A Kulesh egy könnyen elkészíthető étel, amely egyszerű és ízletes alapanyagokból áll.

A kozákok tűzön, öntöttvas üstben végzett hadjáratok során kezdték el főzni. Fokozatosan az ételt otthoni sütőben kezdték főzni, több összetevő hozzáadásával.

A kulesh fő összetevője a sült köles, amelyet a kozákok egy zacskóban vittek magukkal. Ízesítésre medvehagymát és sót használtak.

Ma a kulesh-t pörkölttel vagy hallal főzik. Van még sovány recept gombával.

Kulesh disznózsírral

Ez egy illatos kulesh kozák stílusú szalonnával. Az étel kielégítőbbé és illatosabbá tétele érdekében húscsíkokkal ellátott sertészsírt adnak hozzá.

A főzési idő 45 perc.

Hozzávalók:

• friss petrezselyem;
• sertészsír - 150 gr;
• 6 burgonya;
• köles - 100 gr;
• hagyma - 2 db;
• két liter víz;
• só.

Főzés:

1. Elkészítjük a kölest: a grízt szétválogatjuk és hideg, majd forró vízben leöblítjük. Öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz. A kölest szitára dobjuk.
2. Amikor a víz felforr, hozzáadjuk a gabonát, ha újra felforr, főzzük 10 percig.
3. A burgonyát meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk, beletesszük a levesbe, 15 percig puhára főzzük.
4. A sertészsírt és a hagymát finomra vágjuk, a zsírt kis lángon megolvasztjuk, hozzáadjuk a hagymát, 10 percig pirítjuk.
5. Tegye a serpenyőbe a sütést, főzze a kulesh-t 7 percig, adjon hozzá sót és apróra vágott friss fűszernövényeket.

A víz mennyiségétől függően sűrű pörköltet vagy zabkását kaphatunk.

Kulesh sertéspörkölttel

A disznózsírral készült kulesh-t sertéspörkölttel kellemesebbé teheti. Hogy érezze a kulesh teljes aromáját és ízét, tűzön főzheti. Az összetevőt 8-10 literes üsthöz tervezték.

A főzés 1 órát vesz igénybe.

Készítse elő a hozzávalókat előre, ha kirándulást vagy szabadtéri kikapcsolódást tervez. Salo vegye frissen. A füstös íz érdekében oltsa el az égő tüzelőt az edényben, mielőtt leveszi a tűzről.

Szükséges összetevők:

• 4 nagy hagyma;
• 7 tojás;
• 2 sárgarépa;
• sertészsír - 400 g;
• 2 verem köles;
• 1200 burgonya;
• 2 doboz pörkölt;
• lomb.

Főzés:

1. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, a zsírt durvára vágjuk.
2. Öblítse le a gabonát, vágja fel a burgonyát, aprítsa fel a zöldeket.
3. Elkészítjük az öntetet: a disznózsírt kis lángon megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek. A kész öntetet tegyük át egy tálba, öntsünk vizet az edénybe.
5. A kölest burgonyával forrásban lévő vízbe tesszük, puhára főzzük.
6. A kész sütést tegyük a bográcsba, keverjük, amíg fel nem forr. 4 percig forraljuk.
7. A pörköltet kiterítjük, a zsírt jobb felülről eltávolítani.
8. Jól keverjük össze, és hagyjuk pár percig párolni.
9. Öntsük a felvert tojást az edénybe, keverjük össze a kulesh-t.
10. Keverjük össze a tojásokat, adjunk hozzá zöldeket. Amikor ismét felforr, levesszük a tűzről.
11. elhagy készétel 10 percig.

A tűzön lévő Kulesh finomnak bizonyul - egy ilyen ételt túrákon vagy otthon is lehet főzni, ebédre vagy vacsorára szolgálni.

Lenten kulesh gombával

A böjti időszakban lehet főzni finom fogások, ezek közül az egyik a kulesh gombával. A receptben friss csiperkegombát adnak a kuleshhoz.

Az étel elkészítése 50 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• öt burgonya;
• só bors;
• lavrushka - 2 levél;
• lomb;
• 200 g gomba;
• másfél liter víz;
• 2 közepes hagyma;
• sárgarépa;
• 6 art. evőkanál búza

Főzés:

1. Tegye a vizet a tűzre, vágja csíkokra a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
2. A gombát és a burgonyát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk.
3. Az olajon megpirítjuk egy kevés hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát. Pár percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, keverjük és pároljuk addig, amíg a gombából a folyadék elpárolog és a gomba megpirul.
5. Amikor a gomba kész, hozzáadjuk a burgonyát. Csökkentse a tüzet minimálisra.
6. Pároljuk, kevergetve, a burgonyát 5 percig. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, felforraljuk és sózzuk.
7. Adjunk hozzá kölest, keverés közben főzzük forrásig, körülbelül 10 percig.
8. Adjunk hozzá fekete borsot és petrezselymet, apróra vágott zöldeket.
9. A kész kulesh-t szorosan lefedjük fedővel, és 25 percig pároljuk.

Tálalás előtt a Kulesh friss aromás fokhagymával ízesíthető.

Hal kulesh

Gazdag kules kölesből kárásztal - kiváló étel olyan étkezőasztalhoz, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Főzési idő - 1 óra.

Hozzávalók:

• 4 ponty;
• 4 burgonya;
• izzó;
• 4 evőkanál. kanál köles;
• sárgarépa;
• lomb.

A főzés lépései:

1. A halat megtisztítjuk és kibelezzük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk és feltesszük főni.
2. A hagymát apró kockákra, a sárgarépát karikákra vágjuk.
3. A sárgarépát hagymával olajon megpirítjuk.
4. Amikor a burgonya felforrt, hozzáadjuk a megmosott kölest, 10 percig főzzük.
5. A halat feldaraboljuk, beletesszük a levesbe, hozzáadjuk a sülteket és a fűszereket. 20 percig pároljuk, amíg a hal elkészül.
6. A zöldeket morzsoljuk bele a kész kuleshba.

Bomba recept! Minden idők és népek híres kempinglevesének elkészítése lépésről lépésre: máglyán pörkölt kozák kules!

Utazásaink ritkán telik el előkészület nélkül. hagyományos étel- Kozák kulesh szalonnával és pörkölttel. Természetesen a termékek elérhetőségétől függően a recept változhat, de általában. mindig ugyanúgy főzzük. A kozák kuleshban a legfontosabb, hogy ne kíméljük a hagymát, forraljuk a kölest, és adjunk hozzá ízletes és jó minőségű sertéspörköltet.

melegebb kiadós étkezés mindenki örömmel eszik, beleértve a gyerekeket is. Ha nem szereted a túl zsíros leveseket, csak csökkentsd a zsír mennyiségét. Az összetevők listája a termékek hozzávetőleges tömegét jelzi. minden attól függ, milyen sűrűre szeretné főzni ezt a híres ételt. Főzzük sűrűbben - nagyon leszel finom zabkása, és hígabb - fantasztikus füstös leves! Válasszon igény szerint.

Hozzávalók (8-10 literes üstben):

• 3-4 nagy hagyma
• 2 nagy sárgarépa
• 300-400 g zsír
• 2 csésze köles
• 1-1,2 kg burgonya
• 2 doboz sertéspörkölt
• 5-7 csirke tojás
• 2 nagy csokor zöld
• só ízlés szerint

Kozák kulesh főzése szántóföldi körülmények között

A kényelem érdekében jobb, ha minden szükséges hozzávalót először előkészítünk, mivel én személy szerint nem igazán szeretek mindent sietve felvágni, amikor valami már kezd égni.

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Vágja fel a sárgarépát.

Salo eléggé vágott nagy darabok. legjobb frisset választani, de a sós is megteszi.

Öblítse le a kölest, és engedje le a vizet.

A burgonyát nagy kockákra vágjuk.

A zöldeket finomra vágjuk.

Most közvetlenül folytatjuk kozák kulesünk elkészítését

Mivel ezúttal a táborhelyen voltunk, és a civilizáció legalább néhány alapeleméhez hozzáférhettünk, úgy döntöttünk, hogy időmegtakarítás céljából villanytűzhelyen tankoljuk a kulesh-t, mert mindenki túl éhes volt. De először tüzet raktunk, és felakasztottunk egy üst vizet forrni.

Ha nincs lehetősége külön elkészíteni az öntetet, akkor ezt közvetlenül az edényben kell megtennie, és miután kész, adjon hozzá vizet. Néha serpenyőben is főzzük, pár téglára rakva nem túl nagy lángon.

A folyamat így néz ki. Tedd felmelegített serpenyőbe (vagy fazékba) disznózsír.

Jól megsütjük, nem túl nagy tűzön, hogy a zsír kiolvadjon, és a zsír ne égjen meg.

Az elkészített hagymát beletesszük a serpenyőbe, kicsit megpirítjuk, amíg kellemes arany színt nem kap.

Adjunk hozzá sárgarépát. Lehet reszelni, ha van reszelő, vagy vékony csíkokra, kockákra, karikákra aprítani. Lassú tűzön készre pároljuk. Ha tábortűzön sütjük, helyezzük az edényt oda, ahol a legkisebb a hő.

Minden, a benzinkút készen áll, tegyük félre.

Ha közvetlenül edényben sütötted, akkor kb a feléig önts bele vizet és forrald fel. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük a kölest és a burgonyát.

Kevergetve puhára főzzük. Fedje le az edényt fedővel, hogy a rovarok ne kerüljenek be.

Ha kész a köles és a burgonya, tedd a zsírban sült zöldséget egy kulishás edénybe. Az illata hihetetlenül étvágygerjesztő és finom!

Forraljuk fel a kulest a tűzön, és forraljuk fel perc 3-4.

Ezután tegyünk a levesbe két doboz pörköltet (jobb, ha eltávolítjuk a pörkölt zsírját).

Keverjük össze, pároljuk kb 1-2 perc.

Törjük fel a nyers tojásokat egy tálba, és enyhén verjük fel villával, hogy az állaguk eltörjön. Miközben a kozák kuleshát keverjük, öntsük bele a tojásokat.

Még néhányszor megkeverjük, hogy a tojások teljesen megdermedjenek.

Az apróra vágott zöldeket a bográcsba öntjük, felforraljuk és levesszük a tűzről! Hagyja állni a kulesh-t 5-10 perc, ragaszkodik, és önthető.

Ó, igen! A mezei leves teljes képe és teljes íze érdekében, mielőtt leveszi a kulesh-t az állványról, oltsa el benne az égő tűzjelzőt. A füstös íz garantált! De ez az eljárás egyáltalán nem szükséges.

Mindenkinek jó étvágyat! Kozák kulesh-t eszünk fekete kenyérrel, zsírral, fokhagymával és zöldhagymával.

Még egyszer jó étvágyat!

A Kulesh-t méltán tartják az ukrán konyha remekének. Népszerűségét tekintve talán rosszabb, mint az ukrán borscs. Kulesh a zaporizzsja kozákok javaslatára került az asztalokra, akik hadjáratok és hosszú utazások alkalmával főzték, mert ez az étel nem igényelt különleges feltételeket, pontos receptet, különleges konyhai ismereteket.

Később Ukrajnában széles körben elterjedt, és még a szomszédos országokban is rajongókat szerzett. Ma a kulesh, vagy ahogy népies nevén "mezei leves" a tűz körüli piknikek és összejövetelek nélkülözhetetlen kelléke.

Hogyan kell főzni a kulesh-t?

Az ukrán konyha jellemzője az ételek egyszerű elkészítése és jóllakottsága. És a kulesh sem kivétel e tekintetben. Csak 2 szükséges hozzávaló: gabonafélék és disznózsír. A többi termék opcionális. Ez lehet hús, gomba, zöldség, fűszernövény és így tovább. mások

A kuleshhoz bármilyen gabonát vehetsz, leggyakrabban kölest használnak. A kulináris hagyományok ismerői más termékektől külön főzik, és egy majdnem kész ételhez adják.

A sütéshez hagyományosan disznózsírt használnak, lehetőleg húsrésszel. Bár a közelmúltban a marhahús, pörkölt és még kolbász receptek sem kevésbé népszerűek. A kész ételt fokhagymával és fűszernövényekkel ízesítjük.

A kulesh otthon is könnyedén elkészíthető a konyhában, de ha teljes mértékben szeretnéd élvezni az étel ízét és illatát, akkor tűzön főzd!

Kulesh: főzési recept

Összetett:

1. Köles - 100 g
2. Burgonya - 6 db.
3. Sertészsír (friss) - 150 g
4. Hagyma - 2 db.
5. Fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• Öntsünk körülbelül 2 liter vizet egy fazékba, és forraljuk fel a tűzhelyen.
• A gabonát szétválogatjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Amint a kuleshhoz való víz felforr, öntsük bele a grízt, adjunk hozzá ½ tk. sózzuk és 15-20 percig főzzük.
• Amikor a köles már majdnem kész, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Csökkentse a hőt, és addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
• A disznózsírt közepes méretű kockákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk, hogy a zsír elolvadjon. Ezután adjuk a zsírra vágott hagymát. Mindent együtt pirítunk aranybarnára.
• Amikor a burgonya megpuhult, hozzáadjuk a sülteket, a sót, a fűszereket és összekeverjük. Finom illatos kulesh készen áll!

Kozák kulesh: recept a máglyán

Összetett:

1. Köles - 200 g
2. Sárgarépa - 1 db.
3. Hagyma - 2 db.
4. Burgonya - 4 db.
5. Vaj - 100 g
6. Sertészsír (friss) - 200 g
7. Fűszerek - ízlés szerint
8. Zöldség ( zöld hagyma, petrezselyem és/vagy kapor)

Főzés:

• A friss disznózsírt kockákra vágjuk és egy edénybe tesszük, kicsit megpirítjuk, a zsírt pedig hagyjuk menni.
• A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
• Helyezze a zöldségeket az edénybe, és időnként megkeverve párolja 5-7 percig. Ezután öntsünk 1,2-1,5 liter vizet az edénybe, és hagyjuk felforrni.
• Az apróra vágott burgonyát forralt vízbe tesszük. Forraljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá az alaposan megmosott gabonaféléket.
• Amikor a köles megfőtt, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket. A kulesh-t alaposan összekeverjük és tálaljuk.

Kulesh hússal: recept

Összetett:

1. Köles - 300 g
2. Hús ( jobb marha) - 400 g
3. Hagyma - 2 db.
4. Sertészsír (friss) - 60-80 g
5. Fokhagyma - 2-3 gerezd
6. Babérlevél - 1-2 db.
7. Fűszerek (szegfűszeg, fekete és / vagy pirospaprika) - ízlés szerint
8. petrezselyem

Főzés:

• Vágjuk fel a húst kb. 2 cm-es kockákra, öntsük fel vízzel, tegyük a tűzhelyre és főzzük, ne felejtsük el időnként eltávolítani a keletkező zajt.
• Ezután adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot, 1-2 kis babérlevelet, és főzzük, amíg a hús megpuhul.
• A kész húst kivesszük a húslevesből, a serpenyőbe öntjük, a gabonát szétválogatjuk és több vízben megmossuk.
• A friss zsírt kockákra vágjuk, és serpenyőben lassú tűzön felolvasztjuk. A kapott zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
• 10-15 perccel a köles elkészítése előtt tegyük a serpenyőbe a húst, a sütést és a szárított fűszereket. A kész ételt petrezselyemmel és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Kulesh pörkölttel: recept

Összetett:

1. Köles - 220 g
2. Sertéspörkölt - 1 doboz (400 g)
3. Burgonya - 10 db.
4. Sertészsír (friss) - 150 g
5. Hagyma - 2 db.
6. Vaj - 200 g
7. Tojás - 7 db.
8. Zöldek - 1 nagy csokor
9. Fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• A burgonyát kockákra vágjuk. 1 hagyma 4 részre vágva, 2. - szelet.
• Tegye a burgonyát és a durvára vágott hagymát egy serpenyőbe (vagy fazékba, ha tűzön főzi), öntsön fel 2 liter hideg vizet, adjon hozzá ½ tk. sózzuk és feltesszük főni.
• Amikor a burgonya kész, kivesszük a zöldségeket, és villával alaposan összetörjük. A megmosott kölest beleöntjük a serpenyőbe, és készre főzzük.
• Amikor a gríz megfőtt, hozzáadjuk a hagymás tört burgonyát és pároljuk. Keverjük össze és lassú tűzön pároljuk.
• Egy külön tálban megpirítjuk a felkockázott zsírt és a maradék hagymát. Amikor a hagymát aranyszínű kéreg borítja, küldje a sütést egy serpenyőbe kölesekkel.
• A tojásokat habverővel felverjük, és óvatosan a zabkása mellé forgatjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és fűszereket. 2-3 perc elteltével a kulesh az asztalnál tálalható.

Ízletes kulesh lassú tűzhelyben

Összetett:

1. Köles - 250 g
2. Árpa - 250 g
3. Sertéshús (szegy) - 700 g
4. Hagyma - 2 db.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Paprika - 3 tk
7. Fokhagyma - 6 gerezd
8. Fűszerek - ízlés szerint

Főzés:

• köles és árpagyöngy jól öblítse le folyó víz alatt. Tegyük át egy tálba, öntsük fel forrásban lévő vízzel és pároljuk zárt fedél alatt 10-15 percig. Ezután engedje le a vizet, és öblítse le újra a gabonát.
• A sertéshúst közepes méretű darabokra, a sárgarépát karikára, a hagymát kockákra vágjuk. Tegyen mindent a multicooker tálba.
• A húst és a zöldségeket sütjük "sütés" módban. Ne zárja le egyidejűleg a fedelet, mert a felesleges folyadék elpárolog.
• Amikor a hús megpuhul, adjunk hozzá grízt, egész gerezd fokhagymát és 5-6 ek. víz. A fokhagymát jobb közvetlenül a héjába tenni, így megőrzi formáját, és nem oldódik fel főzés közben.
• Zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a „pilaf” módot, és főzésig varitekulesh.

A Kulesh egy hihetetlenül ízletes, kielégítő és könnyen elkészíthető étel, amelyet még egy kezdő hostess is elbír. Próbálja meg főzni az illatos kulesh-t otthon vagy egy pikniken, és ez biztosan a család kedvenc étele lesz.

• Köles - 200 gramm
• Salo - 250 gramm (50 g - fugázáshoz)
• Füstölt szegy - 200 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 4 db
• Víz - 1,5 liter
• Kapor - 1/2 csokor
• Petrezselyem - 1/2 csokor
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só - 2 Art. kanál (1,5 tk - fugázáshoz)

Főzési mód

1. Az edény aljára tegyünk 200 g kockára vágott szalonnát és füstölt szegyet. Addig pirítjuk, amíg a zsiradék kiolvad és a darabok megbarnulnak.

2. A meghámozott hagymát nagy darabokra vágjuk, és a zsírra küldjük. Fedővel lefedve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.

3. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze és pároljuk körülbelül egy percig.

4. Jól öblítsük le a kölest, tegyük az edénybe, és jól keverjük össze.

5. A köles után burgonyát teszünk a fazékba, meghámozva és apróra vágva. Feltétlenül keverje meg és párolja 1 percig.

6. Most adjunk hozzá vizet és sót. A kulesh-om sűrű lesz, ha azt szeretné, hogy a kulesh inkább leves legyen, akkor adjon hozzá több vizet. Keverjük össze az edény tartalmát, fedjük le fedővel.

7. Főzzük a kulesh-t, amíg a burgonya elkészül. Ez körülbelül 15 perc, időnként megkeverve. Készítsük el a habarcsot: mozsárban morzsoljuk össze a zsírt, a fokhagymát és a sót.

8. Adja hozzá a habarcsot a kuleshhoz. Vágja finomra a zöldek egy részét - és egy tányérkalapban is. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzről. Fedjük le fedővel és hagyjuk 5-10 percig pihenni.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

Tálaljuk kész illatos kulesh-t, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva.

Jó étvágyat kívánunk!

A tűzön főtt forró kozák kulesh a hosszú túrák és a horgászatra szánt lélekemelő éjszakai összejövetelek étlapjának kötelező eleme.
Az étel sokoldalúan elkészíthető: folyékonyabbá, leves formájában és sűrűbbé is készíthető, húsos hozzávalókkal kiadós zabkása formájában.

A tűzön lévő Kulesh-t különféle termékek hozzáadásával készítik, de az alapja mindig megközelítőleg ugyanaz: víz, köles, hagyma és valami hús (pörkölt, disznózsír stb.).

Nézzük meg közelebbről klasszikus recept kulesh, valamint számos érdekes variáció a témájában.

Általános információk az ételről

A Kulesh talán az egyik első étel, amely eszünkbe jut, ha arról van szó Ukrán konyha. Közvetlenül borscs, disznózsír és galuska után. A disznózsír egyébként ennek az ételnek számos változatában megtalálható, beleértve a klasszikust is.

Történelmileg a kulesh egy nagyon férfias, kempingfogás, a házi kása vagy leves egyfajta aszkéta változata, amelyet tűzön főznek egy fazékban egy egyszerű élelmiszerkészletből. Kezdetben ez a kampányban részt vevő kozákok, marhahajtók, szökésben lévő parasztok étele, akiknek sikerült eljutniuk a Donhoz, ahonnan "nincs kiadatás".

A kulesh-t gyakran legelőről készítették, különösen akkor, amikor a készletek elfogytak. Az akkori közönséges kozák utazó üstjében olykor meglepő dolgok keveredtek: mezei és erdei növények, rovarok, kígyók és gyíkok. Ha lehetett halat fogni vagy vadat lőni, a mindennapi kulesh igazi lakomává változott.

Idővel a gabonafélék az étel fő összetevőjévé váltak. Először a gyomnövények: árpagyöngy, rostély, vadzab, majd az ismerősebb köles

Modern recept Az ukrán kulesh friss disznózsír, kapor, zöld cibulya (hagyma) és köles. Ez az egyszerű termékkészlet elegendő ahhoz, hogy egy egész horgászcég vagy egy turistacsoport étvágyát csillapítsa egy túrán.

Kulesh klasszikus

Egy valódi, hagyományos kulesh elkészítéséhez 10-20 literes öntöttvas serpenyőre vagy üstre lesz szüksége. A modern konyhai berendezések és kulináris technológiák itt rendkívül alkalmatlanok lesznek. Az üst lekerekített és sima falai ideálisak a gyors és egyenletes hőelosztáshoz tüzet nyit.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg köles;
• 4-5 közepes hagyma;
• 4-5 sárgarépa;
• fél kiló zsír;
• 100 g zsír a kenethez;
• zöldek (kapor vagy petrezselyem);
• néhány gerezd fokhagyma (ízlés szerint);
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési technika:

• A hagymát apró kockákra, a szalonnát szeletekre, a sárgarépát rövid csíkokra vágjuk.
• A kölest alaposan öblítse le vízben.
• A szalót apróra vágjuk, felforrósított bográcsban kisütjük. A zsírt alaposan le kell olvasztani.
• Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára.
• Ezután küldje el az elkészített sárgarépát az üstbe. Keverje össze az összes összetevőt.
• Öntsük a megmosott kölest, és keverjük össze újra az egészet.
• Öntsön vizet egy üstbe, sót. Addig főzzük tovább teljesen felkészült köles.
• Ezzel párhuzamosan készítse elő a kenetet. Egy darab szalonnát (100 g) törjünk össze mozsárral, pár gerezd fokhagymával és egy szál zölddel együtt. Só. Igény szerint tehetünk bele őrölt fekete és/vagy pirospaprikát. Közvetlenül étkezés előtt küldje a kész masszát a bográcsba.

Ahhoz, hogy teljesen elmerüljön az ősi kozák szabadok légkörében, el kell oltania egy égő tűzjelzőt egy kuleshban. Az étel azonnal természetes füstízzel gazdagodik.

Fejlett

Hogyan készítsünk gazdagabb változatot az ételből? Csak adjunk hozzá zöldségeket (burgonya, paradicsom, kaliforniai paprika) és valami húsosat, például pörköltet.

Szükséges hozzávalók:

• fél kiló köles;
• fél tucat burgonya;
• egy pár sárgarépa;
• két - három izzó;
• 250 g zsír;
• egy vagy két doboz pörkölt;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• zöldek (petrezselyem, koriander, kapor);
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési technika:

1. Osszon egy darab disznózsírt két egyenlőtlen részre (kétharmada plusz egyharmada). A nagyobbat kockákra vágjuk.
2. Készítsünk zöldségeket: burgonyát, hagymát kockákra vágva, sárgarépát - csíkokra. A gabonát alaposan öblítse le.
3. A szalonnakockákat felforrósított üstben felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk aranybarnára. Küldj oda sárgarépát és pörköltet a dobozokból. 5-7 percig melegítjük.
4. Ezután öntsön kölest, öntsön vizet. Adjuk hozzá az elkészített burgonyát.
5. Sózzuk, ízesítjük ízlés szerint fűszerekkel. Addig főzzük, amíg minden összetevő teljesen meg nem fő.
6. Amíg a kulesh készül, el kell kezdeni a kenet elkészítését. A maradék disznózsírt mozsárban morzsoljuk össze fokhagymával, gyógynövényekkel, sóval és ízlés szerint fűszerekkel. Küldd a felkentet az üstbe, amikor a kulesh kész.

A kulesh receptben a párolt sertés- vagy marhahús helyettesíthető darált hússal, füstölt húsokkal, csirkemellel vagy kacsamellel

Gomba otthon

Ez az étel otthon is elkészíthető. Főleg azokban az esetekben, amikor a lélek minden rostjával szívesen kempingezni vágyik a természetben, a testet pedig a kanapéhoz és a tévéhez "láncolják" egyéb háztartási eszközökkel.

A házi kulesh receptjét kissé módosítani kell. Távolítsa el belőle a turisztikai összetevőt pörkölt vagy más konzerv formájában, és adjon hozzá valami érdekesebbet, például gombát.

Szükséges hozzávalók:

• 200 g köles;
• fél tucat közepes burgonya;
• egy pár izzó;
• egy pár sárgarépa;
• 250 g friss csiperkegomba;
• zöldek (kapor, petrezselyem);
• só, őrölt fekete bors;
• Babérlevél.

Szalonnával megkent, fiatal fokhagymahajtással, friss kenyérrel tálaljuk

Főzési technika:

1. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre.
2. Vágja a sárgarépát rövid csíkokra, a hagymát - egy negyed gyűrűre vagy egy kockára. Burgonya és gomba - közepes méretű darabokra. Egy csokor petrezselymet és (vagy) kaprot vágjunk kisebb darabokra.
3. Egy serpenyőt kevéssel felforrósítunk növényi olaj. A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Néhány perc múlva küldje el a gombát a serpenyőbe. Keverjük össze, mérsékeljük a hőt, és addig pároljuk, amíg a gombák nedvessége teljesen elpárolog.
4. Amikor a gomba megfelelően megsült, hozzáadjuk a burgonyát. Minimalizálja a tüzet. Enyhén pároljuk meg a zöldségeket gombával.
5. Ezután tegye őket egy tálba forró víz felforraljuk, majd sózzuk.
6. Add hozzá a darát. 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
7. Ezután tegyünk egy pár babérlevelet, apróra vágott zöldeket egy serpenyőbe, ízesítsük ízlés szerint őrölt fekete borssal.
8. A kész edényt fedővel lefedjük. Pároljuk további 20 percig.

Mellesleg, sok kulesh készítésére szolgáló receptben a nagyobb jóllakottság érdekében ajánlott felvert hozzáadni nyers tojások. Egy másik érdekes pont az, hogy a halászok komolyan megváltoztatták a szokásos kulesh receptet, lecserélték hús összetevők(beleértve a szalonnát is) friss hal. Igen, ezek az emberek mindenből halászlét készítenek, de el kell ismerni, hogy a halkules egy hagyományos, megszokott étel meglehetősen érdekes változata.