A hideg évszakban különösen népszerűek a melegítő italok, amelyek közül az egyik a marokkói tea szokatlan íze. Afrikai eredetű, különösen Marokkóban, Algériában és Tunéziában népszerű, ezért is hívják tunéziainak. Mentával készült zöld tea alapján készül, amelyhez mindenféle keleti fűszert adnak.
Ez az italfajta véletlenül jelent meg a keleti országokba árusító kereskedőknek köszönhetően. Veszélyes kikötőket próbálva megkerülni, egyszer Marokkóba tévedtek, és ott eladták az összes elérhető teát, amit a helyiek nem ismertek. Így felfedeztek egy új fajtát, és helyi mentalevél hozzáadásával elkészítették a teát.
Különös tiszteletnek örvend a helyiek körében. Még külön ceremóniát is tartanak az elkészítésére és fogyasztására.
Szokás a teát saját magasságból leönteni és szép, faragott keretű porcelán vagy fajansz edényekben tálalni. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy az italt az edény aljára ütve habot hozzon létre. A megfelelően elkészített marokkói teának édesnek és habosnak kell lennie.
Egy marokkói vendéget egy csésze ilyen itallal kell felszolgálni, vagyis a vendégszeretet szimbóluma
Marokkói teát készíthet hagyományos recept szerint, vagy ízlés szerint kiegészítheti más hozzávalókkal.
Klasszikus recept:
Figyelemre méltó, hogy Marokkóban a nők nem főzhetnek marokkói teát, és maga az eljárás bonyolultabb.
A zöld teát kis mennyiségű forrásban lévő vízzel öntjük, és 30 másodperc múlva a folyadékot egy külön tálba öntjük. Ez a víz ezután visszakerül a kész italba, mivel nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, és felelős az ízért.
A tealevelek mosási folyamatát többször megismételjük, hogy felszabaduljanak a katechinek, amelyek keserű ízt adnak az italnak. Az utolsó infúzióhoz mentaleveleket és cukrot adunk, és tűzre tesszük. Amint az ital felforr, az első főzéstől kezdve vizet öntünk bele, és 5 perc múlva a tea kikapcsolható.
A klasszikus marokkói tea receptje átalakítható saját ízlése szerint.
Tehát menta italt készítenek kardamom, szegfűszeg, csillagánizs hozzáadásával, de a marokkói fahéj tea különösen népszerű. Ez a keleti fűszer amellett, hogy jó melegítő hatást fejt ki, növényi antibiotikum, és segít a megfázás elleni küzdelemben.
A fahéjas tea receptje:
A szokatlanul gazdag íz és aroma mellett a marokkói tea számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A dúsított, nagy mennyiségű flavonoidot, antioxidánst és vitamint tartalmazó összetétel jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, erősíti az immunrendszert.
A marokkói tea tulajdonságai:
A marokkói tea jól oltja a szomjat és tonizál
A nyilvánvaló előnyök ellenére a marokkói italnak vannak ellenjavallatai, amelyeket tudnia kell. Ezek tartalmazzák:
A marokkói mentatea kiválasztásakor ügyeljen az árra. A természetes termék nem lesz olcsó, mivel az előállításához szükséges alapanyagok önmagukban drágák. Ez az ital gazdag, harmonikus ízű és keleti fűszerek aromájával rendelkezik, amely megnyugtat és béke érzetét kelti.
A teafogyasztás nagyon ősi hagyomány. Világszerte a teaklubok számának növekedése irányába mutat. A kínai és japán teahagyományok nagyon népszerűek. Környékünkön azonban meglehetősen elterjedtek, ami nem mondható el az illatos italfogyasztás marokkói hagyományairól.
Nem tudták biztosan, hogyan került a teaivás művészete Marokkóba. Számos lehetséges előfeltétel ismert:
Elég a statisztikai adatokat elemezni, hogy logikus következtetésekre jussunk – Marokkó vezeti a világot a teaimport tekintetében. Vegye figyelembe, hogy a marokkóiak voltak az elsők, akik Kínából importáltak az országba. A tea elterjedt az országban, tulajdonképpen hagyományos itallá vált. Még a legszegényebb beduin sátorban is biztosan kínálnak egy csésze illatos italt.
A marokkói kultúra kiemelt figyelmet fordít saját teaivási hagyományára, nem meglepő, hogy egy egyedülálló marokkói tea is megjelent az országban, kiegészítve ezzel. Az italt munka, pihenés, kellemes időtöltés közben fogyasztják. Az italt hagyományosan kis ezüst teáskannában, mentával, cukorral vagy fügével együtt szolgálják fel. A teát kizárólag kis poharakból szokás inni.
Ebből a cikkből megtudhatja:
A tea ízét nemcsak az ital alapja - vagy zöldtea - határozza meg, hanem további összetevői - fűszerek, menta, édesítőszerek - is. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen ital nem csak, hanem jól is frissíthet.
A marokkói tea egy nagyon egészséges ital, amely pozitívan befolyásolhatja az emberi test állapotát. Miért hasznos?
Ha a teát más összetevőkkel egészíti ki, javíthatja annak pozitív tulajdonságait. Itt nem szabad korlátozni, támaszkodnia kell a saját ízlésére.
A marokkóiak sok időt töltenek teával, nem meglepő, hogy kialakították saját hagyományaikat ennek az italnak az élvezetére.
Az ital főzésének jellemzői:
A marokkói tea receptjében és főzésében nincs semmi bonyolult, ezt a folyamatot szinte bárki meg tudja kezelni. Az ital szülőföldjén azonban a nők semmiképpen sem vehetnek részt ebben a tevékenységben.
Az ital oxigénnel való dúsításához egy teáskannából körülbelül 1 méter magasságból egy bögrébe öntik. A tea ilyen módon öntése igazi művészet, amit nem minden illatos italrajongó tud megbirkózni.
Az összes pozitív tulajdonság mellett a marokkói teának is vannak bizonyos ellenjavallatai. Ha mentás italról beszélünk, akkor tartózkodnia kell tőle:
A vizelési nehézségekkel küzdő embereknek szintén tartózkodniuk kell ennek az italnak az ivásától.
Marokkói tea vásárlásakor rendkívül óvatosnak kell lennie - nem lehet olcsó. Ha megpróbálnak eladni egy italt közönséges fekete vagy zöld tea árán, tagadja meg az ilyen vásárlást. Csak az igazi marokkói tea teszi lehetővé, hogy megtapasztalja a keleti világ igazi illatát és ízét annak egyedi hagyományaival.
A marokkói tea gazdag és fűszeres ízéről híres. Őszi estéken felmelegít és tonizál, segít beköltözni a forró vidék egyedi hangulatába, a fullasztó nyári napokon pedig hűsít és élénkít.
Annak ellenére, hogy az általános tévhit, hogy Marokkó az ország - ennek az italnak az őse, ez az állítás nem teljesen igaz. A különféle levelek, amelyekből teát készítenek, Kínában nőnek. De a teahagyomány megjelenésének az országban nagyon érdekes története van.
A 19. században egy brit vállalkozó szokásos útvonalán utazva egy adag híres kínai puskaporos zöld teát vitt magával. A körülmények arra kényszerítették, hogy hosszasan megálljon Marokkóban, ahol szerencsés véletlenül a teljes áruszállítmányt eladta, elterjesztve az ital iránti szeretetet a helyi lakosság körében.
Manapság a marokkói tea a forró országok lakosainak napi étrendjének változatlan része. Reggeli, ebéd és vacsora közben isszák, minden lakoma része, kedves vendégeikkel, szeretteikkel kedveskednek.
Természetesen nem a Kínából származó levélfajták adják az ital egyediségét (a legalkalmasabb a Chun Me és a Zhu Cha). A marokkói tea a friss íz egyedülálló kombinációja citrusfélék, frissítő menta és fűszeres jegyek keverékével.
Az ital egyik legfontosabb összetevője a marokkói menta, amely minden más európai fajtánál markánsabb ízű. A nagyon fűszeres jegyek elérése érdekében a klasszikus receptben nagy mennyiségű citromos verbéna és üröm is adható hozzá.
Annak ellenére, hogy a marokkói tea klasszikus módon történő főzésének receptjét az egyik leggyakoribbnak tekintik, még ennek is sok árnyalata van.
A főzés lépései a következő sorrendben vannak:
Ezek a legalapvetőbb elvek az ital elkészítésekor. Az igazi ínyencek több lépésben főzik a teát.
A keserűséget okozó különféle szennyeződések és tanninok megszabadulása érdekében a tealeveleket négyszer kell leöblíteni. Ez segít megőrizni a fényűző aromát és gazdag ízét.
Az első főzés után a vizet egy külön vízforralóba engedik le. Semmi esetre sem szabad kiönteni, ebben a szakaszban a tealevél adja ki a legtöbb illóolajat. Ezután még legalább négyszer meg kell ismételnie az eljárást, de erre a vízre már nincs szükség.
Az elkészítés végén a tealeveleket visszatesszük a főzés első szakasza után visszamaradt folyadékba. A vizet nyílt tűzön felforraljuk, és a teljes folyamatot a klasszikus recept szerint megismételjük.
Ez az ital az egyik legkedveltebb a marokkói tea igazi ínyencei körében. Elkészítéséhez szüksége lesz:
A főzési folyamat a következő lépésekből áll:
A marokkói tea íze jól passzol a csillagánizshoz. Hogy ne szakítsa meg az aromát, csak egy zúzott csillag elegendő a teáskannához. A marokkóiak ánizsmagot is adnak hozzá, hagyományosan bármilyen citrusfélék héját, mentát és kedvenc fűszereket.
A marokkói tea főzése közben nyugodtan kísérletezhet az összetevőkkel, saját ízlésének és preferenciáinak engedelmeskedve. Fontos azonban megőrizni az elkészítési technológiát, amely segít egy szokatlan ital egzotikus jegyeit hozni egy távoli, de meleg és napos országból.
A marokkói tea elkészítésének eljárása a vas teáskannán kívül kizár minden más edényt. Különböző főzési technológiát követve a tealeveleket többször is meg lehet főzni, akár mentától és más gyógynövényektől elkülönítve, megmosva, akár úgy hagyva, de az egyik összetevő változatlan marad - a teát nyílt tűzön kell elkészíteni.
A marokkói tea története változatos. Nem meglepő, hogy az idő múlásával az elkészítése megváltozott egészen addig a pillanatig, amikor a teljes főzési folyamat tökéletes lett az ideálisra. A hagyomány szerint az embernek teát kell töltenie. Súlyos vas teáskannát emel a magasba a feje fölé, vékony sugárral finoman üti a csészét. Egy cseppet sem szabad kiönteni, mert ha hibázik, a vendégek sértésnek vehetik ezt a gesztust.
A tea csészébe öntésének ilyen összetett eljárását azért találták ki, hogy a vizet oxigénnel telítsék, és így jobban feltáruljon az illatos csokor. A helyesen végrehajtott eljárás legjobb mutatója a vastag és levegős hab jelenléte..
A marokkói teát hagyományosan magas poharakban szolgálják fel. Pontosan félig megtöltjük, mert a habnak több centiméter magasnak kell lennie.
Nem kell aggódni az ital ilyen kis adagja miatt. Marokkóban rossz formának számít, ha három csésze teát iszik egy partin.
A marokkói tea egy olyan ital, amely még a legválogatósabb és legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Számos recept az összetevők változatos kombinációival biztosítja az ízben az állandó újdonságot, a fűszeres keleti aroma pedig felmelegít a hideg téli estéken.
Egy eredetileg Marokkóból származó, egyszerű összetételű infúzió szó szerint az egész világot meghódította. Nincs olyan ország, amely ne tisztelné a mentás zöld tea édes italát. Egy igazi marokkói teadélután élvezetéhez kényeztesd magad az egészséges ital főzésének örömével a hagyományos trükkök segítségével.
A tunéziai, tuareg vagy maghrebi tea a csodálatos marokkói tea szinonimája. Egy észak-afrikai ital élénkít és felfrissít, feltölt energiával és életerővel. A világ legforróbb kontinensén készült az ínyencek és az egyszerű halandók által ismert, sok országban népszerű, ízletes tea. Ez Marokkó ismertetőjegye.
Az igazi marokkói tea három összetevőből áll:
Marokkó lakói nem fogadják szívesen a kész keverékek használatát, mivel az így kapott ital íze nem elég fényes. Az igazi ínyencek szeretik az élénkítő forrázat saját készítésének kreatív folyamatát.
A szertartáshoz speciális edényeket használnak: fém teáskannákat (ezüst vagy ón) és fül nélküli üvegpoharakat.
Az italt legalább fél méter magasságból öntik. Ez szükséges a további levegőztetéshez vagy a folyadék oxigénnel való feltöltéséhez. Hab képződik a poharakban - és ez annak a jele, hogy a teát megfelelően főzik.
A ház tulajdonosának teával kell szolgálnia a vendégnek. Ez a tisztelet és a vendégszeretet jele.
Az italt legalább háromszor fel kell adni a vendégeknek. A poharak csak félig vannak tele. Ha valakit teli pohárral kínáltak, akkor a vendéget nem látják szívesen.
A marokkói teát hagyományosan édességekkel, például keksszel vagy kandírozott gyümölccsel szolgálják fel.
Számos recept létezik a marokkói tea főzésére: zöld tea és marokkói menta, ital citrommal vagy tejjel, infúzió gyógynövényekkel és fűszerekkel. Minden a ceremónia résztvevőinek ízlési preferenciáitól és kísérletezési hajlandóságától függ.
Nem a legegyszerűbb, de a marokkói teafőzés klasszikus változata a tea forralásával jár.
Művelet algoritmus:
A marokkói teafőzés összetett változata fokozatos ébredéssel jár, csodálatos tulajdonságokat és aromát tárva fel.
Eljárás:
Azok számára, akik nem igazán szeretnek elmélyülni a különféle szertartásos bajokban, de tisztelik a marokkói teát, ott van a legegyszerűbb lehetőség.
A marokkói mentatea olyan ital, amely az első kortytól kezdve magával ragad csábító illatával és ízével. Hagyományosan a teát fém teáskannákban készítik zöld tea alapján, kevés vízzel és lenyűgöző mennyiségű mentával és cukorral. Úgy tűnik, csak négy összetevő van az italban, de arányuk és szokatlan elkészítési módjuk lehetővé teszi, hogy egy hihetetlenül ízletes, fűszeres, élénkítő és frissítő italt kapjon, amelynek minden kortyját meg akarja kóstolni. Próbáld ki!
Készítse elő a marokkói tea hozzávalóit.
Egy teáskannában mérjünk ki 1 evőkanál. zöld tea levelek adalékanyagok nélkül. Adjunk hozzá 200 ml forrásban lévő vizet. Fedje le a vízforralót fedéllel, és hagyja az italt 4-5 percig főzni.
Tegye a mentaleveleket egy nagyobb teáskannába. A menta szárát nem használják a marokkói tea elkészítéséhez, mivel keserűséget adnak az italnak.
Adjunk hozzá cukrot. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. A marokkói teát hagyományosan nagyon édesen készítik, cukrot adnak hozzá mind az elkészítési folyamat során, mind a kész italba.
Öntsön 200 ml forrásban lévő vizet egy teáskannába mentalevéllel. Fedjük le a vízforralót fedéllel, és hagyjuk állni 20-30 másodpercig. Ezután öntsön még 200 ml forrásban lévő vizet, és hagyja 2 percig főzni.
Adjuk hozzá az elkészített zöld teát, és hagyjuk még 2-3 percig hatni.
A kész italt öntsük poharakba. Hagyományosan a teát magasra öntik, a teáskannát legalább 50 cm-rel a poharak fölé emelve, így az ital oxigénnel dúsul, és a felületén buborékok képződnek, ami annak a jele, hogy a teát megfelelően készítették el.
Tegyen egy kis menta szálat minden pohárba, és tálalja az italt az asztalnál.
A marokkói tea készen áll.
A marokkói teázás igazi teaszertartás. Úgy tartják, hogy minden élethelyzetben helyénvaló eltölteni egy csésze teával az időt, legyen szó üzleti tárgyalásokról, nyaralásról, vagy csak a szabadidőben való foglalkozás vágyáról. Mindig több pohár teát készítenek, mint a jelenlévők – annak jeleként, hogy a váratlan vendégeket mindig szívesen látják a házban.
A hagyomány szerint a pohár nincs a tetejéig megtöltve, hanem csak körülbelül a feléig. Amikor a teát megissza, még többet töltenek a pohárba, ismét csak félig töltik meg a poharat. A folyamatot többször megismételjük. Általában lassan isszák a teát, édességet falatoznak, és minden kortyot megízlelnek. Próbáld ki! Nagyon érzelmes időtöltés!
