Itt házi készítésű fagylaltrecepteket gyűjtök össze.
A krémes fagylalt alapja a sárgája és a tejszínhab, így krémes állagot ad. Vaníliával, alkohollal, mézzel és egyéb természetes adalékokkal ízesíthető; díszítsük gyümölccsel, csokoládéval és kókuszreszelék, dió, tejszínhab, gofri, sütemény; desszertnek tálaljuk.
A fagylalt a legjobb (vannak további fagylaltreceptek is).
A fagylalt fagyasztott tejszínből készült édesség. Nagyon sok fagylaltfajta létezik - a klasszikus krémes fagylalttól vagy gyümölcsfagylalttól a legegzotikusabbig. A fagylaltot pedig ezerrel lehet díszíteni különböző utak, beleértve a sütemények elkészítését is belőle. Házilag is lehet fagylaltot készíteni, de az eladott fagylaltok választéka a legigényesebb ízlést is kielégíti. A fagylalt töltelékek közé tartozik a kávé, a csokoládé, a creme brulee, a bogyók, a gyümölcsök, a mazsola és a dió. A vanília finom aromát kölcsönöz neki, és csokimáz vagy ropogós gofri kúp alakú. És nem hiába 
Ez a finom, hideg finomság az egyik legkedveltebb a gyerekek és a felnőttek körében az egész világon.
Az otthoni fagylalt készítéséhez először egy fagylaltkészítőre van szüksége. Ha szeretné gyakran vendégeit, családját ezzel a finomsággal kényeztetni, érdemes beépített hűtőegységgel ellátott elektromos fagylaltkészítőt vásárolnia, a dús krémes masszát minden további erőfeszítés nélkül fagylalttá dolgozzák fel. Egy hagyományos kézi fagylaltkészítő két tartályt tartalmaz: a belsőt megtöltjük masszával, és a külsőbe rakjuk, zúzott jéggel és sóval. Ezután forgassa a hajtókart 20-30 percig, amíg a fagylalt besűrűsödik (de nem keményedik meg!).
Egyáltalán meg lehet csinálni fagylaltkészítő nélkül is, csak az egész idő alatt fontos. 
A fagyasztóban történő fagyasztás során (2-5 óra) óránként óvatosan keverje össze az egész keveréket egy fémtálban egy tésztalapáttal.
Sorbet fagyasztásakor a masszát óránként, a granitát pedig félóránként vagy még gyakrabban kell keverni, hogy kristályos pürét kapjunk.
A fagylaltkészítőn kívül szükség van speciális fém- vagy üvegtálakra a habveréshez és fagyasztáshoz, valamint egy formára a kerek fagylalthoz - egy „fedelű jégbombára”. Sikeresen használhat szuflaformát vagy hasonló méretű szabályos kerek tálak. A fagyasztási folyamat során a keverék keveréséhez fa tésztalapátra lesz szüksége. A fagylalt tárolásához szoros fedelű műanyag edényekre van szükség.
A tartós tej és tejszín rontja a fagylalt ízét, ráadásul az ilyen tejszínt nem lehet olyan jól felverni, mint a friss tejszínt. Ahhoz, hogy a tejszín jól felverődjön, nem szabad 
30% alatti zsírtartalommal és mindig hűtve. A sárgás-cukros masszát forró vízfürdőben kell sűrű habbá verni, majd hideg vízfürdőben jéggel ismét lehűteni. A megfelelően felvert tojásfehérjének úgy kell ragyognia, mint a hó.
Ha saját maga szeretne kísérletezni az összetevőkkel, fontos tudnia, hogy:
a citrusfélék, az egres és a kivi üde hangulatot kölcsönöz a fagylaltnak;
az őszibarack és a körte jól passzol a vaníliafagylalthoz, és bármilyen piros bogyó vagy gyümölcs a csokoládéfagylalthoz;
ha olyan desszertet szeretne készíteni gyermekeinek, aminek a receptje alkoholt tartalmaz, sikeresen helyettesítheti gyümölcslével, szörppel vagy mézzel;
díszítéshez használjunk tejszínhabot, kandírozott gyümölcsöt, grillezett gyümölcsöt, marcipánt, melyek könnyen elkészíthetők otthon.
Összetett: 
Készítmény:
A tejet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, lefejtjük a habot és lehűtjük testhőmérsékletre.
A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és simára keverjük.
A habverés abbahagyása nélkül öntsünk tejet a sárgájába cukorral (vékony sugárban öntsük). 
A tejes-tojás keveréket lassú tűzre tesszük, és fakanállal folyamatosan kevergetve addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
Ha az ujját a kanál hátán végighúzza, megállapíthatja, hogy készen van-e a krém – ha az ujja nyomot hagy, a krém kész.
A kész krémet lehűtjük, majd hűtőbe téve egy kicsit lehűtjük (a krém gyorsabban hűl, ha hideg vízzel mosogatóba, vagy jégre teszed).
A tejszínt egy tálba öntjük és addig verjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek.
A kihűlt tejszínhez adjuk a tejszínhabot és keverjük össze. 
A kapott keveréket fagyasztásra alkalmas edénybe vagy műanyag edénybe helyezzük, fedővel vagy ragasztófóliával letakarva 2-3 órára a fagyasztóba tesszük (a fagylalt elkészítése előtt kb. egy órával előre meg kell deríteni a fagyasztót fokozott fagyasztás módba).
2-3 óra elteltével vegyük ki a fagylaltot a fagyasztóból, tegyük át egy nagy tálba és gyorsan keverjük össze mixerrel vagy daráljuk össze villával (gyorsan kell verni, hogy a fagylalt ne kezdjen el olvadni, célszerű először habverővel vagy villával lehűteni azt a tálat, amelyben a masszát felverni fogja). A felvert keveréket öntsük egy edénybe, fedjük le, és tegyük a fagyasztóba további 3 órára. 
3 óra elteltével újra felverhetjük a keveréket (a habverés elősegíti a jégkristályok széttöredezését, és egyenletesebbé teszi a fagylalt szerkezetét), áttesszük egy edénybe fagyasztásra, és további 3 órára, vagy teljesen a fagyasztóba tesszük. fagyott.
Tálalás előtt célszerű a fagylaltot kivenni a fagyasztóból és 20 percre a hűtőbe tenni. Speciális kanál segítségével fagylaltból golyókat formázunk, tálakba rakjuk, és kívánt esetben megszórjuk reszelt csokoládéval, dióval vagy morzsolt sütivel.
Ez a recept innen származik, erről az oldalról - gotovim-doma.ru/view.php?r=901, vannak vélemények is azoktól, akik megpróbálták elkészíteni.
Nagyon gyorsan készül: minimális erőfeszítéssel, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Azt 
nagyon finom, puha, krémes zserbére emlékeztet.
Felverjük a tejfölt porcukor. A felvert tejfölhöz adjuk a narancslevet és -héjat, valamint a reszelt csokoládét. Ismét verj fel mindent jól. Helyezze a keveréket teflon formákba vagy vázákba, ízlése szerint. Tedd a fagyasztóba, amíg teljesen ki nem hűl. Kész a fagylalt!
Ez a csokoládé fagylalt nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Semmin sem kell változtatni 
fagyasztás közben keverjük. Tökéletesen fagyasztható és 2-3 óra múlva már fogyasztható. Az eredmény egy kiváló fagylalt, ami semmiben sem különbözik a gyári változattól, otthon elkészítve pedig sokkal jobb, hiszen a termékek mind természetesek. Próbáld ki, ez a fagylalt minden dicséretet megérdemel!
A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a törött csokoládét. Olvasszuk fel ezt a keveréket vízfürdőben (keverés közben), és hűtsük le. A kihűlt tejszínt mixerrel felverjük. A csokis keveréket óvatosan a tejszínhabbal keverjük. Lefagyasztjuk a hűtőben. Oszd részekre - kész a fagylalt!
3 csésze tejszínhez vagy tejhez - 1 ¼ csésze cukor, 3 tojás, ¼ vaníliapor. 
A tojások sárgáját verjük fel egy serpenyőbe, keverjük össze a cukorral és a vaníliával, morzsoljuk össze és hígítsuk fel forró tejszínnel vagy tejjel, majd tegyük a tűzre, és falapáttal állandó keverés mellett főzzük. Amikor a keverék kissé besűrűsödik, és a hab eltűnik a felületről, vegye le az edényt a tűzről, szűrje át a keveréket egy szitán és hűtse le. A kihűlt masszát öntsük a fagylaltkészítő formába, fedjük le, borítsuk be sóval kevert zúzott jéggel (minden 6-7 kg jéghez - 1 kg só), zárjuk le és forgassuk a fagylaltkészítőt.
A fagyasztási folyamat során jeget kell hozzáadni és vizet kell engedni. A fagyasztás 30-40 percig tart. Amikor a fagylalt sűrűvé válik, nyissa ki a formát, távolítsa el a lapátokat, állítsa be, fedje le, és hagyja állni egy órát, amíg meg nem erősödik. Tálaláskor a fagylaltot tálakba tesszük.
Ez a recept innen származik - "Könyv az ízletes és egészséges ételekről." Pishchpromizdat 1954.
Összetett: 
1 pohár teljes tej vagy folyékony tejszín, 150-200 gr. cukor, 5 sárgája, 2 csésze kemény habtejszín, 100 gr. kandírozott gyümölcs, citromhéj vagy vanília.
A sárgáját és a cukrot fehéredésig őröljük, normál tejszínnel vagy tejjel hígítjuk, megkeverjük, egy serpenyőben felfőzzük, azaz kevergetve felforraljuk, de ne hagyjuk felforrni. Azonnal hozzáadjuk a vanília vagy citromhéjat. Kis idő múlva kőpohárba szűrjük. Amikor kezd kihűlni, öntsük formába, és fagyasszuk félig készre, hogy a fagylalt folyékony zagynak tűnjön. Ha szükséges, ebben az időben adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt. Ezután a tejszínt kemény habbá verjük 
habosítjuk, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze a fagylalttal, öntsük fagylaltformába, óvatosan zárjuk le a fedelet, fedjük le jéggel és sózzuk 2 órára, mielőtt kiengedjük. Tálaláskor egy szalvétát tegyünk egy tányérra, és borítsuk be kekszszeletekkel.
Hasonló fagylaltot is adagokban szolgálnak fel, minden adagot kanállal szedünk ki egy csészealjra. A kandírozott gyümölcsöt kockákra kell vágni, és először rummal kell meglocsolni. A fagylaltba több cukrot tehet, mint a fagylaltba, hiszen tejszínhab is kerül bele. Ezt a felesleges cukrot a sárgájába kell tenni, és nem a tejszínhabba, mert a felesleges cukorból a tejszín leeshet és folyékony lesz. A legfinomabb cukorból csak 1/2 evőkanálnyit tehet a tejszínhabba – minden 1/2 üveghez. A tejszínhabot először szitára kell dobni, hogy az összes folyadék kifolyjon, majd bele kell tenni a fagylaltba.
Adja hozzá a fagyasztott ribizlit egy turmixgépbe (1 literes pohár) körülbelül a feléig 
öntsünk tejet úgy, hogy az összes bogyót tejjel borítsa, és egy kicsit magasabban, adjunk hozzá 2-3 evőkanál cukrot. A keveréket felverjük, ha nagyon besűrűsödik, adjunk hozzá még egy kis tejet, és ismét verjük fel. Tálkákba öntjük.
Jó étvágyat kívánunk!
A turmixgépben eleinte külön lógnak a bogyók, majd egyenletesebb lesz a massza. Ideális esetben egy rugalmas pasztát kell beszereznie, amely könnyen keverhető egy turmixgépben. Nyissa ki a fedőt, ha kevés folyékony lesz, adjunk hozzá még egy kis bogyót. Ha nagyon sűrű, úgy tűnik, hogy a bogyók az edény oldalán vannak, adjunk hozzá pár evőkanál joghurtot (tej, kefir). Ugyanakkor vehetsz mintát a cukorra, ha nem édes, add hozzá.
Vegyük banán, meghámozzuk, darabokra vágjuk, zacskóba tesszük és lefagyasztjuk 
len Ha megdermedt, kefirrel együtt turmixgépbe tesszük. Ebben az esetben nem teszek bele cukrot (ehhez nagyon érett és nagyon édes banánt veszek), de ha nem édesítőnek tűnik, akkor édesítheti. Egy percnyi turmixműködés után aromás, sűrű, tápláló fagylaltot kapunk.
A legfényesebb lehetőség az kiwi! Hámozzuk meg, vágjuk fel, tegyük zacskóba (vagy edénybe, hogy ne veszítse el a levét, ha a kivi nagyon lédús) és fagyasztóba tesszük. Tegye a fagyasztott kivi darabokat egy turmixgépbe. És adj hozzá... vizet! Ezt valószínűleg sokan tudják A kivit nem szabad tejtermékekkel és savanyú tejtermékekkel keverni, keserűség jelenik meg. Szóval csak vizet veszünk. És cukor.
Nagyon aromás fagylaltot nyernek alma. Vegyünk egy dolgot, és vágjuk bele 
négy részből, távolítsa el a közepét. Vágjuk a negyedeket további darabokra. A csomagban. A fagyasztóban. A fagyasztott alma tejjel és cukorral együtt egy perc alatt nagyon finom, aromás finomsággá válik. Ha a talált alma kovásztalan, a kész sorbetet megszórhatjuk kicsit fahéjjal. Tól től sárgabarack Nagyon finom és fényes fagylalt is készül belőle.
Sorbet készíthető belőle narancs és citrom(héjjal - gazdag ízű; héj nélkül - finom frissesség), grapefruit, ribizli mindenféle színben, őszibarack, dinnye... a lista hosszan folytatható.
Keverjük össze a sűrített és a normál tejet. Folyamatosan kevergetve felforraljuk 
. A lisztet két teáskanál tejfölszerű sűrűre hígítjuk. vizet, vékony sugárban hozzákeverjük a tejhez, még 2-3 percig forraljuk, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá tört (nem poros, darabos!) diót és fűszereket, hűtsük le (csak levegővel); majd öntsük formákba és tegyük a hűtőbe egy éjszakára (kb. 8 órára).
A kulfi hagyományos öntőformái az agyaghengerek. Természetesen ez nem számít, az ízét nem befolyásolja.
Általában friss, hámozott és szeletelt gyümölcsökkel tálalják: például mangó, papaya, sárgadinnye, körte, kivi, banán, őszibarack, vagy formából a tetejére helyezve. gyümölcssaláta ilyen gyümölcsökből (savanyú gyümölcsöt ne tálaljunk).
Általánosan elfogadott, hogy Marco Polo fagylaltot hozott Európába. Amikor az egyik kínai utazása során meglátta a fagylaltkészítést, majd elhozta Olaszországba, és ott készítette el először. De van egy másik verzió is. Amikor Catherine de Medici Franciaországba ment feleségül Orléans hercegéhez, magával vitt egy szakácsot, aki ismerte a fagylaltkészítés titkát. I. Károly élethosszig tartó nyugdíjjal saját fagylaltkészítőt készített neki, azzal a feltétellel, hogy titkát senkinek nem árulja el, ezzel királyi kiváltsággá téve a fagylaltot.
A tömeggyártást Észak-Amerikában a marylandi Baltimore-ban kezdte meg 1851-ben Jacob Fussell által, akit ma az amerikai fagylaltipar atyjaként ismernek.
Minden európai nemzet saját ötleteit hozta egy ízletes termék előállításához. Ausztria őslakosai csokoládét adtak a fagylalthoz. Az olaszok, a leghihetetlenebb termékek keverésének nagy szerelmesei, válogatott fagylalttal rukkoltak elő gyümölcsökkel, diófélékkel, likőrrel, sütidarabokkal, sőt virágokkal is.
Arról álmodom, hogy megpróbálok házi fagylaltot készíteni, csak tejszínt és cukrot kell vennem.
Nagyon szeretem a banános sorbetet is - nagyon egyszerű elkészíteni, de az íze valami rendkívülinek tűnik. Kár, hogy már nincs eper és ribizli.
De készíthet fagylaltot zöldségekkel, citrusfagylalttal és kakaóval – nagyon finomnak kell lennie!
Tegnap fagyit csináltunk. Igaz, megvan turmix kiderült, mert fagyasztó nélkül nem fagy kint – most meleg van. ANNYIRA ÍZLETES!!! Pontosan olyan az íze, mint egy jó bolti fagylaltnak (olvasztott), csak jobb.
Egyszerűen csináltam: tól házi tejés édes erjesztetlen tejföllel.
Ezt a fajta tejfölt a helyi piacon áruljuk - ez csak tejszín, nagyon sűrű, ha hűtőszekrényben tartod, akkor egy kanál úgy ül benne, mint a vaj. Rendes tejfölt és erjesztetlen édes tejfölt is árulnak. A borscshoz savanyút használunk (használhatunk édeset is - a szobában eltöltött nap megszokottá válik), fagylalthoz kifejezetten édeset.
A tejszín felveréséhez tejet kellett hozzáadnom, különben olyan, mint a vaj.
Adtunk hozzá egy kanál barna cukrot és egy kevés vaníliás cukrot. Először a tejszínt habbá vertem, majd hozzáadtam a tejet és az egészet habbá vertem. Kiderült levegős krém, sőt túl buja. Az íze valami rendkívüli.
Igaz, a falusi tej egyébként zsírosabb is, mint a bolti tej, és az íze is más - kicsit édeskés. Tehát ha mindent a boltban veszel, talán több cukorra van szükséged.
Összességében nagyon szerettem, gyakrabban fogjuk készíteni, és ha fagyos, akkor nagyon le tudjuk fagyasztani, eddig jó - az olvasztott fagylaltot mindig is szerettem. :-))
Kifejezetten falusi tejfölért mentem a halhoz fagylaltot készíteni. Megvettem a legkövérebbet és a legvastagabbat. Kipróbáltam otthon - nem savanyú, pont ami kellett. Fagylaltot pedig pontosan a recept szerint készítettem, tejföllel. Csak a héját nem tettem hozzá, csak a levét. Aztán körülbelül fél órára lefagytak. Hihetetlenül finom lett! Nagyon szépen köszönöm a recepteket. Már több éve nem eszünk bolti fagylaltot, mert nincs természetes fagylalt, az mind vegyszer. Egyszer vettem zöldalmalevet, megettem egy kanállal és kidobtam, és még a kanáltól is bedagadt az ajkam, és nem szenvedek allergiától. Most legalább együnk a fagylaltkészítőből!
A piacra - most olvastam, amit a halakról írtam!
Igen, és ugyanazok vagyunk – sok éve nem ettünk fagylaltot, de itt olyan finom és olyan egyszerű! Csak én nem héjjal, hanem vaníliával készítettem. Egyelőre vaníliás cukorral, natúr vaníliát fogok rendelni, a hüvely most akciós.
Próbáljon újra sűrített tejet készíteni
Elképesztően finom dolognak bizonyul! A lényeg, hogy ne tedd túlzásba, nehogy felgöndörödjön.
És finom sült tej is
Az íze olyan, mint az erjesztett sült tej, csak erjesztetlen, nagyon nehéz szavakba önteni. Az egyetlen dolog az, hogy jobb, ha egy kicsit kezdjük - senki sem kezdte el inni, nagyon édes, kissé sűrített tejre emlékeztet, és nagyon sűrű, sokkal sűrűbb, mint a tejszín. Reggel megittam egy pohárral, majd fél napig nem tudtam enni semmit – valószínűleg olyan zsíros és laktató volt. :-)
Ezzel van egy probléma - bár még mindig tudok venni finom normál tejfölt, tejjel még nem találkoztam. ((Moszkvában attól tartok, hogy nem csomagolt tejet veszek, sok csúnya cuccot árulnak. Nemrég kezdtek jönni a piacunkra egyenesen az állami gazdaságból, így tőlük veszek tejfölt. De a tej akkor is kb. víz,minden zsírt eltávolítottak.Ezért Ha elmegyünk valahova veszünk tejet és azonnal iszunk.De a városban csak csomagok vannak,azokkal legalább nem fogsz mérgezni.
Nyilvánvaló, hogy mivel a tej nehéz, természetesen nincs miből főzni a sűrített tejet. :-(Valószínűleg eltávolították a zsírt, valószínűleg sovány tejet árulnak, és ugyanaz a zsír - tejföl - ott van. Valamiért csak egy normális terméket osztottak ketté. Bár világos, hogy miért - a tejföl drágább.
Nálunk a piacunkon a helyiek leggyakrabban szeparált tejfölt árulnak, nagyon zsíros, szinte vajszerű, de a tej is jó, nyilván a tejfölből megmaradt tejet máshoz használják fel, esetleg túrót készítenek. A túrót általában csak kissé szárazon, zsírszegényen árulják, és tejföllel is jó fogyasztani.
Közvetlenül csak falun lehet kapni szeparálatlan tejfölt, nem olyan zsíros, de én jobban szeretem, valahogy ismerősebb.
A sűrített tejet és a sült tejet is csomagolt tejből készítik, de valószínűleg nem lesz olyan sűrű, mint a helyi tejünk.
Hú... El sem tudom képzelni, milyen íze lesz ennek! ☺
Karácsonyra megavetítést rendeztünk a „Jégkorszak” című rajzfilmből (minden rész) gyermekeinknek, az újévi hangulat fokozására pedig fagylaltot adtunk nekik nézés közben. házi fagylaltkészítőben kész keverékekből Jégkirály a horeca bevásárlóközpontból. Nem egyszer rendeltem már a keveréket, és nagyon szép és ízletes fagylalt lett a gyerekek örömére.
Az első recept a legegyszerűbb a 2 összetevő közül. Ha szereted a vanília ízt, akkor adj hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot. Ha popsit szeretne készíteni, készletezzen eldobható poharakat és fapálcákat. Vagy „készítsen” pálcikát saját kezűleg; ehhez le kell törnie az eldobható villák vagy kanalak nyelét.
Ha pedig nem akar popsit, csak tegye a kész fagylaltot egy edénybe, hogy a fagyasztóban tárolja.
Vesz:
Opcionális, ha popsot szeretne készíteni:
A tejszínt érdemes előre lehűteni, akkor jobban felverődik. És először alacsony sebességgel korbácsoljuk, sűrítés után növeljük őket. Verjük 2-3 percig, amíg világos csúcsok képződnek.
Fokozatosan öntsünk a sűrített tejet és a vaníliás cukrot a keverékbe, ha szükséges. Ismét simára keverjük.
Tanács. Ne tegyünk sok sűrített tejet, nagyon édes lesz. És légy óvatos, ennek a fagylaltnak csodálatos az íze, de nagyon magas a kalóriatartalma.
Fedjük le fóliával, és tegyük a fagyasztóba 40 percre.
Ha nem szeretne csokoládéval bevont pálcikát készíteni, egyszerűen tegye a fagylaltot egy edénybe. Hűtőbe tesszük 45 percre, majd megkeverjük és ezt 3-szor megcsináljuk.Az utolsó alkalom után 3-5 órát a fagyasztóban pihentetjük.
Közben elkészítjük a mázat. Ehhez vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét.
Az olvasztott csokoládét egy pohárba öntjük. Megdöntjük és megcsavarjuk, elosztva a csokoládét a pohár falai mentén.
Ezután fordítsa meg a poharat, és rázza le róla a felesleges csokoládét. Az üveg falán vékony rétegnek kell maradnia.
Tegye a csokoládéval bevont poharakat 10 percre a fagyasztóba.
Helyezze a fagylaltot csészékbe, és helyezze be a rudakat
és 4-8 órára fagyasztóba tesszük.
Megkapjuk a fagylaltot, és ki kell szednünk a poharat a popsiból. Amit csinálunk
Ez az a fajta szép, ízletes és egészséges popsi, amivel a végén kapunk.
Videós recept
Ez a valaha volt legegyszerűbb fagylalt recept. De nem mindenki vásárolhat krémet a boltban. Hogyan készíts magadnak krémet.
Ez egyszerű és gyors recept hogyan lehet a tejből a szükséges zsírtartalmú krémet és vaj.
És most a tej és a vaj aránya, a tejszín szükséges zsírtartalmától függően:
A krém elkészítése nagyon egyszerű. Tegyük a vajat a tejbe. Melegítsük, amíg a vaj elolvad. És azonnal vegyük le a tűzhelyről. Ne forraljuk fel!
Anélkül, hogy hagyná kihűlni, keverje a keveréket egy turmixgépben 7-10 percig. Így a vaj eggyé olvad a tejjel.
A tejszínt üvegbe öntjük, és kihűlés után 6-10 órára hűtőbe tesszük.
Amikor kiveszi őket, csomók képződhetnek a felületen. Csak keverje meg őket.
Ez a krém gyönyörűen habosodik. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, különben a krém vaj és író frakciókra válik szét!
És ez egy videó recept arról, hogyan készítsünk tejszínt tejből és vajból
Ez a házi creme brulee recept gyors és egyszerű. És szerintem a legfinomabb!
Csak 3 hozzávalóra van szüksége:
Hűtsük le a tálat, és 10-15 percig keverjük a fagyasztóban.
Tegyük egy tálba felforralt sűrített tejet, adjunk hozzá vanillint ízlés szerint. Kevés tejet öntünk hozzá, és apránként hozzáadva keverjük össze. Valami olyasmivel kell végeznie, mint egy szirup. És nem kell az összes tejet oda önteni, különben jégkristályok jelennek meg a fagyasztás során a felesleges folyadék miatt.
A lehűtött tejszínt először alacsony sebességgel felverjük; amint hab jelenik meg, a sebességet növelni kell.
Verjük stabil habbá. De ügyeljünk arra, hogy ne verjük túl, amíg olaj és savó nem képződik!
Most keverje simára a tejet és a sűrített tejet ugyanazzal a habverővel. És kezdje el fokozatosan hozzáadni a sűrített tej keveréket a krémhez. De nem az egészet, hanem kis adagokban.
Ha a tejszínes keverék hígabb és kissé melegebb, öntsük a tálba a maradék tejes keverékkel.
Addig keverjük, amíg lágy, szellős krémbrulé színű masszát nem kapunk.
Tegye át a creme brulee fagylaltot egy edénybe, és hagyja a fagyasztóban 6-8 órán át.
Vártál? Most tedd tálakba, és egyél egészségedre. Mmmm, ez milyen finom!
Creme brulee fagylalt - egy gyors recept. Videós recept.
Valójában ez a Szovjetunióból származó fagylalt tejből és tojásból készül.
Íme a termékek, amelyekre szüksége lesz:
Helyezzen 400 ml tejet a bekapcsolt égőre. Nem forralni kell, hanem az első buborékokig.
Közben elkészítjük a krémet. Miért veszünk tojást és választjuk el a fehérjét a sárgájától? Valószínűleg tudod, hogy a tojást ki kell venni a hűtőből, vagy kb 20 percre ott kell tenni, akkor jobban elválik a fehérje a sárgájától. És kényelmesen szétválaszthatja például egy tölcsér segítségével.
A tojássárgáját elkeverjük 100 gramm homokkal (5 púpozott evőkanál)
Hozzáöntjük a maradék tejet, habverővel alaposan összekeverjük és hozzáadunk 1 evőkanál keményítőt, és újra felverjük. A keményítő növeli a sűrűséget és megakadályozza a fagylalt kristályosodását.
Fokozatosan öntse a keverékhez a forrni kezdett tejet, és folytassa a keverést. És tedd vissza a tűzre. A tűzhelyen folyamatosan keverjük, amíg a forrás első jelei meg nem jelennek. Ebben az esetben a masszának kissé be kell sűrűsödnie.
Egy másik tálba öntjük. És amint kihűlt, fóliával letakarva tegyük be a hűtőbe.
Amíg a keverék lehűl, öntsünk fél pohár vizet a maradék homokba, egy csipetnyit citromsav. Citromsav a homok kristályosodásának megakadályozására. Helyezze a tűzre. Ez egy szirup lesz az édesség kedvéért.
És elkezdjük felverni a fehérjét, hozzáadva a maradék citromsavat. A fehérjemasszának a megfordítás után a tálban kell maradnia. A citromsav olyan jól működik a tojásfehérje felverésekor. Ha nincs citromsav, egy csipet sót is adhatunk hozzá.
Most a fehérjemasszához öntjük az addigra már felforrt szirupot, amit a tűzhelyen hagytunk. Kicsit még forrón öntsük hozzá, és keverjük tovább.
Körülbelül 5 percig verjük tovább, amíg nagyon sűrű nem lesz. fehérje krém. Ezt követően hűtőbe tesszük.
A vajat és a vaníliát körülbelül 2 percig habosra keverjük.
És miközben folytatjuk a verést, apránként hozzáadjuk a tejszínt, vagyis azt a sárgás masszát, amit az elején készítettünk. Amikor az összes tejszínt a vajjal elkevertük, tegyük be a hűtőbe.
Amikor mindkét keverék megfelelően kihűlt. Vegyük a tojássárgás krémet, és kezdjük el apránként hozzáadni. És nagyon óvatosan keverjük össze. Annak érdekében, hogy a felvert tojásfehérje szerkezetét ne zavarja.
Most át kell helyeznie a fagylaltot egy tárolóedénybe, és 2-3 órára a fagyasztóba kell tennie. És nem kell hozzányúlni és félóránként megkeverni, nem válik jéggé. Csak vedd ki, tedd fel és élvezd!
Hozzávalók:
Először főzünk csokoládé puding fagylalthoz. (Egyébként, ha nem akarunk csokoládét adni, ebben az esetben vaníliás pudingot kell főzni, majd hozzáadni fehér csokoládé). Egy vastag aljú tálba, például egy üstbe ki kell önteni: cukrot, kakaót és keményítőt. Az egészet felöntjük tejjel, és habverővel alaposan összekeverjük.
Folyamatos kevergetés mellett melegítsük be sűrűsödni. A kikapcsolás jele a puffadás és a buborékok felszabadulása.
A tűzhely kikapcsolása után azonnal hozzá kell adni a finomra tört csokoládét, és természetesen alaposan össze kell keverni. Fóliával letakarjuk, hogy érintkezzen a puding felületével. Ellenkező esetben a hűtőben, ahová kihűlés után el kell tenni, olyan kéreg képződik rajta, amire nincs szükségünk.
Ahhoz, hogy a puding gyorsabban kihűljön, tedd egy tál hideg vízbe, és adj hozzá jeget.
Amikor a puding teljesen kihűlt, adjuk hozzá a lehűtött tejfölt, és keverjük kb. 5 percig mixerrel. Ezt a terméket kapja meg.
Tegye át a csokoládé fagylaltot egy tárolóedénybe vagy műanyag poharakba. A csészékbe fapálcikákat szúrhat, hogy popsikát készítsen.
3-4 órára fagyasztóba tesszük. És ne felejtsd el fóliával vagy fóliával letakarni, nehogy beszívja a fagyasztó szagát.
A szükséges idő letelte után engedje le az üveget forró vízés a fagylaltot a rúdnál fogva távolítsa el. Tároláshoz csomagoljon minden popsit fóliába.
Így könnyű finom házi fagylaltot készíteni. Minden recept egyszerű, és csak első pillantásra tűnik úgy, hogy ez nem így van. Próbáld ki, és többé nem akarsz fagyit vásárolni a boltban.
Azt javaslom, hogy készítsen tejfölös fagylaltot - frissen, aromásan és házilag! Ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője a rendkívül egyszerű elkészíthetőség és a rendkívül lakonikus összetétel. Mindhárom összetevő – és garantált a tengernyi gasztronómiai élvezet.
Én személy szerint a tejfölös fagylaltot nem csak a lágysága és könnyedsége miatt szeretem, hanem a jellegzetes kellemes savanyúsága miatt is.
A házi fagylalthoz a tejföl zsírtartalmát tetszés szerint választhatod (én 20%-ot használtam), a sűrített tej mennyiségét pedig ízlés szerint állíthatod be. Citromhéj és -lé helyett narancshoz vagy mandarinhoz remekül illik.
Házi fagylalt készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk: tejföl, sűrített tej és egy közepes méretű citrom.
Az ilyen fagylalt alapot azonnal elkészítheti abban a tartályban, amelyben a desszert le lesz fagyasztva. Helyezzen 700 gramm tejfölt egy edénybe, adjon hozzá 300 gramm sűrített tejet.
Ezután adjuk hozzá a citrom levét és héját, amelyet megfelelően ki kell vonni a gyümölcsből. Stb Mindenekelőtt fontos a citrom előkészítése: alaposan mossa meg és szárítsa meg. Finom reszelővel óvatosan távolítsa el a héját - a héj legkülső sárga rétegét. Csak ne érintse meg a fehér réteget - keserűséget ad. Magát a citromot keresztben két részre vágjuk, és tetszőleges módon kinyomkodjuk a levét, amit a pépet és a magokat leszűrjük. Összesen 60 milliliter gyümölcslevet kaptam egy közepes gyümölcsből.
Mindössze annyit kell tennie, hogy az összes hozzávalót botmixerrel turmixolja: csak egy perc, és kész is.
A keverék először nagyon kihígul, majd besűrűsödik. Így néz ki a tejfölös fagylalt alapja fagyasztás előtt. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a fagylaltot a fagyasztóba.
A fagylaltot érdemes 30 percenként kivenni és alaposan összekeverni, hogy később ne legyenek benne jégkristályok. És így legalább 4-6 alkalommal. Négy-öt óra fagyasztás után a keveréket nem kell keverni. Minél gyakrabban és aktívabban keveri össze az edény tartalmát, annál kevésbé valószínű, hogy jégkristályok lesznek a kész tejfölös fagylaltban.
A bogyókat valójában nagyon könnyű otthon elkészíteni. Az ilyen fagylalthoz bolti tejfölre van szükségünk tetszőleges százalékos zsírtartalommal. Házi tejföl Jobb, ha nem használod, különben vagy túl gazdag fagylaltot kapsz, vagy fennáll a veszélye annak, hogy a vajat kicsavarja a tejfölből. Bármilyen bogyót használunk fagylalthoz - eper, ribizli, kimagozott cseresznye, málna. Ha nem szereti a sok magot a málnafagylaltban, jobb, ha a málnapürét először egy szitán szűrjük át. Én irgu-t használtam fagylalthoz, nagyon finom lett. A szezon elején az Irga lédús, édes és egyáltalán nem fanyar. Ha nincs fagylaltformánk, kis eldobható műanyag poharakban lefagyaszthatjuk. A kész keveréket öntsük csészékbe, fagyasszuk le egy kicsit, tegyünk bele fagylaltrudakat és teljesen fagyasszuk le.
Hozzávalók
Mennyiség: 12 adag
1. A tejfölös fagylalt elkészítéséhez tejfölt, cukrot, citromlevet (nem kötelező, de ajánlott), bogyókat és körülbelül fél pohár vizet kell készítenünk.
2. Mossa meg a bogyókat, és hagyja kifolyni a vizet. Ha cseresznyét vagy cseresznyét használunk, a magokat el kell távolítanunk. Öntsük egy turmixgép tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot, ízlés szerint. Ha savanyú a bogyó, akkor egy kicsit több cukrot szedünk, ha édes, akkor kevesebbet.
4. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt. Én 15% zsírtartalmú tejfölt vettem, lehet 10% zsírtartalmú, vagy 20%.
5. Zárja le a turmixgép fedelét, és pürésítse, és keverje simára a keveréket.
6. A bogyós-tejfölös keverékhez öntsünk citromlevet és vizet. 1/3 csésze és fél csésze közötti víz adható hozzá.
7. Zárja le a turmixgép fedelét, és ismét verje fel a keveréket.
8. A fagylaltkeverék készen áll. Öntse fagylaltformákba vagy csészékbe.
9. 12 adagot készít. A fagylalt egy része edényben lefagyasztható.
10. Helyezze a formákat a fagyasztóba több órára.
A fagylalt formákból való eltávolításához mártson mindegyik formát néhány másodpercre forró vízbe.
