1. Természetesen előbb készítsük elő a palacsintát. A tojásokat verjük habosra, adjunk hozzá egy kis tejet. Az összes lisztet szitáljuk a tésztába, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet. Lyukas palacsintához adjunk hozzá egy csipet szódát, és hűtsük le citromlével. Keverjük újra és hagyjuk palacsintatészta pihenés. 15-20 perc múlva már süthetjük is a palacsintákat. Elkészítjük a tölteléket. Görgessük át a húst kétszer egy húsdarálón. A hagymát vagy nagyon apróra vágjuk, vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a darált húshoz. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Aki kóstolta már az ukrán Benderikit hússal, az mindenképpen szeretne egy fotós receptet. Ez lehetőséget ad arra, hogy saját kezűleg főzze meg ízletes étel. Egyszerűen és érthetően fogalmazva, ez az étel egy finom háromszög alakú palacsinta töltelékkel. A megtöltött háromszögeket tésztába mártjuk és kisütjük.
Szokatlan palacsinta: Benderiki hússal
Hozzávalók
Liszt 1 köteg Cukor 1 csipetnyi Só 1 csipetnyi Napraforgóolaj 3 evőkanál. Tej 3 evőkanál.
A palacsintatészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk:
A töltelék bármi lehet. Gombát, túrót és húst használnak. De a darált húsú benderiki különösen ízletes. Fontos pont: a darált húst nyersen használjuk. A töltelékhez szüksége lesz:
Tej helyett tejszínt is használhatunk. A tészta tojásból, tejből és sóból készül. A fenti termékmennyiségből körülbelül 15-16 háromszög jön ki. Lefagyaszthatók, majd szükség szerint felhasználhatók.
Szóval, hogyan kell főzni a benderikit? Először is készítsünk palacsintát:
Amíg a háziasszony süti a palacsintát, jobb a tölteléket a hűtőbe tenni, ahol a hús jól bepácolódik.
Ezután a megsült palacsintákat félbevágjuk. A darált húst a sültebb oldalára terítjük.
Most sok embernek van kérdése a benderikivel kapcsolatban: hogyan kell becsomagolni. Ebben nincs semmi bonyolult:
A tűznek alacsonynak kell lennie, hogy a palacsinta ne égjen meg, és a darált hús megsül, és ehetővé válik. A készenlétet a palacsinta színe ellenőrzi - világosbarna. A darált hús ne legyen piros. Jó étvágyat kívánunk!
Valószínűleg meg fog lepődni, ha ilyen szokatlan nevet hall az ételnek. Valószínűleg azonnal elképzel egy ijesztő embert géppuskával a kezében. De valójában ezek ukrán háromszög alakú palacsinták, amelyeket különböző töltelékekkel, nyersen és főzve, tojástésztában sütve Hidegen és melegen is nagyon finomak, minden ünnepi ukrán asztalon mindig szívesen látott étel.A legfinomabb benderikik pedig a sütőben sülnek, tejfölben fűszernövényekkel és fokhagymával. Nagyon szép és hihetetlenül ízletes lesz. Készülj fel, nem fogod megbánni!
A sertéshúst egy hagymával együtt ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.A másik hagymát finomra vágjuk és a vajban aranybarnára pirítjuk.Ha a hagyma kihűlt, összedolgozzuk az előkészített darált hússal, néhány evőkanál hideg tej, ill. vizet, hogy a darált hús ne legyen kemény.Amíg a darált hús a hagymával és a fűszerekkel ismerkedik, elkezdjük a palacsintatésztát készíteni.
Egy vágódeszkára vagy egy nagy lapos tányérra tegyünk egy teáskanál darált húst, lehetőleg a palacsinta közepére, vagy a szélére, amelyik kényelmesebb, és oszlassuk el a serpenyőben.
háromszög.
Majd megfordítjuk és háromszög alakú borítékot készítünk.Az összes palacsintát egy tányérra tesszük.
Egy mély tálban verjük habosra a maradék tojásokat, vegyük ki a palacsintákat, mártsuk bele a tojásos masszába, és tegyük egy forró serpenyőbe megsütni.
Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük. Utána konyhalapáttal fordítsuk meg a benderikit, és fedő alatt süssük meg a másik oldalát is.A sült benderikit beletehetjük sütőben 15-20 percig , hogy a darált hús elérje teljes készültség De ha lefedve kis lángon sütjük, akkor nem kell a sütőbe tenni.
A kész benderikit egy nagy lapos tányérra tesszük, és tejföllel vagy házi paradicsomszósszal tálaljuk.
Készítsen palacsintát az első recept szerint.
Csirkefilé, a hagymát és a fokhagymát húsdarálón daráljuk meg, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, hogy a darált hús viszkózussá váljon és könnyen szétterüljön a palacsintán.
Vágja félbe a palacsintákat a receptben leírtak szerint. A palacsinta sültebb oldalát vékonyan megkenjük darált hússal, és serpenyőben aranysárgára és finomra sütjük.Tejföllel vagy szósszal tálaljuk.
Tetszőleges recept szerint elkészítjük a darált húsos benderikit, melybe belemártjuk tojás keverékés addig sütjük aranybarna kéreg. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
A benderikit egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Annak elkerülése érdekében, hogy a benderiki beleragadjon a formába, jobb, ha előzetesen megkenjük vajjal vagy növényi olajjal.Egy tálban összekeverjük a majonézt, a kinyomott fokhagymát, a tejfölt és a tejszínt, majd ezt a keveréket a megsültre öntjük.
benderiki.A sütőt 200 oC-ra előmelegítjük, és 15 percig sütjük benne a benderikit.15 perc elteltével szórjuk meg a palacsintákat reszelt sajttal, és süssük további 5 percig, amíg szép sajthéjat nem kapunk.
Tölt:
Töltő:
Öntsön 3 tojást egy tálba, keverje össze a sóval és a cukorral, és verje fel. Hozzáadjuk az összes lisztet, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ezután felöntjük fél pohár vízzel, megkeverjük, és a maradék vizet fokozatosan hozzáadva palacsintatésztát készítünk. A dagasztás legvégén adjunk hozzá növényi olajat. Palacsintát sütni szokás szerint: be forró serpenyőben mindkét oldalon.
A darált húshoz először a megmosott és apróra vágott gombát pirítsuk meg, és tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk és robotgépbe (turmixgépbe) tesszük, sózzuk, tejszínnel pürésítjük.
Ezután tegyük oda a nyers csirkehúst, és verjük újra homogén masszává. A csirkepürét összekeverjük a sült gombával.A palacsintákat a fent leírtak szerint becsomagoljuk.A tojásokat sóval felverve elkészítjük a tésztát.Mindkét oldalát megmártjuk és egy serpenyőben növényi olajon megsütjük.
Bármilyen friss, szárított, fagyasztott gombát először meg kell főzni, 
majd felaprítjuk és növényi olajon hagymával megpirítjuk és vajat adunk hozzá. És hagyjuk kihűlni a gombát. Ezután gyúrjuk össze a palacsintatésztát, adjunk hozzá egy kis olvasztott tésztát vaj hogy a palacsinta puhább és ízletesebb legyen.
Ezután megsütjük a palacsintákat és hagyjuk kihűlni. Ezután borítékokat készítünk és elkezdjük gomba töltelék, becsomagoljuk és tésztában kisütjük. Az ételt forrón tálaljuk.
Hogyan és mivel kell főzni az ukrán benderikitHozzávalók:
palacsintához: Tej - 500 ml. Tojás - 3 db. Liszt - 1-1,5 csésze (240 ml). Cukor - 1/2 evőkanál. kanalakat. Só - 1/2 teáskanál. Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat.
töltelékhez: Darált hús (sertés + marha) - 500 g Só, bors, fűszerek ízlés szerint.
panírozáshoz: Tojás - 1-2 db.
Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint. Hozzáadhat néhány evőkanál vizet.
Hajtsa félbe a palacsintát, és vágja be a közepét. Egyszerre több palacsintát is vághatsz.
A palacsinta 1/4-ére tegyünk 1 teáskanál darált húst, és egyenletesen osszuk el a darált húst háromszög alakban.
Így néznek ki félkész termékeink. Ezen a ponton, ha kívánja, lefagyaszthatja az extra benderikit a fagyasztóban későbbi felhasználás céljából.
Annak érdekében, hogy a darált hús alaposan átsüljön, jobb, ha a benderikit közepes lángon, zárt fedéllel sütjük. Vagy serpenyőben enyhén megsütjük, majd 15-20 percre betesszük a sütőbe.
Benderiki vele darált csirke
Töltő.
1 nagy csirke filé
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál tej vagy tejszín
só bors.
Most a töltelékről.
A csirkefilét, a hagymát és a fokhagymát húsdarálón ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, tejet vagy tejszínt adunk hozzá, hogy a darált hús viszkózussá váljon, és könnyen szétterüljön a palacsintán.
A palacsintákat félbevágjuk.
A palacsinta sültebb oldalát vékonyan megkenjük a darált hússal.
Hogyan kell főzni
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és verjük fel. A benderikit mártsuk a tojásos keverékbe, és süssük aranybarnára. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
2. Helyezze a benderikit egy tepsibe egy rétegben.
3. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt és a tejszínt, és ezt a keveréket a benderikire öntjük.
4. A sütőt előmelegítjük 200 oC-ra, és 15 percig sütjük benne a benderikit.
5. 15 perc elteltével a palacsintákat megszórjuk reszelt sajttal, és további 5 percig sütjük.
6. Kész étel Tányérokra tesszük és friss zöldségekkel tálaljuk.
Tanács
Annak elkerülése érdekében, hogy a benderiki beleragadjon a formába, előzetesen megkenheti vajjal vagy növényi olajjal.
Hozzávalók
Benderiki
Tojás - 4 db.
Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
Krém - 150 ml
Kemény sajt - 100 g
Só ízlés szerint
a szószhoz: Tejföl - 150-200 ml. Fokhagyma - 3-4 gerezd. Só, bors, fűszerek ízlés szerint (rozmaring). Zöldek, ha szükséges.
Hozzávalók:
Töltelékhez:
A tésztához:
Készítmény:
Először palacsintát kell sütni. Ehhez öntsük a tojásokat egy tálba, keverjük össze sóval és cukorral, és verjük fel. Hozzáadjuk az összes lisztet, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Ezután felöntjük fél pohár vízzel, megkeverjük, és a maradék vizet fokozatosan hozzáadva palacsintatésztát készítünk. A dagasztás legvégén adjunk hozzá növényi olajat. A palacsintákat a szokásos módon megsütjük: forró serpenyőben mindkét oldalát.
A darált húshoz először a megmosott és apróra vágott gombát pirítsuk meg, és tegyük szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse az olajat. A hagymát megpucoljuk, negyedekre vágjuk és robotgépbe (turmixgépbe) tesszük, sózzuk, tejszínnel pürésítjük. Ezután tegyük oda a nyers csirkehúst, és verjük újra homogén masszává. Keverjük össze a csirkepürét sült gombával.
Benderikit formálunk. Vegyünk egy palacsintát, és vágjuk félbe. Az egyik felét vékonyan megkenjük töltelékkel, és háromszög alakúra tekerjük. Ehhez először tekerje be a palacsinta egyik szélét a közepe felé, majd tekerje be a kiterített palacsinta szabad részével. A tésztát úgy készítjük el, hogy a tojást felverjük a sóval és felengedjük vízzel. Mindkét háromszöget mártsuk meg, és egy serpenyőben süssük meg növényi olajon.
Benderiki gombával
A gombát először meg kell főzni, majd felaprítani és növényi olajban hagymával és vaj hozzáadásával kisütni. És hagyjuk kihűlni a gombát. Ezután lisztből, tejből és tojásból keverjük össze a tésztát (mint a palacsintánál), adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat, hogy a palacsinta puhább és ízletesebb legyen. Ezután megsütjük a palacsintákat és hagyjuk kihűlni.
Ezután borítékokat készítünk és gombás töltelékkel megtöltjük, becsomagoljuk és tésztában kisütjük. Az ételt forrón tálaljuk.
Ezután adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, szegfűborsot és komlót - sunelit a teljes masszához ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a darált hús ne legyen száraz, pár evőkanál tiszta desztillált víz hozzáadásával kell cseppfolyósítani a darált húshoz. 
A fűszerekkel és sóval fűszerezett darált húst evőkanállal alaposan simára keverjük. Tegye félre a darált húst, és hagyja állni egy kicsit. 10-15 perc. Ez idő alatt elkészítjük a palacsintákat. 
Ebben a receptben kész palacsintát használnak; ha részletesebben meg szeretné tudni, hogyan készül a palacsinta a binderik számára, kövesse ezt a linket: https://www..html. Helyezze a szükséges mennyiségű elkészített palacsintát egy tányérra, és hajtsa félbe. Éles késsel vágja ketté a palacsintákat, így időt takarít meg, és nem kell minden palacsintát külön-külön felvágnia. 
Vegyünk egy vágódeszkát, és helyezzünk rá 1 db palacsintát. Tegyünk 1 teáskanál darált húst a palacsinta egyik oldalára, és osszuk el háromszög alakban. 
Ezután a darált hús szélét a palacsinta közepére fordítjuk. 
Helyezzen még egy teáskanál darált húst a palacsinta behajtott szélére, és terítse el a háromszög felületén. 
Ezután hajtsa be a palacsinta utolsó szélét, és kap egy háromszög alakú palacsintát darált hússal, egy félkész terméket - binderik. A maradék palacsintából és a darált húsból készítsünk binderikit, és tegyük egy nagy lapos tányérra. 
Vegyünk egy mély tányért, és tegyük bele a szükséges mennyiségű nyersanyagot csirke tojás. A tojásokat villával verjük simára, habosra, kb 4-6 perc amíg pelyhes sárga hab nem keletkezik a felületen. 
Helyezzen egy serpenyőt a szükséges mennyiségű növényi olajjal a tűzhelyre, közepes fokozatra kapcsolva, és melegítse fel. Amíg a zsír melegszik, a palacsintákat minden oldalról a felvert tojásba mártjuk. 
A még nyers benderikit óvatosan forró zsírba helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára és buborékosra sütjük. 1 oldalát megsütjük 1-2 perc. Ezután egy konyhalapáttal fordítsa meg a benderikit, és süsse meg 1 perc. Ezután fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk párolódni a benderikit 2-3 perc.
A sütőt előmelegítjük 150-160 fokés tegyünk rá egy serpenyőt benderikekkel 15-20 perc, hogy a darált hús elérje a teljes készenlétet. Helyezze a kész benderikit egy nagy lapos tányérra, és kóstolja meg! 
A benderiki húst forrón tálaljuk, nagy lapos tányérra helyezzük. Ezekkel a finomságokkal egy mély tálban tálalhat tejszínhabot, tejfölt vagy bármilyen mártást, amit szeretsz, például tejfölt, kekszet, paradicsomos, görög-, avokádó- vagy citromszószt. Hihetetlen finomság! Jó étvágyat kívánunk! - − Kívánság szerint az ilyen típusú darált húsokhoz bármilyen, húsételekhez illő fűszert adhatunk.
- − Néha apróra vágott hagymát, salátapaprikát, csípős paprikát vagy fűszernövényeket tesznek a darált húshoz a binderiknek, az aromás és nagyon finom!
- − A darált hús kötőanyaghoz bármilyen húsfajtától függetlenül elkészíthető, például csirke, marha, sertés, pulyka, vagy vegyes darált hús 2-3 féle húsból.
- − A benderiki elkészítéséhez célszerű öntöttvas serpenyőt, vagy tapadásmentes fenekű serpenyőt használni, hogy sütés-sütés közben ne tapadjanak a serpenyő aljához.
- − Nagyobb darabszámú benderikit készíthet anélkül, hogy tojásban megsütné, tepsire fektetve a fagyasztóba tesszük, majd fagyás után a félkész termékeket műanyag zacskóba tesszük. Bármikor kéznél lesz házi és nagyon finom benderiki.
- − A Benderiki nem csak hússal, hanem sajttal, gombával, túróval, tojással vagy bármilyen más darált hússal is elkészíthető.
