بسیاری از مردم حدس می زنند که در سس کچاپ فروشگاهی تقریباً همان مقدار گوجه فرنگی طبیعی وجود دارد که سیب زمینی واقعی در آن موجود است. چیپس سیب زمینی. هنوز ضخیم سس گوجه فرنگیبا نت های تند دارچین و میخک یکی از پرفروش ترین ها در کشور ما باقی مانده است. آنچه در کشور وجود دارد - در جهان. او می تواند همه چیز را تا حد امکان اشتها آور کند: از گوشت سرخ شده تا پاستا. من در مورد شما نمی دانم، متوقف کردن استفاده از آن برای من بسیار دشوار است. بنابراین در حالی که فصل سبزیجات تازهبه طور کامل، پیشنهاد می کنم سس گوجه فرنگی خانگی را برای زمستان آماده کنید. انگشتان خود را لیس خواهید زد - به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. به شکل مهر و موم شده، چاشنی برای بیش از 1 سال ذخیره می شود، اما باز - توصیه می شود بیش از 2-3 هفته غذا نخورید. مواد طبیعی بدون افزودنی های مصنوعی سریعتر خراب می شوند. اما نگران نباشید، ظرف نیم لیتری ظرف چند روز "ناپدید" می شود.
گوشت، سیب زمینی، پیتزا و حتی یک تکه نان معمولی با این سس بسیار خوشمزه تر است! آن را امتحان کنید! من تضمین می کنم که انگشتان خود را لیس می زنید و بیشتر می خواهید. گوجه فرنگی تازه + ادویه های کلاسیک= نتیجه عالی
مامان لاریسا بابت دستور بسیار متشکرم!
خروج:حدود 1.25 لیتر سس تمام شده.
برای تهیه مقدار زیادی سس غلیظ، فقط از گوجه فرنگی های خوب رسیده، گوشتی و غیر آبکی استفاده کنید. از نارس فقط مقدار زیادی آب میوه بدست می آید که در حین پخت تبخیر می شود. و سس گوجه فرنگی تمام شده کمی بیرون می آید. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک کاسه ( قابلمه بزرگ ) قرار دهید. پیاز را تمیز کنید. به یک مکعب کوچک خرد کنید. در برش های گوجه فرنگی بریزید، مخلوط کنید. با یک درب بپوشانید. | 
|
یک آتش کوچک بگذارید. بجوشانید تا نرم شوند (حدود 15 دقیقه). سبزیجات بلافاصله آب آن را خارج می کنند، بنابراین نمی سوزند. | 
|
برای یکدست شدن پایه گوجه فرنگی از الک فلزی استفاده کنید. سبزیجات نرم را روی آن بمالید. پوره صاف و بدون حفره و پوست بیرون می آید. تا حد امکان کاملاً پاک کنید - خمیر بیشتری در کاسه خواهد بود. | 
|
توده سبزیجات را دوباره داخل کاسه (قابلیت خورش) بریزید. با درپوش نپوشانید. به جوش بیاورید. روی حرارت ملایم بپزید تا کچاپ 2 تا 2.5 برابر کم شود. | 
|
دارچین و فلفل و همچنین میخک کامل و دانه های گشنیز را روی پارچه پنیر چند بار تا شده قرار دهید. انتهای آن را گره بزنید، یک کیسه درست کنید. در پوره در حال جوش فرو کنید. ادویه ها طعم خود را خواهند داد، اما استخراج آنها از محصول نهایی بسیار آسان خواهد بود. | 
|
شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. هم بزنید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید. سس حتی بیشتر غلیظ می شود. بعد از زمان مشخص شده کیسه ادویه ها را بردارید. | 
|
شیشه ها (بطری های مخصوص) را آماده کنید. من تعداد زیادی بطری 250 میلی لیتری خامه با درب جمع کرده ام. نگهداری سس کچاپ و سایر سس های گوجه فرنگی هم تا زمستان و هم برای استفاده فعلی بسیار راحت است. کوزه های معمولی لیتری (نیم لیتری) نیز مناسب هستند. شیشه ها (بطری ها) را استریل کنید. درب ها را بجوشانید. گسترش یافتن انتشار یافتن بیلت داغ. رول کردن. برگردانید، بررسی کنید که آیا نگهدارنده نشتی دارد یا خیر. در این حالت، شیشه ها را بپیچید. | 
|
پس از خنک شدن، برای زمستان در انباری تاریک، زیرزمین پنهان شوید. سس کچاپ باز شده را در یخچال نگهداری کنید. اما پس از باز کردن، مطلوب است که ظرف 2-3 هفته غذا بخورید. فقط شامل نگهدارنده های طبیعی، و ماندگاری آن کمتر از یک محصول خریداری شده در فروشگاه است. | 
|
تصور ترکیبی از سیب و گوجه فرنگی به شکل خام دشوار است. اما در این سس آنها کاملا "همراه می شوند". سیب نه تنها برای طعم، بلکه برای قوام ضخیم عالی نیز مسئول است. من به شما توصیه می کنم امتحان کنید.
خروج:حدود 1.5 لیتر قطعه کار.
گوجه فرنگی باید رسیده، نرم، خوشمزه باشد. توصیه می شود سیب ها را با ترش مصرف کنید ، سپس چاشنی خوشمزه تر می شود. پیاز را پوست بگیرید. هر پیاز را به 6-8 قسمت برش دهید. قسمت زبر گوجه فرنگی را برش دهید. برش بزنید. دانه ها و ساقه های سیب را جدا کنید. پوست نیازی به برداشتن ندارد. حاوی پکتین است، یک غلیظ کننده طبیعی که به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی قوام کامل را به دست آورید. | 
|
تمام اجزای خرد شده را با مخلوط کن (چرخ گوشت) خرد کنید. آیا جرم کاملاً همگن نیست؟ نگران نباش. پس از پختن، تکه های کوچک سبزیجات نرم می شوند و به راحتی از طریق الک مالش می شوند. | 
|
در یک ظرف عمیق ضد حرارت بریزید. روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از جوشیدن حرارت را کم کنید. درپوش را بپزید، هر 10-15 دقیقه، حدود 1 ساعت هم بزنید. | 
|
پوشش را بردارید. 30-45 دقیقه دیگر بپزید. بیشتر مایع به جوش می آید. | 
|
سخت ترین مرحله مالش توده جوشانده از طریق الک برای به دست آوردن قوام یکنواخت است. اما هر دقیقه از زمان صرف شده ارزشش را دارد: گوجه فرنگی خانگی و سس گوجه فرنگی و سیب بسیار اشتها آور است، فقط انگشتان خود را لیس می زنید. با امتحان کردن یک قاشق، تصمیم گرفتم که آن را برای زمستان نه در کوزه ها، بلکه در سطل ها آماده کنم. سس رنده شده را به قابلمه برگردانید. | 
|
شکر، نمک، سرکه، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. آسیاب نخود فرنگی شخصاً مطلوب است. آنچه در کیسه ها فروخته می شود حاوی مقدار زیادی زباله های ریز است و عطر خاصی ندارد. همچنین ادویه هایی که سس گوجه فرنگی قرمز معمولی را به یک سس کچاپ واقعی تبدیل می کند، داخل آن قرار دهید. میخک و دارچین است. می توانید یک عدد میخک کامل بگذارید و در پایان پخت آن را بردارید. در غیر این صورت، طعم بیش از حد غلیظ خواهد شد. یا فقط 2-3 میخک بردارید و با فلفل آسیاب کنید. هم بزنید. بعد از جوشیدن به مدت 5-7 دقیقه دیگر بپزید تا به غلظت دلخواه برسید. چاشنی های دیگر را به دلخواه اضافه کنید فلفل تند، گشنیز. | 
|
شیشه ها (بطری ها) را بشویید. استریل کنید یا چند بار با آب جوش بریزید. روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا آب آن گرفته شود. ظرف را پر کنید. با کلاه های خشک استریل بپیچید. زیر یک پتوی غیر ضروری به صورت وارونه خنک کنید. | 
|
پس از خنک شدن، برای نگهداری در انبار، انبار، یخچال پنهان کنید. در زمستان یک شیشه سس گوجه فرنگی واقعی را باز می کنید و از بوی طبیعی گوجه فرنگی و ادویه ها لذت می برید. و طعم - شما تاب خواهید خورد - شما فقط نمی خواهید انگشتان خود را لیس بزنید، بلکه از لذت زبان خود را گاز بگیرید. | 
|
وقتی یک شیشه کامل سس خانگی خوشمزه با طعمی دلپذیر، تند و تند در مقابل خود دارید، مقاومت در برابر لیسیدن انگشتانتان دشوار است. فلفل دلمه ای رایحه خاصی می بخشد، سیر کمی تندی و گیاهان پروونس طعم مدیترانه ای را اضافه می کند.
خروج:حدود 1.75-2 لیتر.
مالیدن اجزای سس از طریق غربال کار آسان و خوشایندی نیست. به خصوص زمانی که قصد دارید مقدار زیادی از حفاظت را آماده کنید. آیا ضمیمه خاصی برای غذاساز وجود دارد؟ شما خیلی خوش شانس هستید. من چنین نازلی ندارم ، بنابراین تصمیم گرفتم این کار را برای خودم آسانتر کنم و آزمایشی انجام دهم. پوست گوجه فرنگی حاوی مقدار اصلی پکتین است - یک غلیظ کننده. اگر آن را بردارید سس گوجه فرنگی غلیظ نمی شود. اما من همچنان تصمیم گرفتم آن را بررسی کنم و پوست را جدا کردم. پاک کردن تفاله گوجه فرنگی سریع تر و راحت تر است. اتفاقاً سس به خوبی غلیظ شد. برای جدا کردن پالپ از پوست، سبزیجات را سفید کنید. یک برش متقاطع ایجاد کنید. در آب جوش بریزید. 3-4 دقیقه بلانچ کنید. برای کاهش زمان خنک شدن، آن را به یخ منتقل کنید (در آب یخ غوطه ور کنید). پوست به راحتی برداشته می شود. گوجه فرنگی ها را به ورقه های بزرگ برش دهید. | 
|
من هم تصمیم گرفتم فلفل دلمه ای فیلم را تمیز کنم. بنابراین، من آن را در یک کیسه مقاوم در برابر حرارت پختم. به هر حال، شما می توانید غلاف خام قرار دهید و آنچه را که در این پاراگراف می نویسم نادیده بگیرید. سبزی را بشویید. آن را در کیسه پخت قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید. همین نتیجه هنگام پخت و پز در اجاق مایکروویو (900 وات، 7-10 دقیقه) به دست می آید. برای جلوگیری از ترکیدن کیسه، چند جا را با چاقو برش بزنید. بگذارید غلاف ها کمی خنک شوند. ساقه ها و دانه ها را بردارید. پوست را بردارید. به صورت تصادفی برش دهید. | 
|
من از کاهوی شیرین استفاده کردم. اما معمولی، زرد، سفید نیز مناسب است. لامپ ها را تمیز کنید. هر کدام را به 4-8 قسمت تقسیم کنید. | 
|
مواد را با همزن یا چرخ گوشت چرخ کنید. | 
|
برای پخت و پز از ظروف با کف ضخیم استفاده کنید تا جرم نسوزد. آن را روی اجاق گاز، روی حرارت متوسط بفرستید. وقتی سس به جوش آمد، شعله را روشن کنید. 1.5-2 ساعت بپزید تا جرم به غلظت کلاسیک برسد. | 
|
دانه ها را با مالیدن سبزیجات خرد شده از طریق یک الک فلزی جدا کنید. قطعه کار را روی آتش برگردانید. یک مخلوط کن غوطه وری به دستیابی به یک قوام کاملا صاف کمک می کند. علاوه بر این، آن را پس از آسیاب کردن (اختیاری) استفاده کنید. | 
|
مواد باقی مانده - نمک، شکر، سرکه، ادویه جات ترشی جات خشک و تازه را قرار دهید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید (با پرس خرد کنید). هم بزنید. بعد از جوش آمدن 5-7 دقیقه دیگر بپزید. | 
|
در ظرف آماده شده بچینید. از آنجایی که نگهداری استریل نمی شود، از شیشه ها، بطری ها، درب های خشک و استریل استفاده کنید. ظروف سس کچاپ را روی درب ها قرار دهید تا ببینید آیا نشتی دارد یا خیر. پس از بررسی، قطعه کار را با یک پتوی غیر ضروری بپیچید. سس خنک شده را در یک مکان خنک تاریک (یخچال، انبار، انباری) بردارید. | 
|
اما شما می توانید بلافاصله از آن لذت ببرید، بدون اینکه منتظر زمستان باشید. سس کچاپ به دلیل استفاده از میوه های رسیده گوجه فرنگی، سیر تازه، گیاهان پروونس معطر، تند ظاهر می شود. ماندگاری نگهداری بسته بیش از 1 سال است. من به شما توصیه می کنم مقدار زیادی از آن را تهیه کنید - خیلی سریع ناپدید می شود. | 
|
اشتها آور، آماده سازی طبیعی خانگی! نتایج موفقیت آمیز و مبارک!
چندین اثبات شده و بسیار وجود دارد سس های خوشمزهآشپزی خانگی
سس گوجه فرنگی به گونه ای است که انگشتان خود را لیس می زنید و تهیه آن برای زمستان بسیار آسان است.
با سس گوجه فرنگی سرو می شود غذاهای گوشتی، اسپاگتی و سیب زمینی سرخ شده. شما می توانید سس را در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید، اما هیچ اطمینانی وجود ندارد که افزودنی های شیمیایی و نگهدارنده های مختلف در آنجا وجود نداشته باشد.
بنابراین، زنان خانه دار صرفه جویی مدت هاست که سس کچاپ را برای زمستان در خانه تهیه می کنند و فقط از محصولات باکیفیت و بدون مواد شیمیایی استفاده می کنند. حتی کودکان نیز می توانند از سس کچاپ غیر تند استفاده کنند. سس به سادگی از مواد موجود تهیه می شود. البته، سس خانگی از نظر ضخامت با سس فروشگاهی متفاوت است، اما نکته اصلی این است که طعم آن عالی خواهد بود.
طعم سس را می توان به طور مستقل تنظیم کرد: با اضافه کردن فلفل چیلی آن را تندتر کنید یا با اضافه کردن سیب به آن شیرین و ترش کنید. برای کسانی که عاشق سس کچاپ تند هستند، می توانید چاشنی های مختلفی را در حین تهیه سس اضافه کنید: دارچین، میخک، جوز هندی یا خردل خشک.
و فراموش نکنید، سس کچاپ باید فقط در شیشه های استریل نگهداری شود، در غیر این صورت خراب می شود.
عناصر:
آشپزی:
برای تندی، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را به سس اضافه کنید. هنگام تهیه سس از طبیعی استفاده کنید سرکه سیب.
محصولات:
مراحل پخت:
سس خردل تند
آشپزی:
برای اینکه سس گوجه فرنگی خانگی را برای زمستان خوشمزه کنید، فقط گوجه فرنگی های رسیده و آبدار مصرف کنید.
قبل از تهیه سس، تنبلی نکنید و پوست گوجه فرنگی را جدا کنید.
اگر بو و طعم سیر را دوست ندارید، نمی توانید آن را به سس اضافه کنید.
برای اینکه سس یکدست تر شود، قبل از ریختن آن در شیشه ها، توده را با مخلوط کن بزنید.
این سس پخش نمی شود، برای باربیکیو و اسپاگتی عالی است.
برای اینکه سس کچاپ خانگی بافت متراکمی داشته باشد باید نشاسته به قطعه کار اضافه شود که ضخامت و براقیت لازم را به محصول نهایی می دهد.
به چنین آماده سازی، علاوه بر مجموعه استاندارد محصولات: گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای، می توانید دارچین، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را برای تندی اضافه کنید. و اگر می خواهید به سس تند اضافه کنید و از کرفس استفاده کنید.
محصولات:
آشپزی:
اگر نمی خواهید پوره گوجه فرنگی آب پز را چرخ کنید تا از شر دانه ها و پوست گوجه فرنگی خلاص شوید. در ابتدای پخت می توانید این کار را انجام دهید: گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و چند دقیقه در آب سرد قرار دهید. پس از چنین روش های آبی، پوست به راحتی برداشته می شود. سپس میوه ها را به دو قسمت تقسیم کنید و دانه ها را با قاشق تمیز کنید. لازم نیست آنها را دور بیندازید. آنها را با صافی ریز خرد کنید و آب آن را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
چه سس کچاپ خوشمزه ای است، اما چقدر مواد افزودنی، تثبیت کننده و نگهدارنده مضر وجود دارد. و اینکه چقدر می خواهید سس گوجه فرنگی طبیعی باشد. یک راه وجود دارد - می توانید سس کچاپ خانگی را از گوجه فرنگی درست کنید، همان سس خریداری شده در فروشگاه. آماده سازی خوشمزهشما می توانید برای یک سال کامل آشپزی کنید، در حالی که به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده صرفه جویی می کنید.
برای تهیه سس گوجه فرنگی، نیازی به خرید میوه های انتخابی ندارید، کافی است گوجه فرنگی کمی خراب، بیش از حد رسیده، با پوست آسیب دیده خریداری کنید. این به هیچ وجه بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد.
گوجه فرنگی های خیلی قرمز را انتخاب کنید تا سس آماده شده به رنگ قرمز روشن و اشتها آور درآید. در صورت تمایل می‌توانید میخک، فلفل و سایر ادویه‌هایی را که دوست دارید به سس اضافه کنید.
مواد لازم آشپزی:
مراحل پخت:
همه خانواده ها از این محصول قدردانی می کنند، به خصوص اگر چند شیشه از این سس گوجه فرنگی خوشمزه را با طعم تند بپزید، مردان به سادگی خوشحال می شوند!
چه تعداد گوجه فرنگی مختلف برای زمستان می توان تهیه کرد، از جمله سس گوجه فرنگی طبق خوشمزه ترین دستور پختی که من می دانم.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سس گوجه فرنگی وجود دارد، اما پایه ای از سس گوجه فرنگی وجود دارد که از مقدار کمی محصول تهیه می شود. و در حال حاضر تخیل و ترجیحات طعم به شما امکان می دهد دقیقاً سسی ایجاد کنید که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.
محصولات:
آشپزی:
نصیحت! اگر آبمیوه گیری وجود نداشت، گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن بکوبید.
عناصر:
آشپزی:
به دور از پنهان شدن، زیرا سس کچاپ به طور غیرعادی خوشمزه و آماده خوردن است.
برای تهیه سس کچاپ به محصولات زیر نیاز دارید:
طرز تهیه کچاپ کباب برای زمستان در خانه:
گوجه فرنگی، فلفل شیرین و تلخ را تکه تکه کنید و روی آتش کوچک بگذارید. همه مواد را به جز: سرکه و نشاسته بریزید. یک ساعت بعد از جوشیدن مخلوط سبزیجاتآن را از طریق یک الک ریز خرد کنید.
پوره را سه تا چهار ساعت دیگر بجوشانید. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، اسانس سرکه و نشاسته را اضافه کنید. محصول نهایی را در شیشه ها بریزید.
سرآشپز معروف، که حرفه ای سرگیجه آور انجام داد، طبق معمول، از یک دستور غذای عالی راضی بود.
برای تهیه سس کچاپ "ویژه" از جیمی الیور، شما نیاز دارید:
ادویه و چاشنی:
نحوه پختن:
پختن سس گوجه فرنگی غلیظ و غلیظ در خانه به اندازه کافی دشوار است، انگشتان خود را لیس خواهید زد. زمان زیادی طول می کشد تا سس گوجه فرنگی بجوشد و غلیظ شود. اما، دو راز کوچک وجود دارد که به غلیظ شدن سس کمک می کند:
به شرح زیر تهیه شده است:
اصل تهیه سس مانند نسخه قبلی است و دستور پخت به شرح زیر است:
توجه! 10 دقیقه قبل از پایان پخت سس نشاسته را اضافه کنید.
دستور پخت بسیار ساده و خوشمزه
به صورت زیر آماده می کنیم:
اگر می خواهید سس کچاپ برای زمستان با ریحان قوام یکنواخت و صاف داشته باشد، آن را از یک الک ریز پاک کنید.
در حین پختن سس می توانید به میزان لازم نمک و شکر اضافه کنید.
اگر با گوجه فرنگی های خیلی آبدار برخورد کردید، و سس برای مدت طولانی جوش نمی آید. دو تا سه قاشق غذاخوری نشاسته را در نصف لیوان آب رقیق کرده و به آرامی داخل سس کچاپ بریزید. در صورت تمایل، می توانید ادویه ها و چاشنی های مختلف را به سس اضافه کنید.
به نظر می رسد سس، مانند نام تجاری معروف
کچاپ خانگی هاینز یک سس گوجه فرنگی عالی است که فقط با چند ماده می توان آن را درست کرد. سس فوق العاده خوشمزه و غنی برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. ماده اصلی سس کچاپ، گوجه فرنگی رسیده و سیب ترش و شیرین است.
محصولات:
آموزش آشپزی:
توجه!
اگر آبمیوه گیری در دسترس نیست، می توانید سبزیجات و میوه ها را در چرخ گوشت بچرخانید و سپس از صافی خرد کنید تا از شر دانه ها و پوست آن خلاص شوید.
در طول فرآیند پخت، سس باید هم زده شود.
حجم توده سبزیجات باید دو یا حتی سه برابر کاهش یابد.
در خروجی، ما یک سس گوجه فرنگی عالی هاینز را در خانه از گوجه فرنگی برای زمستان دریافت می کنیم که انگشتان خود را می لیسید - چنین خوشمزه!
یک میان وعده خوب با سس کچاپ خانگی میل کنید. امیدواریم از دستور العمل های ما لذت ببرید.
صفحه اصلی سس کچاپ برای زمستان از گوجه فرنگی -خوشمزه ترین، اضافه کردن آن به غذاهای روزمره بسیار مفید است. مهمترین چیز این است که سس با در نظر گرفتن تمام نسبت ها و فناوری ها تهیه شود.
دستور پخت، که در مقاله ما ارائه شده است، با زمان آزمایش شده اند، با کمک آنها هر کسی می تواند خودش سس کچاپ خانگی درست کند. مهمترین چیز این است که گوجه فرنگی رسیده، ادویه های معطر تهیه کنید و می توانید شروع به تهیه سس کنید.
با این سس به عنوان مثال می توانید تنقلات مختلفی را برای زمستان تهیه کنید خیار در سس کچاپ.
برای تهیه سس کچاپ به مواد زیر نیاز دارید:
دستور گام به گام:
توصیه! اگر نمی خواهید پوره گوجه فرنگی پخته شده را چرخ کنید تا پوست گوجه فرنگی از بین برود. در ابتدای پخت می توانید این کار را انجام دهید: گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و چند دقیقه در آب سرد قرار دهید. پس از چنین روش های آبی، پوست به راحتی برداشته می شود.
نصیحت!برای تندی، فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده را به سس اضافه کنید. هنگام تهیه سس، از سرکه سیب طبیعی استفاده کنید.
فیلم را ببینید! کچاپ خانگی- خوشمزه و آسان
عناصر:
سس کچاپ خانگی طعم مطبوعی دارد اما حاوی مقدار زیادی مواد افزودنی، نگهدارنده و تثبیت کننده های مضر برای بدن انسان است. و من می خواهم از سس کچاپ طبیعی به عنوان سس استفاده کنم. به همین دلیل است که بهتر است این غذا را در خانه طبخ کنید. سس نه تنها خوشمزه و سالم است، بلکه بسیار مقرون به صرفه است.
برای تهیه سس کچاپ برای کل سال، باید فقط رسیده ترین سبزیجات را انتخاب کنید. شما می توانید میوه های بیش از حد رسیده و فاسد را ترجیح دهید، زیرا این ویژگی ها به هیچ وجه بر طعم ظرف تأثیر نمی گذارد.
توصیه! برای اینکه سس کچاپ به رنگ قرمز پررنگی تبدیل شود، باید گوجه فرنگی های قرمز پررنگ را انتخاب کنید. به عنوان یک جزء اضافی، می توانید از میخک، فلفل و سایر ادویه های مورد علاقه استفاده کنید.
برای تهیه غذا به اجزای زیر نیاز دارید:
دستور گام به گام:
فیلم را ببینید! سس کچاپ خانگی خوشمزه برای زمستان
عناصر:
آشپزی:
فیلم را ببینید! کباب کچاپ برای زمستان
در آشپزی خانگیجوشکاری نسبتاً دشوار است سس معطربا بافت ضخیم زمان زیادی برای جوشاندن توده صرف می شود. با این حال، چند راز برای کمک به غلیظ شدن سس وجود دارد:
تهیه سس در چند مرحله انجام می شود:
فیلم را ببینید! طرز تهیه سس کچاپ غلیظ خوشمزه برای زمستان در خانه بدون نشاسته
می توانید گوجه فرنگی را به این روش و همچنین در دستور قبلی بپزید، برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:
نصیحت!نشاسته را باید 10 دقیقه قبل از پایان پخت به سس کچاپ اضافه کنید.
این دستور ساده را می توان حتی توسط یک مهماندار تازه کار تکرار کرد.
فن آوری:
مهم!برای اینکه سس با ریحان قوام یکنواخت داشته باشد، باید آن را از صافی پاک کنید. در حین پخت نمک و شکر به آن اضافه می شود. اگر گوجه فرنگی آب زیادی ترشح می کند، 2-3 قاشق غذاخوری بزرگ نشاسته، رقیق شده در آب، به جرم حاصل اضافه می شود. همچنین می توانید با توجه به ذائقه خود چاشنی های مختلفی به سس اضافه کنید.
فیلم را ببینید! سس کچاپ خانگی فوق العاده خوشمزه برای زمستان
برای تهیه این دستور پخت شما نیاز دارید:
فرآیند تکنولوژیکی:
فیلم را ببینید! دستور العمل کچاپ از گوجه فرنگی و آلو برای برداشت در زمستان
سس کچاپ فلفلی یکی از محبوب ترین هاست. با گوشت، سبزیجات و مرغ استفاده می شود.
فن آوری:
نصیحت!توصیه می شود کچاپ فلفلی را برای زمستان به خیار و کدو سبز اضافه کنید تا تندتر شود.
فیلم را ببینید! کچاپ فلفلی تند
سس گوجه فرنگی خوشمزه که از مجموعه کوچکی از محصولات تهیه می شود. اساس کچاپ گوجه فرنگی و سیب ترش و شیرین است.
فن آوری:
نصیحت!اگر آبمیوه گیری وجود نداشته باشد، می توان سبزیجات و میوه ها را از چرخ گوشت رد کرد و سپس از صافی عبور داد تا استخوان ها و پوست آن جدا شود. در طول فرآیند پخت، سس باید هم زده شود. توده سبزیجات 2-3 برابر کاهش می یابد. خروجی یک سس کچاپ خانگی هاینز فوق العاده خواهد بود.
دستور العمل های ارائه شده در مقاله ما برای کل خانواده جذاب خواهد بود و ماه های طولانی زمستان را با طعم خود لذت می بخشد.
فیلم را ببینید! طرز تهیه سس گوجه فرنگی غلیظ و خانگی برای زمستان
سس ها و چاشنی ها به شما این امکان را می دهند که عطر و طعم غذا را آشکار کنید و حتی گاهی اوقات آن را اصلاح کنید. اکثر آنها در فروشگاه ها فروخته می شوند. اما بسیاری از آنها را می توان در خانه طبخ کرد. و البته سس های خانگی بسیار سالم تر از سس های خریداری شده در فروشگاه خواهند بود. از این گذشته ، در خانه ما از تقویت کننده های طعم ، تثبیت کننده ها و سایر موارد استفاده نمی کنیم مکمل های مفید. بله، و محافظه کار اصلی برای ما سرکه در نظر گرفته می شود، و نه بنزوات سدیم، مانند تولید صنعتی.
امروز با هم سس گوجه فرنگی خوشمزه درست می کنیم دستور العمل ساده. ما می توانیم آن را 2-3 هفته قبل بپزیم یا برای زمستان آن را به صورت رول بپزیم. و وقتی کباب ها را سرخ کردیم با سس کچاپ خانگی خودمان سرو می کنیم. و چقدر خوب است که یک شیشه سس کچاپ خوشمزه طبیعی را باز کنید گوجه فرنگی های رسیدهدر زمستان. بیایید آشپزی را شروع کنیم!
عناصر:
* سس کچاپ لطیف، شیرین و اصلا تند نیست. طعم آن شبیه کچاپ کلاسیک هاینز است. اگر می خواهید ادویه اضافه کنید، از فلفل تند یا شعله برای طعم دادن استفاده کنید. همچنین می توانید مقدار فلفل سیاه را کمی افزایش دهید.
1. بنابراین، بیایید شروع به ساخت سس کچاپ خانگی کنیم. گوجه فرنگی تازه را می گیریم و در آب سرد می شوییم و خشک می کنیم. نه خیلی ریز، حتما دم اسبی ها را بردارید.
2. گوجه فرنگی های خرد شده را در قابلمه بریزید.
3. فلفل دلمه ای را درشت خرد کنید.
4. فلفل دلمه ای را با گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید.
5. پیاز را تمیز کرده و خرد کنید. برای جلوگیری از سوزاندن چشم پیاز، آن را زیر آب بشویید، سپس فرآیند خلال کردن آن مشکل کمتری خواهد داشت.
6. پیاز را به گوجه فرنگی اضافه کنید و فلفل دلمه ای.
7. حالا نوبت سیر است، پوست آن را بگیرید و به بقیه سبزیجات داخل تابه اضافه کنید. نمک اضافه می کنیم. قابلمه را با سبزیجات روی آتش کوچک می گذاریم، درب آن را می بندیم و حدود 3 ساعت می پزیم. به طور دوره ای فرآیند را کنترل کنید و سبزیجات را هم بزنید. در این مرحله، ترکیب باید به شرح زیر باشد: 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 4 عدد فلفل بلغاری، 0.5 کیلوگرم پیاز، 1 سر سیر، 1 قاشق غذاخوری. نمک.
8. نیازی به اضافه کردن آب نیست، سبزی ها آب می گیرند و در آن می پزند.
9. جرم باید بجوشد و حجم آن به میزان قابل توجهی کاهش یابد (حدود 2.5-3 برابر).
10. ادویه ها را آماده کنید: دارچین، دانه فلفل سیاه، جوز هندی، میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را در هاون له کنید یا در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
11. مخلوط کن غوطه وری را می گیریم و کل جرم را برای چند دقیقه آسیاب می کنیم تا یک قوام یکدست شود. سبزیجات آماده را نمی توان زیاد خنک کرد، اما مراقب محتویات داغ باشید.
12. بقیه مواد را اضافه کنید: ادویه، شکر و سرکه. همه چیز را مخلوط می کنیم.
13. و دوباره سس کچاپ را روی اجاق گاز می گذاریم. حرارت متوسط را روشن کنید و حدود 30 دقیقه بپزید.
14. توده را به جوش بیاورید.
15. سس گوجه فرنگی خانگی ما آماده است. حالا می‌توانیم آن را در شیشه‌های استریل شده بریزیم و با درب‌های استریل آن را بپیچانیم. برای اطلاعات در مورد نحوه استریل کردن شیشه به لینک مراجعه کنید. کوزه ها را باید تا بالا پر کنید تا درب ها به خوبی جا بیفتند و هوا زیر آنها نباشد.
16. شیشه ها را زیر و رو کنید و روی یک پتوی گرم قرار دهید. از همه طرف خوب می پیچیم و سس گوجه فرنگی را یک روز در شیشه ها می گذاریم. محل باید گرم و بدون پیش نویس باشد.
17. بعد از یک روز شیشه ها را از پتو بیرون می آوریم و در کمد می گذاریم یا به زیرزمین می بریم. در این شکل سس کچاپ را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد. خوب، اگر از قبل برای امتحان کردن بی تاب هستید - باز کنید و لذت ببرید، سس کچاپ از قبل آماده است و نیازی به زمان برای دم کردن ندارد. نکته اصلی این است که کاملا خنک شود. تمام سس گوجه فرنگی آماده شده برای زمستان در یک ماه من را ترک کرد، همه آن را بسیار دوست داشتند. امیدوارم شما هم از دستور پخت لذت ببرید! نوش جان!
اگر گوجه فرنگی زیاد باشد، می توان آنها را پردازش و ذخیره کرد. طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزهبرای زمستان، زیر را بخوانید و ببینید.
بدون سس کچاپ، خوردن سوسیس یا کتلت غیرممکن است. اما چه چیزی می تواند بهتر از سس کچاپ طبیعی باشد؟ فقط سس کچاپ دست ساز.
برای سس کچاپ به گوجه فرنگی رسیده و گوشتی نیاز دارید. می توانید از میوه های مچاله شده برای فرآوری استفاده کنید، اما نه پوسیده یا کپک زده.
عناصر:
روش پختن:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید.
2. گوجه فرنگی های تمیز را ورقه ای برش دهید.
3. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید.
4. سیب ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
6. گوجه فرنگی، پیاز و سیب را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
7. توده گوجه فرنگی و سبزی را حدود 1 ساعت خورش دهید.
8. توده داغ را از صافی بمالید تا دانه های گوجه فرنگی باقی بمانند و همه چیز یکنواخت شود.
9. توده گوجه فرنگی را با فلفل، شکر، نمک و سرکه مزه دار کنید.
10. تابه را با توده گوجه فرنگی روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. سس کچاپ را حدود 5 دقیقه بجوشانید.
11. شیشه ها و درب ها را استریل کنید.
12. سس کچاپ را در شیشه ها بچینید و بلافاصله درب ها را جمع کنید.
13. شیشه ها را زیر و رو کنید و حدود یک روز آنها را بپیچید تا کاملا خنک شوند.
سس کچاپ را در جای خنک نگهداری کنید.
نکات آشپزی:
نوش جان!
برای جزئیات بیشتر دستور تهیه ویدیو را ببینید.
با لذت بپزید و سالم باشید!
همیشه آلنا ترشینا شماست.
