لینگون بری یکی از گرانبهاترین هدایای شمال روسیه است. نامحسوس، پنهان شده در جنگل های مخروطی و باتلاق های ذغال سنگ نارس، تا سپتامبر با امواج توت های قرمز مایل به قرمز پوشیده شده است که بسیاری از مواد ارزشمند را ذخیره می کند. تهیه آنها برای زمستان تازه یا با شکر به این معنی است که داروهای طبیعی را برای تمام مدت طوفان های برفی و سرماخوردگی برای خود تهیه کنید. با بهترین دستور العمل های برداشت انواع توت ها بدون جوش آشنا شوید، یاد بگیرید که چگونه مربای خوشمزه، شراب خوب، مربای شیرین، سس مورد علاقه میلیون ها نفر را بسازید، نکات برجسته غذاهای ملی را به خاطر بسپارید - لینگون بری های خیس شده.
توت تایگا برای غذای پرندگان زمستانی در نظر گرفته شده است: باقرقره سیاه، کاپرکایلی، باقرقره فندقی - بنابراین، برای حفظ متابولیسم در فصل سخت باید مقدار مناسبی از ویتامین های مختلف را جمع آوری کند. و ویتامین ها، به ویژه اسید اسکوربیک، تماس با فلز و قرار گرفتن در معرض دمای بالا را دوست ندارند.
طبیعت در تمام طول زمستان از ایمنی لینگون بری مراقبت کرد. در پالپ توت قرمز، از جمله، دو اسید مهم وجود دارد: بنزوئیک و سالیسیلیک. هر دوی آنها عوامل ضد باکتریایی عالی هستند که به لطف آنها لینگون بری هرگز فاسد نمی شود، حتی اگر به هیچ وجه حفظ نشود. اسلاوهای باستان در این مورد می دانستند که یا توت را خشک می کردند یا به سادگی آن را در آب یخ ریخته شده در بادمجان های چوبی بزرگ می انداختند.
اگر لینگونت برای اهداف دارویی مورد نیاز است: برای تقویت ایمنی، غلبه بر سرماخوردگی، مقابله با عفونت، بهتر است با استفاده از فناوری زیر آن را منجمد کنید یا با شکر بپزید.
زغال اخته رسیده مشاوره اگر توت ها را با شکر با استفاده از مخلوط کن یا حداقل یک دستگاه خردکن سیب زمینی خرد کنید، یک پوره ویتامین ترش به دست می آورید که می توانید آن را فقط در یک قاشق هر روز بخورید.
ما به طور قطع نمی دانیم که کارلسون، که روی پشت بام زندگی می کرد، چه نوع مربایی را دوست داشت، اما هیچ کس شک نمی کند که اگر به او لینگون بری پیشنهاد شود، فوراً بخش دوم را درخواست می کند. شیرین و ترش، بدون رنگ آمیزی، با تلخی نجیب به سختی قابل توجه - و بدون آن چه دارویی است - مربای لینگون بری به درستی مروارید غذاهای شمالی محسوب می شود و به زنده ماندن از سرمای بی رحمانه دایره قطب شمال بدون ضرر کمک می کند.
مربای کلاسیک بر اساس شربت تهیه می شود که برای آن شکر به اندازه وزن توت ها مصرف می شود. به عنوان مثال، اگر تصمیم گرفته شود 1 کیلوگرم شکر مصرف شود، 400 میلی لیتر آب مورد نیاز است.
مربای کاوبری بهتر است از ظروف پهن و کم عمق استفاده کنید: در چنین فرآیندی تبخیر رطوبت اضافی سریعتر انجام می شود. بهترین مواد ظروف پخت و پز، فولاد ضد زنگ است. قابلمه ها و حوض های آلومینیومی و مسی برای تهیه مربای لینگونبری مناسب نیستند، زیرا اسیدهای توت ها می توانند با این فلزات واکنش شیمیایی داشته باشند که منجر به ظاهر شدن مواد مضر می شود.
انتخاب ظروف طولانی ترین مرحله در تهیه مربای لینگونبری است. بعد از اینکه شکر در آب رقیق شد و به جوش آمد، لینگون بری ها را داخل مایع ریخته و حدود 20 دقیقه هم می زنند. فوم را با یک قاشق سوراخ دار فولادی برداشته و بین کسانی که مایل به ضیافت آن هستند توزیع می شود.
مربای تمام شده را می‌توانید در شیشه‌های استریل بغلتانید یا پس از انتظار برای خنک شدن کامل، زیر درب پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید.
مشاوره اگر لنگون بری زیاد است، می توانید مربا را با پختن قسمتی با گلابی و قسمتی با سیب و گردو متنوع کنید.
بر خلاف مربا، مربا به سادگی موظف است یک قوام غلیظ و یکنواخت داشته باشد، به همین دلیل پخش آن روی نان تست یا کوکی ها بسیار راحت است. زادگاه مربای زغال اخته - silta - سوئد و کشورهای همسایه آن است که در آنجا مرسوم است که آن را با شاخه های آویشن یا ارس طبخ می کنند.
شکر برای مربا نصف توت ها و آب - کمی، 2-3 قاشق غذاخوری مصرف می شود. همه مواد را یکباره در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پس از صبر کردن برای نرم شدن توت ها، آنها را بدون اینکه از اجاق گاز بردارید، با یک دسته، چنگال یا فشار دهنده آسیاب می کنند.
مربا به محض حل شدن تمام کریستال های شکر آماده می شود. در این زمان، رنگ غنی و تراکم لازم را به دست می آورد. می توانید آن را مانند مربا، زیر هر درپوشی نگهداری کنید.
اگر قصد دارید از لینگونت شراب درست کنید، نیازی به شستن توت ها ندارید برای تهیه این شراب عاشقانه، توصیه می شود توت ها را نشویید، زیرا پوست آنها حاوی میکروارگانیسم های طبیعی است که تخمیر را تقویت می کند، اما توت های فاسد و فاسد هنوز باید جدا شوند. مواد خام انتخاب شده در چرخ گوشت خرد می شوند، به یک ظرف عمیق منتقل می شوند و آب به میزان 2 لیتر مایع به ازای هر 1 کیلوگرم توت اضافه می شود. با یک تکه گاز از گرد و غبار بپوشانید و روی حرارت قرار دهید.
پس از یک هفته، آب از مخلوط خارج می شود - قبلاً تخمیر شده و آماده تبدیل شدن به شهد الهی است. 2 لیتر دیگر آب بردارید، 1 کیلوگرم شکر را در آن حل کرده و با آبمیوه مخلوط کنید. تخمیر اصلی حداقل به مدت یک ماه انجام می شود و در تمام این مدت دی اکسید کربن به طور فعال آزاد می شود که برای خارج کردن آن ظرف آب میوه را با یک دستکش لاستیکی می پوشانند و نوک یکی از انگشتان آن را می برند تا گاز آزاد شود. .
پایان تشکیل سریع گاز به شما خواهد گفت چه زمانی شراب جوان آماده است. آن را با احتیاط، بدون تأثیر بر رسوب، در ظرف دیگری تخلیه می کنند و به مدت چند ماه در انبار می گذارند. یک بطری پوشیده شده با یک تار عنکبوت تازه، جشنی را به عنوان یک آبغوره نفیس تزئین می کند که بدتر از هر بورگوندی نیست.
برای تهیه این چاشنی شگفت انگیز برای غذاهای گوشتی از آشپز فقط 100 گرم توت، یک لیوان شراب نیمه شیرین قرمز، چوب دارچین یا کمی زنجبیل رنده شده و عسل لازم است. جادوی درست کردن سس این است:
زغال اخته خیس شده مشاوره برای کسانی که سس غلیظ‌تر را دوست دارند، می‌توانند یکی دو قاشق چای‌خوری نشاسته را در آب سرد رقیق کرده و به تدریج با هم زدن داخل سس در حال آماده‌سازی بریزید.
پختن لینگون بری خیس شده و همراه با آن "آب لینگونبری" حتی از شلغم بخارپز بدنام آسان تر است. یک کوزه شیشه ای بزرگ (و در حالت ایده آل یک کوزه سفالی یا یک وان چوبی) با یک سوم توت ها پوشانده می شود، با آب پر می شود، با کاغذ یا پارچه پوشانده می شود و در جای سرد قرار می گیرد.
توت به تدریج مواد مفید خود را به آب می دهد. چنین "آب لینگونبری" را می توان کم کم مصرف کرد، آن را با تازه جبران کرد، با عسل چاشنی کرد و به عنوان یک مقوی و ضد عفونی کننده نوشید.
توت تزار روسیه را برای زمستان اما بیشتر آماده کنید و از سرماخوردگی، آنفولانزا یا افسردگی فوریه نترسید. سس شگفت انگیز برای گوشت، شراب مجلل و نوشیدنی میوه ای نیروبخش - همه اینها توسط یک توت قرمز مایل به قرمز به مهماندار غیور ارائه می شود.
خواندن 7 دقیقه بازدید 1.1k. منتشر شده در 2018/02/03
«توت طول عمر» یا لینگون بری نوعی توت جنگلی معطر به رنگ قرمز و با ترشی مشخص است که در مناطق شمالی کشور می روید. حتی کودکان نیز از وجود و خواص درمانی آن اطلاع دارند.
این گیاه درختچه ای با برگ های سبز کوچک و میوه های گرد قرمز است. این مجموعه از اواخر تابستان شروع شده و تا اواخر پاییز ادامه دارد. این درختچه در جنگل های مخروطی با خاک غنی از ذغال سنگ نارس رشد می کند.
نوشیدنی های میوه ای، مرباها از لینگونت پخته می شوند، مرباها آسیاب می شوند و به پخت و پز اضافه می شوند. شایان ذکر است که نه تنها میوه ها، بلکه برگ ها نیز از لینگون بری برداشت می شوند. جوشانده های گیاهی از برگ ها تهیه می شود و به چای اضافه می شود. آنها عطر جنگلی شگفت انگیزی از طراوت دارند.
لینگون بری از نظر فواید توت وحشی رتبه اول را دارد. چنین محتوایی از عناصر کمیاب به ندرت در جایی یافت می شود.
آن شامل:
میوه های درختچه دارای اثر ضد التهابی بر روی بدن هستند. تقریباً هر فردی اثر معجزه آسای آب لیمو را تجربه کرده است. این به شکست بیماری کمک می کند، دما را در هنگام سرماخوردگی کاهش می دهد. لینگون بری حاوی موادی است که به بهبود و حتی بازیابی بینایی کمک می کند.
توت ها در دستور العمل های زیبایی عامیانه استفاده می شوند. این یک اثر جوان کننده و مقوی دارد. عصاره آن به طور گسترده در لوازم آرایشی حرفه ای استفاده می شود. میوه‌های کاوبری خاصیت سفید کنندگی دارند و رنگ پوست را یکدست می‌کنند.
توجه داشته باشید!برگ های گیاه حاوی تانن، مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. استفاده منظم از جوشانده یا تنتور برگ ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را در برابر همه بیماری ها مقاوم می کند. برگ ها به طور گسترده ای در پزشکی مدرن استفاده می شود. در داروخانه ها اغلب می توانید فرآورده های گیاهی مبتنی بر برگ های لینگونبری را پیدا کنید.
توت را می توان در جنگل جمع آوری کرد. اما در همه جا رشد نمی کند. شما باید جنگل را به خوبی بشناسید تا گم نشوید. چیدن انواع توت ها فرآیندی طولانی و بزرگ است. جمع آوری آن به زمان زیادی نیاز دارد، زیرا لینگون بری ها در بوته های کوچک سه یا چهار توت رشد می کنند.
بهتر است آن را در بازار خریداری کنید. در ماه آگوست و سپتامبر، در آنجا بسیار فروخته می شود. نیاز اصلی یک توت قرمز رسیده زیبا و بدون فرورفتگی است.
لینگون بری قبل از استفاده باید از برگ ها، تیغه های چمن و سایر آلاینده ها پاک شود. یک توت انتخاب کنید. در طی فرآیند مرتب سازی، میوه ها باید با دقت و با احتیاط رفتار شوند: توت در هنگام رسیدن بسیار چروک می شود و آب انگور از آن خارج می شود که پس از آن به سختی از لباس خارج می شود.
به محض اینکه لنگون بری ها دسته بندی شدند، زیر آب شسته شده و خشک می شوند. انواع توت ها روی یک ورق کاغذ گذاشته می شوند، صاف می شوند و برای چند ساعت باقی می مانند. در آینده، توت آماده استفاده است.
لازم به یادآوری است که در طی عملیات حرارتی، لینگون بری ها دو یا دو و نیم بار می پزند، بنابراین، برای پخت و پز، مقدار آن دو برابر می شود.
توت عاشق شکر است و آن را به خوبی جذب می کند. مواد نگهدارنده مانند سرکه، اسید سیتریک و امثال آن را نباید در قسمت های خالی استفاده کرد. میوه حاوی اسید بنزوئیک است. این یک تثبیت کننده طبیعی است و از خراب نشدن مربا اطمینان می دهد.
توجه داشته باشید!لینگون بری جنگلی به خوبی با غذاهای شیرین، به ویژه با سایر انواع توت ها و میوه ها، سازگار است. تعداد زیادی از شیرینی های شیرین از lingonberries تهیه می شود.
محبوب ترین روش برداشت. مربا برای چای با پنکیک، نان و فقط یک نان عالی است. می توان آن را به فیلینگ پای، پفک اضافه کرد. تهیه مربا انواع مختلفی دارد. روش سنتی در زیر توضیح داده شده است:
روش پخت و پز:
طعم توت با میوه هماهنگی کامل دارد. برای پخت و پز، می توانید از گلابی، سیب استفاده کنید. واریته هایی با محتوای قند کم به منظور جلوگیری از پوسیدگی استفاده می شوند. مربا با گردو یا بادام کاملاً تکمیل می شود.
مواد مورد استفاده (در هر لیتر شیشه):
روش پخت و پز:
مواد مورد استفاده (در هر لیتر شیشه):
روش پخت و پز:
برای تهیه نوشیدنی های میوه ای یا چای معطر می توانید از میوه های یخ زده استفاده کنید:
این روش برای کسانی که فرصت یخ زدن توت را ندارند یا جایی در فریزر وجود ندارد مفید است. اگر یک خشک کن برقی در خانه وجود داشته باشد، این فرآیند گاهی اوقات ساده می شود.
یک اجاق معمولی نیز کار خواهد کرد.
یک دستور العمل منحصر به فرد که از زمان های قدیم در روسیه شناخته شده است، زمانی که انواع توت ها در بشکه ها خیس می شدند. با این روش، خواص مفید حفظ می شود:
ساده ترین و ساده ترین دستور غذا برای نوشیدنی های چای.
لینگونبری معروف ترین و شفابخش ترین توت سیبری است. بسیار خوش طعم، معطر و طبیعی. آماده سازی به تعداد زیادی مواد اضافی نیاز ندارد و تهیه آن بسیار ساده است.
گنجاندن آن به هر شکلی در وعده غذایی روزانه به عنوان یک مقوی سلامت مفید است. یک توت یخ زده باید در صورت سرماخوردگی در فریزر نگهداری شود. به هر حال، لینگونبری داروی مناسبی برای مبارزه با بیماری هاست!
بیهوده نیست که لینگون بری را "توت سلامت" می نامند. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است.. اگر این توت ها را برای زمستان ذخیره کنید، همیشه می توانید بدن خود را با مواد ارزشمند تغذیه کرده و آن را تقویت و التیام بخشید. کاوبری سرشار از اسیدهای آلی، آنتی اکسیدان ها و تانن ها است، حاوی ویتامین های A، B1، B2، B9، PP و همچنین C و E و منگنز است. این توت ها را می توان حتی برای کسانی که رژیم دارند نیز نوش جان کرد، ارزش غذایی آنها 46 کیلوکالری در هر 100 گرم است. لینگون بری برای زمستان به روش های مختلفی برداشت می شود، در مقاله ما در مورد ساده ترین و محبوب ترین ها صحبت خواهیم کرد تا هرکسی که این غنای توت را بدست آورده است بتواند بهترین گزینه را برای خود انتخاب کند.
برای مصارف دارویی نه تنها از میوه ها، بلکه از برگ های این گیاه نیز استفاده می شود. مواد خام فیتو در هنگام گلدهی برداشت می شود، زیرا در این صورت برگ ها قهوه ای می شوند و به تدریج خشک می شوند. برگ های کامل و دست نخورده را می چینند و در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب خشک می کنند. در مورد انواع توت ها، خوردن آنها به صورت خام و کنسرو شده مفید است.
دوره از آگوست تا سپتامبر زمان "شکار خاموش" است، زمانی که بیشتر توت های وحشی می رسند. در میان آنها، lingonberries سزاوار توجه ویژه هستند - یک توت قرمز کوچک و روشن، که مزایای آن برای یک فرد دشوار است که بیش از حد برآورد شود. مفیدترین آن به صورت تازه است، اما برخی از ویتامین‌ها و ریز عناصر ارزشمند آن را می‌توان در طول نگهداری حفظ کرد. توت ها سرشار از ضد عفونی کننده های طبیعی هستند که به آن ها اجازه می دهد برای مدت طولانی تازه بمانند.
Lingonberries به صورت خام و همچنین بخارپز و خیس خورده مصرف می شود. این توت ها ترشی، نمکی و حتی خشک می شوند. لینگونبری خیس شده یک افزودنی نفیس برای غذاهای گوشتی یا ماهی است. اگر آن را با شکر آسیاب کنید، می توانید چای، کمپوت، نوشیدنی های میوه ای و سایر نوشیدنی های شیرین را تهیه کنید.
سس از lingonberries با زغال اخته ساخته شده است که برای طعم دادن به غذاهای دوم استفاده می شود. در مورد دسرها، غذاهای لذیذ لینگونبری آنقدر زیاد است که نمی توانید همه آنها را بشمارید: مربا، مارمالاد، نوشیدنی های میوه ای، کمپوت و حتی ژله.
برای حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی، بهتر است مواد خام توت را تحت عملیات حرارتی قرار ندهید. چنین گزینه های خالی ساده تر از عملیات حرارتی طولانی و گاهی چند مرحله ای هستند.دستور العمل های زیادی بر اساس lingonberries وجود دارد، و کمتر از مواردی نیست که تنها یکی از اجزای آن است. می توان آن را با زغال اخته، زغال اخته و سایر انواع توت ها ترکیب کرد. اگر انگور فرنگی، تمشک یا انگور فرنگی یخ زده دارید، می توانید در هر زمانی که بخواهید با افزودن لینگون بری، دسر توت فوق العاده ای تهیه کنید.
Ethnotravnik Fadeev M.B می گوید: از ویدیوی بعدی، با خواص مفید لینگونبری و استفاده از آن در زندگی روزمره آشنا خواهید شد.
لینگون بری در منطقه نسبتاً وسیعی از قلمرو رشد می کند، بنابراین بسیاری از مردم از آن برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می کنند. علاوه بر این، اجداد دور ما از فواید و طعم دلپذیر آن اطلاع داشتند، بنابراین از زمان های قدیم تا به امروز، دستور العمل های بسیاری برای تهیه آن انباشته شده است. مخصوصاً مواردی که پخت و پز را حذف می کنند مفید هستند.
لینگون بری ها را می توان منجمد کرد. توت های از قبل شسته شده و مرتب شده در کیسه ها یا ظروف پلاستیکی قرار می گیرند و پس از آن در فریزر قرار می گیرند. ماندگاری آنها به 2 سال می رسد.
این یکی از ساده ترین راه هاست. در lingonberries، همه چیز مفید است - انواع توت ها و برگ ها. اعتقاد بر این است که برگ ها حتی خواص دارویی بیشتری نسبت به توت ها دارند. بنابراین، برای خشک کردن، باید توت ها را همراه با برگ ها جمع آوری کنید. بهتر است توت های مرتب شده و شسته شده را در یک خشک کن برقی یا آبگیر در دمای بیش از 45 درجه خشک کنید. اگر در دمای بالاتر خشک شود، توت ممکن است ترکیده شود و ویتامین ها و مواد مغذی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. زغال اخته خشک شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
ساده ترین راه این است که توت ها را شکر کنید. برای 1 کیلوگرم مواد اولیه به همان میزان شکر نیاز خواهد بود. لازم است لینگون بری ها را کاملاً بشویید و مرتب کنید و توت های فاسد، آسیب دیده یا خشک را از بین ببرید. بقیه در شیشه های تمیز و استریل شده با لایه ای به ضخامت حدود 1-1.5 سانتی متر قرار می گیرند. هر توپ توت با شکر پاشیده می شود. قسمت بالای قطعه کار نیز لزوماً با شکر پوشیده شده است. با پر شدن ظرف، باید آن را کمی تکان دهید تا محتویات آن فشرده شود. اما نیازی نیست که لایه ها را با قاشق فشرده کنید - این به توت ها آسیب می رساند.
پس از پر کردن شیشه تا گردن، آن را با یک درب بسته و در یک مکان سرد - در بالکن یا در یخچال قرار دهید. چنین آماده سازی را می توان تا شش ماه ذخیره کرد. استفاده از آن در چای و کمپوت و همچنین برای تهیه ژله، نوشیدنی و غذاهای دیگر خوب است.
ضخیم، شبیه به خامه ترش، این ماده پوره لینگونبری است. خوب است آن را روی نان یا کلوچه پهن کنید یا روی بستنی و کاسه بریزید. و بسیاری دیگر به چای شیرین می افزایند یا آن را به عنوان لقمه می خورند. برای تهیه غذا به 1 کیلوگرم توت و 1.2 کیلوگرم شکر نیاز دارید. مانند نسخه قبلی قطعه کار، لینگون بری ها شسته و مرتب می شوند. سپس در ظرف عمیقی ریخته و شکر را به آن اضافه می کنند. همه چیز در مخلوط کن پوره می شود. اگر وجود نداشت، باید توت ها را در هاون ورز دهید و سپس آنها را با شکر مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط چند ساعت بماند تا کریستال های شکر حل شوند. پس از آن، می توان آن را در شیشه هایی که قبلا شسته و استریل شده ریخته، با درب بسته و در جای سرد نگهداری کرد.
طرفداران غذاهای بسیار تند از لینگون بری های خیس شده برای زمستان قدردانی می کنند. این یک افزودنی عالی برای گوشت و برخی غذاهای سبزیجات است. به سادگی تهیه می شود و انواع توت های کنسرو شده حداقل به مدت یک سال ذخیره می شوند. آنها حاوی بسیاری از عناصر مفید هستند.
برای 1 کیلوگرم مواد خام توت تازه شسته و مرتب شده، باید 2 قاشق غذاخوری شکر، یک قسمت مشابه نمک، چند چوب دارچین و همچنین وانیل، دارچین و دانه فلفل را برای طعم دادن مصرف کنید. مصرف وانیل در غلاف مطلوب است و نه شیرینی‌پزی که به شکل پودر است.
ابتدا آب نمک آماده می شود. 1 لیتر آب در ظرف لعابی ریخته می شود. نمک و شکر را داخل آن می ریزند و همه چیز را داغ می کنند و بعد از حل شدن آنها مایع را از روی آتش خارج می کنند و بقیه ادویه ها را به آن اضافه می کنند. وقتی آب نمک خنک شد، باید لینگون بری ها را پر کنند. پس از آن، توصیه می شود بالای ظرف را با گاز ببندید و محصول را به مدت 3-5 روز در جای خنک قرار دهید. هر چه دما کمتر باشد، توت ها مدت بیشتری خیس می شوند. پس از آن، lingonberries خیس شده را باید در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده قرار دهید، با درب بسته و در یک مکان خنک نگهداری کنید.
کمپوت Lingonberry نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. برای کمک به مقابله با اولین علائم سرماخوردگی عالی است. برای تهیه آن به 1 کیلوگرم توت، 800 گرم شکر و 8 لیتر آب نیاز دارید.
لینگون بری ها باید به دقت دسته بندی شده و سپس شسته شوند. آب را با شکر مخلوط کرده و می جوشانند تا شکر کاملا حل شود. پس از آن، باید حرارت را به حداقل برسانید، در ظرفی بریزید که در آن کمپوت، انواع توت ها پخته می شود و با هم زدن، 6-8 دقیقه نگه دارید. به محض اینکه حباب های کوچک شروع به تشکیل روی سطح می کنند، کمپوت را در شیشه های از قبل استریل شده ریخته و رول می کنیم.
برای دوستداران دسر، لینگونبری در شربت یک غذای واقعی خواهد بود. تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. شما باید 1 کیلوگرم انواع توت ها را بردارید، آنها را بشویید و مرتب کنید. سپس آنها را در شیشه های شسته شده و استریل شده قرار می دهند. همچنین به پوست 1 لیمو، 300-350 گرم شکر و 2 فنجان آب نیاز دارید. همه مواد مخلوط شده و شربت جوشانده می شود. آنها باید توت ها را بریزند و کوزه ها را بپیچند.
و کسانی که مربا و کنسرو دوست دارند می توانند به طور سنتی لینگون بری بپزند، همچنین گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد.
این مربا نه تنها می تواند یک دسر مستقل باشد، بلکه می تواند برای کیک ها، کیک ها و سایر کلوچه ها نیز پر شود. برای پخت و پز به 1 کیلوگرم زغال اخته و گلابی، 1.5 کیلوگرم شکر و 3 لیوان آب نیاز دارید. لینگون بری ها شسته و مرتب می شوند، گلابی ها از دم اسبی، پوست و دانه ها پاک می شوند و پس از آن به برش ها بریده می شوند.
به طور جداگانه، آب با شکر مخلوط می شود، شربت از آنها پخته می شود. آنها باید مخلوط توت و میوه را بریزند، مخلوط کرده و روی حرارت کم به جوش بیاورند. بلافاصله بعد از این کار مربا را از روی آتش بردارید. دستکاری حداقل بعد از 2-3 ساعت و ترجیحا روز بعد تکرار می شود. وقتی مربا به مدت 10 دقیقه جوشید، باید آن را در شیشه های استریل ریخته و حلقه کنید.
به همین ترتیب، لینگون بری و مربای سیب بسته می شود. توصیه می شود از انواع شیرین استفاده کنید، زیرا اسیدهای میوه زیادی در توت ها وجود دارد.
برای 1 کیلوگرم مواد اولیه توت، 1.5 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب مصرف می شود. توت ها جابجا شده و شسته می شوند و پس از آن در یک ظرف عمیق تا می شوند. در آنجا حدود 3 دقیقه با آب بلانچ می شوند. پس از آن، مایع تخلیه می شود و lingonberries با آب سرد ریخته می شود. می توانید توت ها را در آبکش ریخته و به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید.
از آبی که توت ها سفید شده بودند، شربت شکر می جوشانند. توت ها در آن ریخته می شوند و به مدت 10 دقیقه همه چیز روی حرارت زیاد می جوشد. باید مربا را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از 15 دقیقه جوشاندن، آن را در شیشه ها ریخته و گرد می کنیم.
به هر حال، لینگونبری که به این روش برای زمستان برداشت می شود، نه تنها با چای یا شیرینی، بلکه با غذاهای گوشتی نیز سرو می شود.
ژله لینگون بری حتی برای کسانی که علاقه زیادی به توت های خیلی ترش و خام ندارند را دوست دارند. ظاهری دلپذیر و بافتی لطیف دارد. از آنجایی که لینگون بری سرشار از پکتین است، لازم نیست ژلاتین اضافه کنید، دسر خود قوام دلخواه را به دست آورده است.
برای 1 کیلو توت باید به همان میزان شکر مصرف کنید. Lingonberries شسته شده و منتقل می شود، سپس در یک تابه قرار می گیرد. مطلوب است که رگ دارای کف ضخیم باشد. توت های خام کمی با قاشق مچاله می شوند، اگر لینگون بری ها خیلی آبدار نیستند، می توانید 1 لیوان آب بریزید. همه چیز به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود، سپس صاف می شود. توت ها با دریافت حداکثر مایع مفید باید فشرده شوند. پس از آن، شکر را به آب لنگون بری اضافه می کنیم و با هم زدن روی حرارت ملایم می پزیم تا حجم آن 1/3 کاهش یابد. پس از آن با سرد شدن محصول، ژله لینگون بری سفت می شود. اگر این اتفاق نیفتد، می توانید ترکیب را با افزودن ژلاتین گرم کنید. به ازای هر لیتر 40 گرم مصرف می شود. ژله پس از سرد شدن از قوام مناسب با طعم مطبوع، شیرین و ترش برخوردار می شود.
لینگون بری برای زمستان به روش های مختلفی برداشت می شود. مواردی که شامل عملیات حرارتی نمی شوند ساده تر هستند و همچنین به شما امکان می دهند مواد مغذی بیشتری را ذخیره کنید. با این حال، مربا، مربا و سایر دسرهای لینگونبری خواص مثبت خاصی دارند. انتخاب دستور غذا یک موضوع سلیقه و میل است.
مقاله را بخوان:
2 360لینگون بری از این جهت منحصر به فرد است که برای مدت طولانی نه تنها در تهیه دسر، بلکه برای درمان بیماری ها نیز استفاده می شده است. در دیابت بسیار مفید است. بنابراین، ارزش آن را دارد که آن را به هر شکلی برای زمستان آماده کنید. لینگون بری ها اغلب منجمد و خشک می شوند. اما بهتر است این توت شفابخش را تا حد امکان تازه نگه دارید. لینگون بری خیس شده، رنده شده با شکر، پخته شده در آب خود یا در شربت شکر به همان اندازه مفید خواهد بود. می توانید مربا درست کنید یا مربا درست کنید و بچرخانید. در آماده سازی، توت ها با سیب دوستان شگفت انگیزی پیدا می کنند. از چاشنی های تند، زنان خانه دار اغلب دارچین، پوست لیمو، میخک را اضافه می کنند. کاوبری هایی که برای استفاده های بعدی برداشت می شوند، زمانی که نیاز به پخت کمپوت، سس، ژله، نوشیدنی میوه ای یا ژله در زمستان دارید، مفید خواهند بود. یک فیلینگ خوشمزه برای پخت درست می کند. دستور العمل برای غذاهای خالی به حفظ این توت خوشمزه و غیرمعمول سالم کمک می کند.
این دستور العمل برای کسانی که دوست دارند آزمایش کنند و انواع مربا - متنوع درست کنند مناسب است. این مربای معطر خانگی لذیذ با سیب ترکیبی موفق و مکمل از محصولاتی است که طعم و مزه تهیه لنگون بری را بهبود می بخشد. بحث بس است، بیایید شروع کنیم.
شرح
لینگونبری در شربت زمستانی بدون پختن غذای لذیذی است که به ساده ترین شکل تهیه می شود. بنابراین، برای حفظ لینگونبری به این روش در خانه، کافی است توت ها را با آب جوش درمان کرده و با شربت شکر داغ بریزید. به همین دلیل تقریباً تمام تلخی لینگون بری بیرون می آید و فقط طعم الهی و عطر باورنکردنی آن باقی می ماند. اگر تمایل به دریافت شربت با رنگ اشباع تر وجود دارد، استفاده از رنگ ها اصلا ضروری نیست، به دلیل رنگ زیبای توت، شربت لینگون به رنگ قرمز تیره تبدیل می شود. لینگون بری آغشته به شربت هنگام نوشیدن چای روی میز عالی به نظر می رسد و همچنین می توان از آن به عنوان پرکننده برای انواع شیرینی ها استفاده کرد. همچنین این دسر برای آبیاری بستنی یا کیک مناسب است.
برای اینکه مدت زمان نگهداری لینگون بری در شربت طولانی شود و همان طعم الهی باقی بماند، رعایت توصیه هایی ضروری است. هنگام مرتب کردن انواع توت ها باید مراقب باشید تا حتی یک دانه بد باقی نماند، فقط یک لنگون گندیده کافی است و کل برداشت را برای زمستان خراب می کند. همچنین، آنها باید کاملا خشک شوند - این خطر ابتلا به انواع توت ها را کاهش می دهد. مهمتر از همه - از شکر صرفه جویی نکنید ، به هیچ وجه لازم نیست شکر گرانول را طبق دستور غذا اضافه کنید ، می توانید مقدار بیشتری از آن بریزید. در این صورت، روند آماده سازی لینگونبری برای زمستان طولانی تر خواهد بود، اما حفظ چنین نگهداری بهتر خواهد بود.
با مطالعه تمام توصیه ها، پیشنهاد می کنیم شروع به مطالعه دستور العمل عکس گام به گام تهیه شده توسط ما برای آماده سازی شگفت انگیز کنید - لینگونبری در شربت برای زمستان بدون پخت و پز، که با آن هیچ مشکلی در پخت و پز نخواهید داشت.
عناصر
برای تهیه لینگونبری به صورت شربتی برای زمستان، تازه ترین و اشتها آورترین لنگون بری ها را انتخاب می کنیم. در طول شستشو، باید با دقت از توت های بد جدا شود..
حالا برای توت ها باید شیشه را استریل کنید. این کار را می توان به هر روش آشنا انجام داد، به عنوان مثال، آب را در یک قابلمه بجوشانید و شیشه را بخارپز کنید. بعد از اینکه با این کار تمام شد، لنگون بری ها را در شیشه آماده شده بریزید.
مرحله بعدی تهیه شربت شکر است. یک ظرف مناسب بردارید و آن را با آب پر کنید.
سپس مقدار مناسب شکر گرانول را به آب اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
همچنین در قابلمه ای با آب و شکر باز هم باید پوست لیموترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
برای جلوگیری از سوختن شکر، باید هر از چند گاهی مخلوط را هم بزنید و وقتی جوش آمد، دو دقیقه دیگر نگه دارید. بعد از آن شربت شکر آماده را با پوست لیمو از روی حرارت بردارید.
حالا یک شیشه لینگون بری باید با مایع شکری که تازه از بشقاب خارج کرده ایم پر شود.
آخرین کاری که باید قبل از کنسرو کردن کامل لینگونبری انجام دهید این است که شیشه را با درب محکم ببندید، آن را وارونه کنید و با چیزی گرم بپوشانید تا زمانی که حالت سرد حفظ شود.سپس جای خالی را به یخچال یا انباری می فرستیم و منتظر می مانیم تا یک عصر خوب زمستانی فرا رسد تا یک شیشه از دسر شگفت انگیز Cowberry در شربت را باز کنیم و از طعم عالی آن لذت ببریم.
