«از سرکه - نیش می زنند، از خردل - ناراحت می شوند، از پیاز - بی انصافند، از شراب - مقصرند، و از پختن - مهربانتر می شوند.
قانون غذاشناسی آلیس از سرزمین عجایب که توسط ریاضیدان مشهور، عکاس موفق و نویسنده فوق العاده لوئیس کارول ابداع شده است، می گوید.
یک شخص بسیار عجیب، این آلیس، من به شما می گویم. خب کی فکر میکنه بعد از چشیدن خردل ناراحت بشه!
اگرچه، همه چیز بستگی به نوع خردل شما روی میز دارد. از این گذشته، گاهی اوقات خردل خریداری شده در فروشگاه اصلا شبیه خردل نیست. کجاست که ناراحت نشویم؟! چه خردل خانگی، قوی، معطر، که نفس شما را بند می آورد و اشک از چشمانتان جاری می شود!
گشت و گذار در اینترنت در جستجوی بیشترین بهترین دستور پختپودر خردل خانگی، من کاملاً از دست داده بودم: احتمالاً هیچ یک از غذاهای آشپزی دارای تعداد زیادی از متنوع ترین گزینه های پخت و پز مانند خردل نیست.
خردل خانگی در آب جوش و آب یخ با شکر و عسل با سرکه و شراب 15 دقیقه پخته و چند روز کهنه شده و حتی خردل برای سس سیب... چگونه چنین تنوعی را دوست دارید؟! چیزی برای گیج شدن وجود دارد، درست است؟
چگونه خردل خوشمزه را در خانه بپزیم؟
به یاد آوردم که پختن خردل خانگی در آب جوش یک بار زمان زیادی از من گرفت و نتیجه آن بسیار مورد نظر بود، تصمیم گرفتم آزمایش کنم و خردل خانگی را در آب نمک بپزم.
در تهیه خردل در آب نمک، گزینه هایی نیز امکان پذیر است: خردل خانگی در گوجه فرنگی، کلم، آب نمک خیار تهیه می شود. اما از آنجایی که ترشی از گوجه فرنگی ترشی که برای زمستان آماده شده است هنوز برای من آماده نیست و خیارشور هم به وفور یافت می شود، پس خردل را در ترشی ترشی می پزم.
1. در یک کاسه لعابی درب دار، پودر خردل خشک را با جوانه های میخک خرد شده، گشنیز آسیاب شده و زردچوبه مخلوط می کنم.
پس از افزودن زردچوبه، پودر خردل مایل به خاکستری بلافاصله بوی تند و رنگ زرد مرغی شاداب پیدا می کند.
2. خیارشور گرم شده اما نه خیلی داغ را در قسمت های کوچک در مخلوط پودر خردل با ادویه بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا ترکیبی همگن به دست آید که قوام خامه ترش غلیظ خانگی داشته باشد.
3. شکر، نمک و عسل را به مخلوط به دست آمده اضافه می کنم.
مهم! از آنجایی که دستور پخت ترشی خانگی برای همه متفاوت است، نسبت نمک و شکر در آب نمک تمام شده نیز متفاوت است. بنابراین با افزودن عسل، شکر و نمک، مقدار این مواد را به سلیقه خود تنظیم کنید. اگر آب نمک بیش از حد شور است، می توانید به طور کلی بدون نمک این کار را انجام دهید. اما حتما عسل اضافه کنید. این کار باعث می شود خردل خوشمزه تر شود.
4. یک بار دیگر همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. من پوشش می دهم ظروف لعابیبا خردل خانگی و به مدت 6 ساعت در جای گرم قرار دهید تا خردل تلخی خود را از دست داده و قوام بیاید.
در تابستان نیازی به جستجوی مکانی گرم در آپارتمان نیست. اما در فصل سرد، این می تواند مشکلات خاصی ایجاد کند. در زمستان، ظروف با خردل خانگی را می توان روی باتری قرار داد. مجبور شدم تدبیر کنم و یک قابلمه را روی آبگرمکن بگذارم که به دلیل عدم وجود گرمایش نه تنها، بلکه آب گرم نیز روشن شده است :).
اما تلاش من بی فایده نبود و ساعتی بعد عطر اشتها آور خردل خانگی در آپارتمان پخش شد.
5. پس از مدت زمان تعیین شده، خردل را از جای گرمی که قبلاً در آن گرم شده است، برمی دارم. خردل را هم زده و آب نصف لیمو را به آن اضافه می کنم و روغن سبزیجات، که طعم تند خردل تازه را ملایم خواهد کرد آشپزی خانگی.
6. خردل را داخل شیشه ای با درب محکم قرار می دهم و در یخچال قرار می دهم.
ماندگاری خردل خانگی تا حدودی کوتاهتر از فروشگاه است. با این حال، خردل خانگی هرگز در یخچال نمی نشیند. به خصوص هنگامی که در کنار آن یک تکه بیکن یا اوکراینی قرار دارد سوسیس خانگیاز گوشت خوک و مرغ
خردل خانگی اشتها را بهبود می بخشد و هضم غذا را تقویت می کند، اولین علائم سرماخوردگی را برطرف می کند و سرفه را درمان می کند، خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. پس خردل خانگی بخورید و سالم باشید!
خوشمزه بپزید و وعده های غذایی سالمبا HobbyMama!
GotjaRussia، Zavodoukovsk
شهرت، آبرو: +15776 همه دستور العمل های نویسنده: 720
تاریخ انتشار: 2016-12-08 دستور غذا را پسندید: 12
عناصر:
خردل خرد شده - 20 گرم؛
آب نمک از گوجه فرنگی ترشی - 3 قاشق غذاخوری؛
نمک - یک خرج کردن؛
شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
من خودم خردل نمی خورم، غیرممکن است. اما شوهر من این چاشنی را خیلی دوست دارد، بنابراین به درخواست او و طبق این دستور پخت آن را انجام می دهم. این دستور غذا را خیلی وقت پیش در کتاب قدیمی "در مورد خوشمزه و غذای سالم". خردل خشک را در یک بشقاب سفالی بریزید. من یک قاشق غذاخوری ریختم، با یک اسلاید بزرگ.
به آرامی آب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
تمام تکه های خردل خشک را کاملاً هم بزنید. خردل باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید.
یک بار دیگر، همه چیز را کاملا مالش دهید.
خردل تمام شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید و در آن را محکم ببندید و به مدت 3-4 ساعت در جای گرم قرار دهید تا برسد.
خردل تمام طعم های آب نمک را جذب می کند و به همین دلیل معطر و نه چندان تیز می شود. زمان رسیدن خردل مشخص نشد.
زمان آماده سازی:PT00H05M5 دقیقه
نظرات دستور پخت:
نظر خود را بگذارید
شهرت، آبرو: +6693 همه دستور العمل های نویسنده: 206
تاریخ انتشار: 2015-04-27 دستور غذا را پسندید: 34
عناصر:
پودر خردل - 50 گرم؛
ترشی خیار - 150 میلی لیتر؛
عسل - 1 قاشق چایخوری؛
نمک - 5 گرم؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری
روش پخت و پز:
من پیشنهاد می کنم خردل خانگی را در آب نمک بپزید، این باعث صرفه جویی در وقت می شود و خردل بسیار خوشمزه تر می شود.
برای تهیه خردل ترشی خیار گرفتم ولی هر چی هست میتونید بخورید.
آب نمک از قبل تمام ادویه های لازم برای یک خردل خوشمزه را دارد.
علاوه بر آب نمک مورد نیاز ما؛ پودر خردل، روغن آفتابگردان، عسل و نمک به مزه.
ما یک شیشه کوچک را می گیریم که می توان آن را به صورت هرمتیک دربست.
شیشه و درب آن را باید خوب شسته و با آب جوش ریخته و خشک کنید.
پودر خردل را در شیشه خشک ریختیم، با قاشق غذاخوری (چهار قاشق با لام) اندازه گرفتم.
سپس آب نمک را داخل شیشه بریزید، در حالی که خوب هم می زنید، باید یک قوام همگن به دست آورید.
خردل را با یک درب ببندید، با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بعد از 4-5 ساعت خردل آماده استفاده خواهد بود. یک شبه ترک می کنم.
زمان آماده سازی:PT00H05M5 دقیقه
هزینه تقریبی هر وعده:20 مالش.
نظرات دستور پخت:
نظر خود را بگذارید
شرح: دستور پخت خوبپختن خردل ممنون بابت دستور !!! به هر حال، من از ترشی نه تنها از خیار، بلکه از گوجه فرنگی، کلم، سبزیجات مختلف نیز استفاده می کنم. برای شما، دستور ساده من برای خردل خانگی. در این مورد، باید خردل را هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
در شیشه را می بندیم (اگر در کاسه پخته شد، سپس به شیشه منتقل می کنیم و درب آن را محکم می بندیم). حداقل زحمت و آب نمک در زمستان کافی است. من فقط خردل گرما هسته ای را دوست دارم، اما در استونی فقط خردل پیلتساما در لوله ای داریم که به ذائقه من نزدیک است، بقیه دوغاب آلمانی یا دانمارکی است که می توانید با قاشق بخورید.
خردل قوی درست کردنش راحته!!! من آن را برای سس مایونز خانگی درست کردم، اما مقداری پودر تیره به دست آوردم، بنابراین خود خردل تیره شد، در سس مایونز خیلی زیبا نیست. یک آمریکایی، یک انگلیسی و یک روسی بر سر اینکه چه کسی می تواند گربه را وادار کند خردل بخورد، بحث کردند.
مرد انگلیسی خردل را بین تکه های سوسیس گذاشت و به گربه داد. انگلیسی: "این یک دروغ است!" سپس خردل را می گیرد و زیر دم گربه می مالد. برای تندترین طعم خردل، از آب نمک یخی استفاده کنید. پودر خردل و آب نمک را به نسبت 1 به 2 (حجمی) مصرف کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا خردل کاملاً خیس شود.
برای نرم کردن طعم خردل، می توانید روغن نباتی اضافه کنید - هر چه روغن بیشتر باشد، خردل قوی تر خواهد بود. اجازه دهید خردل به مدت 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق دم بکشد. دوباره خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. خردل معلوم شد - BRRRRR! پرشور!!! پودر زرد وجود داشت. خیارشور (بشکه) استفاده شده. خیلی بعد، ما با این شیشه در "حیاط خلوت" یخچال برخورد کردیم و شگفت زده شدیم، خوشحال شدیم - خردل همان چیزی بود که ما نیاز داشتیم !!!
تیز، نسبتا گزنده، خانگی. اگر فکر می کنید این کار دشواری است، پس می توانم به شما اطمینان دهم که خرید پودر خردل خوب سخت تر از تهیه خود خردل است. و این خردل رنگ قهوه ای دارد و وقتی آسیاب شود پودر زرد کثیفی با خال های سیاه به دست می آید. این دستور پخت بیش از ده سال است که آزمایش شده است، پدر من همیشه خردل را خودش درست می کرد، او به هیچکس به این روند اعتماد نداشت. این خردل امضای او بود. پدرم همیشه قبل از تعطیلات، در یک روز درست می کرد و تا جایی که یادم می آید، ما هرگز خردل نخریدیم.
اما بعد از آن در خانه فقط خردل را دیدم که پدرم تهیه کرده بود. پدر نه تنها برای خود خردل تهیه می کرد، بلکه اغلب دوستان و اقوام از او می خواستند خردل درست کند. حالا بیایید به سراغ خود دستور غذا برویم. برای تهیه خردل یک ظرف شیشه ای 200 گرمی درب دار برمیدارم.
کمی آب اضافه می کنیم و مخلوطمان را هم می زنیم تا خردل از نظر قوام شبیه خامه ترش شود. اما این نقطه بلافاصله ظاهر نمی شود. بعد از اینکه خردل را به حالت یکدست مخلوط کردیم، خردل را «تا رسیدن» یا به قول پدر تخمیر می کنیم. دمایی که در زمان تخمیر خردل مورد نیاز است باید حدود 60 درجه سانتیگراد باشد.
آیا می دانید که خود گیاه خردل در کشاورزی به جای مواد شیمیایی استفاده می شود. اما آیا می دانستید که نه تنها خردل از پودر خردل تهیه می شود. از پودر خردل در آشپزی، تهیه سس مایونز، انواع سس و نگهداری غذا استفاده می شود. مثلا من دوست دارم کنسرو گوجه فرنگیبا دانه خردل و ترشی گوجه فرنگی با پودر خردل.
خردل معمولی با این کار به خوبی عمل می کند. اگر با ترب دوست دارید، ترب ریز رنده شده، حدود یک قاشق چایخوری، را می توان به خردل از قبل آماده شده اضافه کرد. باز هم خوب مخلوط کنید. خوب، با خردل تند، ما متوجه شدیم که چگونه آن را در خانه درست کنیم. و به زودی یک گوشت ژله ای خوشمزه میپزم.
اما خردل کمیاب است. معده سالم نیست. من خودم نمیتونم خردل بخورم یک چیز خوب: من همه چیز را در خانه پختم، می دانید داخل آن چیست و تمام. آناتولی، با تشکر از دستور پخت شما. سال نوبرای او بپزد من همچنین نسبت همه چیز را تقریباً یکسان دارم. و من در مورد ظروف موافقم - شستن با خردل عالی است.
مامانم همینطور که اینجا نوشته شده خودش خردل درست کرد و سرکه هم اضافه کرد تا طعمش کامل بشه. چنین خردل "muzhik" برای غذاهای چرب خوب است: گوشت خوک، ژله. ما در خانواده دوست داریم غذاهای خردل را مزه دار کنیم. اما، شما با جزئیات گفتید و نحوه پخت آن را به روشی متفاوت نشان دادید - من قطعا از دستور پخت شما استفاده خواهم کرد. من خردل را دوست ندارم و آن را نمی‌خورم، بنابراین نتوانستم طرز پخت آن را یاد بگیرم تا خانواده‌ام آن را دوست داشته باشند.
من بسیاری از دستور العمل ها را تماشا و امتحان کردم، اما آنچه که "دکتر دستور داد" بهترین است. شاید طعم خردل قوی تنها طعمی باشد که مانند دوران کودکی روشن باقی مانده است. البته، اکنون فقط به هر فروشگاهی بروید و یک شیشه از این ادویه بخرید.
پودر خردل خشک، نمک، شکر و روغن نباتی را مصرف کنید. همه چیز را در یک کاسه همزن بریزید. آب جوشیده یا ترشی خیار را اضافه کنید.
بعد از یک روز، در صورت تمایل، سرکه یا آب لیمو را به خردل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. اگر خردل غلیظ شد، می توان آن را با آب جوش رقیق کرد. خردل را در یک شیشه دربسته نگهداری کنید. برای تغییر، می توانید فلفل سیاه و قرمز، ترب خرد شده، سیر، آجیل و سایر ادویه ها را به خردل اضافه کنید.
خوشحالم که دستور غذا را دوست دارید! آب یا آب نمک باید گرم اضافه شود، در این صورت است که خردل قوی می شود. زیرا نمی توانید چنین خردل را در فروشگاه بخرید. واقعیت این است که پودر خردل خالص برای تهیه خردل خوب مطلوب است.
و من عاشق خردل هستم.
دسته: محلول برچسب ها: نیتروکسولین
در روسیه، معروف ترین خردل در منطقه ولگوگراد ساخته می شود. در قرن نوزدهم، در روستای سارپتا (که اکنون یک منطقه شهری است)، کنراد نیتیز آلمانی روسی شده گیاه علف هرز، خردل خاکستری را که به آن سارپتا یا روسی می گویند، بیرون آورد و تولید سس را باز کرد.
جولیا کراسنوگلازوارئیس موزه ـ ذخیره‌گاه «سرپتای قدیم»: «زمانی که ساکنان سرپتا روی سفره اسکندر اول روغن خردل و خردل می‌گذاشتند، بهترین آن شناخته شد. طعم آن به مراتب برتر از خردل سفید انگلیسی بود که کنراد نایت ساعت طلایی برای آن دریافت کرد.
به طور کلی، این فناوری تا به امروز باقی مانده است. روغن خردل ابتدا از دانه ها فشرده می شود. معلوم می شود که اصلا تیز نیست، اما بسیار مفید است. به دلیل طعم روشن، بسیاری در منطقه ولگا دوست دارند سالاد را با روغن خردل بپوشانند، حتی می توانید بدون نمک این کار را انجام دهید. کیک باقی مانده از دانه ها را به پودر خردل خرد می کنند که با آب مخلوط می شود. بوی آن به قدری تند است که در اینجا در ماسک های گاز کار می کنند. مخلوط با همان روغن خردل چاشنی می شود و سرکه، نمک، شکر، مواد نگهدارنده اضافه می شود. مراقب تندی بودن باشید. فن‌آوران شکایت دارند که دانه‌ها دیگر مثل قبل داغ نیستند و بنابراین باید طعم طبیعی به آن اضافه کنند.
در اروپا همه چیز متفاوت است. خردل نه تنها و نه چندان به دلیل تندی آن ارزش دارد. محبوب ترین مارک خردل دیژون است. از نامش مشخص است که او در فرانسه متولد شده است. مغازه های تخصصی مخصوص این چاشنی وجود دارد.
فرانسوی ها معتقدند که ترکیب خاص خاک در بورگوندی به دانه های خردل سیاه محلی طعم بی نظیری می دهد. علاوه بر این، تاکستان های زیادی وجود دارد، بنابراین از آب میوه و گاهی اوقات شراب برای تولید چاشنی استفاده می شود. دلیل دیگری، نه چندان اشتهاآور برای پخش خردل در اینجا وجود دارد.
برنجری لافلوتیک مدیر فروشگاه خردل: "دوک های بورگوندی از خردل برای پوشاندن طعم گوشت استفاده می کردند، که آن را بسیار دوست داشتند، اما همیشه تازه نبود."
بر اساس مفاهیم فرانسوی، تیزی خردل باید متوسط باشد. روش تهیه سس با گذشت زمان تغییر چندانی نکرده است. حتی آسیاب هم شبیه آسیاب دو قرن پیش است. از دانه های آسیاب شده، شراب و ادویه جات ترشی جات، یک توده زرد به دست می آید. دستور العمل کلاسیکسپس باید بقایای دانه ها را جدا کنید تا خردل یکنواخت به نظر برسد.
آلمان سنت های خردل خود را دارد. در برلین مزه هایی برای گردشگران برگزار می شود و حتی طعم چاشنی آن را با افزودن قهوه به خصوص تند با فلفل چیلی به شما می دهند، اما به طور کلی آلمانی ها نیز عطر را ترجیح می دهند نه قلعه. به عنوان مثال، خردل شیرین باواریایی روی آبجو معروف است که با سوسیس های سنتی سفید سرو می شود.
طعم خردل آمریکایی حتی شیرین تر است. از دانه های سفید تهیه می شود و کمی سرکه، شکر زیاد به آن اضافه می شود و زردچوبه رنگ می شود. آمریکایی ها آنقدر این طعم را دوست دارند که در ایالت ویسکانسین حتی روز خردل را جشن می گیرند.
N. KHRAMESHINA، رئیس باشگاه مسکو دوستداران گربه "خانه گربه"
یک روز دیپلمات های فرانسوی، آمریکایی و روسی با هم بحث کردند که کدام یک از آنها گربه را وادار می کند خردل بخورد. دیپلمات آمریکایی یک هات داگ را برداشت و باز کرد و خردل را داخل آن گذاشت و به گربه داد. بوی خردل می داد و غذا نمی خورد. دیپلمات فرانسوی خردل را روی نعلبکی گذاشت و آن را با سس ماهی معطر پر کرد و به گربه تعارف کرد. اما گربه از این ظرافت امتناع کرد. سپس روسی پوزه گربه را با خردل آغشته کرد و گربه شروع به لیسیدن لب هایش کرد.
البته این حکایت در مورد ترجیحات غذایی یک گربه نیست، بلکه در مورد حیله گری یک دیپلمات روسی است. با این حال، در مواقعی که لازم است داروهای مایع (در صورت تلخ نبودن) یا قطره های ویتامین به گربه داده شود، ارزش گوش دادن و استفاده از روش پیشنهادی را دارد.
در دوره های مختلف زندگی، بسته به ذائقه شخصی و وضعیت سلامتی، غذاهای مختلف به غذاهای مورد علاقه گربه تبدیل می شود.
تنها غذای بچه گربه تا سه هفته شیر مادر یا جایگزین آن است. سپس بچه گربه ها شروع به تغذیه با پنیر، رنده شده روی یک رنده خوب، بلغور شیری بسیار نازک، و همچنین گوشت گاو خام یا مرغ آب پز می کنند که از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود. اولین وعده ها - 5-10 گرم در روز، به تدریج آنها را افزایش دهید.
بچه گربه خود را به زور غذا ندهید! او باید با ابتکار خودش شروع به خوردن کند، گاهی اوقات این اتفاق می افتد حتی در یک ماه و نیم! از شیر گرفتن خیلی زود از شیر مادر نیز نامطلوب است: چنین بچه گربه هایی می توانند از رشد عقب بمانند، غریزه مکیدن را برای مدت طولانی حفظ کنند، تهاجمی شوند، با شخصیت نامتعادل. انتقال به غذای بالغ برای بچه گربه ها باید تدریجی و طبیعی باشد.
در سن سه ماهگی، بچه گربه ها باید 6 بار در روز، 120-150 گرم غذا بخورند، و از سه تا شش ماهگی، در طول فعال ترین رشد، چهار بار در روز به میزان 180-220 گرم غذا بخورند. . در این زمان، فراموش نکنید که روزانه حداقل 30 گرم گوشت خام به بچه گربه بدهید.
از دو ماهگی، لازم است بچه گربه را در شیر گاو و فرنی شیر محدود کرد و از سه ماهگی به طور کلی از دادن آنها خودداری کرد، زیرا لاکتوز (قند شیر موجود در شیر کامل گاو) توسط بدن گربه هضم نمی شود و اغلب باعث می شود. اسهال اما مصرف خامه، پنیر دلمه، خامه ترش، پنیر و سایر لبنیات را نمی توان در طول زندگی گربه محدود کرد.
این عقیده که می توان غذای باقی مانده از سفره ما را به گربه داد، عمیقاً اشتباه است. بنابراین، شیرینی، ترشی، دودی، غذاهای خشک برای او منع مصرف دارد. ماهی روغنیباعث ناراحتی معده می شود به جای چربی، بهتر است روغن گیاهی را به غذای گربه اضافه کنید - هضم و حرکت روده را بهبود می بخشد. مطلوب است که ماهی را بجوشانید، استخوان ها باید برداشته شوند.
یک گربه به ویژه به ویتامین C نیاز ندارد، زیرا بدن او آن را به تنهایی تولید می کند، اما ویتامین A برای او ضروری است.
گربه هایی که ماهی را ترجیح می دهند کمبود ویتامین B دارند. می توانید با اضافه کردن دانه های جو دوسر خشک، دانه های جوانه زده، سبزی جو دوسر یا گندم، مخمر آبجو خشک به ماهی یا گوشت آن را جبران کنید. به هر حال، کمبود ویتامین B2 بر غشای مخاطی کل ارگانیسم از جمله چشم تأثیر منفی می گذارد (ترشحات فراوان مشاهده می شود). این امر به ویژه برای صاحبان گربه های مو بلند سفید و سایر رنگ های روشن بسیار مهم است.
تا شش ماهگی، گربه‌ها اساساً تشکیل رنگ‌های سیاه، قرمز (قرمز)، دودی، رنگی (سیامی) و برخی رنگ‌های دیگر را به پایان می‌رسانند. تغذیه مناسبمی توانید عیوب این رنگ ها را اصلاح کنید. دادن کلسیم گلوکونات به گربه های نوک تیز توصیه نمی شود، زیرا باعث تیره شدن بدن می شود که نامطلوب است. برای ایرانیان قرمز خوب است که آب فلفل دلمه ای قرمز (بلغاری) را به غذا اضافه کنند که رنگ قرمز از آن یکنواخت تر و شدیدتر "رنگ" می شود. اما برای گربه های کرم، چنین افزودنی توصیه نمی شود، در غیر این صورت "کرم" بسیار تیره ("گرم") می شود. گربه های سیاه نباید جلبک دریایی را به غذای خود اضافه کنند، می تواند رنگ سیاه مو را کاهش دهد.
از شش تا نه ماهگی، بچه گربه ها به طور فعال به رشد و توسعه ادامه می دهند. در این زمان مصرف غذای روزانه 200-250 گرم با سه وعده غذایی در روز است. تا یازده ماهگی، فعالیت رشدی کاهش می یابد و میزان مصرف غذا به تدریج به 180-220 گرم کاهش می یابد و تعداد تغذیه به دو بار در روز تنظیم می شود. از یازده ماهگی، حیوانات جوان عمدتاً به رژیم غذایی بالغ می روند: 150-200 گرم در روز با دو وعده غذایی در روز.
بچه گربه‌ها نسبت به گربه‌های بالغ از نظر غذا بدخلقی کمتری دارند، بنابراین اگر می‌خواهید حیوان خانگی خود را به غذاهای مختلف عادت دهید، باید از همان مراحل اولیه این کار را انجام دهید. مفید است که به گربه نه تنها جو سبز، که
باید در یک قابلمه کوچک نزدیک یک کاسه آب قرار گیرد، اما کاهو، جعفری، شوید و ریز خرد شده را نیز به غذا اضافه کنید. اگر گربه شما تمایل به طعم دادن دارد خیار تازه، خربزه، هندوانه یا سایر انواع توت ها - دخالت نکنید، در مقدار کمی مفید هستند. اما اگر شروع به خوردن سیب زمینی، کلم، لوبیا، نخود یا سایر حبوبات کرد، بدانید که این سبزیجات باعث ایجاد احساسات ناخوشایند و دردناکی در روده او می شود.
غذای گربه باید به اندازه کافی متنوع باشد، اما به زور خوردن غذایی که او دوست ندارد دشوار است. بنابراین، گربه های مقدس برمه و سیامی، که با دقت بیش از حد در غذا متمایز می شوند، سرسختانه از غذا امتناع می کنند تا زمانی که غذاهای مورد علاقه خود را از صاحبان دریافت کنند.
بسیاری از گربه ها از خوردن جگر خوشحال هستند، اما مقدار زیاد آن، مانند سایر احشاء، و همچنین گوشت مرغو تخم مرغ، می تواند منجر به عواقب نامطلوب شود. چنین غذایی را نمی توان بیش از یک بار در هر 7-10 روز داد. این اشتباه است که فکر کنیم گوشت گوساله بهترین گوشت برای گربه است، حاوی موادی است که برای گربه ها منع مصرف دارد. ترجیحا گوشت گاو شما نمی توانید گربه را با گوشت خوک و بره خام تغذیه کنید. نه بهترین غذابرای او و غاز با بوقلمون. اما جوجه های یک روزه و همچنین موش های زنده غذای ایده آلی هستند. با این حال، به خاطر داشته باشید که موش‌های خوب آن‌هایی نیستند که در اطراف باغ می‌دوند یا در آپارتمان یافت می‌شوند (آنها منشا برخی بیماری‌های عفونی خطرناک هستند)، بلکه موش‌های آزمایشگاهی هستند که از نظر بیولوژیکی تمیز هستند. درباره سوپ، گل گاوزبان، پاستا، غلات و سایر محصولات سفره ما اصلاً نباید دور از ذهن باشد!
یک گربه چاق و خوب تغذیه، افتخار صاحبان آن است. اما فراموش می کنیم که با غذا دادن بیش از حد به گربه ها، عمر آنها را کوتاه می کنیم، سلامتی را از آنها سلب می کنیم، آنها را منفعل می کنیم.
همانطور که قبلاً گزارش شده است ، هنجار روزانه برای حیوانات سالم 150-200 گرم غذا است. این در مورد گربه های بیمار، باردار و شیرده صدق نمی کند. هر بیماری به رژیم غذایی خاصی نیاز دارد. کدام یک - دامپزشک بر اساس ماهیت بیماری و ویژگی های فردی گربه می گوید.
گربه‌های باردار به رژیم غذایی متنوع و باکیفیت سرشار از ویتامین و کلسیم نیاز دارند. در 10 روز گذشته، برای تسهیل روند زایمان، گربه نباید بیش از حد تغذیه شود. بر اساس برخی گزارش ها، در هفته آخر بارداری توصیه می شود که گربه گوشت ندهد. یک گربه شیرده بیشتر و بیشتر از حد معمول، حدود 300-350 گرم غذا سه تا چهار بار در روز می خورد. در طول دوره تغذیه، می توان به او شیر گاو و فرنی شیر داد. توجه ویژه ای به محتوای ویتامین های لازم برای رشد مناسب فرزندان داشته باشید.
حیوانات عقیم شده نیازی به خوردن بیش از 120 گرم غذای کامل و سرشار از ویتامین در روز ندارند.
آب شیرین را هرگز فراموش نکنید! همیشه باید در مکانی به راحتی در دسترس باشد - ترجیحاً در یک کاسه شیشه ای.
ظروف ترجیحا از شیشه، سرامیک یا فیانس ساخته می شوند. گربه ها کاسه های پلاستیکی را دوست ندارند. این آزمایش را در خانه انجام دهید: همان غذا را در بشقاب های پلاستیکی، فلزی و سفالی قرار دهید. گربه قطعا فیانس را انتخاب خواهد کرد.
اخیراً بسیاری از غذاهای خشک و کنسرو شده مختلف در فروشگاه ها ظاهر شده اند. این، البته، یک رژیم غذایی متعادل عالی است که مشکل زیادی برای صاحب آن ایجاد نمی کند. با این حال، من می خواهم به شما هشدار دهم که همه گربه ها با آن رفتار یکسانی ندارند و همه انواع غذاها خوب نیستند. برخی باعث ایجاد سنگ کلیه، یک واکنش آلرژیک و غیره می شوند.
گربه ها نیز نگرش فردی به غذاهای کنسرو شده دارند. هنگام انتخاب غذای کنسرو شده، به "آرزوهای" حیوان خانگی خود گوش دهید و سپس به واکنش بدن او به این نوع غذا نگاه کنید. در صورت مشکل از دادن آن خودداری کنید.
همچنین خوراک های رژیمی در بازار روسیه وجود دارد - خشک و کنسرو شده. با تعدادی از بیماری ها و عوارض، این یک درمان نجات بخش است.
من و پسرم یک سنت داریم - صبح ها تقریباً بلافاصله پس از بیدار شدن از خواب، کارتون تماشا می کنیم - روشن، مثبت، با شخصیت های دوست داشتنی و طرح جالب. و انیمیشن روسی "سه گربه" یکی از مورد علاقه های من است.
در یک شهر کوچک یک بچه گربه کورژیک، برادرش کامپوت و خواهرشان کاراملکا زندگی می کردند. و بسیاری از بچه گربه های بامزه دیگر.
در حال حاضر حدود 60 قسمت به مدت 5 دقیقه پخش شده است. ممکن است انیمیشن کارتون برای کسی بیش از حد شماتیک به نظر برسد، اما این ایده نویسندگان است. همانطور که من فهمیدم، "سه گربه" نوعی پاسخ ما به انیمیشن محبوب "Peppa Pig" است. درست است، من فقط چند قسمت را در "اوریون" دیدم، نتوانستم بیشتر تماشا کنم.
چه چیزی «سه گربه» را از اکثر سریال های انیمیشن روسی متمایز می کند؟ اول از همه، این یک موسیقی متن عالی است. من دوست دارم بچه گربه ها را بچه ها صدا کنند، نه از زبان خاله های بالغ. ثانیا، طنز عالی، مطلقا نه بدوی (برخلاف همان "پپا"). علاوه بر این، نه تنها کودکان، بلکه والدین نیز به جوک می خندند. ثالثا، در نگاه اول، داستان های ساده اما جالب - آموزنده، اما بدون اخلاق. سریال مورد علاقه من "اجرای بانتیک" است، درباره بچه گربه ای که تصمیم گرفت تمام نقش های یک تولید آماتور را به تنهایی بازی کند.
"Performance Bantik" - سریال مورد علاقه من
گربه‌ها در مجموعه انیمیشن‌ها همه چیز شبیه مردم دارند: یک خانه دو طبقه با مبلمان، ماشین، تلفن همراه و همچنین سرگرمی‌ها و حرفه‌های انسانی. به عنوان مثال، گربه بابا برای کار می کند کارخانه شیرینی سازیو مامان گربه دوست دارد به تناسب اندام برود. شخصیت های اصلی سه بچه گربه قرمز هستند: شیطون کورژیک ، مدبر کارامل و کمی ناله کمپوت .
هر قسمت از "سه گربه" می گوید داستان جدیداز زندگی خانواده دم دار و همچنین سایر ساکنان شهر گربه ها. توطئه ها کاملاً مرتبط و واقع بینانه هستند، به عنوان مثال، سفر به فروشگاه، سفر به یک پیک نیک خانوادگی یا سفر با هواپیما در تعطیلات.
هر شخصیت کارتونی شخصیت و ویژگی متمایز خود را دارد. خردل - یک شخصیت بسیار رنگارنگ. این یک گربه عاقل است که هرگز از خوردن یک کیک خوشمزه و چرت زدن بعد از شام امتناع نمی کند. ساژیک - یک بچه گربه سیاه که عاشق داستان های ترسناک است. عسل - یک بچه گربه، کمی تغییر در زیبایی. نودیک - یک بچه گربه بلغمی، نسبت به دلقک ها بی تفاوت نیست. تعظیم و کشمش - بچه گربه هایی با استعداد خلاق. اولی ویولن می نوازد، دومی به طراحی مشغول است. Korzhik، Caramelka و Compote نیز ویژگی خاص خود را دارند - این یک حرکت امضایی با پنجه ها و شعار "miu-miu-miu" است.
خردل آن ادویه ای است که بدون آن تصور غذاهای آشنا برای همه دشوار است. از گیاه خردل به همین نام (که سیناپیس نامیده می شود) به دست می آید. خردل از خانواده کلم ها است. نام عمومی سیناپیس از دو کلمه یونانی تشکیل شده است که با هم عبارت "مضر برای چشم" را ایجاد می کند.
اصولاً همه انواع خردل گیاهان یک ساله هستند. آنها برگهای کامل دارند. گل ها دارای گلبرگ های زرد هستند که در جهت مخالف خم شده اند. اغلب ارتفاع گیاهان به یک متر می رسد.
میوه غلاف است. دارای بینی بلند و کمی صاف است. روی دریچه ها چندین رگه برجسته و برجسته دارد. پارتیشن ضخیم است، دانه ها گرد هستند، در یک ردیف قرار گرفته اند.
سه نوع خردل که نزدیک به هم هستند رایج ترین هستند: خردل سفید، خردل سیاه و خردل قهوه ای.
خردل سفید رایج ترین ادویه ماست.
دانه خردل سارپتا ممکن است زرد یا قهوه ای باشد.
خردل سیاه یا فرانسوی در فرانسه بسیار محبوب است
دانه های خردل سفید لطیف ترین طعم را دارند
خردل سرپتا خاکستری و زرد است
دانه‌های خردل سیاه طعم و عطری تند دارند.
کشورهای آسیایی را زادگاه خردل می دانند.
خردل سفید در طول تاریخ در کشورهای دریای مدیترانه و غرب آسیا رشد کرده است. اکنون همه جا رشد کرده است.
خردل قهوه ای از کشورهای شرقی دریای مدیترانه می آید، جایی که هنوز هم رشد می کند. در خاورمیانه نیز رشد می کند.
خردل سیاه به طور فعال در مدیترانه و خاورمیانه رشد می کند.
خردل به صورت تجاری کشت می شود
هم دانه خردل کامل و هم آسیاب شده به نام پودر خردل خورده می شود. اغلب خردل سفره خورده می شود که از مخلوط کردن با آب پودر خردل، سرکه و سایر موادی که بسته به دستور غذا متفاوت است به دست می آید.
پودر خردل با تمیز کردن دانه ها، تهویه رطوبت و اندازه دانه به دست می آید. پوسته باید از هسته جدا شود و سپس در معرض آسیاب و عملیات حرارتی قرار می گیرد. پس از آن، آنها را فشار می دهند، کیک را خرد کرده و الک می کنند.
دانه های خردل را می توان در فروشگاه های ادویه یا هر سوپرمارکتی خریداری کرد.
برای خردل سفید با کیفیت، دانه ها معمولا با برداشتن پوسته بیرونی فروخته می شوند. دانه های خردل قهوه ای کوچکتر هستند، آنها به صورت پوست کنده فروخته می شوند تا تمام طعم و عطر را حفظ کنند.
به ظاهر توجه کنید:
آنها باید در بسته بندی مات مهر و موم شده یا در یک مکان تاریک نگهداری شوند. از آنجایی که خردل اثر ضد میکروبی دارد، نگهداری در یخچال اصلا ضروری نیست.
در انتخاب پودر خردل باید به رنگ یکنواختی توجه کنید که اگر پودر را با آب آسیاب کنید تیره نشود. در ساختار، باید به خوبی آسیاب شود، بدون هیچ گونه علائمی از کپک یا رطوبت.
دانه های خردل سفید رنگی شنی دارد که گاهی به اخر تبدیل می شود. قطر آنها تقریباً 2 میلی متر است. دانه های خردل قهوه ای کمی کوچکتر هستند و فقط 1.5 میلی متر قطر دارند. مونتاژ آنها بسیار ساده تر است، به همین دلیل است که خردل قهوه ای اغلب جایگزین خردل سیاه می شود.
قطر دانه های خردل سیاه به 1 میلی متر می رسد. رنگ آنها کاملا سیاه نیست، بلکه قهوه ای تیره است. هنگام برداشت، غلاف ها اغلب می ترکند، بنابراین خردل سیاه اکنون بسیار کمتر رشد می کند.
خردل دارای ویژگی های زیر است:
از مسمومیت برنامه «سالم زندگی کن» با روغن خردل بیشتر آشنا شوید.
100 گرم دانه خردل حاوی 474 کیلو کالری است.
ارزش غذاییمحصول زیر:
ترکیب 100 گرم دانه خردل شامل اجزای زیر است:
خردل دارای تعدادی از خواص مفید زیر است:
حتی بقراط بزرگ از خردل نه تنها به عنوان یک ادویه خوب، بلکه به عنوان یک درمان نیز صحبت می کرد.
پودر خردل به دلیل داشتن آنزیم بالا در مواجهه با آب گرم بسیار موثر است. توصیه می شود آن را به ماسک های مو اضافه کنید، زیرا رشد آنها را فعال می کند و به از بین بردن چربی کمک می کند.
ضرر خردل به دلیل مصرف بیش از حد آن است. به دلیل تند بودن، می تواند اثر فرسایشی روی مخاط معده ایجاد کند و به سوزش سر دل کمک کند.
در موارد زیر نباید از خردل استفاده کنید:
خردل را می توان به راحتی در خانه درست کرد. تازه و خوشمزه خواهد بود.
5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل پودر خردل، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه. به اندازه ای آب اضافه کنید تا مخلوط یکدست شود. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و 0.5 قاشق چایخوری نمک. در صورت تمایل فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک شیشه بریزید. در شیشه را با درب ببندید و یک شب در جای گرم بگذارید.
می توانید در یخچال یا هر مکان تاریک با درب محکم بسته نگهداری کنید.
در ویدیوی برنامه «سالم زندگی کن» که در بالا قرار دارد می توانید کل مراحل را مشاهده کنید.
روغن خردل از دانه ها فشرده می شود. عطر عالی و طعم جالبی دارد. حاوی ویتامین های زیادی است، بنابراین از نظر فواید و اثربخشی می توان آن را با یک آنتی بیوتیک طبیعی با اثر ضد باکتری برابر دانست.
این روغن به افزایش اشتها و بهبود فرآیندهای گوارشی کمک می کند.
روغن خردل را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، زیرا اکسیداسیون به آرامی اتفاق می افتد.
استفاده می شود برای:
خردل یکی از محبوب ترین ادویه ها در جهان است. در آشپزی موارد زیر را می یابد:
از دانه خردل سفید برای ترشی خیار، تهیه کنسرو با افزودن سرکه استفاده می شود. آنها را به سوسیس و سس اضافه می کنند. خردل سفید آسیاب شده به سوپ ها، غذاهایی که تخم مرغ اضافه می کنند طعم می دهد.
پاستا از خردل قهوه ای تهیه می شود. دانه های برشته شده آن طعمی آجیلی دارد و اغلب به کاری اضافه می شود.
می توانید گوشت خوشمزه ای را بپزید که در تهیه آن خردل نقش دارد:
استفاده دارویی از خردل بسیار گسترده است. در موارد زیر استفاده می شود:
