گوشت مرغ و ظرفی از آن اغلب با عنوان "شیرین" مشخص می شود، همین امر در مورد کدو تنبل گفته می شود.

اما اگر دو محصول را با هم ترکیب کنید چه؟

نه، البته، ما کیک های شیرین را با چنین پر کردنی نخواهیم پخت، اما پرنده را با کدو تنبل پر می کنیم یا فقط گوشت سفید را در فر می پزیم - چرا که نه؟

مرغ با کدو تنبل در فر - اصول کلی پخت و پز

با یک کدو تنبل در فر، می توانید هم یک مرغ کامل بپزید و هم آن را به قسمت هایی تقسیم کنید: سینه، پاها، پاها، یا به سادگی لاشه را تکه تکه کنید. توصیه می شود مرغ را به صورت سرد مصرف کنید، بنابراین تشخیص کیفیت آن آسان تر است. اگر گوشت مرغ خریداری شده قبلی منجمد بود، باید در هوا ذوب شود، از قبل در یک کاسه قرار دهید.

اکثر دستور العمل ها از پالپ کدو تنبل استفاده می کنند که به مکعب های بزرگ یا چوب بریده شده است. برای تهیه کاسرول کدو را با رنده درشت خرد می کنند. مرغ اغلب در فر پخته می شود، با استفاده از یک کدو تنبل کامل به عنوان "دیگ"، که در آن تکه هایی از پالپ کدو تنبل و مرغ قرار می گیرد. پس از آن، سبزی را در فویل می پیچند تا پوست آن نسوزد.

تمام غذاهای مرغ با کدو تنبل فقط پس از گرم شدن تا 200 درجه و پختن آن برای مدت زمانی که دستور پخت توصیه می شود در فر قرار می دهند.

کاسه مرغ با کدو تنبل در فر

عناصر:

خامه ترش با چربی متوسط ​​- 150 میلی لیتر؛

700 گرم پالپ کدو تنبل پوست کنده؛

200 گرم پنیر سخت؛

سس مایونز 65٪ - 150 میلی لیتر؛

700 گرم فیله مرغ سرد؛

کراکر سفید درشت آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری. l.

30 گرم خامه ای، بهترین خانگی، کره؛

چاشنی "برای مرغ" - به مزه.

روش پخت و پز:

1. مرغ شسته و خشک شده را به قطعات متوسط ​​برش دهید. مرغ را با چاشنی ترکیب شده خوب مزه دار کنید، کمی نمک بزنید، هم بزنید و موقتا کنار بگذارید.

2. پنیر و کدو تنبل را با رنده درشت رنده کرده و خامه ترش ترکیب شده با سس مایونز را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.

3. کف و دیواره های یک فرم مقاوم در برابر حرارت، یک لایه ضخیم کره بمالید، آن را با آرد سوخاری سفید خوب بپاشید و نیمی از مخلوط سبزیجات را در ظرفی بریزید.

4. تکه های مرغ را به طور مساوی در بالا پخش کنید، آن را با توده سبزیجات باقی مانده بپوشانید.

5. سطح را با آرد سوخاری آسیاب شده به آرامی له کنید و داخل آن بپزید فر داغبرای یک ساعت.

مرغ با کدو تنبل در فر: یک دستور ساده با فیله مرغ

عناصر:

دو لامپ بزرگ؛

ادویه جات ترشی جات (پونه کوهی، ریحان آسیاب شده، مرزنجوش) - به مزه؛

نیم کیلو فیله بدون استخوان؛

450 گرم کدو تنبل؛

60 میلی لیتر بدون طعم روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. مرغ را بشویید و خشک کنید، سپس به قطعات مساوی به اندازه دو سانتی متر برش دهید. نیمی از روغن را به مرغ اضافه کنید، کمی نمک بزنید، ادویه بپاشید و مخلوط کنید.

2. تفاله سفت کدو تنبل، بدون پوست و به مکعب برش دهید. برای اینکه تکه های کدو حلوایی شکل خود را حفظ کنند و در حین پخت تبدیل به فرنی نشوند، آسیاب نکنید، سعی کنید سبزی را به تکه های هم شکل و اندازه گوشت برش دهید.

3. پیازهای پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید و به کدو تنبل بفرستید. ادویه و مقداری فلفل اضافه کنید. روغن باقی مانده را داخل آن بریزید و پس از هم زدن کاملاً یک ربع کنار بگذارید.

4. پس از آن، مرغ را با کدو تنبل ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و در یک فرم کوچک قرار دهید.

5. داخل مرغ با کدو حلوایی یک سوم لیوان آب داغ بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.

6. بعد از حدود نیم ساعت، فویل را بردارید و با احتیاط فویل را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

مرغ با کدو تنبل در فر: دستور تهیه بال در بالش سبزیجات

عناصر:

شش سیب زمینی بزرگ؛

600 گرم بال ها؛

یک لامپ؛

چند حبه سیر؛

400 گرم پالپ کدو تنبل بالغ؛

80 میلی لیتر خامه ترش 15٪ چربی؛

ادویه جات ترشی جات؛

روغن تصفیه شده.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش را با سیر رنده شده مخلوط کنید. ادویه های دلخواه را اضافه کنید، در صورت لزوم نمک بزنید.

2. بال ها را بشویید، هر کدام را به دقت از نظر وجود پر بررسی کنید و در صورت وجود، آنها را با موچین بردارید.

3. بال ها را با سس سیر چرب کرده و از همه طرف خوب پخش کنید، در ظرفی بریزید و نیم ساعت کنار بگذارید تا سس خوب جذب شود.

4. سیب زمینی و کدو تنبل را از پوست آزاد کنید. تمام پالپ فیبری را به همراه دانه ها از کدو تنبل جدا کنید و سبزیجات را به مکعب های مساوی برش دهید، اندازه دنده آن 2 سانتی متر است.

5. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.

6. سه قاشق غذاخوری روغن را روی یک ورقه پخت بریزید و آن را به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید.

7. برش های سیب زمینی را در لایه اول قرار دهید. آن را با ادویه مزه دار کنید و کمی نمک بزنید و کدو حلوایی خرد شده را روی سیب زمینی ها بمالید و حلقه های جدا شده پیاز تلخ را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.

8. روی بالش سبزیجات، ماریناد شده را در آن قرار دهید سس سیربال ها حتما روی ورقه پخت را با یک ورق فویل غذا بپوشانید و آن را تنظیم کنید تا بپزد.

9. بعد از چهل دقیقه که سبزی و گوشت کمی خورش شد آب خودورقه فر را بردارید و فویل را با احتیاط از روی آن جدا کنید و به مدت 20 دقیقه آن را برگردانید تا ظرف خوب سرخ شده و رطوبت اضافی آن تبخیر شود.

سبزیجات پخته شده با مرغ در کدو تنبل، در فر

عناصر:

کدو تنبل بالغ با قطر بیش از 25 سانتی متر؛

چهار پای بزرگ؛

گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد؛

دو عدد فلفل دلمه ای؛

حبه بزرگ سیر؛

روغن زیتون یا آفتابگردان به خوبی تصفیه شده؛

لامپ بزرگ

روش پخت و پز:

1. پاهای فرآوری شده و شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید - چوب طبل و ران. اگر استخوان ران خیلی بزرگ است آن را به دو قسمت برش دهید.

2. یکی دو قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت زیاد داغ کنید و سریع تکه های مرغ را در آن سرخ کنید. به محض اینکه پوست به خوبی سرخ شد، مرغ را بلافاصله از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

3. با استفاده از یک اسفنج فوم در آب گرم، کثیفی کدو تنبل را به خوبی بشویید و بالای سبزی را با دقت برش دهید و از دم خود بیشتر از 6 سانتی متر عقب نشینی کنید.

4. با دست یا قاشق تمام دانه ها را انتخاب کنید و تفاله اضافی را از دیواره جدا کنید و فقط قسمت کوچکی از آن باقی بماند که ضخامت آن بیشتر از 1 سانتی متر نباشد.

5. از داخل کدو را با نمک ریز نمک زده و دیواره های کدو را خوب بپوشانید. روغن سبزیجات.

6. گوجه فرنگی ها را در امتداد میوه نصف کنید. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را برش دهید و هر نیمه را به صورت نیم دایره‌های نازک برش دهید. پیاز را نازک تر، به صورت حلقه ای نصف کنید، فلفل های پوست کنده را - در ورقه های بزرگ. خمیر متراکم انتخاب شده را به مکعب های بزرگ برش دهید.

7. تمام سبزیجات خرد شده را در یک کاسه ترکیب کنید. سیر را با پرس روی آنها فشار دهید و کاملاً مخلوط کنید و کمی فلفل آسیاب شده یا ادویه های مورد علاقه خود اضافه کنید.

8. تکه های مرغ سرخ شده را به آرامی داخل کدو تنبل آماده شده قرار دهید و روی هر کدام را با مخلوط سبزیجات بپوشانید و روی آن را با یک لایه برش بپوشانید. دم آن را نبرید، فقط می توانید آن را کمی کوتاه کنید و حتما با فویل بپیچید تا نسوزد.

9. دو ورقه بزرگ فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید و کمی روی هم قرار دهید و کدو حلوایی پر شده را در مرکز قرار دهید. لبه های شل فویل را روی سبزی بپیچید تا کاملا روی آن را بپوشاند و از همه طرف آن را محکم ببندید.

10. کدو حلوایی پر شده با فویل را حدود یک ساعت بپزید. آمادگی را می توان بعد از 50 دقیقه با تا زدن لبه "بسته" و سوراخ کردن سبزیجات با چاقو بررسی کرد. اگر آزادانه وارد شود، پس ظرف از قبل آماده است و می توانید آن را تهیه کنید.

11. قبل از سرو، کدو تنبل را کمی خنک کنید، فویل را با دقت باز کنید تا با آب انباشته شده در آن نسوزد.

مرغ شکم پر معطر با کدو تنبل در فر

عناصر:

لاشه مرغ دو کیلویی;

سیب ترش - 3 عدد؛

400 گرم پالپ متراکم کدو تنبل؛

پرتقال شیرین کوچک؛

زردآلو خشک بدون هسته - 8 عدد؛

فلفل سیاه، زردچوبه، جوز هندی و گشنیز - هر کدام نصف قاشق؛

یک چهارم قاشق چای خوری دارچین، آسیاب شده در هاون؛

دو قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛

یک شاخه کوچک رزماری تازه.

روش پخت و پز:

1. در یک بشقاب کوچک، زردچوبه را با گشنیز و فلفل مخلوط کنید. یک قاشق چای خوری نمک به مخلوط اضافه کنید و ادویه ها را کاملا مخلوط کنید.

2. با استفاده از موچین، پرهای باقی مانده از لاشه پرنده را جدا کرده، آن را کاملا آبکشی کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس پرنده را با ادویه ها بپوشانید و مخلوط را با دقت به پوست بمالید.

3. زردآلوهای خشک را حدود 10 دقیقه در آن خیس کنید آب گرمسپس بشویید، کمی خشک کنید و از وسط نصف کنید. سیب های پوست کنده و پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید.

4. پرتقال را با آب جوش بجوشانید، مرکبات را از طول نصف کنید. هر نیمه را دوباره از طول نصف کنید و به ورقه های نازک خرد کنید.

5. تمام میوه های خرد شده را با هم مخلوط کنید، کدو تنبل را که به مکعب های 1.5 سانتی متری برش داده اید، اضافه کنید و مرغ را با بخشی از مخلوط پر کنید. برای جلوگیری از ریزش مواد، لبه های پوست را به هم نزدیک کرده و با خلال دندان فشار دهید یا با نخ آشپزی بدوزید. حتماً بالها را به بدن و پاها بین آنها ثابت کنید و آنها را با ریسمان ببندید.

6. دارچین رنده شده، جوز هندی را به مخلوط میوه و کدو تنبل اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، در قالب قرار دهید، آن را صاف کنید.

7. لاشه پر شده را روی آن قرار دهید، آن را با خامه ترش بمالید، با سوزن های رزماری بپاشید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. برای قهوه ای شدن مرغ از هر طرف، لاشه را به صورت دوره ای بچرخانید.

مرغ با کدو تنبل در فر: دستور تهیه سینه لطیف عسل به سبک یالتا

عناصر:

یک فیله مرغ - 350-400 گرم؛

دو سر پیاز بنفش شیرین؛

40 میلی لیتر روغن بدون چربی، یخ زده؛

یک دسته جعفری جوان؛

ادویه جات ترشی جات "برای مرغ"؛

قاشق سوپخوری عسل گل;

200 گرم کدو تنبل رسیده پوست کنده

روش پخت و پز:

1. روغن نباتی اندازه گیری شده را در یک کاسه کوچک عمیق بریزید و آن را با 70 میلی لیتر آب سرد آشامیدنی مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید، کمی نمک بزنید، سیر را با پرس فشار دهید و کاملا مخلوط کنید.

2. جعفری را با چاقو خرد کنید، پیاز شیرین را به ورقه های نازک برش دهید و همه چیز را به ماریناد منتقل کنید، مخلوط کنید، تکه های پیاز را کمی فشار دهید.

3. فیله ها را در آب سرد بشویید، سپس گوشت را با حوله خوب خشک کنید و در ماریناد آماده شده قرار دهید. مطلوب است که سینه یک شبه در آن بخوابد، اما به آرامی گوشت مرغپنج ساعت کافی است

4. گوشت مرغ مرینیت شده را خوب بشویید، خشک کنید، با عسل بپوشانید و به فرم نسوز منتقل کنید. ماریناد باقیمانده را داخل آن بریزید و با دقت تکه های متوسط ​​از پالپ کدو تنبل را در اطراف پخش کنید.

5. ظرف مرغ را به مدت 40 دقیقه در فر داغ قرار دهید. این کافی است تا سینه روی آن خوب سرخ شده و از داخل پخته شود.

مرغ با کدو تنبل در فر - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

هنگام بریدن پوست کدو تنبل، لایه سبز رنگ زیر آن را جدا کنید. مزه چمنی ناخوشایندی دارد و اغلب تلخ است.

در مراحل پخت، آب مرغ را که خودنمایی می کند، روی کل مرغ بریزید و حتما روی ظرف را با فویل بپوشانید. این کار از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند و غذا را آبدارتر می کند.

از قبل خواباندن کدو تنبل و مرغ در ادویه ها طعم غذای در حال آماده سازی را شدیدتر می کند.

برای مجالس در شرکت دخترانه یک غذای دلچسب اما نه چندان پرکالری آماده می کنیم. سینه مرغ لطیف پخته شده در فر با کدو تنبل، سیب و ادویه جات ترشی جات آبدار، معطر و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم می شود. این اثر به دلیل مقدار فراوان مایعی است که در هنگام خشک شدن مواد در اجاق ایجاد می شود. در نتیجه، مرغ با آب اشباع شده و با عطرهای اغوا کننده غنی می شود و به لطف میوه روشن - کدو تنبل، ظرف نهایی نیز ظاهری رنگارنگ و اشتها آور به دست می آورد.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم؛
• سیر - 3 دندان؛
• کره - 50 گرم؛
• کدو تنبل - 200 گرم؛
• سیب سبز - 1 عدد؛
• آویشن، رزماری - روی یک شاخه؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه.

دستور پخت سینه مرغ با کدو تنبل

1. سینه مرغ را شسته و در دستمال آغشته کرده و از شر پوست و استخوان خلاص می کنیم. فیله را با نمک و فلفل بمالید، روغن نباتی بریزید. سیر پوست کنده و نازک ورقه شده را روی آن پخش کنید.
   
2. از یک تکه کره نرم شده حدود ¼ قسمت را جدا می کنیم و کف و کناره های ظرف نسوز را از داخل با آن کاملا می مالیم. پوست کدو تنبل را جدا کرده و تمام دانه ها و فیبرها را جدا کنید. پالپ را به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید، به شکل روغنی قرار دهید.
   
3. یک سیب سبز سفت انتخاب می کنیم، آن را می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. میوه های ترش و شیرین آبدار را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و روی کدو می ریزیم.
   
4. فیله مرغ آماده شده را روی مخلوط میوه و سبزیجات قرار دهید.
   
5. برای داشتن عطر تند، شاخه های آویشن و رزماری را اضافه کنید. با لمس نهایی، پرنده را با کره بریده شده به مکعب های کوچک بپاشید.
   
6. فرم را با یک درب یا یک ورق فویل می پوشانیم، تا آن زمان آن را به فر داغ می فرستیم. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. نیازی به اضافه کردن آب به مواد ندارید - در طول فرآیند پخت داخل قالب، آب زیادی از قبل تشکیل شده است که همراه با روغن، گوشت مرغ را نرم و خشک می کند.
   
7. سینه تمام شده را سرو می کنیم، با آب روغنی پاشیده شده و با سبزیجات ریز خرد شده پاشیده می شود. در صورت تمایل، می توانید هر غذای جانبی را جداگانه بپزید یا با مخلوط پخته شده کدو تنبل و سیب تهیه کنید.
   
   

سینه مرغ نرم، پخته شده در فر و آغشته به طعم، مطمئن هستیم که شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت! نوش جان!

می توانید مقدار زیادی از مرغ با کدو تنبل بپزید ظروف مختلف. اینها سوپ، کاسرول، خورش سبزیجات، پای و سالاد. یک سبزیجات شیرین و سرشار از ویتامین و گوشت لطیف ترکیبی منحصر به فرد ایجاد می کند که نه تنها با یکدیگر بلکه با سایر اجزاء نیز هماهنگ است. ۷ دستور غذا را برای غذاهای تهیه شده از مرغ با کدو تنبل در فر، آرام پز و در تابه در نظر بگیرید.

برای خوش طعم شدن غذا، باید یک کدو حلوایی رسیده را بگیرید. گوشت چنین میوه ای به رنگ نارنجی روشن خواهد بود و لمس آن خیلی سخت نیست. در مورد مرغ، هم از کل لاشه و هم از هر قسمت آن می توانید استفاده کنید.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 600 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 600 گرم مرغ؛
• چندین لامپ؛
• چاشنی برای طیور؛
• سس مایونز یا ماست بدون مواد افزودنی؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• نمک و پاپریکا.

طرز پخت مرغ با کدو تنبل در فر:

1. مرغ من، نمک و پاشیدن با ادویه برای مرغ، اجازه دهید برای مدتی بماند.
2. تفاله کدو تنبل را مکعبی و پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. تخم مرغ ها را با سس مایونز یا ماست بزنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
4. یک ظرف عمیق را با چربی چرب می کنیم، کدو تنبل خرد شده را می گذاریم، آن را با نمک و پاپریکا می پاشیم، پیاز را روی آن قرار می دهیم.
5. تکه های مرغ را به طور مساوی روی سطح پخش می کنیم، ظرف را با سس آماده شده می ریزیم و برای پخت می فرستیم.

در خدمت روی میز، می توانید مرغ پخته شده را با کدو تنبل و پیاز را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

پخت و پز در مولتی اجاق

اگر مرغ را با کدو تنبل در اجاق آهسته بپزید، ظرف به خصوص نرم و آبدار خواهد شد.

برای کار به اجزای زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ؛
• پالپ کدو تنبل؛
• فلفل دلمه ای;
• حبه های سیر؛
• آبگوشت یا آب تصفیه شده؛
• نمک و ادویه.

پخت و پز در آرام پز:

1. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.
2. سبزیجات را در کاسه دستگاه تفت دهید تا نرم شوند، سپس گوشت خرد شده، نمک و مزه دار کنید.
3. وقتی مرغ شروع به آبله دادن کرد کدو حلوایی خرد شده را معرفی می کنیم و چند دقیقه دیگر به پخت غذا در حالت سرخ کردن ادامه می دهیم.
4. در آبگوشت بریزید، در صورت لزوم کمی نمک و ادویه اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و ظرف را به مدت 45-50 دقیقه در حالت خورش بپزید.

در یک یادداشت. می توانید این خورش را با هویج، گوجه فرنگی یا کدو سبز ریز خرد شده تکمیل کنید.

طرز خورش خوشمزه پرنده با سبزی

برای تهیه چنین ظرفی به یک ماهیتابه عمیق با دیواره های ضخیم نیاز دارید.

شما باید اجزای زیر را بگیرید که حجم آنها به ظرفیت ظروف بستگی دارد:

• هر قسمت از مرغ؛
• پالپ کدو تنبل؛
• قارچ تازه؛
• لامپ؛
• هویج؛
• خامه ترش؛
• ادویه و نمک.

چگونه یک پرنده را با کدو تنبل و قارچ بیرون بیاوریم:

1. پیاز و هویج را در تابه بگذارید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید.
2. مرغ را به مخلوط اضافه کنید و کمی تفت دهید و نمک و ادویه بپاشید.
3. کدو تنبل خرد شده را می گذاریم، خامه ترش رقیق شده با آب را می ریزیم و درب را می بندیم.

شما باید چنین ظرفی را روی حرارت کم بپزید و باید مطمئن شوید که مایع تبخیر نمی شود، در غیر این صورت اجزای زیر می سوزند.

سوپ مرغ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی با مرغ خانه را به وجد می آورد و اگر آن را به شکل پوره سیب زمینی درست کنید برای تغذیه کودک کاملا مناسب است.

برای تهیه چنین ظرفی به محصولات زیر نیاز دارید:

• مرغ 400 گرم؛
• کدو تنبل 600 گرم؛
• 2-3 سیب زمینی؛
• هویج؛
• سیر اختیاری؛
• سبزی شوید؛
• دانه کدو تنبل پوست کنده؛
• نمک.

طرز تهیه سوپ مرغ کدو حلوایی:

1. مرغ را بجوشانید، از استخوان جدا کنید و به الیاف جدا کنید.
2. در قابلمه ای با دیواره های ضخیم، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی تفت دهید. سیر له شده را اضافه کنید.
3. وقتی سرخ کردن آماده شد، سیب زمینی های ریز خرد شده و تفاله کدو را پخش کنید. مواد را با آب گوشتی که مرغ در آن پخته شده بریزید، نمک بزنید و ادویه بچینید.
4. سبزیجات را با درب بجوشانید تا نرم شوند، سپس در مخلوط کن پوره کنید و به قابلمه برگردانید.
5. در صورت لزوم، سوپ را با آبگوشت رقیق کنید، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

این غذا با قرار دادن تکه های مرغ در هر بشقاب سرو می شود و روی آن سبزی خرد شده و تخم کدو می پاشند که در صورت تمایل می توان آن را در ماهیتابه خشک کمی تفت داد.

با فیلینگ خامه ترش

خامه ترش لطافت بیشتری به گوشت می دهد و آجیل و سیر باعث خوشبو و سیر شدن غذا می شود.

برای پخت مرغ با کدو تنبل در فیلینگ خامه ترش به مواد زیر نیاز دارید:

• پالپ کدو تنبل؛
• مرغ؛
• پیاز؛
• سیر؛
• آلو خشک؛
• خامه ترش؛
• گردو؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

طرز پخت غذا:

1. آلو را در آب خیس کنید، سپس مایع آن را آبکش کنید، میوه ها را کاملا بشویید و خشک کنید.
2. تفاله کدو تنبل را به قطعات کوچک برش می دهیم و آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت و با چربی چرب می کنیم. سبزی را با پیاز خرد شده، نمک و ادویه بپاشید.
3. آلوها را روی سطح پخش می کنیم ، مرغ را روی آن قرار می دهیم ، که همچنین باید نمک و چاشنی شود.
4. سیر را خرد کرده و با خامه ترش مخلوط کنید. آجیل خرد شده را در ترکیب به دست آمده قرار می دهیم، سس را کمی با آب رقیق می کنیم و ظرف را با آن پر می کنیم. سپس داخل فر می گذاریم.

در یک یادداشت. می توان به آن اضافه کرد سس خامه ترشپاپریکا یا کاری، این چاشنی ها رنگ و عطر مطبوعی به آن می بخشد.

کدو حلوایی پر شده در فر با مرغ

کدو تنبل پر شده روی میز زیبا و جشن به نظر می رسد. برای انجام این کار، باید میوه ای با اندازه متوسط، با پوست قوی و دست نخورده انتخاب کنید. سایر مواد به اندازه ای گرفته می شوند که فیلینگ در کدو تنبل جا شود.

در طول فرآیند پخت و پز، به محصولات زیر نیاز دارید:

• كدو حلوايي؛
• فیله مرغ؛
• هویج؛
• فلفل دلمه ای؛
• چند عدد گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی;
• کمی سیر؛
• آبجوش
• نمک و ادویه.

طرز تهیه کدو حلوایی پر شده با مرغ، برنج و سبزیجات:

1. سر کدو را برش می دهیم و اگر شکل میوه آن کشیده بود به دو قسمت تقسیم می کنیم.
2. دانه ها و تفاله ها را با قاشق بیرون می آوریم تا ضخامت دیواره آن حداقل 2 سانتی متر باشد.
3. داخل کدو تنبل را با نمک، ادویه و مقدار کمی روغن نباتی می مالیم، پس از آن قطعه کار را به مدت نیم ساعت به فر می فرستیم. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.
4. در حین پخت کدو حلوایی، پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای، هویج و سیر را در تابه بگذارید و وقتی نرم شدند، گوشت و نمک و فلفل را به محصولات اضافه کنید.
5. وقتی مرغ شروع به آب‌گیری کرد، گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره گوجه‌فرنگی را اضافه کنید، برنج را بریزید و ظرف را با آب گوشت بریزید. همچنین می توانید تفاله استخراج شده از کدو تنبل را پس از برش ریز در اینجا قرار دهید.
6. فیل را تا زمانی که غلات آماده شود بپزید و سپس کدو را با آن پر کنید و سبزی پر شده را به مدت 20-30 دقیقه در فر بفرستید.

ظرف تمام شده باید با گیاهان تازه پاشیده شود و داغ سرو شود.

برای تهیه غذا به اجزای زیر نیاز دارید:

• یک بسته شیرینی پف دار؛
• پالپ کدو تنبل؛
• فیله مرغ؛
• سیر؛
• گوجه فرنگیها؛
• خامه ترش؛
• سبزه؛
• نمک و ادویه.

طرز تهیه پای:

1. خمیر را از بسته خارج کرده و اجازه دهید آب شود.
2. فیله مرغ را به لایه های نازک برش می دهیم، با نمک، ادویه ها و سیر له شده می مالیم، می گذاریم تا مارینه شود.
3. کدو تنبل و پیاز را چرخ کرده، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید.
4. خمیر را پهن کرده و روی سینی فر قرار دهید تا لبه های آن کمی آویزان شود.
5. پایه را با یک لایه نازک خامه ترش چرب کنید، کدو تنبل را روی آن قرار دهید، با پیاز، نمک و مزه دار بپاشید.
6. تکه های مرغ و سپس لیوان های گوجه فرنگی را می چینیم.
7. روی ظرف را با پنیر بپاشید، لبه های خمیر را داخل آن بپیچید و بگذارید بپزد.

وقتی کیک آماده شد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با گیاهان بپاشید و به قسمت هایی تقسیم کنید.

با استفاده از دستور العمل های فوق، می توانید با خیال راحت با ترکیب کدو تنبل و مرغ با محصولات مختلف آزمایش کنید. هر غلات برای اجزای اصلی عالی هستند، پاستا، سبزیجات، قارچ و میوه های خشک. و سس ها و چاشنی های مورد علاقه به سایه زدن طعم ظرف کمک می کنند.

در پاییز سبزی اصلی کدو حلوایی است که می توانید از آن دسر و غذاهای اصلی بپزید. مرغ با کدو تنبل در فر یک غذای مقوی، سالم و رژیمی است که برای شام بسیار مناسب است.

کدو تنبل لطیف، معطر و تند به نظر می رسد، زیرا سیر به تندی می دهد، آب لیمو عطر و ترشی باورنکردنی می دهد. مرغ بسیار لطیف و لطیف است. می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید: چوب طبل، بال، سینه مرغ. بسیار سریع و ساده آماده می شود.

تعجب خواهید کرد، اما کدو تنبل شور حتی خوشمزه تر از شیرین است، نکته اصلی این است که آن را به درستی با ادویه جات پر کنید. ادویه های زیر به خوبی با کدو تنبل می آیند: فلفل تند، پاپریکا، جوز هندی، سیر، زنجبیل. سیری که از آب مرغ و سبزیجات به دست می آید، حتما بریزید غذای آماده، یک سایه روشن اضافه خواهد کرد. این غذا را می توان حتی برای کودکان کوچک نیز سرو کرد، زیرا به نظر می رسد سبک و رژیمی است.

کدو تنبل بسیار مفید و کم کالری است و 90 درصد آن از آب تشکیل شده است. برای هضم غذا بسیار مفید است، حساسیت زا نیست، به همین دلیل برای کودکان و افراد رژیمی قابل خوردن است.

دستور پخت مرغ با کدو تنبل در فر با عکس

عناصر

• کدو تنبل - 300 گرم.
• فیله مرغ - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• آب - 1 لیوان
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

طرز تهیه کدو حلوایی با مرغ

کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را درشت خرد نکنید، باید زمان پخت داشته باشد.

سینه مرغ را به عرض 1-1.5 سانتی متر تکه می کنیم، خیلی نازک نبرید، چون کدو برای مدت طولانی پخته می شود. آن را با ادویه ها: نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، زردچوبه مزه دار کنید. فیله مرغ را با روغن نباتی در ماهیتابه داغ بریزید و هر طرف را حدود 1 دقیقه تفت دهید. اگر گوشت رژیمی بیشتری می خواهید، نمی توانید گوشت را سرخ کنید.

آب را در ظرفی بریزید، نمک و سیر له شده را اضافه کنید. بهتر است آب گرم بریزید تا نمک به سرعت حل شود و سبزی ها زود بپزند.

چربی ماهی تابه را که از مرغ باقی مانده است در ظرف پخت بریزید و سپس همه سبزیجات را کف ظرف بچینید و سپس گوشت را. حتما کمی نمک بزنید و مخلوط کنید تا نمک به طور یکنواخت پخش شود. با آب تند پر کنید، باید تمام سبزیجات را بپوشاند، سپس آنها به سرعت پخته می شوند. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

مرغ را با کدو حلوایی بیرون آورده و داغ سرو می کنیم. این یک غذای عالی برای کودکان و بزرگسالان است، به خصوص برای کسانی که به آن پایبند هستند تغذیه مناسب. نوش جان!

و اگر می خواهید دسر کدو حلوایی درست کنید، درست است

مشاوره

1. برای خوشمزه شدن غذای جانبی. شما باید یک کدو حلوایی رسیده بخرید. سبزی باید بدون آسیب باشد، پوست آن نازک و به رنگ نارنجی روشن است. رنگ پالپ باید روشن باشد.
2. کدو را ریز خرد کنید تا زود بپزد، پختن آن زمان زیادی نمی برد، معمولا 30 دقیقه کافی است. آماده بودن آن را با چاقو چک کنید، اگر به راحتی شکسته شد، آماده است.
3. سیر به غذا طعم و عطر می دهد، اگر آن را دوست ندارید، می توانید خامه ترش یا اضافه کنید رب گوجه فرنگی، آنگاه تازه نخواهد بود.
4. نمک به آب و سبزیجات اضافه می شود، پس مراقب باشید که زیاد نمک نزنید.
5. آب به آن اضافه می شود تا سبزی ها سریع بپزند، در پایان پخت تبدیل به یک آبگوشت خوشمزه می شود که می توان آن را روی گوشت ریخت.
6. سبزی تازه غذا را تازه می کند، من آن را اضافه نکردم، زیرا همه اعضای خانواده آن را دوست ندارند. اما می توانید با جعفری، شوید، گشنیز بپاشید.
7. علاوه بر کدو تنبل، می توانید سبزیجات زیر را اضافه کنید: بروکلی، گل كلم، فلفل دلمه ای، نخود سبز، کدو سبز، بادمجان. سپس یک ظرف فوق العاده ویتامین دریافت می کنید.

گوشت بدون چربی آبدار شگفت انگیز در ماریناد مرکبات، چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ در روزهای بارانی پاییزی از خود با یک ناهار آفتابی پذیرایی کنید…

عناصر

(برای 3 وعده)

سینه مرغ 1.5 عدد (بدون پوست و استخوان، 3 عدد فیله)
- 2 عدد پرتقال
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- کدو تنبل 500 گرم
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 حبه سیر
- 2 قاشق چایخوری مخلوط ادویه (فلفل قرمز، پاپریکا، دارچین، پونه کوهی)
- 1 قاشق چایخوری آویشن خشک (اختیاری)

دستور آشپزی

ماریناد را برای مرغ آماده کنید. در یک کاسه با فیله مرغروغن آفتابگردان، پوست و آب یک پرتقال، 2 قاشق چایخوری را اضافه کنید. مخلوط ادویه جات خوب مخلوط کنید. یک شب (یا حداقل 3-4 ساعت) بگذارید. نمک نخورید.

پوست پرتقال دوم را برش دهید و با نوک چاقو برش ها را جدا کنید و آنها را از همه لایه ها و غشاها جدا کنید. فیله پرتقال و تمام آب آن را در یک کاسه جمع کنید.

فیله مرغ را در یک ظرف پخت قرار دهید و ماریناد باقی مانده را بریزید (من یک ظرف فویل مخصوص دارم، اما می توانید از هر فرم مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید). در فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه بپزید.

در این فاصله کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کرده و گوشت آن را به مکعب های کوچک برش دهید. حبه سیر را با تیغه یک چاقوی پهن خرد کنید. در یک ماهیتابه، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. روغن زیتون، سیر را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و بردارید. کدو تنبل را در روغن سیر بریزید و از هر طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود. آب پرتقال و فیله، نمک، فلفل، آویشن را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم آن را بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.

سینه مرغ را با تفت کدو حلوایی گرم و تزئین شده با آویشن سرو کنید.

گوشتی که به این روش ترشی شده است فوق العاده آبدار و نرم است. نکته اصلی این است که در فر زیاده روی نکنید. اگر در مورد نمک آرام هستید، بهتر است گوشت را اصلا نمک نزنید تا بتوانید از نت مرکباتی تند آن لذت کامل ببرید. یک افزودنی فوق العاده برای چنین غذای سرخ شده ای که باعث سیری و تند می شود. اگر آویشن پیدا نکردید، نگران نباشید، می توانید آن را با یک شاخه آویشن جایگزین کنید.

کالری

روغن حاصل از ماریناد و در حین سرخ کردن به طور کامل جذب محصول نمی شود.

class="total">

عناصر	تعداد	B/W/U	کیلو کالری
سینه مرغ	1.5 عدد (300 گرم)	90/10/0	492
نارنجی	2 عدد	3/0/45	189
روغن آفتابگردان	1 قاشق غذاخوری	0/14/0	119
كدو حلوايي	500 گرم	5/9/40	230
روغن زیتون	1/2 قاشق غذاخوری	0/14/0	60
سیر	1 عدد میخک	0/0/1	4
مجموع (3 وعده)			1093 کیلو کالری
1 قسمت (260 گرم)			364 کیلو کالری
100 گرم			135 کیلو کالری