الفطر هو أكثر أنواع الفطر شيوعًا ، وبالتالي فهو المكون الأكثر استخدامًا لطهي العديد من الأطباق. يمكن تحضير الحساء والأطباق الجانبية والسلطات والاستعدادات والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة مع الفطر! تقدم هذه المجموعة مجموعة مختارة من الوصفات الفريدة لمقبلات الفطر الأبيض الساخنة والباردة. "الفطر الباريسي" مفيد لعمل الجهاز العصبي ولتحسين حالة الجلد. فهي غنية بالبروتين سهل الهضم.
يمكن استخدام الفطر نيئًا إذا كان تقديمه جيدًا وصغير الحجم (والناضجين لمذاقه الطازج) !!! صنعت نوعين. إذا كان أي شخص يشك في كونه خامًا ، فإننا نفعل ذلك - نزيل الساقين من الفطر ، ونحمر القبعات على كلا الجانبين بزيت الزيتون. تقطع سيقان الفطر ناعما بالسكين وتحمر بنفس الطريقة ...
افصل أغطية الفطر بعناية عن الساق. يقطع البصل والثوم ناعماً ويضاف الشبت والفلفل وصلصة الصويا ويخلط. القبعات الاشياء مع الشريحة. تُخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف العلوي لمدة 15 دقيقة تقريبًا (أو حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ويخرج السائل من الفطر). اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبزي الفطر في الأسفل ...
اشطف وجفف الفطر ، انزع ساقه وقطعه ناعماً. تُحمّر أغطية الفطر بزيت الزيتون في مقلاة ساخنة. اسمح للزيت الزائد بالتجفيف عن طريق وضع الفطر على منشفة ورقية. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، وقطع البصل إلى مكعبات ، والثوم - من خلال مكبس ، وأرجل الفطر - يُطهى على نار خفيفة ويحمّر كل شيء على ذلك ...
قم بقطع أرجل الفطر ، خذ الفطر أكثر بقليل من الحجم المتوسط ، قم بتنظيف الأغطية من الأفلام ، امسحها جيدًا بمنشفة ورقية. سخني المقلاة ، واسكبي الزيت ، وضعي الزيت في الضباب ، وضعي الفطر رأسًا على عقب ، واقلي لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها ، واقليها على الجانب الآخر ، يجب ألا تترك العصير ، لكنها تظل مرنة ، اسحب الفطر ...
قشر الفطر وامسحه بقطعة قماش مبللة وانزع الأرجل التي يمكن استخدامها لصنع الحساء. يُقشر الثوم والبصل ويُقطع ناعماً. ناعما يقطع الخضر. اخلطي الزبدة مع الثوم والبصل والأعشاب والملح والفلفل المطحون الطازج. املأ قبعات الفطر بالزبدة بالأعشاب وضعها في وعاء يمكن التخلص منه.
1. اغسل الفطر ، قطّع الفطر الكبير إلى نصفين ، ضعه في قدر ، أضف الماء والملح جيداً واطهيه لمدة 10 دقائق. 2. قشروا البصل ، افرموا بخشونة واقليوا في مقلاة بكمية كاملة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 3. صفي الماء من الفطر واسكبه بالزيت الساخن من قلي البصل (أزل البصل مقدما). 4. يضاف جميع البهارات والخل ...
لقد استخدمت عيش الغراب من إعدادي الخاص ، لكن هذه المرة أضفت 3 أضعاف بذور الخردل - 25 غرامًا. فطر صغير متبل ، مقطّع بالطول إلى 2-4 أجزاء. نرمي الفطر في غربال ، ونختار الفلفل والثوم والتوابل الأخرى ، ونترك بذور الخردل. صفي الذرة في منخل أيضًا. يقطع البصل ناعما ويقلى ...
1. يقطع البصل ناعما ويقلى في الزيت النباتي. 2. يطحن الفطر على مبشرة متوسطة الحجم ويضاف إلى البصل ويقلى. 3. أثناء تبريد الفطر ، اقطع البيض بالطول إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الصفار. 4. يضاف البقدونس المفروم وصفار البيض والمايونيز والفلفل الأسود والملح إلى الفطر المبرد. يطحن بالخلاط. 5. ملء القوارب بالبيض ...
1. تنظيف الفطر ، وإزالة الساق. 2. دهن طبق الخبز بالزيت. 3. ضعي الفطر في الشكل مع القبعات لأسفل. 4. اكسر بيضة واحدة في كل قبعة وضع قطعة من الزبدة. 5. توضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.
1. اغسل الفطر جيداً. 2. ضعها في كيس بلاستيكي. 3. أضيفي صلصة الصويا وزيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون والملح والفلفل وبذور السمسم. 4. نفخ الكيس ، اربطه ورج الفطر جيداً. اتركيه لمدة 20 دقيقة لينقع في التتبيلة. 5. بعد 20 دقيقة ، ضعي الفطر على أسياخ خشبية وأرسليه للخبز ...
ملح اللحم المفروم حسب الرغبة ، أضيفي صلصة الصويا واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. أزيلي السيقان من الفطر وقطعيها إلى قطع رفيعة. تقلى القبعات كاملة في زيت نباتي ، مملح قليلاً. تقلى اللحم المفروم والأرجل من الفطر. يبرد الفطر ويطحن اللحم المفروم بالخلاط. نقطع الجبن إلى قطع صغيرة ونحشى أغطية الفطر باللحم المفروم. نضع الأسياخ ...
1. ضع البسكويت في الخلاط. 2. طحن إلى فتات. 3. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة. 4. أضيفي فتات البقسماط (50 جم) واخلطيهم. 5. البيض المسلوقصر على مبشرة جيدة ، امزج. 6. ثم نضيف القشدة الحامضة ونعجن كتلة الجبن جيداً. ثم ، من الكتلة الناتجة ، قم بتشكيل كعكات بيديك ، في وسطها ضع الفطر ...
اغسل الفطر وجفف. يُقشر البصل ويُغسل ويُفرم جيداً. اقلي البصل في زيت الزيتون أولاً حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم اسحق فص الثوم. يُضاف الفطر ويُقلى الفطر حتى تختفي الرطوبة الزائدة. تخلص من الثوم. أضف صلصة الصويا والفلفل. إذا لزم الأمر ، ملح حسب الرغبة. سخني الكريمة في قدر ، أضيفي ...
إضافة إدخال إلى الاقتباس :)
كلما طالت مدة تتبيل الفطر ، كلما أصبح طعمه أكثر كثافة وحارة.
بنفس الطريقة يمكنك مخلل فطر المحار.
يمكن استكمال مجموعة التوابل: الليمون المجفف ، والفلفل الحلو ، والبهارات ، والفلفل الأبيض ، وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات الممكنة.
منذ العصور القديمة ، استخدم الناس الفطر في الطعام ، وقاموا بفرزها بعناية لتصبح صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. الفطر البري له رائحة خاصة ، لكن فطر المحار المزروع صناعياً أو الفطر هي أكثر سهولة وأمانًا. في روسيا ، ازدهرت تقنيات مختلفة لحصاد الفطر للاستخدام المستقبلي: التجفيف والتخليل والتمليح والتخمير. الفطر المعلبوتعتبر الآن مقبلات رائعة "للفودكا" ؛ من المجففة و الفطر الطازجيمكنك تحضير وجبات خفيفة تتناسب مع مشروبات أقل قوة. يستخدم الفطر كحشوة أصلية لحشو الخضار أو الدواجن والفطائر والفطائر والأطباق واللفائف. يمكن استخدام كافيار الفطر للسندويشات ، وسوف تزين أسياخ أسياخ أو عيش الغراب أي طاولة بوفيه مرموقة.
يوجد 97 وصفة في قسم "وجبات الفطر الخفيفة"
فطر المحار المخلل هو مقبلات رائعة بحد ذاتها. إضافة الفطر الحار جزر كوري، حار طبق لذيذكل يوم. المكونات المدرجة في الوصفة تكفي لـ 5 حصص. الإصرار على الفطر بالجزر من 2 إلى 12 ساعة ...
مخلل الفطر هو فاتح للشهية لا غنى عنه للمائدة الاحتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفطر المخلل جزءًا من العديد من السلطات الشتوية التي نعدها لرأس السنة الجديدة وعيد الميلاد وعيد الغطاس والعطلات الأخرى. فطر متبل بالبذور مزين ...
في هذه الوصفة الخاصة بأسياخ الفطر ، استخدمت الفطر العادي ، على الرغم من أنه مع الفطر الآخر (بورتوبيلوس كبير أو بورسيني صغير) لن يكون سيئًا على الإطلاق. أسهل تتبيلة لكباب الفطر هي صلصة الصويا ، زيت نباتيوبلسم ...
فطر الأندلسي العصير ، برائحة الثوم الزاهية وحامض النبيذ الخفيف ، مناسب كفاتح للشهية أو كإضافة لأي طبق جانبي. نظرًا لحقيقة أنه يتم استخدام المنتجات النباتية فقط في الوصفة ، فإن الطبق ...
يمكن تقديم كافيار الفطر كطبق جانبي ، أو يستخدم كحشوة للفطائر ، أو يُدهن ببساطة على شريحة من الخبز. من حيث المبدأ ، هذه الوصفة مناسبة لإعداد الفراغ لفصل الشتاء ، ولكن يمكنك قلي كمية صغيرة من كافيار الفطر من عسل الفطر وطهيها على الفور ...
الفطر الأبيض لذيذ بأي شكل من الأشكال. فيما يلي وصفة بسيطة لبروشيتا فطر بورسيني مع جبنة الكريمة التي تجمع بشكل مثالي بين شريحة مقرمشة من الخبز منقوعة قليلاً في الثوم مع نكهة الفطر الغنية المخففة بالجبن. بالمناسبة ، الفطر الأبيض ...
عادة ما تسمى الكلمة الأجنبية "جوليان" في المطبخ الروسي بالمقبلات الساخنة المقطعة ، والتي تُخبز بصلصة البشاميل. يقدم مشروم جوليان في مقالي صغيرة مع مقبض طويل ملفوف في وعاء. يتم ذلك د ...
الفطر الجاف جيد لأنه يتم تحضير الأطباق منه على مدار العام ، حتى في الشتاء. الآن ظهر شيتاكي المجفف للبيع. يطلق عليهم الفطر البري الياباني لأن فطر شيتاكي يشبه الفطر البري ، سواء في المظهر أو الذوق. جاف...
وجبة خفيفة مع فطر بورسيني والجبن تستحق أن يتم تقديمها على طاولة الأعياد. بالمناسبة ، الفكرة هي خلط المذابة و الجبن الرائبنشأت بالصدفة ، ولكن نتيجة التجربة سعيدة. اتضح أنه في خليط من الجبن طعم ...
حتى ينتهي موسم الفطر ، أقترح طهي طبق بسيط كافيار الفطرمن روسولا ، وهي مناسبة للسندويشات ، وكطبق جانبي للحوم أو الأسماك. قبل أن يقلى الفطر ، يجب معالجته كما هو موصوف في الوصفة. بشكل جميل...
هل تبحث عن وصفة مقبلات لذيذة وسهلة التحضير؟ هذه الوصفة للفطر المحشي بـ Surimi VIČI "Lubo Eat" هي واحدة من هؤلاء. جميع منتجات الوجبات الخفيفة متوفرة في أي متجر وللطبخ الطبق الأصليلا تأخذ أكثر من 3 ...
لا يجب أن تكون لفائف البسكويت حلوة. وصفة أمامك لفة البسكويتبالفطر. بتعبير أدق مع chanterelles المقلية وطبقة جبنة الكريمةمع الخضر. يمكن أن تؤكل شريحة من لفائف الفطر الخفيفة مع الشاي أو طبق جانبي ...
وصفة الفطر الكوري سوف تروق لجميع عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة الذين لا يريدون الانتظار طويلا وجبة جاهزة. في المجموع ، يستغرق الفطر 40 دقيقة ليطهى ، بما في ذلك وقت النقع. بالإضافة إلى مخلل الفطر ، يمكنك ...
لتحضير مخلل الفطر ، من الأفضل اختيار فطر صغير الحجم. ولكن إذا تمكنت من الحصول على الفطر المتضخم فقط ، فيمكنك مخللها أيضًا. عليك فقط قطع أرجل هذا الفطر بالكامل تقريبًا ، وقطع القبعات إلى نصفين. ...
إلى عن على خليط الفطرلفصل الشتاء ، لن تحتاج فقط إلى الفطر ، ولكن أيضًا 1 كجم من الجزر والبصل والطماطم ، بالإضافة إلى 3 كجم من الملفوف. يُطهى hodgepodge بالزيت ، ثم يُوضع في مرطبانات ويُلف بأغطية. يمكنك أيضا استخدامه باردا كفاتح للشهية (سلطة ...
فاتح الشهية هو خيار رائع لطاولة البوفيه ، وكذلك ل طاولة العطلةوببساطة ، إذا ظهر الضيوف فجأة وتحتاج إلى طهي شيء ما بشكل عاجل. إنه سريع ولذيذ ، وهو أمر مهم للغاية في إيقاع الحياة الحديث.
تختلف الوجبات الخفيفة من Champignon: يمكن حشو الفطر بالخضروات واللحوم ، وخلطها بالخضروات المقطعة ، ويمكن استخدام منتجات أخرى. هذا التنوع ، بالطبع ، لا يسعه إلا أن يفرح.
شامبينونس محشي بالدجاج
غالبًا ما تستخدم ربات البيوت مقبلات الفطر هذه ، لأنها ليست سهلة التحضير فحسب ، بل تبدو رائعة أيضًا. ستحتاج في هذا الطبق إلى 200 جرام من الفطر الكبير و 100 جرام من الفيليه و 100 جرام من الجبن وفص ثوم وزيت نباتي وصلصة الصويا والمايونيز.
تتم إزالة الأرجل من الفطر ، ويتم رش الأغطية بالبهارات ورشها بالزيت و صلصة الصويا. فيليه دجاجمفروم ناعماً وممزوج بالجبن المبشور والثوم المفروم. يتبل الخليط بالمايونيز. يوضع اللحم المفروم في أغطية فطر ، ويوضع على صينية خبز وفي الفرن لمدة 15 دقيقة.
هذه المرة كافية لفرم ناعم دجاج نيءمخبوز ، وامتص الفطر الصوص والعصير المفروم.
شامبينونس مع كبد الدجاج
وجبة الكبد الخفيفة هي طبق شيق ولذيذ. المنتجات التالية مطلوبة: 200 جرام فطر ، 300 جرام كبد ، بصل ، كوسة ، 2 طماطم متوسطة ، نصف باذنجان ، جزر ، زيت زيتون ، كأس من النبيذ الأبيض ، 4 فصوص ثوم ، بقدونس وأوريجانو.
تحضير الفطر: انزع السيقان واكشط قاع الغطاء بملعقة. يتم سحق الأرجل. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة. يُفرك الجزر والكوسا والبصل بمبشرة جيدة. يتم تقطيع الباذنجان والطماطم إلى مكعبات صغيرة. يقطع الخضر. يُقطع الكبد إلى نفس قطع الخضار.
يقلى نصف الثوم المطبوخ في مقلاة. ثم يضاف البصل إلى الثوم ويقلى بالثوم لمدة دقيقتين. تُضاف الخضار إلى البصل والثوم باستثناء الطماطم ، وبعد 2-3 دقائق يُسكب كل هذا بربع كوب من النبيذ الأبيض ويُترك ليطهى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تُضاف الطماطم والخضر فقط. بعد بضع دقائق أخرى ، يُضاف الكبد وبقية النبيذ إلى الخضار المقلية ويُترك ليطهى.
يُقلى الثوم المتبقي في مقلاة أخرى ، ثم يُضاف إليه الفطر وبعض الخضر. ونقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الفطر المقلي إلى الكبد والخضروات ويطهى معًا لبضع دقائق أخرى.
تتم إزالة الحشوة النهائية من النار وتبريدها ونشرها في القبعات. توضع في مقلاة وتوضع على الموقد. يخنة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم الإصرار عليها لمدة 10 دقائق أخرى في مقلاة مغلقة. وجبة خفيفة الفطر جاهزة.
في عجينة على أسياخ
مقبلات الفطر على الأسياخ بسيطة وغير متوقعة ، مما يعني أنه من السهل مفاجأة ضيوفك بمساعدتها.
لهذه المقبلات ، تحتاج إلى التقاط فطر صغير ، حوالي 500 جرام ، يجب أن يقلى بالبهارات. نقطع 150 جم من الجبن إلى مكعبات صغيرة. قم بإذابة الثلج ولفه إلى طبقة رقيقة من نصف كيلو جرام من عجين الفطير وقطّع إلى شرائح رفيعة.
يتم زرع الفطر والجبن بالتناوب على أسياخ خشبية. الأسياخ الجاهزة ملفوفة بشرائط من العجين. ضعي فوق العجينة بيضة مخفوقة. توضع الأسياخ على صفيحة خبز وتوضع فيها فرن ساخن. اخبز لمدة 15 دقيقة.
مقبلات الفطر الحار
اثنان صغيران متعدد الألوان الفلفلإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة. اقلي الفلفل في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والعسل إلى المقلاة إلى الفلفل ورشي الفلفل واخلطيهم.
ثم يضاف 250 غرام من الفطر ، مقطعة إلى بلاستيك ، إلى الفلفل. يخلط الفلفل مع الفطر ويقلي لمدة نصف دقيقة حرفيًا. ثم يُرفع القدر عن النار ويضاف إليه الشبت والثوم. عندما يبرد الفطر ، يمكن تقديم المقبلات.
بيض محشي بالفطر
واحد آخر من الفطر. أولاً ، اسلقي البيض. خلال هذا الوقت ، يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى بالبصل المفروم والبهارات. يتم قطع البيض النهائي من النهاية الحادة. يُخرج الصفار ويسد مكانه فطر مطهي. يُطحن صفار البيض ويخلط مع المايونيز. ثم يجب وضعها على طبق ، ووضع البيض المحشي فوقه.
