Goroshnitsa أو حساء البازلاء معروف منذ العصور القديمة وهو طبق أصلي من مطبخ الشعوب السلافية. هذه هي النسخة النباتية النادرة من الحساء الذي لا يرضي أسوأ من اللحوم، ولكنه يتميز بخفته وسلامته فيما يتعلق بالجهاز الهضمي، ودرجة عالية من الامتصاص ومجموعة متنوعة من الفوائد. خصائص مفيدة. علاوة على ذلك، فإن حساء البازلاء لديه العديد من الاختلافات، ولا يقتصر على الكلاسيكية الوحيدة، والتي تسمح بعدد صغير من المكونات. اليوم يبدو من هذا طبق بسيطيمكنك أن تجعل ككل تحفة الطبخ. ولكن بالإضافة إلى الجوانب الإيجابية، بالطبع، هناك أيضًا جوانب سلبية، مثل أي منتج أو طبق. يتعلق هذا بعمليات التخمر في الأمعاء والانتفاخ عند الإفراط في تناول البازلاء. ولكن يمكن تجنب مثل هذه التجاوزات. من المفيد معرفة كيف بالضبط. وبالنسبة لأولئك الذين يراقبون بيقظة كل فتات يدخل المعدة، سيكون من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء، وكيفية توزيعها، وما إذا كانت يمكن أن تنخفض أو لا تؤثر على الشكل على الإطلاق، وما إذا كانت تحمل أي شيء. المعنى الدلالي تحميل للشخص.
حساء البازلاءيمكنك الاستغناء عن أي شيء - بدون إضافات، بدون زيت، بدون بصل وأعشاب، ولكن بالتأكيد لن يحدث بدون الشيء الأكثر أهمية: بدون البازلاء. هذا المنتج، الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات، تم تقييمه منذ فترة طويلة كبديل ممتاز للحوم إلى جانب الفول بسبب محتواه العالي من البروتين. إنهم هم الذين "ينقذهم" النباتيون الذين لا يأكلون الأسماك أو اللحوم، لكنهم ما زالوا بحاجة إلى الأطعمة البروتينية. وإلا فإن أتباع "التغذية الخضراء" لن يستمروا طويلاً - فالجسم لا يغفر خللاً خطيراً على مدى فترة طويلة.
أما بالنسبة للبازلاء، حيث يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 298 سعرة حرارية لكل مائة جرام، فإنها تعطي ما يقرب من الثلث للبروتين، الذي تبلغ حصته 28٪. وتوجد نفس الكمية في الفاصوليا، مما يجعلها منتجات قابلة للتبديل. لكن فقط حسب هذا المؤشر! أما الباقي فيتوزع بين الدهون والكربوهيدرات مع تحيز للأخيرة: 66% منها، و6% فقط للدهون. علاوة على ذلك، فإن الكربوهيدرات هنا، كما هو الحال في معظم الخضروات، معقدة، ولا تسبب ضررا كبيرا للبنكرياس، وبالتالي لا تسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، مما يؤدي إلى مرض السكري، وبالتالي الوزن الزائد. وتجدر الإشارة إلى أن هذا هو أحد أسباب أهمية البازلاء وحساء البازلاء بشكل خاص في قائمة النظام الغذائي. وبطبيعة الحال، من حيث نسبة البروتين، فهي لا تساوي اللحوم، حيث يبقى الرقم عند 80%، ولكن من بين جميع الخضروات، البقوليات هي التي تقود، وبالتالي تشبع أكثر من غيرها. ولكن على عكس اللحوم، يمكن استهلاك البازلاء والفاصوليا يوميًا وبأي كمية، ضمن حدود معقولة بالطبع. لن يجلب الشعور بالثقل، ولن يفرط في الجهاز الهضمي والكبد، ولن يؤدي إلى الإفراط في إطلاق الصفراء. على الرغم من أنه يجب تناول مثل هذا الطعام في أي وقت من اليوم، إلا في المساء والليل، إلا أنه يمكن تسميته خفيفًا، ومن الواضح أن مجموعة اللحوم لا تتباهى بمثل هذه "التسمية". وعلى الرغم من حقيقة أن "وزن" البازلاء أعلى بشكل ملحوظ من وزن الخضروات الأخرى، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يكون مرتفعًا جدًا.
يمكن أيضًا أن يحل الخبز محل البازلاء، ولكن ليس فقط بسبب شبعه: فمحتوى فيتامينات B وPP فيه أعلى بعدة مرات من محتوى لفائف الحبوب، حيث يتم عادةً الاحتفاظ بحصة الأسد من الفيتامينات والعناصر النزرة. وينبغي أيضا أن تعطى البازلاء الفضل في مستوى حامض الستريك، الذي يتفوق على البطاطس. هذا العنصر مسؤول عن إزالة الفضلات والسموم من الجسم، وأملاح المعادن الثقيلة، وحصى الكلى، وتطبيع عملية الهضم، وحتى يؤثر على الرؤية. من بين أشياء أخرى، ما هو ذو قيمة بالنسبة لأولئك الذين فقدوا الوزن والذين أضافوا نشاطًا بدنيًا إلى العملية هو حمض الليمونيعزز حرق الدهون بشكل أفضل أثناء التمارين الرياضية التي تحافظ على معدل ضربات القلب مرتفعًا لفترة طويلة. وواحد آخر جدا نقطة مهمة، والذي لا يمكن تجاهله، هو وجود السيلينيوم في تركيبته الكيميائية، مما يمنع تراكم مختلف المعادن المشعة الضارة في الجسم، ومادة خاصة - البيريدوكسين، التي تؤدي إلى عمليات التمثيل الغذائي اللازمة للعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي و مشاكل الجهاز العصبي.
مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الإيجابية المذكورة أعلاه للبازلاء، والتي هي الرئيسية لحساء البازلاء، لا ينبغي أن يكون محتوى السعرات الحرارية مخيفا للغاية. علاوة على ذلك، في النهاية، يبقى اسم واحد فقط: أثناء المعالجة الحرارية بمشاركة كمية كبيرة من الماء، يتضخم المنتج الجاف، كما يحدث مع الحبوب، وبالتالي يزيد في الحجم ويفقد السعرات الحرارية. حساء البازلاء، على عكس عصيدة البازلاء، يتكون من أكثر من نصف الماء، وبالتالي حتى جزء كبير لشخص بالغ ينتهي به الأمر إلى عدم وجود مثل هذا "الوزن" المثير للإعجاب. سيكون محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء المكون من البازلاء والجزر ومرق الدجاج والبصل والأعشاب والبطاطس 53 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام. تحتوي الحصة الواحدة على مائتين وخمسين جرامًا في المتوسط، أي ما يعادل 132 سعرة حرارية من حساء البازلاء. وهذا المبلغ يكفي لشخص بالغ يتمتع ببنية طبيعية لإرضائه خلال الثلاث إلى الأربع ساعات القادمة. بالطبع، بالنسبة للبعض، حجم أصغر يكفي، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء لكل وجبة، والبعض الآخر يحتاج إلى نفس الكمية. ولكن على أي حال، نظرا للصفات الإيجابية للمنتج، ليس من المنطقي التفكير في عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء. علاوة على ذلك، فإن هذه الجوانب الإيجابية لا تقتصر على تلك المتأصلة في البازلاء نفسها. على سبيل المثال، يعتبر مرق الدجاج منشطًا ممتازًا للمناعة والتدفئة والجهاز الهضمي، وهو مسموح به حتى في حالة حدوث مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. الجزر مصدر لفيتامين أ المسؤول عن عمليات ترميم الجلد والرؤية. إذا أضفت ملعقة من القشدة الحامضة إلى حساء البازلاء، فلن يزيد محتواها من السعرات الحرارية كثيرًا، ولكن سيتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، يعمل البصل أيضًا كمنشط للمناعة، كما يعمل البقدونس على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتحسين الامتصاص. إذا أضفت غصنًا من الشبت إلى حصة من حساء البازلاء، فلا داعي للقلق بشأن زيادة تكوين الغازات والانتفاخ والتخمر في الأمعاء.
نتيجة لذلك، يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء ليس خطيرا على الإطلاق، وبالتالي يسمح بإدراجه في قائمة النظام الغذائي، حتى عند إنشاء اختلافات أكثر تعقيدا من الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق. إلى القاعدة على شكل مرق الدجاج والبصل والبازلاء أنفسهم، يمكنك إضافة لحم الخنزير والجزر، الفلفل الحلو، البطاطس، الأعشاب والتوابل المختلفة، الثوم. حتى بالنسبة لمثل هذه الإبداعات، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يتجاوز شريط 109 سعرة حرارية لكل مائة جرام، ولا يزال ضمن القيمة الغذائية. يمكنك أيضًا إظهار المزيد من الخيال من خلال تحضير حساء كريمة البازلاء مع الحليب مع إضافة الجزر والبصل والأعشاب الطازجة بما في ذلك الشبت للتسوية. آثار جانبيةمن البازلاء. سيظهر محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من حساء البازلاء 51 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام.
3.7 من 5 (12 صوتًا)
لا أعرف ماذا تطبخ؟ هل تريد شيئًا مثيرًا للاهتمام من طفولتك، لكن لا تأكل كثيرًا؟ اصنع بعض حساء البازلاء! ولكن كما اجعلها غذائية، لكن لا تفقد مذاقك المفضل، اقرأ مقالتنا وحافظ على رشاقتك وسعيدة.
من منا لم يتناول حساء البازلاء الغني في طفولته؟ لذيذ جدا ومشبع وعالي السعرات الحرارية. وصفة كلاسيكيةيتم تحضير الحساء في مرق دهني لمن يحلم به الرقم ضئيلة، هو بطلان. 
على الرغم من أن جدتي قالت عندما كانت طفلة إنها صحية للغاية وأننا نحتاج بالتأكيد إلى تناولها في بعض الأحيان على الأقل. وكانت على حق.
تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين النباتي الذي يعزز نمو العضلات وكذلك الفيتامينات و. وله العديد من الفوائد التي تساهم في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي، وتقوي العضلات والجهاز العصبي، بل وتساعد في علاج الأرق.
ينصح خبراء التغذية بعدم استبعاد هذا الحساء من نظامك الغذائي، ما عليك سوى تعديل وصفته قليلاً لتقليل مستوى الدهون والسعرات الحرارية. لذلك، يتم عرض أدناه وصفات لصنع حساء البازلاء مع محتوى مختلف من السعرات الحرارية: بدون لحم مع الدجاج واللحوم المدخنة. جربها جميعًا أو اختر واحدًا، فكلها لذيذة ومفيدة لصحتك.
مكونات:
عملية الطبخ:
المرحلة الأولي:بازيلاء. يجب غسل البازلاء وإزالتها من الحطام وسكب الماء البارد وتركها لمدة 11-12 ساعة.
المرحلة الثانية:الضلوع والبصل والجزر. اشطف الضلوع واطهيها لمدة ساعة. أثناء طهي الضلوع، قم بإعداد الشواء. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونبشر الجزر. نحن نقليهم فيها زيت نباتيفي مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المرحلة الثالثة:البازلاء والبطاطس المقلية. أضف البازلاء إلى الضلوع والملح والفلفل. يُطهى لمدة نصف ساعة ثم يُضاف البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة. بعد 20 دقيقة أخرى، أضف القلي ويطهى حتى ينضج. الحساء جاهز! كل ما تحتاجه هو رش الأعشاب ويمكنك تقديمها.
حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة لديه محتوى السعرات الحرارية 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
وقت الطهي – 25-30 دقيقة.
مكونات:
عملية الطبخ:
المرحلة الأولى:البازلاء والبطاطس. يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ويُضاف البازلاء المنقوعة مسبقًا. طهي لمدة 10-15 دقيقة. نقطع البطاطس إلى قطع ونضيفها إلى البازلاء. ملح الماء.
المرحلة الثانية:الجزر والفلفل والبصل واللحوم المدخنة. نقطع البصل والفلفل جيدًا ونبشر الجزر. تقلى جميع الخضروات بخفة في الزيت النباتي. نقطع النقانق إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. تقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى.
المرحلة الثالثة:البازلاء والبطاطس المقلية. تُضاف الخضار المقلية والنقانق إلى البازلاء وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أطفئ الغاز واترك الحساء يخمر لمدة 20-25 دقيقة أخرى. الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة.
محتوى السعرات الحراريةحساء البازلاء مع اللحوم المدخنة - 119 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
هذا أحد أصناف حساء البازلاء في مرق اللحم، بحيث محتوى السعرات الحراريةلكل وجبة 240-250 سعرة حرارية.
محتوى السعرات الحراريةحساء البازلاء مع الدجاج أقل من 50-60 سعرة حراريةمن لحم الخنزير أو لحم البقر.
مكونات:
عملية الطبخ:
المرحلة الأولي:بازيلاء. غسل ونقع البازلاء بين عشية وضحاها. في الصباح، قم بتصريف الماء الزائد، صب الماء النظيف في المقلاة واطهي البازلاء حتى تنضج.
المرحلة الثانية:دجاج، خضروات. اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع. صب حوالي 5 لترات من الماء في المقلاة واطهي اللحم فيها. لا تنس أن تضيف الملح. سيستغرق طهي المرق حوالي 20-25 دقيقة. ثم أضيفي إليها الخضار المفرومة جيدًا واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
المرحلة الثالثة:البازلاء المسلوقة والتوابل. تُضاف البازلاء المسلوقة والبهارات حسب الرغبة إلى الحساء ويُحرَّك ويُترك لمدة 12 دقيقة أخرى. يمكنك إضافة الخضر ومفرقعات الجاودار إلى الحساء.
حساء البازلاء على مرقة دجاجمع اللحوم محتوى السعرات الحرارية 80-85 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
مكونات:
عملية الطبخ:
المرحلة الأولى:بازيلاء. نسكب البازلاء طوال الليل ونتركها تنتفخ. ثم صفي الماء واسكبي البازلاء النظيفة 3 مرات أكثر من البازلاء. طبخ حتى ينضج نصف.
المرحلة الثانية:خضروات. أثناء طهي البازلاء، تحتاج إلى تحضير الخضار: غسلها وقشرها وتقطيعها. يقلى البصل والجزر قليلاً في الزيت الساخن في مقلاة.
المرحلة الثالثة:البطاطس، القلي. عندما تنضج البازلاء نصفًا، أضيفي البطاطس والملح والفلفل والتوابل الأخرى. اثارة. بعد مرور 20 دقيقة، أضيفي اللحم المشوي إلى المقلاة وحركيه مرة أخرى. اطهيها لمدة 12-17 دقيقة أخرى حتى تنضج.
ولجعل الشوربة ألذ، يمكنك ترك المكونات تغلي جيداً، ثم طحنها في الخلاط والحصول على حساء البازلاء المهروسة. إذا أردت، يمكنك إضافة بعض الخبز المحمص إلى كل حصة.
هذا حساء البازلاء الخالية من الدهون بدون لحم مع البطاطس محتوى السعرات الحرارية 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام.إذا أضفت البسكويت، أضف 15 سعرة حرارية أخرى لكل 5 جرام.
وهناك وصفات أخرى لحساء البازلاء، حيث يمكن إضافة أنواع مختلفة من اللحوم والبهارات والخضروات. يمكن تحضير الحساء في طباخ بطيء، ويمكن قلي الخضار أو غليها. يمكنك جعل حياتك أسهل بكثير وشراء كيس البازلاء المضغوط الجاهز الذي تصنع منه الحساء. وهو أقل فائدة بكثير من الوصفة الأصلية، لكن انت تستطيع المحاولة.
أخبرنا ما نوع الحساء الذي تصنعه وماذا تضيف إليه وماذا تحاول تجنبه؟ ما هو الدور الذي لعبه حساء البازلاء في نظامك الغذائي؟ شارك معلوماتك في التعليقات وساعد مئات الفتيات على إنقاص الوزن دون مشاكل.
طريقة طهو
يُنصح بنقع البازلاء في الماء البارد في المساء. اسلقي البازلاء في 1.5 لتر من الماء حتى تنضج. يُقلى البصل والجزر المفروم جيدًا سمنة 3 دقائق. أضف الخضار المقلية والملح إلى مرق البازلاء المغلي. تغلي لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
يمكنك إنشاء وصفتك الخاصة مع مراعاة فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات الموجودة في التطبيق.
التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي
ويوضح الجدول المحتوى الغذائي (السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات، الفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
| العناصر الغذائية | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | ٪ من القاعدة في 100 سعرة حرارية | طبيعي 100% |
| محتوى السعرات الحرارية | 54.3 سعرة حرارية | 1684 سعرة حرارية | 3.2% | 5.9% | 3101 جم |
| السناجب | 2.2 جرام | 76 جرام | 2.9% | 5.3% | 3455 جم |
| الدهون | 3 جرام | 56 جرام | 5.4% | 9.9% | 1867 |
| الكربوهيدرات | 5 جرام | 219 جرام | 2.3% | 4.2% | 4380 جم |
| الأحماض العضوية | 6.1 جرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.9 جرام | 20 جم | 4.5% | 8.3% | 2222 جم |
| ماء | 84.1 جرام | 2273 جم | 3.7% | 6.8% | 2703 جم |
| رماد | 0.4 جرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ، ري | 300 ميكروغرام | 900 ميكروغرام | 33.3% | 61.3% | 300 غرام |
| الريتينول | 0.3 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب1، الثيامين | 0.06 ملغ | 1.5 ملغ | 4% | 7.4% | 2500 جرام |
| فيتامين ب2، الريبوفلافين | 0.02 ملغ | 1.8 ملغ | 1.1% | 2% | 9000 جرام |
| فيتامين ب4، الكولين | 21.4 ملغ | 500 ملغ | 4.3% | 7.9% | 2336 جم |
| فيتامين ب5، البانتوثينيك | 0.2 ملغ | 5 ملغ | 4% | 7.4% | 2500 جرام |
| فيتامين ب6، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 3.7% | 5000 جرام |
| فيتامين ب9، والفولات | 2.9 ميكروغرام | 400 ميكروغرام | 0.7% | 1.3% | 13793 جم |
| فيتامين ب12، الكوبالامين | 0.02 ميكروغرام | 3 ميكروجرام | 0.7% | 1.3% | 15000 جرام |
| فيتامين ج، وحمض الأسكوربيك | 2.8 ملغ | 90 ملغ | 3.1% | 5.7% | 3214 جم |
| فيتامين د، كالسيفيرول | 0.01 ميكروغرام | 10 ميكروغرام | 0.1% | 0.2% | 100000 جرام |
| فيتامين E، ألفا توكوفيرول، TE | 0.8 ملغ | 15 ملغ | 5.3% | 9.8% | 1875 |
| فيتامين ح، البيوتين | 1.6 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 3.2% | 5.9% | 3125 جم |
| فيتامين ر، ني | 0.5652 ملغ | 20 ملغ | 2.8% | 5.2% | 3539 جم |
| النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات الكبيرة | |||||
| البوتاسيوم، ك | 100.2 ملغ | 2500 ملغ | 4% | 7.4% | 2495 جم |
| الكالسيوم، كاليفورنيا | 22.6 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 4.2% | 4425 جم |
| السيليكون، سي | 6.9 ملغ | 30 ملغ | 23% | 42.4% | 435 جرام |
| المغنيسيوم، ملغ | 12 ملغ | 400 ملغ | 3% | 5.5% | 3333 جم |
| الصوديوم، نا | 9.8 ملغ | 1300 ملغ | 0.8% | 1.5% | 13265 جم |
| سيرا، س | 18.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 3.3% | 5464 جم |
| الفوسفور، د | 34.5 ملغ | 800 ملغ | 4.3% | 7.9% | 2319 ز |
| الكلور، الكلور | 112.1 ملغ | 2300 ملغ | 4.9% | 9% | 2052 ز |
| العناصر الدقيقة | |||||
| الألومنيوم، آل | 124.7 ميكروجرام | ~ | |||
| بور، ب | 65.1 ميكروغرام | ~ | |||
| الفاناديوم، V | 14.7 ميكروغرام | ~ | |||
| حديد، ف | 0.9 ملغ | 18 ملغ | 5% | 9.2% | 2000 جرام |
| يود، أنا | 1 ميكروجرام | 150 ميكروغرام | 0.7% | 1.3% | 15000 جرام |
| كوبالت، شركة | 1.4 ميكروغرام | 10 ميكروغرام | 14% | 25.8% | 714 جم |
| الليثيوم، لي | 0.1 ميكروغرام | ~ | |||
| المنغنيز، من | 0.1604 ملغ | 2 ملغ | 8% | 14.7% | 1247 جم |
| النحاس، النحاس | 69.7 ميكروغرام | 1000 ميكروغرام | 7% | 12.9% | 1435 جم |
| الموليبدينوم، مو | 8.3 ميكروغرام | 70 ميكروغرام | 11.9% | 21.9% | 843 جرام |
| نيكل، ني | 20.7 ميكروغرام | ~ | |||
| تين، سن | 1.3 ميكروغرام | ~ | |||
| الروبيديوم، روبي | 11.5 ميكروغرام | ~ | |||
| السيلينيوم، سي | 1.1 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 2% | 3.7% | 5000 جرام |
| السترونتيوم، الأب | 6.6 ميكروغرام | ~ | |||
| التيتانيوم، تي | 15 ميكروغرام | ~ | |||
| فلورين، ف | 5.2 ميكروغرام | 4000 ميكروغرام | 0.1% | 0.2% | 76923 جم |
| الكروم، الكروم | 0.9 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 1.8% | 3.3% | 5556 جم |
| الزنك، الزنك | 0.3153 ملغ | 12 ملغ | 2.6% | 4.8% | 3806 جم |
| الزركونيوم، زر | 0.9 ميكروغرام | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 3.7 جرام | ~ | |||
| السكريات الأحادية والثنائية (السكريات) | 0.9 جرام | الحد الأقصى 100 جرام |
قيمة الطاقة حساء البازلاءهو 54.3 سعرة حرارية.
المصدر الرئيسي : الانترنت . .
** يوضح هذا الجدول متوسط مستويات الفيتامينات والمعادن للشخص البالغ. إذا كنت تريد معرفة المعايير مع مراعاة جنسك وعمرك وعوامل أخرى، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.
القيمة الغذائية
حجم الحصة (جم)
توازن المغذيات
محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء مع البطاطس لكل 100 جرام هو 65 سعرة حرارية. 100 غرام من الطبق يحتوي على:
حساء البازلاء غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والصوديوم والفيتامينات B وE وC والفركتوز والجلوكوز.
محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء الخالية من الدهون لكل 100 جرام هو 39 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الحساء 1.7 جرام من البروتين و 1.4 جرام من الدهون و 5.5 جرام من الكربوهيدرات.
للطبخ طبق الصومالمكونات التالية مطلوبة:
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع الماء لكل 100 جرام على الوصفة. إذا اللحوم و مرق اللحم، ثم يزداد عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. ننصحك بوصفة زيت الزيتون: 49 سعرة حرارية، 3.2 جرام بروتين، 1.5 جرام دهون، 5.8 جرام كربوهيدرات.
مكونات:
خطوات الطبخ:
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء بدون لحم لكل 100 جرام في المتوسط 40-65 سعرة حرارية. وفي هذه الحالة يعتمد عدد السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على إضافة الخضار المقلية وزيت الزيتون إلى الحساء.
يوصي خبراء التغذية بتناول أطباق خالية من اللحوم. هذا منطقي تمامًا، لأن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة يبلغ 225 سعرة حرارية، وفي طبق الدجاج ولحم الخنزير أقل من 100 سعرة حرارية. من المهم أن نفهم أن مثل هذه الحساء تحتوي على نسبة متزايدة من الكوليسترول السيئ.
وتتمثل فوائد شوربة البازلاء بدون لحم فيما يلي:
موانع تناول حساء البازلاء هي:
البازلاء هي من البقوليات الفريدة التي اكتسبت شعبية ليس فقط لمذاقها، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة العديدة. يتم دمج المحتوى العالي من البروتين، وخاصة بالنسبة للنباتيين والصائمين، مع الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك: الليسين والتربتوفان والميثيونين والسيستين.
تحتوي البازلاء على فيتامينات ب وهي غنية بالفيتامينات A وC وH وPP وE. وتشمل التركيبة السكر والألياف والنشا والعناصر الكبيرة والصغرى والمعادن المختلفة. هناك الكثير من الأطباق التي يمكن تحضيرها من البازلاء. ولكن الأكثر شعبية هي العطرية و الحساء الغنيوالتي تعتمد على البقوليات.
بالإضافة إلى مؤشرات تناول حساء البازلاء اللذيذ والمرضي، هناك أيضًا بعض موانع الاستعمال. يجب تجنب هذا الطبق في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (وهذا ينطبق فقط على الأطباق المصنوعة من البازلاء الجافة) واليشم. هو بطلان في حالات زيادة تخثر الدم والنقرس والتهاب الوريد الخثاري.
يجب على المرضى الذين يعانون من البواسير الشديدة والذين يعانون من الإمساك المنتظم توخي الحذر عند إدخال حساء البازلاء في نظامهم الغذائي. في هذه الحالة، من الضروري نقع البازلاء الجافة في الماء (حوالي 6 ساعات)، ثم طهيها فقط.
هناك طريقة أخرى لتقليل التأثير على الأمعاء وهي إضافة الشبت. يمنع انتفاخ البطن ويتناسب بشكل جيد مع البقوليات مما يؤكد على طعم الطبق.
محتوى السعرات الحرارية من البازلاء الجافة هو 300 سعرة حرارية / 100 غرام. البازلاء الخضراءيحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير - 53 سعرة حرارية / 100 جرام. بعد أن قررت إنقاص الوزن بمساعدة البازلاء، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لا يعتمد فقط على نوع البازلاء، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى. على سبيل المثال:
| نوع من حساء البازلاء | سعر حراري/100 جم | السناجب | الدهون | الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|---|
| شوربة خفيفة مصنوعة من البازلاء الطازجة والبروكلي والجزر في الماء | 14 | 1 | 0.1 | 2.6 |
| شوربة البازلاء الخضراء والقرنبيط | 17 | 0.6 | 0.8 | 2.1 |
| شوربة البازلاء الجافة مع مرق الدجاج | 28 | 3.4 | 0.3 | 3.1 |
| شوربة البازلاء الجافة بدون لحم مع البطاطس والجزر والأعشاب | 46 | 1.8 | 2.2 | 5.1 |
| حساء البازلاء الجافة مع الضلوع المدخنة | 90 | 3.4 | 4.4 | 8.2 |
| حساء البازلاء الجافة مع لحم البقر | 138 | 9.7 | 5.7 | 12.8 |
| حساء البازلاء الجافة مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد | 260 | 12.9 | 17.5 | 14.5 |
لن تساعدك الوجبات الأولى الغنية المصنوعة من لحم الخنزير أو اللحوم المدخنة أو لحم البقر على إنقاص الوزن. لكن حساء البازلاء المطبوخ في الماء أو مرق الدجاج يمكن أن يكون مفيدًا لأي شخص يريد خسارة سنتيمترات إضافية من الخصر. طبق خفيف ومغذي سوف يشبع الجسم بالبروتين، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يجمعون التغذية السليمةمع النشاط البدني النشط.
يمكنك إعداد طبق منخفض السعرات الحرارية من البازلاء الجافة والطازجة/المجمدة. يشير الخيار الأول إلى الحساء الدافئ الذي يشبع الجسم بالطاقة اللازمة في فترة الخريف والشتاء. البازلاء الطازجةسيقدر عشاق مكملات الفيتامينات حساء الصيف. ستساعد المكونات التالية في تعزيز التأثير المفيد للطبق على عملية إنقاص الوزن: الكرفس وجميع أنواع الملفوف والأعشاب الطازجة والتوابل.
الحل الجيد لفقدان الوزن بسرعة وصحية هو اتباع نظام غذائي لمدة 7 أيام من حساء البازلاء منخفض السعرات الحرارية. خلال هذا الوقت، يمكنك أن تقول وداعا ل 5 جنيهات إضافية، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي، وتنظيف الأمعاء، وإزالة السموم والنفايات. الميزة الرئيسية لمثل هذا النظام الغذائي هو غياب مشاعر الجوع المنهكة.
يتم تحضير طبق "التنحيف" الكلاسيكي على الأساس مرق الخضار(جذر الكرفس و2 جزر لكل 5 لترات من الماء). تُسكب البازلاء المطحونة المنقوعة مسبقًا في المرق وتُطهى حتى تنضج. تُقطع بصلة كبيرة وجزرتان جيدًا، وتوضع في طبق الخبز، وتُرش بالزيت (الزيتون) وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. أضيفي الخضار والشبت المفروم والملح وورق الغار والفلفل.
قائمة النظام الغذائي:
يمكن أن يتنوع النظام الغذائي، على سبيل المثال، استبدال الثدي بالأسماك أو جزء من الجبن بالأعشاب. الشيء الرئيسي هو مراقبة السعرات الحرارية الخاصة بك. يجب ألا تتجاوز كمية السعرات الحرارية اليومية 1500 سعرة حرارية. هناك من المحرمات تناول الحلويات والمخبوزات، الأطعمة المقليةواللحوم المدخنة والكحول. نظام الشرب إلزامي. تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف بدون غاز يوميًا.
في الفيديو التالي ستجد جدا وصفة لذيذةحساء البازلاء:
تعتبر الخصائص المفيدة للبازلاء والحساء المبنية عليها سببًا وجيهًا لإدراج البقوليات الشعبية في نظامك الغذائي. الدورات الأولى اللذيذة والمتنوعة سيكون لها تأثير مفيد ليس فقط على الشكل، ولكن أيضًا على الجسم بأكمله ككل. عند اختيار الوصفة، ابحث عن الخيارات منخفضة السعرات الحرارية التي تشمل مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب.
في تواصل مع
