تحتوي البازلاء على الكثير من البروتين والمواد المفيدة الأخرى، والحساء الذي يصنعونه سميك ولذيذ. حساء البازلاء المهروسة ممتع بشكل خاص من حيث المذاق والشهية، والذي يتم تحضيره بكل بساطة في طباخ بطيء. يذوب حرفيًا في فمك ويملأك بالطاقة. هذا طعام يسعدك ولا يهدد شخصيتك.
على الرغم من بساطته، فإن حساء البازلاء المهروسة لديه أسرار الطبخ. لن يضر التعرف عليهم لأولئك الذين سيطبخونه في طباخ بطيء.
غالبًا ما تعتمد تقنية تحضير الحساء على الوصفة المختارة، لذا فإن قراءة تركيبتها ليست كافية. يجب إيلاء الاهتمام الواجب لتعليمات تحضير الطبق.
طريقة طهو:
يُسكب الحساء في الأطباق ويُزيّن بالأعشاب والخبز المحمص.
طريقة طهو:
كل ما تبقى هو وضع اللحم على الأطباق وسكب الحساء الساخن فوقه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص - فهو يتناسب جيدًا مع الحساء المهروس، وخاصة حساء البازلاء.
طريقة طهو:
يعد هذا الحساء من أكثر أنواع الحساء شعبية في بلادنا، ويحبه الجميع تقريبًا. خاصة إذا كنت تقدمه مع خبز القمح البني الذهبي والشبت الطازج المفروم.
بغض النظر عما إذا كان حساء البازلاء محضرًا في طباخ بطيء مع اللحم أو بدونه، فإنه دائمًا ما يكون سميكًا ولذيذًا وعطريًا.
البازلاء الخضراء هي الخضار المفضلة لجميع الأطفال. إنه لذيذ جدًا ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة. بفضل احتوائه على الحديد وفيتامين B وC، يساعد في محاربة فقر الدم والتعب وتحسين وظائف المخ والحفاظ على المناعة ضمن الحدود الطبيعية.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البازلاء مصدرًا جيدًا للبروتينات والألياف والكربوهيدرات وتحتوي على البوتاسيوم والزنك والفوسفور. كما أنه يساعد على خفض نسبة الكولسترول، ويحمي الخلايا من السرطان ويقوي الجهاز الهيكلي.
جميع الشوربات مفيدة للجسم فقط! للحفاظ على لياقة الجسم، يجب إدراج الحساء في النظام الغذائي اليومي.
هناك العديد من أنواع الحساء، بدءًا من الحساء الخفيف وحتى الحساء اللذيذ. في الآونة الأخيرة، أصبحت حساء الكريمة أو الحساء المهروس ذات شعبية خاصة. التحذير الوحيد هو أنه لا يمكنك الاستغناء عن الخلاط هنا، لأنك في النهاية ستحتاج إلى الحصول على كتلة كريمية.
يمكنك الطهي باستخدام الماء أو مرق الخضار (الخالي من الدهون)، أو مع مرق اللحم. من خلال الجمع بين جميع المكونات وفقا للوصفة، سوف تحصل في نهاية المطاف على حساء صحي ولذيذ.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 190 سعرة حرارية.
لتحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء المجمدة دون تذويبها أولاً.
ضعي البازلاء الخضراء المجمدة والبطاطس والجزر المقشرة والمقطعة في وعاء الطهي المتعدد.
أضف الماء لتغطية الخضار واضبط وضع الطهي "الحساء".
ضعي الخضار المحضرة في قدر، ثم صفي المرق أولاً في وعاء آخر.
باستخدام الخلاط، قم بطحن جميع الخضروات المحضرة مسبقًا حتى تصبح ناعمة ثم قم بدمجها مع المرق.
حساء البازلاء في طباخ بطيء جاهز! يمكنك أيضًا إضافة بهارات وزبدة مختلفة. بالعافية!
حساء البازلاء في طباخ بطيء هو الطبق الأول اللذيذ والعطري الذي يجب استكماله بالخبز المحمص والثوم. إذا كنت قد قمت بطهيها بالفعل، فيمكنك ببساطة إعادة تسخينها أو تذويبها إذا قمت بتجميدها بعد الطهي. بشكل عام، لإنشاءها، تحتاج إلى قطعة صغيرة من بطن لحم الخنزير مع شحم الخنزير، حرفيا 120-150 غرام البازلاء المجففة في طباخ بطيء تنضج بشكل أسرع من المرجل العادي أو القدر، ولكن لا تضيف الخضار المفرومة معها على الفور - يجب غلي البازلاء لمدة 1.5 ساعة على الأقل، وخلال هذا الوقت ستفقد الخضروات جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة.
بالمناسبة، أثناء غليان البازلاء، سيكون لديك الوقت لإعداد الخبز المحمص والخبز المحمص بالثوم!
لذلك، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة، وقشر الخضار وابدأ في الطهي.
صب 3 أكواب من الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد، وأضف البازلاء المجففة المغسولة والملح. قم بتنشيط وضع "الحساء" لمدة ساعة وأغلق غطاء الحاوية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع رشات من الزعتر المجفف المطحون.
بعد الوقت المحدد، أضف الجزر والبصل المفروم ناعما، وكذلك البطاطس المفرومة بشكل خشن، إلى الوعاء. قم بتنشيط الطهي على نفس الوضع لمدة 30 دقيقة أخرى.
قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف السكر المحبب (سيسلط الضوء على طعم الطبق) والبقدونس المفروم، المغسول مسبقًا في الماء.
حساء البازلاء الخاص بك جاهز!
قم بطحنها مباشرة في الوعاء باستخدام الخلاط الغاطس، مع الحرص على عدم تناثرها، وإلا فسوف تحرق نفسك.
اغسل بطن لحم الخنزير وقطعه إلى قطع صغيرة.
تقلى في 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي في مقلاة أو في وعاء متعدد الطهي مغسول، اضبط وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة، مع تحريك الشرائح من وقت لآخر للحصول على لون بني موحد.
قطعي شرائح الخبز بعناية واضغطي عليها فصوص الثوم المقشرة، واخلطيها وجففيها في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 100 درجة مئوية.
يُسكب حساء البازلاء المهروسة من الطباخ المتعدد في أوعية أو أطباق عميقة، ويُوضع فوقها البسكويت المقلي وقطع الخبز المحمص بالثوم. يقدم الطبق ساخناً.
سيصبح حساء البازلاء في الطباخ البطيء سميكًا وعطريًا إذا كنت تعرف بعض الأسرار. ما هي المكونات التي يجب عليك استخدامها لتخفيف الطبق الذي ثبت على مر السنين؟ اللحوم المدخنة والفطر والسبانخ والكرفس - التجارب بدأت للتو.
لماذا نحب حساء البازلاء كثيرا؟ إنها مميزة ومغذية ولذيذة والعديد من الصفات الأخرى... اختر وصفتك حسب رغباتك للمنتج النهائي.
كل شيء عن البازلاء جيد. السلبية الوحيدة هي وقت الطهي الطويل. كيف تحصل على المنتج المثالي؟ قم بشراء البازلاء "السريعة" أو انقع البازلاء العادية طوال الليل في الماء البارد. ولا تنس شطف المكون الرئيسي عدة مرات.
بدلا من لحم الخنزير المقدد، يمكنك استخدام أي اللحوم المدخنة. سوف يجعلون طعم الحساء غنيًا بشكل خاص.
مكونات:
تحضير:
قشر البصل والجزر واقطعهما جيدًا.
نقطع لحم الخنزير المقدد حسب الرغبة ونقليه في وعاء متعدد الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك اختيار وضع "الخبز" أو "القلي".
أضف الخضار إلى لحم الخنزير المقدد، واترك المنتجات تتفاعل مع بعضها البعض وتقلى حتى تصبح طرية.
نضيف البازلاء إلى التحضير ونضيف الملح والفلفل والتتبيلة ونملأها بالماء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" واتركه لمدة 1.5-2 ساعة. لا تستخدم وضع "الحساء" - فهو غير مناسب للحصول على قوام كريمي.
اهرسي الطبق شبه النهائي بالخلاط والخلاط وأطفئيه بعد 5 دقائق.
لكوب واحد من البازلاء تأخذ 5 أكواب من الماء
السجق مفيد ليس فقط للسندويشات، بل يمكن استخدامه لصنع حساء البازلاء الرائع.
مكونات:
تحضير:
يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت ويضاف النقانق المقطعة إلى مكعبات ويقلب ويترك لبضع دقائق.
ننشر البطاطس والبازلاء ونضيف البهارات والملح ونسكب الماء المغلي بإصبعين فوق مستوى المنتجات المحملة.
طبخ لمدة ساعة في وضع "الحساء".
يُمزج بالخلاط ويُضاف الشبت والبقدونس ويُسكب في أطباق.
إذا كنت تريد حساء البازلاء الخالي من اللحوم، أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، أو كنت صائمًا، فهذه الوصفة مثالية.
مكونات:
تحضير:
دعونا نفرز الخضار: نقطع الجزر على مبشرة ونقطع البصل والبطاطس بشكل عشوائي.
سخني وعاء الطهي المتعدد بالزيت على وضع "القلي"، واقلي البصل والجزر.
أضيفي البازلاء والبطاطس إلى القلي واخلطيها وأضيفي القليل من الملح واملأها بالماء الساخن.
يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين، ثم يُبرد ويُمزج في الخلاط.
يُقدم الحساء الكريمي مع الشبت والخبز المحمص
يكفي أن تأخذ ضلعًا صغيرًا أو قطعة من لحم الخنزير المقدد حتى يتشبع الحساء المهروس برائحة لا تصدق.
مكونات:
تحضير:
اطبخ البازلاء حتى تنضج.
بشكل منفصل، في مقلاة، يقلى البصل والجزر في الزبدة.
نرسل القلي إلى البازلاء.
تُقطع اللحوم المدخنة جيدًا، وإذا كان هناك عظم، قم بإزالتها. يقلى.
تُهرس الخضار والبازلاء في الخلاط وتُضاف إليها اللحوم المدخنة.
يقدم مع الخبز المحمص الأبيض.
يمكن نقع البازلاء في الماء وصودا الخبز لجعلها تنتفخ بشكل أسرع.
هذا الحساء المغذي محبوب من قبل الجميع، بغض النظر عن العمر.
مكونات:
تحضير:
يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها بالطريقة القياسية.
إذا أخذت شرائح، قطعها إلى مكعبات. يمكن غلي أجزاء أخرى من الدجاج بالكامل، ثم تقطيعها لاحقًا وإضافتها إلى الحساء النهائي، أو تحويلها أولاً إلى شرائح.
ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي، أضيفي البازلاء، املئيها بالماء (2-3 أكواب)، ضعيها في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.
نخرج الدجاج والملح والفلفل ونتبل الباقي ونخلط بالخلاط.
يقدم مع الدجاج والخبز المحمص.
تم وصف هذه الوصفة المثيرة للاهتمام وغير العادية في كتاب قديم عن الطعام اللذيذ والصحي.
مكونات:
تحضير:
ضع البازلاء في وعاء.
نقطع الجزر بالطول ونقطع البصل قليلاً ونرسل الخضار إلى البازلاء. املأ المكونات بالماء.
يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويُزال الخضار - لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن.
ضعي الخليط في الخلاط وأضيفي الملح واخلطيه ثم أعيديه إلى الطباخ البطيء.
أضف الحليب الساخن والزبدة. قم بتسخين كل شيء معًا لبضع دقائق.
اجمع بين نوعين من البقوليات في حساء واحد واحصل على طعم غير متوقع على الإطلاق. الوصفة لا تحتوي على زيت، ويتم الحصول على الطبق بالقوام المطلوب دون استخدام الخلاط أو الخلاط.
مكونات:
تحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونبشر الجزر، ونقطع البصل بشكل عشوائي.
ضعي جميع المكونات في قدر الطهي البطيء، وأضيفي الملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة)، واملئيها بالماء البارد.
ينضج الحساء لمدة 1 ساعة.
ليست هناك حاجة لطحن الكتلة، فالطبق النهائي يشبه البطاطس المهروسة مع القطع.
يحتوي لحم البقر على العديد من المواد المفيدة والمغذية. لماذا لا تستخدمه في حساء البازلاء المهروسة؟
مكونات:
تحضير:
اسلقي البازلاء لمدة 10 دقائق ثم صفيها من الماء.
ضع المكون الرئيسي بالإضافة إلى اللحم المفروم بشكل خشن والبطاطس المقطعة والجزر والبصل في وعاء الطهي المتعدد.
الملح وملء بالماء الدافئ.
يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ثم يُرفع اللحم.
صفي نصف المرق واهرسي الباقي في الخلاط.
أعيدي الخليط إلى الطباخ البطيء، واسكبي المرق المتبقي، وضعي اللحم، وأضيفي الشبت.
قم بتشغيل وضع "الخبز" وبعد 20 دقيقة. الحساء الكريمي جاهز.
مع الكرفس، يبدأ أي طبق في فتح جوانب الذوق التي تريدها بالتأكيد أكثر.
مكونات:
تحضير:
نفصل لحم الدجاج عن العظام ونقطعه إلى قطع كبيرة. طحن لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا. اغسل الكرفس واقطعه.
حدد وضع "الطهي المتعدد"، واضبط درجة الحرارة على 160 درجة، وسخن الزيت، واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة 5 دقائق.
أضف الخضار واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
يُسكب 1.5 لترًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
أضيفي البازلاء، خففي درجة الحرارة إلى 120 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة.
يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
هريس في الخلاط. يقدم مع الخضر.
سيتناسب هذا الحساء الطازج بالتأكيد مع وصفاتك المفضلة.
مكونات:
تحضير:
نقطع البصل والثوم وغصن النعناع والسبانخ ونزيل قشر الليمون.
يقلى البصل والثوم ويسكب في المرق ويضاف البازلاء والسبانخ. ينضج حتى تصبح طرية.
يُضاف النعناع وقشر الليمون ويُعصر العصير من الليمون.
يُطحن بالخلاط والملح ويُضاف القشدة الحامضة.
العنصر الرئيسي في المطبخ الهولندي هو البطاطس. ولكن هناك طبق بدونه - حساء كريمي بالطماطم.
مكونات:
تحضير:
نضع البازلاء لتنضج في طباخ بطيء.
نقطع الطماطم بالصليب ونسكب عليها الماء المغلي لمدة دقيقة ونقشرها.
يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل في مقلاة ويضاف الجزر المبشور والطماطم المقطعة والثوم المفروم.
عندما تنضج البازلاء، أضيفي المشوي والكركم وورق الغار والملح واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
قم بإزالة ورق الغار واخلطه بالخلاط وزينه بالأعشاب عند التقديم ويمكنك إضافة قطع الخبز المحمص.
وصفة شوربة كريمية حارة مع روائح شرقية.
مكونات:
تحضير:
يُضاف الكركم والقرفة إلى الزبدة المذابة ويُقلى بخفة.
ضعي الجزر المقطع بشكل عشوائي في وعاء، واخلطيه، وأضيفي البازلاء، وأضيفي الماء والملح.
يُطهى لمدة 30-35 دقيقة من الغليان. يُسكب الكريما ويُغلى ويُهرس ويُزيّن بالأعشاب والمكسرات.
هل نحاول إضافة الفطر إلى حساء البازلاء؟
مكونات:
تحضير:
يُوضع البصل المفروم والجزر والفطر والكرفس في الزيت الساخن ويُرش بالكاري. يقلى.
يُسكب المرق ويُضاف البازلاء وأوراق الغار.
طبخ لمدة ساعة تقريبا. هريس، تزيين.
البروكلي هو العضو الأكثر لذة في مجتمع الملفوف. إنه يكمل البازلاء بشكل مثالي.
مكونات:
تحضير:
اسلقي البازلاء والملفوف والبطاطس وصفي السائل.
نقطع الجبن إلى قطع ونضيفها إلى الحساء مع الكريمة. ملح. يغلي بعد الغليان لمدة 5 دقائق ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
عند التقديم أضيفي البسكويت.
إذا كنت لا تستطيع تخيل الحساء بدون لحم، فهذه الوصفة ستكون مفيدة لك.
مكونات:
تحضير:
تغلي البازلاء حتى تصبح طرية وهريسة.
مرر الدقيق وأضف المرق وأرسله معًا إلى البازلاء. يغلي بعد الغليان لعدة دقائق.
بشكل منفصل، يقلى الجزر المفروم والبصل وجذر البقدونس. نجمع كل شيء ونطحنه ونضيف قطع لحم الخنزير وقطع اللحم.
الوقت: 130 دقيقة.
الوجبات: 6-8
الصعوبة: 4 من 5
حساء البازلاء له تاريخ قديم جدًا. حتى في أثينا القديمة، كان بإمكانك شراء هذا الحساء الساخن والعطري في الشوارع - كان تحضيره سهلًا نسبيًا، ويتطلب مكونات أقل بكثير.
في الوقت نفسه، يكون الطبق ممتلئًا تمامًا - وهو ما تحتاجه تمامًا لأيام الشتاء الباردة. لقد مرت سنوات، وخضعت الوصفة لتغييرات، لكنها ظلت لذيذة ومحبوبة لدى العديد من العائلات. على سبيل المثال، لا يحتوي الحساء على البازلاء فحسب، بل يحتوي أيضًا على البطاطس المهروسة.
مذاقها أفضل مع اللحم المدخن - ويمكنك طهي هذا الطبق مع الضلوع والأرجل المدخنة بشكل عام مع أي لحم مدخن - يمكنك ابتكار وصفتك الخاصة!
نقدم لك اليوم تعليمات مفصلة بالصور حول كيفية تحضير حساء البازلاء المهروسة في طباخ بطيء.
الكمية المحددة من المنتجات سوف تنتج 8-10 حصص. قيمة الطاقة لكل 100 جرام من الطبق المطبوخ ستكون 125 سعرة حرارية.
بينما يتم تسخين Multicooker في وضع القلي أو الخبز، يمكنك إعداد الخضروات للقلي. اغسلي البصل والجزر وأزيلي القشور.
نحن نقطع البصل ناعما قدر الإمكان - بعد كل شيء، سنطبخ هريس البازلاء في طباخ بطيء، ويجب أن يكون له اتساق موحد.
صر الجزر على أفضل مبشرة.
نسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد، ونضع البصل، ونطهو لمدة 10 دقائق، مع فتح الغطاء، حتى نشم الرائحة المميزة للبصل المقلي.
أضف الآن الجزر واخلطه باستخدام ملعقة.
في ملاحظة:سوف يتناسب الفلفل الحلو تمامًا مع طبقنا. من الضروري شطفه جيدًا لإزالة البذور وإلا سيكون مذاقها مريرًا في الحساء. نقطع الخضار نفسها إلى قطع صغيرة ونقليها بعد إضافة الجزر لمدة 5 دقائق.
دعنا ننتقل إلى الضلوع (أو اللحوم المدخنة الأخرى، إذا اخترت خلاف ذلك). هنا تقدم الوصفة خيارين: إما وضع الضلوع في الفرن قبل ساعة من انتهاء الطهي، ثم إخراجها من الطبق، وإزالة اللحم بسهولة، وإعادته إلى الطباخ البطيء، والتخلص من العظام.
أو يمكنك طهي اللحم مسبقًا: قطع كل اللحم من ضلوع لحم الخنزير وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وطهيه مع البصل والجزر. لقد اخترنا الخيار الثاني.
قريبا سنقوم بطهي الخضار للحساء. اغسل درنات البطاطس وأزل القشرة. نقطع البطاطس ناعما كما هو موضح في الصورة.
البطاطس المهروسة، التي ستتحول إليها درنات البطاطس، ستجعل حساء البازلاء المهروس في طباخ بطيء أكثر سمكًا بسبب النشا الذي يحتوي عليه.
اشطف البازلاء جيدًا تحت الماء البارد حتى تصبح صافية. بحلول هذا الوقت، سيكون جهاز الطهي المتعدد قد طبخ الخضار واللحوم لمدة 15 دقيقة - حان الوقت للانتقال إلى المرحلة التالية.
ضعي البازلاء في وعاء وأضيفي البطاطس. صب الماء الساخن من الغلاية بمقدار كوبين، بحيث يغطي الطعام بإصبعين.
إذا كنت تحب نكهة البصل الأكثر كثافة، فيمكنك تغيير الوصفة قليلاً - بالإضافة إلى البصل المقلي، أضف بصلة كاملة مقشرة إلى الحساء. بعد الانتهاء من الطهي، أخرجيه بالطبع.
مهم: لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الملح إلى البازلاء وهريس البطاطس في المستقبل - فالملح الزائد سوف يتسبب في طهي البازلاء لفترة أطول. يُملح ويُتبل البازلاء لمدة نصف ساعة قبل أن تصبح جاهزة.
قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء". سوف يقوم الطباخ البطيء بطهي البازلاء والبطاطس لمدة ساعتين.
بعد أن تخبرنا الإشارة الصوتية بانتهاء الطهي، نترك البازلاء لتتخمر في وضع "التدفئة" لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبالتالي فإن الوعاء السحري سوف يطبخ طبقًا عطريًا، مما يجعله مثاليًا.
وصفة الصور لدينا على وشك الانتهاء.
إذا كنت تفكر في صنع هريس البازلاء في طباخ بطيء بدون كتلة واحدة، فمن المنطقي استخدام خلاط غاطس لخلط الحساء المبرد قليلاً.
قبل استخدام الخلاط الغاطس، يوصى بعدم ترك هريس البازلاء في الطباخ المتعدد - وإلا فإنك تخاطر بإتلاف طلاء السيراميك الخاص بالطباخ المتعدد.
هذا كل شئ. كما رأيتم، تحضير مثل هذه الأطباق لدينا أمر سهل وبسيط، فلا تحتاجون إلى طهي الطعام في مقلاة عادية لعدة ساعات، مع تحريك محتوياته باستمرار، والخوف من أن يحترق شيء ما أو أن يكون غير مطهو جيدًا.
عند التقديم، يمكن تزيين الطبق بغصن من الأعشاب، أو تقديمه مع الخبز المحمص محلي الصنع، والتي يمكنك العثور على الوصفة الخاصة بها أيضًا على موقعنا على الإنترنت.
شاهد نسخة أخرى من هذا الطبق في الفيديو أدناه:
