عشية العطلة، تنشغل العديد من ربات البيوت في البحث عن وصفات غير عادية يرغبن في إرضاء عائلاتهن وأصدقائهن. تحتل السلطات تقليديًا مكانة مهمة في قائمة العطلات. يمكن أن تكون خفيفة، وتتكون فقط من الخضروات والأعشاب، أو دسمة، لحمية. من الخضروات الشهيرة المدرجة في تركيبتها البطاطس، وعندما تقلى فإنها تضفي نكهة خاصة على الوجبات الخفيفة.
لاستخدام البطاطس المقلية في السلطات والمقبلات، من المهم طهيها بشكل صحيح.
للقيام بذلك، يتم اختيار الدرنات من نفس الحجم تقريبا، والكمية المشار إليها في وصفة محددة. يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح أو قضبان أو مبشورة للجزر الكورية. اغسل مرة أخرى بالماء البارد وجفف بالمناديل. يتم ذلك حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض أثناء القلي.
تُقلى البطاطس بكميات كبيرة بأي زيت نباتي. يجب أن يغطي المنتج بالكامل. قبل عملية القلي، يتم تسخين الزيت على نار عالية، ثم تقليله إلى درجة متوسطة. تضاف البطاطس في أجزاء صغيرة وتُطهى بسرعة وتُملح في نهاية الطهي. يتم تقليبه بشكل غير منتظم، ويستخدم لهذا الغرض ملعقة مثقوبة. قم بإزالتها عندما تتحول القطع إلى اللون الذهبي أو البني الفاتح.
لا ينبغي أن تكون البطاطس دهنية، لذا ضعيها فورًا على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق بعد أن يبرد.
لإعداده سوف تحتاج إلى مكونات يمكن الوصول إليها وغير مكلفة:
عملية الطبخ:
بدلًا من الفاصوليا الطازجة، يمكنك استخدام علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة.
لن ترضي الوجبة الخفيفة الشهية جوعك فحسب، بل ستكون أيضًا بمثابة زخرفة ممتازة لعشاء احتفالي، لأنها تتميز بتصميم غير عادي.
يشمل:
تحضير السلطة على مراحل:
حتى الضيوف الأكثر إرضاءً سيستمتعون بهذه المقبلات اللذيذة.
المنتجات المطلوبة:
تسلسل الطبخ:
تُملح الطبقات حسب الرغبة وتُنقع في المايونيز أو أي صلصة تعتمد عليها. قبل التقديم، ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.
يمكن استبدال كبد البقر بكبد الدجاج. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بمقدار 5 دقائق.
طبق عصري لليلة رأس السنة، مكانه في وسط المائدة.
قائمة المكونات:
عملية الطبخ:
يتم تلطيخ الطبقات بالمايونيز. هذا هو الأساس للساعة. الاتصال الهاتفي مصنوع من دوائر الخيار، يتم وضعها في دائرة، يتم وضع واحدة في المنتصف. ويستخدم ريش البصل الأخضر كعقارب للساعة، ويتم قطع الأرقام من الجزر. تستخدم البازلاء الخضراء لتزيين السلطة وتوضع في الثلاجة لنقعها.
يحتوي الطبق على الزبدة. على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية، إلا أن الوجبة الخفيفة تبدو جيدة التهوية وخفيفة.
السلطة سهلة التحضير:
قم بتجميع السلطة: يوضع الفطر على طبق، والبطاطس هي الطبقة الثانية، ثم لحم الخنزير، والبيض هو الطبقة الأخيرة. غطي جميع الطبقات بشبكة المايونيز. يرش الجزء العلوي بالجبن والزبدة المجمدة المبشورة بالنشارة باستخدام مبشرة. وتستخدم الخضر والتوت البري للزينة.
هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير محبوبة بشكل خاص من قبل الرجال. سوف يتطلب المنتجات التالية:
خطوات الطبخ:
سوف تذكرك الطماطم الطازجة بأيام الصيف الدافئة في أمسيات الشتاء.
المكونات المطلوبة:
عملية الطبخ:
بدلا من الدجاج، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو الكربونات.
تسير البطاطس بشكل جيد مع المأكولات البحرية المختلفة: الأسماك وسرطان البحر والروبيان.
مكونات:
عملية الطبخ:
ستكون السلطة الأنيقة والغنية إضافة رائعة للطبق الساخن.
المنتجات التي سوف تحتاجها:
تحضير:
ستبدو سلطة الكوكتيل مذهلة في أمسية احتفالية ولن تترك أي ضيف غير مبال. يتم وضعها في أكواب كبيرة على ساق أو أوعية عالية.
فريق التمثيل الرئيسي:
وصفة خطوة بخطوة:
تؤكل هذه السلطة باردة ودافئة.
لذلك سوف تحتاج:
عملية الطبخ:
طعم هذه المقبلات لا يشبه أطباق المايونيز الأخرى. لديها أزمة فاتح للشهية خاصة.
للسلطة سوف تحتاج:
طريقة طهو:
فاخرة في الديكور، غير عادية في الذوق، السلطة منذ فترة طويلة محبوبة من قبل الذواقة. لإعداده تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
تسلسل الطبخ:
سرعان ما ستصبح هذه التحفة الفنية من المطبخ الأوزبكي جزءًا تقليديًا من قائمة العطلات، وهي تستحق تجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتك.
السلطة تشمل:
السلطات هي طبق عالمي للحياة اليومية والعطلات. هناك العديد من الوصفات لإعدادها.
من خلال تغيير أحد المكونات فقط، باستخدام القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي بدلاً من المايونيز، وإضافة الخضروات وأنواع الجبن الأخرى، تحصل على خيار جديد للوجبات الخفيفة.
قشر البطاطس وابشرها باستخدام مبشرة الجزر الكورية. اغسلي البطاطس بالماء البارد، ثم ضعيها في مصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء، ثم جففي البطاطس بالمناشف الورقية.
تقلى البطاطس في أجزاء بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة مع التحريك (لا تضع الكثير في المقلاة، فأنت بحاجة إلى القلي بشكل أكثر أو أقل). ليست هناك حاجة لملح البطاطس! ضعي شرائح البطاطس المقلية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. دع البطاطس تبرد.
ضعي ثلثي الدجاج المسلوق، الممزق إلى ألياف يدوياً، على طبق، ضعي شبكة من المايونيز، وأضيفي القليل من الفلفل.
ضعي معظم الخيار الطازج + المايونيز المقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة على الدجاج.
بعد ذلك، ضع طبقة من معظم الطماطم، مقطعة إلى قضبان أو قطع طويلة، عليها - نصف الثوم المفروم، وأضف القليل من الملح. 
دهن هذه الطبقة أيضًا بالمايونيز.
الطبقة التالية عبارة عن ثلثي الجبن المبشور + المايونيز. لا تضغط على الطبقات.
ثم كرر كل الطبقات بمكونات أقل (الثلث المتبقي) لتشكيل سلطة على شكل تلة (عش النمل). ضعي شرائح المايونيز على أعلى وجوانب السلطة.
غطي السلطة بشرائح البطاطس بشكل كثيف وسخاء ورشي الشبت المفروم على طول حافة السلطة (في الأسفل).
اترك سلطة "أنتيل" الرائعة واللذيذة للغاية والمحضرة بشرائح الدجاج والبطاطس لبعض الوقت، حوالي 15 دقيقة (لا تضعها في الثلاجة، ستصبح البطاطس طرية وليست مقرمشة) ويمكنك تقديمها.
بالعافية!
سلطة البطاطس سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات أو وقت خاص في الطهي. المكون الرئيسي للسلطة هو البطاطس، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية، مما يساعد على تلبية احتياجات الجسم من العناصر الدقيقة والكبيرة. تعتبر سلطة البطاطس إضافة رائعة لنظامك الغذائي في أي وقت من السنة!
يمكن استخدام البطاطس المقلية المتبقية بعد الوجبة مرة أخرى من خلال تحضير سلطة لذيذة مع البطاطس المقلية. ويعد هذا الطبق مزيجا جيدا من البطاطس المقلية والخضروات الطازجة، مما يوفر قيمة غذائية عالية وسهولة الهضم. للتحضير سوف تحتاج إلى:
ضعي البطاطس المبردة في الوعاء المجهز، ثم قشري البصل والثوم، وقطعيهما إلى نصف حلقات، ثم اقليهما قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون. يجب إيقاف عملية القلي قبل أن يفقد البصل صلابته ويبدأ الثوم في الاحتراق.
الآن دعونا نصنع الصلصة. اخلطي القشدة الحامضة وبذور الخردل مع إضافة ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ وزيت الزيتون ثم الملح وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
وأخيراً، يخلط البصل مع البطاطس والصلصة، ثم يزين بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم. يجب تناول سلطة البطاطس المقلية مباشرة بعد التحضير وإلا فسوف تستنزف الصلصة بسرعة ويفقد الطبق مذاقه.
تتضمن الاختلافات في وصفة السلطة الكلاسيكية استخدام مكونات يمكن الوصول إليها بسهولة ويمكن العثور عليها بالتأكيد في الثلاجة المنزلية. الأنواع الرئيسية من الكلاسيكيات مع البطاطس هي السلطة الأمريكية والسلطة الألمانية والميموزا.
لتحضير سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية عليك أن تأخذ:
يجب تنظيف البطاطس الجديدة وغسلها وغليها في ماء مملح لمدة نصف ساعة. من الضروري طهي الطعام حتى يصبح طريًا قليلاً - بحيث يصعب على الشوكة أن تخترق الخضروات الجذرية.
أثناء طهي البطاطس، قطعي لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير إلى شرائح صغيرة واقليها على نار متوسطة حتى تنضج جزئيًا - يجب أن يفقد المكون الدهون. ضع المنتج النهائي على مناشف ورقية حتى يجف، واحتفظ بالدهون المتبقية في المقلاة لاستخدامها لاحقًا.
قشر البصل الحلو وقطعه إلى نصف حلقات والخيار المخلل إلى شرائح. ثم نجهز صلصة التتبيلة: نسكب التتبيلة والزيت النباتي في مقلاة بالدهن ثم نضيف الخردل والبهارات حسب الرغبة ونخلط. بعد ذلك، اخلطي جميع المكونات واسكبي فوقها الصلصة الحارة.
لتحضير طبق ألماني كلاسيكي بالبطاطس عليك أن تأخذ:
قشر البطاطس الجاهزة وقطعها إلى دوائر والدوائر إلى أرباع. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. ثم يذاب مكعب المرقة في كوب من الماء ويقلب ويضاف الخردل والزيت النباتي ثم يضاف البصل.
تُتبل البطاطس بالفلفل والمملح ثم تُسكب مع الصلصة المُجهزة وتُرش بالبصل، ثم تُقدم بعد ذلك. يمكن استخدام السلطة المحضرة على طاولة نباتية، وستكون أيضًا إضافة ممتازة لأطباق اللحوم أو البيرة.
يمكن تحضير سلطة الميموزا مع البطاطس بتناول:
يتم تحضير الطبق على شكل طبقات، كل طبقة مملحة ومتبلة بالفلفل حسب الرغبة ومغطاة بسخاء بالمايونيز. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة كاملة الدسم الممزوجة بالبهارات والأعشاب أو الكريمة متوسطة الدسم مع الخردل كصلصة مشربة.
يتم تصفية السائل من السمك المعلب، ثم يتم إخراج السمك من العظام وهرسه بالشوكة. كلما كانت قطع السمك أكبر، كلما كانت السلطة ألذ، حيث يتم هرس الأسماك الصغيرة بالشوكة في عجينة، والتي ستستقر في قاع وعاء السلطة - بعد تليين لحم السمك يجب أن ينفصل إلى ألياف.
يتم تقشير البطاطس المسلوقة والجزر وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة، كما يتم تقشير البيض وبشره: البياض خشن والصفار ناعم. يُقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة أو مكعبات.
الآن نشكل طبقة: نضع البطاطس في قاع وعاء السلطة ونغطيها بالمايونيز، ثم السمك المعلب بالبصل والمايونيز والجزر مع بياض البيض. الجزء العلوي من منتج الطهي مزين بالمايونيز ويرش بالصفار.
قبل التقديم، ضع الطبق في الثلاجة لبضع ساعات لينقع. قبل التقديم، يمكن تزيين السلطة بالفطر المخلل أو الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.
تعتبر وصفة السلطة مع البطاطس المقلية طريقة سهلة لتحضير طبق لذيذ من بقايا المكونات بعد الوليمة، ولا يتطلب تحضيره وقتاً أو مالاً. لتحضير سلطة البطاطس المقلية عليك أن تأخذ:
اسلقي لحم الدجاج، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة أو قسميه إلى ألياف، وقشري البيض وقطعيه إلى مكعبات، وقطعي الخيار إلى شرائح. يجب تقشير البطاطس وقليها جيدًا، ويضاف المنتج النهائي إلى الخضار.
بعد ذلك، نغطي الجزء السفلي من وعاء السلطة بأوراق الخس، ثم نضع المكونات المتبقية، وبعد ذلك نملح الطبق والفلفل حسب الرغبة، وكذلك نتبله بالمايونيز. تخلط السلطة النهائية بلطف وتزين بالشبت المفروم والبصل الأخضر.
تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير: سلطة البطاطس والخيار المخلل لا تتطلب مكونات فريدة - يمكن العثور على جميع المنتجات في ثلاجة كل ربة منزل. لتحضير السلطة ستحتاج:
اسلقي البطاطس في ستراتها، ثم بردها وقشرها، ثم قطعها إلى شرائح صغيرة. في وعاء منفصل، اطهي البيض لمدة 7-8 دقائق، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات.
نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة أو نبشره على مبشرة خشنة. إذا كان طعم الخيار المخلل مرًا، فأنت بحاجة إلى قطع القشر وشطف الخضار بالماء الجاري. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع إلى نصف حلقات.
تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز مع إضافة البهارات حسب الرغبة وبعد ذلك نقوم بتزيين السلطة بالأوراق الكاملة والبقدونس المفروم - الطبق جاهز للتقديم. في الصيف، يمكنك إعداد نسخة من الخيار الطازج، ولكن يجب عليك استخدام البطاطس القديمة - الدرنات الصغيرة مائية للغاية وستجعل السلطة بلا طعم.
يمكنك تحضير وصفة أصلية من الأطعمة المملة بإضافة بعض الأعشاب والتوابل. يمكن تحضير سلطة البطاطس والبيض اللذيذة من:
يجب سلق البطاطس في ستراتها، والبيض مسلوق جيدًا، ثم تبريده وتقشيره وتقطيعه إلى أي شكل. اغسل الفجل والفلفل الحلو وأزيلي البذور والسيقان وقطعيها إلى شرائح صغيرة والبصل إلى نصف حلقات.
يُبطن الجزء السفلي من وعاء السلطة بأوراق الخس، ثم تُوزع المكونات المتبقية، ثم تُخلط وتُتبل. يتم تقديم الطبق النهائي على الطاولة مباشرة بعد التحضير. يمكن استكمال وصفة سلطة البطاطس بالبيض بالخضار الموسمية، ومن الممكن أيضًا استبدال زيت الزيتون بالمايونيز محلي الصنع أو القشدة الحامضة وصلصة الخردل.
يعد طبق البطاطس النيئة طريقة سهلة لتنويع الوليمة بلوحة نكهات جديدة تمامًا - فالخضروات الطازجة تتناسب جيدًا مع التوابل والأعشاب الحارة، مما يكمل الخصائص الحسية للمكونات. هناك وصفتان شائعتان لصنع سلطة البطاطس النيئة: الصينية والكورية.
التكنولوجيا الكورية لصنع هذا الإصدار تشبه وصفة الجزر الحار التقليدي، ولكن لها طعم مختلف تمامًا. لتحضير السلطة ستحتاج:
نسكب الماء في قدر ونضعه على النار ثم نضيف الملح ونخففه. نغسل البطاطس ونقشرها ثم نبشرها على مبشرة ناعمة أو نقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعي البطاطس المحضرة في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم أخرجيها وضعيها في مصفاة حتى تجف.
ثم سخني الزيت النباتي في وعاء منفصل وأضيفي السكر والخل وصلصة الصويا. بعد إذابة المكونات، أخرجي الوعاء من الموقد وأضيفي البهارات والتوابل حسب الرغبة وغطيها بغطاء للتسريب. عندما تبرد تماما، ضعي البطاطس في طبق واسكبي فوقها الصلصة.
سلطة البطاطس النيئة الصينية هي طبق أقل حارًا، مما يجعلها مناسبة لحشوات التارت والمقبلات. لتحضير الطبق ستحتاج:
يُغسل الجزر والبطاطس بالماء الجاري، ثم يُقشران ويُقطعان إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك، يتم إعداد خلع الملابس من صلصة الصويا والتوابل والفلفل المفروم ناعما.
يُسكب الماء في المقلاة ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف البطاطس والجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق. بعد إزالة الخضار، تجفف وتبرد، ثم توضع على طبق وتسكب فوق الصلصة.
ملحوظة! أي نسخة من سلطة البطاطس النيئة تتطلب القلي - فهذه الخضار غنية بالنشا، والتي يجب إزالتها - وإلا فإن الطبق سيكون متخمًا ولا طعم له.
لإعداد السلطات اللذيذة، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام التوابل الخارجية أو المكونات باهظة الثمن - يمكن إعداد طبق لذيذ من المنتجات محلية الصنع. على سبيل المثال، يتم تحضير سلطة "الخريف" من البنجر والجزر والبطاطس مع صلصة المايونيز - للتحضير ستحتاج:
نقطع النقانق إلى شرائح، ويمكن فصل اللحم إلى ألياف. قشري البطاطس المسلوقة والبنجر والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم قشري البيض وابشريه. نقطع البصل إلى دوائر أو نصف حلقات. بعد ذلك، جميع المكونات متبلة ومتبلة حسب الذوق.
يمكن تقديم سلطة الخضار مع الدجاج في طبقات أو مختلطة. مباشرة بعد الطهي يوصى بوضع الطبق في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينقع.
من خلال وصفاتنا، يمكنك مفاجأة ضيوفك بموهبتك في الطبخ بقدر ما تريد، لأن مجموعة الأطباق لدينا ضخمة بكل بساطة.
نقدم لك اليوم مجموعة مختارة من السلطات الممتازة مع البطاطس المقلية في شرائح، والتي يمكن أن تضيف شيئًا جديدًا إلى معرفتك الطهوية. لن تجد هنا خيارات الوجبات الخفيفة التقليدية في تفسير محدث فحسب، بل ستجد أيضًا أفكارًا لقائمة العام الجديد، والتي أصبحت قاب قوسين أو أدنى.
يختلف هذا الإصدار من Wood Grouse’s Nest إلى حد ما عن نسخته الكلاسيكية، لأن جوهر السلطة بالكامل يكمن في التصميم، وما سيتم إخفاؤه في أعماق "العش" نفسه يعتمد على خيال المؤلف.
بعد ذلك، ننقل قش البطاطس المبلل إلى منشفة ورقية منسوجة أو ثلاثية، ونمسح الجزء العلوي بلطف حتى تتم إزالة جميع قطرات الماء، ونبدأ في القلي في أجزاء صغيرة بالزيت الساخن.
على موقعنا، يمكنك رؤية النسخة التقليدية لإعداد هذه السلطة مع البطاطس المقلية، مع توفير صور مفصلة خطوة بخطوة.
مع الحد الأدنى من المكونات، ستخلق هذه السلطة مع البطاطس المقلية والخيار المخلل والدجاج المدخن إحساسًا بالتذوق في مأدبتك. الحقيقة المدهشة هي أن وقت طهي هذه التحفة الفنية هو 30 دقيقة فقط.
لا تصدقني؟ ثم تأكد من تحضير هذا الطبق في المنزل، ولا تنسى ضبط المؤقت. الشيء الرئيسي هو التصرف بعقلانية وخطوة بخطوة وفقًا لوصفتنا.
تبرد البطاطس بسرعة كبيرة، لذلك بمجرد الانتهاء من القلي، يمكنك البدء في تجميع السلطة:
لجعل الشبكة رقيقة جدًا، ضعي الصلصة في كيس واصنعي ثقبًا صغيرًا في زاويتها.
ضعي السلطة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم زينيها حسب رغبتك وقدميها.
يعتبر البعض هذا الطبق سلطة، والبعض الآخر طبق جانبي، والبعض الآخر مقبلات لذيذة. مهما كان الأمر، فإن شرائح البطاطس المقلية، والتي تكملها بشكل مثالي الفول السوداني والبصل والكزبرة، سوف تجد المعجبين بها على أي طاولة.
هذه السلطة الملونة المكونة من البطاطس والنقانق والبنجر لذيذة جدًا ومبتكرة. تقطع جميع المكونات إلى شرائح وتوضع في طبق في أكوام صغيرة على شكل دائرة دون التحريك.
محتوى السعرات الحرارية في الوجبة الخفيفة هو 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة. اطلع على وصفتنا خطوة بخطوة - وكل شيء سيصبح رائعًا، حتى لو لم تقم أبدًا بإعداد مثل هذا العلاج بيديك.
إذا كانت الخضروات صغيرة، فستكون 30 دقيقة كافية. بخلاف ذلك، قم بغلي البنجر لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك، صفي الماء وضعي الخضروات الجذرية في مكان بارد لتبرد.
يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى لهذه السلطة مع شرائح البطاطس المقلية، على سبيل المثال: الخبز المحمص، المكسرات، الفلفل الحلو، البازلاء، الهليون. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ترتيب السلطة بنفس الطريقة، ولكن ليس على طبق مشترك، ولكن في أجزاء.
وإذا قمت بترتيب المكونات مقطعة إلى شرائح ليس في أكوام، ولكن في شرائح، واحدة بجانب الأخرى، فستحصل على سلطة جميلة جدًا، ولكن باسم مختلف - "قوس قزح".
