حساء الكرفس المهروس له طعم ممتاز ورائحة طيبة للغاية. يتناسب بشكل جيد مع مكونات اللحوم. يستخدم هذا الإصدار من الحساء على نطاق واسع لإعداد الأطباق النباتية وأطباق العدس. القشدة الحامضة أو الكريمة تعطي مثل هذه الحساء حنانًا خاصًا.
حساء هريس مع إضافة الكرفس صحي للغاية. بعد كل شيء، يحتوي الكرفس على الكثير من الألياف والفيتامينات والزيوت الأساسية. ينفق جسمنا سعرات حرارية في هضم الكرفس أكثر مما يتلقاه في النهاية، ولهذا السبب يستخدم الكرفس على نطاق واسع في الأطباق الغذائية المختلفة.
من السهل جدًا تحضير حساء كريمة الكرفس. هناك العديد من الوصفات التي ستخبرك بكيفية تحضير حساء بسيط وصحي حتى في 30-40 دقيقة.
هذا الحساء مثالي لوجبة غداء يومية لجميع أفراد الأسرة. إنه سهل التحضير، ويمكن العثور على مكوناته في كل ثلاجة.
مكونات:
تحضير:
أولاً ، يُقلى البصل في قدر بقاع سميك ، ثم يُضاف إليه الخضار والأعشاب المقطعة ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت على نار خفيفة.
عندما تصبح الخضار جاهزة، دون إزالتها من الموقد، قم بطحن محتويات القدر بالخلاط، مع إضافة مرق اللحم المُعد مسبقًا في نفس الوقت.
عندما يصبح المهروس سميكًا، أضف الكريمة الدافئة - وفويلا - أصبح حساء المهروس جاهزًا!
ينصح الطهاة ذوو الخبرة أنه عند تحضير مثل هذا الحساء المهروس، يجب أن تحاول التأكد من تقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات متساوية تقريبًا - ثم سيتم طهيها في نفس الوقت، وستحتفظ أيضًا بالمزيد من الفيتامينات.
أولئك الذين لا يأكلون اللحوم يحبون تحضير هذا الحساء، لأن حساء الكرفس المهروس يحتوي على ما يكفي من الفيتامينات للحفاظ على الصحة. وبالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ.
مكونات:
تحضير:
يُقطع الكرفس إلى قطع ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى على نار متوسطة. نقطع البصل والجزر ونقليهم قليلاً في مقلاة.
يقطع الملفوف ويضاف إلى الكرفس. قم بإزالة قشر الطماطم ثم قم بإلقائها في الماء.
أرسل الفلفل المفروم هناك وأضف المشوي في النهاية وأضف الملح حسب الرغبة. تُطحن في الخلاط وتُقدم مع بسكويت الجاودار.
هذا الحساء له رائحة رائعة واتساق دقيق. مناسبة بسهولة لعشاء عطلة.
مكونات:
تحضير:
نقطع الشمر والكرفس والبطاطس إلى مكعبات، ويقطع البصل والثوم. في قدر سميكة القاع، يُقلى البصل والثوم، ويُضاف الشمر والكرفس ويُترك على نار خفيفة. ثم أضيفي البطاطس المقطعة.
يُسكب المرق ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. اطحن كل شيء بالخلاط، يمكنك تزيينه بالأعشاب - والحساء جاهز.
قبل التقديم مباشرة، يمكنك رش الحساء الكريمي بالبارميزان - سيكون ألذ.
بحيث لا يغمق جذر الكرفس المقشر، يجب وضعه في الماء المحمض قليلا.
هذا الحساء طري جدًا وعطري ويحبه الأطفال أيضًا. حساء الكرفس المهروس الرقيق سهل التحضير ويستغرق وقتًا أقل.
مكونات:
تحضير:
يقلى البصل والثوم في قدر ذات قاع سميك. يُضاف الكرفس والبطاطس المقطعة ويُقلى كل شيء قليلاً.
ثم يُسكب المرق (لتغطية الخضار) ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اطحن كل شيء جيدًا بالخلاط ثم أضف الكريمة أخيرًا ثم ارفعها عن النار.
ثم تزيين بالخضار.
هذه الوصفة ليست سريعة فحسب، بل هي أيضًا بسيطة جدًا، لأن تحضير مثل هذا الحساء سيتطلب الحد الأدنى من المكونات والجهد، ولكن النتيجة سوف ترضيك.
مكونات:
تحضير:
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في الزبدة في قدر ذات قاع سميك.
ثم أضيفي البطاطس المقطعة وجذور الكرفس واتركيها على نار هادئة قليلاً. صب الماء الساخن لتغطية الخضار.
اطهيها حتى تنضج، وفي النهاية أضيفي الملح والفلفل وأضيفي ورقة الغار. ثم اطحن كل شيء بالخلاط (لا تنس إزالة ورق الغار) وأضف الكريمة.
يُغلى المزيج مرة أخرى ويصبح الطبق جاهزًا.
تؤكد الرائحة الرقيقة للطماطم والكزبرة فقط على مزايا هذا الطبق. الحساء، على الرغم من أنه قليل الدهن، إلا أنه مشبع تمامًا.
مكونات:
تحضير:
نقطع البصل والجزر جيدًا ونقطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
يُقلى البصل في كمية قليلة من الزيت ويُضاف إليه الجزر ويُطهى على نار خفيفة قليلاً.
تقشر الطماطم وتقطع وتضاف إلى الخضار ويضاف الملح وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى يغلي.
أضف الأرز إلى الحساء (يمكنك غليه قليلاً أولاً) والكرفس. اطبخ كل شيء حتى يصبح الأرز جاهزًا.
يتبل الحساء بالبهارات والشبت والثوم. استخدم الخلاط لهرس الحساء. يُغلى المزيج ويُطفئ. يقدم مع الكزبرة.
هذا الحساء سهل التحضير أيضًا، كما أنه مثالي لقائمة الصوم أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سيوفر هذا الطبق بالتأكيد زيادة في القوة والطاقة.
مكونات:
تحضير:
يُقلى البصل في زيت الزيتون، وتُضاف البطاطس المقطعة وجذور الكرفس ويُضاف كمية كافية من الماء لتغطية الخضار.
طبخ حتى ينضج - 15-20 دقيقة. ثم نطحن كل شيء بالخلاط ونضيف كريمة جوز الهند والملح حسب الرغبة ونغلي مرة أخرى.
حساء شهي ورائحة رائعة ومزاج جيد - ستحصل على كل شيء، فقط استخدم هذه الوصفة البسيطة.
هذا الحساء مشبع ولذيذ للغاية.
مكونات:
تحضير:
أولا، قم بغلي اللحم. نقطع جميع الخضار ونضعها على صينية خبز ونرشها بالكرفس المفروم ونرشها بزيت الزيتون ونضيف البهارات ونقلبها.
تُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة. ضعي الخضار المحضرة في وعاء واهرسيها بالخلاط.
قم بتخفيف المهروس مع مرق اللحم البقري واضربه مرة أخرى بالخلاط. يقدم مع قطع من اللحم البقري المسلوق، ويزين بالريحان.
لمحبي البقوليات، هذا الحساء مناسب تمامًا - فهو يُطهى بسرعة كبيرة، وهو لذيذ جدًا ومرضي عند تناوله، والأهم من ذلك - صحي!
مكونات:
تحضير:
نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق. أضف الكركم والبابريكا والزنجبيل والفلفل والملح هناك واخلط.
ثم ضعي الخضار في القدر البخاري. في هذه الأثناء، قطعي الكرفس بشكل عشوائي، وأضيفيه إلى القدر البخاري مع الخضار الأخرى وانتظري حتى ينضج.
خذ الخضار إلى القدر البخاري، ثم ضع العدس في مكانه (يجب نقعه مسبقًا في الماء لمدة يوم) واطهيه في القدر البخاري لمدة 15 دقيقة.
أثناء طهي العدس، قم بطحن الخضروات الرئيسية في الخلاط. ولجعل هذه العملية سهلة وسريعة، يمكنك إضافة القليل من الماء.
ثم يضاف العدس المجهز إلى المهروس ويترك حتى يغلي. قبل التقديم، يوصى بإضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى هذا الحساء.
لن يكون هذا الحساء لذيذًا جدًا فحسب، بل إنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. والأطفال يحبونه كثيرًا بسبب رائحته اللبنية الرقيقة.
مكونات:
تحضير:
يقطع الكرفس والبصل والجزر. في مقلاة بالزبدة، يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر والكرفس.
يُضاف اليرقات إلى المقلاة مع المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. يُطحن كل شيء بالخلاط ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
في الوقت نفسه، خذ بيضة نيئة واضربها جيدًا، ثم اسكبها بعناية في الحساء، مع التحريك باستمرار.
عندما ينضج البيض، يُسكب الكريما ويُضاف الملح والبهارات ويُترك حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُترك لينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا - ويصبح الحساء المهروس جاهزًا.
شوربة صيفية رائعة مصنوعة من الخضار الموسمية ذات رائحة حارة وحلوة قليلاً وسهلة التحضير أيضًا - حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.
مكونات:
تحضير:
الحيلة في هذه الوصفة هي خبز كل شيء في الفرن أولاً. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز ونسكب زيت الزيتون والملح ونخلط كل شيء.
يمكنك رش المريمية - هذا التوابل مناسب جدًا لهذه الوصفة. تُخبز في الفرن على حرارة 230 درجة لمدة 45 دقيقة - يجب أن تتكرمل الخضار.
بعد ذلك، ضعي جميع الخضار في الخلاط وأضيفي القليل من المرق أو الماء وقطعيها. عندما يصبح المهروس سميكًا، قم بتخفيفه مع باقي المرق.
عند التقديم، أضف القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة إلى كل وعاء من الحساء المهروس.
هذا الحساء صحي للغاية ولذيذ وطري. اليقطين والكرفس يسيران بشكل جيد معًا في هذا الطبق. فقط قم بطهيها مرة واحدة ولا تتخلى أبدًا عن هذه الوصفة.
مكونات:
تحضير:
قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ضعيها في قدر واملئيها بالماء بحيث تغطي جميع الخضار بالإضافة إلى سنتيمتر واحد في الأعلى.
ثم يضاف الملح والفلفل ويضاف الزبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي) ويطهى حتى يصبح طرياً. من الضروري أن يغلي نصف الماء.
تغلب على كل شيء بالخلاط واغلي. في النهاية أضف الخضر.
بذور اليقطين هي الإضافة المثالية لهذا الحساء. يجب أن يتم قليها في مقلاة جافة ورشها بالحساء المهروس قبل التقديم مباشرة - ستعمل رائحتها على تعزيز متعة الأكل.
هناك طريقة رائعة وعطرية ولذيذة لإنقاص الوزن وهي عبارة عن حساء كريمي مع الكرفس. الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ولكن الحد الأقصى من الفوائد يتم دمجها بشكل مثالي في هذا الطبق.
مكونات:
تحضير:
تُقطع جميع الخضروات ما عدا البطاطس إلى أكواب وتوضع في وعاء. ضعي شرائح الفيليه فوقها وأضيفي الملح.
أضف الماء (لتغطية الخضار) واطهيها لمدة 30 دقيقة. بعد أن نطحنها إلى هريس بالخلاط، يمكنك إضافة القليل من المرق أو الماء.
نتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم نضيف قطع الريحان ونرفعه عن النار. قبل التقديم، تزين بالريحان وترش بالمكسرات.
وصفة مناسبة جدًا للنباتيين باستخدام الخضار الموسمية. يطبخ بسرعة ويأكل بشكل أسرع.
مكونات:
تحضير:
يجب تقطيع الكوسة والكرفس إلى مكعبات وإضافة الماء والملح وإشعال النار.
حتى يغلي الماء، يقلى البصل والجزر والثوم في زيت دوار الشمس.
عندما تصبح القلي جاهزة، امزجيها مع الشوربة ثم أضيفي البقدونس والفلفل واطهي الشوربة حتى تجهز جميع المكونات.
عندما تنضج الخضار، ارفعي الحساء عن النار وامزجيه في الخلاط.
حساء لذيذ ومغذي للغاية مع رائحة جوزة الطيب الخفيفة. مناسبة لتناول طعام الغداء كل يوم.
مكونات:
تحضير:
يجب غسل البازلاء ونقعها في الماء لمدة 5 ساعات. اسلقي البازلاء حتى تنضج تمامًا (حوالي 3 ساعات).
يقلى البصل والجزر والكرفس في مقلاة بالزيت النباتي ويضاف هذا القلي إلى البازلاء.
أضف جوزة الطيب، ثم اهرس كل شيء في الخلاط. تمييع إلى السماكة المطلوبة بالماء أو المرق. تغلي مرة أخرى والحساء جاهز.
مكونات:
تحضير
نقطع البصل جيدًا ونقطع الثوم ونقليه بالزبدة. يُقشر الكرفس ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، وكذلك تُقطع البطاطس. يُضاف الجذر إلى المقلاة مع البصل ويُضاف القليل من الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. الآن انقل كل شيء من المقلاة إلى المقلاة وأضف البطاطس واسكب المرق واطهيها حتى تنضج. قبل حوالي 5-7 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورقة الغار، عندما ينضج الحساء، ستحتاج إلى إزالته. لذلك، صب الحساء في الخلاط وطحن حتى هريس. بعد ذلك، يُسكب الهريس الناتج في قدر، ويُضاف الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة ويُغلى المزيج مع التحريك حتى لا يحترق الحساء. كريم حساء جذر الكرفس جاهز. قبل التقديم، يمكنك إضافة بعض الأعشاب المفرومة إليها.
مكونات:
تحضير
ابشري الجزر، وقطعي البصل جيدًا، وقطعي سيقان الكرفس إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي البصل فيها لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم نضيف الكرفس، ونقلب كل شيء معاً لمدة 5 دقائق أخرى، وأخيراً، نضيف الجزر، ونضيف القليل من الملح، ونطهو لمدة 3 دقائق أخرى.
يُسكب المرق في المقلاة ويُغلى المزيج ويُسكب في الشواء ويُضاف أوراق الغار والريحان المجفف حسب الرغبة ويُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح الكرفس طريًا. الآن يحتاج الحساء إلى هرسه، ويمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط الغاطس. بعد ذلك، يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى الطبق ويُضاف الجبن المطبوخ المبشور على مبشرة خشنة. اطبخي حتى يذوب العنصر الأخير. الآن نتذوقه ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يتناسب حساء الكرفس المهروس جيدًا مع الخبز المحمص الأبيض. لإعدادها، قطع القشور من قطعة من الخبز الأبيض، وتقسيمها إلى 2-3 أجزاء وتجفيف القطع الناتجة في مقلاة بدون زيت. افركي كل خبز محمص بالثوم.
مكونات:
تحضير
قشر جذر الكرفس وقطعه إلى مكعبات مع السيقان. انقلها إلى قدر مع المرق واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. نقطع لحم الصدر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا. عندما يصبح الكرفس جاهزًا، اهرسي الحساء وأضيفي الكريمة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قبل التقديم، ضعي قطعة صغيرة من لحم الصدر المقلي وزوج من أغصان البقدونس على كل طبق.
الكرفس هو النبات المفضل لجميع أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات بأقل سعرات حرارية! وفي شكل هريس، يتم امتصاص هذا المنتج بشكل أسرع وأفضل. ولكن الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ جدا!
شوربة الكرفس الكريمية البسيطة
شوربة خفيفة وخفيفة لا يضاف إليها منتجات الألبان. يستعد بسرعة كبيرة!
كيف تطبخ:
نصيحة: جبنة البارميزان أو أي جبنة زرقاء ستمنحك نكهة أعمق. يمكنك استخدام جبنة الفيتا، ولكن بعد ذلك يجب عليك ملح الطبق بعناية أكبر.
يتمتع جذر النبات بطعم مميز وفريد من نوعه، لذا يجب إضافته باعتدال.
كيف تطبخ:
نصيحة: كلما كانت الكريمة أكثر سمكًا، كان قوام الحساء أكثر سمكًا. تؤثر كمية المرق أيضًا على ذلك، فيمكنك إضافة كمية أقل منه.
خيار رائع لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. يمكن الاستغناء عن البطاطس إذا رغبت في ذلك لتقليل قيمتها الغذائية.
كيف تطبخ:
نصيحة: يمكنك استخدام القليل من الكريمة قليلة الدسم للحصول على قوام أكثر نعومة ولون أفتح.
وصفة مشرقة جدا مع إضافة اليقطين. يقدم مع الخبز المحمص المقرمش والمكسرات، من المستحيل رفضه!
| مكونات | كمية |
|---|---|
| ماء | 0.5 لتر |
| مصابيح | حاسب شخصي 1. |
| نخب الخبز الأبيض | ذوق |
| سيقان الكرفس | 0.3 كجم |
| ثوم | 1 الشق |
| القرع | 0.5 كجم |
| بَقدونس | ذوق |
| بهارات | ذوق |
| زيت عباد الشمس | 20 مل |
| الصنوبر | 30 جم |
| الجبن المعالج | 0.1 كجم |
| وقت الطبخ: 30 دقيقة | محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 57 سعرة حرارية |
كيف تطبخ:
نصيحة: يمكنك صنع الخبز المحمص الخاص بك عن طريق قلي قطع الخبز الأبيض في الزبدة والتوابل.
طبق ممتاز من مطبخ الصوم، وهو مناسب أيضًا للتغذية الغذائية. ويمكن حتى تقديمه على الإفطار.
كيف تطبخ:
نصيحة: إذا كانت الكوسة صغيرة، فلن تحتاج إلى إزالة القشرة منها، كما لن تحتاج إلى إخراج البذور.
ليس من الضروري هرس اللحم. يمكنك تركها في قطع. في هذه الحالة من الأفضل قلي جزء من الفيليه مع البهارات لتكشف عن النكهة بشكل أفضل.
كيف تطبخ:
نصيحة: للحصول على خيار غذائي، ما عليك سوى حذف لحم الخنزير المقدد والكريمة من الوصفة.
يتم نقع جميع المكونات في الحليب المملح، مما يجعلها أكثر طراوة.
كيف تطبخ:
نصيحة: سيبدو الطبق أكثر تشويقًا إذا قمت بتزيينه برقائق الجزر.
لا ينبغي تحويل جميع مكونات الحساء المهروس إلى عجينة. يمكنك ترك بعضها على شكل مكعبات أو حفنة من القطع الكاملة من كل مكون. هذا ضروري لتزيين الحساء عند التقديم.
على سبيل المثال، من الأفضل ترك الفليفلة الحلوة المقطعة إلى قطع حتى تبدو شهية.
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى خيارات الخضار: القرع، الطماطم، المخللات، أنواع مختلفة من البصل، إلخ. أثناء الصيام يجب عليك استخدام الفطر للحصول على فوائد غذائية. سيكون مذاقها أفضل إذا تم قليها أولاً بالبهارات والبصل بدلاً من غليها ببساطة.
حسنًا، خلال بقية العام، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن بأمان، وبالتالي يمكنها إما استبدال أو إضافة الكريمة أو الحليب. هذا سوف يعطيها نسيج كريمي.
لا تحتاج إلى طهي الخضار لفترة طويلة، وإلا فإنها ستفقد جميع فيتاميناتها. من الأفضل أن تظل ثابتة قليلاً في الداخل. سيستمر الخلاط في سحقهم، لكن طريقة الطهي هذه ستجلب المزيد من الفوائد.
طهي مثل هذه الأطباق هو متعة. يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية، وغالبًا ما يحبها الأطفال. يمكن أيضًا تقديم الحساء على الطاولة الاحتفالية، والشيء الرئيسي هو تقديمها بشكل جميل.
النص: إيفجينيا باجما
لا ينبغي أن يكون الحساء الحقيقي لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون صحيًا أيضًا ويمنحك الطاقة طوال اليوم. على سبيل المثال، مثل حساء كريمة الكرفس.
يمكن شراء الكرفس في أي وقت من السنة واستخدامه في تحضير السلطات مع الكرفس، وهو طبق جانبي للمأكولات البحرية أو اللحوم، حساء الكرفسأو الحساء مع مرق اللحم وبالنسبة للأطباق الأخرى تكون الخضار فارغة، وهذا ليس جيدًا جدًا. لف الكرفس غير المستخدم بورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة.
من الصعب العثور على خضروات صحية أكثر من الكرفس - فهي غنية بالفيتامينات (فيتامين A، E، PP، B)، والفوسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والزنك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزيوت الأساسية، وما إلى ذلك. إن تناول الكرفس، بما في ذلك في شكل حساء هريس الكرفس، يزيد من النشاط العقلي والبدني، ويحسن النغمة، ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي والتعامل مع الوزن الزائد، وينظم ضغط الدم، ويهدئ الجهاز العصبي، بل ويزيد من فاعلية.
شوربة الكرفس مع اللفت.
المقادير: 1 جزرة، 1 لفت، بقدونس، 2 جذور كرفس، شبت، 1 بصلة، 1 كراث، 2 صفار، 1.5 كوب حليب أو كريمة، 3 ملاعق صغيرة. دقيق، 100 جرام زيت نباتي.
طريقة التحضير: يُقطع البصل والكراث والجزر واللفت وجذور الكرفس ويُغلى في ماء مملح ويُمسح. يُحمر الدقيق في الزيت النباتي ويُضاف إلى الخضار المهروسة ومغليها ويُغلى. يُضاف الأعشاب المفرومة والزيت النباتي المتبقي والقشدة الممزوجة بالصفار ويُسخن.
شوربة الكرفس مع البطاطس.
المقادير: 400 جرام كرفس، 1.5 لتر ماء، 3 بطاطس، 2 بصل، 200 جرام 15% كريمة حامضة، 1/3 ليمونة، ملح، طرخون، زيت نباتي.
التحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات، ونغمرها بالماء، ونضيف الملح، ونضعها على النار. يُقطع البصل وجذور الكرفس ويُترك على نار خفيفة في الزيت النباتي ويُضاف إلى البطاطس مع الطرخون ويُطهى حتى يصبح طريًا ويُطحن الحساء في الخلاط ويُضاف الكريما الحامضة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. يُعصر عصير الليمون في الحساء ويُقدم مع الليمون والخبز المحمص الأبيض.
شوربة الكرفس مع الجوز.
المكونات: 1.2 لتر، 1 جذر كرفس، 1 بصلة، 100 جرام جوز، 100 جرام جبن، 50 جرام زبدة، 50 جرام دقيق قمح، 2 ملعقة كبيرة. النبيذ المنفذ والفلفل المطحون والملح.
التحضير: يُقطع الكرفس والبصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى ينضج ويُضاف الجوز المفروم والدقيق ويُقلب. يُبرد ويُسكب في المرق مع التحريك باستمرار ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف الملح والفلفل. افركي الحساء من خلال منخل ثم سخنيه وأضيفي الجبن المبشور وحركيه حتى يذوب الجبن. عند التقديم، يُزيّن بالأعشاب ويُقدم مع الخبز المحمص الأبيض.
يمكن تقديم حساء الكرفس المهروس مع شرائح من لحم الخنزير المقدد أو اللحم المسلوق أو الدجاج، مع الخبز المحمص أو البسكويت، مع رش الأعشاب والبيض المفروم أو القشدة الحامضة عند التقديم.
شوربة كريمة جذر الكرفس
يتناسب الحساء تمامًا مع أي قائمة، ومن الملائم تحضيره مسبقًا وقبل التقديم، ما عليك سوى تخفيفه بالمرق إلى القوام المرغوب وإضافة الكريمة.وصفة لشوربة الكريمة من جذر الكرفس
قطعة من جذر الكرفس (وزنها حوالي 500-600 جرام)
الجزء الأبيض من كراث صغير أو بصلة صغيرة
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
2 فص ثوم
3-4 أكواب مرق الدجاج (الماء)
80-100 مل كريم
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة للقلي
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ورقة غار
1. يُقطع البصل والثوم ويُقلى معًا في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة ذات قاع ثقيل.
2. يقشر جذر الكرفس ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات. يُضاف الكرفس والبطاطس إلى البصل والثوم، ويُقلى كل شيء معًا قليلًا، ويُضاف المرق الساخن أو الماء. أضف كمية كافية من السائل لتغطية الخضار فقط. يُغلى المزيج ويُضاف الملح وورق الغار. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة.
3. اهرسيها جيدًا باستخدام الخلاط، وأزيلي ورق الغار أولاً. نسكب الكريما ونصل إلى قوام الهلام ونضيف المرق أو الماء. تسخين.
4. يقدم مع رش الثوم المعمر أو البقدونس.
