سوف تحتاج إلى: 500 مل من اللبن الرائب ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 برتقالة (نكهة) ، 2/3 كوب من السكر ، 1 ملعقة صغيرة. الجيلاتين.
كيفية صنع حلوى دسمة بالحليب الرائب. يُقلب اللبن الرائب مع الكريمة الحامضة ، يُضاف السكر ، وقشر البرتقال ، والجيلاتين المذاب في 0.5 كوب من الماء ، ويُمزج المزيج ويُخفق حتى يتماسك ، ويُوضع الأطباق مع المكونات في وعاء كبير مملوء بالثلج. ضعي الكريمة في الأوعية ، ضعي كوبًا من البرتقال في الأعلى ، ورشيها مسحوق السكرقم بإزالته قبل التقديم لمدة ساعتين في البرد.
إذا حدث فجأة أن اللبن أصبح حامضًا في المساء ، فحاول خبز مثل هذا المن في الصباح. هذه كعكة تاج جدتي ، لقد كانت تخبزها لسنوات عديدة واتضح دائمًا أنها لذيذة ، ولا تشعر بالملل.
ضروري
كوب واحد من السميد
كوب واحد من السكر واسكب كل شيء
كوب واحد من اللبن الرائب. أخلط كل شيء جيدًا وأترك هذه الكتلة في الثلاجة حتى الصباح. في الصباح اقتحم هذا السميد المتورم
بيضة واحدة
صب 100 مل من الزبدة المذابة
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
بعض الفانيلين
كوب واحد من الدقيق.
هذا كل شيء ، عجينة المن في اللبن الرائب جاهزة! الوصفة قيد التشغيل بالفعل بعجلة، بما أنني لا أتغلب على أي شيء ، لا تطحن ، لا تعجن (حسنًا ، الشيء الوحيد الذي يستغرق وقتًا هو أن ينتفخ السميد). يجب أن تكون العجينة متماسكة مثل الكريمة الحامضة السميكة جدًا ، تشبه العجينة ، مثل الفطائر. هذا كل شيء ، ثم أسكب العجين في قالب وأضعه في الفرن لخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
عادة ما أتناول لترًا واحدًا من اللبن الرائب ونصف عبوة من الزبدة وكوبًا من السكر وقليلًا من الصودا على طرف الملعقة ودقيقًا.
لذلك ، قم أولاً بإضافة الصودا إلى اللبن الرائب (لا تحتاج إلى إطفاء) ، ثم قم بالقيادة في البيض ، وأضف السكر ، واسكب الزبدة المذابة ، ثم الدقيق. أنا لا أكتب الدقيق بالقدر الذي أحتاجه ، لأنه عادة - كم يستغرق العجين ، أرشه على العين. يجب أن تتحول العجينة إلى مثل الزلابية.
أعجنها وألفها في كعكة مسطحة بسماكة نصف سنتيمتر. أقطعها إلى قطع (يمكنك قص الأشكال) ، يمكنك عصر الدوائر بكوب وتقليها على الجانبين بالزيت النباتي
يمكن طهيها الجبن الطري، والذي اتضح أنه ألذ بكثير من المتجر الذي اشتريته. إذا كان اللبن قد بدأ للتو في أن يصبح حامضًا ، فسرع العملية بإضافة ملعقتين كبيرتين من الكفير أو القشدة الحامضة. دع الحليب يتحول إلى حليب رائب وابدأ في صنع الجبن.
يُسكب الزبادي في قدر من المينا ويوضع على الموقد. سخني القدر على نار خفيفة حتى تبدأ محتويات القدر بالتقسيم إلى طبقات جبن قريش ومصل اللبن. لا تسخن الخليط كثيرًا ولا تتركه يغلي أبدًا. لا تطبخ الخثارة لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
صفي محتويات القدر من خلال القماش القطني في مصفاة. اربط الخثارة في القماش القطني وعلق العقدة فوق الحوض لتصريف السائل الزائد. سيكون المنتج جاهزًا في غضون 5-8 ساعات. تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو التوت الطازج
لا تسكب مصل اللبن المتكون عند طهي الجبن - سيكون مفيدًا لصنع العجين أو مشروبات الحمية.
هذا طبق من المطبخ البلغاري - الحساء الباردتحظى بشعبية أيضًا في مقدونيا. يتم تقديمه ، كقاعدة عامة ، قبل الدورات الثانية أو في نفس الوقت معهم. المكونات الرئيسية لحساء الطرطور هي اللبن الرائب والخيار والجوز والثوم. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- نصف كوب من اللبن الرائب
- ½ كوب ماء
- 1-2 خيار طازج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبات الجوز
- 1 فص ثوم
- ½ بيض
- 1 ملعقة صغيرة خضرة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ملح.
يُمزج اللبن الرائب مع الماء ويخفق جيدًا. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر فص ثوم ، مرر من خلال مكبس وافرك بالملح. يقطع نصف البيضة المسلوقة بسكين. سحق حبات الجوز في هاون. ثم نسكب الخيار المفروم مع خليط مخفوق من اللبن الرائب والماء ويضاف الثوم المفروم بالملح والبيض المفروم ويتبل الشوربة بالزيت النباتي ويرش بالأعشاب المفرومة ومسحوق عين الجمل... يتم تقديم حساء الطرطور بارداً على المائدة.
يعد الخبز إلى حد بعيد الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام اللبن الرائب. لعمل كب كيك بالحليب الرائب ، سوف تحتاج إلى:
- 3 أكواب من اللبن الرائب
- كوبان من السكر
- كوب واحد من السميد
- 3 أكواب من الدقيق
- 4 بيضات؛
- ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- أي فاكهة أو توت أو مكسرات.
في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، صودا الخبز والسكر الحبيبي. يُسكب السميد مع اللبن الرائب ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ. ثم قم بتوصيل جميع المكونات. يُسكب السميد المنتفخ في خليط الدقيق ، ويُضاف الفاكهة أو التوت أو المكسرات من اختيارك. يمكن أن يكون منزوع النوى من الكرز والزبيب ، والمشمش المجفف ، وقطع الأناناس المعلبة ، والكشمش الأسود والأحمر ، والخوخ ، والتفاح ، وحبات الجوز المفرومة ، وما إلى ذلك. ادفع البيض إلى الكتلة المعدة واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة بقوام كريمة حامضة سميكة. اسكبه في قالب سيليكون أو مقاوم للحرارة وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. وقت خبز الكعكة هو 50-60 دقيقة.
مكونات:
دقيق القمح - 300 جم
مسحوق الكاكاو - 80 جم
عجينة الخبز - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
سكر - 200 جم
زبدة - 100 جم
الحليب - 250 مل
بيض دجاج - 2 قطعة.
شوكولا مرة - 200 جم
تحضير:
الآن دعونا ندخل في الكعك. سخني الفرن على 200 درجة. نضع قوالب الكعك الورقية في القالب. يمكنك بالطبع الاستغناء عنها. لكنها أجمل مع القوالب. قم بإعدادها مسبقًا - يجب وضع العجين النهائي عليها فورًا بعد العجن. لا يجب أن "ترتاح" العجينة وتقف - وإلا فإن الدقيق كله سيتفاعل مع السائل ، ولن نحصل على فقاعات هواء كبيرة.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع. لا تحتاج إلى طحنها - يجب أن تكون الشوكولاتة محسوسة في الكب كيك. توضع جانبا 50 جرام.
في وعاء كبير ، اخلطي البيض مع السكر.
ذوب الزبدة.
نضيف الزبدة المذابة إلى خليط السكر والبيض ، ونضيف أيضا اللبن الرائب. لا تحتاج مكونات الكعك السائل إلى الخفق - فقط حركيها برفق قبل الخلط.
في وعاء آخر ، ينخل الطحين مع الكاكاو والصودا والملح والبيكنج باودر.
اخلط جيدا.
صب المكونات السائلة في المكونات الجافة واخلطها برفق باستخدام ملعقة عادية. لا نقوم بالتحريك لفترة طويلة - نحتاج إلى ترطيب الدقيق قليلاً فقط. هذا هو السبب في ضرورة خلط جميع المكونات الجافة جيدًا بشكل منفصل.
إذا قلّبت العجينة بشكل مكثف ولفترة طويلة ، ستحصل على فتات بها ثقوب صغيرة ، بقوام يشبه الخبز تقريبًا. إذا قمت بخلط العجين "بسرعة" ، فستكون الثقوب في الكب كيك كبيرة ، وستكون الكب كيك نفسها جيدة التهوية ، مع قشرة مقرمشة وغطاء مرتفع.
حركات 15-20 ملعقة كافية.
أضف 150 جرام من الشوكولاتة المفرومة إلى عجينة المافن. مرة أخرى ، حركي بسرعة ، فقط حتى تتوزع الشوكولاتة بشكل متساوٍ أو أكثر.
نسكب العجينة في قوالب ، ونملأها كاملة. نرش الشوكولاتة على الوجه.
نخبز لمدة 20 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك. بالعافية!
فطيرة اللبن الزبادي
الحليب - 1 كوب
بيضة - 2 قطعة.
دقيق - 2 كوب
سكر - 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة. ل.
مارجرين - 50 غرام
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
الزبيب - 150 غرام.
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
يخفق البيض مع السكر ويضاف إليه اللبن الرائب وسكر الفانيليا والسمن والدقيق المنخول في مسحوق الخبز. يقلب ويضاف الزبيب ويصب في شكل مدهون بالسمن. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة ، وتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. اعصر العصير من الفاكهة واخلطها مع ملعقتين كبيرتين من السكر واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واطبخي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اتركي الكيك النهائي يبرد قليلاً ، ثم انقعيه في شراب ورشي عليه
فطائر اللبن الزبادي؟
أطباق اللبن الزبادي.
في الواقع ، ليس هناك عدد قليل من الوصفات. بادئ ذي بدء ، إنه بالطبع الجبن. نحن نطبخ وجبات اقتصادية في مطبخنا الذكي! كيفية طهي الأطباق المنزلية من اللبن الرائب: الجبن ، الزبادي ، الفطائر ، الكعك ، الحساء ، السلطة ، تابع القراءة.
أطباق اللبن الزبادي
كيفية صنع الجبن في المنزل.
جعله أساسيًا: صب الحليب في قدر مينا ، وسخنه على نار خفيفة حتى تبدأ حواف الحليب في التجعد. قم بتصفية مصل اللبن بلطف (من الجيد جدًا شربه عند تبريده) ، ضع الجبن القريش في القماش القطني وعلقه فوق الحوض لتصريف مصل اللبن المتبقي. بحلول الصباح ، يتم الحصول على خثارة طرية ولذيذة. وحول كيفية طهي جبن الفيتا ، تمت كتابة نصيحة ذكية هنا بالفعل.
كيفية طهي الزبادي في المنزل.
من الأسهل تحضير اللبن الرائب. صب الحليب في برطمان وضعه في مكان دافئ دون تغطيته بغطاء. يمكنك رمي قشرة هناك خبز الجاودار... رجي البرطمان من وقت لآخر. بعد سبع ساعات ، يصبح الزبادي الصحي واللذيذ جاهزًا.
ماذا يمكنك طهيه مع اللبن الرائب؟
الفطائر مع اللبن الرائب.
الفطائر. ما تحتاجه: كوبان من اللبن الرائب ، كوب دقيق ، بيضتان ، مائدتان. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الملح والسكر. امزج كل شيء مع القلي ، دهن المقلاة بقطعة من لحم الخنزير المقدد. اكتشف المزيد من وصفات الفطائر هنا.
الزلابية بالحليب الرائب.
فارينيكي. ما تحتاجه: لتر من اللبن الرائب ، وربع ملعقة صغيرة من الصودا المروية ، وقليل من الملح والسكر ، والدقيق - كما يؤخذ حتى لا يلتصق العجين بيديك. يمكنك صنع السجق ، وقطع القطع ، ولفها ، ووضع بضع حبات من الكرز وضغط الحواف. يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق في غلاية مزدوجة ، لا أكثر. يُرش الزلابية النهائية بالسكر ويُسكب فوق القشدة الحامضة.
مافن اللبن الزبادي.
كيك. ما تحتاجه: كوبان من الدقيق ، 2/3 أكواب من السكر ، كوب من اللبن الرائب ، بيضة واحدة ، نصف كوب من الزيت النباتي ، وملعقة كبيرة من الكاكاو ، وملعقة صغيرة من الصودا ، تُروى بالخل ، والفانيلين ، والمكسرات والزبيب حسب الرغبة. يخفق البيض مع السكر ويضاف الحليب والزبدة. يضاف تدريجياً الدقيق والصودا والكاكاو والفانيلين والزبيب والمكسرات (مطحون). أخبز لمدة أربعين دقيقة. يمكن تقطيع الكيك النهائي بالطول ونقعه في شراب مع سكيت أو مدهون بالحليب المكثف المسلوق ، لكن يمكنك تناوله بهذه الطريقة.
كب كيك لطيف آخر. ما تحتاجه: كوب من اللبن الرائب ، كوب من المربى غير الحلو للغاية ، بيضة واحدة ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، كوبين من الدقيق. امزج كل شيء ، لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار. اخبز لمدة نصف ساعة. يمكنك نقع القشدة الحامضة عن طريق تقطيعها بالطول عندما تبرد.
كب كيك بالحشوة. ما تحتاجه: ثلاثة أكواب من اللبن الرائب (أو الكفير) ، كوبان من السكر ، كوب واحد من السميد ، ثلاثة أكواب من الدقيق ، أربع بيضات ، نصف ملعقة صغيرة من الصودا. يمكنك أن تأخذ حشوات مختلفة ، من يحب ما - كرز منزوع النوى ، مكسرات مطحونة ، زبيب منزوع النواة ، مشمش مجفف ، قطع أناناس ، تفاح ، خوخ. تخلط جميع المكونات بشوكة وتوضع في الفرن لمدة ساعة تقريباً. يمكن سكب السميد بالحليب مقدمًا حتى يتضخم قليلاً ويخبز بشكل أفضل.
يعد الخبز ، بالطبع ، الاستخدام الأكثر شيوعًا للحليب الزبادي. لكن ليس من الصعب عمل عشاء كامل منه. هذا ممتع بشكل خاص في الطقس الحار.
شوربات اللبن الرائب.
حساء بلغاري - طراطور. ما تحتاجه: لتر ونصف من اللبن الرائب ، رطل من الخيار ، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر ، وأربعة فصوص من الثوم ، و 125 جرامًا من الزيت النباتي ، ومجموعة من الشبت ، والمكسرات المقطعة حسب الرغبة. أضف الملح والفلفل والثوم المهروس إلى الحليب. يُقلب المزيج باستمرار ويُضاف الزيت والخيار المفروم جيدًا والشبت. برد لمدة ثلاث ساعات. يرش بالمكسرات قبل الأكل.
شوربة الملفوف. ما تحتاجه: رأس ملفوف صغير ، ثلاث بيضات ، ملح ، فلفل ، حليب حامض حسب الرغبة - حوالي نصف كوب لترين من الحساء. يُقطّع الملفوف ويُقلى في قدر ثقيل القاع. يُسكب الماء ، بعد الغليان ، يُسكب البيض المهروس في الحساء ، ويُضاف الملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطفأ ثم يُضاف الحليب فقط. عند التقديم ، يمكنك رش قطع الخبز المحمص وتتبيلها بالقشدة الحامضة.
سلطة اللبن الرائب.
سلطة طماطم. ما تحتاجه: لتر واحد من اللبن الرائب ، كيلوغرام واحد من الطماطم ، مائتي جرام من الفجل (يمكنك تناول حبة جاهزة) ، أوراق الخس ، حفنة من البقدونس ، حفنة من الريحان. قطعي الطماطم بخشونة وضعيها في طبق مغطى بالسلطة. يخفق الحليب مع الفجل ، ويُسكب فوق الطماطم ، ويُرش بالبقدونس المفروم والريحان. أكثر وصفات أصليةسلطة.
وبالتالي ، لا يجب أن تحزن إذا تحولت علبة الحليب فجأة إلى حامضي - يمكنك دائمًا إيجاد طريقة للخروج.
من المؤكد أن العديد من ربات البيوت كان لديهن نفس الإزعاج: نسوا حليب البقر الطازج ، وتحول إلى حامض. الآن لا يمكنك طهي العصيدة عليها ، ولا يمكنك إضافتها إلى القهوة ، كما أنها غير مناسبة للفطائر أيضًا. إذا كنت في موقف مشابه تقوم ببساطة بسكب الكفير الناتج ، فأنت ترتكب خطأً كبيراً. سنخبرك ماذا تصنع بالحليب الرائب.
عجينة الفطيرة
كعكة الصيف
ومرة أخرى ، سيكون المكون الرئيسي هو اللبن الرائب ، وهو مفيد في كمية كوب واحد. قم أيضًا بإعداد 4 بيضات و 200 جرام من الدقيق و 100 جرام من الزبدة (المذابة) والملح ونصف كوب من السكر وصودا الخبز (مسحوق الخبز). أيضا ، سيتم استخدام أي فاكهة أو توت. التفاح والخوخ والكرز مثالية. ما الذي يمكن تحضيره من اللبن الرائب وجميع المكونات الأخرى؟ هذه بالتأكيد كعكة لذيذة.
تكنولوجيا الطبخ
بشكل منفصل ، أحضر البيض إلى رغوة سميكة ورقيقة. يتم ضرب صفار البيض بشكل مكثف بالسكر. بعد ذلك ، أضف الدقيق والملح والصودا والزيت. في النهاية ، ستدخل نصف البروتينات في العجين. صب جزءًا صغيرًا من العجين في قاع القالب. بعد ذلك ، ضعي الفاكهة المقطعة أو التوت الكامل في طبقة متساوية. نملأهم بباقي العجين ونخبزهم لمدة 30 دقيقة. يتم ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة. نقوم بتغطية الكعكة شبه النهائية ببقية البروتينات ونرسلها إلى اللون البني لمدة 10 دقائق أخرى. ستأخذ البروتينات قوام السوفليه الإلهي ، مما يبرز مذاق الفاكهة تمامًا.
إفطار شهي
أتساءل ماذا تصنع من اللبن الرائب؟ نقترح عليك قلي الفطائر التي ستجذب بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. استخدم اللبن الرائب (1 كوب) ، 2 بيضة ، ملح ، سكر ، صودا الخبز والدقيق. امزج كل شيء واجلبه إلى حالة سميكة. عادة ما تقارن ربات البيوت المتمرسات هذه العجين بالقشدة الحامضة. يجب أن تتدفق جيدًا من الملعقة ، لكن لا تنتشر على الفور. صب الكتلة بملعقة كبيرة في مقلاة مسخنة. عندما يُغطى سطح الفطائر بالكامل بفتحات صغيرة ، اقلبها إلى الجانب الآخر. من الأفضل أن تقلى الفطائر على نار خفيفة. تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو المعلبات.
ماذا تطبخ من اللبن الرائب؟ بيتزا طبعا!
هذا الطبق الإيطالي قد ترسخ بالفعل في روسيا. تعد البيتزا خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء دسمة ستسعد جميع الأسر. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا إيجاد الوقت لإعداد تحفة إيطالية حقيقية. نقدم لك وصفة لبيتزا سريعة جدًا ولكنها لذيذة بجنون.
وصفة بسيطة
الأطعمة التالية مفيدة: كوب من اللبن الرائب ، 2 بيضة ، كوب دقيق ، ملح ، سكر ، صودا وقليل من الزيت النباتي. تُمزج جميع المكونات وتُخفق بالخلاط. أنت الآن بحاجة إلى مقلاة مسخنة مسبقًا تُسكب عليها العجينة. نضع أي حشوة على الفور (سجق أو لحم ، مشروم ، خضروات ، زيتون). يُنهي الطبق بالمايونيز وغطاء الجبن. تقلى الكعكة على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تحمر العجينة. هذا هو القليل الذي يمكن صنعه من اللبن الرائب.
نعلم جميعًا جيدًا أنه يجب التخلص من المنتجات الفاسدة ولا ينبغي بأي حال من الأحوال تناولها. لكن هذه القاعدة لا تنطبق على الحليب. يستخدم اللبن الرائب لتحضير المخبوزات اللذيذة. ما يمكن خبزه من اللبن الرائب ، علينا أن نكتشفه اليوم.
مضيفات يعرفن كل مميزات الطبخ المخبوزات محلية الصنع، يهتمون بما يمكن خبزه من الزبادي. يتم الحصول على هذا المنتج نتيجة اللبن الطبيعي. لا يمكن استخدامه فقط لصنع كعكات عطرية محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا شربه فقط. يحتوي على العديد من المواد الأولية والبريبايوتكس الضرورية لأمعائنا.
إذا كان لديك مثل هذا المنتج في الثلاجة ، فلا تتعجل في التخلص منه. إنه حليب حامض مفيد في صنع كل من الكعك والفطائر الرقيقة المخرمة. دعنا نتعرف على ما يمكنك خبزه بالحليب الرائب. قائمة منتجات الحلويات المحضرة على هذا الأساس لا تنضب عمليا. يمكنك أن تفرح أسرتك بهذه المعجنات:
لكي تكون المخبوزات المصنوعة من اللبن الزبادي رقيقًا ومساميًا ، تحتاج إلى إضافة صودا الخبز إلى القاعدة السائلة. ستشير عملية ظهور الفقاعات إلى أن الحلويات ستصبح حساسة وضخمة بشكل غير عادي. يمكن تسخين اللبن الرائب قليلاً. على أساسها ، كل من الخميرة و عجينة خالية من الخميرة.
نحن نعلم الآن أنه يمكنك الخبز من اللبن الرائب. حان الوقت للنظر افضل الوصفاتالأطباق المفضلة للبالغين والأطفال.
لقد حدث أننا دائمًا نقوم بطهي الفطائر أو الفطائر من اللبن الرائب. المعجبين معجنات حلوةلا تلتفت إلى أيام العطل التقويمية ، وتناول الفطائر كل يوم. الفطائر المخبوزة في اللبن الرائب رقيقة جدًا وحساسة وذهبية. ولا يمكن التعبير عن مذاقهم بالكلمات.
يمكن استخدام اللبن الرائب لخبز الفطائر اللذيذة. يتم تحضير هذه المعجنات بسرعة وسهولة. ويمكنك حتى إرسالها إلى طاولة احتفالية... تذكر أننا نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة دون إضافة أي دهون أو زيت. من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة. يمكن تقديم الفطائر مع الحليب المكثف أو الكراميل أو مربى التوت أو هريس الفاكهة الطازجة.
يمكن استخدام اللبن الرائب لخبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. سوف تحتاج إلى القليل من الوقت والحد الأدنى من المنتجات. في عملية تزيين ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك إظهار خيالك. إذا كان لديك حليب حامض في ثلاجتك ، فهذا عذر لخبز ملفات تعريف الارتباط وإرضاء أسرتك. للزينة ، نحتاج إلى كيس معجنات أو حقنة. في حالة عدم وجود أدوات خاصة ، يمكنك أن تأخذ كيسًا بلاستيكيًا عاديًا.
لن تفقد ربة المنزل الجيدة منتجًا واحدًا في المنزل. لن يفاجأ اللبن الرائب فجأة إذا كان لديك دائمًا العديد من الوصفات المفضلة والعالمية التي يمكنك من خلالها إرضاء نفسك وأحبائك. يمكن استخدام اللبن الرائب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من الوجبات الخفيفة إلى الحلويات وبالطبع مجموعة متنوعة من المعجنات.
من الأنسب طهي هذا الجبن في طباخ بطيء.
لتحضير 6 حصص سوف تحتاج:
صب الحليب في وعاء متعدد الطهي. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالخفق حتى يجمد. ثم اسكبي الكتلة المخفوقة في الحليب ، أضيفي الملح واخلطي جيدًا.
ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "الحساء" أو "الخبز" لمدة 20 دقيقة. من الضروري الانتظار حتى يتم فصل مصل اللبن تمامًا ، ويتشكل الجبن القريش في الأسفل. ثم تحتاج إلى أخذ مصفاة ، ووضع طبقتين من الشاش على قاعها ورمي الجبن الناتج عليها.
لف الكتلة بشاش وضعها تحت مكبس لعدة ساعات. بعد ذلك ، يُسكب الماء البارد في قدر ويذوب الملح فيه. ضعي الجبنة المضغوطة في الماء واتركيها لبضع ساعات حتى تنقع. بعد ذلك ، سيكون الجبن محلي الصنع جاهزًا تمامًا.
مكونات:
ضعي أوراق الخس في قاع الطبق. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها فوق السلطة. يُبشَر الفجل ويُمزج مع الحليب المخفوق. تُملح الطماطم وتُسكب فوق الصلصة وتُرش بالبقدونس المفروم.
وصفة شوربة اللبن الرائب الفريدة هي طبق كلاسيكيالمطبخ البلغاري الوطني.
للطبخ سوف تحتاج:
يخفف الحليب المسلوق قليلاً بالماء المغلي ويضرب. إذا كان اللبن لا يتذوق طعمه الحامض بدرجة كافية ، يمكنك إضافة بضع قطرات من خل النبيذ إليه.
يجب أن يكون الحليب المزبد باردًا جدًا بإضافة مكعبات الثلج إليه.
نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم والشبت ويضاف إلى الخيار. يرش كل شيء بالملح والفلفل ويخلط جيدا. بعد ذلك ، يجب أن تترك الطبق لمدة 10 دقائق حتى يترك الخيار للعصير. ثم يضاف زيت الزيتون ويقلب مرة أخرى.
يُسكب الكتلة الناتجة بالحليب البارد ، ويُرش بمزيج من الشبت والجوز ، ويُقدم.
لتحضير 4 حصص من الحساء ستحتاج:
يُسلق البيض المسلوق ويوضع جانباً.
ضعي الكراث المفروم في قدر مع الماء المملح واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف إليها مكعبات البطاطس والفلفل الأسود. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، قم بتتبيل الحساء بالزبدة وأطفئ الموقد.
عند التقديم ، أضيفي نصف بيضة لكل طبق وأضيفي اللبن الرائب.
ستتناسب هذه الصلصة جيدًا مع الزلابية والمانتي ودولما.
مكونات:
يقطع البصل ويخلط مع الزيت النباتي. يخفف اللبن الرائب بالماء ويتبل بالبهارات حسب الرغبة. يُمزج البصل والحليب.
الفطائر هي واحدة من أبسط وصفات اللبن الرائب.
لكي تصبح الفطائر جيدة التهوية بزخرفة مخرمة ، تحتاج إلى إضافة مسحوق الخبز إلى العجين.
لتحضير الفطائر الرقيقة لمدة 3-4 حصص ، ستحتاج إلى:
تحتاج أولاً إلى خفق البيض بالسكر والملح وسكر الفانيليا. ثم أضف نصف كمية الحليب الموصوفة طبيًا. بعد ذلك ، أضيفي الدقيق ببطء مع مسحوق الخبز ، مع تحريك الكتلة جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. نسكب باقي الحليب ونضيف الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
سخني المقلاة جيداً ودهن قاعها بشحم الخنزير أو الزبدة. لجعل الفطائر رقيقة ، صب العجين في كل مرة في أجزاء صغيرة ، نصف مغرفة متوسطة الحجم أو أقل.
تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل جانب. لا تضعي الكثير من الزيت في المقلاة وإلا ستصبح الفطائر دهنية جدًا. بعد القلي ، يمكن دهن الفطائر بالزبدة على الطبق.
يمكنك صنع الفطائر العطرية من اللبن الرائب. هذه الوصفة هي واحدة من أبسط الوصفات ، والتي ستساعد في أي موقف.
لتحضير الفطائر لعائلة مكونة من 4 أفراد ، ستحتاج إلى:
في الدقيق المنخل ، تحتاج إلى إضافة الصودا والملح والسكر المخفوق مسبقًا والبيض. مع التقليب المستمر ، صب اللبن الرائب. من الأفضل أن تبدأ في خفق الكتلة بخلاط بسرعة منخفضة ، وزيادتها تدريجياً. في النهاية ، أضيفي زيت عباد الشمس واخلطي واتركي العجين لمدة 10 دقائق ، في انتظار تفاعل الصودا.
بعد ذلك يمكنك البدء بالقلي. يجب تسخين المقلاة جيدًا. نضع العجينة في الزيت الساخن ، ونقلي البان كيك على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى.
لتحضير 10-15 حصصًا ، يجب أن تأخذ:
تحتاج أولاً إلى وضع العجين. للقيام بذلك ، ضعي ملعقة من السكر والخميرة في الحليب ، واخلطيها واتركيها لبعض الوقت في مكان دافئ ، في انتظار أن تبدأ العجينة في التكوّن.
يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا في وعاء منفصل. نسكب الكتلة المخفوقة في العجينة ، نضيف الدقيق ونخلط جيداً. من المهم الحصول على عجين غير حاد. أخيرًا ، صب الزبدة المذابة. ثم تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة.
قسّمي العجينة المضاعفة إلى جزأين متساويين ، افردي كل منهما على شكل مستطيل. يرش السكر بالسكر ويوضع على شكل لفات. قطّعيها إلى قطع بسماكة 2 سم ثم شكليها على شكل كعكات بضغط قاعها.
ضعيها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. دهن سطح كل منها ببيضة مخفوقة ورش بذور الخشخاش والسكر. دعهم يقفون لمدة 15 دقيقة. اخبزي الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.
بعد ذلك ، انقلي الكعك النهائي إلى صينية وغطيه بمنشفة. بعد 15 دقيقة ، يمكن تقديم لفائف مقرمشة.
لا يعلم الجميع أن مافن الشوكولاتة يمكن صنعه من اللبن الرائب!
للطبخ سوف تحتاج:
تحتاج مقدمًا إلى تحضير قوالب المافن وتشغيل الفرن ، الذي يجب أن يسخن حتى 200 درجة ، لأنك لست مضطرًا لتحمل العجين ، فأنت بحاجة إلى خبزه على الفور.
قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة لتتذوق في الكعك الجاهز. في هذه الحالة ، يجب وضع 50 جرامًا من الشوكولاتة جانبًا بشكل منفصل.
اخلطي البيض مع السكر. صب الزبدة المذابة فيها ، ثم اللبن الرائب واخلط الكتلة بأكملها برفق دون خفق.
ينخل الدقيق ويخلط مع الكاكاو والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر. نسكب المكونات السائلة في وعاء من الطحين وتخلط برفق بملعقة.
سر الطهي الكامل هو عدم تقليب العجين كثيرًا. يحافظ التحريك ببطء على الثقوب الكبيرة في الكب كيك لقوام جيد التهوية ومقرمش وغطاء طويل.
بعد 15-20 ضربة بملعقة ، اسكب العجينة على الفور في القوالب ، واملأها بالكامل. نرش الشوكولاتة التي تم وضعها جانباً بشكل منفصل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك: بعد ثقب الكعك ، يجب أن تظل جافة.
8 حصص من الدونتس البني سوف تحتاج:
يُسكب الحليب في وعاء عميق ، ويُكسر البيض فيه ، ويُضاف الملح والسكر والزبدة ويُخفق جيدًا. ينخل الدقيق مع صودا الخبز ، يعجن العجين بملعقة أولاً ، وعند إضافة الدقيق بيديك. يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق بيديك. يجب تغليفها في كيس أو تغطيتها بمنشفة وتترك لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة إلى طبقة أو طبقتين. يجب أن تكون صغيرة ، وسمكها حوالي 1 سم ، وهذا مهم لأنها ستطهى جيدًا بهذه الطريقة. نقطع دوائر من العجين باستخدام دائرة ، وفي وسط كل دائرة ، نقطع دائرة قطرها أصغر باستخدام كأس.
سخني مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت حتى تطفو الكعك بداخلها. ضعي الدونات في الزيت الساخن واقليها من الجهتين. رتبي الكعك الجاهز على المناديل لإزالة الدهون الزائدة. يرش بسخاء من السكر البودرة فوق الكعك الدافئ.
لصنع كعكة سوف تحتاج:
يخفق البيض مع السكر. أضيفي إليها الحليب وصودا الخبز والفانيليا والدقيق واخلطيهم جيدًا. يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة السائلة.
في الجزء السفلي من طبق الخبز ، تحتاج إلى وضع التوت ، بعد أن دهنها بالزبدة مسبقًا. تُسكب العجينة فوق التوت وتُوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
رشي الكيك النهائي بالسكر البودرة وقدميه.
لتحضير 4 حصص من المشروب ، سوف تحتاج إلى:
اخفقي التوت في الخلاط مع السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيمها حسب اللون. تبليهم بالحليب الحامض والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في أكواب.
بالنسبة للقرويين ، ليس هناك أي شك على الإطلاق بشأن ما يمكن صنعه من اللبن الرائب. يوجد دائمًا الكثير منه ، وغالبًا ما يُسمح له بشكل خاص بالتعكر والتخمير لصنع الجبن.
كيفية استخدام اللبن الرائب حتى الآن؟ هناك العديد من الوصفات للمخبوزات ، متنوعة جدًا ولذيذة. بعد كل شيء ، اللبن الرائب هو اللبن الرائب ، والمنتج نفسه رائع وطبيعي ، وبعض الناس يحبون شربه في شكله الطبيعي. حسنًا ، إذا كنت لا تنتمي إلى مثل هؤلاء العشاق ، فسأشارك الوصفات ، لأنني من القرية وأعرف جيدًا ما يمكن صنعه لذيذًا من اللبن الزبادي.
إذا أصبح الحليب حامضًا عن طريق الصدفة ، فلا يهم على الإطلاق ، يمكنك صنع العديد من خيارات الإفطار اللذيذة منه. لكن إذا تعمدت ضبط اللبن على الحامض من أجل طهي شيء منه ، خاصةً إذا كان الحليب حقيقيًا ، ولم يتم شراؤه من المتجر ، فعليك الانتباه إلى حقيقة أنه في يوم واحد سيتشكل بوصة في الجزء العلوي من البرطمان ، كريم ، يجب إزالته بعناية بملعقة. هذا كريم حقيقي ، ثم يصبح كريما حامضة. من الضروري إزالتها ، وإلا فإنها تتدهور بسرعة وتسبب مرارة للحليب الرائب وجميع المنتجات التي ستصنع منه.
هذا هو أصح شيء يمكن صنعه من الحليب المخمر. خثارة حقيقية محلية الصنع ، محببة وناعمة ، أكثر حساسية ، ما يمكن أن يكون أفضل وألذ لوجبة الإفطار مع مربى التوت. بالمناسبة ، في الصيف يوجد الكثير من الحليب والجبن القريش يجب صنعه في كثير من الأحيان حتى لا يفسد ، نقوم بتجميده في أكياس عن طريق وضعه في الفريزر ، وأحيانًا يكون هذا كافياً لنصف الشتاء.
عادةً ما أصنع الجبن القريش في جرة سعة 3 لترات ، لكن يمكنك استخدام مقلاة غير مصنوعة من الألومنيوم. من المهم عدم تسخين اللبن الرائب ، وإلا سيتحول الجبن إلى حبيبات صغيرة وسيصبح جافًا جدًا. وإذا لم يُسمح لمصل اللبن بالانفصال بشكل طبيعي ، فسيكون مائيًا وحامضًا.
يجب وضع إناء أو قدر مع اللبن الرائب في حمام مائي ، في وعاء آخر ، كبير القطر والسعة ، بحيث يصل منسوب الماء إلى أكثر من نصف البرطمان. نقوم بتسخين الماء ببطء ، ولا نتركه يغلي وننظر إلى حالة اللبن. قريباً ، سيبدأ مصل اللبن الأصفر الشفاف في الانفصال ، وستظهر رقائق اللبن الرائب الأبيض ، وهذا هو الجبن المستقبلي.
عندما تنفصل الخثارة جيدًا وتبقى في القاع ، يمكنك ترشيح الخثارة والتخلص منها. للقيام بذلك ، خذ شاشًا قطنيًا ، وقم بطيه أربع مرات وقم بتغطية مصفاة به. قم بصب مصل اللبن بعناية ، ولا تقم بتصريفه ، يمكنك طهي شيء به أيضًا. سيبقى الجبن القريش في الشاش ، فلا داعي لهزها أو تقليبها طوال الوقت ، ثم تتحول إلى طبقات ،
الآن يجب ربط أطراف الشاش وتعليق الجبن حتى يتم تجفيفه فوق الوعاء ، وبعد فترة من الوقت ، عادة لمدة ساعتين ، يمكنك تناوله.
سنتناول المنتجات التالية:
كيفية خبز الفطائر الحامضة:
انت لاحظت؟ لا بيض ، بل "يزرعون" العجين وتكون الفطائر "مطاطية". أضيفي السكر والملح إلى اللبن الرائب واخلطيهم. اخلطي الصودا بالدقيق وأضيفيها إلى السائل. دعها تقف لفترة من الوقت ، حتى تحدث عملية الإطفاء.
نبدأ في الخبز في مقلاة مسخنة مع القليل من الزيت. إذا كانت المقلاة غير لاصقة ، فلا تضيفي الزيت على الإطلاق ، اخبزيها جافة. قدمي الفطائر اللذيذة مع الكريمة الحامضة أو المربى.
ما نأخذه للوصفة:
كيفية صنع فطائر الدانتيل بالحليب الرائب:
سخني الحليب الرائب قليلاً بحيث تكون درجة الحرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة ، أضف السكر والملح هناك. افصل الصفار عن البيض ، وأضفه إلى الحامض وتفتيت ، واحتفظ بالبياض في الثلاجة لفترة ثم اخفقه.
نضيف القليل من الدقيق والصودا إلى العجينة حتى تصبح سائلة بشكل معتدل. نضيف أيضًا الزيت النباتي ونقلب جيدًا. في النهاية ، اسكبي بياض البيض المخفوق. نبدأ في الخبز في مقلاة مدهونة بالدهن أو شحم الخنزير. دهن كل قطعة بان كيك ، إذا رغبت ، حتى تبرد.
يمكن طهي هذه الفطيرة الهلامية أو أي فاكهة أخرى ، فهي دائمًا لذيذة وتنضج بسرعة.
سوف نأخذ الفطيرة:
كيف تطبخ:
نضع البيض في اللبن ونضيف السكر ونخفق بالخلاط حتى يذوب السكر. يُضاف المارجرين المخفف ويُحرّك. ثم نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى عجينة المستقبل. في الجولة الأخيرة ، أضيفي الدقيق والصودا. يجب أن تكون العجينة مماثلة للكتلة الكريمية.
نغطي صينية الخبز بورق برشمان للخبز ونسكب العجين عليها ، نسويها بطبقة متساوية ونضعها في الفرن للخبز على 180 درجة ، 30-40 دقيقة كافية ، يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان .
هذه وصفة من الطفولة ، لذيذة لدرجة أنه من المستحيل أن تؤتي ثمارها. من اللذيذ بشكل خاص تناولها ساخنة ومغسولة بالحليب الطازج. يمكنك أن تأكل جبل كامل.
ما هو مطلوب للوصفة:
كيف تقلى التورتيلا:
أولاً ، حرك السكر مع اللبن الرائب حتى يتشتت تمامًا ، أضف البيض والصودا والملح ، وابدأ في إدخال الدقيق وابدأ في عجن العجينة. يجب أن تبدو مثل الزلابية.
نطرح كعكات دائرية على طاولة مملوءة بالدقيق ونقطعها بسكين ، وفي منتصف كل قطعة نقوم أيضًا بعمل قطع حتى يتم قليها. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك أن تأكل ساخنة وباردة.
للطبخ ، سوف نأخذ:
حشوة:
طريقة طهي الفطائر بالحليب الرائب:
أولاً ، اغلي البطاطس والكبد للحشو. نصنع البطاطس المهروسة من البطاطس ، ونمرر الكبد عبر مفرمة اللحم. في مقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن نخلط جميع المكونات.
أضف الملح والصودا والزبدة المخففة إلى اللبن الرائب واعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم نبدأ في طهي الفطائر. يمكن خبزها في الفرن أو قليها في مقلاة.
زلابية أوكرانية حقيقية ، رقيق ، مع القشدة الحامضة ، والكرز الناضج بالداخل. حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر بهجة!
سنتخذ للوصفة:
لملء:
كيفية طهي الزلابية بالحليب الرائب:
من اللبن الرائب والصودا والملح والدقيق ، اعجن العجينة مثل الزلابية. يحتاج إلى السماح له بالوقوف بشكل جيد ، وهذا شرط أساسي للزلابية المورقة. نغطيها بمنشفة لمدة ساعة. في غضون ذلك ، دعنا نخرج البذور من الكرز.
افردي العجينة في طبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم ونقطع العصير بكوب. نضع على كل منها عدد قليل من الكرز والسكر حسب الرغبة. في هذا الوقت ، يجب أن يغلي الماء بالفعل. تُطهى الزلابية الأوكرانية على البخار ، ويُسحب الشاش فوق قدر وتكدس الزلابية عليها. لكن يمكنك الطهي في الماء ، كما اتضح. من السهل حساب وقت الطهي ، حيث يتم وضع سبع زلابية ، عندما تكون الدفعة التالية المكونة من سبعة زلابية عالقة ، ستكون الأولى جاهزة ،
تحتاج إلى إخراج الزلابية ليس على طبق ، ولكن على منشفة لتجفيفها. يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة.
ما سوف تحتاج أن تأخذه:
كيف نخبز المن:
نسكب السميد في اللبن الرائب ونتركه ينتفخ لبضع ساعات. ثم نقود البيض ونسكب الزبدة المذابة ونضيف السكر والصودا والدقيق. تبين أن العجينة كريمة حامضة سميكة.
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز وتُسكب العجينة فيها. نخبز أربعين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
سوف نحتاج إلى أن نأخذ:
كيفية صنع طبق خزفي:
نملأ السميد باللبن الرائب ونتركه لمدة ساعة. في غضون ذلك ، اخفقي البيض مع السكر ، ثم اخلطيهم في كتلة السميد المنتفخة ، أضيفي الملح والزبيب.
يُغطى القالب بالزبدة من الداخل ويُرش بالبسكويت ، ويُسكب العجين ويُترك ليخبز. سيبدأ اللون البني قليلاً ، ضعي قطعة من الزبدة في الأعلى. وقت الخبز 20-30 دقيقة.
ما هو المطلوب:
كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط هذه:
نقطع المارجرين الصلب بسكين ونخلط مع الدقيق ، ونمزج اللبن الرائب مع السكر والبيض بشكل منفصل. يُسكب السائل في الدقيق مع السمن ويُضاف مسحوق الخبز والفانيلين ويُعجن العجينة.
تُلف طبقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر وتقطع البسكويت بالقوالب وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.
غالبًا ما يحدث أن يبدأ الجبن ، الذي ظل في الثلاجة لعدة أيام ، في التدهور. العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة يتخلصون ببساطة من المنتج الحامض ، ولكن ليس المنتج المتعفن ، ولا يشتبهون في أنه يمكن التخلص منه بطريقة مختلفة تمامًا.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يطبخون من الجبن الحامض ، يمكننا أن نوصي بإيلاء اهتمام خاص لهذه الوصفة البسيطة. إنه يصنع كعكة طرية وعطرة بشكل لا يصدق ، والتي ستكون إضافة رائعة لـ حفلة شاي عائلية... هذه المرة سوف تحتاج:
بعد معرفة ما يمكن صنعه من الجبن الحامض ، عليك أن تفهم بالضبط كيفية القيام بذلك. يُفرك المنتج الذي بدأ في التدهور من خلال غربال ويخلط مع الزبدة اللينة. يضاف الحليب والبيض المخفوق إلى الكتلة الناتجة. هناك يسكب الدقيق المنخول والقليل من مسحوق الخبز ، شيئًا فشيئًا. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. إذا رغبت في ذلك ، يضاف الزبيب أو الكاكاو على البخار إلى العجينة النهائية. يتم وضع الكتلة الناتجة في قالب وتوضع في الفرن. يتم خبز هذه الكعكة في درجة حرارة قياسية. يتم التحقق من درجة استعداد المنتج بعصا خشبية.
لا تنزعج عندما ترى أن اللبن الرائب حامض على رف الثلاجة. ما الذي يمكن تحضيره منه ، سوف تكتشفه الآن. سيكون المنتج الفاسد قليلاً والذي لم يعد بالإمكان تناوله في شكله النقي أساسًا ممتازًا لكسرولة لذيذة. لصنع مثل هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:
الآن بعد أن فهمت ما يجب طهيه من الجبن الحامض ، يجب أن تتعامل مع التكنولوجيا نفسها. في المرحلة الأولية ، تحتاج إلى معالجة المكون الرئيسي. يُفرك من خلال غربال ، ثم يُمزج مع السكر ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف الزبدة الطرية والبيض إلى الكتلة الناتجة. يتم خلطها جميعًا جيدًا باستخدام الخلاط. يُسكب السميد في العجينة المحضرة عملياً ويعجنها بيديك. يتم وضع الكتلة الناتجة في قالب مقاوم للحرارة ، يتم تزييت جدرانه ووضعه في الفرن. يخبز المنتج على مائة وأربعين درجة. عادة لا تتجاوز مدة الإقامة في الفرن ساعة واحدة. يتم تقديم هذا الطاجن مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة.
سيثير هذا الخيار بالتأكيد اهتمام أولئك الذين لم يقرروا بعد ما يطبخونه من الجبن الحامض. وصفة هذا الطبق بدائية للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ إتقانها بسهولة. لعمل كعكات الجبن اللذيذة والخفيفة ، قم بتخزين جميع المكونات المطلوبة مسبقًا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:
في وعاء عميق واحد ، يتم الجمع بين الجبن والسكر الحبيبي. يتم أيضًا إرسال بيضة مخفوقة وقليل من الفانيلين هناك. بعد ذلك ، يتم إدخال الزبيب المطهو على البخار والدقيق المنخل في كتلة الخثارة. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. تتكون سيرنيكي من العجينة النهائية وتقلى على الجانبين حتى تظهر قشرة بنية ذهبية جميلة. يتم تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
من المؤكد أن هذا الخيار سيثير اهتمام أولئك الذين لم يقرروا بعد ما يمكن صنعه من الجبن الحامض. وصفات مثل هذه الأطباق بسيطة بقدر الإمكان وتتضمن مكونات اقتصادية. لعمل كعك خفيف جيد التهوية ، سوف تحتاج إلى:
بادئ ذي بدء ، يُمزج الجبن القريش والصودا المقطعة في وعاء واحد. ثم يضاف إليها السكر والبيض والفانيلين والدقيق المنخول. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. من عجينة جاهزةاقرص قطعًا صغيرة وشكل كرات منها. يتم غمر المنتجات شبه المصنعة الناتجة بعناية في الزيت النباتي المغلي. توضع الكعك المقلي على مناشف ورقية ثم يرش بسخاء بمسحوق السكر ويقدم مع الشاي.
هذه الحلوى اللذيذة ذات المذاق اللطيف والرائحة الخفيفة ستثير بالتأكيد اهتمام أولئك الذين ما زالوا يفكرون فيما يجب صنعه من الجبن الحامض. ستكون ملفات تعريف الارتباط هذه إضافة ممتازة للتجمعات الودية على فنجان من شاي الأعشاب أو القهوة القوية. يحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة بسهولة ، وكثير منها موجود دائمًا في كل منزل. لخبز حلوى مثل هذه ، أنت بحاجة إلى:
يتم دمج الجبن المهروس جيدًا مع الزبدة المذابة والصودا والمكسرات المفرومة. يُسكب الدقيق المنخل عبر غربال في الكتلة الناتجة ويعجن بشكل مكثف حتى يصبح ناعمًا. تُلف العجينة الجاهزة بالكامل في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة. بعد ما يقرب من ساعتين ، يتم قطع القطع الصغيرة منه ، وتشكيلها على شكل كرات ، ثم تسويتها وتغمس في السكر. تُطوى الكعكة الناتجة إلى نصفين ، وتُغمس في الرمل الحلو مرة أخرى وتُرسل إلى صفيحة خبز مغطاة بورق. يتم خبز المنتجات على مائتي درجة. عادة ، لا تتجاوز مدة الإقامة في الفرن عشرين دقيقة. يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
سيضيف هذا الخيار بالتأكيد إلى المجموعة المنزلية لأولئك الذين يحبون المعجنات اللذيذة ولا يعرفون ماذا يطبخون من الجبن الحامض. لعجن العجينة تحتاج:
في وعاء واحد ، يتم الجمع بين الجبن والملح العادي. هناك يسكب الدقيق المنخل والزبدة المبردة. يتم تقطيعها جميعًا جيدًا بالسكين ، ثم تعجن باليد. تُرسل العجينة الجاهزة إلى الثلاجة وتترك هناك لمدة 25 دقيقة. ثم يلفونها في طبقة رقيقة ويقطعون الأشكال. يتم وضع الفراغات الناتجة على صفيحة خبز ، مدهونة بالبيض المخفوق ، مع رش بذور السمسم ووضعها في الفرن. تُخبز المنتجات على حرارة مائتين وعشرين درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
يمكن صنع هذه الحلوى باكتشاف أن اللبن الرائب حامض في ثلاجتك (سوف تعرف ما يجب طهيه من هذا المنتج من خلال قراءة منشور اليوم). يمكن تقديم هذه الكعك ليس فقط لوجبة إفطار عائلية ، ولكن أيضًا عند وصول الضيوف. لتحضيرهم سوف تحتاج:
يُمزج المارجرين المفروم والبيض المخفوق في وعاء عميق واحد. كل هذا مملح ومختلط. تضاف الصودا والسكر والجبن الحامض والدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة. يتم تعجنها جميعًا بشكل مكثف حتى تصبح ناعمة. عجينة جاهزةمقسمة إلى أربعة أجزاء متساوية. يتم لف كل منها إلى طبقة رقيقة ومقطعة إلى ثمانية قطاعات. استلق على حافة واسعة مربى التفاحلفة في بعض الخشخاش وشكل الخبز. يتم خبز المنتجات في درجة حرارة قياسية. بعد حوالي ربع ساعة ، يتم إخراجها من الفرن ورشها بمسحوق السكر وتقديمها بعد ذلك فقط.
قد تروق هذه الوصفة لأولئك الذين يفكرون في ما يجب طهوه من الجبن الحامض والقشدة الحامضة. لعجن العجينة تحتاج:
في الجزء السفلي من القوالب الصغيرة ، بالزيت النباتي ، يتم سكب كعكات المتجر المفتتة شيئًا فشيئًا. يتم وضع حشوة في الأعلى تتكون من الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر. يتم رش كل هذا مرة أخرى بالفتات ويوضع جانبًا. بعد عشر دقائق ، توضع قواطع البسكويت في الفرن. يتم خبز المنتجات عند مائة وستين درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
يحدث أن المنتجات تفسد. هذا دائما مزعج جدا لربات البيوت. إن التخلص من مثل هذه الأطعمة ليس بالأمر السهل. يتم تشغيل مواقف اللاوعي. بعد كل شيء ، الحماية من الجوع هي غريزة أساسية. علاوة على ذلك ، إنه لأمر مؤسف على الأموال التي تم إنفاقها. ولكن هناك طريقة ممتازة للخروج - لطهي شيء لذيذ من المنتجات الفاسدة.
ماذا تفعل إذا كان الزبادي حامضًا؟ الإجابة على هذا السؤال سهلة: تحتاج إلى عمل فطيرة ممتازة من هذا المنتج الفاسد. لكن هناك شرط واحد. يجب ألا يكون لمنتج الحليب المخمر طعم مر أو غريب. في هذه الحالة ، من الأفضل سكبه. لا يمكنك المخاطرة بصحتك.
ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ تعتمد إجابة هذا السؤال على محتوى الدهون في المنتج. عادة ما يشار إليه على العبوة. إذا كنت لا تعرف درجة الدهون ، يمكنك تحديدها بشكل تقريبي. بالنسبة للمطبخ المنزلي ، ستكون هذه الدقة كافية. الكفير الدهني له قوام كثيف. يمكنك صنع الجبن من مثل هذا المنتج.
إذا كان الكفير في عبوات بلاستيكية أو من الورق المقوى ، صبه في قدر أو برطمان. ضعها في مكان دافئ. راقب حالة المنتج. عندما تبدأ في اكتساب مظهر واتساق الخثارة ، ضع الوعاء في حمام مائي. إذا انفصل مصل اللبن ، يمكنك إيقاف تشغيل المقلاة. نقل الكتلة الناتجة إلى غربال أو مصفاة ، حيث تحتاج إلى وضع الشاش. بعد فترة ، سوف يستنزف مصل اللبن ، وستحصل على خثارة لذيذة وصحية.
وماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ هذا المنتج يصنع مخبوزات ممتازة. من الأفضل طهيه من الكفير قليل الدسم. لها اتساق السائل. تشمل العديد من الوصفات القشدة الحامضة. جرب إضافة الكفير إلى العجين بدلاً من ذلك. ثم ستكون المخبوزات أكثر حمية.
يمكن للكفير أن يحل محل اللبن الرائب الموجود في الوصفة بسهولة. الفطائر لذيذة جدًا ، حيث يتم خلط العجين بمنتجات الحليب المخمر. لمثل هذا الخبز ، عادة ما تستخدم المقالي ذات الجوانب المنخفضة. لا توضع الفطائر في الفرن ، لكنها تُقلى على سطح مدهون. يمكن أن تكون رفيعة ومتعرجة.
إذا كنت مهتمًا بالسؤال "ماذا تطبخ من الكفير الحامض" ، انتبه إلى الفطائر. وصفتهم بسيطة جدا. يجب دمج كوب من الكفير مع بيضة واحدة. ضع الملح على طرف السكين والسكر حسب الرغبة. يجب أن يتحول العجين إلى سائل كريمي حامض. من الصعب تحديد كمية الدقيق بدقة. ذلك يعتمد على سمك الكفير. يجب إضافته في أجزاء صغيرة وخلطها جيدًا. عندما تصل العجينة إلى القوام المطلوب ، سيكون هناك ما يكفي من الدقيق. يمكنك إضافة القليل من هريس الفاكهة إلى هذه الفطائر.
ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ للحصول على الفطائر الرقيقة ، تحتاج إلى مسحوق الخبز أو صودا الخبز. يمكنك إضافة الزبدة المذابة أو الطرية. الوصفة بسيطة. يجب خلط بيضة واحدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وكوب من الكفير. ينخل 200 جرام من الدقيق مع البيكنج بودر. الجمع بين جميع المكونات وتقلى. من الجيد إضافة ثمار مقطعة إلى مثل هذه العجينة.
يسأل الكثير من ربات البيوت: ما الذي يمكن صنعه من الكفير الحامض؟ يُنصح بخبز فطيرة بسيطة جدًا في الفرن. يُمزج كوب واحد من الكفير والسكر مع بيضة. يجب أن تكون علبة السمن النباتي المجمدة مبشورة. أضيفي الدقيق لجعل العجينة تبدو وكأنها كريمة حامضة سميكة. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز. قلبي جميع المكونات واخبزيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يمكنك إجراء تغييرات على هذه الوصفة. على سبيل المثال ، أضف الزبدة بدلاً من المارجرين. يمكن مضاعفة كمية المكونات. هذه الكعكة المورقة ستسعد جميع عشاق الخبز محلي الصنع.
هل تعلم ما يمكن صنعه من الكفير الحامض ، عدا الفطائر والفطائر وغيرها من المنتجات منتهية الصلاحية يمكن إضافتها إلى عجينة البيتزا. يتم أيضًا خبز المن الممتاز مع الكفير الحامض. وصفته عادة ما تكون مشابهة جدًا للتعليمات الخاصة بأي عجينة خالية من الخميرة. عبارة عن فطيرة يضاف فيها السميد بدلاً من الدقيق (أو بالإضافة إليه).
ماذا تفعل إذا كان الزبادي حامضًا؟ ماذا تطبخ؟ يمكنك خبز كعكة حلوة لذيذة. اخفقي بيضتين مع كوب من السكر. أضف 250 مل من الكفير الحامض. اخلطي كوبين من مسحوق الخبز والدقيق. أضف 50 جرام من الزبدة. يجب أن يكون للعجين قوام كريمة حامضة سميكة. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة المقطعة أو المكسرات. إذا كانت الكعكة قاسية وجافة ، انقعيها محلول سكر... يمكنك أيضًا خبز كعك الكيك من هذه العجينة.
لا يهم إذا كان الكفير حامضًا. ماذا تطبخ؟ يمكن العثور على إجابة هذا السؤال بسهولة. جدا طبق لذيذ- فطيرة مفتوحة بلحم الدجاج. تحضير الخضار (الكمية اختيارية ، ولكن في حدود معقولة). اقلي الجزر المبشور مع البصل. ثم قطعي الدجاج والفطر والبطاطا. امزج كل شيء. يضاف الثوم المفروم والأعشاب. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. تحضير العجين. امزج علبة من الكفير مع بيضة وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. توضع الحشوة في صينية الخبز وتغطى بكعكة العجين. دس الحواف. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة ساعة تقريبًا. عندما تنضج الكعكة ، بردها. أخرج الطبق المبرد من القالب واقلبه. سيشكرك الأقارب بصدق على الفطيرة اللذيذة.
ماذا تطبخ من الكفير الحامض؟ وكعكة حلوة ناقشناها بالفعل. دعونا نلقي نظرة على المزيد من الخيارات. يمكن إضافة الكفير الحامض إلى عجينة خالية من الخميرة. نقدم وصفة للبيلاف الأصلي. اصنع عجينة بسيطة باستخدام الدقيق (300 جرام) والكفير (200 مل) وزيت عباد الشمس (ثلاث ملاعق كبيرة). يمكن صنع بيلاف بشكل كلاسيكي مع لحم الضأن أو أي نوع آخر. يُبطن طبق الخبز بالعجين. ضع بيلاف النهائي في المنتصف ، وأغلق الحواف. اخبز في فرن ساخنحتى تحمر العجينة. لذيذ وغير عادي.
ما الذي يمكن تحضيره من الكفير الحامض؟ يمكنك أن تجد كل أنواع الوصفات! فطائر الهلام خيار جيد. في فرنسا ، يسمى هذا الطبق "كيشي". قاعدتها مصنوعة من عجينة خالية من الخميرة. أنها تغطي الجزء السفلي من شكل عميق. ضعي فوقها أي حشوة غير محلاة ، مثل اللحوم أو الخضار. كل هذا مليء بمزيج من البيض والجبن المبشور والحليب والقشدة الحامضة أو المايونيز. يضاف الكفير الحامض إلى العجينة الخالية من الخميرة المستخدمة كأساس. تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا ينبغي أن يسخن الفرن أكثر من اللازم.
ماذا تطبخ من اللبن الرائب والكفير؟ نقدم وصفة لفطيرة لذيذة غير محلاة. يمكنك إضافة الكفير الحامض أو الزبادي أو الحليب الذي نفد إلى العجين ، التكنولوجيا بسيطة. نقوم بخلط 200 مل من الكفير مع رطل من الدقيق وملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. أضف الملح والسكر إلى طرف السكين. اعجن العجينة بيديك ، وغطيها واتركها تستقر.
طبخ الحشوة. نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات. يُضاف البصل المفروم ناعماً وقطعة من الزبدة. اضف الملح والفلفل للمذاق. افردي معظم العجينة وغطي القالب بها. يجب أن تتدلى حواف الكعكة على الجوانب. أضف الحشوة. الجزء الأكثر إثارة للاهتمام يتبع. قم بقطع قطعة صغيرة من الجزء الأصغر من العجين. اصنعي غطاء من التورتيلا وضعي الحشوة في الأعلى. اضغط على الحواف. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف الغطاء. قم بتغطيتها بقطعة صغيرة من كرة العجين. توضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً.
من وقت لآخر ، أخرج المنتج من الفرن واسكب القليل من المرق أو ماء ساخن... عندما تصبح الكيكة جاهزة ، ادهنها بالزبدة وغطيها واتركها لمدة نصف ساعة. هذه الكعكة طرية من الخارج ورطبة من الداخل. لا يمكن تقطيعه إلى قطع عادية. يمكن أن تنهار. تؤكل الفطيرة على هذا النحو: نقطع "الغطاء" ، ونضع الحشوة على الأطباق ، ونكسر العجينة ونستخدمها بدلاً من الخبز.
ماذا تطبخ من الكفير الحامض في طباخ بطيء؟ الفطائر الحلوة لذيذة جدا. يمكن استخدام أي فاكهة أو توت كملء. اخفقي بيضتين مع كوب من السكر بالخلاط. يضاف نصف كيلو من الدقيق ويقلب. صب كوب من الكفير في الكتلة الناتجة وخفقت قليلا.
قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي بزيت دوار الشمس. كدس أي فاكهة أو توت مبشور. يرش السكر. ضع العجينة في الأعلى. ضع جهاز الطهي متعدد الوظائف في وضع الخبز. يعتمد وقت الطهي على طراز الجهاز. عادة ما تُخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا. أخرج المنتج من القالب واقلبه.
مازلت لا تعرف و الكفير؟ أم يشك في أن النتيجة ستكون ناجحة؟ بلا فائدة! لا تتردد في الشروع في العمل. هذه المنتجات تجعل المخبوزات لذيذة للغاية. وهناك سعرات حرارية أقل من المنتجات المطبوخة بالقشدة الحامضة. هذه المعجنات هي الحل الأفضل لكل ربة منزل.
