الجبن القريش صحي جدًا ، خاصة للأطفال الذين ينمون بسرعة. لكنهم لا يوافقون دائمًا على تناوله بهذه الطريقة. لكن كل من البالغين والأطفال يحبون ملفات تعريف الارتباط بالجبن ، تتحول المعجنات إلى أن تكون عطرة ولذيذة.
لقد قمنا بالفعل بتحليل العديد من الوصفات القائمة على الجبن - و. أقترح اليوم تدليل ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع وخبزها ، واختيار أي وصفة ، وكلها تصبح لذيذة.
هذه الوصفة معروفة للجميع منذ الطفولة ، هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي خبزتها أمهاتنا. 
يمكن أيضًا صنع ملفات تعريف الارتباط هذه من الجبن القريش المجمد.
أولاً ، لنعد اللبن الرائب. من الأفضل شراء ناعمة وخالية من التكتلات على الفور. إذا شعرت بالحبوب ، امسح من خلال غربال. 
اخلطيها مع الزبدة المخففة.
ثم نضيف صودا الخبز التي نطفئها بالخل. أضف الدقيق ببطء. نعجن العجين.
للراحة ، نصنع سوطًا طويلًا ونقطعه بشكل متناسب (مثل الزلابية).
افردي طبقة بسمك 0.5 - 0.7 سم من كل قطعة ، أو اقطعي القوالب بالزجاج.
يرش السكر على الطبقة.
يُطوى إلى النصف ويُرش نصفه بالسكر (أو يُغمس في السكر).
مرة أخرى ، قم بطي الكعك المسطح إلى سجادة واحصل على كعكة مثلثة ، واغمس في السكر المحبب على جانب واحد.
مكان على ورقة الخبز.
الخامس فرن ساخنحتى 190 درجة ، ضعي ورقة خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، وعندما تصبح الكعكات ذهبية جاهزة ، يمكنك إخراجها. ننتقل لتبرد على منشفة ورقية.
تشبه هذه الوصفة الوصفة السابقة ، على الرغم من أن ملفات تعريف الارتباط نفسها مصنوعة بشكل مختلف.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو لا تحب البسكويت الدهني ، ضع نصف كمية الزبدة فقط.
أولاً ، نفعل كل شيء مثل المثلثات في ملفات تعريف الارتباط:
في المظهر ، يصبح مثل قدم الإوزة.
على عكس السابق ، يوجد زيت أقل بكثير في هذه الوصفة ، اتضح أنه ليس دهنيًا وناعمًا ولذيذًا. في بعض الأحيان تسمى ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا بسكويت جبن الأطفال. 
المكونات التي نحتاجها:
نفرم كعكة كبيرة من العجين ونقطع الأشكال المختلفة بأجهزة خاصة.
ننشر تماثيل الخثارة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
نخبز لمدة 20 دقيقة.
يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 190 درجة.
يتم طهي ملفات تعريف الارتباط بسرعة ، ولكن يتم تناولها بنفس السرعة. إذا كنت لا تحب ملفات تعريف الارتباط الدهنية ، يمكنك تقليل كمية المارجرين إلى 100 جرام 
إذا تم دهن البيغل بالصفار ، فسوف يتحول لونه إلى بني ذهبي عند خبزه.
و واحدة اخرى وصفة شيقة بسكويت خثارةمحشي بالشوكولاتة.
من السهل جدًا تحضير ملفات تعريف الارتباط المخبوزة من الجبن القريش الطازج ، ودائمًا ما يتضح أنها أنعم وألذ وأكثر رقة. هذه الوصفات محلية الصنع شائعة. إنها تجمع بين الفوائد والذوق الرائع.
جرب أيًا من هذه الوصفات وسوف تسعد نفسك وأحبائك!
تحياتي أيها القراء الأعزاء في مدونتي. اليوم أريد أن أتحدث عن المخبوزات التي أنا متأكد من أن الجميع قد جربها. هذه هي ملفات تعريف الارتباط الرائب. ولا شك لدي في شعبيتها ، فهي من أسهل الأطباق في التحضير. المكونات الموجودة فيه هي الأبسط والأكثر شعبية ، لدى الجميع في المنزل. من المؤكد أنك مررت أيضًا بمثل هذه اللحظات عندما تريد شيئًا لذيذًا ، لكنك لا تريد الركض إلى المتجر. هذا عندما تنقذ أشياء لذيذة مثل بسكويت الجبن.
عندما كنت أقوم بإعداد هذا المقال ، كنت مقتنعا أن هناك الكثير من الوصفات. هذا يعني أنه باستخدام نفس مجموعة المكونات ، فقط قم بتغييرها قليلاً ، يمكنك تنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك وتدليل أحبائك. عجينة البسكويت الرائب هي كعكة الغريبة ومرنة. لذلك ، يمكن تشكيلها من مثلثات وآذان وأغلفة ، وحتى العديد من الأصناف. الآن سوف تقتنع بهذا.
من أسهل الوصفات للتحضير. تكمن خصوصيتها في أننا نصنع الحشوة من الجبن بالدقيق على شكل فتات.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
صب الدقيق في وعاء وافرك الزبدة المبردة.
أستخدم أيضًا سرًا واحدًا إذا خف الزيت وبدأ في الالتصاق بالمبشرة. فقط اغمسها في الدقيق بشكل دوري.
أضف الملح والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج باودر. إذا كنت تستخدم صودا الخبز ، فقم بإخمادها بالخل.
عندما يتم دمج الصودا مع الخل ، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى "فك" بنية العجين ، مما يجعله أكثر رقة.
نخفق البيضة قليلاً ونرسلها إلى العجينة.
نعجن العجين بأيدينا لكن بدون تعصب. لن نعجن لفترة طويلة ، وإلا فإن الزيت من أيدينا سوف يسخن ويدمر الهيكل بأكمله. 5 دقائق من الخلط كافية.
نشكل كرة من العجين ، نلفها بورق معدني ونرسلها لمدة 20 دقيقة إلى الثلاجة.
في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد الحشوة لشهيتنا. يمكن تليين الزبدة هنا قليلاً ، وتقطيعها إلى قطع ، وتخلط مع الدقيق والسكر. اعجن بيديك حتى تتكون الفتات.
نخرج العجينة من الثلاجة ونطحنها في طبقة رقيقة ، ونسكب الفتات من الجبن القريش بالدقيق في الطابق العلوي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات أو بذور الخشخاش هنا ، على سبيل المثال.
تُلف العجينة على شكل لفافة وتُقطع إلى أجزاء.
يبقى وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة برق ودهن مع بيضة في الأعلى. يرش بالمكسرات أو بذور الخشخاش إذا رغبت في ذلك.
نخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى لون ذهبي جميل. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة.
أود أيضًا أن أسمي ملف تعريف الارتباط هذا "لا يمكن أن يكون أبسط". وصفة مناسبة إذا كنت ترغب في تحضير معجنات لذيذة بسرعة للشاي. وإذا كان هناك جبن قريش في المنزل ، فعندئذ مرة أو مرتين وستجتمع العائلة لتناول الشاي.
مكونات:
صب الدقيق في وعاء عميق وابشر الزبدة هناك. دعني أذكرك أنك بحاجة إلى وضع الزيت في الفريزر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد فرك بعض الزبدة ، اخلطيها بالدقيق واعجنها بيديك. ثم افركي مرة أخرى واخلطيها بالدقيق مرة أخرى. اتضح العجين على شكل فتات.
الآن يجب تقطيع الجبن بخلاط حتى كتلة ناعمة متجانسة.
يُمزج الدقيق مع الجبن القريش ويُعجن العجين بيديك. علاوة على ذلك ، يجب القيام بذلك بسرعة كبيرة ، حتى يبدأ الزيت في الذوبان. العجينة متفتتة وليست متجانسة تمامًا بل لزجة إلى حد ما.
نلف العجين في غلاف بلاستيكي ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، يصبح أكثر مرونة.
افرديها في طبقة رقيقة على المنضدة ورشها بالدقيق. قطع الدوائر بكوب.
اقطعي قطعة صغيرة من العجين ، والتي يمكنك فردها على الفور ، واحتفظي بالباقي في الثلاجة في الوقت الحالي.
الآن يتم غمس كل دائرة في السكر من جانب واحد ، ثم تُطوى إلى النصف وتغمس مرة أخرى في السكر من جانب واحد. ونغمسها مرة أخرى ، نحصل على مثلث.
لنفعل هذا مع الاختبار بأكمله. بالمناسبة ، إذا بدا لك أن هناك ما يكفي من ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك تخزين العجين المتبقي في الفريزر وتذويب الجليد إذا لزم الأمر.
ننشر ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
واحدة من أبسط و الوصفات الشعبية... اتضح أن ملفات تعريف الارتباط لطيفة للغاية وعطرة - مثلثات ومتجددة الهواء ورودي.
إضافة الليمون إلى العجين يعطي المخبوزات حموضة طفيفة. المكونات ميسورة التكلفة ، ومن السهل والبسيط تحضير مثل هذا العلاج.
مكونات:
ضع 2 بيضة وبروتين البيضة الثالثة في اللبن الرائب. نحتاج إلى صفار البيض لدهن البسكويت.
يضاف الزيت النباتي والسكر وسكر الفانيليا ويفرك قشر الليمون. اعصر بعض عصير الليمون واخلطه مع صودا الخبز. يمكن أيضًا تقطيع لب الليمون وإضافته إلى العجينة.
نضيف الدقيق ونعجن العجينة. سيصبح نحيفًا ومرنًا ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
لن نقوم بفرد العجين ، ولكن ببساطة نقطع القطع الصغيرة ونشكل الكرات منها.
اغمس كل كرة في صفار البيض ثم في السكر. اخفقي الصفار قليلاً بالشوكة أو المخفقة.
نضعهم على ورقة خبز مغطاة بالورق. دهنهم بالصفار واخبزهم في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
معجنات رائعة لذيذة وجميلة. تُخبز بسرعة ، لمدة 10-12 دقيقة ، ثم تُغطى بطبقة زجاجية فاتحة للشهية.
مكونات:
للاختبار:
للتزجيج:
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر أولاً.
سخني الزيت في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا. يمكنك تقطيعه إلى قطع حتى يسهل عجنه. يُمزج الزبدة والجبن والبيض ويُضاف السكر وسكر الفانيليا والملح والقرفة.
ابشر قشر حبة كبيرة أو حبتين برتقال متوسط وقشر ليمون. نضيف ايضا الى العجينة ونعجن.
يُسكب الدقيق حسب الوصفة على الطاولة ويُمزج مع كتلة الزبدة واللبن الرائب. يجب ألا تكون العجينة مشدودة ولا تلتصق بيديك.
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة و تدحرج. سمك العجين حوالي 0.5-0.7 مم. نقطع الماس أو التماثيل من العجين ونضعها على صينية خبز.
تُخبز ملفات تعريف الارتباط هذه عند درجة حرارة 200 درجة بسرعة ، لا تزيد عن 15 دقيقة.
بينما تبرد الأطعمة الشهية ، نقوم بالطهي مسحوق السكر... نستخدم ألوان الطعام لإضفاء لون جميل على التزجيج. خففي القليل من الصبغة بالماء واخلطيها مع السكر البودرة. يمكنك إضافة المزيد من الشراب إذا كنت ترغب في ذلك. حرك حتى يصبح ناعما. قم بتغطية كل ملف تعريف ارتباط بسكين أو ملعقة بالجليد ، ويمكنك تقديم جمال الشاي.
يمكن إنشاء لوحة الجمال بسرعة باستخدام أبسط المكونات. عجينة الخثارة ناعمة جدًا ومرنة. هذا هو السبب في أنه يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط من مختلف الأشكال. حسنًا ، يمكن أن تزين الورود طاولة احتفالية... قدم واحدة لعيد ميلادك ولن تحتاج إلى أي كعكات.
مكونات:
لجعل ملفات تعريف الارتباط طرية ، يجب فرك الجبن القريش مرتين من خلال غربال.
أضف الصفار والزبدة المذابة والملح والسكر وسكر الفانيليا والبيكنج باودر إلى الجبن المبشور. قلّبي العجين بملعقة.
يُسكب الدقيق ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
العجينة ناعمة ومرنة. نلفها في السيلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو في الفريزر لمدة 10-15.
العجين يخرج جيدا بعد الثلاجة. نحتاج إلى طرحه بشكل رقيق ، بسمك حوالي 2 مم ، بحيث يمكن تشكيل الورود بسهولة.
تقطع دوائر من العجين بكوب أو كأس بقطر حوالي 6 مم. نضع 4-5 دوائر فوق بعضنا البعض ونلفها بالورود. ننشرها على ورقة خبز مغطاة بالورق.
يمكن دهن الجزء العلوي بالصفار. نضع ملفات تعريف الارتباط في فرن محمى على 180 درجة ونخبز لمدة 20 دقيقة.
عندما تبرد الورود ، رشها بمسحوق السكر.
عجين ملف تعريف الارتباط هذا تقليدي ، إلى جانب الزبدة فقط ، سنستخدم أيضًا الكريمة الحامضة.
مكونات:
يُنصح باستخدام جبن قريش طري ولذيذ لهذه الوصفة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم ببساطة بطحن الجبن العادي مرتين من خلال غربال.
العجين سهل التحضير. أضف السكر وسكر الفانيليا إلى البيض ، يمكنك إضافة القليل من الملح.
تذوب الزبدة وتصب في العجينة. نضع هنا أيضًا الكريمة الحامضة (أي محتوى دهني). أخيرًا ، ضعي الجبن القريش.
نعجن العجين جيدًا ، اتضح أنه ناعم ورقيق جدًا. من الصعب طرحها ، لكننا لسنا بحاجة إليها.
نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونضعها في كعكة أو قالب مافن.
نخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
هذه الوصفة مخصصة لمن يحسبون السعرات الحرارية ، فالخبز بدون زبدة ومارجرين لن يفسد قوامك. في الوقت نفسه ، فإن ملفات تعريف الارتباط مذهلة بكل بساطة ، تأكد من محاولة طهيها.
لذا ، أعتقد أنك قد وجدت بالفعل الوصفة المناسبة لنفسك لتدليل أسرتك ، وربما ضيوفك. راحة هذا الخبز هو أن المنتجات متوفرة ومتوفرة دائمًا. لذلك ، لا تتردد في تجربة جميع الوصفات بدورها.
وإذا كنت تحب الوصفات ، فشاركها مع أصدقائك.
حتى أولئك الذين لا يتسامحون مع الجبن في شكلها النقي ، يأكلون الحلويات مع إضافتها على الخدين بسرور كبير.
يمنح منتج اللبن الزبادي هذا أي منتج روعة ، وحنانًا وطعمًا مشرقًا حقيقيًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات والمعادن القيمة. ولا عجب لماذا يتم استخدامها في تحضير هذه الفطائر.
في مقال اليوم ، سننظر في وصفات ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع الجبن ، وإذا كانت موجودة في نظامك الغذائي ، فيمكننا أن نقول بأمان أن القائمة تتحول نحو التغذية السليمة. في المطبخ العالمي اليوم ، يكاد يكون هذا هو الاتجاه الأكثر أهمية.
لعمل ملفات تعريف الارتباط ، نحتاج إلى خلط كوبين من الدقيق المنخل ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز ، ونصف كوب من السكر في وعاء عميق ، وفرك المارجرين على مبشرة خشنة ونخلطها جيدًا باستخدام شوكة في فتات.
يقسم المزيج الناتج إلى نصفين ، يوضع الكاكاو في واحد منهم ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
ضعي الجبن والسميد في وعاء منفصل ، وضعي بيضتي دجاج ، وسكر الفانيليا ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس الكمية من الحليب المكثف. ثم امزج حتى تحصل على كتلة متجانسة.
ضع كتلة الخثارة في الطبقة التالية وقم بتسويتها بالتساوي.
وفوق ذلك نقوم بتوزيع النصف الثاني من فتات العجين بدون كاكاو ونقوم بتسويتها بعناية.
نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. ثم نخرج النموذج من الفرن ونقطع ملفات تعريف الارتباط الناتجة إلى قطع مجزأة.
لهذه الوصفة ، نحتاج إلى جبن متوسط الدسم. نضعها في وعاء عميق ونعجن كل شيء قطع كبيرة، ويفضل باستخدام شوكة.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى اللبن الرائب ونضيف البيكنج بودر والملح حسب الرغبة وملعقة كبيرة من السكر.
أدخل الدقيق المنخل تدريجياً مع عجن العجينة. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ومرنة إلى حد ما. وإذا أفرطت في تناول الدقيق ، في هذه الحالة ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط كثيفة جدًا.
نضع العجينة في كيس بلاستيكي أو نلفها بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم نخرج ونصنع من قطعة واحدة كبيرة ، العديد من الكرات الصغيرة ، والتي نلفها في شكل كعكات.
نسكب السكر في طبق ونغمس الكعك الذي صنعناه فيه من جانب واحد ، ثم نطويها من المنتصف مع جانب السكر إلى الداخل ونلفها مرة أخرى.
نشمر ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى ونفعل الشيء نفسه مرة أخرى.
الآن نضع ورق البرشمان على ورقة خبز ونضع الفراغات المحضرة عليه.
نرسلها إلى فرن محمّى على 180 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونعالجها لأقاربنا وأصدقائنا.
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جميع المنتجات المحددة. ثم ضعي الجبن القريش في وعاء عميق ، ويفضل الزبدة المذابة ، وادخلي بيض الدجاج ، وأضيفي الفانيليا والسكر العادي ، ونخلي الدقيق ، وأضيفي البيكنج بودر والملح حسب الرغبة.
قسّم العجين الناتج إلى 4-5 أجزاء وافرد منها النقانق التي تمر عبر فتحة مفرمة اللحم.
الآن نمرر كل نقانق عبر مفرمة لحم ونقطع الفراغات بالطول الذي يناسبك ، ثم نضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
رش كمية صغيرة من السكر على كل قطعة وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم الحصول على لون أحمر.
في هذه الوصفة ، تتم الإشارة إلى كمية الطعام لكل وجبة ، إذا كنت ترغب في عمل المزيد من ملفات تعريف الارتباط ، فما عليك سوى إضافة كمية المكونات مرتين أو ثلاث مرات.
نضع الكمية المحددة من الزبدة ، صفار بيضة في وعاء عميق ، نضيف السكر ودقيق الأرز ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء النقي.
ثم اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة.
للحشو ، نمزج الكمية المذكورة أعلاه من الجبن والسكر والبروتين ، والتي نعجنها جيدًا من الكتل الكبيرة ونمزجها.
وزعي حشوة الخثارة بالتساوي فوق العجينة.
مع الطبقة الأخيرة ، افركي الجزء المتبقي من العجين على السطح بالكامل.
نرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج.
بالعافية!!!
عادةً ما أحصل على سلع مخبوزة في المرة الأولى ، بدون "نسخة تجريبية" ، ولكن مع ملفات تعريف الارتباط الرائب ، لم يكن كل شيء بطريقة ما يصل إلى وصفة مثالية ، لا من الأولى ولا من الثانية ولا من المرة الخامسة. إما أن بسكويت اللبن الرائب اتضح أنه "مطاطي" ، والآن رطب من الداخل ، وأصبح صعبًا الآن.
والآن ، بفضل سلسلة من التجارب ، وملاحظات الطهي ، وبالطبع الخبرة المتراكمة - تم العثور على الوصفة المثالية لملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالجبن.
أصدقائي ، بناءً على طلباتكم العديدة في التعليقات على الموقع الإلكتروني وعلى الشبكات الاجتماعية ، قمت بتصوير فيديو عن وصفة ملف تعريف الارتباط هذا من أجلك. لا تحكم بدقة ، فهذه واحدة من أولى وصفات الفيديو الخاصة بي.
هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون عليه ملف تعريف الارتباط الحقيقي: مقرمش من الخارج ، وبهيكل قشاري ناعم من الداخل. لكن كل شيء بالترتيب ، كل أسرار الطهي موصوفة أدناه.
إذا لم تغير رأيك بعد بشأن صنع كعكات الجبن القريش ، فاكتب الوصفة. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الجزء كبير ، لكن هذا ليس كذلك ، ولا يوجد الكثير من ملفات تعريف الارتباط بالفعل.
مكونات:
نقطع الزبدة إلى قطع ونرسلها إلى الفرن أو الميكروويف حتى تصبح طرية.
ليس لدي ميكروويف ، لذلك أضع الزبدة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 40 درجة.
نختار الجبن القريش لملفات تعريف الارتباط ذات المحتوى المتوسط من الدهون ، ولكنها ليست جافة جدًا.
إذا قمت بخلط الجبن والزبدة بملعقة فقط ، فستجد في البسكويت النهائي حبات من الجبن القريش على قشرة البسكويت. والتي ستصبح قاسية أثناء الخبز وسوف تفسد بشكل كبير طعم ملفات تعريف الارتباط. من الناحية المثالية ، يمكنك استخدام معجون اللبن الرائب لهذه الوصفة. لكن لديّ جبن قريش طبيعي من السوق ، لذلك أحتاج إلى خلاط.
أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى كتلة اللبن الرائب الكريمي. من الأفضل إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل قليلاً من الكمية المحددة في الوصفة.
نعجن العجينة غير القاسية ، نقسمها إلى قسمين ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
نقوم بذلك حتى تبرد الزبدة في العجين ، وتصبح العجين مرنة ويسهل التعامل معها.
نخرج العجينة من الثلاجة ونلفها في طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 3 مم. اتضح أنها رقيقة جدًا ، لكننا سنطويها في 4 طبقات ، وبالتالي فإن السماكة طبيعية تمامًا.
باستخدام كوب أو فنجان ، نقطع الفراغات من العجين. لقد استخدمت كوبًا مقاس 9 سم ، والزجاج الأصغر غير مناسب: ملفات تعريف الارتباط صغيرة جدًا.
بفضل هذه الطريقة ، ستحصل ملفات تعريف الارتباط على حواف ناعمة جميلة وبنفس السماكة.
صب السكر في طبق (استخدمت القليل من قصب السكر ، من أجل الوضوح ، لأن السكر الأبيض يندمج في اللون مع العجين). اغمس كل دائرة على جانب واحد في السكر.
ثم اطوِ الدائرة من المنتصف بحيث يكون جانب السكر إلى الداخل.
اغمس جانبًا واحدًا فقط من نصف الدائرة في السكر مرة أخرى.
قم بطي السكر بالداخل مرة أخرى ، واغمس مرة أخرى في السكر على جانب واحد فقط واضغط برفق على كعكات الخثارة بأصابعك حتى لا "تفتح" أثناء الخبز.
ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، بحيث يكون الجانب الخالي من السكر لأسفل.
بالنسبة للسكر: بسبب رش الطبقات ، بدا لي البسكويت حلوًا جدًا. لذلك ، يمكنك القيام بالرش في مرحلة "نصف دائرة". بالنسبة للطفل ، قمت فقط برش ملفات تعريف الارتباط في الأعلى ، ولم يؤثر ذلك على جودة ملفات تعريف الارتباط نفسها. في النهاية ، نصنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ونقرر مقدار السكر الذي يجب وضعه فيه.
وتجدر الإشارة إلى أنه عندما تمتلئ ورقة الخبز بالكامل بملفات تعريف الارتباط ، لا تتسرع في ملء الصفيحة الثانية. إذا توقف بسكويت الجبن ، مع رش السكر ، لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، فستبدأ الزبدة في الذوبان ، وسيتدفق السكر بعدها. في الفرن ، سوف "تطفو" ملفات تعريف الارتباط هذه ، وسيتدفق السكر على صفيحة خبز على شكل كراميل ، ونتيجة لذلك ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط بلا طعم.
لذلك نضع باقي العجين في الثلاجة. وسنستمر في عمل ملفات تعريف الارتباط عندما تكون الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط الرائب في الطريق.
في حالة ملفات تعريف الارتباط بالجبن ، من المهم جدًا مراعاة نظام درجة حرارة الفرن. نظرًا لأننا نتعامل مع أحد أنواع عجين الفطير (نعم ، نعم ، لا تقلق ، من فضلك) ، يجب خبز ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة لا تقل عن 210 درجة. في "درجة حرارة الصدمة" هذه ، سوف تتبخر الرطوبة من البسكويت بسرعة ، وسترتفع الطبقات ، وسوف يخبز العجين بالتساوي ، وسيكون للبسكويت قشرة مقرمشة وبنية ذات طبقات ناعمة من الداخل.
إذا خفضت درجة الحرارة ، على سبيل المثال 180 درجة ، فلن يكون هناك وقت لتبخر الرطوبة من العجين ، وستحصل على بسكويت مقرمش - نيء من الداخل.
لقد تلقينا موجزًا عن درجة حرارة الفرن وحان الوقت لإرسال ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا لخبزها. سخني الفرن على 210 درجة. نقوم بتشغيل التدفئة العلوية والسفلية في نفس الوقت. نخبز ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش هي نوع خاص من الحلوى ذات مذاق دقيق وعجين طري. إنها تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنها بدأت في إطلاقها على نطاق إنتاج. لكن أي وصفة لملفات تعريف الارتباط بالجبن في المنزل ستصبح لذيذة.
لجعلها جيدة معجنات لذيذةلا ينصح الأساتذة بتناول الجبن عند الطهي ، والذي يوشك على إنهاء مدة صلاحيته ، أو الذي يكون حامضيًا بالفعل.
قبل الاستخدام ، تأكد من نخل الدقيق للخبز ، لذلك ستصبح حلوياتك أكثر تهوية في التناسق ، وبالتالي فهي ألذ ، ستذوب ببساطة في فمك.
إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا في الخبز بدلاً من شراء الجبن. في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار منتج جاف ودسم أفضل. إذا اشتريت منتجًا يحتوي على اليوشكا ، فيجب تجفيفه وعدم استخدامه ، ويجب التخلص من الخثارة نفسها.
من الأفضل التغلب على الكتلة بخلاط ، فسيكون ذلك صحيحًا ومتجدد الهواء ومتجانس
جرب ، لا تخف من إنشاء ، اختراع ، خلط مختلف التوابل في ملفات تعريف الارتباط - القرفة ، بذور الخشخاش ، نكهة الليمون أو اليوسفي ، والفواكه المسكرة ، والزبيب ، وبعد ذلك يمكنك صنع الحلوى الأصلية الخاصة بك.
لتحضير نسخة غذائية من الحلويات ، يجب ألا تستخدم الدقيق في العجين ، ومن الأفضل أن توكل عملية الخبز نفسها ليس إلى الفرن ، ولكن إلى جهاز الطهي المتعدد.
إذا قررت عمل ملفات تعريف الارتباط خطوط متجعدة حول العينين، يرجى ملاحظة أنه بعد المعالجة الحرارية ، لا تفقد الجبن القريش قوتها ميزات مفيدة... لذلك ، ستتمتع المخبوزات بالخصائص الموصوفة.
من الغريب أن الجبن هو أساس أكثر من مائة طبق مختلف ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك العشرات من وصفات ملفات تعريف الارتباط في العالم. عجينة الخثارة.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا أخذنا في الاعتبار جميع أنواع الحشوات وطرق التقديم ، فإن مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية من اللبن الرائب ستزيد بشكل كبير.
ولا عجب أن عجين الخثارة يحظى بشعبية كبيرة. كونها حساسة للغاية وناعمة وجيدة التهوية ، فهي لا تتطلب أي عناية خاصة أو معالجة معقدة.
إذا كنت من المدافعين عن نظام غذائي صحي بشكل استثنائي ، فيمكنك تحضير الجبن القريش للعجين بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اللبن الرائب أو الزبادي. يجب تسخينها في حمام مائي ، في انتظار تخثر السائل. ثم تحتاج إلى فصل الجزء السميك من مصل اللبن.
نلف الكتلة الناتجة في قماش قطني ونعلقها: انتظر حتى يستنزف السائل الزائد.
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه يمكن تعديل قابلية تفتيت المنتج: كلما تم ضغط الكتلة بشكل أفضل ، كلما كانت الخثارة أكثر قابلية للتفتيت.
بشكل عام ، ستحتاج إلى دقيق أو زبدة أو مارجرين وجبن قريش وفانيلين وسكر وبيكنج بودر لعمل العجين. سيتم مناقشة المزيد من التفاصيل حول النسب التي يجب الالتزام بها أدناه.
مكونات:
طريقة طهو
اغسل الكرز وأزل البذور وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُبشّر السمن ويُمزج مع الدقيق والباكينج باودر والقشدة الحامضة والجبن القريش. اخفقي البيض مع السكر. مزيج البيض ومزيج الدقيق والتوت. عجينة جاهزةشكل على شكل ماس ، رشي القرفة ، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
تحضير:
عشية الكرز المجفف والتوت ، صب الكونياك حتى يتم امتصاصه بالكامل في التوت. استنزاف. يخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط مع السكر حتى تحصل على كريمة جيدة التهوية. أضيفي البيضة واخفقيها مرة أخرى. أضف الجبن. خفقت. ينخل الطحين مع البيكنج بودر في كتلة ويعجن العجينة شديدة النعومة. يقطع البندق المقلي إلى شرائح خشنة ، ويزيل القشر من البرتقال. تُضاف المكسرات ، الحماس والتوت (توت العليق والفراولة في كونياك) إلى العجينة ، وتعجن لفترة قصيرة.
لف بكرات من العجين بقطر لا يزيد عن 3 سم ، وقطعها إلى قطع بطول 2-3 سم ، وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق ، على مسافة من بعضها البعض. نخبز كعكات عيد الميلاد لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 195 درجة (يجب أن يجف المسواك من منتصف ملف تعريف الارتباط). نضعهم على رف سلكي ، ونشحمهم بالزبدة المذابة. يرش بسخاء من السكر البودرة.
مكونات:
طريقة طهو
يقطع اللوز. يقلب الصفار واللوز والجبن المبشور. يضاف السكر إلى الخليط ويعجن جيدا.
تُقسم العجينة إلى تورتيلا صغيرة ، توضع على ورقة خبز مبطنة بورق وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
تحضير:
أخرج الزيت من الثلاجة واتركه يسخن قليلاً. يُمزج الجبن القريش جيدًا والدقيق والزبدة والسكر والملح الخفيف. من الأنسب خلط كل شيء بخلاط. اصنعي كرة من العجين ، ولفيها في غلاف بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة - ساعة. كلما كان ذلك أفضل.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. باستخدام حلقة الطهي أو الزجاج أو القوالب أو السكين ، قم بتقطيع الطبقة إلى ملفات تعريف الارتباط.
تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. يمكنك نثر العجين بالسكر فوقه حتى يتكرمل أثناء الخبز.
مكونات:
تحضير
نضع الزبدة في مغرفة ونذوبها على نار خفيفة وتبرد. يُسكب الجبن في وعاء ، ويُسكب الزبدة المبردة فيه ، ويُقلب في بيضة ويخلط جيدًا. ثم أضيفي الفانيلين والبيكنج باودر حسب الرغبة وأضيفي الدقيق المنخول في أجزاء. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة متجانسة. بعد ذلك ، نأخذ قطعة صغيرة ، نضعها على المنضدة ونرشها بالسكر ونلفها في طبقة رقيقة. باستخدام لوحة ، قم بقطع دائرة متساوية ، ثم قسّمها إلى قطاعات متطابقة. قم بطحن مربى البرتقال متعدد الألوان إلى شرائح ووزعها على الجانب الواسع لكل مثلث. نلف العجين مع مربى البرتقال إلى لفائف وننقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق مزيت. تُقسم العجينة المتبقية إلى قطع بنفس الطريقة ، وتُلفّها وتُقطّع إلى شرائح وتُكوّن لفات من مربى البرتقال. نرسل ملفات تعريف الارتباط إلى الفرن المسخن مسبقًا ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا كل شيء ، ملف تعريف ارتباط الجبن البسيط جاهز! نضعها في طبق ، ونبردها ، ونقدمها لحفل شاي احتفالي أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.
مكونات:
تعليمات خطوة بخطوة:
اخفقي الجبن مع البيض والسكر. يُضاف الجبن ، ويُخفق حتى لا تكون هناك كتل. تُسكب الكريما الحامضة وتُخفق بالخلاط حتى تصبح كريمية. اخلطي الدقيق المنخول مع الفانيليا والصودا وقشر الليمون. تُسكب الكتلة الجافة في خليط الخثارة ويُمزج ويُعجن العجينة. ضعي منتج الدقيق في الثلاجة لمدة ساعة. ثم أزلها ، ولفها على شكل طبقة ، وطيها إلى ثلاث طبقات ، ثم دحرجها مرة أخرى ، ورشها بالدقيق ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. افردي العجينة حولها. قطع الأكواب بأي شيء ونشرها بالتساوي على طبق خبز مغطى بورق البرشمان. تُغطى الفراغات ببيضة مخفوقة على الوجه ، وتُرش بالسكر. ضع البسكويت في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 190 درجة. تبريد المخبوزات الجاهزة.
مكونات:
تحضير:
يُهرس الجبن مع البيض بالشوكة ، ويُضاف السكر ، وسكر الفانيليا والقرفة ، ويُطحن مرة أخرى ، ثم يُضاف كلا النوعين من الطحين المنخل بالبيكنج باودر ويُعجن العجينة.
خذ قطعة من العجين بحجم كرة بينج بونج ، وشكل كعكة على شكل كمأة بيديك ، وضع شريحة من الشوكولاتة بالداخل. كرر العملية برمتها مع ملفات تعريف الارتباط الأخرى.
ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز واخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (من السهل جدًا تحديد اللحظة التي تحتاج فيها إلى إيقاف تشغيل الفرن - قمم الكمأة تتحول إلى اللون البني) ، ثم أغلق الفرن وافتحه قليلاً واترك البسكويت حتى يبرد.
يمكن استبدال خليط دقيق القمح والحنطة السوداء في هذه الوصفة بدقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل.
مكونات
تحضير
حلوى منزلية الصنع، بالطبع ، دائمًا ما يكون ألذ بكثير من الذي تم شراؤه ، خاصةً إذا كانت ملفات تعريف الارتباط هذه مصنوعة من المكونات الطبيعية الطازجة. هذه الوصفة خيار بسيط رائع. المخبوزات محلية الصنع، والتي ستسعد أحباءك في أي وقت بطعم ورائحة رائعة. يصنع هذا البسكويت الرائب من أبسط المكونات: الزبدة والدقيق والجبن والقشدة الحامضة. من الناحية المثالية ، إذا كانت الزبدة ، والجبن ، والقشدة الحامضة ، فستذوب الكعكات في فمك حرفيًا. لنطبخ!
لعمل ملفات تعريف الارتباط من الجبن والقشدة الحامضة ، قم بإعداد الأطعمة الضرورية. امزجوا معًا: الجبن ، القشدة الحامضة ، البيض ، السكر والزبدة المخففة.
ثم يضاف الدقيق والفانيلين والبيكنج باودر وصودا الخبز. يمنح مزيج البيكنج بودر وصودا الخبز ملفات تعريف الارتباط النهائية ملمسًا أكثر ليونة للانصهار. أنا دائمًا آخذ كمية الدقيق بالعين ، لكنها حوالي 500 جرام. دقيق من الدرجة الأولى. ابدأ بوزن 350 جرامًا مع زيادة الكمية حسب الحاجة.
نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة طرية لكن طرية لا تلتصق بيديك. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.
لفي العجينة المبردة إلى كعكة مسطحة بسمك 0.5-0.7 سم وقطعي البسكويت بأي شكل مرغوب ، جعلته مستديرًا.
تُخبز الجبن القريش وكعك القشدة الحامضة في فرن مسخن مسبقًا على رف سلكي أو صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دهن ملفات تعريف الارتباط بالصفار ، وعادة ما أفعل ذلك بدون ذلك ، فأنا أقلب ملفات تعريف الارتباط مرة واحدة في العملية للحصول على لون متساوٍ.
سيستغرق كل ملف تعريف ارتباط حوالي 12 دقيقة للطهي. تبرد ملفات تعريف الارتباط الجاهزة وتقدم مع الشاي أو الحليب.
