عادةً ما أحصل على سلع مخبوزة في المرة الأولى ، بدون "نسخة تجريبية" ، ولكن مع ملفات تعريف الارتباط الرائب ، لم يكن كل شيء بطريقة ما يصل إلى وصفة مثالية ، لا من الأولى ولا من الثانية ولا من المرة الخامسة. إما أن بسكويت اللبن الرائب اتضح أنه "مطاطي" ، والآن رطب من الداخل ، وأصبح صعبًا الآن.
والآن ، بفضل سلسلة من التجارب ، وملاحظات الطهي ، وبالطبع الخبرة المتراكمة - تم العثور على الوصفة المثالية لملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالجبن.
أصدقائي ، وفقًا لطلباتكم العديدة في التعليقات على الموقع وعلى الشبكات الاجتماعية ، قمت بتصوير فيديو عن وصفة ملف تعريف الارتباط هذا من أجلك. لا تحكم بدقة ، فهذه واحدة من أولى وصفات الفيديو الخاصة بي.
هذا هو بالضبط ما يجب أن يكون عليه ملف تعريف الارتباط الحقيقي: مقرمش من الخارج ، وبهيكل قشاري ناعم من الداخل. لكن كل شيء بالترتيب ، كل أسرار الطهي موصوفة أدناه.
إذا لم تغير رأيك بعد بشأن صنع كعكات الجبن القريش ، فاكتب الوصفة. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الجزء كبير ، لكن هذا ليس كذلك ، ولا يوجد الكثير من ملفات تعريف الارتباط بالفعل.
مكونات:
نقطع الزبدة إلى قطع ونرسلها إلى الفرن أو الميكروويف حتى تصبح طرية.
ليس لدي ميكروويف ، لذلك أضع الزبدة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 40 درجة.
نختار الجبن القريش لملفات تعريف الارتباط ذات المحتوى المتوسط من الدهون ، ولكنها ليست جافة جدًا.
إذا قمت بخلط الجبن والزبدة بملعقة فقط ، فستجد في البسكويت النهائي حبات من الجبن القريش على قشرة البسكويت. والتي ستصبح قاسية أثناء الخبز وسوف تفسد بشكل كبير طعم ملفات تعريف الارتباط. من الناحية المثالية ، يمكنك استخدام معجون اللبن الرائب لهذه الوصفة. لكن لديّ جبن قريش طبيعي من السوق ، لذلك أحتاج إلى خلاط.
أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى كتلة اللبن الرائب الكريمي. من الأفضل إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة ، قد تحتاج إلى كمية طحين أكثر أو أقل قليلاً من الكمية المحددة في الوصفة.
نعجن العجينة غير القاسية ، نقسمها إلى قسمين ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
نقوم بذلك حتى تبرد الزبدة في العجين ، وتصبح العجين مرنة ويسهل التعامل معها.
نخرج العجينة من الثلاجة ونلفها في طبقة رقيقة لا يزيد سمكها عن 3 مم. اتضح أنها رقيقة جدًا ، لكننا سنطويها في 4 طبقات ، وبالتالي فإن السماكة طبيعية تمامًا.
باستخدام كوب أو فنجان ، نقطع الفراغات من العجين. لقد استخدمت كوبًا مقاس 9 سم ، والزجاج الأصغر غير مناسب: ملفات تعريف الارتباط صغيرة جدًا.
بفضل هذه الطريقة ، ستحصل ملفات تعريف الارتباط على حواف ناعمة جميلة وبنفس السماكة.
صب السكر في طبق (استخدمت القليل من قصب السكر ، من أجل الوضوح ، لأن السكر الأبيض يندمج في اللون مع العجين). اغمس كل دائرة على جانب واحد في السكر.
ثم اطوِ الدائرة من المنتصف بحيث يكون جانب السكر إلى الداخل.
اغمس جانبًا واحدًا فقط من نصف الدائرة في السكر مرة أخرى.
قم بطي السكر بالداخل مرة أخرى ، واغمس مرة أخرى في السكر على جانب واحد فقط واضغط برفق على كعكات الخثارة بأصابعك حتى لا "تفتح" أثناء الخبز.
ضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ، بحيث يكون الجانب الخالي من السكر لأسفل.
بالنسبة للسكر: بسبب رش الطبقات ، بدا لي البسكويت حلوًا جدًا. لذلك ، يمكنك القيام بالرش في مرحلة "نصف دائرة". بالنسبة للطفل ، قمت فقط برش ملفات تعريف الارتباط في الأعلى ، ولم يؤثر ذلك على جودة ملفات تعريف الارتباط نفسها. في النهاية نحن نستعد حلوى منزلية الصنع، ونقرر بأنفسنا كمية السكر التي سنضعها.
وتجدر الإشارة إلى أنه عندما تمتلئ ورقة الخبز بالكامل بملفات تعريف الارتباط ، لا تتسرع في ملء الصفيحة الثانية. إذا وقف بسكويت الجبن ، مع رش السكر ، لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، ستبدأ الزبدة في الذوبان ، وسيتدفق السكر بعدها. في الفرن ، سوف "تطفو" ملفات تعريف الارتباط هذه ، وسيتدفق السكر على صفيحة خبز على شكل كراميل ، ونتيجة لذلك ، ستصبح ملفات تعريف الارتباط بلا طعم.
لذلك نضع باقي العجين في الثلاجة. وسنستمر في عمل ملفات تعريف الارتباط عندما تكون الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط الرائب في الطريق.
في حالة ملفات تعريف الارتباط بالجبن ، من المهم جدًا مراعاة نظام درجة حرارة الفرن. نظرًا لأننا نتعامل مع أحد أنواع عجين الفطير (نعم ، نعم ، لا تقلق ، من فضلك) ، يجب خبز ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة لا تقل عن 210 درجة. في "درجة حرارة الصدمة" هذه ، سوف تتبخر الرطوبة من البسكويت بسرعة ، وسترتفع الطبقات ، وسوف يخبز العجين بالتساوي ، وسيكون للبسكويت قشرة مقرمشة وبنية ذات طبقات ناعمة من الداخل.
إذا خفضت درجة الحرارة ، على سبيل المثال 180 درجة ، فلن يكون هناك وقت لتبخر الرطوبة من العجين ، وستحصل على بسكويت مقرمش - نيء من الداخل.
لقد تلقينا موجزًا عن درجة حرارة الفرن وحان الوقت لإرسال ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا لخبزها. سخني الفرن على 210 درجة. نقوم بتشغيل التدفئة العلوية والسفلية في نفس الوقت. نخبز ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة.
مضيفاتي الأعزاء! تحياتي الحارة لك!
اليوم سنقوم بطهي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالجبن. دعونا نتذكر أسهل 3 وصفات ، مع الطعم السحري لطفولتنا.
ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا طبيعية ، بدون مواد حافظة ، محلية الصنع ، مصنوعة بالحب!
هذا عن طريق الحق أكثر من غيره وصفة شعبيةومن الصعب العثور على شخص لم يجرب مثل هذا ملف تعريف الارتباط مطلقًا.
إنه عطري للغاية ، مع قشرة مقرمشة ولبن ناعم. وتسمى أيضًا "القبلات".
تُهرس الجبن والزبدة بالشوكة في وعاء واحد. يمكنك أيضًا استخدام خلاط لهذا الغرض.
ملح.
ينخل الدقيق ويضاف إلى اللبن الرائب.
اعجن عجينة الخثارة واتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
باستخدام زجاج أو قالب ، اقطع الدوائر.
اغمس جانبًا واحدًا من الدائرة في السكر ، ثم اطوِ الدائرة من المنتصف بحيث يكون السكر بالداخل. سوف يتحول إلى هلال.
سنغمس أيضًا جانبًا من هذا الهلال في السكر ونطويه إلى النصف مرة أخرى ، مع وجود السكر بالداخل.
لمشاهدة هذه العملية بالتفصيل - قم بتشغيل هذا الفيديو القصير.
يجب أن يكون لديك مثلث مثل هذا. اغمس الجزء العلوي من المثلثات في السكر وضعها على صينية خبز.
نرسل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج. حوالي 15-20 دقيقة.
يجب أن تتحول المثلثات إلى اللون البني ، في حين أن هذه الرائحة ستنتشر في المطبخ بحيث يأتي جميع الأقارب للركض لتناول الشاي.
بالعافية!
أقدام كرو تشبه إلى حد بعيد المثلثات في تقنية الطبخ. لكنهم يختلفون قليلاً في المكونات والذوق ، على التوالي.
ومزينة بقص على شكل أرجل أوزة لطيفة.
ضع اللبن الرائب في وعاء. إذا كانت الخثارة شديدة التحبب ، امسحها أولًا من خلال غربال.
أضف سكر الفانيليا ورشة ملح والقرفة حسب الرغبة. اخفقي بيضة واحدة أيضًا.
لمزيد من النكهة ، افركي قشر نصف ليمونة فيه.
يطحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
عندما تصبح الخثارة جاهزة ، اتركها جانبًا.
ينخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل. ضعي الزبدة في الفريزر لبضع دقائق قبل الموعد حتى تصبح صلبة ويسهل بشرها.
افركي كتلة الزبدة هذه على مبشرة خشنة في الدقيق مباشرة.
يُمزج الزبدة والدقيق. يجب أن تحصل على كسرة طحين غير موحدة. نجمعها مع كتلة الخثارة ونعجن العجين.
نحاول أن نعجن العجينة بسرعة حتى لا تذوب الزبدة.
يجب ألا يلتصق العجين المعجن بتنظيف اليدين. نضعها في كيس بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، الشراب.
بعد هذا الوقت ، يجب إخراج العجين. اقرص جزءًا منه وشكل كعكة.
تُلف الكعكة على شكل كعكة رفيعة. استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو كوبًا لإخراج الدوائر منه. هذه هي ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا في المستقبل.
صب السكر في وعاء. نأخذ دائرة من العجين ونضيف السكر إلى جانب واحد منها.
ثم اطوِ الدائرة من المنتصف بحيث يكون السكر بالداخل. اغمس جانب واحد من نصف الدائرة في السكر مرة أخرى.
مرة أخرى ، اطوِ نصف الدائرة إلى النصف بحيث يكون السكر بالداخل. والآن سيغمس مثل هذا المثلث الصغير جانبًا واحدًا في السكر مرة أخرى.
ننشر المثلث على ورقة خبز مع السكر لأعلى ، ولجعلها تبدو مثل قدم الإوزة ، قم بعمل قطعتين صغيرتين.
يجب أن يتم ذلك مع كل الفراغات.
نرسل ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز إلى الفرن عند 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ولكن نظرًا لأن كل شخص لديه أفران مختلفة ، فقد تختلف الأوقات.
يجب أن ترتفع ملفات تعريف الارتباط قليلاً وتحمر بشكل جيد.
هنا مثل هذا لذيذ يجب أن تحصل عليه!
كعكات الجبن الصحية. مناسبة للأطفال والكبار على حد سواء ، لذيذة ، محلية الصنع!
يُهرس الجبن القريش بالشوكة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون جافًا.
إذا كنت قد اشتريت الجبن القريش الذي يحتوي على الكثير من الرطوبة ، فضعه على القماش القطني حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا.
قم بإزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا ، ويجب أن يلين حتى يمكن تقطيعه إلى مثل هذه المكعبات.
اخلطي اللبن الرائب والزبدة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الفانيليا حسب الرغبة.
ينخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج بودر.
اخلطي الجبن مع الدقيق. في البداية سوف تحصل على مثل هذا الفتات.
استمر في العجن ، وحاول أن تجمع العجين في كتلة واحدة.
يجب أن يكون لديك عجينة خثارة لا تلتصق بيديك.
ضعي العجينة في كيس أو غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أخرجها وقسمها إلى 4 أجزاء ، لذلك سيكون من الأسهل إخراجها.
وتحتاج إلى طرحه بسمك حوالي 0.7 مم. بمساعدة أي قوالب للعجين ، نقطع ملفات تعريف الارتباط الجميلة.
اغمس جانب واحد من ملفات تعريف الارتباط في السكر. ضعه على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، مع وضع السكر لأعلى.
يجب أن تكون هناك مسافة بين ملفات تعريف الارتباط ، لأنها ستظل ترتفع وتصبح هشة عند الخبز.
نرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة (قد يختلف وقت الخبز بسبب خصائص الفرن).
يجب أن تحمر ملفات تعريف الارتباط بشكل فاتح للشهية. أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.
ثم تحصل على قوام مقرمش ومتجدد الهواء ومتعدد الطبقات. هذا شهي!
في مثل هذه البسكويت ، تشعر حقًا بالجبن القريش ولا يحتوي على الكثير من السكر. جيد للأطفال كوجبة خفيفة مع الحليب!
مرحبا صديقي العزيز! اليوم أردت أن أكتب إليكم هناك ، حول كيفية صنع كعكات الجبن اللذيذة والعطاء للغاية. الطريقة التي أكلنا بها في الطفولة. وسيكون دائمًا مناسبًا لتناول الشاي ، ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا في الأيام العادية.
بشكل عام ، أحب الكعك المصنوع منزليًا ، خاصةً عند طهيه بسرعة. ربما لست الوحيد. بعد كل شيء ، تم اختراع العديد من الوصفات الفورية ولسبب ما. كل ما في الأمر أننا جميعًا نحب الطعام اللذيذ ، لكننا نريد تخصيص الوقت لأشياء أخرى إلى جانب الطهي.
كانت لدي مثل هذه القصة في طفولتي. قررت أنا وصديقي المزاح ، وأعددنا مثل هذه الأطعمة الشهية بعد درس المخاض. لكن بدلاً من السكر ، أضافوا الملح وعالجوا مومياواتهم. أكل مني ولم يعبس ، فقط امتدح ما أنا عليه رفيق طيب. لكن صديقته عوقبت حتى. كنت مقتنعا مرة أخرى أن أمي هي الأفضل. وما لن يخطر ببال الأبناء.
يمكن أيضًا صنع هذه الحلويات بإضافة مكونات مختلفة. يبقى الجبن والدقيق فقط دون تغيير.
للحصول على البسكويت المثالي ، اختر الجبن متوسط الدسم. يجب فركها بخلاط أو من خلال غربال حتى لا تبقى أي كتل. أوصي أيضًا بغربلة الدقيق.
هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لتناول الطعام. طريقة التكوين والتحضير التقليدية. قليل من الوقت ونحصل على حلوى لذيذة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
مكونات:
1. أضف الفانيلين والسكر إلى الزبدة المخففة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة.
2. ثم كسر البيض والجبن هناك. طحن كل شيء مرة أخرى في كتلة واحدة.
3. ثم يضاف مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء. نخل الدقيق من خلال غربال مقدما. وابدئي في عجن العجينة بإضافة الدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة. قلبي بملعقة أو ملعقة في وعاء في البداية. ثم يمكنك العجن بيديك على طاولة مطحون.
4. نرش الدقيق على الطاولة مرة أخرى ونفرد العجينة على المنضدة في طبقة مستطيلة بسماكة 2-3 مم.
5. قسّمها إلى مربعات متساوية حوالي 10x10 سم سيعتمد حجم "المغلف" على حجم المربعات.
6. ضع ملعقة صغيرة من السكر في كل مربع. ثم نبدأ في تشكيل المغلف ، وربط كل زاوية بالمركز.
7. ضع كل الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة. اترك مسافة بينهما ، حيث سيزداد حجم ملفات تعريف الارتباط عند الخبز. ثم سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة وأرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها أحمرًا جميلًا.
من المكونات المحددة ، يجب أن تحصل على 18 ملف تعريف ارتباط جميل وردي وعطر. فوقها قشرة خثارة مقرمشة ، وداخلها طرية جدًا ، طرية ، قشرة رقيقهوالسكر المذاب. مزيج لذيذ. والأهم من ذلك ، أنها تستعد بسرعة وسهولة.
لقد تعلمت كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط مثل الأطفال. في المدرسة ، تعلمنا دروسًا في العمل والاقتصاد المنزلي وعلمنا جميع أنواع الحيل لربات البيوت في المستقبل. لذلك تم تضمين هذه الوصفة في مناهج مدرستنا. ويسمى أيضًا "أقدام الغراب" أو "المثلثات". الحد الأدنى من المنتجات والوقت ، والنتيجة مجرد قصة خيالية!
مكونات:
1. طحن الزبدة مع اللبن الرائب. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر. اعجن بالشوكة أو الملعقة ، ثم ضعيها بيديك في كتلة واحدة وضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
2. عند إخراجها من الثلاجة ، قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. افردي جزءًا واحدًا ، ثم اقطعي الدوائر. يمكنك القيام بذلك باستخدام كأس أو برطمان على سبيل المثال.
3. اغمس دائرة في السكر ثم اطويها من المنتصف. اغمس مرة أخرى في السكر واطوِها من المنتصف مرة أخرى. اغمس في السكر لمرة أخيرة وضعها على صينية خبز مبطنة بورق. افعل ذلك مع كل القطع المستديرة واللوح الخشبي المتبقي.
4. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. ضع ورقة الخبز هناك واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
اتضح أنه متجدد الهواء ، ناعم من الداخل ، مع قشرة مقرمشة من الخارج ، شهي لذيذ. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة إلى السكر إذا رغبت.
جرب هذه الوصفة أيضًا. تذوب ملفات تعريف الارتباط في فمك. بسيط جدا ولذيذ بشكل لا يصدق. وهو سهل وسريع التحضير.
مكونات:
والآن أقترح مشاهدة الفيديو. الورود جميلة جدا. الأطفال مغرمون جدا بهذه الأطعمة الشهية. سيبدون جديرين جدًا في حفلة للأطفال.
لطالما أعددت مثل هذه الحلوى لعيد ميلاد ابني عندما كان لا يزال طفلاً. لقد طاروا من اللوحة على الفور. ليس من الضروري تحضيرهم لقضاء عطلة ، يمكنك أيضًا أن تسعد بمثل هذه الأطعمة الشهية لتناول الشاي في الأيام العادية. بعد كل شيء ، نشرب الشاي كل يوم. والوقت ليس مؤسفًا ، فهي لا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.
هذه الوصفة مخصصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. حسنًا ، لا تحرم نفسك من لذة الأكل. نظرًا لتكوين المنتجات المدرجة في العجين ، فإن ملفات تعريف الارتباط منخفضة السعرات الحرارية. وفي نفس الوقت لذيذ جدا.
مكونات:
1. طحن الجبن مع السكر والملح. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط أو من خلال غربال. ثم أضف الكفير أو الزبادي هناك. ويضاف الدقيق المنخل. ونبدأ في عجن العجينة بالملعقة. عندما يصبح سميكًا ، استمر في العجن بيديك حتى يصبح طريًا ومرنًا.
2. قشر ولب التفاح. ثم تقطع إلى أسافين.
3. نقسم العجينة إلى نصفين. نلف نصفها برفق ثم تقطع إلى مربعات حوالي 5 × 5 سم ويمكنك استخدام قطاعة خاصة.
4. خذ الفراغ وضع شريحة من التفاح بشكل مائل عليه ورشه بالسكر والقرفة ولف الزوايا من الجانبين وأغلقها بإصبعك. افعل هذا مع كل القطع وبقية العجين.
5. ضع كل القطع على صينية خبز مع ورق البرشمان. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بمنشفة حتى يبرد تمامًا. ثم يرش المسحوق على الوجه ويمكن تقديمه فوق الشاي.
تشبه إلى حد ما كعكة الغريبة ، لكنها أكثر نعومة ومشبعة بالتفاح والقرفة. ببساطة رائحة وطعم مذهلين. نوصي بشدة حتى لأولئك الذين لا يفكرون في اتباع نظام غذائي.
إذا لم يكن لديك وقت على الإطلاق ، لكنك تريد شيئًا لذيذًا بعجلةفهذه الوصفة ستكون مفيدة لك. بسيط جدا و الطبخ السريعبالتأكيد سوف تحب الحلوى.
في العمل ، أحب تناول وجبة خفيفة حلوة مع الشاي. يساعد في عمل الدماغ. لذلك ، غالبًا ما أطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية في المساء وأخذها معي. حسنًا ، أنا لا أنسى أن أتركها لنفسي بالطبع.
مكونات:
1. أضيفي السكر والقرفة والبيكنج بودر والملح إلى الدقيق. امزج كل شيء.
2. لف قطعة من الزبدة الباردة (!) في الدقيق ، ثم ابشرها على مبشرة خشنة مع التقليب مع الدقيق. يجب أن تحصل على الدقيق المطحون إلى فتات.
3. ثم قم بعمل كآبة ونشر الخثارة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. ثم ضعه على غلاف بلاستيكي ولفه على شكل سجق. لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. ثم أخرجي السجق وقطعيه إلى شرائح بسمك 1 سم. ونضعها في مقلاة مسخنة. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 4 دقائق.
تبين أن الطيبة طرية ولذيذة للغاية. تشبه الفطائر قليلاً ، لكن لا يزال هناك فرق. إذا كنت تريدها مقرمشة ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين أو في الفريزر لمدة نصف ساعة. ونقطع القطع أرق. وأود أن أفعل ذلك بالضبط ، سيكون ذلك ناعمًا.
إذا اتصلت بأطفالك لعملية الطهي ، فيجب أن يعجبهم بالتأكيد. خاصة إذا كانت ملفات تعريف الارتباط مصنوعة في شكل أشكال مختلفة. ستكون لعبة مفيدة وممتعة في نفس الوقت. وذوقه مألوف كما كان في الطفولة.
مكونات:
1. طحن اللبن الرائب بالشوكة وإضافة قطع الزبدة إليه. يجب أن تكون الزبدة طرية لكن يمكن تقطيعها إلى مكعبات. وابدأ في التقليب بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
2. أضيفي البيكنج بودر والفانيليا إلى الدقيق المنخل. اصنع حفرة وانقل الجبن هناك. اعجن العجين بيديك حتى تحصل على عجينة الفتات.
4. عندما تخرجهم من الثلاجة ، قسّمهم إلى أربعة أجزاء ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لطردهم. إذا كنت لن تصنع ملفات تعريف الارتباط من جميع الجماهير ، فيمكن تخزين بعضها لبعض الوقت في الثلاجة. لا تدحرجها بسمك لا يزيد عن 0.7 سم ، ثم تقطع إلى أشكال مختلفة أو مجرد دائرة.
5. نغمس الفراغات على جانب واحد في السكر ونضعها على صينية خبز مع ورق البرشمان. لا تكدس بإحكام ، اترك مسافة لأن العجين سيرتفع.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي صينية خبز هناك واخبزيها لمدة 20 دقيقة. ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما. الطيبة مقرمشة وناعمة من الداخل. عندما كنت طفلاً ، أحببت تناوله مع الحليب ، بدا لي ألذ.
أود أن أقدم لكم مقطع فيديو آخر حول كيفية صنع طعام شهي محلي الصنع من الجبن مع البرتقال. حاولت أن أفعل ذلك ، اتضح أنه لذيذ جدًا.
مكونات:
جميع المكونات ، كما هو الحال في الوصفات الأخرى المقترحة اليوم ، بسيطة ومعقولة التكلفة. تأكد من مشاهدة الفيديو ، فهو مفصل للغاية وبدون مزيد من اللغط. أنا متأكد من أنك ستقدر ذلك.
عندما وجدت هذه الوصفة ، حاولت أولاً صنع هذه الحلويات بنفسي. أنا شخصياً أحببته وأوصي به لك.
أعددت كل الوصفات التي قدمتها لكم لنفسي ولعائلتي. كل واحد منهم يستحق محاولة الطبخ مثل هذا مرة واحدة على الأقل. كل شيء يتحول ببساطة شديدة ، والأهم من ذلك أنه لذيذ. شهية طيبة وكل التوفيق!
مساء الخير ، أيها الطهاة الأعزاء ، سنقوم اليوم بإعداد مخبوزات الجبن المنزلية اللذيذة. ليس من الصعب التحضير والمجموعة المكونات الضروريةبسيط للغاية وبأسعار معقولة لأي منكم تقريبًا.
للقيام بذلك ، نحتاج إلى تحضير عجينة الخثارة مع إضافة الزبدة. اتضح أن هذه العجينة طرية ومرنة للغاية. يمكن تشكيل أي نمط تقريبًا بسهولة من مثل هذا الاختبار. انظر إلى وصفتنا وقم بإعداد مخبوزات خثارة لذيذة ولطيفة.
مكونات.
عملية الطهي.
افركي الجبن من خلال غربال. هذا سوف ينعم العجين.
أيضًا ، ستحتاج إلى إضافة الزبدة إلى العجينة ؛ يجب إخراجها من الثلاجة في غضون ساعة تقريبًا حتى تسخن وتصبح طرية. 
بعد أن تمسح الجبن القريش بدوره ، تحتاج إلى إضافة باقي المكونات. ملح ، صفار ، زبدة ، سكر ، دقيق ، فانيلين ، وبيكنج بودر. يجب أن تحصل على كتلة صفراء متجانسة. 
غلفي العجينة النهائية في كيس وانقعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. 
ثم يمكنك أخذ العجينة ولفها إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك ، بمساعدة الزجاج ، نصنع مثل هذه الدوائر. 
نجمع وردتنا من الدوائر. نشمر 3-4 دوائر. وبقطع الشغل في المنتصف بالضبط ، يتحول إلى وردة. 
نوزع الخبز على ورقة خبز ونخبز على 180 درجة في الفرن لمدة 25 دقيقة.
إذا كان من الصعب عليك صنع الورود ، فجرب هذه الوصفة. كانت المثلثات ذات يوم شائعة جدًا على أرفف متاجر الطهي. ملفات تعريف الارتباط هذه جيدة لتقديمها مع الحليب.
مكونات.
عملية الطهي.
باستخدام شوكة ، يلين اللبن الرائب ويضاف البيض والزبدة والفانيليا ويخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة.
عندما يصبح العجين كتلة متجانسة تمامًا ، خذ دبوسًا ولف قطعة من العجين إلى طبقة رقيقة. باستخدام كوب ، نقطع دوائر رفيعة من العجين. يُطوى إلى النصف ، ويُغمس في السكر أو السكر البودرة ، ثم يُطوى من المنتصف مرة أخرى.
ضعي البسكويت المعتم على ورقة خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك تحصل على مثلثات لذيذة من عجينة الخثارة.
حل ممتاز أو إضافة للشاي أو الحليب الدافئ. ليس من الصعب التحضير ، والذوق ببساطة لا يضاهى. يمكنك الطهي مباشرة مع الضيوف غير المتوقعين لأن الوصفة بسيطة وسريعة للغاية.
مكونات.
عملية الطهي.
لتحضير العجينة ، ابشري الزبدة المجمدة واخلطي الرقائق بالدقيق.
ثم يضاف الجبن ويعجن حتى تصبح الكتلة متجانسة. بعد ذلك ، يجب إرسال الكتلة المتجانسة إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
نخرج العجينة ونلفها في طبقة بسماكة 2-3 مم.
وزعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
يمكنك أيضًا صنع مثل هذه الآذان الجميلة من عجينة الخثارة نفسها. هنا يكون التكوين أسهل قليلاً حتى لا تنشأ الصعوبات.
مكونات.
عملية الطهي.
من المكونات المتوفرة ، اغلق العجينة بعد حفظها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. 
نضع العجينة الباردة على لوح ونمزجها إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم.
نأخذ السكر الحبيبي ونرش الطبقة جيداً. ثم ، باستخدام الشوبك ، مرر العجين فوق السكر عدة مرات حتى يتم ضغط السكر جيدًا في العجين. 
الآن قم بلف العجين في منتصف الطريق لأسفل على جانب والآخر.
نقطع الحزمة إلى قطع بسمك 1-1.5 سم.
هذه ملفات تعريف ارتباط بسيطة ولذيذة يمكن صنعها من عجينة الخثارة. وما هي الوصفات التي تعرف أنك ستشاركها وصفاتك في التعليقات. كل شهية طيبة والاجتماعات الجديدة على صفحات مدونتنا.
حتى إذا كنت لا تحب أكل الجبن في شكله الطبيعي ، فإنك بالتأكيد ستحب البسكويت المصنوع من عجينة الجبن القريش. إذا قمت بإضافة هذا المنتج إلى أي حلوى محلية الصنع ، فمن المؤكد أنها ستكون جيدة التهوية وطرية ومغذية. علاوة على ذلك ، فإن الجبن نفسه متعدد الاستخدامات ، فهو يجمع جيدًا مع أي مكونات.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي ، بالمناسبة ، لا يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. وأيضا ، في كعك محلي الصنعبطبيعة الحال ، لن تكون هناك أصباغ و "كيمياء" أخرى موجودة في جميع منتجات الحلويات تقريبًا التي تُباع في متاجر البقالة.
حسنًا ، لنبدأ في صنع ملفات تعريف الارتباط الآن. لحسن الحظ ، لن تكون هناك صعوبات في الطهي ، وإلى جانب ذلك ، لن تكون هناك حاجة إلى مكونات باهظة الثمن ، سيتم العثور على جميع المكونات الضرورية في أي ثلاجة.
أنا متأكد من أن آذان السكر هذه ، أو كما يطلق عليها بطريقة أخرى مثلثات ، ستصبح كعكاتك المفضلة محلية الصنع. إنهم يحبون ، حسنًا ، الجميع على الإطلاق ، وخاصة الأطفال. الحماس هو أنه لا يمكنك أن تخمن على الفور أنها تتكون من الجبن القريش. وفي نفس الوقت يتم تصنيعها بسرعة ومن المكونات العادية ، وفي النهاية يتم الحصول عليها بقشرة مقرمشة ومتجددة الهواء من الداخل - ببساطة لا تضاهى.
مكونات:
تحضير:
1. أولاً ، اخلطي اللبن الرائب مع 1 ملعقة كبيرة. سكر ورشة ملح. إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة موحدة ، فقم بطحنها أو طحنها مسبقًا باستخدام الخلاط. ثم تضاف الزبدة المذابة المبردة وتقلب مرة أخرى.
من الأفضل إضافة الدقيق إلى أجزاء بحيث يكون مناسبًا لعجن العجين.
عند العجن ، قد لا يحافظ على شكله ويتفكك. لذلك ، يجب وضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين (كلما كان ذلك أفضل) لجعلها مرنة.
3. بعد انقضاء الوقت ، أخرج العجينة من الثلاجة واقسمها إلى نصفين. أولاً ، سنعمل بجزء واحد ، ونضع الآخر في الثلاجة مرة أخرى.
4. افردي العجينة برفق واستخدمي قالب لقطع دوائر متطابقة بقطر 7-10 سم ، وبالمناسبة يمكنك تشكيل دوائر أخرى من بقايا العجين.
5. صب السكر في طبق صغير (5 ملاعق كبيرة). بعد ذلك ، خذ دائرة واغمسها في جانب واحد. ثم قم بطيها إلى النصف بحيث يكون جانب السكر إلى الداخل واضغط لأسفل قليلاً. اغمس جانبًا واحدًا من السكر مرة أخرى واطوِه للداخل مرة أخرى. يتم غمس المثلث الناتج في السكر للمرة الأخيرة. يجب إجراء نفس العملية مع بقية الدوائر.
كما ترى ، يتم استخدام الكثير من السكر للرش ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك إضافته إلى العجين.
6. ضع الأذنين على صينية خبز مغطاة بورق زبدة ، مع وضع السكر لأعلى. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو بنياً ذهبياً. قبل تقديم المعجنات على المنضدة ، بالطبع ، عليك تركها تبرد.
هل سبق لك أن حاولت فرم ملفات تعريف الارتباط؟ أنا - نعم ، وقد أحببت ذلك. لست مضطرًا لفرد العجين بمسمار عجين ولست بحاجة إلى قطع الأشكال منه بالقوالب. كل ما تحتاجه هو مطحنة اللحم الكهربائية (أو اليدوية) ، والتي من خلالها نمرر العجين ونرسله على الفور للخبز. 15 دقيقة فقط وشهية متفتتة لذيذة جاهزة!
مكونات:
تحضير:
1. ضعيها في وعاء كبير وامزجي الزبدة الطرية والجبن القريش والسكر ورشة ملح وسكر الفانيليا و 2 بيضة وبيكنج باودر. بعد ذلك نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة حتى لا يصبح العجين قاسياً. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بيديك.
2. في غضون ذلك ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وتركيب شبكة بها ثقوب كبيرة في مفرمة اللحم. قسّم عجينة الخثارة إلى 4 أجزاء ، ولف كل منها إلى "سجق".
3. مرر "السجق" خلال مفرمة اللحم وقطع السوط الناشئ بسكين إلى الطول المطلوب للمنتج. هنا مثل هذا التمرير من خلال مفرمة اللحم يجب أن يتحول. بعد ذلك ، ضعي على ورقة خبز مع ورق برشمان ورشي فوقه السكر.
4. أرسل إلى فرن مسخن واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عادة ما أقدم ملفات تعريف الارتباط هذه مع الحليب المكثف أو مربى الشاي. اتضح أنها لذيذة للغاية وجرفت من على الطاولة بسرعة كبيرة!
وسيروق خيار ملف تعريف الارتباط هذا أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الذين يرغبون فقط في تجربة حلوى خفيفة ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية. سنستبعد الزبدة أو السمن والبيض من المكونات ، لكننا سنضيف التفاح الناضج. وسوف نحصل على حلوى غير مغذية وصحية ولكن في نفس الوقت لذيذة وحلوة.
مكونات:
تحضير:
1. أولاً ، طحن اللبن الرائب من خلال الخلاط أو باليد لإزالة القطع الكبيرة ، مع إضافة السكر والملح. ثم نسكب الكفير أو اللبن ونخل الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح طرية ومرنة.
2. الآن قم بلف العجين الناتج بشكل رقيق (2-3 مم) ومقطع إلى مربعات متساوية 5 * 5 سم باستخدام عجلة مجعدة.
3. خذ التفاح وقطّعه إلى شرائح رفيعة. ضعي شريحة تفاح قطريًا على كل قطعة مربعة ، ثم رشي القليل من السكر والقرفة.
4. ونجعل البينتوكس أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر.
5. هكذا سيبدو ملف تعريف الارتباط على ورقة الخبز.
6. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. بالعافية!
يتم أيضًا طهي ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع من الجبن في مقلاة واتضح ، كما أقول ، لا شيء أسوأ من الفرن. علاوة على ذلك ، تمكنت من طهيها في المرة الأولى. لذلك ، إذا كنت لا تريد أن تهتم بالفرن ، أقترح طريقة الطهي هذه. وإذا كنت تريد أن تكون غير محلاة ، استبعد السكر من المكونات.
مكونات:
تحضير:
1. نضع السكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء لعجن العجين. ثم نخل الدقيق للحصول على عجينة رقيق. امزج كل شيء جيدًا.
2. خذ الزبدة وابشرها على مبشرة خشنة. ثم يجب طحن الكتلة بأكملها إلى فتات.
تأكد من أن الزيت مبرد ، لذلك ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل استخدامه.
3. اصنع كآبة في المنتصف و ضع اللبن الرائب. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولزجة بيديك. إذا كان من الصعب التعفن ، أضف ملعقة كبيرة من الماء أو القشدة الحامضة.
4. ثم شكلي العجينة على شكل سجق ولفيها في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة. ثم نقطع النقانق إلى شرائح بسمك 1 سم.
5. توضع هذه الشرائح في مقلاة مسخنة مسبقاً وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب لمدة 4 دقائق دون استخدام زيت نباتي.
6. هكذا يبدو ملف تعريف الارتباط في النهاية. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.
يتم تحضير Echpochmak بنفس طريقة إعداد Ushki. بفضل الجبن ، يتضح أنه حلو وطري ، على الرغم من عدم الشعور به. بالمناسبة ، تم استعارة اسم ملفات تعريف الارتباط هذا من معجنات التتار Echpochmak (تُرجم على أنها مثلث) ، والتي لها شكل مثلث. لذا ، تعرف على كيفية تحضير هذه الأطعمة الشهية خطوة بخطوة.
مكونات:
تحضير:
1. أولاً ، قم بطحن الخثارة بالزبدة اللينة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسه متجددة الهواء. يمكنك استخدام خلاط يدوي أو منخل.
بالمناسبة ، إذا كنت تستخدم الجبن محلي الصنع، ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر رقة.
2. ثم يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر تدريجياً.
إذا كان اللبن الرائب جافًا ، أضف القليل من الدقيق.
اعجن العجينة بيديك حتى تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك. ونضعها في كيس بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. يرش سطح الطاولة بالدقيق ويوضع العجينة. قسّمها إلى نصفين. افردي قطعة واحدة من العجين في طبقة بسماكة 3-5 مم. باستخدام كأس ، نقطع قطعًا دائرية بقطر حوالي 8 سم ، ونفعل الشيء نفسه مع الجزء الآخر من العجين.
4. خذ صحن منفصل وأضف السكر وبعض سكر الفانيليا. الآن اغمس كل دائرة على جانب واحد في هذا الخليط. ثم قم بطيها من المنتصف بحيث يكون جانب السكر مواجهًا للداخل. لف الدائرة مرة أخرى لعمل مثلث واغمسها في السكر مرة أخرى.
5. ضع المنتجات النهائية في طبق خبز ، مبطنة بورق زبدة ، مع وضع الجانب غير السكر لأسفل وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. هذه هي الذهبية. تكون لذيذة بشكل خاص عندما تكون باردة ، لذا اتركها تبرد مسبقًا وتقدم مع الشاي أو الحليب.
إذا كنت تحب القشدة الحامضة وفي نفس الوقت تتجنب الزبدة في نظامك الغذائي ، فهذه هي ملفات تعريف الارتباط المناسبة لك! يكتسب الجبن القريش مع القشدة الحامضة طعمًا خاصًا لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. بالطبع ، سيكون من المثالي إذا كانت هذه المنتجات ريفية ، فإن المخبوزات ستكون ألذ بكثير وستذوب في فمك. اذا هيا بنا نبدأ!
مكونات:
تحضير:
1. جبن قريش ، زبدة مخففة ، سكر ، سكر فانيليا ، ملح ، بيكنج بودر ، توضع في وعاء. تخلط كل هذه المكونات جيدا ثم ابدأ بإدخال الدقيق المنخل بالتدريج واعجن العجينة. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر اعتمادًا على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب.
2. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك. قسّمها الآن إلى 3 أجزاء متساوية وافرد منها 3 مستطيلات أو مربعات متطابقة بسمك 2-3 مم.
3. الآن رش كل طبقة بالسكر (قرصين) وضعي فوق بعضها البعض. ستحصل على طبقة واحدة من الطبقات ، والتي يجب أن يتم دكها قليلاً من الأعلى باستخدام درفلة ، ولكن لا يتم الضغط عليها بشدة. بعد ذلك ، يجب عليك قص الحواف وتقطيعها إلى مستطيلات ممدودة.
4. انقلي المنتجات إلى صينية خبز مع ورق زبدة وضعيها في فرن ساخن حتى 180 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ملف تعريف الارتباط جاهز! انظروا يا لها من قشرة كراميل جميلة ، وبالمناسبة ، تبدو مثل عجين الفطير. استمتع بالشاي!
ولن يترك ملف تعريف الارتباط هذا بالتأكيد أي شخص غير مبال! قدم الاوز هو حلوى محلية الصنع لذيذة وعطرية. من خلال تضمين العديد من الإضافات ، مثل القرفة ورقائق جوز الهند أو قشر البرتقال ، يمكنك تجربة طعم جديد في كل مرة. تعامل مع أسرتك بهذه المعجنات - سيحبونها بالتأكيد!
مكونات:
تحضير:
1. خذ الجبن القريش واخلطه مع سكر الفانيليا والملح والقرفة والبيض وقشر الليمون.
يمكن أن يحتوي الجبن القريش على أي محتوى دهني ، ولن يؤثر ذلك على طعم البسكويت.
اطحن المكونات بخلاط يدوي للحصول على كتلة ناعمة غير محببة.
2. ضع كتلة الخثارة هذه جانباً والآن دعونا نتعامل مع المكونات السائبة. في وعاء منفصل ، نخل الطحين والبيكنج بودر. ابشر الزبدة الصلبة المبردة هناك على مبشرة خشنة وستحصل على عجين فتات.
3. ثم اخلطي هذه العجينة مع الفتات مع كتلة الخثارة واعجن الكتلة الناتجة أولاً بملعقة ، ثم بيديك. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا تذوب الزبدة. تشكل كرة منها يجب أن تكون مبللة وليست لزجة. ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
4. بعد أن تستقر العجينة ، نلفها إلى طبقة ونقطع الدوائر بقالب.
5. نأخذ صحن مسطح ويضاف إليه السكر. لفي كل دائرة بداخلها أولاً على جانب واحد ، ثم قومي بطيها من المنتصف ولفي السكر مرة أخرى. الآن نحول جانب السكر إلى الداخل ونغمس المثلث الناتج في السكر مرة أخرى.
6. ضع هذه المثلثات على صينية خبز ، بحيث يكون جانب السكر لأعلى ، وباستخدام سكين ، قم بعمل قطعتين على الجانب العريض لتشكيل ملفات تعريف الارتباط على شكل أقدام الغراب.
7. نضع "قدم الغراب" في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة. وعند الخروج يتحولون هكذا - قشاري وجيد التهوية! بالمناسبة ، يمكن تقديمها على الفور على الطاولة ولا تنتظر حقًا حتى تبرد.
شاهد وصفة أخرى لعمل "أقدام الغراب" في هذا الفيديو.
حاولت أن أختار لك بعضًا من أشهى أنواع ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش. كما لاحظت ، فهي أيضًا سهلة التحضير. جهزيها لأية مناسبة ، على سبيل المثال للتزيين طاولة احتفاليةأو لمجرد شرب الشاي كل يوم. بالعافية!
