Sutli karabuğday pyuresi, ayniqsa, bolalar uchun juda foydali. U juda ko'p temir, aminokislotalar, yod, kaltsiy, B, PP, P vitaminlari, fosfor va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Biroq, bolalar sutli karabuğday bo'tqasini "vitaminlar va minerallar guldastasi" uchun emas, balki uning xushbo'yligi va ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, har bir uy bekasi (ayniqsa, ona) sutli karabuğday pyuresini qanday tayyorlashni bilishi kerak.
Sutli karabuğday pyuresi tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi ikkita asosiy ingredientga ega - grechka va sut. Sutda siz ikkala qismdan ham, yadrodan ham pishirishingiz mumkin. Birinchi holda, pyuresi ko'proq yopishqoq va bir hil, ikkinchisida esa ko'proq suyuqlik bo'ladi. Va qanday holatda bo'lishidan qat'iy nazar, bo'tqa hali ham mazali bo'lib qoladi!
Avvalo, grechka ko'chiriladi (siz toshlarni tanlashingiz kerak) va yuviladi. Suv panga quyiladi, pechka ustiga qo'yiladi va qaynaguncha kuting.
Qaynatgandan so'ng, siz grechka quyib, yana qaynatilguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, olov minimal darajaga tushiriladi va panani qopqoq bilan yopish kerak. Qopqoqni ochish va grechkani suv to'liq qaynab ketguncha aralashtirish mumkin emas, garchi siz grechka tayyorlash jarayoni qanday ketayotganini yana bir bor tekshirishingiz mumkin.
Alohida idishda grechka pishirilayotganda, sutni isitib oling (qaynatish uchun emas, balki sovuq bo'lmasligi uchun). Karabuğday suvi qaynab ketganda (qaynatish ovozi bilan eshitishingiz mumkin), siz grechka ichiga sut quyib, shakar (ta'mga), sariyog '(ixtiyoriy) va tuz (ixtiyoriy) qo'shishingiz kerak. Aytgancha, agar siz tuz qo'shsangiz, bu erda oddiy grechkadan ko'ra kamroq kerakligini yodda tuting, aks holda idishning ta'mi yomonlashadi.
Biz sut qaynaguncha kutib turamiz va pechni o'chiramiz. Sutli karabuğday pyuresi bilan panani olib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor.
Siz grechkani sut bilan nafaqat an'anaviy usulda, ya'ni yirtqichlardan, balki zamonaviyroq - sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Bu usul yanada sodda, chunki sutli karabuğday pyuresi sekin pishirgichda yonmaydi va uning tayyorlanishini doimiy ravishda kuzatib borishingiz shart emas. Umuman olganda, multivartsda pishirish osonroq, siz faqat retseptni bilishingiz va texnologiyaning bu mo''jizasiga ega bo'lishingiz kerak.
Kastryulkada pishirishda bo'lgani kabi, grechka avval saralanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Shundan so'ng, don ko'p pishirgichli idishga solinadi, sut bilan quyiladi, shakar, tuz (ixtiyoriy) va vanillin (yoqimli hid uchun) qo'shiladi.
Biz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopamiz va "sutli bo'tqa" yoki "grechka" rejimini o'rnatamiz, pishirish 40-50 daqiqa davom etadi. Shundan so'ng bizning bo'tqa tayyor, bir oz sariyog 'qo'shing va bo'tqa bir oz pishirib qoldiring.
Endi siz xizmat qilishingiz mumkin! Shu tarzda tayyorlangan bo'tqa juda yumshoq va xushbo'y, grechkaning o'zi esa juda yumshoq va og'zingizda eriydi.
Bolalarga juda zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning butun majmuasiga qo'shimcha ravishda, sutli karabuğday pyuresi kattalar uchun foydalidir. Bu butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: qon tomirlarini mustahkamlaydi, xolesterinni pasaytiradi, oshqozondan toksinlarni olib tashlaydi, jigarni toksinlardan xalos qiladi, uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi va shokolad kabi kayfiyatni yaxshilaydi. Shunday qilib, har bir kishi sutli karabuğday pyuresini qanday tayyorlashni bilishi kerak!
Sut bilan birga bir necha osh qoshiq kam yog'li qaymoq qo'shib, yirtqichlardan pishirilgan sut grechkasini yumshoqroq qilishingiz mumkin.
Xizmat qilishdan oldin siz allaqachon tayyorlangan sutli karabuğday pyuresiga ozgina asal yoki murabbo qo'shishingiz mumkin, bu taomga yangi ta'm beradi. Va qo'shilgan taqdirda, pishirish bosqichida kamroq shakar qo'shishingiz kerak, shunda pirog juda shirin bo'lib chiqmaydi.
Xizmat qilishdan oldin siz tayyor sutli karabuğday pyureiga meva bo'laklarini (banan, o'rik va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Ushbu bezak sizning bolalaringizni juda xursand qiladi!
Yormalar orasida universal "sevimlilar" bor - bu pishirish oson va buzilishi qiyin bo'lgan donlar. Qoida tariqasida, bunday donlarning ta'mi shirin bo'lib, bu umumiy mehrni yanada oshiradi. Karabuğday ana shunday "sevimli"lardan biri hisoblanishi mumkin.
Donning nomi grechkaning yunon ildizlariga ega ekanligini ko'rsatadi. Karabuğday to'rt ming yil oldin etishtirilgan qadimgi Hindistonda o'stirilgan degan versiya mavjud. Iskandar Zulqarnaynning yurishidan so'ng, bu don Gretsiyaga va qo'shni mamlakatlarga keldi va allaqachon Gretsiyadan don Rossiyaga keldi, u erda uning nomi mantiqan aniqlangan.
Hozirgacha ko'plab oilalarda karabuğday pyuresi ko'p miqdorda pishiriladi va armiyada xizmat qilganlar go'shtli karabuğday pyuresi eng to'yimli va mazali armiya taomlaridan biri ekanligini bilishadi. Albatta, pyuresi noto'g'ri pishirish orqali buzilishi mumkin, ammo grechka juda oddiy va siz hali ham uni buzishga harakat qilishingiz kerak. Karabuğday Bir nechta turlari mavjud: ezilgan (katta, o'rta va mayda), maydalanmagan yoki butun. Ko'pincha sotuvda siz maydalangan grechkani topishingiz mumkin. Bu katta tozalangan yorma maydalangan don tayyorlash uchun javob beradi. Bundan tashqari, maydalash va grechka unining kichikroq usullari mavjud bo'lib, ulardan suyuq bo'tqalar yoki sut shlamlari tayyorlanadi.
Karabuğday pyuresi tayyorlash uchun siz faqat pishirishning oddiy shartlariga rioya qilishingiz va nisbatlarni aniq o'lchashingiz kerak. Karabuğday pyuresi ikkita asosiy usulda tayyorlanadi: suvda va sutda. Ikkala usul ham yaxshi, ammo ta'mi jihatidan tubdan farq qiladi. Bu suvda ko'proq qirrali - don maydalangan bo'lib qoladi, bir-biriga yopishmaydi, bo'tqa ham tuzlangan, ham shirin bo'lishi mumkin, eng ko'p garnitür sifatida ishlatiladi. turli xil taomlar. Sutli pyuresi massaga o'xshash mayda donli bo'tqalarga yaqinroq, to'yimliroq, o'ziga xos sutli hid va ta'mga ega. Bir-ikki hovuch sutli pyuresi to'yinganlik uchun etarli.
Yaxshi karabuğday pyuresi tayyorlash uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak bo'ladi:
Agar pishirishning barcha qoidalari aniq bajarilgan bo'lsa, pyuresi taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Uni olovda uzoqroq ushlab turish hidni yomonlashtirishi, ta'mi xiralashishi va donalar shaklini yo'qotishi va bir-biriga yopishishi mumkin. Shunday qilib - 15 daqiqa davomida pishiring, olovdan bo'tqa bilan panani olib tashlang, ichkariga bir parcha sariyog' tashlang va panani katta jun adyolga o'rang. Agar bo'tqa solingan idish 15 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida o'ralgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo uning sovib ketishiga yo'l qo'ymang! Sovutilgan bo'tqa xuddi pishmagandek ta'msiz.
Qadim zamonlarda grechka rus pechlarida 3-4 soat davomida pishirilgan. Non pechda pishirilgan, buning uchun u juda qizdirilgan va oxirgi non pishirilgandan keyingina, bo'tqa sovutadigan pechga qo'yilib, u erda tayyor bo'lgan. Bunday sekin pishirish dondagi barcha foydali elementlarni qoldirish imkonini berdi. Uzoq vaqt sovutadigan pechning yumshoq harorat rejimi karabuğday donining xushbo'yligi va ta'mini to'liq ochib berdi.
Juda muhim nuqta yonilg'i quyishdir. Albatta, siz xuddi shunday bo'tqa eyishingiz mumkin, lekin sariyog ', quritilgan qo'ziqorinlar (masalan, yupqa to'g'ralgan chinni qo'ziqorinlari yoki ulardan kukun), tug'ralgan qaynatilgan tuxum va piyoz qo'shsangiz mazali bo'ladi. . Piyozni ozgina qovurib (qobiq bo'lmasdan) qovurish va pishirish oxirida bo'tqa qo'shish mumkin, shunchaki ustiga quyiladi (bo'tqa bilan aralashib bo'lmaydi!), Yoki ingichka qilib, qovurmasdan, o'rtasiga qo'shing. pishirish. Qo'ziqorinlar piyozga o'xshash tarzda qo'shiladi, lekin faqat qaynatishning boshida. qaynatilgan tuxum va karabuğday pyuresi pishirgandan keyin yog' qo'shing.
Karabuğday pyuresi (maydalangan)
Tarkibi:
3-modda. suv,
1,5 st. karabuğday yormalari (yadrolari),
2 lampochka
2 tuxum,
3-4 quruq oq qo'ziqorin
6-7-modda. osh qoshiq o'simlik yog'i.
Pishirish:
Qirralarni saralang, changdan tozalang, yuving, suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni kukunga maydalang, grechka qo'shing va kuchli olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni yarmiga kamaytiring va qalinlashguncha 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va suv bug'lanib ketguncha yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, adyolga o'rang va erishish uchun issiq joyga qo'ying. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unda piyozni, tuzni qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalab, piyoz bilan birga bo'tqa qo'shing. Aralashtiring va xizmat qiling.
Karabuğday pyuresi, Uilyam Pokhlebkinning so'zlariga ko'ra, Rossiyada deyarli eng mashhur taom bo'lib, karam sho'rvasidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Karabuğdayga bo'lgan muhabbat nafaqat uning noyob organoleptik fazilatlari, balki foydali xususiyatlari bilan ham izohlanadi. Bu dondan pyuresi har qanday yoshda foydali bo'ladi, u yosh bolalarni boqish uchun ishlatilishi mumkin, qariyalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Homilador ayollar va emizikli onalar, sportchilar, shuningdek, o'z tanasiga zarar bermasdan vazn yo'qotishga intiladiganlar uni zavq bilan iste'mol qiladilar. Ota-bobolarimiz iste'mol qilishni yaxshi ko'rgan bir xil karabuğday pyuresini zamonaviy sharoitda pishirish mumkin bo'lishi dargumon, chunki ular uni rus pechida, ya'ni taxminan 90 daraja haroratda ikki soat davomida pishirgan. Ammo agar siz grechka bo'tqasini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, siz hali ham yaqinlaringizni chinakam mazali taom bilan to'ydira olasiz. Karabuğday pyuresi shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin, garnitür sifatida ishlatilishi yoki asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin. U suv va sutda, qo'ziqorin, sabzavot, go'sht qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Oilaviy ratsionga karabuğday pyuresi qo'shilishi menyuni diversifikatsiya qiladi va uy xo'jaligi salomatligini yaxshilashga yordam beradi.
Karabuğday pyuresi tayyorlash emas murakkab jarayon, lekin agar siz texnologiyaning xususiyatlarini bilmasangiz, natija oshpazlik mutaxassisi ishonadigan darajada bo'lmasligi mumkin.
Agar siz grechka pyuresini texnologiya va retseptni, ta'mini buzmasdan pishirsangiz tayyor ovqat albatta xafa bo'lmaysiz.
Kutilgan natijaga erishish uchun don va suyuqlikning to'g'ri nisbatlarini kuzatish muhimdir.
To'g'ri suyuqlik miqdorini to'g'ri aniqlash uchun 200 millilitrli stakanda taxminan 170 g grechka, 0,25 litr hajmli stakanga 200 g don borligini bilish foydalidir.
Muhim! Karabuğday pyuresi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, tanani tozalashga yordam beradi, kapillyarlarni mustahkamlaydi.
Karabuğday tarkibi fosfor, kaltsiy, yod, B guruhi vitaminlari muhim miqdorda o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, u ba'zi boshqa don kabi mikro va makro elementlarning so'rilishini oldini moddalarni o'z ichiga olmaydi.
100 grammlik grechkadan shakar qo'shilmagan suvda pishirilgan bo'tqa faqat o'z ichiga oladi. 90 kkal. Biroq, u murakkab uglevodlarga asoslangan, buning natijasida hatto bir necha osh qoshiq karabuğday pyuresi ham uzoq vaqt davomida energiya beradi.
Agar siz grechka pyuresiga sariyog 'yoki shakar qo'shsangiz, uni sutda qaynatib oling, energiya qiymati idishlar 1,5-2 barobarga oshishi mumkin.
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha pyuresi maydalangan va xushbo'y bo'lib chiqadi. Donalar yumshoq bo'ladi, lekin shaklini saqlab qoladi.
Murakkab:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pyuresi bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan ajoyib nonushta varianti bo'ladi.
Murakkab:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retsept bo'yicha karabuğday pyuresi juda mazali, ammo juda yuqori kaloriya hisoblanadi. Bolalar uchun bu taom kattalarga qaraganda tez-tez tayyorlanadi. Diyetik ovqatlanish uchun shakar qo'shilgan sutda pishirilgan bo'tqa mos emas.
Murakkab:
Tayyorlash usuli:
Agar siz sutli bo'tqa tezroq pishirmoqchi bo'lsangiz, donni 30-40 daqiqa davomida suvga oldindan namlashingiz mumkin. Ammo siz hali ham ko'p vaqtni tejay olmaysiz: atigi 5-10 daqiqada g'alaba qozonasiz.
Murakkab:
Tayyorlash usuli:
Mikroto'lqinli pechning yordamiga murojaat qilib, siz grechka pyuresini pishirish vaqtini 2 baravar qisqartirasiz, ammo baribir gurmeler an'anaviy texnologiya bo'yicha tayyorlangan u yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqishini aytishadi.
Tayyorlash usuli:
Jihoz tugagandan so'ng, bug 'tushguncha biroz kuting, shundan so'ng siz bo'tqalarni plastinkalarga qo'yib, uy xo'jaliklarini stolga chaqirishingiz mumkin.
Tayyorlash usuli:
Siz bo'tqani butun tun emas, balki atigi 3-4 soat talab qilishingiz mumkin. Ertalab ovqatni termosga solib qo‘ysangiz, ish joyida tushlik uchun grechkadan bo‘tqa yeyishingiz mumkin, bu qulay.
Tayyorlash usuli:
Pechni o'chirgandan so'ng, unda bo'tqa kostryulkalarini yana 10-20 daqiqa qoldirish zarar qilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom samimiy va mazali bo'lib chiqadi, uni mehmonlarga taklif qilish ham uyat emas.
Tayyorlash usuli:
Belgilangan vaqtdan so'ng, grechka plitalarga qo'yilishi va eyish mumkin. Ovqatni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish zarar qilmaydi. Bu samimiy taomni ro'za tutishda iste'mol qilish mumkin. Bu vegetarianlarga ham yoqadi.
Tayyorlash usuli:
Ushbu taomni sinab ko'rganingizdan so'ng, grechka baliq bilan, shuningdek, qo'ziqorin, sabzavot va go'sht bilan yaxshi ketishini ko'rasiz.
Karabuğday pyuresi rus oshxonasining eng an'anaviy taomlaridan biridir. Odatda u suvda qaynatiladi, ko'pincha sabzavot, qo'ziqorin, go'sht qo'shiladi. Ammo sut bilan qaynatilgan shirin grechka pyuresi ham mazali emas.
Karabuğday pyuresi mazali va to'yimli taomdir. Nonushta va kechki ovqat uchun ideal. Idish maydalangan va ajoyib xushbo'y bo'lishi uchun grechkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak? Biz maqolamizda bilib olamiz. Biz sizga grechka pyuresi uchun bir nechta mazali retseptlarni ko'rsatamiz, ularning har qandayini oilangiz uchun pishiring.
Bugungi kunda grechkadan tayyorlangan idishlar nafaqat mazali va sog'lom bo'tqa sariyog ', suv yoki sutsiz sariyog 'yoki bo'tqa bilan. Karabuğday bilan mazali yunonlar, har xil salatlar va sho'rvalar, güveçler tayyorlanadi.
Karabuğday sabzavot, go'sht, jigar, pates bilan yaxshi ketadi. Oshpazlarning so'zlariga ko'ra, grechkadan tayyorlangan taomlarni tayyorlashning tasavvurida cheklov yo'q.
Biz hozir sizlarga g'ayrioddiy va juda mazali karabuğday retseptlarini taqdim etamiz.
Donli taomlar deyarli har bir insonning ratsionida mavjud. Ular, ayniqsa, to'yimli va to'yimli nonushta, to'yimli kechki ovqat uchun, shuningdek, garnitür yoki mustaqil taom sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, siz ro'za va ro'za kunlarida grechkasiz qilolmaysiz.
Bu karabuğday haqli ravishda don malikasi deb ataladi. U temir, o'simlik oqsillari va kaltsiyga boy, immunitet tizimini mustahkamlaydi va metabolizmni normallantiradi. Siz uni har qanday do'kon va supermarketda topishingiz mumkin. Ko'pincha u bir yoki ikkita porsiya uchun mo'ljallangan alohida sumkalarga qadoqlanadi. Karabuğdayni shu tarzda pishirish amaliy va qulaydir. Shunga qaramay, u o'zining noyob ta'mini faqat an'anaviy pishirish jarayonida ochib beradi.
Hamma uy bekalari suvda maydalangan karabuğday pyuresini pishirishga muvaffaq bo'lishmaydi. Hammasi bir oz sir haqida - skovorodkada donni oldindan qovurish. Ushbu hiyla sizga ajoyib ko'rinadigan retsept bilan ishlashda ajoyib muvaffaqiyatga erishishga imkon beradi.
Karabuğday pyuresini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi (hosildorlik - 4 ta porsiya):
Karabuğday pyuresi mazali va maydalangan bo'lishi uchun suvda qanday pishiriladi:
Donni saralashni va undan barcha iflosliklarni olib tashlashni unutmang. Shunday qilib, siz ovqatlanish paytida yoqimsiz ajablanishdan qochasiz.
Tozalangan donalarni iliq suv ostida yuving. Jarayonni 6-7 marta takrorlang. Suv shaffof bo'lganda, uni to'kib tashlang.
Qovurilgan idishni oling va uni isitish uchun yuqori olovga qo'ying. Unga bir oz kungaboqar yog'ini quying va barcha maydalagichlarni quying.
Fasolni o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida qovuring, lekin undan ko'p emas, aks holda ular qora rangga aylanadi.
Qiziqarli fakt! Ko'pgina retseptlarda grechkani quruq qovurilgan idishda yog' qo'shmasdan qovurish tavsiya etiladi. Biroq, keyin don faqat qorayadi va popkorn kabi issiq skovorodkada sakrab, deb e'tibor qaratildi. Va moy tufayli u chiroyli oltin rangga ega bo'ladi.
Belgilangan vaqtdan so'ng, grechkani yirtqichlardan to'kib tashlang va uni ikki stakan suv bilan to'ldiring. Uni sekin olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Suv qaynay boshlaganda, ozgina tuz qo'shing.
Muhim! Qopqoqni tez-tez ochmang va tarkibini aralashtiring. Shunday qilib, siz donning yaxlitligini buzasiz va pyuresi yopishqoq bo'lib chiqishi mumkin.
Barcha suv qaynab ketgach, pechkani o'chiring. Sariyog'ning bir qismini kesib oling, uni bo'tqa ichiga soling va qopqog'i bilan yoping.
Bu taomga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Porridge kelishi uchun panani qopqoq bilan yoping va sochiq bilan o'rang.
Bilish kerak! Agar barcha suyuqlik allaqachon bug'langan bo'lsa, lekin sizga grechka hali tayyor emasdek tuyulsa, unda siz ozgina quyishingiz mumkin. issiq suv va uni to'liq tayyor holatga keltiring.
Porridgeni xizmat plastinkasiga quyganingizdan so'ng, uni go'shtli sous bilan xizmat qilishingiz mumkin, tovuq kotleti yoki sabzavotli salat.
Ushbu taomning kaloriya tarkibi tayyor mahsulotning yuz grammiga taxminan 70 kkal.
Pomidor bilan mazali karabuğday qilish uchun nima kerak:
Karabuğdayni pomidor bilan qanday pishirish mumkin - asta-sekin retsept fotosurat bilan:
Eslatmada! Agar siz pomidor va piyoz bilan grechkani qalin devorli skovorodkada yoki qozonda pishirsangiz yaxshi bo'ladi, agar bunday idish bo'lmasa, har qanday idish pishiradi.
Karabuğdayni yuving, 5-7 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring, bir chetga qo'ying.
Dag'al qirg'ichdan tozalangan piyoz va sabzi maydalang.
Piyozni pichoq bilan maydalash mumkin, ammo qirg'ichdan tezroq va bu holda bu variant juda yaxshi.
Tayyorlangan sarimsoq chinnigulini sarimsoq ishlab chiqaruvchidan o'tkazing.
Qovurilgan idish yoki qozonni olovga qo'ying, 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying (uni sariyog 'bilan almashtirishingiz mumkin), uni qizdiring.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni oldindan qizdirilgan idishga quying, besh-etti daqiqa davomida qovuring. Mahsulotlarni doimo spatula bilan aralashtirishni unutmang, aks holda ular kuyishi va karabuğday idishining butun ta'mini buzishi mumkin.
Sabzavotlar qovurilayotganda, pomidordan terini olib tashlang, ularni kichik kublar yoki o'zboshimchalik bilan kesib oling. 5-7 daqiqa qovurilgandan so'ng, sabzavotli panga quying. Aralashtiring, yoping. 2 daqiqa davomida juda past olovda pishiring.
Karabuğdaydan suvni to'kib tashlang, agar sirtda tozalanmagan qora donalar bo'lsa, ularni to'plang. Suvni qaynatib oling.
Donni panga to'kib tashlang, qaynoq suv quying. Ovqatni aralashtiring. Qopqoqni yoping, idishni ochmasdan qaynatib oling, 15 daqiqa.
Belgilangan pishirish vaqtidan keyin grechka suvni o'zlashtirishi va shishishi kerak. Qopqoqni oching, tatib ko'rish orqali idishning tayyorligini tekshiring. Agar pomidor va piyozli karabuğday tayyor bo'lsa, ta'mga ko'ra pyuresi tuzlang.
Barcha ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring, olovni o'chiring. Taxminan yana uch daqiqa davomida xushbo'y mazali taomni qopqoq bilan yoping va pomidor va piyoz bilan mazali karabuğday pyuresi tayyor.
Pomidorli karabuğday barcha suv skovorodkada yoki qozonda bug'langanda tayyor bo'ladi. Bo'tqa ichida suyuqlik bo'lmasligi kerak. Agar suyuqlik bo'lsa, idish butunlay bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting.
Siz mazali karabuğday pyuresini alohida taom sifatida yoki go'sht, baliq, pate, jigar bilan birgalikda xizmat qilishingiz mumkin.
Bunday karabuğday idishining kaloriya tarkibi tayyor mahsulotning yuz grammiga taxminan 115 Kkal bo'ladi. Biz pechda karabuğday va baliq bilan kostryulkalar qilamiz.
Mazali karabuğday güveçini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:
Tandirda baliq bilan karabuğday kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich retsept:
Biz grechkani yuvamiz, panga quyamiz, suv, ozgina tuz qo'shamiz. Yarim pishganicha pishiring.
Baliq filetosini mayda tasodifiy bo'laklarga kesib oling, ozgina tuzlangan unga soling. Zaytun yoki o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.
Qolgan un (sizda bir yarim qoshiq bo'lishi mumkin) yog'siz qovurilgan idishga soling.Mahsulot ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.
Un rangi o'zgarishi bilan to'g'ridan-to'g'ri panga yogurt qo'shing. Aralashtiring, un sosini yaxshilab isitib oling. Lekin uni qaynatishga keltirmang.
Issiqlikka chidamli shishaning chuqur shaklini yoki karabuğday bilan baliq kostryulkalari pishiriladigan boshqa har qanday joyni oling. Pastki qismini moy (zaytun yoki sabzavot) bilan yaxshilab yog'lang.
Pishirish idishining pastki qismiga qatlamlarga qo'ying: birinchi navbatda grechka, keyin baliq. Tayyorlangan issiq (sovutish shart emas) un sousini ovqat ustiga quying. Karabuğday kostryulkalari pechda pishirilganligi sababli, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Idishni 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Karabuğday pyuresi pishirilayotganda, pishloqni katta yoki kichik (o'zingiz xohlagancha) qirg'ichdan o'tkazing.
Baliqli karabuğday kostryulkalari tayyor bo'lgach, pechni o'chiring, uni oching, idishni maydalangan pishloq bilan seping va pechni 5 daqiqa davomida yoqilmagan holda ochiq qoldiring.
mazali kostryulka pechda sousli baliq bilan karabuğday tayyor! Issiq xizmat qiling!
Juda mazali va sog'lom taom, kaloriya miqdori tayyor taomning yuz grammiga taxminan 85-90 Kkal. Siz tushlik yoki kechki ovqatda ham, ertalab ham sabzavotli karabuğday pyuresini eyishingiz mumkin. Eng oddiyini yozing mazali retsept sabzavotli karabuğday pyuresi, u albatta foydali bo'ladi.
Sabzavotli karabuğday tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sabzavotli grechka qanday tayyorlanadi - oddiy va mazali retsept:
Karabuğdayni yuving, 10 daqiqa davomida iliq (afzal issiq) suv quying, shunda don faqat qoplanadi.
Sarimsoqni tozalang, pichoq bilan choping. Piyoz halqalarning yarmiga bo'linadi. Sabzi tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda kubiklarga, somonlarga, doiralarga kesib oling (buni sizning didingizga qarab qiling). Bryussel novdalarini 4 qismga bo'ling. Agar ular juda kichik bo'lsa, siz ularni yarmiga bo'lishingiz mumkin.
Bir yirtqichlardan yoki qozonni oling, siz quyma temir (har qanday qalin devorli) qovurilgan idishni quyishingiz mumkin. Bir stakan suvning uchdan bir qismini qo'shing, isitiladi (qaynatmang).
Sabzavotlarni suv bilan idishga soling, dafna yaprog'i, ta'mga va tuzga har qanday ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, yoping. 10 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotli karabuğday pyuresini tayyorlash vaqti ko'rsatilganidan biroz ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Pishirish paytida sabzavotlarni tatib ko'ring, shunda siz pishiriq tayyor yoki tayyor emasligini bilib olasiz.
qo'shish qovurilgan sabzavotlar u turgan suv bilan birga grechka. Aralashtiring, yoping. Yana o'n besh yoki yigirma daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Suv to'liq bug'lanib ketguncha pyuresi pishiring, suyuqlik bo'lmasligi kerak.
Mazali va bo'shashgan grechka sabzavot bilan tayyor! Siz ham issiq (issiq), ham sovuq ovqat eyishingiz mumkin.
Rossiyada hamma grechkani yaxshi ko'radi va uni turli yo'llar bilan pishiradi. Taomni har qanday kunda tayyorlash mumkin, faqat g'ayrioddiy narsalarni xohlasangiz, u mazali va xushbo'y bo'ladi. Bundan tashqari, u to'yimli va sog'lom. Karabuğday foydasini hamma biladi va bu ma'lum kasalliklarga chalingan odamlar eyishi mumkin bo'lgan deyarli yagona mahsulotdir.
Agar siz grechkani pechda emas, balki rus pechida pishirsangiz, siz beqiyos taomga ega bo'lasiz. Lekin biz faqat pechda pishirish uchun retsept beramiz.
Ushbu g'ayrioddiy karabuğday pyuresini tayyorlash uchun biz quyidagilarni olishimiz kerak:
Tandirda qo'ziqorin va piyoz bilan karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin - qozonlarda retsept:
Ko'rinib turibdiki, chinakam pazandalik asarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oddiy mahsulotlardan yaxshiroq narsa yo'q. Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Pechda karabuğday pishirish tez va oson, sizga ozgina tasavvur kerak va siz butun oilaning minnatdorchiligini olasiz.
Sabzavotlar tozalanishi va yuvilishi kerak. Keyin ular bir martalik oshxona sochiq bilan quritilishi kerak. Piyoz yarim halqalarga, sabzi esa ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Sabzi bilan birga piyozni qovuring. Selderey mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, va qo'ziqorinlar plitalarga kesilgan. Biz hammasini piyoz va sabzi bilan panga yuboramiz. Bir necha daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
tovuq sonlari yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq bo'laklarini qovurilgan idishga soling va qo'ziqorin va sabzavotlar bilan qovuring.
Chigitlarni saralash va qora donalarni olib tashlash kerak, keyin yuviladi va panga solinadi va aralashtiriladi. Qalampir, tuz va yana 5 daqiqa qovuring. Endi siz qozonlarda sabzavot va qo'ziqorin bilan birga karabuğday qo'yishingiz mumkin. Idishlarni yarmigacha to'ldirishingiz va ularga suv quyishingiz kerak, shunda suv grechkadan 2 santimetr balandlikda bo'ladi.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va ichiga qozonlarni qo'ying, ularni qopqoq bilan yoping. Idish pechda taxminan 40 daqiqa turishi kerak.
Keyin bitta idishni olib, unda suv qolgan yoki yo'qligini ko'ring va agar suv bug'langan bo'lsa va grechka hajmi ko'paygan bo'lsa, idishni pechdan olib tashlash mumkin.
Biz har bir qozonni grechka bilan aralashtiramiz, unga ozgina sariyog 'va mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shamiz.
Ovqatni to'g'ridan-to'g'ri qozonda xizmat qiling va stolga tug'ralgan bodring va pomidor qo'ying. Bu mazali va qoniqarli tushlik edi.
Pechkada, pechda va oddiy termosda suvda karabuğday pyuresini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar
2017-10-11 Yakovleva KiraBaho
retsept
Vaqt
(daq)
porsiya
(odamlar)
Tayyor taomning 100 grammida
4 gr.
8 gr.
uglevodlar
19 gr.161 kkal.
Har qanday asosiy siri mazali taom, shu jumladan, suvda bo'shashgan grechka pyuresi - bu sevgi va muloyimlik bo'lib, siz pishirishga yaqinlashishingiz kerak, qolgan hamma narsa oddiy qadamlar va bir nechta ingredientlar to'plamidir. Hatto bola ham bu retseptga dosh bera oladi.
Karabuğdayning foydasini ortiqcha baholash qiyin, u butun dunyoda tanilgan va pishirilgan - suvda, sutda va hatto bulonda. Bu parhez mahsuloti hisoblanadi, ortiqcha vazn bilan kurashish, tanani yog'lar, toksinlar va zararli narsalarni tozalashga yordam beradi. Karabuğday pyuresi tarkibida ko'plab vitaminlar, aminokislotalar va iz elementlari mavjud. Ertalab uni ichish kun davomida energiya beradi.
Tarkibi:
Suvdagi karabuğday pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept:
Donni past sifatli donalardan ajrating, suv toza bo'lguncha filtrda yuving. Iliq suvni to'kib tashlang va qirq daqiqaga qoldiring, bu donni yumshoqroq qiladi.
Kastryulkaga o'simlik moyini quying, qizdiring va don qo'shing, uch daqiqa davomida qovuring.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring - grechka barcha suyuqlikni o'zlashtirguncha.
Ajoyib mazali va maydalangan karabuğday pyuresini tayyorlash uchun bir nechta maslahatlar:
1 stakan donning 2 stakan suvga nisbati bilan muvofiqligi;
- tozalangan suv;
- pishirishdan oldin skovorodkada ozgina qovurilgan yuvilgan va saralangan don;
- ta'mi yanada yumshoqroq bo'lishi uchun tayyor bo'tqaning har bir bo'lagiga bir oz sariyog 'qo'shilishi kerak.
Ushbu retsept umuman pishirishga vaqtlari bo'lmaganlar yoki dangasa styuardessalar uchun ideal. Siz pechka yonida turishingiz va bo'tqa pishguncha sabr-toqat bilan kutishingiz shart emas.
Mahsulotlar klassik retseptda bo'lgani kabi kerak bo'ladi va yog ', tuz, shakar va boshqa qo'shimchalarni tatib ko'rish uchun ishlatish mumkin. Karabuğday kamroq yoki ko'proq olinishi mumkin, asosiysi nisbatlarni saqlashdir: donning bir qismi suvning ikki qismiga.
Tarkibi:
Termosda suvda karabuğday pyuresini qanday tezda pishirish mumkin:
Donni yuving va uni termosga quying, agar kerak bo'lsa, tuz, odatda hisob-kitoblarga asoslanadi: 0,5 litr suv uchun bir choy qoshiq tuz.
Karabuğday ustiga qaynoq suv quyib, termos qopqog'ini mahkam burab qo'ying. 10-15 daqiqaga qoldiring.
Karabuğday ham salomatlik, ham go'zallik uchun juda foydali. Uning g'ayrioddiy xususiyatlari juda uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan, bir vaqtlar u hatto qahramonlarning taomi deb ham atalgan. U o'z nomini butun dunyo bo'ylab don ekinlarini ulug'lagan Gretsiya tufayli oldi.
Suvdagi karabuğday pyuresi har qanday parhezning ajralmas qismidir, chunki u juda kam kaloriyaga ega va aksincha, juda ko'p foydali moddalar mavjud. Masalan, uning tarkibida B, P va E vitaminlari, shuningdek, sink, temir, yod, kaltsiy, fosfor, marganets va mis mavjud. Bundan tashqari, u 19% protein va oksalat va limon kabi organik kislotalarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Bu barcha ma'lum donlar orasida foyda bo'yicha haqiqiy liderdir.
Kuz va qishda grechka virusli kasalliklarni davolashda foydalidir, chunki u immunitetni oshirish va mustahkamlashga yordam beradi. Sog'lom ovqatlanishga rioya qilganlar, albatta, grechka bo'tqasini iste'mol qilishlari kerak.
Quritilgan mevalar odatiy bo'tqa uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shunday qilib, u nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.
Tarkibi:
Quritilgan mevalar bilan suvda grechka pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept:
Chuqur qovurilgan idishda maydalagichni yoqing, shunda yoqimli hid paydo bo'ladi, bir osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq o'simlik yog'i.
Quritilgan mevalarni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar ularni oz miqdorda suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Nozik chopgandan keyin.
Yong'oqlarni maydalang va quritilgan mevalar bilan birga grechkaga qo'shing, har bir narsani qaynoq suv bilan 1 stakan grechka 2 stakan suvga to'kib tashlang.
Porridgeni qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tarkibni tashkil etuvchi qimmatli moddalar tufayli quritilgan mevalar nihoyatda foydalidir. Aslida, bu tabiat tomonidan yaratilgan juda mazali tabletka. Bu beriberi va anemiya uchun eng yaxshi vositadir. Quritilgan mevalarda mavjud bo'lgan kaltsiy soch va tirnoqlarning holatiga, magniy va kaliy - asab va yurak-qon tomir tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va tolalar oshqozonga yordam beradi.
Suvdagi karabuğday pyuresi uchun siz har qanday quritilgan mevalarni tanlashingiz mumkin. Ularning har biri o'ziga xos tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, tanaga turli xil ta'sir ko'rsatadi. Masalan, olxo‘ri shishga yordam beradi, mayiz tabiiy ich tashlovchi, anjir yallig‘lanishga qarshi, xurmo siydik haydovchi, quritilgan o‘rik esa jigarni tozalaydi.
Ushbu retsept odatiy ovqatlanishni diversifikatsiya qilishga va sizning xonadoningizni hayratda qoldirishga yordam beradi. Kastryulkalardagi pyuresi yanada qoniqarli va xushbo'y. Va agar siz unga qandaydir sousni pishirsangiz, unda hamma albatta qo'shimchalarni talab qiladi. Pishirish ko'proq vaqt oladi klassik retsept lekin natija, albatta, sarflangan barcha sa'y-harakatlarni oqlaydi.
Tarkibi:
Go'shtli suvda karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin:
Go'shtni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, ularni 5-7 daqiqa davomida qovuring va go'sht bilan aralashtiring.
Karabuğdayni yuving va idishga soling, tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'ying.
Donga go'shtli sabzavotlar qo'shing, suv quying va kichik bo'shliq qolishi uchun qopqoq bilan yoping. Shunda suv har tomonga sachramaydi, bug‘ esa erkin chiqib keta oladi.
Idishni sovuq pechga qo'ying va 180-190 ° C haroratda qirq daqiqa davomida pishiring.
Pechni oldindan qizdirmaslik juda muhim, idish asta-sekin qizdirilishi kerak, keyin pyuresi yanada mazali bo'ladi. Bo'tqani yanada mazali qilish uchun siz to'liq donalardan eng yuqori sifatli don sotib olishingiz kerak va maydalanmagan, maydalangani ideal - eng katta donli nav.
Qo'ziqorinlar karabuğday uchun eng mashhur qo'shimchalardan biridir. Mukammal ta'mga erishish uchun ularni donga qo'shishdan oldin oz miqdorda yog'da qovurish kerak. Shu bilan birga, siz ikkalasini ham tayyor bo'tqa bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtirib, u bilan pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Qo'ziqorinli suvda karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin:
Sabzavotlarni mayda choping va qovuring.
Qo'ziqorinlar choraklarga bo'linadi, piyoz va sabzi uchun panga qo'shing, besh daqiqa davomida qovuring.
Barcha ingredientlarni yirtqichlardan soling, suv va ozgina tuz bilan yoping.
Qaynatganda, olovni kamaytiring va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha yana yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Bo'tqa pishayotganda, unga aralashishning hojati yo'q, hammasi qaynab ketadigan vaqtni o'tkazib yubormaslik uchun suv darajasini tekshiring. Qo'ziqorinlar odatda ushbu retseptda ishlatiladi, lekin aslida siz ta'mi sizga eng yoqadigan har qanday qo'ziqorinni tanlashingiz mumkin.
Ko'pchilik grechkani yog'siz taom yoki garnitür sifatida iste'mol qilish va tayyorlashga odatlangan, uni shirin pishirishni kam odam biladi. Ushbu retsept ayniqsa bolalarga yoqadi. Albatta, agar siz uni suvda emas, balki sutda pishirsangiz, bo'tqa yanada shirinroq bo'ladi.
Siz sous bilan ko'p tajriba qilishingiz mumkin, masalan, maydalangan kızılcık yoki lingonberries qo'shib, uni rezavorga o'xshash qiling.
Tarkibi:
Tuxumni mikser bilan yaxshilab uring, ularga grechka qo'shing va aralashtiring, shunda barcha donalar tuxum massasi bilan qoplanadi.
Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan to'kib tashlang va ustiga donni teng ravishda yoying.
150 ° C da yigirma daqiqa davomida pishiring.
Kastryulkada suvni qaynatib oling, unga grechka va sariyog 'qo'shing, past olovda o'n besh daqiqa davomida pishiring.
Bo'tqa pishayotganda, sousni tayyorlang: qaymoqni qaynatib oling, vanil va doljinni aralashtiring, massaga shakar bilan ezilgan sarig'ini asta-sekin qo'shing. Doimiy ko'pirtirish, sous qalinlashguncha kuting.
Tayyor bo'tqani sous bilan to'kib tashlang.
Foydali xususiyatlarning ko'pligiga qaramay, uning salbiy tomoni ham bor, buni unutmaslik kerak. Misol uchun, shifokorlar grechkani doimiy ravishda, haftada ko'pi bilan uch marta iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.
Bundan tashqari, kraxmal miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qon shakarining ko'tarilishi mumkin, shuning uchun diabetga chalinganlar va buyrak etishmovchiligi bo'lgan odamlar grechkani juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilishlari kerak. Xuddi shu narsa gipertenziv bemorlarga ham tegishli. Karabuğday pyuresini juda tez-tez ishlatish letargiya va migrenni qo'zg'atishi mumkin.
Ushbu turdagi don uchun plyuslarga qaraganda kamroq minuslar mavjud va ularning barchasi bitta narsaga to'g'ri keladi - hamma narsa o'lchovga muhtoj, agar buni eslasangiz, grechka pyuresi faqat sog'liq uchun foyda keltiradi.
Karabuğday pyuresi bir yoshdan boshlab bolaga berilishi kerak. Ba'zi pediatrlar shakar va tuzsiz don tayyorlashni maslahat berishadi, ularning o'rniga, masalan, fruktoza siropidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:
Qovurilgan go'shtni skovorodkada qovuring va pishiring.
Yog 'bilan bo'tqa seping, aralashtiring.
Fruktoza siropini tayyorlang: 50 gramm suvni qaynatib oling, unda fruktoza aralashtiramiz, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring.
Porridge va siropni aralashtiring.
Bolalar uchun faqat maxsus shisha suvdan foydalanish kerak. Do'konlar va dorixonalarning parhez bo'limlarida fruktoza sotib olishingiz mumkin. Tayyor sirop muzlatgichda yopiq idishda faqat uch kun saqlanishi mumkin.
O'sib chiqqan donlar mustaqil ravishda tayyorlanishi yoki do'konda tayyor sotib olinishi mumkin. Uni pishirish shart emas.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak - asta-sekin retsept:
O'sib chiqqan yormalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Barcha ingredientlarni blenderda uring.
Oddiy grechkadan unib chiqqan karabuğday qilish uchun uni bir necha soat suvda namlash, chayish va etti soat davomida germinatorga qo'yish kifoya. Siz bunday donni bir necha kun davomida saqlashingiz mumkin, lekin faqat muzlatgichda va shisha idishda.
