Bunga ko'ra pishirish bosqichma-bosqich fotosurat Quloq pishiriqlaridan tayyorlangan dangasa Napoleon keki retsepti.
Bizning shiddatli asrimizda, ba'zida hatto eng ko'p tayyorgarlik ko'rish uchun vaqt etarli emas oddiy taomlar, durdona asarlari haqida gapirmasa ham bo'ladi. Shu sababli, tez va eng kam mehnat bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan "dangasa retseptlar" tobora oshpazlik modasining bir qismiga aylanib bormoqda. Ammo, eng qiyin narsa - pishirishga vaqt yo'qligi. Va men, albatta, bolaligimizdan bizga ma'lum bo'lgan noz-ne'matlardan bahramand bo'lishni xohlayman. "Praga" va, albatta, "Napoleon" alohida shon-sharaf va e'tirofga loyiq edi. Bu biz sizga taklif qilmoqchi bo'lgan ikkinchisining retsepti. Ammo ko'plab pirojnoe qatlamlaridan tashkil topgan klassik emas, balki dangasa, uning asosi "Quloqlar" kulgili ismli puff pastadir. Kekni yumshoq va xushbo'y qiladi qaymoq. Va "yalqov" ning ta'mi uning mashhur qarindoshidan mutlaqo farq qilmaydi.
Pishirish vaqti: 40 min.
Porsiya soni: 10-12
"Quloqlar" puff pastasi -1 kg
sut 3,2% yog '- 1 l
tovuq tuxumi - 3 dona.
granüllangan shakar- 200 g
sariyog '- 150 g
bug'doy uni - 6 osh qoshiq. l.
vanillin - ta'mga.
Unni elakdan o'tkazing. Buni amalga oshirishga ishonch hosil qiling: axir, qaymoqdagi kraxmal, iplar yoki yaxshi o'lchov uchun un bug'lari kerak emas. 
Bizning ko'rsatmalarimizdagi eng muhim narsa bu. Biz shunday qilamiz. 1 litrli qozonga 0,5 litr sovuq sut tushiring va tuxumni uring. 
Ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. 
Donador shakar qo'shing. 
Vanilla qo'shing. Ko'pirtirish. 
Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, unni kichik qismlarga qo'shing. Hech qanday bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling. 
Qolgan sutni 2 litrli idishga quying. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 
Sut qaynayotganda, doimo aralashtirib, nozik bir oqimda tuxum-sut aralashmasi qo'shing. 
5-7 daqiqa qaynagandan keyin past olovda pishiring. Aralash qalinlashishi kerak. Maslahat: Kremning pastki qismiga yopishib qolmasligi yoki undan ham yomoni, yonib ketishining oldini olish uchun panning ostiga olov tarqatuvchi qo'ying. 
Panani issiqdan olib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani sovutib oling.
Yumshoq sariyog'ni idishga soling va avval past tezlikda, keyin esa maksimal mikser tezligida uring. Sariyog' yumshoq va juda ochiq rangga aylanishi kerak. 
Sovutilgan aralashmaga asta-sekin sariyog 'qo'shing, har safar boshqa qismini qo'shgandan keyin yaxshilab uring.
Krem tayyor. Siz tortni yig'ishni boshlashingiz mumkin. 
Cookie-larni kvadrat shaklida katta tekis plastinka ustiga qo'ying. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling: kukilarni mayda bo'laklarga bo'ling va bo'sh joylarga joylashtiring. 
Cookie qatlamini qaymoq bilan mo'l-ko'l surting. 
Kekning qolgan qatlamlarini xuddi shu tarzda yotqiz. 1 kg kukidan siz 5-6 qatlam olasiz. 
Napoleonning yon tomonlarini krem bilan yoping.
Blenderda bir nechta kukilarni mayda bo'lmagan mayda maydalagichga maydalang. Kek ustiga seping.
Mazali Napoleon dangasa retsept tayyor. Uni namlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Keyin qismlarga bo'ling. Dangasa Napoleon tortini dasturxonga torting, uy ahlini va aziz mehmonlaringizni davolang.
Napoleon - bu mashhur tort, uni tayyorlash juda oson emas. Avval xamirni yoğurish kerak, keyin uni sovutib, keyin uni yoyib, pishiring, kesib oling. Bundan tashqari, siz hali ham krem tayyorlashingiz, hammasini moylashingiz, yotqizishingiz, namlashingiz va bezashingiz kerak. Bularning barchasi juda uzoq davom etadi, ammo "quloq" kukilari bilan oddiyroq variant mavjud.
Usha pishiriqlari shakar qo'shilgan xamirdan tayyorlanadi, ular tiniq, mazali va odatda yurak shakliga ega. Ammo biz quyon quloqlariga o'xshaymiz, shuning uchun u juda kulgili nom oldi. Puff pastry do'konda sotiladi, u og'irlik yoki qadoqlangan bo'lishi mumkin, har qanday variantni tanlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, "quloqlar" juda engil, o'rta kattalikdagi pirojnoe uchun yarim kilogramm kifoya qiladi.
Ichkariga qaymoq klassik tort qaymoq Va u tayyor puff pastry keklari bilan juda mos keladi. U sutda tuxum va kraxmal bilan pishiriladi, ko'pincha un bilan almashtiriladi. Qo'shimcha ravishda vanillin va sariyog 'qo'shiladi.
Yana qanday kremlardan foydalanishingiz mumkin:
Qatiq;
qaymoqli;
Quyultirilgan sutdan.
Tanlovga mahsulotlarning mavjudligi va bo'sh vaqt ta'sir qiladi. Pishirish yoki qamchilash uchun har doim ham mavjud emas; ba'zida siz uning to'liq sovishini kutishingiz kerak.
Improvizatsiya qilingan Napoleon keki har doim chuqur qoliplarda yoki kosalarda yig'iladi. Quloqlarni bir tekis yotqizish juda qiyin, kukilar kichik, ular tarqaladi va parchalanadi. O'z-o'zidan quruq bo'lgani uchun, kremni tejashning hojati yo'q, u juda ko'p bo'lsin. Napoleonning boshqa har qanday versiyasi kabi, bu tort o'tirish kerak bo'ladi. 8-10 soat ichida u yaxshi namlanadi, "joylashadi", uni bo'laklarga bo'lib, xizmat qilish mumkin.
Bu deyarli klassik Napoleon keki retsepti, ammo quloqlardan tayyorlangan. Krem sut bilan haqiqiy qaymoq sifatida tayyorlanadi, unga tuxum va un qo'shiladi, uni kraxmal bilan almashtirish mumkin. Miqdorni ko'paytirishga ruxsat beriladi sariyog', chunki ba'zi odamlar bu tortning boyroq versiyalarini yoqtirishadi.
Ingredientlar
600 g "quloq" kukilari;
500 ml sut;
120 g sariyog ';
3 osh qoshiq un;
Bir juft tuxum;
Bir stakan shakar;
Vanillin.
Tayyorlash usuli
1. Kichkina yirtqichlardan vanillin, un va shakarni aralashtiramiz. Sariqlarni ajrating, birma-bir qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtirishni boshlang, asta-sekin sut qo'shing. Aralash bir hil holga keltirilgach, siz kremni pechka ustiga qo'yishingiz mumkin. Biz uni isitishni boshlaymiz. Biz aralashtirishni to'xtatmaymiz.
2. Massa pastki qismida qalinlasha boshlaydi. U suyuqlik kabi ko'rinishi bilanoq irmik pyuresi va sirtda birinchi pufakchalar paydo bo'ladi, siz plastinkani olib tashlashingiz mumkin. Krem soviganida yanada qalinlashadi. Sovuq, yumshoq sariyog 'qo'shing, mikser bilan yaxshilab uring.
3. Napoleon uchun prujinali idish yoki kosa oling, birinchi holda, uni yopishingiz shart emas, ikkinchi holda, biz ichkaridan yopishqoq plyonka qatlamini yotqizamiz yoki ehtiyotkorlik bilan pergament bilan yopamiz.
4. Pechene quloqlarini qatlamlarini yotqiz, saxovatli muhallabi bilan surting. Qolgan qoldiqlarni muzlatgichga qo'yamiz. Biz tortni ham ho'llash uchun qo'ydik. O'n ikki soat, masalan, tun bo'yi bardosh berish tavsiya etiladi.
5. Kekni qolipdan olib tashlang. Qolgan krem bilan yoping. Bir nechta kukilarni maydalang yoki sumkadan quloq parchalarini oling. Napoleon tortining yuqori qismini seping, shuningdek, tomonlarini bezang.
Napoleon kekining ushbu versiyasi smetana bilan "quloq" kukilaridan tayyorlanadi. Mahsulotning ozgina nordonligi tufayli u ajoyib darajada mazali va qiziqarli bo'lib chiqadi. Buning ustiga qatiq har qanday tortni juda yaxshi namlaydi va uni tayyorlash uch daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
Ingredientlar
0,5 kg quloqlar;
0,6 kg smetana;
0,16 kg shakar;
Tayyorlash usuli
1. Ovqat pishirish tez krem. Faqat smetana shakar va vanil bilan birlashtiriladi. Yaxshisi, mikserni oling va bir necha daqiqa uring. Etarlicha qalin va olish muhimdir yog'li mahsulot, keyin siz yaxshi krem olasiz. Lekin siz qalin smetanani ham ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak, u osongina sariyog 'bo'lishi mumkin.
2. Kukilarni mos shaklda qatlamlarga joylashtiring. Buzilgan qismlar bo'shliqlarga to'ldirilishi mumkin. Smetana bilan yoyib, ingredientlar yo'qolguncha takrorlang. Kekni kamida besh soat davomida namlashiga ruxsat bering.
3. Biz improvizatsiya qilingan Napoleonni chiqaramiz. Qolgan krem bilan yog'lang, pechene bo'laklari yoki boshqa yo'llar bilan bezang.
Bunday pirojnoe tayyorlash uchun sizga ikki turdagi quyultirilgan sut kerak bo'ladi. Asosiy krem sariyog 'va vanil qo'shilgan oq sutdan tayyorlanadi. Ikkinchi krem bezatish uchun ishlatiladi, unga ozgina qaynatilgan quyultirilgan sut kerak bo'ladi.
Ingredientlar
400 ml oq quyultirilgan sut;
150 g qaynatilgan quyultirilgan sut;
250 g sariyog ';
Vanilla sumkasi;
450-500 g pechene.
Tayyorlash usuli
1. Kremni tayyorlang. Buning uchun yog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Tezroq yumshashi uchun uni hatto bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Keyin uni idishga soling va mikser bilan yuqori tezlikda taxminan besh daqiqa uring. Ikkita to'liq osh qoshiqni chetga surib qo'ying. Aralash oq, mayin bo'lishi kerak va biroz ko'pirtirilgan kremni eslatishi kerak.
2. Qolgan yog'ni qolgan yog'ga nozik oqim bilan quyishni boshlang. qaynatilgan quyultirilgan sut. Biz urishda davom etamiz. Krem bir hil holga keldimi? Vanil qo'shing va bir necha soniyadan so'ng mikserni o'chiring.
3. "Quloq" pechene qatlamlarini qo'ying, oq quyultirilgan sutli krem bilan yoping, qopqog'ini yoping va kamida besh soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Oldindan ajratilgan sariyog'ni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan darhol uring. Kremni muzlatgichga qo'ying.
5. Kekni qolipdan olib tashlang. Uni yuqoridan va yon tomonlardan qaynatilgan quyultirilgan sutli krem bilan surting. Kekni tekislang va bo'shliqlarni to'ldiring. Ular juda nozik kırıntılar bo'lmaguncha bir nechta quloqlarni maydalang. Yonlarini va yuqori qismini seping. Lekin siz bunday tortni krem gullari va maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin.
Mazali va juda xushbo'y quloq kekining o'zgarishi. Napoleon uchun siz foydalanishingiz mumkin yong'oq, mazali bo'lib chiqadi, lekin siz ham arzonroq yeryong'oqni olishga ruxsat berilgan.
Ingredientlar
600 ml sut;
3 sarig'i;
180 g yong'oq;
200 g sariyog ';
500 g pechene;
2 osh qoshiq kraxmal;
1 osh qoshiq. Sahara.
Tayyorlash usuli
1. Kremni sovutish uchun vaqt kerak bo'lgani uchun, biz undan boshlaymiz. Sarig'i va shakarni kraxmal bilan urib, sutga quying va yopishmaydigan yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying. Aralash qalinlashguncha pishiring. Yog'ning yarmini qo'shing, eritib oling va sovutib oling. Keyin yumshatilgan sariyog'ning ikkinchi qismini qo'shing va ozgina uring.
2. Yong'oqni pechka ustiga to'kib tashlang va ozgina qovuring. Keyin salqin, taxta ustiga qo'ying, maydalash uchun rulon bilan aylantiring, lekin un nuqtasiga emas.
3. Cookie qatlamlarini yog'lang, yong'oq bilan ozgina seping, joylashtiring va ho'llash uchun olib tashlang.
4. 5-6 kukini maydalang, yong'oq bilan aralashtiring. Namlangan tortni qolipdan olib tashlang, qolgan krem bilan yog'lang va yong'oq va pechene aralashmasi bilan yoping.
Yana bir oddiy krem varianti dangasa tort Napoleon. Quloqlarning o'zi juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun qoplama yog' qo'shmasdan tayyorlanadi. Ushbu tortda pechenye qatlamlari orasiga yupqa bo'lak banan qo'yishingiz mumkin.
Ingredientlar
400 g smetana;
300 g quyultirilgan sut;
1 osh qoshiq. l. vanil shakar;
500 g quloqlar.
Tayyorlash usuli
1. Smetana ko'pirtirish, quyultirilgan sut va qo'shing vanil shakar. Krem suyuqlikka aylanmasligi kerak, biz qalin ingredientlardan foydalanamiz.
2. Tayyor kukilarni qatlamlarga qo'ying, ularni yog'lang, bo'shliqlar kamroq bo'lishi uchun ularni mahkam joylashtirishga harakat qiling.
3. Qolib yoki idishni yoping va ho'llash uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling va maydalangan pechene bilan bezang.
Lazy muhallabi kekining xilma-xilligi shokoladli krem. Bundan tashqari, kakao qo'shilishi bilan sutdan tayyorlanadi. Bundan tashqari, sepish va bezash uchun sizga bitta shokolad kerak bo'ladi.
Ingredientlar
700 ml sut;
130 g sariyog ';
210 g shakar;
600 g quloqlar;
3 sarig'i;
2 osh qoshiq un;
3 qoshiq kakao;
90 g shokolad.
Tayyorlash usuli
1. Ikki to'liq qoshiq unni kakao kukuni va donador shakar bilan aralashtiring. Sariqlarni ajratib oling, kelajakdagi kremga qo'shing, maydalang va sut qo'shing. Aralashmani pechkada pishirishga ruxsat bering. Issiq va doimo aralashtiramiz.
2. Pufakchalar paydo bo'lishi bilan panani olovdan olib tashlang. Issiq va qalinlashgan qaymoqqa tug'ralgan sariyog 'qo'shing. Ular butunlay eriguncha aralashtiriladi. Shokolad kremini sovutib oling.
3. Kalıpda tortni qatlamlarga yig'ing, "quloq" kukilarini tayyorlangan shokolad kremi bilan yoping. Etti soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Napoleonni qolipdan olib tashlang. Uni yaxshilab yog'lash tavsiya etiladi. Cookie-larni maydalang. Kekning yon tomonlarini seping.
5. Shokoladning yarmini maydalang va tortning yuqori qismini talaş bilan yoping. Qolgan qismlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni tasodifiy tartibda tarqating.
Kremga ko'p miqdorda sariyog 'qo'shganda, mahsulotni yaxshi ko'piklanmaguncha alohida-alohida urish tavsiya etiladi. Bunday holda, hech narsa oqmaydi, ta'mi yaxshilanadi, massa havodor bo'ladi va yuqori yog' miqdori sezilmaydi.
Agar sizda kekning yuqori va yon tomonlariga sepiladigan pechene bo'lmasa, yong'oq, kakao kukuni, hindiston yong'og'i parchalari va hatto qovurilgan kunjut. Har qanday oshxonada muqobil variantni topishingiz mumkin.
Agar tortni ho'llash uchun etarli vaqt bo'lmasa, avval uni xona haroratida bir necha soat ushlab, keyin sovutib qo'yishingiz mumkin.
Agar qaymoq qolmasa, tortni qolipdan olib tashlaganingizdan so'ng uni oddiy quyultirilgan sut yoki smetana bilan yog'lashingiz mumkin.
Pishirish jarayonini sodda va tushunarli qilish uchun siz uchun diqqat bilan suratga olgan un va tuxumsiz Lenten Draniki uchun VIDEO retseptimizni albatta tomosha qiling!
OBUNA BO'LING YOUTUBE KANALIMIZGA
OBUNA BO'LISH tugmasi yonidagi QO'NG'IROQ tugmasini bosing va birinchilardan bo'lib yangi retseptlar haqida xabar oling!
Bugun biz eng oddiy, eng mazali va eng tez uy qurilishi tayyorlaymiz Faqat 2 yoki 3 ta ingredient bilan pishirilmaydigan Napoleon torti! Ular aytganidek: "Aqlli hamma narsa oddiy!" Ishonch bilan ayta olamanki, bu so'zlarni bunga bog'lash mumkin oddiy retsept! Men hech qachon choy keklarini shunchalik sodda va tez tayyorlamaganman va tort uchun ingredientlarni yaqin atrofdagi har qanday do'konda topish mumkin!
Keyin krem bilan bog'liq muammoga duch keldim. Men pishirmasdan va qaymoqni pishirmasdan tez pirojnoe qilishni xohlaganim uchun, eng yaxshi g'oyalardan biri qaymoq va muzqaymoq bilan variant edi! Xo'sh, albatta, muzqaymoq allaqachon vanil va shirinlikka ega va sizga kerak bo'lgan yagona narsa vanilli muzqaymoqni qaymoq bilan aralashtirish va bu krem bilan puflangan maydalagichlarni namlashdir! Shunday qilib, u muzqaymoq bilan deyarli muzqaymoq keki Napoleonga o'xshaydi! :)))
Va tortni yig'ish haqida yana bir necha so'z, shuningdek, variantlar mavjud. Birinchidan, yana bir g'oya: siz shunchaki eritilgan muzqaymoqni qaymoq sifatida qabul qilishingiz va uni maydalangan holda aralashtirishingiz mumkin, menimcha, bu yaxshi ishlaydi, lekin siz qandaydir tarzda shirinlikni tartibga solishingiz kerak. Agar siz sinab ko'rsangiz, menga bu variantni qanday yoqtirganingizni ayting.
Kekni yig'ib bo'lgach, uni 1-2 soat davomida xona haroratida qoldirishingiz mumkin, shunda u yaxshi namlanadi, keyin uni muzlatgichga qo'ying va yaxshilab sovutib oling. Yoki qo'shimcha ravishda ezilgan pechene qatlamini toza suv yoki buzadigan amallar shishasidan sut bilan sepishingiz mumkin - buning natijasida tort tezroq namlanadi, so'ngra pechene kremi bilan yog'lanadi.
Yig'ishdan so'ng siz tortni darhol muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. lekin keyin ho'llash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Yoki siz uni ho'llamasdan ham darhol muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, shunchaki bunday tort parchalanmasligi uchun uni kesish qiyinroq bo'ladi, uni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ygan ma'qul - bu hamma narsani hal qiladi. bir necha soniya ichida kesish muammosi.
Yakuniy natija shunchaki ilohiy edi! Siz hatto hech narsani ho'llamaysiz, lekin shirinni to'g'ridan-to'g'ri yig'ib oling tez tuzatish choy uchun!
Xo'sh, harakat qilaylik!? ;)
Fikrlaringizni kutaman, tortingiz qanday chiqishi va yaqinlaringiz uning ta'mini qanday qadrlashi meni juda qiziqtiradi :)
Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak
Avval smetana tayyorlaymiz. Bu muhim va mas'uliyatli bosqich, chunki shirinning ta'mi va ko'rinishi kremning mustahkamligiga bog'liq bo'ladi. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni pishirish paytida doimo aralashtirib turing.
Kastryulkaga sut quying va uring tuxum, aralashtiramiz va granulalangan shakar va vanillin qo'shing. Un va kraxmal qo'shing. 
Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 
Aralashmani past olovda qizdiring. Keyin kremni doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. 
Uni olovdan olib tashlang va yog' qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. 
Va keyin kremni sovutib oling. 
Cookie-dan Napoleon kekini tayyorlash uchun barcha bo'shliqlarni to'ldirib, qolipga quloqlar qatlami qo'ying. 
Uni qaymoq bilan to'ldiring va yana pechene qo'shing. 
Biz barcha qatlamlarni qo'yib, ularni krem bilan qoplamaguncha buni qilamiz.
Nihoyat, kremni tortga qalin qilib quying va pechene bo'laklari bilan seping. 
Bizning desertimizni muzlatgichga bir necha soat, iloji bo'lsa, 8-10 soat qo'yishni unutmang. 
"Quloqlar" pishiriqlaridan "Napoleon" keki muhallabi bilan tayyor. Yoqimli ishtaha! 
Starinskaya Lesya 
Uni tayyorlash ham xuddi shunday oson
1. Kremni tayyorlang. Qulay chuqur idishda elenmiş un, makkajo'xori kraxmal, donador shakar va sarig'ini birlashtiring. Agar so'ralsa, bir paket vanil shakar qo'shishingiz mumkin.
