Jigarrang qo'ziqorinlarni qanday pishirish kerak. Qo'ziqorin jigarrang qirollik

Ushbu turdagi shampignon uzoqdan yovvoyi qo'ziqorinlarga o'xshaydi - tashqi ko'rinishi ham, xushbo'yligi va ta'mi ham.

Ularning ta'mini yanada yaxshilash uchun siz qo'ziqorinlarni makkajo'xori kraxmalini qovurib, Osiyodan ilhomlangan taom tayyorlashingiz mumkin. Agar siz Xitoy taomlarini yaxshi ko'rsangiz, darhol qovurilgan shiitake bilan bog'lanasiz.

Misr go'shtida qovurilgan shoh qo'ziqorinlari

Bunday qo'ziqorinlar, yopishqoq tuzilishga ega bo'lganligi sababli, tayoqchalar bilan ovqatlanish uchun juda qulaydir va ular xamirturushsiz oq guruch fonida ajoyib tarzda olinadi, bu taomning shirin va nordon ta'mini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

240 gr. shiitake yoki qirollik champignons;
3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1 choy qoshiq suv;
1 osh qoshiq kunjut yog'i;
2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan;
3 sm zanjabil ildizi, mayda tug'ralgan
2 osh qoshiq jigarrang shakar;
4 osh qoshiq soya sousi;
2 osh qoshiq guruch sirkasi;
1 choy qoshiq Shiracha sousi;
2 dona yashil piyoz;
250 gr. qaynatilgan oq guruch;
1 choy qoshiq kunjut urug'lari.

Qo'ziqorinlarni katta bo'laklarga kesib oling, idishga soling va 2 osh qoshiq seping. makkajo'xori kraxmal. Barcha qo'ziqorinlar kraxmal bilan qoplanmaguncha aralashtiramiz.
Qovoq yoki qozonda qizdiring o'simlik moyi va qo'ziqorinlarni 6 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlar biroz qizarib ketishi kerak. Plitaga o'tkazing.

Bir chashka ichida qolgan kraxmalni 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. suv.

Vok yoki skovorodkani kunjut yog'i bilan qizdiring va sarimsoq va zanjabilni 1 daqiqa yoki xushbo'y bo'lguncha qovuring. Shakar qo'shing va 2 daqiqa davomida karamellashtiring.

Vokning issiqligini oshiring va kraxmal aralashmasini qo'shing, soya sousi va guruch sirkasi. Taxminan 1 daqiqa yoki sous biroz qalinlashguncha pishiring. Shiracha sosini to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiramiz va qo'ziqorinlar sous bilan qoplanmaguncha 1-2 daqiqa davomida isitiladi.

Bayram yoki mehmonlar bilan uchrashish uchun mazali snack tayyorlanishi mumkin.

Pishirish:

Qopqoqlardan oyoqlarini kesib oling, ularni tuzlang va o'simlik yog'iga qovuring. Blankalarni pergamentga qo'ying.
Sarimsoq, o'tlar va qo'ziqorin poyalarini maydalang. Xuddi shu skovorodkada ovqatni 1 daqiqa davomida qovuring.
Pishloqni tilimga kesib oling, ularni qo'ziqorin qopqoqlariga qo'ying. Sarimsoq bilan ko'katlarni ustiga qo'ying.
Blankalarni 15 daqiqa davomida 175 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Sharob yoki shampan bilan xizmat qiling.

Qirollik champignons va kartoshka bilan qizil ikra

Noble qo'ziqorinlar qizil baliq va sabzavotlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi.

Tarkibi:

qizil ikra bifteklari - 2 dona;
shampignonlar - 4 dona;
kartoshka - 2 dona;
soya sousi - 120 ml;
limon - 1 dona;
baliq uchun ziravorlar - 30 g;
bibariya va oq qalampir - ta'mga.

Pishirish tartibi:

Soya sousini ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiring. Marinadni bifteklarga surting va muzlatgichda 1 soatga qoldiring.
Kartoshkani doira shaklida, qo'ziqorinlarni esa tilimga kesib oling.
Tayyorlangan sabzavotlar va qo'ziqorinlarni 2 ta folga varag'iga qo'ying. Ularga baliq qo'ying va ustiga limon sharbati quying.
Blankalarni folga bilan o'rang va 25 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Bundan tashqari, idish issiq ko'mir ustida panjara bo'lishi mumkin.

Issiq taomni yangi yoki qovurilgan sabzavotli salat bilan to'ldirish mumkin.

Qirol shampignonlarining qaymoqli sho'rvasi

Xushbo'y taom croutons bilan xizmat qiladi oq non va yashil.

Tarkibi:

shampignonlar - 600 g;
tovuq bulyon- 500 g;
qaymoq 20% - 200 g;
piyoz - 2 dona;
un - 60 g;
kungaboqar yog'i - 60 g;
sariyog '- 20 g;
tuz va qalampir - ta'mga.

Pishirish:

Qo'ziqorin va piyozni kub shaklida kesib oling, ularni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampir qo'shing.
Mahsulotlarni 150 g bulon bilan to'kib tashlang, ularni blender bilan maydalang.
Bir yirtqichlardan sariyog'da unni qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'ying va qolgan bulonni quying.
Sho'rvani qaynatib oling, uni 7 daqiqa davomida pishiring. Kremni to'kib tashlang va uni yana 5 daqiqa pishiring.

Issiq xizmat qiling.

Qirol shampignonlari va oddiy champignons o'rtasidagi farq nima?

Bu qo'ziqorin navi butun dunyoda etishtiriladi. Qo'ziqorinlar issiqxonalarda va ochiq havoda etishtiriladi, shuningdek, maydan sentyabrgacha o'rmonda va dalada topilishi mumkin.

jigarrang shlyapa;
zich go'shtli pulpa;
o'rmon qo'ziqorinlarining aniq ta'mi va xushbo'yligi.

Bu qo'ziqorinlarni oddiy qo'ziqorinlar kabi quritish va tuzlash mumkin.

Qo'ziqorinlar pirog va pizza uchun to'ldirishga qo'shiladi.

Eng yaxshi qo'ziqorinli taomlarning muxlislari shampignonlarga befarq emas - hayratlanarli darajada mazali, to'yimli va sog'lom. Bu qo'ziqorinlarni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ko'pincha ular qovuriladi, qaynatiladi, marinadlanadi, tuzlanadi va pishiriladi. Champignonsni qanday pishirishni ko'rib chiqing, shunda ular barcha ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini to'liq saqlab qoladilar. Biz taklif qilayotgan retseptlar juda nozik va ayni paytda bajarilishi oson. Shuning uchun ular hech qanday gurmeni befarq qoldirmaydi. Xo'sh, shampignonlardan nima qilish mumkin?

Qirol shampignonlarini pishirish sirlari

Ushbu qo'ziqorinlarning eng mashhur navlaridan biri - yigirma yildan ortiq vaqtdan beri muvaffaqiyatli etishtirilgan shoh shampignonlari. Ular g'ayrioddiyligi bilan ajralib turadi oq rang qopqoqlar, lekin jigarrang. Hozirgi vaqtda ma'lum bo'lgan barcha shtammlar orasida eng ifodali ta'm va aromatik xususiyatlarga ega bo'lgan qirol shtammlaridir. Qimmatbaho vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan bu qo'ziqorinlar nafaqat qayta ishlangan shaklda, balki xom shaklda ham hayratlanarli darajada yaxshi. Xo'sh, qirollik champignons yordamida nimani pishirish mumkin? Muvaffaqiyatli va qiziqarli oshpazlik retseptlarini ko'rib chiqing.

Siz shohona shampignonlarni pishirishingiz mumkin yumshoq marinad, bu soya sousi, sharob sirkasi, limon sharbati, shuningdek aromatik ziravorlar va ziravorlar aralashmasidir. Natijada mazali ta'mga ega qo'ziqorin kabobi. Oddiy va samarali retsept, agar siz qo'ziqorinlar etakchi rol o'ynaydigan idishlar va gazaklarni yaxshi ko'rsangiz, sizga yoqadi.

Ushbu pazandalik g'oyasini amalga oshirish uchun sizga quyidagi ovqatlar ro'yxati kerak bo'ladi:

12 dona. yangi qo'ziqorinlar;
5 kichik sarimsoq chinnigullar;
4 osh qoshiq. l. soya sousi;
bir guruh yangi arpabodiyon;
0,5 osh qoshiq paprika va kori;
0,5 osh qoshiq tuz;
4 osh qoshiq limon sharbati;
0,5 osh qoshiq sharob sirkasi.

Ushbu taomni to'g'ri tayyorlash uchun pishirishdan oldin bu turdagi qo'ziqorinni qanday qayta ishlashni bilish muhimdir.

Qirollik shampignonlari birinchi navbatda barcha mavjud ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab tozalanishi kerak, so'ngra oqayotgan sovuq suvda yuviladi. Ammo ularni ho'llash qat'iyan tavsiya etilmaydi - ular boy tabiiy ta'mini yo'qotishi va suvga aylanishi mumkin.

Bunday oddiy ishlov berishdan so'ng siz pishirish jarayonini boshlashingiz mumkin:

Hammasi shu - mazali qo'ziqorin nozikligi tayyor va uni stolga berish mumkin. Endi siz qirollik shampignonlarini nafaqat juda mazali, balki g'ayrioddiy pishirishni bilasiz. Biroq, siz taniqli, an'anaviy pishirish usullaridan ham foydalanishingiz mumkin - bu qo'ziqorinlar qovurilganda har doim juda yaxshi.

Dala qo'ziqorinlarini tayyorlashning eng yaxshi usullari

Dala shampignonlari yoqimli anis hidiga ega bo'lgan juda mazali nav hisoblanadi. Keling, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni aniqlaylik, shunda taom ajoyib bo'ladi.

Dala qo'ziqorinlarini pishirishning ko'plab usullari mavjud - boshqa barcha turlari singari, ular qovurilgan, qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Tandirda pishirilgan, shuningdek, boshqa ko'plab usullar bilan pishirilgan dala shampignonlari o'ziga xos ta'm sifatlariga ega.

Dala qo'ziqorinlari va jambonli nozik omlet ajoyib ta'mga ega. Ushbu noziklikni qanday tez va mazali pishirishni ko'rib chiqing.

aylantiring zarur ingredientlar quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

800 g dala shampignonlari;
100 g jambon;
8 dona. tovuq tuxumlari;
50 ml qo'ziqorin bulyoni;
30 g bug'doy uni;
2 dona. maydanoz ildizi;
30 g sariyog 'va o'simlik yog'i;
ta'mga - qizil maydalangan qalampir va tuz;
bezak sifatida - maydanoz yoki arpabodiyon.

Uyda taom tayyorlash juda oddiy:

Qovurishning uch-to'rt bosqichi idishning bir xil tuzilishi va estetik ko'rinishini ta'minlaydi. Tuxumdon tayyor bo'lgach, uni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni o'rang, qirralarini aylantiring, shunda u pirog shaklini oladi. Plastinaga qo'yilgan omletni eritilgan sariyog 'bilan teng ravishda to'kib tashlang va uning har ikki tomoniga nozik, toza bo'laklarga bo'lingan xushbo'y jambon qo'ying. Siz qo'ziqorinli omletni yangi o'tlar, shuningdek mayda tuzlangan qo'ziqorinlar bilan bezashingiz mumkin - ular achchiq ta'm va chiroyli ko'rinish beradi.

O'tloq shampignonlarini pishirishning eng yaxshi usuli qanday?

Agar siz shampignonlarga qiziqsangiz fastfud bizning retseptimizdan foydalaning. Ushbu oddiy oshpazlik g'oyasini amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

250-350 g yangi o'tloq shampignonlari;
15 g sariyog ';
3 piyoz;
bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
tuz va qalampir - ta'mga.

Ushbu retsept bo'yicha har kim maxsus oshpazlik mahoratisiz mazali o'tloqli shampignonlarni pishirishi mumkin:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, so'ngra oyoqlarini qopqoqlardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Piyozni har qanday usulda - halqalar, yarim doira yoki kub shaklida kesish mumkin. Asosiysi, ular etarlicha katta.
O'simlik moyini yupqa qatlamli qovurilgan idishga quying va uni isitib oling, so'ngra uni maydalangan qo'ziqorin bilan teng ravishda to'ldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovurish tavsiya etiladi.
Bu vaqtda boshqa tovada tug'ralgan piyozni qovuring. Uni haddan tashqari pishirmang - u yoqimli oltin rangga ega bo'lishi kifoya.
Pishirish tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtiring, ularga ziravorlar qo'shing, shuningdek, kichik bir bo'lak sariyog 'qo'shing. Shundan so'ng, idishni 1-2 daqiqa davomida qovurish uchun qoladi.
Tayyor shampignonlar bir vaqtning o'zida turishi kerak, ular qopqoq bilan qoplangan bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Shunga o'xshash retseptga ko'ra, siz o'tloq shampignonlarini kartoshka bilan pishirishingiz mumkin - tez, mazali va qoniqarli.

O'rmon shampignonlarini pishirish

Yana bir taniqli nav - ko'pincha ignabargli o'rmonlarda o'sadigan o'rmon qo'ziqorinlari. Yarim oval shlyapa biroz jigarrang rangga bo'yalgan.

Ushbu qo'ziqorin oilasining boshqa navlari singari, siz o'rmon shampignonlarini tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan. Ovqatlar uchun eng qiziqarli variantlardan biri - to'ldirilgan champignons. Bu quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

shampignonlarning katta mevalari - 24 dona;
yangi maydanoz - 2-3 novda;
2 osh qoshiq tomat pastasi;
2 osh qoshiq non bo'laklari;
3 osh qoshiq quruq oq vino;
1 choy qoshiq tuz;
1 piyoz;
2 osh qoshiq sariyog ';
2 osh qoshiq non pishirish uchun non bo'laklari;
1 chinnigullar sarimsoq.

To'ldirilgan o'rmon shampignonlarini tayyorlash jarayoni:

Ham issiq, ham sovuq, ular hayratlanarli darajada mazali. Ushbu champignon retseptlaridan foydalanib, siz har doim o'zingizni mazali qo'ziqorinli idishlar bilan ta'minlay olasiz.

Champignons ko'plab mamlakatlarda muvaffaqiyatli etishtiriladigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardir. Ulardan sho'rva pyuresi tayyorlash, soslarga qo'shish, makaron va kartoshka bilan yonma-ovqatlar tayyorlash, ularni salatlarda ishlatish va hokazo. Bu qo'ziqorinlar tuzlangan, marinadlangan, xom holda iste'mol qilinadi, pechda va grilda pishiriladi. o'tloq, dala, o'rmon, qirollik yoki boshqa - portobello.

Portobello bilan tanishing

Champignonsning barcha navlari yorqin ta'mga, vitaminlar, oqsillar va minerallarning yuqori miqdoriga ega.

Qirolliklarning eng ajoyib ta'mi bor. Ular taxminan 20 yil oldin etishtirila boshlandi, ular boshqa navlardan katta jigarrang shlyapa, aniq qo'ziqorin hidi va ta'mi bilan ajralib turadi. Ular nafaqat qayta ishlangan, balki xom holda ham iste'mol qilinadi.

Ko'plab oshpazlik mutaxassislari va gurmeler portobelloni afzal ko'radilar, bu qo'ziqorinlarning ta'mini oq qo'ziqorinlarning ta'miga o'xshash topadilar.

Retseptlari quyida keltirilgan qirol shampignonlarini pishirishdan oldin siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

yerdan tozalang, dog'larni yopishtiring va muloyimlik bilan sovuq suv bilan yuving;
hech qanday holatda qo'ziqorinlarni namlash kerak emas: ular o'zlarining xushbo'yligini, ta'mini yo'qotadilar va suvli bo'ladilar.

Qo'ziqorinli shishlar

Ajoyib taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qirollik shampignonlari - 10 dona;
soya sousi - 3 yoki 4 osh qoshiq (osh qoshiq);
sarimsoq - 4 chinnigullar;
bitta limon sharbati;
arpabodiyon ko'katlari - bir shamlardan;
yangi maydalangan qora qalampir, kori, ovqat tuzi- ta'mi;
sharob sirkasi - 1/2 qoshiq (choy).

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Sarimsoqni tozalang, mayda choping. Dereotu yuving, choping.
Champignons tayyorlang, qog'oz sochiqni quriting.
Tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoqni idishga quying, soya sousini, bitta limon sharbatini, sharob sirkasini quying. Har bir narsani aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir, kori qo'shing.
Olingan marinadni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring.
Qo'ziqorinlarni marinadlash uchun qoldiring (15 yoki 20 daqiqa).
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Qo'ziqorinlarni shishlarga soling, ularni ehtiyotkorlik bilan qolipga soling, tuzlamoq ustiga quying va 15 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinlar xizmat qilishga tayyor.

Frantsuz ishtahasi: kaltaklangan portobello

Xamirdagi qo'ziqorinlarning asl tuyadi Frantsiyadagi restoranlarda tez-tez uchraydigan taomdir. Biroq, uni uyda tayyorlash oson. Shunday qilib, siz o'zingizning yaqinlaringiz va do'stlaringizni hayratda qoldirish va qiziqtirish xavfini tug'dirasiz.

Qo'ziqorinlarni maydalangan xamirda pishirish uchun qirol shampignonlari juda yaxshi: ular suvli va go'shtli.

Ushbu taomning retsepti quyidagilarni talab qiladi:

qo'ziqorinlar (qirollik champignons) yangi - 1/2 kg;
ichimlik suvi - 1 stakan;
bug'doy uni - xamirga qancha tushadi;
non bo'laklari- non tayyorlash uchun qancha pul ketadi;
maydalangan qalampir (qora, qizil) - ta'mga;
tuz - ta'mga;
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Qo'ziqorinlarni tozalang, sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.

Xamirni tayyorlang: asta-sekin unga suv quying, qalin smetana silliq tuzilishga qadar aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yana aralashtiring.

Qo'ziqorinlarni navbat bilan xamirga, so'ngra non bo'laklariga (krakerlarga) botirib oling. Nonning shampignonda yaxshi "ushlangan"ligiga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Non bo'laklari qizarib ketganda, portobelloni pechdan chiqarib oling, har bir qo'ziqorinni shish ustiga bog'lab, idishga soling. Smetana yoki sevimli sous bilan xizmat qiling.

Pech o'rniga siz chuqur fritözdan foydalanishingiz mumkin. Har bir nonli qo'ziqorin chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin.

Xulosa

Yuqorida keltirilgan fotosuratlari bilan Royal, uyda pishirish juda oson. Ular har qanday vaziyat uchun engil va original atıştırmalık qiladilar. Bunday qo'ziqorinlardan siz sho'rvalar tayyorlashingiz, salatlar, soslar tayyorlashingiz mumkin - oshpazning tasavvuriga ega bo'lgan hamma narsa.

Sevgi bilan pishiring, maqolada keltirilgan retseptlardan foydalaning, tajriba qiling. Yoqimli ishtaha!

Champignons - bu an'anaviy tibbiyotda ham, pishirishda ham qo'llaniladigan mazali qopqoq qo'ziqorinlari. Ular inson tanasi uchun mutlaqo xavfsiz, mazali. Qo'ziqorinlar pishirish uchun turli xil plombalarni, shuningdek, birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi va ular qishga tayyorgarlik ko'rishadi.

Champignons - bu an'anaviy tibbiyotda ham, pishirishda ham qo'llaniladigan mazali qopqoq qo'ziqorinlari.

Champignons - yoqimli ta'm va hidga ega qo'ziqorinlar. Ularni xom yoki boshqa ovqatlar bilan pishirish mumkin.

Pishirishning eng keng tarqalgan usuli - qovurish. Bundan tashqari, mevalar tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan bo'lishi mumkin. Yangi va mazali taom olish uchun siz to'g'ri shampignonlarni tanlashingiz kerak.

Avvalo, ular yangi bo'lishi kerak va terida qora dog'lar bo'lmasligi kerak, bu mumkin bo'lgan zarar yoki kasallik, zararkunandalarni ko'rsatadi.
Mevaning hidi qo'ziqorinli bo'lishi va begona notalarga ega bo'lmasligi kerak (masalan, muzlatgichning hidi va boshqalar). Noto'g'ri etishtirish texnologiyasi bilan ammiakning aniq hidi paydo bo'lishi mumkin - bunday mevalarni iste'mol qilmaslik kerak.
Qo'ziqorinlar muzlatgichda besh kungacha saqlanadi, lekin ko'proq xavfsizlik uchun ular qog'oz sochiqlarga o'raladi, ular qo'ziqorinlarni quritishga imkon bermaydi.
To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin, qo'ziqorinlar yuvilmaydi, faqat nam yumshoq mato bilan artib olinadi. Keyin kesishni boshlang.

Tandirda shampignonlarni qanday pishirish kerak (video)

Yangi shampignonlardan nimani pishirish mumkin

Kimdan yangi shampignonlar pishirish mumkin mazali garnitür asosiy taomga, shuningdek, mustaqil gazak. Eng ko'p qozongan kombinatsiyalar - qo'ziqorin-smetana-ko'katlar, shuningdek, qo'ziqorin-pishloq. Champignons bilan salatlar tayyorlash uchun ularni suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qovurish shart emas - oltin qobiq paydo bo'lguncha ularni qovurish kifoya.

Qo'ziqorinli garnitura retsepti

Pishirish uchun sizga yangi mevalar, shuningdek boshqa komponentlar kerak bo'ladi:

mustahkam rus pishloqi- 250 g;
shampignonlar (qopqoqlar) - 700 g;
smetana mahsuloti (kamida 15% yog ') - 200 ml;
Lampochka lampochkasi - 1 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving, bo'laklarga oltin rangga qadar bir necha mililitr kungaboqar yog'i qo'shilgan issiq qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqtda, qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, to'liq silliq bo'lguncha smetana bilan aralashtiring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tatib ko'ring va tuzlang, ustiga piyoz halqalarini qo'ying, idishni qopqoq bilan yoping. Yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. Suyuqlik butunlay bug'langanda, sousni idishga quying va pishloq yumshatilguncha yana 10 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorinli bezak

Kartoshka bilan qo'ziqorinlar

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati - har bir ingredientni alohida tayyorlash. Shu sababli, minimal vaqt sarflanadi, chunki ko'plab jarayonlar bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi.

qaymoq - 250 ml;
piyoz - 2 dona;
mayonez sousi - 150 ml;
qo'ziqorinlar - 700 g;
kartoshka - 950 g;
ziravorlar - ta'mga.

Kartoshkani tozalang, tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Ularni sariyog 'bilan issiq skovorodkaga quying. Taxminan yigirma daqiqa davomida qovuring, oxirgi daqiqalarda tuz va ziravor. Bu vaqtda, qo'ziqorinlarni tayyorlang - tilimga kesib oling. Piyozdan ortiqcha terini olib tashlang va kichik yarim halqalarga bo'ling. Piyoz va qo'ziqorin aralashmasini boshqa qozonga soling va 15 daqiqa davomida qovuring. Piyoz oltin rangga ega bo'lishi bilanoq, idish ostidagi olovni o'chirish mumkin.

Qo'ziqorin aralashmasini kartoshkaga qo'shing, qaymoq va mayonez sousini quying. Taxminan besh daqiqa qaynatib oling, issiq xizmat qiling.

Kartoshka bilan champignons

Tuzlangan champignons uchun retseptlar

Tuzlangan champignons tayyor idishlarga nordonlik qo'shadi. Bundan tashqari, ular tez tayyorlanadi, ya'ni siz butun oila uchun mazali kechki ovqat tayyorlash uchun ko'p vaqtni tejashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli salat

Ushbu salatdagi bunday turli xil ingredientlar yagona ta'mni yaratadi. Taom tarkibiga quyidagilar kiradi:

marinadlangan shampignonlar - 400 g;
orkinos o'z sharbati konservalangan - 1 dona;
konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
marul barglari - 5 dona;
pomidor - 5 dona;
maydalangan qora qalampir - 3 chimdim;
bodring - 4 dona;
tuz - ta'mga;
kungaboqar yog'i - kiyinish uchun.

Tuproqning qoldiqlaridan barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling. Ularga makkajo'xori yadrolari, shuningdek, orkinos qo'shing. Uni marinadlangan yog' bilan birga salat idishiga solib qo'yish mumkin. Qo'ziqorinlar plitalarga kesiladi, umumiy aralashmaga qo'shing, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Ayçiçek yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling. Agar idishga darhol xizmat qilish rejalashtirilmagan bo'lsa, unda xizmat qilishdan oldin kiyinish darhol quyilishi kerak.

Qo'ziqorinli salat

Qizil loviya juda to'ldiradi. Ushbu taom tufayli siz tezda etarlicha olishingiz mumkin.

Tarkibi:

konservalangan loviya - 450 g;
pishloq bilan to'ldirilgan krakerlar - 250 g;
marul barglari - 400 g;
sarimsoq va mayonez sousi - 3 osh qoshiq;
tuzlangan qo'ziqorinlar - 450 g;
maydalangan qattiq pishloq - 150 g.

Salat barglarini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, pichoq bilan kesib oling yoki to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Fasolni oching, undan sho'r suvni to'kib tashlang, uni umumiy idishga quying. Qo'ziqorinlar ham ziravorlar va suyuqlikdan ozod bo'lib, o'zboshimchalik bilan kubiklarga bo'linadi. Salataga sarimsoq sousini qo'shing, kruton qo'shing va qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tarkibni aralashtiring va xizmat qiling.
Pechda champignonsni qanday tez va mazali pishirish kerak

Champignons va loviya bilan salat

Pechdagi qo'ziqorinlar mazali, qoniqarli va tayyorlash uchun g'alaba qozonish variantidir tez ovqat kundalik menyu uchun ham, bayram uchun ham.

Qo'ziqorinlar chindan ham mazali bo'lib chiqishi uchun ularni to'g'ri pishirish kerak.

Poyalarni sabzavotlardan olib tashlash kerak (agar so'ralsa, ular ham pishirilishi mumkin, lekin shlyapalardan alohida).
Qo'ziqorin qalpoqlarini teskarisiga qo'ying, boshqa sabzavotlar bilan mavsumni yoki sarimsoq sousi va past haroratda pishiring.

Bu vaqt ichida mevalar to'liq qaynatilgan bo'lishi kerak va ulardagi plomba pishganicha pishirilishi kerak. Odatda 160 daraja haroratda yarim soat etarli.
Champignons va tovuqdan nimani pishirish mumkin

Fileto garnituri

Qo'ziqorinli tovuq ko'kraklari - bu bir vaqtning o'zida tovuq va garnitür tayyorlash uchun oson retsept. Ingredientlar oddiy:

tovuq filesi - 500 g;
yangi shampignonlar - 450 g;
piyoz - 3 dona;
qaymoq - 250 g;
ziravorlar - ta'mga;
qattiq rus pishloq - 300 g.

Fileto yuving, tomirlarni olib tashlang, kichik chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlarni yuqori teridan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang, kichik yarim halqalarga kesib oling. Issiq skovorodkada piyozni yog'da qovuring. Tovuq, qo'ziqorinni piyozga qo'shing va taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. Tatib ko'ring, pishloq va qaymoq qo'shing.

Fileto champignons bilan bezatilgan

Ushbu taomni tayyorlash oson, tushlik paytida yoki gazak sifatida mos bo'lishi mumkin engil kechki ovqat. Retseptda siz qaymoqni istisno qilishingiz mumkin, keyin sous yanada yog'li bo'ladi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 350 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
piyoz - 2 dona;
qaymoqli yoyilgan - 70 g;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Suyakdan filetani olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling. Qalin devorlari bo'lgan sirlangan idishda sariyog'ni qizdiring, yaxshiroq erishi uchun kub shaklida kesing, ustiga go'sht bo'laklarini qovuring. Qo'ziqorin mevalari plitalarga kesiladi, tovuq mahsulotiga qo'shiladi. Piyozni halqalarga kesib oling, umumiy idishga qo'shing va o'n besh daqiqa davomida pishiring. Aralashga un qo'shing, aralashtiring. O'n daqiqadan so'ng un, qaymoq va turli ziravorlar qo'shing. Taxminan etti daqiqa davomida qovuring.

Kremli fileto va shampignon sosu

Pishloqli tovuq rulolari

Bu tuyadi asosiy taomga aylanishi mumkin bayram dasturxoni. Uni issiq qilib berish kerak. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 5 dona;
shampignon qo'ziqorinlari - 150 g;
rus qattiq pishloq - 300 g;
ziravorlar - ta'mga;
yog'li sut - 100 ml;
mayonez sousi - 3 osh qoshiq;
limon - 0,5 dona;
dafna yaprog'i - 2 choy qoshiq;
zerdeçal - 0,25 choy qoshiq

Go'sht bo'laklarini bolg'a bilan urib, tuzlamoq bilan aralashtirib, o'ttiz daqiqa turib olish uchun qoldiring. Qo'ziqorinlarning mevalarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qattiq pishloqni pichoq bilan kub shaklida kesib oling.

Qo'ziqorin va pishloqni fileto ustiga qo'ying, ularni rulon shaklida o'rang va tish pichoqlari bilan mahkamlang. Oltin rangga qovurilgan rulonlarni tajribali sut bilan to'kib tashlang, pechga yuboring. Qattiq pishloq seping va oldindan qizdirilgan pechda o'n daqiqaga qoldiring.

tovuq rulolari pishloq bilan

Muzlatilgan shampignonlarning oddiy ikkinchi kurslari

qo'ziqorinli guruch

Guruch va qo'ziqorinlarning kombinatsiyasi mazali va pishirishga imkon beradi samimiy ovqat butun oila uchun. Oshpazlik afzalliklaringizga qarab, siz qo'shishingiz mumkin Shirin qalampir, Koreya uslubidagi sabzi, konservalangan makkajo'xori va turli xil ziravorlar.

Idishning ingredientlari:

guruchli don - 2,5 stakan;
sabzi - 1,5 dona;
Lampochka lampochkasi - 1 dona;
kungaboqar yog'i - 100 ml;
qo'ziqorinlar - 350 g.

Sabzi tozalang, katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni yuving, kub shaklida kesing. Qo'ziqorinlar tilimga kesilgan. Sabzavotlarni besh daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Alohida idishda suyuqlikni qaynoq suvga qaynatib oling, guruchni panga quying va suv quying. U donni 1 sm ga qoplashi kerak. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

qo'ziqorinli guruch

Pomidor va qo'ziqorinli makaron

Ushbu retsept juda ko'p xususiyatlarga ega - pomidor beradi tayyor ovqat nordonlik va qo'ziqorinlarning achchiqligi. Makaron bilan birgalikda siz samimiy taom olasiz.

Tarkibi:

makaron - 500 g;
qo'ziqorinlar - 350 g;
pomidor - 250 ml;
kungaboqar yog'i - 50 ml;
piyoz - 1 dona;
ziravorlar - ta'mga.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaron pishiring: paketning tarkibini qaynoq suvga to'kib tashlang va taxminan besh daqiqa davomida qoshiq bilan aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling va yog'da o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha ozgina qovuring. Unga qo'ziqorin qo'shing, taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar va tuzni tatib ko'rgandan so'ng, pomidorni quying. Tayyorlangan makaronni kiyinish bilan aralashtiring.

Qirol shampignonlarini qanday pishirish kerak

Qirollik shampignonlari uzoq vaqtdan beri yovvoyi qo'ziqorinlar toifasidan mahalliy qo'ziqorinlarga o'tgan - ular bir necha o'n yillar davomida odamlar tomonidan muvaffaqiyatli etishtirilgan. Ular oddiy shampignonlardan nafaqat tarkibida, balki tashqi ko'rinishida ham farqlanadi - ularning qopqog'i jigarrang.

Pishirishdan oldin qirollik shampignonlari turli xil ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab tozalanadi va tashish paytida shikastlangan joylar olib tashlanadi. Boshqa yovvoyi qo'ziqorinlar kabi ularni ho'llash uchun qoldirib ketishning hojati yo'q - bu ta'mga ta'sir qilishi mumkin. Retseptda qandaydir yog'li sousdan foydalanish yaxshidir - bu qo'ziqorinning ta'mini to'liq ochib beradi.

Shampignonlarni qanday tuzlash kerak (video)

Sarimsoq bilan qirol qo'ziqorinlari

Tarkibi:

qo'ziqorinlar - 350 g;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
soya sousi - 5 osh qoshiq;
arpabodiyon - yarim shamlardan;
ziravorlar - ta'mga;
limon sharbati - 5 osh qoshiq

Qo'ziqorinlarni tozalang, suvda yuving. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing, arpabodiyonni mayda maydalang. Sarimsoq va o'tlarni birlashtiring, soya sousi va limon sharbati qo'shing. Qo'ziqorinlarni taxminan yigirma daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Shishlarni bog'lab bo'lgach, tuzlamoqni qolipga quying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Qirollik qo'ziqorinlari behi bilan

Shirin va nordon taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

shampignonlar - 600 g;
behi daraxti mevalari - 4 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
maydanoz - 2 novda.

Qo'ziqorinlarni yuving va quriting, mevalarni 4 yoki 6 qismga bo'linib, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Ularni skovorodkada qovuring. Behini yuving va kesib oling, yadroni olib tashlang. Behini qo'ziqorinlarga yirtqichlardan yuboring, qopqog'ini yoping va pishganicha pishiring. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Champignons juda ko'p navlarga ega. Ba'zilar maxsus fermalarda etishtiriladi, boshqalari faqat yovvoyi tabiatda o'sadi va siz ularni o'z-o'zidan bozorda sotib olishingiz mumkin. Yig'ish paytida siz asosiy qoidaga amal qilishingiz kerak - siz kelib chiqishi bilmagan qo'ziqorinlarni yig'mang. Bundan tashqari, zaharli qo'ziqorinlarni olmang va agar bu sodir bo'lsa, unda tananing barcha qismlari sovun va ko'p miqdorda suv bilan yuviladi.

Ko'rishlar soni: 257

Tematik materiallar: