Меню на день народження будинку на 10 осіб
Іноді складання меню на день народження стає для господині нелегким завданням. Щоразу хочеться порадувати гостей смачними стравамита здивувати незвичайними рецептами. І щоразу перед господаркою стає питання сімейного бюджету: Як смачно та красиво нагодувати гостей без великої витрати грошей?
Багаторічний досвід показує, що оптимальна схема святкового меню виглядає так:
У правильне та смачне меню для Дня Народження, коли планується зібратися тісним колом приблизно 10 осіб, обов'язково включає кілька гарячих страв, закусок та салатів. Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Незважаючи на те, що завжди хочеться заощадити, не варто відмовлятися від однієї страви дорогих продуктів. Прикладом такої страви є бутерброди з гарною ікрою або запечена сьомга.
Для 10 осіб достатньо подати два нарізані на шматочки оселедця, прикрашені зеленню та цибулею. Головною окрасою столу може стати красиво оформлена нарізка із овочів або фруктів. Не варто робити кілька майонезних салатів. Найкраще зробити один оригінальний, гості це оцінять.
Для приготування м'яса по-французьки знадобиться будь-яке м'ясо. Традиційно використовується свинина, проте поширений рецепт використанням курячого м'яса. Воно має бути свіжим, нарізаним в 1,5 см завтовшки упоперек волокон. Така нарізка м'яса дозволить йому залишитися ніжним та соковитим. Також знадобиться цибуля, яка нарізається кільцями та заздалегідь маринується в оцті. В оригінальному рецептім'яса по-французьки головне дотримуватися послідовності викладання продуктів. На змащене лист викладається м'ясо, щільно один до одного. Потім цибуля і нарізана кухлями картопля. Все це зверху посипається спеціями та тертим сиром. Запікається блюдо в духовці близько години.
М'ясо, запечене гармошкою, досить просте в приготуванні. Для цього береться довгий шматок м'яса, робляться надрізи так, щоб товщина пластини складала півтора сантиметри. У кожен розріз кладеться платівка сиру, кухоль помідора і давлений часник. Гриби також нарізати пластинами і укласти на деко поруч із м'ясом. Загорнути все у фольгу та запікати півтори години. Традиційно на гарнір до м'яса звикли подавати товчену картоплю. Проте картопля вже є у страві «м'ясо по-французьки», тому, щоб урізноманітнити святковий стіл, можна приготувати гарнір з рису з овочами.
Щоб приготувати рис з овочами, багато праці не потрібно. Лише нарізати дрібно овочі, викласти їх у чашу мультиварки разом із попередньо обсмаженою замороженою сумішшю овочів. Зверху насипати рис та залити водою, щоб вона покрила рис повністю. Приправити все рослинним маслом, томатною пастоюта спеціями. Увімкнути мультиварку в режимі «Рис» або «Крупи» на півтори години. Після закінчення приготування все перемішати і подавати до столу.
Як було зазначено раніше, не варто повторюватися в салатах. Для меню на 10 осіб достатньо приготувати один майонезний салат, один овочевий та різні холодні закуски.
Жодне свято не обходиться без смачних салатів. І що більше їх на столі, то краще. Про це знають усі господині. Тому щоразу, коли настає чергова урочистість, ми плануємо поставити на стіл смачні салати.
Якщо ви задумалися над тим, який рецепт салату вибрати цього разу, дозвольте запропонувати відмінний салат з використанням курячого м'яса, маринованих грибів та інших інгредієнтів. З такими продуктами безперечно, страва вийде чудовою.
Грибочки найкраще замаринувати самостійно. Так ви заощадите кошти та приготуєте найсмачнішу закуску, Яка зможе послужити як самостійне блюдо на святковому столі, і звичайно, як добавка до салату.
Готуються мариновані гриби дуже просто. Потрібна лише доба для того, щоб гриби стали придатними для використання в салаті. Для цього візьміть 500-600 грам грибів (глив або шампіньйонів). Проваріть їх близько восьми хвилин у маринаді, виготовленому з одного літра води, 1,5 ст. ложки цукрового піску, 2 ст. ложок солі, 3 ст. ложок оцту та олії. Додайте запашного перцю горошком. Остудіть та відправте гриби в холодильник на добу. Рівно через 24 години ваші грибочки стануть найсмачнішими та успішно поповнять святкове меню.
Ця страва досить калорійна, ситна і смачна. Саме підходить для будь-якого меню на день народження будинку. З його допомогою ви урізноманітнюєте святкове меню і догодите своїм гостям. Отже, почнемо готувати смачний салат із куркою та грибами.
Інгредієнти:
Рецепт приготування:
Перед приготуванням нашого салату слід відварити курку та яйця. Цибулю нарізати дрібно і замаринувати. Яйця очистити та нарізати. Помістити у миску.
Курка розділити на маленькі шматочки м'яса. З грибів злити рідину. Помістити обидва інгредієнти в миску до яєць.
Відкрити баночку кукурудзи та злити рідину. Покласти кукурудзу в миску. Туди ж відправити мариновану цибулю. Перемішати салат.
Залишилося заправити блюдо майонезом. Чим вище відсоток жирності майонезу, тим смачнішим буде салат. Не використовуйте для цього легкий майонез, тому що тоді смак страви значно погіршиться. А ми робимо салат із куркою та грибами для того, щоб повною мірою насолодитися його смаковими якостями, у чому нам допоможе майонез жирністю 50 або 67%.
Салат після змішування з майонезом потрібно подавати одразу до святкового столу. Перемістіть його в салатник і прикрасьте стіл цією стравою.
Якщо ви вирішили приготувати салат із куркою та грибами заздалегідь на день народження, то залиште нарізку без заправки (майонезу) до подачі на стіл. Коли гості будуть на підході, можна розпочинати заправку. Якщо ж ви зробили завчасно, тоді перед подачею ще раз полийте салат майонезом.
Даний рецепт стане в нагоді в будь-якому випадку, будь то Новий рік, 8 Березня або День Народження. Смак салату дійсно насичений завдяки наявності в ньому маринованих грибів, які мають кисло-солоний смак. Також у салаті є солодка кукурудза, яка додає страві насиченості та пом'якшує можливу кислоту. Взагалі консервована кукурудза часто рятує господарок у процесі приготування різних салатів. Адже з її допомогою можна прикрасити блюдо, додати йому солодощі чи просто використовувати кукурудзу як додатковий інгредієнт.
Будьте певні, салат з куркою та грибами сподобається вам та вашим гостям. І можливо стане однією з улюблених святкових страв.
З різноманітності салатів з майонезом краще вибирати листкові салати. Одним із таких простих, але смачних салатів є салат «Крабовий»
Існує кілька варіантів виконання цього салату. У першому кожен натертий інгредієнт окремо змішується з майонезом. У другому натерті продукти шар за шаром перемазують соусом. Порядок розташування шарів визначається лише смаками та уподобаннями домочадців.
Усі складові нашаткувати тонкою соломкою. Квасолю промити від маринаду та додати до зелені. Заправити все сметаною та спеціями. За бажанням салат можна урізноманітнити іншими свіжими овочами, а також вареними яйцями.
Жодне гуляння не може обійтися без холодних закусок. Вони роблять гуляння різноманітним, а красиво оформлена закуска прикрасить святкове меню. Для скромного свята на 10 чоловік достатньо приготувати кілька видів закусок.
Печінка є джерелом заліза, вітамінів, мінералів, дефіцитних амінокислот. Страви з печінки виходять просто на ура. Печінковий торт виходить повітряним і ніжним, просто неможливо повірити, що ця страва готується зі звичайної печінки.
Печінковий торт складається з млинців, промазаних майонезом, прикрашений шматочками овочів. У холодному вигляді печінковий тортвиходить ще смачнішим.
Відомо, що печінка має гіркуватий присмак, його можна легко усунути вимочуванням у молоці. Лише замочіть печінку в молоці на дві години. Надати печінки м'якості можна за допомогою ошпарювання окропом або опустити на 4 хвилини в окріп і відкидайте на сито. Далі готуйте як завжди. Зніміть усі плівки та протоки, не допускайте попадання у страву жовчі.
Перемеліть цибулю та печінку на м'ясорубці, додайте борошно та яйця, поперчіть та посоліть. Приготуйте начинку із суміші часнику, майонезу та моркви. Моркву відваріть та натріть на дрібній тертці. Посмажте печінкові млинці протягом 4 хвилин з кожного боку. Беріть для перевертання млинців дерев'яні лопатки. Важливо, щоб корж не міг розірватися, адже він виходить м'яким та соковитим. Кожен корж промазуйте майонезом, тонко викладайте шар натертої вареної моркви, зелені, яєчної крихти.
Верх торта можна прикрасити половинкою вареного яйця або редисом, огірками.
Така закуска поєднує солоний смак риби та маслянистий сир. На тонкий лавашнатерти плавлений сир, змішаний із часником. Зверху посипати зеленню, дрібно|мілко| нарізаним перцем і викласти рибу. Загорнути рулетом, нарізати та подавати до столу. Така закуска стане смачнішою, якщо деякий час постоїть у холодильнику і просочиться. Для цього рулет слід загорнути у харчову плівку та залишити на ніч або кілька годин.
Тушки кальмарів промити, відварити і нашаткувати соломкою. Овочі також нашаткувати соломкою. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Все змішати у великому посуді, заправити спеціями, оцтом та настояти у холодильнику кілька годин. Для того, щоб урізноманітнити рецепт, деякі додають болгарський перець, кабачки або інший овоч.
Крім того, жодне застілля не може обійтися без м'ясної та сирної нарізки, а також маринованих грибів.
Щодня народження обов'язково має закінчуватися подачею солодкого. На солодкий стіл для 10 чоловік можна приготувати салат із фруктів або невеликий торт.
Всі фрукти нарізати кубиками середнього розміру, очистивши від шкірки та насіння. Горіхи подрібнити, а шоколад натерти на середній тертці. З'єднати фрукти з горіхами та морозивом, перемішати і прибрати в холодильник. Подавати, посипаючи тертим шоколадом.
При складанні меню на день народження будинку на 10 чоловік потрібно не тільки врахувати смаки запрошених гостей, але також сезонність продуктів. Завдяки наявності цих двох складових день народження залишить по собі багато позитивних вражень.
Іноді складання меню на день народження стає для господині нелегким завданням. Щоразу хочеться порадувати гостей смачними стравами та здивувати незвичайними рецептами. І щоразу перед господаркою стає питання сімейного бюджету: Як смачно та красиво нагодувати гостей без великої витрати грошей? Багаторічний досвід показує, що оптимальна схема святкового меню виглядає так:
Незважаючи на те, що завжди хочеться заощадити, не варто відмовлятися від однієї страви дорогих продуктів. Прикладом такої страви є бутерброди з гарною ікрою або запечена сьомга. Головною окрасою столу може стати красиво оформлена нарізка із овочів або фруктів. Не варто робити кілька майонезних салатів. Найкраще зробити один оригінальний, гості це оцінять.
Для приготування м'яса по-французьки знадобиться будь-яке м'ясо. Традиційно використовується свинина, проте поширений рецепт використання курячого м'яса. Воно має бути свіжим, нарізаним в 1,5 см завтовшки упоперек волокон. Така нарізка м'яса дозволить йому залишитися ніжним та соковитим. Також знадобиться цибуля, яка нарізається кільцями та заздалегідь маринується в оцті. В оригінальному рецепті м'яса по-французьки головне дотримуватися послідовності викладання продуктів. На змащене лист викладається м'ясо, щільно один до одного. Потім цибуля і нарізана кухлями картопля. Все це зверху посипається спеціями та тертим сиром. Запікається блюдо в духовці близько години.
М'ясо, запечене гармошкою, досить просте в приготуванні. Для цього береться довгий шматок м'яса, робляться надрізи так, щоб товщина пластини складала півтора сантиметри. У кожен розріз кладеться платівка сиру, кухоль помідора і давлений часник. Гриби також нарізати пластинами і укласти на деко поруч із м'ясом. Загорнути все у фольгу та запікати півтори години. Традиційно на гарнір до м'яса звикли подавати товчену картоплю. Проте картопля вже є у страві «м'ясо по-французьки», тому, щоб урізноманітнити святковий стіл, можна приготувати гарнір з рису з овочами.
Щоб приготувати рис з овочами в мультиварці, багато праці не потрібно. Лише нарізати дрібно овочі, викласти їх у чашу мультиварки разом із попередньо обсмаженою замороженою сумішшю овочів. Зверху насипати рис та залити водою, щоб вона покрила рис повністю. Приправити все рослинною олією, томатною пастою та спеціями. Увімкнути мультиварку в режимі «Рис» або «Крупи» на півтори години. Після закінчення приготування все перемішати і подавати до столу.
Як було зазначено раніше, не варто повторюватися в салатах. Для меню на 10 осіб достатньо приготувати один майонезний салат, один овочевий та різні холодні закуски.
З різноманітності салатів з майонезом краще вибирати листкові салати. Одним із таких простих, але смачних салатів є салат «Ніжність»
Існує кілька варіантів виконання цього салату. У першому кожен натертий інгредієнт окремо змішується з майонезом. У другому натерті продукти шар за шаром перемазують соусом. Порядок розташування шарів визначається лише смаками та уподобаннями домочадців.
Усі складові нашаткувати тонкою соломкою. Квасолю промити від маринаду та додати до зелені. Заправити все сметаною та спеціями. За бажанням салат можна урізноманітнити іншими свіжими овочами, а також вареними яйцями.
Жодне гуляння не може обійтися без холодних закусок. Вони роблять гуляння різноманітним, а красиво оформлена закуска прикрасить святкове меню. Для скромного свята на 10 чоловік достатньо приготувати кілька видів закусок.
Така закуска поєднує солоний смак риби та маслянистий сир. На тонкий лаваш натерти плавлений сир, змішаний із часником. Зверху посипати зеленню, дрібно|мілко| нарізаним перцем і викласти рибу. Загорнути рулетом, нарізати та подавати до столу. Така закуска стане смачнішою, якщо деякий час постоїть у холодильнику і просочиться. Для цього рулет слід загорнути у харчову плівку та залишити на ніч або кілька годин.
Тушки кальмарів промити, відварити і нашаткувати соломкою. Овочі також нашаткувати соломкою. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Все змішати у великому посуді, заправити спеціями, оцтом та настояти у холодильнику кілька годин. Для того, щоб урізноманітнити рецепт, деякі додають болгарський перець, кабачки або інший овоч.
Крім того, жодне застілля не може обійтися без м'ясної та сирної нарізки, а також маринованих грибів.
Щодня народження обов'язково має закінчуватися подачею солодкого. На солодкий стіл для 10 чоловік можна приготувати салат із фруктів або невеликий торт.
Всі фрукти нарізати кубиками середнього розміру, очистивши від шкірки та насіння. Горіхи подрібнити, а шоколад натерти на середній тертці. З'єднати фрукти з горіхами та морозивом, перемішати і прибрати в холодильник. Подавати, посипаючи тертим шоколадом.
При складанні меню на день народження будинку на 10 чоловік потрібно не тільки врахувати смаки запрошених гостей, але також сезонність продуктів. Завдяки наявності цих двох складових день народження залишить по собі багато позитивних вражень.
На всі рецепти є результат у вигляді підсумкового фото та звичайно опис. Якщо описи з покроковими фотонемає в самому тексті, але є за посиланням в рецепті на іншій сторінці. Просто натисніть на виділений текст і ви потрапите на докладний рецептсподобався вам страви. Вибирайте!
Спочатку почнемо з того, що справді швидко і реально не дорого. І це звичайно закуски. Найпростіший варіант дня народження – це фуршет, а поруч музика та приємне спілкування. Чим можна заповнити стіл для фуршету? Пропонуємо кілька рецептів.
Не відмовляйтеся і від звичайних бутербродів із шинкою. Сучасна індустрія каже, що люди купують насолоду. Якщо бутерброд прикрасити красиво (а це можна зробити просто), ваші гості отримають подвійне задоволення. Ось приклад красивого бутерброду з шинкою, покладеною хвилею та заколотою шпажкою.
Тарталетки із начинкою! Самі тарталетки продаються в будь-якому більш-менш маленькому супермаркеті і коштують вони не дорого. Тож із тестом возитися не треба. начинити можна чим завгодно, від рису з майонезом та зеленню до м'ясного фаршу із сиром, можна і фруктові приготувати. Величезний вибір начинок для тарталеток – .
Дуже добре буде також курка з картоплею. Час на приготування – мінімальний, такий самий як і на попередню курку + на почистити картоплю. Картоплю краще вибирати не велику. Окремо можна подати соуси (якщо кілька то це ще й прикрасить святковий стіл).
Наступний не дорогий і швидкий варіант для дня народження – фаршировані печериці! Ми пропонуємо вам рецепт з м'ясним фаршем. Це саме ситна страва. Але ви можете наповнити з сиром і вареним яйцем і навіть відвареним рисом змішаним із зеленню. Головне вибрати великі печериці.
Ось рецепт простих та смачних грибів – “”.
Ну, по-перше, овочі можна подати просто нарізкою. Грошей це небагато, часу ще менше. Оформіть ці нарізані овочі у вигляді маленьких шашличків. Дуже елегантно!
Салат із квасолею! Так, це дуже смачно та дуже економно. Квасоля ситна і дуже м'яка у салаті. Найпростіший варіант: відварена червона квасоля (або консервована) + відварена куряча грудка+ сухарики + зелень + майонез.
Варіацій дуже багато - вибирайте будь-який: салати з квасолею на святковий стіл.
Наполеон із вух. Вушка так називається печиво у формі двох кіл, воно ніжне та розсипчасте. Готується такий тортик дуже легко: купуєте печиво "Вушка" грам 800 і варіть з 1 літра молока. Вушка викладаєте шарами і кожен шар змащує кремом. Обов'язково даєте настоятися та просочитися.
Смажені банани. Банани чистяться та нарізаються на 3-4 частини. Потім обвалюєте їх у борошні, а потім у збитому яйці. А потім знову у муці. І 2-3 хвилині у фритюрі підсмажуйте. Дуже оригінально та дуже ситно. Підійде ця страва для столу у вигляді фуршету.
Млинець торт. Це сучасний винахід, хоч і не набув ще народної популярності, але десерт дуже смачний. Млинці потрібно смажити з мінімальною кількістю олії. Для цього потрібно в тісто для млинців додати 1 столову ложку рослинної дезодорованої олії. змастити сковорідку 1-й раз і далі без олії. Крем для такого торта підійде будь-який, але найкращий на мій смак – із манки чи заварної.
Ваші гості навіть не здогадаються, що це млинці, якщо ви подасте торт нарізаний порційно.
Літо та осінь – час організації дружніх зустрічей на садово-городніх ділянках, у саду, на природі. Меню цих прийомах повинно бути зайве вишуканим. Частування складається зазвичай із закусок, м'ясних страв, приготовлені на свіжому повітрі, сезонні салати і салати з сирих овочів, фруктів, тістечка.
Сервірування столу зазвичай скромне. Страви зі стравами, кошики з фруктами, глеки з напоями, тарілки з тістечками встановлюються на різнокольорові, часто клейчасті, скатертини. Підходьте до сервіровки столу з фантазією, застосовуйте стильне оформлення, цікаві дрібниці та нюанси, які зроблять прийом гостей цікавим та незабутнім. Сервіруйте фрукти та овочі не традиційно, а барвисто та незвично.
Незвичайно ефектно виглядають «садові букети» з овочів та фруктів.
Овочевий букет – це скибочки огірка, помідора, редиски, червоного перцю, насаджені на палички і встромлені, наприклад, у качан капусти.
Фруктовий букет - насаджені на довгі палички часточки яблук, груш, слив, абрикосів, персиків і встромлені в якийсь великий кавун, ананас або гарбуз. Вони чудово прикрашають стіл і притягують погляд своєю формою та різноманітною колірною гамою. Вони також дуже хороші на смак та корисні для здоров'я. Поекспериментувавши з висотою паличок, що застосовуються для «букетів», можна отримати несподіване рішення у вигляді об'ємних фігур з овочів або фруктів.
Відмінне рішення «пікніка на природі» – приготувати різноманітні види салатів та запропонувати їх гостям а-ля фуршет. Інші страви необхідно приготувати так, щоб їх можна було їсти стоячи або сидячи і виделкою.
Надати нотку гумору допоможуть приготовані химерної форми бутерброди, цікаво чи кумедно прикрашені.
Прийом гостей на свіжому повітрі можна зробити привабливішим, подаючи страви з гриля, з ґрат. Вони не тільки винятково смачні, а й ефектні. Мають гідність, що готуються практично без жиру. Внаслідок високої температури зовнішній шар м'яса згущується, утворюється хрумка скоринка, яка захистить від втрати соку, аромату та поживних речовин.
Для смаження на грилі підходять усі види м'яса, тельбухи, риба, овочі, наприклад картопля, червоний перець, баклажан. Можна експериментувати і тут, спробувавши засмажити на грилі помідори або цибулю.
У всіх прийомах гостей, крім принципу правильного харчування, важливо дотримуватися ще одного, а саме: не примушуйте нікого їсти, не накладайте гостям на тарілку насильно. Це ж стосується і прийому гостей на свіжому повітрі, або пікніку.
Складання святкового меню на День народження вимагає від господині великих зусиль. Адже хочеться здивувати гостей новими рецептами, стравами, смаками та формами та водночас постаратися не пробити пролом у сімейному бюджеті. Як показує досвід, найкраще працює така схема святкової вечері: 2-3 салати, 2-3 закуски та 1 святкова друга страва з відповідним гарніром. Звичайно, заощадити можна на всьому, але для святкового столу варто хоч одну страву приготувати з дорогих, делікатесних продуктів. Це можуть бути міні-бутерброди з ікрою, листкові салати з якісним сиром твердих сортів, стейки із сьомги або натуральні котлети з м'якоті свинини.
Продумуючи меню, намагайтеся не повторюватися: не готуйте дещо листкових салатів, а краще напишіть один, але незвичайний, а інші салати приготуйте зі свіжих овочів або подайте овочі у вигляді гарної нарізки.
Салат з копченою горбушею та сиром
Інгредієнти:
150 г копченої горбуші,
150 г м'якого сиру,
100 мл сметани,
½ качана пекінської капусти,
сіль|соль|, чорний мелений перець.
Приготування:
Видаліть кістки з риби та наріжте тонкими брусочками. Пекінську капусту наріжте соломкою. Сир злегка підморозьте та натріть на великій тертці. Сметану змішайте із сіллю та перцем. Змішайте всі інгредієнти та заправте сметаною.
Листковий салат у келихах
Інгредієнти:
700 г креветок,
100 г сиру фета,
1 огірок,
1 авокадо,
1 помідор,
½ лимона (видавіть сік).
Для соусу:
200 г майонезу,
100 г сметани,
трохи чорного меленого перцю.
Приготування:
Відваріть та очистіть креветки. Помідор та огірок наріжте кубиками. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку і збризкайте лимонним соком, щоб авокадо не потемніло. Наріжте сир дрібними кубиками. Змішайте майонез зі сметаною та додайте чорний мелений перець. У 4 високі прозорі келихи покладіть салат шарами, поливаючи кожен шар соусом: креветки - помідори - сир - огірки - скибочки авокадо - креветки. Прикрасьте кубиками сиру.
Салат «Коханка» з буряком та морквою
Інгредієнти:
1 варений буряк,
1 сира морква,
100 г твердого сиру,
2-4 зубчики часнику,
100 г ізюму без кісточок,
100 г волоських горіхів,
майонез.
Приготування:
Натріть моркву на дрібній терці. Родзинки промийте та залийте гарячою водоюна декілька хвилин. Натріть сир на великій терці. Буряк також натріть на великій терці. Грецькі горіхиподрібніть за допомогою ножа. Змішайте моркву з родзинками, сир з'єднайте з часником, пропущеним через прес, буряк змішайте з волоськими горіхами. Тепер викладіть салат у високий прозорий салатник шарами, промазуючи їх майонезом: морква – сир – буряк. Верх салату також змастіть майонезом та посипте горіхами або зеленню. Для зменшення кількості майонезу в салаті змішайте моркву, сир і буряки в окремих мисках з майонезом і вже потім викладайте салатник. Приготовлений таким чином салат вимагає менше часу для просочування. Його можна подавати через 30-40 хвилин після приготування.
Листковий салат «Шапка Мономаха»
Інгредієнти:
300 г відвареного м'яса (телятина або м'ясо курей з ніжок),
3 картоплини,
3 яйця,
1-2 сирої моркви,
1 скл. волоських горіхів,
200 г сиру,
майонез.
Для прикрас:
1 стиглий гранат,
зелений консервований горошок.
Приготування:
Відваріть і остудіть картоплю в мундирі та яйця. Натріть на великій терці картопля, яйця та твердий сир. Моркву очистіть та натріть на дрібній терці. Волоські горіхи роздавіть або наріжте ножем. Відварене м'ясо наріжте кубиками. Змішайте з майонезом всі продукти окремо і викладіть на плоску страву шарами, формуючи конус: картопля – м'ясо – яйця – горіхи – морква – сир. Конус змастіть майонезом і прикрасьте зернами гранату та зеленим горошком.
Закуска зі шпротами
Інгредієнти:
2 баночки шпрот,
1 банка консервованої кукурудзи,
1 банка консервованої білої квасолі у власному соку,
200 г твердого сиру,
1 буханець «Бородинського» хліба для сухариків,
3-4 зубчики часнику,
зелень, майонез.
Приготування:
З хліба зріжте кірки, наріжте кубиками і підсушіть в духовці, що слабко нагріта. Злийте масло зі шпрот, вилийте в миску із сухариками і залиште для просочування на 5 хвилин. Шпроти розімніть вилкою, часник пропустіть через прес. Натріть сир на дрібній терці. Перемішайте шпроти, сир, кукурудзу, квасолю та часник і заправте майонезом. Посипте зеленню. Сухарики додайте прямо перед подачею, інакше вони не хрумтітимуть.
Холодні закуски. Вони, разом із салатами, передують основне частування і не повинні бути дуже ситними.
Закуска із солоної мови (старовинний рецепт)
Інгредієнти:
1 середня яловича мова,
3 ст. кам'яної солі (великої, не йодованої),
1 ст. цукру,
1 головка часнику.
Приготування:
Змішайте сіль, цукор та часник, пропущений через прес. Мова обмийте, обсушіть і обваляйте у цій суміші. Загорніть язик у поліетиленовий пакет, випустіть повітря та добре зав'яжіть. Укладіть мову в миску, придавіть вантажем для виділення соку. Залиште на ніч за кімнатної температури, потім приберіть у холодильник на термін до 10 днів. Перевертайте язик щодня, щоб мова просолилася рівномірно. Після закінчення цього терміну вийміть язик із пакета і, не змиваючи сіль, покладіть у каструлю з холодною водою (сіль у воду додавати не потрібно). Доведіть до кипіння і відваріть до готовності протягом 1,5-2,5 години, залежно від величини язика. Готовий язик покладіть у крижану воду на 1-2 хвилини, потім зніміть шкірку та остудіть. Остуджений язик загорніть у харчову плівку та зберігайте до подачі в холодильнику. Перед подачею наріжте язик навскіс тонкими скибками.
Печінковий рулет
Інгредієнти:
600 г печінки (яловичої або курячої),
100 г вершкового масла,
2 великі цибулини,
2 моркви,
¼ скл. жирних вершків,
3-4 лаврові листи,
сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
100-150 г вершкового масла,
½ пучка зелені (петрушка, кріп тощо).
Приготування:
Спассеруйте подрібнену цибулю на олії до прозорості і викладіть в миску, віджимаючи масло. Моркву натріть на дрібній терці, відіжміть сік через марлю, обсмажте до м'якості і викладіть в миску. Печінку наріжте кубиками (яловичиною попередньо очистіть від проток і плівок), обсмажте на сильному вогні, потім зменшіть нагрівання, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і згасіть під кришкою до м'якості. Остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із цибулею та морквою. Збийте за допомогою міксера печінку з вершками, потім додайте|добавляйте| розм'якшене вершкове масло|мастило| і збийте до пишності. Масло для начинки збийте міксером, потроху додаючи морквяний сік. Зелень подрібніть блендером або наріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до масла. Розстеліть на столі харчову плівку, намажте печінкову масу завтовшки 1 см і покладіть у холодильник ненадовго. Потім поверх печінки намажте вершкове масло|мастило| з|із| соком і зеленню і загорніть у вигляді рулета. Покладіть у холодильник і дайте повністю застигнути. Перед подачею наріжте тонкими скибками.
Гарячі страви. Наш сайт пропонує вам приготувати головну страву за одним із цих рецептів. Вони не складні та цілком доступні. На гарнір добре підійде відварна картопля з маслом або у вигляді пюре, розсипчастий рис і обов'язково багато свіжої зелені та овочів.
Рулетики з яловичини
Інгредієнти:
1 кг м'якоті яловичини або телятини,
100 г свинячого сала,
500 мл сметани,
2-3 ст. томатної пасти,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Приготування:
М'ясо промийте та підморозьте у морозилці. Наріжте м'ясо поперек волокон тонкими пластинками. Добре відбийте м'ясо з обох боків. Викладіть відбиті платівки на стіл, посоліть і поперчіть з одного боку. Наріжте сало довгими брусками товщиною 5 мм. Покладіть брусочок на край м'ясної платівки і поверніть у рулет. Поверніть таким чином все м'ясо. Налийте у каченицю трохи води, покладіть рулетики і залийте сметанним соусом. Для цього сметану змішайте з томатною пастою та посоліть за смаком. Поставте каченяту на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь до мінімуму і гасіть під кришкою протягом 2-2,5 годин.
Фаршировані стегенця «Куриця ля-пуль»
Інгредієнти:
8 стегенець,
2 скл. волоських горіхів,
¾ скл. вершків (або некислої сметани),
200-250 г чорносливу без кісточок,
спеції,
трохи гострого перцю,
сіль,
олія для змащування.
Приготування:
Акуратно зніміть шкірку з стегенця, намагаючись не пошкодити її і вивертаючи її навиворіт. Дійшовши до суглоба, обріжте хрящик і зніміть шкірку, як панчоху. Зніміть м'ясо з кісток, переверніть його через м'ясорубку разом з горіхами та чорносливом, додайте вершки, сіль, перець та прянощі за смаком. Отриманим фаршем начиніть шкірку від стегенця і закріпіть її зубочистками. Змастіть олією, посоліть і поперчіть, покладіть на лист, змащений олією. Поставте в нагріту до 180-200 ° С духовку на 20 хвилин. Потім накрийте лист фольгою і запікайте ще 20-25 хвилин.
Свинячі зрази з сиром та грибами
Інгредієнти:
1 кг свинячого фаршу,
3 цибулини,
1 яйце,
20 мл молока
400 г свіжих печериць,
100 г твердого сиру,
50 вершкового масла,
½ буханця черствого білого хліба,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
пшеничні висівки або панірувальні сухарі.
Приготування:
Замочіть черствий хліб у молоці на 30 хвилин. 1 цибулину наріжте дуже дрібно. Пропустіть фарш разом із віджатим хлібом та цибулею через м'ясорубку. Додайте|добавляйте| сіль|соль|, чорний мелений перець і перемішайте. Приготуйте начинку: наріжте 2 цибулини кубиками, гриби та сир наріжте дрібними кубиками. Вершкове масло|мастило| наріжте кубиками і поставте в холодильник. Цибулю спасеруйте на олії до золотистого кольору. Додайте гриби до сковороди з цибулею і обсмажте їх до готовності. Посоліть і поперчіть до смаку. Розділіть фарш на 8 частин, зробіть з нього коржики і покладіть у центр кожної начинку з цибулі та грибів, шматочок вершкового масла та сир. Зліпите котлети овальної форми, обваляйте в паніровці та обсмажте з обох боків до готовності.
Куряче філе у східному стилі
Інгредієнти:
1 кг курячого філе,
1,5 кг м'якоті ананасу,
100 мл натурального соєвого соусу,
2 ст. подрібненої зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
100 г кетчупу,
1 ст. 6% оцту,
1 ст. приправи каррі,
½ ч.л. цукру.
Приготування:
Натріть куряче філе каррі, викладіть у миску та залийте соєвим соусом. Накрийте тарілкою меншого розміру, ніж миска, та покладіть вантаж. Залиште маринуватися на 30 хвилин за кімнатної температури. Тим часом приготуйте ананасовий соус: наріжте ананас невеликими кубиками, розжарте олію, викладіть зелену цибулю і спасеруйте до м'якості, потім додайте часник, пропущений через прес, і за хвилину додайте ананас, кетчуп, цукор і оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і потім на повільному вогні протягом 10 хвилин. На окремій сковороді на розпеченій олії обсмажте куряче філе по 5 хвилин з кожного боку (не довше, інакше м'ясо стане жорстким). Подайте філе, нарізавши його скибочками та поливаючи ананасовим соусом.
Кіш з горбушею та креветками
Інгредієнти:
300 г замороженої вершкового масла,
500-550 г борошна,
2 яйця,
2 ст. сметани,
сіль.
Начинка:
300 г копченої горбуші,
300 г відварених креветок,
200 г твердого сиру.
Для заливання:
400 мл 10% вершків,
4 яйця.
Приготування:
Вершкове масло|мастило| порубайте ножем, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль| і розітріть всю суміш в крихту. Додайте|добавляйте| яйця і сметану і замісіть тісто. Поставте тісто на 30 хвилин і викладіть у форму з високими бортиками, розминаючи руками, щоб вийшли бортики з тіста. Накрийте тісто пергаментом або папером для випічки, змащеною олією, і покладіть поверх неї плоску тарілку діаметром трохи менше форми для випічки і покладіть зверху невеликий гніт або насипте камінці. Це необхідно для того, щоб тісто при випіканні не піднялося. Поставте форму в нагріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. На готову основу викладіть нарізану кубиками рибу та очищені креветки, посипте сиром. Яйця з'єднайте з вершками і добре збийте. Отриманою пишною масою залийте пиріг і поставте форму назад у духовку. Випікайте до повного пропікання заливки приблизно 30 хвилин.
Свинячі натуральні котлети із сюрпризом
Інгредієнти:
800-900 г свинячого філе (корейка),
2 помідори,
2-3 зубчики часнику,
1 яйце,
½ ч.л. хмелі-сунелі,
шпроти,
панірувальні сухарі.
Приготування:
Свинину наріжте на шматки завтовшки 1 см і злегка відбийте. Зробіть надріз у вигляді кишені, не дорізаючи до кінця. Помідори бланшуйте в окропі протягом 1 хвилини, потім покладіть на 5 хвилин у крижану воду і зніміть шкірку. Наріжте на часточки, присоліть і обсмажте на олії з обох боків так, щоб часточки не розпливлися. Часник пропустіть через прес і змішайте із приправою та сіллю. Цією сумішшю натріть м'ясо зсередини «кишеньок». У кожну «кишеню» покладіть по 1 шпротину (або 2, якщо шпроти дрібні), 1 часточку помідора і заколіть зубочистками. Яйце збийте з сіллю, перцем і ½ стак. води, вмочіть м'ясо в отриману суміш, потім обваляйте в панірувальних сухаряхі обсмажте з двох сторін на олії.
Щоб скласти меню на день народження будинку на 10 осіб, необхідно мати хоча б основу знань з домоводства. Прийом гостей, нехай їх буде небагато – справа клопітка. Але при правильній підготовці до свята кожен гість буде ситий, щасливий і задоволений увечері.
Важливо! Починати готувати можна напередодні свята, наприклад увечері попереднього дня. Це допоможе господині зберегти свої сили, а також скоротити час загального приготування безпосередньо в урочистий день. Наперед треба сходити в магазин, відварити овочі, м'ясо на салати. Якщо планується святковий торт, то найкраще робити його саме з вечора.
Меню на день народження будинку на 10 осіб
Бутерброди зі шротами
Консервовані шпроти коштують не дорого, а інших інгредієнтів для цієї закуски потрібно по мінімуму. Потрібен ще французький батон, зубчик часнику, маринований огірок. Отже, батон нарізати тонко і обсмажити в олії з двох сторін. Викласти хліб на папір, щоб він увібрав масло.
Тепер кожен шматочок хліба натерти часником, покласти кухоль солоного огірка, а зверху – дві рибки. Прикрасити бутерброди можна зеленню або лимоном. Для приготування бутербродів на компанію в 10 осіб, достатньо двох банок риби. Хорошою закускою буде.
Помідори з сирною та часниковою начинкою
Традиційна закуска, яку люблять багато хто і чекає на кожному застілля. Знадобиться кілограм помідором, 300 г твердого сиру, пару зубчиків часнику та столових ложок майонезу. Спочатку треба підготувати начинку: сир натерти на дрібне тертці, видавити часник, заправити майонезом і посолити. Кожен помідор нарізати на кружечки середнього розміру і кожен кружок викласти сир з часником. Не варто готувати цю закуску заздалегідь, бо сир може обвітритися.
Салат з моркви та сиру з сухариками
В обов'язковому порядку навіть у меню на день народження будинку на 10 осіб має входити кілька варіантів салатів.
Необхідні інгредієнти:
300 г сухариків. Їх можна зробити з батона, нарізавши хліб та обсмаживши його на сухій сковороді;
300 г сиру;
250 г моркви;
Два зубчики часнику;
Майонез;
Моркву почистити і натерти на дрібній тертці, таким самим способом натерти сир. Інгредієнти змішати, додати часник (пропустити через прес) та заправити салат майонезом. Сухарики треба додавати в салат тільки перед самою його подачею на стіл, інакше вони можуть розмокнути і просто втратять смак.
Салат «Соняшник» (шаровий)
Необхідні інгредієнти:
300 г курячого філе (відварити);
150 грамів печериць;
Три курячі яйця (відварити);
150 г сиру;
Три варені моркви;
Великі чіпси та маслини без кісточок для прикраси;
Філе нарізати кубиком, яйця і моркву натерти на великій тертці, а також натерти сир. Гриби дрібно порізати, обсмажити з нашаткованою цибулею в олії до повної готовності грибів. Викладати салат шарами, кожен треба буде промазувати майонезною сітковою.
Спочатку йде курка, потім морквина, гриби та цибуля, яйця, сир. Останній шар, це сир, майонезом змащувати не треба. На нього треба покласти маслини, порізані на дві частини. Салат добре готувати з вечора, щоб він встиг просочитися. Перед подачею на святковий стіл викласти навколо салат чіпси, щоб вийшов гарний соняшник. Хороший варіант: .
Салат із редьки зі сметаною
Простий та бюджетний, зате вітамінний салат. Його добре готувати восени та взимку, тому що, сезонні овочі особливо цінуються у високій кулінарії, а чим ваше свято гірше?
Необхідні інгредієнти:
500 г редьки;
200 грамів сметани;
Сіль;
Редьку почистити та натерти на великій тертці. Змішати зі сметаною та посолити за смаком. Редька має специфічний запах, якщо хочеться уникнути цього незручного моменту перед гостями, можна купити китайську редьку (дайкон).
Запечена курка з картопляним пюре
Необхідні інгредієнти:
Два кілограми картоплі;
150 г брокколі (можна використовувати заморожену);
Зелень;
Тушка курка на два кілограми;
Кілограм солі великого помелу;
Чорний перець за смаком;
Спочатку треба зайнятися куркою, духовку поставити розігріватися до 200 градусів заздалегідь. Розрізати тушку центром і розкрити її, як книжку. З усіх боків рясно натерти чорним перцем. На лист рівним шаром висипати сіль і покласти курку, щоб вона лежала на спині. Курка не буде пересоленою, тому що вбере рівно стільки солі, скільки їй потрібно для відмінного смаку. Корочка буде хрусткою. Готувати близько двох годин, дивитись по готовності м'яса.
Для приготування пюре картоплю очистити та відварити. Відварити брокколі і додати|добавляти| до готової картоплі. Додати трохи вершкового масла|мастила|, відвару овочів і зробити пюре. Завдяки брокколі гарнір матиме приємний зелений відтінок.
Солодкий млинцевий торт (без випічки)
Необхідні інгредієнти:
12 великих млинців. Можна спекти по (хоч по найпростішому, на воді);
Кілограм яблук;
Дві столові ложки вершків або молока;
Дві столові ложки рому (коньяку);
Половинка склянки цукру;
Півсклянки подрібненого мигдалю;
Дві столові ложки вершкового масла;
Млинцям потрібно дати охолонути, їх можна спекти з вечора, а торт сформувати вранці у святковий день. Яблука нарізати часточками та покласти в каструлю під кришку. Гасити, щоб фрукти перетворилися на пюре. Додати цукор та олію, готувати ще п'ять хвилин. Потім зняти пюре з вогню та додати молоко, ром, мигдаль.
Взяти форму для випічки та змастити її олією. Покласти на дно млинець, а потім змастити його яблучним пюре. Так зробити з кожним млинцем. Перед подачею на стіл буквально на 30 хвилин відправити торт до духової шафи, тому що його треба подавати виключно в гарячому вигляді. Ще можна зробити легкий
