Без солодких смаколиків життя стає сірим і сумним, настрій падає, а характер починає псуватися. Адже постать втрачається багато в чому завдяки спокусливій випічці! Щоб залишитися привабливою зовні і не розгубити симпатію оточуючих через набуту дратівливість, пропонуємо іноді балувати себе, готуючи дієтичний чізкейк. У своєму вихідному варіанті ці ласощі вважають чи не найбільш калорійними з тортів. Однак якщо трохи відхилитися від стандартного рецепту і виявити трохи фантазії з винахідливістю, ризик збільшення непотрібних кілограмів знизиться в кілька разів.
Для початку розглянемо низькокалорійний чізкейк якого максимально наближений до уподобаного. Добре збивається яйце, в нього вводяться по дві ложки борошна, виготовленого з вівсяних висівок, і сиру - м'якого і неодмінно знежиреного. Все це вимішується з додаванням третини ложечки розпушувача. За бажання можна додати ложку дієтичного какао. Тісто тонко розподіляється по силіконовій формочці (без жодної олії! І так не пристане), яка на десяток хвилин забирається в піч. За цей час ви встигнете розчинити 20 грамів желатину в половині склянки молока, а він - набрякнути. Для аромату можна ввести трохи лимонного соку та ванілі. Суміш нагрівається, поки желатин не розчиниться, і вимішується зі 150 грамами кремоподібного сиру з нульовою жирністю та цукрозамінником. Отримана маса наливається на остуджений корж і дієтичний чізкейк ставиться в холодильник. Схопиться він вже через пару годин, але для набуття потрібної щільності краще протримати страву в прохолоді цілу ніч.
Тим, хто не хоче возитися з грубкою, можемо запропонувати дієтичний чізкейк без випічки. Чекати готовності все одно доведеться до ранку, але метушні справді менше. П'ять ложок свіжовіджатого лимонного соку поєднуються з рівною кількістю води; у цьому складі замочуються дев'ять грамів желатину. Хвилин через п'ять рідина нагрівається, коли желатин розпуститься – охолоджується. Окремо збиваються півсклянки натурального нежирного йогурту з трьома ложками рідкого меду та пачкою (200 г) сиру (пам'ятаємо, що він береться знежирений). Обидві маси об'єднуються, насамкінець дуже акуратно вводяться збиті до піни два білки. Дно форми прокладається ягодами-фруктами, зверху виливається суміш – і на холод.
Наступний дієтичний чізкейк як основа містить грамів сто низькокалорійних хлібців на кшталт «Доктора Корнера». Вони кришаться прямо руками і перемішуються із двома яйцями. Коли ті розподіляться рівномірно, суміш пропускається через блендер, викладається у форму і запікається чверть години при стандартній температурі 180 Цельсію. Для начинки чотири білки збиваються до стійкої піни, потім додається цукрозамінник (краще рідкий, на зразок екстракту стевії) і тільки потім - трохи більше півкіло сиру. Желатин готується за інструкцією та вводиться в масу. Вона розміщується на готовому коржі, який вирушає до духовки на третину години. Охолоджувати дієтичний чізкейк повинен прямо там, з відкритими дверцятами. Так ви уникнете його розтріскування.
Тут для коржа береться 10 грамів вівсяного печива, його крихта поєднується зі збитим яйцем; з отриманого тесту формується корж і запікається 10 хвилин. 600 г сиру вимішуються з двома ложками фруктози, всипається чорниця (близько 400 г, можна більше), останньою вводиться піна 10 білків. Начинка викладається на основу, і зібраний дієтичний чізкейк повертається в грубку десь на півгодини. Після остигання його потрібно не менше 2 годин витримати в холодильнику – для отримання щільної структури начинки.
Багатьом насолоди без шоколаду великої радості не приносять. А він, як відомо, до низькокалорійним продуктамне відноситься. Однак є вихід: замінити готовий шоколад какао без цукру. Останнього серед компонентів не повинно бути взагалі: його замінює підсолоджувач, як використовується фруктоза.
Спочатку готується основа під дієтичний чізкейк. Склянка перемішується з чотирма ложками какао та двома фруктозами. У масу вбиваються два великі яйця. Тісто доводиться до гладкості та розподіляється за формою. Корж забирається в піч, нагріту до стандартних для випікання 180 за Цельсієм, на третину години.
Для начинки від чотирьох яєць відокремлюються білки і збиваються в щільну масу до стійких піків. Вона обережно вимішується грамами разом із ще двома ложками цукрозамінника та такою ж кількістю какао. Начинка розкладається по коржу, і ласощі знову повертаються в грубку, знову ж таки на 20 хвилин.
Дуже гарний і смачний ягідний дієтичний чізкейк із сиру, споруджений шарами. Коржик для нього робиться швидко: півсклянки вівсяних пластівців пропускаються через блендер (можна через м'ясорубку, але кілька разів), з'єднуються з двома яйцями і підсолоджувачем - виходить тісто, що розподіляється формою і відправляється в піч хвилин на 10-15. До речі, автор рецепту як цукрозамінник пропонує використовувати стевію, але ви можете взяти той, до якого звикли.
Поки корж остигає, за всіма правилами інструкції розлучається 20-грамовий пакетик желатину: розчиняється, підігрівається, остуджується. Три чверті отриманої рідини змішується з 800 грамами сиру та замінником цукру. Ця суміш розкладається за основою - і майбутній дієтичний чізкейк ставиться на холод мінімум на пару годин. Потім по шару розкладаються ягоди (якщо у вас заморожені, їх потрібно попередньо відтанути), зверху виливається желе, що залишилося, і десерт забирається назад в холодильник до остаточного застигання.
Тим, хто впевнено почувається біля плити, може бути запропонована складніша Чізкейк за цим рецептом виходить дуже елегантний, мармурового забарвлення і неймовірно смачний. Натуральний йогурт (півсклянки) збивається блендером з (400 г) до густоти сметани. Слідом додаються три яйця та підсолоджувач. У половину маси втручаються дві ложечки какао, друга залишається світлою. Тісто наливається по черзі, для утворення смужок та кіл. Пекти чізкейк буде близько години; після цього потрібно витримати близько трьох годин у холодильнику.
І насамкінець - дієтичний чізкейк із сиру з апельсинами. Для нього п'ять яєць потрібно поділити на жовтки з білками. Перші добре збиваються з половиною склянки натурального знежиреного йогурту, половиною кілограму сиру, цукрозамінником (цей береться до смаку) та двома повними ложками крохмалю. Насамкінець акуратно ложкою вводяться збиті окремо білки. "Тісто" розрівнюється у формі.
Два апельсини ретельно очищаються: потрібно усунути шкірку, кісточки та білі перегородки - все це в кінцевому блюді гірчить. Частки закладаються в блендер і збиваються із двома ложками крохмалю; начинка виливається зверху на розрівнену масу. Апельсиновий дієтичний чізкейк забирається в духову шафу; випікання займе хвилин сорок. Остуджується він безпосередньо у формі і ріжеться на порції вже повністю остиглим.
Більшість людей, що дотримуються різних дієт, глибоко переконані в тому, що вживання різного роду десертів позначається на їхній вазі. Хочемо порадувати цю категорію чоловіків і жінок і представити їхній увазі кілька рецептів низькокалорійних страв, які прості у приготуванні та не вимагають високих матеріальних витрат, а саме дієтичного чізкейку. Ви переконаєтеся - худнути можна смачно!
Для коржа ми візьмемо:
Усі інгредієнти перемішуємо. Деко застилаємо пергаментом, викладаємо тісто, випікаємо в духовці 15 хв., при температурі 180˚
Готуємо сирну основу. Нам знадобиться:
Викладаємо сир, додаємо йогурт, фруктозу та попередньо розчинений у воді желатин. Ретельно перемішуємо. Збиваємо білки до пишної піни. Сирну суміш акуратно з'єднуємо з білком, викладаємо на основу і відправляємо в холодильник на 60 хв. Акуратно дістаємо готовий дієтичний чізкейк із форми, прикрашаємо!
Для коржу:
Печиво подрібнюємо, змішуємо із яблучним соком до пластичної консистенції.
У сир додаємо йогурт, фруктозу, лимонний сік - перемішуємо все. Збиваємо білок і жовток, змішуємо з сиром, додаємо крохмаль - збиваємо.
Сирну основу викладаємо на масу з печива, випікаємо в мультиварці. Час приготування – година в режимі «Випічка».
Дієтичний чізкейк із сиру чудово поєднуватиметься зі свіжими фруктами.
Для приготування візьмемо:
Попередньо желатин вимочуємо у теплій воді, до набухання. Нагріваємо та розчиняємо, додаємо молоко, мед, какао, сир. Збиваємо до однорідної маси, викладаємо у форму та відправляємо дієтичний шоколадний чізкейк остигати. У ролі прикраси підійде тертий шоколад.
Полуничний чізкейк готується аналогічно банановому, з тією різницею, що ми не додаємо бананове пюре. Після повного приготуваннядієтичного чізкейку, виймаємо його з духовки та остуджуємо.
Полуничний шар:
Робимо полуничне пюре: желатин готуємо за інструкцією, змішуємо з готовим пюре, додаємо фруктозу. Викладаємо суміш на остиглий корж, прибираємо в холодильник. Прикрашаємо дієтичний чізкейк із полуницею цільними ягодами.
Складові:
У блендері мілимо вівсяні пластівці, додаємо розпушувач, фруктозу, трохи молока. Знежирений сир (400 гр.), Змішуємо з 2 жовтками і кукурудзяним крохмалем. Банани розминаємо до пюре, додаємо в сирну основу. Усі інгредієнти збиваємо в однорідній консистенції, викладаємо у форму та запікаємо дієтичний банановий чізкейк до утворення рум'яної скоринкипри температурі 180˚.
Готуємо корж:
Вівсянку заливаємо окропом, даємо розбухнути, додаємо яйце, фруктозу та розпушувач. Перемішуємо і викладаємо у форму (не забуваємо про пергаментний папір). Випікаємо до готовності, при 200˚
Сирна основа:
Сир змішуємо з йогуртом, додаємо фруктозу, сік та цедру 1 шт. лимона. Готуємо желатин (за інструкцією на пакетику), додаємо до сиру. Викладаємо на корж, остуджуємо, прикрашаємо дієтичний чізкейк цукровою пудрою.
Нам знадобиться:
Желатин розчиняємо у воді, розведеній лимонним соком, підігріваємо на водяній бані. З'єднуємо сир з йогуртом та медом, додати желатин. Білки збиваємо в густу піну, додають порційно в загальну масу, акуратно перемішуємо. Викладаємо фрукти у форму для випічки, заливаємо отриманою масою та остуджуємо в холодильнику.
Цей десерт можна сміливо назвати одним із найідеальніших десертів для тих, хто дотримується правильного харчуванняі хоче скинути зайві кілограми. Чому? В середньому, калорійність такого пп десерту становить від 100 до 150 калорій на 100 грам. А ось калорійність звичайного торта може сягати 500 калорій! До того ж ця страва багата на білок, адже основна начинка — це сир або нежирний. вершковий сир. Крім цього, під час приготування ви використовуватимете масу інших корисних у схудненні інгредієнтів: вівсяні пластівці, висівки, фрукти і навіть овочеве пюре!
Якщо ви хочете приготувати по-справжньому дієтичну страву, то в першу чергу потрібно робити правильну основу. Ви могли бачити на фото в інтернеті, що основи десертів пп відрізняються від звичайних. Вся справа у правильно підібраних інгредієнтах, які зроблять основу низькокалорійною. Отже, що потрібно знати:
Цей рецепт десерту відрізняється мінімальною калорійністю та простотою у приготуванні. КБЖУ пп чізкейка на 100 грам становитиме всього 94/14/3/2.25.Максимальний вміст білка і при цьому мінімальний вміст жирів та вуглеводів, що ідеально підходить для правильного харчування.
Отже, для коржа вам знадобляться такі інгредієнти:
Змішуємо все в окремій ємності, викладаємо на форму та випікаємо протягом 15 хвилин. Ваша основа має бути твердою та нагадувати крекер.
Для крему нам знадобиться:
Для початку слід відокремити білки від жовтків. Останні змішуємо з усіма інгредієнтами та збиваємо у блендері або міксером. Окремо збиваємо й білки. Головне - акуратно ввести білки в загальну сирну масу, щоб пп чізкейк вийшов ніжним. Викладаємо все на наш корж і відправляємо у духовку на 30 хвилин.
Ще один простий і низькокалорійний рецепт чізкейку - це десерт на основі гранульованих висівок.
Для основи нам знадобляться:
Тепер змішуємо висівки з бананом, вимішуємо, викладаємо у форму та забираємо в холодильник.
Тепер займемося начинкою:
Покроково подальші приготування мають такий вигляд. Ми змішуємо сир з йогуртом та сметаною, збиваємо блендером і додаємо підсолоджувач. Потім у сирну масу додаємо набряклий желатин (його потрібно попередньо підігріти трохи в мікрохвильовій печі). Більшу частину маси виливаємо на основу і відправляємо в холодильник на годину. Решту маси збиваємо ще раз з ягодами і виливаємо третім шаром на пп чізкейк! Чекаємо ще годину і насолоджуємось неймовірним смаком!
Приготувати дієтичний чізкейк можна з бананів. У разі вони складуть корисну основудля нашого десерту, що помітно зменшить калорійність основи. КБЖУ такого десерту становитиме 106/8.5/3.7/13.
Отже, вам знадобиться:
Сам рецепт приготування дуже простий. Спочатку заливаємо желатин склянкою води та даємо йому розбухнути. Залишки води можна злити. Викласти желатин у каструльку, додати до нього сир, какао, молоко та цукрозамінник і поставити все на середній вогонь. Як тільки суміш почне закипати, одразу ж прибрати з вогню. Обов'язково збийте отриману масу в блендері. Тепер беремо форму та викладаємо на дно шматочки банана. Зверху заливаємо сумішшю та прибираємо в холодильник до повного застигання.
Відмінне рішення для правильного харчування - це пп чізкейк з гарбуза. Для приготування цього десерту вам знадобиться:
Покрокова інструкція приготування виглядає так: змішуємо всі інгредієнти і збиваємо в блендері. У нас виходить густа гарбузова маса. За бажання можна додати ванілін або корицю. Викладаємо пп чізкейк у форму та відправляємо у духовку на 60 хвилин (температура близько 160 градусів).
Цей варіант чізкейка один із найулюбленіших, оскільки містить багато білка та мінімум калорій. КБЖУ на 100 грам складає 130/11/2/15.
Для приготування основи вам знадобиться:
Змішуємо всі інгредієнти, формуємо тісто та викладаємо у форму.
Тепер займемося начинкою для пп чізкейка:
З'єднуємо всі інгредієнти та збиваємо масу блендером. Вона має бути густа і гладка без грудочок. Виливаємо масу на вівсяну основу та відправляємо в духовку, розігріту до 150 градусів. Готуємо протягом 60-70 хвилин.
Приготувати справжній дієтичний десерт можна і з сиром Рікотта. КБЖУ пп чізкейка складе лише 119/8/7/7 на 100 грам!
Для основи десерту нам знадобиться:
Вівсяні пластівці потрібно перемолоти в борошно, змішати з какао та розпушувачем, молоком. Якщо хочете, то можете додати в основу будь-який замінник цукру. Білки збиваємо та вводимо в тісто. Викладаємо тісто у форму та відправляємо у духовку на 10 хвилин.
Тепер займемося начинкою для пп десерту:
Для початку відокремте білки від жовтків. Рікотту змішуємо з жовтками, стевією та ваніліном. Добре все перемішуємо. Тепер настав час додати до сирної маси збиті білки. Викладаємо начинку і випікаємо в духовці при температурі 150 градусів протягом 50-60 хвилин.
Поки пп чізкейк готується, займемося третім шаром.
Просто залийте ваші ягоди водою, додайте агар-агар та стевію. Доводимо до кипіння, кілька хвилин помішуємо і потім остуджуємо.
На охолоджений чізкейк виливаємо наш ягідний сироп (він також повинен охолонути) і ставимо в холодильник на кілька годин!
Якщо у вас з'явилося бажання спекти пп чизкейк в мультиварці, ви можете зробити це за будь-яким рецептом, що вам сподобався. Але слід знати такі правила приготування:
Як бачите, у приготуванні пп чізкейку немає нічого складного. Обов'язково пробуйте наші рецепти та насолоджуйтесь смачними та низькокалорійними десертами!
У сучасному світібагато жінок намагаються стежити за фігурою, дотримуються правильного харчування та дотримуються дієти. Вони переконані в тому, що включення до раціону різноманітних десертів негативно позначиться на їхньому зовнішньому вигляді. Але дієтичний чізкейк з сиру дозволить їсти улюблені ласощі і не одужувати. Приготування страв не вимагатиме великих витрат на інгредієнти. Для виключення зривів під час дієт можна періодично балувати себе дієтичними чізкейками.
Десерти з випічкою в духовці прості у приготуванні та займають небагато часу. Розкажемо про популярні дієтичні способи приготування смачних страв до чаю.
В основі дієтичного рецептупп чізкейка Нью-Йорк включені вівсяні та пшеничні висівки – це робить страву не тільки смачною, але корисною та низькокалорійною. Також краще взяти м'який знежирений сир – приблизно 200 грам та 2 яйця.
Цукор у начинку слід замінити на фруктозу або інші цукрозамінники. Можна додати трохи цедри та соку лимона – адже цитрусові відрізняються своєю властивістю спалювати зайвий жир.
Усі інгредієнти для тіста змішуються та випікаються протягом 20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. На готовий корж прямо у формі, де він знаходиться, кладеться крем. Для його приготування слід змішати в блендері або за допомогою міксера м'який сир, сир Філадельфію і замінник цукру, додати лимонний сік, жовтки. У самому кінці крем додають попередньо збиті в пружну піну білки.
Потім страву потрібно знову поставити в духовку – на 40 хвилин за температури 150 – 160 градусів. Такі ласощі в помірній кількості зовсім не зашкодять фігурі.
Дієтичний банановий чізкейк - низькокалорійний десерт відрізняється особливим смаком. Він не просто низькокалорійний, адже банани надають йому поживності і при цьому зовсім не впливають на фігуру. правильному приготуваннідієтичного чізкейку з сиру.
Основу пирога краще робити з додаванням вівсяних пластівців. Їх розводять 30 мл молока, додаючи всього 2 білки, трохи какао та розпушувач. Начинка поєднується з знежиреного сиру, кукурудзяного крохмалю, 2 бананів і 2 жовтків.
Спочатку робиться основа для десерту, вівсянка перемелюється, поєднується з какао та розпушувачем – виходить справжнє дієтичне борошно. Білки збиваються в піну і додаються до перемеленої вівсянки. Таке тісто розподіляється формою для випікання і ставиться в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Для начинки потрібно тільки сир, крохмаль та жовтки. Їх ретельно змішують. Начинка укладається на основу, і десерт знову ставиться в духовку на 40 хвилин при такій же температурі. Готова страваслід трохи остудити та поставити в холодильник, щоб подавати на стіл охолодженим. 
Ягідний чизкейк дієтичний, сирний вже завдяки наявності у складі ягоди буде більш легким та низькокалорійним. Крім того, замість звичайного борошна краще взяти геркулес, додавши його зовсім небагато цільнозернового борошна. Для нижнього шару ще знадобляться: какао, трохи знежиреного сиру та замінник цукру до смаку. Все це перемішується, укладається у форму та випікається 15 хвилин на 180 градусах у духовці.
Для сирного шару потрібно взяти натуральний йогурт без добавок, знежирений сир, будь-яку ягоду, желатин та замінник цукру. Компоненти з'єднуються та перемішуються до однорідної маси, можна скористатися блендером. Потім на пеклий корж розподіляється начинка і ставиться в духовку при такій же температурі ще на 10 хвилин.
Після випікання потрібно, щоб ягоди трохи охолонули, а потім прибрати на кілька годин у холодильник. Цей рецепт включає термічну обробку і також містить у складі желатин. Після застигання ви отримаєте чудову щільну текстуру-суфле на дієтичному коржі. 
Дієтичний яблучний – це ще один смачний рецептдієтичного чізкейку. Яблука роблять його соковитим, надають приємного кисло-солодкого присмаку. Для тих, хто на дієті, страва може стати гарним сніданком, перекушуванням або навіть вечерею – це зовсім не зашкодить фігурі.
Для коржа потрібно змішати 2 частини цільнозернового борошна пшеничного і 1 частину кукурудзяної, додати трохи оливкової олії, одне яйце, соду і розпушувач. Тісто забирається в холодильник на 20 – 30 хвилин.
Сир слід вибирати знежирений і м'який. Очистити і нарізати яблука маленькими кубиками, покласти в сотейник, залити холодною водою і готувати так на середньому вогні, постійно перемішуючи. Сир змішується з жовтками та кукурудзяним крохмалем до однорідної маси, потім до нього додають приготовані яблука.
Тепер можна дістати тісто, викласти за формою, зверху помістити начинку з|із| сиру яблуками і випікати при 180 градусах в духовці. Готовий десерт остуджується та охолоджується в холодильнику. 
Щоб зробити дієтичний мармуровий чізкейк низькокалорійним, слід брати знежирений сир і натуральний йогурт. Замість цукру краще додати замінник. Сир змішується з йогуртом, до отриманої маси додається підсолоджувач та яйця. Тісто ділиться на 2 рівні частини, одна з яких поєднується з какао. У форму чергуючи, потрібно вилити дві частини та випікати при температурі 180 градусів у духовці. Чізкейк повинен охолонути і охолонути перед подачею до столу. 
Починати приготування потрібно з желатину, заливши його водою і залишивши набухати на 10 хвилин.
Для чизкейків і тортів береться в середньому 10-15 г желатину В одній столовій ложці міститься 15 г сухого харчового желатину, розчинного у воді. Води, соку або іншої рідини, в якій ви розчинятимете желатин, береться приблизно 100-125 мл = 6-7 столових ложок, або півсклянки.
Потім суміш нагрівають на водяній бані або слабкому вогні, щоб частинки повністю розчинилися, але він не повинен закипіти. Розчин трохи остуджується, з'єднується з знежиреним сиром, медом, натуральним йогуртомбез барвників та ваніллю. Все заважає до однорідності, а потім до тесту додається желатин. Білки спочатку обережно збиваються окремо і потім з'єднуються з сиром.
Масу, що вийшла, слід помістити у форму і поставити в холодильник на кілька годин, потім можна прикрасити сирний чізкейкбез випічки до смаку.
Желатин відрізняється за своїми властивостями та формою, тому рекомендуємо ознайомитись з інструкцією до продукту на упаковці.
Шоколад - улюблені ласощі всіх ласунів, але його практично не можна їсти під час дієти. Але можна приготувати дієтичний шоколадний чізкейк, який дозволить насолодитися улюбленим смаком. Для рецепту слід взяти знежирений сир та молоко з найнижчим відсотком жирності – зазвичай це 1%. Ці компоненти для тесту перемішуються з медом та какао.
Желатин слід залити водою, щоб він розбух протягом півгодини. Потім нагріти його для розчинення і додати|добавляти| в підготовлене тісто. Його додатково ретельно збивають у блендері. Розподіляють тісто у формі та відправляють у холодильник для застигання. Цей чізкейк із сиру без випічки сподобається кожному і радуватиме не лише своїм смаком, а й можливістю зберегти фігуру. 
Апельсиновий низькокалорійний чізкейк стане незамінною стравою для людей, які стежать за фігурою. Його насичений цитрусовий аромат із корицею допоможе зігрітися холодною зимою.
Для зниження калорійності борошно слід замінити на вівсяні та пшеничні висівки.
Висівки для коржа перемелюються в борошно, змішуються з какао, розпушувачем і корицею, сюди потрібно влити 60 мл молока. Білки збиваються в піну окремо і потім з'єднуються із загальною масою. Тепер тісто можна покласти у форму та випікати 5 хвилин у духовці на температурі 180 градусів.
Для начинки знежирений сир перемішується з жовтками і апельсиновою цедрою. Можна додати мед до смаку для надання солодощі десерту. Начинка викладається на корж, зверху прикрашається часточками апельсина без шкірки і присипається корицею. Тепер випікати за температури 160 градусів протягом 50 – 60 хвилин, потім десерт остудити. Дієтичний чізкейк із сиру з апельсинами перед подачею повинен кілька годин постояти в холодильнику. 
Відео-рецепти
Всі перелічені рецепти прості і головне зовсім не зашкодять фігурі, тому навіть люди, які дотримуються особливого харчування, можуть поласувати такими смакотами.
Ви можете сплутати чізкейк з бісквітним десертом, адже його основу готують із товченого. пісочного печива. Зазвичай начинка ласощів включає різні інгредієнти - це суміш м'якого сируабо сиру, цукру та жирного молока чи вершків. Найчастіше страву запікають, але іноді готують на водяній бані, якщо при приготуванні використовують желатин.
Найраніша згадка про чізкейка зустрічається в 5 столітті до нашої ери в записах грецького лікаря Ейгімуса. Він написав цілу книгу з приготування ласощів.
У 776 році до нашої ери страву піддавали переможцю Олімпійських ігор. Чизейк вважався пирогом. Його готували з м'якого сиру (з козячого чи овечого молока), пшеничного борошна, яєць та меду.
У Стародавньому Римі Чізкейк вважався стравою для релігійних свят.
Після завоювання Британії в 1 столітті римські солдати поділилися рецептом цих чудових ласощів з жителями. У цей час текстура чізкейка трохи змінилася, адже у Великій Британії сир витримується довше, тому сир набуває трохи солодкуватий смак і стає м'яким. У 14 столітті було знайдено записи, у яких описується рецепт ласощів. Саме завдяки цій знахідці шеф-кухар Хестон Блюменталь стверджував, що чізкейк – це суто англійський винахід.
У США рецепт чізкейку було завезено єврейськими іммігрантами наприкінці 19, на початку 20 століття. У 1872 році було відкрито крем-сир, який став дуже популярним у виробництві чізкейків. Сир вийшов дуже ніжним та смачним, тому отримав назву Філадельфійського сиру, адже Філадельфія славилася своєю смачною їжею.
Цікаві факти:
Даний десерт є не тільки дуже смачним, а й поживним. До складу цієї страви входить вершковий сир – головний інгредієнт. Він містить різні вітаміни А, Е, К, Р та вітаміни групи В, бета-каротин та холін.
У вживанні чізкейка потрібно бути дуже обережним. Адже найчастіше у приготуванні використовуються яйця, цукор та шоколад, які збільшують калорійність страви. Тому краще готувати ці ласощі самостійно. Ви можете використати нежирний сир, додати свіжі ягодиабо фрукти, цукор можна замінити медом. Нежирний сир дуже багатий на білки, амінокислоти, вітаміни групи А, В, Е, Р, залізо і кальцій. Вживання меду корисне не лише тим, хто хоче позбутися хвороб, а й здоровим людям – для профілактики різних недуг та зміцнення імунітету. Мед часто використовують при лікуванні багатьох хвороб – від ангіни та грипу до пневмонії та туберкульозу легень. Він посилює кровообіг, підвищує тонус серця та судин, має заспокійливу та снодійну дію. Мед дуже корисний при безсонні, неврозах, частих головних болях. Наш рецепт дозволить приготувати ваше улюблена стравабільш низькокалорійним і корисним для здоров'я, при цьому смак залишатиметься таким чудовим і неповторним.
