Сьогодні в рубриці я розумію питний йогурт. У магазині вибір великий, тому знайдемо щось знайоме. У моїх руках опинився компанія Данон. Ми вже розглядали. На той раз висновок зробили, що продукт заслуговує на нашу довіру, незважаючи на сумнівні гасла на упаковці. Давайте перевіримо, наскільки наші очікування виправдаються цього разу.
Приєднуйтесь до обговорення:
(с) Марія Верченова
Якщо вам сподобалася замітка, збережіть її собі на стіну та поділіться з друзями у популярних каналах:
Хочете знати більше про те, як вибирати правильні продукти і не піддаватися на хитрощі маркетологів? Запрошую на онлайн-тренінг «Основи правильного харчування».
Обговорення:
Нормалізоване молоко, відновлене молоко із сухого молока, наповнювач (цукровий сироп, яблуко, сік яблука концентрований, житнє та пшеничні висівки, порошок мюслі (пшениця, овес), кукурудзяний крохмаль, сік лимона концентрований, кориця, загусник – пектини); цукор, йогуртова закваска, біфідобактерії ActiRegularis.
Нормалізоване молоко
Очевидний компонент у кисломолочному напої ніяких питань не викликає. Уточню лише, що таке нормалізоване молоко.
Як ви знаєте, молоко має жирність. Ми звикли бачити на пакетах напис 3,2% та відрізняти його від напису 2,5%. У природі жодна корова не дасть вам молока з точним показником жирності. Це залежатиме і від породи, і від корму, і від погоди, і навіть настрою корови. Зазвичай показник жирності коливається між 3 та 6%. Коли молоко надходить молокозавод, його нормалізують, тобто. або видаляють частину жирів (сепарують), або, навпаки, додають. Це робиться для того, щоб кінцевий продукт завжди відповідав заданим стандартам. Зважаючи на те, що жирність йогурту 2,5%, в даному випадку молоко сепарували, щоб прибрати зайві вершки.
Молоко – корисний та поживний продукт, багатий на амінокислоти та вітаміни. Але сьогодні ми про це, т.к. говоримо про кисломолочний продукт. Поки кисломолочні бактерії готували з молока нам йогурт, вони вже переробили казеїн і лактозу, і додали свою користь.
Відновлене молоко із сухого молока
Ось цей компонент мене вже насторожує. Що він означає: спочатку було молоко. Його нормалізували, висушили, одержали порошок. Можливо, додали антиспостережувальні компоненти. Потім цей порошок привезли кудись і там розбавили водою.
Процес зрозумілий, але мені не подобається, коли харч так довго обробляють. Вона стає надто рафінованою і, якщо мені буде дозволено висловитися ненауковим терміном, «мертвою». До того ж таке молоко насичується простими цукрами – у міру сушіння все, що було корисним у молоці, перетворюється на лактозу або її похідні. А при розведенні порошку водою властивості вихідних продуктів не відновлюються.
Отже, перший дзвіночок, що цей йогурт не такий корисний, як хотілося б. Але, можливо, молочнокислі бактерії зроблять із сухого молока щось живе і потрібне? Поки що складно сказати, давайте вивчати етикетку далі.
Наповнювач
Тепер ми розберемо саме кожен компонент з цього наповнювача, але поки звернемо увагу - він стоїть на третьому місці в списку. Це означає, що його менше ніж будь-якого типу молока, але більше ніж молочнокислих бактерій.
Для порівняння: Якщо ви робите домашній йогурт, то на літр молока кладете 2-3 столові ложки закваски. А далі на обсяг йогурту, що вийшов, приблизно стільки ж можна покласти варення. Тобто. в принципі обсяг наповнювача та обсяг закваски в цілому можна порівняти.
Цукровий сироп (компонент наповнювача)
Він згадується першим у цьому списку, а це означає, що основу наповнювача складають аж ніяк не фрукти, а саме цукровий сироп.
Для порівняння:у домашньому варенні основу складають ягоди. Цукру може бути майже стільки ж чи навіть третину від обсягу ягід.
І для нас звучить сигнал: у цьому йогурті на другому та третьому місці знаходяться компоненти – джерела швидких вуглеводів. Чи не білків, як слід було б очікувати від кисломолочної продукції, і не складних вуглеводів, як можна було б припустити за написом «яблуко та злаки», а саме швидких вуглеводів. Тих самих, про які нас вчили, що через них морозиво та тістечко – це шкідливо для фігури.
Яблуко (компонент наповнювача)
Цікаво, що яблуко згадується в однині J Ну та гаразд, це складності номенклатури та перекладу. Вважатимемо, що яблуко тут не одне, а рівно стільки, щоб їх було менше цукру, але більше, ніж яблучного соку.
Втім, шматочки яблука в йогурті не спостерігаються (див. фото). Це означає, що його дуже подрібнили при приготуванні наповнювача. У свою чергу це означає, що більшість вітамінів з яблука зруйнувалася. Нам залишиться лише смак та ще трохи клітковини.
Натисніть на картинку, щоб збільшити зображення
Сік яблука концентрований (компонент наповнювача)
Що таке концентрований сік: його роблять для того, щоб мати можливість перевозити сировину на далекі відстані. Вижимають сік із яблук/лимона, пастеризують і перевозять. Іноді можуть випарювати, щоб підвищити концентрацію та не перевозити надто багато води. Але якщо ви бачили натуральні соки, то вони вже самі собою дуже концентровані. Там випарювати особливо нема чого. Навпаки, якщо ви віджимає соки зі свіжих плодів, їх необхідно розбавляти водою, щоб не спалити собі шлунок.
Слід зазначити, що це компонент погано уживається і з молоком, і з йогуртовими бактеріями. Звідси стає очевидним, чому всі ці ягоди кладуть у йогурт після того, як він дозрів. І кладуть у вигляді наповнювача, тобто якщо провести аналогію з нашим побутом, у вигляді варення. Додати сік у варення – загалом цікава практика. І ми розуміємо, що у самому йогурті вже не сік, а варення на основі соку.
Житнє та пшеничні висівки (компонент наповнювача)
О чудово! Те, що лікар прописав. Обіцяли на етикетки злаки, і справді поклали злаки.
Щоправда, не до йогурту, а до варення, яке потім додадуть до йогурту. І тут виходить трохи нісенітниці: висівки в цьому йогурті – варені. Тобто. клітковина вже не така груба, як ми розраховуємо, за рахунок термічної обробки вона перейшла в легкозасвоювану форму і разом пребіотика ми отримали невеликий набір складних вуглеводів. Із вітамінами, що втішає.
На фото вище, де я намагалася знайти яблуко в йогурті - теж подивіться, що висівки як би не дуже багато. До того ж, вони варені.
За змістом виходить, що висівки, обіцяні на етикетці, у разі ніякої користі нам не несуть. Простіше купити будь-який йогурт, який вам подобається, не гнатися за написом «зі злаками», і самостійно додати ложечку висівок. Добре, що в такій пляшці все легко перемішується.
Порошок мюслі (пшениця, овес) (компонент наповнювача)
Зверніть увагу не мюслі, а порошок мюслі. Перекладаю: борошно з пшениці та вівса.
А ми ж вибирали кисломолочний продукт, сподівалися на корисне перекушування, а тут уже борошняний виріб виходить…
Кукурудзяний крохмаль (компонент наповнювача)
Але з іншого боку – ми говоримо про компоненти наповнювача, і якщо вже взяли йогурт із фабричним варенням, треба розуміти, що у фабричному варенні якась кількість крохмалю буде присутня. В принципі, не варто сильно насторожуватися.
Інше питання, що мені не подобається ідея пити крохмаль із йогуртом. Я від рахат-лукума відмовляюся через цей крохмаль, а тут його в йогурт кладуть, та ще й приправляють гаслом «корисно!».
Кориця (компонент наповнювача)
Ось він, чарівний компонент йогурту для схуднення! Треба більше! «Кориця має здатність прискорювати метаболізм, і всього пів чайної ложки на день допоможе вам скидати близько кілограма за місяць»,- так прийнято писати в глянсових журналах, не вдаючись особливо механізм такого здібності.
Зрозуміло, на тлі цукру та крохмалю кориця жодного ефекту не дасть. Та й доза – далеко не півчайної ложки. Вона додана виключно для покращення смакових властивостей.
Загущувач – пектини (компонент наповнювача)
Тут той самий випадок, що і з крохмалем. У фабричному варенні цілком очікуваний компонент. У них немає нічого страшного, їх добувають з яблук (особливо після того, як віджали сік) та цитрусових. Також пектин легко отримати в домашніх умовах, щоб потім робити домашній мармелад чи інші смаколики. Відома всім яблучна пастила має свої пружні властивості саме за рахунок високого вмісту пектину в пюре з печених яблук.
Пектини часто називають "рослинний білок". Але ми повинні розуміти, що це є алегорія. Пектини – це складні вуглеводи, які виконують у рослинах структурну функцію, тобто. надають жорсткості та форми. У нашому організмі структурну функцію виконують білки, тому й аналогія.
Ароматизатор натуральний (компонент наповнювача)
Смак у цього йогурту справді яблучний. Навіть надто яблучний. Оскільки я звикла харчуватися натуральною їжею, такі ароматизатори відчуваю і вони мені неприємні своєю різкістю. Живе яблуко, або навіть варення, має тонший, але й більш насичений смак. Втім, це лише мої відчуття. У контексті цієї замітки вони не повинні впливати на наше загальне враження від етикетки.
На цьому із наповнювачем ми закінчили. Читаємо далі.
Цукор
Якщо ви читаєте мій блог, то швидше за все слідкуйте, щоб ваше харчування було правильним. І щоб цукру в ньому було менше. Тому вас напевно цей компонент збентежить так само, як і мене. Але я скажу більше щодо його наявності. Згадаймо: спочатку зробили варення, потім йогурт, а потім у йогурт поклали варення. А тепер ми бачимо, що слідом за варенням у кисломолочний продукт додали ще й цукор.
Можете собі це уявити? Наливаєте вдома склянку кефіру, кладете в нього ложку домашнього варення, а потім ложку цукру.
Здається, це називається абсурд.
Йогуртова закваска
Очевидний компонент, який має бути присутнім у «натуральному біойогурті». Тут мало що треба коментувати. І разом із тим я повернуся до цукру. Пам'ятайте, спочатку ми проговорили: закваски та варення приблизно однаково. Судячи з того, як у списку компонентів знаходиться наповнювач, цукор і закваска, цукру в цьому йогурті майже стільки ж, скільки і наповнювача.
Зауважу також, що для йогуртової закваски цукор не потрібний. Кисломолочним бактеріям цілком вистачає молочного цукру лактози. Більш того, надлишок вуглеводів може діяти на закваску пригнічуючим і стимулювати розвиток патогенної мікрофлори.
Біфідобактерії ActiRegularis
Без цього компонента жоден йогурт від Данон не обійдеться, то вже повелося. Детальніше історію про ActiRegularis я писала, тому зараз на цьому зупинятись не буду. Якщо з якоїсь причини ви ще не бачили, обов'язково прочитайте.
Отже, проміжне резюме з урахуванням аналізу компонентів. Є два хороші і правильні: молоко і йогуртова закваска. Є компоненти, які нам у принципі не потрібні: цукор, сухе молоко та відомі ActiRegularis. Сам наповнювач хоч і складно віднести до корисних продуктів, але в цілому побоювання не викликає, - адже ми розуміємо, що беремо кефір з варенням. Також фіксуємо, що згадка яблука та злаків ще не означає, що ці продукти перебувають у тій формі, яка принесе нам користь. Це просто варіант смаку. Скажу більше, якщо прибрати яблука, висівки та порошок мюслі, то з йогуртом та його властивостями (в т.ч. смаковими) нічого не станеться.
Харчова та енергетична цінність
Все це наведено на 100 г. Більшість із нас, купивши таку пляшечку для літнього перекушування, вип'є її повністю. Пляшечка 290 г, тобто. ми отримуємо за раз 229 ккал і більше половини цих калорій буде з швидких вуглеводів.
Також звернемо увагу, як мало білків. Це можна порівняти з брокколі! Тобто. Цей продукт точно не можна вважати перекушуванням з високим вмістом білка, хоча як продукт і відноситься до молочних.
* Заради справедливості треба сказати, що взагалі не варто вважати молоко і кисломолочку продуктами, які багаті на білок. Вони приблизно порівну білків і вуглеводів.
Для порівняння:
Я привела це порівняння, щоб донести таку думку: вибираючи обговорюваний нами йогурт на перекус, не думайте, що це найкращий і здоровий варіант. Якщо є бажання охолонути і з'їсти щось солодке, не відмовляйте собі в хорошому пломбірі, - це менш калорійно.
Якщо є необхідність підкріпитися швидко, і ви знаєте, що протягом дня вимальовується дефіцит білків, то гамбургер принесе вам більше користі.
Розрахунок для гамбургера наведено згідно з рецептуроюМакдональдс . Домашній варіант на зерновій булочці можна довести до 180 ккал, збільшити кількість клітковини та знизити кількість жирів.
Йогурт є хорошим варіантом тільки в тому випадку, якщо вам «жах як хочеться» саме його і вам дуже подобається цей смак. Більше, ніж смак морозива та шоколаду. Але ставтеся до нього не як до корисного кефіру, а як до солодкого десерту – пам'ятаємо, що цукор у ньому становить приблизно 2/3 від обсягу.
Резюмуємо
Впродовж теми прикладаю відео.
Загальний огляд "Як роблять йогурти"
Росконтроль перевіряє властивості йогуртів
На цьому завершую огляд питного "Активія натуральний біойогурт з яблуками та злаками". Якщо вам цікаво, щоб я розібрала якийсь продукт у рубриці, то надсилайте ваші побажання
Сьогодні в рубриці я розумію питний йогурт. У магазині вибір великий, тому знайдемо щось знайоме. У моїх руках опинився компанія Данон. Ми вже розглядали. На той раз висновок зробили, що продукт заслуговує на нашу довіру, незважаючи на сумнівні гасла на упаковці. Давайте перевіримо, наскільки наші очікування виправдаються цього разу.
Приєднуйтесь до обговорення:
(с) Марія Верченова
Якщо вам сподобалася замітка, збережіть її собі на стіну та поділіться з друзями у популярних каналах:
Хочете знати більше про те, як вибирати правильні продукти і не піддаватися на хитрощі маркетологів? Запрошую на онлайн-тренінг «Основи правильного харчування».
Обговорення:
Нормалізоване молоко, відновлене молоко із сухого молока, наповнювач (цукровий сироп, яблуко, сік яблука концентрований, житнє та пшеничні висівки, порошок мюслі (пшениця, овес), кукурудзяний крохмаль, сік лимона концентрований, кориця, загусник – пектини); цукор, йогуртова закваска, біфідобактерії ActiRegularis.
Нормалізоване молоко
Очевидний компонент у кисломолочному напої ніяких питань не викликає. Уточню лише, що таке нормалізоване молоко.
Як ви знаєте, молоко має жирність. Ми звикли бачити на пакетах напис 3,2% та відрізняти його від напису 2,5%. У природі жодна корова не дасть вам молока з точним показником жирності. Це залежатиме і від породи, і від корму, і від погоди, і навіть настрою корови. Зазвичай показник жирності коливається між 3 та 6%. Коли молоко надходить молокозавод, його нормалізують, тобто. або видаляють частину жирів (сепарують), або, навпаки, додають. Це робиться для того, щоб кінцевий продукт завжди відповідав заданим стандартам. Зважаючи на те, що жирність йогурту 2,5%, в даному випадку молоко сепарували, щоб прибрати зайві вершки.
Молоко – корисний та поживний продукт, багатий на амінокислоти та вітаміни. Але сьогодні ми про це, т.к. говоримо про кисломолочний продукт. Поки кисломолочні бактерії готували з молока нам йогурт, вони вже переробили казеїн і лактозу, і додали свою користь.
Відновлене молоко із сухого молока
Ось цей компонент мене вже насторожує. Що він означає: спочатку було молоко. Його нормалізували, висушили, одержали порошок. Можливо, додали антиспостережувальні компоненти. Потім цей порошок привезли кудись і там розбавили водою.
Процес зрозумілий, але мені не подобається, коли харч так довго обробляють. Вона стає надто рафінованою і, якщо мені буде дозволено висловитися ненауковим терміном, «мертвою». До того ж таке молоко насичується простими цукрами – у міру сушіння все, що було корисним у молоці, перетворюється на лактозу або її похідні. А при розведенні порошку водою властивості вихідних продуктів не відновлюються.
Отже, перший дзвіночок, що цей йогурт не такий корисний, як хотілося б. Але, можливо, молочнокислі бактерії зроблять із сухого молока щось живе і потрібне? Поки що складно сказати, давайте вивчати етикетку далі.
Наповнювач
Тепер ми розберемо саме кожен компонент з цього наповнювача, але поки звернемо увагу - він стоїть на третьому місці в списку. Це означає, що його менше ніж будь-якого типу молока, але більше ніж молочнокислих бактерій.
Для порівняння: Якщо ви робите домашній йогурт, то на літр молока кладете 2-3 столові ложки закваски. А далі на обсяг йогурту, що вийшов, приблизно стільки ж можна покласти варення. Тобто. в принципі обсяг наповнювача та обсяг закваски в цілому можна порівняти.
Цукровий сироп (компонент наповнювача)
Він згадується першим у цьому списку, а це означає, що основу наповнювача складають аж ніяк не фрукти, а саме цукровий сироп.
Для порівняння:у домашньому варенні основу складають ягоди. Цукру може бути майже стільки ж чи навіть третину від обсягу ягід.
І для нас звучить сигнал: у цьому йогурті на другому та третьому місці знаходяться компоненти – джерела швидких вуглеводів. Чи не білків, як слід було б очікувати від кисломолочної продукції, і не складних вуглеводів, як можна було б припустити за написом «яблуко та злаки», а саме швидких вуглеводів. Тих самих, про які нас вчили, що через них морозиво та тістечко – це шкідливо для фігури.
Яблуко (компонент наповнювача)
Цікаво, що яблуко згадується в однині J Ну та гаразд, це складності номенклатури та перекладу. Вважатимемо, що яблуко тут не одне, а рівно стільки, щоб їх було менше цукру, але більше, ніж яблучного соку.
Втім, шматочки яблука в йогурті не спостерігаються (див. фото). Це означає, що його дуже подрібнили при приготуванні наповнювача. У свою чергу це означає, що більшість вітамінів з яблука зруйнувалася. Нам залишиться лише смак та ще трохи клітковини.
Натисніть на картинку, щоб збільшити зображення
Сік яблука концентрований (компонент наповнювача)
Що таке концентрований сік: його роблять для того, щоб мати можливість перевозити сировину на далекі відстані. Вижимають сік із яблук/лимона, пастеризують і перевозять. Іноді можуть випарювати, щоб підвищити концентрацію та не перевозити надто багато води. Але якщо ви бачили натуральні соки, то вони вже самі собою дуже концентровані. Там випарювати особливо нема чого. Навпаки, якщо ви віджимає соки зі свіжих плодів, їх необхідно розбавляти водою, щоб не спалити собі шлунок.
Слід зазначити, що це компонент погано уживається і з молоком, і з йогуртовими бактеріями. Звідси стає очевидним, чому всі ці ягоди кладуть у йогурт після того, як він дозрів. І кладуть у вигляді наповнювача, тобто якщо провести аналогію з нашим побутом, у вигляді варення. Додати сік у варення – загалом цікава практика. І ми розуміємо, що у самому йогурті вже не сік, а варення на основі соку.
Житнє та пшеничні висівки (компонент наповнювача)
О чудово! Те, що лікар прописав. Обіцяли на етикетки злаки, і справді поклали злаки.
Щоправда, не до йогурту, а до варення, яке потім додадуть до йогурту. І тут виходить трохи нісенітниці: висівки в цьому йогурті – варені. Тобто. клітковина вже не така груба, як ми розраховуємо, за рахунок термічної обробки вона перейшла в легкозасвоювану форму і разом пребіотика ми отримали невеликий набір складних вуглеводів. Із вітамінами, що втішає.
На фото вище, де я намагалася знайти яблуко в йогурті - теж подивіться, що висівки як би не дуже багато. До того ж, вони варені.
За змістом виходить, що висівки, обіцяні на етикетці, у разі ніякої користі нам не несуть. Простіше купити будь-який йогурт, який вам подобається, не гнатися за написом «зі злаками», і самостійно додати ложечку висівок. Добре, що в такій пляшці все легко перемішується.
Порошок мюслі (пшениця, овес) (компонент наповнювача)
Зверніть увагу не мюслі, а порошок мюслі. Перекладаю: борошно з пшениці та вівса.
А ми ж вибирали кисломолочний продукт, сподівалися на корисне перекушування, а тут уже борошняний виріб виходить…
Кукурудзяний крохмаль (компонент наповнювача)
Але з іншого боку – ми говоримо про компоненти наповнювача, і якщо вже взяли йогурт із фабричним варенням, треба розуміти, що у фабричному варенні якась кількість крохмалю буде присутня. В принципі, не варто сильно насторожуватися.
Інше питання, що мені не подобається ідея пити крохмаль із йогуртом. Я від рахат-лукума відмовляюся через цей крохмаль, а тут його в йогурт кладуть, та ще й приправляють гаслом «корисно!».
Кориця (компонент наповнювача)
Ось він, чарівний компонент йогурту для схуднення! Треба більше! «Кориця має здатність прискорювати метаболізм, і всього пів чайної ложки на день допоможе вам скидати близько кілограма за місяць»,- так прийнято писати в глянсових журналах, не вдаючись особливо механізм такого здібності.
Зрозуміло, на тлі цукру та крохмалю кориця жодного ефекту не дасть. Та й доза – далеко не півчайної ложки. Вона додана виключно для покращення смакових властивостей.
Загущувач – пектини (компонент наповнювача)
Тут той самий випадок, що і з крохмалем. У фабричному варенні цілком очікуваний компонент. У них немає нічого страшного, їх добувають з яблук (особливо після того, як віджали сік) та цитрусових. Також пектин легко отримати в домашніх умовах, щоб потім робити домашній мармелад чи інші смаколики. Відома всім яблучна пастила має свої пружні властивості саме за рахунок високого вмісту пектину в пюре з печених яблук.
Пектини часто називають "рослинний білок". Але ми повинні розуміти, що це є алегорія. Пектини – це складні вуглеводи, які виконують у рослинах структурну функцію, тобто. надають жорсткості та форми. У нашому організмі структурну функцію виконують білки, тому й аналогія.
Ароматизатор натуральний (компонент наповнювача)
Смак у цього йогурту справді яблучний. Навіть надто яблучний. Оскільки я звикла харчуватися натуральною їжею, такі ароматизатори відчуваю і вони мені неприємні своєю різкістю. Живе яблуко, або навіть варення, має тонший, але й більш насичений смак. Втім, це лише мої відчуття. У контексті цієї замітки вони не повинні впливати на наше загальне враження від етикетки.
На цьому із наповнювачем ми закінчили. Читаємо далі.
Цукор
Якщо ви читаєте мій блог, то швидше за все слідкуйте, щоб ваше харчування було правильним. І щоб цукру в ньому було менше. Тому вас напевно цей компонент збентежить так само, як і мене. Але я скажу більше щодо його наявності. Згадаймо: спочатку зробили варення, потім йогурт, а потім у йогурт поклали варення. А тепер ми бачимо, що слідом за варенням у кисломолочний продукт додали ще й цукор.
Можете собі це уявити? Наливаєте вдома склянку кефіру, кладете в нього ложку домашнього варення, а потім ложку цукру.
Здається, це називається абсурд.
Йогуртова закваска
Очевидний компонент, який має бути присутнім у «натуральному біойогурті». Тут мало що треба коментувати. І разом із тим я повернуся до цукру. Пам'ятайте, спочатку ми проговорили: закваски та варення приблизно однаково. Судячи з того, як у списку компонентів знаходиться наповнювач, цукор і закваска, цукру в цьому йогурті майже стільки ж, скільки і наповнювача.
Зауважу також, що для йогуртової закваски цукор не потрібний. Кисломолочним бактеріям цілком вистачає молочного цукру лактози. Більш того, надлишок вуглеводів може діяти на закваску пригнічуючим і стимулювати розвиток патогенної мікрофлори.
Біфідобактерії ActiRegularis
Без цього компонента жоден йогурт від Данон не обійдеться, то вже повелося. Детальніше історію про ActiRegularis я писала, тому зараз на цьому зупинятись не буду. Якщо з якоїсь причини ви ще не бачили, обов'язково прочитайте.
Отже, проміжне резюме з урахуванням аналізу компонентів. Є два хороші і правильні: молоко і йогуртова закваска. Є компоненти, які нам у принципі не потрібні: цукор, сухе молоко та відомі ActiRegularis. Сам наповнювач хоч і складно віднести до корисних продуктів, але в цілому побоювання не викликає, - адже ми розуміємо, що беремо кефір з варенням. Також фіксуємо, що згадка яблука та злаків ще не означає, що ці продукти перебувають у тій формі, яка принесе нам користь. Це просто варіант смаку. Скажу більше, якщо прибрати яблука, висівки та порошок мюслі, то з йогуртом та його властивостями (в т.ч. смаковими) нічого не станеться.
Харчова та енергетична цінність
Все це наведено на 100 г. Більшість із нас, купивши таку пляшечку для літнього перекушування, вип'є її повністю. Пляшечка 290 г, тобто. ми отримуємо за раз 229 ккал і більше половини цих калорій буде з швидких вуглеводів.
Також звернемо увагу, як мало білків. Це можна порівняти з брокколі! Тобто. Цей продукт точно не можна вважати перекушуванням з високим вмістом білка, хоча як продукт і відноситься до молочних.
* Заради справедливості треба сказати, що взагалі не варто вважати молоко і кисломолочку продуктами, які багаті на білок. Вони приблизно порівну білків і вуглеводів.
Для порівняння:
Я привела це порівняння, щоб донести таку думку: вибираючи обговорюваний нами йогурт на перекус, не думайте, що це найкращий і здоровий варіант. Якщо є бажання охолонути і з'їсти щось солодке, не відмовляйте собі в хорошому пломбірі, - це менш калорійно.
Якщо є необхідність підкріпитися швидко, і ви знаєте, що протягом дня вимальовується дефіцит білків, то гамбургер принесе вам більше користі.
Розрахунок для гамбургера наведено згідно з рецептуроюМакдональдс . Домашній варіант на зерновій булочці можна довести до 180 ккал, збільшити кількість клітковини та знизити кількість жирів.
Йогурт є хорошим варіантом тільки в тому випадку, якщо вам «жах як хочеться» саме його і вам дуже подобається цей смак. Більше, ніж смак морозива та шоколаду. Але ставтеся до нього не як до корисного кефіру, а як до солодкого десерту – пам'ятаємо, що цукор у ньому становить приблизно 2/3 від обсягу.
Резюмуємо
Впродовж теми прикладаю відео.
Загальний огляд "Як роблять йогурти"
Росконтроль перевіряє властивості йогуртів
На цьому завершую огляд питного "Активія натуральний біойогурт з яблуками та злаками". Якщо вам цікаво, щоб я розібрала якийсь продукт у рубриці, то надсилайте ваші побажання
Згідно з офіційною заявою представників марки Danon, основною корисною складовою Активіа є живі бактерії. Їх спеціально виводять у лабораторіях компанії. Але що із цього приводу говорять фахівці в області?
Хоча продукт сам по собі називається і виглядає як йогурт, своїм складом він відрізняється від більшості продукції, представленої на ринку.
Виробник заявляє, що їхній продукт допомагає скинути зайву вагу та підтримувати природний баланс у травній системі.
Чи це так насправді? Давайте поглянемо на склад продукту та проаналізуємо вплив кожного інгредієнта на людину.
Складовими інгредієнтами продукту Активіа є:
Детальне вивчення складу залишає прямо протилежне враження, ніж заява виробника. Ось чому:
Крім того, натуральний йогуртовий зберігає свої основні корисні якості лише протягом тижня з моменту закваски. А виробник встановив для даного продукту термін придатності, що дорівнює одному місяцю. Сумнівна заява про властивість зберігати корисність йогурту довше не переконує у протилежному.
Так що не варто тішити себе порожніми надіями про те, що регулярне вживання Активії принесе будь-яку користь вашому організму. Може й шкоди також не отримаєте, проте певне зайве навантаження на харчову продукцію із вмістом хімікатів все ж таки приносить.
Чи насправді так? Основні характеристики, які дієтологи дають даному продукту, полягають у наступному:
Тобто дієтологи єдині на думці, що ця продукція нічим не відрізняється від звичайних кисломолочних продуктів, за винятком наявності великої кількості хімічних добавок.
Крім того, невелика частина дієтологів просто впевнена в тому, що від вживання подібних до Активії продуктів травлення більше шкоди, ніж користі. Так, такі продукти допомагають процесу, як і будь-який кисломолочний продукт.
Разом з тим, постійна допомога організму у вигляді наповнення необхідними бактеріями ззовні, з часом витісняє природні бактерії шлунка. Тобто шлунок з часом звикає до одержання допомоги від йогурту та перестає виробляти власні речовини.
Тож краще відгородити себе від регулярного вживання таких продуктів. Зрозуміло, у складні дні, коли травлення не в кращому стані, варто нагородити своєю кількістю даного продукту, проте вживати його постійно фахівці не рекомендують.
