Curd cheesecake nang walang baking. Hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng mga cheesecake nang walang pagbe-bake Ngayon ay ihanda natin ang base at ang cheesecake mismo

Ang cheesecake (cheese cake) ay isang napaka-tanyag na treat. Kahit na ito ay isang cake, hindi mo palaging kailangan ng oven para gawin ito. Ang American cheesecake ay tiyak na inihurnong, ngunit ang British ay may ideya na magdagdag sa pagpuno ng curd gulaman. Ang resulta ay isang no-bake cheesecake na ginawa mula sa parehong cream cheese at regular na cottage cheese.

Kahit na keyk na keso medyo magagawa na magluto mula sa cream cheese at mula sa fermented milk cottage cheese (parehong mga produkto sa Ingles ay tinatawag na may parehong salitang "keso"), ngunit mas mahusay na kumuha ng mascarpone, at kung gumamit ka ng cottage cheese, pagkatapos ay malambot at mataba walang butil at butil.

Upang ihanda ang klasikong bersyon ng dessert nang walang paggamit ng heat treatment, ang kusina ay dapat magkaroon ng:

400 g ng shortbread cookies;
155 g mantikilya;
620 g cream cheese (o cottage cheese);
500 ML cream;
155 g icing sugar;
100 ML ng tubig;
100 ML ng gatas;
24 g ng gelatin.

Pagluluto sa mga hakbang:

Gilingin ang cookies sa maliliit na butil, kung saan idagdag ang tinunaw na mantikilya. Maaari mong mabilis na isagawa ang gayong pagmamanipula gamit ang isang blender o paglalakad sa ibabaw ng atay gamit ang isang rolling pin. Sa unang kaso, ito ay mas epektibo. I-seal ang may langis na mumo sa isang detachable form.
Foam ang keso, matamis na pulbos at cream hanggang ang timpla ay maging homogenous hangga't maaari.
Ibuhos ang tubig sa isang maliit na lalagyan na may gulaman. Painitin ang gatas hanggang mainit, huwag hayaang kumulo. Ibuhos ito sa namamagang gulaman. Haluin hanggang ang lahat ng butil ay ganap na matunaw.
Ilagay ang dissolved gelatin sa whipped cream cheese at talunin muli ng mabuti upang ang sangkap ng gelling ay hindi tumira sa ilalim.
Ilipat ang soufflé sa isang molde at hayaan itong lumamig nang tahimik sa lamig. Ang natapos na cheesecake ay maaaring lagyan ng layer ng berry o fruit juice jelly, gayundin ng chocolate icing, pinalamutian ng berries, o chocolate o coconut flakes.

Curd dessert na may cookies

Curd cheesecake hindi mahirap gawin kung walang baking. Sa maikling salita: kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagpupulong, at ilagay ang mga ito sa istante ng refrigerator.

Upang gawin ito, sa kahihiyan ng isang simpleng dessert, kailangan mong kunin:

400 g ng cottage cheese;
320 ML kulay-gatas;
255 g icing sugar;
4 g vanilla powder;
4 yolks;
42 g ng gelatin;
250 g mumo ng shortbread cookies;
anumang berries para sa dekorasyon.

Mga hakbang sa pagluluto:

Gilingin ang maasim na gatas na keso na may mga yolks, magdagdag ng pulbos na asukal, vanilla powder at kulay-gatas. Talunin nang mabuti ang mga pinaghalong produkto, pagkatapos ay ibuhos ang gelatin na natunaw sa tubig (o gatas).
Sa ilalim ng amag, pisilin ng mabuti ang mga mumo ng buhangin, ilagay ang curd soufflé sa itaas. Pagkatapos nito, itago ang dessert mula sa iyong sarili at sa iba pang matamis na mahilig sa loob ng apat na oras sa refrigerator upang lumapot at maging matatag. Palamutihan ng buong berries bago ihain.

Sa pagdaragdag ng mga strawberry

Ang kumbinasyon ng maliliwanag na makatas na strawberry na may snow-white curd soufflé ay gagawing masarap at kahanga-hanga ang dessert.

1 handa na biskwit na cake;
300-400 g ng mga sariwang strawberry;
500 g cream cheese;
220 ML cream;
155 g icing sugar;
21 g gelatin.

Paano Mag-harvest ng Strawberry Cheesecake:

Gumawa ng cream cheese soufflé. Dalhin ang cream na may pulbos na asukal sa estado ng isang walang timbang na pinong ulap, idagdag ang gelatin na natunaw ayon sa mga rekomendasyon na ibinigay sa pakete at talunin muli.
Hugasan at tuyo ang mga strawberry. Ang bilang ng mga berry, na sapat na upang ayusin sa paligid ng circumference ng hugis, gupitin sa kalahati. Gupitin ang natitirang mga strawberry sa mga medium cubes.
Maglagay ng ilang kutsara ng cream sa isang hiwalay na mangkok, at magdagdag ng mga diced strawberry sa mas malaking bahagi at ihalo.
Ilagay ang natapos na biskwit na cake sa ilalim ng split form, gupitin ito ng kutsilyo, kung ito ay medyo mas malaki. Sa paligid ng perimeter, pahiran ang cake na may isang bahagi ng itabi na cream at itakda ang mga kalahati ng mga berry dito, na may mga hiwa sa mga dingding ng amag. Punan ang amag ng bulto ng curd soufflé na may mga strawberry.
Itaas ang natitirang cream na walang berries mula sa isang mangkok. Kaya ang ibabaw ng dessert ay magiging perpektong flat. Pagkatapos ng pagpapapanatag, dahan-dahang alisin ang dessert mula sa amag, na nagpapakita ng magandang panig.

Banana treat

Ang banana-curd dessert ay napakadaling ihanda, lalo na kung gumagamit ka ng tulong ng isang blender. Pagkatapos ay kakalkulahin ang tagal ng lahat ng mga proseso sa loob ng ilang minuto, at ang listahan ng mga sangkap para sa delicacy na ito ay ang mga sumusunod:

365 g mga cookies ng asukal;
130 g mantikilya;
460 g non-grained cottage cheese;
3 medium na saging;
Art. cream;
50 g icing sugar;
15 g vanilla-flavored asukal;
25 ML lemon juice;
28 g ng instant gelatin granules.

Kami ay kumilos nang hakbang-hakbang:

Gumawa ng matamis na base para sa cake mula sa mga cookies at mantikilya, katulad ng mga nakaraang recipe: gilingin ang mga cookies sa mga mumo na may blender, ihalo sa mantikilya at durugin ang mga ito sa isang amag na may makina ng patatas.
Pagkatapos nito, ang mga binalatan na prutas ng saging ay ipinadala sa blender. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga ito, kailangan nilang iwisik ng lemon juice.
Magdagdag ng cottage cheese sa mashed na saging, ibuhos sa cream, salain ang powdered sugar at asukal na may vanilla aroma. Pagkatapos magtrabaho sa isang blender sa loob ng ilang minuto, ihalo ang lahat.
Ipasok ang inihandang likidong gelatin sa nagresultang paste. Pagkatapos ng paghahalo, ibuhos ang cream sa base at ipadala ito sa malamig upang patatagin at tumigas. Upang ang gelatin ay pantay na ibinahagi sa soufflé at hindi tumigas sa magkahiwalay na mga clots, ang lahat ng mga produkto ay dapat na hindi mas malamig kaysa sa temperatura ng silid.
Palamutihan ng mga hiwa ng saging, chocolate chips, o iba pang mga toppings bago ihain.

Chocolate cheesecake

Ang masarap na dessert ng curd na may velvety na lasa ng tsokolate ay inihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

310 g ng cookies (shortbread, tulad ng sa mga nakaraang bersyon);
110 g mantikilya;
34 g kakaw;
600 g ng anumang cream cheese;
150 g ng gatas na tsokolate;
100 g ng madilim na mapait na tsokolate;
50 g puting tsokolate;
100 g icing sugar;
30-40 ML ng cream o gatas.

Teknolohiya sa paggawa:

Tapusin ang cookies sa mga mumo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cocoa powder at mantikilya nang sunud-sunod. Gumawa ng base mula sa halo na ito - isang interlayer ng siksik na langis na mumo.
Talunin ang keso na may pulbos na asukal. Matunaw ang 100 g ng gatas at 50 g ng maitim na tsokolate. Magdagdag ng keso sa likidong tsokolate sa isang kutsara. Paghaluin.
Ilipat ang chocolate-curd filling sa base cake, pakinisin at ipadala sa malamig sa loob ng dalawang oras.
Ihanda ang icing mula sa natitirang tsokolate (gatas at maitim) sa pamamagitan ng pagtunaw ng produktong ito kasama ng gatas. Takpan ang frozen cream sa ibabaw gamit ang nagresultang timpla, at gumuhit ng patterned na dekorasyon sa itaas na may tinunaw na puting tsokolate. Matapos maitakda ang frosting, handa na ang chocolate cheesecake.

Condensed milk

Ang pinong tamis na may lasa ng iyong paboritong toffee ay maaaring ihanda sa pinakamaikling panahon mula sa cottage cheese at pinakuluang condensed milk. Ang pinakamahirap na bagay sa proseso ng pagluluto ay ang maghintay hanggang sa tumigas ang cream.

Para sa base at curd soufflé, kailangan mong kunin:

370 g ng pinakuluang condensed milk;
300 g fat cottage cheese;
100 ML cream;
30 g ng instant granular gelatin;
310 g shortbread cookies;
150 g natunaw na mantikilya.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Gamit ang shortbread cookie crumbs na sinamahan ng butter, bumuo ng base ng dessert. Upang gawin ito, ipamahagi at i-tamp ang mga mumo ng langis sa ilalim at gilid ng baking dish, ilagay ito sa refrigerator upang mag-freeze.
Ilagay ang cottage cheese, condensed milk at cream sa isang blender bowl. Paghaluin ang mga produktong ito hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang gelatin na inihanda ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Paghaluin.
Ilipat ang nagresultang cream soufflé sa frozen na base ng biskwit, pakinisin at ipadala pabalik sa refrigerator upang patatagin at patigasin. Aabutin ito ng average na 3 oras.

Walang baked mascarpone cheesecake

Ang Mascarpone ay isang pinong keso na ginawa ng curdling cream. Ang produktong ito ay natagpuan ang malawak na aplikasyon nito sa pagluluto, kabilang ang para sa paghahanda ng mga cheesecake.

Sa kasong ito, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

300 g malutong shortbread cookies;
150 g mantikilya;
500 g mascarpone cheese;
200 ML mabigat na cream (mula sa 30%);
150 g icing sugar;
100 ML ng malamig na tubig;
21 g nakakain na gulaman.

Unbaked cheesecake na may mascarpone hakbang-hakbang:

Ibuhos ang nakakain na gulaman na may tubig at itabi para sa pamamaga ayon sa paraan ng aplikasyon na ipinahiwatig sa pakete.
Gawing pinong buhangin ang cookies, ihalo ang mga ito sa tinunaw na mantikilya. Ang nagresultang crumbly mixture, katulad ng basa na buhangin, ay tamped sa isang siksik na layer sa ilalim ng isang split form. Ilagay sa lamig.
Talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal kasama ng isang panghalo sa isang malambot na masa. Magdagdag ng mascarpone sa kanila. Paghaluin.
Init ang gelatin sa isang microwave oven o singaw hanggang sa ganap itong matunaw, at pagkatapos ay ipasok ito sa cream sa isang manipis na stream.
Pagkatapos nito, lagyan ng cream ang frozen na mumo. Ilipat sa refrigerator sa loob ng ilang oras o mas mabuti hanggang sa susunod na araw.

Ang orihinal na recipe na may mga marshmallow

Sa formulation na ito, ang stabilization ng cream ay dahil sa chewing marshmallow, hindi gelatin. Salamat dito, ang soufflé ay lumalabas na hindi pangkaraniwang mahangin at masarap, kahit na ang pinaka-masigasig na mga kalaban ng cottage cheese ay lalamunin ito para sa isang matamis na kaluluwa.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa dessert ay ang mga sumusunod:

300 g shortbread cookies;
115 g natunaw na mantikilya;
500 g ng malambot na non-acidic cottage cheese;
400 g puting marshmallow marshmallow;
200 g ng mataba na kulay-gatas;
50 g icing sugar;
20 ML lemon juice;
50 ML ng makapal na puro berry syrup.

Pag-unlad ng paggawa ng dessert:

Durugin ang cookies sa maliliit na mumo sa anumang magagamit na paraan (na may rolling pin, blender o food processor). Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, ihalo ang lahat nang lubusan.
Ang resulta ay dapat na isang masa na kahawig ng basang buhangin. Yarakan ito nang mahigpit sa paligid ng perimeter (ibaba at mga dingding) sa hugis na 22 cm ang lapad. Karagdagang - paglamig sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
Gilingin ang cottage cheese, sour cream at sugar powder na may immersion blender sa isang homogenous na creamy mass.
Painitin ang marshmallow sa microwave hanggang dumoble ito sa volume at malambot. Pagsamahin ang cottage cheese, marshmallow at lemon juice. Talunin nang mabuti ang nagresultang masa.
Ilagay ang soufflé sa base at i-level ang ibabaw. Mula sa itaas, sa isang spiral mula sa gitna hanggang sa gilid, gumamit ng isang syringe o pipette upang gumawa ng isang landas ng mga droplet ng syrup. Pagkatapos, gamit ang isang toothpick, gumuhit ng parehong spiral, na dumadaan sa gitna ng bawat droplet. Alisin ang cheesecake magdamag sa refrigerator upang patigasin ang soufflé.

Magluto ng raspberry dessert

Ang raspberry cheesecake na ito, bagaman binubuo ito ng tatlong layer (biscuit crust, curd soufflé at raspberry jelly), ay inihanda nang mabilis dahil sa ang katunayan na ang mga layer ay ipinadala sa freezer para sa pagpapapanatag at pagpapatigas. Ang isa pang kakaiba ng recipe ay ang biskwit na cheesecake ay karaniwang ginawa mula sa shortbread, habang ang oatmeal treat ay ginagamit dito.

Sa proseso ng pagluluto, ginagamit ang mga sumusunod:

300-340 g ng oatmeal cookies;
200 g malambot na mantikilya;
500 g ng cottage cheese;
300 g raspberry;
20 g vanilla sugar;
125 g ng asukal;
200 ML kulay-gatas;
24 g nakakain na gulaman;
100 ML ng tubig ng yelo;
packaging ng raspberry jelly at raspberry para sa dekorasyon.

Nagluluto kami tulad ng sumusunod:

Sa isang food processor sa kusina, talunin ang oatmeal na may mantikilya hanggang sa gumuho, ikalat sa ilalim ng lalagyan ng pie at tamp. Ipadala sa freezer sa loob ng 10 minuto.
Gumamit ng blender upang gawing creamy paste ang kalahati ng mga raspberry kasama ng cottage cheese, sour cream at asukal (kabilang ang vanilla). Ibuhos ang lumuwag na gulaman at pantay na ipamahagi ito sa isang umiikot na paggalaw gamit ang isang kutsara o spatula.
Sa ibabaw ng layer ng mga mumo ng oat, ilipat ang kalahati ng soufflé, dito ang natitirang mga raspberry, at sa itaas - muli ang curd cream. Ipadala ang lahat sa freezer sa loob ng 20 minuto.
Sa ibabaw ng set cream, ikalat ang mga berry para sa dekorasyon at ibuhos ang raspberry jelly sa itaas, pagkatapos - ang refrigerator. Ang cheesecake ay maaaring ihain kaagad pagkatapos itakda.

Sa wakas, ang isang lansihin ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa maraming mga maybahay, na makakatulong sa iyo na madaling alisin ang anumang cheesecake nang walang pagluluto mula sa amag, nang hindi pinaghihiwalay ito mula sa mga dingding gamit ang isang kutsilyo. Sa loob ng ilang minuto, balutin ang dessert dish gamit ang terry towel na nilublob mainit na tubig, at ang cake ay madaling matanggal sa mga dingding.

Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa isang masarap na dessert na ginawa mo mismo? Nakakolekta kami ng pito para sa iyo mga simpleng recipe paboritong cheesecake ng lahat. Pumili ng anuman at pasayahin ang iyong pamilya! 🙂

Mga sangkap:

300 g sugar cookies (halimbawa, "Yubileiny")
100-150 g mantikilya
500 g mascarpone, Philadelphia cheese o low-fat cottage cheese
200 ML cream 33-35% taba
150 g ng asukal
20 g gelatin

Paghahanda:

Ibuhos ang gelatin na may 100 ML ng malamig na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 1 oras.
Grind ang cookies sa isang blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya hanggang makinis. Ilagay ang masa sa isang amag na may diameter na 24-26 cm, tamp ito ng mabuti, palamigin habang inihahanda ang pagpuno.
Dalhin ang gelatin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Huminahon.
Talunin ang cream na may asukal. Magdagdag ng mascarpone, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang base ng biskwit, pakinisin at palamigin sa loob ng 3-4 na oras.

Mga sangkap:

150 g sugar cookies
50 g mantikilya
100 g asukal
120 ML whipping cream
150 g maitim na tsokolate
2 tbsp. l. pulbos ng kakaw
200 g cream cheese

Paghahanda:

Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ay palamig.
Gilingin ang mga cookies sa mga mumo at ihalo sa tinunaw na mantikilya at 1 tbsp. l. Sahara. Tamp ang resultang cheesecake base sa isang amag at ilagay sa refrigerator.
Ihalo ang cream, idagdag ang pinalamig na tinunaw na tsokolate at pagkatapos ay ang cocoa powder na diluted na may kaunting mainit na tubig. Paghaluin ang lahat ng malumanay.
hagupit cream cheese may asukal. Pagsamahin sa masa ng tsokolate, pukawin. Ilagay sa isang pinalamig na base sa isang amag.
Ilagay ang lahat sa freezer sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay ilipat sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Mga sangkap:

500 g cottage cheese
500 g kulay-gatas
1 tasa ng asukal
200 g nuts (mga almendras, cashews, walnuts)
100 g blueberry o blueberry jam
150 g mantikilya
200 g gelatin
150 g petsa o pinatuyong mga aprikot

Paghahanda:

Gilingin ang mga mani at pinatuyong prutas sa isang blender at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Mula sa nagresultang masa, bumuo ng isang base na may mga gilid.
I-dissolve ang gelatin. Talunin ang cottage cheese, asukal at kulay-gatas hanggang makinis. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Magdagdag ng blueberries o blueberry jam at ihalo muli.
Ibuhos ang halo sa cake at palamigin ng 3-4 na oras.
Kapag ang base ng keso ay ganap na nagyelo, palamutihan ang cheesecake na may mga sariwang berry o jam at ihain.

Mga sangkap:

350 g sugar cookies
150 g mantikilya
3 saging
2 tbsp. l. lemon juice
450 g cottage cheese
200 ML na cream
2 tbsp. l. icing sugar
1.5 tbsp. l. gulaman

Paghahanda:

Grind ang cookies sa isang blender at pagkatapos ay ihalo sa tinunaw na mantikilya. I-tap ang pinaghalong pantay-pantay sa ilalim ng cheesecake pan.
Ibuhos ang gelatin na may 6-7 tablespoons ng mainit na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
Gumiling ng dalawang saging sa isang blender na may lemon juice. Magdagdag ng cottage cheese, cream at icing sugar. Talunin ang lahat hanggang sa isang cream, at pagkatapos, pagpapakilos, dahan-dahang ibuhos sa gulaman.
Ibuhos ang nagresultang masa sa isang biskwit na cake at ipadala upang i-freeze sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Alisin ang cheesecake mula sa amag at palamutihan ng saging.

Sa pamamagitan ng paraan, huwag palampasin ang recipe para sa isang masarap na dietary raspberry cheesecake - masarap at walang pinsala sa iyong figure! Tingnan ang isang detalyadong recipe na may larawan!

Mga sangkap:

300 g cottage cheese

17 na ako, may ipapakita ako! Isang parada ng mga nudist graduate na gustong balutin sila ng kumot ...

Ang pagtatapos ay hindi lamang pagtatapos ng susunod na akademikong taon, kundi pati na rin ang unang hakbang sa pagtanda. Naturally, ang bawat batang babae ay nangangarap na gawin ang hakbang na ito sa lahat ng kagandahan nito, simula sa paghahanda para sa araw ...

300 g ng condensed milk
250 g shortbread cookies
200 g mantikilya
1.5 tbsp. l. gulaman
100 ML cream

Paghahanda:

Ibabad ang gelatin sa mainit na tubig.
Gilingin ang cookies at ihalo sa tinunaw na mantikilya. Ilipat ang nagresultang kuwarta sa isang baking dish at gumawa ng mga gilid.
Sa isang blender, pagsamahin ang condensed milk, cottage cheese at cream. Magdagdag ng gulaman at ihalo muli.
Ibuhos ang pagpuno sa biskwit crust. Iwanan ang dessert sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Kung ninanais, ang cheesecake ay maaaring palamutihan ng mga berry.

Mga sangkap:

9 na mga PC. cookies (anumang)
150 g frozen raspberries
2 tbsp. l. corn starch
30 g ng asukal
300 g keso ng curd Philadelphia o Almette
100 g cream 30% taba
250 ML malamig na tubig

Paghahanda:

Gilingin ang cookies.
Painitin nang bahagya ang mga frozen na berry sa isang kasirola sa mababang init. Salain ang inilabas na juice, idagdag ang kalahati ng tubig dito, pagkatapos ay almirol at pukawin ang lahat ng lubusan.
Idagdag ang natitirang tubig sa mga berry, magdagdag ng asukal at ilagay muli sa apoy. Kapag ang halo ay mahusay na nagpainit, ibuhos ang juice na may almirol dito sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Palamigin ang handa na halaya.
Talunin ang curd cheese, magdagdag ng kaunting cream para maging curd cream.
Layer ng durog na cookies, cottage cheese cream sa ilalim ng baso at raspberry jelly... Ulitin muli ang bawat layer: cookies, cottage cheese cream at jelly. Palamutihan ng mga dahon ng mint, berry at cream.

Mga sangkap:

300 g biskwit
150 g mantikilya
500 g cottage cheese
200 ML cream 32-33% taba
150 g ng asukal
20 g gelatin
4 tangerines
1/2 tasa ng asukal sa pulbos

Paghahanda:

Ibuhos ang gelatin na may 150 ML ng malamig na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 1 oras.
Gilingin ang cookies at ihalo sa tinunaw na mantikilya. I-tap ang masa sa ilalim ng mga bilog na hulma na natatakpan ng pergamino. Palamigin.
Init ang gelatin hanggang sa matunaw.
Talunin ang cottage cheese na may cream na may asukal hanggang makinis. Ibuhos ang pinalamig na gelatin dito. Hatiin sa mga cookie cutter at palamigin upang maitakda.
Ibuhos ang mga hiwa ng tangerine na may pulbos na asukal, pagkatapos ng 30 minuto, kapag lumabas ang juice, kumulo sa loob ng 5-10 minuto.
Ibuhos ang sarsa sa natapos na cheesecake at palamutihan ng mga hiwa ng tangerine.

Bonus! Maganda at masarap

Kung nais mong palayawin ang iyong sarili ng isang bagay na masarap, kahit na katangi-tangi, at sa kalye ay walang init at ang lakas na tumayo sa kalan, ang mga recipe para sa mga dessert na walang baking ay sumagip. Ang ganitong mga dessert ay madaling gamitin sa tag-araw, habang nagre-refresh, nagpapalamig at nagbabad sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na mineral (oo, ang mga produktong fermented milk ay may hawak na rekord para sa nilalaman ng calcium). Bagaman, ang cheesecake ay mahusay sa anumang oras ng taon. At ngayon gusto kong ipakilala sa iyo ang isang simpleng cheesecake na walang baking na may cottage cheese at cookies, at, siyempre, inilakip ko ang kanyang recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan.

Ang cheesecake ay itinuturing na isang ulam ng European at American cuisine. Sa literal, ang pangalan ng dessert ay isinasalin bilang "cheese pie". Para sa isang klasikong cheesecake, kumuha ng malambot na keso tulad ng mascarpone, Philadelphia, o mga de-kalidad na curd cheese. Ngunit kapag nagluto ka ng cheesecake sa bahay, ang mamahaling curd cheese ay maaaring mapalitan ng homemade cottage cheese - ito ay magiging dobleng mas masarap at mas malusog. Ang site ay mayroon nang isang recipe para sa isang cottage cheese cake na walang baking na may pineapples at gulaman. Ang cheesecake ay inihanda ayon sa isang katulad na recipe, ang mga karagdagang sangkap lamang ang ginagamit sa paghahanda nito, salamat sa kung saan ang cheese cake ay lumalabas na nakakamanghang malambot, mabango at natutunaw sa bibig. Maaari itong ihain kasama ng tsaa, kape, kakaw. Ang dessert ay napakasarap at maganda na maaari mong braso ang iyong sarili sa recipe na ito para sa mga pista opisyal.
Ang pagluluto ng cheesecake ay naka-iskedyul nang hakbang-hakbang. Maghanda muna kami shortbread, pagkatapos ay ang pinaka-pinong curd mass at cream para sa dekorasyon. Para dito detalyadong recipe Ang pagluluto gamit ang isang larawan ay hindi lamang maginhawa, ngunit kaaya-aya din. Makikita mo kaagad kung ano ang dapat mangyari. At siguradong makukuha mo itong curd cheesecake sa unang pagkakataon! Ang lahat ay simple, nang walang mga hindi kinakailangang problema at sinunog na mga pinggan. Gumawa tayo ng homemade cheesecake na may cottage cheese at cookies nang magkasama upang maunawaan kung tungkol saan ito.

Mga sangkap:

para sa paggawa ng cheesecake:

300 g shortbread cookies;
150 g mantikilya;
30 g gelatin;
100 g icing sugar;
100 g ng puting tsokolate;
500 g ng malambot na homemade cottage cheese;
500 ML ng cream na may taba na nilalaman na 33-35%;
5-6 patak ng vanilla extract o 2 tsp. asukal sa vanilla;
kalahating lemon.

Bukod pa rito, kakailanganin mo ng split form na may diameter na 23-25cm.

para sa curd cream:

200 g icing sugar;
250 g ng cottage cheese;
150 g mantikilya;
kalahating lemon;
3-4 patak ng vanilla extract o 1 tsp. asukal sa vanilla;
10 g gelatin.

No-bake cheesecake recipe na may cottage cheese at cookies

Yugto ng paghahanda.

1. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig (1 tbsp.). Isinantabi natin ang bukol, haharapin natin ito mamaya.

2. Tatlong lemon zest sa isang pinong kudkuran upang ang maximum na mahahalagang langis ay lumabas, at ang mga piraso mismo ay hindi nararamdaman sa biskwit na cake. Bibigyan nito ang cake ng katangi-tanging aroma ng citrus. Hindi namin makuha ang puting mga hibla, dahil nagbibigay sila ng hindi kinakailangang kapaitan. I-squeeze ang juice sa kalahati ng lemon.

Pagluluto ng biskwit crust para sa cheesecake.

3. Laging gumamit ng shortbread para sa base ng cheesecake. Mas mahusay na kumuha ng isang parisukat na madaling gumuho ("para sa tsaa" o "baked milk"). Ginagawa namin ang mga cookies sa maliliit na mumo. Minamasa ko ito gamit ang aking mga kamay, ngunit maaari mo itong gawin gamit ang isang kutsilyo o balutin ito sa isang bag at talunin ito ng isang rolling pin.

4. Lagyan ng softened butter ang cookies at gilingin ang lahat gamit ang isang tinidor. Idagdag ang zest ng isang lemon.

5. Dapat kang makakuha ng malagkit na masa. Kung hindi dumikit, dagdagan pa ng mantika. Hindi kami nagdaragdag ng asukal, ang mga cookies ay matamis sa kanilang sarili.

6. Lagyan ng parchment ang ilalim ng cheesecake mold. At upang ang natapos na cheesecake ay lags sa likod ng amag nang mas mahusay, maaari mong grasa ang mga gilid na may isang manipis na layer ng langis ng gulay.

7. Maglagay ng cookies at butter sa ibaba, patagin at durugin, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Pagluluto ng curd mass na may gulaman para sa cheesecake.

8. Ilagay ang cottage cheese na may powdered sugar at vanilla sa isang hiwalay na mangkok.

9. Pure lahat gamit ang isang blender.

10. Samantala, namamaga na ang gulaman.

11. Inilalagay namin ito sa isang paliguan ng tubig at pinainit ito hanggang sa matunaw ang mga butil.

12. Idagdag ang nabasag sa lalagyan puting tsokolate(buhaghag ay gagana rin).

13. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.

14. Lumipat tayo sa cream. Marahil ito ang pinakasensitibong punto, dahil ang whipping cream ay kadalasang nagdudulot ng mga problema, lalo na para sa mga nagsisimula. Ngunit upang ang cream ay humagupit nang maayos sa isang luntiang foam, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin, at maaari mo ring i-play nang ligtas nang kaunti. Ang pangunahing bagay ay ang cream, tulad ng mga pinggan mismo, kung saan sila ay hagupitin, ay dapat na napakalamig. Upang maging ligtas, ang whisk na may malalim na mangkok ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng 5 minuto. Bukod dito, produkto ng gatas dapat na hindi bababa sa 33% na taba. Kung gumagamit ka ng cream sa isang kahon, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito at alisin ang lahat ng taba mula sa mga gilid at ibaba. At kung nag-aalala ka pa rin na ang cream ay hindi mag-churn, maaari kang bumili ng isang espesyal na pampalapot sa tindahan.

Kaya, ibuhos ang cream sa isang malalim na malamig na mangkok at braso ang iyong sarili ng isang panghalo.

15. Haluin ang cream sa katamtamang bilis hanggang sa matigas ang mga taluktok. Sa oras, ang yugtong ito ay tumatagal ng mga 10 minuto. Ngunit ngayon ang pangunahing bagay ay hindi labis na latigo ang cream, kung hindi man ay maaaring lumabas ang mantikilya.

16. Ngayon maingat na idagdag ang mga ito sa masa ng curd at malumanay na pukawin gamit ang isang kutsara sa isang bilog mula sa ibaba hanggang sa tuktok ng mangkok.

Sa anumang kaso ay dapat na ang texture ng cheesecake ay napakaliliit, kaya hinahalo namin ito ng eksklusibo sa isang kutsara, at ang blender ay hindi ang aming katulong sa bagay na ito.

17. Susunod, ibuhos ang gelatin na may tsokolate.

18. At agad na paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

19. Inilabas namin ang aming split form na may base ng biskwit na cake at ibuhos ang masa ng cheesecake dito, i-level ito ng isang kutsara. Ipinapadala namin ang aming curd cake sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas. Maaaring tumagal ng 4-6 na oras, ngunit pinakamahusay na i-play ito nang ligtas at iwanan ang cheesecake sa refrigerator magdamag.

Paghahanda ng curd cream para sa dekorasyon.

20. Ibabad ang gelatin para sa cream sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang lahat ng sangkap para sa cream sa isa pang malalim na mangkok.

21. Pure ang mga ito gamit ang isang blender.

22. Pinainit namin ang gelatin para sa curd cream sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil at ibuhos ito sa masa ng curd.

23. Haluin ang curd cream at ilagay sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas. Huwag matakot na sa hitsura ang cream ay tila masyadong likido, pagkatapos ng ilang oras ay mapapanatili nitong maayos ang hugis nito.

Dekorasyon ng curd cheesecake.

24. Nagsisimula kaming maghanda para sa dekorasyon kapag ang cheesecake ay ganap na nagyelo. I-twist at i-twist namin, ikiling ang form at tingnan: kung ang aming curd na kaibigan ay hindi mawawala dito, pagkatapos ay handa na siya. Gupitin ang isang lemon at maghanda ng pastry bag na may mga attachment.

25. Maingat na alisin ang form. Malamang, ang cheesecake ay madaling matanggal. Ngunit kung ang amag ay hindi nais na mahuli sa likod ng katakam-takam na cheesecake, mayroong 2 pagpipilian. 1: bahagyang magbasa-basa ng tuwalya na may tubig na kumukulo at punasan ang mga gilid ng amag upang ang masa ng curd ay mas mabilis na mahuli sa likod ng mga ito. Pagkatapos ay inalis namin ang cheesecake sa loob ng 5-10 minuto sa freezer upang ang mga gilid ay mag-freeze muli. 2: Paghiwalayin gamit ang isang matalim na mahabang kutsilyo.

26. Ang curd cream ay nagyelo din, ngunit sa parehong oras ito ay naging napaka plastik at malambot.

27. Ilagay ang cream sa isang pastry bag.

28. Palamutihan ang cheesecake na may pattern ng curd cream.

29. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw. Citrus sourness ang kulang sa high-calorie curd dessert. Ilagay muli ang pinalamutian na dessert sa refrigerator upang lumamig pa ng kaunti. Ihain ang cheesecake nang malamig.

Handa na ang masarap na homemade curd cheesecake na walang baking na may cookies. Magandang Appetit!

Ang cheesecake ay napakahangin, bagaman wala itong buhaghag na istraktura.

Sino ang hindi mahilig sa cheesecake? Tanging ang mga hindi pa nakatikim ng kamangha-manghang dessert na ito!

Sa una, ang cheesecake ay inihanda lamang sa mga inihurnong gamit at cream cheese ang batayan ng pagpuno. Ngunit nagbabago ang mga panahon, at gayundin ang mga recipe.

Ngayon ay maaari kang gumawa ng cheesecake nang walang baking at may iba't ibang uri ng mga palaman. Ang base ng cream ay maaaring isang halo ng keso na may kulay-gatas, condensed milk, cream at kahit chocolate paste na "Nutella".

Cheesecake na walang baking - pangkalahatang mga prinsipyo sa pagluluto

Ang pundasyon para sa dessert ay gawa sa buhangin. Karaniwan, gumagamit sila ng shortbread, tulad ng "Jubilee", "Para sa kape", mas madalas na kumukuha sila ng biskwit, puff, kung minsan ay nagluluto sila ng mga savoyardi stick na inilaan para sa tiramisu. Ang mga cookies ay durog sa mga mumo, ang mas pino at mas homogenous ang mga ito, mas mabuti ang base ay lalabas. Pagkatapos ay idinagdag ang tinunaw o pinalambot na mantikilya. Maaari ka ring maglagay ng cocoa, vanilla, cinnamon, durog na mani. Ang masa ay minasa at inilatag sa isang split form.

Para sa pagpuno maghanda ng isang espesyal na cream. Maaari itong batay sa malambot na keso o iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Dahil ang dessert ay hindi nagpapahiram sa sarili sa paggamot sa init, hindi ka dapat maglagay ng mga itlog dito. Bilang isang pampalapot, maaari kang magdagdag ng gulaman, handa na mga bar ng tsokolate, mantikilya. Kung ang mga itlog ay idinagdag, pagkatapos ay ang cream ay pinainit sa isang paliguan ng tubig.

Pagkatapos pagsamahin ang base ng buhangin at cream, ang dessert ay dapat itago sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Ang cheesecake na walang baking ay lumalabas na medyo mahina, hindi ito maaaring panatilihing mainit-init sa loob ng mahabang panahon. Pinalamutian nila ang delicacy sa kanilang paghuhusga, gumamit ng mga sprinkles, berries, creams.

Recipe 1: No-Bake Cheesecake na may Mascarpone

Ang pinakasimple at pinakakaraniwang no-bake cheesecake na may ang pinaka-pinong pagpuno mula sa keso. Ang karagdagang katatagan at katatagan sa mascarpone cream ay ibinibigay ng gelatin.

Mga sangkap

300 gramo ng cookies;

150 gramo ng mantikilya;

Isang libra ng mascarpone;

Isang baso ng pulbos;

15 gramo ng gelatin;

200 ML ng cream.

Para sa pagwiwisik ng natapos na dessert, kailangan mo ng cocoa powder.

Paghahanda

1. Ginagawa naming mumo ang cookies. Maaari mong i-roll ito gamit ang isang rolling pin o laktawan ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

2. Paghaluin ang mga nagresultang mumo na may pinalambot na mantikilya.

3. Takpan ang ilalim ng amag (split) na may cling film, ilatag ang nagresultang kuwarta. Bumubuo kami ng maliliit na panig at inilalagay ang mga ito sa refrigerator.

4. Ibuhos ang gelatin na may 50 ML ng tubig, iwanan upang mabuo.

5. Paggawa ng pagpuno. Una, whip cream at powder. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang nagresultang masa sa mascarpone. Gumalaw ng kaunti sa bawat oras upang ang mga produkto ay hindi magsapin-sapin.

6. Init ang namamagang gulaman hanggang sa ganap na matunaw, idagdag ito sa cream, pukawin.

7. Ilabas ang cake pan mula sa refrigerator, ilatag ang pagpuno. Budburan ang dessert na may cocoa powder sa ibabaw at ibalik ito sa malamig hanggang sa ganap itong tumigas, mga 3 oras.

Recipe 2: Curd cheesecake na walang baking

Ang cottage cheese ay isang mahusay na alternatibo sa malambot na keso tulad ng mascarpone, ricotta, Philadelphia. Ang produkto ay mas karaniwan at abot-kaya, mahusay para sa no-bake cheesecake. Ngunit ipinapayong gumamit ng hindi bababa sa 9% na mataba na cottage cheese. Kakailanganin mo rin ang makapal na jam, ngunit maaari ka lamang makakuha ng mga berry mula dito. Ito ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga patak ng tsokolate sa pagpuno.

Mga sangkap

250 gramo ng Jubilee cookies;

200 gramo ng mantikilya;

Isang libra ng cottage cheese;

0.5 kutsarita ng soda;

150 gramo ng jam;

50 gramo ng pulbos.

Paghahanda

1. Crumb the cookies, then mix with half the butter. Gumiling nang lubusan, bumuo ng isang cake at palamig.

2. Pagsamahin ang cottage cheese na may mantikilya, soda, pulbos at hilaw na itlog... Inilalagay namin ang masa sa isang paliguan ng tubig at pinainit ito ng mabuti. Ang soda ay tutugon sa curd, ang masa ay magsisimulang matunaw at maging homogenous.

3. Paghaluin ang curd cream sa jam at ilagay sa pinalamig na crust.

4. Takpan ang form na may foil at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Palamutihan ang natapos na delicacy na may mga berry mula sa jam, iwisik ang tsokolate o kakaw.

Recipe 3: Cheesecake na walang baking na may Nutella pasta

Ang recipe para sa isang creamy chocolate dessert batay sa sikat na pasta. Ang cheesecake ay inihanda nang walang pagbe-bake, salamat sa pampalapot na kasama sa komposisyon, ang pagpuno ay lumalabas na medyo siksik, ngunit mas mahusay na huwag panatilihing mainit ito sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap

300 gramo ng Nutella;

300 gramo ng malambot na keso;

Kurot ng nutmeg;

300 gramo ng mabibigat na cream;

50 gramo ng pulbos;

Isang bag (10 gramo) ng pampalapot para sa cream;

Mga cookies 200 gramo;

80 gramo ng langis;

50 gramo ng condensed milk.

Paghahanda

1. Crumb cookies, ihalo sa malambot na mantikilya at unti-unting magdagdag ng condensed milk. Masahin nang mabuti, ayusin ang density. Marahil ang kaunti pa o mas kaunting condensed milk ay mawawala, depende sa kapal ng produkto. Binubuo namin ang cake sa isang split form, huwag kalimutang takpan ang ilalim. Ipinapadala namin sa cool.

2. Paghaluin ang nutella na may keso, vanilla at nutmeg. Nagtabi kami.

3. Haluin ang cream at powder, ilagay ang pampalapot. Maaari mo itong idagdag kaagad, hindi ito mahalaga.

4. Ngayon ang masa ng cream ay dapat na ipinakilala sa cream ng keso may nutella. Magdagdag ng kutsara sa pamamagitan ng kutsara, haluing malumanay. Ang isang maliit na whipped cream (mga 5 tablespoons) ay dapat na iwan, sila ay madaling gamitin para sa dekorasyon ng dessert.

5. Ilagay ang resultang palaman sa pinalamig na biskwit crust.

6. Itaas na may isang layer ng cream, malumanay na antas. Ngayon ay maaari mo itong palamutihan. Upang gawin ito, iwiwisik ang mga chocolate chips, nuts, cocoa, maaari kang mag-aplay ng mga pattern ng nutella gamit ang isang pastry syringe. Sa isang puting background ng cream, magmumukha silang kamangha-manghang at maliwanag.

Recipe 4: Cheesecake nang walang baking "Marshmallow"

Ang isang tampok ng no-bake cheesecake recipe na ito ay ang pinaka-pinong marshmallow cream. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng mga marshmallow - nginunguyang mga marshmallow. Kapag pinainit, nagbibigay sila ng isang kahanga-hangang malambot na masa, pinagsama nang maayos sa iba pang mga sangkap.

Mga sangkap

400 gramo ng marshmallow;

50 gramo ng cranberries;

130 gramo ng langis;

300 gramo ng gatas;

500 gramo ng mascarpone;

20 gramo ng lemon juice;

350 gramo ng cookies;

3 kutsara ng kakaw.

Paghahanda

1. Gumiling ng cookies sa mga mumo, ihalo sa kakaw at mantikilya. Kung ang masa ay malayang dumadaloy, maaari kang magdagdag ng mas maraming langis o kaunting maligamgam na tubig. Bumubuo kami ng cake, cool.

2. Kumuha ng isang malaking tasa, ilagay ang mascarpone at marshmallow sa loob nito. Ipinadala namin ito sa microwave sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay ilabas ito at ihalo. Ulitin namin ng isa pang beses, ilagay ito muli para sa isang minuto. Karaniwan ang tatlong mga pamamaraan ay sapat na upang makakuha ng isang homogenous, malambot na masa.

3. Ibuhos sa gatas, ihalo nang masigla.

4. Ibuhos sa lemon juice, ihalo muli at ikalat ang nagresultang cream sa naunang inihanda na base.

5. Gilingin ang mga cranberry na may kaunting asukal, pagkatapos ay dumaan sa isang salaan. Makakakuha ka ng isang makapal na katas, na kailangan mong ilagay sa isang pastry bag. Gumawa ng isang butas sa dulo at maglagay ng mga patak ng syrup sa ibabaw ng marshmallow cream hanggang sa ito ay tumigas. Maaari mong ilarawan ang anumang pagguhit, pattern. Ang mga maasim na cranberry ay sumasama sa matamis na pagpuno at maganda ang hitsura sa isang puting background.

Recipe 5: Cheesecake na walang baking na may condensed milk at sour cream

Siyempre, iba ang lasa ng unbaked cheesecake sa sour cream sa klasikong bersyon sa cheese, ngunit kasing sarap din ito. Ang dessert ay malambot, pampalusog, matamis at, bukod dito, ay medyo mura. Ang pagpuno ay inihanda na may gulaman. Gumagamit kami ng fat sour cream, higit sa 25%. Maaari kang kumuha ng anumang condensed milk, kabilang ang pinakuluang isa.

Mga sangkap

Isang libra ng kulay-gatas;

300 gramo ng condensed milk;

100 gramo ng langis;

250 gramo ng cookies;

20 gramo ng gelatin;

Ilang tubig.

Paghahanda

1. Gumawa ng butter base mula sa crumbled biscuits. Ang isang detalyadong paglalarawan ng proseso ay matatagpuan sa mga nakaraang recipe.

2. Paghaluin ang kulay-gatas na may condensed milk. Hindi na kailangang hagupitin. Maaari ka ring magdagdag ng vanilla, liqueur, cocoa, at anumang iba pang toppings.

3. Para sa cream, kailangan mong palabnawin ang gelatin sa 80 gramo ng tubig, mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa sandaling ito ay lumubog, pinainit namin ito hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.

4. Ibuhos ang likidong gelatin sa masa ng kulay-gatas, pukawin.

5. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng crust, palamutihan at ipadala upang i-freeze sa refrigerator. Nakatayo kami ng hindi bababa sa apat na oras.

Recipe 6: No-Bake Cheesecake na may Fruit Jelly

Ang orihinal na bersyon isang no-bake cheesecake na magugustuhan ng mga bata. Para sa paghahanda, kakailanganin mo ang mga yari na bag ng fruit jelly, na maaaring mabili sa anumang tindahan. Ang base ay inihanda mula sa anumang cookie.

Mga sangkap

0.3 kg ng cookies;

0.13 kg ng langis;

Isang kalahating kilong keso (anumang cream cheese);

Isang baso ng cream;

Isang baso ng pulbos;

2 bag ng halaya, iba.

Paghahanda

1. Maghanda ng mga mumo ng cookie, pagkatapos ay ihalo sa tinunaw na mantikilya at gawin ang base para sa aming dessert na may mga rims. Cool na rin.

2. Dilute namin ang isang bag ng halaya, ngunit ibuhos ang isang ikatlong mas kaunting tubig kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Pagkatapos ng pagpainit, ang halaya ay dapat na palamig, ngunit hindi pinapayagan na patigasin. Pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang jelly syrup sa base ng cookie, ibalik ito sa refrigerator at gawin ang cream.

3. Haluin ang cream sa isang lather, idagdag ang pulbos, pagkatapos ay unti-unting ihalo sa malambot na keso. Sobrang importante! Ang cream ay idinagdag sa curd, hindi ang kabaligtaran. Kung hindi, maaaring maghiwalay ang mga sangkap at masisira ang cream.

4. Ilagay ang cream sa ibabaw ng frozen jelly. Karaniwan, ang syrup ay mabilis na tumitigas habang ang base ay pinalamig na. Ngayon ang cheesecake ay kailangang itago sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.

5. Ihanda ang huling pakete ng halaya, ibuhos din ang mas kaunting likido upang palakasin ang layer. Palamig at dahan-dahang ibuhos sa ibabaw gamit ang isang kutsara. Huwag ibuhos ito gamit ang isang stream, kung hindi, isang hukay ay bubuo sa mascarpone cream.

6. Inalis namin ang dessert upang palamig sa loob ng 3 oras, mas mabuti para sa buong gabi. Maaari ka ring gumawa ng isa pang layer ng fruit jelly sa gitna sa pamamagitan ng paghahati ng cream sa 2 bahagi. Ngunit sa kasong ito, ang proseso ng pagluluto ay mas magtatagal.

Upang matiyak na ang pulbos ng kakaw ay namamalagi nang maayos sa ibabaw ng cheesecake, pinakamahusay na iwisik ang dessert ng isang maliit na salaan. Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang stencil upang ilarawan ang iba't ibang mga hugis at pattern sa ibabaw ng dessert. Ang mga stencil ay hindi kailangang bilhin at madaling gawin mula sa papel o karton.

Ang whipping cream ay isang tunay na problema para sa maraming mga maybahay. Kung ang masa ay malikot at matigas ang ulo na ayaw kumapal, subukang palamig ito. Sa isip, ang temperatura ng cream ay hindi dapat lumagpas sa 4 degrees. Kung ang produkto ay hindi sumuko, maaari ka lamang magdagdag ng pampalapot para sa cream at sour cream. Maaari itong mabili sa seksyon ng panaderya.

Kung ang mga cookies na may mantikilya ay hindi pinagsama, ang masa ay gumuho at hindi nakolekta sa isang bukol, maaari ka lamang magdagdag ng kaunting tubig, condensed o sariwang gatas, at higit pang mantikilya. Kung, sa kabilang banda, ang kuwarta ay manipis, pagkatapos ay ilagay lamang ito sa refrigerator, ang mantikilya ay titigas pa rin, ngunit upang mabawasan ang nilalaman ng taba, maaari ka ring magdagdag ng mga cookies.

Ang cheesecake na may cottage cheese na walang baking ay isang medyo sikat na dessert na may maraming benepisyo. Una, kakailanganin ng makabuluhang mas kaunting oras upang lutuin ito kaysa sa isang alternatibong recipe na nagsasangkot ng pagluluto sa hurno. Pangalawa, ang kawalan ng pangangailangan na magbiyolin sa oven ay ginagawang mahusay na pagpipilian ang paggamot na ito para sa init. Mahalaga rin ang ekonomiya: para sa pagluluto kailangan natin ng simple at murang mga produkto. Buweno, ang pagiging simple ng paggawa ng dessert na ito ay malulugod kahit na ang mga maybahay na nagsimulang makabisado ang karunungan sa kusina.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng cheesecake sa mundo. Mas gusto ng mga Amerikanong maybahay na lutuin ang ulam na ito sa oven, habang sa Europa ay mas madalas itong ihain nang hilaw. Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay lamang ng panlasa, dahil ang lahat ng mga sangkap na naroroon sa karamihan ng mga recipe ng cheesecake ay handa nang kainin.

Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paghahanda ng treat na ito, at bilang karagdagan, mag-aalok ito ng ilang mga ideya para sa improvisasyon. Gamit ang impormasyong ito, madali mong magagawa ang dessert na ito.

No-bake cheesecake base

Mahirap mag-isip ng anumang bagay na mas simple kaysa sa base ng buhangin kung saan nakapatong ang curd mousse na parang ulap. Pagkatapos subukan ang resulta, ikaw ay mabigla na ang pinaka mga simpleng produkto maaaring lumabas ang gayong maayos na unyon. Ang crust ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa anumang cheesecake.

Ang klasikong recipe mula sa cottage cheese na walang baking ay nagsasangkot ng paggamit ng isang split form. Ilagay ito sa pisara. At gagawin namin ang cake tulad nito:
Gilingin ang 250 gramo ng anumang shortbread cookie sa anumang maginhawang paraan upang maging mumo. Maglagay ng kalahating pakete ng mantikilya sa isang platito at takpan ng 3 minuto ng baso o tasang pinakuluang tubig. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa mabilis mong init ang langis sa nais na estado.
Pagsamahin ang mantikilya at cookie crumbs at ihalo nang maigi hanggang sa makinis.
I-tap ang "dough" nang mahigpit sa ilalim ng amag, dahan-dahang ikalat ito sa buong ibabaw sa pantay na layer.
Ilagay ang amag sa refrigerator.

Sa pamamagitan ng paraan, upang ihanda ang base ay hindi kinakailangan na bumili ng pinakamahal na shortbread cookies. Kahit na ang isang sira ay gagawin (ito ay mas mura). Ang pangunahing kondisyon ay ang mga cookies ay dapat na sariwa.

Isang maliit na improvisasyon

Bakit hindi mag-eksperimento at gumawa ng hindi pangkaraniwang cheesecake? Ang no-bake recipe na may cottage cheese ay nagbibigay ng sapat na puwang para sa improvisasyon.

Halimbawa, ang mga biskwit na may lasa ng kape o inihurnong gatas ay maaaring gamitin para sa base. At kung hindi mo planong tratuhin ang mga bata ng dessert, maaari kang mag-drop ng ilang patak ng alak o brandy sa mumo. Ang isang napakagandang base na may isang nagpapahayag na lasa ng tsokolate ay makukuha mula sa "Oreo". Maaari kang magdagdag ng mga patak ng tsokolate, isang maliit na pinakuluang condensed milk, mga mani na pinirito sa isang tuyong kawali sa mga mumo ng ordinaryong cookies. At kung gagamitin mo ang Savoyardi cookies na ibinabad sa matapang na kape bilang batayan, ang cheesecake ay lasa tulad ng sikat na Tiramissa dessert.

Angkop na curd

Upang maghanda ng mga cheesecake, gamitin iba't ibang palaman: gawang bahay na cottage cheese, iba't ibang uri ng cream at curd cheese at maging tofu. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga opsyon na ito ay mapagpapalit para sa karamihan ng mga recipe.

Isinasaalang-alang namin nang eksakto recipe ng curd... Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit kung aling produkto ang pinakamahusay.

Karamihan sa mga confectioner ay nagpapayo na gumamit ng high-fat homemade cottage cheese. Mayroon itong nagpapahayag na lasa at kagiliw-giliw na istraktura. Ngunit ang cheesecake na may cottage cheese na walang baking ay maaari ding gawin mula sa isang produkto ng tindahan. Bukod dito, kung nais mong makamit ang isang pagbawas sa mga calorie, maaari mo ring gamitin ang mababang-taba na cottage cheese. Sa anumang kaso, bago ihanda ang pagpuno, kakailanganin itong i-chop hangga't maaari sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang pinong metal na salaan.

Curd layer

Una, ibabad ang 15 g ng gelatin sa napakainit na tubig. Tandaan, sa mga temperatura sa itaas 85 ° C, ang gelatin ay nawawala ang mga katangian nito, ngunit masyadong malamig ay hindi angkop. Ang pinakamainam na halaga ay 75-80 degrees.

Mag-load ng 500 gramo ng cottage cheese sa mangkok ng blender, magpadala ng 100 ML ng taba ng kulay-gatas doon, 4 tbsp. l. asukal at kaunting vanilla extract. Punch ng maigi at hayaang tumayo ng ilang sandali upang matunaw ang asukal.

Pukawin ang halo ng gelatin, ibuhos ito sa pamamagitan ng isang salaan sa curd cream at pukawin gamit ang isang spatula.

Ikalat ang pinaghalong sa ibabaw ng layer ng biskwit, dahan-dahang i-leveling. Upang maiwasan ang mga bula at hindi pantay, huwag ilatag ang buong cream nang sabay-sabay, i-load sa mga bahagi.

Aabutin ng humigit-kumulang 4 na oras para sa cheesecake na may cottage cheese na mag-freeze nang maayos nang hindi nagluluto. Ipadala ang lalagyan sa refrigerator. Kapag tumigas ang curd cream, dahan-dahang i-unfasten ang amag, alisin ang board, ilipat ang dessert sa isang serving platter. Ang recipe ay mahusay sa bersyon na ito, ngunit isasaalang-alang namin ang ilang higit pang hindi pangkaraniwang mga ideya.

Lasang berry

Dahil napagpasyahan namin na ang tag-araw ay isang magandang oras upang gumawa ng cheesecake mula sa cottage cheese nang walang baking na may gulaman, gagamitin namin ang potensyal nito sa maximum.

Maaari kang magdagdag ng mga berry sa pagpuno ng curd: currants, strawberry, cherries, raspberries. Pumili ng anuman! Maaari mong patayin ang mga berry sa mashed patatas at pisilin ito sa pamamagitan ng cheesecloth sa base ng curd, o maaari mong idagdag ang mga ito nang buo. Sa konteksto, magiging makulay ang hitsura ng dessert. Para sa tinukoy na halaga, kakailanganin mo ang tungkol sa 2/3 tasa ng mga berry.

Ang mga prutas ay angkop din: mga milokoton, nectarine, plum, hinog na malambot na peras.

Mababang calorie na dessert

Ang mababang calorie na nilalaman ng tuktok na layer ay maaaring ibigay sa walang taba na cottage cheese. At para sa tamis ay mas mahusay na magdagdag ng pulot. Ang calorie na nilalaman nito ay hindi gaanong mas mababa kaysa sa granulated na asukal, ngunit kakailanganin ito ng kaunti upang makakuha ng masarap na lasa.

Mga pagpipilian para sa holiday

Ang isang pangunahing recipe para sa paggamot na ito ay posible rin para sa isang pagdiriwang. Maaari kang gumawa ng cheesecake nang hindi nagbe-bake ng cottage cheese at cookies nang napakabilis, dahil ang aktibong oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa kalahating oras. Samantala, ang dessert ay nag-freeze, maaari mong bigyang-pansin ang iba pang mga ideya.

Ibabad ang 30 g ng gelatin, at pagkatapos ng 20 minuto ilagay sa isang paliguan ng tubig, init hanggang sa matunaw ang mga kristal. Gupitin ang 200 g ng matamis na "Korovka" nang walang mga wrapper sa kalahati at ibuhos sa kalahati ng isang baso ng gatas. Ilagay ang mga pinggan sa mababang init, huwag kalimutang pukawin. Paikutin ang 400 g ng cottage cheese, magdagdag ng isang hindi kumpletong baso ng fat sour cream, namamagang gulaman at kendi-gatas na masa. Ilagay ang cream sa crust at iwanan ang cottage cheese cheesecake nang walang baking na may gulaman sa refrigerator sa loob ng 10-12 na oras. Sa pamamagitan ng paraan, ang "Oreo" ay magiging maayos para sa base.

Paano palamutihan ang isang cheesecake?

Sa tag-araw, maaari mong gamitin ang mga piraso ng prutas, berry, dahon ng mint. Mukhang maganda sa curd cream chocolate chip.

Para sa cured cheesecake na walang baking, na may cottage cheese at cookies, maaari mong ibuhos ang ganache o frosting. Kung hindi mo gustong gumugol ng maraming oras sa dekorasyon, tunawin lamang ang kalahati ng tsokolate sa microwave, ihalo sa 50 gramo ng mantikilya sa temperatura ng silid at ikalat sa ibabaw. Ano ang maaaring mukhang mas pampagana kaysa sa tsokolate?

Naghahain sa mesa

Ang cheesecake na may cottage cheese na walang baking ay napupunta nang maayos sa tsaa, kape, kakaw, juice. Ito ay ganap na katanggap-tanggap na ihain ang treat na ito kasama ng fermented baked milk o malamig na gatas. Kung ang format ng kapistahan ay nagsasangkot ng mas matapang na inumin, bigyan ng kagustuhan ang red dessert wine.

Mga materyal na pampakay: