Ang masarap at malusog na curd filling ay angkop para sa paggawa ng mga cheesecake, pastry, dumplings at iba't ibang pie. Mayroong dalawang uri ng pagpuno na ito - matamis at malasa.
Ang pagpuno ng matamis na cottage cheese ay maaaring gawin sa pagdaragdag ng vanillin, kanela, pasas, pinatuyong mga aprikot, mani o prun. Sa iba't ibang mga additives, ang mga pinggan ay nagiging iba sa lasa at natatangi sa kanilang sariling paraan.
Madaling ihanda ang unsweetened filling sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, paminta o herbs sa cottage cheese. Ang mga pie o dumpling na pinalamanan ng unsweetened cottage cheese ay maaaring ihain bilang pangunahing pagkain o meryenda.
Nagluluto pagpuno ng curd Mabilis, madali at masaya ang proseso. Ang pangunahing lihim ng tulad ng isang pagpuno ay crumbly, well-squeezed cottage cheese. Kung ang iyong cottage cheese ay masyadong basa, pagkatapos ay kailangan mong balutin ito ng gauze at ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin. Kaya, ang labis na likido ay maubos, at ang produkto ay magiging ganap na handa para sa paghahanda ng isang masarap na pagpuno. Ngayon ay nananatili itong ilipat ito sa isang malalim na mangkok, ihalo sa natitirang mga sangkap at lumikha ng mga culinary masterpieces.
Ang pagbe-bake ay isang napaka-kapana-panabik na proseso, maaaring sabihin ng isa na malikhain. Maraming mga maybahay ang nagpapasaya sa kanilang mga kamag-anak na may mga sariwang mabangong pie. Pagmamasa ng kuwarta mula sa parehong mga produkto, ngunit nagbabago iba't ibang palaman Maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya sa isang bagong delicacy sa bawat oras. Mayroong maraming mga uri ng mga palaman, ngunit lahat sila ay nahahati sa dalawang kategorya - matamis at maalat. 
Ang matamis na pagpuno ng cottage cheese para sa mga pie ay napakasarap, at ang produkto mismo ay mabuti para sa katawan:
Upang maghanda ng masarap na pagpuno, kailangan mong kumuha ng sariwang tuyong cottage cheese. Kung ang iyong produkto ay masyadong basa, kailangan mong alisin ang hindi kinakailangang likido. I-wrap ang cottage cheese sa gauze at ilagay ito sa ilalim ng ilang uri ng press.
Ang proseso ng paghahanda ng pagpuno ng curd ay napaka-simple:
Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting vanilla, cinnamon o lemon zest. Gayundin, ang mga pasas, minatamis na prutas o tinadtad na pinatuyong prutas ay madalas na inilalagay sa matamis na pagpuno ng curd.
Ang pagpuno na ito ay itinuturing na mababa ang calorie at samakatuwid ito ay angkop para sa isang menu ng diyeta. Gayunpaman, ang pagpuno ng cottage cheese para sa mga pie ay hindi ginawa mula sa cottage cheese lamang. Upang ang mga pie ay maging tunay na masarap, kailangan mong maglagay ng asukal na may mantikilya at iba pang ganap na hindi mataba na pagkain sa cottage cheese.
Nagluluto:
1. Sa una, punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mantikilya ay kailangang matunaw. Ngayon inilalagay namin ang tinunaw na mantikilya sa gadgad na cottage cheese, humimok sa pula ng itlog at ilagay ang kulay-gatas.
2. Sa isang mangkok na may mga sangkap sa itaas, magdagdag ng asin at asukal at tumulo ng ilang patak ng vanilla extract. Ngayon kumuha ng isang panghalo at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Handa na ang lahat, maaari mong punan ang mga pie.
Maraming mga maybahay ang naglalagay ng zest mula sa isang orange o lemon, ground cinnamon, mga pasas o iba pang pinatuyong prutas sa pagpuno ng cottage cheese.
Maaari kang gumawa ng masarap na pagpuno ng curd para sa mga pie. Sa kasong ito, ang asukal ay hindi idinagdag sa curd, at ang mga sangkap ay magiging ganap na naiiba. Para sa isang kalahating kilong cottage cheese, kailangan mong kumuha ng 200 g ng kulay-gatas, 100 g ng anumang tinadtad na gulay, isang pares ng mga clove ng bawang at asin at paminta. Mula sa mga pampalasa, maaari kang magdagdag ng kaunti pang nutmeg o allspice.
Ano kayang mas masarap pagluluto sa bahay? Oo, kung ito ay pie din na may cottage cheese, mansanas at kanela! Mabango, sariwa, malasa, tinatawag nila ang buong pamilya sa mesa.
At hayaan ang mga nutrisyunista na sabihin sa amin na ang baking ay hindi isang napaka-malusog na pagkain, alam namin na ang karne o isang matangkad na pie na may mga mushroom at patatas ay isang pagkain na hindi lamang posible, ngunit kung minsan kailangan mong payagan ang iyong sarili!
Ngunit hindi alam ng lahat ng babaing punong-abala kung paano maayos na ihanda ang pagpuno ng curd para sa mga pie. Tila walang kumplikado at matalino, ngunit may ilang mga patakaran, na sumusunod kung saan makakakuha ka ng mahusay na tinadtad na curd. Dito na tayo magsisimula!
Upang magsimula, matutukoy namin na ang pagpuno para sa cottage cheese pie ay matamis at maalat. Inihanda ang maalat para sa maliliit na snack pie, kadalasang gawa sa puff pastry o lean dough.
Ngunit ang matamis na pagpuno ng curd para sa mga pie ay angkop para sa mga pie, cheesecake at iba pang mga pastry. Kung tungkol sa maalat na palaman, kung gayon ang pinakamahusay na recipe tulad nito: para sa 0.5 kg ng mataba na cottage cheese, kumuha ng isang pakurot ng asin, 1-3 tbsp. l. kulay-gatas at ihalo na rin. Magdagdag ng 1 isang hilaw na itlog, sariwang tinadtad na mga gulay, haluin at maaari kang maghurno ng puff snack pie na may masarap na palaman.
Ang pagpuno ng matamis na curd para sa mga pie ay inihanda na may iba't ibang mga karagdagan:
Maaari mong gamitin kung ano ang mayroon ka sa bahay. Ngunit huwag kalimutan ang mga sumusunod na tip:
At, pinaka-mahalaga, ang tinadtad na karne sa mga pie na may cottage cheese ay dapat na maingat na masahin. Ang mga butil, bukol ng cottage cheese o walang halong piraso na may hilaw na itlog ay hindi masarap sa mga handa na pastry.
Payo! Hindi mahalaga kung ang pagpuno para sa mga pie ay ginawa mula sa cottage cheese o iba pa, ang pagkakapare-pareho ay dapat na sapat na makapal. Ang cottage cheese ay maaaring makapal, halimbawa, semolina. Ang isang pakurot ng cereal na idinagdag sa tinadtad na karne ay makakatulong sa pagbubuklod ng lahat ng mga sangkap.
Sinisimulan mo pa lang ba ang iyong kapana-panabik na paglalakbay sa mundo ng pagluluto at gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng masarap?
Subukang gumawa ng mga pie mula sa cottage cheese dough, walang mas madali kaysa dito, kung bumili ka ng mga pastry sa pagluluto. Ngunit bakit pakainin ang iyong mga kamag-anak ng mga binili sa tindahan kung ang mga pie ng kuwarta na may cottage cheese ay inihanda sa literal na 40 minuto. Kaya, kung ano ang kinakailangan para sa pagsubok:
Malinis na mangkok, kutsilyo at kalaykay. Maaari mong simulan ang. Ang iyong cottage cheese ay normal na tuyo, ngunit napakabukol - kuskusin ito ng asin gamit ang isang kahoy na kutsara. Ngayon talunin ang bahagyang pinalo na mga itlog sa masa, magdagdag ng mantikilya at harina na may halong baking powder. Ang kuwarta ay dapat na masahin nang maingat, ito ay lubos na malambot at hindi gusto ito kapag ito ay malakas na kulubot. Maaaring idagdag ang harina sa mga bahagi, pag-aalis ng alikabok kung kinakailangan. Kapag ang lahat ng harina ay "kinuha" ng kuwarta, igulong ang masa sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at hayaan itong magpahinga ng mga 15-25 minuto. Samantala, maaari mong gawin ang pagpuno.
Payo! Ang mga curd dough pie ay maaaring gawin sa anumang tinadtad na karne: karne, gulay, isda o kabute.
Subukan ang mga pie na may cottage cheese dough o may berdeng sibuyas at itlog, masisiyahan ka sa resulta. Maghurno ng mga produkto sa oven sa 200 C para sa mga 35-40 minuto. Bago ilagay sa oven, mas mahusay na grasa ang ibabaw ng mga pie na may hilaw na pula ng itlog.
Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng cottage cheese pie, ang recipe na may cottage cheese dough ay medyo mas mataas. At kung susubukan mong gumawa ng isang pagpuno mula sa cottage cheese in kuwarta ng mantikilya?
Ito ay magiging isang tunay na obra maestra ng iyong culinary art. Kakailanganin ng kaunting oras, pagsisikap at mga sumusunod na sangkap:
Paano gumawa ng pastry dough sa mga pie na may cottage cheese sa oven:
Ang kuwarta ay handa na, kailangan itong tumaas. At ngayon tandaan ang iyong mga paboritong cottage cheese pie mula sa pagkabata, ang recipe kung saan mo naaalala, at gawin ang pagpuno. Maaari kang gumawa ng cottage cheese na may pulot, asukal, jam o anumang bagay - ang pagpipilian ay sa iyo. Sa sandaling handa na ang pagpupuno, igulong ang kuwarta sa maliliit na bola, pagkatapos ay isang cake, ilagay ang pagpuno, kurutin ang mga pie at ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet. Habang ang mga pastry ay nagpapahinga (mga 15-20 minuto), i-on ang oven sa 180-200 C at itakda ang mesa sa kalahating oras, ang mga mahusay na pie na may cottage cheese sa oven ay handa na!
Sumang-ayon na kung minsan ang mga bisita ay medyo "hindi angkop". Mukhang natutuwa itong makita, ngunit walang maiinom ng tsaa. Ang mas malala pa, kung sarado na ang mga tindahan o ang simoy ng hangin ay naglalakad sa wallet.
Para sa kasong ito mayroong mahusay na recipe – pritong pie may cottage cheese. Inihanda ang mga ito sa loob lamang ng kalahating oras, at ang lasa ay napakasarap na hindi mo nakikita ang iyong mga bisita hanggang sa umaga! Kaya, upang palayawin ang lahat ng masarap, kailangan mo ito:
Gawin ang kuwarta mula sa harina, 0.5 kg ng cottage cheese, itlog, 1 tbsp. l. asukal (hindi ka maaaring magdagdag), kalahating baso ng mantikilya, baking powder at harina. Ang kuwarta ay minasa kaagad! Ito ay malambot, makinis at napakahusay na sculpted. Buweno, mula sa iba pang mga sangkap, mabilis na malaman ang pagpuno. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na asukal, maaari kang kumuha ng anumang tamis na nasa bahay: honey, condensed milk o jam.
Iprito ang mga pie hanggang maluto sa isang kawali, dahan-dahang i-turn over. Ilagay ang natapos na pritong pie na may cottage cheese sa isang napkin at maaari kang maglingkod! Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na tinunaw na mantikilya, napakahusay na magdagdag ng kulay-gatas o yogurt sa pagpuno. Ngunit ang tinadtad na karne ay hindi dapat masyadong hilaw.
Kung may handa sa bahay lebadura kuwarta o kuwarta sa kefir, pritong pie na may cottage cheese ay hindi magiging mas masahol pa. Subukan ang mga opsyon at piliin ang pinakagusto mo.
Magandang Appetit!
Hindi lahat ay nagmamahal sa cottage cheese, kahit na mula sa pagkabata ay nakasanayan na nilang marinig ang tungkol sa mga benepisyo ng produktong ito. Ang katotohanan na naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na protina, calcium, na kinakailangan para sa kalusugan ng buto. Ngunit ang pagkumbinsi sa isang tao na baguhin ang kanilang mga kagustuhan sa panlasa ay isang nawawalang dahilan. Samakatuwid, ang aming mga recipe ay para sa mga taong tinatrato ang masarap at malusog na produkto na may angkop na paggalang.
Ang cottage cheese sa pagpuno sa mga kamay ng isang may karanasan na maybahay ay maaaring sumailalim sa gayong mga metamorphoses na hindi lahat ay agad na makikilala kung ano ang ginawa ng isang mahangin, malambot, hindi pangkaraniwang masarap na pagpuno. Ang versatility ng cottage cheese para sa paggamit nito bilang isang pagpuno ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay napupunta nang maayos sa matamis na sangkap, at may keso, asin, damo. Iyon ay, ang pagpuno ng cottage cheese ay ginagawang posible upang masiyahan ang bawat panlasa. Gamit ito, maaari kang magluto ng matamis na puff pastry o unsweetened - pinirito, inihurnong.
Paano pumili ng cottage cheese
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mayroon nang curd fillings. Ngunit hindi ito nangangahulugan na dapat silang limitado. Mayroong palaging isang pagkakataon upang mapabuti, baguhin ang lasa ng pagpuno sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang espesyal na sangkap na walang naisip na gamitin bago ka. Kung hindi ka pa handa para sa isang paglipad ng malikhaing pag-iisip at mga eksperimento sa paghahanda ng mga pagpuno, samantalahin kung ano ang naisip, naranasan at pinahahalagahan ng iba.
Mahirap magluto ng masarap kung ang batayan ay hindi magandang kalidad ng produkto. Walang mga additives ang makakapagpasaya sa lasa ng cottage cheese kung ito ay napili nang hindi tama at may sobrang maasim na lasa at masangsang na amoy. Samakatuwid, mag-ingat sa pagpili nito.
Unsweetened curd fillings
Pagpupuno ng mga itlog at damo
Mga sangkap:
Cottage cheese - 300 g;
Maaari mong agad na ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at matalo. Kung ang pagpuno ay gumuho, maaari kang magdagdag ng isang hilaw na itlog o pinalambot na mantikilya doon.
May mga sibuyas at cottage cheese
Paano magluto:
Curd filling na may suluguni
Paraan ng pagluluto:
Ang pagpuno ay maaaring gamitin para sa mga puff pastry o isang malaking bukas na pie. Ang Suluguni, kung ninanais, ay matagumpay na napapalitan ng keso o iba pang adobo na keso.
Curd palaman na may bawang
Paano magluto:
Sweet curd fillings para sa mga pie 
Opsyon numero 1:
Giling mo ang lahat ng mga sangkap sa isang blender - at ang pagpuno, na mag-apela sa mga bata, ay handa na. Isang mahusay na pagpipilian para sa mga puff pastry at inihurnong pie na gawa sa masaganang yeast dough.
Opsyon #2:
Paraan ng pagluluto:
Opsyon numero 3:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap upang makakuha ng isang homogenous na nababanat na masa.
Ang grated lemon peel, mga pasas, minatamis na prutas, piraso ng prun o iba pang pinatuyong prutas, de-latang o sariwang berry at prutas ay maaaring idagdag sa matamis na curd fillings upang bigyan sila ng iba't ibang lasa. Eksperimento at ibahagi sa amin ang pinakamatagumpay na opsyon.
Upang maghanda ng mga matamis na pie, kailangan namin:
Para sa pagpuno:
Magsimula tayo sa pagluluto ng mga matamis na pie:
1. I-dissolve ang yeast sa mainit na gatas.
2. Magdagdag ng asukal, asin, itlog, dalawang protina, vanillin, sifted na harina at masahin ang nababanat na kuwarta.
3. Inilalagay namin ang minasa na kuwarta sa init para sa pagbuburo.
4. Sa sandaling tumaas ang masa, suntukin ito at ilagay muli sa apoy.
5. Kung ang kusina ay malamig, maaari mong ilagay ang mga pinggan na may masa sa maligamgam na tubig.
6. Habang umaangat ang masa, ihanda ang pagpuno.
7. Paghaluin ang cottage cheese na may mga yolks, kulay-gatas, asukal at isang pakurot ng asin, talunin ang lahat sa isang blender, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na pinatuyong mga aprikot at ihalo.
8. Kung ang kuwarta ay lumago, hatiin ito sa maliliit na piraso, pindutin ang cake, ilagay ito sa bawat pagpuno at gumawa ng isang pie.
9. Ilagay ang mga pie sa isang greased baking sheet at ilagay sa init para tumaas.
10. Kapag tumaas ang pie, lagyan ng mantika ang mga ito ng yolks na hinaluan ng tatlong kutsarang tubig.
11. Inilalagay namin sa isang oven na preheated sa 180 * degrees at maghurno hanggang luto.
12. Ilagay ang natapos na matamis na pie sa isang ulam at takpan ng napkin o tuwalya.
13. Pagkatapos ng 20 minuto, maaaring ihain ang mga matamis na pie kasama ng tsaa.
Magandang Appetit!
Kadalasan ay gumagawa kami ng mga cheesecake, casserole o, sa matinding kaso, mga magaan na dessert mula sa produktong ito. At ito ay ganap na walang kabuluhan, sinisiguro ng mga propesyonal na chef ang mga taong-bayan, dahil curd dough para sa mga pie na may anumang pagpuno, ito ay nagiging magaan, mahangin at malambot.
Inaanyayahan ka naming simulan ang paghahanda ng kuwarta ayon sa simpleng recipe na ito. Ang paghahanda ng pagkain bago ang pagluluto ay magdadala sa iyo ng humigit-kumulang isang oras, ngunit maaari kang masanay sa paggawa gamit ang plastik at pabagu-bagong materyal. Basahin ang recipe para sa cottage cheese dough para sa mga pie at makipagtulungan sa amin:
Ihain nang mainit sa mesa.
Ang recipe para sa curd dough ay kilala sa lutuing Ruso mula noong sinaunang panahon, ngunit ito ay pinalitan ng mas karaniwang mga paraan ng paggawa ng walang lebadura at yeast dough. Samakatuwid, iminumungkahi namin na tandaan mo ang recipe ng iyong lola at subukan ang pritong curd dough pie:
Ilagay ang natapos na pastry sa mga napkin ng papel, at kapag naubos ang labis na taba, ilipat ito sa isang ulam at ihain.
Ang recipe na ito ay palaging makakatulong sa isang masigasig na babaing punong-abala kung ang mashed patatas ay naiwan pagkatapos ng hapunan, nilagang repolyo o ilang pinakuluang kanin. Ang paggawa ng cottage cheese dough para sa mga pie na inihurnong sa oven sa umaga, makakatipid ka sa dessert at magagalak ang iyong mga kamag-anak masarap na ulam. Recipe para sa cottage cheese baking:
Maghurno ng hinaharap na dessert sa isang preheated oven hanggang ang mga pastry ay makakuha ng ginintuang kulay.
Kumbinasyon malambot na cottage cheese at ang mga sariwang berry ay magpapasaya sa iyong mga kaibigan at pamilya. Maaari kang maghanda ng matamis na dessert ayon sa sumusunod na recipe:
Maghurno ng dessert sa isang preheated oven sa loob ng kalahating oras.
Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may magaan at mahangin na mga pastry, pagkatapos ay bigyang pansin ang recipe na ito. Ang kuwarta ng cottage cheese para sa mga pie na may karne ay inihanda nang napakasimple:
Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at lutuin sa preheated oven sa loob ng 20-30 minuto.
Ito masarap na dessert mabilis itong magluto, napakalambot at mahangin. Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga hindi gustong magtrabaho sa lebadura o walang lebadura na kuwarta. Upang makagawa ng isang light curd dough para sa mga pie, kakailanganin mo:
Maghurno matamis na dessert para sa 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang preheated oven. Ang mga maliliit na bata ay talagang gusto ang mga pie na ito, at maaari mong ihain ang mga ito sa mesa hindi lamang mainit, ngunit malamig din.
