Sila ay bumubuo ng isang malaking bahagi sa medikal na nutrisyon para sa mga tao sa lahat ng edad. Ang ilang mga tao ay hindi kumakain ng isda dahil hindi sila marunong magluto o ayaw nilang abalahin ito ng mahabang panahon. Ang red snapper na inihurnong sa oven ang solusyon sa mga problema ng mga mahilig sa isda. Kailangan mo lang magkaroon ng pinakamapulang snapper at oven o microwave na may hot air function.

Sa kabutihang palad, ang masarap na pulang snapper na nawala sa aming mga istante noong nakaraang siglo ay bumalik na ngayon sa amin. At maaari nating pasayahin ang ating sarili sa masasarap, pandiyeta na mga pagkaing isda. Pagkatapos ng lahat, ang malusog na pagkain ay hindi kailangang walang lasa!

Mga pagkaing isda sa pandiyeta. Paano magluto ng red snapper video ni Petr de Cril'on

Ang mga pagkaing pandiyeta ng isda ay mas malusog kaysa sa parehong mga pagkaing karne. Mahalaga lamang na magluto na may kaluluwa at ayon sa masarap na mga recipe. At sa tuwing susubukan naming pasayahin ka gamit ang mga ganitong recipe. Pansin! Sa harap mo bagong recipe mula sa Petr de Cril'on, masarap, malusog, madaling ihanda.

Mga pagkaing isda sa pandiyeta. Paano magluto ng red snapper na larawan ng mga sangkap

• Sariwa o bagong frozen na malaki o katamtamang laki na pulang snapper - 1 piraso.
• Langis ng gulay - 50 gr.
• Lemon juice o lemon marinade - 1-2 kutsarita.
• Asin - 0.5 kutsarita.
• Freshly ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo.
• Mga gulay ng dill, mga balahibo ng sibuyas - 50 - 100 gramo.

Mga pagkaing isda sa pandiyeta. Paano magluto ng paglalarawan ng red snapper

1. Ang mga pagkain sa pandiyeta ay tumutulong sa mga tao na mapanatili ang kanilang kalusugan at kagalingan. At masarap niluto ulam sa pandiyeta masarap kumain.
2. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng napakasarap at malusog na ulam- pulang snapper na inihurnong sa oven. Mayroon na tayong recipe.
3. Una, pipiliin namin ang isda - isang bangkay na walang pinsala, isang magandang natural na pulang kulay ng mga kaliskis, malinis, hindi maulap na mga mata, isang kaaya-ayang amoy ng dagat - ang mga ito ay ipinag-uutos na mga sangkap para sa matagumpay na paghahanda ng aming miracle dish
4. Kung ang perch ay nagyelo, dapat itong lasawin. Maaaring i-defrost sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Na-defrost namin ito sa microwave gamit ang naaangkop na awtomatikong mode. Awtomatikong itinatakda ang oras, depende sa bigat ng bangkay ng isda.

1. Pagkatapos ng defrosting, ang perch ay dapat na malinis ng mga kaliskis. Mas mainam na gawin ito gamit ang mga guwantes, dahil ang pulang snapper ay may matinik na palikpik at mga paglaki sa ulo.
2. Samakatuwid, pinakamahusay na putulin ang mga palikpik bago linisin.
3. Pagkatapos ay kailangan mong ubusin ang isda at alisin ang lahat ng mga pelikula, lamang-loob, hasang mula sa loob, at linisin ang dugo.

1. Dahil ang pulang snapper ay kahawig ng isang sea dinosaur sa istraktura, ang spinal bone nito ay napakatigas at mahirap linisin mula sa dugo.
2. Samakatuwid, salungat sa aming payo, kung saan palagi naming inirerekumenda ang paghuhugas ng isda nang kaunti hangga't maaari, ang pulang snapper ay dapat banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
3. Mas mainam na gumamit ng isang maliit na brush upang hugasan ang mga bote.
4. Sinisikap nating huwag putulin ang ating sarili o tusukin ang ating sarili.
5. Ang mga tusok mula sa buto ng sea bass o spine ay napakasakit.

1. Ang isang perch dish ay magiging mas masarap at mas makatas kung tinapik mo ang isda nang maigi gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang labis na kahalumigmigan ay nagpapalala sa lasa ng isda.
2. Ngayon ay mayroon kaming isang napakahalaga, tunay na filigree na trabaho sa unahan namin - kailangan naming gumawa ng mga transverse cut sa magkabilang panig ng perch carcass.
3. Ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na pag-marinating at pagluluto ng isda.
4. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gumawa ng mga hiwa sa buong bangkay sa buong linya ng spinal bone. Sinusubukan naming huwag putulin ang spinal bone.

1. Susunod, kailangan naming i-marinate ang aming pulang snapper sa isang lemon marinade.
2. Kung magpasya kang gumamit lamang ng purong lemon juice, pagkatapos ay kailangan mo munang asin at paminta ang bangkay ng isda.
3. Sa recipe na ito ginamit namin ang handa na lemon marinade, na binili namin sa tindahan. Naglalaman na ito ng parehong asin at paminta.
4. Kaya naman hindi namin asin o paminta ang perch.
5. Para sa kaginhawahan, ibuhos ang isang maliit na pag-atsara sa isang maliit na mangkok ng salamin at, gamit ang isang silicone brush, maingat na lubricate ang bangkay ng perch, maingat na pinahiran ang lahat ng mga hiwa at lalo na sa loob ng tiyan.
6. Samantala, painitin muna ang oven sa 250 degrees sa loob ng 15 minuto.

1. Grasa ang baking tray mantika at ilagay ang perch dito, side down, greased na may marinade.
2. At grasa ang pangalawang bahagi ng perch na may marinade.
3. At ilagay ang baking sheet na may perch sa isang preheated oven (microwave na may hot air function) sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 200 degrees Celsius.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang baking sheet na may perch mula sa oven at, gamit ang isang mahabang spatula, ibalik ang perch sa kabilang panig, at ibalik ito sa oven para sa isa pang 10 minuto sa temperatura na 200 degrees Celsius .
5. At pagkatapos ay para sa isa pang 6 - 10 minuto sa mode na "Grill" upang matuyo ang tuktok na crust ng aming miracle perch.

1. At pagkatapos ay tumunog ang treasured bell, na nagsasabi sa amin, nakikipagkarera sa mga banal na aroma, na handa na ang aming miracle dish.
2. Inalis namin ang baking sheet sa oven at inilipat ang perch sa isang magandang ulam.

1. Ang isang mainam na karagdagan sa isda, lalo na ang red perch, ay mga gulay - dill, sibuyas, litsugas.
2. At ang perpektong side dish ay, siyempre, kanin.
3. Ang pinakamasarap na uri ng bigas, para sa ating panlasa, ay ang long-grain na Basmati rice o Wild rice.
4. Kinukuha namin ang pinakamagagandang mga plato, ibuhos ang mga lutong bahay na tinapay kvass sa mga baso at anyayahan ang aming mga mahal sa buhay.
5. Bon appetit sa iyo, mula kay Peter de Crillon!

Upang palagi kang magkaroon ng kamalayan sa aming mga bagong recipe ng video mula sa isda at pagkaing-dagat para sa isang banayad na diyeta sa protina, mag-subscribe sa aming channel ng video sa pamamagitan ng pag-click sa larawan ng may-akda sa uniporme ng midshipman sa

Sinabi ko sa iyo kamakailan kung paano ako naghanda ng mga cutlet mula sa perch caviar, oras na upang lutuin ang mga perches sa kanilang sarili at ibabahagi ko sa iyo ang isang recipe para sa kung paano magluto ng perch sa oven, at magkakaroon ng dalawa sa kanila at pareho ang nararapat pansin.

Dahil sa mababang taba ng nilalaman nito, ang river perch ay itinuturing na isang pandiyeta na isda at maaaring isipin ng ilan na ang karne nito ay magiging medyo tuyo. Sa palagay ko, ang karne ng perch ay malambot, kaaya-aya sa lasa at maaaring lutuin iba't ibang paraan- pakuluan, asin, usok, iprito, maghurno sa oven.

Bago natin simulan ang masarap na paghahanda ng river perch, pag-usapan natin ang mga tampok ng isda na ito. Ang unang dalawang tip ay nalalapat hindi lamang sa pagdapo, kundi sa anumang iba pang isda.

Bihira kaming bumili ng isda sa ilog, dahil mayroon kaming sariling tagapagkaloob sa pamilya at, ayon dito, nag-iiba ang dami ng isda. Siyempre, ang bagong lutong isda ay ang pinaka-masarap, ngunit kung mayroong higit pa kaysa sa kinakailangan para sa isang beses na pagluluto, maaari itong i-freeze.

• Ang peeled perch ay dapat na gutted, kung mayroong caviar, itabi namin ito at pagkatapos ay maaari kang gumawa ng mga cutlet mula dito, iprito lamang ito o idagdag ito sa sopas ng isda. Kung sa halip na caviar ay nakakita ka ng gatas sa loob ng perch, huwag itapon, ito rin masarap na produkto- maaari rin silang iprito o idagdag sa sabaw ng isda.
• River perch ay hindi lamang masarap na isda, ngunit kapaki-pakinabang din. Mababang nilalaman ng calorie - 82 kcal, mababang taba na nilalaman - 0.9 g, walang carbohydrates at protina - 18.5 g. bawat 100 gr. Ginagawang kaakit-akit ng mga produkto ang isda na ito para sa pandiyeta na nutrisyon. Ngunit mahalagang maunawaan na kung iprito mo ito, tataas ang dami ng taba, lilitaw ang mga karbohidrat, at samakatuwid ay tataas ang calorie na nilalaman.
• Ang River perch ay naglalaman din ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mineral, tulad ng iron, potassium, magnesium, copper, sodium, phosphorus, zinc, yodo at iba pa. Samakatuwid, ang river perch, kapag ginamit, halimbawa, sa isang diyeta, ay hindi lamang mag-aambag sa pagbaba ng timbang, ngunit magbibigay din sa ating katawan ng kapaki-pakinabang na mga sangkap, na may magandang epekto sa balat, tissue ng buto, at gawing normal ang asukal sa dugo.

Paano magluto ng perch sa oven

Sa tingin ko ay may sapat na mga tip at, umaasa ako, magiging kapaki-pakinabang ang mga ito sa iyo, ngayon ay magpatuloy tayo nang direkta sa kung paano masarap magluto ng river perch sa oven at gusto kong mag-alok sa iyo ng dalawang recipe. Bilang karagdagan sa isda, kakailanganin namin ng kulay-gatas - ito ay para sa isang recipe, gagawa kami ng isang sarsa mula dito, at kakailanganin din namin ang foil, dahil magluluto kami ng ilog perch sa at sa foil.

Recipe para sa perch sa oven na may kulay-gatas

I talked about how I cook, you can use that recipe, but I want to offer you another one and you will have a choice.

Mga sangkap:

• ilog perch - 3 mga PC.
• kulay-gatas - 150 gr.
• mustasa - 1 tsp.
• lemon - ¼ bahagi
• asukal - 1 tsp.
• pampalasa para sa isda

Paano magluto:

Paano magluto ng perch sa foil sa oven

Kung nais mong gumawa ng isang mas pagpipilian sa pandiyeta, maaari kang magluto ng perch sa oven sa foil nang walang sour cream sauce, at sa panahon ng Kuwaresma ang gayong ulam ay magiging may kaugnayan. Sa kasong ito, hindi namin kailangan ng kulay-gatas, ngunit ang lemon ay magiging kapaki-pakinabang at foil din.

1. Magluluto kami ng river perch ng buo. Kuskusin ang isda na may asin at pampalasa, hayaan itong umupo ng ilang sandali, 5 - 10 minuto.
2. Gupitin ang sapat na foil upang ang perch ay ganap na mabalot, at gumawa ng maraming piraso ng foil gaya ng lulutuin natin ang isda, ibig sabihin, ibalot natin ang bawat isda nang hiwalay.
3. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa. Maglagay ng ilang hiwa ng lemon sa foil, ilagay ang river perch sa kanila, at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng isda.
4. Dahil magluluto kami nang walang sarsa, upang ang perch ay hindi masyadong tuyo, kailangan naming ikonekta ang mga gilid ng foil at kurutin ang mga ito. Pagkatapos ay lulutuin ang perch sariling juice at magiging masarap din.

Sinabi ko sa iyo kung paano magluto ng perch sa oven, kung sa unang bersyon ay bahagyang pinirito, pagkatapos ay sa opsyon sa pagkain ito ay higit pa sa isang steamed fish. Kaya piliin ang recipe ng river perch na pinakaangkop sa iyo.

Bon appetit!

Elena Kasatova. Magkita tayo sa tabi ng fireplace.

Para sa sinumang "kontinental" na mangingisda, mabuti, na nangingisda sa mga ilog tulad ng Dnieper, ang perch ay isang matinik, may guhit at malisyosong halimaw, at nakasuot ng tunay na baluti na gawa sa maliliit na kaliskis, na malilinis lamang ng hatol ng korte. Ang pagmumura "para makahuli ka ng mga perches" ay tunog, kung alam mo kung tungkol saan ito, mas malala kaysa sa "na hindi mo nakita ang kagat."

Sea bass - sea bass (Sebastes), bagaman isda din, ay tinatawag na perches higit pa sa ugali, dahil ang kanilang hugis ng katawan ay katulad ng ilog minke whale. Ngunit sa mga tuntunin ng anatomy at panlabas na mga katangian, ang mga sea perches ay ibang-iba sa mga river perches na sila ay kabilang sa iba't ibang mga order at pamilya ng isda. Ang sea bass ay kadalasang medyo mapanganib na mga nilalang sa dagat dahil sa kanilang matutulis at kung minsan ay nakakalason na mga spine ng palikpik. Ngunit ang pagbabalat ng mga kaliskis ng bass ay napakadali.

Halos isang daang species ng sea bass ang nabubuhay sa buong mundo - mula sa malamig na tubig hanggang sa ekwador. Ang laki at bigat ng perch ay nag-iiba, marami sa kanila ang nahuli, at maaari mong bilhin ang mga ito halos kahit saan, frozen.

Para sa amin, ang pinakasikat na sea bass ay Sebastes pinniger, ang tinatawag na orange (canary) grouper. Tinatawag din na - Canary (Orange) Rockfish. Ito ay ang mga bangkay ng naturang perch na madalas na ibinebenta sa mga tindahan.

Ang karne ng perch na ito ay napakasarap, na angkop para sa halos anumang species. pagproseso ng culinary: pagluluto, pagprito, nilaga, paninigarilyo, atbp. Baso ng dagat sa oven ay napupunta nang maayos sa halos anumang side dish. Ang pinakamahalagang bagay ay malinis na mabuti ang mga bangkay, dahil... Ang mga palikpik ng perches ay napaka matinik.

at bitin ito. Kung ang perch ay may ulo, putulin ang ulo at itapon ito. Maingat na alisin ang itim na pelikula na sumasaklaw sa panloob na lukab ng bass ng dagat.

Ilagay ang sea salt (o anumang uri), ilang black peppercorns, allspice, coriander hay, nutmeg at luya sa isang mortar. Gilingin ang mga pampalasa gamit ang isang halo upang maging pulbos. Ang halaga ng pinaghalong ay humigit-kumulang 1 tsp. Mga proporsyon - sa panlasa.

Dahan-dahang iwisik ang mga bangkay ng pinaghalong pampalasa, lalo na ang panloob na lukab. Ilagay ang isda sa isang mangkok. Magdagdag ng 2-3 bay dahon, ibuhos ang 1-2 tbsp. l. lemon juice. Ibuhos ang isang baso ng tuyong puting alak. At mag-iwan ng isang oras para mag-marinate. Pagkatapos ng isang oras, ibalik ang isda sa marinade at iwanan ito ng isang oras.

Maghanda ng mga gulay.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na mga singsing. Magprito ng sibuyas para sa 2 tbsp. l. langis ng oliba hanggang malambot. Kapag ang sibuyas ay browned, ilipat ito sa isang hiwalay na mangkok.

Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Gupitin ang pulp sa napaka manipis na hiwa.

Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa dill at perehil at makinis na i-chop ang mga gulay.

Alisin ang isda mula sa marinade at tuyo ang mga bangkay nang bahagya gamit ang isang tuwalya ng papel. Huwag ibuhos ang marinade.

Isawsaw ang isda sa harina at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali, kung saan unang ibuhos ang halos isang katlo ng isang baso ng langis ng oliba. Iprito ang isda sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi crust.

Pagkatapos ay bawasan ang apoy at magprito ng 5 minuto sa bawat panig, maaari mong kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa pinakamababang apoy.

Lahat ng inihandang gulay: kamatis, pritong sibuyas, mga gulay - nahahati sa kalahati.

Pahiran ng langis ng oliba ang isang baking dish. Ilagay ang kalahati ng mga inihandang kamatis, ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali.

Budburan ng perehil at dill.

Budburan ang mga kamatis na may gadgad na bawang.

Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng pritong sibuyas. Salt ang isa na may isang pakurot ng magaspang na asin, maaari mong gamitin ang asin sa dagat. Maaari kang magdagdag ng karagdagang paminta kung nais mo. Magdagdag ng dahon ng bay mula sa marinade.

Ilagay ang pritong mga bangkay ng bass sa isang amag.

Ilagay ang lahat ng natitirang pritong sibuyas sa ibabaw ng isda.

Budburan ng natitirang mga halamang gamot.

Dahil ang mga tao ay natutong gumawa ng apoy at isda, nagsimula ang isang mahabang kasaysayan ng culinary, kung saan maraming mga pagkaing naimbento. Kabilang sa malawak na assortment na ito, ang river perch ay naging lalong popular, ang mga recipe na kung saan ay napaka-magkakaibang, simple at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang karne ng freshwater predator na ito ay sumasama sa mga gulay, keso, mushroom, cereal at sarsa, at sa totoong anyo nito ay palaging mahusay.

Tila, ano ang napakaespesyal na maaaring mag-alok sa atin ng isang madalas na bisita sa mga anyong tubig-tabang para sa tanghalian o hapunan? Sa katunayan, napakaraming mga pagkaing maaaring gawin mula sa ilog perch na ang lahat ng mga recipe ay hindi maaaring kahit na magkasya sa isang gastronomic encyclopedia.

Ang mga isda na ito ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan: pinausukan at inihurnong sa apoy o sa grill, sa foil o sa isang baking sheet sa asin o mga sarsa. Bilang karagdagan, ang okushki ay perpekto pareho sa fillet at unpeeled form. Gumagawa sila ng masarap na sopas ng isda, pati na rin ang pinaka malambot na mga cutlet. Ngunit upang hindi maging walang batayan, tingnan natin ang ilang masarap na mga recipe.

Mangingisda ng perch

Ang masarap na pastry na ito, na puno ng isda, ay napakapopular sa maraming bahagi ng malawak na Russia at lalo na sa hilagang-kanluran, kung saan ang mga kinatawan ng freshwater fauna ay matatagpuan sa kasaganaan.

Natural, ang bawat rehiyon ay may kanya-kanyang sarili sariling recipe paghahanda ng napakagandang ulam na ito. Maghahanda kami ng Baltic na bersyon ng pie na puno ng minced river perch fillet

Mga sangkap

• Puff pastry - 0.5 kg;
• Perch fillet - 0.6 kg;
• Mga sariwang mushroom - 0.4 kg;
• Karot - 1 ugat na gulay;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Itlog ng manok - 1 pc;
• Grated na keso - 2 tbsp;
• sariwang perehil o dill - 1 bungkos;
• Mantikilya - 1 tbsp;
• asin - sa panlasa;
• Paminta - ½ tsp.

Paghahanda

1. Ang mga fillet ng Okushka ay dapat i-cut sa maliliit na piraso, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta.
2. Habang ang isda ay nababad sa mga pampalasa, ihanda ang mga natitirang sangkap para sa pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at mushroom na hiwa sa maliliit na hiwa. Kinakailangang iprito ang mga sangkap hanggang ang lahat ng likido na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at bahagyang paminta ang inihaw, lasa ito ng pinong tinadtad na mga damo, at sa sandaling lumamig ito ng kaunti, magdagdag ng gadgad na keso dito.
4. Gayundin, para sa pagpuno kailangan naming maghanda ng isang dayami ng itlog, kung saan pinalo namin ang itlog na may isang pakurot ng asin at 2 tbsp. tubig, at pagkatapos ay maghurno ng manipis na omelette sa isang kawali, na sa kalaunan ay pinutol namin sa makitid na mga piraso.
5. Well, maaari mo na ngayong bumuo ng cake. Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-itlog na layer at gumawa ng ilang mga hiwa sa magkabilang gilid, mag-iwan ng espasyo sa gitna ng pancake para sa paglalagay ng pagpuno. Pagkatapos nito, ilagay ang isang layer ng isda sa gitna (1/2 ng buong fillet), pagkatapos ay magprito at omelet, at muli isda sa itaas at takpan ang pie crosswise na may cut ribbons ng kuwarta.
6. Bilang isang resulta, dapat tayong makakuha ng isang pinahabang "pigtail", na dapat na greased na may pula ng itlog at inihurnong sa oven sa 190 o C sa loob ng 30-40 minuto.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang karne ng perch ay maglalabas ng juice at ang pie ay magiging malambot na may makatas na pagpuno.

Mabilis, malasa at malusog - ito ay marahil ang pangunahing pamantayan para sa isang perpektong recipe. Ngunit ano ang maaaring maging mas mabuti at mas malusog kaysa sa mga pagkaing isda? Lalo na kung ang isda na ito ay isang perch.

Para sa Mexican culinary masterpiece na ito, posible na gumamit ng parehong maliit at malalaking isda, ang laki ay hindi mahalaga, dahil kailangan lang namin ng fillet. At maaari mong ihanda ang kakaibang ulam na ito tulad nito:

Chili paste

Una kailangan mong ihanda ang pinaka-mabangong pampalasa - chili paste. Ito ay inihanda nang madali at mabilis, ngunit ang epekto ay napakaganda.

• Kaya, ang 1 sariwang sili na paminta ay kailangang lutuin sa oven upang ang balat ay humiwalay dito. O maaari mong hawakan ang pod sa apoy ng isang gas stove.
• Pagkatapos nito, alisin ang balat at kunin ang mga buto mula sa gitna.

*Mga tip mula sa Cook
— Ang spiciness ng paste ay maaaring iakma sa dami ng pepper pulp.
-Upang maiwasan ang iyong mga kamay na "masunog" kapag nagbabalat ng mga sili, grasa ang iyong mga palad at daliri ng langis ng gulay bago ang pamamaraang ito.

• Ilagay ang pulp ng paminta sa isang tasa ng blender, ½ tsp. kumin, 4 na sibuyas ng bawang, ½ tsp. kulantro, pisilin ang juice ng ½ lemon, ibuhos ang 1/5 tbsp. tubig at gilingin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.

Ngayon ay pumunta tayo sa nilagang mismo. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at singkamas (1 ulo) sa isang kawali sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay idagdag ang chili seasoning dito, at pagkatapos ng 2 minuto ibuhos ang 0.3 litro ng mabigat na cream sa isang lalagyan.

Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo, magdagdag ng perch fillet (0.4-0.5 kg), pre-cut sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin sa panlasa at kumulo ang ulam sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto.

Ang isda ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango na may kaaya-ayang spiciness. Ihain ang snapper stew na may chili sauce sa pink o brown rice.

Ang aking asawa ay bumalik mula sa pangingisda, at tila ang kagat ay napakasarap, dahil ang isang maliit na ilog na dumapo ay mapanuksong sumisilip sa kanyang backpack. Ano ang gagawin, kakailanganin mong linisin ang maliliit na ito gamit ang kanilang mga siksik na kaliskis, na gumugugol ng kalahating araw na kalikot sa perch.

Gayunpaman, ang isang solusyon ay natagpuan sa recipe ng hilagang mga tao - ang Khanty at Mansi, na napaka tuso sa mga trick tulad ng pagluluto ng isda sa oven o sa oven nang direkta sa mga kaliskis.

1. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng anumang dami ng isda (sa aming kaso, 10 isda) at hindi mo kailangang linisin ito. Gayunpaman, dapat mo pa ring kainin ang lahat ng mga lamang-loob mula sa mga tiyan at alisin ang mga hasang mula sa ulo, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang mga bangkay upang alisin ang dugo at uhog.
2. Pagkatapos nito, kuskusin ng asin ang loob at ibabaw ng isda.
3. Ngayon ihanda natin ang pagpuno para sa mga perches. I-chop ang mga sibuyas (2-3 ulo) sa manipis na singsing at ihalo sa mayonesa (4 tbsp), pagkatapos ay ilagay namin ang mga hiwa sa tiyan ng isda. Para sa pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng mga hiwa ng lemon sa tiyan.
4. Ang paglalagay ng lahat ng pinalamanan na mga bangkay sa isang baking sheet, ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 190 o C.

Sa kabila ng pagiging simple ng recipe, ang river perch ay lumalabas na "masarap na pagdila sa daliri." Sa kasong ito, ang balat na may kaliskis ay gumaganap ng papel na foil at ang karne, na babad sa asin, juice ng sibuyas at mayonesa, ay nagiging makatas, malambot at napakasarap. At ang Khanty at Mansi mismo ay nagluluto ng isda sa ganitong paraan sa ibabaw ng apoy, na ginagawang mas masarap.

Paano maghurno ng perch

Ang sea bass na inihurnong sa oven ay mas malusog at mas masarap Pritong isda.

Maraming mga maybahay ang hindi gusto ang perch dahil sa mga "spike" at kaliskis nito. Upang gawing mas madaling malinis ang mga perches, inirerekumenda na isawsaw ang mga ito sa tubig sa loob ng isa o dalawa. mainit na tubig. Kung mayroon kang maselan na mga kamay, pagkatapos ay upang maiwasang masaktan, gupitin ang isda gamit ang guwantes na goma.

Ang perch ay sumasama sa patatas, gulay, bigas, magaan na salad, makatas na damo at iba't ibang sarsa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga patatas ay maaaring ihain kasama nito sa halos anumang anyo: inihurnong sa mga piraso, minasa o nilaga ng mga gulay. Pasta, sa kabaligtaran, huwag sumama sa isda.

Kung plano mong magkaroon ng isang madamdamin na oras sa mesa, huwag kalimutang mag-stock sa isang bote ng magandang puting alak; ito ay perpektong makadagdag sa lasa ng inihurnong perch.

Ngayon ay oras na upang magpatuloy sa pagluluto ng perch mismo!

Mga sangkap:

• bass ng dagat - 3 bangkay;
• 3-4 mga sibuyas;
• cream (maaari mong gamitin ang kulay-gatas o mayonesa) - 150 gr.;
• Cherry tomatoes - 5 mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• asin at pampalasa ng isda sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Kunin ang walang ulo na mga bangkay ng bass ng dagat at maingat na alisin ang mga palikpik at buntot. Gumawa ng pahaba na hiwa sa likod ng bawat bangkay, para mas mabilis maluto ang isda.

Balatan ang bawang at i-squeeze ito sa cream. Magdagdag ng asin at pampalasa.

Gupitin ang mga binalat na sibuyas sa mga balahibo, linya sa ilalim ng isang baking dish na lumalaban sa init kasama nila, magdagdag ng asin

.

Kuskusin ang mga bangkay na may pinaghalong asin at pampalasa. Lubricate ang isda sa kalahati ng sauce. Paghaluin ang natitirang cream na may mga sibuyas.

Ilagay ang sea bass at maliliit na kamatis sa kama ng mga balahibo ng sibuyas.

Ilagay ang kawali sa preheated oven at maghurno hanggang maluto (mga 30-35 minuto). Napakahalaga na huwag mag-overcook ang perch sa oven, kung hindi man ito ay magiging medyo tuyo.

Inihurnong isda sa dagat maaaring ihain ng lemon sauce at creamed onions.

Kung gilingin mo ang sibuyas kung saan inihurnong ang isda sa isang blender, makakagawa din ito ng isang mahusay na sarsa.

Ang perch na inihurnong may cream ay may mas pinong lasa, habang may mayonesa, sa kabaligtaran, ito ay mas piquant. Ang mga wastong napiling seasonings ay makadagdag sa lasa ulam ng isda at gawin itong mas maliwanag. Ngunit huwag magdagdag ng masyadong marami sa mga ito upang hindi malunod ang mismong sea bass. Ang kumin, giniling na puting paminta, lemon at luya ay napakahusay na nagkakasundo dito.

Magmadali upang ihain ang mainit na ulam, ang sea bass sa form na ito ay napakasarap at mabango.

Ang ulam ay mukhang mas kahanga-hangang napapalibutan ng mga halaman. Kapag naghahanda ng salad para sa perch, ilagay ito sa isang patag na mangkok ng salad, ang ilalim nito ay natatakpan ng maliwanag na kulot na dahon ng litsugas; ang parehong berdeng unan ng mga dahon ay maaaring gawin para sa isda. Maaari ka ring maghanda ng lemon sauce na may alak para sa isda. Upang gawin ito, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng lemon juice, ang parehong halaga ng puting alak sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba, magdagdag ng tinadtad na berdeng perehil at ilang tinadtad na mga caper. Pagkatapos magdagdag ng asin, kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto.

Ang mga dressing ng bawang, sibuyas at lemon ay ganap na naaayon sa ulam.

Bon appetit!