Bagong Taon- isang malaki, masayahin, pinakahihintay na holiday. Ang aming pamilya ay naghahanda para dito nang maaga, dahil mayroon nang isang tradisyon na ang lahat ng pinakamalapit na kamag-anak ay nagtitipon sa aming lugar. Bilang karagdagan sa mga regalo, gumawa kami ng isang script para sa holiday, mag-record ng mga bagong karaoke disc. Buweno, at, siyempre, binubuo namin ang menu ng Bagong Taon - ito ay isang napaka responsableng bagay, na dapat na lapitan nang seryoso at sinimulan naming isipin ito nang mas maaga sa isang buwan. Ang lahat ng ito ay nagpapatibay sa pamilya, ginagawang mas masaya ang buhay, mas masaya. Ang Russian salad ay naging isang ulam ng Bagong Taon ng pamilya sa taong ito. Gumawa siya ng splash sa mga bisita. Siya ay nararapat na maging hari ng mesa - kapwa sa kagandahan at sa lasa nito. Hindi ito dapat malasa, dahil mayroon nang tatlong uri ng isda: pinakuluang isda sa dagat, hiniwang pula at puting isda, caviar, at marami pang iba, na ginagawang kakaiba at malasa ang salad na ito. Ang salad ay inihanda nang may pagmamahal, biro, mabuting kalooban at pagnanais na lumahok sa kumpetisyon ng "Pamilya ng Taon".

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang red sea bass ay isang masarap at malusog na isda. Ito ay hindi kasing buto ng ilog, bukod pa rito, ito ay mas malambot at makatas. Pinakamainam na i-bake ang sea bass sa oven kaysa iprito ito. Salamat dito, mapapanatili ng isda ang lahat nito mga kapaki-pakinabang na katangian... meron iba't ibang mga recipe mula sa sea bass na may baking. Kung gagamitin mo ang isa sa mga ito, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ulam na magiging kahanga-hangang hitsura festive table, at sa larawan.

Paano pumili at maghanda ng isda para sa pagluluto

Maghanap ng matingkad na pulang perch sa isang tindahan o palengke. Iangat ang mga kaliskis, sa ilalim ay makikita mo ang isang puting balat. Ang isda ay dapat magkaroon ng maliliwanag na palikpik at hasang. Huwag kumuha ng perch na may maulap na mata at kulay-abo na hasang, ito ay senyales na ito ay lipas na. Kung bibili ka ng mga fillet o walang ulo na bangkay, pag-aralan ang kulay ng karne. Ang isang magandang fillet ay puti na may kulay-rosas na kulay. Kung ito ay madilaw-dilaw, pagkatapos ay sa harap mo, malamang, isang ordinaryong hake. Ang frozen na isda ay dapat na patag, walang makapal na layer ng yelo.

Defrost at balatan ang seabass bago lutuin. Ang mga kaliskis ay madaling matanggal. Gupitin ang mga palikpik at buntot gamit ang gunting. Kung may ulo, dapat itong alisin. Ang perch ay dapat na lubusang linisin ng mga lamang-loob at itim na pelikula. Kapag handa na ang lahat, banlawan ang isda sa ilalim ng gripo at patuyuin. Batay sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin, simulan kaagad ang pagluluto o i-marinate muna.

Mga recipe ng sea bass na inihurnong sa oven

Maaari kang magluto ng isda sa isang maginoo na oven, sa isang multicooker, o kahit na sa isang grill. Masarap ang mga pagkaing bass ng dagat at maraming bitamina at sustansya ang pinapanatili nito. Ang mga isda at gulay ay perpektong pinagsama, at ang iba't ibang mga sarsa ay magdaragdag ng hindi inaasahang lasa sa lasa. Dapat mong malaman ang ilang orihinal at mga simpleng recipe paghahanda ng mga pagkaing isda.

Paano magluto ng buong pulang snapper

Mga sangkap:

• pulang sea bass - 4 na piraso, mga 350 gramo bawat isa;
• lemon - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
• perehil - isang bungkos;
• matamis na mantikilya - 100 g;
• asin, itim na paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ihanda ang mga bangkay, balatan ang mga ito. Kung may mga ulo, putulin ang mga ito.
2. Kumuha ng matalim na kutsilyo at gumawa ng mga nakahalang, hindi masyadong malalim na hiwa sa lahat ng panig ng isda bawat dalawang sentimetro.
3. Kuskusin ang mga bangkay ng asin at paminta sa labas at loob.
4. Hugasan ang mga limon. Gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating bilog.
5. Hugasan ang perehil at tuyo. Maglagay ng isang sanga ng mga halamang gamot, isang pares ng mga hiwa ng lemon at mga 25 gramo ng mantikilya sa tiyan ng bawat isda.
6. Hatiin ang mga bangkay sa 4 na magkahiwalay na mga sheet ng foil, ibuhos sa langis ng gulay.
7. I-wrap ang isda sa masikip na mga sobre ng foil.
8. Ilagay ang ulam sa isang oven na pinainit sa 200 degrees para sa kalahating oras.
9. Pilitin ang foil ng ilang minuto bago ito ganap na maluto upang magkaroon ng golden crust sa mga bangkay.
10. Ihain ang isda sa isang malaking platter na may hiwa ng lemon sa bawat hiwa. Alisin ang foil nang lubusan.

Paano magluto ng masarap na may mga gulay sa iyong manggas

Mga sangkap:

• bass ng dagat - 1 kg;
• cherry tomatoes - 10 mga PC .;
• tuyong alak (puti) - 100 ML;
• dry basil - isang pakurot;
• mantikilya - 50 g;
• patatas - 3 malaki;
• kampanilya paminta - 1 malaki;
• Yalta sibuyas - kalahating ulo;
• karot - 1 daluyan;
• limon - 1 pc.;
• perehil;
• itim na paminta, asin, langis ng gulay.

1. Gupitin ang isda, gupitin sa mga piraso na halos 4 cm ang kapal. Kuskusin ng asin at paminta.
2. Lutuin ang mga patatas na may mga karot hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig, gupitin sa malalaking piraso.
3. Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa kalahating singsing at gupitin ang kampanilya ng paminta. Iprito ang mga gulay na ito.
4. Maglagay ng isang layer ng pagprito, pinakuluang gulay, kamatis, perehil, isda sa manggas. Gupitin ang lemon sa malalaking piraso, idagdag sa natitirang mga sangkap.
5. Ilagay ang mantikilya sa manggas, durugin ang lahat ng may basil, ibuhos ang alak. Itali, butas mula sa itaas sa ilang lugar.
6. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa halos kalahating oras.
7. Gupitin ang manggas 5 minuto bago lutuin upang ang ulam ay natatakpan ng isang pampagana na ginintuang crust.

Perch fillet na inihurnong may kulay-gatas sa foil

• bass ng dagat - 4 na mga PC;
• patatas - 8 mga PC .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• kamatis - 2 malaki;
• gadgad na keso - 300 g;
• kulay-gatas - 300 g;
• bawang - 4 cloves;
• bay leaf, paminta, asin, damo.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya paminta... Gupitin sa mga singsing. I-chop ang kamatis, mga gulay, lagyan ng rehas ang keso.
2. Balatan ang isda, hugasan, kuskusin ng mga pampalasa, ilagay ang bangkay sa magkahiwalay na piraso ng foil. Itaas ang mga kamatis, damo at keso. Ikalat ang mga patatas at kampanilya sa paligid.
3. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at tatlong kutsara ng kulay-gatas para sa bawat paghahatid. Asin, paminta, balutin sa foil.
4. Ang perch sa kulay-gatas ay inihurnong para sa mga 40 minuto sa 180 degrees.

Paano magluto sa garlic butter sauce

Mga Bahagi:

• bass ng dagat - 4 na mga PC;
• cream - 300 ml (10-15% na taba);
• basil - 15 dahon;
• bawang - 2-3 ulo;
• asin, puting paminta sa lupa, langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang perch, na inihurnong sa oven na may bawang at cream, ay lumalabas na malambot at maanghang. Madali lang ihanda.
2. Kunin ang mga clove ng bawang nang hindi binabalatan ang mga ito at ihurno ang mga ito sa oven sa 220 degrees para sa isang-kapat ng isang oras. Palamigin, alisin ang balat at i-mash gamit ang isang tinidor.
3. Hiwain ng pino ang basil at ihalo ang bawang. Magdagdag ng cream, puting paminta, asin.
4. Balatan ang isda, putulin ang mga ulo kung kinakailangan. Hugasan ang mga bangkay, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
5. Init ang kawali, ibuhos ng kaunti mantika... Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto, bahagyang asin.
6. Painitin muna ang oven (hanggang 180 degrees). Ilipat ang mga bangkay sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa. Lutuin ang ulam para sa mga 20-30 minuto.

Mga sangkap:

(para sa 4 na servings)

4 na sea bass fillet (150 g bawat isa)
asin paminta
2 tbsp. l. langis ng gulay at lemon juice
60 g mantikilya
1 clove ng bawang
1 sibuyas
2 tsp. mustasa at Italian spice blends
2 kamatis
125 g malambot na keso
60 g breading
1 tbsp. l. toast

Paghahanda:

1. Timplahan ng asin at paminta ang isda. Magprito sa langis ng gulay at ibuhos sa lemon juice. Ilagay sa isang baking dish, pinahiran ng 1 kutsarita ng mantikilya. Hiwain ang bawang at sibuyas.
2. Haluin ang mustasa, pinaghalong pampalasa at paminta. Grasa ang mga fillet na may masa. Gupitin ang mga kamatis at keso at ilagay sa mga naka-tile na fillet.
3. Painitin ang oven sa 220 degrees. Matunaw ang natitirang mantikilya at ihalo mumo ng tinapay at mga crouton.
4. Takpan ang mga hiwa ng kamatis at keso. Maghurno sa oven para sa mga 10 minuto.

Dumapo sa isang kawali na may mga gulay

Mga sangkap:

(para sa 4 na servings)

400 g farm perch
2 tbsp. l. lemon juice
asin
400 g maraming kulay na matamis na paminta pod
2 karot
200 g spinach
2 maliit na sibuyas
2 tbsp. l. mantika
2 tbsp. l. harina
200 ML sabaw ng gulay
150 ML ng gatas
50 g paste ng isda
paminta
1 tbsp. l. tinadtad na dill

Paghahanda:

1. Hugasan ang isda, tuyo ito, magdagdag ng lemon juice, asin at gupitin sa malalaking piraso. Kampanilya paminta at gupitin ang mga karot. Gupitin ang mga sibuyas sa mga cube.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent. Budburan ang sibuyas na may harina at bahagyang kayumanggi, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos sa sabaw ng gulay.
3. Magdagdag ng gatas at ihalo paste ng isda... Magdagdag ng carrots, bell peppers at kumulo ng 8 minuto. Magdagdag ng isda at spinach, takpan at kumulo ng isa pang 10 minuto sa mahinang apoy. Timplahan ng asin at paminta.
4. Haluin ang tinadtad na dill at ihain.

Dumapo sa mais at kampanilya paminta

Mga sangkap:

(para sa 4 na servings)

750 g perch fillet
juice ng 2 lemon
asin paminta
2 pods ng red bell pepper
300 g de-latang mais
6 na sibuyas
6 tbsp. l. peanut butter
1 tsp asukal sa tubo
200 ML sabaw ng isda
1/2 bungkos ng kulantro
2 tbsp. l. kulay-gatas

Paghahanda:

1. Hugasan ang isda, tuyo ito, magdagdag ng lemon juice at kuskusin ng asin at paminta. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso. Patuyuin ang mais sa isang colander. Dice ang sibuyas.
2. Painitin ang 2 tbsp. l. mantikilya, nilagang sibuyas, paminta, mais sa loob nito at budburan ng asukal. Ibuhos sa sabaw at kumulo ng 7 minuto. Painitin ang 4 tbsp. l. langis at iprito ang isda sa bawat panig sa loob ng 4 na minuto.
3. Hugasan ang kulantro, tuyo at i-chop. Gumalaw ng kulay-gatas na may mga gulay at budburan ng kulantro.
4. Ilagay ang isda at gulay sa isang malaking pinggan. Palamutihan ng lemon kung ninanais.

Ang ilang mga species ng isda ay maaaring maiugnay sa sea bass, na naiiba sa hitsura at timbang. Karaniwan, ito ay maliit, bahagi, ngunit sa hilagang tubig, ang pulang perch na tumitimbang ng hanggang tatlong kilo ay nahuli.

Baso ng dagat tikman, marahil, isa sa mga una sa purong marine fish. Ito ay hindi para sa wala na mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing bass ng dagat. Ang karne ng isda na ito ay mataba, hindi katulad ng freshwater relative nito, maaari itong panatilihing sariwa sa mahabang panahon. Naniniwala ang ilang eksperto sa culinary na ang sea bass ay pinakamasarap sa inasnan, tuyo o pinausukang anyo. Marahil ay hindi pa nila nasusubukang lutuin ito sa oven! Ang sea bass na inihurnong sa oven ay napakasarap at orihinal na ulam... Lalo na kung gumamit ka ng foil. Ang seabass sa oven sa foil ay mananatili sa malansa nitong aroma, magiging maselan at napakasarap sa panlasa. Ang sea bass ay tinatawag ding pula dahil sa maliwanag nito, maaaring sabihin ng isang eksklusibong kulay. Isipin kung ano ang hitsura ng isang pulang snapper sa oven! Color appetizing picture! Ang sea red perch sa oven ay karapat-dapat na ihanda mo para sa festive table!

Paano magluto ng sea bass sa oven? Sasabihin sa iyo ng mga recipe ang tungkol dito. Ang pinakasimpleng sa kanila ay nasa dulo ng artikulo sa aming mga tip. Ang mga larawan ng mga pagkaing bass ng dagat ay magigising sa iyong imahinasyon at, talagang, iluluto mo ang isda na ito. Sea bass sa oven, ang larawan nito ay talagang kaakit-akit. Siguraduhing gawin ang paghahanda ng ulam na ito sa iyong paglilibang - sea bass sa oven, ang mga recipe na may mga larawan ay gagawing mas madali para sa iyo ang gawaing ito. At siguraduhing makabisado ang iba't ibang mga recipe. Una, ang recipe para sa sea bass sa oven sa foil. Pagkatapos lamang ng sea bass, inihurnong sa oven, ang recipe ay magkapareho sa nauna, ngunit may mga subtleties. At tandaan na naghahanda ka ng pulang perch sa oven, ang mga recipe, gayunpaman, ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng kulay ng isda, ngunit sa hitsura handang pagkain malaki ang epekto niya. Ginagawa nitong orihinal at kaakit-akit. Sea red perch, ang mga recipe sa oven ay iba-iba at ang bawat isa ay kawili-wili sa sarili nitong paraan.

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay, habang itinatago ang kulay ng isda, subukang maghurno ng sea bass sa oven sa foil. Panatilihin ang intriga hanggang sa simula ng hapunan. Sea bass sa foil sa oven, makakahanap ka ng larawan ng ulam na ito sa website. At kung hindi mo makuha ang parehong bilang ng iba pang mga sea bass na inihurnong sa oven, huwag kalimutang magpadala ng larawan ng iyong nilikha sa amin bilang mga bagong ideya sa culinary arts.

Narito ang ilang mga tip para sa paghahanda at pagluluto ng sea bass:

Ang mga sugat mula sa mga iniksyon ng bas ng dagat ay napakasakit at tumatagal ng mahabang panahon upang gumaling. Samakatuwid, siguraduhing gumamit ng guwantes at putulin ang lahat ng mga palikpik;

Bago linisin ang sea bass, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo;

Ang isa pang paraan ng paglilinis: kung iwisik mo ang isda na may magaspang na asin sa gabi, sa umaga madali mong alisin ang mga kaliskis na may asin gamit ang isang kutsilyo;

Upang magluto ng sea bass sa oven, hindi mo kailangang linisin ito mula sa mga kaliskis;

Ang sea bass ay inihurnong sa oven sa 200 degrees para sa mga 40 minuto. Ilang minuto bago matapos ang proseso, inirerekumenda namin ang pagbuhos ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng ulam;

Hinahain ang isang ulam, pinalamutian ng mga singsing ng leek, herbs at lemon wedges;

Kung ang mga bisita ay nangako na pupunta sa iyo sa loob ng isang oras at kalahati, inirerekumenda namin ang isang simpleng recipe para sa pagluluto ng buong sea bass: kuskusin ang inihandang isda na may asin at paminta, bahagyang iwisik ang lemon juice sa magkabilang panig at hayaang tumayo nang ilang sandali. Ilagay ang isda sa isang baking sheet, gumawa ng ilang maliliit na hiwa, balutin ng mayonesa at maghurno sa isang preheated oven hanggang 40 minuto. Ang delicacy, handa nang ihain, ay dapat magmukhang ganito: buong inihurnong mapula-pula na isda sa isang pahaba na ulam, pinalamutian ng mga bulaklak ng karot, maliliit na hiwa ng mga kamatis, mga pipino at isang maliit na halaman.

Hakbang 1: ihanda ang mga sangkap.

Una sa lahat, binuksan namin at painitin ang oven sa 180 degrees Celsius. Pagkatapos ay banlawan namin ang sea bass fillet sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo ang isda gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina mula sa labis na kahalumigmigan, ilagay sa isang cutting board at gupitin sa mga layer, cubes o mga piraso ng anumang hugis. Maipapayo na ang kapal ng mga bahagi ay hindi lalampas sa 2 - 3 sentimetro. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na fillet sa isang malalim na mangkok, budburan ito ng asin, itim na paminta at nutmeg sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ang isda sa form na ito 12-15 minuto.

Hindi kami nag-aaksaya ng oras nang walang kabuluhan, inihahanda namin ang natitirang mga produkto na kakailanganin upang ihanda ang ulam. Balatan ang mga patatas at sibuyas, banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel, ilagay ang mga ito sa isang cutting board at i-chop ang mga ito.
Hiwain ang mga patatas sa mga layer hanggang sa 2 - 3 millimeters ang kapal. Maipapayo na gawin ito sa isang kudkuran ng kusina - "Mandolin".

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing hanggang sa 5 milimetro ang kapal.
Gupitin ang paraffin crust mula sa matapang na keso, kuskusin ito sa isang daluyan o pinong regular na kudkuran at ilatag ang mga hiwa sa magkahiwalay na malalim na mga plato.
Naglalagay din kami ng mayonesa at pampalasa sa mesa, madadala pa rin sila.

Hakbang 2: ihanda ang inihurnong sea bass fillet.

Ngayon ay kumuha kami ng isang heat-resistant o non-stick baking dish, ito ay kanais-nais na ito ay maliit, tungkol sa 32 sa 24 sentimetro. Ikinakalat namin ang kalahati ng tinadtad na patatas sa ilalim nito. Sa ibabaw nito ay inilalagay namin ang mga piraso ng isda sa isang artistikong disorder, pagkatapos ay mga sibuyas, muli patatas, na aming asin at ibuhos na may isang layer ng mayonesa. Pagkatapos nito, iwisik ang hilaw na ulam na may keso at, kung ninanais, pampalasa.

Pagkatapos ay inilalagay namin ang amag sa preheated oven sa gitnang rack. Inihurno namin ang fillet ng sea bass sa loob ng 40 minuto. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, ang lahat ng mga sangkap ng ulam ay maabot ang ganap na kahandaan, ilagay sa mga potholder ng kusina sa aming mga kamay, alisin ang amag mula sa oven at ilagay ito sa isang cutting board na dati nang inilagay sa countertop.

Hayaang lumamig ng kaunti ang mabangong ulam, hatiin ito sa mga bahagi na may spatula sa kusina, ilagay ang mga ito sa mga plato at ihain.

Hakbang 3: Ihain ang inihurnong sea bass fillet.

Inihahain nang mainit ang mga inihaw na sea bass fillet bilang pangunahing pagkain. Kung ninanais, bago ihain, ang bawat bahagi ay dinidilig ng sariwang tinadtad na dill, perehil, cilantro, berdeng sibuyas o pupunan ng kulay-gatas at gawang bahay na cream. Ang mabango, masarap at napaka-malusog na ulam na ito ay pupunuin ka ng enerhiya at magbibigay sa iyo ng kaaya-ayang kabusugan. Tangkilikin ang masarap at simpleng pagkain!
Magandang Appetit!

Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring dagdagan ng mga sumusunod na pampalasa: puting paminta, allspice, pinatuyong dill, tanglad, masarap, tarragon, peppermint, cumin o sage;

Kung ninanais, bago i-bake, maaaring i-marinate ang isda toyo na may mga pampalasa - 20 - 30 minuto. Sa kasong ito, kailangan mo lamang na asin ang tuktok na layer ng patatas;

Minsan, sa pagitan ng isda at isang layer ng patatas na inilatag sa itaas, isa pang 2 - 3 layer ang ginawa mula sa mga sariwang kamatis na pinutol sa mga singsing, mga hiwa ng matamis na paminta at mga layer ng champignon;

Kadalasan, sa halip na mayonesa, kulay-gatas, cream, pati na rin ang isang halo ng mayonesa, mustasa at Tomato sauce o ketchup;

Ang mga ordinaryong sibuyas ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang: Bulgarian pula, leek, shallots.