ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก
ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำด้วยตัวเองโดยใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน.
ใช้สำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ ขนมปังขาว. ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน
หากคุณใช้เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ
เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ
เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป
เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ให้บริการ อาหารพร้อมทานพร้อมด้วยเครื่องปรุง
ถ้าอยากได้รสชาติที่นุ่มละมุนและ มื้อใหญ่จากนั้นเลือกลูกชิ้นสับจาก อกไก่.
เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ
ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นก้อนเนื้อสับแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น
หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย
เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง
ต้องการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก
สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน
เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ผัดประมาณ 5 นาที
รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม
กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราโอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ
สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้
คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่เคียฟทอดที่บ้าน? อย่าลืมลองดูด้วยตัวคุณเอง!
เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะทำการเติมสำหรับชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น
ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บถูกยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก
หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่
หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้งและในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว
การทำขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทานให้อร่อย!
ไก่ทอด เป็นคอร์สที่ 2 แสนอร่อยที่เตรียมได้ไม่เพียงแค่วันธรรมดาแต่ยังทำได้ในวันหยุดอีกด้วย หลักสูตรที่สองที่มีชื่อเสียงที่สุดของ เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเคียฟ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อไก่ที่นุ่มพร้อมเนย มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับวิธีทำชิ้นไก่ชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับอาหารแต่ละจานในการเลือกของเราได้ วันนี้ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเปลี่ยนอาหารที่คุณคุ้นเคย เปลี่ยนส่วนผสม หรือเพิ่มสิ่งที่คุณทำเอง การทำอาหารทำให้ทุกคนมีโอกาสที่ดีในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือการไปที่ห้องครัวด้วยอารมณ์ดีและความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย
ในการเตรียมเนื้อไก่สับละเอียดอาจมีสูตรดังนี้
ไก่สับ. ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือไก่ ซึ่งคุณสามารถทำเนื้อสับด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
ถ้าคุณซื้อไก่ คุณต้องทำเนื้อสับจากมัน เพื่อให้ได้เนื้อสับ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีไก่ที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัม ต้องบิดในเครื่องบดเนื้อหากมีเครื่องเตรียมอาหารเนื้อสับก็จะทำได้ง่ายขึ้น ต้องเอากระดูกออกจากเนื้อ ควรใช้เฉพาะเนื้อไก่สำหรับเนื้อสับ ผิวและกระดูกสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้ให้ชุดซุปที่ยอดเยี่ยม เมื่อนำส่วนผสมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากเนื้อไก่ คุณเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ เราเอาขนมปังตัดเปลือกออกแล้วปล่อยให้แช่ในนม เมื่อขนมปังนิ่มลงเล็กน้อยก็ต้องนวดด้วยมือเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อขนมปังพร้อมแล้วให้เทลงในภาชนะสำหรับใส่ไก่สับ ถัดไป คุณเพียงแค่ต้องผสมเนื้อสับกับขนมปังและนม หลังจากนั้นก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และเพิ่มเนย เนยไม่ต้องละลาย แค่ใส่เนยที่ละลายแล้วลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ในขณะที่ใส่ไส้สำหรับทอดในตู้เย็นก็จำเป็นต้องนำเปลือกออกจากขนมปังแล้วบดให้เป็นผง เครื่องปั่นจะช่วยในเรื่องนี้ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องผสมกับเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อกระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณจะต้องนำไส้ออกจากตู้เย็นแล้วทาขนมปังที่ได้ลงไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือทำเค้กเนื้อสับแล้วคลึงด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นคัตเล็ตก็จะถูกปิดไว้อย่างสมบูรณ์
ชิ้นนี้ต้องทอดในกระทะ ขั้นแรก คุณต้องทาส่วนผสมของผักและเนยลงไป คุณต้องผสมน้ำมันประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง ใส่ชิ้นทอดในกระทะคุณต้องทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้วคุณต้องพลิกชิ้นทอดที่ด้านข้างแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 6-7 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ นั่นคือทั้งหมดที่ คุณควรได้ไก่ทอดแสนอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
หากใครสงสัยว่าจะทำไก่สับทอดได้อย่างไร สูตรของทางร้านนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงไก่ทอด:
ในการปรุงเนื้ออกไก่สับ คุณต้องแยกเนื้อออกจากซี่โครง ทำได้ง่ายมาก คุณต้องตัดมันออกด้วยมีดจากซี่โครงอย่างระมัดระวัง ถัดไปเนื้อที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ภายนอกควรมีลักษณะเหมือนเนื้อสับ ผักใบเขียวและหัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีความจำเป็นต้องเทก้อนเนื้อลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่ผักใบเขียวสับกับหัวหอมลงไปแล้วโรยด้วยพริกไทย จากนั้นเทมายองเนสหรือ kefir แล้วใส่แป้ง ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เหลืออีกไม่กี่ขั้นตอนในการเตรียมเนื้อไก่สับแสนอร่อย บนเตาตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ รูปร่างไม่สำคัญ คุณสามารถทำแบบที่คุณชอบที่สุดได้ หลังจากนั้นยังคงใส่ชิ้นทอดในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที ไก่สับชิ้นนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจเพราะรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อนของพวกมันจะน่าทึ่งมาก
ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารอกไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาจะสามารถเอาใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอดและบรรดาผู้ที่ไม่มีโอกาสได้ลองมาก่อนหรือไม่ชอบชิ้นเนื้อดังกล่าวจะสามารถชื่นชมอาหารจานนี้ได้
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงไก่ทอด:
มีความจำเป็นต้องสับเนื้อและหัวหอมอย่างประณีต หลังจากหั่นหัวหอมและเนื้อแล้ว คุณควรได้ปริมาณเท่ากัน เทเนื้อกับหัวหอมลงในภาชนะแล้วใส่ไข่, ครีม, เซโมลินาและผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสมผลลัพธ์ที่ได้อีกครั้ง คุณต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้ไส้ทั้งหมดสามารถแช่และแช่ได้
เมื่อใส่ชิ้นทอดลงในตู้เย็น เราจะนำมันออกมาทำเค้กที่มีรูปร่างตามสะดวก เราอุ่นน้ำมันในกระทะหลังจากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นทอดทั้งหมดลงไป คุณต้องทอดมันในแต่ละด้าน จะใช้เวลาสักครู่ชิ้นเนื้อจะทอดประมาณ 20 นาที ผลที่ได้คือเนื้อไก่สับจำนวนมากซึ่งทั้งครอบครัวจะประทับใจ
สูตรไก่ทอดพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตในเกือบทุกเว็บไซต์ การทำไก่ทอดในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่ามากหากมีรูปถ่ายพร้อมสูตร มากเช่นกัน อาหารจานเด็ดคือ - ไก่ทอดนึ่ง หลังจากนั้นทุกคนที่สงสัยในอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยากกินมันตลอดเวลา
มีเพียงสูตรเก๋ไก๋สำหรับไก่ทอดในเตาอบที่จะทำให้แขกทุกคนพอใจและเปลือกกรอบและนุ่ม ไส้ฉ่ำทำให้คุณขอเพิ่มเติม
วัตถุดิบ:
วิธีการปรุงไก่ทอด:
เนื้อไก่ต้องหมัก คุณสามารถใช้น้ำดองใดก็ได้ที่คุณชอบ ไก่จะหมักเร็วมากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนำเนื้อดองแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก้อนจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่ใน kefir ต้องตัดเปลือกออกจากก้อนล่วงหน้า Kefir จะให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษกับชิ้นเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องผสมก้อนกับเนื้อสับเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ไก่และเกลือลงไป คุณต้องผสมจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต หากคุณทานเห็ดพอชินีกลิ่นหอมของชิ้นเนื้อจะน่าทึ่งมาก หลังจากหั่นหัวหอมและเห็ดแล้วจะต้องผัดในกระทะ อย่าลืมทอดในเนย ในการทำขนมปัง คุณต้องตีไข่หนึ่งฟองกับแป้งสองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมจะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ต้องขูดชีสแข็งแล้วผสมกับมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) เห็ดทอดและหัวหอม เปลือกจากก้อนคุณต้องบดด้วยชิปบนเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เศษเล็กเศษน้อย
เตาอบจะต้องอุ่นประมาณ 200-210 องศาต้องวางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบ ที่ขอบด้านหนึ่งของฟางเค็มคุณต้องห่อไส้เห็ดและชีส หลังจากที่คุณต้องนำเนื้อสับแล้วห่อไส้ด้วย คุณต้องทำเช่นนี้เหมือนกับพายธรรมดา เพียงแค่ห่อและปิดผนึกขอบ เมื่อได้ชิ้นเนื้อแล้วจะต้องชุบไข่และแป้งชุบเกล็ดขนมปัง จากนั้นก็คลึงเป็นแผ่นชุบเกล็ดขนมปังจากมันฝรั่งทอดและเปลือกก้อน
เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะต้องวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เปลือกเป็นสีทองสม่ำเสมอทุกด้าน คุณสามารถนำออกมาแล้วพลิกกลับด้านหลังจากเริ่มอบ 15 นาที เนื่องจากทอดในเตาอบจึงจะมีเปลือกสีทองและกรอบ ไส้ชีสจะไม่สามารถไหลออกจากชิ้นทอดได้แม้ว่าจะเย็นลงแล้วก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะอร่อยมากและถ้าคุณเปลี่ยนไส้คุณสามารถปรุงทอดจาก ตับไก่ซึ่งจะอร่อยและนุ่มไม่แพ้กัน
ความหลากหลายของสูตรอาหารในวันนี้น่าทึ่งมาก ดังนั้นหากคุณต้องการ คุณสามารถทำการทดลองที่อร่อยและน่าสนใจมากมายในครัวได้
มักจะเตรียมชิ้นเนื้อจากอกไก่ แต่ส่วนอื่นๆ ของซากก็สามารถใช้ได้ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ เนื่องจากในระหว่างการอบร้อน เนื้อจากเต้านมจะแห้ง ปรุงไก่ชิ้นทอดด้วยมายองเนสโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว สูตรที่มีรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก
เพื่อให้รสชาติของชิ้นเนื้อกลายเป็นต้นฉบับในกระบวนการเตรียมเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มบด วอลนัทและชีสแข็ง Cutlets จะได้รับ "ความสนุก" ของตัวเองและจะทำให้คุณพอใจกับโน้ตบ๊องที่สดใสและความอ่อนโยนที่ไม่ธรรมดา เตรียมง่าย ๆ และ ลูกชิ้นดั้งเดิมจากไก่สับสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายสามารถช่วยแม้แต่ปฏิคมสามเณรในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับครอบครัวและแขก
เตรียมชิ้นไก่สับให้ออกมาค่อนข้างฉ่ำและดูน่ารับประทานมาก สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขาจะพอใจกับความเรียบง่าย
วัตถุดิบ:
650-680 กรัม เนื้อไก่
1 หัวหอม;
60-65 กรัม แป้ง;
1 ไข่;
5 กรัม ผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือและพริกไทยป่น
วิธีการปรุงไก่ทอด:
ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ตัดเนื้อได้ง่ายและรวดเร็ว ให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที ปอกหัวหอมและสับละเอียด เราเปลี่ยนเนื้อไก่สับลงในชามลึกใส่หัวหอมสับ, ไข่ไก่, พริกไทยป่นและเกลือลงไป
ถัดไปเพิ่มปริมาณแป้งและผักชีฝรั่งที่ต้องการลงในชามลึก ผสมส่วนผสมสับทั้งหมดให้เข้ากัน เราตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และทาไก่สับที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิว เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้พลิกกลับด้าน ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 6-7 นาที
ไม่ควรทอดชิ้นที่ยาวเกินไปเนื่องจากเนื้อไก่จะแห้ง ตอนนี้ใส่ชิ้นไก่ที่ทอดเสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เพลิดเพลินกับรสชาติของไก่ทอดหอมกรุ่น ทานให้อร่อย!
เตรียมเนื้อไก่สับฉ่ำที่มีรสเผ็ดร้อนสูตรสำหรับการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการเติมมายองเนส เป็นมายองเนสที่จะทำให้จานนี้มีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
4 อกไก่ขนาดกลาง
50-55 กรัม ครีมเปรี้ยว;
กระเทียม 2 กลีบ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
55-60 กรัม แป้ง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เครื่องเทศและเกลือ
วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสับจากอกไก่:
ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก เราสับหน้าอกด้วยมีดคุณควรได้เนื้อสับจากพวกเขา เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามลึกใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปรวมถึงมายองเนสในปริมาณที่ต้องการ เราล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียดแล้วโอนไปยังเนื้อสับ ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้ละเอียดคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
จากนั้นนำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ตอกไข่ไก่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะใส่ในชามแป้งสาลีแล้วม้วน ชิ้นเนื้อที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะร้อนซึ่งทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดชิ้นเนื้อสับจนเป็นสีน้ำตาล 3-4 นาที ทั้งสองข้าง เสิร์ฟอกไก่ร้อนกับโจ๊ก มันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
เนื้อไก่สับชิ้นนี้มีความนุ่มและนุ่ม เพราะมีชีสแข็งและครีมอยู่ด้วย ลองปรุงให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารค่ำญาติจะชอบรสชาติที่เข้มข้นของพวกเขา
วัตถุดิบ:
750-780 กรัม เนื้อไก่
180-190 กรัม ชีส "รัสเซีย";
60-65 กรัม แป้งมันฝรั่ง
ครีมหนัก 150-160 มล.
1 หัวหอมสีขาว;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
5-6 กรัม เกลือ;
2-3 กรัม พริกไทยป่น;
30-35 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
วิธีการปรุงไก่ทอดกับชีสแข็ง:
เตรียมเนื้อไก่: ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้บดเนื้อเป็นเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มชีส "รัสเซีย" ขูดลงในเนื้อไก่สับ หากคุณมีชีสมากกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มมันทั้งหมดลงในเนื้อสับได้ เนื่องจากชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น สับหัวหอมขาวอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ
หลังจากนั้นเพิ่มแป้งไข่ไก่และผักใบเขียวตามจำนวนที่ต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไป ใส่ครีมทีละน้อย แป้งไม่ควรเหลวเกินไป ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่แป้งทั้งหมดลงในเนื้อสับได้ มือเปียกและเริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ Bon Appetit ทุกคน!
เตรียมสิ่งเหล่านี้ อาหารทอดไก่สับ ภาพจาก คำอธิบายทีละขั้นตอนช่วยในการเตรียมการของพวกเขา โดยวิธีการที่เตรียมไว้ในเวลาเพียง 40 นาที
วัตถุดิบ:
450-480 กรัม ไก่สับ;
1 หัวหอม;
1 ไข่;
ก้อน 3 ชิ้น;
120 มล. นม;
เกลือและเครื่องเทศ
ทำอาหารทอดไก่ในเตาอบ:
ตัดเปลือกออกจากก้อนสีขาว เราเปลี่ยนเศษเป็นชามใส่นมแช่ไว้ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมสับเล็กน้อย บีบขนมปังโอนไปยังไก่สับเพิ่มหัวหอมทำลายไข่ที่นี่ ตอนนี้โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นเนื้อทรงกลม เพื่อให้งานของเราง่ายขึ้น เราเอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นชิ้นเนื้อ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางชิ้นไก่ไว้บนพื้นผิว เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 C และส่งแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยไปที่นั่น อบชิ้นทอดเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงที่คุณเลือก
หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่เป็นอาหาร ไก่ทอดนึ่งจะเข้ากันได้ดีกับมัน รูปภาพ และ คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหารแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมหลักสูตรที่สองได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
250-260 กรัม ไก่สับ;
70-75 กรัม หัวหอม;
30-35 กรัม เกล็ดขนมปังป่น;
1 ไข่;
20-25 กรัม ครีม
ทำอาหารทอดไก่สำหรับคู่รัก:
เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ไก่สับโอนไปยังชามและเพิ่มหัวหอมลงไปผสมให้เข้ากัน ถัดไปแบ่งไข่ไก่เป็นเนื้อสับเพิ่มจำนวนที่ต้องการของเกล็ดขนมปัง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมมวลทั้งหมด ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับแล้วนวดด้วยมือ
เนยจะให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่เนื่องจากเต้านมใช้ในการเตรียมเนื้อสับซึ่งเนื้อจะแห้งในระหว่างการอบร้อน ลองตัวเลือกการทำอาหารนี้สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
วัตถุดิบ:
450 กรัม อกไก่ (2 ชิ้น);
ก้อนเมื่อวาน 2 ชิ้น;
1 หัวหอม;
50-60 กรัม เนย;
1 ไข่;
130-140 กรัม แป้งสำหรับทำขนมปัง
9-10 กรัม เกลือ;
วิธีทำไก่ทอดกับเนย:
เราแยกปริมาณที่ต้องการออกจากน้ำมันหนึ่งห่อแล้วห่อด้วยฟิล์ม เราส่งเนยไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
เทเศษขนมปังกับน้ำทิ้งไว้จนชุ่ม บดอกไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราล้างหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมไก่สับกับก้อนที่แช่แล้วใส่ไข่และหัวหอมสับ
เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือตามจำนวนที่ต้องการโรยเนื้อสับด้วยพริกไทยป่น เทน้ำ 70 มล. ลงในเนื้อสับ จะช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นวดเนื้อสับด้วยช้อนเป็นเวลา 5 นาที เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งถูบนเครื่องขูดเพิ่มเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 นาที
ทำให้มือของคุณเปียกและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วคลุกแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง (5 นาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟทอดจากกระทะไปที่โต๊ะทันที
ทานให้อร่อย!
ชิ้นไก่ทำจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ อกไก่หรือต้นขาทำให้ชิ้นเนื้ออาหารไขมันต่ำอร่อย เนื้อสับสำหรับทอดมักจะเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ตัวอย่างเช่น ใส่เนื้อลูกวัว หมู หรือไก่งวง
พวกเขายังรวมถึงไข่ ขนมปังขาว นม เกลือและเครื่องเทศ บางครั้งเนื้อสัตว์ผสมกับผักสับ, มายองเนส, ชีส, เห็ด, คอทเทจชีส เพื่อรสชาติให้ใส่กระเทียมสับหรือสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, แป้งเซมะลีเนอร์, ข้าวโอ๊ต. จานผัดในน้ำมันพืชหรือตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ใครๆ ก็เรียนรู้วิธีทำอาหารจานใหญ่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้
ก่อนเสิร์ฟสามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งได้
ไก่ทอดใช้ทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยได้ด้วย ซอสมัสตาร์ดและผัก
มันง่ายมากที่จะปรุงชิ้นไก่สับที่บ้าน: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้คือเตรียมด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกมากเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะรูปลักษณ์ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งซึ่งเป็นจานที่คู่ควรกับเมนูบ้าน
ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุด เวลาก็ไม่มาก ดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ไก่ทอดสับ
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพร แบ่งไข่ 2 ฟอง เพิ่มมายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใส่เนยอีกชิ้นหนึ่งแล้วบดกระเทียมหนึ่งกลีบ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยฉันทำด้วยมือของฉันเสมอ
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยปริมาณปกติ น้ำมันพืชและทอดลูกชิ้นทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าวฉันใช้มันฝรั่งต้มและหั่นเป็นชิ้น แตงกวาสดและมะเขือเทศ
อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะประหลาดใจว่าไก่ชิ้นทอดอร่อยแค่ไหน
การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจเช่นกัน - ทำเสร็จภายในไม่กี่นาที เพียงแค่เตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยกระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นนี้มาก และเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับพวกเขา! และแน่นอนว่าสาวๆ ที่คอยดูน้ำหนักของตัวเอง แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อย่างอื่นสำหรับลูกชิ้นโดยเฉพาะ ทอดชิ้นทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
มาเตรียมไก่กัน ถ้ามีพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ให้ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือชุบด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เราเอาไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดส่วนของเต้านมออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ผ่าออก เราเอาผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม เต้านมมีความยินดีที่จะทำงานด้วย ตัดได้ง่ายและไม่หลุดมือ
ใส่เนื้อในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น
ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ เราเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้นแบบที่กินด้วยช้อนดื่มไม่ได้
เนื้อสับเกลือ โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
ผัดให้ละเอียด
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามที่มีเนื้อ เราดูเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของเปลือกตก
และผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
เราตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ไม่ได้สร้างชิ้นเนื้อล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นจนถึงระดับที่ต้องการเราจะตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด
เราทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก.
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นโดยเฉพาะจะนำไปทอดในระยะเวลาอันสั้น
หากจู่ๆ ชิ้นชิ้นทอดก็กระจุยกระจายในกระทะด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ลงในส่วนผสม
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน
ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.
ความงามของชิ้นไก่สับคือปรุงได้เร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ ไก่ทอดขี้เกียจดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน - การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผล ชิ้นเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือกับกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะเทศกาล
และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับถูกแช่และหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นทอดก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
เราจะเริ่มด้วยเนื้อปลา ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นมีอยู่แล้วในลูกบาศก์ขนาดเล็ก ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เราใส่ทุกอย่างในชามแยก
เราเอาไข่สองฟองขนาดกลางแล้วทุบลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อเป็นก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่ไม่อ้วนมากชิ้นเนื้อสับละเอียดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องอดทน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งใส่เนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณคลุมเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กวงรี ไม่ต้องกังวลว่าไส้จะกระจาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ในแต่ละด้านทอดเนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง
เราทาบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! ไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!
ปรากฎว่าเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกสัมผัสในชิ้นเนื้อไก่สำเร็จรูป และพวกมันจะชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับ สด พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นให้ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ตัวแช่แข็งละลายจนหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสม
จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มี ให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูก, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ
มันยังคงผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะใช้มือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมเกลือ เติมเพิ่มถ้าจำเป็น
เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเกลี่ยเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นเราก็พลิกชิ้นไก่สับแล้วนำไปให้พร้อม (เป็นไปได้ภายใต้ฝา) ในด้านที่สอง รวมทุกอย่างไว้ในถาดเดียว ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที ในทำนองเดียวกัน เตรียมลูกชิ้นที่เหลือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้เนื้อทอดขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงตามชอบ ผักสดและสมุนไพร โดยวิธีการที่เนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกคุณสามารถทำแซนวิช
ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเมนูอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
ไก่ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับผสมกับครีมชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
ใส่พริกหวานลงบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้จนสุด อบจนรอยดำปรากฏขึ้น พลิกกลับ 10 นาที.
โอนพริกร้อนลงในถุงพลาสติกปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอม
พริกพร้อมล้างออกจากเปลือกและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด แล้วสับด้วยมีดหนักหรือมีดหั่นเป็นเนื้อสับหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอมและชีส ใส่เนยจืด ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย แล้วผสมจนเนียน
จุ่มมือของคุณลงในน้ำ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบ 20 นาที
Cutlets สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.
แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรทำลูกชิ้นทำเองแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และเตรียมชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วเพียงพอและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ วันนี้เราจะแทนที่หมู / เนื้อบดแบบดั้งเดิมสำหรับจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่าและปรุงอาหารชิ้นเนื้ออกไก่สับที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก
โรยเกลือ พริกไทย เติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส). หอมไลแลคหรือหอมหัวใหญ่ธรรมดา หลังจากเอาแกลบออกแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ในภาชนะที่มี เนื้อไก่. หรือหากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งสะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
เราผสมมวลเนื้อแล้วเทลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายในระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เรารวบรวมส่วนผสมไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดช่องว่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที
อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหั่นหรือแตงกวาดอง รวมทั้งสมุนไพร
จากเนื้อไก่หรืออก คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ
