เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้นเพราะไม่มีไขมัน แต่ยังมีความนุ่มมากอีกด้วย ลองทำสตูว์ด้วยวัตถุดิบง่ายๆ ดูสิว่าจะอร่อยแค่ไหน!

Ragout ของกระต่าย

การเตรียมอาหาร:

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยผัก

• กระต่าย 1 กก.
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร
• โรสแมรี่แห้ง 5 กรัม
• บรอกโคลี 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 กะหล่ำดอก;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 30 มล.

เวลา: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 71 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างซาก ผึ่งให้แห้ง แล่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายจนเป็นสีเหลืองทอง โอนชิ้นไปที่หม้อย่างหรือหม้อตุ๋นห่าน เพิ่มโรสแมรี่ ใบกระวาน และเทน้ำซุป
3. ใส่เตา เปิดไฟ เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน ล้างอีกครั้งเพื่อเอาแป้งออก
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
5. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ ผัดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม
7. ล้างกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่แล้วหั่นเป็นดอกย่อย ส่งกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมทั้งสองประเภทไปที่เคี่ยวผสม
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที

ทานคู่กับมันฝรั่ง

• กระต่าย 650 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• น้ำมัน 50 กรัม
• 2 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• 3 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่: 76 กิโลแคลอรี

วิธีการดับ:

1. ล้างกระต่ายสับเป็นส่วน ๆ ด้วยขวานในครัว ล้างชิ้นและใส่ในชามปิดด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำให้สดชื่นสามครั้ง
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ดึงแกลบออกจากหัวหอม ล้างหัว แล้วหั่นเป็นขนนก ปอกมันฝรั่งล้างและหั่น
3. แกะชิ้นกระต่ายออก ล้างและเช็ดให้แห้ง ใส่เนยลงในกระทะ ปล่อยให้มันกระจายตัว ใส่กระต่ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทอด
4. หลังจากนั้นใส่ในหม้อที่มีน้ำมันจากกระทะ ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงไป
5. เพิ่มทุกอย่างด้วยการวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเทลงในน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรถั่ว

• ½ซากกระต่าย
• ผักชี 1 พวง;
• 320 กรัมของถั่ว
• แป้ง 30 กรัม
• ไขมันหมู 140 กรัม
• กระเทียม 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 40 มล.
• 5 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหวาน

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที

แคลอรี่: 155 กิโลแคลอรี

การจัดลำดับ:

1. ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็น มันจะเหมาะถ้าทำในตอนเย็น ในวันถัดไปล้างถั่วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้ววางบนเตา เปิดไฟและนำไปต้มแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถั่วจะต้องเค็มและผสม
2. ล้างกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ใส่ไขมันหมูลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน วางชิ้นกระต่ายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียดด้วยมีดคม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มกวนตลอดเวลา จากนั้นใส่แป้งแล้วผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ล้างพริกหวานให้สะอาดจากด้านในหั่นเป็นเส้น
5. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ปอกกระเทียม ผ่าปลายแห้ง แล้วผ่ากานพลูผ่านที่บดขยี้
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยลงในหัวหอม เครื่องเทศและผสม เคี่ยวส่วนผสมคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
7. จากนั้นใส่ถั่วและผสมให้เข้ากัน เทครีมลงในกระต่ายทอดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาทีภายใต้ฝา โอนเนื้อกับซอสไปยังจานอบ
8. เทมวลผักลงไปปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบสามสิบนาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

Ragout ของกระต่ายในไวน์

• ไวน์แดง 0.2 ลิตร
• กระต่าย 1 ตัว;
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ตับกระต่าย 20 กรัม
• โรสแมรี่ 2 กิ่ง;
• พาสต้า 230 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• 1 หัวหอม;
• น้ำซุปไก่ 0.2 ลิตร
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ.

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคลอรี่: 132.

การเตรียมส่วนประกอบ:

1. ล้างกระต่ายให้สะอาดจากฟิล์มและคนขายเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทด้วยเครื่องปอกผักขูด ล้างผักชีฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
3. ปอกกระเทียมเอาปลายออกแล้วผ่านการบด
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย วางก้านโรสแมรี่ลงในที่เดียวกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. ใส่ชิ้นกระต่ายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ ไวน์ แล้วปิดฝาสิบนาที
6. เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไป และลดความร้อนลง ล้างตับ ทำความสะอาดจากฟิล์มและด้าย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มและเกลือ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนเป็นอัล dente เมื่อกระต่ายเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับและพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน
8. เคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ล้างผักชีฝรั่งถอนใบออกจากกิ่ง เสิร์ฟจานเสร็จ โรยหน้าด้วยโรสแมรี่และผักชีฝรั่ง

ในการทำอาหารจานนี้ให้แปลก อร่อย และมีกลิ่นหอม ใช้ผักใบเขียวและสมุนไพร อาจเป็นทาร์รากอน, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา พวกเขาจะให้สตูว์สดมากยิ่งขึ้น!

หลายคนปรุงเนื้อกระต่ายแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถลองได้เช่นกัน คุณสามารถแช่น้ำ นม หรือครีมเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นอกจากสมุนไพรและผักใบเขียวแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ ลงในสตูว์ที่เปลี่ยนโฉมจานได้อย่างชำนาญ อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วชนิดใดก็ได้หรือผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ แต่พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ก่อน
ในวิดีโอ - สูตรสำหรับกระต่ายกับผักที่อร่อยมาก:

สตูว์กระต่ายไม่เพียง แต่แปลก แต่ยังอร่อยมาก เนื้อกระต่ายนุ่มและเบามาก คุณควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ! เตรียมสตูว์ตามสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าเราพูดถูก

ไม่มีอะไรง่ายและยากไปกว่าสตูว์ ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าหลายคนต้องอธิบาย
สิ่งที่ชัดเจนมาก ฉันรับประกันว่าถ้าคุณเรียนรู้หลักการทำอาหารอย่างดี คุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างจากเนื้อสัตว์ราคาถูกๆ ได้ ไม่ใช่แค่ลูกกลิ้ง ตรวจสอบพันครั้ง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ขากระต่ายขายได้ทุกที่ นี่เป็นส่วนที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์

วัตถุดิบ

ได้แล้ว

• กระต่าย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย- 1 พีซี
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง- 1 ถ้วย
• ครีมไขมัน (จาก 22%)- 1 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กลีบ
• โหระพาสด
• สะระแหน่สด
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ

บันทึก รีเซ็ต

1.

เปิดเตาอบที่ 100-120 องศาเซลเซียส
สับผักให้ละเอียด กระต่ายสับหยาบ ๆ ผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

2.

ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอม กระเทียม จากนั้นใส่ยี่หร่าสับและก้านขึ้นฉ่าย ไม่กี่นาทีต่อมา - มะเขือเทศสับ
นำกระต่ายออกจากกระทะ เคลือบด้านล่างด้วยไวน์ขาวที่คุณโปรดปราน (อาจมีรสหวาน) คนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้บนกองไฟจนข้น แอลกอฮอล์จะหายไปและเหลือแต่กลิ่นเท่านั้น เป็นฐานอันล้ำค่าของซอสกระต่ายของเรา

3.

เท "คาราเมล" ที่เกิดขึ้นลงในผักใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่อไป ใส่สมุนไพรหอม: โหระพา, สะระแหน่, ใบกระวาน. เพิ่มครีม ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณ และไวน์อีกเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. ใส่กระต่ายทอดลงในกระทะนี้ ปิดฝา นำไปต้มและใส่ในเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง ส่งผลให้เนื้อสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด
หรือคุณสามารถปรุงอาหารบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ สักสองสามชั่วโมงกวนด้วยไม้พาย "แปด" เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ตรงกลาง ยิ่งนาน เนื้อจะยิ่งนุ่ม แต่อย่าหลงกลจนเกินไป

พิมพ์สูตร

หนึ่งในอาหารกระต่ายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตูว์ หอม อร่อย น่ารับประทาน มักไม่อยู่บนโต๊ะนาน

เนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่สตูว์เป็นความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของนักชิม ด้วยการเตรียมเนื้อกระต่ายที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยว อาหารจานนี้จึงทำให้รสชาติอร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่มีที่ติ ดังนั้น เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกระต่ายแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะเพิ่งทำเป็นครั้งแรกก็ตาม

เราจะพูดถึงห้าสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำสตูว์กระต่าย

สูตรที่หนึ่ง: RABBIT RAGU . ง่ายๆ

คุณจะต้อง: เนื้อกระต่าย 600 กรัมบนกระดูกและมันฝรั่ง, 2 หัวหอม, 1-2 แครอท, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายแบบง่ายๆ. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย ใส่เนื้อในกระทะและผัดผักสับในกระทะเดียวกัน - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงในกระทะ ใส่กระต่าย พริกไทย และเกลือ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีใต้ฝา โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่สอง: ขากระต่ายกับพริกไทย

คุณจะต้อง: ขากระต่าย 1 กก. น้ำแร่ 500 มล. กระเทียม 6-8 กลีบ เนย 30 กรัม พริกหวาน 1 เม็ด (สีเขียว) ผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและแครอทขนาดใหญ่ ½ มะนาว 3-4 ลูก ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและมะเขือเทศวาง

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับพริกไทย ล้างขา เทน้ำแร่ เทน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง สับพริกไทยเขียวอย่างหยาบสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม สะเด็ดน้ำออกจากขา ใส่อาหารที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงใต้ฝา นำขาออกจากผักหลังจากเวลาผ่านไปแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลพร้อม ๆ กันเริ่มเคี่ยวผักเพิ่มขาทอดลงไปคลุกเคล้า ผัดแป้งในกระทะแห้ง ใส่เนย ผสม เทน้ำ 1 ลิตร ใส่มะเขือเทศ เกลือ เทผักและส่วนผสมของกระต่าย เคี่ยวเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

สูตรสาม: RABBIT RAGU กับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศและแครอทสด 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 80 กรัม, น้ำมันพืช 70 กรัม, แป้ง 20 กรัม, มันฝรั่ง 1.1 กิโลกรัม, ซากกระต่าย 1 ตัว, น้ำซุปผัก, กานพลู, ใบกระวาน, สมุนไพร พริกไทย เกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับมะเขือเทศ หั่นซากเป็นชิ้นละ 50 กรัม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล เกลือ ใส่แครอท สับไม่ละเอียดเกินไป หัวหอมครึ่งวง ผักชีฝรั่งสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ใส่แป้ง คลุก ใส่มะเขือเทศสับ เครื่องเทศ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา 1-2 ชั่วโมง

สูตรที่สี่: RABBIT RAGU กับกระเทียมและถั่ว

คุณจะต้องการ: ถั่วเขียว 500 กรัม, แครอท 3 หัว, ต้นหอม 2 ต้น, ใบโหระพาและกานพลูกระเทียม, ซากกระต่าย 1 ตัว, ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วยตวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเนย ใบกระวาน หอมแดง เกลือ

วิธีทำสตูว์กระต่ายกับถั่วและกระเทียม ปอกเปลือกและสับกระเทียม โหระพา ผสมกับ 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน เกลือ. ล้างซากให้แห้งหั่นเป็น 8 ส่วนขูดด้วยพริกไทยและเกลือทอดจนเป็นสีน้ำตาลในส่วนผสมของน้ำมันนำออกจากกระทะ เทไวน์ลงในกระทะนี้แล้วต้มเป็นเวลา 30 วินาทีเติมน้ำร้อน 1.5 ถ้วยนำไปต้มเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและโหระพาลอเรลใส่เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา หัวหอมสับหยาบกระเทียมหอม - ส่วนสีขาวและสีเขียวหั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม. สับมันฝรั่งและแครอทอย่างหยาบใส่ผักลงในกระทะให้กระต่ายเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จุ่มถั่วที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดที่เดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำแล้วใส่ลงในสตูว์ผสม นำสตูว์ออกจากกระทะแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ลดซอสที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง เพิ่ม ½ ช้อนโต๊ะ เนย ยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน ราดซอสบนสตูว์เมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ห้า: กระต่ายมอลทีส RAGU

คุณจะต้องการ: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, กระเทียม 6 กลีบ, โหระพา 5 ก้าน, เกลือ 3 หยิบมือ, แครอทและมะเขือเทศขนาดกลาง, ใบกระวาน 2 ใบ, หัวหอม, ซากกระต่าย 1 ตัวที่มีเครื่องในขนาดกลาง, ส่วนผสมเล็กน้อย พริก 4 เม็ด ไอศกรีม 1 แก้ว / ถั่วเขียวกระป๋องและผักชีฝรั่ง 1 พวง ไวน์ขาวแห้ง 1 ¼ ถ้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศแป้งหนึ่งกำมือ

วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายมอลตา หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิว สับเนื้อให้ละเอียด ผสมกับกระเทียมและซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่งสับ และโหระพา ผ่านการกด ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือ สับซากกระต่าย ไต และตับอย่างหยาบ ม้วนเนื้อในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับ, มันฝรั่งชิ้นใหญ่และแครอทลงในกระทะ, เทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้ม, ใส่เครื่องใน, เพิ่มมวลมะเขือเทศ, ถั่ว, ลอเรล, นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝากระทะใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปครึ่งหนึ่งเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปที่เหลือเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที

คุณและครอบครัวจะตกหลุมรักกับอาหารจานนี้ตลอดไป - สตูว์กระต่ายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจแม้สำหรับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด!

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่พวกเขาลืมไปอย่างไม่เป็นธรรมโดยชอบไก่หรือไก่งวง เนื้อกระต่ายนั้นไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ปีกเลย มันย่อยง่าย มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นุ่ม อร่อย ไร้กลิ่นเฉพาะ

กระต่ายต้มตุ๋นอบในเตาอบใช้เป็นส่วนผสมในขนม แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะปรุงสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้: กับผัก, ในซอสครีม, กับเห็ด, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ

กับเห็ดในซอสครีม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย (2 กก.);
• สองหลอด;
• เจ็ดหัวมันฝรั่ง;
• เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ);
• ครีม 200 มิล;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

• ตัดซากกระต่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ ปราศจากฟิล์มและไขมันล้างออก
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่ชิ้นกระต่ายลงไป เกลือและโรยด้วยพริกไทย หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระต่ายหรือเนื้อสัตว์
• ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละประมาณ 5 นาที)
• ปอกมันฝรั่งหั่นตามดุลยพินิจของคุณ: แท่ง, หลอด, ก้อน
• หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหรือสี่ส่วน
• หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นขนาดเดียวกับมันฝรั่ง
• ใส่ส่วนผสมในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อกระต่าย หัวหอม เห็ด มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำแล้วตั้งบนเตา เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝา (ปิดอย่างหลวม ๆ) บนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
• เทครีมและตั้งบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

สตูว์กระต่ายพร้อมมันฝรั่ง เห็ด และน้ำเกรวี่ครีม เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

พร้อมผัก

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซากกระต่าย
• สองแครอท
• มันฝรั่งหกหัว
• 12 หัวหอมเล็ก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• โรสแมรี่สองก้าน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในมะเขือเทศ
• น้ำซุปผักหรือไก่ 350 มล.
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• แป้งสำหรับทำขนมปัง

ขั้นตอนการทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างถูด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
• ปอกหัวหอมและผ่าครึ่งหัวหอมแต่ละอัน
• ล้างแครอท ปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตัดเป็นวงกลม
• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่เนื้อกระต่าย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะและผัดเบา ๆ
• โอนกระเทียม หัวหอม และเนื้อสัตว์ลงในชามหรือจานแยกต่างหาก
• เทไวน์แห้งลงในกระทะที่กระต่ายอยู่ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาสามนาที
• ใส่แครอท, มะเขือเทศกระป๋อง, โรสแมรี่, วางมะเขือเทศแล้วเทน้ำซุป
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นแท่ง เทน้ำเดือดลงไป ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
• ผสมเนื้อหาของกระทะ ใส่เนื้อกระต่าย กระเทียม และหัวหอม ต้มจนเดือดแล้วใส่เกลือและน้ำตาลใส่มันฝรั่งในกระทะกับกระต่ายใส่เนยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปิดฝาและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝา

ด้วยครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อกระต่าย 500 กรัม
• สองบวบ;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• 5 หัวมันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• สองหลอด;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว;
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว:

• ล้างผักให้สะอาด.
• ตัดรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่ง บวบและมะเขือยาว - เป็นแท่ง หัวหอม - เป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและผัดจนเหลืองทองเล็กน้อย
• ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
• ลูกเต๋าเนื้อกระต่ายและทอด
• ใส่แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมและเนื้อในกระทะ, ใส่บวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, เทน้ำ (น้ำซุป), ใส่เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
• ผสมครีมและแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมและเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวจนนุ่ม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียว

ในหม้อหุงช้า

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในโหมด "การอบ" ในโหมดผู้เล่นหลายคน นอกจากนี้ส่วนผสมจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:

• กระต่าย 0.5 กก.
• มันฝรั่งสองหัว
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำสตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง:

• ตัดเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ลงในเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทย
• หลังจากสัญญาณ multicooker เกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักแล้วให้ใส่ครีมลงในชามแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 15 นาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงแยกต่างหากในหม้อหุงช้าสำหรับคู่รัก

รวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเสิร์ฟในจานลึกพร้อมสมุนไพรสด

ในการทำให้สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น คุณต้องเติมสมุนไพรและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่ โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ทาร์รากอน และอื่นๆ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและความสดให้กับจาน

ก่อนเตรียมสตูว์ เนื้อกระต่ายสามารถแช่ในครีมหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

สามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วในจานนี้ได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องถูกบดขยี้

บทสรุป

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งทำได้ง่ายแม้ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ หากต้องการ สูตรสามารถรวมผัก สมุนไพร ถั่ว สมุนไพร ข้าวโพด ผลไม้แห้ง ไวน์ ครีม ฯลฯ

หากคุณยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อกระต่ายจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณด้วย

ไม่เหนียวเหนอะหนะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และผลที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กที่มอบให้กับผู้ที่อ่อนแอจากโรคได้ในขณะที่ต้องแน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ จะชอบอาหารกระต่ายด้วย

กระต่ายมีเนื้อนุ่มสีขาวซึ่งแทบไม่มีไขมันเลย ข้อยกเว้นคือการสะสมไขมันที่เหี่ยวเฉาและในบริเวณขาหนีบและแม้กระทั่งในซากของประเภทที่ 1 เท่านั้น

การตัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรืออบ ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ที่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก (ส่วนหน้า) เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนนานขึ้น เช่น การเคี่ยว

กระต่ายตุ๋นกับผักต่างๆ วิธีนี้จะทำให้เนื้อกระต่ายที่แห้งนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• รสชาติของเนื้อกระต่ายนั้นขึ้นอยู่กับอายุของซากเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งกระต่ายอายุมากเท่าไร กลิ่นก็จะยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซากของผู้ชาย เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม ซากดังกล่าวต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะน้ำไหล
• ซากของกระต่ายที่โตเต็มวัยต้องหมักด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และสมุนไพรต่างๆ น้ำดองนี้สามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง ก่อนการให้ความร้อน กระต่ายจะถูกล้างในน้ำและเช็ดด้วยกระดาษชำระให้ทั่ว
• กระต่ายหมักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นบางส่วน
• ก่อนเคี่ยวแนะนำให้ทอดเนื้อกระต่ายในน้ำมัน ในกรณีนี้ คุณต้องสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อควรจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง แต่ยังคงฉ่ำอยู่ข้างใน เนื้อกระต่ายจะแห้งง่ายมากหากนำไปผัดในกระทะ
• ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อกระต่าย: หัวหอม, แครอท, บวบ ผักทั่วไปที่กระต่ายตุ๋นคือมันฝรั่ง จานกลายเป็นแสนอร่อยและอร่อย
• เมื่อตุ๋นกระต่ายกับมันฝรั่งคุณต้องตรวจสอบระดับของเหลวในจาน มันฝรั่งจะต้องปิดด้วยน้ำซุปหรือซอส มิฉะนั้น มันฝรั่งอาจสุกไม่สุก
• ความนุ่มของมันฝรั่งยังได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่ตุ๋นด้วย หัวหอมจำนวนมากทำให้มันฝรั่งนุ่มและอร่อย
• การเพิ่มมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเนื่องจากกรดจะเพิ่มเวลาในการปรุงเป็นสองเท่า ดังนั้นผักเปรี้ยวจะถูกเติมเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่ง มันง่ายที่จะทำถ้าคุณทอดผักกับมะเขือเทศในกระทะแยกจากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งจึงไม่ปรุงในไวน์ มันทำให้มันฝรั่งเหนียว และไวน์ดำทำให้มันฝรั่งไม่น่ารับประทาน จากซอสจะดีกว่าถ้าใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว: ทำให้จานมีรสชาติเหมือนครีมทำให้เนื้อกระต่ายชุ่มฉ่ำและมันฝรั่งนุ่ม
• เทเนื้อและมันฝรั่งด้วยน้ำร้อนเท่านั้น น้ำเย็นสามารถเปลี่ยนสีของมันฝรั่งและยืดเวลาทำอาหารได้

กระต่ายตุ๋นกับผัก: สตูว์

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร

• ล้างซากกระต่ายด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดเป็นสองชิ้น ทิ้งส่วนหลังไว้ทอด แล้วตัดส่วนหน้าของซากเป็นชิ้นๆ
• ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นเส้น
• ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกมันฝรั่งล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ใส่ชิ้นกระต่ายลงในกระทะด้วยเนยละลาย ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อหรือกระทะ
• ในไขมันที่เหลือ ผัดหัวหอม ใส่แครอทและรากผักชีฝรั่ง ทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มันฝรั่ง ผัดและผัดเบา ๆ
• โอนผักทั้งหมดลงในชามที่มีเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย เทน้ำร้อนพอท่วมผักและเนื้อสัตว์เล็กน้อย นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 50 นาที
• ใส่ผักกระต่ายลงในจาน โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 200 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม กระต่ายจึงต้องยังเด็ก จะหาอายุของกระต่ายได้อย่างไร? ถ้าเอาทั้งซากควรหนักไม่เกิน 1.5 กก. หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อกระต่ายยังเด็กอยู่ ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนโดยเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ
• ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกิน ตัดเป็นครึ่งวง
• ล้างเห็ดตัดส่วนล่างของขา ตัดเป็นชิ้น
• ใส่เห็ดในหม้อที่มีน้ำมันอุ่น ผัดแล้วใส่หัวหอม ปรุงทุกอย่างพร้อมกันสักครู่ หัวหอมควรเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเหลืองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หัวหอมทอดจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวเข้ม
• วางหัวหอมและเห็ดบนจาน
• ใส่เนื้อในหม้อเดียวกันทอดบนไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น เพิ่มหัวหอมและเห็ด
• ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อน ใส่ในหม้อ
• เทครีมเปรี้ยวเติมน้ำร้อนมากจนครอบคลุมมันฝรั่ง หากมีซอสครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอ มันฝรั่งอาจยังไม่สุก เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมเบา ๆ ถ้าคุณชอบรสชาติของใบกระวาน ให้ใส่โดยติดมันไว้ระหว่างชิ้นมันฝรั่ง นำไปต้มบนไฟแรงแล้วลดความร้อนลง เนื้อหาของหม้อต้มควรเดือดจนแทบสังเกตไม่เห็น
• ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งจนมันฝรั่งนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) อย่าผสมมิฉะนั้นชิ้นมันฝรั่งจะกลายเป็นก้อนเดียวอย่างต่อเนื่อง
• วางกระต่ายเสร็จแล้วกับมันฝรั่งบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 0.5 กก.
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• ล้างซากกระต่ายให้สะอาดในน้ำเย็น คุณสามารถแช่น้ำได้ 2-3 ชั่วโมง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อกับกระดูกและเนื้อแยกจากกระดูก ใส่เนื้อในชาม.
• ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกด้วยน้ำเย็นสับละเอียด
• ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ใส่ครีม มายองเนส เกลือและพริกไทย คน. ทาซอสนี้ให้ทั่วเนื้อ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ปอกมันฝรั่ง ล้างในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• เตรียมจานสำหรับเตาอบ อาจเป็นรูปทรงที่มีด้านสูง หม้อ เหล็กหล่อ หม้อเซรามิกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 1 ลิตร ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย เทน้ำร้อนพอท่วมชิ้น
• ใส่เนื้อบนมันฝรั่งพร้อมกับน้ำดอง อย่ากวน ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °แล้วเคี่ยวกระต่ายกับมันฝรั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ เปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อย ลองใช้เนื้อและมันฝรั่งเพื่อเตรียมพร้อม หากมันนิ่ม ให้เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วเก็บกระต่ายกับมันฝรั่งไว้ในเตาอบต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้พื้นผิวของเนื้อจะอบเล็กน้อยทำให้ได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
• นำกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วกับมันฝรั่งออกจากเตาอบ ใส่จานเสิร์ฟ และเสิร์ฟ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ลองกระต่ายกับมันฝรั่ง เพิ่ม นอกเหนือไปจากหัวหอมและแครอท มะเขือยาว บวบหรือพริกหยวก