ซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ย่อยง่าย เป็นอาหาร มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผู้ชายชอบทำอาหารมาก เพราะมันไม่มีส่วนผสมมากมาย และบอกตามตรงว่าการทำอาหารนั้นง่ายมาก

บทความนี้อธิบายวิธีที่เร็วที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอร่อยทำซุปไก่.

ซุปไก่ใช้เวลาในการปรุงนานแค่ไหน?

หากคุณปรุงน้ำซุปไก่แบบโฮมเมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากคุณซื้อชุดซุปหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1-2.5 ชั่วโมง

วิธีทำซุปไก่

เพื่อเตรียมของอร่อยที่สุด ซุปไก่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 5 หัวขนาดกลาง
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ซุปไก่พร้อมที่จะกิน คุณสามารถเทลงในชามและกิน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการทำซุปไก่

• ควรโยนผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถป้องกันการสลายตัวของสารอาหารได้ น้ำเย็นช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของเอ็นไซม์ในผัก ดังนั้นพยายามหลีกเลี่ยงน้ำเย็นเมื่อทำซุป
• ในการเตรียมน้ำซุป ควรใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม หากคุณต้องปรุงน้ำซุปนานกว่าสองชั่วโมง คุณต้องเติมน้ำอีกครึ่งลิตร
• เพื่อให้ได้น้ำซุปสีเหลืองอ่อนในผลลัพธ์สุดท้ายควรต้มจาก เครื่องในไก่คือ ปีก คอ หัว หัวใจ เริ่มแรกน้ำซุปจะต้องต้มด้วยไฟแรง หลังจากเดือดให้เติมน้ำเย็นสามช้อนโต๊ะสามครั้ง จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• เมื่อต้มน้ำซุปบนเตาไม่แนะนำให้ปิดฝา หยดน้ำที่อยู่ด้านในของฝาจะตกลงไปในน้ำซุปทำให้รสชาติเสีย
• พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่พริกไทยดำและใบกระวานในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมซุป หากใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนหน้านี้ อาจสูญเสียกลิ่นหอมสดใส
• อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มเนื้อ ไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียรสชาติของซุปเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์ของซุปเสียไปด้วย: น้ำซุปจะขุ่นและไม่เด่น นอกจากนี้ นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เก็บไขมันบริเวณขอบกระทะ
• ความลับหลักในการทำซุปไก่แสนอร่อยคือความปรารถนาของคุณ ยิ่งคุณลองมากเท่าไหร่ จานของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าจานนี้ปรุงโดยใช้มันฝรั่ง แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำซุปมันฝรั่งธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าต้องทำอะไรจึงจะได้มา เช่น ซุปบดหรือซุปครีม เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารร้อนแสนอร่อย

วิธีทำซุปมันฝรั่ง

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารบน น้ำซุปเนื้อแต่ก็เป็นไปได้ในผักเพิ่มคู่ น้ำซุปเนื้อก้อน. การทำซุปมันฝรั่งเป็นกระบวนการต้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเติมผักหรือน้ำสลัดอื่นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในซุปได้เท่านั้น แต่ยังทำให้เบคอนแฮมลูกชิ้นและอื่น ๆ อร่อยมาก

วิธีทำอาหารมังสวิรัติ ซุปมันฝรั่ง? คุณสามารถใส่เกี๊ยว ถั่ว ชีส เห็ดสดหรือตุ๋นเล็กน้อยแทนเนื้อสัตว์และน้ำซุปได้ มันอร่อยถ้าคุณทำซุปน้ำซุปข้น - สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ควรพิจารณาว่าต้องเตรียมอาหารจานสุดท้ายภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ

ซุปกับมันฝรั่ง - สูตร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานมื้อแรกและไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการย่อยอาหาร มีสูตรซุปมันฝรั่งจำนวนมาก: บางสูตรได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับโภชนาการอาหาร บางสูตรมีความเข้มข้นมากกว่า รายการเติมเต็มเกือบทุกวันเพราะแม่บ้านมักแบ่งปันผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จ

น้ำซุปข้น

แม่บ้านแต่ละคนก็มีวิธีการเตรียมตัวก่อนเป็นของตัวเอง ซุปมันฝรั่งบดกับครูตองซ์สดเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณ ขนมปังขาวแห้งชิ้นหนึ่งจะเสริมอาหารทำให้รสชาติดั้งเดิม เป็นที่น่าสังเกตว่าแนะนำให้ปรุงขนมปังกรอบทันทีก่อนเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 200 มล.;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 85 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาว- 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้ม
2. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, ทอดบนกระทะย่าง, หลังจากละลายเนยแล้ว เคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีปิดฝากระทะ
3. กะ ผักทอดกับมันฝรั่ง
4. หลังจาก 15 นาที ใส่ชีสแปรรูปก้อนหนึ่ง
5. บดส่วนผสมที่ต้มในกระทะโดยตรงโดยใช้เครื่องปั่น
6. เพิ่มครีมลงในมวลเทจนกลายเป็นเหมือนน้ำซุปข้นเหลว
7. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ อบในเตาอบ
8. เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยครูตองซ์สด

วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่ง

จานในรูปคือ ไก่เบาซุป. ขอบคุณ สูตรทีละขั้นตอน, แม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่งเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเอาไก่ทั้งตัวหรือส่วนใดก็ได้ที่คุณชอบ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อเพราะน้ำซุปจะไม่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่ที่ล้างแล้วไปต้ม คุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ทันทีทั้งต้นหอม นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย
3. ใส่ไก่บนเขียงแล้วส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุป
4. นำกระดูกออกจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผัดหัวหอมสำหรับซุปมันฝรั่งก่อน จากนั้นใส่แครอทขูดและพริกสับ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อต้มให้เข้ากัน
7. โรยจานร้อนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

เนื้อวัว

ซุปนี้คุณแม่ทุกคนจำเป็นต้องเลี้ยงลูกของเธอ ซุปมันฝรั่งกับเนื้อมันมาก อาหารเพื่อสุขภาพนอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจเพราะน้ำซุปกลายเป็นรวย เพื่อให้ได้อันที่สองเหมือนในรูป คุณจะต้องทำตามลำดับการกระทำระหว่างทำอาหาร บันทึกนี้ สูตรคลาสสิคในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งในสี่ของหัว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอม 150 กรัมเป็นครึ่งวง แครอทในตอนแรกไม่ใช่วงกลมหนาแล้วผ่าครึ่ง
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. สับกระเทียมด้วยมีด
4. แบ่งเนื้อที่ล้างแล้ว (หากต้องการคุณสามารถใช้หมูได้) ออกเป็นหลายชิ้น
5. ในกระทะที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) เคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ผักที่เหลือสับลงไป
6. เทน้ำลงในภาชนะ (ประมาณ 2.5 ลิตร) รอจนเดือด
7. ส่งเนื้อไปผักปรุงรสเพื่อลิ้มรส
8. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดฝาจานไว้
9. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า กะหล่ำปลีสับละเอียด
10. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและปรุงอาหารต่อ

กับลูกชิ้น

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มซีเรียลหรือวุ้นเส้นในคอร์สแรกนี้ เพราะคุณภาพของอาหารจานร้อนจะไม่ได้รับผลกระทบเนื่องจากขาดส่วนประกอบเหล่านี้ การทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที โดยที่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สดหรือละลายน้ำแข็งแล้ว โดยการเพิ่มผักโขมลงในเนื้อสับ คุณจะให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม แต่มีรสชาติที่ประณีต

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักโขม - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่) - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น: เพิ่มหัวหอมก้อนเล็ก ๆ ผักโขมสับเป็นก้อน ตีด้วยมือของคุณ 15 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่น นำไปแช่ตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งสองสามชิ้นหั่นเป็นก้อน
3. ใส่ใบกระวานลงไปในน้ำที่ต้มแล้วโยนลูกบอลที่เกิดจากเนื้อสับแช่เย็น ต้ม 10 นาที
4. เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในชาม
5. ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวลงในกระทะได้ทันที
6. รวมเนื้อย่างสำเร็จรูปกับลูกชิ้น ปรุงจนสุกอีก 10 นาที

กับเห็ด

ตัวเลือกของนมไร้มันร้อนนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารมื้อเบาและมังสวิรัติ ซุปมันฝรั่งกับเห็ดที่บ้านปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะที่สูตรไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษหรือราคาแพง ซุปครีมมีความนุ่ม เข้มข้น และหอมอร่อย มันจะดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารเด็กมากด้วยอาหารจานนี้เพราะแชมเปญนั้นยากสำหรับกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 60 กรัม
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักที่เตรียมไว้
2. หั่นมันฝรั่ง เทน้ำ ต้มให้เดือด ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทิ้งสองสามชิ้นเพื่อตกแต่งซุปมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว
4. ผัดหัวหอม, แครอทขูด, เห็ดในกระทะ
5. โรยส่วนผสมของเห็ดกับผักด้วยแป้งผสมทิ้งไว้บนกองไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทผลิตภัณฑ์นมลงไปปรุงรส เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. บดส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร วางเห็ดที่ผัดไว้บนจาน

กับเกี๊ยว

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและอายุน้อยกว่า เกี๊ยวมันฝรั่งสำหรับซุปนั้นทำง่ายมากๆ และเด็กๆ ก็ชื่นชอบกับมัน ประการที่สองไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมหนาและอร่อยสุดจะพรรณนา เป็นที่น่าสังเกตว่าแทนที่จะใส่เนื้อไก่คุณสามารถเพิ่มสตูว์ได้ แต่ควรปรุงในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 300 กรัม
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บัควีท - 0.5 ถ้วย;
• ไก่หรือสตูว์ - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เต้านมต้มล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มสตูว์สำเร็จรูปในตอนท้าย
2. เตรียมมวลสำหรับเกี๊ยว: ต้มมันฝรั่ง, บดให้มีความสอดคล้องของมันฝรั่งบด, ตอกไข่ลงไป, ใส่แป้ง, เพิ่มผักใบเขียว, เกลือ
3. สับผักหั่นเห็ดเป็นชิ้น
4. ทอดเพื่อ น้ำมันพืชหัวหอมแรกจากนั้นใส่แครอทแล้วเห็ด เกลือพริกไทย
5. ใส่ไก่หรือสตูว์ลงในส่วนผสมที่ทอดแล้วเทน้ำซุปรอจนเดือด
6. หลับ บัควีท, ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที.
7. วางเกี๊ยวไว้นานที่สุด และเมื่อลอยได้ ก็สามารถดูแลบ้านด้วยซุปมันฝรั่งแสนอร่อยได้

กับชีส

รสชาติที่อร่อยของจานจะได้รับการชื่นชมจากคนที่ไม่ชอบกินคนแรก ซุปครีมมันฝรั่งกับชีสเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือชอบทานมังสวิรัติ อย่าลืมเพิ่มจานนี้ในอาหารของคุณเพราะสามารถเสิร์ฟในรูปแบบใดก็ได้ - เย็นหรือร้อน คุณจะได้จานดังรูปถ้าคุณทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำหม้อใส่น้ำ 1.5 ลิตรไปต้ม เทมันฝรั่ง (จำไว้ว่าควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่า) ปรุงจนสุกครึ่ง
2. สับหัวหัวหอมขูดแครอท
3. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองโดยวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยละลาย
4. ผสมมันฝรั่งทอดกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มชีสละลายขูด
6. 10 นาทีก่อนที่จะปิด, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งหากต้องการให้โยนใบกระวานสองสามใบในที่เดียวกัน
7. เวลาเสิร์ฟ ใส่ซุปมันฝรั่งแต่ละชาม ไข่ต้มอย่างสมบูรณ์หรือเฉพาะไข่แดง

กับไข่

อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้ในตำราอาหารของคุณ เพื่อให้พร้อมเสมอเมื่อคุณต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจด้วยอาหารร้อนๆ ซุปกับมันฝรั่งและไข่อย่างน้อยบางครั้งก็ควรมีอยู่บนโต๊ะของคุณเพราะมันไม่เพียงอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย พาสต้าในเวอร์ชันแรกของหลักสูตรนี้จะนำบันทึกรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ไขมันไก่ - 150 กรัม
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พาสต้า - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไขมันที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ แครอทขูดที่นั่น ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
2. ส่งก้อนมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุป
3. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่เกลือและปรุงรสของเหลว ปรุงจนพาสต้าและมันฝรั่งสุก
4. ก่อนดับเครื่อง ให้ขับเข้า ไข่ดิบคนทันที
5. โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

นี้ เครื่องใช้ในครัว- ผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณทำอาหารและทำงานบ้านอื่นๆ ได้ในเวลาเดียวกัน ซุปกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกที่ดีในการให้อาหารทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด เพิ่มเสน่ห์พิเศษให้กับจาน ถั่วเขียวสามารถทำได้ด้วย เนื้อไก่- คุณสามารถใส่ส่วนประกอบต่างๆ ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกผักเตรียมทำอาหาร: สับหัวหอมทำแครอทในรูปครึ่งวงแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ผัดหัวหอมก่อนใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรส เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. อาหารพร้อมทานเทลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เชฟมากประสบการณ์จะมาแบ่งปันความลับบางอย่างเพื่อให้มีจานร้อนที่อร่อยไม่มีใครเทียบได้บนโต๊ะอาหารของคุณ ซุปมันฝรั่งแสนอร่อยจะกลายเป็นถ้าคุณพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. คุณจะเตรียมจานกับผัก
2. เพิ่มเนื้อย่าง (หัวหอม แครอท และสมุนไพร) ลงในกระทะ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดเป็นเวลานานด้วยความร้อนสูง มิฉะนั้น ของเหลวจะขุ่น
4. ใส่เครื่องปรุงรสและใบกระวานที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการ

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

ฉันมักจะสังเกตภาพเดียวกันเมื่อเตรียมซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากผักชุดเดียวกัน อะไรจะเป็นความลับที่นี่? และมีความลับมากมายที่ฉันค้นพบในภายหลัง ในบทความนี้คุณจะได้อ่านเคล็ดลับในการทำซุปอร่อย ๆ ที่ฉันได้รวบรวมไว้ มาเรียนรู้เคล็ดลับในการทำซุปแสนอร่อยกัน!

1. ต้มผักในน้ำเดือด

ความลับข้อแรกบอกเราว่าต้องเติมผักลงในซุปเมื่อน้ำเดือดแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น น้ำเย็นจะมีเอ็นไซม์ที่ออกซิไดซ์วิตามินซีและสารอื่นๆ จากนี้ไปไม่สามารถเทผักด้วยน้ำเย็นได้

2. อย่าใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อพร้อมกัน

เมื่อเตรียมซุป คุณไม่สามารถใส่ผักทั้งหมดได้ในคราวเดียว ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผักที่สุกเกินไปหรือปรุงไม่สุก

3. ลำดับการวางผลิตภัณฑ์ในซุปที่ถูกต้อง

เพื่อให้ซุปได้รับการเตรียมอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องใส่ผลิตภัณฑ์ตามลำดับที่แน่นอน: ในตอนเริ่มต้นให้ใส่มันฝรั่งต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นกะหล่ำปลีเป็นเวลาห้านาทีและในตอนท้าย ผักผัด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในซุปแล้ว ก็ควรต้ม

4. ผัดผักและมะเขือเทศให้ถูกวิธี

ผัดมะเขือเทศและผักในชามก้นหนา ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย มะเขือเทศและแครอทจะหลั่งแคโรทีนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เพราะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ สารจากแครอทและมะเขือเทศมีสีส้มแดงซึ่งทำให้ซุปหรือผลไม้สุกได้สวยงาม

5. ความลับของบีท

คุณต้องเคี่ยวหัวบีทด้วยการเติมไขมันน้ำส้มสายชูและของเหลวเล็กน้อย กระบวนการทั้งหมดของ beets ตุ๋นต้องดำเนินการแยกกัน สีย้อมบีทรูทจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเมื่อมีน้ำส้มสายชู และสิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้สีน้ำตาลที่สวยงามในบอร์ชท์

6. กะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลี

ก่อนใส่กะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลี จะต้องเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยของเหลวและไขมันเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้โครงสร้างนิ่มลงและได้รับกลิ่นหอมของกะหล่ำปลีเอง

7. วิธีช่วยให้ผักเปล่งประกายในน้ำซุป

เมื่อเตรียมซุปจะต้องต้มมันฝรั่งจนสุกไม่สมบูรณ์จากนั้นจึงเติมเฉพาะอาหารที่มีกรดเท่านั้น: หัวบีตตุ๋นด้วยน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีดอง,แตงกวาดองเป็นต้น. ถ้าคุณไม่ทำตามคำแนะนำนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะได้มันฝรั่งที่เหนียวและไม่สุก แตงกวาดองควรปอกเปลือกและเมล็ดแล้วใส่ลงในซุปเท่านั้น

8.ควรใส่ผักผัดเมื่อไหร่?

ต้องใส่ผักที่หลงใหลในซุปหรือ Borscht เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจากนั้นจึงควรโยนพริกไทยดำและใบกระวาน หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของผลิตภัณฑ์ที่เติมเข้าไป

9. หั่นผักสำหรับทำซุปให้ถูกต้อง

ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในซุปจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างเหมือนกัน

10. หั่นผักตามเส้นพาสต้า

หากคุณวางแผนที่จะทำซุปวุ้นเส้นผักจะต้องหั่นเป็นเส้นถ้ามีพาสต้า - เป็นแท่งด้วย พาสต้าในรูปแบบของตัวเลข - วงกลมและเครื่องหมายดอกจัน
ใช้เคล็ดลับในการทำซุป ก็สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านซุปได้ง่ายๆ และอย่างที่คุณได้เห็นแล้วสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษในการทำอาหารและมีประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมในการทำอาหาร เพียงแค่รู้เคล็ดลับของคุณก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปที่ไม่เหมือนใคร
บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบบทความที่มีความลับในการทำอาหาร - นี่ ฉันหวังว่าจากการศึกษาความลับในการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของฉัน คุณจะสามารถยกระดับความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ ฉันขอให้คุณโชคดีและกระหาย!

ในการทำอาหารจานแรกให้อร่อย ก่อนอื่น คุณต้องรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อที่ใช้กับซุปทุกประเภท (shchi, borscht ฯลฯ)

1. ผลิตภัณฑ์ซุปทั้งหมดต้องสด

2. หม้อสำหรับทำซุปควรมีผนังหนาหรืออย่างน้อยต้องมีก้นหนา นั่นคือเหตุผลที่ได้ซุปที่อร่อยที่สุดมาในหม้อดินหรือแบบข้น เครื่องแก้ว. แต่แน่นอนว่าจานสแตนเลสที่มีก้นหนาก็เหมาะสมเช่นกัน หากคุณไม่มีจานดังกล่าวในบ้าน เราขอแนะนำให้คุณซื้อกระทะดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งจาน เธอจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข ซุปอร่อยตลอดชีวิตที่เหลือของคุณ

3. น้ำถูกนำแผ่นมามากเท่าที่คุณคาดหวังว่าจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นั่นคือถ้าคุณต้องการซุปสี่ชาม ให้เทน้ำ 4 ชามลงไป สิ่งที่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หนาแน่น (เนื้อ, ผัก, ซีเรียล)

4. น้ำซุปควรต้ม "เบา ๆ" มาก หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้ยกความร้อนออกทันทีเพื่อให้ฟองจากต้มมีขนาดเล็กและหายาก น้ำซุปที่เดือดปุด ๆ จะจืดชืด

5. ซุปต้องมีอยู่เสมอ หากคุณวางผลิตภัณฑ์และปล่อยให้ "VKontakte" โชคดีเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้คอร์สแรกแสนอร่อย ต้องชิมซุปและหากผลิตภัณฑ์บางอย่างถูกย่อยอย่างกะทันหันจะต้องนำออกทันทีและกลับไปที่กระทะเมื่อปิดไฟเท่านั้น

วิธีทำซุป. สิ่งที่ใส่เมื่อ

ซุปเนื้อ. เทน้ำหรือน้ำเดือด ใส่เนื้อ นำไปต้ม ใส่หอมใหญ่และแครอท (ลาทั้งหมดหรือสับ) พาร์สลีย์หรือรากผักชีฝรั่ง (หากต้องการ) ถั่วถูกวางก่อนหน้านี้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงแยกกันและผสมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง ซีเรียล ข้าวหรือบัควีท หลังจากเริ่มทำอาหาร 35-40 นาที ก็ถึงเวลาใส่กะหล่ำปลีสด ฯลฯ หลังจาก 45 นาที - มะเขือเทศ แตงกวาดอง และใน 1 ชั่วโมง 20 นาที - หัวหอมที่สองหรือหัวหอมสีเขียว เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง เกลือ ก่อนหน้านั้นพวกเขาเอาหัวหอมที่ต้มในน้ำซุปออกเพื่อไม่ให้แตก

ซุปผัก. ใส่หัวหอมสับละเอียดก่อน พืชรากทั้งหมดจะถูกเพิ่มทีละน้อยใส่กะหล่ำปลีและผักอ่อนอื่น ๆ ก่อนหน้านี้ ต้มซุปด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นใส่เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ ซุปผักปรุงอย่างรวดเร็ว

ซุปปลา. เทน้ำเกลือนำไปต้ม ใส่หัวหอมสับละเอียด, มันฝรั่ง - ลูกบาศก์, แครอท - หลอด หลังจากเดือด 15 นาที ใส่ปลา หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ต้มประมาณ 10-12 นาที ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักดอง น้ำเกลือ หรือมะนาว แล้วต้มต่ออีก 1-3 นาที น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว) หรือพาสต้า (2-3 ช้อนโต๊ะ) อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แต่อย่านำไปต้มและเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำซุป. ทริคเล็กๆ

เมื่อทราบลำดับการปรุงซุปโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถเลือกและปรุงซุปที่คุณชอบได้ ทั้งในแง่ขององค์ประกอบ เนื้อสัมผัส และรสชาติ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของซุปได้โดยการเปลี่ยนเฉพาะส่วนที่เป็นของเหลว (ไม่ใช่ส่วนที่เป็นของแข็ง)

ตัวอย่างเช่น พวกเขามักจะปรุงซุปปลาเป็นเวลา 10-12 นาที กับข้าว หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง นำปลาออกจากซุปแล้ววางแยกไว้ จากนั้นพวกเขาก็เอาน้ำเย็นครึ่งแก้วซึ่งจำเป็นต้องต้มน้ำแล้วเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้ละเอียดเพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง ของเหลวนี้เทลงในซุปที่เดือดปุด ๆ โดยไม่ใช้ปลา คนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที ในซุปเดียวกันในขณะที่คนให้เทนมครึ่งลิตรนำไปต้ม ผัดต่อไปและหลังจาก 5-6 นาทีเมื่อน้ำซุปเดือดหยิบช้อนเย็นแล้วลองน้ำซุป: ไม่มีรสนมไม่มีรส ซุปปลาไม่รู้สึก มีน้ำซุปแบบใหม่ที่น่ารับประทาน ตอนนี้ร่วมกับปลา ซุปจะถูกอุ่น 1-2 นาทีและพักไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อใส่

ในทำนองเดียวกัน นมจะถูกนำมาใช้กับซุปผักจากพืชราก โดยไม่ใช้ผักดอง แทนนมคุณสามารถเทโยเกิร์ตครีมเปรี้ยว

เวลาทำซุปไก่ ให้ใส่มันฝรั่งทันทีหรือรอจนเดือด? และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก MF[คุรุ]
เมื่อคุณปรุงไก่ .. สะเด็ดน้ำแล้วเทลงในน้ำเดือดอีกครั้งสองครั้ง ใส่มันฝรั่ง ฯลฯ )

คำตอบจาก 2 คำตอบ[คุรุ]

สวัสดี! หัวข้อต่อไปนี้มีคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: เมื่อพวกเขาปรุงซุปไก่ พวกเขาจะใส่มันฝรั่งทันทีหรือรอจนกว่าจะเดือด

คำตอบจาก Alexey Vasiliev[คุรุ]
เมื่อไก่สุก

คำตอบจาก Џ@ru[คุรุ]

คำตอบจาก ฉันก็ว่างั้น![คุรุ]
หลังจากไก่สุกครึ่งตัว

คำตอบจาก Galina Tereshkova[คุรุ]

คำตอบจาก Gotol angarskyi[คุรุ]

คำตอบจาก Yergey Viktorinov[คุรุ]

คำตอบจาก Valeria Pavlova[มือใหม่]

คำตอบจาก Olga Alekseeva[คุรุ]

คำตอบจาก นาตาลี[มือใหม่]
ถ้าคุณโยนมันฝรั่งในน้ำเย็น น้ำซุปจะขุ่น และซุปจะดูไม่สวย และในน้ำเดือดมันฝรั่งจะจับและน้ำซุปจะใสและสวยงามส่วนผสมทั้งหมดจะมองเห็นได้

คำตอบจาก Alexey Vasiliev[คุรุ]
เมื่อไก่สุก

คำตอบจาก Џ@ru[คุรุ]
โยนผักลงในน้ำเดือด

คำตอบจาก ฉันก็ว่างั้น![คุรุ]
หลังจากไก่สุกครึ่งตัว

คำตอบจาก Galina Tereshkova[คุรุ]
ควรต้มไก่ก่อนแล้วจึงตามด้วยมันฝรั่ง . จุ่มลงในน้ำซุปเดือด

คำตอบจาก Gotol angarskyi[คุรุ]
ฉันทำไก่กับมันฝรั่ง

คำตอบจาก Yergey Viktorinov[คุรุ]
เมื่อมันเดือด อย่าลืมลอกโฟมออก!

คำตอบจาก Valeria Pavlova[มือใหม่]
คำแนะนำ: ต้มเนื้อไก่หรือไก่จนนุ่มในน้ำเค็มเพื่อลิ้มรส เอาไก่ออก. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแล้วโยนลงในน้ำซุป จากนั้นใส่เส้นและเครื่องเทศในตอนท้าย (5 นาทีก่อนพร้อม) น้ำซุปก็ออกมาอร่อยมาก!

คำตอบจาก Olga Alekseeva[คุรุ]
ส่วนผสมทั้งหมดจุ่มในน้ำเดือด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือก หั่น และจุ่มในน้ำเย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เบียกะออกมาทั้งหมด . และเมื่อไก่เกือบจะพร้อมแล้ว ให้ลดมันฝรั่งที่สับละเอียดลงไปลงไป ขณะปรุงอย่างรวดเร็ว