บวบมีสุขภาพดีและมาก ผักอร่อย... อาจหลายคนรู้จักรสชาติของการเตรียมฤดูหนาวจากผักนี้ บวบหมักหรือคาเวียร์หมักจากพวกเขาอร่อยแค่ไหน!

แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ทำมาจากผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ สามารถเพิ่มสลัดผักดองรวมกับมะเขือเทศมะเขือยาวพริกและผักอื่น ๆ บวบจะกรอบและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

แม่บ้านไม่กี่คนสามารถอวดความสามารถในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว แต่ทุกอย่างแก้ไขได้!

ด้วยคำแนะนำของเชฟของเรา คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบ - ลิ้นของแม่ยาย, เลโช, บวบดอง, คาเวียร์พร้อมผัก

เราขอเสนอสูตรอาหารสีทองสำหรับถนอมผักที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัด "ภาษาแม่ยาย"

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• บวบยาว - 2 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 5 หัวขนาดกลาง;
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม
• น้ำร้อนครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

วิธีทำสลัดจากบวบ "ภาษาแม่สามี" สำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก เราเตรียมธนาคาร พวกเขาต้องล้างด้วยผงซักฟอกในครัวหรือเบกกิ้งโซดาแล้วล้างหลายครั้ง
2. จากนั้นเราก็ทำให้ขวดแห้งและฆ่าเชื้อ คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ เหนือกาต้มน้ำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
3. เราทิ้งธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและให้เวลาพวกเขาเย็นลง
4. ต่อไปเรามาดูผักกัน ล้างแครอทและบวบให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แปรงพิเศษและเบกกิ้งโซดา ใช้แปรงและเบกกิ้งโซดาทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกจากแครอท
5. หลังจากนั้นเราเอาผิวหนังทั้งหมดออกจากผัก
6. ใส่มะเขือเทศลงในถ้วยน้ำ น้ำร้อนและปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกหลังจากน้ำเดือดก็จะลอกออกได้ง่าย
7. เราตัดบวบด้วยเครื่องตัดผักหรือมีดแกะสลักเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ถูแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
10. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. พริกร้อนต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่น
12. ต่อไปเราดำเนินการสร้างม้วน ใส่หัวหอม, แครอทและชิ้นมะเขือเทศลงบนจานบวบแต่ละแผ่นแล้วบิดเป็นม้วน
13. จากนั้นเทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้ววางบนกองไฟ
14. ใส่น้ำมัน วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย,น้ำตาลทรายและเกลือ เราผสมทุกอย่าง
15. เทน้ำร้อนครึ่งลิตรลงไปแล้วใส่ม้วนที่นั่น
16. ต้มม้วนจนเดือดและต้มประมาณ 15 นาที
17. เราใส่ม้วนเสร็จแล้วในขวดเติมน้ำดอง
18. เราบิดฝากระป๋องวางคว่ำในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าห่ม
19. หลังจากนั้นเราเก็บการเตรียมจากบวบสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

เลโชเผ็ด

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง;
• หัวหอมสีม่วง - 3 หัว;
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มาเริ่มปรุงบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวกันเถอะ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะ
2. ใส่มะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วปรุงจนเดือด
3. ในระหว่างนี้เราล้างแครอทจากสิ่งสกปรกและบดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ปอกเปลือกกระเทียมออก หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ เราบิดกระเทียมพริกไทยร้อนกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เลื่อนทั้งหมดลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศใส่แครอทขูดที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
7. ถัดไปล้างบวบ ลอกผิวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราใส่ส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
8. ในขณะเดียวกันล้างพริกหยวกตัดและทำความสะอาดเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะที่มีผัก
9. เราเติมเกลือใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนความพร้อม 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผักสับละเอียดและผสม
11. เราจัดวาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝา
12. คว่ำลง คลุมด้วยวัสดุอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
13. คุณสามารถเก็บ lecho บวบในที่เย็นและมืด

บวบหมัก

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบหนุ่ม - ครึ่งกิโลกรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก;
• Lavrushka - 2 ใบ;
• พริกไทยดำและขาวในถั่ว - 6 ชิ้น

ส่วนประกอบสำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำ 1,000 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

การเก็บเกี่ยวบวบดองสำหรับฤดูหนาวทำได้ดังนี้:

1. ขั้นแรก เตรียมบวบ เราล้างพวกเขาให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
2. เราเอาเปลือกทั้งหมดออกจากผักสามารถตัดด้วยมีดแกะสลักธรรมดา ตัดก้าน;
3. จากนั้นหั่นบวบปอกเปลือกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ที่มีความหนาเท่ากันประมาณ 1 ซม.
4. ต้องล้างขวดคุณสามารถใช้ผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้ ล้างและทำให้แห้ง
5. ต่อไปเราฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง
6. ใส่บวบชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ใส่ lavrushka, ช่อดอกกานพลู, พริกไทยขาวและดำในหม้อในขวดเพื่อบวบ;
8. จากนั้นเติมน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้ววางบนกองไฟ
9. จากนั้นเติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ ลงไปในน้ำแล้วต้มจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
10. ถัดไปเติมบวบด้วยน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว
11. เราขันฝาขวดให้แน่น
12. เราวางคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม
13. เก็บบวบว่างในที่มืดและเย็น

สูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พร้อมมะเขือม่วงและผักอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องการพร้อมใบสั่งยา:

• บวบ - ครึ่งกิโลกรัม
• 3-4 มะเขือยาว;
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม 300 กรัม
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่;
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำตามชอบ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

แต่คุณยังสามารถเตรียมสควอชหวานได้ เช่น แยม วิธีที่ดีที่สุด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว อ่าน มะเขือเทศเค็ม จะเป็นที่ต้องการของแขกในงานเลี้ยงใด ๆ

แม่บ้านทุกคนสามารถทำมะเขือยาวได้เหมือนเห็ด คุณแค่ต้องมอง ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

วิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชกับผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. เราเตรียมผัก บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท, พริกถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก
2. ลอกผิวออกจากบวบ มะเขือยาว ปอกเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ข้ามแครอทลงในจานแยกต่างหากหรือบดในเครื่องปั่น
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม
7. หลังจากนั้นให้จัดวางผักที่ข้ามไว้ทั้งหมดคลุกเคล้าและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันให้บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
9. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
10. 10 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศที่ข้ามไป
11. เกลือ, พริกไทย, เพิ่มน้ำส้มสายชู, ผสมและนำออกจากเตา;
12. เรากระจาย คาเวียร์สควอชในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. เราม้วนฝาพลิกด้านบนคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท
14. เก็บในที่เย็นและมืด

ใส่แอปเปิ้ล แครอท พริกและมะเขือเทศ

ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล;
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• เกลือและน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช.

มาเริ่มทำอาหารคาเวียร์สควอชแสนอร่อยกันเถอะ:

1. บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ล, พริกหยวกจะต้องล้างให้สะอาด
2. ปอกเปลือกแครอทและบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทำความสะอาดแอปเปิ้ลและพริกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น;
4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกหัวหอมพร้อมกับกระเทียม เราผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังเลื่อนพริกร้อนกับหัวหอมและกระเทียม
6. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะลึกแล้วจุดไฟ
7. ใส่ส่วนประกอบที่ขาดหายไปทั้งหมดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนข้น
8. ในตอนท้ายให้เติมเกลือและน้ำตาล
9. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
10. ใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
11. พลิกขวดคาเวียร์สควอชแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
12. เราลบการเตรียมการที่อร่อยด้วยคาเวียร์สควอชสำหรับการจัดเก็บจนถึงฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

บวบสามารถนำมาใช้ในวัยอ่อนได้พวกมันจะนุ่มและปรุงเร็วขึ้น

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศพวกเขาให้สลัดและคาเวียร์สควอชกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ

สามารถเพิ่มพริกร้อนได้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบที่มันคมกว่านี้ก็ใส่ได้มากกว่านี้ แต่ถ้าตรงกันข้าม คุณไม่สามารถใส่ได้เลย

บวบว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นขนมที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ทานกับอะไรก็อร่อย และรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

อย่าลืมเตรียมบวบว่างตามสูตรทองคำเหล่านี้ มั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะพึงพอใจกับขนมเหล่านี้อย่างแน่นอน!

ฤดูบวบสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักที่อุดมด้วยวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการรักษาสินค้าให้ถูกวิธี คุณสามารถทำบวบว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย โพสต์สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสีทองด้านล่าง

รู้จักบวบเรียกว่า "ผักกิ้งก่า" เพราะสามารถลองได้มากที่สุด รสนิยมที่แตกต่าง... ในการเตรียมเห็ดอาลาเผ็ด คุณต้องใช้: ผัก 3.5 กก., น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ กระเทียม 2 หัว ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ และผักชีฝรั่งสด 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1. บวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ไม่หนากว่า 2 ซม.)
2. ผักใบเขียวสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในผัก
3. กระเทียมถูกส่งผ่านการกดและส่งไปยังก้อนบวบพร้อมกับน้ำตาลน้ำมันน้ำส้มสายชูและเกลือ
4. นำผลิตภัณฑ์ไปหมักที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. ในตอนแรกของเหลวเล็กน้อยที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบวบจะถูกบรรจุอย่างหลวม ๆ
6. ภาชนะที่มีส่วนประกอบจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 12-14 นาที

หลังจากขั้นตอนในน้ำเดือด เหยือกจะม้วนด้วยกุญแจและปล่อยให้เย็นคว่ำ โดยไม่ต้องห่อ (มิฉะนั้นผักจะนิ่มเกินไป).

สูตรทองตำลิ้นแม่ยาย

สำหรับการรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้คุณภาพสูง ซอสมะเขือเทศ- ปราศจากแป้งและสารปรุงแต่งรส แก้วเดียวก็พอ และนอกจากเขาแล้วยังใช้: บวบ 1.5 กก., 4 กลีบ, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, พริกไทยดำ 7-9 เม็ดและกานพลู 6 กลีบ, น้ำตาลทราย 80 กรัม, 1 ชิ้น พริกขม พริกหวาน 3 เม็ด หัวกระเทียม น้ำดื่มและน้ำมันพืชอย่างละ 120 มล. เกลือครึ่งช้อนใหญ่

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและผสมกับกลีบกระเทียมสับและพริกไทยร้อน ผักหวานก็สับละเอียดเช่นกัน
2. กานพลู, พริกไทย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำดื่ม, น้ำตาลทรายและเกลือจะถูกส่งไปยังภาชนะสำหรับผลิตภัณฑ์ข้างต้น
3. อาหารเรียกน้ำย่อยถูกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีโดยคนบ่อยๆ
4. ก่อนปรุงอาหาร 7-8 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

มันยังคงม้วนขึ้น

สูตรแยมบวบ

แม้แต่อาหารบวบหวานก็สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในการทำแยมคุณต้องใช้: น้ำตาลทรายและผัก 800 กรัม, มะนาว 1 ลูกใหญ่, น้ำดื่ม 120 มล.

1. น้ำเชื่อมปรุงจากน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 5-6 นาที
2. ก้อนบวบและมะนาวกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในของเหลว ส่วนผสมถูกปรุงเข้าด้วยกันเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จานรีดร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์บวบ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้ง ขนมปังกรอบ หรือขนมปังเนื้อนุ่ม และมันเตรียมง่ายมาก วันนี้รู้จักสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายอย่างพร้อมกัน

พร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: บวบปอกเปลือก 800 กรัม, หัวหอมขาว 180 กรัม, มายองเนส 120 กรัมและมะเขือเทศวางในปริมาณเท่ากันโดยไม่มีสารเติมแต่ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ใบกระวาน อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ 70 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม

1. บวบกับหัวหอมกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่กองไฟพร้อมกับน้ำมันมายองเนสและมะเขือเทศ หลังจากที่มวลเดือดแล้ว ไฟจะลดลงจากสูงสุดเป็นปานกลาง และต้มส่วนประกอบต่อไปอีก 90 นาที
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือ, พริกไทย, lavrushka, น้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

ขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยคาเวียร์นั้นยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว

ทำอาหารในร้านค้าตาม GOST

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: หัวหอมและมะเขือเทศ 0.7 กก., บวบหนุ่ม 3.5 กก., น้ำตาล 140 กรัม, 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือละเอียด 80 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.

1. หัวหอมผัดแล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศขูดจนมวลลดลงประมาณ 2 ครั้ง
2. บวบถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งในกระทะใต้ฝาจนนิ่ม
3. ผักทั้งหมดผสมและบดด้วยเครื่องปั่น
4. มันยังคงเป็นเกลือและทำให้ส่วนผสมหวานต้มมวลครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูลงไปผสมและม้วนเป็นขวด

อนุญาตให้เก็บชิ้นงานไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นได้

บวบ-มะเขือคาเวียร์

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 2 ชิ้น ซูกินีอ่อน มะเขือยาว พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และกานพลูกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำมันพืช 70 มล., พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

1. หัวหอมผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นส่งพริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบชิ้นเล็ก ๆ ควรย่างชั้นใหม่แต่ละชั้นก่อนที่จะเพิ่มชั้นถัดไป พวกเขาจะต้องเค็มเล็กน้อย
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการใส่กระเทียมสับและปรุงรสด้วยเกลือ

คาเวียร์บวบสามารถม้วนขึ้นหรือเสิร์ฟได้ทันที

กับมะเขือเทศรับหน้าหนาว

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: บวบ 3 กก., แครอท 1.2 กก. และหัวหอมสลัดขาว, มะเขือเทศสุก 2 กก., น้ำมันมะกอก, เกลือหยาบ, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น

1. ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันมะกอกทีละส่วนจนเหลือง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน
2. มวลที่ได้จะเค็มและเผ็ดร้อนและโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ถัดไปจะต้องถ่ายโอนส่วนผสมไปยังกระทะหรือหม้อต้มแล้วนำไปต้มจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหยด้วยความร้อนต่ำ
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดและพาสเจอร์ไรส์

ก่อนที่จะส่งช่องว่างที่รีดสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นพวกเขาจะต้องทำให้เย็นลง

คาเวียร์บวบกับน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์: บวบหนุ่ม 800 กรัมไม่มีผิวหนัง, มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขาวและแครอท, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันอโรมา 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว กระเทียม 3-4 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ฮ็อป - ซันลีเล็กน้อย

1. ผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอม ขูดและสลับกันผัดกับไขมันเล็กน้อยจนนิ่ม หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผัดด้วย
2. ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวในกระทะจนนุ่มและน้ำระเหย จากนั้นส่งน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล กานพลูกระเทียมและฮ็อพซันเนลีผ่านการกดไปที่ภาชนะ
3. จากนั้นนำไปเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
4. มันยังคงม้วนคาเวียร์ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จะดีกว่าถ้าเลือกกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร

สูตรง่ายๆไม่ต้องผัด

ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: บวบ 1.7 กก., หัวหอมขาว 370 กรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวก, 3 มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วและน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

1. ผักทั้งหมดที่ไม่มีผิวหนังจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. มวลถูกนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันจะถูกส่งไปยังกระทะ

ม้วนขนมเป็นขวดเล็กๆ โดยใช้กุญแจพิเศษ

ใส่แอปเปิ้ล แครอท พริกและมะเขือเทศ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: หัวหอมขาว 0.7 กก., แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก, แครอท 5 ลูก, มะเขือเทศ 2 กก. และบวบในปริมาณเท่ากัน, พริกหยวกแดง 1 อัน, พริก, เกลือ, น้ำตาล, หัวกระเทียม

1. ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดสับหยาบแล้วผัดในน้ำมัน จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับกระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำของจาน

คาเวียร์พร้อมม้วนในขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรทองสไลซ์บวบสำหรับฤดูหนาว

ผักชิ้นหนึ่งสามารถปรุงอย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ แม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม นอกจากบวบ (1.5 ชิ้น) แล้ว จะใช้: กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนเล็ก, 2 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชูใบ lavrushka ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดในปริมาณเท่ากันเพื่อรสชาติ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ (บวบหั่นเป็นลูกบาศก์, กระเทียม - เป็นชิ้นบาง ๆ) และเติมด้วยน้ำเดือด
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ของเหลวจากกระป๋องจะถูกระบาย นำไปต้มอีกครั้งและกลับสู่ผลิตภัณฑ์
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 1 ครั้ง
4. ก่อนเทครั้งสุดท้ายเทน้ำตาลเกลือลงในขวดเทน้ำส้มสายชูใส่ใบหอมและร่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนภาชนะ

บวบถูกเก็บไว้ในขวดเดียวกันกับที่ใช้น้ำเดือด

เลโชเผ็ด

ยิ่งคุณใช้กระเทียมและพริกไทยในจานมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้ 3 หัวและ 1 ชิ้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามลำดับ และนอกเหนือจากนั้น: มะเขือเทศนิ่ม 2.5 กก. และบวบหนุ่ม, พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 0.7 กก., 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1. มะเขือเทศปอกเปลือกสับและต้มจนเดือด หัวหอมสับละเอียด, กานพลูกระเทียม, พริกร้อน, แครอทขูด, บวบและพริกหวานหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปยังผัก
2. เกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลหลังจากนั้นปรุงเป็นเวลา 25 นาที
3. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เทน้ำส้มสายชู

หากต้องการคุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนกลิ้ง

Adjika บวบกับมะเขือเทศ

เผ็ด adjika เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนและเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมใช้: บวบ 1.5 กก., มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท, หัวกระเทียม, พริกไทยร้อนครึ่งลูก, เกลือ 20 กรัมและน้ำตาล 2 เท่า, น้ำส้มสายชู 65 มล.

1. ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. มวลปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ น้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์ และใส่ขนมลงในขวดโหล

หากไม่มีคนรักอาหารรสเผ็ดในครอบครัวก็ควรลดปริมาณกระเทียมลง

สูตรสำหรับเตรียมเค็มสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

บวบเค็มออกจากโต๊ะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวา และง่ายกว่าในการเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำ 1.7 ลิตร, น้ำตาล 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ), บวบหนุ่ม 2.7 กก., หัวกระเทียม, 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, พวงใบสำหรับดอง (รวมถึงมะรุม), พริกไทยดำ 7 เม็ด

1. ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ พริกไทย, กระเทียมสับ, ผักใบเขียวและใบมะรุมทั้งหมดถูกส่งมาจากด้านบน เลเยอร์ซ้ำอีกครั้ง
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำเกลือและน้ำตาลในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อของเหลวเดือดเทผักและสมุนไพรลงไป
3. ชิ้นงานถูกรีดในขวดโหลหรือปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจาก 30 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสการรักษาได้

บวบหมักมัสตาร์ด

สูตรเด็ดสำหรับคนชอบเผ็ด สำหรับการเตรียมของว่างจะใช้: ผัก 4 กก., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชไร้กลิ่น อย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดที่เป็นเนื้อเดียวกันและพริกไทยป่นดำ, เกลือหยาบหนึ่งในสามแก้ว, หัวกระเทียม, ผักชีฝรั่งสดพวง

1. บวบหั่นเป็นหนังหยาบขนาดใหญ่และผสมกับผักชีฝรั่งสับ
2. สำหรับน้ำดองส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดจะถูกผสม (กลีบกระเทียมผ่านการกด)
3. ผักถูกเทลงในมวลที่มีกลิ่นหอมและทิ้งไว้ 3.5 ชั่วโมง พวกเขาจะต้องผสมเป็นระยะ

ในกระป๋องบวบจะถูกจัดวางพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการแช่และรีด

ในภาษาเกาหลี

สำหรับการแปรรูปบวบตามสูตรนี้ ควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" และจากผลิตภัณฑ์: บวบ 3.5 กก. 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, แครอทและหัวหอม 650 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำตาล หัวกระเทียม น้ำส้มสายชู 170 มล. (โต๊ะ)

1. บวบและแครอทถูบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่กลีบกระเทียมและหัวหอมสับ
2. จากส่วนประกอบที่เหลือเตรียมน้ำดองซึ่งเทผักลงไป
3. หลังจาก 35 นาที คุณสามารถจัดวางสลัดเกาหลีในภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อ

เฉพาะเมื่อเสร็จสิ้นการแปรรูปในน้ำเดือดเท่านั้นที่สามารถปิดผนึกกระป๋องได้

บวบทอดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ผักที่ทอดในน้ำมันก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนถึงฤดูหนาว นอกจากบวบ (800 กรัม) จะใช้: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%), กระเทียม 7-8 กลีบ, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 120 มล., เกลือละเอียด 1 ช้อนเล็ก

1. วงกลมบวบ (ไม่เกิน 1 ซม.) เค็มและทอดทั้งสองด้านหลังจาก 12-15 นาที
2. เนยที่ต้มและแช่เย็นเทลงที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ
3. บวบและกระเทียมสับละเอียดถูกส่งจากด้านบนเป็นชั้นๆ
4. มันยังคงฆ่าเชื้อขวดที่เติมในหม้อน้ำแล้วปิด

บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดในบวบจนถึงฤดูหนาว เมื่อคุณปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามการพิสูจน์และ สูตรที่ดีที่สุดการถนอมบวบก็อร่อยมาก และนี่อาจเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจริงๆ ในหมู่ผักเช่น บวบ เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวบวบพวกเขาเตรียมฤดูหนาวจากพวกเขาซึ่งตอนนี้เราจะทำ มาเริ่มกันเลย!

บวบว่างสำหรับฤดูหนาว: "สูตรทองคำ"

บวบเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ของเสบียงฤดูหนาว เช่นเดียวกับแตงกวาพวกเขาไม่มีรสชาติที่สดใสซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสมคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกเขา สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - สูตรนับร้อย: จากผักอบและผักสดด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม

ในฤดูบวบ เราทุกคนต่างมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และแม้ว่าเวลาจะเป็นตัวกำหนดแฟชั่นสำหรับอาหารแช่แข็ง และหลายคนถือว่าอาหารกระป๋องเป็นวัตถุโบราณหลังโซเวียต การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในรูปแบบ "การบรรจุกระป๋อง" ” ยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ในช่วงเย็นของฤดูหนาว การเปิดขวดสลัดบวบหรือเพียงแค่ทาบวบคาเวียร์บนขนมปังก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี ฤดูบวบสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว แต่ผักที่อุดมด้วยวิตามินแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการรักษาสินค้าให้ถูกวิธี คุณสามารถทำบวบว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย

ช่องว่างฤดูหนาวมีประโยชน์ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด เตรียมกระป๋องและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและทำช่องว่าง

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะดีมาก ช่องว่างจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่าย (และราคาไม่แพงมาก) อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: สูตรและความลับทั้งหมด

ผักดองสไตล์เกาหลีถูกจารึกไว้ในความทรงจำตั้งแต่วัยเด็ก โน้ตพริกไทยที่สดใสเข้ามาในชีวิตของเราอย่างแน่นหนาและได้รับรางวัลช่องใหญ่ในช่องว่าง

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวน่าจะเป็นของว่างที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง มันกลับกลายเป็นเผ็ด เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล และสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว

โดยทั่วไปแล้วตอนนี้มีสูตรอาหารเกาหลีมากมาย อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดและมีสีสันมากที่สุดในโลก โดดเด่นด้วยอาหารรสเผ็ดปานกลางที่หลายคนชอบ

นอกจากนี้ อาหารเกาหลีถือได้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากผักและสมุนไพรอยู่ในพื้นที่พิเศษและใช้ในการเตรียมอาหารเกือบทั้งหมด มาทำบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ ที่สุด สูตรอร่อยจะอธิบายรายละเอียดทั้งหมดทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;
• หัวหอม - 0.5 กก.;
• กระเทียม - 200 กรัม
• แครอท - 1 กก.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย (210 กรัม);
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติเฉพาะตัว เว็บไซต์แนะนำให้ปรุงอาหารตามสูตรนี้ นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวก็เตรียมได้ไม่ยาก

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากบวบแล้วเอาเมล็ดออก (ถ้าบวบโตเต็มที่) ด้วยบวบหนุ่มทุกอย่างง่ายขึ้น - คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออก ตัดบวบเป็นชิ้น หากคุณต้องการทำคอร์เกตต์กรอบๆ อย่าหั่นมันบางเกินไป ความหนาของแต่ละวงกลมต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.
2. พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษหรือแผ่นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก
3. เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักที่เหลือ
4. เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลและปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
5. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทสลัดด้วยน้ำมันร้อน ผสมให้เข้ากันดีถ้าใช้ช้อนก็ดีมาก เมื่อมีผักจำนวนมากและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จะสะดวกกว่าที่จะคนด้วยมือ และในเวลาเดียวกัน คุณสามารถคลุกผักเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
6. ตอนนี้คุณต้องให้เวลากับสลัดนี้เพื่อหมัก ปิดจานด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะหลั่งน้ำหมักและดูดซับกลิ่นของเครื่องปรุง
7. ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ใส่ขวดสลัดในหม้อน้ำอุ่น ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตร ต้มฝาแยกกัน
8. เราปิดฝาสลัดเกาหลีแล้วพลิกกระป๋องแล้วปิดด้วยของอุ่น

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงแครอทเกาหลีสำเร็จรูปก็ไม่มีปัญหา เพียงแค่ใส่พริกแดงป่นและผักชีลงในสลัด

คุณสามารถเพิ่มอะไรในบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การตีของสารเติมแต่งคือพริกไทยบัลแกเรียที่ฉ่ำและสวยงาม สำหรับปริมาณจากสูตรของเรา 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ขนาดกลาง. พริกเขียวดูดีและพริกแดงจะให้ความหวานสูงสุดกับสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง?

เครื่องเทศทั้งหมดจากชุดแครอทเกาหลีมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ เรานำเครื่องบดกาแฟหรือครกออกมาแล้วบดเป็นผง:

• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น (ถ้าคุณชอบเผ็ด) - ที่ปลายมีด
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง (สามารถเป็นเม็ด) - 1 ช้อนชา

1. สลัดบวบสไตล์เกาหลีจะได้รับ รสชาติดั้งเดิมถ้าคุณใส่งาคั่วเล็กน้อยลงไป
2. เพื่อให้บวบในสลัดยืดหยุ่นและกรอบต้องแน่ใจว่าได้บีบมันเล็กน้อยหลังจากล้าง
3. ควรใช้มือคนส่วนผสมสำหรับสลัดบวบเกาหลี
4. ก่อนที่คุณจะม้วนมันลงในขวด คุณควรลองชิมสลัดก่อน และถ้าขาดอะไรไป ให้เติมเครื่องเทศตามชอบ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว : กรอบอร่อย

ลักษณะเฉพาะของบวบคือรวมกับผักใด ๆ และได้รสชาติเหมือนกิ้งก่า ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับปฏิคมในการเตรียมบวบดองตามรสนิยมของเธอโดยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและผักที่เธอโปรดปรานลงไป

เครื่องเทศและสมุนไพรเปลี่ยนโฉม สินค้าง่ายๆมาเป็นชุดที่น่าตื่นตาตื่นใจ หอมและอร่อย แม้แต่บวบหมักซ้ำๆ ก็สามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเปิดขวดผักในช่วงกลางฤดูหนาวที่หนาวเย็น

บวบดองเผ็ดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานใดก็ได้ หรือเตรียมเก็บไว้ได้นาน หลายคนชอบอาหารบวบ พวกเขาจะทอด อบ และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดอง กลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรุบกรอบเหมือนกัน

ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอบวบหมักในฤดูหนาวให้กับแขกในวันหยุดได้ ขนมอร่อยหรือวางบนโต๊ะสำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่เงียบสงบ ต่อไปให้พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบดอง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริก - 2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ตา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำตาล - 8 ช้อนชา;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• น้ำ - 1.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเริ่มต้นด้วยความเขียวขจี จากนั้นล้างให้สะอาดส่งไปยังกระชอนในช่วงเวลาที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นของเหลวที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะระบายออก
2. ในขณะที่คุณสามารถทำน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ใบกระวานลงไป เครื่องเทศและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อมวลเดือดเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ
4. นำจานออกจากความร้อนใส่น้ำมันลงในน้ำดองที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
5. ในขณะที่ของเหลวที่มีกลิ่นหอมเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมบวบ สมุนไพร และกระเทียมสำหรับดอง
6. ลอกผิวออกจากบวบ ลอกเปลือกด้านบนออกจากกระเทียม แยกเป็นชิ้น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เนื่องจากบวบยังเล็ก พวกเขายังมีเมล็ดขนาดเล็กและนุ่มมาก พวกมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อช่วงรสชาติเลย ดังนั้นจึงไม่สามารถเอาออกได้ ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ
8. บดผักใบเขียว;
9. ผสมอาหารสับในหม้อขนาด 3-4 ลิตร ควรใช้แบบเคลือบฟัน
10. เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำดองแม้ว่าจะไม่เย็นสนิทก็ตาม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถึงอุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
11. ก่อนวางบวบดองในขวดโหล ควรฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและฝาปิด
12. กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้และปิดฝาขวด ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในที่ที่เชื่อถือได้มากขึ้นซึ่งไม่มีแสงแดดและค่อนข้างเย็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมพร้อมแล้ววันนี้ ยำจากบวบ - การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยเตรียมง่ายและเข้าถึงได้ทุกคน ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบมีรสเผ็ดและในขณะเดียวกันก็มีรสหวานที่ละเอียดอ่อน เมื่อเริ่มต้นฤดูกาลของบวบสุกไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับพวกเขา: ตุ๋น, ยัดไส้, ทอด, เพิ่มซุป, สลัดหรือเสิร์ฟเป็นหม้อปรุงอาหาร

หากในฤดูร้อนเราได้ทุกสิ่งที่เราต้องการแล้วด้วยรูปลักษณ์ของสภาพอากาศหนาวเย็นสิ่งต่าง ๆ เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยสารพัดในช่วงเวลาใดของปีในฤดูร้อนจำเป็นต้องเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้สลัดสควอชดองไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

โดยปกติรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมสลัดจากบวบสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ ช่วยให้คุณได้รสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มหรือหวาน

ในการรักษาบวบก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองซึ่งเติมน้ำส้มสายชูธรรมดาทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกน้ำตาลเกลือเช่นเดียวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับสลัดพร้อมกับบวบหั่นหัวหอมและแครอทที่ผสมให้ละเอียดราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา

สลัดบวบเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถผสมกับผักได้เกือบทุกชนิด การบรรจุกระป๋องกับมะเขือเทศและพริกเป็นทางเลือกที่ดีในการเป็นเครื่องเคียง บวบสามารถหั่นเป็นเส้น หั่นเป็นชิ้น หรือเป็นลูกเต๋าก็ได้ โดยจะใช้หลังนี้ในสูตรต่อไปของเรา

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการตัดบวบเป็นก้อนซึ่งในเวลาไม่กี่วินาทีผู้ช่วยในครัวก็ทำงานได้ดี - เครื่องตัดหลายตัว, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องบดเนื้อ;
2. ถัดไปคุณต้องล้างพริกหลังจากนั้นปอกเปลือกเมล็ดและหั่นเป็นก้อนอีกครั้งเช่นบวบ
3. 1.5 กก. มะเขือเทศจะต้องสับให้สม่ำเสมอเป็นของเหลว หากไม่สามารถยอมรับการมีผิวมะเขือเทศได้ มวลจะถูกส่งผ่านตะแกรง เพื่อเร่งกระบวนการระบายน้ำของข้าวต้มมะเขือเทศให้คนเบา ๆ
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมกระเทียม - ปอกเปลือกกานพลูแล้วถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น
5. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมกระป๋องสำหรับถนอมอาหาร จานถูกฆ่าเชื้อหรือล้างในเครื่องล้างจานที่อุณหภูมิสูง คุณควรดูแลฝาปิดด้วย - เติมน้ำแล้วต้ม
6. ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการอนุรักษ์ กระเทียมสับเทลงในข้าวต้มมะเขือเทศหลังจากนั้นวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้ม ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและน้ำตาล
7. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ให้ใส่บวบและพริกสับทั้งหมดลงไป
8. หลังจากเดือดเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะและสลัดทิ้งไว้ 40 นาที
9. ในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มพริกไทยป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดวางในขวดที่สะอาดม้วนแล้วปิดฝา

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอช

คาเวียร์บวบซึ่งถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างแสนอร่อยในฤดูหนาว แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์สควอช: อาจมีมากเท่ากับผู้หญิงในโลกนี้

ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนใส่บางอย่างในสูตรของตัวเอง และได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เอี่ยมเพื่อลิ้มรส คาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบปรุงตามสูตรนี้จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้กระทะก้นหนาขนาด 5 ลิตรเก็บส่วนผสมของผักสับทั้งหมด
2. เรายึดถือหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร: เราใส่ผักที่แข็งและแน่นกว่าก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะอยู่ท้ายสุด
3. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไป เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราส่งไปที่กระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
5. ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ
6. ตัดบวบหนุ่มเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากคุณเจอเมล็ดเก่า ให้เอาเมล็ดออกด้วยช้อน
7. ต้มผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยให้น้ำหัวหอมควรโปร่งใส
8. ใส่บวบหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
9. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับตาม อย่างที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ใส่เกลือโดยเจตนา มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย
10. เราเคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นร้อนโอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร
11. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและตอนนี้เราจะทำให้มันมีรสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ
12. เพิ่มวางมะเขือเทศสำหรับสีและรสชาติ น้ำส้มสายชูสำหรับความเป็นกรดและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นสำหรับความขมเล็กน้อย รวมทั้งเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มเป็นเวลา 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
13. เราใส่มันร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้มพลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นอย่างช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากเติมไหแล้วจะมีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่บ้าง ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น และตอนนี้เราทาบนขนมปังสีน้ำตาลและกินอย่างมีความสุข อร่อย!

บวบ "เลียนิ้วของคุณ" - เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบเลียนิ้วของคุณนั้นอร่อยและปรุงง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 3 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย (แดงหวาน) - 1 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันกลั่น - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สับบวบหยาบ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บวบต้มในกระบวนการ);
2. เปลี่ยนมะเขือเทศและพริกในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถเปิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมต้องผสมให้เข้ากัน
3. ใส่บวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผักผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือด คุณต้องทิ้งมันไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไป คุณต้องทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง)
5. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คลุกเคล้า อุ่นเครื่องเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) แล้วม้วนขึ้น

บวบเหมือนเห็ดนม: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

การทำการบ้านสำหรับหน้าหนาวเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ท้ายที่สุดคุณไม่เพียง แต่ต้องทำให้ผักอร่อยและผิดปกติเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในนั้นด้วย บวบเหมือนเห็ดนมเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย ผักมีความน่าพอใจมีกลิ่นหอมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.6 กก.;
• น้ำมันพืช - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.6 ถ้วย;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดในน้ำเย็น ปราศจากเปลือกและแกน มีความจำเป็นต้องตัดกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุผลของเห็ดนม
2. หั่นบวบเป็นชิ้นยาว
3. นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในน้ำเย็นสับละเอียด
5. ผสม courgette ชิ้นกับเกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทราย, กระเทียมและสมุนไพรสับ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดเบา ๆ วางในที่ร่มเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
6. ล้าง เช็ด และฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดเทของเหลวที่เกิดขึ้นด้านบน ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6-7 นาที
8. ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ ด้านบนสามารถคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นได้
9. ดังนั้นเราจึงเตรียมบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว แนะนำให้วางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือในที่มืด

ชิ้นงานสามารถป้อนเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลาทะเล

สุดยอดบวบ (เหมือนเห็ด) สำหรับฤดูหนาว - อร่อยมาก

มาปรุงบวบเหมือนเห็ดกันเถอะ - มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ขนมผัก... และในความเป็นจริงในรูปแบบนี้บวบที่อ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่นนั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงเห็ด

กระเทียมและผักชีฝรั่งจำนวนมากทำให้การเตรียมมีความน่าสนใจยิ่งขึ้น และน้ำดองที่มีรสชาติสมดุลกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและไม่เผ็ดเกินไป อย่าลืมเตรียมบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาว - เป็นอาหารว่างที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งร้อน

สำหรับการดอง บวบที่แข็งแรงที่อายุน้อยมากเหมาะสำหรับผิวที่ยังคงเขียวและเมล็ดขนาดเล็กที่แทบจะไม่งอก เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นหอมในช่วงต้นฤดูร้อน

ม้วนถูกจัดทำขึ้นตามหลักการของสลัดนั่นคือก่อนอื่นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมันและผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะให้น้ำผลไม้ของตัวเองมาก

หลังจากนั้น สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการฆ่าเชื้อขวดโหล ปล่อยให้มันระเหยไปใต้ผ้าห่ม และคุณสามารถส่งมันไปที่ห้องใต้ดินที่จัดเก็บไว้ได้ ที่ซึ่งบวบหมักสำหรับฤดูหนาวจะยืนอย่างเงียบๆ จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมบวบ: พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่
2. บวบหนุ่มเหมาะมากสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีบวบที่สุกเกินไปจะต้องเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากพวกมัน
3. ถัดไปจะต้องล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เตรียมกระเทียม: ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องขูดกด);
5. เราหันไปใช้ผักชีฝรั่ง: ต้องล้างทำให้แห้งจากของเหลวส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เราใช้ผักชีฝรั่งและเช่นผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับ
7. หลังจากสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ใช้กระทะที่สะดวกแล้วเทบวบ, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป
8. ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว เกลือสองช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักในกระทะ
9. หลังจากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยกรัมและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดฝาแล้วหมักไว้ 3 ชั่วโมง
11. หลังจากที่ผักดองแล้วจะต้องวางในขวดโหลขึ้นไปด้านบนน้ำจากผักที่เหลืออยู่ในกระทะจะต้องเทลงในขวด
12. ไปที่การทำหมัน เทน้ำลงในกระทะใส่กระป๋อง (น้ำไม่ควรถึงด้านบนของกระป๋องเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เข้าไปในกระป๋องในระหว่างการเดือด) ปิดฝาแล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากต้มน้ำในกระทะ);
13. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณต้องนำขวดโหลออกจากกระทะแล้วปิดฝา
14. พลิกขวดที่ม้วนแล้วกลับด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำไหลออกมา: ต้องปิดฝาให้แน่น ถัดไป ให้ห่มธนาคารด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

บวบรสเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - พร้อมแล้ว: คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืด บวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและเผ็ดที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

บวบทอดเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ดังนั้นทันทีที่ผักชนิดแรกปรากฏขึ้น แม่บ้านทุกคนก็พยายามปรุงมัน ช่องว่างจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินแม้ในฤดูหนาว

แต่บวบในสวนมีเฉพาะในฤดูร้อน แต่ถ้าคุณอยากกินบวบตลอดทั้งปีล่ะ ทุกคนมีคำตอบที่ชัดเจน - บวบทอดสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณ อร่อยแค่ไหน!

และคุณจะพบกับสูตรอาหารมากมาย เราหวังว่าสูตรทองคำนี้และคำแนะนำในการปิดบวบทอดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์ และคุณแต่ละคนจะเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส (15-20 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับช่องว่างนี้ควรใช้บวบที่ยาวและบางเพื่อให้วงกลมเหมือนกัน ล้างผักเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากครัวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาเซนติเมตร
2. ถูแต่ละวงกลมด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. หล่อลื่นกระทะ น้ำมันพืช, อุ่นเครื่องแล้วเกลี่ยบวบเป็นชั้นเดียว ทอดให้เหลืองกรอบ แล้วพลิกกลับด้านเป็นสีน้ำตาล หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันระหว่างทำอาหาร
4. ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยเครื่องกด นำน้ำมันไปต้มให้เย็นแล้วผสมกับสมุนไพร
5. เทน้ำมันและสมุนไพรเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเติม ซูกินีทอดโรยกระเทียมแต่ละชั้น เราอัดเพื่อให้มีน้ำมันอยู่ด้านบน
6. เทน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อในกระทะกว้างครึ่งชั่วโมง เราม้วนกระป๋องและทำให้เย็นลง

ช่องว่างสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มวงกลมบวบในน้ำมันและสมุนไพรแล้วใส่ในขวด บีบให้แน่น

สลัดข้อเท้า Bens จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตร

หลายคนจำรสชาติของสลัด Ankle Bens ที่ทำจากบวบได้ตั้งแต่วัยเด็ก เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ และผักที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้มันละลายในปากของคุณ

แม่บ้านสมัยใหม่ยังคงทำสลัด Ankle Bens จากบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ซึ่งแต่ละสูตรใช้ส่วนผสมเฉพาะชุด พนักงานต้อนรับต้องเลือกส่วนผสมของผักและเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดสควอชให้เข้ากับรสนิยมของเธอ

กับน้ำสลัดที่ชื่อลุงเบ็นเข้ากัน อาหารจานเนื้อ, นก. มีรสหวานอมเปรี้ยวแบบออริจินัลขอบคม

สลัดบวบข้อเท้าเบนอุดมไปด้วยวิตามินเนื่องจากใช้ผักสด มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด สลัดบวบข้อเท้า Bens จะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก.;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก ปอกบวบและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย แกะซีลออกจากมะเขือเทศในบริเวณก้าน
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นธรรมดาแล้วสับให้ละเอียด
3. ตัด courgettes เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อ
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือและน้ำตาลน้ำมันพืช
5. เทซอสมะเขือเทศลงบนบวบแล้วจุดไฟ
6. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
8. ใส่พริกไทยลงในบวบแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
9. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแบบพิเศษ
10. เพิ่มกระเทียมลงในผักเทน้ำส้มสายชู
11. หลังจากดับไฟอีก 5 นาที ให้นำกระทะที่มีสลัดออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องปิดฝาใดๆ เนื่องจากผักผ่านกรรมวิธีทางความร้อนที่เพียงพอแล้ว

หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ลงในตู้กับข้าว สลัดนี้คล้ายกับซอสหนา ๆ ที่มีผักเป็นชิ้น - บวบและพริกไทย มีรสและกลิ่นหอมของกระเทียมที่เด่นชัดและเป็นของว่างรสเผ็ด

บวบกรอบหมักสำหรับฤดูหนาว เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ!

บวบสำหรับชนเผ่าที่หายตัวไปของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาเหนือเป็นขนมปังชิ้นที่สอง พวกเขาอาจรู้หลายวิธีในการเตรียมอาหารจากบวบระยะยาว ขออภัย สูตรอาหารเหล่านี้ยังไม่พร้อมให้บริการในขณะนี้ แต่อาหารจานอร่อยอื่น ๆ จากบวบก็ปรากฏตัวขึ้น: แม่บ้านของเราเชี่ยวชาญสูตรสำหรับคาเวียร์, ผสม, สลัด, บวบยัดไส้และยังได้เรียนรู้วิธีทำแยม "เปลี่ยน" บวบเป็นสับปะรดและเห็ด สูตรบวบสไตล์เอเชียและเมดิเตอร์เรเนียนมีอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของผู้หญิงทุกคนเพราะเป็นอาหารทั่วไปในอาหารต่างประเทศ ผักนี้เก็บเกี่ยวอย่างมีความสุขเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ

ตอนนี้ เพื่อประหยัดเวลาอันมีค่า แค่จำไว้ให้มากที่สุด สูตรที่น่าสนใจ,และถึงฤดูเก็บบวบเราก็พยายามตุนไว้ อาหารอร่อยให้สูงสุด ท้ายที่สุด บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีแคลอรีต่ำ และในฤดูร้อนก็ยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบว่างสำหรับฤดูหนาว - จุดเทคโนโลยีหลัก

เนื่องจากบทความนี้จะกล่าวถึงอาหารทุกประเภทและวิธีการเตรียม เราจะเน้นในสองประเด็นทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาทุกประเภท: การเลือกผลไม้และคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบทางชีวเคมีของบวบและ วิธีการแปรรูปอาหาร

บวบทุกชนิดรวมทั้งบวบสควอชซึ่งเป็นของตระกูลฟักทองและมีรสชาติและคุณสมบัติการทำอาหารที่คล้ายคลึงกันเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง รสชาติที่เป็นกลางของเส้นใยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานอย่างกลมกลืนกับส่วนผสมใดๆ สำหรับการเตรียมสลัด ของว่าง ผักนานาชนิดพร้อมบวบ ควรเลือกผลไม้ "อ่อน" ในขณะที่กระบวนการสร้างเมล็ดเพิ่งเริ่มต้นภายในผลไม้ ผักเหล่านี้มีวิตามินซีมากกว่าและมีเส้นใยหยาบน้อยกว่า

ในระยะเจริญเติบโตทางชีวภาพ บวบและบวบจะชุ่มฉ่ำน้อยลง เนื้อหยาบ และผิวหนังซึ่งมีสารอาหารในปริมาณมากที่สุด จะแข็งจนต้องตัดทิ้ง แต่ในผลสุก ความเข้มข้นของเพคตินจะสูงกว่ามาก และเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรมอาหารว่าเป็นสารเติมแต่ง E-440 ซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงาน

บวบปรุงได้ง่าย: รสชาติที่เป็นกลางอย่างแท้จริงทำให้คุณสามารถใช้ส่วนผสม เครื่องปรุง และเครื่องเทศเพิ่มเติม รวมทั้งน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ สำหรับทำแยมหรือแยม ผลไม้ฉ่ำผสมกับบวบไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเนื่องจากเพกตินที่บรรจุนั้นจับน้ำผลไม้ของผักและผลไม้อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเป็นหมันในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ช่องว่างของบวบบางส่วนอาจไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทางชีวเคมีของเพคติน

จดจำ!ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน เพคตินจะถูกทำลาย ทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล นอกจากนี้คุณไม่ควรเติมกรดจำนวนมากลงในช่องว่างของบวบหากคุณต้องการทำให้จานข้นขึ้น - กรดที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้ผลของเพคตินเป็นกลาง

กรดอะซิติก ซิตริก มาลิกยังเป็นสารกันบูดในพริก มะเขือเทศ และผักเกือบทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมบวบ กรดเหล่านี้ถูกเติมลงในสารเตรียมโดยคำนึงถึงรสชาติตามธรรมชาติของผัก และเมื่อผักบรรจุกระป๋องที่อุดมไปด้วยเพคติน ควรคำนึงถึงปฏิกิริยากับกรดด้วย

เกลือและน้ำตาลยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ส่งผลต่อรสชาติของผักและคุณสมบัติของเพกติน แต่ไม่เหมือนกับกรดที่ช่วยเพิ่มฤทธิ์ฝาด นอกจากสารกันบูดตามธรรมชาติที่ระบุไว้แล้ว เครื่องเทศ รากรสเผ็ด และผักใบยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านจุลชีพอีกด้วย ดังนั้นการเตรียมบวบฤดูหนาวจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรชวนคิดถึงซึ่งเริ่มนำบวบมาผสมกับผลิตภัณฑ์โฮมเมดทั่วพื้นที่หลังโซเวียต เปิดรายการอาหารยอดนิยมที่สุด ทั้งในด้านการผลิตเชิงอุตสาหกรรมและในครัวที่บ้าน ถาดเปล่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราจะเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด คลาสสิก โดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ มายองเนส และสารเติมแต่งดั้งเดิมอื่นๆ เมื่อเข้าใจสูตรนี้แล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเปลี่ยนได้ตามชอบใจได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• แครอทแดง 1 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล
• ผักชีป่น พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผงขมิ้น - 4 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดแยกกันในกระทะลึกที่มีน้ำมัน เมื่อแครอทย่างให้เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ - จะเพิ่มความสว่างและรสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจให้กับผัก
2. โอนผักผัดลงในกระทะที่มีก้นหนา
3. สำหรับสควอชคาเวียร์ ผลไม้มีความเหมาะสมในทุกช่วงของการเจริญเติบโต แต่สำหรับสควอชที่สุกเกินไป จะต้องเอาผิวหนังและเมล็ดออก ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นก้อน ผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองอ่อนและเหลืองทอง อย่าลืมเติมน้ำมัน หากผลไม้ไม่ฉ่ำเพียงพอให้เติมน้ำ
4. โอน courgettes ไปที่หัวหอมและแครอท ตั้งหม้อบนไฟอ่อน. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที
5. ผัดคาเวียร์ในขณะที่เคี่ยว
6. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ โปรดทราบว่าผงขมิ้นเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะตัวเล็กน้อยที่ทำให้จานเปื้อนด้วยสีเหลืองสดใส ในคาเวียร์สควอชรากนี้มีความเหมาะสมมากและคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างมาก
7. บดมวลร้อนจนน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูลงไป อาหารพร้อมทานคนให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเตาทันที: หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว อย่าให้คาเวียร์ร้อน เพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ในน้ำส้มสายชูระเหยและกรดจะไม่ทำลายเพคติน
8. บรรจุในเหยือกอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเลี้ยวทันที

บันทึก!คาเวียร์ที่เตรียมไว้ร้อนมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อยและหลังจากทำให้เย็นลงแล้วจะข้นขึ้น อย่าพยายามระเหยความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพื่อที่ว่าเมื่อเติมลงในกระป๋อง คาเวียร์จะเติมภาชนะให้เท่ากันโดยไม่ทิ้งฟองอากาศ

ของว่างฤดูหนาวที่ดีและง่ายต่อการเตรียมคือบวบหมัก นอกจากนี้การเตรียมในน้ำดองแบบคลาสสิกสามารถแทนที่แตงกวาในสลัดและ vinaigrettes และสารเติมแต่งต่าง ๆ จากส่วนผสมเผ็ด (ยี่หร่า, ผักชี, กานพลู, ความสนุก) จะทำให้บวบหมักแต่ละขวดมีเอกลักษณ์เฉพาะ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง (1 ลิตร):

• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือ 8 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล
• บวบ 700 กรัม

สารเติมแต่งรสเผ็ด:

• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• ดอกคาร์เนชั่น
• เมล็ดผักชี ผักชี มัสตาร์ด
• ลอเรล ลูกเกด ใบเชอร์รี่
• รากพืชชนิดหนึ่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ขิง
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานที่ปลอดเชื้อ
2. ล้างบวบหนุ่มหรือบวบขนาดเล็ก ตัดเป็นวงกลมหนา 1 ซม. วางชิ้นลงในโถให้แน่น
3. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น
4. เทบวบด้วยสารละลายร้อน (95-98 ° C) ผักจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
5. ปิดฝาขวดและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝาทันที คูลลิ่ง-แอร์.

ลองเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศหรือซอสเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อฤดูหนาวของคุณ

สับปะรดแท้ยังคงแปลกใหม่ในพื้นที่ของเรา และบางครั้งคุณต้องการทำสลัดดั้งเดิมกับสับปะรดหรือเอาใจคนที่คุณรัก ของหวานแสนอร่อย... สูตรที่นำเสนอแตกต่างจากตัวเลือกส่วนใหญ่ที่กระจัดกระจายอยู่ในเน็ต - วานิลลาไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม ยอมรับว่าในสลัดกับไก่และสับปะรดกลิ่นวานิลลาไม่เหมาะสม และสับปะรดแท้ๆไม่มีกลิ่นเหมือนวานิลลา - กลิ่นหอมของพวกมันชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่และซิตรัส

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ 2 กก.
• น้ำสับปะรด 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว (สด) 150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกผลสุกและผลใหญ่ เพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับผลสับปะรดลูกเล็ก ล้าง ปอกเปลือก ตัดเป็นวง คว้านรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม
2. ปรุงน้ำเชื่อมบาง ๆ จากน้ำผลไม้และน้ำตาล อย่าลืมลอกโฟมออก!
3. ลวกวงแหวนที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ใส่ในขวดโหลที่ร้อนและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์!ใส่หญ้าฝรั่นและเปลือกส้มเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ "สับปะรด" ดูสดใสและน่ารับประทานในถัง ต้มน้ำเชื่อมจนเป็นสีเหลืองเข้ม จากนั้นกรองและลวกผลไม้ต่อไป

บดสับปะรดหั่นเป็นชิ้นตรงกลาง ใส่ในถุงเล็กๆ แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว ใช้มันฝรั่งบดเป็นมาส์กหน้าคืนความอ่อนเยาว์และกระชับ ละลายถุงทีละถุงตามต้องการ และทาส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที .

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บวบมีรสเป็นกลางและมีเพคติน ซึ่งหมายความว่าเมื่อรวมกับส้มและผลไม้ฉ่ำอื่นๆ พวกมันจะได้รสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้เพคตินจะช่วยพนักงานต้อนรับจากกระบวนการทำอาหารที่น่าเบื่อและยาวนานและน้ำเชื่อมจะกลายเป็นหนามากจนแยมดังกล่าวในฤดูหนาวมีประโยชน์แม้กระทั่งการเติมในพาย

วัตถุดิบ:

• สำหรับน้ำเชื่อม:
• น้ำและน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กัน 500 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม
• ส้ม 1.5 กก.
• บวบ 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล: หยดควรแช่แข็งบนจานรอง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นน้ำตาล ให้เติมกรดซิตริกขณะปรุงอาหาร
2. ใส่ผิวส้ม เปลือกส้มปอกเปลือก และบวบปอกเปลือกในครึ่งวงในน้ำเชื่อมร้อน สามารถเปลี่ยนรูปทรงของฝานผลไม้ได้ตามต้องการ
3. ปรุงส้มและบวบในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน แพ็คร้อนในขวด

หากคุณต้องการได้แยมที่หนาขึ้น เช่น แยมผิวส้ม คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารได้ 3 ครั้ง ปล่อยให้แยมเย็นสนิท แต่ในกรณีนี้ต้องเติมความเอร็ดอร่อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อรักษากลิ่นหอม - กลิ่นที่จำเป็นจะระเหยเมื่อถูกความร้อน

สำหรับคนชอบเห็ดแต่รู้ว่าอาหารมื้อนี้หนักและไม่ดีต่อสุขภาพ สูตรคาเวียร์จากบวบรสเห็ดก็เหมาะ อย่างไรก็ตาม มีเห็ดในสูตรนี้ แต่เพื่อสร้างภาพลวงตาของจานเห็ดและส่วนผสมหลักคือผักอาหารจากตระกูลฟักทอง

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.8 กก.
• หัวหอม 600 กรัม
• น้ำมันพืชดับกลิ่น 300 มล
• ผงปรุงรสเห็ด 20 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง (ผง) 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดในกระทะจนเหลืองทองในน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยปรุงรสเห็ดพอชินีสับ เกลือถ้าจำเป็น. ในตอนท้ายของการเคี่ยว เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
3. อุ่นขวดโหลที่ปลอดเชื้อ บรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดและปิดผนึกทันที ระยะเวลาในการพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 30 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร!

• คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและแครอทลงในจานได้หากต้องการ
• สำหรับจานนี้ให้เลือกบวบเนื้อแน่นไม่สุกจนเกินไป
• หากคุณมีเวลาว่างและความอดทนสูง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือคนที่คุณรักด้วยการหั่นบวบรสเห็ดสำหรับคาเวียร์ บ่อยครั้งที่เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้น - ตัดบวบเป็นชิ้นตามยาวแล้วใช้ที่ตัดคุกกี้ "เชื้อรา" เพื่อบีบชิ้นหยิกออกจากเนื้อ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะสังเกตเห็นความประหลาดใจของแขกที่ลองชิมของอร่อย ๆ เช่นนี้!

สูตรต่อไปสำหรับบวบเป็นการเปรียบเทียบของขบเคี้ยวมะเขือยาวคอเคเซียนรสเผ็ด ผักเหล่านี้ไม่มีความคล้ายคลึงกันทางพฤกษศาสตร์ แต่น้ำสลัดรสเผ็ดทำให้มองไม่เห็นความแตกต่างโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 ชิ้น
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 180 มล
• เกลือ 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชี 100 กรัม
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม:

1. ตัดบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับกระเทียมพริกไทยเป็นข้าวต้มสับสมุนไพร รวมส่วนผสมเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือ คน.
3. วางบวบทอดในขวด ทาแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด
4. วางไหที่เติมถึงไหล่ไว้ในน้ำเดือด เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร - 20 นาที

ตัวเลือกที่สองสำหรับอาหารว่างรสเผ็ดอาจเป็นชุดผัก: มะเขือเทศอบ แครอทและบวบ ผักสามารถย่างแทนการคั่วได้

บอกตามตรงว่าอาหารเอเชียไม่เหมาะกับทุกคน ไม่ใช่นักชิมทุกคนที่จะยอมทดสอบระบบย่อยอาหารเพราะน้ำสลัดรสเผ็ดแปลกๆ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างนั้น! การปรับปริมาณเครื่องเทศร้อนเพื่อลิ้มรสก็เพียงพอแล้ว โดยยังคงรักษาสไตล์ของอาหารเกาหลีไว้ ซึ่งพบว่ามีแฟน ๆ หลายคนใน CIS ด้วยเทคโนโลยีที่เรียบง่าย น้ำสลัดฟุ่มเฟือย และชุดผักราคาถูกและราคาไม่แพง

สำหรับเผ็ดและ สลัดผักสดจากบวบในภาษาเกาหลี คุณจะต้องมีเครื่องขูดและเครื่องขูดแบบพิเศษ - แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดจำนวนส่วนผสมและเครื่องเทศอย่างอิสระตามความชอบของครอบครัว

วัตถุดิบ:

1. แครอท
2. สลัดพริกไทย
3. หอมหัวใหญ่
4. บวบ
5. กระเทียม

สำหรับน้ำสลัดรสเผ็ด:

1. พริกป่น (หรือพริกป่น)
2. น้ำตาล
3. งาทอด
4. เมล็ดมัสตาร์ด
5. ซีอิ๊ว
6. น้ำส้มสายชู
7. น้ำมันพืช

เคล็ดลับการทำอาหารพิเศษ!ปริมาตรของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) ควรมีอย่างน้อย 3% ของน้ำหนักรวมของชิ้นงาน มิฉะนั้นสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการรักษาความร้อนของสลัดผักนั้นตรงกันข้ามกับหลักการพื้นฐานของการเตรียม รักษาสมดุลรสชาติของน้ำสลัดเพื่อให้เกลือ น้ำตาล พริกไทยและรสเปรี้ยวเหมือนกัน - นี่คือหลักการพื้นฐานของอาหารเอเชีย อย่าลืมใส่ใจกับความสวยงามของการหั่น

การตระเตรียม:

1. หั่นผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเส้นบางและยาว
2. รวมไว้ในหม้อที่ทนต่อการเกิดออกซิเดชัน ใส่กระเทียมสับ.
3. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด งา จากนั้นให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มส่วนประกอบน้ำสลัดที่เหลือ
4. ค่อยๆใส่พริกขี้หนูลงไปในส่วนของน้ำสลัด
5. เทน้ำดองลงบนผัก และบรรจุสลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นบนสุดของตู้เย็น

หากคุณไม่มีเวลาทำบวบบรรจุกระป๋อง ให้หั่นเป็นลูกบาศก์ วงกลม จาน แถบ - สำหรับอาหารทุกจานที่คุณมักจะปรุงและแช่แข็งไว้ มันจะมีประโยชน์!

บวบ "แหวนแห่งชิลี" สำหรับวิดีโอฤดูหนาว

สลัดบวบกับผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัดนั้นบวบจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียดใส่ใน courgettes โรยด้วยเกลือ i และพริกไทย เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พัฒนาขึ้น เทน้ำส้มสายชูปิดฝาและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ # 4

ขั้นตอนที่ # 5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ # 7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ # 10

ขั้นตอนที่ # 11
ขั้นตอนที่ # 12

ขั้นตอนที่ #
ขั้นตอนที่ 14

สลัดบวบแครอทและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 75-100 มล.
• น้ำตาล 75-100 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดแครอท พริกหยวก และบวบหนุ่มเป็นเส้น (คุณไม่สามารถตัดเปลือกจากบวบได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่ผัก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ สมุนไพรสับและกระเทียม เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้า นำไปต้ม ยำบวบร้อนสำหรับหน้าหนาว ควรใส่ในขวดโหล ม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ # 4

ขั้นตอนที่ # 5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ # 7
ขั้นตอนที่ # 8

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวกแดง 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 15 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำเปล่า 500 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับสลัดสำหรับเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว พริกบัลแกเรียและร้อน, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะต้องสับ เพิ่มน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด หั่นบวบหนุ่มเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกของเก่าก่อน ผสมส่วนผสมสำหรับหมักนำไปต้ม จุ่มบวบในน้ำดองปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ใส่มวลบวบและผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบแต่ละชั้นด้วยช้อน เทน้ำดองเดือดลงไป ม้วนเหยือกกับบวบโฮมเมดแล้วห่อจนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ # 4

ขั้นตอนที่ # 5
ขั้นตอนที่ # 6

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 2.5 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศพริก 500 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• เกลือ 50-60 กรัม
• พริกขี้หนูป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ ส่งแครอทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวนาน 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยร้อน นำไปต้ม ใส่บวบลงในมวลที่เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 2 นาที จัดบวบร้อนเปล่าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• 400 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 50-70 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับบวบเปล่านี้ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง ในการเตรียมบวบจะต้องปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาวหนาประมาณ 1 ซม. รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด ใส่กระเทียม พริกร้อนและพริกหยวก สับด้วยเครื่องปั่น แล้วต้มให้เดือด จุ่มบวบลงไปเคี่ยวจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่บวบพร้อมกับซอสในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 700 กรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวบวบจะต้องหั่นเป็นเส้นหัวหอมและพริกหยวก - ในครึ่งวง บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลในกระทะ นำไปต้ม ใส่บวบลงในของเหลวเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกหยวก เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ เคี่ยวนาน 10 นาที ใส่สลัดร้อนในขวด ม้วนแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 20-30 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการใช้สูตรเปล่าเหล่านี้ บวบจะต้องหั่นเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10-15 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขูดสควอชและแครอทในสไตล์เกาหลีสำหรับผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกหยวกเป็นเส้น, ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมผักทั้งหมด ในกระทะแห้งให้อุ่นเครื่องปรุงสองสามวินาทีแล้วใส่ผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ออกมาในขวดปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนบวบอร่อยเปล่าพลิกและปล่อยให้เย็น

ดูว่าบวบว่างแสนอร่อยมองหาฤดูหนาวอย่างไรในภาพถ่ายที่เลือกนี้:

บวบในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5 กก
• กระเทียม 30 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50-100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ หนึ่งในช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว บวบจะต้องหั่นเป็นชิ้น รวมซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล นำไปต้มบนไฟอ่อน ใส่บวบลงในซอส เคี่ยวนาน 30 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็น

บวบในน้ำดองผัก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกบวบเอาเมล็ดออกแล้วสับ ผ่านผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น โอนมวลผักลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ใส่บวบลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด คนเป็นครั้งคราว ใส่บวบอร่อยเปล่าสำหรับฤดูหนาวในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5 กก
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบเปล่าสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้จะต้องปอกเปลือกผักและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ของเหลวที่ปล่อยออกมาในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนบวบฤดูหนาวให้ว่างแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกและบวบ ผัด 2 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศนำไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน, ครอบคลุม 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่บวบแสนอร่อยที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 50-80 กรัม
• เกลือ 20-30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆหั่นมะเขือเทศ อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ นำไปต้ม ตัด courgettes และพริกหยวกเป็นก้อนใส่มะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยร้อน เทน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เพื่อรักษาช่องว่างของบวบสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่เดือดจะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีด พลิกกลับ และห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 2 กก
• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก
• พริกขี้หนูสด 20-25 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 60 มล
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องสับมะเขือเทศพริกบัลแกเรียและพริกร้อนและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและพริกไทยดำลงในมวลผัก นำไปต้ม ล้างบวบและมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ซอสเดือด เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ใส่มวลเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 40-50 กรัม
• ใบกระวานและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศ อุ่นเครื่องแล้วถูผ่านตะแกรง ล้าง courgettes, มะเขือยาวและพริกหยวกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน แครอทขูด. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดมะเขือยาวและบวบในน้ำมันพืชแยกกัน ตุ๋นหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่บวบหนุ่มร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่น 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมช่องว่างที่อร่อยที่สุดชิ้นนี้จะต้องปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วตัดเมล็ดออก เพิ่มกระเทียมผ่านการกด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, ผสมให้เข้ากัน, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที 1 ลิตร - 1 5-20 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5-2 กก
• น้ำมันพืช 100-120 มล.
• กระเทียม 15 กรัม
• เกลือ 10-12 กรัม
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวเช่นบวบจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมและสมุนไพร เทน้ำมันพืชเผา 25 มล. และน้ำส้มสายชู 20 มล. ที่ก้นขวดแห้ง 0.5 ลิตร ใส่สมุนไพร เกลือ และกระเทียม จากนั้นจัดวางบวบ ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำจนเย็น

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารสำหรับบวบฤดูหนาวที่นำเสนอในหน้านี้:

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
• น้ำมันพืช 60-70 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชดังกล่าวจะต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้ม จัดคาเวียร์ร้อนในขวด 0.5 ลิตรปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• มายองเนสไขมันสูง 200 กรัม
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม ห้ามทอด สำหรับการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณต้องผสมบวบ หัวหอม วางมะเขือเทศ มายองเนส และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากันจนของเหลวระเหย (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นบดมวลจนเนียนใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• หัวหอม 400-500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 30-50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ผักจะต้องปอกเปลือก ขูด บีบเบา ๆ และตุ๋นใต้ฝาจนกว่าของเหลวจะระเหย สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม โอนไปยังบวบเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 20-30 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศ, เคี่ยว, กวน, 20 นาที. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เคี่ยวนาน 10 นาที นวดแป้งจนเนียนเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา ใส่คาเวียร์ร้อนในขวด ม้วนแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• กระเทียม 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 15-20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ส่งบวบทอดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ, กระเทียมผ่านการกด, เครื่องเทศ, เทน้ำส้มสายชู, ผสมและนำไปต้ม ใส่คาเวียร์ที่เดือดลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นม้วนและห่อจนเย็น

วิธีทำอาหาร:

ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต บีบบวบเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่แครอทลงไปผัด ผัดเป็นเวลา 10 นาที รวมกับบวบ ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที บดมวลด้วยเครื่องปั่นใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสม ตามสูตรนี้ควรใส่คาเวียร์สควอชร้อนสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดแบบสุ่ม เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อที่มีผนังหนาลึกใส่หัวหอมและแครอทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทยและบวบ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นบดมวลด้วยเครื่องปั่นวางบนกองไฟอีกครั้งใส่เกลือเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนของเหลวส่วนเกินระเหย ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, 1 ลิตร-12-15 นาที แล้วนี้ ว่างเปล่าง่ายจากบวบคุณต้องม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 800 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะต้องขูดเนื้อฟักทองบวบและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศสับตามอำเภอใจ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอท, ทอด, กวน, 2 นาที ใส่มะเขือเทศปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากบวบผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงไป คนและนำไปต้ม กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• บวบ 1 กก
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 350-400 กรัม
• น้ำมันพืช 70-80 มล.
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวนี้ต้องปอกเปลือกบวบก้านและบริเวณที่เสียหายจะต้องถูกตัดออกจากมะเขือเทศสีเขียว ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ 1.5-2 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและนำออกจากเตา กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือยาว 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกหยวก 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเก็บเกี่ยวบวบฤดูหนาวตามสูตรนี้ ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นบีบน้ำออก ผัดมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำมัน ผัด courgettes แยกต่างหาก ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมกับแครอทและพริกหยวก รวมผักทอดทั้งหมดใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยป่นเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชู คนและลบจากความร้อน ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล 350 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 9% 70 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20-25 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ล ขูดบวบ ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมสับหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่บวบ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมผ่านการกดผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที สำหรับการเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวควรใส่คาเวียร์สควอชร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

ด้านล่างนี้คุณจะพบรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับบวบว่าง: