பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக் என்பது குக்கீகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் சுவையான மென்மையான இனிப்பு மற்றும் காற்றோட்டமான நிரப்புதல் ஆகும். கிரீம் சீஸ்... அத்தகைய இனிப்பு புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சுவையின் நன்மை என்னவென்றால், பேக்கிங் இல்லாமல் தயாரிப்பது எளிது, இருப்பினும் ஜெல்லி உறைவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இந்த நேரத்தில், நீங்கள் நிதானமாக உங்கள் வேலையைச் செய்யலாம். எளிமை காரணமாகவே நான் சமீபத்தில் அடிக்கடி இதுபோன்ற இனிப்புகளை சமைத்தேன், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து நிரப்புவதை மாற்றினேன். மற்றும் கிரீம் ஒரு முறை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைக்க முடியும், மற்றும் அடுத்த முறை கிரீம் Mascarpone சீஸ், உதாரணமாக. முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவைகள் பெறப்படுகின்றன.

சீஸ்கேக் என்பது ஆங்கில வார்த்தை ("சீஸ்" - சீஸ், " கேக் "- கேக், குக்கீகள்), ஆனால் அதன் தாயகம் அமெரிக்கா அல்ல, பலர் நம்புவது போல், ஆனால் பண்டைய கிரீஸ். மீண்டும் கி.மு. சமோஸ் தீவில், குறிப்பாக புனிதமான சந்தர்ப்பங்களில், அரைத்த சீஸ், மாவு மற்றும் தேனிலிருந்து ஒரு பை சுடப்பட்டது, இது குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட்டது. ரோமானியர்களால் கிரீஸ் கைப்பற்றப்பட்ட பிறகு, சமையல்காரர்கள் செய்முறையில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, இந்த இனிப்பை சூடாக பரிமாறினார்கள். எனவே, பல நூற்றாண்டுகளாக, இது நம் நாட்களில் வந்து, நம் சமையலறையில் பிடித்த சுவையாக மாறிவிட்டது.

ஒரு பாலாடைக்கட்டி தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன - குளிர் பேக்கிங் அல்லது பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதல் சேர்த்து அடுப்பில் பேக்கிங் இல்லாமல். ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இருக்கும் வரை, அத்தகைய இனிப்பு நாட்டில் கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த கட்டுரையில், பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். மேலும் பலர் சீஸ்கேக்கை பேக்கிங் இல்லாத கேக் என்றும் அழைக்கின்றனர். உண்மையில், இது ஒரு இனிப்பு, அல்லது ஒரு கேக், என்ன வித்தியாசம், முக்கிய விஷயம் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

கிளாசிக் நோ-பேக் சீஸ்கேக் ரெசிபிகள்:

கிளாசிக் சீஸ்கேக் - ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட செய்முறை

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரி ஆகும், அவை எந்த இனிப்பு அல்லது வேகவைத்த பொருட்களையும் அலங்கரிக்கும். இப்போது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் பருவம், எனவே இந்த அற்புதமான இனிப்பை உருவாக்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 200 கிராம்.
• கிரீம் - 500 மில்லி (புளிப்பு கிரீம் 30% உடன் மாற்றலாம்)
• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 gr.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்.
• தண்ணீர் - 100 மிலி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி
• பழ ஜெல்லி - 1 பேக்
• தண்ணீர் - 400 மிலி

1. இனிப்புக்கான தளத்தை தயார் செய்யவும். நாங்கள் குக்கீகளை எங்கள் கைகளால் உடைத்து, ஒரு கலப்பான் (கிட்டத்தட்ட மாவு பெறப்படுகிறது) மூலம் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கிறோம். குக்கீகளில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

சீஸ்கேக்கில் வெண்ணெய் மற்றும் குக்கீகளின் விகிதம் சுமார் 1: 2 ஆக இருக்க வேண்டும்

2. உணவுப் படிவத்தை உணவுப் படத்துடன் மூடி, அதில் நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை வைத்து, கரண்டியால் அல்லது கைகளால் நன்கு தட்டவும். நாங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் படிவத்தை அனுப்புகிறோம்.

3. வீக்கத்திற்கு 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் நிரப்பவும்.

இப்போது நாம் ஜெல்லி கிரீம் தயார் செய்வோம். பல சமையல் வகைகள் உள்ளன மற்றும் அத்தகைய கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் கொண்டு, மஸ்கார்போன் சீஸ் கொண்டு, தயிர் கொண்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்களே பரிசோதனை செய்யுங்கள், பலவிதமான நிரப்புதல்களை முயற்சிக்கவும், அவை அனைத்தும் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.

4. வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கனமான கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து பஞ்சுபோன்ற நிறை கிடைக்கும் வரை இதையெல்லாம் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

5. தயிரை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், பின்னர் தயிர் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. க்ரீமில் தயிரை பகுதிகளாக சேர்த்து மிக்சியில் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

6. இது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையின் படி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும்.

7. வீங்கிய ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை சூடாக்கி, சுண்ணாம்பு நீரோட்டத்தில் கிரீம் மீது ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், நாம் ஒரு கலவை (நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்த முடியும்) உடன் அசை தொடர்ந்து.

8. குளிர்ந்த மேலோடு மீது ஜெல்லி கிரீம் சூஃபிளை ஊற்றவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு அனுப்புகிறோம்.

9. முடிக்கப்பட்ட பேக்கிலிருந்து ஜெல்லியை உருவாக்கும் முறை இது. அறிவுறுத்தல்களில் எவ்வளவு தண்ணீர் எழுதப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பார்த்து, சிறிது குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, என் பேக்கில் 500 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்ற அறிவுறுத்தப்படுகிறது, நான் 400 மில்லி எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, பேக்கிலிருந்து ஜெல்லியை கரைக்கிறேன். ஜெல்லி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறேன்.

10. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (இயற்கையாக கழுவி) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதனுடன் இனிப்பின் மேல் அலங்கரிப்போம். வடிவ வட்டத்தில் அழகாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை இடுகிறோம்.

11. குளிர்ந்த ஜெல்லியை மேலே ஊற்றி, ஜெல்லி முழுவதுமாக கெட்டியாகும் வரை 5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும்.

12. அழகை அழிக்காதபடி கவனமாக அச்சிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். விளிம்புகளில் கத்தியால் வடிவத்திலிருந்து பிரிக்க உதவுகிறோம்.

பழம் மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் பேக்கிங் இல்லாமல் கேக் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

சீஸ்கேக் அடிப்படையில் பேக்கிங் இல்லாத கேக். கோடையில், தோட்டத்தில், காட்டில் அல்லது பஜாரில் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கலவையுடன் ஒரு சீஸ்கேக் சமைக்கலாம். உங்கள் மேஜையில் இருக்கும் எந்த பெர்ரிகளும் பழங்களும் இங்கே கைக்குள் வரும், அது எந்த வகையிலும் சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 200 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 150 gr.
• வறுத்த வேர்க்கடலை - 100 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு - 500 gr.
• கிரீம் - 70 மிலி
• பழங்கள் அல்லது பெர்ரி - 200 கிராம்.
• 1 எலுமிச்சை
• சர்க்கரை - 70 கிராம்.
• ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பழ ஜெல்லி - 1 பேக்
• தண்ணீர் - 400 மிலி

பேக்கிங் இல்லாமல் அனைத்து சீஸ்கேக்குகளையும் தயாரிப்பதற்கான வரிசை தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், முதலில் பிஸ்கட் கேக்குகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கிரீம், மற்றும் இறுதியில், விரும்பினால், ஜெல்லி நிறை மேல்நோக்கி ஊற்றப்படுகிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு செய்முறையும் இன்னும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இந்த சீஸ்கேக் கேக்கை படிப்படியாக பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு புகைப்படத்துடன் பகுப்பாய்வு செய்வோம்.

1. 50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வீக்க 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

2. பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். கொட்டைகள் (எனக்கு வேர்க்கடலை உள்ளது) முன் வறுக்கப்பட்டவை, பின்னர் அவை வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை. வேர்க்கடலையை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கிறோம். வெண்ணெய் உருகவும். நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிறோம்.

3. குக்கீகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் லேசாக தட்டவும். திடப்படுத்துவதற்காக நாங்கள் படிவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

4. கிரீம் தயார் செய்ய, கிரீம் சூடு (அதை கொதிக்க வேண்டாம்!) மற்றும் அதை ஜெலட்டின் கலைத்து, தொடர்ந்து கிளறி. ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

5. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து ஒரு கிரீம் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், மென்மையான வரை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம். என்னை நம்புங்கள், சாதாரண பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இனிப்புகளில் ப்யூரிட் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசம் மிகப்பெரியது. நான் இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் வெகுஜனத்தை வாங்குகிறேன், அது ஏற்கனவே பிசைந்து மிகவும் மென்மையாக உள்ளது. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை அரைக்கவும். புளிப்புத்தன்மைக்கு இங்கு எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.

6. தயிர் வெகுஜனத்திற்கு ஜெலட்டின் கலவையைச் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறவும்.

7. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எங்கள் கேக்கை வெளியே எடுத்து மேலே கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் 2-2.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை அனுப்புகிறோம். சில நேரங்களில் அது அதிக நேரம் எடுக்கும், கிரீமி வெகுஜன கடினமாக்கும் வரை சரிபார்க்கவும்.

8. உங்கள் கற்பனை அனுமதிக்கும் வகையில் நாங்கள் எங்கள் இனிப்பை பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.

9. தண்ணீரில் உள்ள வழிமுறைகளில் எழுதப்பட்ட ஆயத்த ஜெல்லி ஒரு பேக் கரைக்கவும், நான் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட சிறிது குறைவாக தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன். ஜெலட்டின் கரைத்து சிறிது குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த ஜெல்லியுடன் பழங்களை மேலே ஊற்றவும். சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

10. ஜெலட்டின் கெட்டியான பிறகு, அச்சு இருந்து இனிப்பு நீக்க. மேலும் அதை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுப்பதை எளிதாக்குவதற்கு, அதை ஒரு கத்தியால் விளிம்புகளில் வரைந்து, சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கிறோம்.

சுடப்படாத புளுபெர்ரி சீஸ்கேக் - மஸ்கார்போன் செய்முறை

வியக்கத்தக்க சுவையான, எளிதான, முழு உணவுமுறை இல்லாவிட்டாலும், புளுபெர்ரி செய்முறை. இப்போது இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரிக்கான சீசன். இந்த ஆண்டு மிகவும் ஏராளமான புளுபெர்ரி அறுவடை இல்லை, ஆனால் அத்தகைய இனிப்புக்கு போதுமானது. அவுரிநெல்லிகள் இந்த சீஸ்கேக்குக்கு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கின்றன. கிரீம் நாம் Mascarpone கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்துவோம், அது நன்றாக whips மற்றும் இனிப்புக்கு ஏற்றது.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 200 கிராம்.
• ஏதேனும் கொட்டைகள் - 100 கிராம்.
• புதிய அல்லது உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - 300 கிராம்.
• கிரீம் - 280 கிராம்.
• மஸ்கார்போன் சீஸ் - 350 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் இயற்கை தயிர் - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• ஐசிங் சர்க்கரை - 80 கிராம்.
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.
• ரோஸ்மேரியின் தளிர்

1. குக்கீகளை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். குக்கீகளில் பால் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும்.

2. ஒரு கடாயில் கொட்டைகளை வறுக்கவும் (வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட், அக்ரூட் பருப்புகள் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப). நீங்கள் கொட்டைகள் இல்லாமல் செய்யலாம். நாங்கள் கொட்டைகளுடன் குக்கீகளை கலக்கிறோம்.

3. விளைந்த மாவை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் உங்கள் கைகளால் சமமாக விநியோகிக்கவும். படிவத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுவது நல்லது. நாங்கள் பிஸ்கட் கேக்கை 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.

4. இந்த நேரத்தில், புளுபெர்ரி நிரப்புதல் தயார். அவுரிநெல்லிகளை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் ரோஸ்மேரியின் துளிர் சேர்க்கவும். ரோஸ்மேரி ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை உள்ளது, எனவே இனிப்பு இன்னும் அசல் இருக்கும்.

5. நாங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க மாட்டோம் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம். ஒரு கலவை கொண்டு கெட்டியான கிரீம் வரை அடிக்கவும்.

6. தனித்தனியாக Mascarpone சீஸ் அடிக்கவும் ஐசிங் சர்க்கரைசிறிது நேரம் கழித்து இங்கே புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.

7. குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் கரைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் வீக்கத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.

8. இந்த நேரத்தில், அவுரிநெல்லிகள் சமைக்கப்படுகின்றன, அவர்களிடமிருந்து ரோஸ்மேரி ஒரு ஸ்ப்ரிக் வெளியே எடுக்கவும். ஜெலட்டின் உடன் அவுரிநெல்லிகளை கலக்கவும்.

9. புளுபெர்ரி-ஜெலட்டின் கலவையை கிரீம் மீது ஊற்றவும் மற்றும் கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும்.

10. ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு புளூபெர்ரி கிரீம் உடன் கிரீம் கிரீம் சேர்த்து, நன்றாக அசை.

11. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்குடன் படிவத்தை எடுத்து, அதில் ஒரு அழகான காற்று கிரீம் போடுகிறோம். மேற்பரப்பை சமன் செய்ய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.

12. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில காரணங்களால், ஒவ்வொரு முறையும் அமைக்கும் நேரம் வேறுபட்டது, ஆனால் சராசரியாக எனக்கு சுமார் 5 மணிநேரம் கிடைக்கும், நான் இரவில் அத்தகைய இனிப்பு செய்ய முயற்சிக்கிறேன், காலையில் அது தயாராக இருக்க உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.

சாக்லேட் சீஸ்கேக்

சரி, இது ஒன்று அற்புதமான இனிப்புதகுதியான பண்டிகை அட்டவணை... மேலும், இது மற்ற சீஸ்கேக்குகளைப் போலவே மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒருமுறை பார்ப்பது நல்லது...

ஆரஞ்சு சீஸ்கேக் - பேக் கேக் இல்லை

புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள் இல்லாதபோது குளிர்காலத்தில் கூட இந்த செய்முறையை தயாரிக்கலாம், ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் எப்போதும் ஆரஞ்சு இருக்கும். இருப்பினும், பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் மற்ற பழங்கள் உள்ளன. இந்த செய்முறை டயட் செய்பவர்களுக்கானது அல்ல. இது கொழுப்பு பிலடெல்பியா சீஸ் மற்றும் நிறைய கிரீம் பயன்படுத்துகிறது. வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன் சாக்லேட் சிப் குக்கிகள்பின்னர் சீஸ்கேக் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• சாக்லேட் குக்கீகள் - 1 பேக் (100 கிராம்.)
• கிரீம் - 500 மிலி
• பிலடெல்பியா சீஸ் - 300 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 gr.
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.

1. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, குக்கீகளை அரைத்து, அதில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். நன்றாக கலந்து ஒரு அச்சில் வைக்கவும். நாங்கள் படிவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

2. ஜெலட்டின் வீக்கத்தை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

3. நாங்கள் கஸ்டர்ட் கிரீம் தயார் செய்வோம். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் மற்றும் 100 கிராம் ஊற்றவும். சர்க்கரை, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு சிறிய பின்னர் கிரீம் சீஸ் சேர்க்க, அசை மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

4. சூடான கிரீம் மீது ஜெலட்டின் பாதியை ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், கிரீம் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

5. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து குக்கீ கட்டரை வெளியே எடுத்து அதன் மேல் வெண்ணெய் கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

6. ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, நீங்கள் 250 மில்லி பெற வேண்டும். சாறுடன் 50 மில்லி சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

7. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, மீதமுள்ள பாதி ஜெலட்டின் சாற்றில் சேர்க்கவும். சாறு குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு கேக் கொண்டு நிரப்பவும், 3-4 மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுப்பவும்.

8. கத்தியால் அச்சில் இருந்து கேக்கை கவனமாக பிரித்து, சிறந்த முறையில் பரிமாறவும்.

மேலும், பேக்கிங் இல்லாமல், நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு என் தளத்தில் இருந்த ஒரு செய்முறையை சமைக்கலாம்.

அத்தகைய சுவையான மற்றும் எளிமையான இனிப்புகளை செய்ய நான் உங்களை ஊக்கப்படுத்தினேன் என்று நம்புகிறேன். மேலும், இப்போது அவர்களுக்கு மிகவும் சாதகமான நேரம் - கோடை.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் நிச்சயமாக வீட்டில் இனிப்புகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். ஆனால் நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் மற்றும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் படிப்படியான செய்முறைசீஸ்கேக், இது சுடப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இது குக்கீகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பதால், டிஷ் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்ல விரும்புகிறேன். சீஸ்கேக்குகளின் பிறப்பிடமாக அமெரிக்கா கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் சில சமையல் நிபுணர்கள் இந்த டிஷ் இங்கிலாந்தில் பிறந்ததாக நம்புகின்றனர்.

சில ஆதாரங்களில், குறிப்பாக விக்கிபீடியாவில், பண்டைய கிரீஸ் முதல் சீஸ்கேக்குகளின் பிறப்பிடமாக இருந்தது என்பதை நீங்கள் படிக்கலாம். ஒருவேளை இது அவ்வாறு இருக்கலாம், ஏனென்றால் பண்டைய காலங்களில் கூட, கிரேக்கர்கள் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்ய முடிந்தது மற்றும் அவர்களிடமிருந்து ஏராளமான உணவுகளை தயாரித்தனர்.

கோடையில், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களை ஒரு சீஸ்கேக்கில் சேர்க்கலாம், இது அதன் சுவையில் மட்டுமல்ல, அதன் தோற்றத்திலும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட சீஸ்கேக் எப்போதும் பசியுடன் இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையின் பிரிட்டிஷ் பதிப்பை இன்று நான் உங்களுக்குக் கொண்டு வர விரும்புகிறேன்.

சீஸ்கேக் அடிப்படைக்கான பொருட்கள்:

• தேநீர் பிஸ்கட் - 300 கிராம்,
• இருண்ட கோகோ - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• சர்க்கரை - 0.5 கப்
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,

கிரீம் சீஸ்கேக் அடிப்படைக்கான பொருட்கள்:

• பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு - 1 கண்ணாடி,
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்,
• வெண்ணிலின் - 1 பாக்கெட்
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி

பாதாமி பழத்திற்கு:

• பாதாமி ஜாம் - 300 மில்லி.,
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்,
• சூடான நீர் - 100 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. அடிப்படை தயாரிப்பதன் மூலம் சீஸ்கேக் பேக்கிங் இல்லாமல் தொடங்குகிறோம். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வெண்ணெய் உருக்கி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. தேநீருக்கான சாதாரண ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும். நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் உடைக்கலாம் அல்லது ஒரு grater மீது தேய்க்கலாம்.
3. குக்கீகளின் ஒரு கிண்ணத்தில் கோகோ பவுடரை ஊற்றவும். வெகுஜன அசை. இருண்ட கோகோவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், வழக்கமானது அல்ல. இது சாதாரண கோகோ பவுடரை விட சற்று அதிகமாக செலவாகும் என்றாலும், இது பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் குறைவாகவே செல்கிறது, மேலும், இது அழகான மற்றும் பணக்கார அடர் பழுப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
4. குளிர்ந்த வெண்ணெயை கொக்கோ துண்டுக்குள் ஊற்றவும். நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும். இந்த சீஸ்கேக் செய்முறையில் நான் அக்ரூட் பருப்பைப் பயன்படுத்தினேன், இருப்பினும் வேர்க்கடலை மற்றும் ஹேசல்நட் இரண்டும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன.
5. சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் சாக்லேட் மாவை ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலந்து ஒரு பிளாஸ்டிக் நிறை கிடைக்கும் வரை.
7. சுடப்படாத சீஸ்கேக்கிற்கான சாக்லேட் அடித்தளத்தை ஒரு பிளவு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். என்னிடம் 24 செமீ அச்சு விட்டம் உள்ளது. அதை உங்கள் கைகளால் இறுக்கமாகத் தட்டவும், அதற்கு சமமான வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். குளிரூட்டவும்.
8. ஒரு கோப்பையில் ஒரு பை ஜெலட்டின் ஊற்றவும். 80-90% வெப்பநிலையுடன் சூடான நீரில் (150 மில்லி.) ஊற்றவும். அசை. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஜெலட்டின் விடவும்.
9. சீஸ்கேக் தளத்திற்கு, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அதில் பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான மற்றும் அடர்த்தியான தயிர் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கிரீம்களுக்கு நிரப்புவதை விட வெகுஜன அதிக திரவமாக மாறும்.
10. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் தயிர் சீஸ்கேக்கின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும். ஒரு கலவை அல்லது கை கலப்பான் மூலம், வெகுஜனத்தை மீண்டும் குறுக்கிடவும். அவ்வளவுதான், பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக்கின் அடிப்படை தயாராக உள்ளது.
11. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அச்சு அகற்றவும். தயிர் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும்.
12. தயிர் அடுக்கை கடினமாக்குவதற்கும் கெட்டிப்படுத்துவதற்கும் சீஸ்கேக்கை சுமார் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். confit ஐ தயார் செய்யவும். பாதாமி ஜாம்கொதி. சூடான நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். அது கரைந்து தண்ணீர் பிசுபிசுப்பான பிறகு, ஜாமில் சேர்க்கவும். அசை.
13. தயிர் சீஸ்கேக் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பாதாமி கான்ஃபிட்டை ஊற்றவும். இந்த அடுக்கு கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.

சில சமையல் குறிப்புகளில் நான் முன்பு எழுதியது போல, உறைவிப்பான் மூலம் ஜெலட்டின் வெளியேறும் உணவுகளை தடிமனாக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் துரிதப்படுத்தலாம். உங்கள் சீஸ்கேக்கை ஃப்ரீசரில் வைக்கும்போது, ​​அதை உறைய வைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் சுடப்படாத சீஸ்கேக்கை சமைத்த உடனேயே பரிமாறவும், அல்லது இரண்டு அடுக்குகள் அமைக்கப்பட்ட பிறகு. மேலும், பாதாமி கான்ஃபிட்டிற்குப் பதிலாக, வெவ்வேறு ஜாம்கள், கன்ஃபிச்சர்கள், பாதுகாப்புகள் அல்லது புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் நீங்கள் முற்றிலும் வேறு எந்த கான்ஃபிட்டையும் செய்யலாம் என்பதையும் நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

உங்களுக்கு கான்ஃபிட் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஜெல்லியின் அடுக்குடன் சீஸ்கேக்கை உருவாக்கவும். இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். நல்ல பசி. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் சுடாத சீஸ்கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.

நான் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறேன். இது அதன் எளிமையில் தனித்துவமானது. மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். நான் எனது நண்பர்களைப் பார்க்க அழைக்கும் போதெல்லாம், இந்த செய்முறையின்படி ஒரு சீஸ்கேக்கை சமைக்க முயற்சிப்பேன். சரி, நான் என் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துகிறேன், அவர்களே என்னிடம் கேட்கிறார்கள்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• முக்கிய மூலப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி. நாங்கள் 9% 300 கிராம் எடுத்துக்கொள்கிறோம்
• பால் - 100 மில்லி
• இனிப்புக்கு, சர்க்கரை 5-6 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
• வெண்ணிலின் - 1 சிட்டிகை
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்
• ஷார்ட்பிரெட் கல்லீரல் - 270 கிராம். நான் வழக்கமாக குக்கீகளை "காபிக்கு" எடுத்துக்கொள்வேன்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• மற்றும் தண்ணீர் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்

தொடங்குதல்:

1. தொடங்குவதற்கு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்ற பரிந்துரைக்கிறேன், அது அறை வெப்பநிலையில் உருகும். இது கலவையை எளிதாக்கும். குக்கீகளை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரு தூள் வெகுஜனமாக அரைக்கவும். நறுக்கிய குக்கீகளை வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
2. இப்போது விளைந்த வெகுஜனத்தை சில கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். நான் எப்போதும் பேக்கிங் டிஷ் எடுப்பேன். பக்கங்களிலும் ஒரு கேக் வடிவில் அதை உள்ளே பரப்பினோம். இதன் விளைவாக வரும் படிவத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் ஜெலட்டின் எடுத்து 100 மில்லிலிட்டர் சூடான நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். அவசியம் குளிர்விக்க வேண்டும்.
4. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் பால் ஆகியவற்றை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பிளெண்டரை ஆன் செய்து நன்றாக அடிக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற. பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்குடன் படிவத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். கடைசியாக எஞ்சியுள்ளது, இதன் விளைவாக தயிர் நிறை கேக்கில் பரவுகிறது. முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். மேலும் அது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. எங்கள் சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது. வீட்டில் சுடாமல் சமைத்தோம். எளிய படிகள் மற்றும் ஒரு சுவையான இனிப்பு எங்கள் மேஜையில் உள்ளன. ஒரு கோப்பை தேநீருக்காக குடும்பத்தை கூட்டி ஒன்றாக நேரத்தை செலவிட ஒரு சிறந்த வழி.

சாக்லேட்டுடன் சீஸ்கேக்கிற்கான மற்றொரு சிறந்த படிப்படியான செய்முறை. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் ஒன்றாக நன்றாக செல்கிறது. உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள். ஒரு அசாதாரண சுவை ஒரு குழந்தையை மட்டுமல்ல, வயது வந்தோரையும் மகிழ்விக்கும். வீட்டில் இனிப்புக்கு மிகவும் எளிமையான செய்முறையை நான் முன்மொழிகிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பாலாடைக்கட்டி - 600 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• கிரீம் 33% - 500 மில்லிலிட்டர்கள்
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 300 கிராம்
• இயற்கை சாக்லேட் - 180 கிராம்
• காபி 100 மில்லிலிட்டர்கள்
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்
• அலங்காரத்திற்கான கோகோ
• தூள் சர்க்கரை 130 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. எங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவை. சீஸ்கேக் தயாரிக்கும் போது, ​​அது மிக முக்கியமான சமையலறை சாதனமாகும். குக்கீகளை அரைக்கவும்.
2. உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், குக்கீகளை அரைக்க ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தலாம். உருட்டல் முள் அதன் வேலையை மோசமாக செய்யாது, அதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும்.
3. துண்டாக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கண்ணாடி தட்டில் வைத்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மைக்ரோவேவ், தண்ணீர் குளியல் அல்லது வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. அடுத்து, நமக்கு ஒரு பிளவு வடிவம் தேவை, அதில் இருந்து பக்க சுவர்கள் அகற்றப்படுகின்றன. வெண்ணெய் குக்கீகளை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, கீழே சமமாக பரப்பவும்.
5. இங்கே நன்றாக தட்டுவது முக்கியம். ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ப்யூரி ஹேண்ட்லரைப் பயன்படுத்தவும். இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், குக்கீகளின் நிறை அடர்த்தியான மேலோட்டமாக மாறும்.
6. அடுத்த கட்டம் காபி தயாரிப்பது. ஒரு கப் காபி செய்யுங்கள். அது குளிர்விக்க வேண்டும்.
7. குளிர்ந்த காபியுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
8. இப்போது அடுத்த தயிர் வருகிறது. நான் வீட்டில் கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்துகிறேன். நீங்கள் வேறு எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பேஸ்டி வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வருகிறோம்.
9. கிரீம் கிளறி, ஐசிங் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு மீண்டும் அடிக்கவும்.
10. அடுத்து சாக்லேட் வருகிறது. அது உருக வேண்டும். நாங்கள் இதை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் செய்கிறோம். மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலக்கவும். வீங்கிய காபி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் முதலில் மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம்.
11. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு மெதுவாக கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி போட்டு கலக்கினார்கள். அனைத்து கிரீம் மொத்தமாக கலக்கப்படும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
12. இதன் விளைவாக நிரப்புதலை ஒரு கேக்குடன் பிளவு வடிவத்தில் வைக்க மட்டுமே உள்ளது, அதை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும். நாங்கள் உணவுப் படத்துடன் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். நிரப்புதல் முற்றிலும் கடினப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
13. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து படிவத்தை எடுக்கிறோம். மேலே கொக்கோவுடன் தெளிக்கவும். நாம் ஒரு கத்தியுடன் ஒரு வட்டத்தில் செல்கிறோம், அதனால் சீஸ்கேக் பிளவு வடிவத்தின் சுவரில் இருந்து ஒட்டிக்கொண்டது. நாங்கள் சுவர்களை பிரிக்கிறோம். தயார். மேஜையில் பரிமாறவும்.

ஒரு ஷார்ட்பிரெட் அடிப்படையில் பேக்கிங் இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி சீஸ்கேக்

கூறுகள்:

• ஜூபிலி குக்கீகள் - 400 கிராம்;
• கிரீம் 33% - 90 மிலி;
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய பாலாடைக்கட்டி - 450 கிராம்;
• ஒரு மோட்டார் உள்ள சர்க்கரை தரையில் - 220 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - ஒரு கத்தி முனையில்;
• வெண்ணெய் - 220 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• பழுத்த பெர்ரி - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. நீங்கள் ஒரு இனிப்பு விருந்தை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் உலர வைக்க வேண்டும். இந்த ஆலோசனையை நீங்கள் புறக்கணித்தால், பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும் மற்றும் வடிவமற்ற கலவையாக மாறும், இது உபசரிப்பின் தோற்றம் மற்றும் அதன் சுவை ஆகியவற்றில் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தாது.
2. ஒரு சிறிய பற்சிப்பி லேடலில், வெண்ணெய் திரவமாகும் வரை உருகவும்.
3. வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு உறுதியான பையில் வைத்து, அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு பையில் அரைக்கவும்.
4. வெண்ணெய் கொண்டு மணல் crumbs கலந்து.
5. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கண்ணாடி வடிவத்தில் வைக்கவும்.
6. 45 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் கேக்கை வைக்கவும்.
7. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், இந்த கலவையை கிளறி குளிர்விக்கவும்.
8. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி தட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
9. ஜெலட்டின் கொண்ட கொள்கலனின் உள்ளடக்கத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அதில் ஒன்றை தயிரில் சேர்க்கவும்.
10. உலர்ந்த பெர்ரிகளின் ஒரு சிறிய பகுதியை குளிர்ந்த மேலோட்டத்தில் சம அடுக்கில் வைக்கவும், அதன் மேல் இனிப்பு தயிர் நிறை சமமாக போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு பை கொண்ட கொள்கலன் மற்றொரு ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றப்படும்.
11. இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், தயிர் அடுக்கின் மேல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
12. 200 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையை கரைத்து, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீதமுள்ள ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
13. பெர்ரிகளின் மேல் அடுக்கில் எலுமிச்சை ஜெல்லியை ஊற்றவும்.
14. கேக் மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நோ-பேக் சாக்லேட் சீஸ்கேக்

கூறுகள்:

• ஃப்ரைபிள் குக்கீகள் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• சாக்லேட் - 2 பார்கள்;
• அதிக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 0.5 கிலோ;
• தரையில் சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கிலோ;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• புதிய பெர்ரி - 0.3 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - பாக்கெட்;
• தண்ணீர் - 80 மிலி.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை நன்கு துவைத்து, சுத்தமாக வட்டங்களாக வெட்டவும். குக்கீகளை நொறுங்கும் வரை நசுக்கவும்.
2. நன்றாக grater மீது, சாக்லேட் 50 கிராம் தட்டி மற்றும் குக்கீகள் மற்றும் வெண்ணெய் குறைந்த வெப்ப மீது உருகிய அதை கலந்து.
3. ஒரு கேக் டின்னை ஃபாயிலால் கோடு செய்து அதில் கேக்கை வெறுமையாக வைக்கவும். ஒரு குவளையில், ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதன் விளைவாக கலவையை கிளறி, காய்ச்சவும்.
4. பின்னர் ஜெலட்டின் கலவையை நீராவி குளியலில் வறுக்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, மீதமுள்ள சாக்லேட்டை உருக்கி பாலுடன் கலக்கவும்.
5. புதிய பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, அதன் விளைவாக வரும் பால்-சாக்லேட் நிலைத்தன்மை மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை அதில் ஊற்றவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் அடித்து, அதில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்க்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட மேலோடு நிரப்பி வைத்து, 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பை வைத்து.
7. முடிக்கப்பட்ட சுவையானது சிறிய சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இனிப்புக்கு நடுவில் பெர்ரி துண்டுகளின் சிறிய இதயம் போடப்பட்டுள்ளது.

ஸ்ட்ராபெரி வரிக்குதிரை - சுட்டுக்கொள்ள செய்முறை இல்லை

கூறுகள்:

• ஃப்ரைபிள் குக்கீகள் - 250 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய பாலாடைக்கட்டி - 0.4 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 0.4 கிலோ;
• தரையில் சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - ஒரு கத்தி முனையில்;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 0.2 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. கேக்கின் அடிப்பகுதியைத் தயாரிக்க, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகளை இணைக்கவும்.
2. ஜெலட்டின் மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கி, அதில் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
4. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் மென்மையான வரை அடிக்கவும். அச்சின் அடிப்பகுதியில், பேக்கிங் பேப்பர் போடப்பட்டுள்ளது, அதில் கேக் வெற்று ஒரு சிறிய அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது.
5. இதையொட்டி பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் தயிர் கலவையை பரப்பவும்.
6. அடுக்குகள் ஒன்றுடன் ஒன்று சமமாக இருக்க வேண்டும்.
7. 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வலியுறுத்துங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கலாம்.

கூறுகள்:

• புதிய பெர்ரி - 0.45 கிலோ;
• அதிக கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 0.3 கிலோ;
• இறுதியாக அரைத்த சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• மாவு - 2.5 டீஸ்பூன். l;
• புதிய முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 170 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. கலவையைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக மாற்றவும்.
2. ப்யூரியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரைத்த பாலாடைக்கட்டியை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும்.
4. வெகுஜனத்திற்கு ஒரு கத்தியின் நுனியில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
6. வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு தடவப்பட்ட ஒரு பை அடிப்படை ஊற்ற.
7. 150º இல் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. முடிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை குளிர்வித்து, பரிமாறும் முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சவும்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• உங்களுக்கு ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (300 கிராம்) கொண்ட பாலாடைக்கட்டி தேவை,
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் (300 கிராம்),
• ஏதேனும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ (250 கிராம்),
• ஒரு பேக் வெண்ணெய் (தரமான எடை 200 கிராம்),
• 1.5 அட்டவணை. ஜெலட்டின் தேக்கரண்டி
• கனமான கிரீம் (100 மிலி)

அரட்டை அடிக்காமல் சமையலில் இறங்குவோம்! இந்த செய்முறை இனிப்பு பிரியர்களுக்கு ஏற்றது அசல் சீஸ்கேக்கை விட மிகவும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் சமைப்போம்.

செய்முறையைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

1. நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் வீக்க ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்.
2. அடுத்து, உங்களுக்கு ஒரு அச்சு தேவை, வெளியே போடுங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவைஅதனால் கீழே மற்றும் பக்கங்கள் பெறப்படுகின்றன. ஒரு தனி கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டி வைத்து, அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் நன்றாக அடித்து, அங்கு எங்கள் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது தயிரை அதே அச்சுக்குள் ஊற்றி, சமன் செய்து, 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து கெட்டியாகும்.

கீழே உள்ள மற்றொரு சீஸ்கேக்கை ஆராயுங்கள்!

மற்றொரு சிறந்த சீஸ்கேக் இனிப்பு செய்வோம்! ஏனெனில் இந்த சீஸ்கேக் அருமையாக இருக்கும் நாங்கள் அதை பீச் கொண்டு சமைப்போம்! தோற்றத்தில், கேக் மிகவும் அழகாக மாறிவிடும், அது மிகவும் பணக்காரராக இருக்கிறது. உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், இந்த பேஸ்ட்ரி சரியாக இருக்கும்!

சமையலுக்கு, நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்:

• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் (200 கிராம்),
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்),
• 100 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்,
• அரை கிளாஸ் சர்க்கரை (100 கிராம்),
• 200 கிராம் கிரீம்
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்
• ஜெலட்டின் (30 கிராம்)

1. சீஸ்கேக் தயாரிப்பு எப்போதும் ஜெலட்டின் மூலம் தொடங்குகிறது. ஜெலட்டின் பாதி வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, ஒரு கண்ணாடி 1/3 தேவை (வீக்கத்திற்கு 25-30 நிமிடங்களுக்கு அதை அகற்றுவோம்), மீதமுள்ள ஜெலட்டின் பீச் சாறுடன் நீர்த்தப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய பீச் பயன்படுத்தினால், அனைத்து ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊறவும்.
2. நாம் குக்கீகளை crumbs மற்றும் வெண்ணெய் கலந்து, வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அதை முன் சூடாக வைத்து. இது ஒரு வகையான மாவாக மாறும், அதை வடிவத்திலும் பக்கங்களிலும் சமன் செய்ய வேண்டும், திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
3. சர்க்கரையுடன் கிரீம் விப் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அவற்றை சேர்க்க, ஒரு கலப்பான் நன்றாக கலந்து.
4. ஜெலட்டின் சிறிது சூடாக்கி, கரைத்து, கரைத்த பிறகு, தயிரில் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
5. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவுடன் படிவத்தை எடுத்து, எங்கள் பாலாடைக்கட்டியை அடுக்கி, அதை சமன் செய்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கிறோம்.
6. மீதமுள்ள ஜெலட்டின், பாகில் தோய்த்து, மேலும் தீ மீது கரைத்து, அதை கொதிக்க வேண்டாம், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், பீச் துண்டுகளை வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி மீது வைத்து ஜெலட்டின் நிரப்பவும்.

எங்கள் சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது! குறைந்தபட்சம் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க இது உள்ளது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

அடுத்த சீஸ்கேக்கை ஆராயுங்கள்!

இன்னொன்று ஃபங்கி சீஸ்கேக்கை உருவாக்குவோம், இன்றே முடித்துவிட்டோம்! இந்த சமையல் விருப்பம் எனக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது.

ஒரு சீஸ்கேக் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாம் வாங்க வேண்டும்:

• சாக்லேட் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் (400 கிராம்),
• ஒரு பேக் வெண்ணெய் (200 கிராம்),
• நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி தேவை,
• 300 மில்லி கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (20 முதல் 30% வரை),
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.
• அலங்காரத்திற்கு பெர்ரி அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தவும்.

நாங்கள் செய்முறையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்:

1. அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, வீக்கத்திற்கு ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், சுமார் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை பிசைந்து நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும். குக்கீகளில் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. எங்களுக்கு கேக்குகள் அல்லது வேறு ஏதாவது ஒரு படிவம் தேவை, அங்கு மாவை வைத்து, அதை சமன் செய்து, பக்கங்களை உறுதிப்படுத்தவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் மாவைப் பிடித்து உறையத் தொடங்குகிறது.
4. பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சில கொள்கலனில் ஊற்றவும். மிக்சியுடன் நன்றாக அரைக்கவும். முன் நனைத்த ஜெலட்டின் ஏற்கனவே வீங்கியிருக்கிறது, நாம் அதை அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கி அதை கரைக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டிக்கு கரைசலை ஊற்றி, மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
5. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை எடுத்து, அதில் தயிர் கலவையை ஊற்றி, சமன் செய்து மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
6. நீங்கள் பெர்ரி அல்லது பழங்கள் கொண்டு சீஸ்கேக் அலங்கரிக்க முடியும், நீங்கள் ஒரு மிக அழகான அழகு கிடைக்கும்! குளிர்சாதன பெட்டியில், சீஸ்கேக் 4-5 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

இவர்களைப் போல எளிய சமையல்பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு நவீன சீஸ்கேக்கை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம், எனது இணையதளத்தில் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும்!

எந்த சீஸ்கேக்கின் அடிப்படையும் அதன் மேலோடு ஆகும். துரித உணவுமற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, பொதுவாக மஸ்கார்போன் சீஸ் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையில் இந்த இரண்டு கூறுகளும் மிக முக்கியமான விஷயம்! இந்த தயிர் சீஸ்கேக்கில் மஸ்கார்போன் சேர்க்கப்படவில்லை!

கேக்கிற்கு:

• 300 கிராம் குக்கீகள், கொள்கையளவில், ஏதேனும் (முன்னுரிமை ஷார்ட்பிரெட்) செய்யும்,
• 150 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்,
• விரும்பினால், 50 கிராம் நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

அடிப்படைகளுக்கு:

• 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி,
• 6 அட்டவணை. சர்க்கரை தேக்கரண்டி
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்
• எந்த பெர்ரிகளிலும் 200 கிராம் (உங்களால் முடியும் அல்லது இல்லாமல்)

சுடாத தயிர் சீஸ்கேக் படிப்படியாக:

அவர்கள் எப்பொழுதும் ஒரு சீஸ்கேக்கிற்கு ஒரு கேக்கை தயார் செய்கிறார்கள், மற்ற அனைத்தும், tk. அவர் உறைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்த வேண்டும்.

1. தொடங்குவதற்கு, குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கவும், முன்னுரிமை உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம்.
2. அதில் மென்மையான வெண்ணெய், நட்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. இப்போது நாம் வெகுஜனத்தை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, அதை லேசாக ராம் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

இப்போது அடிப்படை மற்றும் சீஸ்கேக்கை தயார் செய்வோம்:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிப்பது நல்லது, பிளெண்டர் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அரைக்கலாம்.
2. தயிரில் பெர்ரி, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
3. ஆரம்பத்தில், ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், சுமார் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் போதுமானதாக இருக்கும், ஒருவேளை கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கலாம்.
4. பின்னர் ஜெலட்டினை நீர் குளியல் ஒன்றில் சிறிது சூடாக்கி, பாலாடைக்கட்டியில் ஊற்றவும், கை கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.
5. தயிர் அடித்தளத்தை எங்கள் அச்சுக்குள் ஊற்றி, மென்மையாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்க வேண்டும், குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் திடப்படுத்த வேண்டும், சீஸ்கேக் இரவு முழுவதும் நிற்க வேண்டும்.

இந்த வகை சீஸ்கேக் மேற்கில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மட்டுமல்ல! இதில் பிரபலமான மஸ்கார்போன் சீஸ் அடங்கும். இது எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது!

சோதனைக்கு:

• எந்த குக்கீயும், சுமார் 300 கிராம்,
• சுமார் 80 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய், மென்மையான மற்றும் 3 அட்டவணை. சர்க்கரை தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• அரை கிலோ கிரீம் சீஸ் (முன்னுரிமை மஸ்கார்போன்),
• 1 முகம் கொண்ட சர்க்கரை (இது 200 கிராம்),
• 3 அட்டவணை. மாவு தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 3 கோழி முட்டைகள்
• சுமார் 300 கிராம் செர்ரி அல்லது பெர்ரி ஜாம்.

மஸ்கார்போன் மூலம் வேகாத சீஸ்கேக்கை படிப்படியாக சமைத்தல்:

1. குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் செய்ய வேண்டும். மென்மையான வெண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து crumbs நன்றாக கலந்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து.
2. பாலாடைக்கட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, மாவு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை சேர்த்து ஒரு கை கலப்பான் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும்.
3. நாங்கள் அனைத்தையும் ஒரு கேக்கில் பரப்பி 180 டிகிரியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்.
4. சமைத்த பிறகு, பெர்ரி, ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளை மேலே வைக்கவும்.

சீஸ்கேக்கை சுமார் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்! பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்வோம்!

பழத்துடன் வேகவைத்த சீஸ்கேக் இல்லை

நீங்கள் அடிக்கடி வீட்டில் சமைக்கும் இனிப்பு வகைகளில் தயிர் சீஸ்கேக் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்க, அதன் செய்முறையை எழுதுங்கள். முதலில், சரியான உணவை வாங்கவும், சரியான அளவை அளவிடவும்.

எங்கள் செய்முறைக்கு என்ன தேவை:

• 200 கிராம் ஜூபிலி குக்கீகள்;
• வெண்ணெய் அரை பாக்கெட் (100 கிராம்);
• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (மென்மையான, தானியமற்றது);
• 200 மில்லி கனரக கிரீம்;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களின் ஒரு கேன்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் வழக்கமாக ஒவ்வொன்றும் 450 கிராம் உருட்டப்படுகின்றன, பேக்கிங் இல்லாமல் உங்கள் தயிர் சீஸ்கேக்கை சிறந்த சுவையுடன் மாற்ற விரும்பினால், லேபிளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

சீஸ்கேக், செய்முறை:

1. சில ஜெலட்டின் (20 கிராம்) தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது வீங்கி, அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களில் இருந்து சிரப்பை வடிகட்டவும், 100 மில்லி அளவை அளவிடவும் மற்றும் மீதமுள்ள ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அதேபோல், வீங்கட்டும்.
3. நாங்கள் சீஸ்கேக் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். குக்கீகள் "ஜூபிலி" அல்லது நன்றாக நொறுங்கும் வேறு ஏதேனும் (தயிர் சீஸ்கேக் இதிலிருந்து சுடப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது), உங்களுக்கு வசதியான வழியில் அரைக்கவும். நீங்கள் உணவு செயலி, பிளெண்டர் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம், சீஸ்கேக் மென்மையாக இருப்பது முக்கியம்.
4. வெண்ணெய் உருகவும், ஆனால் நெருப்பில் அல்ல, ஆனால் தண்ணீர் குளியல்.
5. சீஸ்கேக் குக்கீகளில் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங்கிற்கான அடிப்படை உங்களிடம் உள்ளது; இது அதன் அமைப்பில் ஈரமான மணலை ஒத்திருக்கும் ஒரு நிறை.
6. இனிப்பின் முதல் அடுக்கை ஒரு பிளவு வடிவத்தில் வைக்கிறோம், அதன் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது படத்துடன் வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள். இது வெளிப்புறத்தை சேதப்படுத்தாமல் சீஸ்கேக்கை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும்.
7. குக்கீ மாவை அடக்க வேண்டும், ஒரு சாதாரண உருளைக்கிழங்கு நொறுக்கு உங்கள் உதவிக்கு வரும்.
8. சீஸ்கேக் குளிரில் இருக்கும் படிவத்தை வெளியே எடுக்கவும்.
9. இதற்கிடையில், கிரீம் செய்முறையை தயார் செய்யவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா கிரீம் துடைப்பம் ஆஃப் சொட்டு இல்லை என்று ஒரு உறுதியான வெகுஜன செய்ய.
10. மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை ஊற்றவும் (சீஸ்கேக் மிகவும் மென்மையாக இருக்க இந்த நிலை அவசியம்) மீண்டும் கிளறவும்.
11. நீங்கள் முன்பு தண்ணீரில் நிரப்பிய ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரையும் வரை சூடாக்கி, அதை க்ரீமில் ஊற்றவும்.
12. தயிர்-கிரீமி வெகுஜனத்துடன் பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக்கை ஊற்றவும், மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும், அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். அங்கு, ஜெலட்டின் கொண்ட தயிர் சீஸ்கேக் ஒரு மணி நேரம் செலவழிக்கும்.
13. பீச்ஸை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, முந்தைய அடுக்கு கெட்டியான பிறகு அவற்றை பேக்கிங் செய்யாமல் சீஸ்கேக் மீது வைக்கவும். பேக்கிங் மையத்தை ஆக்கிரமிக்காதீர்கள், அன்னாசிப்பழங்கள் அல்லது பிற பதிவு செய்யப்பட்ட வெப்பமண்டல பழங்களை வைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அதனால் சீஸ்கேக் அழகாக இருக்கும்.
14. இப்போது தயிர் சீஸ்கேக்கை ஜெல்லி நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: சிரப்பில் வீங்கிய ஜெலட்டின், தீயில் உருகவும், மற்றொரு கிளாஸ் சிரப்பை சேர்க்கவும்.
15. நீங்கள் சீஸ்கேக்கை மூடிய பழத்தின் மீது கலவையை ஊற்றவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீஸ்கேக் வைத்து, நீங்கள் கூட ஒரே இரவில் முடியும், அது அவரை குறைந்தது காயப்படுத்த முடியாது.
16. காலையில் அதை வெளியே எடுக்கவும் மென்மையான வேகவைத்த பொருட்கள்அச்சிலிருந்து மற்றும் ஈரமான கத்தியால் அதை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறையை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள், அதைப் பற்றி எனக்கு எந்த சந்தேகமும் இல்லை, அது அடிக்கடி உங்கள் மேஜையில் காட்டப்படும். மேலும் படிக்க:

அடிப்படைக்கு, நமக்குத் தேவை:

1. உலர் குக்கீகள் - இருநூறு கிராம்
2. உருகிய வெண்ணெய் - நூறு கிராம்.

நிரப்புவதற்கு நமக்குத் தேவை:

• ஜெலட்டின் - மூன்று தட்டுகள்
• கிரீம் - நூற்று நாற்பது மிலி
• கொழுப்பு மென்மையான சீஸ் - முந்நூறு கிராம்
• சர்க்கரை - பின்னர் கிராம்
• நன்றாக அரைத்த அனுபவம் - அரை நடுத்தர எலுமிச்சை
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - முந்நூறு கிராம்
• கொழுப்பு கிரீம் - நூற்று நாற்பது மிலி
• முட்டை - ஒரு துண்டு.

ஸ்ட்ராபெரி சாஸுக்கு, நமக்குத் தேவை:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - இருநூற்று ஐம்பது கிராம்
• அலங்காரமாக ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - இருநூறு கிராம்
• அரைத்த அனுபவம் - அரை எலுமிச்சை
• எலுமிச்சை சாறு - தேக்கரண்டி மூன்று தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி (சுவைக்கு ஏற்ப).

தயாரிப்பு:

1. எனவே, முதலில், குக்கீகளை நசுக்கி அரைக்கவும். குக்கீகளை ஒரு பையில் வைத்து மேலே தட்டவும். அதன் பிறகு, வெகுஜனத்தை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து நொறுக்குத் தீனிகளும் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றிருக்கும். பின்னர் கலவையை இருபத்தி நான்கு சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் குறைந்தது ஐந்து சென்டிமீட்டர் ஆழம் கொண்ட அச்சுக்கு மாற்றவும்.
2. அதை இறுக்கமாகத் தட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சீரான அடிப்படை அடுக்கு பெறப்படுகிறது. பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் வைக்கவும். மற்றும் விட்டு, ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற. பின்னர் கிரீம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்தவுடன், உடனடியாக அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவது அவசியம்.
3. தண்ணீரில் இருந்து ஜெலட்டின் அகற்றவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை பிழிக்கவும். மற்றும் சூடான கிரீம் ஒரு சிறிய ஜெலட்டின் சேர்க்க. அதன் பிறகு, அதை காய்ச்சவும், சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், சீஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சர்க்கரையை துடைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் அவற்றில் சாறு சேர்த்து மிக்சி அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை அடிக்கவும். இந்த படிகளுக்கு பிறகு, கிரீம், நறுக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தில், மென்மையான சிகரங்கள் வரை கிரீம் விப். பின்னர் அவற்றை ஸ்ட்ராபெரி கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். அதன் பிறகு, சீஸ் கலவையில் மெதுவாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும் மற்றும் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும். சீஸ்கேக்கை இரண்டரை முதல் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
5. சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது உங்கள் கலப்பான் மூலம் தேவையான கூறுகளை அடிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் மற்றும் விரும்பினால் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, அதை ஒரு டிகாண்டரில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். சீஸ்கேக்கை பரிமாறும் போது, ​​ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டி, சுவையான இனிப்புக்கு நடுவில் அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் வைக்கவும்.
6. நறுமண ஸ்ட்ராபெரி சாஸ் ஒரு கேராஃப் உடன் சீஸ்கேக்கை பரிமாறவும்.

பான் அப்பெடிட்!

பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக் பல நன்மைகள் கொண்ட மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும். முதலாவதாக, பேக்கிங் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு மாற்று செய்முறையை விட அதை சமைக்க கணிசமாக குறைந்த நேரம் எடுக்கும். இரண்டாவதாக, அடுப்பில் ஃபிடில் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லாததால், இந்த உபசரிப்பு வெப்பத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. பொருளாதாரமும் முக்கியமானது: சமையலுக்கு எளிய மற்றும் மலிவான பொருட்கள் தேவை. சரி, இந்த இனிப்பை தயாரிப்பதன் எளிமை சமையலறை ஞானத்தை மாஸ்டர் செய்யத் தொடங்கிய இல்லத்தரசிகளைக் கூட மகிழ்விக்கும்.

உலகில் ஏராளமான சீஸ்கேக் சமையல் வகைகள் உள்ளன. அமெரிக்க இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை அடுப்பில் சுட விரும்புகிறார்கள், ஐரோப்பாவில் இது பெரும்பாலும் பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது. மொத்தத்தில், இது சுவையின் ஒரு விஷயம், ஏனென்றால் பெரும்பாலான சீஸ்கேக் ரெசிபிகளில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஏற்கனவே சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

இந்த உபசரிப்பு தயாரிப்பதில் உள்ள அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும், கூடுதலாக, இது மேம்பாட்டிற்கான பல யோசனைகளை வழங்கும். இந்த தகவலுடன் ஆயுதம், நீங்கள் எளிதாக இந்த இனிப்பு செய்ய முடியும்.

நோ-பேக் சீஸ்கேக் அடிப்படை

தயிர் மூஸ் மேகம் போல தங்கியிருக்கும் மணல் தளத்தை விட எளிமையான எதையும் நினைப்பது கடினம். முடிவை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள் எளிய பொருட்கள்அத்தகைய இணக்கமான தொழிற்சங்கம் மாறலாம். எந்த சீஸ்கேக்கிலும் மேலோடு கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருளாகும்.

1. பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி இருந்து உன்னதமான செய்முறையை ஒரு பிளவு வடிவம் பயன்பாடு ஈடுபடுத்துகிறது. பலகையில் வைக்கவும். நாங்கள் கேக்கை இப்படி செய்வோம்:
2. 250 கிராம் எந்த ஷார்ட்பிரெட் குக்கீயையும் எந்த வசதியான வழியிலும் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். ஒரு சாஸரில் அரை பாக்கெட் வெண்ணெயை வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த ஒரு கிளாஸ் அல்லது கோப்பையால் 3 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இந்த முறை எண்ணெயை விரும்பிய நிலைக்கு விரைவாக சூடாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
3. வெண்ணெய் மற்றும் குக்கீ நொறுக்குத் தீனிகளை ஒன்றிணைத்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் "மாவை" இறுக்கமாகத் தட்டவும், மெதுவாக அதை முழு மேற்பரப்பிலும் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
5. அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மூலம், அடிப்படை தயார் செய்ய மிகவும் விலையுயர்ந்த ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உடைந்த ஒன்று கூட செய்யும் (இது மிகவும் மலிவானது). முக்கிய நிபந்தனை குக்கீகள் மிகவும் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.

கொஞ்சம் மேம்பாடு

ஏன் பரிசோதனை செய்து அசாதாரண சீஸ்கேக்கை உருவாக்கக்கூடாது? பாலாடைக்கட்டி கொண்ட நோ-பேக் செய்முறை மேம்படுத்துவதற்கு போதுமான இடத்தை வழங்குகிறது.

உதாரணமாக, ஒரு காபி அல்லது வேகவைத்த பால் சுவை கொண்ட பிஸ்கட்களை அடிப்படைக்கு பயன்படுத்தலாம். குழந்தைகளுக்கு இனிப்புடன் சிகிச்சையளிக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சில துளிகள் மதுபானம் அல்லது பிராந்தியை நொறுக்குத் தீனியில் விடலாம். வெளிப்படையான சாக்லேட் சுவையுடன் கூடிய மிக அழகான தளம் ஓரியோவில் இருந்து பெறப்படும். சாக்லேட் சொட்டுகள், சிறிது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், உலர்ந்த கடாயில் வறுத்த கொட்டைகள் ஆகியவற்றை சாதாரண குக்கீகளின் நொறுக்குத் தீனிகளில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் வலுவான காபியில் ஊறவைத்த சவோயார்டி குக்கீகளை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தினால், சீஸ்கேக் பிரபலமான டிரமிசா இனிப்பு போல் சுவைக்கும்.

பொருத்தமான தயிர்

சீஸ்கேக்குகள் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, பல்வேறு வகையான கிரீம் மற்றும் தயிர் சீஸ் மற்றும் டோஃபு கூட. இந்த விருப்பங்கள் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு மாறக்கூடியவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

நாங்கள் சரியாக பரிசீலித்து வருகிறோம் தயிர் செய்முறை... எனவே, எந்த தயாரிப்பு சிறந்தது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

பெரும்பாலான மிட்டாய்கள் அதிக கொழுப்புள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகின்றன. இது ஒரு வெளிப்படையான சுவை மற்றும் சுவாரஸ்யமான அமைப்பு உள்ளது. ஆனால் பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக் ஒரு கடையில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். மேலும், நீங்கள் கலோரிகளைக் குறைக்க விரும்பினால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கூட பயன்படுத்தலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கு முன், அதை ஒரு மெல்லிய உலோக சல்லடை வழியாக கடந்து முடிந்தவரை வெட்ட வேண்டும்.

தயிர் அடுக்கு

முதலில், 15 கிராம் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் வெந்நீர்... நினைவில் கொள்ளுங்கள், 85 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், ஜெலட்டின் அதன் பண்புகளை இழக்கிறது, ஆனால் மிகவும் குளிர்ச்சியானது பொருத்தமானது அல்ல. உகந்த மதிப்பு 75-80 டிகிரி ஆகும்.

பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஏற்றவும், அங்கு 100 மில்லி கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 4 டீஸ்பூன் அனுப்பவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சாறு. சர்க்கரையை கரைக்க நன்கு குத்தி சிறிது நேரம் நிற்கவும்.

ஜெலட்டின் கலவையை கிளறி, ஒரு சல்லடை மூலம் அதை ஊற்றவும் தயிர் கிரீம்மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா கொண்டு அசை.

பிஸ்கட் அடுக்கின் மீது கலவையை பரப்பி, மெதுவாக சமன் செய்யவும். குமிழ்கள் மற்றும் சீரற்ற தன்மையைத் தவிர்க்க, முழு கிரீம் முழுவதையும் ஒரே நேரத்தில் போடாதீர்கள், பகுதிகளாக ஏற்றவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக் பேக்கிங் இல்லாமல் சரியாக உறைவதற்கு சுமார் 4 மணி நேரம் ஆகும். கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பவும். தயிர் கிரீம் கெட்டியானதும், அச்சுகளை மெதுவாக அவிழ்த்து, பலகையை அகற்றி, இனிப்பை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். இந்த பதிப்பில் செய்முறை சிறந்தது, ஆனால் இன்னும் சில அசாதாரண யோசனைகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

பெர்ரி சுவை

ஜெலட்டின் மூலம் பேக்கிங் செய்யாமல் பாலாடைக்கட்டி இருந்து ஒரு சீஸ்கேக் தயாரிக்க கோடை ஒரு சிறந்த நேரம் என்று நாங்கள் முடிவு செய்ததால், அதன் திறனை அதிகபட்சமாக பயன்படுத்துவோம்.

நீங்கள் சேர்க்கலாம் தயிர் நிரப்புதல்பெர்ரி: திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி. எதையும் தேர்ந்தெடுங்கள்! நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் உள்ள பெர்ரிகளைக் கொன்று, பாலாடைக்கட்டி மூலம் தயிர் அடித்தளத்தில் பிழியலாம் அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக சேர்க்கலாம். சூழலில், இனிப்பு மிகவும் வண்ணமயமானதாக இருக்கும். குறிப்பிட்ட தொகைக்கு, உங்களுக்கு சுமார் 2/3 கப் பெர்ரி தேவைப்படும்.

பழங்களும் பொருத்தமானவை: பீச், நெக்டரைன்கள், பிளம்ஸ், பழுத்த மென்மையான பேரிக்காய்.

குறைந்த கலோரி இனிப்பு

மேல் அடுக்கின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி மூலம் வழங்கப்படலாம். மேலும் இனிப்புக்கு தேன் சேர்ப்பது நல்லது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட குறைவாக இல்லை, ஆனால் ஒரு சிறந்த சுவை பெற சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

விடுமுறைக்கான விருப்பங்கள்

இந்த உபசரிப்புக்கான அடிப்படை செய்முறையும் ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கு சாத்தியமாகும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன் பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு சீஸ்கேக்கை மிக விரைவாக செய்யலாம், ஏனெனில் செயலில் சமையல் நேரம் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இதற்கிடையில், இனிப்பு உறைகிறது, மீதமுள்ள யோசனைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம்.

30 கிராம் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீர் குளியல் போட்டு, படிகங்கள் கரையும் வரை சூடாக்கவும். 200 கிராம் இனிப்பு "கொரோவ்கா" ரேப்பர்கள் இல்லாமல் பாதியாக வெட்டி, அரை கிளாஸ் பாலில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், அசைக்க மறக்காதீர்கள். துடைப்பம் 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி, வீங்கிய ஜெலட்டின் மற்றும் சாக்லேட்-பால் வெகுஜன சேர்க்க. மேலோடு மீது கிரீம் வைக்கவும், 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெலட்டின் உடன் பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி சீஸ்கேக்கை விட்டு விடுங்கள். மூலம், "ஓரியோ" அடித்தளத்திற்கு நன்றாக இருக்கும்.

ஒரு சீஸ்கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி?

கோடையில், நீங்கள் பழ துண்டுகள், பெர்ரி, புதினா இலைகள் பயன்படுத்தலாம். தயிர் கிரீம் மீது சாக்லேட் துண்டு அழகாக இருக்கும்.

பேக்கிங் இல்லாமல் குணப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்கேக்கிற்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குக்கீகளுடன், நீங்கள் ganache அல்லது frosting ஊற்றலாம். நீங்கள் அலங்காரத்தில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை என்றால், மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டின் பாதியை உருக்கி, 50 கிராம் அறை வெப்பநிலை வெண்ணெயுடன் கலந்து மேற்பரப்பில் பரப்பவும். சாக்லேட்டை விட கவர்ச்சியாக இருப்பது எது?

மேசைக்கு பரிமாறுகிறது

பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சீஸ்கேக் தேநீர், காபி, கோகோ, பழச்சாறுகள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்ச்சிய சுட்ட பால் அல்லது குளிர்ந்த பாலுடன் இந்த விருந்தை பரிமாறுவது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. விருந்தின் வடிவம் வலுவான பானங்களை உள்ளடக்கியிருந்தால், சிவப்பு இனிப்பு ஒயினுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

அலினா 11/12/13
இது எனக்குப் பிடித்தமான ஒன்று. சீஸ்கேக் சுவையானது, விரைவாக சமைக்கிறது, வெளிப்புறமாக அழகாக இருக்கிறது, மேலும் இது ஆரோக்கியமானது. என்னுடையது அவரை வணங்குகிறது.

அயோனினா 11/14/13
அருமையான செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி. உண்மையில், செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது. சுவை வெறுமனே அற்புதம், சீஸ்கேக் உங்கள் வாயில் உருகும், மென்மையான பால். ம்ம்ம்ம்ம்ம். மூலம், நான் பயன்படுத்தினேன் நட்டு குக்கீகள்"பினோச்சியோ". அபால்டெட், ஒரு நட்டு பின் சுவையும் கூட. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்! =))))))

அலியோனா
யானினா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி. இந்த கேக்கை நீங்கள் விரும்பியதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்)))

ஓலெக் 11/15/13
நேற்று ஒரு ஓட்டலில் இருந்தேன், ஒரு துண்டு சீஸ்கேக் $4! அந்த வகையான பணத்திற்காக நீங்கள் ஒரு முழு பை செய்யலாம். நான் என் மனைவியை ஏற்றப் போகிறேன், செய்முறையின் மூலம் தீர்மானிக்கிறேன், எல்லாம் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது.

அலியோனா
ஓலெக், சீஸ்கேக் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நீங்கள் சமையலறையில் அவளுக்கு உதவி செய்தால் உங்கள் மனைவி மகிழ்ச்சியடைவார் என்று நான் நினைக்கிறேன்)))

அண்ணா 11/25/13
மஸ்கார்போனை அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டியாக எடுத்துக்கொள்ளலாமா?

அலியோனா
அண்ணா, நிச்சயமாக உங்களால் முடியும், சீஸ்கேக் இன்னும் மென்மையாக மாறும், நீங்கள் குறைந்த பால் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும், இதனால் கலவையின் நிலைத்தன்மை தயிர் போல மாறும்.

வலேரியா 01/13/14
நான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட அனைத்தையும் விரும்புகிறேன்). நான் மெதுவான குக்கரில் தயிர் சீஸ்கேக்கை சமைத்தேன், ஆனால் உண்மையைச் சொல்வதானால், அது எனக்கு தோல்வியுற்றது. இப்போது நான் ஒரு சுவையான சீஸ்கேக் செய்முறையை என் முன் பார்க்கிறேன், நீங்கள் சுட வேண்டிய அவசியமில்லை. பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தில் மதுபானம் சேர்க்கப்பட வாய்ப்பில்லை, ஆனால் ஆரஞ்சு அனுபவம் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன்).

இரினா 01/18/14
சில காரணங்களால், என் நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறியது ... அது குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்துகிறது என்று நம்புகிறேன்)

அலியோனா
இரினா, கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் போதுமான அளவு ஜெலட்டின் வைத்தால், நிரப்புதல் நிச்சயமாக திடப்படுத்தப்படும்)))

நடாலியா 04/22/14
பாலாடைக்கட்டி எவ்வளவு தேவை என்று தயவுசெய்து என்னிடம் சொல்லுங்கள், மேலும் பாலாடைக்கட்டி நிறை பொருத்தமானதா?

அலியோனா
ஒரு சீஸ்கேக்கிற்கு உங்களுக்கு 500 கிராம் தேவை. மென்மையான அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி, இது பாலுடன் அரைக்கப்பட வேண்டும். தயிர் வெகுஜனத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​மிகவும் குறைவான பால் தேவைப்படுகிறது. கலவையின் நிலைத்தன்மை தயிர் போல இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

அனஸ்தேசியா 11/10/14
அத்தகைய அற்புதமான செய்முறைக்கு நன்றி !!! மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது) குக்கீகளில் மட்டும், நான் வாழைப்பழங்களின் துண்டுகளையும் வைத்தேன், மேலும் பாலாடைக்கட்டியில், சுவைக்கு கூடுதலாக, நான் ஒரு வாழைப்பழத்தை தேய்த்தேன். இது ஜாமுடன் மிகவும் இனிமையாக மாறியது, ஆனால் அது இல்லாமல், சரி!) எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்)

அலியோனா
அனஸ்தேசியா, உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி. ஆம்-ஆ, இது வாழைப்பழத்துடன் சுவையாக இருக்க வேண்டும்)))

இசபெல் 01/20/15
பாலாடைக்கட்டிக்கு நான் சவோயார்டி குக்கீகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், நான் அதை ஒரு அச்சில் வைத்து தயிர் நிறை நிரப்புகிறேன். பாலாடைக்கட்டியை சர்க்கரையுடன் ஒரு பிளெண்டரில் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடிக்கவும், பின்னர் சீஸ்கேக் மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.

அலியோனா
இசபெல்லே, சவோயார்டி குக்கீ யோசனை நன்றாக உள்ளது)))

இரினா 03/17/15
நான் இந்த பாலாடைக்கட்டியை விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் இது கோடையில் சமைக்கப்படலாம் மற்றும் சோர்வடையாது சூடான அடுப்பு! கோடையில் பிறந்த என் சகோதரிக்கு, இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான தெய்வீகமாக இருந்தது. மென்மையான, ஒளி, தவிர, நீங்கள் எப்போதும் வெவ்வேறு கேக்குகளை (வெவ்வேறு ஜாம் பயன்படுத்தி) செய்யலாம்!

டாட்டியானா 03/27/15
அலியோனா!! அருமையான சீஸ்கேக் செய்முறை, கண்டிப்பாக முயற்சி செய்வேன். உங்கள் தளத்தில் நிறைய கண்டுபிடித்தேன் சுவாரஸ்யமான சமையல்... நேற்று நான் பாலாடையுடன் பாலாடை சமைத்தேன், அவை சுவையாக மாறியது !! நீங்கள் நன்றாக முடித்துவிட்டீர்கள்! சுவையான சமையல் மூலம் எங்களை மகிழ்விக்க தொடரவும்)))

அலியோனா
டாட்டியானா, உதவிக்குறிப்புக்கு மிக்க நன்றி))) மற்றும் பாலாடை, ஆம், அவை சுவையாக இருக்கும்)))

அலெனா 04/09/15
மாலை வணக்கம், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு மிக்க நன்றி. தளம் ஒரு தெய்வீகம். இந்த செய்முறையில் மஸ்கார்போன் சீஸ் பயன்படுத்த முடியுமா என்பதை தெளிவுபடுத்த விரும்பினேன். முன்கூட்டியே நன்றி.

அலியோனா
அலெனா, நிச்சயமாக, உங்களால் முடியும். வழக்கமான பாலாடைக்கட்டியை விட மஸ்கார்போனில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால், பாலின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமே செய்ய வேண்டும். அடர்த்தியைப் பொறுத்தவரை, தயிர் வெகுஜன புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.

எகடெரினா 06/26/15
நான் ஏற்கனவே உங்கள் சீஸ்கேக்கை பல முறை சமைத்துள்ளேன், என் கணவருக்கும் மகனுக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும். நான் குக்கீகளுடன் முயற்சித்தேன், உங்கள் செய்முறையைப் போலவே, பிஸ்கட் அடிப்படையிலும் முயற்சித்தேன். இது குக்கீகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

ஹோலி 07/31/15
குளிர் சீஸ்கேக்! சுவையான மற்றும் அழகான! மற்றும் மிக முக்கியமாக, நீங்கள் எதையும் சுட தேவையில்லை! அத்தகைய பொரியலில் அடுப்பை இயக்குவது வெறுமனே நம்பமுடியாதது! இதோ பிரச்சனைக்கு ஒரு எளிய தீர்வு! நான் மகிழ்வாக உள்ளேன்!

லடா 08/02/15
சீஸ்கேக் அற்புதம். எனது விருந்தினர்கள் அனைவரும் அதை விரும்பினர். நன்றி!

அலெக்ஸாண்ட்ரா 01/09/16
நன்றி அலெனா, மிகவும் சுவையாக, பூர்த்தி பற்றி கவலை, அது ஒரு சிறிய மெல்லிய மாறியது, ஆனால் எல்லாம் செய்தபின் உறைந்துவிட்டது, அடுத்த முறை நீங்கள் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி எடுக்க வேண்டும். நான் அதன் மேல் குருதிநெல்லி ஜாம் தடவினேன், அது கொஞ்சம் புளிப்பைக் கொடுத்தது.

ஜூலியா 05/20/16
வணக்கம் அலெனா. ஆலோசனையுடன் உதவுங்கள். நான் நேற்று உங்கள் பாலாடைக்கட்டி செய்தேன், ஆனால் அனைவரும் இரவு 11 மணிக்கு தூங்கிக் கொண்டிருந்தனர். இன்று வெள்ளிக்கிழமை, அவர் ஒல்லியாக இல்லை. நாளை வரை சீஸ்கேக் ஃப்ரிட்ஜில் இருந்தால் கெட்டுப் போகுமா? சாப்பிடாமல் எப்படி சேமிப்பது?

அலியோனா
ஜூலியா, சீஸ்கேக் இன்னும் ஜாம் கொண்டு பரவவில்லை என்றால், அது நன்றாக இருக்கும் மற்றும் சுவை மற்றும் தரத்திற்கு பாரபட்சம் இல்லாமல், அது சனிக்கிழமை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மன்னிக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே ஜாம் கொண்டு அதை பரப்பி இருந்தால், அதுவும் பரவாயில்லை, ஆனால் ஜாம் கொஞ்சம் மிதக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சீஸ்கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

ஜூலியா 05/21/16
செய்முறைக்கு நன்றி, அலெனா. மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.)

அண்ணா 08/19/16
மிக்க நன்றி! இது முற்றிலும் சுவையான மற்றும் அழகான சீஸ்கேக் மாறியது. குடும்பம் மகிழ்ச்சி!

மெரினா 10/27/16
நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தலாமா?

அலியோனா
மெரினா, நிச்சயமாக, உங்களால் முடியும், பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு அரைக்கப்பட வேண்டும். பிளெண்டர் இல்லை என்றால், அதை ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

டாட்டியானா 02/21/17
அருமையான செய்முறை! இன்று சமைத்தேன். எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! நான் மட்டுமே வெண்ணெய் உருகினேன், அதனால் குக்கீகளுடன் கலக்க எளிதாக இருந்தது. சிறந்த விகிதாச்சாரங்கள், அனைத்தும் உறைந்தவை, மென்மையானவை. வேகமான, மலிவான மற்றும் சுவையானது! செய்முறைக்கு நன்றி. பலமாக சிபாரிசு செய்ய படுகிறது!

எலெனா 05/07/17
செய்முறைக்கு நன்றி, எனக்கு uraaaaa கிடைத்தது))))

மிலா 10/14/17
இன்று உங்கள் செய்முறையின் படி நான் ஒரு சீஸ்கேக்கை தயார் செய்தேன், நான் உங்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்! மனநிலை பூஜ்ஜியத்தில் இருந்தது, ஆனால் நான் அதை முயற்சித்தபோது, ​​அது ஏதோ ஒன்று என்பதை உணர்ந்தேன் !! மற்றும் என் காதலன் மகிழ்ச்சி அடைகிறான்)) நான் அமுக்கப்பட்ட பாலை கொஞ்சம் குறைவாக வைத்தேன், அது மிதமான இனிப்பாக மாறியது, பீச்-மாம்பழ ஜாமுடன் சாப்பிட்டேன், பொதுவாக சூப்பர்! நன்றி, அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!

அலியோனா
மிலா, உங்கள் கருத்துக்கு மிக்க நன்றி)))) மேலும் உங்களுக்கு எல்லா நல்வாழ்த்துக்களும்)))))))

ஜூலியா 11/10/17
ஒரு சிறந்த செய்முறை மற்றும் ஒரு அற்புதமான தளம்!) புக்மார்க்குகளில் இது முதல் வருடம் அல்ல! எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், எந்த மனநிலையிலும், அசல், எளிமையான செயல்பாட்டில் மற்றும் அதே நேரத்தில் நீங்கள் இங்கே காணலாம் சுவையான உணவு) கணவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார், குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியுடன் கத்துகிறார்கள்! இருந்ததற்கு நன்றி)

அலியோனா
ஜூலியா, உங்கள் அன்பான வார்த்தைகளுக்கு நன்றி, எல்லா வகையான இனிப்புகளிலும் நான் தொடர்ந்து உங்களை மகிழ்விப்பேன்)))))

செர்ஜி 03/02/18
தயவுசெய்து என்னிடம் சொல்லுங்கள், பாலாடைக்கட்டி வாங்குவது என்ன கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சிறந்தது - 9, 5, 18% ???

அலியோனா
செர்ஜி, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சீஸ்கேக்கிற்கு அவ்வளவு முக்கியமல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டி கடினமான தானியங்கள் இல்லாமல் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்றும், நிச்சயமாக, புளிப்பு உணவு வேலை செய்யாது, பாலாடைக்கட்டி சுவை பாலாடைக்கட்டி சுவை பொறுத்தது)))))))

டயானா 06/19/18
எல்லாம் மிகவும் சுவையாக மாறியது. மற்றும் அழகான. ஒன்று - பிஸ்கட்களை மையத்தில் கத்தியால் வெட்டினால், அவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக அடுக்கி வைக்கின்றன. ஏதாவது தவறு செய்திருக்கலாம் அல்லது தயிர் நிரப்புதலுடன் கூடிய அடித்தளம் சாதாரணமாக இணைக்கப்படவில்லை

அலியோனா
டயானா, ஜெலட்டின் வலுவாக இருக்கும்போது இந்த விளைவைக் காணலாம். அடுத்த முறை கொஞ்சம் குறைவாக ஜெலட்டின் பயன்படுத்தவும்.

ஐடா 06/21/18
ஹலோ அச்சு அளவு என்ன?

அலியோனா
ஐடா, நான் பாலாடைக்கட்டிக்கு 24 செ.மீ.

ஐடா 06/21/18
மிக்க நன்றி

டாட்டியானா 08/10/18
வணக்கம். நான் செய்முறையை விரும்பினேன், நான் அதை சமைக்க விரும்புகிறேன். ஜாம் பதிலாக, நான் மேல் பீச் மெல்லிய துண்டுகள் வைத்து பீச் ஜெல்லி ஊற்ற வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது என்று ஆலோசனை கூறுங்கள். நன்றி.

அலியோனா
டாட்டியானா, ஊற்றுவதற்கு, ஸ்ட்ராபெரி மெருகூட்டலுக்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது ஜெலட்டின் தொகுப்பில் உள்ள விகிதத்தைப் பார்க்கவும், தண்ணீருக்கு பதிலாக சாறு அல்லது சிரப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புதிய பழங்களால் அலங்கரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிக்கல் உள்ளது - புதிய பழங்கள் நிறைய சாறுகளை அனுமதிக்கின்றன, குறிப்பாக பீச் - அவை மிகவும் நீர்த்தன்மை கொண்டவை. பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்ஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மெல்லியதாக வெட்டி, துடைக்கும் ஈரப்பதத்தை துடைக்கவும். உறைந்த சீஸ்கேக் மீது வைக்கவும் மற்றும் சூடான ஜெல்லி மீது ஊற்றவும். மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில்)))))

சீஸ்கேக் (சீஸ் கேக்) மிகவும் பிரபலமான விருந்து. கேக் என்றாலும், அதைச் செய்ய எப்போதும் அடுப்பு தேவையில்லை. அமெரிக்க சீஸ்கேக் நிச்சயமாக சுடப்படுகிறது, ஆனால் ஆங்கிலேயர்கள் தயிர் நிரப்புதலில் ஜெலட்டின் சேர்க்கும் யோசனையுடன் வந்தனர். இதன் விளைவாக கிரீம் சீஸ் மற்றும் வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட நோ-பேக் சீஸ்கேக் ஆகும்.

இருந்தாலும் சீஸ் கேக்கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி (ஆங்கிலத்தில் இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒரே வார்த்தையில் "சீஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன), ஆனால் மஸ்கார்போனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தினால், மென்மையான மற்றும் கொழுப்பு தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் இல்லாமல்.

வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தாமல் இனிப்பின் உன்னதமான பதிப்பைத் தயாரிக்க, சமையலறையில் இருக்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
• 155 கிராம் வெண்ணெய்;
• 620 கிராம் கிரீம் சீஸ் (அல்லது பாலாடைக்கட்டி);
• 500 மில்லி கிரீம்;
• 155 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 100 மில்லி பால்;
• ஜெலட்டின் 24 கிராம்.

படிகளில் சமையல்:

1. குக்கீகளை சிறிய தானியங்களுக்கு அரைக்கவும், அதில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அத்தகைய கையாளுதலை நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி விரைவாகச் செய்யலாம் அல்லது கல்லீரலின் மேல் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நடக்கலாம். முதல் வழக்கில், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எண்ணெய் தடவிய சிறு துண்டுகளை பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் மூடவும்.
2. கலவை முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை சீஸ், இனிப்பு தூள் மற்றும் கிரீம் நுரை.
3. ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும். பாலை கொதிக்க விடாமல் சூடாக சூடாக்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் அதை ஊற்றவும். அனைத்து தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. கரைத்த ஜெலட்டினை கிரீம் சீஸில் போட்டு, மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும், இதனால் ஜெல்லிங் கூறு கீழே குடியேறாது.
5. சூஃபிளை ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும், குளிரில் அமைதியாக குளிர்ந்து விடவும். முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை ஒரு அடுக்கு பெர்ரி அல்லது பழச்சாறு ஜெல்லி, அத்துடன் சாக்லேட் ஐசிங், பெர்ரி அல்லது சாக்லேட் அல்லது தேங்காய் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

குக்கீகளுடன் தயிர் இனிப்பு

பேக்கிங் இல்லாமல் தயிர் சீஸ்கேக் செய்வது கடினம் அல்ல. சுருக்கமாக: நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும், சட்டசபைக்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் வைக்கவும்.

இதைச் செய்ய, ஒரு எளிய இனிப்பின் அவமானத்திற்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 320 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 255 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 4 கிராம் வெண்ணிலா தூள்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 42 கிராம் ஜெலட்டின்;
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் 250 கிராம் crumbs;
• அலங்காரத்திற்கான எந்த பெர்ரிகளும்.

சமையல் படிகள்:

1. புளிப்பு பால் பாலாடைக்கட்டியை மஞ்சள் கருவுடன் அரைத்து, தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா தூள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கலவை தயாரிப்புகளை நன்றாக அடித்து, பின்னர் தண்ணீரில் (அல்லது பால்) கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
2. அச்சின் அடிப்பகுதியில், மணல் துண்டுகளை நன்றாக பிழிந்து, தயிர் சூஃபிளை மேலே வைக்கவும். அதன் பிறகு, தடிமனாக மற்றும் நிலைப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் நான்கு மணி நேரம் உங்களிடமிருந்தும் மற்ற இனிப்பு காதலர்களிடமிருந்தும் இனிப்பை மறைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் முழு பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கூடுதலாக

பனி-வெள்ளை தயிர் சூஃபிளுடன் பிரகாசமான ஜூசி ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலவையானது இனிப்பை ருசியான மற்றும் கண்கவர் செய்யும்.

• 1 ஆயத்த பிஸ்கட் கேக்;
• 300-400 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;
• 500 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• 220 மில்லி கிரீம்;
• 155 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 21 கிராம் ஜெலட்டின்.

ஸ்ட்ராபெரி சீஸ்கேக் அறுவடை செய்வது எப்படி:

1. கிரீம் சீஸ் சூஃபிள் செய்யுங்கள். சர்க்கரை தூள் கொண்ட கிரீம் எடையற்ற மென்மையான மேகத்தின் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொகுப்பில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகளின்படி கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கை, வடிவத்தின் சுற்றளவைச் சுற்றி ஏற்பாடு செய்ய போதுமானது, பாதியாக வெட்டப்பட்டது. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி கிரீம் போட்டு, பெரிய பகுதிக்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்த்து கலக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் கேக்கை பிளவு வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அது கொஞ்சம் பெரியதாக இருந்தால், அதை கத்தியால் வெட்டவும். சுற்றளவைச் சுற்றி, ஒதுக்கப்பட்ட க்ரீமின் ஒரு பகுதியுடன் கேக்கை ஸ்மியர் செய்து, அதன் மீது பெர்ரிகளின் பகுதிகளை, அச்சு சுவர்களில் துண்டுகளுடன் அமைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் தயிர் சூஃபிளேயின் பெரும்பகுதியை அச்சுக்குள் நிரப்பவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து பெர்ரி இல்லாமல் மீதமுள்ள கிரீம் மேல். எனவே இனிப்பு மேற்பரப்பு செய்தபின் பிளாட் இருக்கும். உறுதிப்படுத்தலுக்குப் பிறகு, மெதுவாக அச்சு இருந்து இனிப்பு நீக்க, ஒரு அழகான பக்க வெளிப்படுத்தும்.

வாழைப்பழ உபசரிப்பு

வாழைப்பழ-தயிர் இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு கலப்பான் உதவியைப் பயன்படுத்தினால். அனைத்து செயல்முறைகளின் கால அளவும் சில நிமிடங்களில் கணக்கிடப்படும், மேலும் இந்த சுவைக்கான கூறுகளின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• 365 கிராம் சர்க்கரை குக்கீகள்;
• 130 கிராம் வெண்ணெய்;
• 460 கிராம் அல்லாத தானிய பாலாடைக்கட்டி;
• 3 நடுத்தர வாழைப்பழங்கள்;
• கலை. கிரீம்;
• 50 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 15 கிராம் வெண்ணிலா-சுவை சர்க்கரை;
• 25 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
• 28 கிராம் உடனடி ஜெலட்டின் துகள்கள்.

நாங்கள் படிப்படியாக செயல்படுகிறோம்:

1. முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, குக்கீகள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து கேக்கிற்கு ஒரு இனிமையான தளத்தை உருவாக்கவும்: குக்கீகளை ஒரு பிளெண்டருடன் நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, வெண்ணெயுடன் கலந்து உருளைக்கிழங்கு இயந்திரத்துடன் ஒரு அச்சுக்குள் நசுக்கவும்.
2. அதன் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற வாழைப்பழங்கள் பிளெண்டருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அவை கருமையாவதைத் தடுக்க, அவை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
3. பிசைந்த வாழைப்பழங்களில் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும், தூள் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரையை வெண்ணிலா நறுமணத்துடன் சலிக்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் வேலை செய்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட திரவ ஜெலட்டின் விளைவாக பேஸ்டில் அறிமுகப்படுத்தவும். கலவை பிறகு, அடிப்படை மீது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நிலைப்படுத்த மற்றும் கடினப்படுத்த குளிர் அதை அனுப்ப. ஜெலட்டின் சௌஃபிளில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கும், தனித்தனி கட்டிகளில் திடப்படுத்தாமல் இருப்பதற்கும், அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையை விட குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது.
5. பரிமாறும் முன் வாழைப்பழத் துண்டுகள், சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது மற்ற டாப்பிங்ஸால் அலங்கரிக்கவும்.

சாக்லேட் சீஸ்கேக்

வெல்வெட்டி சாக்லேட் சுவையுடன் கூடிய மென்மையான தயிர் இனிப்பு பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 310 கிராம் குக்கீகள் (ஷார்ட்பிரெட், முந்தைய பதிப்புகளைப் போல);
• 110 கிராம் வெண்ணெய்;
• 34 கிராம் கோகோ;
• எந்த கிரீம் சீஸ் 600 கிராம்;
• 150 கிராம் பால் சாக்லேட்;
• 100 கிராம் இருண்ட கசப்பான சாக்லேட்;
• 50 கிராம் வெள்ளை சாக்லேட்;
• 100 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• கிரீம் அல்லது பால் 30-40 மில்லி.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

1. தொடர்ச்சியாக கொக்கோ பவுடர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக முடிக்கவும். இந்த கலவையிலிருந்து ஒரு தளத்தை உருவாக்கவும் - கச்சிதமான எண்ணெயிடப்பட்ட நொறுக்குத் துண்டு.
2. தூள் சர்க்கரையுடன் சீஸ் அடிக்கவும். 100 கிராம் பால் மற்றும் 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட் உருகவும். ஒரு தேக்கரண்டி திரவ சாக்லேட்டில் சீஸ் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. சாக்லேட்-தயிர் நிரப்புதலை அடிப்படை கேக்கிற்கு மாற்றவும், மென்மையாகவும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் அனுப்பவும்.
4. மீதமுள்ள சாக்லேட்டிலிருந்து (பால் மற்றும் இருண்ட) ஐசிங்கைத் தயாரிக்கவும், இந்த தயாரிப்பை பாலுடன் சேர்த்து உருகவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் உறைந்த கிரீம் மேல் மூடி, உருகிய வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் ஒரு வடிவ அலங்காரத்தை வரையவும். உறைந்த பிறகு, சாக்லேட் சீஸ்கேக் தயாராக உள்ளது.

சுண்டிய பால்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து உங்களுக்கு பிடித்த டோஃபியின் சுவையுடன் மென்மையான இனிப்பை மிகக் குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கலாம். சமையல் செயல்பாட்டில் மிகவும் கடினமான விஷயம் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

அடிப்படை மற்றும் தயிர் சூஃபிளுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 370 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 300 கிராம் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 100 மில்லி கிரீம்;
• 30 கிராம் உடனடி சிறுமணி ஜெலட்டின்;
• 310 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
• 150 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்.

சமையல் குறிப்புகள்:

1. வெண்ணெய் சேர்த்து ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ crumbs பயன்படுத்தி, இனிப்பு அடிப்படை அமைக்க. இதை செய்ய, பேக்கிங் டிஷ் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் சேர்த்து எண்ணெய் crumbs விநியோகிக்க மற்றும் tamp, உறைய குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.
2. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பாலாடைக்கட்டி, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் வைக்கவும். மென்மையான வரை இந்த தயாரிப்புகளை கலக்கவும். பின்னர் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் சூஃபிளை உறைந்த பிஸ்கட் தளத்திற்கு மாற்றவும், மென்மையாகவும், உறுதிப்படுத்தவும் திடப்படுத்தவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் அனுப்பவும். இதற்கு சராசரியாக 3 மணிநேரம் ஆகும்.

சுட்ட மஸ்கார்போன் சீஸ்கேக் இல்லை

மஸ்கார்போன் என்பது கர்ட்லிங் கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மென்மையான சீஸ் ஆகும். இந்த தயாரிப்பு பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பது உட்பட சமையலில் அதன் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.

இந்த வழக்கில், பின்வரும் கூறுகள் தேவை:

• 300 கிராம் உடையக்கூடிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 500 கிராம் மஸ்கார்போன் சீஸ்;
• 200 மில்லி கனரக கிரீம் (30% இலிருந்து);
• 150 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• 21 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்.

மஸ்கார்போன் உடன் சுடாத சீஸ்கேக் படிப்படியாக:

1. உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றவும் மற்றும் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பயன்பாட்டின் முறையின்படி வீக்கத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. குக்கீகளை மெல்லிய மணலாக மாற்றி, உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். ஈரமான மணலைப் போலவே விளைந்த நொறுங்கிய கலவையானது, பிளவுபட்ட அச்சின் அடிப்பகுதியில் அடர்த்தியான அடுக்கில் ஒட்டப்படுகிறது. குளிரில் வைக்கவும்.
3. தூள் சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்த கிரீம் ஒரு மிக்சியுடன் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்துடன் துடைக்கவும். அவற்றில் மஸ்கார்போன் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
4. ஜெலட்டின் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது நீராவியில் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கிரீம் அதை அறிமுகப்படுத்தவும்.
5. அதன் பிறகு, உறைந்த நொறுக்குத் தீனிகளை கிரீம் கொண்டு பூசவும். சில மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டிக்கு நகர்த்தவும் அல்லது அடுத்த நாள் வரை சிறப்பாக வைக்கவும்.

மார்ஷ்மெல்லோவுடன் அசல் செய்முறை

இந்த உருவாக்கத்தில், கிரீம் உறுதிப்படுத்துவது மெல்லும் மார்ஷ்மெல்லோவின் காரணமாகும், ஜெலட்டின் அல்ல. இதற்கு நன்றி, சூஃபிள் வழக்கத்திற்கு மாறாக காற்றோட்டமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், பாலாடைக்கட்டி மிகவும் தீவிரமான எதிர்ப்பாளர்கள் கூட ஒரு இனிமையான ஆத்மாவுக்கு அதை விழுங்குவார்கள்.

இனிப்புக்குத் தேவையான கூறுகளின் விகிதங்கள் பின்வருமாறு இருக்கும்:

• 300 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
• 115 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்;
• 500 கிராம் மென்மையான அமிலமற்ற பாலாடைக்கட்டி;
• 400 கிராம் வெள்ளை மார்ஷ்மெல்லோஸ் மார்ஷ்மெல்லோஸ்;
• 200 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை;
• 20 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
• தடிமனான செறிவூட்டப்பட்ட பெர்ரி சிரப் 50 மில்லி.

இனிப்பு உருவாக்கம் முன்னேற்றம்:

1. கிடைக்கக்கூடிய எந்த வகையிலும் குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும் (உருட்டல் முள், கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி மூலம்). உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக ஈரமான மணலை ஒத்த ஒரு வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும். 22 செமீ விட்டம் கொண்ட வடிவத்தில் சுற்றளவு (கீழே மற்றும் சுவர்கள்) சுற்றி இறுக்கமாக மிதிக்கவும். மேலும் - 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டல்.
3. பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை பொடியை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான கிரீமி வெகுஜனமாக அரைக்கவும்.
4. மார்ஷ்மெல்லோவை மைக்ரோவேவில் இரட்டிப்பாக்கி மென்மையாகும் வரை சூடாக்கவும். பாலாடைக்கட்டி, மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்றாக அடிக்கவும்.
5. அடித்தளத்தில் சூஃபிளை வைக்கவும் மற்றும் மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும். மேலே இருந்து, மையத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு ஒரு சுழலில், ஒரு சிரிஞ்ச் அல்லது பைப்பெட்டைப் பயன்படுத்தி சிரப் துளிகளின் பாதையை உருவாக்கவும். பின்னர், ஒரு டூத்பிக் மூலம், ஒவ்வொரு துளியின் மையத்தையும் கடந்து, அதே சுழல் வரையவும். சோஃபிளை திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் சீஸ்கேக்கை அகற்றவும்.

ராஸ்பெர்ரி இனிப்புகளை கிளறவும்

இந்த ராஸ்பெர்ரி சீஸ்கேக், இது மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்டிருந்தாலும் (பிஸ்கட் மேலோடு, தயிர் சூஃபிள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி), அடுக்குகள் நிலைப்படுத்தல் மற்றும் கடினப்படுத்துதலுக்காக உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுவதால் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் மற்றொரு தனித்தன்மை என்னவென்றால், பிஸ்கட் சீஸ்கேக் பொதுவாக ஷார்ட்பிரெட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் ஓட்மீல் உபசரிப்பு இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் செயல்பாட்டில், பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• 300-340 கிராம் ஓட்மீல் குக்கீகள்;
• 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்;
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 300 கிராம் ராஸ்பெர்ரி;
• 20 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 24 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்;
• 100 மில்லி பனி நீர்;
• அலங்காரத்திற்காக ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லி மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளின் பேக்கேஜிங்.

நாங்கள் பின்வருமாறு சமைக்கிறோம்:

1. சமையலறை உணவு செயலியில், ஓட்மீலை வெண்ணெய் சேர்த்து நொறுங்கும் வரை அடித்து, பை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் பரப்பி, தட்டவும். 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை (வெண்ணிலா உட்பட) சேர்த்து ராஸ்பெர்ரிகளில் பாதியை ஒரு கிரீமி பேஸ்டாக மாற்ற பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். தளர்த்தப்பட்ட ஜெலட்டின் ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் சுழலும் இயக்கத்துடன் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
3. ஓட் துண்டுகளின் அடுக்கின் மேல், சவுஃபில் பாதியை மாற்றவும், அதன் மீது மீதமுள்ள ராஸ்பெர்ரி, மற்றும் மேல் - மீண்டும் தயிர் கிரீம். 20 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனைத்தையும் அனுப்பவும்.
4. செட் கிரீம் மேல், அலங்காரத்திற்காக பெர்ரிகளை பரப்பி, மேலே ராஸ்பெர்ரி ஜெல்லியை ஊற்றவும், பின்னர் - குளிர்சாதன பெட்டி. சீஸ்கேக்கை அமைத்த உடனேயே பரிமாறலாம்.

இறுதியாக, ஒரு தந்திரம் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது எந்த பாலாடைக்கட்டியையும் அச்சிலிருந்து சுடாமல், கத்தியால் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்காமல் எளிதாக அகற்ற உதவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு, இனிப்புடன் கூடிய டிஷ் சூடான நீரில் நனைத்த ஒரு டெர்ரி துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மற்றும் கேக் எளிதாக சுவர்களில் இருந்து வரும்.