பிரான்சில் முதன்முறையாக தோன்றிய கட்லெட்டுகள் அவற்றின் இருப்பு காலத்தில் நிறைய மாறிவிட்டன. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் அவை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக அழைக்கப்படலாம், இது இறைச்சி சாணை வருவதற்கு முன்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து. இன்றைய கட்லெட்டுகள் பலவிதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் வேறுபடுகின்றன, அவை பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் பலர் விரும்புகிறார்கள் மீன் கட்லட்கள், மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்பு முறை மூலம். IN இந்த செய்முறைகட்லெட்டுகள் சுண்டவைத்ததைப் போல வறுக்கப்படுவதில்லை தக்காளி சாஸ், இது அவர்களுக்கு சாறு மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது.
3) மேலே உள்ள அனைத்தையும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் கலக்கவும். அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, மிளகுத்தூள், உப்பு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் நீங்கள் சுவைக்கலாம்.
700 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, 2 சிறிய உருளைக்கிழங்கு, 2 பெரிய வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி, 2 கேரட், அரை நகரம் ரோல், 80 மிலி. பால், தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு, மற்றும் வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
எளிமையானவற்றில் சோர்வாக இருக்கிறது வறுத்த கட்லட்கள்? சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? ஒரு வாணலியில் காளான்களுடன் தக்காளி சாஸில் கட்லெட்டுகள் (படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது) - சிறந்த விருப்பம்உங்கள் வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்துங்கள்.
வழக்கமாக, நான் இந்த உணவை புதிய தக்காளியுடன் சமைக்கிறேன், ஆனால் அது இப்போது சீசன் இல்லை என்பதால், நான் பயன்படுத்துகிறேன் தக்காளி விழுது. மேலும், இரண்டு வகையான இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்க விரும்புகிறேன்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, எனவே அவை மிதமான கொழுப்பாக மாறும். நானும் சேர்க்கிறேன் வெவ்வேறு காய்கறிகள்மற்றும் காளான்கள், ஒரு இனிமையான சுவைக்காக.
காளான்களுடன் தக்காளி சாஸில் உள்ள கட்லெட்டுகள் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும் இறைச்சி உணவுஒரு காரமான குறிப்புடன், இரவு உணவு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணை இரண்டிற்கும் ஏற்றது!
கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய தலை வெங்காயம்தலாம் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் அரைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 ரொட்டி துண்டுகளை பால் மற்றும் தண்ணீருடன் ஊற வைக்கவும். மென்மையாக்க 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
ரொட்டியில் இருந்த திரவத்திலிருந்து பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையுடன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
காற்று வரை இறைச்சி கட்லட்கள்மற்றும் ஒரு தட்டில் ஒவ்வொன்றையும் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. பலகையில் வைக்கவும்.
பின்னர் அவற்றில் உரிக்கப்படும் மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி, மசாலாப் பொருட்களுடன் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதற்கிடையில், 150 கிராம் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு குவளையில் தக்காளி பேஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். கீரைகளை வைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு ஒரு கிராம்பு அழுத்தவும்.
இப்போது காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களில் நீர்த்த பாஸ்தாவை சேர்க்கவும். கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், பல நிமிடங்கள் இருபுறமும் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், வரை தங்க பழுப்பு மேலோடு.
தக்காளி சாஸில் கட்லெட்டுகள் - எளிமையானது, ஆனால் சுவையான உணவு, இது இறைச்சி பிரியர்களை மகிழ்விக்கும். காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட தக்காளி சாஸ் டிஷ் வியக்கத்தக்க நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் செய்கிறது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த சமையல் மகிழ்ச்சியைத் தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் குழம்பு கொண்ட கட்லெட்டுகளை விரும்பினால், அவர்களின் தயாரிப்பின் இந்த அசாதாரண பதிப்பை முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையில், கட்லெட்டுகள் தக்காளி சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கூடுதலாக. எனவே, விளைவு வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாதது. இரவு உணவிற்கு இந்த கட்லெட்டுகளை செய்து பாருங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
நேரம்: 60 நிமிடம்.
எளிதானது
சேவைகள்: 4
தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் தோலுரித்து அரைக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கலாம், ஆனால் கட்லெட்டுகள் இனி குறிப்பாக தாகமாக மாறாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கோப்பையில் விளைந்த வெங்காய வெகுஜனத்தில் பாதி, அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட (அதே இறைச்சி சாணை) உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
சிறிய கட்லெட்டுகள் செய்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கட்லெட்டுகளை மாவில் உருட்டலாம், அல்லது அவை இல்லாமல் வறுத்தெடுக்கலாம். இது ரசனைக்குரிய விஷயம்.
சாம்பினான்களை மிகவும் கவனமாக கழுவவும். ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது நல்லது. பின்னர் கவனமாக உலர்த்தி, ஒவ்வொரு காளானையும் நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
வாணலியில் காளான்களை எறிந்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்.
மிளகிலிருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடாக அரைத்து, தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
இந்த காய்கறிகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாதியை வறுக்கவும். வெகுஜன சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்போது, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், அதை நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
கட்லெட்டுகள் மற்றும் சாம்பினான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மேல், உப்பு மற்றும் மிளகு மீது காய்கறி வறுக்கவும் விநியோகிக்கவும். சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
கட்லெட்டுகளை கிரேவியுடன் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய பூண்டு, சுமார் 2-3 கிராம்புகளை எறியுங்கள்.
ஒரு பக்க உணவாக சிறந்தது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, இதிலிருந்து சிறந்த விருப்பம்குழம்பு கொண்ட கட்லெட்டுகளுக்கு.
தக்காளி சாஸ் காளான் சேர்க்காமல் செய்யலாம்.
அதை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு
வெங்காயத்தை விருப்பப்படி பயன்படுத்தலாம். அது இல்லாமல் சாஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் இந்த காய்கறியைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்க வேண்டும் (தோராயமாக 60 - 70 கிராம்).
ஆலோசனை:
இதன் விளைவாக, எனக்கு 1.6 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிடைத்தது. மூலம், நீங்கள் கட்லெட் செய்ய கடையில் வாங்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, கருப்பு மிளகு, முட்டை, கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போதுமான அளவு ஒட்டவில்லை என்றால், சேர்க்கவும் ரவை, மீண்டும் கிளறவும். உணவுப் படத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தட்டை மூடி, 7-10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய், பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி, பின்னர் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நான் "க்ராஸ்னோடர்" சாஸுடன் சமைத்தேன், அதில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. அதனால்தான் நான் காய்கறிகளுடன் சாஸில் சர்க்கரை, உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்க மாட்டேன். ரெடிமேட் தக்காளி சாஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தலாம். தக்காளி சாறுஅல்லது தக்காளி விழுதை நீர்த்துப்போகச் செய்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
வறுத்த சிக்கன் கட்லெட்டுகளின் மீது தயார் செய்த தக்காளி சாஸை ஊற்றவும். பின்னர் கட்லெட்டுகளுடன் கூடிய கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றலாம், 7-10 நிமிடங்கள் (அதனால் கட்லெட்டுகள் சாஸுடன் சூடாக இருக்கும்) அல்லது கொதித்த தருணத்திலிருந்து 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். , ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடுதல் (காய்கறி சாஸ் தடிமனாக இருந்தால் , பின்னர் அணைக்கும் போது, அது எரியவில்லை என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்). முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
தக்காளி சாஸில் உள்ள இந்த சிக்கன் கட்லெட்டுகளை தானியங்கள், பாஸ்தா அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.
சுவையான மற்றும் இனிமையான தருணங்கள்!
