Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь маш тохиромжтой хоол юм.
Энэ нь хийхэд хялбар бөгөөд өдрийн аль ч цагт тохиромжтой. Соус эсвэл хачир нь амтаа маш ихээр өөрчилдөг тул таваг нь цоо шинэ өнгөөр тоглож эхэлдэг бололтой. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө будаатай махан бөмбөлөг бэлтгэдэг. Эндээс хамгийн энгийн, гэхдээ маш их зүйл байдаг амттай хоол. Эдгээр нь хамгийн туршлагагүй, төлөвшсөн гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан болно.
будаатай
хагас цаг
Энэ нь амтны хувьд хамгийн төгс хоол биш боловч маш хурдан бэлтгэгддэг. Хагас килограмм татсан махыг авч үзье: үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл эдгээр төрлийн холимог. Бараг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгосон 250 грамм будаа нэмнэ. Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь хуурна. Дараа нь бид бэлэн соусыг нэмнэ: улаан лооль, цөцгий эсвэл энгийн шөл. Бид арван таван минутын турш буцалгана.
Та ийм махан бөмбөлгийг цөцгий, кетчуптай будаагаар үйлчилж болно. Мөн ямар ч хүнд тохиромжтой бэлэн соус.
Цагаан будаатай махан бөмбөлөг. Сонгодог жор
Ийм махан бөмбөлгийг хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч ямар ч тансаг амттанг гайхалтай амтаараа гайхшруулах болно. Хоёр төрлийн махаар татсан махаа өөрсдөө хийнэ. Би гахайн мах, үхрийн мах эсвэл цацагт хяруулын хослолд дуртай. Хэрвээ бид хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол тахиа, цацагт хяруулын махыг туулайн махтай холих нь дээр. Мах бутлуураар дамжуулж болно, гэхдээ маш хурц хутгаар жижиг хэсэг болгон нилээд жижиглэсэн нь надад илүү таалагддаг. Биднийг татсан мах хийж байхад гал дээр будаа буцалж байна. Түүний хуурай жин нь махны жингийн хагастай тэнцүү байх ёстой. Үр тариа нь урт үр тариатай, уураар жигнэхгүйгээр авах нь дээр. Энэ нь бараг бэлэн болтол хоол хийх ёстой. Бусад сортууд нь хуурай хэвээр үлдэж, эсвэл эсрэгээр будаа болж хувирдаг бөгөөд будаатай махан бөмбөлөг нь гадаад төрхөө алдах болно. Бид бараг бэлэн будаа, татсан махыг хольж, сонгино (илүү их, махны бөмбөг илүү шүүслэг байх болно), сармис, халуун ногоо нэмнэ. Би үргэлж нэг чимх хатаасан ганга нэмнэ, энэ нь халуун ногоотой цохилт өгдөг. Бид бөмбөгийг өнхрүүлж, буцалж буй тос руу илгээнэ. Махан бөмбөлөг дээр царцдас үүсэхэд бид тэдгээрийг өөр аяга руу шилжүүлж, шөл, цөцгий эсвэл шөл хийнэ.
Би улаан чинжүүтэй амталж, жижиглэсэн цөцгийтэй хагасыг нь чанаж идэх дуртай амтат чинжүү. Дөрөвний нэг цагийн турш шөл хийж, ижилхэн байлгана. Махны бөмбөгийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Эрэгтэйчүүдэд нухсан төмс эсвэл будаа, эмэгтэйчүүдэд шатаасан эсвэл чанасан ногоо тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч та хэд хэдэн төрлийн соустай хачиргүйгээр будаатай махны бөмбөгийг үйлчилж болно. Ankle Benz deli-д худалдаж авсан уламжлалт цөцгий, сармис, өвслөг соус эсвэл цөцгийтэй бяслагтай амтлагч нь үүнийг хийх болно. Аливаа соусын гол шаардлага нь дунд зэргийн халуун ногоотой байдаг. Хэрэв шөл нь маш халуун ногоотой байвал амт нахиа түр зуур "үхэх" бөгөөд идэгч нь амтыг нь мэдрэх чадваргүй болно. Маш халуун сумсыг тусгай амтгүй, дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махаар хийсэн бөөрөнхий махаар үйлчилж болно.
Эхэндээ будаатай махан бөмбөлгийг зөвхөн үнэтэй махнаас биш, харин энгийн будааны үр тарианы ачаар эцсийн бүтээгдэхүүний массыг нэмэгдүүлэхийн тулд бэлтгэсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ заль мэхийг мартсан боловч жор нь арав гаруй жилийн турш янз бүрийн ард түмний хоолны номыг тойрон тэнүүчилж байна. Махан бөмбөлгийг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.
Будаатай татсан махан бөмбөлөг хийх жор
Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Сонгино том хэсэг болгон хайчилж, улаан лооль, гоймон, давс, чинжүүтэй хамт хутгагчинд хийнэ. Ирээдүйн соусыг нухаш болго.
Хурганы махыг будаа, давс, чинжүү, ургамалтай холино. Татсан махыг хатуу гадаргуу дээр бага зэрэг цохиж, ижил хэмжээтэй (ойролцоогоор 4 см диаметртэй) бөмбөг болгон хуваана. Бөөрөнхий махыг жигд хуудсан дээр тавиад соусыг хийнэ. Бид махны бөмбөгийг будаатай зууханд хийж, 45-60 минутын турш хооллоорой, үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай. Энэ бол соус дахь бүх махан бөмбөлөг бэлэн боллоо!
Энэхүү жорын дагуу будаатай махан бөмбөлгийг "Baking" горимыг сонгосноор удаан агшаагчаар ижил хугацаанд чанаж болно.
Будаа болтол нь буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж, бүрэн хөргөнө. Ногоон сонгино хайчилж, хурдан хуурч, сүү хийнэ. Бид загасны хэсгүүдийг сүүнд хийж, 7 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагч руу шилжүүлж, будаатай хамт нунтаглана. Татсан махыг самартай амталж, жижиглэсэн ургамал, ногоон сонгины үлдэгдлийг нэмнэ. Нимбэгний шүүс, хоёр дусал оливын тосоор татсан мах нэмнэ. 1 өндөг нэмээд хольцыг хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Хоёр дахь өндөгийг тусад нь цохино. Бид татсан махнаас махан бөмбөлөг хийж, гуриланд хийж, өндөг рүү дүрж, цацна. талхны үйрмэг. Бөөрөнхий махыг оливын тосонд шаргал болтол нь хуурч, айолитэй хамт үйлчил.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармисаа 5-7 минут хуурна. Улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд хийж, хутгагчаар хутгана. Соусыг таглаад 15-20 минут буцалгана, эсвэл 
өтгөрүүлэх хүртэл.
Багцын зааврын дагуу будаагаа зөөлөн болтол буцалгана. Үр тариа чанаж байх үед үхрийн махыг жижиглэсэн яншуй, талхны үйрмэг, өндөг, cumin, сармисны үлдэгдэл, давс, чинжүүтэй холино. Татсан махыг бага зэрэг цохиж, ижил хэмжээтэй 16 махан бөмбөлөг болгон хуваана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь соустай хайруулын тавган дээр шилжүүлж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө махан бөмбөлгийг шинэхэн яншуйгаар цацна.
Та бэлэн хоолоо зөвхөн гоймон эсвэл төмсөөр үйлчилж болно, гэхдээ бас бага зэрэг зүссэн багет, хүнсний ногоо, шанцайны ургамал бүхий хэд хэдэн махан бөмбөлөг хийж, одоо загварлаг махан бөмбөлөгтэй сэндвич болгон ашиглаж болно.
womanadvice.ru
Махны бөмбөг бол сонирхолтой хоол юм. Тиймээс, хэрэв та жорыг сайтар судалж үзвэл, махан бөмбөлөг нь хоол хийх технологийн хувьд махан бөмбөлөгөөс ялгаагүй гэдгийг харах болно. Үл хамаарах зүйл бол эдгээр махан бөмбөгний хэмжээ юм. Ихэнхдээ шөлийг ийм бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг боловч бид хажуугийн тавагны махан хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно - татсан махан бөмбөлөг. Манай нийтлэл дэх жорыг уншина уу.
Гэрийн эзэгтэй бүр өдөр бүр асуудалтай тулгардаг: үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу хийх вэ. Хэрэв таны хоолны уран зөгнөл таныг орхисон эсвэл урам зоригийн эх сурвалж хатсан бол хайртай хүмүүсээ энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоолоор гайхшруулахыг хичээ. Энэ бол махан бөмбөлөгний тухай юм. татсан тахиа. Тэдний жор нь маш энгийн бөгөөд одоо та үүнийг харах болно.
Зарим эмэгтэйчүүд махан бөмбөлөг хоёрын ялгааг олж хардаггүй тул гайхдаг. Үнэн хэрэгтээ ялгаатай шинж чанарууд бараг байдаггүй, гэхдээ бид Шведийн хоолны мэргэжилтнүүдийг ойлгохгүй байна. Швед улс бол махан бөмбөлөг, бөмбөлөгний өвөг дээдэс гэж тооцогддог. Хэрэв та хушганаас томгүй махан бөмбөлөг хийх мастер болохыг хүсвэл дараах зөвлөмжүүд танд хэрэг болно.
Өмнө дурьдсанчлан, махан бөмбөлөг нь самартай төстэй байх ёстой. Хэрэв та том бөмбөлөг баримал хийвэл махан бөмбөлөг эсвэл котлет авах болно. Бяцхан махан бөмбөлөг нь зөвхөн гайхалтай нэмэлт төдийгүй ямар ч хажуугийн тавагны чимэглэл байх болно. Бид танд энгийн бөгөөд бараг санал болгож байна сонгодог жоролон гэрийн эзэгтэй нарт түгээмэл байдаг соустай татсан махан бөмбөлөг.
Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хоолны гахайн банкинд будаатай татсан махан бөмбөлөг хийх өөрийн жортой байдаг. Бэлтгэх технологи, жороор нь тэд махан бөмбөлөгтэй бүрэн адилхан байдаг. Хэрэв та эдгээр махан бөмбөлөгүүдийг ирээдүйд бэлтгэхийг хүсч байвал татсан маханд шарсан ногоо нэмж болохгүй.
Махны бөмбөг нь махан бөмбөлөгөөс юугаараа ялгаатай болохыг нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтнүүд ч мэдэхгүй хэвээр байна. Гэхдээ эдгээр хоолыг тодорхойлох боломжгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг. Та ердийн цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байна уу? Махны бөмбөг бэлтгэ. Мөн соус нь маханд тансаг амт, ер бусын үнэрийг өгөх болно. Сайхан хооллоорой!
ladyspecial.ru
Манай завгүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд будаатай махан боов бол жинхэнэ олдвор юм. Эцсийн эцэст, энэ махан хоол хурдан бэлтгэгдэж, маш тэжээллэг байдаг. Махны бөмбөгийг будаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Цагаан будаатай махан бөмбөлгийг өдрийн хоол, оройн хоолонд хачиртай эсвэл хачиргүйгээр бэлтгэж болно. Соус, гравистай туршилт хийснээр та өдөр бүр шинэ амтаар өрхөө гайхшруулах болно. Үүнээс гадна, махан бөмбөлгийг хөнгөн, амттай шөлний үндэс болгон ашиглаж болно.
Будаа хийх жортой махан бөмбөлөг
Будаатай махан бөмбөлөг хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 грамм үхрийн мах,
- 250 грамм гахайн мах,
- нэг дунд сонгино,
- нэг хумс сармис,
- нэг түүхий өндөг,
- нэг Болгар амтат чинжүү,
- 400 грамм улаан лоолийн оо эсвэл соус,
- ургамлын тос хоёр халбага,
- амтлах давс, халуун ногоо.
Махны бөмбөгийг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор
www.owoman.ru
Хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй, будаатай олон махан бөмбөлөгт дуртай. Энэ хоол хийх жор нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт жинхэнэ ашиг тус байх болно. Энэ нь тэжээллэг, амттай бөгөөд маш амархан, хурдан бэлтгэгддэг. Та оройн хоол, үдийн хоолондоо махан бөмбөлгийг хачиртай эсвэл таваггүй, соустай, соустай - ерөнхийдөө таны зүрх сэтгэлийн хүссэнээр үйлчилж болно. Нэмж дурдахад та даалгавраа хөнгөвчлөх боломжтой - хэрэв та эдгээр амттай махан бөмбөлөг - будаатай махан бөмбөлгийг урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөх юм бол өдөр бүр зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй болно.
Зураг нь таныг аль болох хурдан идэхийг хүсч байгаа ч ямар амтаас гаралтай болохыг төсөөлөөд үз дээ бэлэн хоол. Энэ нийтлэлд танилцуулсан махан бөмбөлөг хийх хоёр өвөрмөц жор, тэдэнд зориулсан гурван төрлийн соус нь таны жорны сан хөмрөгийг дүүргэх болно.
Эхний жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Энэхүү жор нь халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Харгалзах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх замаар хурц тод байдлыг өөрөө өөрчилж болно.
Цагаан будаатай махан бөмбөлөг нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг - шинэхэн эсвэл чанасан ногоо, ургамал, төмс, байцаа, тэр ч байтугай гоймон. Тэд мөн зүсмэл талх, салаттай бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.
Эдгээр жоруудад махан бөмбөлөгт зориулсан улаан лоолийн соусыг авч үздэг. Гэхдээ та бусад сүмс хэрэглэж болно - хоол нь амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Эхний шөл бэлтгэхийн тулд 0.5 литр ус, нэг багц цөцгийн тос, нэг өндөгний шар, давс, халуун ногоо, нэг аяга гурил авна.
Цөцгийтэй амтлагч бэлэн болсон бөгөөд энэ нь үндсэн таваг дээр асгаж, зууханд махны бөмбөгийг жигнэх хэвээр байна.
Энэ шөлний хувьд нэг багц цөцгийн тос, 1.5 аяга сүү, хоёр хоолны халбага гурил, ургамал, дуртай амтлагчаа аваарай.
Бэлтгэсэн соус руу нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг хийж, хутгана, соусыг бэлтгэсэн махан бөмбөлөг рүү хийнэ.
Танд 200 грамм ойн мөөг хэрэгтэй болно, та шинэ болон хөлдөөсөн аль алиныг нь авч болно. Мөн хоёр дунд сонгино, нэг аяга цөцгий, давс, нэг халбага гурил.
Бэлэн болсон шөл дээр та жижиглэсэн dill нэмж болно, энэ нь хоолонд онцгой амт өгөх болно. Бөөрөнхий махны дээр мөөгний соус хийнэ.
www.syl.ru
Заримдаа та зүгээр л будаа худалдаж авахаа мартаж, оройн хоолонд амласан махан боов нь бугуйн хөдөлгөөн болон хувирдаг. Эргэж байна. Тэд соустай адил амттай махан бөмбөлөг болж хувирдаг. Хоол хийх үе шат бүрийг харуулсан гэрэл зураг бүхий жор, үнэн нь махан бөмбөлөг эсвэл махан зараа хоол хийх аргаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Махан бөмбөлөгт будаа байхгүй, тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, магадгүй энэ нь бүгд л юм. Гэхдээ энэ нь та туршилт хийж чадахгүй гэсэн үг биш юм! Хэрэв та шүүсний амтыг илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл цөцгий нэмнэ. Зан чанар бүхий хоолонд дуртай юу? Соусанд халуун чинжүү, сармисаа нэмж болно.
Та улаан махны бөмбөгийг ямар ч татсан махнаас хоол хийж болно: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа эсвэл холимог. Махны бөмбөгийг соусанд чанаж болгосон тул хуурай болж хувирахгүй. Би дунд зэргийн өөх тос татсан гахайн махтай байсан. Сонгино нь аяганд нэмэлт шүүслэг нэмнэ. Энэ нь хутгаар нилээд жижиглэсэн эсвэл хутгагчаар нунтаглаж алж болно. Ногоонуудыг угааж, цавчих. Сонгинотой хамт татсан махаар цацна. Тэнд нэг эсвэл хоёр хумс сармис шахаж ав. Бөөрөнхий махыг хуурч, жигнэх явцад задрахгүйн тулд нэг тахианы өндөг хийж хутгана. Давс. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг хатаасан махны халуун ногоо нэмнэ.
Савны агуулгыг хутгана. Чөмөг нь нэгэн төрлийн, наалдамхай байх ёстой. Тиймээс сонгины шүүсийг махтай холих хүртэл хэдэн минутын турш зуурна.
Зөвлөгөө:Хэрэв татсан мах хэт шингэн болж байвал 1-2 халбага хийнэ. л. үрийн шингэн. Хутгана. Үр тариа хавагнахын тулд тасалгааны температурт байлгана. Хэрэв масс нь хуурай бол сүү, kefir эсвэл шөлтэй хэдэн халбага хийнэ.
Жижиг чавганы хэмжээтэй дугуй махан бөмбөлөг хийнэ.
Тэднийг улаан буудайн гуриланд дүрнэ. Энэ нь зөвхөн махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр хэв гажилтаас урьдчилан сэргийлэхээс гадна соусыг илүү зузаан, илүү амттай болгоно.
Сайн халаасан тосонд хуурч авахын тулд хоосон зайг хийнэ. Өндөр дулаан дээр 2-3 минутын турш хооллоорой.
Махны бөмбөгийг зөөлөн эргүүлээрэй. Алтан хүрэн хүртэл нөгөө талд нь хуурч ав. Шарсан махан бөмбөлгийг жигд таваг эсвэл таваг руу шилжүүлээрэй (хэрэв та хайруулын тавган дээр жигнэх юм бол).
Бөөрөнхий махыг шарж, амарч байх хооронд шөлний найрлагыг бэлтгэ. Лууванг тууз болгон хайчилж эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Зөвлөгөө:Жоронд ороогүй бусад хүнсний ногоог улаан лоолийн соус дээр нэмж болно - жишээ нь амтат чинжүү эсвэл иштэй селөдерей.
Бөөрөнхий махнаас үлдсэн тосонд ногоогоо хуурна. Эхлээд луувангаа тавь. Шарсан болсны дараа сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн 3-5 минутын турш зөөлөн болтол нь хааяа хутгана.
Улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Үүнийг хялбар болгохын тулд буцалж буй усанд 3-4 минут байлгана. Улаан лоолийн целлюлозыг хутгагчаар устгана. Шинэ улаан лоолийн оронд та хэдэн аяга усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хэрэглэж болно. Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийг хийнэ. Давс, элсэн чихэр (улаан лооль хэт исгэлэн байвал), халуун ногоо хийнэ. Би хуурай adjika нэмсэн. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтраа.
Махны бөмбөлөг дээр шөлийг хийнэ. Эсвэл эсрэгээр, хэрэв та таваг зууханд хийж байгаа бол бөмбөгийг соус руу шилжүүлээрэй. Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд эсвэл дунд зэргийн халуунд хийнэ (шингэнийг буцалгасны дараа халаалтын эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна). Бөөрөнхий махыг 40-50 минутын турш буцалгана. Тэд нэвт норгох болно Улаан Лоолийн сүмсбүр илүү шүүслэг болно.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Татсан махны жор нь ихэвчлэн энгийн, мадаггүй зөв, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Тийм ч учраас тэд дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гэрийн эзэгтэй нарын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, үндэсний хоол болгонд баярын жор, өдөр бүр байдаг. Улаан лоолийн соустай будаатай махан бөмбөлөг, өнөөдрийн зурагтай жор бол Италийн хоол юм. Энгийн бөгөөд боловсронгуй. Практик, өгөөмөр. Гэхдээ хамгийн чухал нь амттай. Махны бөмбөгийг янз бүрийн найрлагаас хийж, татсан маханд ногоон, амтлагч, будаа, бяслаг, чидун, capers болон бусад зүйлийг нэмдэг. Тэд зууханд жигнэх, уураар жигнэх, шөл хийх боломжтой боловч ямар ч жор нь улаан лоолийн соус дээр тулгуурладаг. Тус тусад нь үйлчилнэ үү, эсвэл дотор нь махан бөмбөлөг жигнэх нь хамаагүй. Тэр байх нь чухал. Италийн хоолыг улаан лоолийн соусгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм.
Найрлага:
- туранхай гахайн мах эсвэл түгалын мах - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 0.5 аяга;
- Provence ургамал - 1 халбага;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- газрын улаан эсвэл халуун чинжүү - 0.5 tsp;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- чанасан будаа - 2-3 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. слайдгүй халбага;
- ус - 1 шил;
- зузаан улаан лоолийн соус - 3 tbsp. халбага;
- ямар ч ногоон, хажуугийн таваг, хүнсний ногоо - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ
Махан бөмбөлөгт зориулсан махыг бид хамгийн туранхай, зөөлөн хоолоор авдаг: боов эсвэл гоймон. Хэрэв өөхний ирмэг байгаа бол тайрч ав. Бид махны хэсгүүдийг мах бутлуурын дундуур урсгаж, төгсгөлд нь нэг сонгино, жижиг зүсмэл талх нэмээд боолтыг цэвэрлэж, татсан махны үлдсэн хэсгийг түлхэж өгнө.
Хоёр дахь сонгино нилээд цавчих, сайн халаасан тосонд зөөлөн эсвэл бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Татсан маханд халуун ногоо нэмнэ: хагас халбага Provence ургамлын холимог, бага зэрэг хар чинжүү, амтат улаан чинжүү эсвэл халуун - таны сонголт. Амтлахын тулд давс.
Өндөгийг цохиж, татсан маханд хийнэ. Бид тостой хамт шарсан сонгино шилжүүлдэг.
Бүгдийг сайтар хольж, гараараа хийх нь дээр, гэхдээ энэ үе шатанд та халбагаар хийж болно.
Будаагаа урьдчилан буцалгаж эсвэл хажуугийн тавагнаас үлдсэн будаагаа татсан маханд нэмэлт болгон хэрэглээрэй. Энэ нь үйрмэг эсвэл наалдамхай байж болно, халуун ногоотой, хүнсний ногоотой - энэ нь хамаагүй. Юу байгааг нэмнэ үү. Будаа нэмсний дараа татсан махыг гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр будааны үр тариа нь хоорондоо наалдахгүй бөгөөд татсан мах нь наалдамхай, өтгөн болж хувирдаг.
Бид гараа хүйтэн усаар норгож эсвэл алган дээрээ бага зэрэг тос асгаж, үрнэ. Бид татсан махны хагас халбага орчим цуглуулдаг. Бид дугуй махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Самбар дээр тавиад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв хүлээх арга байхгүй бол бид тэр даруй хоол хийж эхэлдэг, гэхдээ татсан махаар хийсэн махан бөмбөлөг нь илүү амттай байх болно.
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага тосыг халаана. Бид махны бөмбөгийг тарааж, алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хоёр талд нь хуурч ав.
Бөөрөнхий махыг хуурч байх хооронд тэдэнд зориулж улаан лоолийн соус бэлтгэ. Бэлэн улаан лоолийн соус ав (илүү сайн гэрийн хоол хийх), Provence ургамал, хар чинжүүтэй холино. Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
Соусыг махан бөмбөлөг, чимэн гоёгоос дусаахаас сэргийлэхийн тулд өтгөрүүлэх хэрэгтэй. Нэг халбага гурил хийнэ, нэн даруй хутгана, бөөнөөр нь зуурна.
Аажмаар хүйтэн ус нэмнэ. Ойролцоогоор хагас аяга, үлдсэнийг нь хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд давс.
Шарсан бөөрөнхий махыг таваг, тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Улаан лоолийн соусыг хийнэ, буцалгаад авчирна. Өтгөрч эхэлмэгц дахин хагас аяга ус нэмээд тагийг нь таглана. Бага дулаанаар 5-6 минут буцалгана.
Ширээн дээр халуун махны бөмбөгийг ямар ч хачиртай хамт үйлчил: Сагаган эсвэл шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо. Сайхан хооллоорой!
Зохиолч Елена Литвиненко (Сангина)
Махны бөмбөг бол сонирхолтой хоол юм. Тиймээс, хэрэв та жорыг сайтар судалж үзвэл, махан бөмбөлөг нь хоол хийх технологийн хувьд махан бөмбөлөгөөс ялгаагүй гэдгийг харах болно. Үл хамаарах зүйл бол эдгээр махан бөмбөгний хэмжээ юм. Ихэнхдээ шөлийг ийм бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг боловч бид хажуугийн тавагны махан хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно - татсан махан бөмбөлөг. Манай нийтлэл дэх жорыг уншина уу.
Гэрийн эзэгтэй бүр өдөр бүр асуудалтай тулгардаг: үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу хийх вэ. Хэрэв таны хоолны уран зөгнөл таныг орхисон эсвэл урам зоригийн эх сурвалж хатсан бол хайртай хүмүүсээ энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоолоор гайхшруулахыг хичээ. Энэ нь тахианы махан бөмбөлөгний тухай юм. Тэдний жор нь маш энгийн бөгөөд одоо та үүнийг харах болно.
Зарим эмэгтэйчүүд махан бөмбөлөг хоёрын ялгааг олж хардаггүй тул гайхдаг. Үнэн хэрэгтээ ялгаатай шинж чанарууд бараг байдаггүй, гэхдээ бид Шведийн хоолны мэргэжилтнүүдийг ойлгохгүй байна. Швед улс бол махан бөмбөлөг, бөмбөлөгний өвөг дээдэс гэж тооцогддог. Хэрэв та хушганаас томгүй махан бөмбөлөг хийх мастер болохыг хүсвэл дараах зөвлөмжүүд танд хэрэг болно.
Өмнө дурьдсанчлан, махан бөмбөлөг нь самартай төстэй байх ёстой. Хэрэв та том бөмбөлөг баримал хийвэл махан бөмбөлөг эсвэл котлет авах болно. Бяцхан махан бөмбөлөг нь зөвхөн гайхалтай нэмэлт төдийгүй ямар ч хажуугийн тавагны чимэглэл байх болно. Бид олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг соустай татсан махан бөмбөлөг хийх энгийн бөгөөд бараг сонгодог жорыг санал болгож байна.
Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хоолны гахайн банкинд будаатай татсан махан бөмбөлөг хийх өөрийн жортой байдаг. Бэлтгэх технологи, жороор нь тэд махан бөмбөлөгтэй бүрэн адилхан байдаг. Хэрэв та эдгээр махан бөмбөлөгүүдийг ирээдүйд бэлтгэхийг хүсч байвал татсан маханд шарсан ногоо нэмж болохгүй.
Махны бөмбөг нь махан бөмбөлөгөөс юугаараа ялгаатай болохыг нэр хүндтэй хоолны мэргэжилтнүүд ч мэдэхгүй хэвээр байна. Гэхдээ эдгээр хоолыг тодорхойлох боломжгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг. Та ердийн цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсч байна уу? Махны бөмбөг бэлтгэ. Мөн соус нь маханд тансаг амт, ер бусын үнэрийг өгөх болно. Сайхан хооллоорой!
Соустай махан бөмбөлөг нь татсан махаар хийх хамгийн хялбар зүйл юм. Яагаад гэвэл сонгино, өндөгний цагаан, амтлагчаас бусад татсан маханд өөр юу ч нэмдэггүй. Эдгээр нь будаагаа тусад нь чанаж хийх ёстой махан бөмбөлөг биш, шүүслэг болж, хайруулын явцад шатах цаг гарахгүйн тулд ухаалаг байх ёстой котлет биш юм. Махны бөмбөгтэй бол бүх зүйл хялбар байдаг. Тэд шарсан биш, харин зузаан нь чанаж болгосон байна өтгөн улаан лоолийн соусшарсан ногоотой. Ер нь бөөрөнхий махны амжилтын нууц нь 90 хувь нь үүнээс хамаардаг амттай шөл, мөн бидэнтэй хамт энэ нь гайхалтай байх болно, би танд амлаж байна. Шарсан махтай махны бөмбөгийг аль болох хурдан хийж эхэлцгээе, гэрийн хоол хийх анхны алхмуудыг хийж буй хүмүүст зориулж гэрэл зурагтай жорыг алхам алхмаар хийсэн болно. Танд амжилт хүсэн ерөөе амттай үдийн хоолэсвэл оройн хоол!
Шарсан махтай бөөрөнхий махны найрлага:
1. Махны бөмбөгний хувьд би авахыг илүүд үздэг гар хийцийн татсан мах, би гахайн мах, үхрийн махнаас гүйлгэж байна. Мөн би махыг тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Ийм татсан махыг хүссэн тууштай байдлаар нь олж авдаг - шингэн бус, дунд зэргийн нягт, гэхдээ хатуу биш, резинэн биш. Махан бөмбөлөг үүсгэх нь түүнтэй ажиллахад тохиромжтой байх болно. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт худалдаж авсан өндөр чанартай татсан махыг ашиглаж болно (гэхдээ энэ нь усанд хайр найргүй дэвтээсэн хатуу махаар хийгдсэн тул худалдаж авсан татсан махыг хэмнэх нь үнэхээр эргэлзээтэй гэдгийг санаарай). Тиймээс, хольсон татсан махыг аяганд тохирох хэмжээгээр хийнэ. Өндөг аваад цагааныг шараас нь салга. Хэрэв та уламжлалт аргаар өндөгийг нэг бүрхүүлээс нөгөө рүү цутгахад хэцүү байвал өндөгийг аяганд хийж, шарыг нь халбагаар гаргаж авч болно. Хэрэв энэ нь эвдэрч, хэдэн дусал шар уураг руу орвол ямар ч муу зүйл болохгүй. Би жороор маш олон сонгинотой, учир нь хагас нь татсан маханд, хагас нь шарсан маханд ордог. Татсан махны хувьд сонгино мах бутлуурын дундуур гүйлгэж болно, гэхдээ үүнийг сараалжтай болгох нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь татсан мах ялангуяа зөөлөн болно. Татсан махыг халуун ногоотой давсалж, амтлахаа бүү мартаарай. Өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулаарай. Гэхдээ давсгүй таваг давсалж болно гэдгийг санаарай, гэхдээ хэт давстай бол бүх зүйл илүү хэцүү байх болно.
2. Би татсан махаа сайтар хольж, дараа нь хушга шиг хэмжээтэй махан бөмбөлөгүүдийг гаргаж авдаг. Алгаа усанд норгоно, тэгвэл татсан мах таны гарт наалдахгүй. Бид махан бөмбөлгийг хуурахгүй - бид тэр даруй шөл рүү хийнэ.
3. Соусны хувьд би үлдсэн сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа угааж, цэвэрлэж, сараалжтай болгоно. Бид хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тарааж, ургамлын тос нэмж, хольж, дунд зэргийн дулаан дээр 5-7 минутын турш хуурч ав. Хутга, юу ч шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!
5. Хайруулын тавган дээр буцалж буй ус хийнэ (энэ нь надад 1.5 аяга авсан). Би холино. Соусыг буцалгахыг хүлээж байна.
6. Би махны бөмбөг-махан бөмбөлгийг буцалж буй шөл рүү шилжүүлдэг. Бүх махан бөмбөлгийг нэг дор асгахгүй байхыг анхаарна уу, жижиг хэсгүүдэд тарааж, соустай жигд тараана. Би хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг. Би дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Махны бөмбөлгийг шөлтэй хамт 25 минут буцалгана. Энэ хугацаанд та хажуугийн таваг бэлтгэж болно махан хоол. Энэ удаад би гоймоныг буцалгахаар шийдсэн.
7. Хоол хийх төгсгөлд махны бөмбөгийг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор цацна. Бусад шинэхэн эсвэл хатаасан ургамлыг бас ашиглаж болно.
Амттай, шүүслэг, амны устай махан бөмбөлөг бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй!
