სტაფილოს წვენი. სარგებელი. მკურნალობა
ალბათ ყველამ იცის, რომ ბოსტნეული ხილზე არანაკლებ ჯანმრთელია. მეცნიერთა აზრით, ვერც ერთი ვიტამინის კომპლექსი ან წამალი ვერ გაზრდის სიცოცხლის ხანგრძლივობას ისე, როგორც, მაგალითად, სტაფილო, ან უფრო ზუსტად სტაფილოს წვენი.
ნაცნობი ფერი, ნაცნობი გემო, ბავშვობიდან ცნობილი ბოსტნეული. ყველაზე ხშირად სტაფილოს კულინარიაში ვიყენებთ, ნაკლებად ხშირად გამოვწურავთ წვენს, უცებ გავიხსენებთ, რომ ის თვალებისთვის კარგია.
დღესდღეობით ყველას ავიწყდება ყველაზე მეტად მარტივი პროდუქტები. ირგვლივ იმდენი ცდუნებაა, ზოგს დრო არ აქვს სტაფილოსთვის. მაგრამ ასეთი სამწუხაროა. ყველაფერი სასარგებლო ჩვენს ხელთაა. უბრალოდ არ დაიზაროთ ყველაფრის გაკეთება და თქვენი ჯანმრთელობისთვის გამოყენება. იცით, რომ რომაელი ლამაზმანები ტკბილეულის ნაცვლად ყოველთვის სტაფილოს მიირთმევდნენ? იქნებ ამიტომაც შეინარჩუნეს სილამაზე და ახალგაზრდობა მრავალი წლის განმავლობაში?
დღეს მე ვთავაზობ ამაზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ. ჩემს ბლოგზე უკვე დავწერე, რომ სტაფილოს წვენთან დიდი ხანია ვმეგობრობ, მაშინაც კი, როცა ჩემი ქალიშვილი მკურნალობას გადიოდა, გავიგე მისი სარგებლობის შესახებ.
ჩემს ქალიშვილს მკურნალობის პერიოდში თითქმის ყოველდღე ვამზადებდი წვენს. მაშინ საკუთარი დაჩი არ გვქონდა. კერძო მეპატრონეები უკვე მიცნობდნენ. რამდენიმე ადამიანისგან ყოველთვის ვყიდულობდი რამდენიმე კილოგრამს. ჰემატოლოგმა გაკვირვებულმა შემომხედა, რადგან ჩემს ქალიშვილს ხელები უკვე გაუყვითლდა, ცოტა გავჩერდით და ისევ დავლიეთ.
და რამდენი რეცეპტი გავაკეთე მერე? მე მჯერა, რომ სისხლის, ჰემოგლობინის, იმუნიტეტის, მხედველობისთვის და სხვა მრავალისთვის, სტაფილოს წვენი ნამდვილი ღვთაებრივი ნიჭი და ხსნაა. იცოდით, რომ 2 ჭიქა სტაფილოს წვენი უფრო ეფექტურია, ვიდრე კალციუმის 12 ტაბლეტი? აქ არის რაღაც მოსაფიქრებელი.
სტაფილოს წვენი. სარგებელი.
ხარისხობრივად მოქმედებს თვალებზე. ართმევს მათ დატვირთვას.
შეიცავს ვიტამინებს A, C, B, E, D და K ჯგუფებს.
სტაფილოს წვენი შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან მინერალებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი, გოგირდი, ფოსფორი და სილიციუმი.
შეიცავს ბეტა-კაროტინს.
ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე მეტალების მარილები.
კალიუმი და მაგნიუმი პასუხისმგებელია ჯანსაღი გულისთვის, ამიტომ სტაფილოს წვენი ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც გულის პრობლემები აქვს. ასევე კარგია მისი გამოყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
B ვიტამინები სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის.
აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
სტაფილოს წვენი სასარგებლოა მათთვის, ვისაც ღვიძლის პრობლემები აქვს.
ასუფთავებს სისხლს, ზრდის ჰემოგლობინს.
ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
აძლიერებს კბილებს და ძვლებს.
აუმჯობესებს დედის რძის ხარისხს. ძალიან სასარგებლოა მეძუძური და ორსული ქალებისთვის.
ყველა კიბოს დაავადების შესანიშნავი პრევენცია.
შესანიშნავად უმკლავდება გაციებას და ვირუსებს (ხახვთან და ნიორთან ერთად). მართალია, მხოლოდ ახლად გაწურული ფორმით.
იგი ასევე გამოიყენება გარედან კანზე გამონაყარის, წყლულების და ლიქენების დროს.
აუმჯობესებს სახის ფერს.
აძლიერებს თმას.
ხელს უწყობს ლამაზ რუჯს.
მკურნალობს სტომატიტს.
მკურნალობს უნაყოფობას.
შესანიშნავად აღადგენს სერიოზული დაავადებების შემდეგ, განსაკუთრებით ანტიბიოტიკების მიღებისა და ქიმიოთერაპიის კურსის შემდეგ.
ახლად გამოწურული ბოსტნეულის წვენების, მათ შორის სტაფილოს წვენის დალევის ზოგადი წესები:
წვენები დალიეთ არა ჭამის დროს, არამედ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
დალიეთ დაუყოვნებლივ, არ დატოვოთ იგი მოგვიანებით. გამონაკლისი არის ჭარხლის წვენი, რომელსაც სვამენ 2 საათის შემდეგ.
არ მოათავსოთ ახლად გამოწურული წვენები, თუნდაც მცირე ხნით, მაცივარში.
წვენსაწურის გამოყენებისას ახალი წვენები (ახლად გამოწურული წვენები) არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
უმჯობესია სუფთა წვენები წყლით განზავდეს.
იყავი გონივრული. გამოიყენეთ ყველაფერი ზომიერად.
როგორ და რამდენი სტაფილოს წვენი უნდა დალიოთ, რომ ჯანმრთელი იყოთ?
დაავადებების უმეტესობისთვის საკმარისია დღეში 3 ჭიქამდე სტაფილოს წვენის დალევა. თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ ახლად მომზადებული სტაფილოს წვენი. დალიეთ ნელა ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე, სასურველია ჩალის მეშვეობით. ჩემს ქალიშვილს ყოველთვის ახალგამოწურულ წვენს ვაძლევდი და არასდროს ვხსნიდი წყალში. დილით ყოველთვის ერთ ჭიქას ვსვამდით.
თუ გრძნობთ, რომ თქვენი ორგანიზმი კარგად არ იღებს სტაფილოს, შეწყვიტეთ მისი გამოყენება ცოტა ხნით. შემდეგ შესვენების შემდეგ დაუბრუნდით მას. ექიმები გვირჩევენ სტაფილოს წვენის ერთად მიღებას მცენარეული ზეთიან კრემი. სტაფილოს წვენს ხშირად ურევენ სხვა ბოსტნეულის წვენებს.
თუ ნედლი კვების სპეციალისტი ხართ, მაშინ სტაფილოს წვენის რაოდენობა დღეში შეიძლება ბევრად მეტი იყოს, რადგან... სხეული მზად არის ასეთი საკვებისთვის. და ეს არის საკვები და არა მხოლოდ წვენი. შეგიძლიათ მშვიდად დალიოთ 1,5 -2 ლიტრამდე სტაფილოს წვენი.
ყოველთვის აკონტროლეთ თქვენი მდგომარეობა. ზოგისთვის ერთი ჭიქა საკმარისია, ზოგისთვის კი ლიტრი არ არის საკმარისი. სტაფილოს წვენის გადაჭარბებამ შეიძლება ზოგიერთს თავის ტკივილიც კი გამოიწვიოს. ასე რომ, იყავი ჭკვიანი.
სტაფილოს წვენი. უკუჩვენებები.
სტაფილოს წვენი. რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს წვენი?
წვენებისთვის საუკეთესოა საშუალო ზომის სტაფილო. არ მიიღოთ ყველაზე დიდი სტაფილო. სავარაუდოდ, ის შეიცავს უამრავ ნიტრატს. სტაფილო კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში ხისტი ბოსტნეულის ფუნჯის გამოყენებით. ამოიღეთ თუ ლაქებია. უმჯობესია სტაფილოები არ მოაშოროთ კანი, არამედ უბრალოდ გაფხეკით. ყველა ყველაზე სასარგებლო მინერალი და ვიტამინი იმალება ზედაპირთან ახლოს.
ერთი ჭიქა სტაფილოს წვენისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 3 საშუალო ზომის სტაფილო. ყველაფერი წვენსაწურში გადაიტანეთ, ჩაასხით ჭიქაში და ნელი ყლუპებით გადაიღეთ ჩალის მეშვეობით.
ზოგიერთმა დამატებით დაჭრა სტაფილო. მე ამას არ ვაკეთებ. თუ სტაფილო გადის წვენსაწურის ნახვრეტში, ყველაზე მოსახერხებელია მთლიანი სტაფილოს პირდაპირ აღება. შეგახსენებთ, რომ ის უნდა დალიოთ ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე. ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის სტაფილოს წვენს აზავებენ ადუღებულ წყალში (ნახევრად ნახევარი).
გაწურვის შემდეგ დარჩენილი მასის გადაყრა არ არის საჭირო. შეიძლება დაემატოს სალათებს ან სალათებს. ასევე მოამზადეთ სტაფილოს ზეთი.
სტაფილოს ზეთი.
სტაფილოს ზეთის მომზადების რეცეპტი. აიღეთ ნამცხვარი ან გახეხეთ სტაფილო, ყველაფერი ჩაყარეთ ქილაში, უმჯობესია აიღოთ 250 გრამიანი ქილა, შეავსოთ ყველაფერი მაღალი ხარისხის ზეთით (სასურველია ზეითუნის ზეთი), რომ სტაფილო მთლიანად დაიფაროს. დაახურეთ ქილა თავსახური და განათავსეთ ყველაფერი სინათლეზე 2 კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას. დარწმუნდით, რომ ობის არ გამოჩნდება. პერიოდულად შეანჯღრიეთ შიგთავსი. შემდეგ ყველაფერი გადაწურეთ ტილოში და ჩაასხით კონტეინერში. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
სტაფილოს წვენი. მკურნალობა.
სტაფილოს წვენი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.
დალიეთ ერთი ჭიქა სტაფილოს წვენი 3-ჯერ დღეში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
ბრონქიტის, ლარინგიტის, ტონზილიტის დროს.
ჭიქა სტაფილოს წვენს დაუმატეთ 2 ჩ/კ. თაფლი (უბრალოდ შეამოწმეთ ალერგია). მიიღეთ 1 სუფრის კოვზი 4-5-ჯერ დღეში.
სტაფილოს წვენი ბავშვებისთვის ყელის ტკივილისა და ნაზოფარინქსის გასამაგრებლად.
გარგილი სტაფილოს წვენით დღეში 5-ჯერ. ასევე სასარგებლოა წვენების შერწყმა. ჩამოიბანეთ კომბოსტოს წვენით დღეში, სტაფილოს წვენით და კარტოფილის წვენით. შესანიშნავი რეცეპტი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის.
სტაფილოს წვენი სურდოს მქონე ბავშვებისთვის.
ბავშვებს 4-ჯერ დღეში 2-3 წვეთი სტაფილოს წვენი მოათავსეთ თითოეულ ნესტოში. გამოიყენეთ ერთი კვირის განმავლობაში სრულ განკურნებამდე. ზოგი იქ ცოტა თაფლს უმატებს (1:4).
სტაფილოს წვენი სტომატიტისთვის.
უბრალოდ შეზეთეთ პრობლემური ადგილები სტაფილოს წვენით. ამის შემდეგ არ დალიოთ და არ ჭამოთ საკვები მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. უმჯობესია დღეში რამდენჯერმე შეზეთვა. დარწმუნდით, რომ ყოველ ჯერზე დაამუშავეთ ყველაფერი ახალი ბინტით და ახალი დოზით წვენით. უბრალოდ ჩაასხით კონტეინერში.
დაღლილობის მოსახსნელად.
შეურიეთ ერთი ჭიქა სტაფილოს წვენი 5 სუფრის კოვზ კომბოსტოს წვენს. გაყავით 3 დოზად. დალიეთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. უმჯობესია დალიოთ მთელი კურსი. ერთი თვე მაინც.
იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.
50 მლ სტაფილოს წვენს შეურიეთ 100 მლ კომბოსტოს წვენს და 50 მლ ვაშლის წვენს. სურვილისამებრ და თუ არ ხართ ალერგიული, დაამატეთ თაფლი. გაყავით 3 ნაწილად. მიიღეთ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
მხედველობის სიმკვეთრისთვის. სტაფილოს წვენი ოხრახუშის წვენით.
შეურიეთ 3 სუფრის კოვზი სტაფილოს წვენი 1 სუფრის კოვზ ოხრახუშის წვენს. მიიღეთ 2 სუფრის კოვზი 3-ჯერ დღეში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე.
ჩემი საყვარელი რეცეპტი, რომლის მიღებასაც ყველას ვურჩევდი ჯანმრთელობისთვის, არის 5 ჭიქა. რეცეპტი ჯანმრთელობისთვის.
ჩემს ბლოგზე უკვე გამოვაქვეყნე. გავიმეორებ მათ ვინც რეცეპტი არ იცის. მოამზადეთ ჭიქა სტაფილოსა და ჭარხლის წვენი, დაუმატეთ ერთი ჭიქა თაფლი, ერთი ჭიქა ლიმონის წვენი და ერთი ჭიქა კონიაკი. ჩაასხით ყველაფერი თასში და შეფუთეთ ფოლგაში ან მუქი ქაღალდში. მოათავსეთ მაცივარში.
თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მკურნალობის კურსი. მიეცით ბავშვებს 1 ჩ.კ. 3-ჯერ დღეში ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. თქვენც მიიღეთ სუფრის კოვზი. თინეიჯერებისთვის - დესერტის კოვზი. გამოყენებამდე აუცილებლად აურიეთ შემადგენლობა. დალიეთ კურსებზე. დალიეთ ერთი თვის განმავლობაში. ერთი თვე დასასვენებლად. ეს რეცეპტი შესანიშნავად აძლიერებს იმუნურ სისტემას, წმენდს სისხლს და მთელი ზამთარი არ დაავადდებით.
სტაფილოს წვენი ჭრილობების სამკურნალოდ.
წაისვით ახლად მომზადებული წვენის ლოსიონები პრობლემურ ადგილებში. ასევე შეგიძლიათ დამატებით დაამუშავოთ სტაფილოს ზეთით. იხილეთ რეცეპტი ზემოთ.
ძალიან კარგია სტაფილოს წვენის სხვა წვენებთან შერევა.
ვაშლი-სტაფილოს წვენი.
შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა პროპორციები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე. მე მიყვარს ეს კომბინაცია - 3 სტაფილო და 1 დიდი ვაშლი. ასევე შეგიძლიათ ამ წვენს დაუმატოთ მწიკვი ჯანჯაფილი (ძალიან ბოლოში) ან გახეხეთ (ცოტა). ამ რეცეპტის მიღება შეუძლიათ 3 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებსაც. განსაკუთრებით კარგია გაციების დროს დალევა და ყველა გაციების თავიდან ასაცილებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.
სტაფილო - ჭარხლის წვენი.
პროპორციები საუკეთესოდ არის დაცული შემდეგნაირად: 1 წილი ჭარხლის წვენი და 10 წილი სტაფილოს წვენი. ყოველთვის დაიწყეთ ჭარხლის წვენის მცირე კონცენტრაციით. თანდათან შეიძლება დაემატოს, პროპორციები მესამედ ან ნახევარზეც კი მიიყვანოს.
უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ ჭარხლის წვენს რამდენიმე საათი სჭირდება, არანაკლებ, და სასურველია სტაფილოს წვენი დაუყოვნებლივ დალიოთ. ამიტომ უმჯობესია ეს წვენი ორ ეტაპად მოამზადოთ - ჯერ ჭარხლის წვენი მოამზადოთ, ორიოდე საათის შემდეგ კი სტაფილოს წვენი მოამზადოთ, ყველაფერი აურიოთ და დალიოთ.
ჭარხლის წვენზე დეტალურად ვისაუბრე სტატიაში ჭარხალი. სასარგებლო თვისებები. რეცეპტები ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის. არსებობს მრავალი ჯანსაღი რეცეპტი. ვისაც სტატია არ წაუკითხავს, გეპატიჟებით.
გოგრის და სტაფილოს წვენი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის უბრალოდ საჩუქარია ჯანმრთელობისთვის.
რაც შეეხება ბავშვებს, კიდევ ერთხელ მინდა შევახსენო ყველას - ნუ იყიდით წვენებს თქვენს შვილებს ყუთებში და ეს ასევე ეხება ყველა მზა საბავშვო საკვებს. გიყვარდეთ თქვენი შვილები, დააფასეთ მათი ჯანმრთელობა, ასწავლეთ მათ სასარგებლო პროდუქტებიბავშვობიდანვე აუხსენით რა არის იქ. ბავშვები ბრძენი არიან და ყველაფერს გაიგებენ. და მოდით, ბავშვებს მივცეთ საშუალება, დაღეჭონ სტაფილო. კბილების გასამაგრებლად უკეთესი და მარტივი არაფერია.
ასე რომ, ახლად გამოწურულ გოგრა-სტაფილოს წვენზე მინდა ვთქვა შემდეგი: სტაფილოც და გოგრაც ყველა ყველაზე ჯანსაღ ნივთს შეიცავს. ყველა ვიტამინი, ბეტა-კაროტინი, მინერალები. გააკეთეთ წვენები და თქვენ და თქვენი შვილი დაივიწყებთ გაციებას და გააძლიერებთ იმუნურ სისტემას. უფრო მეტიც, სტაფილოსა და გოგრის წვენი შეიძლება შევიდეს ბავშვის დიეტაში ექვსი თვის დასაწყისში. რა თქმა უნდა, თავდაპირველად, ცოტათი - ჩაის კოვზიდან. და შემდეგ გაზარდეთ დოზა.
ახლა არის როგორც სტაფილოს, ასევე გოგრის სეზონი. ბევრმა არ იცის რა გააკეთოს გოგრასთან. მოამზადეთ მარტივი და ძალიან ჯანსაღი წვენი თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის. უმჯობესია პროპორციები ნახევარში აიღოთ. თუ ვინმეს არ მოსწონს ბევრი გოგრა, მაშინ შეგიძლიათ მისი ნაკლები მიღება. გოგრაც და სტაფილოც თავისთავად ტკბილია, ამიტომ არ არის საჭირო მათი დამატებით დატკბობა.
მოამზადეთ გოგრა წვენისთვის. გაასუფთავეთ ყველაფერი, ამოიღეთ თესლი და გაიარეთ წვენსაწურში. მოამზადეთ სტაფილო ისე, როგორც ზემოთ უკვე აღვწერეთ. დალიეთ ნელა და სასურველია ჩალის მეშვეობით.
ასევე, გოგრა-სტაფილოს წვენი, დიეტის დაცვისას, ძალიან სასარგებლოა წონის დაკლებისთვის. მიიღეთ პროპორციები 3:1 (3 გოგრა, 1 წილი სტაფილო), დალიეთ ერთი ჭიქა წვენი დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. და დაამატეთ რბილობი დიეტურ ჭურჭელში.
ზამთრისთვის გოგრის წვენის მომზადება შესანიშნავი იდეაა ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შესანარჩუნებლად. ბოლოს და ბოლოს, შიგნით ხელნაკეთი სასმელიჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია ვიყოთ დარწმუნებული, რადგან ვიცით, რომ ის მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან შედგება.
გარდა ამისა, ასეთი მომზადება ბევრად ნაკლები ეღირება, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ვერსია. ამიტომ სასარგებლოა ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ გოგრის წვენი სახლში და ისწავლოთ ქვემოთ მოცემული მარტივი რეცეპტების გამეორება.
გოგრის წვენი შეიძლება იყოს რბილობით ან მის გარეშე. პირველ შემთხვევაში, მას იღებენ წვენსაწურის გამოყენებით, რბილობი კი გაცრილია. მეორეში - გრეტერის გამოყენებით ან უბრალოდ მოხარშული გოგრის ნაჭრებისგან.
ამავდროულად, ასეთი სასმელი მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში უნდა ჩაასხათ. ეს ნიშნავს, რომ ისინი უნდა დამუშავდეს ტემპერატურაზე (სახუფებთან ერთად). ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს:
ქილების სტერილიზაცია - დუღილი 
რაც შეეხება გოგრას, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივი და ინტუიციურია:
გოგრის მომზადება წვენისთვის ნესვის ამ კულტურასთან მუშაობისთვის, აუცილებლად უნდა მოაწყოთ დიდი და ძალიან ბასრი დანა. ამიტომ განსაკუთრებით ფრთხილად - გოგრა მხოლოდ უნდა დაჭრათ, ჯობია კი თითები დაიცვათ.
ასე რომ, ახლა თავად რეცეპტების შესახებ. გოგრის წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გოგრის წვენის მომზადება ზამთრისთვის სახლში ამის გამოყენებით მარტივი რეცეპტი, ჩვენ ასე ვმოქმედებთ:
ნაბიჯი 1. გოგრის ნაჭრები წვენსაწურში გადაიტანეთ და მიიღეთ ნატურალური სასმელი.
ნაბიჯი 2. თითოეულ ლიტრს დაუმატეთ 4-5 დიდი კოვზი შაქარი.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ წვენი ისე, რომ ადუღდეს, მაგრამ არ ადუღდეს (მსუბუქი ადუღებიდან 5 წუთის შემდეგ, დაახლოებით +90 o C).
ნაბიჯი 4. ჩაასხით სასმელი ქილებში და გააბრტყელეთ.
რაც შეეხება გოგრის წვენს რბილობით? ის შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებიგარდა ამისა, ის სრულყოფილად აკმაყოფილებს, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა საღამოს საათებში, როდესაც ჭამა აღარ არის შესაძლებელი და შიმშილი შეიძლება სერიოზული გახდეს.
ასეთ შემთხვევებში დაგეხმარებათ რბილობით წვენი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ამ რეცეპტის მიხედვით:
ნაბიჯი 1. ამჯერად წვენსაწური არ დაგჭირდებათ. თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ გოგრა იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2. ახლა ჩაყარეთ ისინი ტაფაში.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ წყლით ისე, რომ ის უბრალოდ ფარავს ნაჭრებს.
ნაბიჯი 4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 5. გააგრილეთ და გაწურეთ გოგრის ნარევი საცერში. გააბრტყელეთ გოგრის წვენი და რბილობი ქილებში.
და ეს უკვე მეტია საინტერესო ვარიანტი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ციტრუსის არომატი და ოდნავ მჟავე.
1 ლიტრი მზა სასმელისთვის დაგჭირდებათ:
ვაგრძელებთ ასე:
ნაბიჯი 1. თავდაპირველად გოგრას არ ადუღებენ, არამედ ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად და ჭრიან სახეხზე დიდი ნახვრეტებით.
ნაბიჯი 2. შემდეგ რბილობი წვენთან ერთად ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი (ოდენობა რბილობზე 2-ჯერ მეტია) და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამავე დროს ემატება შაქარი.
ნაბიჯი 3. გააგრილეთ, დაამატეთ ლიმონმჟავა ან ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი).
ნაბიჯი 4. დაასხით წვენი ქილებში და დახურეთ. ჩვენ ვიღებთ უგემრიელეს და ჯანსაღ გოგრის წვენს ლიმონით - თქვენ უბრალოდ თითებს იჩეჩავთ!
სტაფილო და გოგრა ტკბილი წყვილია. ისინი ამდიდრებენ ერთმანეთის გემოვნებას და, რა თქმა უნდა, მხოლოდ საბოლოო პროდუქტს აჯანსაღებენ. ამჯერად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
აი, როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი ზამთრისთვის სახლში ამ რეცეპტის გამოყენებით:
ნაბიჯი 1. ჯერ სტაფილო და გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე, ხელით ფრთხილად გამოწურეთ წვენი, გადაწურეთ საწურით (შეგიძლიათ დატოვოთ რბილობი).
ნაბიჯი 2. ნარევი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ 2 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4. როგორც კი ნარევი ოდნავ გაცივდება, დაამატეთ ლიმონის (ან ფორთოხლის) წვენი და გადაახვიეთ ქილებში.
ზამთრისთვის ასეთი სასმელის შენახვა საინტერესო და, უდავოდ, სასარგებლო რამ არის. გოგრის სარგებელი დიდი ხანია დადასტურებულია სამეცნიერო და სამედიცინო კვლევებით. შეიცავს უამრავ მიკროელემენტს - კალიუმს, თუთიას, რკინას, კალციუმს და მაგნიუმს, არის ვიტამინები B, C, E, K. ეს ნიშნავს, რომ კარგი იქნება ჯანმრთელობისთვის - გულის, კუჭისა და ძვლოვანი ქსოვილისთვის.
დღეში თუნდაც ერთი ჭიქა გოგრის წვენის მიღება გააუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და გაახალგაზრდავებს ორგანიზმს მეტაბოლური პროცესების გააქტიურებით. და კიდევ ერთი სასიამოვნო ბონუსი - წვენის კომპონენტები გეხმარებათ ცხიმების წვასა და სისავსის შეგრძნებას გიქმნით მინიმალური კალორიებით (38 კკალ 100 გ-ზე).
დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ წვენი:
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი, ასევე გარეცხეთ და გააცალეთ გოგრა.
ნაბიჯი 2. გოგრა და ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 3. ყველა კუბიკი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ხილი მზად არ იქნება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4. გოგრა-ვაშლის ნარევი გახეხეთ ბლენდერით, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა.
ნაბიჯი 5. ნარევი კვლავ დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 6. მომზადებული გოგრის და ვაშლის წვენი გადმოდგით გაზქურიდან, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ზამთრისთვის. დახვევის შემდეგ რკინის ხუფებიქილები უნდა გადატრიალდეს თავდაყირა და დაიხუროს ბოლომდე გაგრილებამდე.
გოგრის წვენი ჯანსაღი და გემრიელი სასმელიზამთრისთვის Გემრიელად მიირთვით!
გოგრას მოაჭერით ქერქი, ამოჭერით ბირთვი რბილობის ბოჭკოვანი ნაწილით და თესლით. გახეხილი გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან თხელ ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
გოგრა და სტაფილო გადაიტანეთ ქვაბში ან აუზში, ქვაბში სქელი ფსკერით. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული.
დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ბევრი ქაფი ამოვიდა, მიიტანეთ იგი ცენტრში და ფრთხილად შეაგროვეთ კოვზით. ბოსტნეული მჭიდროდ დაახურეთ თავსახურს, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, კარგად მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება. წყალი უნდა აორთქლდეს, მაგრამ არა მთლიანად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული დაიწვება.
მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერში. გახეხეთ სანამ გლუვი და კრემისებრი გახდება რბილობი ყოველგვარი ნაჭრების გარეშე.
ჩამოიბანეთ ქვაბი და ჩამოიბანეთ დარჩენილი ქაფი. ჩაასხით მასში გოგრა-სტაფილოს პიურე, დაუმატეთ შაქარი (თანხის დარეგულირება შესაძლებელია მომზადების პროცესში).
ჩაასხით დარჩენილი წყალი, აურიეთ, შეუთავსეთ წყალი, პიურე და შაქარი. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე.
მოხარშეთ გოგრისა და სტაფილოს წვენი ადუღების მომენტიდან ხუთი წუთის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი ქაფის ამოღება, დუღილის დროს ის ჩაცხრება ან დაიშლება. დაამატეთ ლიმონმჟავა უფრო მდიდარი კონტრასტული გემოსთვის და თავიდან აიცილეთ წვენის დუღილი შენახვის დროს. მოხარშეთ კიდევ ორი-სამი წუთი.
გასინჯეთ, თუ შაქარი არ არის საკმარისი, დაამატეთ. როგორც კი წვენი ადუღდება, ჩაასხით ორთქლზე მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ ცხელ ხუფებს. ქილებს ნესტიანი ქსოვილით ვწმენდთ და მეორე დღემდე ვმალავთ საბანში.
შესანახად წვენის ქილებს ვიღებთ ბნელ, გრილ ოთახში (სარდაფი, სარდაფი, საკუჭნაო). მზა გოგრის-სტაფილოს წვენი არის ტკბილი, მაგრამ არა მოსახვევი, დახვეწილი მჟავე. თუ გემო უფრო კონტრასტული უნდა გახადოთ, მზა წვენს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლაიმის ან ლიმონის წვენი. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და კარგ მადას!
გოგრის წვენის მრავალი სახეობა არსებობს.
შერწყმულია როგორც ხილთან (ფორთოხალი, ქლიავი, მსხალი), ასევე კენკრა (მოცვი, მოცხარი). მაგრამ ერთ-ერთ ყველაზე ოპტიმალურ კომბინაციად ითვლება გოგრისა და სტაფილოს ნაზავი. და, რაც უცნაურად საკმარისია, სწორედ ეს ნაერთია აღიარებული დიეტოლოგების მიერ, როგორც ყველაზე დაბალანსებული არომატული კომპოზიცია, რადგან გოგრის თავისებური გემო შესანიშნავად ანეიტრალებს სტაფილოს.
გოგრის და სტაფილოს წვენი ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ყველაზე ჯანსაღ სასმელებს შორისაა. ეს ყველაფერი არაერთი სასარგებლო მინერალური ელემენტისა და მათში შემავალი ორგანული ნივთიერებების დამსახურებაა. გარდა ამისა, მათი მცენარეული დუეტი იწვევს ყვითელ-ნარინჯისფერი პიგმენტის - კაროტინის მაღალ კონცენტრაციას, რომელიც მიღებისას იქცევა ცნობილ A ვიტამინად და ის, თავის მხრივ, სასარგებლოა რიგი დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
გოგრისა და სტაფილოსგან ასეთი გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი წვენი რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს. ცივ სეზონებში კი ის საუკეთესო საშუალება იქნება იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, ორგანიზმის გასაწმენდად და ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.
სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები:
გააცალეთ გოგრა, ამოიღეთ თესლი და ზედმეტი ბოჭკოები, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და წვენსაწურით (ბლენდერით ან მიქსერით) გახეხეთ პიურე. იგივეს ვაკეთებთ სტაფილოზეც. გოგრისა და სტაფილოს სასმელის მომზადებას ბოსტნეულის წვენების შერევით ვასრულებთ. მზადაა!
როგორც წესი, შერევის პროპორციები თვითნებურია. სტაფილოსა და გოგრის წვენი შერეულია 1:1 თანაფარდობით. ჩამოთვლილი ბოსტნეულის სხვა დანამატებთან შერევისას, უნდა გვახსოვდეს, რომ გოგრის გემო ყოველთვის დომინირებს, ასე რომ, შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ნაკლები.
თუ გოგრის ჯიში ძალიან ტკბილი და მომხიბვლელია, მაშინ შეგიძლიათ უარი თქვათ გრანულირებული შაქრის დამატებაზე.
განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ გოგრის არჩევისას. წვენის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მუსკატის გოგრის არჩევა. მიუხედავად იმისა, რომ ბოლოს მწიფდება, მისი ნაყოფი ყველაზე გემრიელად და სასიამოვნოდ ტკბილად ითვლება. აირჩიეთ გოგრა, რომელიც გლუვია, დაუზიანებელი, ნახვრეტების გარეშე და თანაბარი ფერით.
გოგრის სიმწიფე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მისი ამოცნობა არ არის რთული: თუ გოგრა ძნელად მოსაჭრელია, ეს ნიშნავს, რომ მისი ნაყოფი უკვე მომწიფებულია. კიდევ ერთი განმსაზღვრელი თვისებაა მყარი და ოდნავ გამომშრალი ყუნწი, გაცვეთილი ფოთლები, ნათელი ფერი და მქრქალი საფარი.
გოგრისა და სტაფილოს წვენის ტრადიციული რეცეპტი
ინგრედიენტები:
მთელი დიდი გოგრა;
ოთხი სტაფილო;
მწიკვი ლიმონმჟავა.
მომზადების მეთოდი:
1. გოგრის საკონსერვო საგულდაგულოდ მომზადებაა საჭირო: გარეცხეთ, გაჭერით ორ ნაწილად, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ თესლი.
2. მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი გოგრა ტაფაში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30-45 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ და წვენსაწურში გაატარეთ.
4. მოხარშული გოგრა გახეხეთ ბლენდერით, სანამ გლუვდება.
5. დაკავშირება ბოსტნეულის პიურეები 1:1 თანაფარდობით აურიეთ, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ ლითონის სახურავები და დატოვეთ თბილი. ზამთრის კერძი მზად არის!
გოგრის, სტაფილოსა და გარგარის ჩირის წვენი
ინგრედიენტები:
გოგრა - 3,5 კგ;
5 საშუალო სტაფილო;
გარგარი ჩირი - 400 გ;
წყალი - 4 ლ.
მომზადების მეთოდი:
1. გოგრა და სტაფილო გაასუფთავეთ, გარგრის ჩირი კარგად გარეცხეთ. ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ მთლიანად ჩაიძიროს.
2. როგორც კი წყალი ადუღდება, ვაგრძელებთ ჩვენი „კოქტეილის“ მოხარშვას საშუალო ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
3. ბლენდერის გამოყენებით მოხარშული ბოსტნეულისგან ვიღებთ ნათელ, გამაგრებულ პიურეს გარგარის არომატით. თუ ის ძალიან სქელია, უბრალოდ წყლით განზავდეს.
დამატებულია გოგრის და სტაფილოს წვენი ნიახურით
ინგრედიენტები:
გოგრა - 1 კგ;
სტაფილო - 4 ცალი;
ნიახური - 100 გ;
გრანულირებული შაქარი - 150 გ.
მომზადების მეთოდი:
1. გოგრა გარეცხეთ, მოაჭერით კანი და დაჭერით ისეთ ნაჭრებად, რომ ადვილად მოთავსდეს წვენსაწურში.
2. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო და ნიახური.
3. ყველა ბოსტნეული წვენსაწურში მაქსიმალური სიჩქარით გაატარეთ. გირჩევთ, რბილობი არ გადააგდოთ.
4. შემდეგ აურიეთ ყველა წვენი, ადუღეთ ლიმონმჟავას დამატებით 3:1 თანაფარდობით. ანუ სამ ლიტრ გოგრის წვენს დაუმატეთ ერთი ლიტრი სტაფილოს წვენი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი. დაამატეთ ჭიქა შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ წვენი 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, დაახვიეთ სახურავები და გადააბრუნეთ. დატოვეთ თბილ ადგილას და გააცივეთ მთლიანად. ზამთარში შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი ნატურალური წვენი!
სტაფილო-გოგრის წვენი ზეითუნის ზეთით
ინგრედიენტები:
გოგრა - 1 კგ;
სტაფილო - 3 ცალი;
ზეითუნის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა მზა წვენი.
მომზადების მეთოდი:
1. გახეხეთ და დაჭერით რეცეპტის ბოსტნეული. გოგრის ერთ ნაწილს დაუმატეთ სტაფილოს ნახევარი. ამ რეცეპტში ჩვენ ვამზადებთ წვენს ნაწილებად თითოეული სტუმრისთვის. ბოსტნეულს წვენსაწურში ვატარებთ, თანაბარი პროპორციით ვურევთ და ჭიქებში ვასხამთ.
2. სასმელის ჭიქას დაამატეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ან მცენარეული). ეს წვენი მალფუჭებადია, ამიტომ დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ.
3. წვენი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭერით.
ახალი წვენი გოგრის, სტაფილოსა და ვაშლისგან
ინგრედიენტები:
1 კგ გოგრა;
3 საშუალო ზომის სტაფილო;
შაქარი - 100 გ;
ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
4 საშუალო ზომის ვაშლი.
მომზადების მეთოდი:
1. გოგრა კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით და დატოვეთ დარბილებამდე (მომზადების დრო დამოკიდებულია გოგრის ტიპზე).
2. ბლენდერით დაიწყეთ გოგრის ცემა. შემდეგ დააბრუნეთ გაზზე, შეავსეთ სიროფი (წყლისა და შაქრის ნარევი) და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და დაჭერით ოთხად. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. წვენსაწურში გადავუსვით და ვამატებთ მდუღარე გოგრის პიურეს.
4. მიღებული სასმელი ჩაასხით ქილებში და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. რამდენიმე საათის შემდეგ მორთეთ ხილისა და ბოსტნეულის „სმუტით“ ახალი კენკრა, ხილის ნაჭრები ან პიტნის ფოთლები.
წვენი გოგრისა და სტაფილოდან წვენსაწურის გამოყენების გარეშე
ინგრედიენტები:
კილოგრამი გოგრა;
სტაფილო - 500 გ;
100 გრ შაქარი;
ორი ლიმონი.
მომზადების მეთოდი:
1. გაასუფთავეთ სტაფილო და გოგრა. გაფცქვნილ ბოსტნეულს ვჭრით რამდენიმე სეგმენტად და ვატარებთ წვრილ სახეხზე (ხორცსაკეპ მანქანაში). ნებისმიერი სხვა ქსოვილი, რომელსაც შეუძლია ტენიანობის გავლის საშუალება, ასევე დაგეხმარებათ წვენის ადვილად გამოწურვაში და რბილობის გამოყოფაში. გამოწურეთ წვენი მარლის გამოყენებით. აქ გაწურეთ ლიმონი.
2. მიღებული სითხეები ჩაამატეთ მინანქრის ტაფაზე, მოაყარეთ შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. ზამთრისთვის წვენის შესანახი ქილების და ხუფების სტერილიზაციის შემდეგ, დაასხით, მჭიდროდ დაახურეთ და დაახურეთ თავსახური. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი საათის განმავლობაში, დაფარეთ ქილებში რაიმე თბილი, რომ სითბო დიდხანს შეინარჩუნოს. ამის შემდეგ ვდებთ ბნელ ადგილას.
გოგრის და სტაფილოს წვენი ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები:
გოგრა - 2 კგ;
სტაფილო - 6 ცალი;
ორი ლიტრი წყალი;
500 გრ გრანულირებული შაქარი;
1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
1. გააცალეთ გოგრა და სტაფილო და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი „ბოსტნეულის“ პროდუქტის შერჩევით. დამატება გრანულირებული შაქარიდა დაასხით წყალი პირამდე, აურიეთ და დატოვეთ მოსახარშად. გოგრისა და სტაფილოს ნარევი ჩვეულებრივ ერთ საათში იხარშება, მაგრამ თქვენი მულტიქუერის სიმძლავრე აქ მნიშვნელოვანია. გოგრა უნდა იყოს რბილი და მთლიანად მოხარშული.
2. ბოსტნეულის ნარევი გააგრილეთ და დაფქვით კვების პროცესორში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი).
3. მომზადებული პიურე კვლავ მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში, შეავსეთ წყლით, რომელშიც მოხარშული იყო პირველ ეტაპზე და დატოვეთ იმავე რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში.
ხრიკები და რჩევები:
ისე, რომ წვენი არ არის მხოლოდ გემრიელი მკურნალობა, არამედ სუფრის კაშკაშა გაფორმება; სიმდიდრის მისაცემად, უნდა აირჩიოთ ახალგაზრდა გოგრის ხილი. ისინი ასევე ცნობილია ბუნებრივი ფრუქტოზისა და კაროტინის მაღალი შემცველობით.
ერთი მწიკვი ლიმონმჟავა გაახანგრძლივებს სტაფილოსა და გოგრის წვენის კონსერვის პერიოდს ზამთრისთვის.
სასმელს გაციებული რომ მიირთვათ, შეგიძლიათ ჭიქაში რამდენიმე კუბიკი წინასწარ გაყინული ფორთოხლის წვენი დაუმატოთ.
ლიმონის წვენი არ შეიძლება დაემატოს, თუ სასმელის რეცეპტში არის ვაშლი. ისინი შესანიშნავად გაუმკლავდებიან "მჟავას" როლს.
ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება ნატურალური ახლად გამოწურული გოგრის წვენი სტაფილოს დამატებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მხოლოდ სითბოს დამუშავების არარსებობის შემთხვევაში მას შეუძლია მაქსიმალურად შეინარჩუნოს სამკურნალო თვისებები.
თუ წვენი სქელია, ეს შეიძლება გამოსწორდეს. განზავდეს ადუღებული წყლით.
ჰიპოალერგიული თვისებების მქონე, გოგრის კერძები შედის ყველაზე პატარა ბავშვების რაციონშიც კი. მაგრამ გოგრას, ისევე როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, აქვს თავისი უკუჩვენებები მოხმარებისთვის. თუ გაქვთ მიდრეკილება ალერგიული რეაქციების ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისადმი (განსაკუთრებით მათი გამწვავების დროს), მაშინ სასმელს განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მოეპყროთ. უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები, რათა განვმარტოთ, რა ფორმით და რამდენად ხშირად შეგიძლიათ მიიღოთ გოგრის და სტაფილოს წვენი თქვენი ავადმყოფობისთვის.
გოგრისა და სტაფილოს წვენი ჰარმონიული დუეტია. მათი ბოსტნეულის ნაზავიაანაზღაურებს ადამიანის ორგანიზმში თითქმის ყველა მიკროელემენტის დეფიციტს. კაშკაშა ნარინჯისფერი სასმელი უდავოდ გაახალისებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს, გაზრდის სიცოცხლისუნარიანობას, დაგეხმარებათ დაღლილობის მოხსნაში და მისცემს ძალას და კარგ განწყობას!
მოამზადეთ ჩვენთან ერთად! Გემრიელად მიირთვით!
ასევე გაიგეთ...
გოგრა შეიცავს უამრავ კაროტინს და რკინას. შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს (C, B6, B2, E), მიკრო და მაკროელემენტებს. ყველა მათგანი ინახება გოგრის წვენში.
ამ ფორთოხლის სასმელს აქვს სასარგებლო გავლენა მთელი სხეულის ფუნქციონირებაზე, კერძოდ:
მოქმედების ფართო სპექტრის გამო, იგი გამოიყენება მრავალი სერიოზული დაავადების სამკურნალოდ. თუმცა, დაავადების მოწინავე სტადიაზე ის არ ცვლის წამლის მკურნალობას, არამედ მხოლოდ ავსებს მას.
Მნიშვნელოვანი! რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს გოგრის სასმელი, ნუ ჩაიტარებთ თვითმკურნალობას. გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. სამკურნალო მიზნებისთვისდა დარწმუნდით, რომ თქვენ არ გაქვთ უკუჩვენებები.
დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად რეკომენდებულია დღეში ერთხელ არაუმეტეს 125 მლ გოგრის სასმელის დალევა. ეს უნდა გაკეთდეს ჭამამდე არა უგვიანეს 30 წუთით ადრე. სამკურნალო მიზნებისთვის დოზა იზრდება 3-ჯერ დღეში. მკურნალობის კურსი არა უმეტეს 10 დღისა.
ყველა ფორთოხლის ხილი არ არის შესაფერისი წვენების დასამზადებლად. ყველაზე შესაფერისი ჯიშებია ვიტამინი (ნაცრისფერი), მუსკატი, ამაზონი, დაშაქრული ხილი.
გოგრის ნექტარი გემრიელი და არომატულია მხოლოდ წვნიანი ახალგაზრდა ხილისგან, რომლის წონა არაუმეტეს 7 კგ-ია (ოპტიმალურად 4-5 კგ). ეს გოგრა შეიცავს უამრავ კაროტინს და ფრუქტოზას. მსხვილ ხილს მწარე გემო ექნება და ნაკლებად სასარგებლო ნექტარს გამოიმუშავებს.
შეარჩიეთ მწიფე ხილი დაუზიანებლად და ლპობის გარეშე, დაგებული ან დაჭრილი გოგრა არ არის შესაფერისი, მხოლოდ ახალი, იდეალურად უბრალოდ მოკრეფილი. მისი კუდის დათვალიერებით ადვილია იმის დადგენა, მზად არის თუ არა გოგრა დასამუშავებლად. თუ ის მშრალია და ძალისხმევის გარეშე იშლება, თავისუფლად გამოიყენეთ ბოსტნეული ზამთრისთვის სასმელების მოსამზადებლად.
საკონსერვო ბოსტნეულის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები შემდეგია:
წვენსაწურები ბევრად ამარტივებს წვენის მომზადების პროცესს, გამოწურავს მას რამდენიმე წუთში. ისინი იყოფა მბრუნავ, ცენტრიდანულ, ხრახნიან და ორმაგ ხრახნად. ყველა მათგანი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაქსიმალური სითხე და შეინარჩუნოთ ვიტამინების უმეტესობა. მოწყობილობების მუშაობის პრინციპები და ფასები განსხვავებულია, მაგრამ შედეგი თითქმის იგივეა.
გოგრისგან სითხის გამოყოფის შემდეგ რბილობი რჩება. რბილობით წვენის მისაღებად ამ დაწნეხილი მასის ნაწილს უმატებენ სასმელს. შემდეგ მას ექვემდებარება თერმული დამუშავება და შემოხვევა ზამთრისთვის.
გოგრის წვენი სახლში, როგორც სტერილიზაციასთან, ასევე მის გარეშე. მოდით შევხედოთ თითოეულ მეთოდს, რომ გავიგოთ განსხვავება.
გაწურული გოგრის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში. წვენის ნახევარლიტრიანი ქილები პასტერიზებულია 10 წუთის განმავლობაში 90 ºС ტემპერატურაზე. შემდეგ ისინი ახვევენ ზამთრისთვის.
მომზადებულ გოგრას წვენსაწურში ატარებენ. 1 ლიტრი სასმელისთვის მიიღეთ 5 ს.კ. ლ. შაქარი, აურიეთ, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.
გოგრის წვენს არ აქვს ძლიერი გემო, ამიტომ მას ემატება თაფლი, ჯავზი, სხვადასხვა კენკრის, ხილისა და ბოსტნეულის წვენები. ჩვენ მოვამზადეთ არჩევანი საუკეთესო რეცეპტები ჯანსაღი სასმელიზამთრისთვის.
გოგრა შესანიშნავად უხდება ვაშლს. ამის დანახვა თავადაც შეგიძლიათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით სასმელის მომზადებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გოგრის წვენი სტაფილოს წვენთან ერთად ყველაზე პოპულარული კომბინაციაა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გოგრის სასმელს ფორთოხალთან ერთად აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო და აქვს მატონიზირებელი ეფექტი. გაციების დროს კარგია დალევა ზამთარში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ მარტივი რეცეპტის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ რეცეპტში უკვე ნაცნობი ინგრედიენტის - სტაფილოს გარდა, გამოყენებულია კიდევ ერთი ფორთოხლის პროდუქტი - გარგრის ჩირი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტკბილი და მჟავე სასმელის მოსამზადებლად აიღეთ ოდნავ მოუმწიფებელი წიწაკის კენკრა და გოგრა, რომელიც დაკრეფის შემდეგ ცოტა ხანს დაჯდა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
არაჩვეულებრივი კომბინაცია, მაგრამ ღირს ამ ვიტამინის მიქსის გასინჯვა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გოგრა-მოცვის სასმელი ნამდვილი "ვიტამინური ბომბია". იდეალურია ზამთრისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
უშაქრო სასმელს არაერთი უდავო უპირატესობა აქვს. წვენი არა მხოლოდ მკვებავია, არამედ დიეტურიც. თუ სასურველია, მისი გემო შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან ჯავზით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
როგორც კი გოგრის წვენი დუღილს დაიწყებს, ის მალე გაფუჭდება, თუ ზომებს არ მიიღებთ. ამიტომ, დაუყოვნებლივ, როგორც კი ეს აღმოაჩენთ, გახსენით სასმელის ქილა.
ადუღეთ მისი შიგთავსი 10–15 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ დალიეთ წვენი. ასეთი სასმელი აღარ ვარგისი ხელახლა შესანახად, მაგრამ შეიძლება გამოვიყენოთ ჟელე, ჟელე, ხილის წვენი ან გემრიელი, უჩვეულო ღვინო.
ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ თეთრი ნალექი წვენის შუშის ქილის ძირში. ეს ხდება შენახვის წესების დარღვევის გამო. ასეთ სასმელში პრაქტიკულად არ არის დარჩენილი სასარგებლო ნივთიერებები, ამიტომ ჯობია გადაასხათ.
ამის თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ სამუშაო ნაწილები მხოლოდ გრილ, ბნელ ადგილას. ასეთ პირობებში სასმელი არ დაკარგავს ვიტამინებს და არ გაუარესდება მთელი წლის განმავლობაში. ზამთრისთვის კონსერვის შესანახად იდეალური ადგილია სარდაფი. თუ პრეპარატები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, მათი შენახვის ვადა მცირდება 2-ჯერ, ანუ უნდა იქნას მოხმარებული მომზადების დღიდან ექვსი თვის განმავლობაში.
თავად გოგრის წვენს აქვს ბლანტი, სქელი სტრუქტურა. მზა სასმელის კონსისტენცია პირდაპირ დამოკიდებულია მის შემადგენლობაში არსებული წყლის ან სხვა წვენების რაოდენობაზე. ამიტომ, უფრო თხელი სასმელის მისაღებად, დაამატეთ მეტი წყალი ან განზავდეს ფორთოხლის ან ვაშლის წვენით.
თერმული დამუშავების შემდეგაც კი, გოგრის წვენი ინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას. ზამთარში ეს სასმელი შესანიშნავი საშუალებაა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. იგი ასევე გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის, საბავშვო საკვები, ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი და მიჰყევით მას!
