დღეს ჩვენ მოვამზადებთ კომპოტს გაყინული კენკრისგან, უფრო სწორად, კომპოტს მოცვისაგან ლინგონბერით. ასეთი კომპოტი აღმოჩნდება ზომიერად ტკბილი, არა მოსაწყენი და შესანიშნავად კლავს წყურვილს. ისე, კომპოტს საკმარისზე მეტი სარგებელი აქვს. პირველ რიგში, ეს არის მოცვი და მასში შემავალი ვიტამინი C, რომელიც აუცილებელია იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად. C ვიტამინის რაოდენობით, ის შედარებულია ხილებთან, როგორიცაა გრეიფრუტი, ფორთოხალი, ლიმონი. გარდა ამისა, მოცვი მდიდარია იოდით, თუთიით, ქრომითა და სხვა მიკროელემენტებით. მოცვი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს და ელემენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას. მოცვი ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას, მისი გამოყენება რეკომენდირებულია გასტრიტით, ასევე სასქესო სისტემის ინფექციებით დაავადებული ადამიანებისთვის.

მეორეც, ეს არის მოცვი. ის ხელს უწყობს ცხელების შემცირებას, მდიდარია A და C ვიტამინებით, რომლებიც აუცილებელია ძვლებისთვის, კბილებისთვის, მხედველობისთვის და იმუნიტეტისთვის. გარდა ამისა, ის ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს. ასევე რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს გასტრიტი, ტუბერკულოზი და რევმატიზმი. გარდა ამისა, მოცვი ამცირებს არტერიულ წნევას.

მოგეხსენებათ, მაღალ ტემპერატურაზე რეკომენდებულია მეტი სითხის დალევა. მოცვის კომპოტი ლინგონბერით შეუცვლელი საშუალება იქნება გრიპთან და გაციებასთან ბრძოლაში, საკუთარ თავზე გამოცდილი: თუ 39 გრადუს ტემპერატურაზე მიიღეთ 2 ტაბლეტი ანტიგრიპინი + 2 ტაბლეტი აცეტილსალიცილის მჟავა დღეში + დალიეთ ცაცხვის კომპოტი მოცვით + ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი თაფლით + ძილი დღის განმავლობაში 3-4 საათი - მეორე დღეს ტემპერატურა (39 !!!) გაქრა! სასწაული!!! მხოლოდ ხველა რჩება, მაგრამ აქ უკვე სხვა დამხმარეებია საჭირო.

ზოგადად, კომპოტის სარგებლიანობაზე ბევრი არგუმენტი იყო, ვფიქრობთ, დამაჯერებელი, მაგრამ მისი მომზადება ერთი-ორისთვის ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა!

ინგრედიენტები:

1) მოცვი (გაყინული) - 3/4 ჭიქა,

2) მოცვი (გაყინული) - 3/4 ჭიქა,

3) შაქარი - 3 სუფრის კოვზი,

4) წყალი - 2,5 ლ.

მოცვის კომპოტის მომზადება

1. ვრეცხავთ კენკრას და ვაშორებთ ნამსხვრევებს. ჯერ არ გჭირდებათ მათი გაყინვა.

2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, იქ დაუმატეთ კენკრა და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. წყლის ადუღების შემდეგ კომპოტი კიდევ 5 წუთი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე და შემდეგ გამორთეთ.

4. ოღონდ მეოთხე წერტილი არ არის, კომპოტი უკვე მომზადებულია))), რჩება მხოლოდ კათხებში ჩაასხით და გემოთი დატკბით!!!

Გემრიელად მიირთვით!

Cowberry კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს და აქვს სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემო. ისინი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან გამოიყენოთ დესერტის კერძებისა და სასმელების მოსამზადებლად: ჯემი, ჯემი, მარმელადი ან ლინგონის კომპოტი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერი ოჯახის მენიუს.

კომპოტის დამზადება თითქმის ყველას შეუძლია, რადგან მომზადების პროცესი მარტივი და ხელმისაწვდომია. თუ ამ სასმელს რეგულარულად სვამთ, ის დაგეხმარებათ არა მხოლოდ სისხლის გაწმენდასა და ანემიისგან თავის დაღწევაში, არამედ სიწითლეც დაუბრუნდება ადამიანს და განწყობა კიდევ უფრო გაუმჯობესდება.

კლასიკური კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის

მოხარშული კლასიკური რეცეპტი, ასეთი სასმელი ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას ზამთრის სეზონზე იმის გამო, რომ ინარჩუნებს ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაწილს. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მოცვის კენკრა - 2 კგ;
• შაქარი (ქვიშა) - 1,5 კგ (ინდივიდუალური პრეფერენციებიდან გამომდინარე, რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს ზემოთ და ქვემოთ);
• წყალი - 3 ლ.

ზამთრისთვის ჩვეულებრივი ლინგონბერის კომპოტის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

იმისათვის, რომ სასმელის ვარგისიანობის ვადა 1-2 წლამდე გაგრძელდეს, კომპოტის თითოეულ ქილას შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ლიმონის ნაჭერი.

პრეფორმა სტერილიზაციის გარეშე

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ლინგონბერის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე.

დაახლოებით 3 ლიტრი ჯანსაღი სასმელის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• კენკრა - 4 არასრული ჭიქა;
• შაქარი (ქვიშა) - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2,8 ლ.

კომპოტის მომზადება:

1. გაასტერილეთ კონტეინერები ორთქლით 5 წუთის განმავლობაში.
2. სანამ ქილა სტერილიზდება, ადუღეთ წყალი.
3. დაალაგეთ და გარეცხეთ ლინგონი.
4. კენკრა გადაიტანეთ სტერილიზებულ კონტეინერში.
5. დაასხით მდუღარე წყალი ქილის "მხრების" დონეზე.
6. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.
7. ქილიდან სიროფი ჩაასხით ქვაბში (გამოიყენეთ ქურთუკი), მოათავსეთ ლინგონბერი ისევ კონტეინერში.
8. ქვაბში დაამატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე.
9. ადუღებული სიროფი ჩაასხით ლინგონის ქილაში და მაშინვე გააბრტყელეთ.
10. გადააბრუნეთ კონტეინერი თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი.
11. მას შემდეგ, რაც სამუშაო ნაწილი გაცივდა, ის უნდა გადაიტანოთ შესანახად გრილ ადგილას (მაგალითად, სარდაფში).

ლინგონის კომპოტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მომინანქრებული კერძები, მავნეა ალუმინის ქოთნები. იმის გამო, რომ ლინგონს აქვს მაღალი მჟავიანობა, მათ შეუძლიათ რეაგირება მოახდინონ მეტალთან და დაკარგონ ვიტამინები.

თუ მოხარშვამდე კენკრას პირსახოცზე გააშრობთ, შემდეგ კი მდუღარე წყალში ჩაუშვით, მაშინ კომპოტი უფრო გემრიელი და გამჭვირვალე გახდება.

ლინგონბერის კომპოტის რეცეპტი ვაშლით

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სასმელი, რომელიც აერთიანებს ხილის მადისაღმძვრელ არომატს და კენკრის მჟავე გემოს, შეგიძლიათ მიიღოთ ზამთრისთვის ლინგონის კომპოტის მომზადებით. დაახლოებით სამი ლიტრი სამუშაო ნაწილის მისაღებად დაგჭირდებათ:

• ახალი მოცვი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,5 კგ;
• ვაშლი - 0,5 კგ (რეკომენდებულია მჟავე ჯიშების მიღება);
• წყალი - 3 ლ.

ლინგონბერის კომპოტის რეცეპტი მარტივია:

1. დაალაგეთ და გარეცხეთ ლინგონი.
2. გააშრეთ მოცვი.
3. კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი.
4. ნაყოფი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ თითოეული ნახევარი გაჭერით 4-5 ნაჭრად.
5. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მთელი შაქარი და აურიეთ.
6. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე სიროფში.
7. გააჩერეთ 15 წუთი და ამოიღეთ ხილი ტაფიდან.
8. მდუღარე სიროფში ჩაყარეთ ლინგონბერი.
9. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცვი გამჭვირვალე გახდება.
10. ამოიღეთ კენკრა გაჭრილი კოვზით.
11. ჩაასხით სითხე მომზადებულ სტერილურ კონტეინერში.
12. გააბრტყელეთ ქილა და შედგით შესანახად.

სანამ ლინგონის კომპოტის მომზადებას დაიწყებთ, საჭიროა გულდასმით შეისწავლოთ და შეარჩიოთ ლინგონბერის კენკრა. თუ მხოლოდ 1 მოუმწიფებელი ან დამპალი კენკრა მოხვდება სასმელში, მას შეუძლია გააფუჭოს მთელი სასმელი. კომპოტი მომზადების შემდეგ არ უნდა შეიცავდეს სიმღვრივეს და ნალექს.

კონცენტრირებული სასმელის რეცეპტი

ბევრ დიასახლისს მოსწონს კონცენტრირებული ბლანკები - საჭიროების შემთხვევაში მათი განზავება შესაძლებელია წყლით. ამ შემთხვევაში, შემდეგი რეცეპტი შეიძლება გამოდგება.

კონცენტრირებული ლინგონბერის კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ლინგონბერი - 1,5 ჭიქა 1 ლიტრ წყალზე;
• შაქარი - 1 კგ 1 ლიტრ წყალზე;
• წყალი.

ეტაპობრივად რეცეპტის აღწერა:

ვიტამინის სასმელი

Cranberry-ისა და lingonberry-ის კომპოტი არის სხვადასხვა მიკროელემენტებისა და ვიტამინების საწყობი, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, თვალებისა და იმუნიტეტისთვის.

ადვილი მოსამზადებელია და ისეთი მსუყე და გემრიელი გამოდის, რომ ვერ ამოიღებ. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ლინგონბერი და მოცვი (გაყინული) - თითო 350 გ;
• შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 6 ჭიქა.

შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ცედრა და წვენი 1 ს.კ. კოვზი.

სამზარეულო:

1. ადუღეთ წყალი შაქრის, ცედრასა და ლიმონის წვენის დამატებით. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. დაუმატეთ მთლიანი კენკრა და ადუღეთ 5-7 წუთი, გააგრილეთ.
3. კომპოტი მზად არის გამოსაყენებლად.

ზამთრისთვის მარცვლეულისგან მომზადების შემდეგ, თქვენ მოიმარაგებთ დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, რაც ნიშნავს, რომ ზამთარში დაავადებები და ცუდი ჯანმრთელობა არ არის თქვენთვის საშინელი. Გემრიელად მიირთვით!

ხალხში ლინგონბერიმ მოიპოვა ტიტული "კენკრა, რომელიც აძლევს უკვდავებას", ამ კულტურას ასეთი პატივისცემით ეპყრობიან მისი ჯადოსნური საჩუქრის გამო განკურნება და გაახალგაზრდავება.
ხილი და ფოთლები სასარგებლო კომპონენტების უნიკალური კომპლექსის წყაროა:

• ვიტამინები A, ჯგუფები B, PP, C და E. ბეტა-კაროტინი, საიდანაც A ვიტამინი სინთეზირებულია, აუცილებელია მხედველობისა და კანის რეგენერაციისთვის. ვიტამინი C, რომელიც მონაწილეობს კოლაგენის წარმოებაში, ხდის სისხლძარღვებს ელასტიურს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ვიტამინი E მნიშვნელოვანია ქალის ჯანმრთელობისთვის. ვიტამინი PP ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას. B ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ადექვატურ ფუნქციონირებაზე და ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფას.
• მინერალები: რკინა და მანგანუმი. მანგანუმი დადებითად მოქმედებს ჰემატოპოეზის პროცესზე და მეტაბოლიზმზე (ნახშირწყლები და ლიპიდები), შეუძლებელია ამ ელემენტის გარეშე ინსულინის ფორმირებაში, ის ასევე ებრძვის ცხიმის დეპონირებას ღვიძლში.
• ორგანული წარმოშობის მჟავები. ბენზოინის მჟავა ცნობილი ანტიოქსიდანტია, ის აახალგაზრდავებს უჯრედებს მათი მემბრანის გაძლიერებით; გარდა ამისა, ეს არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური საშუალება, რომელიც აფერხებს დუღილს და დაშლას. ტარტარულ და სალიცილის მჟავებს შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ რევმატიზმს. ურსოლის მჟავა ებრძვის სტრესს.
• ფლავონოიდები დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე.
• არბუტინი. ეს გლიკოზიდი მოქმედებს როგორც ანტისეპტიკური.
• დიეტური ბოჭკოვანი და პექტინი. ბოჭკოვანი და პექტინი ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან თავის დაღწევაში - სასწაულებრივ კენკრას შეუძლია მძიმე ლითონების მარილების მოცილებაც კი.

ამ წითელ "ტყის ექიმს" იმდენი სამკურნალო კომპონენტი აქვს ხელმისაწვდომი, რომ დაავადებების სპექტრი, რომლითაც მას შეუძლია დაეხმაროს, ძალიან ფართოა. Lingonberries ცნობილია თავისი ძლიერი შარდმდენი ეფექტით, ამიტომ შეუცვლელია თირკმელების დაავადებისა და პოდაგრის დროს. სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის, რადგან ამცირებს წნევას. Lingonberries გამოიყენება გაციების დროს და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. სასწაულებრივ კენკრას ასევე აქვს ანტისკლეროზული მოქმედება და სისხლძარღვებზე ზემოქმედების გამო გამოიყენება გულის დაავადებების დროს. ნათელი წითელი კენკრა სასარგებლოა დიაბეტის დროსაც კი, რადგან ისინი ნორმალიზებენ გლუკოზის დონეს.

ამ კენკრის უნიკალურობა არ სრულდება მისი ძლიერი სამკურნალო ეფექტით. არბუტინი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ხილს, არის ძლიერი კონსერვანტი, ამიტომ ნებისმიერი ბლანკი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ კენკრას, ძალიან კარგად ინახება, თუნდაც შევსებული ქილების დამატებითი სტერილიზაციის ან პასტერიზაციის გარეშე, და მცირდება თერმული დამუშავება, რადგან კენკრა ჩუმად ინახება მაშინაც კი, როდესაც სველი. გამოდის, რომ კომპოტის მომზადების პროცესი ლინგონბერით გაცილებით მარტივია, ვიდრე სხვა კენკრით. შეგიძლიათ ზამთრისთვის ლინგონბერის მოსავალი სხვადასხვა გზები. მისი გაყინვა, გაჟღენთვა, დაფქვა და თავის წვენში მოკრეფა შესაძლებელია - ამ ფორმით, საერთოდ ადუღების გარეშე, კენკრა ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ პროცენტს. თუმცა, ყველას არ მოსწონს ლინგონის მჟავე გემო მათი სუფთა სახით. კომპოტებში კენკრა გარკვეულ ნაწილს კარგავს სასარგებლო თვისებები, მაგრამ იძენს შეუდარებელ არომატიზებულ ფერებს. აქ არის ლინგონბერის კომპოტების ყველაზე პოპულარული ვარიანტები. ერთი სიტყვით, ლინგონბერი კარგია, სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადეთ მომზადების რეცეპტები.

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ კენკრის სამკურნალო თვისებები, რადგან ნაყოფი გადის მინიმალურ თერმულ დამუშავებას. კომპოტი შეიძლება მომზადდეს როგორც შარდმდენი და ბაქტერიციდული აგენტი და გამოიყენოს ცისტიტის, ურეთრიტის, პიელონეფრიტის დროს, ან შეინახოს საწყობში დანამატების სახით. სადღესასწაულო სუფრაგამაგრილებელი მჟავე სასმელი.

Lingonberry Compote ინგრედიენტები:

• Lingonberries (ახალი, მაგრამ გაყინული) - 0,25 კგ
• გრანულირებული შაქარი - რამდენიც კენკრა (ან გემოვნებით)
• წყალი - 2 ლიტრი

როგორ მოვამზადოთ ლინგონი ზამთრისთვის:

1. ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ პატარა ნაგავი და გაფუჭებული ან მოუმწიფებელი ხილი, რადგან. მათ გამო, სასმელს შეუძლია დუღილის;
2. გარეცხეთ, გააშრეთ და გაასუფთავეთ ახალი კენკრა 1-2 წუთის განმავლობაში და გაყინული კენკრა დაალაგეთ მშრალ ჭურჭელზე გასალღობად;
3. მზარეული შაქრის სიროფიჩიკი: დაასხით 200 გრ ქვიშა მინანქრის ქვაბში ადუღებამდე მიყვანილ წყალთან ერთად, ფრთხილად მოურიეთ, რომ ქვიშა მთლიანად გაიფანტოს;
4. მოათავსეთ ხილი შაქრის სიროფში, დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი;
5. გადმოდგით სასმელი ცეცხლიდან, ფრთხილად დაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილაში, გააბრტყელეთ, შეგიძლიათ ქილა გაასტერილოთ დახვევამდე, მაგრამ ასეთი კომპოტი სტერილიზაციის გარეშეც კარგად ინახება.

სქელი ლინგონბერის კომპოტი ჩეხურად

Cowberry ზამთრისთვის მზადება ტრადიციულია რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის, მაგრამ ჩვენ გვინდა გაგაცნოთ რეცეპტი აღმოსავლეთ ევროპიდან. ეს სასმელი იძლევა ძალიან მდიდარ გემოს, რადგან კენკრა იხარშება პარტიებად და გამოსცემს მთელ წვენს და ძალიან ცოტა წყალს უმატებენ. კომპოტი ჩეხურად არა მხოლოდ შესანიშნავი საზრდო იქნება იმუნიტეტისთვის, არამედ საინტერესო დესერტიც, რადგან ის შეიცავს საკმარის რაოდენობას შაქარს.

ინგრედიენტები:

• Lingonberries - გემოვნებით (დაახლოებით 0,3 - 0,4 კგ)
• შაქარი - იმდენი, რამდენიც ხილი
• წყალი - 0,35 - 0,4 ლ
• ლიმონის მჟავა - ნახევარი ჩაის კოვზი

ლინგონბერის კომპოტის დამზადების პროცესი ზამთრისთვის:

1. დაალაგეთ, ფრთხილად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ კენკრა;
2. სანამ ხილი მიედინება საცერში ან გასაშრობად სპეციალურ კალათაში, მოამზადეთ შაქრის სიროფი: დაასხით წყალი მინანქრის ქვაბში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თანდათან დაამატეთ შაქარი და ურიეთ, დაელოდეთ მარცვლების მთლიანად გაფანტვას;
3. სუფთა კენკრა თანდათანობით ჩაყარეთ სიროფში, თითოეული პორცია მოხარშეთ 2-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ხილი ქვაბით და დადგით ქილის ძირზე;
4. როდესაც ყველა კენკრა მოიხარშება, შეურიეთ ლიმონმჟავა სიროფში, დაელოდეთ ქაფს და ამოიღეთ იგი;
5. კენკრა ჩაყარეთ ცხელ სიროფში, დააფარეთ თავსახური და გაასუფთავეთ ქილები 85-90 გრადუს ტემპერატურაზე, ფრთხილად დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება: ნახევარლიტრიანი ქილები - 10 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - მეოთხედი საათის განმავლობაში. , 2 - 3 ლიტრიანი ქილები - დაახლოებით ნახევარი საათი.

ცხარე ლინგონბერის კომპოტი ღვინით

ეს ლინგონბერის კომპოტი მოზრდილებისთვის გაგათბობთ ზამთრის გრძელ საღამოებს, არომატული სასმელის ყლუპი სანელებლებით განსაკუთრებულ ხიბლს შემატებს რომანტიკულ საღამოს. როგორც ხედავთ, ლინგონბერის ბლანკების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია.

ინგრედიენტები (დაახლოებით ორი ლიტრიანი ქილებისთვის):

• კაუბერი - 1200 გ
• შაქარი - 600 გ
• 350 მლ თეთრი ღვინო
• 1 დარიჩინის ჯოხი
• 2 კბილი
• ლიმონი - 3-4 ნაჭერი

როგორ მოვამზადოთ ლინგონბერის კომპოტი:

1. მოაყარეთ კენკრა საფუძვლიანად დახარისხება, მოაცილეთ მოუმწიფებელი და გაფუჭებული, გარეცხეთ და მოათავსეთ ქილაში, რომ შემოედინება ირგვლივ და გაშრეს;
2. ქილებში მოათავსეთ ლინგონბერი ფენებად, მონაცვლეობით ლინგონბერი და შაქარი;
3. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი, მიხაკი და ლიმონის ნაჭრები;
4. კენკრას დაასხით ღვინო, დააფარეთ ქილებს თავსახურები;
5. დადგით სტერილიზაციაზე, გაასტერილეთ წყლის ადუღების შემდეგ, 10 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ სტერილიზაცია პასტერიზაციით 80-85 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ პროცესი გაგრძელდება 30 წუთი ლიტრიან ქილებზე;
6. გააბრტყელეთ ქილები, გააცივეთ და გაგზავნეთ შესანახად.

Cowberry კომპოტი ვაშლით "ასორტი მჟავე"

რა მოვამზადოთ ლინგონბერისგან? და სცადეთ ეს მშვენიერი კომპოტი, რომელიც ორმაგად აძლიერებს C ვიტამინს და ხელს უწყობს დაქვეითებულ იმუნიტეტს ზამთარში. გარდა ამისა, ვაშლიც და ლინგონბერიც შეიცავს ძლიერ ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ორგანიზმს ტოქსინებისგან წმენდენ.

Cowberry კომპოტი ვაშლით ზამთრისთვის, ინგრედიენტები:

• Cowberry კენკრა - 1 კგ
• ვაშლი (სასურველია მწვანე) - 500 გრ
• შაქარი - 400 გ
• 2 ლიტრი წყალი

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ, მოაცილეთ კენკრა დეფექტებითა და მოუმწიფებელი ხილით, რადგან. მათ გამო კომპოტს შეუძლია დუღილი;
2. მოაყარეთ კენკრა ირგვლივ და გააშრეთ საწურში;
3. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად;
4. მოამზადეთ ვაშლის სიროფი: დაასხით წყალი მომინანქრებულ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დაიწყეთ მორევა, მოხარშეთ სანამ ქვიშა მთლიანად არ გაიფანტება;
5. როცა სიროფი ადუღებას დაიწყებს, ჩატვირთეთ მასში ვაშლის ნაჭრები და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში;
6. ამოიღეთ ყველა ხილი დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში;
7. კენკრა ჩაყარეთ სიროფში და მოხარშეთ, სანამ პრეპარატი თითქმის გამჭვირვალე გახდება, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება, თუ ის გამოჩნდა;
8. ქილებში დაამატეთ კენკრის ფენა;
9. კენკროვან-ხილის ნარევს დაასხით ცხელი სიროფი, გააბრტყელეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას. ახლა თქვენ იცით, რისი დამზადება შეგიძლიათ ლინგონბერისგან.

Cowberry კომპოტი მოცვით "ტყის შეყვარებულები"

სასმელი, რომელშიც მოცვის მძლავრი სამკურნალო ეფექტი აძლიერებს ლინგონის სასარგებლო თვისებებს. ეს ველური კენკრა შეიცავს ძალიან ძლიერ ანტიოქსიდანტ ანტოციანინს, რომელიც ნაყოფს არა მხოლოდ მუქ ფერს ანიჭებს, არამედ შეუძლია ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებების ინტენსიურად გამოდევნას. გარდა ამისა, მოცვი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, უზრუნველყოფს ბაქტერიციდულ ეფექტს, აფერხებს ყველა გაფუჭებულ პროცესს. თუმცა, მხოლოდ ამ დუეტის სარგებელი არ არის: ტყეში გასეირნებისას ჩვეულებრივ ვკრეფთ ამა თუ იმ კენკრას, პირში ორი მარცვალი ერევა, ეს ზაფხულის ტყის გემოა, ეს არის მოცვი. ლინგონბერის კომპოტს შეუძლია შეინარჩუნოს.

ინგრედიენტები:

• Lingonberries - 0,3 - 0,4 კგ
• მოცვი - იმდენი, რამდენიც ლინგონბერი
• შაქარი - 3-4 სუფრის კოვზი
• წყალი - დაახლოებით 1.2 ლიტრი
• ლიმონის კანი - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ დაზიანებული და მოუმწიფებელი ხილი, კარგად ჩამოიბანეთ და კენკრა ქილაში დატოვეთ, რომ ნაყოფი კარგად გაშრეს და მთელი წყალი წავიდეს;
2. მოამზადეთ შაქრის სიროფი: მომინანქრებულ ჭურჭელში ჩაასხით 1,2 ლიტრი წყალი, შეურიეთ რეცეპტში მითითებული ქვიშის რაოდენობა ან თქვენი გემოვნებით, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა; მუდმივად ურიეთ, სანამ წყალი არ ადუღდება და მთელი შაქარი არ გაიფანტება;
3. ჩაასხით კენკრა სიროფში, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში;
4. ჩაასხით ცხელი სასმელი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ;
5. ქილები ამოავლეთ თავდაყირა, დააფარეთ რაიმე თბილი, გააციეთ ქილები და შეამოწმეთ ნაკერის სიმკვრივე.

თუ მომზადების შემდეგ ჯერ კიდევ გაქვთ კენკრა, მაშინ შეგიძლიათ მათგან მოხარშოთ და ინსტრუქციები, რომლის დამზადებაც ჩვენ ასევე შევიტანეთ ჩვენს რეცეპტების ყულაბაში საიტზე.

ტკბილი ლინგონბერის კომპოტი მსხლით

ეს სურნელოვანი სასმელი არა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს (მსხლის კანი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს), არამედ შესანიშნავი დესერტიც იქნება, რადგან ეს კენკრა-ხილის კომბინაცია საოცარ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

• მსხალი (მწიფე, მაგრამ არა რბილი) - 1,5 კგ
• ლინგონი - 250-300 გ
• შაქარი - 0,2 კგ 1 ლიტრ წყალზე
• ლიმონის მჟავა - 4 გ 1 ლიტრ წყალზე

რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტები საკმარისია დაახლოებით ორი სამლიტრიანი ან სამი ორლიტრიანი ქილებისთვის (ეს უფრო მოსახერხებელია სტერილიზაციისთვის), უმჯობესია სიროფი მოხარშოთ ზღვარზე.

Cowberry კომპოტის რეცეპტი:

1. გარეცხეთ და დაალაგეთ ლინგონი;
2. გარეცხეთ მსხალი, ამოჭერით ბირთვები და დაჭერით ნაჭრებად;
3. ჩაყარეთ ხილი ლიმონმჟავასთან ერთად წყალში, რათა დაიცვათ ისინი შეფერილობისგან;
4. ჩაასხით წყალი მომინანქრებულ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მიაღწიეთ შაქრის დაშლას;
5. ნელ-ნელა დაუმატეთ მსხალი, მოხარშეთ, სანამ ნაყოფი ადვილად არ გაიჭრება და ჩანგლის ღრძილებიდან არ ჩამოცურდება;
6. მსხალი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით, მოხარშეთ ლინგონბერი იმავე წყალში, გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ნაყოფი გამჭვირვალე არ გახდება, ამოიღეთ ნაჭრიანი კოვზით;
7. მსხალი და მარცვლები ფენებად მოათავსეთ ქილებში;
8. შაქრის სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და თანდათან ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში;
9. ქილებს დააფარეთ თავსახურები - გაატარეთ ბლანკი 80-85 გრადუს ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში (სამ ლიტრიანი ქილებისთვის), გააბრტყელეთ ქილები.

Შენიშვნა!

Lingonberries- ს აქვს ძლიერი სამკურნალო ეფექტი, ამიტომ, გარკვეული დაავადებების შემთხვევაში, ამ კენკრის და ლინგონბერის ბლანკები არ უნდა იქნას მოხმარებული:

გასტრიტი (მაღალი მჟავიანობით), წყლული, ჰიპოტენზია.

Lingonberry-ის კომპოტი და სხვა პრეპარატები ლინგონბერით უნდა მიირთვათ უზმოზე ან ჭამის წინ და არა ჭამის შემდეგ.

Cowberry კომპოტი არის სასმელი ბევრი სასარგებლო თვისებით. ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს, აახლებს და ტონუსს აძლევს. ცხელ ზაფხულში ეს ხელს შეუწყობს გამხიარულებას. ზამთარში გაგამხიარულებთ, გაციებისგან დაგიცავთ და ჯანმრთელობას გაგიუმჯობესებთ. ამ სასმელის მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო და ხელმისაწვდომი ნებისმიერი დიასახლისისთვის.

ცოტა რამ ლინგონბერის სარგებლობის შესახებ

ტყუილად არ არის, რომ ლინგონბერს უკვდავების კენკრას უწოდებენ. ამ კენკრის სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. მისი წვენი მკურნალობდა ნაწლავის დარღვევებს, გაციებას, ნევრასთენიას, სკორბუტს, რევმატიზმს, სიყვითლეს. კენკრის დეკორქცია და ინფუზია რეკომენდებულია რევმატიზმის, ღვიძლის, თირკმელების, გასტრიტის დაავადებების დროს. ისინი ხელს უწყობენ ჩიყვისა და შეშუპების მოცილებას. ახალი ხილი შესანიშნავი საშუალებაა ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის.
:

• შარდმდენი
• ანტიოქსიდანტი
• ანთების საწინააღმდეგო
• აღდგენითი
• მატონიზირებელი
• ანტისკლეროზული
• დამამშვიდებელი
• ქოლეტური
• ტკივილგამაყუჩებელი
• სიმსივნის საწინააღმდეგო
• ჰიპოტენზიური
• ანტიდეპრესანტი.

კენკრა შესანიშნავია კონსერვისთვის. ზე სათანადო მომზადებაისინი ინარჩუნებენ ყველა ღირებულ თვისებას. , ჯემი და ლინგონის კომპოტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლითაც მდიდარია ამ მცენარის ნაყოფი. Ქიმიური შემადგენლობა cowberry კენკრა:

• შაქარი - ფრუქტოზა, გლუკოზა;
• ვიტამინები - C, PP, A, E, B 1, B 2, B 9, ბეტა-კაროტინი;
• კვალი ელემენტები - მანგანუმი, რკინა;
• მაკროელემენტები - კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი, მაგნიუმი;
• ორგანული მჟავები - ურსოლის, ვაშლის, ბენზოის, ლიმონის, ღვინის;
• ტანინები;
• გლიკოზიდები;
• პექტინები;
• ფლავონოიდები.

Cowberry-ის კომპოტი ათავისუფლებს სადღესასწაულო სუფრის შემდეგ, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და შლის ტოქსინებს. ამ სასმელის რეგულარული მოხმარება დაგეხმარებათ ანემიისგან თავის დაღწევაში, სისხლის გაწმენდაში, მხედველობის გაუმჯობესებაში, სისხლის მიმოქცევის გაძლიერებაში, არტერიული წნევის შემცირებაში და ასევე დაგეხმარებათ მრავალი სხვა დაავადებისა და აშლილობისგან.

Საინტერესო ფაქტი! პატარა, არააღწერილი ბუჩქები გამოირჩევა ხანგრძლივობით, უჩვეულო ამ სახის მცენარისთვის. მათი საშუალო სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 300 წელია!

კომპოტების დამზადების წესები

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ლინგონის კომპოტი, რათა მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ კენკრის ყველა სასარგებლო თვისება? ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი მარტივი წესები:

1. ყველა კენკრა დაახლოებით ერთნაირი უნდა იყოს სიმწიფისა და ზომის მიხედვით. ამ შემთხვევაში ისინი თანაბრად იხარშება და შეძლებისდაგვარად ინარჩუნებენ სამკურნალო თვისებებს.
2. კომპოტის მონელება შეუძლებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასში შემავალი ყველა ვიტამინი განადგურდება და სასმელი დაკარგავს თავის ღირებულ თვისებებს. უმჯობესია კომპოტი მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე და დაუყოვნებლივ, ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან შემდგომი ინფუზიისთვის.
3. თუ სასმელი შეიცავს სხვა კენკრას ან ხილს, მაშინ იგი მზადდება რამდენიმე ეტაპად. ამ გზით შესაძლებელია მათი მონელების თავიდან აცილება.

სწორად მომზადებულ კომპოტში ყველა კენკრა ინარჩუნებს თავდაპირველ ფორმას. გამოდის გამჭვირვალე და არ შეიცავს ნალექს. სასმელის გემო, დამოკიდებულია მის შემადგენლობაში დამატებით შემავალ კენკრაზე ან ხილზე, შეიძლება იყოს მომჟავო-ტკბილი, მწარე-მჟავე ან ცხარე. ტკბილეულის მოყვარულებს რეკომენდირებულია რეცეპტში შაქრის ოდენობის გაზრდა, რათა შეარბილოს მაყვლის მჟავე გემო.

რჩევა! იმისთვის, რომ კომპოტი გამჭვირვალე და გემრიელი იყოს, მიზანშეწონილია მოხარშვამდე ლინგონები ოდნავ პირსახოცზე გაშრეს და მხოლოდ მდუღარე წყალში ჩაყაროთ.

სამზარეულოს რეცეპტები

ლინგონბერის კომპოტის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან შემადგენელი ინგრედიენტებითა და კენკრის დამუშავების მეთოდებით. ასე რომ, მაგალითად, ლინგონბერის კომპოტის ოდნავ დასატკბობად, რეცეპტს ავსებენ ტკბილი ვაშლებით. ვიტამინების დასამატებლად სასმელში ჩაყრიან მოცვი და ლიმონი.

ლინგონბერის კომპოტის რეცეპტი

უმარტივესი ლინგონბერის კომპოტის რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ წყალს, შაქარს და კენკრას. ნაყოფის სპეციფიკური გემოს გამო შეიძლება გარკვეულწილად მომჟავო და მჟავე მოგეჩვენოთ, მაგრამ ძალიან ჯანსაღია, რადგან მასში თერმული დამუშავების დრო მინიმუმამდეა დაყვანილი. საჭირო ინგრედიენტები:

• 250 გრ ახალი ან გაყინული მოცვი;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 2 ლიტრი წყალი.

უმჯობესია მოხარშვა მინანქრის ტაფაში, რადგან ალუმინის ჭურჭელს შეუძლია სასმელს უსიამოვნო მეტალის გემო შესძინოს. ახალ კენკრას წინასწარ ახარისხებენ, აშორებენ ტყის ნამსხვრევებს და კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ. გაყინული - წაუსვით თეფშზე გასალღობად. გარეცხილ მარცვლებს ტოვებენ საწურში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს, სანამ შაქრის სიროფი მზადდება.

ამისათვის დაასხით მთელი შაქარი მდუღარე წყალში და აურიეთ, მიაღწიეთ მის სრულ დაშლას. კენკრა ჩაედინება სიროფში და 3 წუთის შემდეგ. ადუღების შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. შემდეგ კომპოტს თავსახური აფარებენ და ტოვებენ შესადუღებლად. მოხარშვის ხანმოკლე დროის გამო, ასეთი სასმელი სრულად ინარჩუნებს კენკრის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. შეგიძლიათ დალიოთ როგორც გაცივებული, ასევე თბილი. ხოლო ზამთრისთვის მოსამზადებლად კომპოტს მომზადებისთანავე ასხამენ მინის ქილებში და ახვევენ სპეციალური აპარატის გამოყენებით.

Cowberry კომპოტი ჩეხურად

ასეთი კომპოტი მომზადების წესით რამდენადმე განსხვავდება ტრადიციულისგან, მაგრამ ეს არ ხდის მას ნაკლებად გემრიელ და ჯანსაღს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• cowberry;
• გრანულირებული შაქარი - 400 გ;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ.

შენახვის წესი:

1. სიროფი მზადდება შაქრისა და წყლისგან.
2. მარცვლებს ადუღებენ მდუღარე სიროფში და ადუღებენ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშული ლინგონი დნება სუფთა ქილებში.
4. ლიმონმჟავას უმატებენ შაქრის სიროფს და მასში ყრიან ქილებში კენკრით.
5. ბანკები დაფარულია ხუფებით და პასტერიზებულია დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შემოახვია.

ასე მომზადებული კომპოტი საკმაოდ ტკბილი გამოდის და ტკბილ კბილს აუცილებლად მოეწონება.

Საინტერესო ფაქტი! ლინგონბერიმ თავისი სახელი მიიღო ნათელი წითელი ფერის გამო, რომელსაც ანიჭებს მის საფუძველზე მომზადებულ სასმელებს. ამ კენკრის ძველი რუსული სახელია სხივი, რაც თარგმანში წითელს ნიშნავს.

კომპოტი მოცვითა და ვაშლით

Cowberry და ვაშლის კომპოტი მზადდება ორ ეტაპად. ჯერ ვაშლებს ადუღებენ, შემდეგ მიღებულ ბულიონში ათავსებენ ლინგონებს. ეს სასმელი საკმაოდ გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია. მოცვი-ვაშლის კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ვაშლი;
• კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
• 4 ლიტრი წყალი;
• 2 კგ ლინგონბერი.

ვაშლი და ლინგონბერი წინასწარ არის მომზადებული. იწმინდება ფოთლებისგან, ყლორტებისაგან, კარგად ირეცხება. ბირთვი ამოჭრილია ვაშლისგან და შემდეგ იყოფა თანაბარ ნაჭრებად. ამის შემდეგ ტაფაში ასხამენ წყალს, აყრიან გრანულებულ შაქარს და მიიყვანენ ადუღებამდე. ვაშლები ამ სიროფშია ჩასმული. ისინი ადუღებენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ ვაშლის ნაჭრებიამოიღეთ და სიროფში ჩაყარეთ ლინგონბერები. კომპოტი მზად არის მას შემდეგ, რაც კენკრა, მომზადების პროცესში შესამჩნევად შეიცვლება ფერი უფრო ღია და გაუფერულდება. როგორც კი ეს მოხდება, ლინგონბერს ამოიღებენ და კომპოტი ჯერ კიდევ ცხელია, ქილებში ასხამენ. შეგიძლიათ სილამაზის ქილებში მოათავსოთ მოხარშული ვაშლის ნაჭრები და ლინგონბერი.

აღწერა

Cowberry კომპოტი ზამთრისთვის იდეალური ალტერნატივაა მაღაზიაში შეძენილი სასმელებისთვის, უფრო მეტიც, ის მრავალჯერ უფრო ჯანსაღი და გემრიელია. ზამთარში ზაფხულიდან მომზადებული ხელნაკეთი სასმელები განსხვავდება სინათლის სიჩქარით, რადგან ასეთი ძვირფასი კომპოტი სტუმრებს არდადეგების დროს შეგიძლიათ მიირთვათ, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ჩვეულებრივ ყოველდღიურ დღეს.
Cowberry-ის კომპოტი უნდა მოხარშოთ, რათა რაციონში წყალი ჩაანაცვლოთ, რადგან ის ბევრ სასარგებლო თვისებას შეიცავს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი სასმელი შეიძლება მიირთვათ ცივი და ცხელი, ნებისმიერ შემთხვევაში ძალიან გემრიელია. მზიან ცხელ დღეებში გრილი ლინგონის კომპოტი მშვენივრად მოგიკლავს წყურვილს, ზამთრის ცივ საღამოებს კი აუცილებლად გაგათბობს.
კენკრის სასმელის დამზადება სახლში შეგიძლიათ რამდენიმე სახეობის კენკრისგან ერთდროულად. Lingonberries სრულყოფილად შეესაბამება კენკრას, როგორიცაა ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი და მრავალი სხვა, რომლებიც არანაკლებ ჯანსაღი და სასიამოვნოა გემოთი.
ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ სახლში ძვირფასი ნატურალური კომპოტის მომზადებას 3 ლიტრიანი ქილისთვის, შემდეგში ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები მარტივი ფოტორეცეპტი ქვემოთ.

ინგრედიენტები

Cowberry კომპოტი ზამთრისთვის - რეცეპტი

ლინგონბერის კომპოტის მოსამზადებლად ზამთრისთვის მოვამზადებთ კონტეინერს კონსერვაციისთვის. ბანკები უნდა შემოწმდეს სისუფთავეზე და სტერილიზაცია არ არის საჭირო, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მათი დამუშავება შესაძლებელია ნებისმიერი სწრაფი გზით.

ახლა ვამზადებთ ლინგონს, ამისთვის კარგად გავრეცხავთ და გამოვყოფთ ცუდი კენკრისგან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.

შემდეგ ადუღეთ წყალი ქვაბში და გააგზავნეთ მასში სახურავები სტერილიზაციისთვის. მოვხარშოთ ისინი ხუთი წუთის განმავლობაში.

დროა მოხარშოთ სიროფი კენკრისთვის.ამისათვის ვაგროვებთ წყალს კონტეინერში და გადავიყვანთ საშუალო ცეცხლზე.

ახლა დაასხით ლინგონი ცხელი ტკბილი წყლით ქილების ზევით.