Acidophilus არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ძროხის რძის დუღილით, რომელმაც გაიარა წინასწარი პასტერიზაცია არანაკლებ 32-33 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე. სიმწიფის პროცესი გრძელდება 10 საათის განმავლობაში, სპეციალური ბაქტერიების მონაწილეობით, რომლებიც ხელს უწყობენ ამ პროცესს. ჩვეულებრივ გამოიყენება Bacillus acidophilus, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიკროორგანიზმები (ლაქტური მჟავა სტრეპტოკოკი ან კეფირის სოკო).
მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ მიღებული პროდუქტი კეფირის მსგავსია, მაგრამ უფრო პიკანტური გემო და სქელი კონსისტენცია აქვს. გემოს გასაუმჯობესებლად აციდოფილუსს უმატებენ შაქარს და სხვადასხვა წვენებს.
აციდოფილუსის სარგებელი განპირობებულია ლაქტოზის ფერმენტული დაშლით, რაც საშუალებას აძლევს პროდუქტს უკეთ შეიწოვოს ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. თავად ლაქტოზა (რძის შაქარი) არ არის საზიანო, თუ ადამიანის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი გამოყოფს ლაქტაზას ფერმენტის საკმარის რაოდენობას, რომელიც შლის რძის შაქარს. მაგრამ თუ ფერმენტი საკმარისად არ გამოიყოფა, მაშინ ჩნდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სიმპტომები: გულისრევა, შებერილობა, დიარეა და ღებინება. აციდოფილუსის გონივრული რაოდენობით მიღება გამორიცხავს ასეთ სიტუაციებს.
მაგრამ აციდოფილუსის სარგებელი ამით არ შემოიფარგლება. Acidophilus bacillus, რომელიც წარმოადგენს აციდოფილუს სტარტერის საფუძველს, გამოყოფს ანტიბიოტიკებს, რომლებსაც შეუძლიათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოგენური მიკროორგანიზმების ჩახშობა. acidophilus bacillus-ის წყალობით ნორმალიზდება ნაწლავებისა და კუჭის მიკროფლორა, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის საერთო ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობაზე.
გარდა ამისა, აციდოფილუსი შეიცავს ვიტამინებს C, A და PP, ასევე სასარგებლო მინერალებს, როგორიცაა მოლიბდენი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა და კალციუმი.
Acidophilus-ს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, რაც შეადგენს დაახლოებით 59 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. ეს მაჩვენებელი შესაძლებელს ხდის ჭარბწონიან და ჭარბწონიან ადამიანების დიეტაში აციდოფილის ჩართვას რთული დიეტის მომზადებისას. უნდა გვახსოვდეს, რომ კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ტიპის აციდოფილებს შორის. განმსაზღვრელი ფაქტორია სასმელის ცხიმის შემცველობა. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მაღალია აციდოფილუსის ენერგეტიკული ღირებულება. დეტალური კალორიული ინფორმაცია ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე.
მიმოხილვების თანახმად, აციდოფილუსი შესანიშნავია საბავშვო საკვები. ფაქტია, რომ acidophilus bacillus მიეკუთვნება ბავშვის ნაწლავების ნორმალურ მიკროფლორას და აციდოფილუსის რეგულარული გამოყენება საშუალებას იძლევა შეინარჩუნოს ამ ტიპის ბაქტერიების საჭირო რაოდენობა მზარდი ორგანიზმის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში.
აციდოფილუსის კარგი მიმოხილვები აღინიშნება ანტიბიოტიკების ხანგრძლივი გამოყენების შემდეგ. ანტიბაქტერიული პრეპარატების უმეტესობა პათოგენურ მიკროორგანიზმებთან ერთად ანადგურებს ნაწლავების გამართული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელ სასარგებლო მიკროფლორას. ამ პროდუქტის რაციონში გამოყენებისას ნორმალური მიკროფლორის სწრაფი და ეფექტური აღდგენა ძალზე მნიშვნელოვანია სრული სიცოცხლისა და ჯანმრთელობისთვის.
Acidophilus შესანიშნავია დიდი ქალაქების მაცხოვრებლების კვებისათვის, სადაც გარემო ვითარება სასურველს ტოვებს. Acidophilus, ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებით, გავლენას ახდენს იმუნიტეტის ჩამოყალიბებაზე და იცავს ადამიანს სხვადასხვა ინფექციური დაავადებისგან.
აციდოფილუსისგან ზიანი იშვიათია, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ასეთი სიტუაციები შეიძლება მოხდეს. როგორც წესი, აციდოფილუსისგან ზიანი ხდება მისი გადაჭარბებული მოხმარების ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის გამო. ამ პროდუქტის გადაჭარბებულმა მიღებამ შესაძლოა გაზარდოს კუჭის შიგთავსის მჟავიანობა, რაც გამოიხატება გულძმარვითა და მუცლის დისკომფორტით.
თუ ალერგიული რეაქცია მოხდა აციდოფილუსზე, ის ჩვეულებრივ ვლინდება როგორც მკვეთრი ან ლაქოვანი გამონაყარი. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტით დაავადებულმა ადამიანებმა ასევე თავი უნდა შეიკავონ აციდოფილუსის მოხმარებისგან. ეს პროდუქტიკიდევ უფრო გაზრდის.
რძე- ეს არის ჩვენი ორგანიზმისთვის ასე საჭირო ვიტამინებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების საწყობი. ყველა რძის პროდუქტს აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მონელებაზე და ტოქსინების აღმოფხვრაზე. ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი საკვები პროდუქტია აციდოფილუსი. იგი მიიღება დუღილისა და რძეში Bacillus acidophilus-ის დამატებით.ფერმენტირებული რძის სასმელმა მიიღო თავისი სასარგებლო თვისებები უნიკალური ქიმიური შემადგენლობის წყალობით. დიდი რაოდენობით მინერალები და ვიტამინები უზრუნველყოფდა შემდეგ სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებიაციდოფილუსი:
აციდოფილუსის კომპონენტებს შორისაა შემდეგი:
ყველა ეს ნივთიერება სრულყოფილ ბალანსშია, რაც საშუალებას აძლევს პროდუქტს მოიხმაროს თითქმის ყველა ადამიანი.
აციდოფილის მოსამზადებლად მიღებული პასტერიზებული რძის ცხიმის შემცველობის მიხედვით, პროდუქტს აქვს ენერგეტიკული ღირებულება 40-დან 55 კალორიამდე. ასეთი დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას იძლევა პროდუქტი წარმატებით გამოიყენოს დიეტურ კვებაში.
არ არსებობს აციდოფილუსის შემცველი სრული დიეტა. რეკომენდირებულია უბრალოდ შეცვალოთ ერთი საჭმელი და დალიოთ ერთი ჭიქა სასმელი. ნასვამი პორცია შეიცავს მაქსიმუმ 100 კალორიას, მაგრამ ამავდროულად ადამიანს 3-4 საათის განმავლობაში უჩნდება სისავსის განცდა.
აციდოფილუსის არჩევისას უნდა დაეყრდნოთ შემდეგ რჩევებს:
გამოყენებამდე აციდოფილუსი უნდა გაცხელდეს, ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში ან უბრალოდ გაზზე. დარწმუნდით, რომ სასმელი არ დაიშალა. თქვენ უნდა დალიოთ აციდოფილუსი მცირე ყლუპებით. ამის შემდეგ მიზანშეწონილია არ მიირთვათ არაფერი რამდენიმე საათის განმავლობაში, რის გამოც უმჯობესია აციდოფილის დალევა ძილის წინ რამდენიმე საათით ადრე.
Acidophilus უნდა ინახებოდეს მკაცრად მაცივარში. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა არ უნდა იყოს უფრო მაღალი + 9 °C. დახურული შეფუთვის ან ბოთლის შენახვის ვადა არა უმეტეს 3 დღისა, მიუხედავად იმისა, თუ რა წერია შეფუთვაზე. გახსენით სასმელიგამოყენებადია არა უმეტეს 24 საათისა. გახსნის შემდეგ ბავშვებს უნდა მიეცეთ სასმელი მხოლოდ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. 10-12 საათი.
თუ თქვენ მიიღებთ აციდოფილუსს დანიშნულ დოზებში, უსიამოვნო სიმპტომები არ მოჰყვება. თუ პროდუქტი ზედმეტად გამოიყენება, შეიძლება წარმოიშვას შემდეგი პრობლემები: თუ გაქვთ ალერგიული რეაქცია, რომელიც გამოიხატება ჭინჭრის ციების, ქავილისა და საჭმლის მონელების დარღვევის სახით, უნდა შეწყვიტოთ სასმელის მიღება და მიიღოთ ანტიჰისტამინური საშუალება.
Acidophilus არის მართლაც უნიკალური და კვებით სასარგებლო სასმელი. თუ არ გაქვთ შეუწყნარებლობა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიმართ და გსურთ იყოთ მუდამ ფორმაში და არ შეგექმნათ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, დალიეთ ერთი ჭიქა სასმელი ყოველდღე. თუ უკვე გაქვთ აციდოფილუსის გამოყენების გამოცდილება ან შეგიძლიათ მისცეთ რაიმე რჩევა მის გამოყენებასთან დაკავშირებით, აუცილებლად გაუზიარეთ ინფორმაცია
ეს არის პროდუქტი, რომელსაც აქვს ჩვეულებრივი კეფირის თვისებები, მაგრამ უფრო სქელია და აქვს მკაცრი გემო. მისი მომზადებისთვის რძე ჯერ პასტერიზებულია დაახლოებით 32 გრადუს ტემპერატურაზე. შემდეგ დუღდება 10 საათის განმავლობაში აციდოფილუს ბაცილის გამოყენებით. ასევე გამოიყენება რძემჟავა სტრეპტოკოკი. მიღებული პროდუქტის გემოს შესარბილებლად სასმელს უმატებენ შაქარს ან წვენებს.სარგებელი და ზიანი დეტალურად არის აღწერილი ამ სტატიაში, გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისა და დასუსტებული იმუნიტეტის პროფილაქტიკად.
რა არის აციდოფილუსი და რა არის მისი სასარგებლო თვისებები?მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ ფიქრობს გამოიყენოს თუ არა პროდუქტი, ჩვენ აღვწერთ ამ პროდუქტის ყველა დადებით თვისებას. ასე რომ, აციდოფილუსი:
სასმელის ერთ-ერთი უპირატესობა კეფირთან და რძესთან შედარებით არის ის, რომ ის ორგანიზმში თითქმის მთლიანად შეიწოვება. ამიტომ ის სარგებელს მოუტანს მოზრდილებს და ბავშვებს, ორსულებსა და მეძუძურ დედებს, სპორტსმენებს და ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებული იმუნიტეტის მქონე ადამიანებს.
აციდოფილუსი - დაბალკალორიული პროდუქტი. ამის მიუხედავად, მისი მოხმარებისას სისავსის შეგრძნება ძალიან სწრაფად მოდის. ამ ქონების წყალობით ჯანსაღი სასმელიფართოდ გამოიყენება ჭარბი წონის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
პროდუქტს აქვს ვიტამინების მაღალი შემცველობა. მისი გამოყენება შიშის გარეშე შეუძლიათ შაქრისა და ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს.
აციდოფილუსის დადებითი თვისებები განპირობებულია მის შემადგენლობაში აციდოფილუს ბაცილის არსებობით. კუჭში მოხვედრისას ის ხელს უშლის პათოგენური მიკროორგანიზმების, მათ შორის Staphylococcus aureus-ის სასიცოცხლო აქტივობას.
როდესაც ის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში შედის, აციდოფილური ბაცილი იწყებს ორგანიზმში ბუნებრივი ანტიბიოტიკების გამომუშავებას, რომლებიც ამცირებენ ანთებით პროცესებს და ფუფრაქტიულ რეაქციებს. უმჯობესდება კუჭის წვენისა და პანკრეასის სეკრეცია. ამიტომ ფერმენტები სწრაფად იწყებენ გამომუშავებას, რაც დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.
სწორედ აციდოფილუსის ბაცილის არსებობაა მთავარი განსხვავება აციდოფილუსსა და ჩვეულებრივ კეფირს შორის. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ აციდოფილუსი უფრო სასარგებლო პროდუქტია.
დადებითის იგნორირება არ შეიძლება სასმელის გავლენა ბავშვთა სხეულზე:
პედიატრების რეკომენდაციით, აციდოფილუსის შეყვანა შესაძლებელია ჩვილის რაციონში 10 თვიდან. ბავშვები, როგორც წესი, კარგად იტანენ მას სასარგებლო პროდუქტიიმის გამო, რომ აციდოფილუსი არის დედის რძეში. ამიტომ, აციდოფილუსი ძუძუთი კვების დროს უარყოფითად არ იმოქმედებს ბავშვის სხეულზე.
დაიმახსოვრეთ, ჩვილის პირველი კვებისთვის უმჯობესია სასმელი მაღაზიაში იყიდოთ, ვიდრე სახლში მოამზადოთ!
Acidophilus შეუცვლელია ქალებისთვის, რომლებსაც აქვთ კანის, თმისა და ფრჩხილების პრობლემები. B ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო პროდუქტი ეხმარება თმის ცვენასთან, აკნეს, დაბინდულ კანთან და მტვრევად ფრჩხილებთან ბრძოლაში.
ანტიბიოტიკების მიღებისას ქალებს ურჩევენ ყოველდღიურად დალიონ 2 ჭიქა სასმელი, ვინაიდან პროდუქტი ხელს უშლის საშოს მიკროფლორას ცვლილებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ანტიბაქტერიულმა პრეპარატებმა შეიძლება არა მხოლოდ ზიანი მიაყენოს ნაწლავებს, არამედ გამოიწვიოს ქალის სასქესო ორგანოების დაავადებები.
აციდოფილუსის მიღება მენსტრუაციის დროს ხელს უწყობს კანის კარგი მდგომარეობის შენარჩუნებას, გამონაყარის გაჩენის პრევენციას.
დადებითი თვისებების გამო აციდოფილუსი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. პროდუქტის ნიღბები რეკომენდებულია პრობლემური კანის მქონე ადამიანებისთვის. ისინი ხელს უწყობენ შავი წერტილების გაქრობას და ანთებას. კანი ხდება გლუვი და ხავერდოვანი, კარგად დატენიანებული.
თმის ნელი ზრდისთვის ასევე გამოიყენება აციდოფილუსის ნიღბები, რომლებიც ათავისუფლებს ქერტლს და ბზინვარებას მატებს ბზინვარებას. სამკურნალო თმის ნიღბების მოსამზადებლად შეგიძლიათ აციდოფილუსს დაუმატოთ თაფლი, კვერცხის გული ან ახლად გამოწურული წვენები.
პროდუქტის მომზადება შესაძლებელია სახლში. ამისთვის არსებობს სპეციალური დამწყებ კულტურები, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია აფთიაქში. მომზადების პროცესი მოიცავს შემდეგი ნაბიჯები:
პროდუქტის მომზადება ასევე შესაძლებელია ნელ გაზქურში „იოგურტის“ რეჟიმის გამოყენებით.
პროფილაქტიკური მიზნით სასმელის დალევისას ექსპერტები გვირჩევენ ერთი ჭიქა სასმელის დალევას ძილის წინ. ეს სასმელი არ ამძიმებს კუჭს, მაგრამ ამავდროულად აჯერებს ორგანიზმს. თუ გაქვთ ქრონიკული დაავადებები ან ხველა, შეგიძლიათ დღეში სამი ჭიქა დალიოთ.
დალევის წინ სასმელი ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე. დალიეთ ნელა, მცირე ყლუპებით. საუკეთესო შთანთქმისთვის, 2 საათის განმავლობაში არაფერი ჭამოთ.
ზოგს არ მოსწონს აციდოფილუსის სპეციფიკური გემო. მისი გაუმჯობესება შესაძლებელია სასმელში ქიშმიშის, ფინიკის, გარგარის ჩირის, ხილის ან კენკრის დამატებით. შეგიძლიათ პროდუქტი შეურიოთ მცირე რაოდენობით თაფლს.
სასმელის არჩევა მაღაზიაში, თან დაიცავით შემდეგი წესები:
თუ შემადგენლობა შეიცავს კონსერვანტებს, გემოს გამაძლიერებლებს და სასმელის შენახვის ვადა 5 დღეს აღემატება, ეს მიუთითებს პროდუქტის დაბალ ხარისხზე.
შეინახეთ აციდოფილუსი მხოლოდ მაცივარში. შეფუთვის გახსნისას სასმელის შენახვის ვადა 24 საათამდეა, ხოლო ბავშვებისთვის – არაუმეტეს 10 საათისა.
Acidophilus არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება პასტერიზებული ძროხის რძის დუღილით სპეციალური ბაქტერიების მონაწილეობით. IN საბჭოთა დრო Acidophilus იწარმოებოდა დიდი რაოდენობით, მაგრამ დღეს ეს პროდუქტი მისი სუფთა სახით უკიდურესად იშვიათია. უფრო ხშირად იყიდება რძის პროდუქტებიშემადგენლობაში აციდოფილუსის ბაცილით. ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები აფასებენ ამ სასმელს ადამიანის ორგანიზმზე დადებითი ზემოქმედების გამო. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა არის აციდოფილუსი და მისი სასარგებლო თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის.
რა არის აციდოფილუსი? თავად სიტყვა წააგავს რომელიმე წამლის სახელს, მაგრამ ეს ასე არ არის. Acidophilus არის ფერმენტირებული რძის სასმელი, რომელიც მიიღება პასტერიზებული რძის დუღილით აციდოფილუსის დამატებით. პროდუქტი ოდნავ წააგავს იოგურტს და კეფირს, მაგრამ ამავე დროს აქვს დამახასიათებელი არომატი და გემო. აციდოფილუსის გამოცდის შემდეგ, თქვენ არ შეგიძლიათ აურიოთ იგი სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებში.
წარმოებისთვის იღებენ პასტერიზებულს ძროხის რძე. შემდეგ ხდება მისი ფერმენტაცია 32-36 გრადუს ტემპერატურაზე აციდოფილუს ბაცილის, კეფირის მარცვლების და სტრეპტოკოკის დახმარებით. ჯამში დუღილი 10-12 საათს გრძელდება.
თუ წარმოებაში გამოიყენება თერმოსტატული მეთოდი, დუღილის ნარევს ასხამენ ცალკეულ პატარა ქილებში. სატანკო მეთოდით, ნარევი მწიფდება ერთ კონტეინერში. განსაზღვრული დროის შემდეგ მიიღება ბლანტი სქელი მასა, რომელიც თავისი პარამეტრებით კეფირის მსგავსია. თუმცა, აციდოფილუსს აქვს უფრო ბლანტი კონსისტენცია, სპეციფიკური სუნი და გამოხატული მკვეთრი გემო. სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და ნატურალური ხილის წვენები.
Acidophilus შეიცავს თითქმის ყველა ვიტამინს და ელემენტს, რომლებიც საჭიროა ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს:
სასმელი არ მიეკუთვნება სამკურნალო საშუალებების კატეგორიას, მაგრამ ეს არ წყვეტს სასარგებლოობას. Acidophilus ხელს უშლის ბევრ დაავადებას, განსაკუთრებით საჭმლის მომნელებელ სისტემას. კერძოდ, მან:
ყველამ იცის, რომ რძის პროდუქტები კარგია ქალის ჯანმრთელობისთვის. Acidophilus სასმელი არ არის გამონაკლისი. ის აკონტროლებს კანის მდგომარეობას მენსტრუაციის დროს, ხელს უშლის აკნეს და ანთების წარმოქმნას. პროდუქტის უნიკალური შემადგენლობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ქალის რეპროდუქციული ორგანოების ჯანმრთელობა და თავიდან აიცილოთ შაშვი და სხვადასხვა სახის ანთება.
ამ სასმელის სარგებელი ბავშვის ორგანიზმისთვის აშკარაა. ის ვერ შეედრება მაღაზიაში შეძენილ იოგურტებს. Acidophilus შეიძლება შევიდეს ბავშვის დიეტაში 9-10 თვიდან.ის თანდათან უნდა დაინერგოს.
ბავშვის ორგანიზმისთვის პროდუქტის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:
აციდოფილუსის უპირატესობა ის არის, რომ მისი რძემჟავა მიკროორგანიზმები მყარად მკვიდრდებიან ბავშვების ნაწლავებში. ეს ის მიკროორგანიზმებია, რომლებიც ბავშვის ნაწლავებშია მისი სიცოცხლის პირველივე დღეებიდან. ისინი მიიღება დედის რძისგან.
Acidophilus-ის მიღება შესაძლებელია ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს.
ეს პროდუქტი ინარჩუნებს ნორმალურ ვაგინალურ მიკროფლორას. ძალიან ხშირად ორსულ ქალს შაშვი აწუხებს. დისკომფორტისა და ძლიერი ქავილის მოსაშორებლად საჭიროა დღეში 1 ჭიქა სასმელის დალევა.
Acidophilus განსაკუთრებით სასარგებლოა მესამე ტრიმესტრში. შემადგენლობაში შემავალი დიდი რაოდენობით მაგნიუმი და რკინა ხელს უშლის ორსულ ქალებში ანემიის განვითარებას.
დალევამდე რეკომენდებულია სასმელის ოდნავ გაცხელება. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღურ ღუმელში. დარწმუნდით, რომ აციდოფილუსი არ იშლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისგან სარგებელი არ იქნება. უნდა დალიოთ მცირე ყლუპებით. უმჯობესია ამის გაკეთება ძილის წინ 3-4 საათით ადრე. დღიური ნორმა 250 მლ.
ასევე შესაძლებელია აციდოფილუსის მიღება სამკურნალო მიზნებისთვის. დიეტოლოგი გაგიწევთ რეკომენდაციას მისი მიღების პროცედურაზე. მარხვის დღეებში სასმელის საერთო მოცულობამ შეიძლება მიაღწიოს 1-1,5 ლიტრს, რომელიც უნდა დაიყოს 5-6 პორციაზე.
არსებობს აციდოფილუსის გამოყენების კიდევ ერთი ვარიანტი. ბევრი იყენებს მას, როგორც სალათების და ბოსტნეულის სუპების მოსამზადებლად.
ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ აციდოფილუსი ხელნაკეთი კოსმეტიკური რეცეპტებში. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც შიდა, ასევე გარედან აკნეს სამკურნალოდ.
გარეგანი გამოყენება გულისხმობს აციდოფილური სასმელის გამოყენებას სახის ნიღბის სახით. წაისვით პროდუქტი გაწმენდილ კანზე და გაიჩერეთ 15-20 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ეს ნიღაბი შესანიშნავად ასუფთავებს და ატენიანებს კანს, აშორებს მინარევებს, ხსნის ანთებას, ანიჭებს ხავერდოვან ტექსტურას და აუმჯობესებს სახის ფერს.
აციდოფილუსის ნიღბები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თმისთვის. ისინი აჩქარებენ მათ ზრდას, ათავისუფლებენ ქერტლს და ანიჭებენ ჯანსაღ ბზინვარებას.
ბევრს აინტერესებს კითხვა, არის თუ არა განსხვავება კეფირსა და აციდოფილუსს შორის. პირველი პროდუქტი ხომ ყველა სასურსათო მაღაზიაში იყიდება, მაგრამ აციდოფილუსის საძებნელად მოგიწევთ სირბილი.
ამ ორ სასმელს შორის მთავარი განსხვავებაა სხვადასხვა მიკროორგანიზმები. კეფირისთვის გამოიყენება სტარტერი, რომელიც მზადდება კეფირის მარცვლებით. ხოლო აციდოფილუსის წარმოებისთვის, კეფირის მარცვლების გარდა, გამოიყენება აციდოფილიც, რომლის წყალობითაც რძემჟავა მიკროორგანიზმები დიდხანს ჩერდებიან ნაწლავებში. სწორედ ამ მიზეზით ითვლება აციდოფილუსი უფრო სასარგებლოდ, ვიდრე კეფირი.
მეორე განსხვავება არის ვიტამინები. კეფირი შეიცავს ფოლაცინს და E ვიტამინს. მაგრამ აციდოფილური სასმელი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით ბიოტინისა და პანტოტენის მჟავის შემცველობით.
მესამე განსხვავება არის მინერალებში. კეფირი შეიცავს უფრო მეტ კალციუმს და კალიუმს, ვიდრე აციდოფილუსი. მაგრამ ეს უკანასკნელი შეიცავს უფრო მეტ ფოსფორს.
თუ აციდოფილუსი მიიღება სპეციალისტის მიერ რეკომენდებული დოზით, მაშინ ის არანაირ ზიანს არ აყენებს. მაგრამ თუ თქვენ ბოროტად იყენებთ სასმელს, შეიძლება მოხდეს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა:
აციდოფილური სასმელის დალევისას ბევრი უკუჩვენება არ არსებობს. Ესენი მოიცავს:
ასე რომ, აციდოფილუსი - უნიკალური პროდუქტი, რომელსაც ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად საკმარისია დღეში 1 ჭიქა დალიოთ. ეს სასმელი ასევე შეიძლება დალიოს მთელმა ოჯახმა, როგორც გემრიელი და ბუნებრივი იმუნოსტიმულატორი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიებში, მაგრამ ის ასევე გვხვდება აფთიაქებში.
ივნ-10-2016წ
კითხვები იმის შესახებ, თუ რა არის აციდოფილუსი, აციდოფილუსის სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის და აქვს თუ არა მას რძის პროდუქტინებისმიერი სამკურნალო თვისება დიდ ინტერესს იწვევს მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე და ინტერესდება მკურნალობის ტრადიციული მეთოდებით. და ეს გასაგებია. შესაძლოა, ქვემოთ მოცემულმა ინფორმაციამ გარკვეულწილად უპასუხოს ამ კითხვებს.
Acidophilus არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ძროხის პასტერიზებული რძის დუღილით სპეციალური ბაქტერიების (bacillus acidophilus, კეფირის მარცვლები, რძემჟავა სტრეპტოკოკები) დახმარებით.
პროდუქტის მისაღებად პასტერიზებული ძროხის რძე დუღდება მინიმუმ 32 °C ტემპერატურაზე 10-12 საათის განმავლობაში. სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მსგავსად, აციდოფილუსი ლაქტოზის დუღილის გამო ჩვეულებრივ რძეზე ბევრად უკეთ შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ამიტომ, ეს პროდუქტი გამოიყენება სამედიცინო და დიეტურ კვებაში, მათ შორის ბავშვებისთვის.
ვიკიპედია
ამჟამად იწარმოება აციდოფილუსის რამდენიმე სახეობის პროდუქტი – ესენია: აციდოფილუსი, აციდოფილუსის რძე, აციდოფილუს-საფუარი რძე, აციდოფილუსის ხაჭო რძე და აციდოფილუსის პასტა. ყველა ამ პროდუქტის აუცილებელი კომპონენტია აციდოფილუსის ბაცილი.
ამ მიკროორგანიზმის მოქმედების კვლევამ გამოავლინა მისი საოცარი შესაძლებლობები: ის ადამიანის ნაწლავში ბევრად უკეთ დგას ფესვებს, ვიდრე სხვა რძემჟავა ბაქტერიები, თრგუნავს ფუფუნების და ზოგიერთი პათოგენური მიკროორგანიზმების განვითარებას. გარდა ამისა, აციდოფილუსის ბაცილი მდგრადია მრავალი ანტიბიოტიკის მოქმედების მიმართ, რომლებიც გამოიყენება ადამიანების სამკურნალოდ, ამიტომ ანტიბიოტიკოთერაპიის დროს აციდოფილური საკვების მიღება ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალური მიკროფლორის აღდგენას.
სწორედ ამიტომ, აციდოფილური ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ფართოდ გამოიყენება სამედიცინო კვებაში, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის დაავადებების დროს.
ზოგიერთი აციდოფილური ფერმენტირებული რძის პროდუქტების საწყისი კულტურები შეიცავს არა მხოლოდ აციდოფილუს ბაცილას, არამედ სხვა ფერმენტირებულ რძის მიკროორგანიზმებს: რძემჟავა სტრეპტოკოკები, რძემჟავა საფუარი, კეფირის მარცვლები, ანუ ერთი და იგივე კულტურის საწყისი კულტურები (acidophilus bacillus) და კომბინირებული.
აციდოფილუსი. აციდოფილუსის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ერთჯერადი კულტურის სტარტერი ან კომბინირებული, რომელიც შედგება აციდოფილუს ბაცილისაგან, რძემჟავა სტრეპტოკოკისა და კეფირის მარცვლებისგან.
რძეს აცხელებენ 85°C ტემპერატურამდე და შემდეგ ცივ წყალში აციებენ 40-43°C-მდე. შემდეგ მას უმატებენ მომზადებულ აციდოფილურ სტარტერს (50 გრ სტარტერი 1 ლიტრ რძეზე), კარგად ურევენ და ინახება მომწიფებამდე, რომელიც ჩვეულებრივ გრძელდება 6-8 საათი.დამწიფებიდან პირველ 2 საათში რძეს ურევენ 2. -3 - ჯერ. სიმწიფის შემდეგ აციდოფილუსი გაცივებულია 6-8°C-მდე.
აციდოფილუსის მჟავიანობა დაბალია, რადგან სიმწიფე დიდხანს არ გრძელდება. მზა აციდოფილუსს ახასიათებს ერთგვაროვანი და საკმაოდ მკვრივი შედედება შრატის მკვეთრი გამოყოფის გარეშე.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი აციდოფილუსი დუღილამდე რძეში დამატებით. შაქრის სიროფიგემო.
აციდოფილური რძე. იგი მზადდება ჩვეულებრივი რძისგან, თბება 90-95°C-მდე, 2-5 წუთის განმავლობაში შენარჩუნების დროით. Acidophilus bacillus გამოიყენება როგორც დამწყები. ზოგჯერ აციდოფილურ რძეს უმატებენ შაქარს, თაფლს, ვანილინს და ა.შ.. ამ რძეს ბლანტი სითხის კონსისტენცია აქვს. Acidophilus რძე ინახება 3-6°C ტემპერატურაზე.
Acidophilus-საფუარი რძე. რძეს პასტერიზებენ და შემდეგ აცივებენ 30-32°C-მდე. ასეთი რძის წარმოების სტარტერი შედგება აციდოფილუსის ბაცილისა და რძის საფუარისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აციდოფილუს-საფუარი რძის მომზადების პროცესი აციდოფილუსის მომზადების მსგავსია. მზა პროდუქტს აქვს მჟავე რძის გემო საფუარის გემოთი. მისი თანმიმდევრულობა არის ერთგვაროვანი, გარკვეულწილად ბლანტი და ბლანტი.
აციდოფილური ხაჭო რძე. ჩვეულებრივი ხაჭო რძისგან განსხვავდება იმით, რომ რძემჟავა სტრეპტოკოკების გარდა, მჟავე ცომს ემატება აციდოფილუს ბაცილაც. მისი გავლენით იოგურტი უფრო მჟავე გემოს იძენს და მისი კონსისტენცია უფრო ბლანტი ხდება, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი.
აციდოფილუსის პასტა. ეს სხვა არაფერია, თუ არა კონცენტრირებული აციდოფილური რძე. იგი მზადდება იგივე შემქმნელის გამოყენებით, როგორც აციდოფილუსის რძე, და თავად რძე შედედებულია სტარტერის დამატებამდე, რათა შეიცავდეს დაახლოებით 30% მშრალ ნივთიერებას. ხშირად ამ პასტას ამზადებენ შიგთავსით, ყველაზე ხშირად ხილით და კენკრით, შაქრით და თაფლით.
Acidophilus შეიცავს ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან თითქმის ყველა ვიტამინს, მაკრო და მიკროელემენტს. კერძოდ (100 გრამზე): ვიტამინი A (0,02 მგ), ბეტა-კაროტინი (0,01 მგ), B1 (0,04 მგ), B2 (0,16 მგ), B5 (0,3 მგ), B12 (0,3 მკგ), ასკორბინის მჟავა (0,8). მგ), ბიოტინი (3,6 მკგ), ვიტამინი PP (0,1 მგ), ქოლინი (38 მგ).
მინერალები (100 გრამზე): რკინა (0,1 მგ), თუთია (0,4 მგ), იოდი (9 მკგ), მანგანუმი (0,6 მკგ), სპილენძი (10 მკგ), სელენი (2 მკგ), ფტორი (20 მკგ), მოლიბდენი (5 მკგ), კობალტი (1 მკგ), გოგირდი (27 მგ), ფოსფორი (98 მგ), ქლორი (99 მგ), კალიუმი (145 მგ), კალციუმი (120 მგ), მაგნიუმი 915 მგ), ნატრიუმი (55 მგ). ).
და აციდოფილუსს ასევე აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა ასეთი მდიდარით ქიმიური შემადგენლობა. ერთი ჭიქა აციდოფილუსი შეიცავს დაახლოებით 100 კილოკალორიას, მაგრამ ერთ ჭიქას შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება და საკვების დავიწყება რამდენიმე საათით. სასმელის სქელი კონსისტენცია საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სისავსის შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში. აციდოფილუსის ეს თვისება უყვარს სასმელის ბევრ გულშემატკივარს. Acidophilus ამ თვალსაზრისით სასარგებლოა მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ წონას ან მუშაობს მის შემცირებაზე.
Acidophilus ადვილად შეიწოვება, სწრაფად შეიწოვება და არ იტვირთება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. Acidophilus-ის დალევა შეუძლიათ მათაც კი, ვისაც აწუხებს ლაქტოზას აუტანლობა (რძის შაქრის აუტანლობა), ვინაიდან სასმელში შემავალი სოკოები და წნელები ანეიტრალებს რძის შაქრის ეფექტს.
საჭმლის მომნელებელი სარგებელი ძირითადად გამოწვეულია Bacillus acidophilus-ის არსებობით. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში მოხვედრისას მაშინვე ავლენს ანტაგონისტურ თვისებებს, თრგუნავს პათოგენური და ოპორტუნისტული მიკროორგანიზმების განვითარებას, მათ შორის ნაწლავური ინფექციების მთავარი გამომწვევი აგენტის - Staphylococcus aureus-ის.
იოგურტებში შემავალი ბულგარული ბაცილისგან განსხვავებით, აციდოფილუსში შემავალი აციდოფილუს ბაცილი კუჭის წვენით დაუყოვნებლივ არ ნადგურდება. მას ჯერ კიდევ აქვს დრო, რომ აწარმოოს ისეთი ბუნებრივი ანტიბიოტიკები, როგორიცაა ნისინი, ლიზინი, ლაქტალინი ნიკოზინი. ისინი არიან, ვინც თრგუნავენ ანთებით პროცესებს და ხელს უშლიან გაფუჭებულ რეაქციებს. ეს თავის მხრივ დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე. აღდგება კუჭის წვენის სეკრეცია და იზრდება იმუნიტეტი. პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ასტიმულირებს პანკრეასის სეკრეციას, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების ინტენსიურ წარმოებას.
აციდოფილუსის და მასზე დაფუძნებული პროდუქტების (აციდოფილუსის რძე, პასტა, იოგურტი) რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებზე, ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და თავდაცვის მექანიზმების აღდგენას. Acidophilus განსაკუთრებით ნაჩვენებია მათთვის, ვინც მკურნალობდა ანტიბიოტიკებით, რომელთა ნაწლავის მიკროფლორა დარღვეულია და ორგანიზმი დასუსტებულია. Acidophilus მიიღება ასთენიის, ანემიის, ოპერაციებისა და სერიოზული დაავადებების შემდეგ, ნერვული შოკისა და ძლიერი სტრესის შემდეგ.
სასმელი ასევე ითვლება შესანიშნავ პროფილაქტიკად, რომელიც ხელს უშლის აკნეს ან ფურუნკულების გაჩენას და ამცირებს ცხიმოვანი ჯირკვლების ფუნქციონირებას. უფრო მეტიც, მისი ეფექტი ვლინდება არა მხოლოდ პერორალურად მიღებისას. Acidophilus, რომელიც გამოიყენება შეძენილი კოსმეტიკური ნიღბების ალტერნატივად, დაგეხმარებათ სახის კანის ჯანსაღი და მბზინავი იერის აღდგენაში.
აციდოფილუსის კალორიული შემცველობა არის 59 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
ენერგეტიკული ღირებულება, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა:
ცილა: 2,9 გ (~ 12 კკალ)
ცხიმი: 3,2 გ (~ 29 კკალ)
ნახშირწყლები: 3,8 გ (~ 15 კკალ)
დიეტოლოგის ან ექიმის მიერ რეკომენდებული დოზებით მიღებისას აციდოფილუსი აბსოლუტურად უსაფრთხოა და აქვს მხოლოდ სასარგებლო თვისებები. მაგრამ თუ დოზები არ არის დაცული ან თუ მოიხმარენ ძველ პროდუქტს, გვერდითი მოვლენები. ის უნდა ინახებოდეს 8°C და ქვემოთ ტემპერატურაზე არა უმეტეს 3 დღისა.
ჭარბი მოხმარება იწვევს კუჭის მჟავიანობის მატებას, რასაც თან ახლავს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა მუცლის დისკომფორტი და გულძმარვა. ასევე არ არის რეკომენდებული პროდუქტის გამოყენება, თუ უკვე გაქვთ მაღალი მჟავიანობა და გასტრიტი, რადგან ეს გაუარესდება სიმპტომებს.
ძალიან იშვიათ შემთხვევებში ვითარდება პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, რომელსაც თან ახლავს ალერგიული რეაქციები ჭინჭრის ციების ან ლაქოვანი გამონაყარის სახით.
ექიმები მას 9-10 თვის ასაკიდან ურჩევენ ნებისმიერი ასაკის ადამიანს, მათ შორის ჩვილებს. არ არის საჭირო ფიქრი, რომ ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, რომელიც ჯერ კიდევ არ გაძლიერებულა. პროდუქტის რეგულარული გამოყენება, პირიქით, ეხმარება გაუმკლავდეს დისბიოზის, რომელიც ასე ხშირია მცირეწლოვან ბავშვებში, თრგუნავს დაშლის პროცესებს და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების სეკრეციას პანკრეასიდან.
აციდოფილუსის რძისა და აციდოფილუსის უპირატესობა ის არის, რომ ამ პროდუქტების რძემჟავა მიკროორგანიზმები უფრო მყარად მკვიდრდებიან ბავშვის ნაწლავებში. ეს არის ზუსტად ის რძემჟავა მიკროორგანიზმები, რომლებიც ყოველთვის გვხვდება ბავშვების ნაწლავებში სიცოცხლის პირველ თვეებში, როდესაც ისინი დედის რძით იკვებებიან. მაგრამ სასურველია აციდოფილური ხაჭო რძის მიღება რძის სამზარეულოდან ან რძის მაღაზიიდან, რადგან: მისი სახლში მომზადება საკმაოდ რთულია.
დისბაქტერიოზი არის ყველაზე გავრცელებული დაავადება, რომელიც დაკავშირებულია ნაწლავის მიკროფლორასთან. არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც ნაწლავებში მიკროფლორა შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ყველაზე ხშირად დისბიოზი ვითარდება ანტიბიოტიკების მიღების შემდეგ. ამჟამად, ანტიბიოტიკები გამოიყენება მრავალი ბაქტერიული ინფექციისთვის, მაგრამ პათოგენური ბაქტერიების გარდა, ასეთი პრეპარატები ანადგურებენ სასარგებლო მიკროორგანიზმებსაც, რომლებიც ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება, რის შედეგადაც ვითარდება დისბიოზი.
თუ შეუძლებელია ანტიბიოტიკებით მკურნალობის თავიდან აცილება, მაშინ ერთდროულად უნდა მიიღოთ მედიკამენტები, რომლებიც შეიცავს ცოცხალ ბაქტერიას და ხელს შეუწყობს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას.
Acidophilus სარგებლობს ყველა ადამიანისთვის. ამ პროდუქტის ყველაზე მნიშვნელოვანი დანიშნულებაა დისბიოზთან ბრძოლა და ორგანიზმის გამდიდრება აუცილებელი ბაქტერიებით, რომელთა ნაკლებობა ჯანმრთელობის ბევრ პრობლემას იწვევს. ის საიმედოდ იცავს სხეულს მავნე ბაქტერიებისა და ვირუსებისგან, ეხმარება გადარჩენას თანამედროვე სამყაროს აგრესიულ პირობებში.
რეგულარული მოხმარება გამორიცხავს ნაწლავის დისკომფორტს, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. დადებითად მოქმედებს ტუბერკულოზით, ანემიით, ასთენიით, შაკიკით დაავადებულებზე, ნერვული დარღვევები. აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ხელს უწყობს წმენდას, ტოქსინებისა და ნარჩენების მოცილებას.
კეფირისგან განსხვავებით, აციდოფილუსი არა მხოლოდ უფრო ეფექტურია, არამედ უფრო გემრიელიც და არც ისე მჟავე. Acidophilus bacillus თრგუნავს მავნე მიკრობების და პათოგენური ბაქტერიების აქტივობას, აქტიურად თრგუნავს ფუფრაქტიულ პროცესებს და ხელს უწყობს ყველა ორგანოს ნორმალურ ფუნქციონირებას.
