Bahan penting dalam saus dengan rasa asam manis adalah jus lemon, gula dan bawang putih.
Ada beberapa resep tradisional untuk membuat sambal asam manis. Yang paling populer adalah versi Cina dan Eropa.
Minyak sayur
2–3 sdm. sendok saus tomat
1 bawang bombay
1 akar jahe
Kecap - secukupnya
2–3 siung bawang putih
Gula merah - secukupnya
Cuka meja
Setiap jus alami dengan rasa asam (idealnya jus cranberry)
Cara memasak:
Cincang bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga merata. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Saat menggoreng, tambahkan beberapa sendok makan saus tomat, kecap asin dan cuka meja dalam jumlah yang sama, 3-4 sendok teh gula merah, 2 sendok teh tepung kanji, dan setengah gelas jus ke dalam campuran. Jika perlu, encerkan dengan air. Sausnya harus memiliki konsistensi krim asam kental.
Didihkan bahan-bahannya. Saus siap digunakan segera setelah persiapan. Untuk mengentalkan kuahnya, Anda bisa menunggu hingga agak dingin.
Jika Anda menyukai kombinasi daging dan nanas, Anda bisa memodifikasi resepnya. Mengganti cuka meja apel, tambahkan jus nanas dan tutupi saus dengan cincin nanas.
Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan bawang putih. Giling nanas dalam blender dan campur semua bahan dalam wajan dengan cara yang sama. Paling sering bersifat asam saus manis disajikan ke hidangan daging, tapi Anda bisa bereksperimen dan menyajikannya sebagai topping nasi.
Saus asli berbahan dasar acar mentimun.
Perlu:
Pasta tomat
2–3 sendok teh cuka anggur
2–3 sdm. sendok acar mentimun yang dicincang dengan hati-hati
Minyak sayur
gula merah
Akar jahe giling
Mempopulerkan masakan Cina telah menjadikan saus asam manis salah satu yang paling terkenal dan dicintai di negara kita - saus ini memberikan rasa asam yang menggugah selera dan membuat segalanya lebih enak, mulai dari pasta biasa hingga zucchini yang dipanggang dengan daging. Membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit. Kami telah menyiapkan beberapa resep untuk Anda, yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Lalu bagaimana cara membuat saus asam manis untuk ikan atau daging di rumah? Lihatlah setiap resep di bawah ini dan pilihlah yang terbaik untuk Anda sendiri!
Pertama-tama, perhatikan yang paling banyak resep mudah Pembuatan saus ini mengandung bahan-bahan dasar yang menjadi dasar pembuatan saus asam manis interpretasi lainnya.
Peralatan dapur: panci, kompor.
Jadi, hari ini kita akan membuat banyak saus asam manis untuk musim dingin:
Waktunya memasak: 30-35 menit.
Jumlah porsi: 4-5.
Peralatan dapur: talenan, panci, kompor.
Saus ini menjadi kuah yang sangat enak untuk daging rebus.
Waktunya memasak: 30-35 menit.
Jumlah porsi: 4-5.
Peralatan dapur: panci, penggorengan, talenan, kompor.
Waktunya memasak: 60-70 menit.
Jumlah porsi: 7-9.
Peralatan dapur: kompor, panci, saringan logam.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada resep terbaik untuk saus asam manis, dan hal yang sama berlaku untuk semua saus lainnya. Setiap resep unik dan terbaik dengan caranya masing-masing; dengan hanya mengikuti aturan dasar, Anda dapat meningkatkan dan menyesuaikan metode memasak sesuai preferensi gastronomi Anda. Gunakan bahan-bahan yang berbeda, bereksperimen, dan Anda pasti akan mendapatkan rasa yang istimewa dan unik tidak hanya dari sausnya, tetapi juga dari hidangan lainnya. Dan untuk membuat masakan Anda semakin canggih, kami sajikan untuk Anda resep membuat salah satu saus dasar bechamel. Jika Anda seorang amatir Semacam spageti, selanjutnya kami punya resep membuat saus pasta, serta carbonara
Halo! Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat saus asam manis dengan cepat dan mudah. Bahkan tidak hanya satu - saya akan menawarkan Anda beberapa pilihan. Dari yang gourmet hingga yang menggunakan makanan cepat saji. Ngomong-ngomong, Anda akan melihat bahwa tidak semua makanan cepat saji menakutkan seperti yang dibayangkan. Apalagi dengan kuah asam manis.
Sesuai dengan namanya, bumbunya akan terasa manis dan asam secara bersamaan. Gula (madu) bertanggung jawab atas komponen manis, dan cuka bertanggung jawab atas komponen asam. Dan kemudian, seni memasak dimulai. Tergantung resepnya, jahe, tomat, beri, dan bahkan anggur bisa digunakan. Itu semua tergantung kecerdikan pembuat resepnya. Dahulu kala, orang Cina menciptakan bumbu ini untuk menutupi bau yang tidak terlalu sedap. ikan sungai. Saya yakin ikan Anda berbau harum. Dan kuah asam manisnya hanya akan menonjolkan kelebihannya.
Ikan dengan saus asam manis
Meski kenapa hanya ikan? Sekarang dari variasi yang berbeda Secara harfiah semuanya disajikan dengan saus asam manis. Domba, daging sapi, kalkun, telur orak-arik, nasi gulung vegetarian panggang, dan rak iga babi, mie udon dengan sayuran dan sandwich musim panas, quesadilla dengan zucchini dan salad brokoli... Secara umum, apa pun yang Anda putuskan untuk dimasak, saus asam manis akan berguna. Mengapa mereka tidak memakannya!
Saya akan segera mengatakan bahwa jika Anda memutuskan untuk memasak dengan peralatan masak aluminium, tidak akan ada hasilnya. Membuat bumbu dengan sendok aluminium tua membahayakan kesehatan Anda. Setelah kontak dengan asam, aluminium akan mulai terlepas zat berbahaya, dan makan mungkin berakhir, jika tidak di rumah sakit, pasti dengan rasa tidak nyaman di perut.
Izinkan saya menjelaskan sebelum memasak - jangan berharap semua bumbu asam manis sama. Beberapa orang berasumsi konsistensinya halus - mereka dikocok dalam blender dan bahkan digosok melalui saringan. Sebaliknya, yang lainnya termasuk potongan sayur-sayuran dan buah-buahan. Ada yang disajikan panas, ada pula yang dingin. Ngomong-ngomong, perlu diingat bahwa jika pati digunakan dalam resepnya, maka sembrono menjadikan bumbu ini sebagai cadangan. Di lemari es, sausnya akan berubah menjadi jeli. Jadi, jika sebuah resep mengatakan “sajikan panas”, buatlah sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu kali makan.
Mari kita mulai dengan resep paling tradisional - CINA. Untuk itu kita membutuhkan: - cuka (2 sendok makan) - gula (1,5 sendok makan) - kecap (1 sendok makan) - pasta tomat (1 sendok makan) - jus jeruk (3 sendok makan) - tepung jagung (1 sendok teh) - air (4 sendok makan) Pertama, campurkan cuka, kecap, pure tomat, dan jus jeruk dalam wadah tahan api. Mari tambahkan gula. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk. Pastikan gula telah larut dan tidak membuat gigi Anda berderit. Dalam cangkir terpisah, campur tepung dan air. Ada baiknya jika Anda bisa melakukannya tanpa gumpalan. Untuk ini lebih baik menggunakan air es. Dan secara bertahap tuangkan ke dalam tepung. Sehingga pertama-tama Anda mendapat adonan, lalu bubur. Kami menuangkannya ke dalam campuran kami, yang (ingat?) dipanaskan perlahan di atas api. Didihkan campuran dan voila! - semuanya sudah siap! Tentu saja, berbagai resep bersaing untuk mendapatkan gelar saus tradisional Tiongkok. Tiongkok itu besar - ada banyak tradisi. Ini seperti borscht. Setiap keluarga Rusia memiliki resepnya sendiri yang paling tepat. Mari kita kembali ke Cina. Resep sederhana ini juga dianggap KLASIK. Mengambil: - cuka sari apel (20 ml) - gula pasir (40 gram) - saus tomat (40 gram) - kecap (5ml) - bumbu (secukupnya) - kanji (di ujung pisau) - air (20ml) Tambahkan pati ke dalam air. Campur saus tomat dengan gula, cuka, dan kecap. Panaskan campuran ini dalam penangas air. Aduk terus, tuangkan air dan kanji ke dalamnya. Tambahkan bumbu. Tunggu hingga campuran benar-benar panas. Hapus dari api. Ya, Anda tidak perlu menambahkan pati ke dalam resep ini. Tentu saja akan lebih cair. Namun Anda tidak perlu khawatir menggunakan penangas air - semua bahan cukup dicampur dingin dan segera disajikan. Pilihan ini sangat cocok untuk daging. Saus asam manis sangat populer sehingga para juru masak makanan cepat saji tidak bisa mengabaikannya. Mari kita buat yang mereka LAYANI DI MCDONALD'S. Untuk ini kita membutuhkan: - plum. Apa saja, tapi manis dan asam lebih baik. Agar tidak pecah dua kali, kami mengambil banyak sekaligus - tiga kilogram. - cabai. Satu buah. - bawang putih. Dua kepala - ketumbar. 1,5 sendok teh - gula. Sedikit kurang dari satu kilogram. Berapa banyak yang dibutuhkan tergantung pada keasaman saluran pembuangan. Dan tergantung selera Anda, Anda akan menemukan jalannya sendiri. - garam - 1 - 2 sendok makan. Sekali lagi. Fokus pada selera Anda. - adjika kering. 1 sendok makan. Kami mencuci buah plum, memasukkannya ke dalam panci enamel yang dalam dan menaruh semuanya di atas api kecil. Saat buah plum melunak dan mengeluarkan sarinya (hati-hati jangan sampai gosong!), dinginkan. Keluarkan dari loyang, buang bijinya dan buang kulitnya. Kami menggosok bubur yang dihasilkan melalui saringan. Kami mengembalikan pure ini ke dalam panci (Anda berhasil mencucinya, kan?). Didihkan, masak selama beberapa menit. Dan kita ingat sisa bahannya: cabai adjika, ketumbar, garam dan gula. Tiga yang pertama dimasukkan ke dalam pure yang mendidih. Tambahkan garam dan gula sedikit demi sedikit, sambil terus mencicipi kreasi Anda. Jika sudah sesuai selera, sisihkan gula dan garam. Rebus minuman selama 15 menit, terakhir tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang. Semua! Sausnya sudah siap. Seperti McDonald's, hanya saja lebih baik. Karena Anda membuatnya sendiri. Jika Anda menambahkan jamur ke dalam resepnya, Anda akan mendapatkan SAUS JAMUR ASAM MANIS. Memang sudah tidak terlalu tradisional lagi, tapi masih sesuai dengan gaya penulisnya. Cocok dibuat jika Anda memiliki persediaan kuah jamur di rumah, yang entah kenapa semua orang bosan. Inilah yang akan dia lakukan. Untuk 850 gram kuah jamur siap pakai yang perlu Anda konsumsi - 75 gram buah plum - 1,5 sendok makan gula - 1 sendok makan cuka anggur - 1 sendok makan kismis - 40 gram pasta tomat - 2,5 gram minyak sayur tidak berbau - garam dan bumbu secukupnya Potong buah plum, cukup masukkan sisa bahan ke dalam satu wadah berisi saus jamur. Nyalakan api dan rebus semuanya selama sekitar lima belas menit, aduk terus agar tidak gosong. Dan saus asam manis jamur Anda sudah siap! Atau inilah contoh lainnya. Kami berasumsi Anda tidak menyiram jamur. Tapi kulkasnya penuh dengan jamur segar. Apa yang kita lakukan? Benar. Jamur dengan saus asam manis. Jika jamur segar adalah jamur tiram, orang Cina itu mengangguk setuju. Namun menurut kami, jamur apa pun bisa digunakan - mulai dari champignon hingga jamur porcini. Bahkan rubah pun bisa. Sebab, seperti biasa, semuanya ada di kuahnya. Bagaimana cara memasaknya? Jadi, apa yang kita perlukan untuk resepnya: - 400 gram jamur segar, - akar seledri 200 gram - 1 wortel - bawang putih 4 siung - bawang bombay putih 1 kepala (bisa juga pakai biasa, kuning kalau tidak ada) - minyak bunga matahari 1 sdt. - minyak wijen 1 sdt. (jika tidak ada, ambil 2 sendok teh minyak bunga matahari) - biji wijen dan ketumbar - masing-masing 1 sdt. — madu cair 60 ml - kecap 60ml - cuka balsamik 35 ml Tuang semua minyak sayur ke dalam penggorengan dan segera tambahkan bawang bombay, potong setengah cincin. Saat warnanya kecoklatan, kupas wortel dan seledri. Potong wortel menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke bawang. Anda perlu memotong akar seledri menjadi potongan yang sama. Tapi jangan langsung dimasukkan ke penggorengan, tunggu sampai kita mencuci dan menyiapkan jamurnya. Siap? Masukkan jamur dan seledri ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan nyalakan film favorit Anda. Campuran ini akan mendidih di bawah tutupnya selama sepuluh menit. Dan jumlah yang sama - dengan tutupnya terbuka. Sehingga cairan yang dihasilkan jamur tersebut menguap. Sambil menonton film, campurkan kecap, cuka balsamic, dan madu dalam satu mangkuk. Peras bawang putih di atasnya menggunakan alat pemeras bawang putih. Masukkan biji wijen dan ketumbar. Mengaduk. Jeda filmnya. Periksa apakah air telah menguap dari campuran jamur dan tuangkan campuran ke dalamnya. Campur semuanya dan biarkan api selama 4-5 menit lagi. Semua! Jamur dengan saus asam manis bisa disajikan! Omong-omong, hidangan ini cocok dengan mie Cina. Lagu tersendiri adalah kuah asam manis UNTUK IKAN. Ada beberapa nuansa di sini. Tujuan dari bumbu adalah untuk menonjolkan rasa ikan, dan tidak membuatnya kewalahan. Kita akan butuh: - kaldu ikan 500 ml - 3 sendok makan kismis - mentega 50 gr. - 1,5 sendok makan cuka tiga persen - satu sendok makan tepung - satu sendok makan gula - peterseli cincang halus dan adas - secukupnya - 3 sendok makan kismis Tahap pertama adalah yang terpanjang. Goreng tepung dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuang kaldu ikan ke dalam panci dan uapkan selama kurang lebih 40 menit. Tentu saja jangan lupa diaduk. Kemudian masukkan sisa bahan ke dalam panci. Didihkan saus. Dingin. Dan sajikan di atas meja - dengan ikan goreng atau panggang. Karena cuka digunakan dalam saus asam manis, jelas bahwa cuka juga bisa dibuat DENGAN ANGGUR. Bisakah kita mencobanya? Untuk ini kita membutuhkan kaldu ikan lagi. - 2 cangkir kaldu ikan - setengah gelas anggur asam putih (dan setengah gelas lagi bisa diminum saat memasak) - seperempat gelas cognac (lebih baik meninggalkan sisanya untuk porsi kedua) - satu sendok makan kecap - 2 sendok makan tepung 2 sendok makan mentega - 2 sendok makan gula - jus setengah lemon Goreng tepung dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang ke dalam kaldu. Rebus campuran selama 5-7 menit. Tambahkan sisa bahan. Aduk, didihkan saus. Hapus dari api. Dingin. Dan sajikan dengan hidangan ikan. Omong-omong, jika Anda menggunakan kaldu daging daripada kaldu ikan, bumbunya akan cocok dengan daging dan masakan daging. Saus asam manis DENGAN SAYURAN cocok untuk vegetarian. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan: - 2 bawang bombay - wortel - timun - tomat - 40 gram gula pasir - segelas anggur putih asam - sejumput kayu manis Lepuh tomat dan buang kulitnya. Cincang halus sisa bahan. Masukkan semuanya ke dalam panci. Tuangkan anggur dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Saus ini bisa disajikan dengan irisan daging vegetarian, roti gulung, dan daging kedelai. Dan, jika Anda bukan seorang vegetarian, maka ini akan cocok dengan potongannya. Ada juga variasi dalam negeri dengan tema saus asam manis Cina. Misalnya saus asam manis DENGAN CRANBERRY. Untuk melakukan ini, tentu saja Anda harus memiliki cranberry. - cranberry 250 gr — jeruk 1 buah - bawang bombay 1 buah. - mentega 50 gr - madu 2 sendok makan - cabai merah - di ujung pisau - garam secukupnya Pertama, mari kita berurusan dengan bawang bombay. Kupas, potong halus dan goreng dengan mentega. Kita membutuhkan kulit dan jus dari jeruk. Masukkan keduanya ke dalam wajan dengan bawang bombay yang sudah berwarna keemasan. Masukkan madu dan cranberry ke dalamnya. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Kemudian buka tutupnya dan masak sambil diaduk selama 7 menit lagi, tambahkan garam dan merica. Dingin. Kocok dalam blender atau gosok melalui saringan. Sausnya siap disajikan! Variasi murni Rusia lainnya menyertakan blackcurrant dalam resepnya. Ambil dua gelas beri. Mereka dilewatkan melalui blender. Di sana, seikat dill dan peterseli dicincang. Bawang putih ditambahkan ke sayuran - 1-2 kepala. Haluskan berry dicampur dengan pure hijau. Tambahkan gula, garam dan lada hitam sesuai selera. Sausnya disajikan dingin dengan apa saja. Coba oleskan pada roti Borodino - Anda tidak akan menyesal! Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan saus asam manis. Sulit untuk menceritakan tentang semua orang. Tapi saya tidak bisa mengabaikan resep dengan daging babi. Jadi, dengarkan. Pertama, ingat kalimat GO BAO ZOU. Ini adalah nama hidangan Anda. Kedengarannya lebih enak daripada “Babi Saus Asam Manis”, bukan?
sausRESEP SAUS MANIS DAN ASAM CINA
Saus asam manis tradisional
sausSAUS ASAM MANIS DARI MCDONALD'S
saus McDonaldSAUS JAMUR MANIS DAN ASAM
Saus jamur asam manis
Saus JamurSAUS MANIS DAN ASAM UNTUK IKAN
Saus untuk ikanSAUS MANIS DAN ASAM DENGAN ANGGUR
Saus dengan anggurSAUS ASAM MANIS DENGAN SAYURAN
Saus dengan sayuranSAUS ASAM MANIS DENGAN CRANBERRY
Saus cranberiSAUS MANIS DAN ASAM DENGAN KISUR
Saus dengan kismisSAUS MANIS DAN ASAM UNTUK DAGING
Saus asam manis memiliki rasa dan aroma yang sedap. Ini serbaguna, jadi Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua hal. Tersedia saus dengan rasa asam manis masakan yang berbeda perdamaian. Lemon, apel, jus jeruk, buah asam paling sering digunakan sebagai pengasaman, dan madu, selai, dan gula digunakan sebagai pemanis. Saus asam manis Mereka menghidupkan rasa segar daging rebus dan ideal untuk hidangan berlemak, membuatnya lebih mudah dicerna.
Apakah Anda suka memasak, mengejutkan tamu dan anggota keluarga dengan bakat kuliner Anda?
Apakah Anda suka mencoba sesuatu yang baru dan ingin berbagi pengalaman dengan orang lain?
Apakah Anda memberi perhatian khusus saat memasak di rumah?
Maka Anda mungkin akan tertarik dengan saus asam manis - resepnya akan kami berikan di artikel ini.
Penambahan hidangan ini akan membantu mengungkapkan rasa dengan benar, dengan fokus pada hal-hal yang paling penting. Setuju, jika menemani masakan yang sama dengan saus yang berbeda, rasanya bisa sangat berubah.
Dan Anda bisa menggunakannya untuk daging babi, ayam, dan bahkan ikan.
Tergantung pada hidangan yang Anda siapkan, pilih saus yang sesuai.
Saus asam manis populer di berbagai masakan: Kaukasia, Yahudi, Cina.
Mengapa? Itu mudah! Ini menggabungkan banyak karakteristik yang melengkapi hidangan daging dengan sempurna.
Penambahan daging ini akan meramaikan rasanya dan membuat hidangan menjadi tidak biasa. Untuk menambahkan rasa asam, jus lemon, jus apel, jus jeruk, atau buah asam paling sering digunakan.
Untuk menambah rasa manis - madu, gula, dan bahkan selai. Saus ini sangat cocok untuk daging berlemak, memberikan rasa baru dan selanjutnya memudahkan perut mencerna makanan.
Saus ini juga disajikan dengan hidangan daging tanpa lemak, ikan, unggas, dan sayuran. Seringkali dibuat dengan nanas.
Saus asam manis merupakan perpaduan antara rasa pahit, asam, dan manis. Menarik? Lalu kita belajar cara memasaknya. Omong-omong, Anda dapat memilih variasi yang berbeda: dengan bawang putih, nanas, dan sebagainya.
Saus Cina ini cara membuatnya cukup sederhana: semua bahan tersedia untuk umum dan Anda bisa membuatnya di rumah.
Jika semua bahan sudah tersedia, Anda bisa mulai menyiapkan saus Cina. Bawang putih dan bawang bombay dikupas, dicuci dan dicincang halus. Akar jahe yang sudah disiapkan diparut.
Sayuran ini dimasukkan ke dalam wajan yang diberi minyak dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu ditambahkan kecap, jus, saus tomat, dan gula.
Sekarang semuanya tercampur rata dan digoreng selama dua menit lagi. Setelah itu, pati yang diencerkan dengan air dimasukkan ke dalam massa mendidih.
Hidangan harus mendidih, setelah itu diangkat dari api. Ini melengkapi penambahan hidangan daging.
Saus Cina ini sangat cocok untuk daging babi dan ayam. Digunakan dingin.
Satu lagi cukup sederhana dan sangat resep lezat- dengan nanas.
Rasanya yang eksotis cocok untuk menemani daging babi dan ayam.
Namun jika tidak memungkinkan, Anda bisa memasaknya dengan nanas kalengan.
Untuk menyiapkan saus nanas, Anda perlu menyiapkan panci dengan bagian bawah yang tebal untuk mencampurkan kecap, saus tomat, jeruk, nanas, dan jus lemon.
Nyalakan api kecil, panaskan isinya. Setelah itu tambahkan tepung kanji yang diencerkan dengan air.
Setelah diaduk, masukkan nanas yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam panci. Sekarang campurannya harus mendidih, rebus selama sekitar tiga menit, setelah itu bisa diangkat dari api.
Saus ini sangat cocok untuk daging babi, ayam, dan sapi.
Ini disiapkan dengan sederhana dan cepat jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan:
Pertama, Anda perlu merebus mentimun cincang dalam satu tetes minyak sayur. Setelah itu, campur semua sisa bahan dalam mangkuk terpisah dan tambahkan air.
Biasanya dibutuhkan sekitar satu gelas air. Sekarang campuran ini ditambahkan ke mentimun dan direbus selama sekitar lima menit dengan api kecil. Digunakan untuk daging babi dingin, ayam, daging sapi.
Saus berbahan dasar kismis merah ini sangat cocok untuk daging babi, ayam, daging rebus, dan brisket.
Anda bisa menambahkan cabai merah sesuai selera.
Bahan utama untuk hidangan ini:
Pertama, air dipanaskan, lalu ditambahkan gula dan mentega. Setelah semuanya larut dalam air, tambahkan beri, rempah-rempah, dan mint.
Komposisinya direbus hingga kismis memberi sari. Jika ini terjadi, tambahkan bawang bombay dan daun ceri. Anda perlu merebusnya sampai massa mengental dan bawang bombay menjadi lunak.
