Այս բլոգի էջերում մենք արդեն մեկ անգամ չէ, որ խոսել ենք charlotte-ի մասին: Մենք ունեինք և՛, և՛, և՛։

Եվ այսօր ես առաջարկում եմ վերլուծել մի քանի բաղադրատոմս այս շարքից ամենաանսովոր, իմ կարծիքով, կարկանդակի համար՝ կաղամբով շառլոտ:

Այո, դա տեղի է ունենում: Եվ պետք է ասեմ, որ այն աներևակայելի համեղ է։ Եթե ​​սիրում եք կարկանդակներ կաղամբով միջուկով, ապա անպայման փորձեք ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկը։ Ես երաշխավորում եմ, որ չեք փոշմանի:

Նման շառլոտի մեկ այլ անուն է «ժելեով կարկանդակ»: Դա այդպես է կոչվում, քանի որ կաղամբի միջուկը պարզապես լցնում են պատրաստի խմոր, և ոչ թե փաթաթված դրա մեջ, ինչպես սովորական կարկանդակներում:

Մենք կփորձենք գտնել միմյանցից հնարավորինս տարբերվող բաղադրատոմսեր, որպեսզի պարզ դառնա, թե երևակայության ինչ շրջանակ է բացվում կաղամբի շառլոտայի սիրահարների համար։

Ինչպես պատրաստել charlotte կաղամբով արագ և հեշտությամբ

Սկսենք հենց սկզբից պարզ բաղադրատոմսորը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ:

Նման տորթը պատրաստվում է «Թակած, լցված և պատրաստ» սկզբունքով.

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 500 գ
• Կեֆիր - 1 բաժակ (250 մլ)
• Ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 1 բաժակ (բաժակ - 250 մլ)
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Կաղամբը նախ մանր կտրատել կամ մանր կտրատել ու միջին ջերմության վրա տապակել բուսայուղով թավայի մեջ։ Տապակելու նպատակը կաղամբը փափկացնելն է, ուստի պետք չէ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այն դեռ «կհասնի» ջեռոցում։

Կաղամբը տապակում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ 8-10 րոպե խառնելով։ Կրակն անջատելուց քիչ անց աղ լցրեք։

2. Պատրաստել խմորը։ Դա անելու համար մեկ ձուն հարել ամանի մեջ:

3. Այնուհետեւ ավելացնել եւ հարել մեկ բաժակ կեֆիրը։

4. Նույն փուլում ավելացնել աղ, պղպեղ։

Խմորը պետք է լինի հեղուկ և առանց գնդիկների։

6. Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և ներքևի հատվածը և կողքերը քսեք բանջարեղենով կամ կարագով: Պատրաստի խմորի կեսը լցնել կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխել կաղապարի վրա։

7. Հետո դնում ենք կաղամբը, որը լցնում ենք երկու հարած ձվով։

8. Իսկ վերջնական շերտով դնել և հարթեցնել մնացած խմորը։

Բարի ախորժակ!

Դոնդողով կարկանդակ կաղամբով և խոզապուխտով կեֆիրի վրա

Կարող եք նաև թարմ կաղամբ օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ, ինչպես նաև ավելացնել խոզապուխտ կամ նրբերշիկ։ Ստացվում է շատ համեղ և հագեցնող։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ
• Ալյուր - 250 գ
• Մայոնեզ - 100 գ
• Կեֆիր - 200 մլ
• Սոդա - 1 ճ/գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• Կաղամբ - 300 գ
• Խոզապուխտ (կամ երշիկ) - 100 գ
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Քնջութի սերմեր - զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել սոդա և լավ խառնել։

Կեֆիրը կմարի սոդան, և դա շքեղություն կհաղորդի տորթին։

2. Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և ևս մեկ անգամ հարումով կեֆիրը հարեք մինչև հարթ լինի:

4. Երբ բոլոր հեղուկ բաղադրիչները ավելացվեն, ավելացրեք և մաս-մաս խառնեք ալյուրը։ Մենք միանգամից դնում ենք բառացիորեն մի քանի ճաշի գդալ և ակտիվորեն խառնում ենք խառնուրդը, որպեսզի գնդիկներ չմնան:

Պատրաստի խմորը պետք է այնքան հաստ լինի, որ ոչ թե կաթի, այլ գդալից սահի։

5. Անցնենք միջուկին։ Այն պատրաստելու համար կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով հունցել։

6. Սոխն ու խոզապուխտը մանր կտրատել ու խառնել կաղամբի հետ։ Միաժամանակ միջուկը պետք է համեմել աղով և պղպեղով։

7. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման (կամ բարձր կողքերով տապակ), մեջը լցրեք պատրաստի խմորի կեսը և հավասարաչափ բաշխեք։

8. Ամբողջ միջուկը դնել խմորի վրա։

9. Մնացած խմորը լցնել վերջին շերտով, հարթեցնել ու քունջութ ցանել։

10. Տորթը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35-40 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Դիետիկ սպիտակ կաղամբի շառլոտ առանց ալյուրի

Վ դիետայի բաղադրատոմսերթխած ապրանքները հիմնականում փորձում են խուսափել ալյուրի օգտագործումից՝ որպես ամենաբարձր կալորիականությամբ բաղադրիչներից մեկը:

Այս բաղադրատոմսով ալյուրը փոխարինվում է վարսակի ալյուրով։

Բաղադրությունը:

Քանի որ բաղադրատոմսը դիետիկ է, կան նվազագույն բաղադրիչներ:

Թեստի համար.

• Ձու - 4 հատ
• Ռյաժենկա (2,5%) - 100 գ
• Վարսակի ալյուր - 50 գ
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ

Լրացնելու համար.

• Կաղամբ - 700 գ
• Գազար - 100 գ
• Կանաչապատում

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատել, կանաչին մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։

Որպեսզի տորթը շատ ջրալի չդառնա, մանրացրած կաղամբը աղ ցանեք և հիշեք ձեր ձեռքերով։ Սպասեք 10-15 րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա և ցամաքեցնի այս հեղուկը, դա ավելորդ է:

2. Խմորի համար մեկ ամանի մեջ միացրեք ձվերը, խմորած թխած կաթը և թխում փոշին։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Եվ ծեծեք հարել:

3. Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք բլենդերով կամ սրճաղացով աղացած վարսակի ալյուր։

Իսկ խմորը հարումով հունցել։ Երբ խմորը պատրաստ է, թող մնա մոտ 20 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը ուռչի։

4. Խմորը լցնել բանջարեղենով ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված բուսական զանգվածը լցնում ենք նախապես բուսայուղով յուղած կամ թխելու թղթով պատված թխման տարայի մեջ։

5. Ձեւը ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 50-60 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Համեղ շառլոտ թթվասերով և մայոնեզով ջեռոցում

Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը, որտեղ կալորիաների և այլ անհեթեթությունների սահմանափակումներ չկան, և կարելի է առատորեն կիրառել կարկանդակի, թթվասերի և մայոնեզի վրա:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
• Մայոնեզ - 250 գ
• Թթվասեր - 100 գ
• Ձու - 3 հատ
• Աղ - 1/2 թ/գդ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Սոդա - 1/2 թ/գդ

Լրացնելու համար.

• 1 խաշած ձու
• Կաղամբ - 300 գ

Պատրաստում:

1. Խմորը պատրաստելու համար մեկ ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, աղը, շաքարավազը և սոդան։ Խառնել, ձվերը կոտրել ամանի մեջ:

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար։

2. Ստացված խմորին ավելացրեք մայոնեզ և թթվասեր և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք մինչև հարթ:

3. Կաղամբը կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի:

4. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման, յուղեք այն բուսայուղով։ Այնուհետև այն քսում ենք պատրաստի խմորի հատակի և հարթեցման վրա։

Ցանկության դեպքում կաղապարի հատակը կարող եք նախապես ցանել հացի փշրանքներով։

5. Հաջորդ շերտը պետք է դնել տապակած կաղամբը, իսկ վրան եփած ձուն քսել մանր քերիչով։

6. Եվ լցնում ենք մնացած խմորը։

7. Շառլոտան ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցից 40-45 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Կաղամբով կարկանդակ երշիկով և պանրով դանդաղ կաթսայում

Բայց ես առաջարկում եմ դիտել այս բաղադրատոմսը վիդեո ֆորմատով։ Ընդհանրապես, ես շատ եմ սիրում նման կարճ, բայց բովանդակալից տեսանյութեր, որտեղ ցույց չեն տալիս, օրինակ, կաղամբը մանրացնելու ամբողջ գործընթացը և ժամանակ չեն կորցնում։ Ամեն ինչ պարզ է և նպատակային:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը charlotte թթու կաղամբով և բուլղարական պղպեղով

Դե, և վերջում ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Այն օգտագործում է ոչ թարմ կաղամբ, և թթու կաղամբ։

Բաղադրությունը:

• Թթու կաղամբ - 250 գ
• Քաղցր պղպեղ (սառեցված) - 60 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Մաղադանոս - 0,5 փունջ
• Բուսական յուղ - 2-2,5 tbsp
• Կարագ / մարգարին - 100 գ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հավի ձու - 3 հատ
• Ցորենի ալյուր - 250-300 գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճաշի գդալ
• Քնջութի սերմեր - 2 պտղունց

Պատրաստում:

1. Միջուկի պատրաստում. Դա անելու համար սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, բիբար(սառեցված կամ թարմ կտրատել մանր կտորների, կանաչիները նույնպես մանր կտրատել։

• Նախ դնում ենք սոխը և տապակում այն՝ անընդհատ խառնելով 8 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը)
• Այնուհետեւ դնել պղպեղը եւ տապակել եւս 5 րոպե
• Հետո գալիս է թթու կաղամբը (դրան ավելացնում ենք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ), որը 10-12 րոպե պահում ենք թավայի մեջ։

Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, աղ, պղպեղ և խառնել։

3. Պատրաստել խմորը։ Երեք ձու կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և հարել ձվերը հարումով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք հալած կարագ և նորից հարեք ամեն ինչ։

4. Ստացված խառնուրդում սկսում ենք ալյուրը խառնել։ Մենք այն ավելացնում ենք փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի խուսափենք կույտերից:

5. Դուք պետք է ստանաք բավականին թանձր, գդալից թանձր խմոր։

6. Խմորի մեջ լցնում ենք ավելի վաղ պատրաստված միջուկը և հասցրել ենք սառչել և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

7. Ստացված զանգվածը լցնում ենք և հարթեցնում ենք նախապես բուսայուղով քսած թխման տարայի մեջ։

8. Այնուհետև տորթը ցանել քնջութի սերմերով և ուղարկել 80 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Սրանք են, որ գոյություն ունեն հետաքրքիր բաղադրատոմսերսովորական և պարզ թվացող շառլոտ կաղամբով:

Եփեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերից մեկով և չեք հիասթափվի։

Շնորհակալություն ուշադրության համար և շուտով կտեսնվենք:

Եթե ​​դուք սիրում եք կաղամբով կարկանդակներ և կարկանդակներ, ապա անպայման կաղամբով շառլոտ եփեք. ձեզ շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի նման համեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար: Կաղամբը կարելի է նախապես տապակել ձեթի մեջ, որպեսզի այն թեթևակի սառչի. չմշակված կաղամբը խմորի մեջ չդնել։ Ցանկության դեպքում շերտերը կարելի է տապակել սոխի հետ, եթե ցանկանում եք դրանք կարկանդակների մեջ: Դուք կարող եք անմիջապես ուտել այս խմորեղենը կամ վերցնել դրանք ձեզ հետ ճամփորդության կամ խնջույքի ժամանակ: Շառլոտի հետ թթու կաղամբ.

Բաղադրիչներ

• քառորդ գլխի թարմ կաղամբ (0,5 կգ)
• 3 հավի ձու
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 4 պտղունց աղ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ

Նախապատրաստում

1. Առաջին քայլը կաղամբի միջուկը պատրաստելն է։ Դրա համար կտրեք կաղամբի փոքր գլխի քառորդ մասը և դրեք տարայի մեջ։

2. Կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը լցնել կաղամբի շերտերը։ Համեմել 2 պտղունց աղով և տապակել 5 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Ավելացնել տոմատի մածուկև տապակել ևս 1-2 րոպե մինչև հյութեղ: Եկեք մի փոքր սառչենք։

4. Ձվերը կոտրել կոմբայնի ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարձր ու փարթամ տորթ ստանալ, ապա վերցրեք ոչ թե 3, այլ 5 ձու՝ առանց ալյուրի քանակությունը փոխելու։

5. Լցնել 2 պտղունց աղ և ձվերը բարձր արագությամբ հարել փարթամ փրփուրի մեջ 2-3 րոպե:

6. Ավելացնել մաղած ալյուրը և նորից հարել։ Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է ձեր թխած ապրանքների շքեղությունը, խմորին ավելացրեք 2-3 պտղունց թխում փոշի:

7. Թխելու համար նախատեսված տարան կարագով քսել, մեջը լցնել պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը։

8. Կաղամբի միջուկը քաոսային կարգով քսում ենք վրան ու ուտեստը դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե՝ հիշելով, որ եփելու ընթացքում պետք է հետևել թխման մակերեսին։

Կաղամբով կարկանդակը հիանալի տարբերակ է charlotte թեմայով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ջանքեր և ծախսեր: Բայց համը կգնահատվի։ Կեֆիրի շառլոտը բազմակողմանի խմորեղեն է, որը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն սիրում քաղցր խմորեղեն:

Առաջին քայլը միջուկը պատրաստելն է։ Միջուկը թույլ է տալիս տարբերել բաղադրիչները։ Որպես հիմք ընդունվում է կաղամբը, որը կտրատում են միջին չափի կտորների։ Միջին տարիքի կաղամբը կարելի է եփել եռման ջրի մեջ, երիտասարդ կաղամբը՝ մի փոքր տրորել։ Կարող եք նաև օգտագործել թթու կաղամբ։

Միջուկին կարող եք ավելացնել սոխ, գազար, սունկ, միս, բրինձ, պանիր և ձեր ցանկությամբ այլ մթերքներ։

Կարկանդակի խմորը պատրաստվում է ինչպես սովորական շառլոտի համար, բայց մի քիչ շաքարով։ Ձվերը հարում են աղով, շաքարով, պղպեղով ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ խառնվում է միջուկի հետ և դնում կաղապարի մեջ, յուղում և պատում մագաղաթով։ Տորթը թխվում է 10 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ։

Բաղադրիչներ

Կաղամբի շառլոտը պարունակում է պարզ բաղադրիչներ, որոնք հասանելի են ամբողջ տարին ցածր գնով:

Կարկանդակի կազմը.

1. Ալյուր - 150 գր.;
2. Ձու - 1 հատ;
3. Կաղամբ - 300 գր;
4. Կեֆիր - 0,15 լ;
5. Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ լ .;
6. Մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ .;
7. Սոդա - ½ թեյի գդալ;
8. Հացի փշրանքներ ըստ ճաշակի:

Կեֆիրի վրա խմորը փափուկ կստացվի։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն թարմ կեֆիր. որքան թարմ է կեֆիրը, այնքան ավելի շքեղ խմորը կլինի ջեռոցում կամ բազմաբնակարան կաթսայում:

Ունիվերսալ շառլոտ կաղամբով և կեֆիրով

Կեֆիրի շնորհիվ խմորն առանձնահատուկ նրբություն է ձեռք բերում, իսկ կաղամբի հյութալի միջուկի հետ միասին կարկանդակը վերածվում է իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կաղամբը քերել և տապակել կարագի մեջ։
2. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդան և խառնել։
3. Ձվերը լցնել ստացված խառնուրդի մեջ և խառնել:
4. Ավելացնել աղ և մայոնեզ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
5. Ալյուրը մի քանի փուլով ավելացնել փոքր մասերում։ Նրբորեն խառնել։ Խմորը կստացվի բավականին հեղուկ խտությամբ։
6. Խմորի մեջ ավելացնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ։
7. Ձևը յուղով քսել։ Լցնել խմորի կեսը, շարել միջուկը, լցնել մնացած խմորը։
8. Տորթի վրա հացի փշրանքներ ցանել։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 40 րոպե։

Շառլոտը կաղամբով կարելի է մատուցել օրվա ցանկացած ժամի` նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին:

Արագ շառլոտ կաղամբով և մայոնեզով

Չկա ավելի հեշտ բան, քան խմորով տորթ պատրաստելը։ Այն պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, իսկ համը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։

Մայոնեզը հիմք է հանդիսանում charlotte-ի համար։ Ուստի կարկանդակի խմորը նախօրոք հունցելու, հունցելու և քանդակելու կարիք չունի։ Զարմանալի չէ, որ ճաշատեսակն ունի երկրորդ անուն՝ ծույլ կարկանդակ մայոնեզով:

Մայոնեզը տորթին տալիս է հարուստ համ: Պետք է ուշադիր հետևել խմորի խտությանը։ Բոլոր թխելու հաջողությունը կախված է դրանից: Խմորը պետք է հիշեցնի հաստ թթվասերի կամ նրբաբլիթի խառնուրդ, ոչ շատ հեղուկ, բավականին թել:

Մայոնեզի հավելումով խմորը չի հոսի և չի կպչի, եթե ձևը քսելուց առաջ ծածկեք մագաղաթյա թղթով։ Ճաշատեսակը չի այրվի, այլ ձեռք կբերի ախորժելի տեսք և գերազանց բուրմունք։

Կաղամբով և մայոնեզով Charlotte-ը բազմակողմանի կարկանդակ է: Այն պատրաստելու համար պահանջվում է նվազագույն ջանք, ժամանակ և գումար։ Միաժամանակ համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Շառլոտը կաղամբով և մայոնեզով քայլ առ քայլ լուսանկարով

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Զարմանալի բանջարեղենային կարկանդակ հիման վրա ծեծել, կոչվում է charlotte։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է կաղամբը վերածել իսկական արվեստի գործի: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմքի և միջուկի համար օգտագործվում են տարբեր կոմպոզիցիաներ, բայց միշտ պարզ աշխատանքի արդյունքը հյութալի, անուշաբույր խմորեղենն է։

Ինչպես պատրաստել charlotte կաղամբով

Հեղուկ կարկանդակ պատրաստելը հեշտ է, դրա համար անհրաժեշտ է խմորն ու միջուկը։ Փորձարկման հիմքը ֆերմենտացված կաթնամթերքն է, ձուն կամ մայոնեզը, հեղուկ բաղադրիչին պետք է ավելացնել ալյուր և այլ մթերքներ: Միջուկի հիմքը կաղամբն է, դրանով թխում են աղացած ձուկ կամ միս, սունկ, խոզապուխտ և այլն։ Ընտրանքների նման առատությամբ կաղամբի շառլոտը բոլորի համար ձեռք կբերի իր համը։ Շատ բաղադրատոմսեր նիհար են, ուստի դրանք հիանալի են ծոմ պահող կամ միս չուտող մարդկանց համար: Կարկանդակ կարող եք թխել տարբեր ձևերով՝ դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում։

Multicooker-ում

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ակտիվորեն օգտագործում են տեխնոլոգիան համեղ պատրաստելու համար, առողջ ուտեստներ... Կաղամբի շառլոտը դանդաղ կաթսայում կդառնա ճաշատեսակ, որը դուք հաճույքով կառաջարկեք ձեր ընտանիքին: Առողջ և ոչ տրիվիալ, արագ և պարզ, էժան և շատ համեղ՝ այս ամենը բանջարեղենով կարկանդակի մասին է։ Եվ նաև մեծ քանակությամբ թխված ապրանքները «ժողովրդավարական» ուտեստ են, որի բաղադրիչները կարելի է մի փոքր փոխել՝ հարմարեցնելով ձեր սառնարանի պարունակությանը: Անփորձ խոհարարի համար նախընտրելի է ընտրել այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնցում յուրաքանչյուր փուլ նկարագրված է քայլ առ քայլ լուսանկարով։

Ջեռոցում

Եթե ​​դուք նախընտրում եք օգտագործել ավանդական տեխնիկա կամ չեք հասցրել ձեռք բերել բազմաբնակարան օգնական, ապա գազով կամ էլեկտրական վառարանը լավ կլինի թխելու հետ: Կաղամբի շառլոտը ջեռոցում լիովին պարզ ուտեստ է: Զինվեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, ապրանքների անհրաժեշտ հավաքածուով և թխելու համար անհրաժեշտ ձևով: Ինչպե՞ս պատրաստել ազատ հոսող կարկանդակ, որպեսզի թխվածները չկպչեն: Գաղտնիքը ձևի մեջ է. Այդ նպատակով ավելի լավ է ընտրել սիլիկոն կամ ապակյա իրեր։

Charlotte բաղադրատոմսը կաղամբով

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 95 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշին, ընթրիքին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Կաղամբի charlotte-ի ավանդական բաղադրատոմսը ժամանակի փորձարկված համեղ ուտեստ է: Խոհարարություն պատրաստելիս կարևոր է պահպանել համեմունքների, պղպեղի առաջարկվող համամասնությունները, որպեսզի հիմնական ապրանքները չկորցնեն իրենց համը: Տապակելուց առաջ երիտասարդ կաղամբի տերևները պարզապես պետք է ձեռքերով հունցել՝ փափկության համար, եթե բանջարեղենը երկար է պահվում, ապա ավելի լավ է նախապես կտրատել և եռացնել արտադրանքը։ 10 րոպե եփելը բավական է, որպեսզի կանաչ տերեւները լինեն հյութեղ ու նուրբ։

Բաղադրությունը:

• կաղամբի գլուխ - 0,5 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր (պրեմիում դասի) - 0,5 բաժակ;
• թխում փոշի - 7 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի գլուխը կտրատել, դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
2. Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենի մեջ։
3. Տապակել բանջարեղենը 5-10 րոպե։
4. Աղը, պղպեղը, շաքարավազը հարում ենք ձվի հետ։
5. Ալյուրի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, ձվի փրփուրին աստիճանաբար ավելացնել չոր բաղադրիչները։
6. Ձևավորված միատարր զանգվածը խառնում ենք միջուկի հետ։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ յուղով քսել կամ անհրաժեշտության դեպքում ծածկել մագաղաթով։
8. Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղով։
9. Թխել 220 ° С 40 րոպե, այնուհետև հանել փայլաթիթեղի կափարիչը և սպասքը թողնել ևս քառորդ ժամ՝ կարմրելու համար:

Կեֆիրի վրա

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 96 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Կաղամբի շառլոտը կեֆիրի վրա է լավագույն թխած ապրանքներնրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը. Ինչպե՞ս պատրաստել սրտանց, բայց կազմվածքի համար անվտանգ հյուրասիրություն: Զինվեք կաղամբով։ Կալորիաների նվազագույն քանակը, տապակման բացակայությունը թույլ են տալիս բաղադրատոմսը ներառել սննդային ցանկում։ Խմորը միշտ օգտագործվում է հեղուկ, այնպես որ տորթը երկար է թխվում, բայց պատրաստման գործընթացը տևում է մի քանի րոպե:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 500 գ;
• ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• կեֆիր - 250 գ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 4 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել կեֆիրով, հեղուկի մեջ ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը։
2. Կաղամբի գլուխը մանր կտրատել, ձեռքերով կնճռոտել՝ ծավալը նվազեցնելու համար։
3. Կտրտած բանջարեղենը լցնում ենք կաղապարի մեջ (19 սմ տրամագծով), վրան լցնում հեղուկ զանգվածով։
4. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում (180°C) 1 ժամով։ Դագանակով ստուգելու պատրաստակամություն.

Մայոնեզով

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 110 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Շատերի համար մայոնեզով կաղամբի շառլոտը դարձել է սիրելի բաղադրատոմս։ Ֆրանսիական սոուսը խմորի մեջ այն դարձնում է ծակոտկեն, օդային, փխրուն և քնքուշ: Առողջ սննդի սիրահարները կարող են կասկածել նման կարկանդակի օգտակարության վրա՝ պատրաստված սոուսում առկա բազմաթիվ կոնսերվանտների պատճառով։ Մայոնեզը կարող եք հարել ինքներդ և օգտագործել ձեր բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,5 կգ;
• մայոնեզ (պատրաստի կամ տնական) - 250 գ;
• ալյուր (պրեմիում) - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 4 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 փաթեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենի հիմնական բաղադրիչը սուր դանակով մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանր կտրատել։
2. Խառնել մնացած բաղադրիչները։
3. Կաղապարի մեջ ուղարկեք մանր կտրատած բանջարեղենը և լցնել խմորի զանգվածը։
4. Թխել ջեռոցում (190 ° C) 50-60 րոպե։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 95 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Տորթին ինքնատիպություն հաղորդելու, համ և հագեցվածություն ավելացնելու համար կարող եք փորձարկել միջուկը, օրինակ՝ վրան ավելացնել մի քանի համեղ բաղադրիչ։ Երբ վստահ չեք, թե ինչպես թխել տորթ, որը ճիշտ է լիարժեք ընթրիքի համար, միջուկին ավելացրեք խոզապուխտ և պանիր: Սա դեռ պարզ շառլոտ է կաղամբով բաղադրատոմսով, բայց ավելի գոհացուցիչ և անսովոր: Ցանկանու՞մ եք հեռանալ առօրյայից: Փոխարինեք ձեր սովորական կաղամբի գլուխը պեկինյանով: Այս փոփոխությունը միայն օգուտ կբերի անուշաբույր վերաբերմունքին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• Պեկին - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• տապակած յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հում ձու- 3 հատ;
• թխում փոշի - 1 փաթեթ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• պանիր - 100 գ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և դանդաղ կաթսայի մեջ եփել բուսայուղի մեջ։
2. Պեկինը կտրատել փոքր կտորներով, ձեռքերով հունցել բանջարեղենը։
3. Պանիրը քերել, խոզապուխտը և եփած ձվերը մանր կտրատել։
4. Միացրեք պատրաստված լցոնման տարրերը:
5. Հում ձուն հարել, փրփուրին ավելացնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը։
6. Մի ամանի մեջ միացրեք միջուկը, խմորն ու տապակած սոխը։
7. Խառնուրդը դնել բազմաբնակարանային բաժակի մեջ, օգտագործել թխելու ռեժիմը, ժմչփը դնել 40 րոպեի վրա:
8. Պատրաստելուց հետո (ստուգեք դագանակով) թողեք տորթը սառչի։
9. Նրբորեն հեռացրեք տաք խմորեղենը, կտրատեք մասերի, մատուցեք թեյի հետ։

Թթու կաղամբով

• Եփելու ժամանակը` 60-70 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 120 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Շառլոտայի բաղադրատոմսը թթու կաղամբով օրիգինալ և անսովոր է համով, բայց այն նաև ունի բազմաթիվ երկրպագուներ։ Տորթը կարող եք պայծառացնել բուլղարական պղպեղով։ Դա անելու համար ընտրեք հարուստ կարմիր կամ դեղին պղպեղ: Դուք կարող եք նաև օգտագործել այս բաղադրատոմսը բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով թխելու ռեժիմը: Խմորը հունցում են առանց կեֆիրի, օգտագործելով կարագ։

Բաղադրությունը:

• թթու կաղամբ - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• բիբար- 1 հատ;
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - մի փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պղպեղն ու պատրաստի խոտաբույսերը մանր կտրատել։
2. Կարագը հալեցնում ենք։
3. Խառնել ապագա տորթի բոլոր բաղադրիչները։
4. Ձևը քսել կարագով, շաղ տալ ալյուրով։
5. Ջեռոցը հասցնել 180°С, թխել կարկանդակը դրա մեջ 35–40 րոպե։

Արագ կաղամբով կարկանդակ (թթվասեր, մայոնեզ)

• Եփելու ժամանակը` 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 120 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Դուք կարող եք արագ կաղամբով կարկանդակ պատրաստել՝ օգտագործելով թթվասեր և մայոնեզ՝ որպես խմորի հիմք։ Արդյունքում ստացվում է փափուկ և նուրբ տորթ, որն ակնթարթորեն եփվում է, բայց անհետանում է նույն արագությամբ։ Անուշաբույր խմորեղեն կարող են պատրաստել նույնիսկ ամենածույլները, ինչպես նաև նրանք, ովքեր նոր են սովորում խոհարարական գիտության հիմունքները։ Հիմնական դժվարությունը կանաչ տերևները մանր կտրատելն է, այս առաջադրանքի համար ավելի լավ է զինվել հատուկ կեռ դանակով կամ բանջարեղենի կտրիչով:

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 75 գ;
• ալյուր (պրեմիում դասի) - 250 գ;
• ձու (մեծ) - 2 հատ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• թթվասեր - 200 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչիներն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Հիմնական բաղադրիչը կտրատել, ձեռքերով կնճռոտել։
3. Նշված կարագի ½ չափով տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև թափանցիկ լինի, ապա վրան ավելացնել կաղամբն ու մնացած ձեթը։ Խառնել և եփ գալ մինչև կաղամբը փափկի։ Կրակը պետք է փոքր լինի: Ավելացնել խոտաբույսեր և աղ:
4. Խառնել խմորի հեղուկ բաղադրիչները՝ թթվասեր, մայոնեզ, ձու (դրանք պետք է նախապես հարել);
5. Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնում ենք ալյուրը, աղը, սոդան և մանրակրկիտ խառնում։
6. Խմորի կեսը լցնում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև կարող ենք միջուկը շարել և լցնել մնացած զանգվածը։
7. Ջեռոցում հասնենք 180 աստիճանի, 45 րոպե դնել ապագա կարկանդակով հերմետիկ թխման աման։
8. Դրանից հետո տորթը 10-15 րոպե թողնում ենք ձեւի մեջ սառչի, ապա տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Թթվասերի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 110 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Շառլոտը թթվասերի վրա կաղամբով ևս մեկ համեղ և սննդարար բաղադրատոմս է: Այս ուտեստի դասական տարբերակից տարբերությունը ոչ միայն խմորի հիմքում է, այլ նաև միջուկի մեջ։ Առանձնահատկությունը հիմնված է կաթի վրա, որի մեջ բանջարեղենը շոգեխաշում են հատուկ նրբության և թեթև քաղցրության համար։ Ինչպե՞ս թխել անսովոր շառլոտ կաղամբով: Ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Բանջարեղենը մանր կտրատել, շոգեխաշել, բաղադրիչները խառնել և կարկանդակը դնել ջեռոցում։ Ընդամենը մեկ ժամից տանը կսավառնի համեղ խմորեղենի բույրը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3/4 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• թթվասեր (15%) - 1 բաժակ;
• սպիտակ կաղամբ կամ պեկինյան կաղամբ - 400 գ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• քնջութի սերմեր շաղ տալու համար;
• կաթ - 60 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանր կտրատած կաղամբը տրորեք ձեռքերով և եփեք կաթով։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
2. Խառնել 1 ձուն, փխրեցուցիչը, թթվասերը, ալյուրը։ Ստացված խմորը աղացրեք։
3. Խմորի մի մասը (մոտ կեսը) լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ։
4. Խմորի վրա դնել միջուկը, վրան լցնել նախապես հարած ձվերը, իսկ հետո՝ մնացած խմորով։
5. Ցանկության դեպքում վերևից շաղ տալ քնջութի սերմերը:
6. Ձևը դիմակայել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:

Դոնդող սունկ

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 109 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Սիրահարների համար օրիգինալ համեր- charlotte կաղամբով և սնկով: Համեղ խմորեղենի հաջող տարբերակ, որը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում: Էժան ապրանքների նվազագույն հավաքածուն միմյանց հետ համատեղ կդառնա առօրյա կյանքի արժանի զարդարանք և տոնական սեղան... Սրտանց արտադրանքի հետ կարելի է մատուցել բանջարեղենային աղցանկամ պարզապես թեյի հետ: Եվ պատրաստ եղեք. ձեր հյուրերը հաստատ ավելին կխնդրեն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր (պրեմիում) - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• սունկ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերեւները մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
2. Սոխը կարագով տապակել, ավելացնել կաղամբը, հարել։
3. Սոխով և կաղամբով ամանի մեջ ավելացնել թակած սունկը։ Միջուկը տապակել 5-10 րոպե։
4. Վերցրեք հարել և հարեք ձվերը՝ ավելացնելով աղ, պղպեղ, շաքար։
5. Աստիճանաբար խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը:
6. Միջուկը խառնել խմորի հետ, զանգվածը դնել կաղապարի մեջ։
7. Թխել 220°C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։

Թարմ կաղամբով

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, խորտիկի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ

Թարմ կաղամբով և գազարով դոնդողով կարկանդակը այս անչափ համեղ և թեթև ուտեստի ևս մեկ տարբերակ է: Ոսկե ընդերքը, հաճելի բույրը, նուրբ համը կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր շատ չեն սիրում նման առողջարար բանջարեղենը։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, սոխ, ձեր սիրած համեմունքները։ Վերցրեք բաղադրատոմսը լուսանկարից որպես հիմք ստեղծելու ֆիրմային ուտեստներ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 260 գ;
• կեֆիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• խմորի սոդա - 3 գ;
• աղ - 3 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամբի տերևները մանր կտրատել, թավայի մեջ շոգեխաշել քերած գազարով, աղ։
2. Խառնել մնացած բաղադրիչները։
3. Հերմետիկ ձևը պատել մագաղաթով, յուղով քսել։
4. Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ, դնել կաղամբի և գազարի միջուկը և լցնել մնացած խմորի վրա։
5. Թխել 200 աստիճանով 40-50 րոպե։

Ձվի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 75 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Կաղամբի շառլոտը ձվի հետ հիանալի լուծում է կիրակնօրյա նախաճաշի համար ամբողջ ընտանիքի համար։ Փորձառու տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես պետք է թխել ծակոտկեն կառուցվածքով նուրբ տորթ։ Դրա համար խմորը պարունակում է մի քիչ մայոնեզ։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի սոուս կամ ինքներդ պատրաստել։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, այն կստացվի համեղ, նույնիսկ փոքր խոհարարական հմտություններով։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 200 գ;
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 8 հատ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կանաչի - կես փունջ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփել 5 պինդ խաշած ձու, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի։
2. Սոխն ու կաղամբի տերեւները մանր կտրատել։
3. Սոխը տապակվում է, ավելացնում կաղամբը, ավելացնում են աղ ու մանր կտրատած կանաչի։
4. Միացրեք լցոնման տարրերը:
5. Խառնել մայոնեզը, թթվասերը, ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը մինչև հարթ:
6. Խմորի մեծ մասը լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել միջուկը, ապա ավելացնել մնացած խմորը։
7. Թխել կարկանդակը 220 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Աղացած միսով

• Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
• Մատուցումներ՝ 6 հոգի
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 158 կկալ։
• Նպատակը` նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Կաղամբով և աղացած հեղուկով կարկանդակը համեղ ուտեստ է, որը հալչում է ձեր բերանում: Նույնիսկ փչացած գուրմանները կգնահատեն պարզ աշխատանքի արդյունքը։ Նուրբ խմորն ու դրանց զուգերգի հյութալի միջուկը ոչ մի կերպ չեն զիջում ռեստորանային հաճույքներին։ Բաղադրատոմսի ցանկացած ֆարշ կարելի է օգտագործել՝ խոզի միս, հավ և նույնիսկ ձուկ: Փորձեք միջուկի բաղադրությունը՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին նոր համերով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• թթվասեր - 100 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սոխ - 2 հատ;
• կաղամբ - 250 գ;
• աղացած միս - 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել մանր կտրատած սոխը աղացած միսով և կտրատած կաղամբի տերևներով, համեմել աղով և պղպեղով։
2. Խառնել խմորի մնացած բաղադրիչները։
3. Խմորի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ, դնել միջուկը, լցնել մնացած զանգվածի վրա։
4. Թխել ջեռոցում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։

Անբարդություններից մեկը, բայց համեղ ուտեստներհեղուկ բանջարեղենային կարկանդակ է։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է, բայց կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք թույլ կտան նվազագույն ջանքերով ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցներ: Հատկապես հաջողակ կլինի կաղամբի շառլոտը, եթե հաշվի առնեք հետևյալ խորհուրդները.

1. Կարկանդակի միջուկը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, ուստի բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես հանել սառնարանից։
2. Շառլոտը ջեռոցում թխելու համար ավելի լավ է ընտրել սիլիկոնե կամ ապակե ձև, որպեսզի խմորը չկպչի։
3. Մանրացված կաղամբը պետք է թեթև աղել և տրորել ձեռքերով։ Հյութը, որը կսկսի բանջարեղենը, պետք է քամել, որպեսզի կարկանդակը չփափկի:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Տան հարմարավետության ավելի լավ խորհրդանիշ, քան թարմ տաքի բույրը տնական թխած ապրանքներհամախմբել ամբողջ ընտանիքը սեղանի շուրջ. Կաղամբի շառլոտը ջեռոցում հենց այս բաղադրատոմսերից մեկն է, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, և գուցե նույնիսկ դառնա ձեր խոհարարական գաղտնիքը։

Մի վախեցեք խմորի հետ աշխատելուց, նույնիսկ եթե խոհանոցում նորեկ եք՝ մեր քայլ առ քայլ հրահանգկօգնի պատասխանել ձեր բոլոր հարցերին:

Պարզ և համեղ տորթ ամբողջ ընտանիքի համար

Վառարանում կաղամբով charlotte-ի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ունիվերսալ: Երիտասարդ թարմ կաղամբով և կանաչիով մենք ստանում ենք հեշտ ամառային տարբերակ, որը բավականին հարմար է ամառային խնջույքի համար:

Բայց եթե ավելացնեք պանիր և թակած բեկոն, ապա մենք պատրաստում ենք սրտանց կարկանդակ, որը բավականին հարմար է տնային ձմեռային երեկոյի լիարժեք ընթրիքի համար:

Բայց ինչ էլ որ ընտրենք, կաղամբով շառլոտ պատրաստելը շատ հեշտ է - կարդացեք մեր մանրամասն բաղադրատոմսև անմիջապես սկսիր: Արդյունքն անշուշտ հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին։

Ջեռոցի charlotte բաղադրատոմսը կաղամբով

Բաղադրիչներ

• Սպիտակ կաղամբ- 800 գ + -
• - 3 հատ + -
• Կեֆիր - 1 բաժակ + -
• - 1 բաժակ + -
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ + -
• + -
• + -
• + -
• - 25 գ + -

Ինչպես պատրաստել կաղամբի charlotte ջեռոցում

1. Սառնարանից նախօրոք հանում ենք կեֆիրն ու ձուն, դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Մենք ուշադիր ընտրում ենք կաղամբը - մեր շառլոտայի համը մեծապես կախված կլինի դրանից: Որքան երիտասարդ լինի կաղամբի գլուխը, այնքան ավելի նուրբ և օդային կստացվի մեր կարկանդակը։
3. Կեֆիրը լցնել հարիչի համար բավականաչափ մեծ ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, խառնել և թողնել կես ժամ տաք տեղում։ Սոդան պետք է արձագանքի, հետո կեֆիրը նկատելիորեն կփրփրի։ Դրանով խմորն ավելի փարթամ կդառնա։
4. Մինչ կեֆիրը թրմվում է, եկեք հոգ տանենք կաղամբի մասին։ Երիտասարդները շատ բարակ ենք կտրատում, բայց կաղամբի հասուն գլխի մեջ նախ պետք է կտրել ցողունների կոշտ հիմքերը։
5. Տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել կաղամբը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մեկ բաժակ ջրի մեկ երրորդը: Երբ կաղամբը պատրաստ է, մի քիչ մի կողմ դրեք։
6. Կեֆիրին ավելացնել ձուն, մի քիչ աղ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելի հարմար է հարիչի օգտագործումը, բայց դա կարելի է անել միայն հարիչով կամ նույնիսկ պատառաքաղով։
7. Մեղմորեն և քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը։ Յուրաքանչյուր բաժինից հետո մանրակրկիտ խառնեք և համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն: Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։
8. Երբ հիմքը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք մեր միջուկը և նորից խառնում, այս անգամ միայն գդալով։

Եթե ​​ամեն ինչ պատրաստ է, մենք անցնում ենք հիմնական մասին և կարդում ենք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով charlotte ջեռոցում:

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով հոդերին և ծալքերին։ Եթե ​​ձևը առանց տեֆլոնի ծածկույթի է, ապա ավելի լավ է այն լրացուցիչ շաղ տալ ձավարով, ապա շառլոտան անպայման գեղեցիկ և կոկիկ կստացվի: Այս պահին ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել թխման համար 30-40 րոպե։ Կես ժամ անց մենք սկսում ենք ատամի մածուկով ստուգել պատրաստությունը՝ եթե այն կպցնեք շառլոտայի մեջ և այնուհետև քաշեք, այն պետք է շոշափել չոր:

Երբ տորթը հավասարապես թխվի և խրթխրթան կեղև ունենա, հանեք, մի փոքր սառչեք և մատուցեք։ Բարի ախորժակ!

Հնարավորության դեպքում վերցնում ենք բնական կեֆիր, բայց ճարպի պարունակությունը հարմարեցնում ձեր ցանկությամբ։ Ուզենալ դիետիկ կարկանդակկաղամբով? Այնուհետեւ ընտրեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր:

• Եթե ​​ներս շոգեխաշած կաղամբմենք ավելացնում ենք մեր սիրելի կանաչին, այնուհետև տորթը կթվա ավելի թեթև և համեղ:
• Խիտ, հարուստ համի համար սոխն ու սունկն առանձին տապակել, ապա խառնել կաղամբի հետ։
• Իսկ շառլոտը կծու դարձնելու համար կօգտագործենք ապխտած միս, պարզապես ընտրեք հարուստ համ։
• Պանիր, խաշած ձու, արևի չորացրած լոլիկ - տարբերակների քանակը սահմանափակված է միայն ձեր երևակայությամբ:

Կաղամբի շառլոտը ջեռոցում լավ է թե տաք, թե սառը: Իդեալական է այս կարկանդակը թթվասերի կամ սխտոր-սերուցքային սոուսով մատուցելու համար:

Դասական խնձորի շառլոտ խոհարարից, վիդեո բաղադրատոմս

Ընդամենը կես ժամում դուք կստանաք կատարյալ դեսերտ թեյի, խնձորի կոմպոտի և անսովոր ալկոհոլային կոկտեյլի համար։ Մեր խոհարարը հրավիրում է ձեզ անսպասելի հյուրերի համար գրեթե խնձորի տնային երեկույթ պատրաստել ընդամենը կես ժամում:

Բացի վիդեո բաղադրատոմսից, մենք ցանկանում ենք ձեզ գոհացնել շառլոտի ամենաանսպասելի բաղադրատոմսերի ընտրությամբ: