Եփած կաղամբմսով - համեղ լիարժեք ուտեստ, որը սիրված է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Տնային տնտեսուհիները նույնպես գնահատում են այն իր պարզության և մատչելիության համար: Ի վերջո, հիմնական բաղադրիչը կաղամբն է, որը բավականին էժան է։ Շոգեխաշել թարմի պես սպիտակ կաղամբ, և թթու կաղամբ։ Խոհարարության երկու տարբերակներն էլ համեղ են:

• սպիտակ կաղամբ - կես փոքր գլուխ կաղամբ;
• միս - 350 գ (խոզի կամ հավի միս լավ է աշխատում);
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ լ. (ընտրեք խիտ մածուկ, որը պարունակում է միայն լոլիկ);
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 - 2 հատ;
• բուսական յուղ (ցանկալի է առանց հոտի յուղ):

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել։ Վնասված կամ աղտոտված տերևներն առանձնացնել կաղամբի գլխից, կտրատել կեսը։ Միսը մանր կտրատել։ Այս ուտեստը լավագույնս եփում է կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ յուղ տաքացնել, մեջը երեք րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
Երբ սոխը թափանցիկ դառնա, բանջարեղենին ավելացրեք մսի կտորներ, մի փոքր տապակեք։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, կաթսան կամ կաթսան կափարիչով փակեք և 15 րոպե եփեք միսն ու բանջարեղենը։

Ավելացնել մանրացված կաղամբ: Թույլ մի տվեք, որ սկզբնական ծավալը ձեզ շփոթեցնի։ Շոգեխաշելու ընթացքում կաղամբը նստելու է։

Ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ՝ առանց ջուր ավելացնելու։ Կաղամբի հյութը բավական է շոգեխաշելու համար։

Բանջարեղենը մսի հետ եփել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Եփելուց 5-7 րոպե առաջ ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ։ Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ պյուրե լոլիկը։

Եփեք ևս 5 րոպե կափարիչի տակ և մսով բուրավետ, համեղ շոգեխաշածը պատրաստ է։ Տնտեսական, հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ ուտեստ... Ձեր մտերիմները դա անպայման կգնահատեն։ Նույն բաղադրատոմսով եփել թթու կաղամբը։

Ոմանք սիրում են բանջարեղեն պատրաստել մսային բաղադրիչներից առանձին, իսկ ոմանք, ընդհակառակը, նախընտրում են դրանք համադրել մեկ ուտեստի մեջ։

Նրանց համար, ովքեր փնտրում են հենց այդպիսի բաղադրատոմս, մենք առաջարկում ենք քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա, թե ինչպես համեղ և արագ շոգեխաշել կաղամբը մսով թավայի մեջ։ Երբ իմանաք, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը, դուք չեք կարողանա ինքներդ ձեզ մերժել այն պատրաստելու հաճույքը, և դա լավ պատճառներով, քանի որ արդյունքում դուք կստանաք ախորժելի սրտանց հյուրասիրություն ընթրիքի համար:

Կաղամբի պատրաստում շոգեխաշման համար

Դուք կարող եք շոգեխաշել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու կաղամբը. դրանք տարբերվում են միայն համով, իսկ վիտամինների և հետքի տարրերի հավաքածուն այս մթերքներում մնում է անփոփոխ։

Կաղամբի մեկ այլ լավ բան այն է, որ այն ցածր կալորիականությամբ է, և, հետևաբար, կարող եք այն ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք՝ չանհանգստանալու ձեր կազմվածքի մասին: Ցանկության դեպքում կաղամբը կարելի է շոգեխաշել սնկով, տարբեր բանջարեղենով, մսով, ենթամթերքով և այլն։

Հիմնական բանը կաղամբը շոգեխաշելու համար ճիշտ պատրաստելն է.

• Թարմ կաղամբ... Եթե ​​թարմ կաղամբը պետք է շոգեխաշել, ապա սկզբում մաքրում ենք կաղամբի գլուխը վերին տերևներից (դա կոշտ են եփելու համար և հաճախ կեղտոտ են), ողողում ենք պատառաքաղները, կտրատում քառորդների, ազատում ենք կոճղերից և մանր կտրատում։
• Թթու կաղամբ... Մարման համար թթու կաղամբմենք տեսակավորում ենք արտադրանքը, կտրում ենք մեծ կտորներով: Եթե ​​այդ ամենը փոքր է, ուրեմն պետք չէ դրա վրայով անցնել: Շատ թթու կաղամբը կարելի է լվանալ, բայց դրա հետ մեկտեղ վիտամին C-ի մեծ մասը կկորչի, փոխարենը կաղամբին ավելացրեք 1 ճ/գ. շաքարավազ.

Պատրաստելով բանջարեղենը շոգեխաշելու համար՝ անցնում ենք պատրաստման գործընթացին։ Այսօր կփորձենք բանջարեղեն շոգեխաշել մսով և առանց մսի։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը տապակի մեջ առանց մսի

Բաղադրիչներ

• Թարմ կաղամբ - մոտ 1 կգ + -
• - 1 հատ: + -
• - 1 հատ: + -
• Տոմատի մածուկ - 1,5 ճաշի գդալ + -
• - 2 հատ: + -
• - համ + -
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի + -

Թարմ կաղամբը թավայի մեջ եփել բանջարեղենով առանց մսի

Դիետիկ և շատ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար վերը նշված տեխնոլոգիայով պատրաստում ենք կաղամբի գլուխ, օգտագործում ենք կաղամբն առանց մսի շոգեխաշելու դասական բաղադրատոմս։

• Մանրացրեք սոխը, երեք գազարը խոշոր քերիչով։
• Ձեթով տապակել սոխը, ավելացնել գազարը, ավելացնել կաղամբի հումքը, ամեն ինչ համեմել տոմատի մածուկով, աղով և համեմունքներով։
• Կաղամբը եփեք մոտ 20 րոպե։ Երբ այն փափուկ դառնա, անջատեք վառարանը։

Շոգեխաշած կաղամբը մատուցում ենք որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան, ծովամթերքի, մակարոնեղենի և այլնի համար։

Լատվիացիները սիրում են թթու կաղամբը շոգեխաշել գազարով և սոխով։ Այն իսկապես շատ համեղ է ստացվում՝ շնորհիվ մի գաղտնիքի՝ դրան ավելացվում է շատ մանր քերած գազար։

Բաղադրիչներ

• Թթու կաղամբ - 1 կգ;
• Գազար - 600 գ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Մի քիչ բուսական յուղ կամ յուղ;
• Չաման - 1,5 թ/գդ

Ինչպես թթու կաղամբը շոգեխաշել առանց մսի տապակի մեջ

• Երեք գազար մանր քերիչով։
• Սոխը մանրացնել և թեթև տապակել։ Դրան ավելացրեք գազար և եփեք ամեն ինչ միասին 5 րոպե։
• Դնում ենք թթու կաղամբը և լցնում ջրով, որպեսզի այն չհամընկնի կաղամբի շերտի վրա։
• Կաղամբը եփեք 30 րոպե, ավելացրեք չամանի սերմերը և եփեք ևս տասը րոպե, մինչև կաղամբը փափկի։

Ավելի համեղ կլինի, եթե կարագի փոխարեն յուղ օգտագործեք։ Սեղանին տաք կաղամբ ենք դնում և վայելում զարմանալի համը։

Շոգեխաշած կաղամբը թավայի մեջ. բաղադրատոմս մսով և թթվասերով

Սպիտակ կաղամբից կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենային աղցաններ, այլ նաև մսով շոգեխաշել։ Հատկապես լավն են կաղամբն ու խոզի միսը. նրանց համերը հիանալի համակցված են։

Յուրահատուկ համով այս անուշաբույր ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործենք հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ խոզի միս առանց ոսկորների;
• 0,5 կգ թարմ կաղամբ;
• 1 մեծ սոխ
• 1 լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• ¾ Արվեստ. թթվասեր (20% յուղ);
• 2 դափնու տերև;
• 2 ճ.գ չոր կամ թարմ ռեհան;
• 7 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճ.գ աղ;
• ¼ Արվեստ. բուսական յուղ.

• Պատրաստել կաղամբը, մանր կտրատել, դնել խորը տապակի մեջ և եփ գալ՝ մեկ բաժակ ջրի ավելացմամբ, մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։
• Կտրել սոխը կես օղակների, կեղևավորված պղպեղը, մաքրված սերմերից և ցողուններից, շերտերով, լոլիկը խորանարդի մեջ: Երեք կոպիտ կեղևավորված գազար։
• Միսը լվանում ենք տաք ջրով և կտորներով կտրատում։
• Մեկ այլ խորը տապակի մեջ ավելացնել ¼ բաժակ կարագ, տաքացնել այն և միսը մաս առ մաս դնել: Տապակել կտորները բարձր կրակի վրա 5 րոպե, հարել, համեմել աղով (0,5 թ/գդ) և պղպեղով։
• Ավելացնել սոխի կտորները և տապակել հինգ րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Պղպեղի, լոլիկի և գազարի կտորները դնել, խառնել, կրակն իջեցնել և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե։
• Կաղամբով արգանակը քամեք թավայից, կաղամբը տեղափոխեք մսով տապակի մեջ, շաղ տալ ռեհանով, մնացած աղով, դափնու տերևներով և պղպեղի հատիկներով։

• Ամեն ինչ խառնելուց հետո եփեք կափարիչի տակ 7 րոպե։
• Լցնել թթվասերի մեջ, նորից խառնել և շարունակել եփ գալ ևս հինգ րոպե։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած կաղամբը պատրաստ է։ Դնում ենք ափսեների մեջ և մատուցում։ Հատկապես համեղ է սև հացով։

Մսով շոգեխաշած թարմ և թթու կաղամբ

Շատերը սիրում են կաղամբ խոզի կամ տավարի մսով, հատկապես տղամարդիկ։ Բայց ամենահամեղը թթու կաղամբի և թարմ կաղամբի խառնուրդն է մսի հետ։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է կաղամբը շոգեխաշել մսով թավայի մեջ՝ օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ խոզի կամ տավարի միս;
• 2 սոխ;
• 300 գ թթու կաղամբ;
• 700 գ թարմ կաղամբ;
• 4 լոլիկ;
• 4 դափնու տերև;
• մոտ 0,5 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ աղ;
• մի քիչ սև պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել միսը կաղամբով և լոլիկով թավայի մեջ

• Մենք մաքրում ենք սոխը, ողողում և կես օղակների կտրում: Տապակի մեջ ձեթ լցնել, միջին կրակի վրա տաքացնել, ավելացնել սոխը և եփել մինչև թափանցիկ լինի, որպեսզի տապակելու ժամանակ չունենա։
• Տավարի կամ խոզի միսը լվանում ենք, թղթե սրբիչներով չորացնում ու երեք սանտիմետրանոց կտորներ կտրատում։
• Միսը լցնել սոխով տապակի մեջ, կրակն ավելացնել և եփ գալ հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
• Ավելացնել թթու կաղամբը, ամեն ինչ խառնել, մի փոքր կրակ վառել, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե։
• Հում կաղամբը կտրատել մեծ շերտերով և ավելացնել թավայի պարունակությանը։ Աղ, պղպեղ և եփել կես ժամ։ Փորձելով տեսնել, թե արդյոք կաղամբը փափուկ է դարձել:

Եթե ​​ոչ, ապա շարունակեք շոգեխաշել մինչև փափկի: Եթե ​​այն փափուկ է, ապա ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն առանց մաշկի և եփ գալ 5-10 րոպե։

• Պատրաստի կաղամբի մեջ լցնում ենք դափնու տերևներ, անջատում ենք վառարանը, ճաշատեսակը պնդում ենք քառորդ ժամ և մատուցում։

Ընտանիքը հիացած կլինի այս անուշաբույր և աներևակայելի համեղ կերակուրով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է կաղամբը շոգեխաշել մսով թավայի մեջ՝ օգտագործելով թարմ և թթու կաղամբի հումք։ Փորձեք առաջարկվող բաղադրատոմսերով՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին ծանոթ ուտեստների նոր տարբերակներով՝ որոշելու համար, թե որոնք են անկասկած արժանի ձեր սեղանին մշտական ​​տեղ ունենալուն:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Կաթսայի մեջ մսով շոգեխաշած կաղամբ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորը դուք նայում եք, պատրաստված է այն մթերքներից, որոնք սովորաբար հանդիպում են տանը: Պատրաստման պարզությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ ուղարկվում են կաթսա, այնպես որ եփելուց հետո բանջարեղենը տապակելուց հետո պետք չէ լրացուցիչ լվանալ տապակը և նախապես տաքացնել ջեռոցը եփելու համար: Որպեսզի շոգեխաշած կաղամբը ձանձրալի և ձանձրալի չստացվի, պետք է դրան ավելացնել համեմունքներ՝ սև մանանեխի սերմեր, լավրուշկա, խիեմի սերմեր և չիլի պղպեղ:
Եփելու համար կպահանջվի 60 րոպե։ Թվարկված բաղադրիչները կկազմեն 3 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:
- միս (միայն միջուկ) - 450 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 850 գ;
- ցողուն նեխուր - 200 գ;
- գազար - 100 գ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- մի խորանարդ արգանակ - 1 հատ;
- դափնու տերև - 3 հատ;
- ալյուր - 30 գ;
- աղացած կարմիր պղպեղ - 5 գ;
- մանանեխի սերմեր - 15 գ;
- խիարի սերմեր - 10 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- աղ, գայլուկ-սունելի, խոտաբույսեր:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Նախ պատրաստում ենք դասական բանջարեղեն՝ տապակած սոխով, նեխուրով և գազարով։ Այսպիսով, խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք մանր կտրատած սոխի գլուխը։




Այնուհետև ավելացրեք նեխուրի ցողունները խորանարդիկ կտրատած։ Ցողունների փոխարեն կարելի է վերցնել նեխուրի արմատը և քերել այն խոշոր քերիչով։




Սոխին ու նեխուրին ավելացնել քերած գազարը, բանջարեղենը մի քանի րոպե եփել, մինչև փափկի։




Պարկի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը, ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ։ Միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով, լցնել ալյուրով ու պղպեղով տոպրակի մեջ, թափահարել։ Այս բաղադրատոմսի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած միս. հավի ֆիլե, նիհար խոզի կամ երիտասարդ տավարի միս: Մի եփեք այս ուտեստը պինդ մսով, բանջարեղենը եփելիս շատ կեփվի։






Միսը կաթսայի մեջ դնել սոխով, գազարով և նեխուրով։




Ավելացնել չիլի պղպեղի պատիճը, կտրատել շերտերով, բանջարեղենը տապակել մսի հետ 5 րոպե։




Այնուհետև լցրեք բարակ կտրատած սպիտակ կաղամբը, ավելացրեք լավրուշկա, աղ ըստ ճաշակի և մսի արգանակի մանրացված խորանարդը:




Տապակը փակում ենք կափարիչով, եփում միջին ջերմության վրա 45 րոպե։ Եփելուց 5-10 րոպե առաջ ավելացնել սև մանանեխի սերմերը, խիարի սերմերը և գայլուկ-սունելի։






Մենք անմիջապես սեղանին մատուցում ենք շոգեխաշած կաղամբ մսով,




Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Այն նույնքան պարզ և կարճատև է պատրաստելու համար

• 500 գ հորթի կամ այլ միս;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• 1 կգ կաղամբ;
• 1 միջին սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 լոլիկ;
• ½ բաժակ եռացող ջուր;
• սամիթ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշելու համար կարող եք վերցնել սպիտակ կաղամբ, Պեկին, ծաղկակաղամբ, թարմ կամ. Մսի կտորները կարելի է փոխարինել աղացած մսով, երշիկեղենով կամ նրբերշիկով, կամ կարելի է ընդհանրապես առանց մսի բաղադրիչների: Բանջարեղենը, սունկը, սալորաչիրը, լոբին, տոմատի մածուկը, բոլոր տեսակի համեմունքները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել համը։

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել միսը, մի փոքր տապակել և եփ գալ սեփական հյութի մեջ կափարիչով մոտ 20 րոպե։

Թարմ կաղամբը լավ լվանալ և կտրատել։

Եթե ​​օգտագործում եք թթու կաղամբ, ապա նախ տեսակավորեք և կտրեք հավասար մասերի: Ավելորդ թթվայնությունը հեռացնելու համար կաղամբը ողողեք սառը ջրով։

Մաքրել լոլիկը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մսին ավելացնել սոխը, գազարն ու լոլիկը։ Խառնել։

Ավելացնել կաղամբ: Եթե ​​սլայդով ստացվի, սարսափելի չէ՝ բանջարեղենն անպայման տապակվելու է։

Մանրացված կաղամբը կարելի է նախապես տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա սննդին հաճելի տեսք և համ կհաղորդի։ Ավելի լավ է ընտրել չզտված յուղ՝ այն ավելի բուրավետ է։

Լցնել մի քիչ եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ (վերջինիս հետ կաղամբն ավելի համեղ կլինի) և կափարիչով փակել տապակը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ 5-7 րոպեն մեկ խառնելով։ Եթե ​​չեք դիմանում եփվող կաղամբի հոտին, ապա թավայի մեջ մի մեծ կտոր հնացած հաց դրեք։ Սա կօգնի ազատվել հոտից։ Հացը հանել նախքան վառարանը անջատելը։

Եփելու ժամանակը կախված է կաղամբի տարիքից՝ երիտասարդ կաղամբը շոգեխաշում են 10-15 րոպե, հին ու խիտ կաղամբը՝ մոտ 30 րոպե։

Հաճելի քաղցր և թթու հետհամը ստանալու համար եփելուց 7-10 րոպե առաջ տապակի մեջ կարելի է ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և սեղանի քացախ։ Եթե ​​թթու կաղամբ եք շոգեխաշում, ապա պետք չէ քացախ ավելացնել։

Եթե ​​կաղամբը շատ երկար շոգեխաշեք, այն կվերածվի խյուսի։ Պատրաստությունը որոշեք փափկությամբ և համով. պետք է ի հայտ գան հատուկ կծու և դառնություն:

Ալյուրը կօգնի ճաշատեսակն ավելի հաստ դարձնել։ Եփելուց 4-5 րոպե առաջ յուրաքանչյուր կիլոգրամ կաղամբի համար ավելացնել 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ տապակած կամ տապակի մեջ մինչև բաց բեժ գույնի ալյուր։

Երբ կաղամբը պատրաստ է, համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Լավ խառնել, ծածկել և թողնել մի քանի րոպե։

Մատուցելուց առաջ ավելացրեք ձեր սիրած կանաչիները։

Ի դեպ, կաղամբը կարելի է նաև շոգեխաշել ջեռոցում 165–170 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի եռումը նվազագույն լինի։

Բանջարեղենն անփոխարինելի է ամենօրյա սննդակարգում, նրանք հիանալի հագեցնում են քաղցը և հագեցնում են օրգանիզմը օգտակար նյութերով։ Ամենատարածված բանջարեղեններից մեկը կաղամբն էր, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ կարտոֆիլը տարածված չէր, կաղամբով ապուր էին եփում, բորշչ, պատրաստում էին կարկանդակներ, շոգեխաշում էին միսով կամ բանջարեղենով։ Այն ոչ միայն գերազանց համ ունի, այլեւ իր բաղադրության շնորհիվ կարողանում է բարելավել մարսողությունը, օրգանիզմից հեռացնել վնասակար նյութերը։ Ամեն ինչ շահավետ հատկություններԱպրանքը թվարկելը հեշտ չէ, բայց նշեմ, որ այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև բուժական նպատակներով։

Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը մսով, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Սեղանների ամենատարածված, ցանկալի ուտեստներից մեկը մսով շոգեխաշած կաղամբն է։ Հիմնականում այն ​​պատրաստվում է թարմ գլուխ կաղամբից, բայց երբեմն այն համակցվում է թթու կաղամբ... Մեկ ապրանքի 2 տեսակի նման անսովոր համադրությունը սննդին տալիս է յուրահատուկ յուրահատուկ համ։ Այս բանջարեղենը շոգեխաշում են ոչ միայն մսով, այլ նաև այլ բանջարեղենով, սնկով, ձավարեղենով։ Ավելացնելով ինչ-որ ապրանք կամ համեմունք՝ դուք ստանում եք նոր ուտեստ, որը տարբերվում է նախորդ տարբերակներից։ Գրեթե բոլորը կգտնեն իրենց համար համերի համապատասխան համադրություն։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը, ուստի այն հայտնի չէ իրենց խոհանոցներում: Այն համեղ դարձնելու համար կան պրոֆեսիոնալ խոհարարների առաջարկություններ.

• Բանջարեղենը երկար մի եփեք, քանի որ այն կկորցնի շատ սննդարար նյութեր և կդառնա ոչ այնքան ախորժելի արտաքին տեսքով։ Տերեւները եփում են ոչ ավելի, քան 15 րոպե։
• Դուք կարող եք պարզապես ազատվել դառնությունից, եթե կտրատած կաղամբի վրա եռման ջուր լցնեք և ջուրը քամեք։
• Մարինացված, երբեմն շատ թթու է լինում։ Նման դեպքերում այն ​​լվանում են, ապա ավելացնում ճաշատեսակի մեջ։

Շոգեխաշած կաղամբը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը

Մուլտիօջախը, որը վերջերս է հայտնվել տնային տնտեսուհիների մեծ մասի խոհանոցներում, շատ արագ կօգնի մսով համեղ ուտեստ պատրաստել։ Նման սարքը ոչ միայն զգալիորեն կնվազեցնի ճաշ պատրաստելու ժամանակն ու ջանքերը, այլեւ առավելագույնս կպահպանի օգտակար նյութերը։ Բացի այդ, պետք է նշել, որ սարքը մեծապես հեշտացնում է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող սպասքի մաքրումն ու լվացումը։ Multicooker-ը օգնում է պատրաստել շատ համեղ ուտելիքներ, այդ թվում՝ շոգեխաշած կաղամբ։

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած մսով բանջարեղենային ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մսի ֆիլե (ավելի լավ է խոզի միս վերցնել) - 0,5 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 1 միջին գլուխ;
• սոխ - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
• գազար - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ;
• լոլիկ - 1 հատ. մեծ չափս;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Գործընթացը տեղի է ունենում հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պատրաստել, մանր կտրատել մսի ֆիլեը։ Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել և քերել:
2. Պատրաստեք և միացրեք բազմաբնակարանը: Բուսական յուղը լցնել տարայի մեջ, միսը, սոխը, գազարը շերտերով ծալել։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը, մի փոքր տապակեք մթերքը։
3. Այդ ընթացքում եփած սպիտակ գլուխը կտրատում ենք, ավելացնում մուլտիօջախի մեջ, որը 20 րոպե անց անցնում է «Շոգեխաշած» ռեժիմի՝ ավելացնելով լոլիկը և համեմունքները։ Շարունակեք եփել 60 րոպե։
4. Դրանից հետո լավ խառնել, անցնել «Փիլաֆ» ռեժիմի, որպեսզի շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենից արձակված հեղուկը գոլորշիացվի։ Շարել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով, մատուցել։

Ջեռոցի կաղամբի բաղադրատոմսը մսով և կարտոֆիլով

Շատ համեղ ու հագեցնող ուտեստ է դուրս գալիս կարտոֆիլով և մսով, իսկ եթե այն եփում եք ջեռոցում, ապա այն երկու անգամ ավելի օգտակար է, քան տապակի մեջ։ Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմաններին: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաղամբ - 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
• միս (ցանկացած) - 700 գ;
• կարտոֆիլ - 700-800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար (ըստ ցանկության, բայց ճաշատեսակին քաղցրություն է հաղորդում) - 1-2 հատ;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ, աղ:

Խոհարարության համար պետք չէ յուրաքանչյուր ապրանք առանձին տապակել, ամեն ինչ արվում է այս կարգով.

1. Պատրաստել կերակուրը՝ միսը լվանալ, բանջարեղենը մաքրել։ Կտրեք բաղադրիչները փոքր կտորներով:
2. Պատրաստեք թխման թերթիկ, քսեք բուսական յուղով: Վրան քսել միսը, ապա վրան՝ կարտոֆիլ, սոխ, գազար, կաղամբ։ Բոլոր շերտերը պետք է լավ յուղել մայոնեզով, աղով, շաղ տալ համեմունքներով։
3. Ջեռոցը լավ տաքացրեք։ Տեղադրել թխում թերթիկը սննդի հետ:
4. Թխել 150 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։
5. Պատրաստի ուտեստը կարտոֆիլով և մսով շարել ափսեների վրա։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբը կաթսայի մեջ

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես տաք կամ սառը տարբերակ: 0,5 կգ կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի ֆիլե - 0,5 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ լ. (կամ 1 մեծ լոլիկ);
• աղ, շաքար;
• համեմունքներ, դափնու տերեւ:

Կաղամբը միսով կաթսայում պատրաստելու գործընթացը.

1. Խոզի միսը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ։ Մսին ավելացնել բուսական յուղ։ Մի փոքր տապակել, մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանա։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել, դնել խոզի մսի վրա, որպեսզի գազարը ծածկի կաթսայի բոլոր մթերքները։
3. Դնել թույլ կրակի վրա և ուշադիր հետևել ուտեստին։ Երբ կաղամբը նստի, կարող եք ամեն ինչ խառնել, թողնել եփվի ևս 10 րոպե։
4. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ։ Շարունակեք եփ գալ մինչև փափկի:
5. Շարել ափսեների վրա, մատուցել թթվասերի սոուսև կանաչի:

Շոգեխաշած կաղամբ բրնձով և մսով

Երկրորդ ուտեստի հիանալի տարբերակ կլինի բրնձով և մսով բանջարեղենային շոգեխաշել: Դուրս է գալիս համեղ, հագեցնող, շատ առողջարար։ Կաղամբը բրնձով և մսով պատրաստելը լավագույնս արվում է չուգունյա կաթսայում, բայց եթե չունեք, մեծ տապակը լավ կլինի: Խոհարարության համար օգտագործվում է ցանկացած միս, սակայն նախընտրելի է ընտրել հավի կամ խոզի միսը։ Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• միս (միջուկ) - 700 գ;
• կաղամբ - 700 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - ընտրովի;
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ լ .;
• բուսական յուղ - 80-100 գ;
• աղ;
• համեմունքներ, դափնու տերեւ;
• կանաչի.

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Լվանալ, կտրատել տավարի, խոզի կամ հավի միսը: Ուղարկեք տապակել կաթսայի մեջ մինչև բաց կարմրել:
2. Կլպել և կտրատել բանջարեղենը։ Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, ապա գազարը, տոմատի մածուկը։ Մի քիչ աղ:
3. Կաղամբի գլուխը մանր կտրատել։ Ուղարկեք կաթսա, լավ խառնեք։
4. Ծածկեք, եփեք մինչև կիսով չափ եփվի (մոտ 15 րոպե):
5. Հաջորդը, ողողեք բրինձը, հացահատիկները ավելացրեք մսով բանջարեղենին:
6. Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի կաթսայի պարունակությունը։
7. Խառնել, ավելացնել աղ (անհրաժեշտության դեպքում), համեմունքներ։
8. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ։
9. Դրեք ափսեի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով:

Երիտասարդ շոգեխաշած կաղամբ մսով և սնկով

Երիտասարդ գլուխը կաղամբը լավ է, քանի որ այն շատ ավելի փափուկ է, քան հինը, ավելին, այն պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր։ Այն պատրաստվում է այնպես, ինչպես սովորական թարմը, թեև իր նրբության շնորհիվ շատ ավելի արագ կխաշվի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ վարանում են այն օգտագործել շոգեխաշելու համար՝ վախենալով, որ ուտեստը չի աշխատի։ Բայց դուք փորձեք, և կհասկանաք, թե որքան համեղ կլինի երիտասարդ կաղամբը, և եթե ավելացնեք միս կամ սունկ, կստանաք ուտելիք, որը չեք վարանի մատուցել տոնական սեղանին:

Մսով և սնկով երիտասարդ կաղամբ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

Երիտասարդ կաղամբը շոգեխաշել այս կերպ.

1. Կլպել և եփել սունկը։ Թողեք սառչի, ապա մանր կտրատեք։
2. Պատրաստել միսը և խոզի ճարպը: Կտրեք փոքր կտորներով: Բեկոնը տապակում ենք թավայի մեջ, հանում ենք ճռճռանը և այնտեղ ավելացնում միսը։
3. Կլպել և կտրատել սոխը։ Կլպել գազարը, կտրատել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել թավայի մեջ։
4. Բանջարեղենով մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկը և լոլիկը։ Շարունակեք տապակել 10 րոպե՝ ավելացնելով աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։
5. Այդ ընթացքում հիմնական բաղադրիչը շերտերով կտրատում ենք։ Ավելացնել թավայի մնացած մթերքներին։ Լավ խառնել, ծածկել և եփ գալ մինչև փափկի:
6. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և ավելացնել թթվասերը։

Բանջարեղենով շոգեխաշած կաղամբը առողջարար և համեղ ուտեստ է։ Այն մատուցվում է որպես սառը կամ տաք խորտիկ։ Այս կամ այն ​​բանջարեղենն ավելացնելով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստի համը, բայց եթե սունկ կամ միս ավելացնեք, ապա կաղամբը ոչ միայն համեղ, այլև շատ սրտանց ուտեստ... Ինչպես պատրաստել այն կսովորեք հետևյալ տեսանյութից։ Երկու խոհարարներ ձեզ ցույց կտան, թե ինչպես հեշտությամբ և համեղ պատրաստել այն մսով, և այնուհետև դա ձեզն է: