Սեխից մուրաբա հազվադեպ ենք պատրաստում, բայց այն, այնուամենայնիվ, ստացվում է անսովոր, անուշաբույր և հարուստ համով։ Չնայած շատերը դա չեն ճանաչում, քանի որ դա ընդունված չէ։ Լավ է, որ տնային տնտեսուհիների մեջ կան հետաքրքրասերներ, ովքեր միշտ հետաքրքրված են նոր բան փորձելով։

Ահա նրանց համար հետեւյալ բաղադրատոմսերը, թե ինչպես պատրաստել սեխի մուրաբա ձմռանը:

Սեխն ունի բնորոշ համ և ուժեղ բուրմունք։ Որպես կանոն, այն շատ հյութալի է, և շատ սորտեր բնութագրվում են քաղցրության ավելացմամբ։ Այն, որ սեխը պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր ու վիտամիններ, չարժե խոսել, դա արդեն հայտնի է։

Այսպիսով, եկեք տեսնենք մի քանի քայլ առ քայլ և պարզ բաղադրատոմսեր, որոնցում հիմնական կամ միակ բաղադրիչը սեխն է:

Մենք նախօրոք կպայմանավորվենք, որ նախապես պատրաստենք տարաներ ջեմի, ապակե տարաների համար՝ լվանալ, ստերիլիզացնել և չորացնել։ Դա նույնն է կափարիչների դեպքում:

Սեխի մուրաբա առանց ստերիլիզացման

Այս համեղ մուրաբայի բաղադրատոմսը տևում է 3 օր։ Դա առանձնապես ժամանակատար չէ, այլ ժամանակատար։ Բայց ջեմը գերազանց է:

Բաղադրությունը:

1 պտղունց կիտրոնաթթու

400 մլ ջուր

800 գ շաքարավազ

Վանիլ - ցանկության դեպքում

1. Սեխից հանեք միջուկը, կտրատեք։ Բաղադրատոմսի մեջ նշված ջուրն օգտագործում ենք սեխի կտորները սպիտակեցնելու համար։

2. Եռման ջրի մեջ 5 րոպե պահելուց հետո կտորները հանում ենք ու քամում, իսկ ջուրը զգուշորեն հավաքում ու օգտագործում հետագա եփման համար։

3. Վրան պատրաստել օշարակ՝ ավելացնելով համապատասխան քանակությամբ շաքարավազ։ Օշարակի մեջ ընկղմեք սեխի քամած կտորները։

4. Այս բաղադրության մեջ 3 օր շարունակ եռացնում ենք ջեմը։ Մեկ ցիկլ՝ 10 րոպե դանդաղ եռում, ապա 10-12 ժամ նստում։ Եփելիս հանեք փրփուրը, խառնեք եփուկը։

5. Ջեմի խտությունը կախված է ցիկլերի քանակից։ Երբ կարծում եք, որ ավարտելու ժամանակն է, վերջին եռման ժամանակ ավելացրեք կիտրոնաթթու: Այն կաշխատի որպես բնական կոնսերվանտ, ուստի ստերիլիզացում չի պահանջվում: Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են վանիլինը:

Սեխի և ձմերուկի կեղևի ջեմ

Այս ջեմը շատ անսովոր է։ Նախ՝ այն գեղեցիկ է՝ պատրաստված թափանցիկ կտորներից։ Իսկ դրա համն անսպասելի է՝ ով չգիտի, թե ինչից է այն պատրաստված, երբեք չի կռահի։

Բաղադրությունը:

1 կգ պատրաստված ընդերքներ

Օշարակի համար.

600 գ շաքարավազ

400 մլ ջուր

1. Սկզբում եփել ձմերուկի և սեխի ընդերքը, ապա կշռել։ Պետք է միջուկն առանձնացնել, այն չի մտնում մուրաբայի մեջ և կտրել վերին կոշտ կեղևները։ Ձմերուկից սպիտակ շերտ կմնա, սեխից դեղնավուն կամ կանաչավուն, կշռում ենք։

2. Կեղևները կտրատել հավասար ուղղանկյունների (1 x 2 սմ) և լվանալ։ Եթե ​​չուզենք, որ դրանք եփելու ժամանակ կորցնեն իրենց տեսքը, ապա կթրջենք աղաջրի մեջ (3% լուծույթ) հանուն? ժամեր. Այնուհետև ջուրը տաքացնում ենք մինչև եռալը (95 ° C) և հանված կտորները պահում ենք 10 րոպե։ Քամում ենք ու շարունակում։

3. Եփել օշարակը։ Այն սառչելուց հետո կեղևի կտորները լցնում ենք մեջը։

4. Ջեմը մի քանի քայլով եփում ենք 15 րոպե, ապա 2-3 ժամ կազմակերպում ամբողջական հովացում։ Նման 3-4 ցիկլ ենք անում, այս ընթացքում օշարակը կթափանցի յուրաքանչյուր ընդերքի մեջ և ամբողջովին թափանցիկ կդարձնի։

Սեխի մուրաբա դասական

Նման ջեմի համար պետք է ընտրել հասուն սեխ՝ կոշտ սորտերից։ Եթե ​​հանդիպեք գերհասուն կամ փափուկ մսի, մի կողմ դրեք դրանք ջեմի համար:

Բաղադրությունը:

1 կգ սեխի միջուկ

600 գ շաքարավազ, կամ ավելին

2 բանան

Կիտրոնի համ

1. Սեխի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ եւ պատել շաքարավազով։ Եթե ​​սեխը հյութալի է, ապա հյութն անմիջապես կառանձնանա, այնքան պինդը պետք է ավելի երկար պահել շաքարավազի մեջ՝ մոտ կես ժամ։

2. Բանանը ըստ ցանկության, ավելացնում են ջեմի խտությունը մեծացնելու համար։ Իսկ համը համի համար է:

3. Սեխով, բանանով ու կիտրոնով կաթսան դնել կրակին, դանդաղ տաքացնել ու եռացնել։ Հետո ծածկում ենք ու սպասում, որ զանգվածը սառչի։

4. Նման կարճ կերակուրները (յուրաքանչյուրը 5 րոպե) կրկնեք մի քանի անգամ։ Որպեսզի ջեմն ավելի հաստ դառնա, եփելու ընթացքում սեխի կտորները տրորեք։

5. Ջեմը գրտնակել եռման վիճակում։ Եթե ​​չենք պլանավորում փաթաթել, ապա նախ հովացրեք, ապա դրեք տարայի մեջ և փակեք նեյլոնե կափարիչով։

Սեխի մուրաբա դարչինով

Սա զարմանալի ջեմ է։ Այն հատկապես օգտակար է որպես պաղպաղակի օշարակ։ Ուստի այն կարելի է պատրաստել բացառապես դրա համար՝ առանց սեխի կտորների, բայց կարելի է պատրաստել նաև ավանդական եղանակով։

Բաղադրությունը:

2 կգ սեխի միջուկ (ոչ փափուկ)

Դարչինի ձողիկներ

Օշարակի համար.

2 կգ շաքարավազ

2 ճ/գ ջուր

1 բաժակ օղի

1. Սեխի միջուկը կտրատել, եռացնել եռման ջրով և քամել։

2. Օշարակը եռացնելով՝ եռացնելով 3 րոպե։ Սեխի կտորները լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփել:

3. Եթե եփում ենք ավանդաբար, ապա մուրաբան մի քանի քայլով եփում ենք 10 րոպե՝ մի քանի օր ձգելով հաճույքը։ Արդյունքում կտորները կդառնան թափանցիկ, իսկ ջեմը՝ հաստ։

4. Եթե եփում ենք օշարակի համար, ապա որոշ ժամանակ անց սեխի կտորները հանում են, իսկ օշարակը եփում են առնվազն 15 րոպե եռալուց։

5. Ինչ ձեւով էլ եփվի ջեմը, վերջավորությունը պետք է լինի նույնը՝ տարայի մեջ դարչինի ձողիկ են դնում ու լցնում մուրաբան։ Գլորվում է:

Եթե ​​չենք փաթաթում, ապա ջեմը փաթեթավորելուց առաջ պահում ենք 10-12 ժամ՝ թրմելու և հովացնելու համար։

Սեխի մուրաբա կիտրոնով

Սա, որոշ չափով, նույնպես դասական է։

Բաղադրությունը:

1 կգ սեխի միջուկ

700 գ շաքարավազ

3 գ վանիլին

1. Սեխի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ եւ պատել շաքարավազով։ Ձեռքերով ծածկելով և բռնելով՝ թափահարեք տապակը, որպեսզի սեխի խորանարդիկները լավ խառնվեն շաքարավազի հետ։ Թողեք այսպես ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 5 ժամ։

2. Կիտրոնը լվանալուց հետո մանրացնել այն մսաղացի մեջ (նախ շպրտել սերմերը)։ Դուք կարող եք պարզապես քամել հյութը, եթե չեք ցանկանում, որ կիտրոնի կեղևը ներկա լինի: Սեխին ավելացնել հյութ կամ աղացած կիտրոնի զանգված։

3. Տապակը դնում ենք տաքանալու, սպասում ենք, որ զանգվածը եռա։ Դանդաղ խառնելով եփել ընդամենը 5 րոպե և թողնել 10 ժամ հանգիստ տեղում։

4. Հաջորդ անգամ եփել 10 րոպե + 8 ժամ ինֆուզիոն։ Դուք կարող եք դա անել հետագա, հասնելով ցանկալի խտության: Վերջին անգամ եփել 15 րոպե՝ ավելացնելով վանիլն ու համը և փաթաթել:

Ուշադրություն դարձրեք նաև թույն վիդեո բաղադրատոմսին՝ ջեմի և սեխի օշարակի պատրաստման քայլ առ քայլ նկարներով

Սեխի մուրաբա նարինջով դանդաղ կաթսայում

Դա լավ է նրանց համար, ովքեր դանդաղ կաթսա ունեն։ Նման պայմաններում ձմռան համար մուրաբա պատրաստելը հաճույք է։ Դատեք ինքներդ։

Բաղադրությունը:

700 գ սեխի միջուկ

400 գ շաքարավազ

30 գ քնջութի սերմեր

1 մեծ նարինջ

1 պարկ վանիլային շաքար

1. Նախ վերցնում ենք նարինջը, վրայից հանում ենք կեղևն ու սպիտակավուն թաղանթները, կորցնում ենք սերմերը և միջուկը խորանարդիկների ենք կտրում։ Հետո նույն խորանարդի մեջ կտրատում ենք սեխի միջուկը։

2. Սեխի կտորները դնել ամանի հատակին, ապա շարել նարնջի խորանարդիկները։ Ամեն ինչ շաղ տալ շաքարավազով, դնել քնջութի սերմեր և վանիլին։

3. Ընտրեք «Միջում», սահմանեք 1 ժամ: Պարբերաբար խառնել խառնուրդը։ Երբ վերջի ազդանշանը հնչում է, այն միաժամանակ հայտնաբերում է ջեմի պատրաստակամությունը:

4. Մնում է բանկաները փաթեթավորել, փաթաթել ու գլխիվայր շուռ տալ։ Փաթաթեք դրանք վերևից և թողեք սառչի։

Նկարագրություն

Կիտրոնով սեխի մուրաբան կտպավորի նույնիսկ ամենախստապահանջ քաղցր ատամները։ Բանն այն է, որ այս դելիկատեսը շատ նուրբ ու նուրբ կառուցվածք ունի, այլ հատապտուղների կամ մրգերի հետ պարզապես չես կարող նման արդյունքի հասնել։ Սեխի մուրաբայի համը նման է արտասահմանյան ինչ-որ նուրբ քաղցրության, որի հետ չի կարելի համեմատել ոչ մի այլ մրգային և հատապտուղ աղանդեր: Անհնար է լռել նրա թարմ բույրի մասին, հենց այդպիսի բուրավետ պատրաստուկի առկայության դեպքում ամառային մի կտոր միշտ այնտեղ կլինի նույնիսկ ձմռան սեզոնին:
Լուսանկարով այս պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ սեխի ջեմը պատրաստվում է դրան համապատասխան կոճապղպեղով։ Այս լրացուցիչ բաղադրիչը սուր հավելում է, որն ավելի անսովոր և տարբերվող է դարձնում պահպանումը: Որքա՞ն է արժե օգտագործել կոճապղպեղի արմատը տանը սեխի մուրաբա պատրաստելու համար. դա ձեզնից է կախված: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ չափն անցնելով՝ համեղ քաղցր ուտեստը կվերածվի կծու համեմունքի, որն ամենևին էլ չի պատկանում մի շարք մրգային աղանդերի։ Բացի այդ, եթե ցանկանում եք փորձարկել այս բաղադրատոմսը, կարող եք մի քանի խնձոր և անանուխի տերևներ ավելացնել պահածոյացմանը, ինչը կբարելավի դրա բույրն ու համը:
Այս աղանդերը ձմռանը պատրաստելու համար հարկավոր չէ օգտագործել հատուկ խոհանոցային տեխնիկա։ Ընդամենը պետք է սովորական քերիչ ուտելիք կտրելու համար, վառարան և խորը տարա։ Թեև որոշ տանտիրուհիներ նախընտրում են բազմաբնակարան սարքը նման բլանկներ ստեղծելիս, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում ձմռանը պահածոյացված աղանդեր պատրաստել վառարանի վրա: Համենայն դեպս, վերջին տարբերակը փորձարկվել է ոչ մի սերնդի կողմից, քանի որ մեր տատիկները, և նույնիսկ իրենց երիտասարդության տարիներին, նույնիսկ չգիտեին նման ունիվերսալ սարքի մասին, ինչպիսին է բազմաբնակարանը:

Բաղադրիչներ

Սեխի մուրաբա - բաղադրատոմս

Առաջին հերթին սեխը բերեք անհրաժեշտ վիճակի։ Լվացեք այն ջրի տակ, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի: Նաև կտրելուց առաջ մի մոռացեք առանձնացնել պտուղը միջուկից և սերմերից։Բացի մուրաբայից, այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև մուրաբա պատրաստել։ Դա անելու համար այս փուլում պարզապես պետք է սեխն ավելի կոպիտ կտրատել, որպեսզի եփելու ընթացքում դրա կտորները մինչեւ վերջ չեռանան։ Նշում! Որքան քաղցր եք ընտրում սեխը, այնքան քիչ շաքար պետք է օգտագործեք դրանից քաղցրավենիք պատրաստելու համար:

Այժմ մշակեք բանկաները կափարիչներով: Դա անելու համար առանձին կաթսայի մեջ մեծ քանակությամբ ջուր եռացրեք, ապա դրա մեջ տեղադրեք պահածոների սարքավորումը բառացիորեն հաջորդ երկու րոպեների ընթացքում։ Այնուհետև կափարիչներով տարան հանեք եռացող ջրից և դրեք խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա։.

Այնուհետև կոճապղպեղի արմատը քսեք սեխի կտորներով տարայի մեջ, դրանց վրա ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ և անանուխի տերևներ։ Լցնել հատիկավոր շաքարավազը աղանդերի մեջ այնքան, որքան հարմար եք գտնում։ Քաղցրավենիքի կտորը տեղափոխում ենք կրակի մեջ և սպասում, մինչև այն եռա։ Այնուհետև եփեք հյուրասիրությունը, մինչև սեխի բոլոր մասերը լուծվեն: Չմոռանաք պարբերաբար խառնել այս օրիգինալ ջեմը.

Եփած համասեռ զանգվածը հանում ենք վառարանից, հովացնում ենք և գիշերում տեղափոխում ենք սառնարան։ Դա պետք է արվի, որպեսզի ջեմը թանձրանա և ձեռք բերի մածուցիկ խտություն, քանի որ այն պատրաստվել է առանց հատուկ խտացուցիչների ավելացման։

Հաջորդ առավոտ աղանդերից հանեք անանուխի բոլոր տերեւները, այնուհետև դրեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթեք։ Գուրման սեխի մուրաբա ձմռանը պատրաստ է:Պահպանեք այն խստորեն զով տեղում:

Առաջաբան

Սեխը հազվադեպ է մեր գլանափաթեթների ցանկում, քանի որ ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները պատրաստ են զբաղվել մի փոքր ծանոթ արտադրանքով: Մենք նկարագրելու ենք ջեմի, ջեմի և հատապտուղների մուրաբաների պարզ բաղադրատոմսեր։

Ամեն ինչ սեխի օգուտների և վտանգների մասին

Բնության նվերների մեծ մասը, եթե դրանք աճեցվեն էկոլոգիապես մաքուր և առանց քիմիական նյութերի, ունեն օգտակար հատկություններ: Այս սեխի մշակույթը բացառություն չէ: Սակայն նման ապրանք գնելիս մենք հիմնականում մտածում ենք միայն նրա գերազանց համի և բույրի մասին։ Այսպիսով, սեխի նուրբ և հյութալի միջուկը պարունակում է վիտամինների, մանրաթելերի, պեկտինների, տարբեր մետաղների աղեր, օրգանական թթուներ և օսլա պարունակող նյութեր։

Անկասկած, ամենաարդյունավետն այն թարմ վիճակում օգտագործելն է, քանի որ պահպանման ժամանակ որոշ օգտակար տարրեր կորչում են։ Այնուամենայնիվ, կարերը կատարելով, մենք կարող ենք վայելել զարմանալի համը և սնուցել մեր մարմինը նույնիսկ ձմռան սեզոնին։ Հիմա հակիրճ սեխի օգտակարության մասին։ Կալիումի և երկաթի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտանոթային համակարգի վիճակի վրա, իսկ վիտամին C-ն բարելավում է իմունիտետը։ Սննդային մանրաթելերը բարելավում են մարսողական տրակտի աշխատանքը։ Արյունաստեղծման համար պատասխանատու ֆերմենտների շնորհիվ սեխը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետվիրահատական ​​շրջանում օրգանիզմը վերականգնելու համար։

Բացի այդ, այս հատապտուղը կարող է բարելավել մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Չնայած օգուտների այս ամբողջ ցանկին, նկատի ունեցեք, որ սեխի մեծ քանակությունը կարող է վնասակար լինել և, համենայն դեպս, առաջացնել գազերի փքվածություն։ ... Զգուշությամբ այն պետք է բուժեն հղիները, կերակրող մայրերը, ինչպես նաև դիաբետիկները։. Այո, և խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել որպես ինքնուրույն մթերք՝ չխառնվել այլ սննդի հետ կամ խմել։

Ինչպե՞ս փաթաթել ջեմը:

Հաճելի չէ՞ ձմռան ցրտաշունչ երեկոյին ընկղմվել ամառային տաք օրերի մեջ: Հատապտուղների հրաշալի բույրը կարող է հնարավորինս մոտեցնել ձեզ շոգ ամռանը։ Եվ եթե գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է փակ աչքերով պատրաստել, ապա ավելի էկզոտիկ տարբերակները երբեմն տարակուսանք են առաջացնում։

Սակայն ձմռան համար պատրաստված սեխից պատրաստված մուրաբա, մուրաբա և մուրաբա հայտնի են իրենց գերազանց համով, ուստի արժե փորձել։ Եվ որպեսզի կարելը իսկապես հաջողվի, ընտրեք հասած մրգեր, գերադասելի կոշտ տեսակներ: Բոլոր տարաները նախապես մանրէազերծված են, իսկ վերջում պատրաստի ջեմով, ջեմով կամ մուրաբայով բանկաները պետք է շուռ տալ ու փաթաթել, որպեսզի դանդաղ սառչի։ Հստակեցնելով բոլոր ընդհանուր կետերը, եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը՝ սեխ՝ 1 կգ, շաքարավազ՝ 0,7 կգ, վանիլին՝ 3 գ, կիտրոն՝ 1 հատ։ Մաքրել կեղևի պտուղը, սերմերը և երակները, ապա կտրատել փոքր խորանարդիկների (2x2 սմ): Պատրաստի միջուկը դնում ենք տարայի մեջ, որում հետո կեփենք ջեմը, լավ խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում ենք եփվի 5 ժամ։ Սկզբունքորեն, ժամանակը կարելի է մի փոքր ավելացնել և թողնել, որ սեխն այս վիճակում եփվի ամբողջ գիշեր։

Եփելուց անմիջապես առաջ կիտրոնի հյութը քամել բանջարեղենով տարայի մեջ։ Այնուհետև դնել կրակին, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 3-5 րոպե։ Որպեսզի ջեմը չայրվի, այն պետք է անընդհատ հարել փայտե գդալով։ Հետո 10 ժամ ընդմիջում ենք անում ու նորից կրկնում պրոցեդուրան, միայն թե այս անգամ եռման ժամանակը հասցնում ենք 10 րոպեի։ Թողեք սառչի 8 ժամ, ավելացրեք վանիլին և եռացրեք վերջին անգամ 15 րոպե։ Ջեմը պատրաստ է, մնում է լցնել պատրաստված տարաների մեջ և փակել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Ամենևին պետք չէ սահմանափակվել միայն մեկ սեխով, այն կարելի է համադրել, օրինակ, խնձորի հետ։ Այսպիսով, այն ընդունվում է համապատասխանաբար 2:1:1 հարաբերակցությամբ սեխ, շաքարավազ և. Մենք պատրաստում ենք սեխի կուլտուրան այնպես, ինչպես վերը նկարագրված է, և խառնում ենք քաղցր ավազի հետ։ Միայն այս դեպքում կարող է պահման ժամանակը կրճատվել մինչև երկու ժամ, գլխավորն այն է, որ հյութը հայտնվի։ Հետո դնում ենք վառարանի վրա ու եռացնելուց առաջ ավելացնում ենք մանր կտրատած խնձորները։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։ Կարող եք ավելացնել կիտրոնի համը։ Ջեմը պատրաստ է պահպանման։

Բաղադրատոմս թիվ 3

Այս դեպքում, բացի սովորական բաղադրիչներից, օգտակար է նաև ռոմը։ 400 գ սեխի միջուկը կտրատել և լցնել սառը ջրով։ Այս ժամանակ պատրաստում ենք շաքարավազի օշարակ և մեջը ընկղմում պտուղը, եռացնում այնքան, մինչև սեխը հեշտությամբ ծակվի։ Հետո հեղուկից հանում ենք շերտերը, դնում սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան, լցնում տարաների մեջ։ Այդ ընթացքում օշարակը նորից բերեք եռման աստիճանի և սառչի։ Դրանով լցնում ենք տարաների պարունակությունը, թողնում ենք եփվի 4 օր։

Վերջին անգամ քամեք օշարակը և վրան ավելացրեք շաքարավազ՝ 130 գ ավազ 400 մլ հեղուկի և 1 ճաշի գդալ ռոմի հարաբերակցությամբ՝ նույն ծավալի համար։ Եռացնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի, լցնել սեխի կտորները և գլորել ձմռան համար։

Բաղադրատոմս թիվ 4

Հասած միջուկը կտրատել շերտերով և դնել թույլ քացախի լուծույթի մեջ 2 օր։ Հետո պատրաստում ենք օշարակը, սեխի կտորները ընկղմում ենք մեջը և եռացնում 2 րոպե։ Կտորները հանում ենք, դնում բանկաների մեջ և լցնում սառած հեղուկով։ Գլորելուց առաջ թողեք եփվի 1 ժամ։

Ջեմի և մուրաբայի պատրաստում

Եկեք նայենք այս ուտեստների պատրաստման ամենատարածված մեթոդներին:

Առաջին ճանապարհը

1 կգ միջուկը մանր կտրատել և 15 րոպե եռացնել թեթև քաղցրացրած ջրի մեջ։ Այնուհետև կտորները լցրեք մաքուր կաթսայի մեջ և նույնպես հասցրեք եռման աստիճանի: Լցնել 1,5 կգ շաքարավազ և եփել մինչև փափկի: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու և վանիլին։ Տաք խառնուրդը քսում ենք տարայի մեջ ու փաթաթում։

Երկրորդ ճանապարհ

Մուրաբայի մեջ կարող եք բանան ավելացնել՝ ավելի բարձր մածուցիկություն ստանալու համար։ Այսպիսով, վերցնում ենք 800 գ սեխ ու շաքարավազ, 3 բանան և 2 կիտրոն։ Մանր կտրատած սեխը մանրակրկիտ խառնել շաքարավազի հետ և թողնել 8 ժամ, որպեսզի պտուղը հնարավորինս շատ հյութ դուրս տա։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ կիտրոնի հյութը և ստացված զանգվածը եփեք կես ժամ։ Երկրորդ կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր և կտրատել բարակ կես օղակներով, մի մոռացեք հեռացնել բոլոր սերմերը։ Մանրացրեք նաև բանանը։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները սեխի ամանի մեջ և եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները բավականաչափ փափուկ լինեն: Այնուհետեւ զանգվածը հարում ենք բլենդերով ու կրկին դնում կրակի վրա, որպեսզի մուրաբան խտանա։

Երրորդ ճանապարհը

Սեխի միջուկը մանր կտրատել և եփել իր հյութի մեջ 20 րոպե։ Այնուհետեւ զանգվածը մանրացրեք, կարող եք մաղով անցկացնել, կամ պարզապես հարել բլենդերով։ Մեկ կիլոգրամ խյուսի և կտրատած կիտրոնի վրա ավելացրեք 0,3 կգ շաքարավազ (կարելի է քերել կեղևով)։ Ջեմը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա և անպայման փայտե գդալով անընդհատ հարում ենք։

Մեզանից յուրաքանչյուրն ունի դրանցից մեր սիրելի մրգերը, բանջարեղենը և ուտեստները, ուստի, օրինակ, ինձ համար դա իդեալական միջոց է ձմռանը պատրաստելու ձեր սիրելի սեխն ու դդումը։

Սեխի մուրաբան ըստ դասական բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
... Սեխ - 2 կգ;
... Շաքարավազ - 500-700 գր;
... Կիտրոն (նարնջագույնը նույնպես թույլատրվում է) - 1 հատ;
... Մաքրված ջուր - 100-150 մլ:

Խոհարարության եղանակը.
Սեխը պետք է լվանալ և կեղևազերծել սուր դանակով (անհրաժեշտ է նաև կտրել փտած ու փչացած տեղերը)։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք սերմերը, դա կարելի է անել՝ սեխը երկու մասի կտրելով և ճաշի գդալով մաքրելով սերմերը։

Հաջորդ քայլը սեխի խյուս պատրաստելն է։ Դրա համար միջուկը կտրատում ենք միջին չափի շերտերով, ավելացնում ենք քիչ քանակությամբ ջուր և եփում մինչև փափկի: Հաջորդը, խաշած սեխը պետք է ոլորել մսաղացով կամ քսել մաղով: Այսպիսով, ստանում ենք բուրավետ սեխի խյուս։

Երրորդ փուլը, ըստ էության, կերակուր պատրաստելն է լինելու ջեմ... Ավելի վաղ ստացված խյուսին ավելացնել շաքարավազ, դնել կրակի վրա և եփել մինչև անհրաժեշտ խտությունը։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է ջեմը խառնել և պարբերաբար հեռացնել ստացված փրփուրը։ Եփելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնի քերած համը և կիտրոնի հյութը։ Երբ մուրաբայի կաթիլը դադարում է տարածվել, պատրաստ է:
Վերջնական փուլը ջեմը լցնել բանկաների մեջ և փակել այն թիթեղյա կափարիչներով ձմռան համար:

Սեխը լավ համադրվում է նաև խնձորի հետ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել հետևյալը ջեմի բաղադրատոմս- Բաղադրությունը:
... Շաքարավազ - 500-600 գր;
... Սեխ - 450 գր;
... Խնձոր - 500 գր;
... Կիտրոն - 2 գր;
... Ջուր - 1,5 բաժակ

Ճանապարհ:
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, սեխը պետք է պատրաստել, այսինքն՝ լվանալ, կեղևազերծել, կտրատել փոքր խորանարդիներով և շոգեխաշել մի քիչ ջրով, որ փափկի, իսկ սեխը պետք է տրորել մաղով։
Խնձորը լվանալ, կեղևը և քերիչով անցկացնել, որից հետո երկու տեսակի խյուսը պետք է միացնել, ավելացնել շաքարավազի կեսը, եռացնել միջին ջերմության վրա 30 րոպե, ավելացնել մնացած շաքարը և կիտրոնաթթուն, եփել ևս 15-ը: 20 րոպե (արժե հիշել, որ սեխը պետք չէ մարսել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել ջեմի համի վատթարացման): Ավարտված