Հարլեկինի տորթը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Այն հիանալի կերպով համատեղում է երկու տեսակի խմոր՝ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի և մեղրի։ Տորթը թաթախված է երկու տեսակի քսուքներով, պարունակում է նաև շատ ընկույզ։ Այս տորթը ոչ միայն համեղ է, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ:
Այն կարող եք պատրաստել մեր կայքի բաղադրատոմսով։ Այն պատրաստվում է պարզ և արագ։ Կամ գնել այն խանութում:
Տորթը զարդարելու համար օգտագործել ենք նաև մեր կայքի բաղադրատոմսը։
Բարի ախորժակ!
Տոնակատարության համար աղանդեր պատրաստելիս հիշեք Լուչիանոյի ամենահայտնի տորթերից մեկը՝ Հարլեկին տորթը:
Առավել նուրբ խմորեղենը միավորում է ամենասիրելի իրերը՝ տորթի շերտերը մեղրից և նապոլեոնից, ընկույզից, կաթից և կարագ կրեմ. Տեխնոլոգիական գործընթացբավականին բարդ է, բայց եթե ընտրեք բոլոր բաղադրիչները, ունենաք ժամանակ և համբերություն, ապա Harlequin տորթի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել տանը:
Հիմնական բանը տոնակատարությունից երկու օր առաջ աղանդերը պատրաստելն է՝ նրբությունը պետք է կանգնի։ Թխելու ցանկացած ձև թույլատրվում է՝ շրջան, քառակուսի, ուղղանկյուն կամ ցանկացած այլ ձև, ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկությունից։ Պարզապես պետք է նախապես պատրաստել այն նախշերը, որոնց վրա կտրելու եք տորթերը, և, որպես կանոն, ամենահեշտ ձևը ափսե վերցնելն ու դրա երկայնքով կտրատելն է։
Այսպիսով, Harlequin տորթ, բաղադրիչները.
IN շերտավոր խմոր:
Մեղրի խմորում.
Կարագի մեջ.
Որպես Harlequin տորթի բաղադրատոմսի հավելում, ձեզ անհրաժեշտ է ցանկացած կեղևավորված թակած ընկույզ, մոտ 1 բաժակ:
Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորեղեն Harlequin տորթի բաղադրատոմսի համար.
1. Կարագը քերել, ավելացնել ալյուրը;
2. Սառեցրած դանակների օգնությամբ զանգվածը հատիկավոր կտրատում ենք;
3. Թթվասերը խառնել աղի հետ, ավելացնել կարագի ցորենի մեջ, լցնել սպիրտի մեջ և նորից մանրացնել՝ ձեռքերով չդիպչել: Միայն դանակներով աշխատելը մի փոքր անհարմար է, բայց զանգվածը կստացվի ճիշտ հետևողականություն;
4. Այժմ կարող եք ձեռքերով խմոր հունցել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը 2-2,5 ժամով;
5. Ջեռոցը տաքացնել 220 C;
6. Խմորը բաժանել 6 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել և թխել մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Խորհուրդ. Խմորը ավելի լավ է անմիջապես կտրատել ըստ նախշի, թխելուց առաջ անպայման պատառաքաղով ծակել և խնամքով մշակել թխած տորթերը, դրանք փխրուն են։
Ինչպես պատրաստել մեղրով տորթեր Harlequin տորթի համար.
1. Եթե մեղրը հաստ է, այն պետք է հալեցնել ջրային բաղնիքում;
2. Ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնել մեղրը, փափուկ կարագը, աղը;
3. Հեռացրեք բաժակը ջրային լոգանքև ամբողջ զանգվածը տաքացնելով մինչև տաքանալը, անմիջապես ավելացրեք սոդա - խմորը կփրփրի, բայց այդպես էլ պետք է լինի.
4. Հեռացրեք բաժակը ջրային բաղնիքից, զանգվածը հարեք և մաս-մաս ավելացրեք ալյուրը՝ հիշելով, որ յուրաքանչյուր բաժինը խառնել;
5. Պետք է չամրացված խմոր ստանալ, եթե զանգվածը հեղուկ է, կարող եք մի քիչ էլ ալյուր ավելացնել, բայց չշռայլել;
6. Խմորը բաժանել 3 մասի, յուրաքանչյուր կտորը շատ բարակ գրտնակել;
7. Տորթը ձևի կտրատում ենք և թխում մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա մոտ 5-7 րոպե 220 C ջերմաստիճանում։
Թխելու ժամանակը որոշեք թխվածքաբլիթների գույնով. դրանք պետք է լինեն բաց շագանակագույն: Տորթերը թխվելուն պես հանում ենք, փռում ու կրեմը պատրաստելիս թող սառչի։ Դա անելու համար սառը սերուցքը շաքարավազով փրփուրի վերածելով, ստուգեք, թե արդյոք այն պատրաստ է, բաժակը շուռ տալով, եթե դուրս չթափվի, կրեմը պատրաստ է։ Առանձին 6 ճ.գ. լ. կրեմ, իսկ մնացածը սառեցնել: Այժմ խտացրած կաթ: Բացել բանկա, զանգվածը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել պահված 6 ճ.գ. լ. սերուցք, հարած շաքարավազով և հարել փայտե գդալով մինչև հարթ լինի: Դե, բոլոր նախապատրաստությունները ավարտված են, մնում է միայն հավաքել Harlequin տորթը - բաղադրատոմսը շատ պարզ է.
1. Շերտավոր խմոր, սերուցք և ընկույզ;
2. Մեղրով բիսկվիթ, սերուցք, ընկույզ;
3. Շերտավոր բիսկվիթ, եփած խտացրած կաթ, ընկույզ;
4. Շերտավոր խմոր, սերուցք և ընկույզ;
5. Մեղրով բիսկվիթ, սերուցք, ընկույզ;
6. Շերտավոր թխվածքաբլիթ, խտացրած կաթ և ընկույզ;
7. Շերտավոր խմոր, սերուցք և ընկույզ;
8. Մեղրով բիսկվիթ, սերուցք և ընկույզ;
9. Շերտավոր խմոր՝ խտացրած կաթի կրեմով և ընկույզով։
Լավ գաղափար է ներծծում պատրաստել մեկ գդալ շաքարավազից և մի բաժակ կաթից: Մեղրով բիսկվիթը տեղադրվելիս ներծծվում է դրանով, ինչի արդյունքում ստացվում է չափազանց հյութալի և անուշաբույր տորթ: Իսկ զարդարման համար կարող եք ընկույզը խառնել տորթի փշրանքների հետ, շաղ տալ աղանդերը կամ լցնել շոկոլադի վրա, պատել հարած սերուցքով... Այստեղ սահմանափակումներ չկան, ամեն ինչ որոշվում է ձեր երևակայությամբ և հմտություններով, բայց եթե ցանկանում եք դասական Harlequin տորթ, ապա բաղադրատոմսը թույլ է տալիս լցնել ընկույզով և թխվածքաբլիթի փշրանքներով: Այժմ դուք պետք է խմորը երկու օր դնել սառնարանում և սպասեք, մինչև տորթը լիարժեք համ ստանա։
Այսօր մենք հրաշալի կպատրաստենք Հարլեկինի տորթ.
Այս տորթը համատեղում է երկու տեսակի տորթի շերտեր. պատրաստված մեղրից և շերտավոր խմորից, շատ ընկույզ եւ երկու տեսակի սերուցք։
Տորթը շատ համեղ է, հարուստ, կտրատելիս հիանալի տեսք ունի։
Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Շերտավոր խմոր և մեղրով խմորեղեն 
Կրեմի համար 
Ներծծման և հարդարման համար
Մեղրի խմորի համար.
Կրեմի համար.
Ներծծման համար.
Հարդարման համար.
Եկեք սկսենք պատրաստել
Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը մեղրով տորթերի համար:
Ձուն կոտրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, աղ, մեղր և փափուկ կարագ։
Ամեն ինչ լավ խառնել ու զանգվածը դնել վառարանի վրա։
Կաթսան դրեք գոլորշու բաղնիքի վրա կամ, ինչպես իմը, թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցրեք գրեթե եռման աստիճանի:
Այնուհետեւ ավելացնել սոդա։
Խառնուրդը կսկսի ակտիվորեն փրփրել, շարունակել հարել ևս 20-30 վայրկյան, մինչև սոդան մարվի։
Այնուհետև կաթսան հանում ենք վառարանից և մաս-մաս ավելացնում մաղած ալյուրը՝ հունցելով միասեռ, ոչ թանձր խմոր՝ առանց գնդիկների։
Հենց որ թիակով խառնելը դժվարանա, խմորը դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա և թեթև խառնել։
Խմորից հաստ նրբերշիկի ձևավորել և բաժանել 3 հավասար մասերի։
Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք գնդակի մեջ և մի փոքր սեղմում ենք այն։
Կտորները դրեք ափսեի մեջ, ծածկեք տոպրակով կամ թաղանթով և առայժմ մի կողմ դրեք:
Շերտավոր խմորի կեղևներ ենք պատրաստում
Այս տորթի համար ձեզ հարկավոր է 6 շերտավոր խմոր, ես վերցրել եմ պատրաստի շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի։
Անմիջապես խմորի շերտը դնում ենք մագաղաթյա թղթի կամ սիլիկոնե խսիրի վրա, որի վրա հետագայում կթխենք։
Խմորը թեթևակի ցանում ենք ալյուրով և այնպես գրտնակում, որ 26 սմ տրամագծով շրջան կտրատենք։
Որպես օրինակ ես օգտագործում եմ ներքևի մասը զսպանակաձև.
Խմորի մնացորդները առայժմ մի կողմ դրեք, հետո դրանք մեզ պետք կգան։
Պատրաստի խմորը շատ հաճախ պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի թխելու ընթացքում տորթը շատ չուռչի։
Հաջորդը դնում ենք շրջված շերտավոր խմորը, սերուցքը եփած խտացրած կաթով և շաղ տալ ընկույզով։
Ես օգտագործում եմ բոված և թույլ տրորված գետնանուշը բլենդերի մեջ։
Հաջորդում է շերտավոր խմորը, սերուցքը՝ եփած խտացրած կաթով և ընկույզով։
Ընկույզի մի մասը թողնում ենք տորթը զարդարելու համար։
Այժմ դրեք շերտավոր տորթը, թեթև սեղմեք տորթը և քսեք սպիտակ կրեմով։
Վերջին մեղրով թխվածքը թրջեք երկու կողմից և առատորեն քսեք սպիտակ կրեմով։
Տորթը ծածկում ենք տորթի վերջին շերտով, լավ սեղմում ենք և տորթի վրա քաշ ենք դնում։
Դրա համար ես կօգտագործեմ զսպանակաձև թավայի հատակը, որի վրա պետք է ցանկացած ճնշում գործադրել և տորթը դնել սառնարանում առնվազն կես ժամ:
Մեկ ժամ է անցել, տորթը հանում ենք սառնարանից ու սկսում ենք զարդարել։
Մնացած կրեմը խառնել ամանի մեջ և դրանով քսել տորթի վերևն ու կողքերը։
Տորթի կողքին շաղ տալ շերտավոր խմորից ստացված փշրանքները։
Տորթը կարող եք զարդարել հարած սերուցքով, ընկույզի կամ շերտավոր փշրանքներով, շոկոլադի կաթիլներով կամ հալած շոկոլադով։
Ես ուզում էի զարդարել փոքրիկ բեզեով և առատորեն շաղ տալ մնացած ընկույզները տորթի վրա:
Տորթը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի լավ թրջվի։
Մեր Հարլեկինի տորթպատրաստ!
Պարզվեց բարձրահասակ, գեղեցիկ, շատ բուրավետ, բարձրությունը առանց դեկորների 8 սմ է
Եկեք բացենք այն և տեսնենք, թե ինչ տեսք ունի այն կտրելիս:
Ինչ գեղեցկություն, խմորի յուրաքանչյուր շերտը պարզ երեւում է, շերտերը հավասար են, սերուցքը լավ ներծծվում է։
Այսպիսով, եթե պատրաստում եք այս տորթը, մի խնայեք կրեմը և քսեք այն հաստ շերտով։
Տորթի համն անսովոր է՝ կարելի է զգալ և՛ մեղր, և՛ շերտավոր խմոր, կարագի կրեմ՝ եփած խտացրած կաթով և ընկույզով, որոնք այստեղ շատ հարմար են։
Ցանկանում եմ քեզ վայելեք ձեր թեյը!
Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇
👆Բաժանորդագրվեք 1 սեղմումով
Դինան քեզ հետ էր։ Կհանդիպենք նորից, կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:
Ամբողջ էկրանով
Շերտավոր տորթեր Ապրանքները պետք է դրվեն խոնավ թխման թերթիկի վրա և տեղադրվեն մեջ տաք վառարան, թխում եմ 220C։ Ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում յուղը պարզապես հալվում է, և թեև խմորը փաթիլվում է և նույնիսկ բարձրանում, այն դառնում է չոր: 200 գրամ ալյուրը, 100 մլ ջուրը, մի պտղունց աղը խառնել և խմոր հունցել։ Թողնել սառնարանում 15 րոպե։ 200 գրամ կարագը խառնում ենք 50 գրամ ալյուրի հետ։ Հունցել այնքան, մինչև կարագի խմորը կպչի՝ դառնալով գնդակ: Եթե դուք ձեռքով եք հունցում, հագեք ձեռնոցներ և թրջեք ձեռքերը սառը ջրով։ Կարագի խմորը հարթեցնում ենք թաղանթի կամ մագաղաթի երկու շերտերի միջև և նույն 15 րոպեով դնում ենք սառնարանում։ Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյունի մոտ 40 x 25 սմ, կարագը քսում ենք երկայնքով երկու երրորդով և քսում այնպես, որ մոտ մեկ սանտիմետր չհասնի եզրերին։ Դատարկ հատվածը ծածկում ենք յուղային մասով։ Իսկ հետո մնացած մասը կարագով քսել խմորի վրա։ Կտտացրեք ծայրերը: Ծածկեք թաղանթով և դրեք սառնարանում 30 րոպե։ Տեղադրեք կտորը դեպի ձեզ ուղղված կարճ կողմը և գլորեք այն երկայնքով: Ծալեք երրորդների: Պտտեք կտորը դեպի ձախ 90 աստիճանով և նորից գլորեք այն: Գլորվելու և ձախ շրջվելու կարգը պետք է կրկնել 6 անգամ։ Խմորը պետք է սառը մնա։ Կարող եք նաև աջ թեքվել: Եթե այն դնում եք սառնարան, ապա նշեք ռուլետների քանակը՝ մատներով խորշեր անելով։ Խմորը բաժանել 8 մասի և թխել։
Ամբողջ էկրանով
Մեղրով թխվածքներ Կաթսայի մեջ կրակի վրա լուծեք մեղրն ու շաքարավազը, հանեք կրակից։ Այնուհետև ավելացնել սոդա, քսել ձվերը և ավելացնել կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և հարել թունդ խմորի մեջ։ Խմորը բաժանել 11 մասի և թխել։ 11-րդը տրորում ենք փշրանքների՝ կողքերին շաղ տալու համար։
Ամբողջ էկրանով
Ընկույզի շերտը Ընկույզը մի փոքր կտրատել։
Ամբողջ էկրանով
Կրեմ կարամելային կրեմ 1. Լցնել կես բաժակ կաթ, որպեսզի ալյուրը խառնվի մեջը, իսկ մնացածը դնել տաքացման։ 2. Ավելացնում ենք ալյուրը և լավ հարում մինչև «Ոչ մի կտոր» (բայց դա հազվադեպ է պատահում, դեռ փոքր կտորներ կլինեն): 4. Այժմ անընդհատ խառնել մինչև «առաջին փչելը»: 5. Ավելացնում ենք եփած խտացրած կաթը և հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։ 6. Մի կողմ թողեք 100 մլ կարամելային կրեմ։
Ամբողջ էկրանով
Հարած կարամելային սերուցք Ներծծում ենք ժելատինը: Հարել սերուցքը մինչև պնդանալը, ավելացնել կարամելային կրեմը և լավ խառնել: Ժելատինը լուծեք և բարակ հոսքով լցրեք կրեմի մեջ և հարեք։
Ամբողջ էկրանով
Հավաքվում ենք այս հերթականությամբ՝ - Մեղրով տորթ - Կրեմ - ընկույզ - Շերտավոր տորթ - Կրեմ - Շերտավոր տորթ - Կրեմ - Մեղրով տորթ - Ընկույզ - Շերտավոր տորթ... Եվ այսպես մինչև տորթերը վերջանան, պետք է վերջացնել մեղրով: տորթ, և վրան կրեմ (որպեսզի ցաները կպչեն): Դնել սառնարանում 8 ժամ, իսկ այս ժամանակից հետո հանել և զարդարել կրեմով։ Պատրաստ.
Գալիք տոնակատարության համար հաջորդ դեսերտ պատրաստելիս ուղեղներդ հավաքելիս հիշեք Լուչիանոյի ամենահայտնի տորթերից մեկը՝ «Հարլեկինը»: Այս համեղ խմորեղենի բաղադրատոմսը միավորում է շատ քաղցր ատամների ամենասիրված նրբությունները. մեղրով թխվածքաբլիթներ, հայտնի «Նապոլեոնի» տորթեր, կրեմի երկու տեսակ՝ սերուցքային և կաթնագույն, ինչպես նաև ընկույզների իսկապես ահռելի քանակություն։
Այս աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին բարդ է, բայց եթե խելամտորեն ընտրեք բոլոր բաղադրիչները, մի քիչ համբերեք և ժամանակ ունենաք, ապա կարող եք տանը նման խոհարարական հրաշք ստեղծել։
Կարևոր է միայն մի բան՝ դելիկատեսը պատրաստեք նախատեսվող միջոցառումից մի քանի օր առաջ, որպեսզի այն ժամանակ ունենա եփելու և մանրակրկիտ թրջելու համար։ նուրբ կրեմ. Ընթացքում կարող եք օգտագործել ցանկացած ձև՝ ուղղանկյուն, քառակուսի, կլոր կամ որևէ այլ ձև, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և դիզայնի ցանկություններից: Պարզապես պետք է նախ պատրաստել համապատասխան նախշերը։ Չնայած, սովորաբար ամենահարմարն է տորթերը կտրատել ափսեի միջոցով:
Ինչ էլ որ լինի, Harlequin տորթը ստացվում է չափազանց համեղ, հարուստ, հաճելի բուրմունքով, ինչպես նաև կտրատելիս հիանալի տեսք ունի։ Այսպիսով, ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող բաղադրատոմսին և փչացրեք ձեր ընտանիքը արտասովոր դեսերտով:
Այսպիսով, շերտավոր խմոր պատրաստելու համար համեղ տորթ«Հարլեկին» ձեզ հարկավոր է.
Մեղրի խմորի համար պատրաստեք.
Կարագի համար ձեզ հարկավոր է.
Կաթնային կրեմի համար վերցրեք.
Հարլեկինի տորթի բաղադրատոմսում օգտագործվում է պնդուկը որպես միջուկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանից մի բաժակ։
Հենց ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներպատրաստ կլինի, դուք կարող եք անմիջապես սկսել գործընթացը, դա շատ հետաքրքիր կլինի:
Քայլ 1. Նախ պետք է պատրաստել շերտավոր խմորեղեն, որոնցից սովորաբար հավաքում են «Նապոլեոնը»։ Դա անելու համար դուք պետք է նախապես սառեցնեք ձեր օգտագործած բոլոր ապրանքները, ինչպես նաև սպասքը և այլ պարագաներ: Ալյուրը մաղել ուղղակիորեն ձեր աշխատանքային մակերեսի վրա՝ այն ձևավորելով բլուր:
Քայլ 2. Սառած կարագը մանր քերիչով մանրացրեք և խառնեք ալյուրի հետ։ Երկու դանակով զինված՝ ստացված զանգվածը մանր կտրատում ենք, որպեսզի համասեռ փշուր ստանանք։ Այս դեպքում չպետք է ձեռքերով դիպչել խմորին, և գործընթացն ինքնին պետք է բավականին արագ տեղի ունենա։
Քայլ 3. Առանձին տարայի մեջ միացրեք սառեցված թթվասերն ու աղը։ Երբ զանգվածը դառնա համասեռ, և բոլոր բյուրեղները լուծվեն, այն ավելացրեք ալյուրի և կարագի մեջ։ Այստեղ նույնպես օղի ավելացրեք։ Խառնուրդը դանակներով կտրատել ևս մեկ անգամ։ Խմորը ձեռքով հունցել պետք չէ։
Քայլ 3. Վերջում պատրաստի զանգվածից գունդ կազմեք, փաթաթեք թաղանթի մեջ և 2 ժամով դրեք սառնարանը։
Քայլ 4. Այս փուլում պատրաստում ենք խմորեղենի մագաղաթ, թխում թերթիկներ և ստվարաթղթե նախշեր՝ մոտավորապես 24-27 սմ տրամագծով։Պահանջվող ժամանակից հետո խմորը հանում ենք սառնարանից, ավելացնում ենք մի բուռ ալյուր և մի փոքր հունցում։ Զանգվածը բաժանել 6 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է փաթաթել բարակ շերտով։
Քայլ 5. Պատրաստի կտորները զգուշորեն տեղափոխեք մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Վերևում դրեք նախշերը և զգուշորեն կտրատեք տորթերը ըստ չափի։ Խմորի յուրաքանչյուր շերտը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակել։ Հարլեկին տորթի շերտավոր տորթի շերտերը պետք է թխել ընդամենը 4-5 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում ապրանքները ծածկվելու են գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով։ Պարզապես նկատի ունեցեք, որ տորթերը չեք կարող չափից շատ եփել, հակառակ դեպքում դրանք շատ չոր դուրս կգան։ Թխել 6 կտոր այս կերպ։ Եթե ձեր վառարանը թույլ է տալիս, կարող եք դրանք միաժամանակ պատրաստել։
Քայլ 6. Այժմ ժամանակն է մեղրով խմորի համար: Ձվերը զգուշորեն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փափուկ, սերուցքային զանգված։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք հեղուկ մեղր, հալած կարագ եւ աղ։ Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը տաքացնել ու վրան ավելացնել սոդա։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Հենց խառնուրդը սկսում է փրփրել, հանել այն վառարանից։
Քայլ 7. Այժմ զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք մաղած ալյուրը և լավ խառնեք։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ առաձգական խմոր, որը հիշեցնում է փափկված պլաստիլին իր հետեւողականությամբ։ Այս դեպքում զանգվածը կարող է մի փոքր կպչուն լինել։
Քայլ 8. Պատրաստի խմորը բաժանել 3 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ փաթաթել։ Նույն ձևով, ինչպես շերտավոր խմորի դեպքում, բլանկները տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և տորթերը կտրեք նախշով։ Շերտերը պետք է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում ընդամենը մի քանի րոպե։ Այս փուլում շատ կարևոր է հետևել տորթերին, որպեսզի դրանք շատ չեփվեն։ Պատրաստի արտադրանքը շատ թեթև է և բավականին կոշտ:
Քայլ 9. Այժմ ժամանակն է պատրաստել քսուքները ապագա Harlequin տորթի համար: Նախ պետք է կրեմային զանգված պատրաստել։ Դա անելու համար սառեցված սերուցքը պետք է մանրակրկիտ հարել վանիլի էսենցիայով և շաքարով։ Զանգվածը պետք է լինի հաստ ու կայուն։ Դա անելու համար հարկավոր է այն մշակել խառնիչով առավելագույն արագությամբ։ Ստացված կրեմից 6 ճաշի գդալ մի կողմ թողեք երկրորդ տեսակի ներծծման համար։
Քայլ 10. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք կաթնային կրեմը։ Դրա համար պահված զանգվածը պետք է միացնել խտացրած կաթի հետ և ուղղակի խառնել։ Արդյունքում դուք կունենաք գեղեցիկ, միատարր խառնուրդ։
Քայլ 11. Վերջում մնում է միայն պատրաստել հրուշակեղենի գլուխգործոցը պատրաստված բաղադրիչներից։ Պարզ դիագրամը կօգնի ձեզ.
Դուք կարող եք զարդարել աղանդերը ձեր հայեցողությամբ: Օրինակ, զարդարեք հյուրասիրությունը այնպես, ինչպես լուսանկարում: Լուչիանոյի Harlequin տորթը սովորաբար զարդարում են տորթերից և ընկույզներից մնացած փշրանքներով:
Ի վերջո, մի մոռացեք դեսերտը դնել սառնարանում։ Նա պետք է այնտեղ մնա առնվազն 2 օր։ Սա նախապայման է իսկապես համեղ ստանալու համար, նուրբ նրբություն.
Եւս մեկ հայտնի դեսերտ«Harlequin» անունը համարվում է տորթ-կարկանդակ։ Այս նրբագեղությունը շատ տարածված էր Հայաստանում Խորհրդային ժամանակներ, բայց այսօր էլ շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ժխտում իրենց ընտանիքին համեղ հյուրասիրությամբ գոհացնելու հաճույքը։
Նման գունագեղ աղանդերը պատրաստվում է մատչելի ապրանքների նվազագույն հավաքածուից: Նուրբը շատ նուրբ է դուրս գալիս՝ հալչելով բերանում, և դրա հարուստ թխվածքաբլիթները անթերի համադրվում են միմյանց հետ։
Harlequin տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Քայլ 1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, ապա դնել սառնարանը։
Քայլ 2. Մանրացրեք մարգարինը մաղած ալյուրի հետ մինչև փշրանքներ ստացվեն։ Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք սոդան և կիտրոնի հյութով թուլացած դեղնուցները։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև խմորը կպչուն դառնա։
Քայլ 3. Պատրաստի զանգվածը բաժանել 3 հավասար մասերի, մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Խմորը կես ժամով դնում ենք սառնարանում։
Քայլ 4. Պաղեցրած սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև կայուն զանգված ստացվի։
Քայլ 5. Այժմ մնում է միայն ձեւավորել տորթ-կարկանդակը: Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել և մի բուռ ալյուր ցանել։ Սպիտակ խմորի առաջին մասը ներքև դրեք, հավասարաչափ բաժանեք և կոկիկ կողքերից կազմեք։ Ապա ավելացնել մուրաբա։ Իսկ խմորի շոկոլադե հատվածը վերևից քերել խոշոր քերիչով։ Տեղադրեք այն վերևում սպիտակուցային կրեմ. Իսկ բաղադրությունը պետք է լրացնել մնացած խմորով՝ քերած խոշոր քերիչով։
Քայլ 6. Թխել տորթը մեկ ժամ 180 աստիճանով։
