Վառարանում թխած ցուկկինին նախուտեստի կամ հիմնական ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է: Բանջարեղենը հնարավորություն է տալիս երեւակայություն դրսեւորել խոհանոցում, իսկ դրա հետ կերակուրը համեղ է ստացվում ու ախորժելի տեսք ունի։

Պահանջվում է.

• մեծ ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ .;
• կոշտ պանիր (քերած) - 3 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ՝ հագնվելու և մի քիչ՝ կաղապարը քսելու համար;
• մի քիչ աղ, խոտաբույսեր և պղպեղ:

Խոհարարություն.

1. Դդմիկները կտրատել մեկ դյույմ լվացքի մեքենաների մեջ, հեռացնել սերմերը։
2. Բանջարեղենը երկու շերտով դնել նախապես բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի մեջ։
3. Լվացված լոլիկը մանր կտրատել և բաժանել ցուկկինի վրա։
4. Հագուստի համար մանրացված սխտորը, ձուն և բուսական յուղը միացրեք թթվասերի հետ։ Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։
5. Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։
6. Թխել մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Հանել ուտեստը, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 10 րոպե։

Պանրով թխած ցուկկինին դասական, շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։

Դրա համը կարող եք բարելավել համեմունքների օգնությամբ՝ սև և կարմիր աղացած պղպեղ, պապրիկա, չոր խոտաբույսեր, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր։

Յուրաքանչյուր սիրուհի կկարողանա հորինել իր սեփականը, օրիգինալ տարբերակառողջ սնունդ՝ հաշվի առնելով ձեր ճաշակը և ձեր ընտանիքի նախասիրությունները։

Լոլիկով

Դա պարզապես կատարյալ համադրություն է: Առավոտյան կամ երեկոյան ճաշատեսակը կդառնա լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք, իսկ ճաշի ժամին՝ սեղանը կլրացնի օգտակար միկրոտարրերով և վիտամիններով։

Պահանջվում է.

• ցուկկինի - 2 հատ;
• թթվասեր - 90 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• պանիր - 140 գ.

Խոհարարություն.

1. Դդմիկները կտրատել լվացքի մեքենաների մեջ, ավելացնել աղ և դնել թխման ամանի մեջ։
2. Մանրացված սխտորը միացնում ենք թթվասերի հետ, հարում ենք և լցնում բանջարեղենի զանգվածի վրա։
3. Լոլիկները երկայնքով կտրատում ենք փոքր շրջանակների և տեղափոխում դդմիկի վրա։
4. Վերևից բանջարեղեն ցանել մանր քերած պանիրով։
5. Թխել 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սուպեր ուտեստ սնկով

Հաճելի համով առատ խորտիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• ցուկկինի - 1 հատ;
• շամպինիոններ - 350 գ;
• թթվասեր - 5 ճ.գ. գդալներ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• պանիր - 140 գ;
• մի քիչ աղ և պղպեղ;
• ցանկության դեպքում կանաչ սոխ կամ սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք ցուկկինը լվացքի մեջ և միջուկը սերմերով:
2. Բանջարեղենը համեմել աղով, պղպեղով և ալյուրի մեջ գլորել։
3. Բուսական պատրաստուկները տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ բուսական յուղով։
4. Միջուկի համար կտրատած սոխը առանձին տապակում ենք, վրան սնկի կտորներ ենք լցնում, իսկ երբ մի քիչ կարմրեն, լոլիկի կտորներ ենք ավելացնում։ Խառնուրդը համեմել աղով, պղպեղով և կրակի վրա պահել մինչև սունկը եփվի։
5. Սոուսի համար 3 ​​ճ/գ լցնել քերած պանրի մեջ։ ճաշի գդալ թթվասեր, խառնել խառնուրդը:
6. Երբ սնկի միջուկը սառչի, մեջը հարում ենք ձուն, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճ.գ. մի գդալ ալյուր և, ցանկության դեպքում, թակած կանաչի։ Ամեն ինչ խառնելու համար:
7. Թխելու թերթիկը յուղել և վրան ցուկկինի մասեր բաժանել։
8. Լցնել դրանք սնկային զանգվածով, լցնել վրան թթվասերի սոուս.
9. Թխել մոտ 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենով լցոնած ցուկկինի

Նման նրբություն նրանք ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Պահանջվում է.

• ցուկկինի - 3 հատ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ և աղցան պղպեղ - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 170 գ;
• պանիր - 90 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թթվասեր - 80 գ;
• որոշ բուսական յուղ;
• համտեսել աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ:

Խոհարարություն.

1. Դդմիկները կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը։ Բուսական նավակների ներսում մի փոքր հեռացրեք միջուկը:
2. Պղպեղն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ Լոլիկի կեղևը հանել, միջուկը կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։
3. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, մեջը լցնել բուսայուղ։ Երբ խառնուրդը տաքանա, լցնել պղպեղը, գազարը, կաղամբը և սխտորի կտորները:
4. Հինգ րոպե հետո ավելացնել լոլիկը և ցուկկինի միջուկը։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ և եփ գալ 5-10 րոպե, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա:
5. Դդմի «նավակները» լցնում ենք բուսական խառնուրդով և դնում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
6. Թխել 180 աստիճանով մոտ կես ժամ։
7. Խոհարարության ավարտից մոտավորապես 5 - 7 րոպե առաջ բանջարեղենով լցոնած ցուկկինին լցնում են թթվասերով և ցողում քերած պանիրով։ Սերուցքային «մուշտակի» տակի տապակը եփում է ևս 10 րոպե։

Սմբուկի բաղադրատոմսը

Պահանջվում է.

• սմբուկ և ցուկկինի - 1 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• աղ և պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
• բուսական յուղ և սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները:
2. Սմբուկները կտրատում ենք նույն լայնությամբ լվացքի մեքենաների մեջ և թողնում 20 րոպե, թողնում ենք, որ հյութը գնա, որպեսզի դառնությունը դուրս գա։ Քամեք հեղուկը։
3. Հին ցուկկինից հանվում են խիտ կեղևն ու խոշոր սերմերը։ Եթե ​​բանջարեղենը երիտասարդ է, ապա մաշկը կտրված չէ։ Լոլիկը խիտ է, ոչ գերհասունացած։
4. Լոլիկը ցուկկինիով կտրատել ոչ շատ հաստ շրջանակների, աղ ավելացնել։
5. Խորը տարայի մեջ մի փոքր յուղեք բուսական յուղով։
6. Ներքևում տեղադրեք ցուկկինին սմբուկով, փոխարինելով բանջարեղենը: Պղպեղացրեք դրանք մի փոքր, շաղ տալ սոյայի սոուսև նավթ:
7. Տեղադրել վերին շերտը` լոլիկի շերտ:
8. Ճաշատեսակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Ցանկության դեպքում կարող եք ճաշատեսակը համեմել սխտորով։ Թխելուց առաջ բանջարեղենի շերտերի արանքում դնել մի երկու մեխակ։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ կլինի, եթե վրան ցանեք պինդ պանիր։ Այն արագ հալչում է, ուստի եփելուց մոտ 8 րոպե առաջ բանջարեղենը հանվում է ջեռոցից, պանիրը հավասարապես դրվում է դրանց մակերեսին և կաթսան հետ է ուղարկվում եփելու։

Ցուկկինին չունի իր ընդգծված համը, ուստի նրա հետ ուտեստները բոլորովին այլ են ստացվում։ Դուք կարող եք թխել ցուկկինի լոլիկով, բանջարեղենին տալ սնկի, սմբուկի, մսի համ - շատ տարբերակներ կան, հատկապես, եթե օգտագործում եք տարբեր համեմունքներ:

Աղացած միսով՝ պարզ և համեղ

Պահանջվում է.

• ցուկկինի - 1 հատ;
• աղացած խոզի միս - 600 գ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 90 գ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մի քիչ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարություն.

1. Լվացված և կեղևից մաքրված ցուկկինը կլոր շերտերով կտրատել, միջուկը սերմերով հեռացնել։
2. Ավելացնել աղացած միս և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ձու լցնել մեջը և խառնել զանգվածը։
3. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, վրան հավասարապես շարել ցուկկինի կտորներ։
4. Լրացրեք յուրաքանչյուր ցուկկինի օղակը աղացած միսով:
5. Լցոնած բանջարեղենը քսել մայոնեզով,
6. Ցուկկինին աղացած մսի հետ շարել նախապես 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ու թխել մոտ 35 րոպե։
7. Հեռացրեք ջեռոցից, վրան ցանեք քերած պանիր և եփեք ևս 10 րոպե։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարեք խոտաբույսերով։

Անհնար է միանշանակ պատասխանել, թե որքան պետք է թխել ցուկկինի աղացած միսով. պատրաստման ժամանակը և ջերմաստիճանը կարող են տարբեր լինել՝ կախված որոշակի ջեռոցի բնութագրերից: Ուտեստի պատրաստությունը ստուգվում է արտաքին տեսքով։ Արդյո՞ք բանջարեղենը կարմրել է, իսկ միսը գունաթափվել է: Ժամանակն է ավարտին հասցնել մահապատիժը: Օգտագործելով ատամհատիկ՝ կարող եք պարզել, թե որքան փափուկ է կաթսան։

Ջեռոցում թխած նիհար ցուկկինի

Հիանալի բաղադրատոմս դիետայի կամ ծոմ պահողների համար. այս բաղադրատոմսի ցուկկինին նվազագույն յուղ է պարունակում: Այն կարող եք ուտել թթվասերի սոուսով, որի համար թթվասերը համակցում են մանրացված սխտորի հետ։

Պահանջվում է.

• մեծ ցուկկինի - 2 հատ;
• ալյուր - 5 ճ.գ. գդալներ;
• մի քիչ աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ:

Պատրաստում:

1. Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը հներից։ Այնուհետև պտուղը կտրատել լվացքի մեքենաների մեջ, մոտ 1 սմ հաստությամբ:
2. Վերցրեք երկու սովորական պլաստիկ տոպրակ և դրեք մեկը մյուսի մեջ:
3. Ստացված փաթեթի մեջ լցնել աղ, համեմունքներ, ալյուր։ Խառնուրդը լավ հարել։
4. Ցուկկինը ծալեք տոպրակի մեջ։ Վերջիններիս չափն ու բանջարեղենի քանակն ընտրված են այնպես, որ նրանց միջև ազատ տարածություն լինի։
5. Թափահարել տոպրակը, որպեսզի բոլոր բանջարեղենային պատրաստուկները հավասարապես գլորվեն ալյուրի մեջ։
6. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Նախկինում փաթեթից հանված ցուկկինին դրեք դրա հատակի երկայնքով։
7. 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12 րոպե ուղարկեք աշխատանքային կտորները։
8. Հեռացրեք ցուկկինին, շրջեք և դրեք ջեռոցի վերին դարակին: Պահեք «գրիլ» ռեժիմում երեք րոպե։

Չիկենի հետ

Հավի հետ ցուկկինի համը հաճելի համադրություն է։ Ճաշատեսակը կարելի է համտեսել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Պահանջվում է.

• ցուկկինի - 2 հատ;
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի և բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• պանիր - 60 գ;
• տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
• մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ:

Խոհարարություն.

1. Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
2. Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով:
3. Միավորել ֆիլեի կտորներն ու սխտորը, թողնել մարինացնելու։
4. Դդմիկները երկայնքով կտրատում ենք մոտ 5 մմ բարձրությամբ բարակ շերտերով։

Պահանջվում է.

• միջին ցուկկինի - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 4 ճ.գ. գդալներ;
• սխտոր - 1 մեծ կամ 2 փոքր մեխակ;
• նիհար յուղ տապակելու համար;
• թարմ սամիթ, մաղադանոս (ցանկության դեպքում);
• մի քիչ աղ և պղպեղի խառնուրդ:

Մայոնեզի բաղադրատոմսում թույլատրվում է փոխել թթվասերը:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք դդմիկները և կտրատեք:
2. Բանջարեղենը աղ և պղպեղ, ալյուրի մեջ գլորում ենք։
3. Տապակել դրանք բուսական յուղ 4 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Բանջարեղենը տեղափոխեք բարձր կողմի թխման ամանի մեջ:
5. Սոուս պատրաստելու համար թթվասերը խառնել ճզմած սխտորի, թակած խոտաբույսերի և քերած պանրի հետ։
6. Ցուկկինի վրա թթվասեր լցնել։
7. Թխել 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչպես թխել ցուկկինի կարտոֆիլով

Բանջարեղենը կարող եք թխել՝ դրանց վրա սամիթ և խոտաբույսեր ավելացնելով։ Պատրաստի ուտեստն ուտում են տաք վիճակում՝ զարդարված խոտաբույսերով։

Պահանջվում է.

• ցուկկինի - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• բեկոն - 250 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• բուսական յուղ թխում թերթիկը քսելու համար;
• աղ և մի քիչ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն.

1. Դդմիկն ու չմաքրած կարտոֆիլը կտրատել կլոր շերտերով։ Համեմել աղով, ավելացնել համեմունքներ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։
2. Սխտորը կտրատել ավելի փոքր կտորների, իսկ բեկոնը՝ երկար շերտերի։
3. Յուղով քսած թխման թերթիկի ներքևի մասում դրեք շերտերով. սկզբում ցուկկինի կտորներ, ապա սխտոր և բեկոն, վրան՝ կարտոֆիլ:
4. Բանջարեղենը փայլաթիթեղով ծածկում ենք և թխում 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Ապրանքները պետք է ժամանակի կեսը անցկացնեն փայլաթիթեղի մեջ, իսկ հետո ծածկույթը պետք է հեռացվի:

Դուք անպայման պետք է ուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին ջեռոցից ցուկկինիով: Խոհարարության այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս պատրաստել առողջ սնունդ, որը հարմար է առողջ սննդակարգի համար։ Ցուկկինին բազմակողմանի արտադրանք է: Իր ցածր կալորիականության պատճառով այն օգտագործվում է քաշի կորստի համար։ Իսկ մսի, կարտոֆիլի ու թանձր սոուսների հետ միասին այն կվերածվի առատ ճաշի կամ ընթրիքի։

Մսով ցուկկինին կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Տարբերակները շատ են՝ տապակել, շոգեխաշել, թխել, խորովել։ Այս ապրանքատեսակից կարող եք տապակել կոտլետներ, բլիթներ, պատրաստել կաթսա։ Լրացուցիչ բաղադրիչների օգնությամբ ամեն անգամ կարող եք նոր ուտեստ ստանալ։

Մսով ցուկկինին կարելի է նաև խորովել

Բաղադրիչներ

Բուսական յուղ 3 ճ.գ Սոխ 1 հատ (ներ) Ցուկկինի 1 հատ (ներ) Տավարի միս 200 գրամ

• Ծառայություններ: 2
• Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Ցուկկինի բաղադրատոմսը մսով թավայի մեջ

Տավարի մսի փոխարեն կարելի է ցանկացած միս վերցնել։ Ձեզ հարկավոր չէ երիտասարդ ցուկկինի կեղևը հեռացնել:

Պատրաստում:

1. Միսը կտրատել բարակ շերտերով, սոխն ու ցուկկինը` կես օղակ:
2. Սոխը թեթև տապակել բուսայուղի մեջ և ավելացնել միսը։
3. Միսը անընդհատ խառնելով տապակել, որ չայրվի։
4. Ավելացնել ցուկկինի և համեմունքներ (ձեր ընտրությամբ): Աղ եւ պղպեղ.
5. Լցնել մի քիչ ջուր։

Տապակել 10 րոպե, որպեսզի ցուկկինը մի փոքր փխրուն մնա։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով։

Մսով ցուկկինի ջեռոցում

Ախորժելի ցուկկինի վերարկուի միսը դառնում է հյութալի և նուրբ։ Կարելի է մատուցել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակի հավելում։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 600 գ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• կետչուպ - 50 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

1. Միսը մանր կտրատել։
2. Սոխը մանր կտրատել, մեկ ցուկկինը քսել խոշոր քերիչով, երկրորդը կտրատել։
3. Պանիրը քերել։
4. Պատրաստել սոուսը՝ մայոնեզի մի մասը խառնել կետչուպի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Խառնել միսը սոուսով և դնել թխում ամանի մեջ:
6. Խառնել թակած ցուկկինին հում ձուև սոխը և դնել խոզի միսը:
7. Վերևում դրեք ցուկկինի շրջանակները: Քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանիրով։

Եփել 200°C ջերմաստիճանում 60 րոպե։

Լցոնած ցուկկինի

Դուք ստիպված կլինեք շփվել այս ուտեստի հետ, բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 800 գ;
• խոզի միս - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հացի փշրանքներ - 1 ճ.գ. լ.
• սամիթ կանաչի - մի փունջ;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել աղացած միսը` խոզի միսն անցկացնելով մսաղացով։
2. Կտրեք դդմիկները միջով և միջուկով, որպեսզի ձևավորվեն կլոր, կարճ «խողովակներ»:
3. Սոխը, սխտորը, ցուկկինի մի քանի միջուկները մանր կտրատել և մանր կտրատել։
4. Սամիթը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել։
5. Խառնել ամեն ինչ աղացած միս... Եթե ​​աղացած միսը շատ հոսում է, ապա պետք է ավելացնել հացի փշրանքները։
6. Դդմիկները լցնում ենք և եփում ջեռոցում 40 րոպե։

Եթե ​​ինչ-որ մեկը սիրում է տապակած ընդերքը, ապա պատրաստման վերջում աշխատանքային կտորները կարելի է տապակել թավայի մեջ:

Այս բաղադրատոմսերով դուք կարող եք արագորեն լուծել ցուկկինի առատ բերքը:

Մենք բոլորս սիրում ենք լավ սնվել։ Իսկ երբ գալիս է ամառը՝ հյութալի մրգերի և բանջարեղենի սեզոն, էլ ավելի հեշտ է դառնում բազմազան ու օրիգինալ պատրաստելը։ Եվ այս պահին բանջարեղենը դառնում է սեղանի հիմնական մասը՝ տալով վիտամինների ու համերի առատություն։

Եվ սա պատահական չէ! Չնայած այն հանգամանքին, որ բանջարեղենը 90%-ով բաղկացած է ջրից, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։

Ի թիվս այլ բաների, այն նաև համեղ է, նույնիսկ եթե այն ուղղակի եփեք առանց աղի և ձեթի։ Իսկ եթե այն օգտագործեք այլ բանջարեղենի կամ մսի հետ համակցված, և ամբողջը թխեք ջեռոցում, կարող եք բավականին հեշտությամբ և պարզ կերպով ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Այս հավաքածուն պարունակում է հենց այսպիսի բաղադրատոմսեր. Դրանք բոլորը բավականին պարզ են, և բացարձակապես ցանկացած մարդ կարող է կարգավորել դրանք, նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք իրենց չեն փորձել խոհարարության մեջ: Բոլոր մեթոդները և տարբերակները մանրամասն նկարագրված և տրամադրված են քայլ առ քայլ լուսանկարներ... Ուստի ազատ զգալ ձեռնամուխ եղեք գործին, հաջողության կհասնեք։

Նախապես ուզում եմ նշել, որ ցանկացած տարբերակում կարող եք օգտագործել և՛ ցուկկինի, և՛ ցուկկինի, քանի որ դրանք ամենամոտ ազգականներն են:

Իսկ պատմությունս սկսելուց առաջ ուզում եմ անդրադառնալ «Light Food» բլոգի մեկ հոդվածին, որը պարունակում է նաև հիանալի բաղադրատոմսեր այսօրվա թեմաներով։ Երբ կան շատ բաղադրատոմսեր, միշտ ավելի հեշտ է ընտրել այն, ինչ ցանկանում եք:

Սա հիանալի բաղադրատոմս է տոնական սեղան, կամ որպես առատ կերակուրի հավելում։ Շատ գեղեցիկ, թեթև և միևնույն ժամանակ համեղ ուտեստ, որը մեզ միշտ գոհացնում է իր արտաքինով։

Եվ դուք կարող եք այն պատրաստել արագ և հեշտությամբ։

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 1 հատ
• չերի լոլիկ - 10 - 12 հատ
• բիբար- 2 հատ (ոչ մեծ)
• կոշտ պանիր - 200 գր
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Պատրաստում:

1. Այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինին պետք է վերցնել երիտասարդ, ոչ շատ հաստ և ոչ մեծ: Երբ շրջանաձեւ կտրատենք, աշխատանքային մասի տրամագիծը կլինի 5-6 սմ, եթե ձեր բանջարեղենը շատ փոքր է, ապա վերցրեք 2 հատ։

Սա մենք հաշվարկում ենք չերի լոլիկի օգտագործման համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի մեծ լոլիկ, ապա հիմնական բանջարեղենը կարող է մի փոքր ավելի հաստ լինել:

Երիտասարդ կանաչ նմուշը կեղևազրկման կարիք չունի, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ։ Իսկ ճաշատեսակն այս դեպքում պարզապես ավելի կոկիկ տեսք կունենա։

2. Կտրեք այն օղակների մեջ, մոտ 7 մմ հաստությամբ: Եթե ​​կոպիտ կտրեք, ապա այն կարող է չթխել, իսկ եթե ավելի բարակ է, ապա թխելուց հետո կարող է դուրս սողոսկել, նույնիսկ վերածվել շիլա։

3. Թխելու թերթիկը կամ թխելու ցանկացած այլ ափսե ծածկել մագաղաթյա թղթով և անպայման յուղել այն բուսական յուղով: Դա թույլ չի տա, որ մեր աշխատանքային կտորները կպչեն մակերեսին և կարող են հեշտությամբ հանվել և տեղափոխվել աման:

4. Կտրված օղակները դնել թղթի վրա, բայց ոչ շատ ամուր, որպեսզի թխելուց հետո հեշտությամբ ստանաք։

5. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և նաև օղակների կտրատել։ Մենք դրանք կդնենք ձևի մեջ դրված բլանկների վրա, և ցանկալի է, որ դրանց չափերը համընկնեն: Այսինքն, մենք պետք է ստանանք նման հանպատրաստից կաղապար՝ հատակով և պատերով։ Քանի որ պղպեղն ընդհանուր առմամբ բավականին մեծ է, փորձեք ընտրել երկուսն էլ ըստ ձեր ուզած չափի:

6. Մենք օգտագործում ենք փոքր լոլիկ, այնպես որ դրանք պետք է կտրվեն միայն երկու կիսով չափ: Եթե ​​ունեք դրանք ավելի մեծ, ապա առաջնորդվեք չափերով, այս դեպքում կարող եք յուրաքանչյուր միրգ կտրատել 4 - 8 մասի, կամ կտրել ցանկալի չափի շրջանակներ։

7. Լոլիկը դնում ենք նույն տեղում՝ ցուկկինի վրա, այնպես, որ այն լինի պղպեղի կենտրոնում, կարծես ամանի մեջ ենք դրել։

Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է մի փոքր աղացնել, բայց մի քիչ։ Մենք դեռ ունենք պանիր, որն արդեն աղի է։

8. Եթե դուք ունեք կոշտ բազմազանություն, դա լավ կլինի: Այն տալիս է լավ թխված գլխարկ, շատ չի հալվում և գեղեցիկ տեսք ունի: Ես սիրում եմ օգտագործել պարմեզան իմ բաղադրատոմսում: Չնայած, և մոցարելլայի հետ, ուտեստը պարզապես հիանալի է ստացվում:

Շաղ տալ այն յուրաքանչյուր բլանկի վրա՝ միաժամանակ փորձելով, որ ոչինչ չկորցնի։ Եվ դրա համար պանիրն այնպես ենք շարում, որ թղթի վրա հնարավորինս փոքր լինի։

9. Ճաշատեսակը կթխենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կախված դրա բնութագրերից՝ դրա համար մեզ կպահանջվի 20-ից 30 րոպե։

Պատրաստությունը որոշվում է նրանով, թե երբ է պանիրը թխում և թեթև կարմրում։

Ճաշատեսակը համեղ է ստացվում։ Եվ հավատացեք, որքան էլ այն եփեք, միշտ էլ քիչ կլինի։ Այն ուտում են անմիջապես և միշտ հաճույքով:

Համեղ ցուկկինի կաթսա կարտոֆիլով սերուցքային սոուսով

Խոհարարության այս տարբերակը լավ է, քանի որ այն հեշտացնում է համեղ երկրորդ ճաշատեսակ պատրաստելը: Իսկ եթե դուք ժամանակ ունեք մի փոքր սպասելու, քանի դեռ այն թխվում է ջեռոցում, ապա պատրաստումն ինքնին ձեզ ոչ մի դժվարություն չի տա։

Ինչպես գիտեք, կարտոֆիլն ինքնին մի փոքր չոր է, բայց հյութալի ցուկկինիի հետ համակցված և նույնիսկ կրեմով թաթախված, այն դառնում է հիանալի լավ: Միավորվելով բոլոր բաղադրիչները կախարդական կերպով վերածվում են հյութալի, համեղ և անուշաբույր ուտեստի։

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 800 գր
• կարտոֆիլ - 600 գր
• սերուցք 10% - 250 մլ
• պանիր - 200 գր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• համեմունք կարտոֆիլի համար - 15 գր (կամ այլ)

Պատրաստում:

1. Մեր հիմնական բաղադրիչի մաշկը չի կարելի մաքրել, եթե այն երիտասարդ է։ Եթե ​​դա հասուն ցուկկինի է, ապա ավելի լավ է ազատվել վերին շերտից։

Կտրեք այն օղակների 1 սմ հաստությամբ։

2. Մաքրել հում կարտոֆիլը և կտրատել 2 մմ հաստությամբ բարակ օղակների։ Ինչպես գիտեք, կարտոֆիլը երկար է թխվում ջեռոցում, ուստի պետք չէ ավելի հաստ կտրատել։

3. Կարտոֆիլի համեմունքը երկու մասի ենք բաժանում, մեկը լցնում ենք կարտոֆիլի մեջ, իսկ մյուսը դդմիկի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք նաև աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ բովանդակությունը խառնել առանձին ամանների մեջ։

Ասեմ, որ պետք չէ վախենալ համեմունքներից։ Ընտրեք մեկը, որը պարունակում է միայն չորացրած խոտաբույսեր, որոնք հիանալի կերպով բարձրացնում են կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի համը: Իհարկե, դուք կարող եք համեմել բանջարեղենը ձեր ցանկությամբ, բայց այստեղ կարտոֆիլի համեմունքը լավագույնս համապատասխանում է, ստուգված է:

4. Երկու ափսեների մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, մանրակրկիտ խառնել։ Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով, որպեսզի համեմունքները, աղը և ձեթը ավելի հավասարաչափ բաշխվեն:

5. Թխելու ուտեստը պետք է բարձր կողմեր ​​ունենա։ Եթե ​​չեք կարողանում գտնել, ապա տապակը կամ կարկանդակների և կեքսների համար նախատեսված տապակը կատարյալ է:

6. Բանջարեղենը պետք է շարել ուղղահայաց, ինչպես ռատատուի կերակուրի մեջ, նախ մի հաստ ցուկկինի, ապա 2-3 շերտ կարտոֆիլ: Այսպիսով, կարտոֆիլի շերտը կստացվի նույն հաստությամբ, ինչ հիմնական բանջարեղենի շրջանակը։ Եվ նա ժամանակ կունենա թխել, ինչը կարևոր է։ Պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ կարտոֆիլը ժամանակին շատ ավելի երկար է թխվում։

Կրկնեք շերտերը, մինչև ամբողջ ձևը ավարտվի:

7. Կրեմը լցնել կաղապարի մեջ, փորձել թափանցել յուրաքանչյուր կտորի վրա։ Սա կկանխի դրանք ջեռոցում տաք շոգին չորանալուց, ինչպես նաև կտա պատրաստի կերակուրհյութեղություն և հատուկ նուրբ համ:

8. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և դրեք այնտեղ պատրաստված ուտեստը։ Թխելու համար կպահանջվի մոտ 30-ից 40 րոպե։ Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը։

Ժամանակը կախված կլինի ջեռոցի բնութագրերից և թխման սահմանված ռեժիմից։

9. Հանել կաղապարը, վրան շաղ տալ նախապես քերած պանիրն ու հետ դնել։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջովին հալվի։ Որպես կանոն, դա կարող է տևել 10-15 րոպե:

Եվ ահա, վերջապես, ժամանակն է համտեսել պատրաստված ուտեստը։ Պարզվեց, որ այն աներևակայելի քնքուշ է, անուշաբույր և համեղ։ Դա նշանակում է, որ մենք փորձեցինք ոչ ապարդյուն, և դուք կարող եք համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին։

Կերեք այն, իհարկե, հաճույքով:

Ցուկկինի աղացած միսով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի համար և՛ երիտասարդ, և՛ մեծահասակ բանջարեղենը հավասարապես լավ են աշխատում: Բայց պետք է նշել, որ որքան մեծ է վերցված նմուշը, այնքան մեծ կլինի յուրաքանչյուր բաժինը։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել ինչպես ցուկկինիից, այնպես էլ ցուկկինից։

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 1 հատ (մեծ)
• կարտոֆիլ - 2 հատ
• խոզի աղացած միս + տավարի միս - 300 գր
• լոլիկ - 2 հատ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Պատրաստում:

1. Լվացեք ցուկկինին կամ դդումիկը և մաքրեք կեղևը: Այնուամենայնիվ, եթե դա կոշտ չէ, ապա այն կարելի է թողնել:

2. Բանջարեղենը կտրատել մեծ օղակների՝ մոտ 1 սմ հաստությամբ։

Կա մեկ այլ պատրաստման մեթոդ, որով պատրաստվում են նավակներ. Եվ դրա մեջ, և մեկ այլ տարբերակում, մենք պետք է կտրենք կեսը: Որպես կանոն, մեծ նմուշում դրանք սերմեր են և մի փոքր բամբակյա միջուկ:

Օղակների մեջ ամբողջությամբ կտրեք ամբողջ կեսը, ինչ-որ իմպրովիզացված օղակ պատրաստելով: Իսկ «նավակներ» պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բանջարեղենը երկայնքով կտրատել, իսկ յուրաքանչյուր կտորի վրայով անցնել գդալով կամ դանակով։

3. Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել թխման թերթիկը։ Այն պետք է առատորեն յուղել բուսական յուղով, որպեսզի մեր արտադրանքը չկպչի։ Եվ այժմ դուք կարող եք ապահով կերպով դնել «օղակներ» և «նավակներ» դրա վրա:

4. Կարտոֆիլը մաքրել ու մանր խորանարդի կտրատել։ Որքան փոքր եք կտրում, այնքան շուտ ուտեստը կեփվի։

5. Մենք օգտագործում ենք աղացած միս երկու տեսակի մսից՝ խոզի և տավարի միսից, բայց դա, իհարկե, դոգմա չէ։ Դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած աղացած միս, ներառյալ հավի միսը և նույնիսկ ձուկը:

Վրան աղ ու պղպեղ ավելացրեք, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սիրելի համեմունքներ։ Եվ հետո հարեք այնպես, որ բոլոր փոքր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

6. Կարելի է օգտագործել միայն մեկ միս, բայց մենք որոշեցինք հեշտ ուղիներ չփնտրել, և դրան ավելացնել կարտոֆիլ։ Իմ կարծիքով էլ ավելի համեղ կստացվի։

7. Իսկ հիմա մեզ մնում է անել ամենահետաքրքիրը՝ բանջարեղենային պատրաստուկները աղացած միսով լցնել կարտոֆիլով՝ բաժանելով այնպես, որ բոլորին բավարարի։

Եվ որպեսզի միջուկը չչորանա տաք վառարան, և մնաց հյութալի, վրան մի գդալ մայոնեզ լցրեք։ Եթե ​​այո, ապա դա պարզապես հիանալի կլինի: Համակարգեք դրա քանակը ինքներդ։ Բայց, իհարկե, ինչքան շատ դնեք, այնքան ավելի ճարպ ու կալորիական կստացվի պատրաստի ուտեստը։

Եթե ​​դուք առողջ սննդակարգի կողմնակից եք, ապա մայոնեզը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

8. Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել և յուրաքանչյուր ցուկկինմի վրա դնել մայոնեզի վրա: Վերևը քսել սոուսով։ Եթե ​​ձեզ թվում է, որ այս բաղադրատոմսում շատ մայոնեզ կա, կարող եք բացառել ստորին շերտը։ Կամ, ընդհակառակը, թողնել ներքեւի շերտը, իսկ վրան ուղղակի պանիր ցանել։

9. Ճաշատեսակը պետք է եփել մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարտոֆիլն այստեղ կեփեն ամենաերկար ժամանակ։ Երբ պատրաստ լինի, այն ժամանակ կարելի է ուտեստը հանել ջեռոցից, իսկ շոգի մեջ, շոգին, անմիջապես մատուցել սեղանին։

Ստացվում է շատ հյութալի, հագեցնող և անիրատեսական համեղ:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ կաթսա քերած ցուկկինիով և մսով

Եվ ահա ևս մեկ գեղեցիկ և համեղ բաղադրատոմս, որը վստահաբար ձեզ անտարբեր չի թողնի։ Ի տարբերություն այսօրվա բոլոր տարբերակների, այսում ցուկկինը քերված է, և ստացվում է իսկական կաթսա, այն էլ՝ մսով։

Իհարկե, մեր բաղադրատոմսերն այսօր արագ են, և, հետևաբար, մենք մսի կտորներից ուտեստ չենք պատրաստի, այլ պարզապես այն կընդունենք աղացած մսի տեսքով։ Սա ամեն ինչ շատ ավելի արագ կպատրաստի։

Իսկ թե որքան համեղ է ստացվում, հավանաբար նա կկարողանա փոխանցել այս տեսանյութը.

Համաձայն եմ, ամեն ինչ բավականին պարզ է: Բայց նման ուտեստը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ոչ միայն սովորական ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։

Կարծում եմ, որ ամառային շոգ օր ու երեկոյան բոլորը հաճույքով կճաշակեն այս գեղեցկությունը, իսկ սեղանից կբավարարվեն։

Հավի ֆիլեով լցոնած ցուկկինի բանջարեղենով

Խոհարարության այս տարբերակը սիրահարների համար է հավի միսհամակցված բանջարեղենի հետ: Այս լիարժեք կերակրատեսակը կարող է ոչ միայն ներշնչել հոգին, այլև կերակրել հյուրերին։

Այն միշտ գոհացնում է ոչ միայն իր զարմանալի համով, այլև իր անզուգական բույրով, գույների առատությամբ, չափսերով, իսկ բաղադրատոմսն ինքնին համեմատաբար պարզ է պատրաստվում։

Կարիք ունենք:

• մեծ ցուկկինի (ցուկկինի կամ դդում) - 1 հատ
• հավի կրծքամիս - 300 գր
• սոխ - 1 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• լոլիկ - 1 հատ
• կոշտ պանիր - 150 գր
• սերուցք 10% - 200 մլ
• կետչուպ - 1 ճ.գ. գդալ
• կանաչի - մի փունջ
• աղ, շաքար
• աղացած կարմիր պղպեղ

Պատրաստում:

Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները:

1. Կտրեք ցուկկինը պտղի երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Գդալով հանում ենք սերմերը և միջուկի մի մասը՝ թողնելով ընդամենը 1 սմ հաստությամբ պատեր, կեղևը մաքրելը պարտադիր չէ, պտուղը մեզ համար կծառայի որպես ամանի։

Հանած միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և առայժմ թողնել առանձին ափսեի մեջ։ Այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար։

2. Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով, այդ թվում՝ ցանկացած աղացած միսով, բայց մենք որոշեցինք վերցնել հավի կրծքամիս... Այն չունի ճարպ, և ուտեստը կստացվի, որ ավելի քիչ սննդարար է։

Հավի միսը կտրատել փոքր կտորներով, ցանկալի է՝ խորանարդի։ Մենք կփորձենք բոլոր բաղադրիչներին տալ նույն ձևը։

3. Թավայի մեջ մի քիչ բանջարեղեն լցնել, տաքացնել և հավը ուղարկել այնտեղ տապակելու։ Միսը նախ պետք է սպիտակի, այնուհետև սկսի պատվել: Այնուհետև կարելի է կտորները աղել և պղպեղ անել։ Այսպես նրանք շատ հյութ չեն կորցնի, այն կպահպանվի յուրաքանչյուր կտորի մեջ։

4. Մինչ ֆիլեները տապակվում են, դուք կարող եք լուծել մյուս բանջարեղենները և կտրատել դրանք: Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, պղպեղից հանել սերմերը և մի փոքր ավելի մեծ խորանարդի կտրատել։

5. Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք անել եւ վրան 4 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ սառը ջրով եւ հեռացնել կեղեւը։ Այնուհետեւ կտրեք այն նույն խորանարդի մեջ:

7. Տապակած հավի ֆիլեն դնել ափսեի մեջ՝ միաժամանակ փորձելով ավելորդ ձեթ թողնել թավայի մեջ։

8. Մաքուր տապակի մեջ տապակել սոխը։ Պետք չէ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, գլխավորն այն է, որ այն դառնա ավելի փափուկ և ճկուն, գրեթե կիսաթափանցիկ։

Հենց որ հասնեք ցանկալի վիճակին, բուլղարական պղպեղը ուղարկեք թավայի մեջ։ Տապակել ամեն ինչ միասին 2 րոպե։

Եվ դուք կարող եք քսել թակած ցուկկինի միջուկը: Դրանից հետո եփեք 5 րոպե։ Տաքանալու համար այս պահին կարող եք միացնել ջեռոցը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի 180 աստիճան ջերմաստիճան։

9. Բանջարեղենի մեջ ավելացնել տապակած հավի ֆիլեը։

Խառնելուց հետո ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու խոտաբույսերը։ Դա կարող է լինել ցանկացած բան: Մաղադանոսի, սամիթի և ռեհանի խառնուրդը կատարյալ է:

Այնուհետև կարելի է աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի և խառնել։ Թողեք, որ երկու-երեք րոպե քրտնի։

10. Որպեսզի բանջարեղենը լավ շոգեխաշվի, պատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար կրեմի մեջ դնել կետչուպ (կարող եք տոմատի մածուկ), ինչպես նաև մի պտղունց աղ, շաքար և մի քիչ կարմիր կծու պղպեղ։ Կարող եք նաև ավելացնել հարթ թեյի գդալ ձեր սիրած ցանկացած համեմունքից:

11. Թխելու թերթիկը կամ թխման ափսեը յուղով քսել և շարել պատրաստի սպասող նավակները: Դրանք պինդ լցնել միջուկով։

Եվ լցնել լցոնի վրա:

Լցնել լցոնման մնացած մասը անմիջապես մեր գեղեցիկ բլանկների շուրջը կաղապարի մեջ: Հեղուկից գոլորշիացումը, ի վերջո, կհանգեցնի հյութալի և անուշաբույր ուտեստի:

12. Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով ու լավ հաստ գլխարկով ծածկում ստեղծված ողջ գեղեցկությունը՝ այդպիսով պահպանելով կախարդական համն ու բույրը։

13. Մեր արտադրանքը թխելու համար կպահանջվի 40 րոպե, պատրաստակամությունը կարելի է որոշել «նավակի» պատը դագանակով ծակելով։ Եթե ​​այն բավականին հեշտությամբ մտնում է միջուկի մեջ, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Այն կարող եք մատուցել սոուսով, որը մեր տեսքով առատ է մնացել։ Այն էլ ավելի կհագեցնի միջուկը, ինչը միայն կդարձնի այն ավելի համեղ։ Ստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև շատ գեղեցիկ։ Հետեւաբար, եփեք և համտեսեք առողջության համար:

Հավի դդմիկով կարկանդակ պատրաստելու արագ բաղադրատոմս

Սա ևս մեկն է հետաքրքիր բաղադրատոմսորտեղ երկու սիրելի բաղադրիչները միավորվեցին կարկանդակի մեջ:

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 1 կգ
• հավի ֆիլե- 300 գր
• լոլիկ - 0,5 հատ
• ձու - 5 հատ
• ռեհան, կիլանտրո սամիթ - փոքր փունջ
• մայոնեզ - 100 գր

Պատրաստում:

1. Երիտասարդ ցուկկինը բարակ շերտերով կտրատել։ Դուք կարող եք դա անել սուր դանակով, կամ օգտագործել հատուկ բանջարեղեն կտրող կցորդ:

2. Կտրեք ֆիլեը երկու մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը ավելի երկար կտրեց՝ հարթ թիթեղներ կազմելու համար: Այնուհետև դրանք կպցրեք թաղանթով, աղով և պղպեղով:

3. Կանաչի միջից հանում ենք կոպիտ ցողունները և կտրում ավելի փոքր կտորների։ Բաղադրատոմսը տալիս է խոտաբույսերի խառնուրդը, որը ես օգտագործել եմ, բայց ընդհանուր առմամբ կարող եք վերցնել դրանցից որևէ մեկը, նույնիսկ ցանկացած տեսակ:

4. Պատրաստել սոուսը։ Դա անելու համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և թափահարեք դրանք պատառաքաղով: Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ, դրա քանակը տրվում է մոտավոր, այն հիմնականում ավելացվում է աչքով։

Եթե ​​դուք դեմ եք այս ապրանքին, ապա կարող եք թթվասեր, կամ նույնիսկ կաթ ավելացնել։ Այս բաղադրիչներից մենք պետք է ձվածեղի խառնուրդ պատրաստենք։ Եվ թվարկված բոլոր բաղադրիչները բավականին լավ են դրա համար:

Խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։

5. Բարձր թխման ամանի կամ տապակի մեջ դնել ցուկկինի առաջին շերտը։ Նրանց վրա լցնել ձվի խառնուրդը: Հետո նորից բուսական շերտն ու խառնուրդը։

Ափսեները բաժանել այնպես, որ հարած հավի ֆիլեն դրվի միջին երկու շերտերում։ Այսպիսով, կրկնում ենք շերտերը, մինչև բոլոր եփած բաղադրիչները ավարտվեն։

6. Լրացրեք մանր կտրատած լոլիկի կտորները և լցրեք ձվածեղի մնացած զանգվածի վրա։

7. Ձևը դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մեջը 40 րոպե, այդ ընթացքում ցուկկինին այնքան փափուկ պետք է դառնա, որ դագանակով ծակելիս անարգել մտնի միջուկի մեջ։

8. Եփելու վերջում հանում ենք կարկանդակը, ծածկում կտրատող տախտակով կամ կափարիչով և թույլ տալիս մի փոքր հանգստանալ։ Այս ընթացքում բոլոր շերտերն էլ ավելի են հագեցած հյութով և միջուկով։

Այժմ այն ​​կարող եք կտրատել կարկանդակի պես և մատուցել թակած խոտաբույսերի և թարմ բանջարեղենի հետ միասին։

Նման հրաշք պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում։ Շրջվելու ժամանակ չունեք, և սեղանին արդեն համեղ ընթրիք կլինի:

Կաթնաշոռով թխված ցուկկինի նավակներ ջեռոցում

Իսկ եթե այն եփում եք ուշադիր, ոչ շատ մեծ չափաբաժիններով, ապա նման ուտեստը կարող է նույնիսկ զարդարել ամառային տոնական սեղանը։

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 2 հատ
• ճարպային կաթնաշոռ - 500 գր
• պանիր - 200 գր
• ձու - 1-2 հատ
• սխտոր - 4-5 պճեղ (կամ ըստ ճաշակի)
• սամիթ - փունջ
• բուսական յուղ քսելու համար

Պատրաստում:

1. Այս բաղադրատոմսի համար, սակայն, ինչպես ցանկացած այլ, փորձեք լավ որակի կաթնաշոռ ստանալ։ Այժմ դուք կարող եք կաթնամթերք գնել գյուղացիական տնտեսություններից։ Նման ապրանքները մի փոքր ավելի թանկ են, բայց բնական են, առանց հավելումների։ Նրանք ունեն հարուստ համ և հաճելի է ուտել նույնիսկ առանց որևէ բանի։

Ցավոք, հիմա խանութում նման ապրանքներ հաճախ չեն հանդիպում, թեեւ, իհարկե, դրանք գտնված են։

2. Որպեսզի կաթնաշոռը մի փոքր ավելի հեղուկ դառնա, ձու քցեք մեջը: Եթե ​​այն մեծ չէ, ապա կարող է անհրաժեշտ լինել երկու կտոր։ Խառնուրդը նախ խառնեք մեկ ձվի հետ և տեսեք, թե արդյոք այն դեռ չոր է, այնուհետև կարող եք վարել լրացուցիչ ձվի մեջ:

3. Սխտորն ու սամիթը լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։ Եվ մենք կօգտագործենք այս համադրությունը: Այն խթանում է ախորժակը, և, հետևաբար, պարզապես բավարար ուժ չկա նման համեղ վերաբերմունքին դիմակայելու համար:

Նախ սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել զանգվածին, նորից խառնել։

Կարելի է օգտագործել նաև խոտաբույսերի խառնուրդ՝ ավելացնելով ոչ միայն սամիթ, այլև մաղադանոս և նույնիսկ ռեհան։ Այստեղ հստակ հրահանգներ չկան, և, իհարկե, միշտ կա փորձերի տեղ:

4. Այնուհետեւ սխտորը մանր կտրատել։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով հատուկ մամլիչ, կամ պարզապես մանր կտրատել կծու արտադրանքը տախտակի վրա:

5. Երիտասարդ ցուկկինին, կամ ցուկկինին, կտրատել երկայնքով երկու հավասար կիսով չափ: Զինված գդալով, միջնամասը հանեք փոքր կամ մեծ սերմերով։ Բլանկներին պետք է տալ նավակների տեսք, իսկ եզրերը ցանկալի է թողնել նույնը բոլոր կողմերից։

6. Յուրաքանչյուր «նավակ» թեթև աղացրեք և ցանեք սխտորով։ Մնացած փոքր մասնիկները ուղարկեք կաթնաշոռին:

7. Լրացրեք նավակները միջուկով և մի փոքր սեղմեք գդալով։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք մի փոքր սլայդ պատրաստել, կամ կարող եք հարթ թողնել մակերեսը:

8. Մանր քերիչով քերել պինդ պանիրը, պանրի փաթիլներով շաղ տալ բոլոր կտորները։ Գեղեցիկ տեսք ունեն, համեղ հոտ են գալիս, ժամանակն է դրանք դնել ջեռոցում։

9. Ճաշատեսակը կամ թխման թերթիկը յուղով քսել։ Եթե ​​դուք ունեք թխելու թուղթ, ապա կարող եք նախ դրա վրա շարել ձևը և միայն դրանից հետո յուղել։ Դրեք մեր գեղեցկությունը և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

Թխել մոտ 40-ից 45 րոպե՝ կախված ձեր ջեռոցի առանձնահատկություններից:

Անմիջապես սեղան գցեք, ուտեստը տաք վիճակում աներևակայելի համեղ է։ Թեեւ երբ սառչի, կլինի սառը նախուտեստև դա ձեզ նույնպես չի հիասթափեցնի։

Ցուկկինի ռուլետներ սնկով և մայոնեզով

Այս սեզոնային բանջարեղենի պատրաստման ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ, որը կգնահատեն բոլորը: Ինչո՞ւ։ Քանի որ ուտեստը պարունակում է ոչ միայն բանջարեղեն, այլեւ սունկ։

Բացի այդ, պարզվում է, որ այն ոչ շատ յուղոտ է, բայց շատ հագեցնող, անուշաբույր և սննդարար։

Կարիք ունենք:

• ցուկկինի - 2 հատ
• սունկ - 350 գր (ցանկացած)
• աղեղ - 1 գլուխ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• սամիթ - 20 գր
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ

Պատրաստում:

1. Դդմիկի պոչերը կտրատել ու բարակ շերտերով կտրատել երկայնքով։

Դուք կարող եք դա անել դանակով, իսկ բանջարեղենի կտրիչը կամ հատուկ քերիչը գերազանց է այդ նպատակների համար: Այս բաղադրատոմսի համար օգտագործեք միայն երիտասարդ նմուշներ, որոնք դեռ չեն հասցրել սերմեր աճեցնել, և որոնց միջնամասը դեռ համեմատաբար խիտ է:

2. Ափսեները կարող եք տապակել տապակի մեջ ձեթի մեջ, կամ կարող եք տապակել գրիլ թավայի մեջ, որտեղ յուղի սպառումը նվազագույն կլինի։ Եթե ​​տապակելու եք յուղի մեջ, ապա պատրաստեք թղթե սրբիչներ, որտեղ մենք կդնենք տապակած բլիթները:

Աղացրեք ափսեները և տապակեք մինչև փափուկ և մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Դրեք անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

3. Այդ ընթացքում կտրատել սոխն ու սունկը։ Դուք կարող եք օգտագործել դրանց սորտերից ցանկացածը, ներառյալ. Մենք այսօր շամպինիոններ ունենք։

4. Տապակել դրանք տապակի մեջ մի փոքր ձեթի մեջ։ Սոխը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ, իսկ սունկը, խոնավություն արձակելով, կնվազի չափով և կփափկի։ Նրանք նույնպես պետք է աղած լինեն ըստ ճաշակի։

5. Պատրաստել տախտակ, կամ ափսե, վրան դնել ցուկկինի ափսեներից մեկը։ Վրան լցնել միջուկը և գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։

Բոլոր ռուլետները նույն ձևով ձևավորեք։

6. Բոլորը դնել թխման ամանի մեջ, որի ծայրը ներքևում է: Այսպես դրանք չեն բացվի, իսկ ուտեստը վերջում ավելի կոկիկ տեսք կունենա։

7. Վերևը քսել մայոնեզով։ Չնայած կան այլ տարբերակներ՝ կարելի է ռուլետները լցնել սերուցքով, թթվասերի ու կաթի խառնուրդով, կամ թթվասերով ու ձուով, վրան ցանել քերած պանիր... Ֆանտազիան այս դեպքում սահմաններ չունի։ Փորձեք և մի վախեցեք ոչնչից, ամեն դեպքում համեղ կստացվի։

8. Վառարանը նախօրոք դնել տաքանալու, մեզ անհրաժեշտ կլինի 170 - 180 աստիճան ջերմաստիճան։ Բավական կլինի ձևը պահել ջեռոցում ընդամենը 15 րոպե։ Բոլոր բաղադրիչները նախապես եփվել են, ուստի դրանք ավելի երկար պահել ջեռոցում իմաստ չունի։

Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Իսկ որպեսզի այն ավելի լավ հոտի ու ավելի լավ տեսք ունենա, կարելի է վրան ցանել մանրացված սամիթ։ Կերեք հաճույքով:

Սիրելի ընկերներ, սրանք, իրենց ողջ փառքով, այսօր ունենք բաղադրատոմսեր։ Նրանք բոլորն էլ շատ համեղ են, և եթե նույնիսկ ստիպված լինեմ ընտրել դրանցից որևէ մեկը՝ պատրաստելու համար, դա միշտ էլ հեշտ գործ չէ։

Ուստի հաճույքով եփեք և կերեք ձեր կերակուրները։

Բարի ախորժակ!

Լցոնման համար ավելի լավ է փոքր ցուկկինի վերցնել փափուկ, բարակ կեղևով: Այնուհետեւ բանջարեղենը պետք չէ մաքրել կեղեւից։

Բաղադրիչներ

• 4 ցուկկինի;
• 400 գ ցանկացած աղացած միս;
• 1 սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 լոլիկ;
• 150 գ կոշտ պանիր;

Նախապատրաստում

Դդմիկները կիսով չափ կտրատեք և գդալով հանեք սերմերը։ Միավորել մանր կտրատած սոխը, աղն ու պղպեղը։ Լոլիկը կտրատել մեծ կտորների մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Դդմի նավակները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Բանջարեղենը համեմել աղով և պղպեղով։ Դրանց վրա լցնում ենք աղացած միս, վրան զարդարում լոլիկով և ցանում պանիրով։

Թխել ցուկկինին 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե: Եթե ​​պանիրը սկսում է այրվել, բանջարեղենը փայլաթիթեղով ծածկել։

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 200 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 1 վերամշակված պանիր (90-100 գ);
• 1 գազար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 4 ցուկկինի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 100 մլ թանձր սերուցք;
• 100 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 1 կտոր սպիտակ հաց;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 սոխ;
• 1 ցուկկինի;
• 2 ձու;
• 100-150 գ հացի փշրանքներ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Հացը 10-15 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ։ Միավորել աղացած միսը, աղը, պղպեղը, մանր կտրատած սոխը և փափկած հացը։

Կտրեք ցուկկինին մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերով և կտրեք դրանց մեջտեղը: Ցուկկինի օղակները լցնում ենք աղացած միսով։

Ձուն հարել աղով։ Ցուկկինին թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ և գլորել պաքսիմատի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և վրան ավելացրեք ցուկկինի։

Տապակել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե, մինչև դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան: Այնուհետև դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի:

Բաղադրիչներ

• 350 գ;
• 1 փունջ սամիթ;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ձու;
• 3 ցուկկինի;
• 150 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Միավորել կաթնաշոռը, թակած սամիթը, կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։

Դդմիկները կիսով չափ կտրատեք և միսը քերեք: Ստացված նավակները համեմել աղով և պղպեղով։ Լրացրեք դրանք կաթնաշոռի խառնուրդով և դրեք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա:

Ցուկկինին ցանել քերած պանիր և թխել 180°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։

povar.ru

Բաղադրիչներ

• 1 ցուկկինի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 լոլիկ;
• 80 գ կոշտ պանիր:

Նախապատրաստում

Կտրեք ցուկկինին մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով, յուրաքանչյուր շերտից քերեք մարմինը, որպեսզի հատակը մնա:

Բանջարեղենի զամբյուղները տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի մեջ: Համեմել դրանք աղով և պղպեղով։

Լոլիկները մանր խորանարդիկների կտրատել ու դրանցով լցնել դդմիկները։ Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• ½ – 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 ձու;
• 2 ցուկկինի;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Բլենդերի օգնությամբ հավի ֆիլեը վերածեք աղացած միսի։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմ, գայլուկ-սունելի, մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել, հարել 1 ձուն և նորից լավ խառնել։

Կտրեք ցուկկինին մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերով, մեջտեղը կտրեք այնպես, որ օղակներ ստանաք։

Ցուկկինի օղակները լցնում ենք աղացած միսով։ Մնացած ձվերը հարում ենք աղով։ Թաթախեք ցուկկինին այնտեղ և դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։

Ցուկկինին յուղ քսել և վրան նորից լցնել ձվի խառնուրդով։ Տապակել միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ցուկկինը ոսկե դարչնագույն դառնա:

fotorecept.com

Բաղադրիչներ

• 3 ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ աղացած խոզի միս;
• 1-2 թեյի գդալ ցանկացած համեմունք մսի համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 լիտր ջուր;
• 1 փունջ սամիթ։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատել 2-4 մասի։ Ստացված տակառներից հանեք միջուկը։ Եթե ​​այնտեղ սերմեր կան, դեն նետեք դրանք: Միջուկի մի մասը կմտնի միջուկի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Թեթև տապակել սոխը տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Աղացած միսին ավելացրեք մսի համեմունքը, աղը, տապակելը և 3-4 ճաշի գդալ մանր կտրատած ծուծի միջուկը։ Լավ հարեք և այս խառնուրդով լցրեք տակառները։ Տեղադրեք դրանք ուղիղ մի մեծ կաթսայի մեջ:

Մաքուր տապակի մեջ տաքացնում ենք 1-2 ճաշի գդալ ձեթ և երբեմն խառնելով ալյուրը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և լավ հարել։ Լցնել ջրի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​թավան փոքր է, ապա երկու փուլով եփեք սոուսը՝ բաղադրիչները կիսով չափ կրճատելով։

Լրացրեք տոմատի մածուկցուկկինին գրեթե մինչև ծայրը և միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի: Կրակն իջեցրեք և եփեք բանջարեղենը ծածկված 40 րոպե: Լցոնած ցուկկինին եփելուց 5 րոպե առաջ շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 300 գ ցանկացած աղացած միս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ցուկկինի;
• 100 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 3 ցուկկինի;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• ½ փաթեթ;
• 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1-2 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր կամ ձեր ընտրած այլ համեմունքներ;
• 80-100 գ պինդ պանիր։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրեք մի քանի 4-5 սմ բարձրության կտորների, քերեք միջուկը, ներքևը թողնելով անձեռնմխելի: Դուք կստանաք մի տեսակ դդմի բաժակներ:

Դրանք կարագով քսել, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Եթե ​​կտրված դդմի մեջ սերմեր կան, հեռացրեք դրանք։ Միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և կտրատել բոլոր կանաչիները։

Տապակել միջուկը և խոտաբույսերը տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Ավելացնել կոտրիչ և հարած ձվերը և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ձվերը նստեն: Միջուկին ավելացնել աղ, պղպեղ, բուսական խառնուրդ և քերած պանիր։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև պանիրը հալվի։

Միջուկը քսել թխած ցուկկինի վրա և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը ևս 20 րոպե։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 200-300 գ բրինձ;
• 3 գազար;
• 2 սոխ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ցուկկինի;
• 700 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում, մաղադանոսը մանր կտրատում։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և թեթևակի տապակեք սոխը։ Ավելացնել գազար և եփել ևս մի քանի րոպե։ Մի ամանի մեջ միացրեք բրինձը, տապակած տապակը, խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը:

Դդմիկները կտրատեք մի քանի հավասար տակառների մեջ: Քերեք մարմինը, թողնելով բարակ հատակ: Լցրեք բանջարեղենը և ուղղահայաց տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ:

Մեկ այլ կաթսայում ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք տոմատի մածուկը, աղն ու պղպեղը և խառնեք։ Սոուսը լցնել ցուկկինի վրա և միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք ցածր ջերմաստիճանը և եփեք բանջարեղենը ծածկված, ևս 40-50 րոպե:

Չգիտես ինչու, ցուկկինի նման համեղ ու գեղեցիկ բանջարեղենը շատ հազվադեպ է շատ տնային տնտեսուհիների ճաշացանկում: Բայց ապարդյուն դրանից կարելի է ահռելի քանակությամբ համեղ ու հիանալի ուտեստներ պատրաստել։ Հավանաբար, շատերը փորձել են ցուկկինի խավիար կամ տապակած ցուկկինի:

Նրանք նաև լավ համադրվում են շատ բանջարեղենի հետ: Իսկ որո՞նք են ջեռոցում թխված միակ ցուկկինը։ Այո, դա պարզապես համեղ է: Սակայն շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք համեղ:

Բայց դա նշանակություն չունի, ստորև բերված բաղադրատոմսերը կօգնեն լուծել այս փոքրիկ խնդիրը:

Ցուկկինի թխած պանրով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ	Քանակ
3 փոքր ցուկկինի -	600-700 գրամ
լոլիկ -	6-7 հատ:
ձու -	3 հատ.
թթվասեր -	300 մլ
սխտոր -	2 մեխակ
կոշտ պանիր -	170 գրամ
բուսական յուղ -	Քիչ
աղ և սև պղպեղ -	համ
չոր համեմունքներ - ռեհան, օրեգանո, ուրց -	համ
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 95 կկալ

Պատրաստում:

Ցուկկինը պետք է լվանալ և կտրել 5 մմ հաստությամբ շրջանակների մեջ;

Մաքրել սխտորի կեղևը և դանակով մանր կտրատել կամ մանր քերիչով քսել;

Այնուհետեւ ցուկկինի շերտերը դնել խորը տարայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, աղով և նուրբ սխտորով։ Ամեն ինչ լավ խառնել;

Լոլիկը կտրատել շերտերով;

Թխում թերթիկը պետք է յուղել բուսական յուղով;

Վերևում բանջարեղենը քսել թթվասերով։ Ձվի միջուկի համար մի քիչ թթվասեր ենք թողնում;

Ձուն պետք է կոտրել, դնել ամանի մեջ, աղ, համեմել, ավելացնել թթվասերը և հարել լավ հարել;

Այնուհետև լցնել բանջարեղենը ձվի խառնուրդով;

Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թողնել 40 րոպե;

Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով;

Բանջարեղենը պատրաստելուց 10 րոպե առաջ պետք է շաղ տալ պանրի բեկորներով;

Պատրաստի բանջարեղենը կարելի է ուտել սառը կամ տաք վիճակում։

Ցուկկինի լցոնված աղացած միսով և թխած ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 3-4 ցուկկինի;
• Աղացած միս - 300 գրամ;
• 2 սոխ;
• Մի կտոր կոշտ պանիր 100 գրամի դիմաց;
• Սխտոր մեխակ - մի քանի կտոր;
• Բուսական յուղ;
• Աղ և սև պղպեղ;
• Որոշ չոր խոտաբույսեր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսելու համար, ցուկկինը մաքրվում է կեղևով և կտրվում միջին կտորների, բարձրությամբ, որը համապատասխանում է կաղապարի բարձրությանը;
2. Հաջորդը, կտրեք միջուկը, ձևացրեք, որ գավաթներ եք;
3. Միջուկի պատրաստում. Կլպեք սոխի կեղևը և կտրատեք փոքր կտորներով;
4. Ցուկկինի միջուկները քսում են նուրբ քերիչով;
5. Սխտորի մեխակները մաքրվում են և դանակով մանր կտրատում կամ քսում մանր քերիչով;
6. Աղացած միսը խառնել սոխի և ցուկկինի պյուրեով։ Ավելացնել սխտոր, աղ և սև պղպեղ։ Լավ խառնել;
7. Թխում թերթիկը յուղվում է փոքր քանակությամբ յուղով;
8. Ցուկկինի բաժակները չոր համեմունքներով շաղ տալ և այնտեղ դնել աղացած մսի միջուկը;
9. Մենք լցոնված բանջարեղենը փռում ենք թխում թերթիկի վրա;
10. Այնուհետև բանջարեղենը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ մեկ ժամ;
11. Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով;
12. Հաջորդը, հանեք բանջարեղենը, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս կես ժամ;
13. Ավելի լավ է այս ուտեստն ուտել տաք վիճակում։

Ջեռոցում թխած ծուծը մսով և կարտոֆիլով

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Մեկ փոքր դդում;
• Կարտոֆիլ - 600 գրամ;
• 600 գրամ մսի միջուկ (խոզի միս);
• Մի զույգ սոխ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 100 գրամ մայոնեզ;
• Կոշտ պանիր - մի կտոր 80 գրամ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

Խոհարարության կանոններ.

1. Միսը պետք է լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մանրաթելերի միջով կտրել 1 սմ հաստությամբ ափսեների մեջ;
2. Այնուհետև մսի կտորները պետք է լավ հարել, քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով;
3. Կարտոֆիլը և ցուկկինը պետք է մաքրվեն, լվացվեն և կտրվեն բարակ շերտերով;
4. Կլպեք սոխի կեղևը և կտրատեք փոքր կտորներով;
5. Այնուհետև թխում թերթիկը յուղեք բուսական յուղով, այնտեղ դրեք կարտոֆիլի և ցուկկինի կես շրջան՝ տողերի տեսքով: Շաղ տալ դրանք աղով և սև պղպեղով;
6. Վերևում մենք թթու մսի շերտեր ենք դնում և ցանում այն ​​թակած սոխով;
7. Այնուհետև նորից դրեք կարտոֆիլի և ցուկկինի շրջանակները: Շաղ տալ դրանք աղով;
8. Թթվասերը պետք է խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ և այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի և մսի վրա;
9. Բաղադրիչներով թխում թերթիկը դնում ենք մինչև 200 աստիճան տաք ջեռոցում 1 ժամով;
10. Պանիրը պետք է քերել խոշոր քերիչով;
11. Ձևը հանում ենք ջեռոցից և շաղ տալիս պանրի թխվածքներով։ Եփել ևս 20 րոպե;
12. Մատուցել տաք խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Ջեռոցում թխած ցուկկինի և սմբուկ

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• Ցուկկինի - 1 հատ;
• Սմբուկ - 1 հատ;
• Մեկ քաղցր պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• Մեկ կարմիր սոխ;
• Մոցարելլա պանիր - 70 գրամ;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Մի կտոր սխտոր;
• Մի քանի ճյուղ մաղադանոս և սամիթ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվանալ բանջարեղենը տաք ջրով;
2. Այնուհետև սմբուկները պետք է կտրատել բարակ շրջանակներով, դնել խորը բաժակի մեջ, աղ, խառնել, ափսեով սեղմել, վրան բեռ դնել։ Թողնում ենք կես ժամ, այդ ընթացքում ամբողջ դառնությունը դուրս կգա դրանցից;
3. Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենի սոուսը։ Դա անելու համար լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև դրանցից հեռացնում ենք մաշկը և կտրում խորանարդի մեջ;
4. Պղպեղի ցողունը կտրում ենք և երկու մասի ենք բաժանում։ Սերմերը հանում ենք ու օղակները քառորդ կտրատում;
5. Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակներով;
6. Դրանից հետո բանջարեղենը լցնել բլենդերի բաժակի մեջ և խառնել մինչև հարթ;
7. Մոցարելլա պանիրը մանր քերիչով քսում ենք և ավելացնում բանջարեղենի զանգվածին;
8. Այնուհետև այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ և նորից հարել;
9. Բուսական սոուսին ավելացնել թթվասերը և խառնել;
10. Ցուկկինը պետք է կտրել բարակ շերտերով։ Աղ և պղպեղ դրանք;
11. Հեռացրեք սմբուկները գավաթից և շաղ տալ պղպեղով;
12. Հրակայուն ապակե տապակը պետք է յուղել բուսական յուղով;
13. Այնուհետև մենք այնտեղ դնում ենք բանջարեղենի շրջանակները, որոնք հերթով համընկնում են.
14. Դրանից հետո լցնել ամեն ինչ բուսական սոուսով պանրով և թթվասերով;
15. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով, թավան դնում ենք այնտեղ։ Մենք այն ծածկում ենք կափարիչով և եփում ենք կես ժամ;
16. Եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ հանեք կափարիչը, որպեսզի բանջարեղենը թխվի;
17. Սխտորը և լվացած կանաչիները դանակով մանր կտրատել;
18. Պատրաստի բանջարեղենը շաղ տալ սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդով:

Վառարանում բանջարեղենով թխած ցուկկինի

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• Միջին չափի ցուկկինի;
• Գազար - 1 հատ;
• Մեկ կտոր բուլղարական պղպեղ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Մեկ սոխ;
• Բուսական յուղ;
• Մի քիչ աղ;
• Չոր համեմունքների խառնուրդ.

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

1. Ցուկկինը պետք է ողողել և կիսով չափ կտրել՝ նավակի ձևով կտորների;
2. Ներսում անհրաժեշտ է հանել միջուկը և թողնել մոտ 1 սմ եզրերին;
3. Հաջորդը, դանակով կտրատեք բանջարեղենի միջուկը փոքր խորանարդիկների տեսքով;
4. Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի կամ շերտերի;
5. Պղպեղները մաքրել ցողունների վրա, կտրատել երկու մասի և մաքրել սերմերը։ Հաջորդը, կտրեք այն փոքր կտորներով;
6. Լոլիկները լվանում ենք, կեղևը հանում։ Դա անելու համար դրանք պետք է լվացվեն: տաք ջուր... Մենք կտրեցինք դրանք փոքր քառակուսիներով;
7. Կլպել սոխը և մանր կտրատել;
8. Դրանից հետո յուղ լցնել բրազի մեջ և դնել կրակի վրա;
9. Բանջարեղենը լցնել տաքացրած ձեթի վրա և տապակել մոտ 3-5 րոպե։ Նրանք նաև պետք է աղել և համեմել համեմունքներով;
10. Հաջորդը, ցուկկինին լցրեք տապակած բանջարեղենով;
11. Թխման թերթիկը քսում ենք բուսայուղով և վրան դնում լցոնած նավակները;
12. Թխում թերթիկը դնում ենք մինչև 200 աստիճան տաքի մեջ և եփում 20 րոպե;
13. Մատուցել տաք կամ սառը;
14. Կարող եք զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել ցանկացած բանջարեղենի կամ մսի հետ։

• Խոհարարության համար երիտասարդ ցուկկինը շատ մեծ չէ.
• Որպեսզի բանջարեղենից ավելորդ հեղուկ դուրս գա, դրանք պետք է շրջանաձև կտրատել, աղ անել, ծանրաբեռնվածությամբ սեղմել և թողնել 20 րոպե;
• Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է ցուկկինիից ավելորդ հեղուկը քամել և լավ քամել;
• Ցանկալի է բանջարեղենի կեղևը հանել։ Առանց դրա նրանք կլինեն ամենափափուկն ու հյութեղը։

Ջեռոցում թխած ցուկկինը հիանալի միջոց է ձեր ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոների համար: Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի և մսի հետ: Շատ համեղ են նաև մսային կամ բանջարեղենային միջուկներով՝ համեմված թթվասերով և պանրով։

Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսերին և պատրաստեք այս ուտեստները: Դրանք հիանալի ձևավորում կլինեն ձեր ճաշացանկի համար: