Կան մի քանի ապացուցված և շատ համեղ սոուսներտնական պատրաստված.

Լոլիկի կետչուպն այնպիսին է ստացվում, որ մատներդ լիզում ես ու ձմռանը պատրաստելը շատ հեշտ է։

Տոմատի սոուսը մատուցվում է մսային ուտեստներ, սպագետտի և տապակած կարտոֆիլ։ Սոուսը կարող եք գնել ցանկացած մթերային խանութից, բայց վստահություն չկա, որ այնտեղ տարբեր քիմիական հավելումներ և կոնսերվանտներ չկան:

Ուստի խնայող տնային տնտեսուհիները վաղուց տանն են պատրաստում կետչուպ ձմռան համար՝ օգտագործելով միայն բարձրորակ ապրանքներ՝ առանց քիմիական նյութերի: Նույնիսկ երեխաները կարող են օգտագործել ոչ կծու կետչուպ: Սոուսը պատրաստվում է պարզապես առկա բաղադրիչներից։ Իհարկե, տնական սոուսը կտարբերվի խանութից գնված սոուսից իր հաստությամբ, բայց գլխավորն այն է, որ այն պարզապես գերազանց կլինի համով։

Սոուսի համը կարող եք հարմարեցնել ինքներդ՝ այն դարձնել կծու՝ ավելացնելով չիլի պղպեղ, կամ թթու-քաղցր՝ վրան ավելացնելով խնձոր։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կետչուպ, սոուսի պատրաստման ժամանակ կարող են ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ դարչին, մեխակ, մշկընկույզ կամ չոր մանանեխ։

Եվ մի մոռացեք, կետչուպը պետք է պահել միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կփչանա։

Տնական լոլիկի կետչուպ ձմռանը Լիզեք ձեր մատները

Բաղադրությունը:

• երեք մեծ սոխ;
• մեկ ֆունտ խնձոր;
• երեք կիլոգրամ լոլիկ;
• երեք աղանդերային գդալ աղ;
• մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 30 գր. քացախ

Պատրաստում:

• մանր կտրատել սոխը, խնձորը և լոլիկը;
• դնել վառարանի վրա և եփել մոտ մեկ ժամ;
• ստուգեք սոխը փափկության համար;
• սառը լոլիկի խյուս և մանրացնել բլենդերով;
• ավելացնել աղ և ավելացնել շաքարավազ;
• կրակի վրա դնել և եռացնել մինչև անհրաժեշտ խտությունը;
• Սոուսը պատրաստելու ավարտից տասը րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ;
• լցնել պատրաստված ապակե տարաների մեջ։

Կծու լինելու համար սոուսին ավելացնել աղացած կարմիր և սև պղպեղ։ Սոուսը պատրաստելիս օգտագործեք բնական խնձորի քացախ։

Կետչուպ սխտորով

Ապրանքներ:

• լոլիկ - երկու կիլոգրամ;
• երեք դեսերտ գդալ շաքարավազ;
• աղ - աղանդերի գդալ;
• 200 գր. բուսական յուղ;
• մի փոքր գլուխ սխտոր;
• սև և կարմիր աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ:

Խոհարարության քայլեր.

• կտրատել լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ;
• տաքացնել արևածաղկի ձեթը խորը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ լոլիկի կտորները;
• լոլիկը փափկելուց հետո մանրացնել դրանք մաղի միջով կամ հարել բլենդերի մեջ;
• լոլիկի խյուսը դնել կրակի վրա;
• եփել մեկ ժամ;
• Լոլիկի զանգվածը եռացնելուց քառասուն րոպե հետո լցնել աղ, շաքար, պղպեղ;
• խառնել;
• Կրակից հանելուց հինգ րոպե առաջ ավելացնել կեղևավորված և մանրացրած սխտորը։
• պատրաստի սոուսը լցնել պատրաստված տարաների մեջ;
• փաթաթել;
• թողնել ամբողջովին սառչի;
• դրեք նկուղում կամ նկուղում՝ պահեստավորման համար:

Կետչուպի բաղադրատոմսը տանը ձմռանը մանանեխով լոլիկից

Կծու մանանեխի սոուս

1. հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
2. մեկ ֆունտ հատիկավոր շաքար;
3. երկու մեծ սոխ;
4. երկու ճաշի գդալ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
5. մանանեխի փոշի - երեք ճաշի գդալ: գդալներ;
6. քացախ - կես բաժակ;
7. աղ - երկու ճաշի գդալ գդալներ;
8. մշկընկույզ - մի պտղունց;
9. մի երկու կտոր մեխակ

Պատրաստում:

• լոլիկի կեղև;

• կտրատել փոքր կտորներով;
• քերել սոխը;
• ավելացնել բուսական յուղ տապակի մեջ;
• տապակել պատրաստված բաղադրիչները;
• թողնել կրակի վրա մեկուկես ժամ, մինչև ավելորդ հեղուկը եռա;
• մանրացնել մաղի միջով;
• հետ տեղափոխել թավայի մեջ;
• լոլիկի զանգվածին ավելացնել բոլոր համեմունքները, բացառությամբ աղի և մշկընկույզից;
• եփել ևս երկու-երեք ժամ;
• կետչուպի եփման ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել աղ և մշկընկույզ;
• պատրաստի սոուսը լցնել բանկաների մեջ;
• փաթաթել.

Տնական լոլիկի կետչուպը ձմռանը համեղ պատրաստելու համար վերցրեք միայն հասած և հյութալի լոլիկ։

Սոուսը պատրաստելուց առաջ մի ծուլացեք և մաքրեք լոլիկը։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս սխտորի հոտն ու համը, ապա կարող եք բաց թողնել այն սոուսի մեջ ավելացնելուց։

Սոուսն ավելի միատարր դարձնելու համար զանգվածը տարաների մեջ լցնելուց առաջ հարեք բլենդերով։

Տնական կետչուպ օսլայով ձմռան համար

Այս սոուսը չի տարածվի, այն կատարյալ է քյաբաբի և սպագետտիի համար։

Որպեսզի տնական կետչուպը խիտ խտություն ունենա, բլանկին պետք է ավելացնել օսլա, որը պատրաստի արտադրանքին կտա անհրաժեշտ հաստություն և փայլ։

Նման պատրաստուկին, բացի արտադրանքի ստանդարտ հավաքածուից՝ լոլիկ, սոխ և բուլղարական պղպեղ, կծու համար կարող եք ավելացնել դարչին, աղացած կարմիր և սև պղպեղ: Իսկ եթե ցանկանաք, սոուսին ավելացրեք համեմունք և օգտագործեք նեխուր։

Ապրանքներ:

• լոլիկ - երկու կիլոգրամ;
• երկու փոքր սոխի գլուխ;
• 30 մլ քացախ (կարող եք օգտագործել սպիտակ գինու քացախ);
• երկու աղանդերային գդալ աղ;
• վեց դեսերտ գդալ շաքարավազ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• կես բաժակ ջուր;
• երկու-երեք ճաշի գդալ օսլա:

Պատրաստում:

• մաքրել և կտրատել լոլիկը և սոխը;
• բանջարեղենը մանրացնել մսաղացով;
• տեղափոխել տարայի մեջ և դնել կրակի վրա;
• եփել ցածր ջերմության վրա երկուսուկես ժամ;
• թող լոլիկի զանգվածը սառչի և մանրակրկիտ մանրացնել նուրբ մաղով;
• կրկին լցնել լոլիկի դատարկը տարայի մեջ և դնել կրակի վրա;
• աղ, ավելացնել համեմունքներ և հատիկավոր շաքար;
• բույրի համար կարող եք ավելացնել դափնու երկու կամ երեք տերեւ;
• նոսրացնել օսլան տաք ջրի մեջ;
• Զգուշորեն ավելացնել օսլայի լուծույթը սոուսի մեջ, խառնել մանրակրկիտ և արագ, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան;
• Եռացնել ևս հինգ րոպե, անջատել և պատրաստի արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ;
• պահեստավորման համար մենք դնում ենք նկուղում կամ նկուղում:

Եթե ​​չեք ցանկանում խաշած լոլիկի խյուսը մանրացնել՝ լոլիկի սերմերից և կեղևից ազատվելու համար։ Եփելու սկզբում կարելի է դա անել՝ լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել և մի քանի րոպե դնել սառը ջրի մեջ։ Նման ջրային պրոցեդուրաներից հետո կեղեւը հեշտությամբ հեռացվում է։ Այնուհետև կտրեք պտուղները երկու մասի և գդալով հանեք սերմերը: Պետք չէ դրանք դեն նետել։ Մանր մաղով մանրացնել, իսկ հյութը լցնել լոլիկի խյուսի մեջ։

Տնական լոլիկի կետչուպ որպես խանութ

Ինչ համեղ կետչուպ է խանութից գնված, բայց որքան վնասակար հավելումներ, կայունացուցիչներ և կոնսերվանտներ կան այնտեղ։ Եվ ինչպես եք ուզում, որ լոլիկի սոուսը բնական լինի: Ելք կա՝ լոլիկից կարելի է տնական կետչուպ պատրաստել, նույնը, ինչ խանութի սոուսը։ Համեղ բլանկ կարելի է եփել մի ամբողջ տարի՝ միաժամանակ զգալիորեն խնայելով ընտանեկան բյուջեն։

Խոհարարության համար տոմատի մածուկընտիր մրգեր գնելու կարիք չկա, բավական է գնել մի փոքր փչացած լոլիկ՝ գերհասունացած, վնասված մաշկով։ Սա չի ազդի պատրաստի արտադրանքի համի վրա:

Ընտրեք շատ կարմիր լոլիկ, որպեսզի պատրաստի սոուսը վառ կարմիր, ախորժելի գույն ստացվի։ Ընտրովի, դուք կարող եք ավելացնել մեխակ, պղպեղ և այլ համեմունքներ սոուսի մեջ, ինչպես ցանկանում եք:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• լոլիկ - հինգ կիլոգրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - մեկ կիլոգրամ;
• միջին չափի սոխ - 8 հատ;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կես բաժակ 6% խնձորի քացախ;
• աղ - երեք աղանդերի գդալներ;
• լավրուշկայի մի քանի տերև:

Խոհարարության քայլեր.

1. լոլիկը համեմել խորանարդի մեջ և թողնել քսան րոպե, որպեսզի հյութը դուրս գա;
2. պտտել կեղևավորված սոխը և պղպեղը մսաղացով;
3. լոլիկի մեջ ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդը;
4. կրակի վրա դնել աշխատանքային մասով տարա;
5. լոլիկի խառնուրդը պետք է եփվի երեսուն րոպե;
6. հանել վառարանից և թողնել, որ լոլիկի զանգվածը սառչի;
7. մանրացնել աշխատանքային մասը նուրբ մաղով;
8. տարան դնել թույլ կրակի վրա, աղ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և դափնու տերև;
9. եփել խառնելով ևս երկու ժամ։
10. պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ ավելացնել քացախ;
11. պատրաստի արտադրանքը լցնել ապակե տարայի մեջ։

Բլանկներ ձմռան համար, լոլիկի կետչուպ. ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Տանը բոլորը կգնահատեն այս ապրանքը, հատկապես, եթե այս համեղ կետչուպից մի քանի բանկա եփեք կծու կծու համով, ապա տղամարդիկ հիացած կլինեն:

Քանի՞ տարբեր լոլիկի պատրաստուկներ կարելի է պատրաստել ձմռան համար, այդ թվում՝ կետչուպ՝ իմ իմացած ամենահամեղ բաղադրատոմսով։

Կետչուպ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց կա լոլիկի սոուսի հիմք, որը պատրաստվում է փոքր քանակությամբ ապրանքներից։ Եվ ահա արդեն ձեր երևակայությունն ու ճաշակի նախասիրությունները թույլ կտան ստեղծել հենց այն սոուսը, որը դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

Լոլիկից և բուլղարական պղպեղից ձմռան համար տնական կետչուպի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Ապրանքներ:

• հինգ կիլոգրամ լոլիկ;
• մեկ ֆունտ բուլղարական պղպեղ;
• 400 գր. սոխ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• քառորդ բաժակ աղ;
• 100 մլ քացախ (կարող եք վերցնել խնձորի քացախ 6%);
• երեք ճաշի գդալ օսլա;
• մի փունջ մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. պատրաստել տոմատի հյութ լոլիկից, օգտագործելով հյութեղացուցիչ;
2. Հյութը բարձր կողմերով կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա և եռացնել;
3. մաքրել սոխը և պղպեղը, կտրատել մանր կտորներով և մանրացնել;
4. ավելացնել ոլորված բանջարեղենը եռացող լոլիկի հյութին;
5. մանրակրկիտ խառնել, բերել եռալ;
6. համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը;
7. եփել առնվազն երկու ժամ;
8. կաթսան կրակից հանել և տալ
9. աղ, ավելացնել շաքարավազ;
10. օսլան նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և նրբորեն լցնել սոուսի մեջ, ավելացնել մի փունջ կանաչի;
11. Եռացնել ևս քսան րոպե, հանել մաղադանոսը և ավելացնել քացախը, խառնել, անջատել և թողնել մի փոքր սառչի;
12. լցնել պատրաստված տարաների մեջ։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք չունեք հյութաքամիչ, ապա լոլիկը մանրացրեք կամ հարեք բլենդերի մեջ։

Խոհարարի լավագույն կետչուպի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• հասած, մսոտ լոլիկ - երկու կիլոգրամ;
• թթու խնձոր - երեք հատ;
• սոխ - երեք մեծ գլուխ;
• աղ - երկու դեսերտ գդալ;
• շաքարավազ - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
• մեխակ, մշկընկույզ, կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• մի թեյի գդալ դարչին.

Պատրաստում:

1. բանջարեղենը մանրացնել և կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով;
2. կրակի վրա դնել և եփել քառասուն րոպե;
3. հովացրեք լոլիկի զանգվածը և ավելացրեք շաքարավազ, աղ և համեմունքներ, բացառությամբ քացախի և աղացած կարմիր պղպեղի;
4. Եռացնել ևս մեկուկես-երկու ժամ;
5. ավելացնել քացախ, պղպեղ, եռացնել ևս 5-10 րոպե;
6. հեռացնել կրակից, թողնել մի փոքր սառչի և լցնել պատրաստված տարայի մեջ։

Մենք հեռու ենք թաքնվելուց, քանի որ կետչուպը չափազանց համեղ է և պատրաստ է օգտագործման համար։

Քյաբաբ կետչուպ տանը ձմռանը

Կետչուպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. երկու ու կես կիլոգրամ հասած և հյութալի լոլիկ;
2. մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
3. դառը պղպեղի պատիճ;
4. մի ճաշի գդալ թակած սխտոր;
5. երեք ճաշի գդալ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
6. հ.մեկ գդալ աղ, մանանեխ, համեմ, քերած կոճապղպեղի արմատ, սամիթ սերմեր, քացախի էսենցիա;
7. վեց ոլոռ դառը և բուրավետ պղպեղ;
8. հինգ հատիկ հիլ;
9. դափնու տերեւ - երկու հատ;
10. Արվեստ. մի գդալ օսլա՝ նոսրացված կես բաժակ ջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել խորովածի կետչուպ ձմռանը տանը.

Լոլիկը, քաղցր և դառը պղպեղը կտրատել և դնել փոքր կրակի վրա։ Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից և օսլայից: Բուսական խառնուրդը եռացնելուց մեկ ժամ անց մանր մաղով մանրացրեք։

Խյուսը եփել ևս երեք-չորս ժամ։ Մոտ հինգ րոպե, մինչև պատրաստ լինի, ավելացրեք քացախի էությունը և օսլան։ Պատրաստի արտադրանքը լցնել բանկաների մեջ:

Ջեյմի Օլիվերի կետչուպ

Հայտնի խոհարարը, ով գլխապտույտ կարիերա է արել, ինչպես միշտ, հիացրել է հիանալի բաղադրատոմսով։

Ջեյմի Օլիվերից «հատուկ» կետչուպ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• մեկ կիլոգրամ հասած լոլիկ;
• տոմատի մածուկ - երկու ճաշի գդալ. գդալներ;
• միջին չափի սոխ - չորս հատ;
• թերի բաժակ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• առանց հոտի բուսական յուղ - քառորդ բաժակ;
• կանաչի - մի փունջ ռեհան և մաղադանոս (նեխուր):

Համեմունքներ և համեմունքներ.

• երկու թեյի գդալ սամիթի և համեմի սերմեր;
• չորս մեխակի բողբոջներ;
• երկու փոքր կտոր կոճապղպեղ;
• փոքր գլուխ սխտոր;
• չիլի պղպեղ - մեկ հատ:

Ինչպես պատրաստել.

1. հեռացրեք լոլիկի մաշկը և կտրեք խորանարդի մեջ;
2. սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը շատ նուրբ կտրատել;
3. կոճապղպեղը կտրատել բարակ շերտերով;
4. լցնել բուսայուղով կաթսայի մեջ և եփ գալ հինգ րոպե, ավելացնել համեմունքներ;
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել կտրատած լոլիկն ու մի քիչ ջուր, ծածկել կափարիչով և եռացնել մինչև մեկ երրորդը;
6. խյուս բանջարեղենի խառնուրդը;
7. եփ գալ ևս քառասուն րոպե:

Հաստ կետչուպ տանը ձմռանը

Տանը թանձր ու հարուստ կետչուպ պատրաստելը բավականին դժվար է, մատներդ կլիզես։ Շատ ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի լոլիկի սոուսը եփվի և խտանա։ Բայց կան երկու փոքր գաղտնիք, որոնք կօգնեն սոուսին ավելի խիտ դառնալ.

• Ավելացնել խնձոր:
• Եփելիս օգտագործեք օսլա։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Խնձորի լոլիկի համով կետչուպ

Պատրաստել հետևյալ կերպ.

• երկու կիլոգրամ լոլիկ, երեք խնձոր մանր կտրատել բլենդերի մեջ;
• եփել լոլիկի-խնձորի խառնուրդը քսան րոպե;
• սառը, մանրացրեք մաղի միջով;
• ավելացնել խյուսին՝ դարչինի ձողիկ, մի քանի մեխակի աստղեր և յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ՝ մշկընկույզ, խնկունի, օրեգանո, աղ, շաքարավազ, մի թեյի գդալ պապրիկա, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ և դառը պղպեղ;
• եռացրեք զանգվածը երկու ժամ;
• Եփելու վերջում ավելացնել երկու աղանդերային գդալ 6% խնձորի քացախ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Հաստ կետչուպ օսլայով

Սոուսի պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ նախորդ տարբերակում, իսկ բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• երեք կիլոգրամ լոլիկ;
• երեք մեծ սոխ;
• ը.գդալ պապրիկա;
• բուրավետ պղպեղ և դառը - մի քանի ոլոռ;
• դարչին և մեխակ - ըստ ցանկության;
• աղը սեղան է: գդալ;
• շաքարավազ - քառորդ բաժակ;
• օսլա - երեք սեղան: մի բաժակ ջրի մեջ լուծված գդալներ։

Ուշադրություն.Սոուսը եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել օսլան։

Կետչուպ ռեհանով ձմռանը

Շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Պատրաստում ենք հետևյալ կերպ.

1. մաքրել մեկ կիլոգրամ լոլիկ;
2. լվանալ և չորացնել մի փունջ ռեհան և մաղադանոս, կտրատել;
3. լոլիկը մանր կտրատել, վրան ավելացնել երկու սեղան։ ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ;
4. խյուս լոլիկի խառնուրդը;
5. վրան ավելացնել թակած երեք մեխակ սխտոր և խոտաբույսեր;
6. եփել երեքից չորս ժամ;
7. լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ռեհանով կետչուպը ձմռանը միատարր և հարթ խտություն ունենա, քսեք այն նուրբ մաղով։

Սոուսը եփելիս կարելի է ըստ անհրաժեշտության ավելացնել աղ և շաքար։

Եթե ​​հանդիպեք չափազանց հյութալի լոլիկի, իսկ սոուսը երկար չի եռում։ Երկու-երեք ճաշի գդալ օսլա լուծել կես բաժակ ջրի մեջ և նրբորեն ավելացնել կետչուպի մեջ։ Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։

Heinz լոլիկի կետչուպ տանը ձմռանը - լիզեք ձեր մատները

Հայտնի ապրանքանիշի նման սոուս է ստացվում

Տնային ոճով Heinz ketchup-ը հիանալի լոլիկի սոուս է, որը կարելի է պատրաստել բաղադրիչների փոքր ընտրանիից: Զարմանալի համեղ և հարուստ սոուսը կվայելեն ընտանիքի բոլոր անդամները։ Կետչուպի հիմնական բաղադրիչը հասած լոլիկն է և քաղցր և թթու խնձորը:

Ապրանքներ:

• լոլիկ - երեք կիլոգրամ;
• մեկ ֆունտ Անտոնովկա խնձոր;
• սոխ - երեք գլուխ;
• շաքարավազ - մեկուկես բաժակ;
• աղ - երեք աղանդերի գդալներ;
• խնձորի քացախ 6% - 50-70 գրամ;
• պղպեղ - սև, կարմիր, պապրիկա, դարչին, մեխակ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. մենք հյութ ենք պատրաստում լոլիկից, սոխից և խնձորից;
2. համեմունքներ ավելացնել տապակի հատակին, խորհուրդ է տրվում մանրացնել դրանք սուրճի սրճաղացով, դափնու տերևն ամբողջությամբ գցել;
3. համեմունքներին ավելացնել խնձորի քացախ և բանջարեղենային հյութ;
4. մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան;
5. եփել հինգ ժամ;
6. պատրաստի կետչուպից հանում ենք դափնու տերեւը և պատրաստի արտադրանքը լցնում բանկաների մեջ։

Ուշադրություն.

Եթե ​​չկա հյութեղացուցիչ, ապա կարող եք բանջարեղենն ու մրգերը պտտել մսաղացի մեջ, այնուհետև մանրացնել մաղի միջով, որպեսզի ձերբազատվեն ոսկորներից և մաշկից:

Խոհարարության ընթացքում սոուսը պետք է հարել։

Բուսական զանգվածը ծավալով պետք է պակասի երկու, նույնիսկ երեք անգամ։

Արդյունքում մենք տանը լոլիկից կստանանք հիանալի Heinz կետչուպ ձմռան համար, որը դուք կլիզեք ձեր մատները՝ այնպիսի համեղություն:

Վայելեք խորտիկը տնական կետչուպով: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել մեր բաղադրատոմսերը:

Այսօր մենք ձմռանը լոլիկի կետչուպ ենք պատրաստելու, որը դուք կլիզեք ձեր մատները։ Այն ունի քաղցր և թթու համ, կծու և համեղ: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան տնական լոլիկի սոուսը։ Դրա մեջ բոլոր բաղադրիչները բնական են, և այն կարող եք ապահով կերպով տալ երեխաներին։ Եփելու ժամանակը մի փոքր երկար է, քանի որ այն պետք է երկար եփել, բայց դա չի նշանակում, որ գործընթացը բարդ է։ Կետչուպը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում, և կարող եք վստահ լինել, որ բանկաները չեն ուռչի, քանի որ դրա մեջ բավարար քանակությամբ քացախ կա, այն չի տատանվում ըստ ճաշակի։

Հիմնականում տնական լոլիկի կետչուպը օգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար՝ երկրորդ ճաշատեսակներ, սպագետտի, պիցցայի կամ տաք սենդվիչների հավելումներ, մսի համար, շոգեխաշած կաղամբկամ տապակած կարտոֆիլ:

Կետչուպի համը կարող եք հարմարեցնել ինքներդ՝ այն ավելի կծու դարձրեք կարմիր պղպեղի օգնությամբ, մրգային՝ վրան ավելացնելով խնձոր, բալի սալոր կամ սալոր, համեմունքներն այն ավելի կծու կդարձնեն՝ մշկընկույզ, ռեհան, դարչին, պարիկ, մեխակ։

Սեզոնին դրանցից կետչուպ պատրաստելը շատ ձեռնտու է, մի կոպեկ արժի, բայց քանակական առումով բավականին շատ է ստացվում։

Համոզվեք, որ հետևեք բաղադրատոմսում նշված համամասնություններին,vՀակառակ դեպքում, դուք կարող եք փչացնել աշխատանքային մասը ձմռան համար: Այս բաղադրատոմսի համար լոլիկը պետք է լինի 5 կգ։

Լոլիկի կետչուպ ձմռանը. Լիզեք ձեր մատները

Բաղադրիչներ

• Լոլիկ - 5 կգ
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Քացախ - 250 գ:
• Շաքարավազ - 500 գ.
• Օսլա - 5 ճաշի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Կարմիր պղպեղ - աղացած - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 1 գլուխ

Ինչպես պատրաստել լոլիկի կետչուպ ձմռանը

Ես գնում եմ հասուն և փոքր լոլիկ, դրանց հետ հեշտ է աշխատել։ Լվանում ենք հոսող ջրի տակ, կտրատում ենք, որպեսզի հեշտությամբ տեղավորվեն մսաղացի մեջ։ Եթե ​​դուք չունեք մսաղաց, ապա դրանք կարող եք մանրացնել բլենդերով։

Մանրացրեք բոլոր լոլիկները՝ հերթափոխով մսաղացով մանրացված սոխով։ Ընտրեք մեծ սոխ: Ես դրանք կեղևից չեմ մաքրում, քանի որ եփելու ընթացքում այն ​​դառնում է փափուկ և ընդհանրապես չես զգում։

Վերցնում ենք էմալապատ մեծ աման կամ կաթսա, հատկապես ջեմ պատրաստելու համար, նման ամանի մեջ քիչ հավանական է, որ սոուսը այրվի։ Լցնել լոլիկի զանգվածը և դնել կրակի վրա, խառնել և սպասել, որ կետչուպը եռա, ապա կրակն իջեցնել և թողնել եփվի 1,5 ժամ։ Չմոռանաք խառնել, հակառակ դեպքում սոուսը կվառվի։

Այժմ մենք լոլիկի հետ ապուր ենք փորում - 0,5 լիտր մեկ լիտր բանկա: Հավաքում ենք լիտր տարայի մեջ, որպեսզի հետո օսլա ավելացնենք։ Թողնում ենք սեղանին, որ հյութը սառչի։

Լոլիկին ավելացնել աղ, քացախ, շաքարավազ և շարունակել եփել 50 րոպե։ Կետչուպը պետք է եփել միջին ջերմության վրա, ոչ թե եռացնել, այլ մի փոքր եռացնել։

Այս 50 րոպեի ընթացքում ապուրով տարայի մեջ օսլա ավելացրեք և անմիջապես խառնեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի։

Եփելու հենց վերջում ավելացնել համեմունքներ՝ սև և կարմիր աղացած պղպեղ, քամած սխտոր։

Ապուրը լցնել օսլայով և եփել ևս 15-20 րոպե, խառնել։

Սոուսը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք ստերիլիզացված ձմեռային կափարիչներով, շուռ տալ բանկաները, թողնել մի քանի րոպե կանգնել, շուռ տալ դեպի ներքև և ամբողջ գիշեր ծածկել տաք սրբիչով։

Սոուսը կարելի է պահել բնակարանում կամ նկուղում։ Այս քանակի արտադրանքից ստացվում է 7 կես լիտր տարա տոմատի սոուս։ Եթե ​​ցանկանում եք մեկ տարա թողնել նմուշի համար, ապա թողեք կետչուպը սառչի և միայն դրանից հետո փակեք սովորական կափարիչը, պահեք սառնարանում: Ձմռան համար լոլիկի կետչուպի բաղադրատոմսերը շատ տարբեր են, բայց այս մեկը ձեզ հուսախաբ չի անի: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել տնական լոլիկի կետչուպ ձմռանը

1. Ընտրեք հասած լոլիկ, ապա սոուսի համն ավելի հարուստ կլինի։
2. Սխտորն ավելացվում է ըստ ցանկության, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս, ապա ընդհանրապես չեք կարող ավելացնել։
3. Եթե ​​ցանկանում եք լոլիկի կեղևը մաքրել, ապա դրանք մի քանի րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, որից հետո կեղևները հեշտությամբ հանվում են։
4. Ըստ խտության՝ սոուսը չափավոր թանձր է ստացվում, եթե ուզում եք շատ թանձր, ավելացրեք ավելի շատ օսլա, բայց դա կարող եք որոշել միայն այն ժամանակ, երբ եփեք առնվազն մեկ չափաբաժին:
5. Եթե ​​ցանկանում եք թարմ ռեհան ավելացնել, ապա անպայման մանրացրեք բլենդերով, հակառակ դեպքում կետչուպը հարթ չի լինի։
6. Կետչուպի քանակը կախված է լոլիկի բազմազանությունից, եթե սորտը մսոտ ու հյութալի է, բնական սոուսն ավելի շատ կլինի և հակառակը։
7. Համի պայծառության համար ավելացրեք՝ ծովաբողկ, մանանեխ, կարմիր գինի, խնձոր, բալի սալոր, բիբար... Սա չի նշանակում, որ այս բոլոր բաղադրիչները պետք է միանգամից ավելացնել, այլ դրանցից միայն 1-2-ը, և ամեն անգամ սոուսը նոր համ կունենա։
8. Եռալու ժամանակ կետչուպը պետք է անընդհատ դանդաղ եռա, մինչդեռ չպետք է մոռանալ հարել։
9. Բանկաները պետք է մանրէազերծվեն, հակառակ դեպքում սոուսը կփչանա։
10. Պետք է տեղյակ լինել, որ չի կարելի լոլիկ պատրաստել ալյումինե թավայի մեջ, քանի որ բանջարեղենից ստացված թթուն արձագանքում է տապակի հետ և վտանգավոր է առողջության համար։ Ընտրեք արծնապակի կամ չուգունե կաթսաներ:

Ձմռան համար լոլիկից և բուլղարական պղպեղից պատրաստված համեղ կետչուպ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Լուսանկարով մանրամասն բաղադրատոմսը պատմում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ կետչուպ լոլիկով և բուլղարական պղպեղով ձեր սեփական ձեռքերով: Կոմպոզիցիայի մաս կազմող չիլին սոուսին տալիս է կծու կծու խտություն, իսկ երեք տեսակի կանաչիները ճաշատեսակը հագեցնում են ընդգծված, թեթևակի կծու, հիշվող բույրով։

Պղպեղով և լոլիկով կետչուպ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• լոլիկ - 800 գ
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1,2 կգ
• դառը չիլի պղպեղ - 1 հատ
• սոխ - ½ կգ
• սխտոր - 1 գլուխ
• մաղադանոս, սամիթ և կիլանտրո - յուրաքանչյուրը ½ փունջ
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• քացախ - 50 մլ
• ջուր - 50 մլ
• օսլա - 1 ճաշի գդալ
• մեխակ - 10 բողբոջ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել կետչուպ լոլիկից և բուլղարական պղպեղից ձմռանը

1. Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները: Քաղցր բուլղարական պղպեղից հանեք ցողունները և մանր կտրատեք միջուկը:
   
2. Կծու պղպեղից մանրակրկիտ հանեք սերմերը և կտրեք կտորներով։
   
3. Կեղևները հանում ենք սոխից և գլուխները քառորդ կտրատում։
4. Ապամոնտաժեք սխտորը մեխակների մեջ:
   
5. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
   
6. Լվացեք կանաչիները, սրբիչով մաքրեք, այնուհետև կտրատեք սուր դանակով…
   
7. Բոլոր բաղադրիչները ոլորեք միջին ցանցով մսաղացով, դրեք հաստ հատակով էմալապատ խորը թավայի մեջ, դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփեք։ Այս ընթացքում ավելորդ հեղուկը կգոլորշիանա, և զանգվածը ձեռք կբերի անհրաժեշտ խիտ հետևողականություն և խտություն։
   
8. Տաք կիսաֆաբրիկատը քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ և մեխակի բողբոջներ, լցնում քացախի մեջ, լավ խառնում, վերադարձնում ենք վառարանը և եփում կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։
   
9. Կետչուպի միջից հանում ենք մեխակի բողբոջները, ավելացնում ջրի մեջ նոսրացված օսլան, մանրակրկիտ խառնում և եռացնում 3 րոպե։ Երբ տաք է, փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք ձեզ մինչև ամբողջովին սառչի: Ապա պահել զով, մութ տեղում։

Քաղցր լոլիկի կետչուպ ձմռանը դուք կլիզեք ձեր մատները՝ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով

Տնական լոլիկի կետչուպի մասին, որը պատրաստված է ստորև բերված բաղադրատոմսով, կասեն՝ «լիզե՛ք ձեր մատները» նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում սննդի սուր, կծու երանգները, բայց նախընտրում են ավելի նուրբ և համեղ համ։ Լոլիկից և պղպեղից բացի, ներառված են հասած խնձորները: Նրանք սոուսը դարձնում են ավելի յուղալի հետևողականությամբ և բուրմունքին տալիս յուրահատուկ հարստություն և թարմություն։

Ձմռանը քաղցր լոլիկի կետչուպի հիմնական բաղադրիչները

• լոլիկ - 2 կգ
• բիբար- 1 կգ
• խնձոր - 1 կգ
• աղ - 1 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 150 գր
• քացախ - 4 ճաշի գդալ
• դարչին, պապրիկա, կոճապղպեղ, մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ
• ջուր - 100 մլ

Քաղցր ձմեռային կետչուպ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ «Մատներդ կլիզես»

1. Լավ լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը։ Լոլիկը ճերմակել եռացրած ջրի մեջ և մաքրել դրանք: Կլպել խնձորները, կտրել մեջտեղը և մանր քերիչով անցկացնել: Պղպեղը մանր կտրատել։
2. Վերամշակված բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը կաթսայի մեջ, թույլ աղում ենք, ավելացնում ենք ջուրը և բերում եռման աստիճանի։ Երբ զանգվածը սկսում է եռալ, կրակը միացրեք և եփեք մոտ կես ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։
3. Կետչուպի հիմքը հանում ենք վառարանից, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում և քսում խոհանոցային մաղով։
4. Ստացված խյուսի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը և համեմունքները, լավ խառնել, վերադարձնել վառարան և եռացնել չափավոր կրակի վրա 20-ից 30 րոպե՝ առանց ձախողման խառնելով։
5. Վերջում լցնել քացախի մեջ, եռացնել 2-3 րոպե, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչների տակ, շուռ տալ և սառչել՝ ծածկված վերմակով։ Պահել զով, մութ տեղում։

Կիտրոնաթթուով լոլիկի կետչուպի պարզ բաղադրատոմս ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը լոլիկի կետչուպ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դանդաղ կաթսայում եփելն է։ Լոլիկից բացի բաղադրատոմսը պարունակում է միայն սխտոր, իսկ անուշաբույր համեմունքները ճաշատեսակին տալիս են վառ, ընդգծված համ։ Ձեզ հարկավոր չէ ստերիլիզացնել արտադրանքի բանկաները: Քացախն ու կիտրոնաթթուն բանջարեղենը կապահովեն հուսալի պահպանում և թույլ չեն տա, որ լոլիկի զանգվածը թթվի կամ խմորվի։

Բազմաբուխ լոլիկի կետչուպի հիմնական բաղադրիչները

• լոլիկ - 2,5 կգ
• սխտոր - 4 պճեղ
• շաքարավազ - 70 գ
• աղ - 20 գ
• դարչին - 1 ձողիկ
• պղպեղի խառնուրդ - 2 ճ.գ
• սեղանի քացախ - 50 մլ
• կիտրոնաթթու - ½ թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել կետչուպ լոլիկով և կիտրոնաթթուով բազմաբնակարան կաթսայում

1. Լվացեք մսոտ, հասած լոլիկը, չորացրեք թղթե սրբիչի վրա, մանր կտրատեք և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Սարքի էկրանին դրեք «Fry» ռեժիմը և եփեք 35-40 րոպե բաց կափարիչով՝ ժամանակ առ ժամանակ զանգվածը խառնելով, որպեսզի այն չայրվի։
3. Այնուհետև կիսաֆաբրիկատը քսել նուրբ մաղի միջով և ձեռք բերել խյուսի նման միատարր խտություն:
4. Աշխատանքային մասը վերադարձրեք բազմաբնակարան, համեմեք աղով, շաքարով, դարչինով և պղպեղի խառնուրդով, ակտիվացրեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը և եփեք 40-ից 50 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
5. Վերջում լցնել քացախը, ավելացնել մամլիչով անցած կիտրոնաթթուն և սխտորը, խառնել և կետչուպը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 3-5 րոպե՝ դարչինի փայտիկները հանելուց հետո։
6. Կրակոտ վիճակում լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել մետաղյա կափարիչներով, շուռ տալ և սառեցնել՝ ծածկելով հաստ շորով։
7. Պահել զով տեղում՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու:

Կծու համեղ լոլիկի կետչուպ օսլայով ձմռան համար - բաղադրատոմս լուսանկարով

Ձմռանը հավաքված լոլիկի կետչուպը խիտ և խիտ պատրաստելու համար դրան ավելացնում են կարտոֆիլի օսլա։ Այս բաղադրիչը կերակրատեսակին ապահովում է անհրաժեշտ խտությամբ և չի աղավաղում հարուստ, կծու համը։

Հիմնական բաղադրիչները կծու լոլիկի օսլայի կետչուպի համար

• լոլիկ - 6 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ
• համեմունք խորովածի համար - 30 գ
• համեմունք համար կորեական գազար- 30 գ
• աղացած սև պղպեղ - 1 թ.գ
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 թ.գ
• քացախ - ½ ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ
• աղ - 3 ճ.գդ
• սխտոր - 1 գլուխ
• օսլա - 5 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկի կետչուպ օսլայով ձմռանը

1. Լոլիկները լվանում ենք, չորացնում և հյութագործով վերածում ենք թանձր հյութի։ Խորը կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բոլոր համեմունքները, լցնել քացախի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և եռացնել միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 10 րոպե
2. Սխտորի մեխակները և բուլղարական պղպեղը, կեղևավորված սերմերից, աղալ, ավելացնել հյութի մեջ համեմունքներով և եփել ևս 10 րոպե։
3. Մնացած լոլիկի հյութի մեջ լուծեք օսլան և մի փոքր հարեք պատառաքաղով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Այս հեղուկը մնացած բաղադրիչների հետ լցնել կաթսայի մեջ, հարել և եփել 20-25 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
4. Հրդեհային կետչուպը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչների տակ, շուռ տալ, սերտորեն փակել լոգանքի սրբիչով և թողնել, որ ամբողջովին սառչի: Պահպանեք պահարանում կամ ցանկացած այլ զով տեղում:

Լոլիկի և սալորի կետչուպ ձմռանը «Լիզիր մատները»՝ լուսանկար և բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Ձմռանը լոլիկի կետչուպի և սալորի պատրաստման բաղադրատոմսը «Լիզե՛ք ձեր մատները» հետաքրքիր է նրանով, որ այն չի ներառում ոչ մի բուրավետ համեմունք։ Համի ուժեղացուցիչներից օգտագործվում են միայն աղ և շաքար, իսկ դառը չիլի և սխտորը ճաշատեսակին տալիս են հարուստ, հիշվող բուրմունք:

Պահանջվող բաղադրիչները սալոր լոլիկի ձմեռային կետչուպ պատրաստելու համար

• լոլիկ - 3 կգ
• սալոր - 3 կգ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - ½ կգ
• սխտոր - 2 գլուխ
• կծու պղպեղ - 1 հատ
• աղ - 3 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ

Լոլիկից և սալորից ձմռանը կետչուպի բաղադրատոմսի համար քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Լվացեք բանջարեղենը և մրգերը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք մաքուր սրբիչի վրա: Սալորից հանում ենք սերմերը, իսկ միջուկը կտրատում ենք, լոլիկը կտրատում, պղպեղը մանր կտրատում։
2. Բոլոր բաղադրիչներն անցկացրեք միջին ցանցի մսաղացով, դրեք կաթսայի մեջ և միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև իջեցրեք տաքացման մակարդակը և եփեք մրգային ու բանջարեղենային զանգվածը մեկ ժամ, որպեսզի հեղուկի առավելագույն քանակությունը գոլորշիանա։
3. Հեռացրեք կրակից, սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և քսեք նուրբ մաղով, որպեսզի խյուսը հարթվի:
4. Վերադառնալ վառարան, ավելացնել շաքարավազ, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։ Անպայման հարեք և համոզվեք, որ կետչուպը չի այրվում։
5. 2 ժամ հետո սալոր-լոլիկի հիմքը համեմում ենք մամլիչով անցած սխտորով։
6. Անջատելուց առաջ լցնել քացախը, շատ լավ խառնել, փաթեթավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով, շուռ տալ, ծածկել տաք շորով և թողնել այս վիճակում 1 օր։ Այնուհետեւ դրեք այն պահարանում կամ նկուղում:

Լոլիկի և խնձորի կետչուպ ձմռանը առանց քացախի - պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով

Նուրբ և հյութալի լոլիկի և խնձորի կետչուպ՝ պատրաստված ձմռան համար՝ առանց քացախի, ունի հաճելի հյուսվածք և նուրբ, մեղմ համ։ Բաղադրատոմսի մեջ ներառված դարչինը ճաշատեսակին տալիս է օրիգինալ համեմունք և հարստացնում բույրը օրիգինալ, կծու երանգներով։

Ձմռանը լոլիկի և խնձորի կետչուպի հիմնական բաղադրիչները

• լոլիկ - 2 կգ
• խնձոր - 1 կգ
• խնձորի հյութ - 4 ճաշի գդալ
• աղ - 1 ճ
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• դարչին - ½ թեյի գդալ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• ջուր - 2 ճաշի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես կարելի է ձմռանը փաթաթել լոլիկ-խնձորի կետչուպ առանց քացախի

1. Լոլիկը մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի հյութը սկսի։ Սա տևում է 20-25 րոպե:
2. Լվացեք խնձորները, կեղևացրեք, հանեք կենտրոնը, կտրատեք շերտ և ուղարկեք լոլիկի մոտ, որն արդեն սկսել է բնական հյութը։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո եփեք կես ժամ, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնի։ Մի ծածկեք կափարիչով:
3. Երբ բանջարեղենը փափկի, հանում ենք վառարանից, սառեցնում ենք մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և քսում նուրբ մաղով։
4. Խիտ, խյուսի նման զանգվածը համեմում ենք աղով, շաքարով, դարչինով և պղպեղով, ավելացնում ենք խնձորի հյութը, լավ հարում, եռացնում և եփում ևս 1 ժամ։
5. Լցնել տաք վիճակում բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և բնական սառը վիճակում: Պահպանեք նկուղում կամ նկուղում:

Ինչպես պատրաստել լոլիկի և սոխի կետչուպ ձմռանը տանը

Բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրում է, թե ինչպես կարելի է ձմռանը տանը լոլիկի և սոխի կետչուպ պատրաստել: Հիմնական բաղադրիչներից բացի, ճաշատեսակը ներառում է արմատային նեխուր: Այն համն ավելի կծու է դարձնում և բուրմունքը լցնում յուրահատուկ թարմ երանգներով։ Աղացած կոճապղպեղն ու դարչինը սոուսին տալիս են թեթև կուրություն, բայց եթե այս համեմունքները ձեր սրտով չեն, ապա դուք չեք կարող դրանք ընդհանրապես չօգտագործել կամ փոխարինել մշկընկույզով, համեմով, կարրիով, աղացած պապրիկայով կամ չիլի փոշիով:

Լոլիկի և սոխի տնական կետչուպի հիմնական բաղադրիչները

• լոլիկ - 4 կգ
• սոխ - 600 գ
• արմատային նեխուր - 600 գ
• ջուր - 2 լ
• քացախ - 100 մլ
• աղ - 100 գ
• շաքարավազ - 300 գ
• աղացած կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• աղացած կոճապղպեղ - ½ թեյի գդալ
• դարչին փոշի - ½ թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկի և սոխի կետչուպ տանը

1. Հասուն լոլիկը ամուր միջուկով լվացեք հոսող ջրի մեջ, չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա և կտրատեք քառորդ մասի:
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել կարճ կտորների։
3. Կլպեք և քերեք նեխուրի արմատը:
4. Մշակված բաղադրիչները ծալել հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ միջին ջերմության վրա մինչև փափկի։ Պարբերաբար խառնել, որպեսզի զանգվածը չայրվի։
5. 30-40 րոպե հետո հանում ենք վառարանից, սառեցնում և քսում ենք նուրբ մաղով։ Ելքը պետք է լինի վառ կարմիր գույնի հեղուկ, համասեռ զանգված:
6. Կիսաֆաբրիկատը նորից լցնել կաթսայի մեջ, աղ, ավելացնել շաքարավազ, աղացած պղպեղ, կոճապղպեղ, դարչինի փոշի, լավ խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա առնվազն մեկ ժամ՝ դանդաղորեն գոլորշիացնելով բանջարեղենի հեղուկը։
7. Երբ կետչուպը ձեռք է բերում հաստ, խիտ խտություն, լցնում ենք չոր, մանրէազերծված տարաների մեջ, փակում մետաղական կափարիչներով, ներքևը շրջում վեր, ծածկում վերմակով և թողնում 1 օր, որպեսզի կոնսերվացումը ամբողջությամբ սառչի։ Պահպանման համար ուղարկեք նկուղ կամ նկուղ, որտեղ ուղղակի արևի լույսը չի ներթափանցում:

Ինչպես պատրաստել խիտ տնական կետչուպ հասած լոլիկից ձմռանը

Ձմռանը տանը հասած լոլիկից պատրաստված կետչուպը խիտ և շատ հյութալի կստացվի, եթե դրան բուսական յուղ ավելացնեք։ Այս բաղադրիչը խորը ներծծում է մսաղացի մեջ ոլորած քաղցր պղպեղը և անհրաժեշտ հաստությունը կտա հիմքին: տոմատի խյուս... Աղացած պապրիկան ​​ուտեստն ավելի համեղ կդարձնի, իսկ սև պղպեղը կհագեցնի բույրը վառ երանգներով։ Եթե ​​ցանկանում եք կծուությունը ավելացնել, կարող եք սոուսի մեջ ավելացնել մի երկու պտղունց կայենյան պղպեղ, իսկ դասական տոմատի մածուկի փոխարեն դնել 2 ճաշի գդալ չիլիի կետչուպ։

Տանը խիտ հասած լոլիկի կետչուպ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները

• լոլիկ - 1 կգ
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 125 մլ
• սխտոր - 1 գլուխ
• աղ - 2 ճաշի գդալ
• շաքարավազ - 125 գ
• քացախ - 2 ճաշի գդալ
• աղացած պապրիկա - ½ թեյի գդալ
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ

Տանը խիտ լոլիկի կետչուպ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Լավ լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի մեջ և չորացնել անձեռոցիկով։ Կտրեք քաղցր պղպեղի ցողունները, հանեք սերմերը և ոլորեք միջուկը նուրբ ցանցով մսաղացով: Կարտոֆիլի պյուրեը դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ, լցնել արևածաղկի ձեթը, խառնել և 10 րոպե եռացնել մարմանդ կրակի վրա։
2. Մաքրեք սխտորը, ապամոնտաժեք մեխակների մեջ և անցկացրեք մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատեք սուր դանակով։
3. Լոլիկը կտրատել շերտերով և բլենդերով վերածել հեղուկ, հոսող խյուսի։ Խառնել սխտորով և ավելացնել պղպեղի ամանի մեջ:
4. Համեմել աղով, ավելացնել շաքարավազը, համեմել անուշաբույր համեմունքներով, մանրակրկիտ խառնել և եփել ևս 10-15 րոպե։
5. Վերջում լցնել քացախի մեջ, լավ խառնել, հանել վառարանից, լցնել չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և արագ փաթաթել թիթեղյա կափարիչների տակ։
6. Պահածոյան շրջեք գլխիվայր, փաթաթեք վերմակով կամ վերմակով և թողեք մեկ օր, որպեսզի բանկաները ամբողջովին սառչեն։ Պահպանման համար դրեք պահարանում՝ համոզվելով, որ դրանք չընկնեն արևի ուղիղ ճառագայթների տակ։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Երկար պատմություն ունեցող սոուսը կետչուպն է։ Ժամանակակից մարդու համար ճաշատեսակների այս համեմունքը կապված է կարմիր շշերի և խանութների դարակների հետ: Կետչուպը ձմռան համար տանը պատրաստում էին ավելի վաղ՝ մինչ սննդի արդյունաբերության զարգացումը, շատ ընտանիքներում։ Այժմ բնական սնունդը դառնում է ժողովրդականություն, և տնային տնտեսուհիները ձգտում են ինքնուրույն պատրաստել սոուսներ՝ առանց կոնսերվանտների, ներկերի և այլ ավելորդ քիմիական նյութերի։

Ձմռանը պատրաստվելու համար տնական կետչուպ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Համեղ կետչուպ պատրաստելու համար, որը կպահվի ամբողջ ձմեռ և չի փչանա, անհրաժեշտ է բարձրորակ լոլիկ՝ հասուն, ամուր և զերծ արատներից։ Իդեալական են գեղջուկ կամ գյուղական լոլիկները, որոնք աճեցված են առանց քիմիական նյութերի: Որպես գործարանային սոուսների մաս՝ ոչ միայն լոլիկը կամ տոմատի մածուկը, այլև համը ուժեղացնողները, մոդիֆիկացված մաստակն ու օսլան: Ձմռանը տանը պատրաստված կետչուպն ավելի առողջարար է, այն ավելի համեղ է, քան արդյունաբերական նմանակները, բացի այդ, կարելի է պատրաստել և՛ դասական սոուս, և՛ օգտագործել օրիգինալ և անսովոր բաղադրատոմս։

Լոլիկի դասական բաղադրատոմս

Սոուսը, որից կետչուպը ստացել է իր անունը, չի պարունակում լոլիկ։ Չինական համեմունքը ge-tsup-ը պատրաստում էին ձկան ընդերքով, իսկ ավելի ուշ՝ անչոուսով։ Բրիտանացիները յուրովի են փոխել բաղադրատոմսը՝ ձկանը փոխարինելով սնկով և ընկույզ, ապա ներառեց ձիթապտուղները: Լոլիկները շատ ավելի ուշ են ավելացվել, և ծնվել է մի տարբերակ, որն այսօր կոչվում է դասական: Բաղադրություն դասական կետչուպի համար.

• լոլիկ - 2,5 կգ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• մեխակ - 2 բողբոջ;
• սև պղպեղ - 20 ոլոռ;
• համեմ - 10 ոլոռ;
• քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - կես ճաշի գդալ;
• կանաչի (ցանկացած) - մի փունջ:

Ինչպես է պատրաստվում սոուսը.

1. Ընտրեք լոլիկը, լվացեք, դանակով հանեք ցողունները, մանր կտրատեք, դրեք կաթսայի մեջ, սպասեք եռա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, և բավականաչափ հյութ թողարկվի: Վառարանը միացրեք միջին կրակի, եփեք 20 րոպե։
2. Եփած լոլիկները սառչում ենք, անցկացնում մաղով, նույն կաթսայի մեջ։ Եփել ապագա կետչուպի զանգվածը, մինչև այն թանձրանա, մեկ ժամ կամ ավելի։
3. Համեմունքները լցնում ենք շղարշի մեջ, ծայրերը կապում, ստանալով տոպրակ, թաթախում ենք հեղուկ լոլիկի մեջ, ավելացնում ենք աղ, քացախ, շաքարավազ, խառնում ենք զանգվածը, եփում 10 րոպե՝ դանդաղ կրակը վառելով։
4. Պատրաստի կետչուպը լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ, սառչել, դնել սառնարանում կամ նկուղում։

Խնձորով և բուլղարական պղպեղով

Հետաքրքիր համային համադրությունների սիրահարների համար կետչուպը կլրացնի ցանկացած խորտիկ: Փոքր գաղտնիք. եթե ավելացնեք չորացրած կամ ապխտած սոխը, կստանաք անսովոր բուրմունք: Այս հավելումը օգտակար է նրանց համար, ովքեր դեմ չեն կետչուպի խոհարարական փորձերին։ Եթե ​​վստահ չեք, թե արդյոք ուտողները կհավանեն անսովոր համը, սահմանափակվեք օրիգինալ բաղադրատոմսով: Այս կծու կետչուպ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կարմիր փափուկ լոլիկ - 1,5 կգ;
• խնձոր (նախընտրելի է կանաչ) - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ (դեղին, կարմիր) - 1 կգ;
• սոխ (շաղգամ) - 1 կգ;
• քացախ 9% - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - 10 ոլոռ;
• բուրավետ պղպեղ - 6 հատ;
• սխտոր - 5 ատամ;
• համեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կետչուպ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լոլիկն ու սոխը մանր կտրատել, միջուկը հանել խնձորները, մեջտեղից կտրատել պղպեղի սերմերով։
2. Մի քանի ճաշի գդալ ջուր լցնել բանջարեղենի և մրգերի մեջ, դնել կրակի վրա, եռացնել մինչև մրգահյութը:
3. Խառնուրդը քսում ենք մաղով, լցնում կաթսայի մեջ, համեմունքները թաթախում շղարշե տոպրակի մեջ, եռացնում մինչև թանձրանա։
4. Լցնել շաքարավազի և աղի մեջ, լցնել քացախը, ավելացնել քամած սխտորը, կտրատած կծուծ ախորժակը։
5. Տաք խառնուրդը լցնել շշերի մեջ (տաքացվող), կափարիչները ամուր սեղմել, դնել տարայի մեջ ստերիլիզացման համար (մեծ կաթսա, բաք), մանրէազերծել, ապա հովացնել։

Տոմատի տաք սոուսի պահպանում չիլի պղպեղով

Հանրաճանաչ «տաք» սոուսը պատրաստվում է պարզապես, նվազագույն բաղադրիչներով, չիլի պղպեղը, այնուամենայնիվ, կհաղթի մնացած բոլոր համերին: Այն կարող եք համեմել տարբեր ուտեստների վրա, խնամքով։ Չիլին լավ համադրվում է մակարոնեղենի և դրա տեսակների, կարտոֆիլի, բրնձի, ձկան, մսի հետ։ Պետք է հիշել, որ եթե մտադիր եք այս սոուսով ճաշատեսակ համեմել, այն եփելիս պղպեղ մի՛ ավելացրեք, այլապես ձեր բերանում կրակ կլինի։ Տաք սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• մսոտ լոլիկ - 3 կգ;
• չիլի (կամ կայենյան պղպեղ) - 1-3 պատիճ;
• աղ - մի ճաշի գդալ սլայդով;
• շաքարավազ - 150 գ;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ և սև - 10 հատ:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Լվանալ, կտրատել լոլիկները, լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին (միջին): Եփել մինչև փափկի մոտ 40 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
2. Չիլիը կտրատել և մաքրել, եփման վերջում ավելացնել լոլիկի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք շատ կծու սոուս, մի ​​հանեք սերմերը պղպեղից: Լցնել պղպեղի հատիկների մեջ, եփել 15 րոպե։
3. Խառնուրդը մաղով սրբել՝ օգտագործելով փայտե գդալ կամ սպաթուլա։ Մաշկը, սերմերը, համեմունքները մաղով չեն անցնի։ Մանրացնելը կարելի է պարզեցնել՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ, որն ունի միջուկով հյութ քամելու ֆունկցիա, կամ սովորական սարք, սակայն այնուհետև լոլիկի կեղևը պետք է հեռացնել նախքան եփելը:
4. Խյուսի խառնուրդը եռացնել, համեմել աղով, քացախով, շաքարով, կետչուպը լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ, փակել։

Տոմատի հյութից օսլայով դանդաղ կաթսայում

Ձմռանը տանը կետչուպ պատրաստելու ժամանակ օսլան հազվադեպ է օգտագործվում, տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելորդ խոնավությունը եռացնել առանց խտացուցիչներ ավելացնելու։ Երբեմն ստացված խտության աստիճանը բավարար չէ, օրինակ՝ պիցցա թխելիս։ Սոուսը կարող է տարածվել, և ուտեստը խոնավ կլինի: Օրվա ուտեստը կփրկի տնական կետչուպը՝ օսլայի հավելումով։ Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• շատ հասած լոլիկ - 5 կգ;
• սոխ - 400 գ;
• խնձորի քացախ - 50 գ;
• շաքարավազ - մի բաժակ;
• բուրավետ պղպեղ - 15 ոլոռ կամ 1-2 թեյի գդալ;
• դառը պղպեղ, սխտոր - համտեսել;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ:

Սոուսը պատրաստվում է այսպես.

1. Քամեք լոլիկի հյութը, գերադասելի է՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչը, կամ կարող եք ոլորել լոլիկը նուրբ ցանցով մսաղացի մեջ, դեն նետել միջուկը քամոցի մեջ և թողնել, որ այն քամվի: Թողեք մի բաժակ հյութ, մնացածը լցրեք բազմաեփ ամանի մեջ, ընտրեք շոգեխաշման ռեժիմը։
2. Կլպեք և կտրատեք սոխը: Օգտագործեք մսաղաց կամ խյուս եփեք բլենդերի մեջ:
3. Սպասեք լոլիկի հյութը եռա, ավելացրեք սոխի խյուսը։ Եփել դանդաղ կաթսայի մեջ մեկուկես ժամ։
4. Բազմօջախի ամանի մեջ լցնել աղ, քացախ, շաքար։
5. Նախկինում պատրաստված մի բաժակ հյութի մեջ խառնել օսլան և պղպեղը։ Կետչուպը խառնելիս լցնել զանգվածը։ Երբ խառնուրդը թանձրանա, անջատեք բազմաբնակարանը։
6. Լցնել բանկաների մեջ, տաք պտտել։

Հաստ տնական սալոր կետչուպ մսի համար

Հասած սալորը հիմք է հանդիսանում բուրավետ, քաղցր և թթու սոուսիդեալական խորովածի համար: Բնության մեջ այս համեմունքը մեծ հաջողություն կունենա: Խոհարարը ինքնուրույն կարգավորում է կետչուպի կծուությունը, բաղադրատոմսը հստակ շրջանակ չի սահմանում, թե որքան տաք պետք է լինի այդպիսի սոուսը։ Ամեն ինչ արվում է սպառողների ցանկություններից ելնելով, պղպեղի քանակի նվազումից կետչուպը պակաս համեղ չի դառնա, սոուսի հիմնական բաղադրիչը սալորն է, նրանք տոն են տալիս։ Կետչուպի կազմը.

• հասած սալոր - 5 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - 500 գ;
• սխտոր - 300 գ;
• կարմիր պղպեղ (տաք) - համտեսել;
• այսպես - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 300 գ

Սոուսի պատրաստում.

1. Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել սալորի սերմերը։
2. Մսաղացով ոլորեք սալորը, պղպեղը, լոլիկը:
3. Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ, եփել 2 ժամ՝ երբեմն խառնելով։
4. Սխտորը մանր քերիչով քերել, կամ սխտորով մամլիչով անցկացնել, ավելացնել տապակի մեջ, եփել ևս 40 րոպե։
5. Կետչուպը լցնել տաք բանկաների մեջ, փաթաթել։ Շրջեք բանկաները, փաթաթեք վերմակով, մինչև սառչի։

Իմացեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել համեղ:

Տոմատի մածուկի արագ բաղադրատոմս

Կետչուպը եփում է հապճեպ, նվազագույն բաղադրիչներով։ Տոմատի մածուկխանութից գնված բաղադրությամբ ավելի բնական է, քան գործարանային կետչուպը: Կարդացեք պիտակը, ընտրեք մածուկ, որը պարունակում է միայն լոլիկ և աղ։ Եփած լոլիկը պարունակում է լիկոպին, այս պիգմենտը ջերմությունից չի քայքայվում, հակաօքսիդանտ է, օգտակար է սրտի համար։ Բաղադրիչներ «արագ» կետչուպի համար.

• տոմատի մածուկ - 100 գ;
• համեմունքներ. չոր խոտաբույսերի խառնուրդ, սխտոր, սև պղպեղ - բոլորը միասին 50 գ;
• աղ - մի թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխ (պատրաստի) - ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մածուկը նոսրացրեք եռացրած ջրով (մոտ 200 մլ)։
2. Մեկ բաժակի մեջ լցնել շաքարավազը, աղը, համեմունքները, վրան լցնել եռացրած ջուր, թողնել եփվի, լցնել մածուկի մեջ։
3. Դնել վառարանի վրա, եփել 2 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Տեղափոխել վերամշակված բանկա։ Պահել սառնարանում մինչև երեք շաբաթ։

Կարմիր հաղարջի անուշաբույր կետչուպ համեմունքներով առանց քացախի

Վրացական ազգային դելիկատեսը՝ տկեմալի սոուսը, պատրաստվում է թթու սալորից։ Նրա դասական յուրահատուկ համը հեշտ չէ վերարտադրել, կան սոուսի փոփոխություններ, սալորին փոխարինում են որոշ այլ թթու մրգեր կամ հատապտուղներ, օրինակ՝ կարմիր հաղարջ: Եթե ​​ցանկանում եք կետչուպի համը մոտեցնել դասական տկեմալիին, համեմունքների մեջ պետք է լինի կիլանտրոն, ավելացրեք այն ստորև բերված բաղադրիչներին.

կարմիր հաղարջ (առանց կանաչ ճյուղերի) - 1 կգ;

• ջուր - քառորդ բաժակ;
• սխտոր - միջին գլուխ;
• չոր սամիթ - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած համեմի սերմեր - 3 թեյի գդալ;
• տաք կարմիր պղպեղ (աղացած) - 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• աղ - 2 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Հաղարջը լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, մարմանդ կրակի վրա հասցնում խյուսի վիճակի (եռման չի ենթարկվում)։
2. Քամեք հեղուկը, վերցնելով առանձին տարա, հատապտուղները շփեք մաղի միջով։
3. Հյութն ու խյուսը խառնում ենք, դնում կրակին, եռացնում մինչև թանձրանա։
4. Մանրացրեք համեմունքները և խոտաբույսերը փոշու մեջ, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը, աղը, ավելացնել շաքարավազը, եփել 5 րոպե:
5. Լցնել բանկաների մեջ, սառչել։

Տեսանյութ. ինչպես պատրաստել կետչուպ ձմռանը տանը

Խանութից գնված կետչուպները պարունակում են նատրիումի բենզոատ: Արտադրողները սիրում են այս հավելումը, քանի որ այն կանխում է բորբոսի և խմորիչի աճը՝ թույլ տալով կետչուպը երկար ժամանակ պահել: Նման գործողությամբ նյութը պարունակում է դարչին, մեխակ, մանանեխ, լոռամիրգ, խնձոր, եթե բաղադրատոմսերում տեսնում եք այս բաղադրիչները, ապա տեղյակ եղեք, որ դրանք կանխում են սոուսի փչացումը։ Նույն նպատակով խոհարարական մասնագետներն օգտագործում են քացախ։ Գործնական խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սիրած համեմունքը ձմռանը, դուք կլսեք ստորև բերված տեսանյութում, որը վերարտադրված է այնտեղ քայլ առ քայլ պատրաստումկետչուպ տանը.

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Քննարկել

Ինչպես պատրաստել համեղ տնական լոլիկի կետչուպ ձմռան համար

Եվ նրանք լիովին մոռանում են համեղ տնական կետչուպի բաղադրատոմսերի մասին: Համոզված ենք, որ կետչուպը ձեր սառնարանի մոտակա դարակում է թթվասերի հետ միասին և շատ արագ վերջանում է։ Տարբեր համային տատանումներով այս սոուսը հիանալի կերպով ընդգծում է ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ մթերքի համը և դարձնում այն ​​վառ:

Այսպիսով, եկեք սովորենք պատրաստել... Դրանից միայն ավելի համեղ, առողջարար և առողջարար կլինի: Եվ կարելի է նաև այնքան եփել, որ ամբողջ ձմեռը մնա։ Ի վերջո, տնական կետչուպը, բացի իր բոլոր առավելություններից, հիանալի պահվում է: Ահա մերլավագույն կետչուպի բաղադրատոմսերը ձմռանը.

Սկսենք հիմունքներից: Պատրաստենք ամենապարզ տարբերակը, որի համն այնուհետ կարելի է բարելավել հավելումներով՝ ըստ ճաշակի։

Տոմատի սոուս «Դասական»

Վերցրեք երեք կիլոգրամ ամենահասուն լոլիկը, 6 տափակ ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 տափակ ճաշի գդալ աղ, 5 ճաշի գդալ քացախ 6%, 20 ձողիկներ մեխակ, 25 սև պղպեղ, 1 պճեղ սխտոր, մի պտղունց դարչին և կայեղ պղպեղ։

Լոլիկները մանր կտրատել և եփել կաթսայի մեջ՝ բաց ծածկույթով, մինչև կորչի դրանց ծավալի մեկ երրորդը։ Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և եփեք 10 րոպե, հիմա աղը եփեք 3 րոպե։ Հիմա հերթը համեմունքներինն է՝ թողեք նորից եփվի 10 րոպե։ Այնուհետեւ լոլիկը մաղով անցկացրեք եւ միասին եփեք մինչեւ եռալ։ Վերջում լցնել քացախը և արագ լցնել ամեն ինչ նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փաթաթեք պահածոները ձեր սովորական ձևով:

Հիմա եկեք սկսենք փորձարկել մեր կետչուպի համը և պարզենքինչպես պատրաստել լոլիկի կետչուպլրացուցիչ բաղադրիչներով.

Այստեղ ձմռան պատրաստման բաղադրատոմսերնրանց համար, ովքեր ագահ են կծու բաների համար:

լուսանկար www.easytastyrecipe.com

1. Կետչուպ «Մի շողալով»

Մեզ նորից պետք է լոլիկ՝ մեկ ֆունտ, մեկ ֆունտ սոխ, մեկ կիլոգրամ ցանկացած գույնի քաղցր պղպեղ, 2 թարմ կծու պղպեղ, մեկ երրորդ բաժակ բուսական յուղ, 200 մլ. քացախ 9%, կես բաժակ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ, 7 պճեղ սխտոր, սև և բուրավետ պղպեղ։

Վերցնում ենք լոլիկը, պղպեղը, սոխը և ամեն ինչ մանրացնում ենք բլենդերով։ Արդյունքը եփում ենք՝ հասցնելով եռման, կրակն իջեցնում ենք և եփում ենք 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Սխտորը մանր կտրատել և մնացած բաղադրիչների հետ ավելացնել լոլիկի զանգվածին։ Եփել մինչև թանձրանա՝ հիշելով հարել։ Փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Կծու կետչուպը և նույնիսկ քացախով կարող է ազդել ստամոքսի վրա: Մենք պետք է հոգ տանենք մեր մասին և սահմանափակվենք նման նրբագեղությամբ: Փորձում եմ սա պատրաստելտոմատի կետչուպ տանըհոգ տանել ձեր առողջության մասին և փայփայել ինքներդ ձեզ:

1. Կետչուպ «Սավուրի»

Պարզ է, վերցրեք 3 կիլոգրամ լոլիկ, 10-15 պճեղ սխտոր, մի բաժակ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ աղ, 10 քաղցր պղպեղ, 1-3 կծու պղպեղի պատիճ։

Լոլիկն ու պղպեղը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Եփել շաքարավազով և աղով, մինչև այն սկսի եռալ, իսկ հետո եփել կես ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Երբ 20 րոպեն անցնի, սոուսին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։ Վերջում կետչուպը փակում ենք բանկաների մեջ։

Եվ ահա մի քանի բաղադրատոմսլավագույն կետչուպները լավագույն համեմունքներով, ոչ սուր.

լուսանկար en.petitchef.com

1. Կետչուպ «Կծու»

Կրկին վերցնում ենք միայն ամենահաս լոլիկը՝ 6,5 կիլոգրամ, 2-3 մեծ պճեղ սխտոր, 3-4 միջին չափի սոխ, 450 գրամ շաքարավազ, 4 ճաշի գդալ աղ, դարչին մի թեյի գդալի ծայրին, կես թեյի գդալ մանանեխ, 6 հատ սև և բուրավետ պղպեղ, 6 մեխակ ձողիկներ, 350 մլ. քացախ 9%:

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք անել, 30 վայրկյան թրջել եռման ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը։ Մանրացրեք, լցրեք բլենդերի մեջ սոխի և սխտորի հետ միասին, ինչպես նաև նախապես թակած համեմունքները: Ավելացնել շաքարավազի 1/3-ը և եփել կաթսայի մեջ մինչև կիսով չափ կրճատվի։ Ապա ավելացրեք մնացած շաքարավազը և եփեք ևս 10-15 րոպե։ Աղի և քացախի գիծ: Կրկին եփել 10 րոպե։ Պատրաստված է, կարելի է տեղադրել բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Կծու թիվ 2»

Մեզ անհրաժեշտ է 5 կիլոգրամ լոլիկ, մեկ տասնյակ քաղցր պղպեղ և սոխ, երկուսուկես բաժակ շաքարավազ, երկուսուկես ճաշի գդալ աղ, մեկ բաժակ քացախ 9%, 10 հատ քաղցր և սև պղպեղ, 10 ձողիկ մեխակ, կեսը։ մի թեյի գդալ դարչին, չիլի պղպեղ, աղացած պապրիկա, աղացած կոճապղպեղ:

Կաթսայի մեջ դնել թակած բանջարեղենը։ Ավելացնել պղպեղ և մեխակ: Եփել մինչև եռա, կրակը թուլացնել և եփ գալ 1,5-2 ժամ։ Ինչ է եղել, քսել մաղով, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մնացած համեմունքները և նորից եփել, մինչև թանձրանա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սառը ջրում նոսրացված օսլա։ Անջատեք կրակը, լցնել քացախի մեջ, կետչուպն ուղարկել բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Այնքան հեշտ, որքան տանձը ռմբակոծելը»

Մեզ անհրաժեշտ է 5 կիլոգրամ լոլիկ, 1 բաժակ կտրատած սոխ, մեկ բաժակ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ աղ, մի բաժակ քացախ 9%, մեկ թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկներ, մեկ թեյի գդալ մեխակ, կես թեյի գդալ աղացած նեխուրի սերմեր, մի. կտոր դարչին.

Կտրել լոլիկները, խառնել սոխի հետ, փափկացնել կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, երեքը մաղով: Մենք նորից ուղարկում ենք վառարան: Բոլոր համեմունքները լցնում ենք տոպրակի մեջ ու լցնում սոուսի մեջ։ Թող ամեն ինչ եփվի այնքան, մինչև սոուսը կիսով չափ կրճատվի։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, սպասել եւս 5-7 րոպե։ Մենք հանում ենք համեմունքները և սոուսը ուղարկում բանկաների մեջ:

լուսանկար pickyourown.org

1. Կետչուպ «Մի անհանգստացիր»

Մանրացրեք երկու կիլոգրամ լոլիկը, մեկ ֆունտ քաղցր պղպեղը, կես կիլոգրամ սոխը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազ, 200 մլ ձիթապտղի յուղ, մեկ ճաշի գդալ աղացած սև պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ չոր մանանեխ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ 2 ժամ թույլ կրակի վրա ենք պահում։ Մենք դրանք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Պապրիկայով»

Մանրացված 5 կգ. լոլիկ, կես կիլոգրամ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ աղ, 2 ճաշի գդալ աղացած պապրիկա, մեկ թեյի գդալ գայլուկ-սունելի, մեկ թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ, մեկ թեյի գդալ աղացած մեխակ, եփել եռման պահից 30 րոպե։ Լցնել մի բաժակ օսլա՝ նախապես սառը ջրի մեջ նոսրացված և մանրակրկիտ խառնել։ Հիմա՝ մի բաժակ խնձորի քացախ: Սպասում ենք զանգվածին 15 րոպե, անջատում ենք կրակը, գլորում բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Ծովաբողկով»

Ձեզ անհրաժեշտ է 2 կիլոգրամ լոլիկ, 2 մեծ սոխ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ աղ, մեկական թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, աղացած կոճապղպեղ, աղացած մեխակ, երկուական ճաշի գդալ չոր կարմիր գինի և գինու քացախ և մեկական ճաշի գդալ քերած։ ծովաբողկ.

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը, կտրատեք խորանարդի մեջ և կտրատած սոխով և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփեք 20 րոպե։ Անցնում ենք մաղով։ Խառնել շաքարավազը, աղը, համեմունքները, գինին և թող եփվի 1 ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ դնել ծովաբողկը, իսկ ավարտից 5 րոպե առաջ՝ քացախը։ Մենք տաք վիճակում դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների վրա:

Սովորաբար ձմռանը մենք հավաքում ենք խնձոր, սալոր, տարբեր հատապտուղներ՝ կոմպոտների և մուրաբաների տեսքով։ Ինչու՞ չավելացնել այս բաղադրիչները կետչուպի մեջ:

լուսանկար www.jainrasoi.com

1. Կետչուպ «Գիհով»

Մանրացրեք 3 կիլոգրամ լոլիկը, մանր կտրատեք մեկ ֆունտ սոխը և միասին եռացրեք մինչև փափկի: Սրբել մաղի միջով: 300-400 մլ. մի փոքր տաք քացախ 9%, մեջը լցրեք համեմունքներ և հատապտուղներ, հասցրեք եռման աստիճանի և լցրեք սոուսի մեջ։ Կետչուպը եփում ենք այնքան, մինչև ծավալը նվազի մեկ երրորդով, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, մանանեխ։ Եփել ևս 10 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Յաբլոկո»

Կտրեք 10 լոլիկ և եփեք կափարիչի տակ մինչև փափկի, ապա քսեք մաղի միջով: Նույնը արեք 4 ավելի քաղցր խնձորի հետ: Միավորել լոլիկն ու խնձորը և եփել մինչև հաստ: Այժմ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, կես թեյի գդալ աղացած դարչին, մեկ թեյի գդալ մշկընկույզ, կես թեյի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ մեղր: Կրկին եփել 10 րոպե։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ 9% քացախ և 3 մանր կտրատած սխտոր։ Եռացնել ևս 5 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։

1. Կետչուպ «Լոլիկ-սալոր»

Բլանշեք 2 կիլոգրամ լոլիկը, քսեք մաղի միջով։ Շերտացրեք առանց կորիզների սալորը և քսեք մաղի միջով: Միավորել լոլիկի, համեմունքների, կտրատած սխտորի հետ և եփել մինչև ծավալը մեկ երրորդով պակասի։ Մենք փակում ենք բանկերը.

Հուսով ենք, որ այժմ ձեր ամենահամեղ լոլիկի պատրաստումները ձմռանը կլինեն ոչ միայն պահածոյացված լոլիկը, այլև կետչուպը: Ստեղծեք, զարմացեք, զարմացեք:

Լուսանկարը healthliving.natureloc.com

Առնչվող գրառումներ.

Կոդի կոտլետների բաղադրատոմս՝ լուսանկարով. Ձկան ուտեստներ.

5 աղացած միս ուտեստներ. Պատրաստում ենք արագ և համեղ։