Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 մլ թթվասեր, 1 բաժակ թթվասեր, 1 նարինջ (կեղև), 2/3 բաժակ շաքարավազ, 1 թ.գ. ժելատին.
Ինչպես պատրաստել յուղալի դեսերտ թթու կաթով. Թթվասերը հարում ենք թթվասերի հետ, ավելացնում ենք շաքարավազը, նարնջի կեղևը, 0,5 բաժակ ջրի մեջ լուծված ժելատինը, խառնում ենք, հարում ենք մինչև թանձրանա՝ բաղադրիչներով սպասքը դնելով սառույցով լցված մեծ տարայի մեջ։ Սերուցքը լցնում ենք ամանների մեջ, վրան մի գավաթ նարինջ լցնում, շաղ տալիս շաքարի փոշի, հանել սառը վիճակում 2 ժամ մատուցելուց առաջ։
Եթե հանկարծ այնպես պատահեց, որ երեկոյան կաթը թթվեց, ապա առավոտյան փորձեք թխել այդպիսի մանանա։ Սա տատիկիս թագի տորթն է, նա այն թխում է երկար տարիներ և միշտ համեղ է ստացվում, չի ձանձրանում։
Անհրաժեշտ է
մեկ բաժակ ձավար
մեկ բաժակ շաքարավազ և լցնել ամեն ինչ
մեկ բաժակ թթու կաթ. Ամեն ինչ լավ խառնում եմ և այս զանգվածը թողնում սառնարանում մինչև առավոտ։ Առավոտյան ես ներխուժում եմ այս ուռած ձավարը
մեկ ձու
լցնել 100 մլ հալած կարագի մեջ
1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
մի քիչ վանիլին
մեկ բաժակ ալյուր.
Վերջ, թթվասերի մեջ մանանայի խմորը պատրաստ է։ Բաղադրատոմսը իսկապես պատրաստ է հապճեպ, քանի որ ես ոչ մի բան չեմ ծեծում, չեմ մանրացնում, չեմ հունցում (դե, միայն ժամանակ է պահանջվում, որ ձավարը ուռի)։ Խմորը պետք է ունենա խտություն, ինչպես շատ հաստ թթվասեր, նման է խմորին, ինչպես բլիթները: Այսքանը, հետո խմորը լցնում եմ կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում, որ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում թխվի։
Ես սովորաբար վերցնում եմ մեկ լիտր թթու կաթ, կես տուփ կարագ, մեկ բաժակ շաքարավազ, մի քիչ սոդա, բառացիորեն գդալի ծայրին և ալյուր։
Այսպիսով, թթու կաթի մեջ նախ լցնել սոդա (մարել պետք չէ), ձվերը քշել, ավելացնել շաքարավազը, լցնել հալած կարագը, ապա ալյուրը։ Ես այնքան ալյուր չեմ գրում, որքան պետք է, քանի որ սովորաբար - ինչքան խմոր կպահանջվի, ես ցանում եմ աչքին։ Խմորը պետք է ստացվի այնպես, ինչպես պելմենի համար։
Հունցում եմ ու գրտնակում կես սանտիմետր հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ։ Կտրում եմ կտորների (կարող եք թվեր կտրատել), շրջանակները կարող եք մի բաժակով քամել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։
կարելի է եփել նուրբ կաթնաշոռ, որը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում գնվածը։ Եթե կաթը նոր է սկսել թթվել, արագացրեք գործընթացը՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ կեֆիր կամ թթվասեր։ Թող կաթը վերածվի կաթնաշոռի և սկսենք կաթնաշոռ պատրաստել։
Յոգուրտը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև կաթսայի պարունակությունը սկսի շերտավորվել կաթնաշոռի և շիճուկի մեջ: Խառնուրդը շատ մի տաքացրեք և երբեք թույլ մի տվեք, որ այն եռա։ Կաթնաշոռը շատ երկար մի եփեք, հակառակ դեպքում այն կդառնա չոր և կոշտ:
Կաթսայի պարունակությունը քամում ենք քամոցով: Կաթնաշոռը կապեք շորով և հանգույցը կախեք լվացարանի վրա՝ ավելորդ հեղուկը չորացնելու համար: Ապրանքը պատրաստ կլինի 5-8 ժամից։ Մատուցել թթվասերով, ջեմով, մեղրով կամ թարմ հատապտուղներով
Մի թափեք կաթնաշոռը եփելիս առաջացած շիճուկը. այն օգտակար կլինի խմոր կամ դիետիկ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։
Սա բուլղարական խոհանոցի ուտեստ է. սառը ապուրհայտնի է նաև Մակեդոնիայում: Այն մատուցվում է, որպես կանոն, երկրորդ ճաշատեսակներից առաջ կամ դրանց հետ միաժամանակ։ Թարատորի ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են թթու կաթը, վարունգը, ընկույզը, սխտորը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ թթու կաթ;
- ½ բաժակ ջուր;
- 1-2 թարմ վարունգ;
- 1 ճ.գ. լ. ընկույզի միջուկներ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- ½ ձու;
- 1 ճ/գ կանաչապատում;
- 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- աղ.
Թթու կաթը խառնել ջրի հետ և լավ հարել։ Կլպել վարունգը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մաքրեք սխտորի մի պճեղը, անցկացրեք մամլիչով և քսեք աղով։ Պինդ խաշած ձվի կեսը կտրատել դանակով։ Ընկույզի միջուկները հավանգի մեջ լցնել։ Այնուհետև կտրատած վարունգը լցնել թթու կաթի և ջրի հարած խառնուրդով, ավելացնել աղով կտրատած սխտորը, կտրատած ձուն, ապուրը համեմել բուսայուղով, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և մանրացրած: ընկույզ... Թարատոր ապուրը մատուցվում է սառը սեղանին:
Թխումը թթու կաթն օգտագործելու ամենահայտնի միջոցն է: Թթու կաթով քեյք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 բաժակ թթու կաթ;
- 2 բաժակ շաքարավազ;
- 1 բաժակ ձիթապտուղ;
- 3 բաժակ ալյուր;
- 4 ձու;
- ½ թ/գդ սոդա;
- ցանկացած միրգ, հատապտուղ կամ ընկույզ:
Խորը ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, սոդան և հատիկավոր շաքարը։ Ձիաձավարը լցնել թթու կաթով և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Ալյուրի խառնուրդի մեջ լցնել այտուցված ձավարը, ավելացնել ձեր ընտրությամբ մրգեր, հատապտուղներ կամ ընկույզներ։ Կարելի է լինել առանց կորիզի կեռասի և չամիչի, ծիրանի չիր, արքայախնձորի պահածոյացված կտորներ, սև և կարմիր հաղարջ, սալոր, խնձոր, մանր կտրատած ընկույզի միջուկ և այլն։ Ձվերը լցնել պատրաստի զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Պետք է հաստ թթվասերի խտությամբ խմոր ստանաք։ Լցնել այն սիլիկոնե կամ ջերմակայուն կաղապարի մեջ և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Տորթի թխման ժամանակը 50-60 րոպե է։
Բաղադրիչներ:
Ցորենի ալյուր - 300 գ
Կակաոյի փոշի - 80 գ
Թխում խմոր - 1 ճ.գ
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
Աղ - 0,25 թեյի գդալ
Շաքարավազ - 200 գ
Կարագ - 100 գ
Կաթ - 250 մլ
Հավի ձու - 2 հատ:
Դառը շոկոլադ - 200 գ
Պատրաստում:
Հիմա եկեք մտնենք կեքսների մեջ: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք թղթե կեքսի կաղապարներ։ Դուք, իհարկե, կարող եք անել առանց նրանց: Բայց կաղապարների դեպքում այն ավելի գեղեցիկ է։ Պատրաստեք դրանք նախապես. պատրաստի խմորը պետք է հունցելուց անմիջապես հետո դնել դրանց վրա։ Խմորը չպետք է «հանգստանա» և կանգնի, քանի որ հակառակ դեպքում ամբողջ ալյուրը փոխազդելու է հեղուկի հետ, և մենք մեծ օդային փուչիկներ չենք ստանա։
Շոկոլադը կտրատել կտորների։ Այն պետք չէ մանրացնել՝ շոկոլադը պետք է զգալ քափքեյքերի մեջ։ Մի կողմ դնել 50 գրամ։
Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձվերը շաքարավազի հետ։
Կարագը հալեցնում ենք։
Ձու-շաքարի խառնուրդին ավելացնում ենք հալած կարագը, ինչպես նաև ավելացնում ենք մեր թթու կաթը։ Հեղուկ կեքսի բաղադրամասերը հարելու կարիք չունեն, պարզապես նախքան միացնելը նրբորեն հարեք:
Մեկ այլ ամանի մեջ ալյուրը մաղում ենք կակաոյի, սոդայի, աղի և փխրեցուցիչի հետ։
Լավ խառնել։
Հեղուկ բաղադրիչները լցնել չոր բաղադրիչների մեջ և սովորական գդալով նրբորեն խառնել։ Մենք երկար չենք հարում, անհրաժեշտ է, որ ալյուրը մի փոքր խոնավանա։ Ահա թե ինչու բոլոր չոր բաղադրիչները պետք է շատ լավ խառնվեն առանձին-առանձին։
Եթե խմորն ինտենսիվ ու երկար խառնեք, ապա կստացվի մանր անցքերով, գրեթե հացի հյուսվածքով փշուր։ Խմորը «արագ» խառնելու դեպքում քափքեյքերի անցքերն ավելի մեծ կլինեն, իսկ ինքը՝ քափքեյքերը օդային, փխրուն ընդերքով և բարձր գլխարկով:
15-20 գդալի շարժումները բավական են։
Կեքսի խմորին ավելացնել 150 գրամ մանրացված շոկոլադ։ Կրկին արագ հարում ենք, միայն թե շոկոլադը քիչ թե շատ հավասարաչափ բաշխվի։
Խմորը լցնել կաղապարների մեջ՝ դրանք ամբողջությամբ լցնելով։ Վերևում շաղ տալ շոկոլադը:
Թխում ենք 20 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել ատամի մածուկով։ Բարի ախորժակ!
Թթու կաթնային կարկանդակ
Կաթ - 1 բաժակ
ձու - 2 հատ.
ալյուր - 2 բաժակ
շաքարավազ - 1 բաժակ + 2 ճ.գ. լ.
մարգարին - 50 գր.
փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
վանիլային շաքարավազ - 1/2 թ/գդ
չամիչ - 150 գր.
նարինջ - 1 հատ.
կիտրոն - 1 հատ.
Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել թթու կաթը, վանիլային շաքարավազը, մարգարինը և փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Խառնել, ավելացնել չամիչը և լցնել մարգարինով յուղած ձևի մեջ։ Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-45 րոպե, պատրաստությունը ստուգում ատամհատիկով։ Պտղից քամել հյութը, խառնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե։ Պատրաստի թխվածքը թողնում ենք մի փոքր սառչի, թրջում ենք օշարակի մեջ և ցանում
Թթու կաթնային բլիթներ.
Թթու կաթնային ուտեստներ.
Փաստորեն, բաղադրատոմսերն այնքան էլ քիչ չեն։ Առաջին հերթին դա, իհարկե, կաթնաշոռ է։ Մենք խնայող ուտեստներ ենք պատրաստում մեր Smart խոհանոցում: Ինչպես պատրաստել տնական ուտեստներ թթու կաթից՝ կաթնաշոռ, մածուն, բլիթներ, կեքսներ, ապուրներ, աղցան, շարունակեք կարդալ:
Թթու կաթնային ուտեստներ
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ տանը.
Այն պատրաստելը տարրական է՝ կաթը լցնել արծնապատ կաթսայի մեջ, տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչև կաթի ծայրերը սկսեն գալարվել։ Նրբորեն ցամաքեցնել շիճուկը (շատ հաճելի է խմել, երբ այն սառչում է), կաթնաշոռը լցրեք շղարշի մեջ և կախեք լվացարանի վրա, որպեսզի մնացած շիճուկը չորանա։ Առավոտյան ստացվում է շատ նուրբ և համեղ կաթնաշոռ։ իսկ թե ինչպես պատրաստել ֆետա պանիր, այստեղ արդեն գրվել է խելացի խորհուրդ։
Ինչպես պատրաստել յոգուրտ տանը.
Նույնիսկ ավելի հեշտ է կաթնաշոռ պատրաստելը։ Կաթը լցնել տարայի մեջ և դնել տաք տեղում՝ առանց կափարիչով ծածկելու։ Այնտեղ կարող եք կեղև գցել տարեկանի հաց... Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք բանկա: Յոթ ժամ հետո համեղ և առողջարար մածունը պատրաստ է։
Էլ ի՞նչ կարելի է թթու կաթով պատրաստել։
Բլիթներ թթու կաթով.
Նրբաբլիթներ. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ երկու բաժակ թթու կաթ, մեկ բաժակ ալյուր, երկու ձու, երկու սեղան։ ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի քիչ աղ և շաքար: Խառնել ամեն ինչ և տապակել՝ տապակը յուղել բեկոնի կտորով։ Նրբաբլիթի ավելի շատ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այստեղ:
Պելմենիներ թթու կաթով.
Վարենիկի. Ինչ է անհրաժեշտ՝ մեկ լիտր թթու կաթ, քառորդ թեյի գդալ հանգցրած սոդա, մի քիչ աղ և շաքար, ալյուր՝ ինչպես ընդունված է, որպեսզի խմորը չկպչի ձեռքերին։ Կարելի է երշիկ պատրաստել, կտորներ կտրել, փաթաթել, մեջը դնել մի երկու առանց կորիզների բալ և ծայրերը սեղմել։ Կրկնակի կաթսայում տեւում է մոտ տասը րոպե, ոչ ավելին։ Պատրաստի պելմենիները շաղ տալ շաքարավազով և լցնել թթվասերի վրա։
Թթու կաթնային կեքսներ.
Տորթ. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ երկու բաժակ ալյուր, 2/3 բաժակ շաքարավազ, մեկ բաժակ թթու կաթ, մեկ ձու, կես բաժակ բուսական յուղ, մեկ ճաշի գդալ վերին կակաո, մեկ թեյի գդալ սոդա՝ մարած քացախով, վանիլինով, ընկույզով։ , չամիչ՝ ըստ ճաշակի։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթն ու կարագը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, սոդան, կակաոն, վանիլինը, չամիչը, ընկույզը (մանրացված): Թխել քառասուն րոպե: Պատրաստի թխվածքը կարելի է երկայնքով կտրատել և չմուշկով թրջել օշարակի մեջ կամ եփած խտացրած կաթով յուղել, բայց կարելի է այդպես ուտել։
Եվս մեկ գեղեցիկ կեքք։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ թթու կաթ, մեկ բաժակ ոչ շատ քաղցր մուրաբա, մեկ ձու, կես թեյի գդալ սոդա, երկու բաժակ ալյուր։ Խառնել ամեն ինչ, խմորը չպետք է կտրուկ լինի: Թխել մոտ կես ժամ։ Կարելի է թրջել թթվասերով, երբ սառչի, կտրատել երկայնքով։
Cupcake միջուկով. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ երեք բաժակ թթու կաթ (կամ կեֆիր), երկու բաժակ շաքարավազ, մեկ բաժակ ձիաձավար, երեք բաժակ ալյուր, չորս ձու, կես թեյի գդալ սոդա։ Կարող եք վերցնել տարբեր միջուկներ, ով ինչ է սիրում՝ առանց կորիզների կեռաս, մանրացված ընկույզ, չամիչ առանց կորիզների, ծիրանի չիր, արքայախնձորի կտորներ, խնձոր, սալոր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են պատառաքաղով և տեղադրվում են ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Սեմոլինան կարելի է նախապես կաթով լցնել, որպեսզի մի փոքր ուռչի և ավելի լավ թխվի։
Թխում, իհարկե, թթու կաթի ամենատարածված օգտագործումն է: Բայց դրանից գործնականում մի ամբողջ ընթրիք պատրաստելը դժվար չէ։ Սա հատկապես հաճելի է անել շոգ եղանակին։
Ապուրներ թթու կաթով.
Բուլղարական ապուր՝ տարատոր։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկուկես լիտր թթու կաթ, մեկ ֆունտ վարունգ, մեկ թեյի գդալ աղ և կարմիր պղպեղ, չորս պճեղ սխտոր, 125 գրամ բուսական յուղ, մի փունջ սամիթ, կտրատած ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։ Կաթի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ և ճզմած սխտոր։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը՝ ավելացնել ձեթը, մանր կտրատած վարունգը և սամիթը։ Երեք ժամով դրեք սառնարան։ Ուտելուց առաջ ընկույզով շաղ տալ։
Ապուր կաղամբով. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մի փոքր գլուխ կաղամբ, երեք ձու, աղ, պղպեղ, թթու կաթ՝ ըստ ճաշակի՝ մոտ կես բաժակ երկու լիտր ապուրի համար: Կաղամբը կտրատել և տապակել ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրով, եռալուց հետո ապուրի մեջ լցնել ձվի տրորը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, անջատել և միայն դրանից հետո ավելացնել կաթը։ Մատուցելիս կարող եք կրուտոններ ցանել և համեմել թթվասերով։
Թթու կաթնային աղցան.
Տոմատի աղցան. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ լիտր թթու կաթ, մեկ կիլոգրամ լոլիկ, երկու հարյուր գրամ ծովաբողկ (կարող եք վերցնել պատրաստի), հազարի տերեւ, մի փունջ մաղադանոս, մի փունջ ռեհան։ Լոլիկը խոշոր կտրատել և դնել աղցանով պատված ափսեի մեջ։ Ծովաբողկի հետ կաթը հարել, լցնել լոլիկի վրա, վրան շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսը և ռեհանը։ Ավելին օրիգինալ բաղադրատոմսերաղցաններ.
Այսպիսով, դուք չպետք է տխրեք, եթե մի տուփ կաթը հանկարծ թթվի, դուք միշտ կարող եք ելք գտնել:
Անշուշտ, շատ տնային տնտեսուհիների մոտ նման անհանգստություն է առաջացել՝ մոռացել են կովի թարմ կաթը, և այն թթվել է։ Հիմա վրան շիլա չի կարելի եփել, սուրճի մեջ էլ չես կարող ավելացնել, և այն հարմար չէ նաև նրբաբլիթների համար։ Եթե նմանատիպ իրավիճակում դուք պարզապես դուրս եք թափում ստացված կեֆիրը, ապա դուք մեծ սխալ եք թույլ տալիս։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ պատրաստել թթու կաթով։
Կարկանդակ խմոր
Ամառային տորթ
Եվ կրկին հիմնական բաղադրիչը կլինի թթու կաթը, որն օգտակար է մեկ բաժակի չափով։ Պատրաստել նաև 4 ձու, 200 գրամ ալյուր, 100 գրամ կարագ (հալած), աղ, կես բաժակ շաքարավազ և սոդա (փխրեցուցիչ)։ Նաև կօգտագործվի ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ: Իդեալական են խնձորը, դեղձը, կեռասը։ Ի՞նչ կարելի է պատրաստել թթու կաթից և մնացած բոլոր բաղադրիչներից։ Սա միանշանակ համեղ տորթ է։
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Առանձին սպիտակները հասցնում ենք թանձր ու փափկամազ փրփուրի: Դեղնուցները ինտենսիվ հարում են շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, աղը, սոդան և ձեթը։ Վերջում բոլոր սպիտակուցների կեսը կմտնի խմորի մեջ։ Խմորի մի փոքր մասը լցնում ենք կաղապարի հատակին։ Հաջորդը, բարակ կտրատած պտուղները կամ ամբողջական հատապտուղները հարթ շերտով դրեք: Լրացրեք դրանք մնացած խմորով և թխեք 30 րոպե։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանվում է 180 աստիճան։ Գրեթե պատրաստ թխվածքը քսում ենք մնացած սպիտակուցներով և ուղարկում ենք կարմրելու ևս 10 րոպե։ Սպիտակուցները կստանան աստվածային սուֆլեի խտություն, որը հիանալի կընդգծի մրգի համը։
Համեղ նախաճաշ
Զարմանում եք, թե ինչ պատրաստել թթու կաթից: Առաջարկում ենք տապակել բլիթներ, որոնք անպայման դուր կգան ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Օգտագործեք թթու կաթ (1 բաժակ), 2 ձու, աղ, շաքարավազ, սոդա և ալյուր։ Խառնել ամեն ինչ և հասցնել հաստ վիճակի։ Սովորաբար փորձառու տնային տնտեսուհիները այս խմորը համեմատում են թթվասերի հետ։ Այն պետք է լավ հոսի գդալից, բայց անմիջապես չտարածվի։ Զանգվածը ճաշի գդալով լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Երբ նրբաբլիթների ամբողջ մակերեսը ծածկված է փոքր անցքերով, ապա դրանք շրջեք մյուս կողմը։ Նրբաբլիթները ավելի լավ է տապակել թույլ կրակի վրա։ Մատուցել թթվասերի, մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ։
Ինչ պատրաստել թթու կաթից? Պիցցա, իհարկե!
Իտալական այս ուտեստն արդեն արմատավորվել է Ռուսաստանում։ Պիցցան հիանալի տարբերակ է առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար, որը կուրախացնի բոլոր ընտանիքներին: Սակայն միշտ չէ, որ հնարավոր է ժամանակ գտնել իսկական իտալական գլուխգործոց պատրաստելու համար։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք շատ արագ, բայց խելահեղ համեղ պիցցայի բաղադրատոմս։
Պարզ բաղադրատոմս
Օգտակար են հետեւյալ մթերքները՝ մեկ բաժակ թթու կաթ, 2 ձու, մեկ բաժակ ալյուր, աղ, շաքարավազ, սոդա եւ մի քիչ բուսական յուղ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով։ Այժմ ձեզ հարկավոր է նախապես տաքացրած տապակ, որի վրա լցնում են խմորը։ Անմիջապես վրան դնել ցանկացած միջուկ (երշիկ կամ միս, սունկ, բանջարեղեն, ձիթապտուղ): Ավարտեք ճաշատեսակը մայոնեզով և պանրի բաճկոնով: Տապակել տորթը ցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ, մինչև խմորը կարմրի: Ահա այն քիչը, որը կարելի է պատրաստել թթու կաթից։
Բոլորս էլ լավ գիտենք, որ փչացած արտադրանքը պետք է հեռացնել և ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել։ Բայց այս կանոնը չի վերաբերում կաթին։ Թթու կաթն օգտագործում են համեղ թխում պատրաստելու համար։ Ինչ կարելի է թխել թթու կաթից, մենք պետք է պարզենք այսօր։
Խոհարարության բոլոր առանձնահատկություններին տիրապետող տանտիրուհիներ տնական թխած ապրանքներ, հետաքրքրված են, թե ինչ կարելի է թխել մածունից։ Այս մթերքը ստացվում է բնական թթու կաթի արդյունքում։ Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն անուշաբույր տնական տորթեր պատրաստելու համար, այլև պարզապես խմել: Այն պարունակում է բազմաթիվ պրո- և նախաբիոտիկներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր աղիքների համար:
Եթե ձեր սառնարանում նման ապրանք ունեք, մի շտապեք այն դեն նետել։ Դա թթու կաթն է, որը օգտակար կլինի և՛ բլիթներ պատրաստելու, և՛ բարակ բաց բլիթներ... Եկեք պարզենք, թե ինչ կարող եք թխել թթու կաթով: Այս հիման վրա պատրաստված հրուշակեղենի ցանկը գործնականում անսպառ է։ Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին հետևյալ խմորեղենով.
Որպեսզի թթու կաթի վրա հիմնված թխվածները լինեն փափուկ և ծակոտկեն, դուք պետք է սոդա ավելացնեք հեղուկ հիմքի վրա: Փուչիկների առաջացման գործընթացը ցույց կտա, որ հրուշակեղենը կստացվի անսովոր նուրբ և ծավալուն: Նախնական թթու կաթը կարելի է մի փոքր տաքացնել։ Դրա հիման վրա պատրաստվում են ինչպես խմորիչ, այնպես էլ առանց խմորիչ խմորներ:
Այժմ մենք գիտենք, որ դուք կարող եք թխել թթու կաթից: Ժամանակն է մտածել լավագույն բաղադրատոմսերըմեծահասակների և երեխաների սիրելի դելիկատեսները:
Պարզապես այնպես է ստացվել, որ մենք միշտ թթու կաթից պատրաստում ենք կա՛մ բլիթներ, կա՛մ բլիթներ։ Երկրպագողներ քաղցր խմորեղենուշադրություն մի դարձրեք օրացուցային տոներին և ամեն օր հյուրասիրեք նրբաբլիթներով: Թթու կաթի մեջ թխած բլիթները շատ բարակ են, նուրբ ու ոսկեգույն։ Իսկ նրանց ճաշակը բառերով փոխանցել հնարավոր չէ։
Թթու կաթը կարելի է օգտագործել համեղ բլիթներ թխելու համար։ Նման խմորեղենները պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Եվ դուք նույնիսկ կարող եք այն ներկայացնել տոնական սեղան... Հիշեք, որ նրբաբլիթները թխում ենք տաք թավայի մեջ՝ առանց ճարպ կամ յուղ ավելացնելու։ Ավելի լավ է օգտագործել չկպչող թավայի: Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել խտացրած կաթի, կարամելի, հատապտուղների մուրաբայի կամ թարմ մրգային խյուսի հետ։
Թթու կաթը կարելի է օգտագործել համեղ թխվածքաբլիթներ թխելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի շատ քիչ ժամանակ և նվազագույն ապրանքներ: Թխվածքաբլիթները զարդարելու գործընթացում դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը: Եթե ձեր սառնարանում թթու կաթ ունեք, ապա սա պատրվակ է թխվածքաբլիթներ թխելու և ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար: Հարդարման համար մեզ անհրաժեշտ է հրուշակեղենի տոպրակ կամ ներարկիչ։ Հատուկ գործիքների բացակայության դեպքում դուք կարող եք սովորական պլաստիկ տոպրակ վերցնել:
Լավ տնային տնտեսուհին տանը ոչ մի ապրանք չի կորցնի։ Հանկարծ թթու կաթը երբեք չի զարմանա, եթե միշտ ձեռքի տակ ունենաք մի քանի սիրված և ունիվերսալ բաղադրատոմսեր, որոնցով կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին: Թթվային կաթով կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ խորտիկներից մինչև աղանդեր և, իհարկե, տարբեր խմորեղեն:
Այս պանիրն ամենահարմարն է դանդաղ կաթսայում եփել։
6 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կաթը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը մինչև պնդանալը։ Այնուհետ հարած զանգվածը լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղ ու մանրակրկիտ խառնել։
Multicooker-ը 20 րոպե դրեք «Շոգեխաշած» կամ «Թխում» ռեժիմի վրա։ Պետք է սպասել, մինչև շիճուկն ամբողջությամբ առանձնանա, իսկ հատակում կաթնաշոռը ձևավորվի։ Այնուհետև պետք է քամոց վերցնել, ներքևում շարել երկու շերտ շղարշ և վրան գցել ստացված կաթնաշոռը։
Զանգվածը փաթաթեք շղարշով և մի քանի ժամով դրեք մամուլի տակ։ Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր և դրա մեջ աղ լուծել։ Սեղմած պանիրը լցնել ջրի մեջ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրջվի։ Դրանից հետո տնական պանիրն ամբողջությամբ պատրաստ կլինի։
Բաղադրությունը:
Ափսեի հատակին դնել հազարի տերեւները։ Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և դրեք աղցանի վրա: Ծովաբողկը քերել և խառնել հարած թթու կաթի հետ։ Աղացրեք լոլիկը, լցրեք սոուսի վրա և ցանեք մանրացրած մաղադանոս։
Թթվային կաթով սառը ապուրի այս յուրահատուկ բաղադրատոմսը դասական ուտեստազգային բուլղարական խոհանոց.
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Եփած կաթը եռացրած ջրով մի փոքր նոսրացրեք և հարեք։ Եթե կաթը բավականաչափ թթու համ չունի, կարող եք մի քանի կաթիլ գինու քացախ ավելացնել դրան։
Փրփրած կաթը պետք է շատ սառը լինի՝ վրան սառցաբեկորներ ավելացնելով։
Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել ու ավելացնել վարունգին։ Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո պետք է ճաշատեսակը թողնել 10 րոպե, որպեսզի վարունգները թողնեն, որ հյութը սկսի։ Այնուհետև ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և նորից հարեք։
Ստացված զանգվածը լցնել սառը կաթով, շաղ տալ սամիթի և ընկույզի խառնուրդով և մատուցել։
4 չափաբաժին ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Եփել պինդ խաշած ձվերը և մի կողմ դնել։
Կտրատած պրասը լցնել աղաջրով կաթսայի մեջ և եփ գալ 5 րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և սև պղպեղը։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ապուրը համեմում ենք կարագով և անջատում ենք վառարանը։
Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք կես ձու և ավելացրեք թթու կաթը։
Այս սոուսը հիանալի կհամադրվի պելմենի, մանթիի և տոլմայի հետ։
Բաղադրությունը:
Սոխը մանր կտրատել և խառնել բուսայուղի հետ։ Թթու կաթը նոսրացրեք ջրով և համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Միավորել սոխն ու կաթը։
Նրբաբլիթները թթու կաթի ամենապարզ բաղադրատոմսերից են:
Որպեսզի նրբաբլիթները բացված զարդանախշով օդամղիչ դուրս գան, խմորին պետք է թխում փոշի ավելացնել։
3-4 չափաբաժնի համար բարակ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ պետք է ձուն հարել շաքարավազի, աղի և վանիլային շաքարի հետ։ Այնուհետեւ ավելացրեք դեղատոմսով նախատեսված կաթի կեսը: Այնուհետև կամաց-կամաց ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով, զանգվածը մանրակրկիտ հարելով մինչև համասեռ խտություն ստացվի։ Լցնել մնացած կաթը և ավելացնել բուսական յուղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Տապակը լավ տաքացնել և ներքևը յուղել ճարպի ճարպով կամ կարագով։ Նրբաբլիթները բարակ դարձնելու համար ամեն անգամ խմորը լցնել փոքր չափաբաժիններով, կես միջին չափի շերեփ կամ ավելի քիչ։
Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Թավայի մեջ շատ ձեթ մի լցրեք, հակառակ դեպքում բլինչիկները շատ յուղոտ կլինեն։ Տապակելուց հետո նրբաբլիթները կարելի է ափսեի վրա կարագով քսել։
Թթվային կաթից կարելի է անուշաբույր բլիթներ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը ամենապարզներից է, որը կօգնի ցանկացած իրավիճակում։
4 հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մաղած ալյուրի մեջ պետք է ավելացնել սոդա, աղ, նախապես հարած շաքարավազ և ձու։ Անընդհատ խառնելով՝ լցնել թթու կաթը։ Ավելի լավ է զանգվածը սկսել հարել հարիչով ցածր արագությամբ՝ աստիճանաբար ավելացնելով։ Հենց վերջում ավելացնել արևածաղկի ձեթը, խառնել և թողնել, որ խմորը մնա 10 րոպե՝ սպասելով, որ սոդան արձագանքի։
Դրանից հետո կարելի է սկսել տապակել։ Տապակը պետք է լավ տաքացվի։ Խմորը լցնում ենք տաք յուղի մեջ՝ 2-3 րոպե տապակելով նրբաբլիթները յուրաքանչյուր կողմից։ Մատուցել թթվասերով կամ ջեմով։
10-15 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
Նախ պետք է խմոր դնել։ Դա անելու համար կաթի մեջ լցնում ենք մեկ գդալ շաքարավազ, խմորիչ, խառնում և մի քիչ թողնում տաք տեղում՝ սպասելով, որ խմորը սկսի եփվել։
Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Հարած զանգվածը լցնել եփած խմորի մեջ, ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Կարևոր է ստանալ ոչ թեք խմոր։ Վերջում լցնել հալած կարագը։ Այնուհետև մեկ ժամ թողնում ենք խմորը խմորվի։
Կրկնապատկած խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը ուղղանկյունի ձևով գրտնակել։ Թերթերին շաքարավազ ցանել և գլանափաթեթներ գլորել։ Կտրեք դրանք 2 սմ մասերի, իսկ ներքևից սեղմելով բուլկի ձևավորեք:
Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում թղթով: Յուրաքանչյուրի երեսը հարած ձվով քսել, վրան կակաչի սերմեր և շաքարավազ ցանել։ Թողեք կանգնեն 15 րոպե։ Բուլկիները թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։
Դրանից հետո պատրաստի բուլկիները տեղափոխում ենք սկուտեղի մեջ և ծածկում սրբիչով։ 15 րոպե անց խրթխրթան ռուլետները կարելի է մատուցել։
Ոչ բոլորը գիտեն, որ շոկոլադե կեքս կարելի է պատրաստել թթու կաթով։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Նախապես պետք է կեքսերի համար կաղապարներ պատրաստել և միացնել ջեռոցը, որը պետք է տաքանա մինչև 200 աստիճան, քանի որ խմորը պետք չէ դիմանալ, պետք է անմիջապես թխել։
Շոկոլադը մանր կտրատել, որպեսզի պատրաստի կեքսների համը լինի։ Այս դեպքում 50 գրամ շոկոլադը պետք է առանձին մի կողմ դնել։
Ձուն շաքարավազի հետ խառնել։ Դրանց մեջ լցնել հալած կարագը, իսկ հետո թթու կաթը և առանց հարելու նրբորեն խառնել ամբողջ զանգվածը։
Ալյուրը մաղում ենք և խառնում կակաոյի, աղի, սոդայի և փխրեցուցիչի հետ։ Հեղուկ բաղադրիչները լցնել ալյուրի ամանի մեջ և նրբորեն խառնել գդալով։
Խոհարարության ողջ գաղտնիքը խմորը շատ չխառնելն է։ Դանդաղ խառնելով կպահի կեքսերի մեծ անցքերը օդափոխիչ հյուսվածքի, փխրունության և բարձր գլխարկի համար:
Գդալով 15-20 հարվածից հետո խմորն անմիջապես լցնել կաղապարների մեջ՝ դրանք ամբողջությամբ լցնելով։ Շաղ տալ շոկոլադով, որը առանձին դրել են։ Թխել 20 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ատամի մածիկով՝ կեքսները ծակելուց հետո այն պետք է չոր մնա։
8 չափաբաժին շագանակագույն բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.
Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, մեջը կոտրել ձվերը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ և լավ հարել։ Ալյուրը սոդայի հետ մաղում ենք, խմորը նախ գդալով հունցում, իսկ ձեռքերով ալյուրն ավելացնում։ Խմորը պետք է լինի առաձգական և չկպչի ձեռքերին։ Այն պետք է փաթաթել տոպրակի մեջ կամ ծածկել սրբիչով ու թողնել 30 րոպե։
Խմորը գրտնակում ենք մեկ կամ երկու շերտի։ Դրանք պետք է լինեն փոքր, մոտ 1 սմ հաստությամբ, սա կարևոր է, քանի որ նրանք այսպես լավ կեփվեն։ Խմորից շրջանակներ կտրեք, իսկ յուրաքանչյուր շրջանագծի կենտրոնում բաժակով կտրեք ավելի փոքր տրամագծով շրջան:
Նախապես տաքացրեք խորը տապակը մեծ քանակությամբ յուղով, որպեսզի բլիթները կարողանան լողալ դրա մեջ: Դոնաթները լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել երկու կողմից։ Պատրաստի բլիթները շարել անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Տաք բլիթների վրա առատորեն շաքարի փոշի ցանել։
Տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Դրանց վրա ավելացնել կաթը, սոդան, վանիլինը և ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Դուք պետք է ստանաք հեղուկ թթվասերի խտությունը։
Թխելու ափսեի ներքևի մասում դուք պետք է շարեք հատապտուղները՝ նախապես յուղել այն կարագով: Խմորը լցնել հատապտուղների վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։
Պատրաստի տորթը ցանել շաքարավազ և մատուցել։
4 չափաբաժին ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Շաքարավազով հարել հատապտուղները բլենդերի մեջ։ Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է բաժանել ըստ գույնի։ Համեմեք դրանք թթվասերով և թթվասերով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել բաժակների մեջ։
Գյուղացիների համար ընդհանրապես հարց չկա, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու կաթից։ Այն միշտ շատ է լինում, և ամենից հաճախ թույլատրվում է հատուկ թթվել, խմորվել՝ կաթնաշոռ պատրաստելու համար։
Ինչպե՞ս օգտագործել թթու կաթը դեռ: Հացաբուլկեղենի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, այնքան բազմազան և համեղ: Ի վերջո, թթու կաթը կաթնաշոռ է, արտադրանքն ինքնին հրաշալի է, բնական, և որոշ մարդիկ պարզապես սիրում են այն խմել բնական տեսքով։ Դե, եթե դուք նման սիրահարների չեք պատկանում, ես կկիսվեմ բաղադրատոմսերով, քանի որ ես գյուղից եմ և լավ գիտեմ, թե ինչ կարելի է համեղ պատրաստել թթու կաթից։
Եթե ձեր կաթը պատահաբար թթվի, դա ամենևին էլ կարևոր չէ, դրանից կարող եք նախաճաշի բազմաթիվ համեղ տարբերակներ պատրաստել։ Բայց եթե դուք միտումնավոր թթու եք դրել կաթը, որպեսզի դրանից ինչ-որ բան եփեք, հատկապես, եթե կաթն իրական է, ոչ թե խանութից գնված, ապա ուշադրություն դարձրեք, որ մեկ օրում բանկայի վերևում մի թիզ կձևավորվի։ , կրեմ, որը պետք է զգուշորեն հեռացնել գդալով։ Սա իսկական սերուցք է, որը հետո դառնում է թթվասեր։ Անհրաժեշտ է դրանք հեռացնել, հակառակ դեպքում դրանք արագ փչանում են և դառնություն են հաղորդում կաթնաշոռի կաթին և այն բոլոր մթերքներին, որոնք կպատրաստվեն դրանից։
Սա ամենաառողջարար բանն է, որը կարելի է պատրաստել ֆերմենտացված կաթից։ Իսկական տնական կաթնաշոռ, հատիկավոր և փափուկ, ամենանուրբը, ինչը կարող է ավելի լավն ու համեղ լինել ազնվամորու մուրաբայի հետ նախաճաշելու համար: Ի դեպ, ամռանը հատկապես կաթը շատ է, և կաթնաշոռը պետք է հաճախ պատրաստել, որ չփչանա, սառցնում ենք պարկերի մեջ՝ դնելով սառցախցիկում, երբեմն բավարար է ձմռան կեսը։
Ես սովորաբար կաթնաշոռ եմ պատրաստում 3 լիտր տարողությամբ տարրայի մեջ, բայց կարող եք օգտագործել ոչ ալյումինե թավան։ Կարևոր է թթու կաթը չտաքացնել, հակառակ դեպքում կաթնաշոռը մանր հատիկ կստացվի և շատ չոր կլինի։ Իսկ եթե շիճուկին թույլ չեն տալիս նորմալ առանձնանալ, ուրեմն ջրային ու թթու կլինի։
Թթու կաթով տարաը կամ կաթսան պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ, մեկ այլ՝ մեծ տրամագծով ու տարողությամբ թավայի մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը հասնի բանկայի կեսից ավելին։ Ջուրը դանդաղ տաքացնում ենք՝ չթողնելով, որ եռա ու նայենք մածունի վիճակին։ Շուտով թափանցիկ դեղնավուն շիճուկը կսկսի առանձնանալ, և կհայտնվեն սպիտակ կաթնաշոռի փաթիլներ, սա ապագա կաթնաշոռն է։
Երբ կաթնաշոռի թմբուկները լավ բաժանվեն և մնան ներքևում, կարող եք զտել, դեն նետել կաթնաշոռը։ Դա անելու համար վերցրեք շոր, չորս մասի ծալեք և դրանով քամոցը ծածկեք։ Շիճուկը զգուշությամբ լցնել, չքամել, կարող եք դրանով նաև ինչ-որ բան եփել։ Կաթնաշոռը կմնա շղարշի մեջ, պետք չէ անընդհատ թափահարել կամ խառնել, հետո կստացվի՝ շերտավոր,
Այժմ շղարշի ծայրերը պետք է կապել, և կաթնաշոռը կախել ամանի վրա, որպեսզի քամվի, որոշ ժամանակ անց, սովորաբար երկու ժամ հետո, կարող եք այն ուտել:
Մենք կվերցնենք հետևյալ ապրանքները.
Ինչպես թխել թթու նրբաբլիթներ.
Դուք նկատել եք. Ձու չկա, խմորը «տնկում» են, իսկ բլիթները «ռետինե» են։ Թթու կաթին ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել։ Սոդան խառնել ալյուրի հետ և ավելացնել հեղուկի մեջ։ Թող մի քիչ կանգնի, որպեսզի մարման գործընթացը տեղի ունենա։
Մենք սկսում ենք թխել նախապես տաքացրած մի փոքր ձեթով տապակի մեջ։ Եթե տապակը չկպչող է, ապա ընդհանրապես ձեթ չավելացնել, թխել չոր վրա։ Մատուցեք համեղ նրբաբլիթներ թթվասերով կամ ջեմով։
Այն, ինչ մենք վերցնում ենք բաղադրատոմսի համար.
Ինչպես պատրաստել ժանյակավոր բլիթներ թթու կաթով.
Կաթնաշոռի կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի ջերմաստիճանը մի փոքր բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Դեղնուցներն առանձնացնել ձվերից, ավելացնել թթուների մեջ և մանրացնել, սպիտակուցները մի քիչ պահել սառնարանում, ապա հարել։
Խմորի վրա ավելացնել մի քիչ ալյուր և սոդա, որպեսզի այն չափավոր հեղուկ լինի։ Ավելացնում ենք նաև բուսայուղ, լավ հարում։ Վերջում լցնել հարած սպիտակուցը։ Մենք սկսում ենք թխել ճարպով կամ ճարպով յուղած տապակի մեջ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ, ցանկության դեպքում, յուղել, մինչև այն սառչի։
Նման դոնդողով կարկանդակ կարելի է եփել կամ ցանկացած այլ միրգ, այն միշտ համեղ է և արագ եփվում։
Կարկանդակի համար կվերցնենք.
Ինչպես պատրաստել.
Ձվերը լցնում ենք մածունի մեջ և ավելացնում շաքարավազը, հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ավելացնել փափկած մարգարին, հարել։ Այնուհետև խնձորները կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների և ավելացնում ապագա խմորին։ Վերջին վազքում խառնել ալյուրը և սոդան: խմորը պետք է խտությամբ նման լինի սերուցքային զանգվածին։
Թխման թերթիկը շարում ենք թխելու համար պերգամենտային թղթով և վրան լցնում մեր խմորը, հավասար շերտով հարթեցնում և դնում ջեռոցում, որ թխվի 180 աստիճանով, 30-40 րոպեն բավական է, պատրաստությունը կարող ես ստուգել ատամի մածիկով։ .
Սա մանկության բաղադրատոմս է, այնքան համեղ, որ անհնար է դուրս գալ։ Հատկապես համեղ է դրանք տաք, թարմ կաթով լվացված ուտելը։ Դուք կարող եք ուտել մի ամբողջ լեռ:
Ինչ է անհրաժեշտ բաղադրատոմսի համար.
Ինչպես տապակել տորտիլյաները.
Սկզբում շաքարավազը խառնում ենք թթու կաթի հետ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ցրվի, ավելացնում ենք ձու, սոդա և աղ, սկսում ենք ալյուր ներդնել և սկսում ենք խմոր հունցել։ Այն պետք է նման լինի պելմենի:
Ալյուր ցանած սեղանի վրա փաթաթում ենք կլոր տորթեր և դանակով կտրատում, յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում նույնպես կտրվածքներ ենք անում, որպեսզի տապակվեն։ Տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Դուք կարող եք ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Խոհարարության համար մենք կվերցնենք.
Լրացում:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ թթու կաթով.
Նախ եռացրեք կարտոֆիլը և լյարդը միջուկի համար։ Կարտոֆիլից պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրե, լյարդն անցկացնում ենք մսաղացի միջով։ Թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։
Թթու կաթին ավելացնել աղ, սոդա, փափկած կարագ և խմոր հունցել, որպեսզի այն պարզապես դադարի կպչել ձեռքերին։ Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել կես ժամ։ Հետո սկսում ենք կարկանդակներ պատրաստել։ Դրանք կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։
Իսկական ուկրաինական պելմենիներ՝ փափկամազ, թթվասերով, իսկ ներսից հասած կեռաս։ Դե, ինչ կարող է լինել ավելի հաճելի:
Բաղադրատոմսի համար կվերցնենք.
Լրացնելու համար.
Ինչպես պատրաստել պելմենին թթու կաթով.
Կաթնաշոռ կաթից, սոդայից, աղից և ալյուրից հունցել խմորը, օրինակ՝ պելմենիները։ Նրան պետք է թույլ տալ լավ կանգնել, սա փարթամ պելմենի նախապայման է։ Մեկ ժամով ծածկում ենք սրբիչով։ Այդ ընթացքում եկեք բալի միջից հանենք սերմերը։
Խմորը գրտնակել 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտով և բաժակով կտրատել հյութերը։ Յուրաքանչյուրի վրա մի քանի կեռաս ու շաքար ենք դնում ըստ ճաշակի։ Այս պահին մեր ջուրն արդեն պետք է եռա։ ուկրաինական պելմենին շոգեխաշում են, շղարշը քաշում են կաթսայի վրա և վրան պելմենիներ են լցնում։ Բայց կարելի է ջրի մեջ եփել, նույնքան լավ է ստացվում։ Եփելու ժամանակը հեշտ է հաշվարկել, դրվում է յոթ պելմենի, երբ յոթ պելմենի հաջորդ խմբաքանակը կպչում է, առաջինը պատրաստ կլինի,
Պելմենիները պետք է հանել ոչ թե սպասքի, այլ սրբիչի վրա՝ չորացնելու համար։ Մատուցվում են թթվասերով ցողված։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի վերցնել.
Ինչպես թխել մանանա.
Ձիաձավարը լցնել թթու կաթի մեջ և թողնել, որ մի երկու ժամ ուռչի։ Այնուհետև քշում ենք ձվերը, լցնում ենք հալած կարագը, ավելացնում շաքարավազը, սոդան և ալյուրը։ Խմորը ստացվում է հաստ թթվասեր։
Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով և խմորը լցնել մեջը։ Թխում ենք քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.
Ինչպես պատրաստել կաթսա.
Ձիաձավարը լցնել թթու կաթով և թողնել մոտ մեկ ժամ։ Այդ ընթացքում ձվերը հարել շաքարավազի հետ, ապա խառնել ձավարի ուռած զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ ու չամիչ։
Կաղապարը ներսից քսել կարագով և շաղ տալ կրեկերներով, լցնել խմորը և դնել թխման: Այն կսկսի մի փոքր կարմրել, վրան մի կտոր կարագ քսեք։ Թխելու ժամանակը 20-30 րոպե։
Ինչ կպահանջվի.
Ինչպես պատրաստել այս թխվածքաբլիթները.
Կոշտ մարգարինը դանակով կտրատել և խառնել ալյուրի հետ, թթու կաթն առանձին խառնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Հեղուկը լցնել մարգարինով ալյուրի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչն ու վանիլինը, հունցել խմորը։
Կես սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ շերտ գրտնակել և կաղապարներով թխվածքաբլիթներ կտրատել, թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Հաճախ է պատահում, որ մի քանի օր սառնարանում գտնվող կաթնաշոռը սկսում է փչանալ։ Շատ անփորձ տնային տնտեսուհիներ պարզապես դեն են նետում թթու, բայց ոչ բորբոսնած արտադրանքը՝ նույնիսկ չկասկածելով, որ այն կարելի է բոլորովին այլ կերպ հեռացնել։
Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից, կարող ենք խորհուրդ տալ հատուկ ուշադրություն դարձնել այս պարզ բաղադրատոմսին։ Այն պատրաստում է աներևակայելի նուրբ և բուրավետ տորթ, որը հիանալի հավելում կլինի ընտանեկան թեյախմություն... Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Պարզելով, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու կաթնաշոռից, դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե ինչպես դա անել: Ապրանքը, որը սկսել է քայքայվել, քսում են մաղով և միացնում փափուկ կարագի հետ։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են կաթ և նախապես հարած ձու։ Այնտեղ, քիչ-քիչ, լցնում են մաղած ալյուրն ու մի քիչ փխրեցուցիչը։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում պատրաստի խմորին ավելացնում են շոգեխաշած չամիչ կամ կակաո։ Ստացված զանգվածը շարում ենք կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում։ Այս տորթը թխվում է ստանդարտ ջերմաստիճանում։ Արտադրանքի պատրաստվածության աստիճանը ստուգվում է փայտե փայտով։
Մի նեղվեք, երբ տեսնեք, որ ձեր սառնարանի դարակում կաթնաշոռը թթված է։ Ինչ կարելի է պատրաստել դրանից, կիմանաք հենց հիմա։ Մի փոքր փչացած ապրանքը, որն այլևս չի կարելի ուտել իր մաքուր տեսքով, հիանալի հիմք կլինի համեղ տապակի համար: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այժմ, երբ հասկանում եք, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից, դուք պետք է զբաղվեք հենց տեխնոլոգիայով: Նախնական փուլում դուք պետք է լուծեք հիմնական բաղադրիչը. Այն քսում են մաղի միջով, այնուհետև միացնում շաքարավազի հետ և խառնում մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագ և ձու։ Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են հարիչով։ Գործնականորեն պատրաստված խմորի մեջ լցնել ձավարը և ձեռքերով հունցել այն։ Ստացված զանգվածը շարում ենք հրակայուն կաղապարի մեջ, որի պատերը յուղում են և դնում ջեռոց։ Արտադրանքը թխվում է հարյուր քառասուն աստիճանով։ Սովորաբար, ջեռոցում մնալու ժամանակը չի գերազանցում մեկ ժամը։ Այս կաթսան մատուցվում է ջեմով, ջեմով կամ թթվասերով։
Այս տարբերակը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսն այնքան պարզունակ է, որ ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Համեղ և թեթև շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար նախապես համալրեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այս դեպքում ձեռքի տակ պետք է ունենաք.
Մեկ խորը տարայի մեջ կաթնաշոռն ու հատիկավոր շաքարը միացնում են։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև նախապես հարած ձու և մի քիչ վանիլին։ Դրանց հետևելով կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնում են շոգեխաշած չամիչ և մաղած ալյուր։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Syrniki-ն ձևավորվում է պատրաստի խմորից և տապակվում երկու կողմից, մինչև հայտնվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքը: Մատուցվում են թթվասերով կամ խտացրած կաթով։
Այս տարբերակը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու կաթնաշոռից։ Նման ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը հնարավորինս պարզ են և ներառում են բյուջետային բաղադրիչներ: Թեթև օդային բլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Սկզբից մի ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռն ու ապխտած սոդան։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են շաքարավազը, ձուն, վանիլինն ու մաղած ալյուրը։ Բոլորը լավ խառնել մինչև հարթ: Սկսած պատրաստի խմորկտրեք փոքր կտորները և դրանցից գնդիկներ կազմեք: Ստացված կիսաֆաբրիկատները խնամքով ընկղմվում են եռացող բուսական յուղի մեջ։ Տապակած բլիթները դրվում են թղթե սրբիչների վրա, այնուհետև առատորեն ցանում են շաքարի փոշի և մատուցվում թեյի հետ:
Հաճելի համով և թեթև բույրով այս նուրբ աղանդերը, անշուշտ, կհարուցի նրանց, ովքեր դեռ մտածում են, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից։ Այս թխվածքաբլիթները հիանալի հավելում կլինեն ընկերական հավաքույթների համար մեկ բաժակ բուսական թեյի կամ թունդ սուրճի շուրջ: Այն պարունակում է պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, որոնցից շատերը միշտ գտնվում են յուրաքանչյուր տանը: Նման աղանդեր թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
Լավ տրորված կաթնաշոռը համակցված է հալած կարագի, սոդայի և թակած ընկույզի հետ։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղով մաղած ալյուրը և ինտենսիվ հունցել մինչև հարթ լինի։ Ամբողջությամբ պատրաստի խմորը փաթաթում են պոլիէթիլենային թաղանթով և դնում սառնարանը։ Գրեթե երկու ժամ հետո դրանից մանր կտորներ են պոկվում, գնդիկների ձևավորում, հարթեցնում և թաթախում շաքարավազի մեջ։ Ստացված տորթը ծալվում է կիսով չափ, նորից թաթախում քաղցր ավազի մեջ և ուղարկում մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի մեջ։ Ապրանքները թխվում են երկու հարյուր աստիճանով: Սովորաբար, ջեռոցում մնալու ժամանակը չի գերազանցում քսան րոպեն: Թխվածքաբլիթները մատուցվում են թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ։
Այս տարբերակն, անշուշտ, կավելացնի կծուծ ախորժակային կծու խմորեղենի սիրահարների տնային հավաքածուն և չգիտեն, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից։ Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ է.
Մեկ կաթսայում կաթնաշոռն ու սովորական աղը միացնում են։ Այնտեղ լցնում են մաղած ալյուրն ու պաղեցրած կարագը։ Բոլորը լավ կտրատում են դանակով, իսկ հետո ձեռքով հունցում։ Պատրաստի խմորն ուղարկվում է սառնարան և այնտեղ թողնում քսանհինգ րոպե։ Հետո բարակ շերտով փաթաթում են ու կտրում ֆիգուրները։ Ստացված բլանկները դրվում են թխման թերթիկի վրա, քսում են հարած ձվով, ցանում քնջութի սերմերով և դնում ջեռոց: Թխել արտադրանքը երկու հարյուր քսան աստիճանով մոտ քսան րոպե:
Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել՝ պարզելով, որ ձեր սառնարանում կաթնաշոռը թթու է (ինչ պատրաստել այս մթերքից՝ կիմանաք՝ կարդալով այսօրվա հրապարակումը): Այս թխուկները կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան նախաճաշի, այլև հյուրերի ժամանման համար։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մանրացված մարգարինը և հարած ձվերը խառնվում են մեկ խորը ամանի մեջ։ Այս ամենը աղում են և խառնում։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են սոդա, շաքարավազ, թթու կաթնաշոռ, մաղած ալյուր։ Բոլորը ինտենսիվ հունցվում են մինչև հարթ: Պատրաստի խմորբաժանված չորս հավասար մասերի. Նրանցից յուրաքանչյուրը փաթաթվում է բարակ շերտով և կտրվում ութ հատվածի: Դրեք լայն եզրին խնձորի ջեմՓաթաթել կակաչի մեջ և ձևավորել թխուկներ: Ապրանքները թխվում են ստանդարտ ջերմաստիճանում: Մոտ քառորդ ժամ հետո դրանք հանում են ջեռոցից, ցանում շաքարի փոշի և հետո միայն մատուցում։
Այս բաղադրատոմսը կարող է գրավել նրանց, ովքեր մտածում են, թե ինչ պատրաստել թթու կաթնաշոռից և թթվասերից: Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ է.
Բուսայուղով յուղած մանր կաղապարների հատակին քիչ-քիչ լցնում են մանրացված խանութի թխվածքաբլիթները։ Վերևում դրվում է միջուկ՝ բաղկացած կաթնաշոռից, թթվասերից, ձվից և շաքարավազից։ Այս ամենը կրկին ցանում են փշրանքներով ու մի կողմ դրվում։ Տասը րոպե անց թխվածքաբլիթները տեղադրվում են ջեռոցում։ Ապրանքները թխվում են հարյուր վաթսուն աստիճանով ոչ ավելի, քան կես ժամ:
Պատահում է, որ ապրանքները վատանում են։ Սա միշտ շատ նյարդայնացնում է տնային տնտեսուհիներին։ Նման սնունդը դեն նետելը հեշտ չէ։ Ենթագիտակցական վերաբերմունքը հրահրվում է: Ի վերջո, սովից պաշտպանվելը հիմնական բնազդ է: Բացի այդ, ափսոս է ծախսված գումարը։ Բայց կա հիանալի ելք՝ փչացած ապրանքներից համեղ բան պատրաստել։
Ի՞նչ անել, եթե մածունը թթու է: Այս հարցի պատասխանը հեշտ է՝ այս փչացած մթերքից պետք է հիանալի կարկանդակ պատրաստել։ Բայց կա մեկ պայման. Ֆերմենտացված կաթնամթերքը չպետք է ունենա դառը կամ տարօրինակ համ։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն թափել: Դուք չեք կարող վտանգել ձեր առողջությունը.
Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: Այս հարցի պատասխանը կախված է արտադրանքի յուղայնությունից: Սովորաբար այն նշված է փաթեթավորման վրա: Եթե չգիտեք ճարպի աստիճանը, կարող եք մոտավորապես որոշել։ Տնային խոհանոցի համար այս ճշգրտությունը բավարար կլինի: Յուղոտ կեֆիրն ունի հաստ հետևողականություն։ Նման արտադրանքից կարելի է կաթնաշոռ պատրաստել։
Եթե կեֆիրը պլաստմասե կամ ստվարաթղթե փաթեթավորման մեջ է, լցրեք այն կաթսայի կամ տարայի մեջ։ Տեղադրել տաք տեղում։ Դիտեք ապրանքի վիճակը: Երբ այն սկսում է կաթնաշոռի տեսք և խտություն ստանալ, տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Եթե շիճուկը բաժանվել է, կարող եք անջատել տապակը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխեք մաղի կամ քամոցի մեջ, որի մեջ պետք է շղարշ դնել։ Որոշ ժամանակ անց շիճուկը կթափվի, և դուք կստանաք համեղ և առողջարար կաթնաշոռ։
Իսկ էլ ի՞նչ պատրաստել թթու կեֆիրից։ Այս արտադրանքը հիանալի թխում է: Ավելի լավ է այն պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրից։ Այն ունի հեղուկ հետևողականություն։ Շատ բաղադրատոմսեր ներառում են թթվասեր: Փորձեք խմորին կեֆիր ավելացնել: Այդ ժամանակ թխած ապրանքներն ավելի դիետիկ կլինեն։
Կեֆիրը հեշտությամբ կարող է փոխարինել բաղադրատոմսում առկա կաթնաշոռով կաթը: Շատ համեղ են նրբաբլիթները, որոնց խմորը խառնում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ։ Նման թխման համար սովորաբար օգտագործվում են ցածր կողքերով տապակներ։ Նրբաբլիթները դրվում են ոչ թե ջեռոցում, այլ տապակվում են յուղ քսած մակերեսի վրա։ Նրանք կարող են լինել նիհար և կոր:
Եթե ձեզ հետաքրքրում է «ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից» հարցը, ուշադրություն դարձրեք նրբաբլիթներին։ Նրանց բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Մեկ բաժակ կեֆիրը պետք է համակցվի մեկ ձվի հետ։ Դանակի ծայրին դնել աղ և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի: Խմորը պետք է ստացվի հեղուկ, թթվասերի խտության։ Դժվար է ճշգրիտ նշել ալյուրի քանակը։ Դա կախված է կեֆիրի հաստությունից։ Այն պետք է ավելացնել փոքր մասերում և մանրակրկիտ խառնել։ Երբ խմորը հասնի անհրաժեշտ խտության, ալյուրը բավականաչափ կլինի։ Այս նրբաբլիթներին կարող եք ավելացնել մի քիչ մրգային խյուս։
Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: Փափուկ նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է թխում փոշի կամ սոդա։ Կարող եք ավելացնել հալած կամ փափկած կարագ։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Մեկ ձուն պետք է խառնել երկու ճաշի գդալ կարագի և մեկ բաժակ կեֆիրի հետ։ 200 գրամ ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և տապակել։ Նման խմորին լավ է ավելացնել թակած մրգեր։
Շատ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են՝ ի՞նչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից: Ցանկալի է շատ պարզ կարկանդակ թխել ջեռոցում։ Մի բաժակ կեֆիրն ու շաքարավազը միացրեք ձվի հետ։ Սառեցված մարգարինի տուփը պետք է քերել: Խմորը հաստ թթվասերի տեսք ստանալու համար ավելացրեք ալյուր: Ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թխել ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։ Դուք կարող եք փոփոխություններ կատարել այս բաղադրատոմսում: Օրինակ՝ մարգարինի փոխարեն կարագ ավելացրեք։ Բաղադրիչների քանակը կարող է կրկնապատկվել։ Նման փարթամ տորթը կուրախացնի տնական թխելու բոլոր սիրահարներին:
Գիտե՞ք, թե ինչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից՝ չհաշված նրբաբլիթները, կարկանդակները և այլ ժամկետանց մթերք կարելի է ավելացնել պիցցայի խմորին։ Գերազանց մանանան նույնպես թխում են թթու կեֆիրով։ Դրա բաղադրատոմսը սովորաբար շատ նման է ցանկացած խմորիչ առանց խմորի հրահանգներին: Սա կարկանդակ է, որում ալյուրի փոխարեն (կամ դրանից բացի) ավելացնում են ձավար։
Ի՞նչ անել, եթե մածունը թթու է: Ինչ պատրաստել. Դուք կարող եք թխել համեղ քաղցր տորթ: Երկու ձուն հարում ենք մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել 250 միլիլիտր թթու կեֆիր։ Խառնել երկու բաժակ փխրեցուցիչն ու ալյուրը։ Ավելացնել 50 գրամ կարագ։ Խմորը պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։ Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ, թակած շողոքորթ մրգեր կամ ընկույզ: Եթե տորթը կոշտ է և չոր, թրջեք այն շաքարի օշարակ... Այս խմորից կարող եք նաև թխվածքաբլիթներ թխել։
Կարևոր չէ, որ կեֆիրը թթու է։ Ինչ պատրաստել. Այս հարցի պատասխանը կարելի է հեշտությամբ գտնել. Շատ համեղ ուտեստ- բաց կարկանդակ հավի մսով: Պատրաստել բանջարեղենը (քանակը ընտրովի է, բայց ողջամիտ սահմաններում): Սոխով քերած գազարը թեթև տապակել։ Այնուհետև կտրատել հավը, սունկը և կարտոֆիլը։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել նուրբ թակած սխտոր և խոտաբույսեր: Լավ համեմել աղով և պղպեղով։ Պատրաստել խմորը։ Միավորել մի տուփ կեֆիր, մեկ ձու և մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Միջուկը դնել թխման տարայի մեջ և ծածկել խմորով տորթով։ Ծածկեք ծայրերը: Թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Երբ տորթը պատրաստ է, այն սառչում է: Սառեցված ուտեստը հանում ենք կաղապարից և շրջում։ Հարազատներն անկեղծորեն շնորհակալություն կհայտնեն համեղ կարկանդակի համար։
Ինչ պատրաստել թթու կեֆիրից: և քաղցր տորթ, մենք արդեն քննարկել ենք: Դիտարկենք ևս մի քանի տարբերակներ: Թթու կեֆիրը կարելի է ավելացնել առանց խմորիչ խմորի։ Առաջարկում ենք օրիգինալ փլավի բաղադրատոմս։ Պատրաստեք պարզ խմոր՝ օգտագործելով ալյուր (300 գրամ), կեֆիր (200 միլիլիտր) և արևածաղկի ձեթ (երեք ճաշի գդալ): Փլավը կարելի է դասական պատրաստել գառան մսով կամ ցանկացած այլով։ Թխելու համար շարել խմորով: Պատրաստի փլավը դնել մեջտեղում, փակել եզրերը։ Թխել ներս տաք վառարանմինչև խմորը կարմրի։ Համեղ և անսովոր.
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել թթու կեֆիրից. Դուք կարող եք գտնել բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր: Դոնդողով կարկանդակները լավ տարբերակ են։ Ֆրանսիայում այս ուտեստը կոչվում է «quiche»: Դրա հիմքը պատրաստված է առանց խմորիչ խմորից։ Նրանք ծածկում են խորը ձևի հատակը: Վերևում դրեք ցանկացած չքաղցրած միջուկ, օրինակ՝ միս կամ բանջարեղեն: Այս ամենը լցնում են ձվի, քերած պանրի, կաթի, թթվասերի կամ մայոնեզի խառնուրդով։ Որպես հիմք օգտագործվող առանց խմորիչ խմորին ավելացնում են թթու կեֆիր։ Տորթը թխվում է մոտ կես ժամ։ Ջեռոցը չպետք է գերտաքացվի։
Ինչ պատրաստել թթու կաթից և կեֆիրից. Առաջարկում ենք համեղ առանց քաղցր կարկանդակի բաղադրատոմս։ Խմորի վրա կարող եք ավելացնել թթու կեֆիր, մածուն կամ կաթ, որը վերջացել է, տեխնոլոգիան պարզ է. Միացնում ենք 200 միլիլիտր կեֆիր, մեկ ֆունտ ալյուր, երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Դանակի ծայրին ավելացնել աղ և շաքար։ Խմորը ձեռքերով հունցել, ծածկել և թողնել, որ նստի։
Խոհարարություն միջուկը. Միսը և կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և մի կտոր կարագ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Խմորի մեծ մասը գրտնակել և դրանով ծածկել կաղապարը։ Տորթի եզրերը պետք է կախված լինեն կողմերից: Ավելացնել միջուկը։ Ամենահետաքրքիր մասը հաջորդում է. Խմորի փոքր մասից կտրեք մի փոքր կտոր: Տորտիլիայից «կափարիչ» ենք պատրաստում և վրան դնում միջուկը։ Հպեք ծայրերին: «Կափարիչի» մեջտեղում փոքրիկ անցք արեք։ Ծածկեք այն խմորի փոքր կտորով։ Տորթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Ժամանակ առ ժամանակ արտադրանքը հանել ջեռոցից և լցնել մի քիչ արգանակ կամ տաք ջուր... Երբ տորթը պատրաստ է, վրան քսում ենք կարագով և ծածկում, թողնում ենք կես ժամ։ Այս տորթը արտաքինից փափուկ է, իսկ ներսից՝ խոնավ։ Այն չի կարող կտրվել սովորական կտորների: Այն կարող է քանդվել: Կարկանդակն ուտում են այսպես՝ կտրել «կափարիչը», միջուկը դնել ափսեների վրա, իսկ խմորը կոտրել ու օգտագործել հացի փոխարեն։
Ի՞նչ պատրաստել թթու կեֆիրից դանդաղ կաթսայում: Քաղցր կարկանդակները շատ համեղ են։ Ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ կարող է օգտագործվել որպես միջուկ։ Երկու ձուն մի բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել մեկ ֆունտ ալյուր և խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մեկ բաժակ կեֆիր և մի փոքր հարել։
Մուլտիօջախի ամանը յուղեք արևածաղկի ձեթով։ Դրեք ցանկացած մանրացված մրգեր կամ հատապտուղներ: Շաղ տալ շաքարավազով։ Խմորը դնել վերևում։ Տեղադրեք մուլտիօջախը թխելու ռեժիմում: Եփելու ժամանակը կախված է սարքի մոդելից։ Սովորաբար տորթը թխում են մոտ մեկ ժամ։ Հեռացրեք արտադրանքը կաղապարից և շրջեք այն:
Դու դեռ չգիտես ու կեֆիր. Կամ կասկածո՞ւմ եք, որ արդյունքը հաջող կլինի։ Իզուր! Ազատորեն ձեռնամուխ եղեք գործին: Այս մթերքները խմորեղենը շատ համեղ են դարձնում։ Իսկ կալորիաներն ավելի քիչ են, քան թթվասերով պատրաստված մթերքները։ Նման խմորեղենը լավագույն լուծումն է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։
