Könnyen elkészíthető, látványos és finom az íze. A darált hússal töltött cannelloni pont ilyen étel. Ezt a fajta olasz tésztát könnyű megtalálni a szupermarketben. És akkor már csak meg kell tölteni őket finom töltelékés ízesített szószban sütjük.
Nem nehéz megkülönböztetni ezeket a tésztákat a többitől. Ezek meglehetősen nagy és hosszú csövek, átmérőjük két-három centiméter, hosszuk tíz centiméter. Nagyon kényelmes méret a töltelékhez. Így készül a cannelloni. Darált hússal töltik (vehet marhahúst, sertéshúst, pulykát vagy csirkét), amelyhez különféle változatokban is hozzáadják:
zöldek, gyakran spenót;
· Paradicsom.
A megtöltött csöveket ezután formába tesszük, és sajtkéreg alatt mártásban megsütjük. A szószok klasszikus lehetőségei a besamel vagy a paradicsom. Ahhoz, hogy a cannelloni megsüljön, a szósznak el kell fednie a tészta széleit.
A cannelloni elkészítésének hagyományos módja. A darált húshoz egy kis paradicsomot adunk, majd tejből, lisztből és vajból készült szósz alatt kisütjük az ételt.
Hozzávalók
250 gramm cannelloni tészta;
150 gramm sajt;
fél kilogramm darált hús;
három paradicsom;
két vagy három izzó;
három gerezd fokhagyma;
őrölt feketebors;
egy liter tej;
50 gramm vaj;
három evőkanál lisztet.
Főzési mód
A darált húst növényi olajban kell sütni, majd fedővel le kell fedni, és készen kell állnia.
A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, és a darált hústól külön megpirítjuk. A paradicsomot fél percre mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el róluk a bőrt, vágjuk apró kockákra.
A hozzávalókat összedolgozzuk: hagyma, fokhagyma, darált hús, paradicsom. Megszórjuk borssal, sózzuk. Mindent együtt pirítunk néhány percig. Hagyjuk kihűlni.
Térjünk rá a szószra. A besamel előállításához először olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá lisztet, pirítsuk néhány percig, amíg világos arany színt nem kapunk. Nem hagyjuk abba a keverést. Ezután felöntjük egy kis tejjel, folyamatosan keverjük, hogy ne képződjenek csomók. Borssal és sóval ízesítjük. Most addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik, a szósznak olyannak kell lennie, mint a tejföl.
Töltelék tészta hús töltelék. A szósz felét egy tepsi aljába öntjük. Beletesszük a cannellonit. Felöntjük a szósszal.
A sütőben 180 fokon az edényt fél órán keresztül sütjük. Majd kivesszük, bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és még negyed óráig a sütőben tartjuk, míg megsül.
A szósz készülhet paradicsompüréből vagy konzerv paradicsomból. De attól friss paradicsom bazsalikommal illatosabb és ízletesebb lesz.
Hozzávalók
Fél kiló sertéshús és darált marhahús keveréke;
hagyma fej;
8 db cannelloni;
két gerezd fokhagyma;
0,5 teáskanál só és őrölt fekete bors;
friss petrezselyem;
150 gramm parmezán.
Mártáshoz:
két nagy paradicsom;
izzó;
paradicsompüré - négy evőkanál;
egy teáskanál bazsalikom (szárított);
olivaolaj;
só, bors, egy teáskanál cukor.
Főzési mód
A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, olívaolajon aranybarnára sütjük. A hagymát is finomra vágjuk, serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk. Tedd oda a tölteléket. Mindent együtt sütünk körülbelül hét percig. Hagyja most kihűlni. Ezután egy mély tálba tesszük a darált húst. Só. Ízesítsük borssal és adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. A tojást feltörjük. Darált hússal összedolgozzuk.
szószt készítünk. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A magokat eltávolítjuk. Turmixgéppel homogén masszává őröljük.
A szószhoz olívaolajon egy finomra vágott hagymát is meg kell pirítani. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Összekeverjük. Felforral. Itt a fűszerezés ideje: tegyünk sót, cukrot, bazsalikomot, borsot. Szánjunk még néhány percet.
A tölteléket a tésztacsövekre kenjük. Öntsön paradicsomszószt a formába - egy kicsit, csak le kell fednie az alját. A tetejére helyezzük a töltött cannellonit. Öntsük az összes maradék szószt, teljesen el kell fednie a tésztát. A tetejére egy réteg reszelt parmezán kerül. A formát alufóliával letakarjuk. Sütő - 230 fok. Főzés 45 perc.
Körülbelül tíz perccel a főzés vége előtt vegyük le a fóliát. Így a sajt szépen megpirul.
Darált hús megfelelő marhahús, sertéshús vagy mindkettő keveréke. A tészta sütése kétféle sajt alatt ízjegyeket ad – mozzarella és parmezán lesz. Ez utóbbi egyébként kívánt esetben helyettesíthető egy másik kemény fajtával.
Hozzávalók
15-16 darab cannelloni;
150 gramm mozzarella;
három izzó;
450 gramm darált hús;
60 gramm parmezán;
200 gramm spenót (fagyasztott);
só és őrölt bors;
1 liter tej;
egy csipet szerecsendió;
60 gramm vaj;
liszt - három evőkanál csúszdával.
Főzési mód
Elkészítjük a besamel szószt. Először a tejet forraljuk fel. Közben a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze és pirítsuk pár percig. Fokozatosan adjunk hozzá tejet. Folyamatosan keverjük. Só bors. Addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik. A tűz lekapcsolása után hozzáadjuk a szerecsendiót. Fedjük le a szószt fedéllel.
Most pedig a cannelloni tölteléke. A finomra vágott hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá darált. Néhány percig pirítjuk. Vegye ki a fagyasztott spenótot a csomagolásból. Forró vizet öntünk. Vágjuk kockákra, tegyük a darált húsba. A tölteléket kis lángon további hét percig pirítjuk. Nyugodj le.
Az edény alját befedjük a szósszal. Töltsük meg a tésztát darált spenóttal. A formába tesszük, a tetejére - a szósz maradékát.
Vegye ki a mozzarellát a sós léből. A golyókat kézzel kis darabokra osztjuk, a szósszal töltött tészta tetejére tesszük.
25 percig sütjük 180 fokon, majd kivesszük. A tetejére reszelt parmezánt szórunk. És vissza a sütőbe 10-15 percre, hogy megpiruljon.
A pulykahúsból nagyon puha darált húst kapnak, az ételek lédúsak és ízletesek. Ismét öntsük rá a cannellonit besamel szósszal.
Hozzávalók
700 gramm darált pulykahús;
fél kiló paradicsom;
12 cannelloni;
izzó;
fél teáskanál tengeri só és fekete bors;
olivaolaj;
40 gramm vaj;
4 gerezd fokhagyma;
30 gramm liszt;
100 gramm sajt;
400 ml tej.
Főzési mód
Tejből, lisztből, vajból, sóból és borsból besamelszószt készítünk a fenti receptekben leírtak szerint.
Darált pulyka sült. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a hagymát. Majd oda tesszük a kis kockákra vágott paradicsomot. Néhány percig pirítjuk. Nyugodj le.
Megtöltjük a csöveket. Öntsünk egy kevés szószt a forma aljára, majd fektessük rá a tésztát. Fedjük le őket szósszal. 180 fokon 20 percig sütjük. Kivesszük, megszórjuk sajttal, még 20 percig pirítjuk.
Egy másik lehetőség zsenge darált baromfihússal, illatos gomba hozzáadásával. A recept fagyasztott fehérjét használ, de bármilyen mást is használhat.
Hozzávalók
fél kiló csirkehús (filé);
két izzó;
300 gramm fagyasztott vargánya;
100-150 gramm reszelt sajt;
250 gramm cannelloni tészta;
bors, só;
egy liter tej;
egy negyed csomag vaj;
60 gramm liszt.
Főzési mód
A besamelt lisztből, vajból, tejből sóval és őrölt borssal készítjük (lásd a fenti recepteket).
A gombát előre kivesszük a fagyasztóból, hogy legyen ideje kiolvadni. Kis darabokra vágjuk őket.
Csirkefilé húsdarálóban ledaráljuk. A hagymát finomra vágjuk. Először kisütjük. Ezután adjuk hozzá a gombát, pirítsuk tíz percig. Ráterítjük a darált húst, és további húsz percig főzzük. Várjuk, hogy kihűljön.
tésztát készítünk. Formába kenjük, besamel szósszal leöntjük, és fél órára, 180 fokos sütőbe tesszük. Kivesszük, sajtot teszünk a tetejére, és még negyed órát sütjük.
Ez a recept szokatlan tejfölös szószt használ a cannellonihoz. A tésztát pedig sárgarépa, hagyma és sajt „bunda” alatt sütjük.
Hozzávalók
200 gramm darált marhahús;
hagyma fej;
egy sárgarépa;
két tojás;
9 db cannelloni;
9 négyzet alakú szelet feldolgozott sajt;
100 gramm tejföl;
80 gramm kemény sajt;
só, bors;
200 ml víz;
egy evőkanál kukoricakeményítő.
Főzési mód
A darált húst megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kihűlni.
Három sárgarépa egy reszelőn keresztül. A hagymát vékony karikákra vágjuk.
Elkezdjük tölteni a cannellonit. A sajtszeleteket csövekbe forgatjuk és beleszúrjuk a tésztába úgy, hogy a sajt a közepébe kerüljön. Oldaláról darált hússal megtöltjük. Az így megtöltött cannellonit formába tesszük.
szószt készítünk. A tejfölt, a vizet, a tojást, a kukoricakeményítőt és a sót turmixgépben összedolgozzuk. Megvertük.
Tedd a hagymakarikákat a tésztacsövekre és közéjük. Felöntjük a szósszal. Megszórjuk reszelt sárgarépával és sajttal.
Amíg a sütőben meg nem sütjük, az étel 20-25 percig tart (hőmérséklet - 200)
A nyers csövek könnyebben tölthetők, pontosabbak. De egyes receptekben azt javasolják, hogy először 4-5 percig főzzék sós vízben. A cannelloni csomagolásán megtalálható a gyártótól származó információ, amely jelzi, hogy szükséges-e előfőzés.
· Mielőtt a csöveket megtöltené darált hússal, hagyja kihűlni.
· Ne töltse túl szorosan a tésztát – főzés közben szétszóródhat.
A darált hússal töltött cannelloni idő előtt lefagyasztható. Ezután már csak ki kell olvasztani a tubulusokat és főzni.
Cannelloni- az olasz tészta egyik fajtája tubus formájában. Meglehetősen nagy mérete miatt ez a fajta tészta tökéletes tölteléknek. Talán, mielőtt folytatná a receptet, érdekelni fogja ennek az ételnek a történetét. Mint sok világhírű étel, a cannelloni is teljesen véletlenül, egy kísérlet során született.
1907-ben egy sorrentói olasz étterem séfje úgy döntött, hogy megpróbálja a kovásztalan tésztát csőbe sodorni, megtölteni darált hússal, és nyárssal rögzíteni. A töltött tészta formájú ételt a vezetőség, majd később az étterem látogatói is nagyra értékelték. Cannelloni darált hússal Az egyik legfinomabb olasz étel. A különféle töltelékeknek és szószoknak köszönhetően ma már több száz recept létezik ehhez az ételhez.
Például a cannelloni hús helyett gombával, puha sajtokkal vagy zöldségekkel tölthető. A gombás cannelloni, a túró és a fűszernövények, a tonhal és a tojás széles körben elterjedt. Ami a szószt illeti, a három leggyakrabban használt szósz megkülönböztethető - ezek a besamelszósz, a paradicsomszósz és a bolognai.
Cannelloni darált hússal paradicsom szósz Ez egy jó lehetőség egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Paszta, apróra vágott húsés a paradicsomszósz nagyon harmonikusan összefonódó ízek ebben a receptben. Ha szereted a tengerésztésztát, a darált húsos tészta rakott ételeket, akkor biztos vagyok benne, hogy ez a recept is az Ön ízlésének kell lennie.
Hozzávalók:
Most pedig nézzük meg közelebbről, hogyan készülnek cannelloni darált hússal recept fotóval lépésről lépésre. A darált húsos cannelloni főzése paradicsomöntettel kezdődik. Mossa meg az összes zöldséget. A paradicsomok tetején vágjunk keresztbe. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyja állni 15 percig. Éles késsel távolítsa el a bőrt. Vágjuk két-négy részre, mérettől függően. Tegye a paradicsomszeleteket a turmixgép tálba. Péppé őröljük.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát közepes méretű reszelőn lereszeljük.
Hagyma apró kockákra vágva.
Tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe olívaolajjal.
Lapáttal kevergetve pároljuk a zöldségeket 2-3 percig.
Keverjük össze és pároljuk további 4-5 percig. A gazdagabb íz érdekében a bors mellett bármilyen más fűszert is adhatunk hozzá.
Kész paradicsomszósz a cannellonihoz darált hússal, levesszük a tűzhelyről. Hagyjuk kicsit kihűlni. Közben elkészítjük (töltjük) a darált húst. Tedd át egy tálba. Adjunk hozzá pürésített hagymát. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. A darált húst alaposan összekeverjük.
Egy teáskanál segítségével töltsük meg a cannelloni tésztát a darált hússal.
Próbálja meg szorosan megtölteni a tölteléket. Kenjük ki a formát egy darab vajjal. A cannelloni csöveket szorosan egymás mellé helyezzük egy tepsibe.
Fedjük le őket paradicsompürével.
A tetejére teszünk még egy réteg darált cannellonit.
Beleöntjük a maradék paradicsomszószt.
A cannellonit megszórjuk reszelt sajttal. V klasszikus recept parmezánt használnak, de bármilyen más kemény sajt, például sokak által kedvelt és megfizethető "orosz" sajt, tökéletes helyette.
Ahhoz, hogy a rakottunk megfelelően megsüljön, a tészta pedig puha és lédús legyen, feltétlenül takarjuk le a formát alufóliával, vagy zárjuk le a fedőt. Tedd be forró sütő 30-35 percig. Öt perccel a sütés vége előtt vegyük le a fóliát, hogy a sajt barnuljon. Valójában ez minden.
Amint látja, ez az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető. És így néz ki, kivágva. Cannelloni darált hússal paradicsomszószban hagyományosan tálaljuk zöldség saláták. Jó étvágyat.
Tészta rakott kolbásszal és sajttal
A "tészta" szó (olasz tészta) szó szerint "tésztát" jelent. A tészta sokféle tésztával rendelkezik, amelyek méretükben, konfigurációjukban és színükben is különböznek egymástól. Ebből a készletből kiemelkedik a cannelloni. A darált hússal, sajttal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel együtt ezek a híres töltött tubusok nagyon népszerűek lettek az egész világon. Megtanuljuk főzni őket.
Hogy teljesen pontosak legyünk, helyesebb lenne a kész csöveket manicottinak nevezni, ami szó szerint „muffet” vagy „hüvely”-t jelent. És a csövek, amelyeket a kész lapok hajtogatásával kapnak - cannelloni (nád, cső).
Cannelloni darált hússal, a legjobb olasz szakácsok receptje
Ehhez különböző összetevőkre van szükségünk.
Cannelloni tubus 12 db.
Egy izzó
Fokhagyma - 4 gerezd,
olívaolaj 40 ml,
Vörös paradicsom 500 g,
marhahús 400 g,
Só, őrölt fekete bors - fél teáskanál,
Tej 400 ml,
Liszt - egy evőkanál jó csúszással,
vaj 30 g,
Kemény illatos sajt 100 g
Ahhoz, hogy megértsük ennek a finom ételnek az elvét, el kell gondolkodni azon, hogy milyen termékek és hogyan lesznek összhangban a tésztával.
A tubusoknak meg kell tartaniuk formájukat, lédús töltelékkel és étvágygerjesztő sajthéjjal kell rendelkezniük.
A darált húsú cannellonit általában úgy készítik el, hogy magukat a tubulusokat nem forralják fel. Ehhez az ételhez mindig kell valami sűrű illatos szósz.
Ezen túlmenően egyértelmű, hogy a tölteléknek kellően lágynak és homogénnek kell lennie, nagy összetevők nélkül, hogy maguk a kémcsövek ne sérüljenek meg a töltés során. Ezért használhat turmixgépet. Az étel szép megjelenése érdekében kívánatos, hogy a termékek között legyen édes paprika, paradicsom, zöldek.
A darált húsos cannelloni készítéséhez darált húsra van szükség, amit megfőzhetsz magadnak, vagy ha kevés az időd, készen is vásárolhatsz, csakis megbízható boltokból.
A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, és olajon (lehetőleg olívaolajon) kicsit megpirítjuk. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk további 10 percig, miközben a húsdarabokat széttörjük.
A megsütött darált húshoz adjuk hozzá az apróra vágott, bőr nélküli paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és körülbelül öt percig tűzön tartjuk, hogy a folyadék egy kicsit elpárologjon, és a darált hús ne legyen vizes.
Besamel szósz főzése darált húsos cannellonihoz
Egy nehéz serpenyőben vagy serpenyőben enyhén pirítsuk meg a lisztet az olvasztott vajban (ne várjuk meg, amíg a szín megváltozik). Fokozatosan adjuk hozzá a hideg tejet, jól keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne képződjenek csomók. Sózzuk a szószt. Csökkentse a hőt, és állandó keverés mellett addig párolja, amíg besűrűsödik. Ha túl sűrű a szósz, bátran adjunk hozzá egy kis tejet. A vaj lágyabbá teszi ezt a szószt.
Amikor a darált hús kihűlt, egy kis kávéskanállal megtöltjük a cannelloni csöveket. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok töltelék, de arra is, hogy ne legyenek üregek a csövekben. Ha túl sok darált húst teszünk bele, vegyük ki a cső mindkét végéről, hogy ne jöjjön ki magától.
Lapos és széles tepsibe rakjuk egy sorba a darált húsos cannellonit, hogy a tubulusok ne tapadjanak össze. Öntsük rá a bésamel szósszal, simítsuk el egyenletesen, és tegyük a forró sütőbe körülbelül 20 percre.
Van ideje ledarálni a sajtot (reszelőn vagy turmixgépben). Vegyük ki a még nem teljesen kész cannellonit, szórjuk meg sajtszeletekkel, és süssük tovább a sütőben további 10 percig. Arany sajtkéreg díszíti ezt a kellemes ételt.
Egy másik lehetőség darált húshoz cannellonihoz
csirkemell a gombát pedig összetörjük és hagymával megpirítjuk. Keverje össze a reszelt sajtot és a petrezselymet a csirkével és a gombával. Töltsük meg a csöveket ezzel a töltelékkel, és süssük besamel szósszal.
Egy másik lehetőség cannelloni szószhoz
A bőr nélküli padlizsánt szeletekre vágjuk, sózzuk és növényi olajban megsütjük. A héj nélküli paradicsomot felaprítjuk, és a padlizsánnal együtt megpirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, borsot, sót. Az elkészített tubulusokat öntsük zöldségmártással és süssük meg a sütőben.
Kevesen hallottak ilyen ételről, vagy inkább olyan termékről, mint a cannelloni, de ezek közönséges tészták, de különbségük a nagy méretben van. Egy tészta átmérője 3 cm, hossza legfeljebb 10 cm A darált húsos cannelloni egy olasz étel, amelyet otthon is könnyedén elkészíthetünk. És Besamel szósszal is főzhető, amely lédússágot és kitűnő aromát ad hozzá.
Ha változatossá szeretné tenni napi étlapját, és ízletes csemegékkel kedveskedni szeretteinek, akkor javasoljuk, hogy vegyen fontolóra több receptet ehhez a kiváló csemegéhez.
Klasszikus cannelloni darált hússal
Hogyan kell főzni:
Összetevők:
Mennyi ideig kell főzni - 1 óra.
A kalóriák száma 290.
Hogyan kell csinálni:
Szükséged lesz:
Mennyit kell főzni - 70 perc.
Kalóriatartalom - 280.
Főzési folyamat:
Amire szükséged van:
A besamel szószhoz:
A főzési idő 1 óra 15 perc.
Tápérték - 285.
Főzési folyamat:
A darált húsos cannelloni remek csemege lesz a családi vacsorának vagy a vendégeknek. Ez az étel szokatlan, illatos és lédús. És ha bármilyen fűszert, fűszert ad hozzá a darált húshoz, akkor illatos lesz, kifinomult és kiváló ízt ad az ételnek!
Jó étvágyat kívánunk!
A tészta szerelmeseinek és az olasz konyha kedvelőinek ajánlom finom étel- cannelloni darált hússal krémsajt szósz. Lépésről lépésre recept fényképpel. Videó recept.
Recept tartalma:
A cannelloni egyfajta olasz tészta, amely darált hússal töltött nagy üreges tésztacsövek. krém szósz. A tubusok általában körülbelül 10 cm hosszúak és 2-2,5 cm átmérőjűek A tubusok a gyártótól és a tészta vastagságától függően előfőzhetők vagy azonnal töltelékkel tölthetők. V klasszikus étel A besamel szószt a sütéshez használják. De mivel elég kalóriadús, aki törődik az alakjával, a cannellonit más szósszal készíti: tejjel, tejföllel, tejszínnel, pesto szósszal, tejszínnel vagy paradicsomszósszal stb.
Az étel töltelékeként különféle darált húsokat használnak. Általában hús, de lehet csirke, hal, gomba, kombinálva. A cannelloni még túróval vagy gyümölccsel is édes. A megtöltött csöveket megfelelő magas oldalú tepsibe helyezzük, és leöntjük a kiválasztott szósszal. A kész cannelloni annyira kifinomult és ízletes, hogy díszíthető ünnepi asztal. Hatékonyan néznek az asztalra, és megjelenésükkel felkeltik a figyelmet.
Hozzávalók:
