قارچ‌ها رایج‌ترین قارچ‌ها هستند و بر این اساس، متداول‌ترین ماده مورد استفاده برای پخت و پز بسیاری از غذاها هستند. سوپ، مخلفات، سالاد، آماده سازی، غذاهای اصلی و تنقلات را می توان با شامپینیون تهیه کرد! در این مجموعه مجموعه ای از دستور العمل های منحصر به فرد برای پیش غذای شامپینیون گرم و سرد ارائه شده است. «قارچ پاریسی» برای عملکرد سیستم عصبی مفید است و وضعیت پوست را بهبود می بخشد. آنها سرشار از پروتئین آسان هضم هستند.
قارچ ها را می توان به صورت خام استفاده کرد که ظاهر خوبی داشته باشند و اندازه کوچکی داشته باشند (و برای طعم تازه شان رسیده باشند)!!! دو نوع درست کردم اگر کسی خام شک دارد، این کار را انجام می دهیم - پاها را از قارچ ها جدا کنید، کلاه ها را از هر دو طرف در روغن زیتون به آرامی قهوه ای کنید. پاهای قارچ را با چاقو ریز خرد کرده و به همین ترتیب قهوه ای ...
کلاهک های قارچ را با دقت از ساقه جدا کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید، شوید، فلفل و سس سویا را اضافه کنید، مخلوط کنید. کلاه ها را با سرسره پر کنید. با دمای 200* درجه سانتیگراد روی قفسه بالایی حدود 15 دقیقه بپزید (یا تا زمانی که پیاز شروع به قهوه ای شدن کند و مایع از قارچ خارج شود). دما را به 150 * C کاهش دهید و قارچ ها را در قسمت پایینی ...
قارچ ها را بشویید و خشک کنید و ساقه آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. کلاهک های قارچ را در روغن زیتون در ماهیتابه داغ سرخ کنید. با قرار دادن قارچ ها روی دستمال کاغذی اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود. هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید، پیاز را مکعبی خرد کنید، سیر - از طریق پرس، پاهای قارچ - بجوشانید و همه چیز را روی آن سرخ کنید ...
پاهای قارچ ها را جدا کنید، قارچ ها را کمی بیشتر از اندازه متوسط بردارید، درپوش ها را از روی فیلم ها تمیز کنید، آنها را به خوبی با دستمال کاغذی پاک کنید. تابه را گرم کنید، روغن را در آن بریزید، روغن را تاریک کنید، قارچ ها را زیر و رو کنید، 2 دقیقه سرخ کنید، برگردانید، طرف دیگر سرخ کنید، نباید اجازه دهند آب آن کشیده شود، اما کشدار بماند، قارچ ها را بیرون بیاورید. قارچ ...
قارچ ها را پوست بگیرید، با یک پارچه مرطوب پاک کنید و پاها را جدا کنید، سپس می توانید از آن برای تهیه سوپ استفاده کنید. سیر و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. کره را با سیر، پیاز، سبزی، نمک و فلفل تازه آسیاب شده مخلوط کنید. درپوش قارچ ها را با کره پر کنید و آنها را در یک کاسه یکبار مصرف قرار دهید.
1. قارچ ها را بشویید، بزرگ ها را از وسط نصف کنید، در قابلمه بریزید، آب را به آن اضافه کنید، نمک را خوب اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. 2. پیاز را پوست گرفته، درشت خرد کنید و در تابه ای با مقدار کامل روغن تفت دهید تا طلایی شود. 3. آب قارچ ها را آبکش کرده و با روغن داغ از سرخ شدن پیازها بریزید (پیازها را از قبل جدا کنید). 4. همه ادویه ها، سرکه،...
من از قارچ تهیه شده خودم استفاده کردم، اما این بار 3 برابر بیشتر دانه خردل اضافه کردم - 25 گرم. قارچ های کوچک ترشی شده، از طول به 2-4 قسمت برش داده می شود. قارچ ها را روی الک بیندازید، دانه های فلفل، سیر و سایر ادویه ها را انتخاب کنید و دانه های خردل را بگذارید. ذرت را نیز در صافی آبکش کنید. پیاز را نگینی خرد کرده تفت دهید...
1. پیاز را ریز خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. 2. قارچ ها را روی رنده متوسط خرد کرده، به پیاز اضافه کنید، تفت دهید. 3. در حالی که قارچ ها خنک می شوند، تخم مرغ ها را از طول به 2 نصف کنید، زرده ها را جدا کنید. 4. جعفری خرد شده، زرده تخم مرغ، سس مایونز، فلفل سیاه، نمک را به قارچ های خنک شده اضافه کنید. با مخلوط کن آسیاب کنید. 5. قایق ها را با تخم مرغ پر کنید...
1. قارچ ها را تمیز کنید، پا را بردارید. 2. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. 3. قارچ ها را با کلاه پایین در قالب قرار دهید. 4. در هر کلاه یک تخم مرغ بشکنید و یک تکه کره بریزید. 5. به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
1. قارچ ها را خوب بشویید. 2. در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. 3. سس سویا، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، آبلیمو، نمک، فلفل و کنجد را اضافه کنید. 4. کیسه را باد کرده، گره بزنید و قارچ ها را خوب تکان دهید. 20 دقیقه بگذارید تا در ماریناد خیس بخورد. 5. بعد از 20 دقیقه قارچ ها را روی سیخ های چوبی بگذارید و بفرستید تا بپزد ...
گوشت چرخ کرده را به میزان دلخواه نمک بزنید، سس سویا را اضافه کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. ساقه های قارچ را جدا کرده و ریز خرد کنید. کلاه ها را به طور کامل در روغن نباتی سرخ کنید، کمی نمک بزنید. گوشت چرخ کرده و پاها را از قارچ سرخ کنید. قارچ ها را خنک کرده و گوشت چرخ کرده را با مخلوط کن چرخ کنید. پنیر را به قطعات کوچک برش می دهیم، درپوش قارچ را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم. سیخ گذاشتن...
1. کراکرها را در مخلوط کن بریزید. 2. خرد کنید. 3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. 4. خرده کراکر (50 گرم) را اضافه کنید، مخلوط کنید. 5. تخم مرغ آب پزروی یک رنده خوب رنده کنید، مخلوط کنید. 6. سپس خامه ترش را اضافه کرده و توده پنیر را خوب ورز دهید. سپس از توده به دست آمده با دستان خود کیک هایی تشکیل دهید که در مرکز آن یک قارچ قرار دهید ....
قارچ ها را بشویید، خشک کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، ریز خرد کنید. ابتدا پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود، حبه سیر را له کنید. قارچ ها را اضافه کنید، قارچ ها را تفت دهید تا رطوبت اضافی آن از بین برود. سیر را دور بریزید. سس سویا، فلفل را اضافه کنید. در صورت لزوم، نمک به مزه. خامه را در قابلمه ای گرم کنید، اضافه کنید...
یک ورودی به نقل قول اضافه کنید :)
هر چه قارچ‌ها طولانی‌تر مرینیت شوند، طعم آنها تندتر و تندتر می‌شود.
به همین ترتیب می توانید قارچ صدفی را ترشی کنید.
مجموعه ادویه ها را می توان تکمیل کرد: علف لیموی خشک، پاپریکا، فلفل دلمه ای، فلفل سفید و اینها تنها تعدادی از گزینه های ممکن هستند.
از زمان های قدیم، مردم از قارچ ها برای غذا استفاده می کردند و آنها را با دقت به دو دسته خوراکی و غیر خوراکی تقسیم می کردند. قارچ‌های وحشی عطر خاصی دارند، اما قارچ‌های صدفی یا قارچ‌هایی که به‌طور مصنوعی رشد کرده‌اند در دسترس‌تر و ایمن‌تر هستند. در روسیه، فن آوری های مختلف برای برداشت قارچ برای استفاده در آینده شکوفا شد: خشک کردن، ترشی کردن، نمک زدن و تخمیر. قارچ کنسرو شدهو اکنون به عنوان یک پیش غذای عالی "برای ودکا" در نظر گرفته می شود. از خشک شده و قارچ تازهمی‌توانید تنقلاتی تهیه کنید که با نوشیدنی‌های کم‌قند جور در می‌آیند. قارچ ها به عنوان پرکننده اصلی برای پر کردن سبزیجات یا مرغ، پای و پنکیک، کاسرول و رول ها هستند. از خاویار قارچ می توان برای ساندویچ استفاده کرد و سیخ های اسپیک یا قارچی هر میز بوفه معتبری را تزئین می کند.
97 دستور غذا در بخش "میان وعده های قارچ" وجود دارد
ترشی قارچ صدفی به خودی خود یک پیش غذای عالی است. اضافه کردن قارچ تند هویج کره ای، تند شوید غذای خوشمزهدر هر روز مواد ذکر شده در دستور غذا 5 وعده را تشکیل می دهد. اصرار قارچ با هویج از 2 تا 12 ساعت ...
ترشی ترشی یک پیش غذای ضروری برای میز جشن است. علاوه بر این، قارچ ترشی بخشی از بسیاری از سالادهای زمستانی است که ما برای سال نو، کریسمس، عیسی مسیح و سایر تعطیلات تهیه می کنیم. قارچ ترشی شده با دانه های تزئین شده ...
در این دستور برای سیخ قارچ، من از قارچ های معمولی استفاده کردم، اگرچه با قارچ های دیگر (پورتوبلو بزرگ یا پورسینی کوچک) به هیچ وجه بد نیست. ساده ترین ماریناد برای کباب قارچ سس سویا است. روغن سبزیجاتو مرهم...
آبدار، با رایحه سیر روشن و با کمی ترش شراب، قارچ اندلسی به عنوان پیش غذا یا به عنوان افزودنی به هر غذای جانبی مناسب است. با توجه به اینکه در دستور غذا فقط از فرآورده های گیاهی استفاده می شود، این غذا...
خاویار قارچ را می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد، به عنوان پرکننده در پای ها استفاده کرد یا به سادگی روی یک تکه نان پخش کرد. در اصل، این دستور غذا برای تهیه یک بلنک برای زمستان مناسب است، اما می توانید مقدار کمی خاویار قارچ را از قارچ عسل سرخ کنید و بلافاصله بپزید ...
قارچ سفید به هر شکلی خوشمزه است. در اینجا یک دستور العمل ساده برای بروشتا قارچ پورسینی با پنیر خامه ای آورده شده است که به خوبی یک تکه نان ترد آغشته به سیر را با طعم غنی قارچ نرم شده با پنیر ترکیب می کند. در ضمن قارچ سفید...
کلمه خارجی "ژولین" در غذاهای روسی را معمولاً پیش غذای داغ می نامند که با سس بشامل پخته می شود. ژولین قارچ در ماهیتابه های کوچک با دسته بلند پیچیده شده در پاپیلو سرو می شود. این کار انجام می شود ...
قارچ های خشک خوب هستند زیرا غذاهای آنها در طول سال حتی در زمستان تهیه می شود. اکنون شیتاکه خشک شده در فروش ظاهر شده است. آنها را قارچ وحشی ژاپنی می نامند زیرا قارچ شیتاکه هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم شبیه به قارچ های وحشی است. خشک...
میان وعده پروفیترول با قارچ و پنیر پورسینی شایسته سرو در میز جشن است. به هر حال، ایده این است که ذوب شده و پنیر کشکبه طور تصادفی به وجود آمد، اما نتیجه آزمایش راضی بود. معلوم شد که در مخلوطی از پنیرها طعم ...
تا فصل قارچ تمام شود، پیشنهاد می کنم یک غذای ساده بپزید خاویار قارچاز russula که برای ساندویچ و به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی مناسب است. قبل از اینکه قارچ ها سرخ شوند، باید همانطور که در دستورالعمل توضیح داده شده است پردازش شوند. به خوبی...
به دنبال یک دستور غذای خوشمزه و آسان برای تهیه پیش غذا هستید؟ این دستور پخت قارچ های پر شده با سوریمی VIČI "Lubo Eat" یکی از آن هاست. همه محصولات برای تنقلات در هر فروشگاهی و برای پخت و پز موجود است ظرف اصلیبیش از 3 نگیرید ...
رول های بیسکویت نباید شیرین باشند. دستور غذا پیش روی شماست رول بیسکویتبا قارچ دقیق تر با لوستر سرخ شده و یک لایه پنیر خامه ایبا سبزی ها یک تکه از چنین رول قارچ میان وعده ای را می توان با چای یا یک غذای جانبی میل کرد ...
دستور پخت شامپینیون کره ای برای همه دوستداران تنقلات خوش طعم که نمی خواهند زیاد صبر کنند جذاب خواهد بود. غذای آماده. در مجموع، پختن قارچ ها 40 دقیقه طول می کشد، با احتساب زمان مرینیت کردن. علاوه بر قارچ ترشی می توانید...
برای تهیه قارچ ترشی بهتر است قارچ های سایز کوچک را انتخاب کنید. اما اگر فقط قارچ های بیش از حد رشد کرده بودید، می توانید آنها را نیز ترشی کنید. فقط باید پاهای چنین قارچ هایی را تقریباً به طور کامل قطع کنید و کلاه ها را از وسط نصف کنید. ...
برای هویج قارچبرای زمستان، نه تنها به قارچ، بلکه به 1 کیلوگرم هویج، پیاز و گوجه فرنگی و همچنین 3 کیلوگرم کلم نیاز دارید. هودج در روغن خورش داده می شود و سپس در کوزه ها ریخته می شود و درب ها را می پیچند. می توانید از آن به عنوان پیش غذا نیز به صورت سرد استفاده کنید (سالاد ...
پیش غذای شامپینیون گزینه ای عالی برای میز بوفه و همچنین برای میز است میز تعطیلاتو به سادگی، اگر مهمانان به طور ناگهانی ظاهر شدند و شما باید فوراً چیزی بپزید. سریع و خوشمزه است که در ریتم مدرن زندگی بسیار مهم است.
میان وعده های شامپینیون متفاوت است: شامپینیون ها را می توان با سبزیجات و گوشت پر کرد، با سبزیجات خرد شده مخلوط کرد، می توان از محصولات دیگر استفاده کرد. این تنوع، البته، نمی تواند خوشحال کننده باشد.
قارچ های پر شده با مرغ
این پیش غذای قارچ اغلب توسط خانم های خانه دار استفاده می شود، زیرا نه تنها تهیه آن آسان است، بلکه ظاهر عالی نیز دارد. برای این غذا به 200 گرم قارچ بزرگ، 100 گرم فیله، 100 گرم پنیر، یک حبه سیر، روغن نباتی، سس سویا و سس مایونز نیاز دارید.
پاها را از قارچ جدا می کنند، کلاه ها را با ادویه پاشیده و روغن می پاشند و سس سویا. فیله مرغبسیار ریز خرد شده با پنیر رنده شده و سیر خرد شده مخلوط شده است. مخلوط با سس مایونز چاشنی می شود. گوشت چرخ کرده در کلاه های قارچ گذاشته می شود، آنها را روی یک ورقه پخت و به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهند.
این زمان برای ریز خرد کردن کافی است مرغ نپختهپخته شد و قارچ ها سس و آب چرخ شده را جذب کردند.
قارچ با جگر مرغ
اسنک جگر غذای جالب و خوش طعمی است. محصولات زیر مورد نیاز است: 200 گرم قارچ، 300 گرم جگر، پیاز، کدو سبز، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، نصف بادمجان، هویج، روغن زیتون، یک لیوان شراب سفید، 4 حبه سیر، جعفری و پونه کوهی.
قارچ ها را آماده کنید: ساقه ها را بردارید و ته کلاهک را با قاشق بتراشید. پاها له می شوند. سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج، کدو سبز و پیاز روی یک رنده ریز مالیده می شوند. بادمجان و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سبزی را خرد کنید. جگر را به همان قطعات سبزیجات برش می دهند.
نیمی از سیر پخته شده را در ماهیتابه سرخ کنید. سپس پیاز را به سیر اضافه کنید و با سیر به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سبزیجات را به جز گوجه فرنگی به پیاز و سیر اضافه می کنند و بعد از 2-3 دقیقه همه اینها را با یک چهارم لیوان شراب سفید می ریزند و به مدت 5 دقیقه می گذارند تا خورش شود و بعد از آن گوجه فرنگی و سبزی را اضافه می کنند. بعد از چند دقیقه دیگر جگر و بقیه شراب را به سبزی سرخ شده اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش شود.
سیر باقی مانده را در تابه ای دیگر سرخ می کنیم سپس قارچ و مقداری سبزی به آن اضافه می کنیم. و حدود 5 دقیقه تفت می دهیم سپس قارچ های سرخ شده را به جگر و سبزی اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر همه را با هم می پزیم.
پر کردن تمام شده از روی آتش برداشته شده و خنک شده و در کلاه پخش می شود. آنها را در تابه گذاشته و روی اجاق قرار می دهند. 15 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم بپزید و 10 دقیقه دیگر در تابه دربسته بپزید. میان وعده قارچ آماده است.
در خمیر روی سیخ
یک پیش غذای شامپینیون روی سیخ ساده و غیرمنتظره است، به این معنی که به راحتی می توانید مهمانان خود را با کمک آن غافلگیر کنید.
برای این پیش غذا باید قارچ های کوچک حدود 500 گرم بردارید که باید با ادویه سرخ شوند. 150 گرم پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید. یخ زده و به شکل یک لایه نازک نیم کیلوگرمی خمیر پفکی بغلتانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
قارچ و پنیر را به تناوب روی سیخ های چوبی می کارند. سیخ های آماده با نوارهای خمیر پیچیده می شوند. روی خمیر را با یک تخم مرغ زده شده پر کنید. سیخ ها را روی یک ورقه پخت قرار داده و در آن قرار می دهند فر داغ. حدود 15 دقیقه بپزید.
پیش غذای تند شامپینیون
دو رنگ کوچک فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. فلفل ها را حدود 2 دقیقه در تابه داغ سرخ کنید. یک قاشق چای خوری نمک و عسل را به تابه به فلفل اضافه کنید، فلفل بپاشید و مخلوط کنید.
سپس 250 گرم قارچ بریده شده به شکل پلاستیکی به فلفل اضافه می شود. فلفل ها با قارچ به معنای واقعی کلمه به مدت نیم دقیقه مخلوط و سرخ می شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید، شوید و سیر را به آن اضافه کنید. وقتی قارچ ها خنک شدند، می توان پیش غذا را سرو کرد.
تخم مرغ پر شده با قارچ
یکی دیگه از قارچ ها ابتدا تخم مرغ ها را بجوشانید. در این مدت قارچ ها را ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده و ادویه جات خورش می دهیم. تخم مرغ های تمام شده از انتهای صاف جدا می شوند. زرده خارج می شود و جای آن مسدود می شود قارچ خورشتی. زرده آسیاب شده و با سس مایونز مخلوط می شود. سپس باید آن را در یک بشقاب قرار دهید و تخم مرغ های پر شده را روی آن قرار دهید.
