ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه دستور العمل های خود را دوباره پر کنید یک رفع سریع"شیرینی های فوق العاده. یک پای مرغ و سیب زمینی که از خمیر پفکی درست می شود، بیش از 40 دقیقه از وقت شما را نمی گیرد و عزیزان شما طوری از آن لذت می برند که گویی نصف روز را صرف پخت و پز کرده اید.
از آنجایی که نیازی نیست خمیر را به هم بزنیم، مراحل تهیه پای را با فیلینگ شروع می کنیم. اول از همه به گوشت بپردازیم. ما به شدت توصیه می کنیم از گوشت سینه استفاده نکنید - گوشت سینه مرغ کاملاً خشک است. اما گوشتی که از استخوان ران خارج می شود، چاق ترین و آبدارترین گوشت است. بر این اساس، پای با چنین مرغی آبدارتر و خوشمزه تر خواهد شد.
گوشت را می توان خام قرار داد. سپس باید آن را خیلی ریز خرد کنید. اما برای تند بودن بهتر است از مرغ از قبل سرخ شده استفاده کنید.
این کار را به این صورت انجام دهید:
1. پالپ را از استخوان ها جدا کنید، آن را به قطعات دلخواه برش دهید.
2. تکه های کوچک را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید و با ادویه مرغ بپاشید.
3. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. آنها را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه روی آتش نگه دارید و بلافاصله آنها را بردارید.
4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، روی آب یخ بریزید (این کار باعث می شود که آنها در وسط کیک پخته شوند) و با گوشت مخلوط کنید.
فیلینگ آماده است. برخی از افراد دوست دارند فیلینگ را لایه لایه کنند. در این مورد، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را نه به صورت مکعبی، بلکه به صورت ورقه های نازک برش دهید. و فراموش نکنید که قبل از اضافه کردن آن به خمیر، آن را با آب بسیار سرد بریزید.
خمیر پف دار یخ زده (می توانید از هر خمیری استفاده کنید - چه تازه و چه مخمر) باید به طور طبیعی و بدون استفاده از اجاق مایکروویو ذوب شوند. بنابراین بهتر است از قبل از فریزر خارج شده و در دمای محیط بماند.
1. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. بزرگتر باید به ضخامت 1-2 میلی متر باز شود و روی روغن کاری شده قرار گیرد. روغن سبزیجاتسینی شیرینی پزی
2. اگر به تابه خود اعتماد ندارید، بهتر است کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید.
3. حالا فیلینگ را اضافه کنید. اگر تصمیم دارید از گزینه لایه به لایه استفاده کنید، باید سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و سپس گوشت و پیاز را روی آن قرار دهید.
4. حتما روی مرغ کمی کره بپاشید. این به ویژه مهم است اگر هنوز از یک پا در دستور غذا استفاده نمی کنید، اما سینه مرغ.
5. قسمت دوم خمیر رول شده را روی لایه خمیر مرغ و سیب زمینی قرار دهید و یک سوراخ کوچک در مرکز آن باقی بگذارید. لازم است تا رطوبت اضافی در هنگام پخت خارج شود و مواد پخته شده بترکند.
6. لبه های پای را با دقت وصل کنید تا آب آزاد شده از دست نرود. خمیر باقیمانده آویزان شده از ورقه پخت را برش دهید. می توانید از آنها برای درست کردن برگ ها استفاده کنید یا آنها را برای تزئین ببافید.
برای اینکه شیرینی پفکی مرغ نه تنها خوش طعم، بلکه زیبا باشد، قبل از پخت، سطح آن را با تخم مرغ زده شده بمالید.
شیرینی پفکی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. آن را به مدت 20 دقیقه در این دما نگه دارید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و اجازه دهید کیک 10-15 دقیقه دیگر بپزد.
پس از این، محصولات پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کیک "نفس خود را بگیرد" و روی آن را با یک دستمال وافل بپوشانید. پس از آن می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد. پای مرغ و سیب زمینی از خمیر پفکی آماده است.
نوش جان!
بسیاری از زنانی که اعضای خانواده خود را نادیده نمی گیرند کیک های خانگیو پای، آنها استدلال می کنند که زمان کافی ندارند. با این حال، همیشه برای پخت و پز نیست پای خوشمزهزمان و تلاش زیادی می برد. به عنوان مثال، برای درست کردن شیرینی پفکی با مرغ و سیب زمینی، فقط یک ساعت زمان نیاز دارید و بیشتر این زمان صرف پخت غذای لذیذ در فر می شود، در حالی که می توانید کار خود را انجام دهید. اگر تصمیم دارید عزیزان خود را با یک پای خانگی شگفت زده کنید، کلاس استاد امروز برای شما بسیار مفید خواهد بود.
برای تهیه پای شما نیاز دارید:
1. محصولات مورد نیاز برای ایجاد پای را آماده کنید.
2. سیب زمینی ها را به نصف تقسیم کرده و به ورقه های نازک برش دهید؛ اگر غده ها بزرگ هستند، باید به 4 قسمت تقسیم شوند.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. فیله مرغ را به قطعات کمی کوچکتر از ورقه های سیب زمینی برش دهید.
5. مواد آماده شده را با هم ترکیب کنید.
6. نمک و فلفل. مخلوط کردن. فیلینگ پای آماده است!
7. خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید.
8. قطعه بزرگترخمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و روی یک ورقه پخت آرد پاشیده شده قرار دهید.
دستور غذا برای این مناسبت::
9. فیلینگ و تکه های کره را بچینید.
10. باقی مانده خمیر را به صورت یک لایه باز کنید.
11. روی پای را با یک تکه خمیر رول شده بپوشانید و لبه های آن را خوب ببندید.
12. تخم مرغ را بزنید.
شیرینی پفکی با مرغ و سیب زمینی دلچسب، با پر کردن فراوان و تهیه بسیار آسان، می تواند جایگزین خوبی برای غذای دوم باشد.
بیایید فیلینگ را آماده کنیم: فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا نوارهای نازک برش دهید.
گوشت، پیاز و سیب زمینی را در ظرفی بریزید. کره برش خورده به مکعب های کوچک و 4 قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن. بیایید مخلوط کنیم.
روی میز را با آرد بپاشید و خمیر یخ زدایی شده را به ضخامت حدود 2-3 میلی متر باز کنید.
سپس آن را به مستطیل یا مربع دلخواه برش دهید.
خمیر بریده شده را در قالب چرب شده قرار دهید، کناره ها و ته آن را بپوشانید تا لبه های خمیر آویزان شود.
فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
لبه های آویزان خمیر را روی فیلینگ تا بزنید و با تکه های خرد شده باقی مانده بپوشانید.
روی پای را با برس تخم مرغ بمالید و بپاشید دانه کنجد.
پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا فیلینگ آماده شود و پوسته قهوه ای طلایی.
پای لایه ای با مرغ و سیب زمینی آماده است.
نوش جان!
ابتدا مخلوط زرده را برای خمیر پفکی آماده کنید. ما به یک لیوان اندازه گیری نیاز داریم، زرده ها را از سفیده دو عدد تخم مرغ جدا کنید، دو زرده را داخل لیوان اندازه گیری قرار دهید، سفیده را می توان جدا کرد. ما به آن نیاز نخواهیم داشت. 1/2 قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را به زرده ها اضافه کنید، می توانید از سرکه 5 درصد نیز استفاده کنید، همه چیز را مخلوط کنید. حدود 200 میلی لیتر آب بسیار سرد، شاید بتوان گفت سرد، به این مخلوط اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. مقدار کل مایع باید حدود 250 میلی لیتر باشد. مخلوط آماده شده را در یخچال قرار دهید. 600 گرم آرد را روی میز الک کنید. به 400 گرم مارگارین یا کره یخ زده نیاز داریم. کره یا مارگارین را به طور مداوم در آرد آغشته کرده و روی یک رنده درشت بمالید. مارگارین نباید به هم بچسبد، باید کمی با آرد مخلوط شود، اما له نشود.
بعد مارگارین رنده شده را با آرد جمع می کنیم و وسط آن را گودی درست می کنیم و مخلوط زرده را از یخچال خارج می کنیم و داخل فرورفتگی می ریزیم مخلوط می کنیم خمیر نیاز به له شدن و ورز دادن زیاد ندارد فقط با احتیاط جمع کنید. و به آن شکل می دهد. خمیر را داخل فیلم بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. این خمیر را می توانید به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. تا دو ماه در فریزر نگهداری شود.
در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، می توانیم به آرامی فیلینگ پای را آماده کنیم. فیله مرغ را مکعبی خرد کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید. فیله مرغ خرد شده، سیب زمینی و پیاز را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس همه چیز را در یک ماهیتابه با نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود. یک دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید فیلینگ ما خنک شود.
بعد از گذشت مدت زمانی که خمیر در یخچال بود. می توانید شروع به تهیه پای کنید. از این خمیر دو تا پای متوسط می گیرم. خمیر را از یخچال خارج می کنیم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم که دو قسمت آن کمی بزرگتر و دو قسمت کوچکتر است. در حالی که یک پای را آماده می کنید، بهتر است دو قسمت باقی مانده از خمیر را برای پای دوم در یخچال بگذارید. قسمت اعظم خمیر را بردارید و به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت تقریبی 4 تا 5 میلی لیتر بغلتانید. ورقه خمیر رول شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید. قسمت دوم خمیر را هم که کمی کوچکتر است به صورت یک لایه مستطیلی پهن می کنیم. فیلینگ را روی خمیر ریخته شده روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید، نه اینکه زیاد از لبه ها عقب نشینی کنید.
سال خروس رسید. امیدوارم خروس جهانی با من قهر نکند و به خاطر به اشتراک گذاشتن چندین دستور پخت پای مرغ با شما عذاب ندهد. شیرینی پفکی.
تصمیم گرفتم با عکس هایی که مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله شرح می دهد، یک انتخاب موضوعی راحت انجام دهم. من محبوب ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را انتخاب کردم، به این معنی که شما قطعا چیزی مناسب برای خود پیدا خواهید کرد. مهم نیست در مورد فردیت ما و امثال آن چه می گویند، اکثر مردم همچنان سلیقه های مشترک دارند. دلایل زیادی برای این وجود دارد، اما این چیزی نیست که مقاله در مورد آن است.
چرا شیرینی پفکی؟ کیک های پفکی با گوشت مرغ شکل مرتبی دارند، غلیظ نیستند، در دهان گیر نمی کنند، چکه نمی کنند و پاره نمی شوند. خوردن آنها لذت بخش است. و زیبایی پای مرغ در این است که تهیه آن بسیار آسان است! ساده یعنی سریع و بدون تلاش زیاد یا مهارت های آشپزی.
طبیعتاً به اینجا ختم نمی‌کنم و در آینده دستور العمل‌های جدیدی با خمیر و تکنیک‌های مختلف آشپزی خواهید یافت. فقط مرغ ثبات را حفظ می کند.
قبل از تهیه چنین پایی، باید بین خمیر مایه دار و خمیر پف دار بدون خمیر یکی را انتخاب کنید. مثلا ترجیح می دهم پای گوشتروی خمیر پف دار بدون مایه. این خمیر حاوی کره بیشتری است - پای چرب تر، غنی تر و خوشمزه تر می شود. خمیر پف دار مخمر حجمش زیاد می شود و در حین پخت پف می کند که باعث هوای پای کیک می شود. خمیر را انتخاب کرده و به سراغ مرغ می رویم.
در این دستور العمل ها من دقیقاً نشان می دهم که چه چیزی استفاده شده است. اما این بدان معنا نیست که هیچ چیز را نمی توان با چیزی جایگزین کرد. فیله، سینه، پاها، ران - هر گوشت مرغ مناسب است. می توانید به فیلینگ اضافه کنید مرغ چرخ کرده. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را به گوشت چرخ کرده بچرخانید - همه چیز مجاز است. آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
آیا می خواهید مقداری آشپزی درست کنید؟ این گزینه را امتحان کنید. هیچ چیز اضافی در پر کردن وجود ندارد - فقط مرغ! بسیار سالم و مغذی.
عناصر:
فرآیند پخت و پز
کیک آماده است - لذت ببرید!
این پای یک تغییر از کیک قبلی است. تغییرات فقط روی پر کردن اثر گذاشت. سیب زمینی به آن اضافه می شود که باعث رضایت بیشتر و خوش طعم شدن پای می شود.
عناصر:
درست کردن این پای
اگر پفک یخ زده است، حالا وقت آن است که آن را از یخچال خارج کرده و در جای گرم قرار دهید.
قطعات گوشت مرغباید در ماهیتابه در روغن سرخ شود. مرغ باید پخته شود، اما نه سوخته و نه خشک. توصیه می کنم با درب سرخ کنید. سپس می توانید در انتها آن را بردارید تا گوشت کمی سرخ شود.
در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است، می توانید بقیه اجزای فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. اکنون همه اینها باید به برش ها یا نوارهای نازک بریده شوند. نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
مرغ را در صورت وجود از استخوان و غضروف جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
خمیر را نازک باز کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و یک لایه خمیر را در آن قرار دهید. به ته و دیوارها خوب فشار دهید.
سیب زمینی ها و پیازها را در یک لایه صاف بپاشید و مرغ را نیز روی آن قرار دهید.
با باقی مانده خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. با چاقو یا چنگال پای را در چند جا سوراخ کنید. در صورت تمایل، اگر هنوز کمی خمیر باقی مانده است، می توانید چند قیطان، راه راه و شکل های دیگری درست کنید که با آنها می توانید پای را تزئین کنید.
یک تخم مرغ یا زرده تخم مرغ را بزنید و سطح پای را با قلم مو بزنید.
فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید، پای را حدود 40 دقیقه بپزید.
یک کیک لایه ای معطر و خوش طعم پر از پنیر و مرغ. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار جذاب است. خود و عزیزانتان را با آنها خشنود کنید.
عناصر:
پخت و پز مرحله به مرحله
من در مورد یخ زدایی خمیر پفکی صحبت نمی کنم. من بلافاصله با پر کردن شروع می کنم.
روی فیله مرغ آب بریزید و کمی نمک بزنید و بپزید آمادگی کامل. در این فاصله می توانید شروع به پختن سبزیجات کنید.
هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج رنده شده را در ماهیتابه بریزید و سرخ کنید کره(1 قاشق). نیازی به پختن زیاد نیست، فقط نرم شدن کافی است. هویج ها را در یک کاسه قرار دهید.
پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را به هویج منتقل کنید.
فیله مرغ باید تا این زمان پخته و خنک شود. حالا باید آن را به قطعات کوچک برش دهید و در باقی مانده کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک و فلفل.
مرغ را به سبزیجات اضافه کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. آن را بچشید و در صورت تمایل نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
خمیر را پهن کرده و به دو لایه تقسیم کنید. یکی را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در بالا قرار دهید پر کردن مرغ. با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و سپس با چنگال کمی آن را روی کل قسمت بکوبید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این پای را حدود 30 دقیقه بپزید. رنگ خمیر تغییر کرده یا طلایی شده است؟ پس پای پنیر و مرغ آماده است.
آیا محصولات پخته شده با قارچ را دوست دارید؟ این پای خوشمزه با مرغ و قارچ را امتحان کنید. خمیر پف دار ترد و لطیف پر آبداراز جانب فیله مرغ، قارچ و خامه ترش با ادویه جات - همه چیزهایی که برای یک میان وعده دلچسب نیاز دارید. این پای به همین سادگی آماده می شود و زمان زیادی نمی برد.
عناصر:
درست کردن پای قارچ لایه لایه با مرغ
قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. در روغن سرخ کنید تا نرم شود روی حرارت متوسط و مدام هم بزنید. این تقریباً 15-20 دقیقه طول خواهد کشید. در صورت استفاده قارچ کنسرو شده، سپس تفت دهید تا پیاز آماده شود.
گوشت مرغ آب پز را ریز خرد کنید. قارچ و پیاز را به مرغ اضافه کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس کاملا مخلوط کنید.
خمیر پف دار یخ زدایی شده باید به صورت رول شده و به دو قسمت تقسیم شود.
یک سینی فر را با کاغذ فر چرب کنید یا بپوشانید. اولین لایه خمیر را در آنجا قرار دهید. مواد را روی آن قرار دهید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را فشار دهید تا مواد پر شده به جایی نشت کند.
حالا باقی مانده است که روی خمیر را چند جا سوراخ کنید تا کیک پف نکند و با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.
به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
پای خوشمزه و بسیار زیبا با سبزیجات و مرغ و قارچ. در اینجا پنیر ارائه نمی شود، اما در صورت تمایل می توانید آن را به فیلینگ اضافه کنید. کلم، پیاز، قارچ، گوجه فرنگی باعث آبدار شدن و طعم آن چند وجهی می شود. مرغ کمتری در این پای وجود دارد، زیرا ماده اصلی آن نیست.
عناصر:
درست کردن پای لایه ای با کلم و مرغ
پیاز و قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید.
کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید. در ماهیتابه درب دار در روغن بجوشانید. بعد از 10 دقیقه تکه های گوجه فرنگی، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید. نمک و فلفل. بجوشانید تا کلم آماده شود. کلم و هویج باید نرم تر شوند.
حالا فقط مخلوط قارچ را با کلم ترکیب کنید.
خمیر را به صورت نازک باز کنید تا یک لایه مستطیلی شکل بگیرد.
فیلینگ را در وسط پخش کنید و در هر لبه حداقل 10 سانتی متر فضای خالی بگذارید. مثل درست کردن شاورما است.
حالا از لبه های راست و چپ تقریباً تا قسمت فیلینگ برش هایی بزنید تا چند خط یا دم ایجاد کنید. این نوارها باید به صورت ضربدری روی مواد پر شوند، به گونه ای که گویی کفش ها را بسته اند.
حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای را با برس تخم مرغ بمالید و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.
یکی دیگر از گزینه های پخت و پز، اما در قالب ویدئو
آیا مواد را دوست داشتید؟ روی دکمه های زیر کلیک کنید تا این دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. در صفحه من در VK مشترک شوید و سپس از موارد جدید مطلع خواهید شد دستور العمل های جالبپخت
