ماکارونی که در فروشگاه فروخته نمی شود، اما با دستان شما تهیه می شود، در غذاهای ایتالیایی "تازه" نامیده می شود. مانند هر خمیر دیگری، این کار به تمرین نیاز دارد - و سپس تهیه ماکارونی در خانه زمان زیادی را صرف نمی کند. علاوه بر این، می توانید ماکارونی خانگی درست کنید و آن را خشک کنید یا در رزرو فریز کنید. در میان دستور العمل های پاستا که در کتاب سرآشپز آنتونیو کارلوچیو یافتیم، موارد بدون چربی نیز وجود دارد.
اکثر مردم فکر می کنند که تهیه ماکارونی تازه کار سختی است. اصلا شبیه به آن نیست! لیست ابزارها را می توان به حداقل مطلق کاهش داد: فقط به یک چاقو، یک وردنه و یک سطح کار نیاز دارید. (شما می توانید برای خرید یک دستگاه ماکارونی اقدام کنید - این کار روند را به میزان قابل توجهی تسریع می کند!) در ابتدا حدود 30 دقیقه برای تهیه ماکارونی طول می کشد، اما اگر تمرین کنید سریعتر پیش می رود.
برای یک نفر به 100 گرم آرد گندم نرم ایتالیایی، یک تخم مرغ تازه (ترجیحاً از مرغ مزرعه) و اگر تخم مرغ کوچک است کمی آب نیاز دارید. اگر ماکارونی را بدون تخم مرغ درست می کنید، همانطور که در Puglia انجام می دهند، باید از آرد استفاده کنید. انواع دورومگندم و مقداری آب (و بدون تخم مرغ).
باید ورز دهید خمیر نرمکه به راحتی با وردنه به ضخامت لازم باز می شود و سپس با چاقو خمیر را برش می دهیم. تنها چیزی که نمی توانید در خانه با دست درست کنید، ماکارونی فشرده است که آن را خشک می خرید، یعنی ماکارونی لوله ای شکل مانند پنه یا گرد و ماکارونی بلند مانند اسپاگتی.
می توانید انواع ماکارونی خانگی را به روش های مختلف تغییر دهید. برای رسیدن به هر رنگ و طعمی می توانید اسفناج، چغندر، کاکائو و تخم مرغ آسیاب شده را به خمیر تخم مرغ تازه اضافه کنید. قارچ خشک. شما می توانید ماکارونی شاه بلوط یا ماکارونی بدون گلوتن را با جایگزین کردن تمام یا بخشی از آرد گندم با آرد دیگری درست کنید.
می توانید در خانه به اندازه کافی پاستا درست کنید تا باقیمانده آن خشک شود. خمیر را هر طور که دوست دارید برش دهید و روی یک حوله آشپزخانه تمیز یا سطح آردپاشی شده کاملا خشک کنید. سپس با احتیاط به یک ظرف درب دار یا کیسه زیپی محکم در بسته منتقل کنید.
ماکارونی تازه را می توان دو تا سه روز در یخچال و تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. اگر می‌خواهید پاستا را منجمد کنید، ابتدا آن را در فیلم یا فویل بپیچید و طبق معمول آن را یخ‌زدایی کنید (فقط در مایکروویو نباشید!).
پاستا fresca all'uovo
برای تقریبا 450 گرم:
آرد را روی سطح کار به صورت کپه ای الک کنید و سوراخی ایجاد کنید تا آتشفشانی با دهانه ایجاد شود (1). تخم مرغ را داخل دهانه بشکنید و نمک اضافه کنید (2). (در صورت استفاده رنگ طبیعی اضافه کنید.) تخم مرغ را با چنگال و دستان خود با آرد مخلوط کنید و به تدریج آرد را به تخم مرغ اضافه کنید تا خمیر زمختی به دست آید (3، 4). اگر مخلوط خیلی نرم یا چسبناک به نظر می رسد، کمی آرد اضافه کنید و اگر مخلوط خیلی خشک بود، کمی آب اضافه کنید. از یک چاقو (یا کاردک) برای خراش دادن خمیر باقیمانده از سطح کار استفاده کنید.
قبل از ورز دادن خمیر، دست ها و سطح کار را بشویید. روی پیشخوان را کمی آرد پاشی کنید و با پاشنه دست شروع به ورز دادن خمیر کنید، همانطور که خمیر نان را ورز می دهید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود (5). اگر خمیر به دستتان چسبید، آنها را با آرد بمالید. خمیر را در فیلم یا فویل بپیچید و بگذارید حداقل نیم ساعت استراحت کند.
وقتی آماده باز کردن خمیر شدید، سطح کارتان را دوباره کمی آرد پاشی کنید. خمیر را از مرکز به سمت لبه ها بچرخانید تا ضخامت آن از وسط برداشته شود، اغلب ورق را 90 درجه بچرخانید (6). هنگام چرخاندن، خمیر را با وردنه بکشید. هر از چند گاهی لایه را به طرف دیگر برگردانید تا یکدست شود. خمیر و سطح کار باید آردپاشی شود وگرنه خمیر به میز می چسبد.
اگر ماکارونی مسطح یا شکل درست می کنید، خمیر را به طول های لازم برش دهید، روی حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید و حدود نیم ساعت خشک کنید، فقط پس از آن می توان پاستا را پخته یا نگهداری کرد. ابتدا پاستاهای بلند را در لانه بغلتانید، زیرا در هنگام تصمیم به پختن آن، کار با آن آسان‌تر می‌شود.
اگر قصد دارید پاستا را با فیل بپزید، زیاد معطل نکنید و بلافاصله گوشت چرخ کرده را که در دستوری که انتخاب کرده اید مشخص است، اضافه کنید، در حالی که خمیر هنوز پلاستیکی است. فیلینگ را برای مدت طولانی روی خمیر نگذارید، در غیر این صورت رطوبت آن خمیر را خیس یا حتی پاره می کند. پاستا را با آرد گندم دوروم بپاشید تا قطعات برش خورده به هم نچسبند.
پاستا سبز (Pasta verde). به مواد اصلی 75 گرم اسفناج خورشتی پوره شده و آبکش شده اضافه کنید. 1 تخم مرغ را از لیست مواد حذف کنید.
خمیر بنفش (pasta purpurea). 4 قاشق غذاخوری به مواد اصلی اضافه کنید. ل آب چغندر. 1 تخم مرغ را از لیست مواد حذف کنید.
ماکارونی پرتقالی (pasta arancione). 4 قاشق غذاخوری به مواد اصلی اضافه کنید. ل آب هویج(تازه فشرده یا خریداری شده در فروشگاه). 1 تخم مرغ را از لیست مواد حذف کنید.
پاستا قرمز (Pasta rossa). 1/2 قاشق غذاخوری را به مواد اصلی اضافه کنید. ل پوره گوجه فرنگی.
ماکارونی سیاه (Pasta nera). 1-2 قاشق چایخوری به مواد اصلی اضافه کنید. جوهر ده ماهی
پاستا با قارچ (pasta di porcini). قارچ های پورسینی خشک شده را با قرار دادن آنها در یک ورقه پخت و قرار دادن آنها در فر با حرارت کم، بیشتر خشک کنید. قارچ ها باید ترد شوند. پس از خنک شدن، آنها را در آسیاب ادویه آسیاب کنید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل پودر به مواد اصلی.
خمیر شکلاتی(پاستا دی سیوکولاتو). 2 قاشق غذاخوری به مواد اصلی اضافه کنید. ل پودر کاکائو
برای یک نفر 100 گرم آرد گندم دوروم و 40 میلی لیتر آب مصرف کنید. خمیر را ورز دهید تا غلیظ و کشدار شود. پس از ورز دادن کامل اجازه دهید حداقل 20 دقیقه استراحت کند.
بحث
اوه، باید امتحانش کنم! ممنون، همه چیز را با جزئیات توضیح دادید.
نصف روز را صرف یک چیز خوشمزه XD کنید
عجیب است، اما همان جمله اول دیگر درست نیست.
ماکارونی تازه در فروشگاه ها فروخته می شود. هم در ایتالیا (در هر فروشگاه متوسط) و هم در سایر کشورها (در نیویورک در هر فروشگاه مواد غذایی موجود است). من 99٪ مطمئن هستم که می توانید آن را در مسکو نیز خریداری کنید.
اگرچه انجام این کار خودتان واقعاً دشوار نیست.
یک دستور العمل عالی درست به موقع برای روزه. متشکرم.
به نظر من کار سختی است... البته خوشمزه است، اما واقعاً زمان زیادی می برد.
نظر در مورد مقاله " پاستا خانگی: 9 دستور غذا. روزه، با تخم مرغ و چند رنگ"
ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. طرز تهیه پاستا در خانه. دستور العمل های پاستا - بدون چربی و چند رنگ. در میان دستور العمل های پاستا که در کتاب سرآشپز آنتونیو کارلوچیو یافتیم، موارد بدون چربی نیز وجود دارد.
غذاهای نذری. دستور العمل های خود را به اشتراک بگذارید غذاهای نذری پخت و پز فوریلطفا در طول روزه چه چیزی بپزیم: دستور العمل هایی برای غذاهای نهار. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلاتو پذیرایی از مهمانان، انتخاب محصولات.
این موضوع برای بحث در مورد مقاله ماکارونی خانگی: 9 دستور تهیه شده است. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. غذاهای ایتالیایی: طرز پخت ماکارونی در خانه.
پاستا آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلات و پذیرایی چیزی در مورد مکفا وجود دارد که من واقعاً آن را دوست ندارم. خوب، دستور العمل ها چیست؟ (آب/شیر/تخم مرغ؟) من برای خودم دستگاه پاستا خریدم، دارم لذت می برم
مهمان-پست چه بپزیم؟. غذاهای داغ. آشپزی. دستور العمل های آشپزی ، کمک و مشاوره در مورد تهیه ظروف ، می خواهم یک غذای جشن بپزم ، زیرا وقت و انرژی کودک را ندارم ، مهمانان برای یک ماه می آیند - من باید چیزی به او غذا بدهم) تا بپزد این...
چه ماکارونی را ترجیح می دهید؟ ... انتخاب بخش برایم سخت است. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ.
تخم مرغ + آرد، بدون آب. خمیر شیب دار را ورز دهید بگذارید نیم ساعت زیر فیلم یا کاسه بماند. نازک رول کنید، خشک کنید، برش دهید. داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بجوشانید من رشته فرنگی خانگی درست می کنم فقط به خواب اضافه می کنم و خاموش می کنم معمولا سوپ را تا عصر سرو نمی کنند چون برای یک وعده غذا می پزم.
سس خوشمزه. آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. علیا! خب، این آرد برهنه نیست، بلکه با یک تخم مرغ، و ماهی با یک تخم مرغ، 09.29.2009 15:06:35، Galya و.
برای من ماکارونی خانگی با یک شام خانوادگی خانگی همراه است، زمانی که یک خانواده بزرگ و صمیمی دور یک میز گرد جمع می شوند و همه آن را در بشقاب خود می گذارند. ظرف معمولیپاستا داغ معطر لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ.
چه کسی ماکارونی را در خانه درست می کند؟ آشپزی را به شما یاد می دهیم! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد یک دستور ساده: تخم مرغ، آرد، و کمی نمک. من 3 عدد تخم مرغ کامل، سه زرده، کمی نمک می گیرم، به این ترتیب می توانید راویولی، لازانیتی (5 سانتی متر)، پاپاردلی (2 سانتی متر) ...
دستگاه پاستا: کمک با مشاوره!. وسایل اشپزخانه. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلات و پذیرایی ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. بله، آرد یا نصف و نیمه نرم را توصیه می کنند (اشتباه تایپی 00، گرانا د...
لاستیکی ها در صورتی به دست می آیند که قدرت زیاد باشد و تخم مرغ به اندازه کافی کوبیده نشود. بله، فراموش کردم اضافه کنم - املت های مایکروویو و تخم مرغ های همزده همیشه ته نشین می شوند و فقط خوراکی هستند.صبحانه برای کاهش وزن. طرز تهیه بسته بندی املت و تخم مرغ بندیکت. نسخه چاپی
دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. چیزی را که دنبالش بودید پیدا نکردید؟ مشاهده سایر بحث ها با موضوع "چه نوع سس بدون گوشت با میگو می آید"
ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. دستور العمل های پاستا - بدون چربی و چند رنگ. ماکارونی خانگی طبق دستور العمل های ایتالیایی. مانند هر خمیر دیگری، نیاز به تمرین دارد - و سپس درست کردن خمیر در خانه...
دستور تهیه 14 تخم مرغ در هر کیک است. اینم برای بیسکویت 300 گرم دیگر شکر و 300 گرم ارد. لطفاً به من بگویید چه چیزی باعث تولید چنین تعداد زیادی تخم می شود؟ ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ.
دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ.
ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. بیشتر از همه، ماکارونی ضخیم خاکستری شوروی را ترجیح می دهم، اما آنها دیگر در طبیعت موجود نیستند. و من همچنین دوست دارم ورمیشل در یک پشته، بریزید تخم مرغ خامو پنیر در بالا. من قبلا عاشق اسپاگتی بودم، الان عاشق پنه هستم و ریگاتونی را هم دوست دارم.
برنج باقی مانده - چه باید کرد؟ ایده ها، توصیه ها آشپزی. قابلمه - تخم مرغ- مربا (میوه) - خامه ترش - شیر، خامه - بریزید داخل فر یا برنج - تخم مرغ - کمی آرد - پنیر - سبزی - هر سبزی - و سالاد در فر - با چوب خرچنگ - تخم مرغ - خوب می دانید در غیر این صورت سوپ با - چنین ...
دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. ما تخم مرغ خریدیم، اما بعد از 4 روز دیگر آماده خوردن نخواهند بود، دستور تهیه یک بولوس شیرین که به تخم مرغ زیادی نیاز دارد را به من بگویید.
ماکارونی خانگی: 9 دستور پخت. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. لاغر، با تخم مرغ و چند رنگ. غذاهای ایتالیایی: طرز پخت ماکارونی در خانه. خمیر شکلاتی (pasta di cioccolato).
آماده کردن مواد لازم.
خمیر نرمی که به دستتان نچسبد ورز دهید. آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه استراحت کند.
سپس خمیر را روی سطح کار قرار دهید و شروع به وردنه کنید. اگر خمیر به میز چسبید، می توانید روی میز را آرد پاشیده و 2-3 قطره روغن نباتی اضافه کنید.
خمیر را خیلی نازک (به ضخامت تقریبی 2 میلی متر) باز کنید.
روی خمیر وردنه شده را سخاوتمندانه با آرد بپاشید.
برای اینکه خمیر پهن شده را راحت تر برش دهید، آن را رول کنید. نیازی به فشار دادن یا رول کردن محکم نیست.
با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک، رول خمیر را به قطعات 4-5 میلی متر برش دهید.
سپس باید هر قطعه تا شده را باز کنید، در حالی که آرد اضافی را تکان دهید. حالا رشته فرنگی خانگی که بدون افزودن تخم مرغ یا شیر تهیه می شود را می توان آب پز یا خشک کرد تا در مواقع لزوم استفاده شود. برای خشک کردن رشته ها، باید آنها را روی یک سطح (مثلا روی میزی که با پوست پوشانده شده است) قرار دهید تا آزادانه دراز بکشند (تکه های رشته فرنگی در طول فرآیند خشک کردن نباید به هم بچسبند) و در اتاق بگذارید. درجه حرارت برای حدود یک روز، در این مدت، رشته ها را می توان به آرامی 1-2 بار هم زد. نودل های خشک باید سفت و شکننده شوند، سپس باید در ظرف دربسته نگهداری شوند و حدود یک ماه قابل نگهداری هستند.
در آب جوش یا آب سبزیجاتنمک را به مزه اضافه کنید و رشته فرنگی خرد شده یا خشک را اضافه کنید، هم بزنید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کرده، ۲ تا ۳ دقیقه بپزید، سپس رشته ها را در آبکش آبکش کنید.
نودل های لطیف و خوش طعم را روی یک ظرف قرار دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن رشته های پخته شده، باید سس سبزیجات یا کمی روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید. نودل داغ را بلافاصله سرو کنید. رشته فرنگی های خانگی که طبق این دستور پخت بدون تخم مرغ تهیه می شوند به قدری خوشمزه هستند که می خواهید آنها را نه تنها در روز عید طبخ کنید.
پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ به راحتی و ساده تهیه می شود. به همین دلیل است که این غذا بسیار محبوب است و تقریباً در منوی هر رستورانی یافت می شود. اگر وقت آزاد ندارید یا بعد از یک روز کاری طولانی خسته شده اید، پاستا کاربونارا ساده ترین گزینه برای شام است. می توانید آن را از بیکن یا ژامبون درست کنید، سیر تازه یا خشک شده را اضافه کنید، پیاز سبز را جایگزین پیاز کنید و هر نوع پنیر سفت را جایگزین پارمزان کنید. تخیل آشپزی خود را محدود نکنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه جدید خوشحال کنید.
هنگام تهیه کربونارا باید بدانید که زرده مرغ در سس به هیچ وجه قابل پختن نیست، بنابراین اگر از کیفیت تخم مرغ مطمئن نیستید، نیازی به استفاده از آنها ندارید! طعم ظرف عملا تحت تأثیر این قرار نمی گیرد.
پس بیایید مواد لازم برای تهیه اسپاگتی کاربونارا بدون تخم مرغ را آماده کرده و شروع به پخت کنیم.
آب نمک را در یک قابلمه بجوشانید و اسپاگتی را به مدت 6 تا 8 دقیقه بسته به جهت بسته بپزید.
پیاز را پوست بگیرید، در آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجاتو خلال های پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و ظرف را روی اجاق قرار دهید.
در این زمان بیکن یا ژامبون را به صورت مکعبی، چوبی و ... برش دهید. به تابه اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر با سیر خشک بپاشید.
در یک کاسه، پنیر سفت رنده شده و خامه را با هم مخلوط کنید.
برای انتقال اسپاگتی پخته شده به ماهیتابه از ظرف مخصوص آشپزخانه استفاده کنید.
سس را از کاسه بریزید، ظرف را نمک و فلفل کنید.
به آرامی هم بزنید و حدود 1 دقیقه بجوشانید.
پاستا کاربونارا بدون تخم مرغ را روی بشقاب ها قرار دهید، با پنیر ریز رنده شده و سبزی های خرد شده بپاشید.
بلافاصله سرو کنید. روز خوبی داشته باشید!
آرد را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید و با چنگال (یا چاپستیک) هم بزنید. وقتی تمام آرد داخل کاسه خیس شد، با دست شروع به هم زدن خمیر کنید تا یکدست شود (می توانید مقدار آرد یا آب را تنظیم کنید و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید).
*نسبت آرد و آب معمولاً 2:1 (یا کمی آب کمتر از این نسبت) است.
اما چون از آنجایی که آردهای مختلف توانایی متفاوتی در جذب آب دارند، مقدار آن ممکن است کمی متفاوت باشد.
*اگر امکان استفاده از آرد با گلوتن بالا را دارید، از آن برای رشته فرنگی استفاده کنید. اگر نه، پس رایج ترین آرد گندمنیز انجام خواهد داد.
می توانید از غلات کامل نیز استفاده کنید.
خمیر باید خنک و سفت باشد، ورز دادن آن آسان نخواهد بود.
خمیر را به مدت 10-15 دقیقه خوب ورز دهید، باید صاف و نچسب شود.
*اگر ورز دادن با دست برایتان سخت است می توانید بعد از 5 دقیقه مکث کنید و 10 دقیقه خمیر را بگذارید و سپس ادامه دهید.
روی خمیر را با یک حوله مرطوب بپوشانید (یا در فیلم بپیچید) و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد یک وردنه بردارید و خمیر را با آن بزنید و حالت صاف تری به آن بدهید. با دست خمیر را به طرفین بکشید.
دوباره به شکل یک توپ جمع کنید، سمت صاف را به سمت بالا بچرخانید و به آن یک توپ منظم بدهید. نیم ساعت دیگر در فیلم یا زیر یک حوله مرطوب بگذارید.
سپس خمیر را به شکل یک لایه مستطیلی باز کنید. بسته به اینکه نودل نازک تر یا غلیظ تر دوست دارید، ضخامت آن ممکن است متفاوت باشد. من معمولا آن را تا حدود 3 میلی متر پهن می کنم، اما می توانید آن را ضخیم تر کنید.
*اگر فضای کافی برای پیشخوان دارید، می توانید تمام خمیر را یکجا باز کنید. یا آن را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و هر کدام را جداگانه پهن کنید.
سطح خمیر را به خوبی با آرد پاشیده و خمیر را به شکل رول درآورید و سه تا چهار بار تا کنید. بعد از هر بار تا زدن آرد بپاشید تا لایه ها به هم نچسبند.
در مرحله بعد، با استفاده از یک چاقوی تیز، پهن و بلند (ترجیحا با تیغه مستقیم، نه گرد)، رول خمیر را به نوارهایی با همان عرض برش دهید (من حدود 5-6 میلی متر دارم). بهترین کار برش با یک حرکت برش عمودی و سریع انجام می شود.
هر نوار بریده شده را با باز کردن آن به دقت صاف کنید (برای این کار فقط نوک آن را پیدا کنید و با دقت به کنار بکشید و سعی کنید این کار را بدون نیروی زیاد انجام دهید تا رشته ها زیاد کشیده نشوند).
نودل های صاف شده را با دقت روی سطح وسیعی از میز یا تخته، ورقه پخت و با آرد پاشیده شده قرار دهید. خود رشته ها را نیز می توان با آرد پاشید و شل تر گذاشت تا به هم نچسبند.
می‌توانید آنها را بگذارید تا خشک شوند یا بلافاصله با تکان دادن آرد اضافی و ریختن رشته‌ها در آب نمک در حال جوش، آنها را بپزید.
به خاطر داشته باشید که رشته فرنگی خانگیبدون تخم مرغ خیلی سریع می پزد.
رشته من، کاملا نازک، به محض اینکه روی سطح آب شناور شد، آماده بود.
بهتر است رشته های آماده را فوراً از آب خارج کنید و یا با سس تهیه شده به ذائقه خود مزه دار کنید یا آب گوشت را اضافه کنید (تا در هنگام سرد شدن شروع به چسبیدن به هم نکنند).
