کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
کلم آب پزبا دنده های خوک، دستور العملی که امروز خواهید دید - این یکی از بهترین غذاهای پاییز و زمستان است. ساده، رضایت بخش و غذای گرم. مجموعه محصولات حداقل است: شما فقط به یک چنگال قوی کلم، دنده، پیاز با هویج و کمی نیاز دارید. سس گوجه فرنگی. خوب، ادویه جات مطابق ذائقه شماست، اگرچه می توانید خود را فقط به فلفل سیاه و برگ بو محدود کنید. بهتر است دنده های گوشت خوک را برای کلم با لایه های چربی، چرب انتخاب کنید، این دقیقاً موردی است که هر چه چربی بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود. ظرف آماده. با این حال، اگر گوشت بدون چربی را ترجیح می دهید، گزینه دیگری وجود دارد: یک تکه گوشت خوک را بردارید، آن را ریز خرد کنید و چربی آن را بگیرید. کلم در این چربی خورش می شود.
دستور غذا ساده است، اما پخت و پز می تواند تا دو ساعت طول بکشد، زمان خود را طوری برنامه ریزی کنید که ذخیره کمی داشته باشید. قاعدتاً کلم را روی حرارت ملایم می پزند تا بجوشد و در آب گوشت و چربی آغشته شود و کم کم نرم شود. وقتی کلم خورشتی با دنده خوک آماده شد، می گذاریم زیر درب آن دم بکشد. به هر حال، روز بعد طعم آن حتی بهتر است. قابل تعویض نیز می باشد دنده خوکگوشت مرغ و سپس طعم کمتری خواهید داشت.
عناصر:
- قفسه دنده گوشت خوک- 600 گرم؛
- کلم سفید- 1.5 کیلوگرم؛
- هویج - 1 بزرگ یا 2 متوسط؛
- پیاز - 3 پیاز بزرگ؛
- گوشت خوکبدون نمک - 100 گرم (در صورت لزوم)؛
- گوجه فرنگی - 4-5 عدد (یا 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی)؛
- پاپریکا شیرین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل سیاه و قرمز (تند) - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری (به مزه)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- هر سبزی - برای سرو.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
ابتدا نوار دنده را زیر آب سرد می شوییم و خشک می کنیم و دنده ها را از یکدیگر جدا می کنیم. اگر مقدار زیادی گوشت روی آنها بود، مقداری از آنها را برش دهید و به قطعات تقسیم کنید.
دنده های چرب را می توان بلافاصله در ماهیتابه قرار داد. اگر گوشت بدون چربی و بدون چربی است، ابتدا چربی را از تکه های گوشت خوک درآورید (ترق آن را ایجاد کنید).
ترک ها را با کاردک از بین ببرید. دنده ها و گوشت بریده شده از آنها را در چربی در حال جوش قرار دهید. حدود ده دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلاییروی تمام قطعات با فلفل سیاه مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید.
در حالی که دنده ها در حال تفت دادن هستند، پیاز و هویج را خرد کنید. پیاز را با دنده ها به ماهیتابه اضافه کنید - باید مقدار زیادی از آن باشد - و بلافاصله مخلوط کنید، پیاز را با چربی اشباع کنید.
حرارت را زیاد کنید - فراموش نکنید که پیاز به طور غیر قابل توجهی می سوزد. پیاز را سرخ کنید تا نرم شود، در عین حال هویج را به صورت نواری، نه چندان نازک، برش دهید. داخل پیاز و گوشت بریزید. هویج را چند دقیقه بجوشانید و در چربی خیس کنید.
کلم سفید را با استفاده از دستگاه خردکن خرد کنید یا با چاقو برش دهید. به قسمت هایی با سبزیجات به دنده ها اضافه کنید، با درب بپوشانید تا سریعتر جا بیفتد. به محض اینکه حجم کلم کم شد، قسمت بعدی را اضافه کنید و به همین ترتیب تا زمانی که همه چیز در ماهیتابه قرار گیرد. اگر در یک دیگ بزرگ می پزید، یکباره آن را اضافه کنید.
کلم، دنده، هویج و پیاز را مخلوط کنید. ما آتش را تقریباً حداقل می کنیم. با درب بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه بجوشد تا کلم نرم شود. در طول پخت چندین بار هم بزنید. اگر کلم آبدار نیست، باید کمی آب اضافه کنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد. به محض اینکه نرم شد، آن را با ادویه جات ترشی جات - پاپریکا آسیاب شده و قرمز مزه دار کنید فلفل تندیا از ست دیگری متناسب با سلیقه خود استفاده کنید.
گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن به صورت پوره غلیظی همگن خرد کنید. اگر نه گوجه فرنگی تازه، می توانید آنها را با کنسروها جایگزین کنید (آنها را هم خرد کنید) یا سس گوجه فرنگی آماده را اضافه کنید.
داخل کلم بریزید و هم بزنید. آن را گرم کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و نیم ساعت دیگر با حرارت بسیار کم بجوشانید. در پایان پخت، قبل از خاموش کردن، برگ بو را اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید بدون آن بپزید).
اگر زمان اجازه داد، کلم تمام شده را بگذارید تا دم بکشد و قبل از سرو گرم کنید. کلم خورشتی را با دنده ها با جعفری یا گشنیز ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. نوش جان! 
در یک یادداشت. می توانید زمان پخت را کاهش دهید و کلم را کمی ترد کنید. برای انجام این کار، آن را با درب نپوشانید، روی حرارت متوسط بجوشانید تا نرمی مورد نظر به دست آید.
هر چیزی که می توانید از کلم بپزید، گزینه های زیادی برای خورش وجود دارد.
کلم خورشتی با دنده یکی از غذاهای مورد علاقه نه تنها روس ها است؛ این غذا در جمهوری چک، آلمان و سایر کشورها نیز مورد علاقه است. به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه و سالم می شود. کلم را می توان با گوشت خوک و گوشت گاو خورش داد. در حالت دوم، ظرف کم چرب تر است، اما گوشت روی دنده های خوک آبدارتر و لطیف تر است. کلم خورشتی با دنده های گوشت خوک طبق این دستور العمل معطر، نرم و بسیار رضایت بخش است. میتونید کلم هم با دنده دودی خورش بدید، آخ که چقدر خوشمزه میشه. گزینه ای عالی برای یک شام خانوادگی!
اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت / غذاهای اصلی سبزیجات / کلم خورشتی
تعداد محصولات برای 4 وعده طراحی شده است. زمان پخت - 65-70 دقیقه.
دنده های گوشت خوک را به قسمت هایی برش می دهیم یا خرد می کنیم و سپس کاملاً زیر آب سرد می شوییم. خط برش را برای قطعات کوچک استخوان بررسی کنید. اغلب چربی زیادی روی دنده های گوشت خوک وجود دارد، بنابراین ما اضافی آن را حذف می کنیم. سپس دنده ها را با دستمال کاغذی کمی آغشته کنید تا تمام رطوبت آن گرفته شود.
روغن نباتی را در ماهیتابه ای که کلم را با دنده خورش می دهیم بریزید و روی اجاق قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن گوشت یا سبزیجات در حین پخت بهتر است از تابه ای با ته ضخیم استفاده کنید. دنده ها را در یک تابه از قبل گرم شده از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. به این ترتیب تمام آب گوشت را می بندیم تا آبدار و خوش طعم شود.
همانطور که کلم می پزد سریعتر از گوشت، سپس ابتدا باید آن را به حالت نیمه آماده رساند. تابه را با یک لیوان آب جوشیده داغ پر کنید تا تقریباً دنده های گوشت خوک را بپوشاند. دنده ها را با درب باز حدود 40 دقیقه بجوشانید.
بیایید در این زمان مراقب سبزیجات باشیم. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
وقتی آب ماهیتابه با دنده تبخیر شد، پیاز و هویج را به تناوب اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا هویج ها نرم شوند.
کلم را ریز خرد کنید اما نه ریز وگرنه بعد از خورش تبدیل به فرنی می شود.
کلم را به تابه اضافه کنید. به عنوان یک قاعده، کلم خرد شده فضای زیادی را اشغال می کند. بنابراین، اگر کل کلم داخل تابه جا نمی‌شود، درب ظرف را بپوشانید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. وقتی حجم کلم کم شد بقیه را اضافه کنید.
به همین دلیل نمی‌توانیم محتویات ظرف را فوراً هم بزنیم. به محض اینکه کلم نرم شد، به آرامی هم بزنید. کلم جوان به سرعت پخته می شود، 20-25 دقیقه کافی است. اگر کلم از برداشت سال گذشته است، زمان پخت را 15 دقیقه دیگر افزایش دهید. کلم آب میوه زیادی تولید می کند، بنابراین معمولاً نیازی به اضافه کردن آب نیست. اما اگر متوجه شدید که ظرف در حال سوختن است، کمی آب جوشیده اضافه کنید.
معمولاً کلم را با رب گوجه فرنگی خورش می دهند؛ رنگی زیبا و طعم دلپذیری به کلم می دهد. اما اگر به آن اهمیت می دهید تغذیه مناسبسپس رب گوجه فرنگی را با گوجه فرنگی خرد شده جایگزین کنید. برای اینکه گوجه فرنگی طعم خود را از دست ندهد و در حین خورش خیلی خیس نشود، باید زمانی که کلم تقریباً آماده شد، آن را اضافه کنید.
3-5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، نمک و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. این ظرف را امتحان کنید؛ کلم باید نسبتاً نرم باشد و روی دندان‌های شما ترد نباشد.
کلم خورشتی را با دنده های خوک داغ سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید. نوش جان!
کلم خورشتی با دنده غذای مورد علاقه روس ها است. کسانی که آن را چرب‌تر می‌پسندند، آن را با دنده‌های گوشت خوک می‌پزند؛ یک غذای لاغرتر بر پایه گوشت گاو درست می‌شود. گزینه تعطیلات ظرف خوشمزهشامل استفاده از شراب و دنده دودی است. ما چندین گزینه برای تهیه این سبزی سالم با گوشت را مورد توجه شما قرار می دهیم.
پس از امتحان کردن همه چیز، از قبل یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب خواهید کرد.
باید گفت که حتی با همان نوع گوشت نیز می توانید صاحب غذاهای متنوعی شوید. سبزیجات را آزمایش کنید، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به دنبال خوشمزه ترین گزینه باشید.
برای تهیه این غذا باید دنده خوک دودی را به همراه یک تکه گوشت خوک و همچنین شراب سفید یا گلاب بخرید. هر چیز دیگری احتمالاً در یخچال شما یافت می شود.
برای تهیه دنده گوساله طبق این دستور ابتدا باید یک تابه سیب زمینی شسته شده را روی آتش بگذارید و در پوست آن بجوشانید. مقدار را بر اساس تعداد خانواده خود انتخاب کنید.
مراحل بعدی عبارتند از:
این دستور پخت کلم خورشتی با دنده تنها یک اشکال دارد - این ظرف توسط کسانی که در خانه هستند خیلی سریع خورده می شود.
بنابراین با رزرو آن را تهیه کنید. باید بگویم که این یک گزینه نسبتاً مقرون به صرفه است ، زیرا دنده ها ارزان تر از پالپ هستند و بسیاری از مردم طعم آنها را بیشتر دوست دارند. آشپزی کنید، آزمایش کنید و عزیزانتان را با یک غذای خوشمزه و آسان آماده کنید.
دنده گوشت خوک سرخ شده با کلم خورشتی - خوشمزه و غذای دلچسب، که مهمانداران ما با کمال میل تهیه می کنند. اما این غذا نه تنها در اینجا محبوب است. زنان آلمانی، استونیایی، چکی، لهستانی نیز دوست دارند کلم خورشتی را با دنده گوشت خوک بپزند. و در رستوران های کوچک این کشورها می توانید این غذا را در منو ببینید. بنابراین امروز کلم خورشتی خوشمزه با دنده را آماده می کنیم.
اگرچه این غذا بسیار پرکالری است، اما گاهی اوقات می توانید خانواده خود را با دنده های سرخ شده خوشمزه با آن ناز کنید.
عناصر:
آماده سازی
گوشت خوک را تکه تکه کنید و نمک بزنید و فلفل بپاشید. اینها تکه های دنده خوک هستند که من برای سرخ کردن آماده کرده ام.
دنده های گوشت خوک اکنون باید در یک گرم شده سرخ شوند روغن سبزیجاتتا به درستی قهوه ای شوند. در این فاصله پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج ها را روی رنده خرد کنید. من رنده را خیلی دوست دارم و اغلب شروع به استفاده از آن برای پخت غذاهای دیگر کردم.
در همین حین کلم را خرد کرده و با هویج در ظرفی بریزید.
دنده های خوک در ماهیتابه مخصوصاً با آن خوشمزه است. و اگر کلم را همراه با هویج بپزید خاص می شود. برای اینکه کلم آب آن را خارج کند، کمی نمک به سبزیجات اضافه کرده، مخلوط کرده و له کنید.
کلم و هویج را به دنده های گوشت خوک خورشتی اضافه کنید، هم بزنید و با درب بپوشانید. شعله را کم کنید و محتویات ماهیتابه را حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.
دنده های گوشت خوک خوشمزه با کلم خورشتی با اضافه کردن رب گوجه فرنگی به غذا خوشمزه تر می شوند. یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی را در تابه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. در صورت لزوم می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا از سوختن ظرف جلوگیری شود. دوباره در تابه را با درب ببندید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
کلم سرخ شده را با دنده های گوشت خوک 15-20 دقیقه دیگر زیر درب نگه می داریم. و فقط اکنون می توانید کلم خورشتی خوشمزه را با دنده های گوشت خوک در ظروف قسمت بندی شده قرار دهید و شروع به خوردن کنید.
کلم خوش طعم و معطر و تکه های لطیف آبدار دنده های گوشت خوک یک لذت واقعی برای لذیذها و نه تنها هستند. این غذا را آماده کنید، پشیمان نخواهید شد!
نوش جان!
