هادوک ماهی است که می توانید از آن تعداد زیادی غذای مختلف تهیه کنید و دائماً خانواده و دوستان خود را با استعدادهای آشپزی خود شگفت زده کنید. کباب می شود، در فر پخته می شود، سالاد با استفاده از فیله تهیه می شود و پاته آماده می شود.
هادوک متعلق به خانواده کاد است. در دریاهای شمالی اقیانوس اطلس و قطب شمال زندگی می کند. این ماهی را می توان در سواحل آمریکای شمالی، اروپا، ایسلند و همچنین در دریاهای بارنتز و نروژ یافت. زیستگاه مورد علاقه آن مخازن پر نمک است.
از نظر حجم صید، هادوک در بین تمام نمایندگان گونه های خود، بلافاصله پس از ماهی کاد و پولاک در جایگاه سوم قرار دارد. در دریای شمال و بارنتز، در سواحل نوا اسکوشیا و انگلستان، این ماهی مهمترین اقلام ماهیگیری است. با وجود این واقعیت که در کتاب قرمز ذکر شده است، صید سالانه تقریباً 05.0.7 میلیون تن است.
هادوک ماهی بسیار بزرگی است که متوسط طول آن 70 سانتی متر و وزن آن 3 کیلوگرم است. اما گاهی اوقات ماهیگیران افرادی را صید می کنند که طول آنها به 1 متر می رسد و وزن آنها 17-19 کیلوگرم است!
بدن هدوک کمی پهن و بلند است. رنگ نقره ای، شکم سفید شیری، کناره ها نیز روشن است، اما پشت آن خاکستری تیره با رنگ یاسی است. کمی زیر پشت، در امتداد تمام بدن، هادوک دارای یک خط افقی سیاه است و در نزدیکی سر در هر طرف یک نقطه بیضی تیره وجود دارد. این نقطه است که تفاوت اصلی بین ماهی های این گونه است. با آن، افراد یکدیگر را می شناسند و در گله های بزرگ جمع می شوند. این شیوه زندگی به آنها اجازه می دهد زودتر متوجه فوک ها، ماهی های بزرگ و دیگر شکارچیان شوند. تفاوت دیگر هدوک ها این است که 3 باله پشتی و 2 باله مقعدی دارند.
در فروشگاه های مواد غذایی، این ماهی به صورت تازه، دودی و خشک فروخته می شود، اما بیشتر آنها به صورت منجمد فروخته می شود. گوشت هادوک سفید، غیر چرب، با طعمی لطیف، یک محصول رژیمی است. با سس های تند تند، سبزیجات مختلف و چاشنی ها سازگار است.
ظاهر اشتها آور و خواص مفید این ماهی و همچنین خاصیت ارتجاعی گوشت پس از هر روش پختی حفظ می شود. اگر هدوک را بجوشانید یا بخارپز کنید، فیله آن تقریباً حاوی چربی نخواهد بود، که به آن اجازه می دهد در رژیم غذایی افرادی که رژیم دارند قرار گیرد. حتی پس از سرخ شدن، این محصول طعم ملایمی را حفظ می کند؛ نیازی به کندن پوست نیست؛ هنگام سرخ شدن، پوسته ترد خوشایندی روی آن ایجاد می شود. رنگ طلایی زیبای این ماهی را می توان با استفاده از پودر سوخاری هنگام پخت به دست آورد. شما همچنین می توانید کتلت، پای، پیراشکی، پاتیل و سالاد را از هادوک درست کنید. و اگر آن را نمک بزنید یا دود کنید، عطری جدید، روشن تر و غنی تر به دست می آورد.
با توجه به اینکه گوشت این ماهی مانند سایر نمایندگان گونه ماهی کاد کم چرب است، برای تغذیه رژیمی عالی است. چربی اصلی آن در کبد انباشته می شود و اغلب برای نیازهای پزشکی استفاده می شود.
هادوک سرشار از پروتئین، سلنیوم، ویتامین B12 است، همچنین شامل سدیم، پتاسیم، پیریدوکسین، آهن، برم، روی، فلوئور، ید، ویتامین‌های A و D است.
این محصول سرشار از اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان است و چربی آن حاوی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 یعنی آلفالینولنیک و ایکوزاپنتانوئیک است. این اسیدها عملکرد طبیعی چشم و مغز را بهبود می بخشد، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و به بدن در مبارزه با فرآیندهای التهابی کمک می کند. هادوک حاوی پروتئین نامحلول الاستین نیست که هضم آسان و سریع آن توسط دستگاه گوارش را در مقایسه با گوشت حیوانات تضمین می کند.
100 گرم از این ماهی تنها 73 کیلو کالری دارد. خوردن آن فقط برای افرادی که عدم تحمل فردی دارند توصیه نمی شود.
همچنین بخوانید:
شما می توانید انواع مختلفی از ظروف را از هدوک تهیه کنید؛ این واقعا جهانی است. اما وقتی در فر پخته می شود، ماهی طعم درخشان خاصی پیدا می کند.
برای خشک نشدن گوشت نسبتا لطیف شاه ماهی، می توان آن را در فر در فویل پخت.
اگر آن را امتحان نکرده‌اید، دستور غذای او را برای یک غذای بسیار خوشمزه از گیاه هیدوک کشف کنید. می توان آن را در ماهیتابه سرخ کرد، در فر پخت و یا روی گریل پخت. شاه ماهی خوب با سالاد. می توانید فیله را بجوشانید و یک خمیر خوشمزه درست کنید. هادوک در فویل در فر کل خانواده را خوشحال می کند.
در اقیانوس منجمد شمالی و اقیانوس اطلس زندگی می کند. در کتاب قرمز است، اما گرفتن آن متوقف نمی شود. این از 0.5 تا 0.7 میلیون تن در سال است. بزرگترین ماهیگیری فقط برای ماهی کاد و شاه ماهی است که شاه ماهی در رتبه سوم قرار دارد. وزن او به طور متوسط 3 کیلوگرم است. و طول آن حدود 70 سانتی متر است و افراد با طول یک متر تا 17 یا 19 کیلوگرم نیز وجود دارند.
هادوک در فر عالی می شود. گوشت در عین حال الاستیک و نرم باقی می ماند. اگر فیله را بخارپز کنید، چربی کمی خواهد داشت. مصرف آن برای افرادی که رژیم یا رژیم دارند توصیه می شود. هدوک دودی و نمک زده می شود. ماهی بسیار خوشمزه به نظر می رسد، اما هادویک غذای لطیف تری است.
هادوک پخته شده در فر حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین B12 و سلنیوم سالم است. حاوی: پتاسیم با آهن، روی با ید، سدیم با پیریدوکسین، برم با فلوئور. بسیاری از ویتامین های مفید D و A.
اسیدهای چرب تأثیر مفیدی بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی دارند. به لطف آنها، ایمنی افزایش می یابد و عملکرد همه اندام ها بهبود می یابد. اینها امگا 3 و سایر اسیدها هستند. عملکرد مغز و بینایی بهبود می یابد، کلسترول به طور فعال از خون حذف می شود. در فر در فویل، وقتی ماهی در آب خودش پخته می شود، این مواد مفید را حفظ می کند.
فقط 73 کیلو کالری در 100 گرم. هادوک ماهی پخته شده در فر معطر و سالم است.
هادوک در فر در آب خودش با سبزیجات بسیار خوشمزه می شود. 2 یا 3 وعده درست می کند. ۱ ساعت جلوتر آماده شوید.
فیله هادوک در فر یک غذای عالی است. آن را با سیب زمینی بخورید
اما در این مکان به طرز تهیه ی هولد خوشمزه در فر می پردازیم. دستور پخت با عکس و مراحل را در زیر مشاهده کنید.
روی میز آشپزخانه ما یک ماهی خوشمزه وجود دارد که متعلق به خانواده کاد است. او بسیار گرما دوست است، اما سبک زندگی پایین نشینی دارد. این گونه فقط در مناطقی زندگی می کند که شوری آب زیاد است.
این ماهی دریایی گوشتی سفید، متراکم و بسیار خوشمزه دارد.
این روغن حاوی بسیاری از عناصر میکرو و ماکرو است و این نوع روغن ماهی دارای خواصی است که آن را برای بازگرداندن بینایی مفید می کند.
دستور العمل های زیادی برای طرز پخت در فر وجود دارد، اما این دستور پخت گیاه هادوک خاص است.
شما باید یاد بگیرید که هادوک را از سایر موارد مشابه تشخیص دهید:
چگونه می توانید ماهی تازه را بدون گوش دادن به فروشنده تشخیص دهید:
دستور پخت هیدوک در فر را می توان کاملاً اجرا شده در نظر گرفت. با این حال، در انتخاب مواد لازم برای این غذا دقت کنید.
مواد لازم برای پخت:
روش پخت مرحله به مرحله:
اینگونه است که هادوک پخته شده در فر به عنوان یک افزودنی عالی به غذای جانبی مورد علاقه شما خواهد بود.
یک دستور غذا با یک عکس به شما در آشپزی کمک می کند و در صورت مهمانان غیرمنتظره یا تهیه یک "شام سریع" برای خانواده شما نجات دهنده شما خواهد بود.
ماهی ایده آل برای تغذیه کودکان و رژیم غذایی، ماهی هیدوک است که در فر همراه با سبزیجات پخته شده است. در این شکل، معلوم می شود که به طور غیرمعمول معطر، خوشمزه و آبدار است، اگرچه هادوک هم برای پخت و هم برای بخارپز مناسب است. همچنین سالاد، کتلت، پیراشکی و خمیر فوق العاده خوشمزه درست می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
کل هدوک را برداریدو ابتدا آن را از فلس ها و احشاء پاک کرده و سپس آن را بشویید و باله های آن را ببرید. آن را با رزماری، فلفل سیاه، نمک مالیده و با آب لیمو بپاشید. گشنیز و شوید را داخل هدوک قرار دهید تا ماهی از عطر این گیاهان اشباع شود.در این زمان لازم است با سبزیجات برخورد کنیم، آنها را می شوییم و سپس گوجه فرنگی ها را خلال می کنیم، پیازها را به صورت حلقه ای ضخیم و بادمجان را به قطعات بزرگ برش می دهیم. یک ماهیتابه را گرم کنید و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون در آن بریزید. آتش را متوسط کنیدو پیاز از قبل خرد شده را که به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم. سپس بادمجان و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و با هم زدن مداوم سبزی ها را 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، فویل را با روغن زیتون چرب کنید، ماهی و سبزیجات را روی آن قرار دهید که 40 دقیقه بیشتر در فر می پزیم. ظرف را 5 دقیقه قبل از آماده شدن بیرون بیاورید و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.پنج دقیقه دیگر بپزید و ماست ما آماده است. نوش جان.
عناصر:
دستور آشپزی:
قبل از پختن ماهی در فر، مانند همیشه، باید آن را تمیز کرده، روده و کاملاً بشویید تا چیز غیر ضروری باقی نماند. سپس می توانید آن را کامل رها کنید یا به صورت فیله برش دهید، اما در هر صورت باید اجازه دهید تا حشیش خشک شود.پس از این، سیر را با سس سویا مخلوط کنید، این ماریناد را روی هادوک بریزید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
حالا یک سینی فر را با روغن چرب کنید و استیک های ماهی را روی آن قرار دهید، همچنین کمی آب به آن اضافه کنید تا عصاره هاله خارج شود. حالا فلفل بزنید، اما نمک اضافه نکنید، چون سس سویا از قبل شور شده است، یک برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید - هدوک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
آ در حالی که شاه ماهی در حال پختن استزمان آماده سازی سس برای ریختن است: سس کچاپ را با سس مایونز و خامه ترش هم بزنید. مخلوط آماده شده را روی ماست بریزید و بپزید تا پخته شود.با این حال، نباید آن را فورا سرو کنید، بگذارید کاملا دم بکشد تا ماهی تند و خوشمزه تر شود. می‌توانید آن را نه تنها به‌عنوان پیش‌غذا، بلکه همراه با غذای جانبی نیز سرو کنید، به‌عنوان مثال، سبزیجات یا پوره سیب‌زمینی آب پز کاملاً با هدوک هماهنگ می‌شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
پیازها را پوست بگیریدآن را بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. یک ماهیتابه را گرم کنید و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، این کار حدود 5 دقیقه طول می کشد، فراموش نکنید که مرتب آن را هم بزنید. با قارچ هم مثل پیاز عمل می کنیم فقط خیلی ریز خرد نمی کنیم.همه چیز را با یک درب به مدت 7 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس هم بزنید، نمک اضافه کنید و در بشقاب بگذارید.
همانطور که می بینید، در فرآیند تهیه ماهی، تا اینجا همه چیز ساده و واضح است، اما ما ادامه می دهیم و شروع به تهیه آن می کنیم. در این دستور العمل است که می توانید از فیله هادوک استفاده کنیدیا کل لاشه آن ماهی را خوب بشویید و سپس تمام داخل آن را جدا کنید. بگذارید خشک شودو اگر زمان خیلی کم است، هدوک را با یک دستمال کاغذی تمیز خشک کنید. سپس با استفاده از نمک خوراکی دریا که مقدار قابل توجهی مواد مفید دارد، ماهی را نمک می زنیم.
در ضمن نمک زده باید فیلینگ خامه ای درست کنید، خامه مایع که به خامه ترش اضافه می کنیم برای این غذا مناسب تر است.
پر کردن فقط برای معطر و آبدار شدن هدوک لازم است. در صورت تمایل می توانید کمی شوید خرد شده نیز اضافه کنید.
پنیر را روی رنده درشت رنده می کنیم سپس یک سینی فر را با روغن چرب می کنیم و ماهی را روی آن می چینیم که روی آن را با قارچ و پیاز می پوشانیم. روی فیلینگ بریزید و با پنیر بپاشید. ظرف چه مدت باید پخته شود؟ به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد.اگر فیله باشد، زمان 15 دقیقه کاهش می یابد. در طی مراحل پخت، به صورت دوره ای در فر را باز کرده و مواد را روی ماهی بریزید. هادوک با تزئین سبزیجات تازه خرد شده و چاشنی شده با آب لیمو یا روغن زیتون سرو می شود.
وسایل آشپزخانه:فویل، فر، ورق پخت، چاقوی تیز، تخته برش ماهی، تخته برش سبزیجات، 3 کاسه کوچک، خلال دندان، قیچی آشپزخانه، برس سیلیکونی، قابلمه.
نکته کلیدی در پخت خوشمزه هادوک با سیب زمینی در فر، کیفیت محصولات استفاده شده است.
اگر از سبزیجات یا ماهی منجمد استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. فقط غذا را از قبل از یخچال خارج کنید.
همیشه از یک تخته برش جداگانه برای برش ماهی استفاده کنید! این مهم است، زیرا بی توجهی به چنین اقدامات بهداشتی می تواند منجر به خطرات جدی برای سلامتی شود. آب جوش را روی چاقو و قیچی که در فرآیند استفاده می کنید بریزید یا در ماشین ظرفشویی بشویید. به یک عدد ماهی سایز متوسط نیاز داریم. اگر برای غذا از هیدوک برش نخورده استفاده کردید، قبل از شروع مراحل پخت و پز باید آن را آماده کنید.
برای درک راحت تر دستور پخت، پیشنهاد می کنم ویدیویی در مورد پخت و پز و سبزیجات در فر تماشا کنید. تمام مراحل تهیه یک غذا به صورت پویا نشان داده شده و توسط سرآشپز اظهار نظر می شود.
همچنین ممکن است به این دستور تهیه استیک ماهی سالمون آبدار علاقه مند شوید. و برای کسانی که همه چیز را امتحان کرده اند، می توانم به شما توصیه کنم که در خانه با آن آشنا شوید.
چند وقت یکبار ماهی طبخ می کنید: آیا این غذای کمیاب روی میز شام شماست یا شاید هر پنجشنبه در خانواده شما روز ماهی است؟ شاید شما رازهایی برای پختن هادوک بدانید که این دستور غذا را خوشمزه تر می کند؟ در نظرات برای ما بنویسید.
